Masa menuai jagung mengikut wilayah Rusia. Cara merebus jagung rebus

Jagung rebus mungkin merupakan hidangan musim panas yang paling kegemaran yang akan menarik bukan sahaja kepada kanak-kanak, tetapi juga kepada orang dewasa. Sudah tentu, nampaknya ramai yang menyediakan hidangan sedemikian agak mudah, dan tidak akan ada masalah dalam prosesnya. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya ini jauh dari kes itu. Dalam kebanyakan kes, apabila dimasak, jagung kehilangan hampir kesemuanya ciri berfaedah, rasa dan nilai pemakanan. Ramai yang tidak tahu cara memasak jagung dengan betul. Pada masa yang sama, produk ini adalah yang kedua selepas tembikai dan ais krim dalam populariti. Perlu diingat bahawa di banyak pantai peranginan, jagung rebus dijual hampir sebagai makanan istimewa, dan ramai pelancong membelinya dengan rela. Untuk menyediakan hidangan sedemikian di rumah, anda memerlukan kesabaran, masa dan pengetahuan teknologi. Sudah tentu, perdebatan abadi tentang bagaimana dan berapa banyak untuk merebus jagung masih belum diselesaikan. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, semuanya ternyata lebih mudah. Perkara utama ialah mengetahui beberapa helah.

Memilih jagung yang sesuai untuk dimasak

Sebelum anda memasak jagung rebus, ia mesti dipilih dengan betul. Pilihan yang paling sesuai ialah jenis makanan yang baru dipetik. Jika anda membeli jagung di kedai, maka anda harus memilih jagung yang tidak dikupas, kerana "pembungkus" semula jadi akan menunjukkan kesegaran produk dan melindungi bijirin daripada mengering.

Untuk menentukan kesegaran dan tahap kematangan produk, anda harus memeriksa dengan teliti tongkolnya. Dalam jagung muda, daunnya berwarna hijau terang apabila segar, dan sulurnya sedikit sejuk dan sedikit lembab. Sekiranya tongkol sudah mula menguning, maka ini adalah tanda pertama bahawa jagung telah dipetik untuk masa yang lama dan telah kehilangan peratusan juiciness tertentu.

Jika produk itu ragu-ragu, maka anda boleh menjalankan ujian kecil. Di pangkalnya, perlahan-lahan tekan bijirin dengan kuku anda. Jika jagung masih muda, atau dengan kata lain - tenusu, maka apabila ditekan, sedikit jus akan keluar. Sekiranya bijirin keras, maka produk itu sudah terlalu masak dan telah kehilangan juicinessnya. Dengan kekakuan bijirin, anda boleh menentukan kematangan tongkol. Sudah tentu, tahap kematangan produk mempengaruhi kedua-dua rasa dan masa memasak. Perlu diingat bahawa dalam tongkol lama, gula dalam bijirin berubah menjadi kanji. Akibatnya, produk kehilangan rasa manis dan aromanya. Ia bergantung kepada tahap kematangan berapa banyak dan cara memasak jagung.

Menyediakan tongkol untuk memasak

Sebelum anda memasak jagung segar, anda perlu menyediakan tongkol. Seseorang lebih suka membersihkan produk sepenuhnya, menghapuskan semua antena dan daun. Yang lain, sebaliknya, keluarkan hanya sayur-sayuran yang rosak dan kotor dari tongkol. Setiap pilihan ini betul dengan caranya sendiri. Daun dan sulur menjadikan produk lebih wangi dan berair. Walau bagaimanapun, apabila dimasak, sangat sukar untuk mengeluarkannya. Jadi apakah cara yang betul untuk memasak jagung dengan tongkol? Daun dan sulur harus dikeluarkan sepenuhnya, dan kemudian diletakkan di bahagian bawah bekas, di mana makanan istimewa akan dimasak.

Peralatan memasak: apa yang perlu dipilih

Untuk memasak jagung, anda harus memilih bekas yang mempunyai ketinggian dan lebar yang mencukupi. Anda tidak perlu memecahkan tongkol. Dalam kes ini, hidangan hendaklah berdinding tebal. Pilihan yang sempurna- ini adalah kuali besi tuang atau kuali, yang ditutup rapat dengan penutup. Jika tidak ada satu atau yang lain, maka anda boleh menggunakan periuk tekanan. Ia sangat mempercepatkan memasak. Adalah lebih baik untuk memilih hanya hidangan sedemikian, kerana lebih mudah untuk memasak jagung dalam periuk tekanan. Lagipun, bekas ditutup rapat, dan keadaan optimum dicipta di dalam untuk penyediaan tongkol. Di samping itu, untuk mengekalkan semua sifat pemakanan produk, ia harus dimasak pada suhu 200 hingga 250 ° pada api perlahan.

Susun tongkol

Di bahagian bawah periuk tekanan, letakkan daun dan antena dari tongkol, dan letakkan jagung yang telah dikupas padanya. Adalah lebih baik untuk meletakkan sayur-sayuran di sisi. Ini akan menghalang tongkol daripada menyentuh bahagian tepi periuk. Dari atas, jagung juga harus ditutup dengan daun. Jangan lupa tentang misai. Lagipun, mereka menyumbang kepada fakta bahawa bijirin berair dan lebih manis.

Isi bekas dengan jagung

Jika anda tertanya-tanya bagaimana cara merebus jagung muda dengan betul dan berapa banyak cecair, maka anda harus tahu bahawa tongkol harus disembunyikan sepenuhnya di bawah air. Hanya selepas bekas penuh, ia boleh dibakar. Air mesti sentiasa mendidih sepanjang memasak.

