Berapa lama masak hati ayam sehingga masak. Cara masak hati ayam sedap dan mudah

Produk sampingan berbeza dalam rasa dan tekstur yang pelik. Oleh itu, sebagai contoh, persoalan timbul - berapa banyak untuk memasak hati ayam supaya ia menjadi lembut? Secara umum, peraturan berikut terpakai: produk dimasak selama kira-kira setengah jam dari saat mendidih.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kehalusan yang dikaitkan dengan pelbagai teknologi memasak. Tempoh memasak hati ayam untuk pelbagai majlis dan hidangan mungkin berbeza-beza.

Terdapat beribu-ribu resipi untuk semua jenis sup, tetapi terdapat sedikit prinsip untuk penyediaannya:

1. Sup ialah sup yang diperbuat daripada daging atau sayur-sayuran.
2. Untuk mendapatkan sup ini, daging mesti diletakkan hanya dalam air sejuk.
3. Selepas itu, daging dan komponen lain mesti dimasak dengan api sederhana supaya tidak ada mendidih yang kuat. Kemudian sup akan menjadi sangat telus dan menarik, yang juga penting untuk selera makan.
4. Dan berapa lama hati ayam mendidih selepas mendidih? Tidak kurang daripada setengah jam, tetapi sebaliknya - dan tidak lebih daripada 40 minit.

Selepas 30 minit dari permulaan mendidih, anda boleh merasai daging - ia sudah sedia sepenuhnya untuk dimakan, ia mungkin menjadi sedikit keras. Ia adalah untuk melembutkan bahawa kita mungkin memerlukan tambahan 7-10 minit.

Sup Hati Ayam

Terdapat satu lagi ujian hebat: kami menangkap hati ayam, menusuknya dengan pisau atau pencungkil gigi. Jika air jernih (dan tidak berlumpur atau lebih berdarah) mengalir keluar daripadanya, semuanya baik-baik saja - anda boleh memadamkan api dan memanggil keluarga anda ke meja.

Dan jika beberapa komponen masam pada mulanya terdapat dalam sup, berapa lama hati ayam perlu direbus untuk menjadi lembut? Kemudian memasak akan mengambil sedikit masa lagi: dari saat mendidih, kita perlu menghabiskan sekurang-kurangnya 40 minit.

Hakikatnya ialah dalam persekitaran berasid, sebarang produk dimasak dengan lebih perlahan. Oleh itu, pencinta sup kubis masam, sup dengan jus lemon perlu menunggu sedikit. Walaupun, sudah tentu, komponen masam boleh dimasak secara berasingan, dan kemudian hanya ditambah ke kuali utama kira-kira 5 minit sebelum memasak.

CATATAN

Jawapan kepada soalan berapa banyak untuk memasak hati ayam sehingga masak bergantung kepada pemprosesannya. Jika sebelum ini mereka dipotong separuh, selepas mendidih ia cukup untuk mendidih dan 20 minit dengan api sederhana. Kami cuba, kami periksa - dan anda boleh makan.

Berapa lama untuk memasak hati ayam untuk salad

Dan ini adalah cerita yang sama sekali berbeza, kerana salad atau pembuka selera sejuk dengan hati bukanlah yang pertama, tetapi, sebenarnya, hidangan kedua. Dan, sudah tentu, kami ingin menikmati daging yang berair, tetapi pada masa yang sama lembut dan dimasak. Bagaimana untuk menjadi?

1. Sekiranya anda ingin mendapatkan daging dengan kerak yang menyenangkan, tentu saja, lebih baik menggorengnya - 5 minit pada setiap sisi dengan api yang tinggi, dan kemudian reneh dengan api sederhana (dengan sedikit air) selama 15 minit lagi. Hati akan menjadi sangat berair.
2. Tetapi anda juga boleh merebusnya. Kemudian kami mendidihkan air, masukkan isi dalam air mendidih dan masak dengan api yang tinggi selama tidak lebih dari setengah jam. Hati ayam rebus boleh segera masin dan perasa (betul-betul di dalam air).
3. Jika anda mahu produk menjadi lebih pedas, kami bertindak seperti ini. Masukkan air mendidih selama 3 minit, masak dengan api yang tinggi, keluarkan semua hati dengan colander. Sekarang kami meletakkannya semula dalam kuali dan tuangkan sedikit air mendidih supaya ia hanya menutupi sedikit daging. Garam, perasakan dan reneh dengan api sederhana sehingga setengah jam.