Berapa lama nak masak?

Jawapan yang tepat untuk soalan ini Tidak. Secara purata, tongkol direbus selama 40 minit, semuanya bergantung pada varieti. Proses ini boleh mengambil masa 20 minit, atau bahkan lima jam. Semasa memasak, anda harus sentiasa memeriksa produk untuk kesediaan.

Tambah garam atau tidak

Di sini juga, segala-galanya bergantung pada varieti, kerana tidak disyorkan untuk memasak jagung manis dalam air masin. Perlu diingat bahawa dalam produk sedemikian terdapat lebih banyak cecair daripada dalam makanan. Garam juga mempercepatkan proses mengeluarkan cecair dari bijirin terus ke dalam sup. Akibatnya, jagung mungkin tidak begitu berair dan enak.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan jagung

Jika anda tidak tahu cara memasak jagung susu, maka semasa memasak, periksa kesediaannya. Secara berkala cungkil tongkol dengan garpu dan cuba pada bijirin. Ini perlu dilakukan sehingga jagung mendidih lembut. Sekiranya bijirin menjadi berair, lembut dan sangat mudah dikunyah, maka produk itu sudah siap. Anda boleh mengeluarkan bekas dari api dan menghidangkan hidangan ke meja.

Cara menghidang dengan betul

Sekarang anda tahu cara memasak jagung muda dengan betul. Walau bagaimanapun, ini hanya separuh daripada cerita. Anda juga perlu tahu cara menghidangkan jagung masak dengan betul. Adalah lebih baik untuk mengambil produk dalam keadaan panas, jadi ia lebih enak. Untuk melakukan ini, keluarkan semua tongkol dari kuali dan biarkan kuahnya mengalir. Selepas itu, jagung mesti dibersihkan daripada serat dan daun. Tongkol siap dihidangkan di atas pinggan panas. Untuk mengelakkan tangan anda kotor, anda boleh menggunakan lidi. Jagung disapu dengan garam dan hanya dalam bentuk ini digunakan. Anda juga boleh perasakan jagung dengan rempah dan mentega.

Cara menyimpan jagung masak

Penyimpanan juga penting. Baki jagung rebus sebaiknya dibiarkan sejuk dalam periuk dalam kuahnya. Jika tongkol dikeluarkan dari air, maka bijirin boleh berkedut dan kehilangan rasa yang menyelerakan. penampilan. Perlu diingat bahawa jagung boleh dibiarkan dalam sup selama empat jam pada suhu cair 70 °. Tongkol yang disejukkan boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan disimpan di sana tidak lebih daripada dua hari.

Cara memasak jagung beku

Jadi, anda tahu cara memasak jagung di atas tongkol. Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan beku? Apabila musim panas yang panas telah berakhir, dan musim jagung segar telah berlalu, anda boleh memenuhi keinginan anda dengan membeli produk separuh siap di kedai. Jangan berfikir bahawa produk sedemikian tidak mempunyai kualiti yang berguna. Tongkol jagung mula-mula dikukus dan kemudian dibekukan dengan cepat. Teknologi pemprosesan inilah yang membolehkan anda menyimpan semua kualiti produk. Memasak produk separuh siap sedemikian adalah lebih mudah. Hanya letakkan produk dalam air mendidih dan rebus sehingga masak sepenuhnya. Selepas air mendidih untuk kali kedua, anda perlu memasak jagung selama kira-kira 25 minit. Akibatnya, makanan istimewa masak lebih cepat, dan tidak kalah dengan rasa segar.

Akhirnya

Jagung yang dimasak mengikut semua teknologi mengekalkan semua kualiti bergunanya. Dan dia tidak mempunyai terlalu banyak daripada mereka. Perlu diingat bahawa produk ini adalah sumber unsur surih dan vitamin yang sangat baik. Untuk mengenyangkan badan anda dengan semua yang anda perlukan, anda boleh mengambil 50 gram bijirin kuning setiap hari. Oleh kerana sukar untuk memasak jagung susu, anda boleh membeli produk siap. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa jagung yang dimasak dengan betul mengandungi asid amino triptofan dan lisin, magnesium, besi, fosforus, kalsium, asid askorbik, vitamin PP, B, E, C.

Di samping itu, produk mengandungi banyak serat, yang membantu dengan cepat membersihkan badan dari toksin dan toksin, sambil meningkatkan fungsi keseluruhan sistem pencernaan. Perlu diingat bahawa doktor mengesyorkan menggunakan jagung untuk mereka yang menderita diabetes, obesiti, pelbagai gangguan metabolik, penyakit alahan dan patologi gastrousus.

Jika anda kerap makan produk ini, anda boleh mengurangkan risiko onkologi, penyakit sistem kardiovaskular dan penyakit lain dengan ketara. Jagung mengandungi komponen yang sangat berguna yang boleh meningkatkan daya ingatan dan mempercepatkan semua proses di dalam otak.

Seperti yang anda boleh lihat, tongkol yang dimasak dengan betul sangat bermanfaat. Lagipun, tertakluk kepada semua peraturan memasak dalam jagung, banyak unsur surih dan vitamin dipelihara, yang secara positif menjejaskan kesihatan manusia.

Sesetengah kacukan mesti matang secara eksperimen untuk menghasilkan hasil tinggi bijirin yang sihat dalam musim tanam atau berbilang tanaman setahun.