Berapa nak masak hati ayam supaya lembut

Prinsip memasak akan sama: letakkan daging dalam air sejuk untuk sup, air masak untuk salad. Nah, untuk mencapai kelembutan, kita bertindak seperti ini:

1. Atau masak sedikit lebih lama (selama 5-10 minit), tetapi sentiasa pada api sederhana, dan bukan dalam air mendidih.
2. Anda juga boleh pra-perap jeroan - sebagai contoh, masukkan ke dalam jus bawang selama setengah jam (ia boleh dilakukan dengan penggiling daging) atau susu, krim apa-apa kandungan lemak. Tetapi dalam kes ini adalah lebih baik untuk tidak merebusnya, tetapi untuk merebusnya: pertama, goreng dengan api yang tinggi (5 minit pada setiap sisi), kemudian masak dalam sedikit cecair selama 15-20 minit lagi.

Berapa lama anda perlu memasak hati ayam dalam periuk perlahan

Untuk memasak produk ini dalam periuk perlahan, anda perlu memilih mod "Sup" atau "Rebus". Dan anda perlu memasak sekurang-kurangnya 40 minit, maksimum - 1 jam. Hakikatnya ialah multicooker tidak menghasilkan haba yang kuat seperti, sebagai contoh, dalam air mendidih atau lebih-lebih lagi dalam minyak panas yang dipanaskan dalam kuali. Oleh itu, masa bertambah.

Satu lagi perkara penting ialah hati dalam periuk perlahan boleh direbus dengan komponen yang memerlukan penyediaan yang panjang - contohnya, kentang dan terutamanya kubis. Untuk kentang dipotong menjadi kepingan kecil, 40-60 minit yang sama sudah cukup, dan keseluruhan ubi perlu dimasak selama 1 jam.

Bagi kubis, ini adalah pemegang rekod sebenar, yang membuatkan kita menunggu lebih lama daripada biasa. Kami akan reneh selama sekurang-kurangnya sejam, tetapi tidak lebih daripada 90 minit. Sekiranya anda tidak mahu hati menjadi terlalu lembut, lebih baik meletakkannya secara berasingan - maka ia akan menjadi berair dan dengan tekstur yang menyenangkan.

Berapa lama masak hati ayam sehingga siap untuk pate

Ya, pâté juga boleh dibuat daripada hati ayam. Hati, tentu saja, belum dibatalkan. Hati akan menjadi komponen tambahan (anda juga boleh menambah perut). Walaupun jika ada keinginan untuk merasai sesuatu yang luar biasa, anda boleh membuat pate hanya dari hati sahaja - biarkan pemakan cuba meneka jenis hidangan yang mereka sajikan.

Dalam kes ini, kami akan bertindak seperti ini:

1. Jika anda memasak produk dalam periuk perlahan, anda boleh menghidupkan mod "Membakar" dan masak selama sekurang-kurangnya 1 jam.
2. Dalam mod "Memadamkan" dalam periuk perlahan, masak selama 1.5 jam.
3. Jika masak dalam periuk, masukkan isi dalam air sejuk dan masak sekurang-kurangnya 1 jam dari saat mendidih (atas api sederhana).

Sekarang sudah jelas cara memasak hati ayam. Kami memasaknya selama sekurang-kurangnya setengah jam dalam air mendidih, rasakannya dan tentukan sama ada produk itu sudah siap atau tidak.

Untuk mendedahkan sepenuhnya rasa isi dalam, anda perlu tahu berapa banyak untuk memasak hati ayam atau cara menggorengnya dengan betul. Ia adalah dari penyediaan dan pemprosesan yang betul bahawa rasa keseluruhan hidangan akan bergantung.

Adalah penting untuk mengetahui cara merebus hati ayam supaya ia menjadi lembut

bahan-bahan

daun salam 1 keping Mentol bawang 1 keping hati ayam 500 gram

• Hidangan: 4
• Masa memasak: 50 minit

Cara memasak hati ayam

Sebelum memasak, hati perlu direndam selama kira-kira setengah jam dalam air masin ringan. Selepas itu, bilas di bawah air yang mengalir, sambil menekan jari anda pada setiap satu untuk mengeluarkan bekuan darah. Selepas mencuci, potong lemak dan kapal dari hati, keluarkan filem itu.

Daripada herba de Provence dan laurel, anda boleh menggunakan rempah mengikut citarasa anda.

Potong hati kepada dua bahagian. Didihkan kira-kira 2 liter air, masukkan isi dalamnya dan tunggu sehingga mendidih lagi. Rebus mereka selama kira-kira 4 minit. Selepas itu, toskan airnya, masukkan semula hati ke dalam kuali dan tuangkan air secukupnya supaya agak menutupinya.

Selepas itu, garam kuahnya, masukkan bawang besar, campuran herba dan daun laurel. Rebus selama kira-kira 20-30 minit. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi atau lidi - jika cecair kemerahan keluar, anda perlu mendidih sedikit lagi.

Hati ayam boleh dihidangkan bersama sup atau berasingan dengan ulam.

Sup dengan hati ayam

Untuk memasak anda perlu:

• kentang - 3-4 keping;
• hati ayam - 500 g;
• beras - 4 sudu besar. l.;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• daun bay;
• Bawang hijau;
• garam.

Pertama, rebus hati yang disediakan selama 3-4 minit, kemudian pindahkannya ke kuali lain dengan 2-2.5 liter air. Selepas air mendidih, masak isinya selama 30 minit.

Pada masa ini, kupas kentang, potong menjadi kiub dan masukkan ke dalam sup. Tuangkan beras yang telah dibasuh di sana dan masak sup selama 20 minit lagi. Semasa memasak, parut lobak merah dan potong bawang. Goreng mereka sehingga keemasan. Cincang halus bawang hijau.

Masukkan semua ini ke dalam sup apabila nasi sudah siap, dan rebus selama 5 minit lagi.

Hidangan sudah siap, anda boleh menghidangkannya seperti ini atau perasakan dengan krim masam.

Salad dengan hati ayam dan lobak merah Korea

Untuk hidangan mudah ini anda perlu mengambil:

• hati ayam rebus - 600 g;
• telur rebus - 3 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah dalam bahasa Korea - 200-250 g;
• mayonis untuk berpakaian;
• garam.

Potong telur menjadi kepingan nipis, hati menjadi jalur. Panaskan bawang dengan air mendidih dan potong. Masukkan semua dalam mangkuk salad dan masukkan lobak merah Korea. Garam, perasakan dengan mayonis dan campurkan. Hidangkan segera.

Sekarang anda tahu berapa banyak untuk membuat hati ayam sehingga masak dan anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan ketara. Produk ini digunakan dalam salad, tampalan pastri, sup, dan juga disajikan sebagai hidangan bebas dengan hidangan sampingan.

Memasak hati ayam tidak sukar sama sekali. Walaupun mereka bersedia sendiri untuk masa yang agak lama, ia mengambil sedikit masa untuk menyediakan dan memproses hati. Hidangan hati ayam sedap dan murah.