Kawasan lain memerlukan hibrid matang lewat yang harus memanfaatkan sepenuhnya musim pertumbuhan yang sangat panjang. Nasib baik, kacukan sangat berbeza dalam kematangan. Sebagai contoh, pada tahun 1952, kacukan dengan musim tumbuh 70 hingga 155 hari mengambil bahagian dalam ujian varieti FAO. Anggaran ini dikira sebagai bilangan hari dari kemunculan hingga matang. Percubaan kepelbagaian itu terletak dari Vidarshof di Norway, terletak pada 60°48′U. lat., kepada Benih di Mesir pada 25°54'U. sh.

Sesetengah negara lebih berminat untuk menanam jagung untuk silaj dan makanan hijau daripada untuk bijirin. Kematangan jagung yang dimaksudkan untuk silaj boleh dinilai dengan hasil bahan kering dan nisbah tangkai dengan telinga dalam tanaman.

Francis et al. percaya bahawa mengasingkan genotip neutral sepanjang hari dan menggabungkan ketidakpekaan ini ke dalam pelbagai kaum, sintetik dan varieti yang lebih baik akan menjadikan penggunaan plasma nutfah jagung baharu dengan lebih cekap. Mereka menguji genotip disesuaikan tropika untuk kepekaan terhadap perubahan fotokala. Berhampiran khatulistiwa, di mana tempoh terang dan gelap hari secara semula jadi sama, kaedah telah digunakan untuk menilai bahan, termasuk peningkatan panjang hari akibat pencahayaan buatan dan mencipta kecerunan dalam keamatan pencahayaan. Sesetengah genotip, termasuk satu hibrid sederhana, didapati agak tidak sensitif terhadap panjang hari atau perbezaan dalam keamatan cahaya. Dalam banyak genotip, apabila ditanam pada hari yang panjang pada keamatan cahaya melebihi satu atau dua tahap kritikal, pembezaan organ generatif telah ditangguhkan. Kaedah ini telah memungkinkan untuk menilai banyak baris dalam medan dan mungkin akan mencari aplikasi dalam masa musim sejuk pada latitud yang lebih tinggi.

Penyelidik yang berbeza telah menggunakan kriteria yang berbeza untuk menilai kematangan jagung:

1. Bilangan hari dari menyemai atau kemunculan sehingga 50% telinga atau malai mekar.

2. Bilangan hari dari menyemai atau bercambah hingga masak atau menjadi perang separuh daripada bungkus tongkol.

3. Peratusan bahan kering atau lembapan dalam bijirin pada masa penuaian.

4. Jumlah suhu untuk musim tumbuh atau unit terma.

5. Perbandingan dengan piawaian atau sistem penggredan kematangan.

6. Bilangan daun dan kematangan.

7. Bilangan hari dari penyemaian atau percambahan hingga pembentukan lapisan gelap pada titik pelekatan bijian pada batang tongkol.

Slife mendapati bahawa 10 hari selepas pendebungaan, kandungan lembapan bijirin mencapai 85%. Dalam masa dua minggu selepas pendebungaan, kandungan lembapan bijirin melebihi tangkai tongkol, tetapi kemudian bijirin menjadi lebih kering daripada tangkai. Nampaknya, tidak ada hubungan rapat antara tarikh kemunculan filamen pistillate dan kandungan lembapan karyopsis dalam garisan baka.

Menurut Shaw dan Tom, tempoh masak jagung boleh dibahagikan kepada dua peringkat - perkembangan vegetatif dan tongkol. Peringkat vegetatif, seterusnya, boleh dibahagikan kepada tiga tempoh: dari menyemai kepada percambahan; dari kemunculan anak benih hingga kemunculan malai; dari kemunculan malai kepada penampilan filamen pistillate. Mereka mendapati bahawa selang antara percambahan dan pembentukan malai adalah fasa yang sangat penting dalam menentukan masa pematangan. Cuaca panas dan kelembapan yang sesuai memendekkan tempoh ini. Selang antara penampilan filamen pistillate dan kematangan telinga adalah tetap. Oleh itu, masa permulaan pematangan boleh diramalkan walaupun semasa penampilan filamen pistil. Jika tarikh purata penampilan benang dalam bidang tertentu diketahui, maka dengan menambah 50 hari padanya, seseorang boleh menentukan tarikh anggaran pematangan tongkol.

Kandungan lembapan bijirin pada masa menuai telinga adalah penunjuk yang boleh dipercayai tentang kematangannya. Allison membuat kesimpulan bahawa untuk menentukan kandungan lembapan bijirin, cukup untuk mengambil satu sampel dari tapak. Walau bagaimanapun, adalah wajar untuk menentukan kandungan lembapan bijirin di beberapa tempat di tapak. Sampel kelembapan boleh menjadi keseluruhan tanaman dari plot atau pemilihan rawak 10 telinga setiap varian. Anda boleh mengirik semua biji dari tongkolnya atau mengambil bijirin dari dua baris setiap telinga. Meter kelembapan elektrik membolehkan anda menentukan kandungan lembapan bijirin dengan cepat dan tepat.

Snelling dan Honer mendapati hubungan antara bilangan hari dari menyemai kepada filamen, peratusan tumbuhan yang mengalami perubahan warna atau kekeringan menjelang 5 September, dan peratusan bahan kering dalam bijirin menjelang penuaian 14 September dan 12 Oktober. Korelasi tertinggi dicatatkan dalam semua jenis anak antara tarikh penampilan filamen pistillate dan peratusan bahan kering dalam bijirin menjelang 14 September.