Hati ayam boleh digunakan dalam pelbagai hidangan. Terdapat resipi untuk sup dengan hati ayam, hati ayam yang direbus dengan sayur-sayuran atau dibakar dalam ketuhar dengan sos. Sebelum anda mula memasak, merebus atau membakar hati, mereka perlu dibasuh dalam air sejuk yang mengalir, keluarkan filem daripadanya dan potong kepingan kapal dan lemak berlebihan. Untuk memasak mengambil sedikit masa, chef mengesyorkan memotong setiap hati menjadi kepingan. Mengikut beberapa resipi, sebelum direbus atau dibakar, hati perlu direbus sehingga separuh masak.

Dalam kebanyakan resipi, masa untuk merebus hati ayam berbeza dari 20 hingga 40 minit. Sebagai contoh, berikut adalah beberapa resipi mudah untuk merebus hati ayam.

Untuk memasak hati ayam rebus, anda perlu, sebagai tambahan kepada hati ayam itu sendiri, bawang, lobak merah, minyak sayuran dan garam. Jika hati dibekukan, maka sebelum memasak ia mesti dicairkan. Kemudian hati ayam yang telah dibasuh bersih hendaklah diletakkan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Selepas meletakkan hati, segera tutup kuali dengan penutup dan mula mereneh hati. Masa memasak adalah kira-kira 20-25 minit. Adalah penting untuk memastikan bahawa hati tidak terbakar. Kacau mereka dan tambah sedikit air panas. Lima minit sebelum kesediaan, tambah bawang cincang ke dalam hati, dan kemudian lobak merah dan garam dicincang. Hati ini bagus untuk dihidangkan dengan apa-apa lauk. Sebagai contoh, mereka baik dengan nasi goreng dengan bawang.

Resipi yang sama boleh diubah suai sedikit. Hati yang telah dibasuh dan disediakan hendaklah diletakkan dalam kuali dengan minyak bersama bawang, garam dan lada sulah. Kemudian masukkan air, pes tomato dan daun salam di sana. Semua ini perlu direbus selama kira-kira 40 minit. Hiasan untuk hidangan ini juga boleh apa-apa. Sesuai dan pasta, dan soba, dan nasi. Hati sesuai untuk sarapan pagi atau makan malam.

Salah satu resipi yang paling mudah dan paling lazat untuk hati ayam ialah resipi untuk hati ayam yang direbus dalam krim. Menurut resipi ini, hati ayam yang disediakan digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan selama beberapa minit. Kemudian hati dipindahkan ke periuk dengan bahagian bawah tebal. Sekarang anda perlu goreng bawang cincang dengan api perlahan sehingga ia menjadi lembut, dan juga pindahkan ke kuali. Hati dan bawang dalam periuk hendaklah ditutup dengan herba Provencal dan dituangkan dengan krim (setengah gelas krim 30% diperlukan). Sekarang hati ayam perlu direbus dengan api perlahan selama 35-40 minit. Mana-mana lauk juga sesuai untuk hidangan ini. Hati ayam rebus dengan pasta atau nasi sangat lazat.

Rebus hati ayam - resipi video langkah demi langkah

Kami juga telah menyediakan video untuk anda memahami sepenuhnya proses memasak langkah demi langkah.

Berapa banyak untuk rebus hati ayam. Foto resipi

Sangat membantu. Mereka kaya dengan unsur surih dan pelbagai vitamin seperti A, PP, B2, B6. Di atas meja makan sekurang-kurangnya dua kali seminggu harus ada hidangan dari jeroan ini. Hati ayam yang sangat sedap dan lembut. Berapa banyak yang perlu dimasak? Masa yang agak singkat. Dagingnya sangat lembut, lembut dan berair. Jika anda hanya merebusnya dalam air masin mendidih, maka ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit. Tetapi lebih baik memasak hidangan asli dari hati.