Aldrich menggunakan ukuran tumbuhan sebagai indeks kematangan relatif dan mutlak jagung. Beliau mendapati jagung tidak matang sehingga kandungan bahan kering bijirin mencapai sekurang-kurangnya 65%. Kandungan bahan kering dalam bijirin berfungsi sebagai kriteria terbaik untuk kematangan; kriteria baik kedua dianggap bilangan hari sebelum penampilan 50% daripada benang.

Jugenheimer et al melaporkan data berikut daripada percubaan jagung hibrid kolaboratif di Eropah dan Mediterranean. Mereka menggunakan ukuran kematangan tongkol berikut: bilangan hari dari percambahan hingga kemunculan malai; bilangan hari dari percambahan hingga penuaian; kandungan lembapan bijirin semasa penuaian. Data untuk tahun 1950, 1951 dan 1952 telah diringkaskan. untuk 45 kacukan, tempoh tempoh tumbuh-tumbuhan berbeza dari 70 hingga 155 hari. Ujian telah dijalankan di 200 tapak di 24 negara, dari Norway di utara hingga Mesir di selatan. Mereka mencerminkan perbezaan genetik yang luas antara hibrid dan pelbagai keadaan. persekitaran. Oleh itu, didapati bahawa dalam hibrid dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 70 hari, selang antara percambahan dan pembentukan malai di Sweden adalah 21 hari, dan di Switzerland - 51. Keadaan ini menunjukkan tindak balas berbeza hibrid dengan tempoh genetik yang sama pematangan untuk menyemai di kawasan yang sangat berbeza. Kajian terhadap tindak balas ini menunjukkan betapa besarnya kesan alam sekitar terhadap tanaman jagung hibrid.

Andrew et al. mendapati bahawa kacukan di Belanda memerlukan musim tanam 9 minggu lebih lama daripada musim tanamnya di Wisconsin untuk mencapai tahap kematangan yang setanding, seperti yang diukur oleh kandungan lembapan, berat kering karyops dan peratusan hasil. Di Wisconsin, pematangan kacukan berlangsung 80-85 hari, manakala di Belanda kacukan yang sama, menurut data purata lima tahun, matang dalam 155 hari. Dalam pelbagai ujian yang dijalankan di Belanda, populasi ditanam pada kepadatan tinggi (72,267 tumbuhan/ha).

Jugenheimer memberikan pekali korelasi positif yang ketara berikut: antara bilangan hari sebelum berbunga 50% malai dan bilangan hari sebelum penampilan 50% filamen pistil +0.934; antara bilangan hari sebelum berbunga 50% malai dan bilangan hari sebelum matang +0.928; antara bilangan hari sebelum penampilan 50% benang dan bilangan hari sebelum matang +0.896. Bilangan hari sehingga berbunga 50% malai, sehingga 50% filamen muncul, dan sehingga pematangan berkorelasi positif dengan ketinggian tumbuhan dan ketinggian lampiran telinga.

Menurut gred perdagangan AS rasmi, kelembapan biji jagung Gred No. 2 tidak boleh melebihi 15.5%. Untuk membolehkan perbandingan yang munasabah, hasil bijian hibrid dalam ujian hasil biasanya dibandingkan pada asas kelembapan sebanyak 15.5%.

Data suhu boleh digunakan untuk meramalkan bila jagung akan masak. Lebih banyak tenaga solar yang diterima jagung, lebih cepat masak. Jagung dengan panjang musim tumbuh yang berbeza memerlukan jumlah tenaga suria yang berbeza untuk mencapai kematangan.

Perkhidmatan Maklumat Tanaman Koperasi Illinois dan Biro Cuaca mengira dan menerbitkan jumlah data pengumpulan suhu untuk musim tanam (1 April hingga 1 November) di negeri ini. Formula berikut digunakan untuk mengira:

((Suhu harian maksimum + Suhu harian minimum) / 2) -10 = jumlah suhu sepanjang musim tanam.

Oleh kerana jagung tumbuh dengan teruk atau tidak sama sekali di bawah 10°C, suhu ini digantikan dengan suhu minimum sebenar pada hari-hari apabila suhu harian minimum jatuh di bawah 10°C, dan 30°C digantikan sebagai maksimum apabila suhu harian maksimum melebihi 30°C. Oleh itu, 10°C adalah lebih rendah dan 30°C ialah had suhu atas untuk pembangunan jagung.

Ferwerda melaporkan bahawa Stolwijk di Wageningen (Belanda) dan Angulo-Basquets di Saragossa (Sepanyol) menanam beberapa kacukan. Kira-kira 11° latitud memisahkan kedua-dua kawasan, dan dengan itu kacukan ditanam di bawah keadaan iklim dan tanah yang sangat berbeza. Sehubungan itu, di Wageningen, kacukan mengambil masa 1.5 kali lebih lama untuk mencapai fasa perkembangan tertentu berbanding di Saragossa. Tetapi jumlah khusus unit terma yang diperlukan untuk pembangunan adalah sama pada kedua-dua titik.

Becker et al. telah menentukan jumlah khusus unit haba untuk jagung. Untuk tujuan ini, mereka menggunakan empat suhu pada siang hari: maksimum, minimum, suhu pada 8 pagi dan 7 malam. Untuk mengira suhu harian, suhu pembangunan minimum telah ditolak daripada setiap penunjuk, mengambil nilai negatif sebagai sifar. Penulis menekankan kepentingan mengetahui suhu pembangunan minimum di bawah pertumbuhan berhenti.