Hati sedap. Ini memerlukan: setengah kilogram jeroan (keutamaan harus diberikan sejuk, yang beku akan menjadi lebih kasar), bawang - kepala sederhana, lobak merah sederhana - 1 keping, minyak sayuran - 100 gram, daun bay secukup rasa, lada hitam, ketumbar tidak akan menyakitkan. Sebagai permulaan, hati saya dikeringkan di atas serbet kertas. Tuangkan minyak ke dalam periuk panas dan letakkan hati. Secara berasingan, kami rebus bawang cincang halus dan lobak merah yang dipotong menjadi jalur, dan kemudian kami menggabungkan segala-galanya dan menambah air mendidih. Berapa banyak hati yang anda perlukan, kami tahu - 15-20 minit. Paling penting, jangan terlalu masak, jika tidak ia akan menjadi keras dan kering. Pada akhir memasak, tambah rempah, sedikit garam.

Mana-mana lauk sesuai dengan hidangan ini. Ia boleh menjadi pasta, rebus rebus

soba, nasi rebus, kentang goreng atau kentang tumbuk. Kentang rebus muda dengan hati rebus sangat baik. Hidangan itu akan menjadi diet dan sihat. Dengan sendirinya, hati ayam berguna. Berapa banyak untuk memasak mereka, kita sudah tahu. Tetapi ada resipi lain yang menarik. Ini memerlukan setengah kilogram hati, bawang, lobak merah, daun bay, rempah dan garam secukup rasa. Untuk hiasan - setengah kilogram kentang baru, garam secukup rasa, mentega - dua sudu besar.

Dalam air masin mendidih, tambah bawang dan lobak merah yang dikupas, selepas mendidih, letakkan hati yang telah dibasuh. Apabila ia mendidih lagi, kurangkan suhu memasak dan masak dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Sekarang kita sudah tahu berapa banyak hati ayam yang perlu dimasak, mari kita teruskan ke ulam. Secara berasingan, pada masa ini, kami membersihkan kentang muda dari kulit dan memasukkannya ke dalam periuk. Masukkan air mendidih, tambah garam dan masak selama dua puluh minit. Selepas memasak, tuangkan air, letakkan kentang di atas pinggan, tuangkan minyak sayuran atau mentega cair di atas. Letakkan hati ayam di tepi. Berapa banyak untuk memasak mereka sudah jelas. Hidangan ini boleh dihiasi dengan herba.

Pilihan yang baik adalah salad sayur-sayuran, yang kami tambahkan ke dalam hidangan. Ini memerlukan sebarang sayur-sayuran: salad, dill, pasli, ketumbar. Anda boleh memilihnya mengikut citarasa anda. Kemudian basuh dan keringkan sedikit. Adalah lebih baik untuk salad ini tidak memotongnya, tetapi mengoyakkannya secara langsung dengan tangan anda menjadi kepingan kecil. Garam sedikit dan renjiskan dengan minyak zaitun. Dengan kaedah memasak ini, hati ayam sangat sedap dan lembut. Berapa banyak untuk memasak mereka, kita sudah tahu. Anda boleh menambah krim masam atau sos tomato ke dalam hidangan ini.

Untuk merebus hati ayam, tidak perlu mempunyai kemahiran masakan khas. Komponennya tidak terlalu menuntut dan mudah dikendalikan. Ia hanya perlu disediakan dengan betul untuk pemprosesan dan mengetahui berapa banyak masa yang perlu diluangkan untuk penuaan dalam air mendidih atau mengukus. Secara purata, tempoh memasak hati ayam tidak melebihi 30-40 minit. Benar, ia akan mengambil masa beberapa minit lagi untuk menyediakan produk. Hanya dalam kes ini, hati yang telah siap akan menjadi berair, lembut dan lembut.

Nuansa pra-penyediaan hati ayam

Kerumitan peringkat ini hanya terletak pada satu perkara - hati ayam bersaiz sangat kecil, dan anda perlu bekerjasama dengan semua orang.

Prosedur ini terdiri daripada tiga manipulasi mudah:

• Pertama, setiap produk diperah dan dibilas sedikit untuk mengeluarkan semua pengumpulan darah.
• Seterusnya, potong filem, kapal, gumpalan lemak. Komponen ini, walaupun boleh dimakan, dengan ketara merosakkan kualiti hidangan siap.