Becker et al.menunjukkan bahawa jika suhu pembangunan minimum yang dikira ternyata dipandang remeh, jumlah unit haba ditaksir terlalu tinggi, manakala jika suhu pembangunan minimum dianggarkan terlalu tinggi, jumlah unit haba dikurangkan. Ralat serupa berlaku apabila suhu tidak cekap diambil kira atau, sewajarnya, suhu berkesan tidak diambil kira. Mereka juga menunjukkan bahawa suhu minimum untuk pembangunan garis baka, kacukan dan varieti pendebungaan bebas mungkin berbeza. Penulis mencadangkan bahawa kematangan lewat mungkin berkorelasi dengan suhu pembangunan minimum yang tinggi, dan kematangan awal dengan suhu pembangunan minimum yang rendah.

Gunn dan Christensen membuat kesimpulan bahawa jumlah berkesan suhu membenarkan penentuan yang agak tepat di pelbagai lokaliti dan di tahun yang berbeza tempoh tempoh dari menyemai hingga penampilan filamen pistil 50%. Sepanjang musim, iaitu, dari 30 hingga 100 hari selepas penampilan 50% benang, kandungan lembapan telinga kacukan yang masak awal adalah lebih rendah daripada telinga yang matang lewat. Garis regresi kehilangan lembapan pada asasnya selari untuk kacukan semua kumpulan matang, walaupun untuk setiap kumpulan matang kemudian garis sepadan lebih tahap tinggi kelembapan. Hibrid masak awal mencapai kematangan fisiologi dalam masa lebih sedikit daripada hari masak lewat, dan dibezakan dengan berat bijirin masak yang lebih rendah. Untuk mendapatkan penilaian yang realistik tentang kumpulan kematangan hibrid, adalah perlu untuk membandingkannya dengan hibrid standard, tempoh masak yang telah dianggarkan terlebih dahulu.

Baker membangkitkan bantahan berikut untuk menggunakan jumlah suhu sepanjang musim tumbuh sehingga penampilan lapisan gelap pada titik lekatan bijirin pada tongkol sebagai penunjuk kematangan relatif jagung.

1. Penilaian kacukan dengan jumlah suhu semasa musim tumbuh, dan juga dengan kelembapan, bukanlah angka yang tepat dan tetap. Ia akan berbeza-beza bergantung pada keadaan tahun dan tempat penanaman.

2. Sesetengah petani akan cenderung untuk mentafsirnya terlalu literal dan menganggap bahawa hibrid pasti akan matang jika jumlah purata suhu semasa musim penanaman sepadan dengan kawasan di mana ia ditanam.

3. Kematian pramatang tumbuhan menjadikannya mustahil untuk menilai kacukan dengan tepat berdasarkan jumlah suhu sepanjang musim tumbuh.

4. Dalam sesetengah kes, kacukan dengan musim tumbuh yang panjang akan memberikan hasil maksimum, yang mati akibat fros sebelum mencapai kematangan fisiologi.

5. Kandungan lembapan jagung pada peringkat kematangan fisiologi terlalu tinggi dan menghalang penuaiannya. Penggunaan penunjuk jumlah suhu berkesan sehingga penampilan lapisan gelap di tempat pelekatan bijirin ke teras tongkol memberikan kelebihan berikut.

1. Kemunculan lapisan gelap di dasar bijirin sentiasa memudahkan penentuan kematangan fisiologi. Ia adalah penunjuk yang lebih tepat mengenai perkembangan maksimum daripada kelembapan atau bilangan hari selepas penampilan filamen pistillate.

2. Ia kurang tertakluk kepada perubahan bergantung pada tahun dan tempat penanaman.

3. Diandaikan bahawa, sejak lapisan gelap c. Asas bijirin berkembang lebih awal, bagi petani, ia adalah penunjuk kematangan jagung yang lebih buruk daripada kelembapan bijirin. Kematian pramatang juga menyebabkan pengeringan pramatang, dan oleh itu masa yang diperlukan untuk mencapai kelembapan 28% boleh mengelirukan berbanding tahun biasa seperti penampilan lapisan gelap di dasar bijirin.

4. Kakitangan khidmat nasihat pertanian dan penasihat lain harus menggalakkan petani menggunakan sistem seragam untuk menganggar kematangan tuaian varieti jagung komersial.

5. Petani masa kini memerlukan dan boleh menggunakan maklumat yang lebih canggih untuk membandingkan kumpulan matang kacukan dan memutuskan pilihan varieti untuk tujuan dan tarikh penanaman yang berbeza. Seperti mana-mana penunjuk biologi, jumlah suhu berkesan semasa musim tumbuh harus dibandingkan dengan penunjuk yang sepadan untuk kacukan standard yang dikaji dengan baik. Jumlah suhu sepanjang musim tumbuh hingga kemunculan lapisan gelap di dasar bijirin boleh memberikan petunjuk pematangan setanding yang boleh dipercayai, yang sangat diperlukan oleh pengeluaran.

Sutton et al. mengukur jumlah suhu sepanjang musim tumbuh sehingga kelihatan lapisan gelap di dasar bijirin. Hibrid ditanam di tiga kawasan. Tiga kacukan daripada setiap kumpulan kematangan relatif telah diambil sebagai piawaian - 80, 85, 90, 95, 100, 105, 110 dan 115. Terdapat tahap korelasi yang tinggi antara jumlah suhu untuk musim yang semakin meningkat sebelum penampilan lapisan gelap dan klasifikasi kematangan relatif yang diterima pakai di Minnesota (r = 0.95 mata hibrid selama beberapa tahun). Antara kacukan standard, terdapat beberapa kes salah klasifikasi, yang membatalkan kegunaan sistem jumlah suhu sepanjang musim tumbuh untuk sistem pengelasan tepat tahap kematangan yang digunakan. negeri Minnesota.

Ponleit et al. meneliti 20 baris baka jagung dari segi kematangan pada titik gelap, masa pengisian bijirin, dan ciri-ciri yang berkaitan. Jumlah suhu semasa musim tumbuh, yang diperlukan untuk mencapai fasa penggelapan lapisan dan pengisian bijirin, sangat berbeza dalam kedua-dua garis baka dan dalam tahun yang berbeza, tetapi perbezaan selama bertahun-tahun adalah agak kecil berbanding dengan perbezaan genotip. Jumlah keperluan suhu barisan baka untuk mencapai fasa bintik gelap berkisar antara 2406 hingga 3254, dan untuk melengkapkan pengisian bijirin, dari 922 hingga 1478. Jumlah keperluan suhu garisan baka untuk mencapai fasa bintik gelap di pangkal bijirin dan untuk melengkapkan pengisian bijirin adalah agak malar dari tahun ke tahun. Pembentukan lapisan gelap tertutup di dasar bijirin menunjukkan pengumpulan maksimum bahan kering dengan tepat. Kandungan lembapan bijirin dalam fasa bintik gelap adalah antara 15.4 hingga 35%. Kadar pengumpulan bahan kering semasa tempoh pengisian bijirin berbeza dalam garisan baka.

Dinar dan Duncan dan Dinar mengkaji kegelapan lapisan pada dasar bijirin dan tahap kematangan inti jagung. Mereka merekod dan mengukur tarikh 50% penampilan filamen, 50% pembentukan lapisan gelap, kelembapan bijirin dalam lapisan gelap 50% di pangkal bijirin, dan penuaian akhir. Data cuaca digunakan untuk mengira unit haba terkumpul dalam sistem unit haba Ontario atau dalam jumlah suhu berkesan sepanjang musim pertumbuhan, antara 10°C hingga 30°C daripada penanaman atau 50% filamen hingga 50% lapisan gelap. Pembentukan pramatang lapisan gelap di dasar bijirin adalah akibat cuaca sejuk pada minggu sebelum perkembangannya.

Kelewatan pembenihan mengakibatkan pengurangan bilangan hari daripada pembenihan kepada 50% filamen dan peningkatan bilangan hari daripada 50% filamen kepada matang (50% pembentukan lapisan gelap). Akibat kelewatan dalam menyemai, bilangan unit haba yang terkumpul dalam tempoh dari menyemai kepada penampilan 50% daripada filamen meningkat, dan bilangan unit haba dalam tempoh dari penampilan 50% daripada filamen hingga kematangan menurun. Jumlah unit dikira mengikut sistem yang diguna pakai di negeri Ontario, atau mengikut jumlah suhu berkesan semasa musim tumbuh. Ketepatan kedua-dua sistem agak setanding, dan untuk mencirikan panjang selang dari menyemai hingga penampilan 50% benang, kedua-duanya ternyata lebih sesuai daripada bilangan hari itu sendiri.

Mempunyai maklumat tentang jumlah suhu yang diperlukan untuk melengkapkan musim penanaman boleh membantu pemilihan benih. Banyak syarikat benih jagung telah mula menerbitkan jumlah suhu yang diperlukan untuk mendapatkan varieti mereka sepanjang musim tanam. Menggunakan maklumat ini, petani boleh membeli benih, cara yang paling baik bersesuaian dengan musim tumbuh di kawasannya. Kira-kira lima tahun daripada sepuluh, varieti yang memerlukan jumlah suhu tertentu semasa musim tumbuh akan masak di sini tanpa mengalami fros.

Anggaran kematangan hari sangat berubah-ubah kerana ia sangat dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti suhu, panjang hari dan musim tumbuh, hujan, kadar pembenihan, masa menyemai dan kesuburan tanah. Selain itu, pekerja negara berbeza boleh mentafsir peringkat kematangan secara berbeza.

Membandingkan data kematangan untuk hibrid baharu dan standard mempunyai kelebihan berbanding cuba mengklasifikasikan hibrid mengikut bilangan hari sehingga matang. Sembilan kumpulan matang dan jenis kacukan yang digunakan selama bertahun-tahun oleh pekerja di bahagian utara-tengah dan timur laut Amerika Syarikat dan negara-negara di Eropah dan Mediterranean ditunjukkan. Kebanyakan kacukan ini tidak ditanam secara komersial pada masa ini.

Neil menyenaraikan faedah berikut menggunakan kumpulan kematangan.

1. Keberkesanan kaedah ini telah terbukti selama bertahun-tahun digunakan dalam program pembiakan jagung di stesen eksperimen.

2. Kaedah ini berdasarkan andaian bahawa dengan bantuannya penternak lebih mudah menentukan kumpulan kematangan kacukan yang mereka biak.

3. Kaedah ini adalah pendekatan yang praktikal dan agak mudah untuk masalah klasifikasi kumpulan kematangan dan tidak menimbulkan kesukaran untuk melatih penanam benih syarikat perdagangan dan petani dalam aplikasinya.

4. Kaedah ini menilai pematangan awal kacukan secara relatif antara satu sama lain, yang dikecualikan sepenuhnya daripada rujukan kepada bilangan hari tertentu dan daripada menggunakan pengesyoran untuk mana-mana zon tertentu. Setiap negeri boleh membangunkan zon pematangannya sendiri mengikut keadaan tempatan.