Petua: Agar isi perut yang bukan kualiti tertinggi menjadi enak dan lembut, anda perlu menggunakan dua helah. Pertama, mereka perlu direbus bukan dalam air, tetapi dalam susu atau krim tidak terlalu lemak. Kedua, garam boleh ditambah hanya beberapa minit sebelum produk dimatikan.

• Akhirnya, kami membasuh setiap elemen di bawah air yang mengalir, memegang seberapa banyak yang diperlukan, cecair tidak akan kekal telus. Sekarang kita memerah hati ayam dengan tangan kita (tiada gunanya untuk membuangnya ke dalam colander) dan potong separuh.

Kini produk itu boleh dimasak dengan cara tradisional atau menggunakan salah satu peralatan dapur moden.

Bagaimana untuk merebus hati dengan cara tradisional?

Untuk 0.5 kg produk yang disediakan mengikut semua peraturan, kami mengambil kepala bawang, beberapa daun bay, setengah sudu teh garam.
Anda perlu memasak produk seperti berikut:

• Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kemudian letakkan hati ayam dan tunggu mendidih lagi.
• Adalah disyorkan untuk memasak bahan kerja selama 10 minit, selepas itu air harus disalirkan dari kuali. Isikan produk dengan cecair segar supaya ia hanya meliputi produk. Didihkan komposisi.
• Jika buih muncul, keluarkannya dengan sudu berlubang. Sekarang kita perlu menambah semua bahan lain. Komposisi perlu dimasak selama 20-30 minit lagi. Berapa banyak sebenarnya, anda perlu tentukan dengan mata.

Produk, yang telah mencapai kesediaan, dibuang ke dalam colander, digoncang beberapa kali untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Kini ia kekal sejuk dan boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Hati ayam yang disediakan dengan cara ini juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas, anda hanya perlu memilih lauk yang sesuai untuknya.

Rebus hati dalam periuk perlahan dan dandang berganda

Lebih mudah untuk memasak jeroan menggunakan peranti khas untuk ini. Ia akan keluar dalam masa yang sama, dan rasa hidangan siap akan menjadi lebih tepu, teksturnya akan menjadi lembut.

• Dalam multicooker. Masukkan hati yang telah dibersihkan dan dibasuh ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan 2 liter air, tambah setengah sudu teh garam. Tutup penutup, tetapkan mod "Memadamkan". Untuk membawa produk ke tahap kesediaan yang diingini, tetapkan pemasa selama 30 minit. Jika masa ini tidak mencukupi, tambah 10 minit dan ulangi rawatan. Tidak kira berapa banyak produk yang diproses, tidak perlu menukar air, seperti yang dilakukan oleh sesetengah tukang masak.

• Dalam pengukus. Dengan pendekatan ini, mungkin bukan sahaja untuk memasak jeroan, tetapi untuk membawanya ke keadaan yang sangat lembut, memelihara jus sebanyak mungkin. Kami meletakkan produk pada pendirian dengan lubang dalam satu lapisan, tambah sedikit. Anda juga boleh meletakkan beberapa daun laurel, jika kemudian hati tidak dirancang untuk digunakan sebagai sebahagian daripada hidangan yang kompleks. Sukar untuk menyatakan dengan tepat berapa lama masa yang diperlukan untuk diproses. Secara purata, ia berlangsung 35-40 minit, selepas itu kami menyemak produk untuk kesediaan dan memutuskan bagaimana untuk meneruskan.

Hati ayam agak sukar dihadam. Walaupun mereka tidak menjadi lebih lembut daripada pemprosesan yang berpanjangan, tekstur mereka tidak berubah menjadi lebih teruk. Oleh itu, dalam proses penyediaan sup, disyorkan untuk merebusnya terlebih dahulu sehingga lembut, selepas itu anda boleh secara beransur-ansur menambah bahan-bahan yang tinggal ke dalam hidangan. Benar, sup dalamnya ternyata agak cair, lebih baik menambah kiub kepadanya.