5. Kaedah ini mewujudkan skim seragam untuk menentukan kumpulan matang, yang boleh digunakan oleh semua syarikat benih dan agensi rasmi, tanpa mengira latitud kawasan tersebut.

Sesetengah penyelidik telah melaporkan hubungan yang signifikan antara bilangan daun dan kematangan jagung. Menurut Kuleshov, bilangan daun boleh digunakan untuk mengumpulkan kacukan mengikut kematangan, dan kacukan yang masak kemudian mempunyai bilangan terbesar daun. Beliau membuat kesimpulan bahawa bilangan daun bagi setiap pokok adalah indeks kematangan yang lebih baik daripada bilangan hari selepas menyemai.

Chase dan Nanda juga menemui sangat ijazah yang tinggi korelasi antara bilangan daun dan kematangan, dengan kacukan yang masak awal mengembangkan daun yang lebih sedikit daripada kacukan yang masak lewat. Arnold menyatakan bahawa masa kemunculan dan pembungaan malai, kemunculan filamen pistillate berkait negatif dengan jumlah nombor daun setiap tumbuhan. Menurut Allen et al., bilangan daun mempunyai korelasi yang ketara dengan ketinggian tumbuhan, tarikh penampilan filamen, dan kandungan lembapan bijirin semasa penuaian. Sumber benih dan keadaan pertumbuhan hanya mempunyai sedikit kesan pada bilangan daun dalam hibrid yang sama.

Bilangan daun dipengaruhi oleh keadaan persekitaran dan kaedah penanaman. Daun baru pada batang utama jagung tidak berkembang selepas perbungaan terminal ditubuhkan. Walau bagaimanapun, menurut data yang ada, dengan peningkatan suhu dan kesuburan tanah, bilangan daun sedikit meningkat, dan dengan peningkatan kepadatan tumbuhan, ia berkurangan. Bilangan daun dipengaruhi oleh panjang fotokala.

Nass dan Crane mengkaji kesan sembilan gen endosperma mutan pada pengumpulan bahan kering dan peratusan pengurangan kelembapan dalam tiga latar belakang hibrid hampir isogenik dalam tiga latar belakang hibrid hampir isogenik 35-77 hari selepas pendebungaan. Lapan mutan endosperm adalah lebih rendah daripada bentuk jagung konvensional dari segi pengumpulan bahan kering, manakala flauri-1 memberikan beberapa markah tertinggi. Mutant shrunken-1 dan sugary-1 mengumpul paling sedikit bahan kering: hanya 75 dan 64% daripada jumlah kandungan bahan kering dalam bentuk normal. Mutan yang mengumpul sejumlah besar gula dan polisakarida larut air menghasilkan kurang jumlah bahan kering. Mutant berbunga-1 adalah kurang lembap sedikit daripada bentuk biasa. Semua mutan lain mengandungi peratusan lembapan yang lebih tinggi, dengan gula-1 mempunyai kandungan lembapan tertinggi. Penulis menyimpulkan bahawa dengan memilih bentuk dengan jenis pericarp dan endosperm yang lebih nipis dan telap dengan kandungan sebatian hidrofilik yang rendah, adalah mungkin untuk mendapatkan garisan yang kering dengan cepat selepas mencapai kematangan fisiologi.

Shaw dan Tom membuat kesimpulan bahawa ia biasanya mengambil masa 51 hari selepas filamen untuk mencapai kematangan fisiologi. Andrew et al., Dessureaux et al. mendapati kebolehubahan yang lebih besar dalam tempoh tempoh ini dikaitkan dengan perubahan dalam keadaan cuaca.

Hollauer dan Russell mengkaji kadar penurunan lembapan bijian daripada 40 hari selepas kemunculan filamen kepada kematangan fisiologi dan menentukan kesan enam faktor cuaca terpilih ke atas penurunan lembapan bijian daripada kemunculan filamen kepada kematangan fisiologi. Enam faktor cuaca ini dikaji dalam eksperimen tumbuh-tumbuhan: mereka mengkaji kapasiti penyejatan udara, kelajuan angin, kelembapan relatif, tempoh cahaya matahari, pemendakan, dan jumlah suhu berkesan semasa musim tumbuh, atau unit terma. Pekali regresi untuk kadar penurunan lembapan bijirin berubah dengan ketara dari tahun ke tahun. Akibatnya, turun naik dalam keadaan cuaca pada tahun yang berbeza mempengaruhi penurunan kelembapan.

Pekali korelasi mudah dan berbilang telah dikira antara enam faktor cuaca terpilih dan kelembapan bijian. Tiada satu pun daripada faktor cuaca ini, kecuali jumlah suhu semasa musim tumbuh, menemui hubungan yang stabil dengan penurunan kelembapan bijirin. Pekali r 2 menunjukkan bahawa perkadaran jumlah kebolehubahan kelembapan yang boleh dikaitkan dengan pengaruh mana-mana faktor cuaca adalah sangat kecil. Penggunaan mana-mana daripada enam faktor cuaca untuk menentukan penurunan kelembapan bijian semasa tempoh kajian memberikan hasil yang tidak boleh dipercayai. Walaupun pelbagai korelasi biasanya lebih tinggi, ia juga tidak disyorkan untuk tujuan ramalan.

Wrench dan Shaw mengkaji pengaruh keadaan persekitaran, kepelbagaian dan masa menyemai ke atas tempoh masa pengisian biji jagung. Mereka mentakrifkan tempoh pengisian bijirin sebagai selang masa antara penampilan 50% benang dan tahap kematangan, ditentukan oleh penampilan lapisan gelap dalam 75% bijirin. Tempoh tempoh pengisian pelbagai bentuk sangat berbeza dan ketara. Perbezaan terbesar (45-70 hari) timbul akibat interaksi varieti, masa menyemai dan keadaan persekitaran. Hasil daripada menukar tarikh penyemaian, perbezaan dalam tempoh masa pengisian bijirin untuk varieti yang berbeza adalah 0-8 hari. Bergantung kepada keadaan persekitaran, perbezaan dalam tempoh tempoh pengisian bijirin untuk varieti yang berbeza adalah 10-20 hari. Analisis lanjut bahan menunjukkan bahawa tempoh tempoh pengisian boleh dikaitkan dengan suhu udara. Nilai R 2 (korelasi campuran kuasa dua) antara tempoh banjir (dalam hari) dan unit haba sehari ialah 0.62 dan 0.49. Jumlah unit terma untuk tempoh pengisian berbeza sedikit untuk kebanyakan varian.

Rinke dan Zenz menerangkan kaedah yang berkesan pergerakan ke utara plasma nutfah sabuk jagung.

Masa pematangan berbeza dari pelbagai ke pelbagai, jadi penting untuk mengetahui cara menentukan kematangan tanaman ini tanpa kalendar. Periksa telinga atas terlebih dahulu, kerana ia paling awal masak. Oleh itu, jika anda ingin mencubanya, jangan ragu untuk memecahkan bahagian atas dan masak. Biasanya, tongkol atas yang menyimpang ke tepi, menunjukkan tahap kematangan, sehingga mereka jatuh berserenjang dengan batang.

Langkah seterusnya ialah menguji tongkol. Biji-bijian harus menjadi bengkak di seluruh kawasan tongkol, dan benang-benang yang disemat harus kering. Ia adalah dengan warna benang ini bahawa kematangan boleh ditentukan. Apabila mereka bertukar menjadi coklat, kering dan mudah dipisahkan, tanaman sedia untuk dituai. Periksa bahagian atas tongkol. Ia harus bulat dan tumpul, yang bermaksud bahawa bijirin telah masak.

Sekiranya langkah sebelumnya tidak memberi anda gambaran tentang kematangan jagung, gerakkan daun dengan berhati-hati dan periksa bijirin - tongkol harus ditutup sepenuhnya dengannya. Tekan beberapa biji dengan kuku anda, jika cecair yang keluar berwarna putih, anda boleh memetik jagung. Sekiranya cecair itu jernih, jagung belum masak, dan jika ia sangat pekat, maka ia terlalu masak.

Dan warna bijirin boleh memberitahu banyak perkara. Apabila jagung memasuki peringkat susu, ia berwarna kuning muda, semakin dekat jagung dengan peringkat kematangan penuh, semakin gelap dan kaya warnanya.

Jika anda menanam popcorn, yang digunakan untuk membuat popcorn, tunggu sehingga tangkai menjadi coklat terlebih dahulu. Untuk varieti yang pecah, tempoh penuaian berubah apabila tongkol dituai pada kematangan puncak. Iaitu, lebih baik. Oleh itu, anda harus menunggu sehingga Warna coklat akan memperoleh batang, dan tongkol, dan daun.

Masa masak tanaman berbeza-beza bergantung pada varieti dan wilayah Rusia di mana ia ditanam. Sebagai contoh, di rantau Moscow, varieti masak awal paling kerap ditanam, penuaian yang boleh dituai seawal akhir Julai dan awal Ogos. Antara varieti yang disemai di ladang di rantau Moscow, yang terbaik ialah: Dobrynya, Lakomka 121, Early Golden 401, Spirit F1. Mereka dibezakan oleh hasil yang tinggi, ketahanan terhadap banyak penyakit dan masak antara yang pertama di antara semua jenis.

Secara purata, ia mengambil masa dari 65 hingga 150 hari dari percambahan hingga masak penuh. Tempoh berbunga bermula sekitar 60-65 hari, tetapi ini bergantung kepada varieti, serta peringkat kematangan susu berlaku pada 75-85 hari. Istilah ini berbeza-beza bukan sahaja bergantung pada varieti, tetapi juga di rantau Rusia di mana jagung tumbuh, serta pada kualiti penjagaan untuknya.

Oleh itu, apabila anda memahami bahawa jagung sudah masak (di rantau Moscow tempoh ini jatuh pada akhir Ogos dan berlangsung hampir sehingga akhir September), sudah tiba masanya untuk menuainya. Tiada penyediaan khas diperlukan untuk prosedur ini, jadi penuaian akan menjadi mudah dan tanpa kerumitan.

Pengumpulan sebaiknya dilakukan pada awal pagi. Pakai sarung tangan terlebih dahulu supaya anda tidak mencederakan tangan anda. Picit tongkol di tapak tangan anda, pegang batang dengan tapak tangan yang satu lagi, tarik tongkol ke bawah dan pusing.

Perlu diingatkan bahawa kebanyakan jenis manis kehilangan rasa dalam sehari selepas penuaian. Ini bermakna tanaman mesti segera dihantar untuk diproses atau dimakan. Walau bagaimanapun, terdapat helah untuk mengekalkan kemanisan kacang.

Letakkan tongkol di tempat yang sejuk, seperti ruang penyimpanan sayuran di dalam peti sejuk. Dengan cara ini, anda akan memperlahankan penukaran gula kepada kanji dan mengekalkan jagung yang enak selama seminggu.

Memandangkan kebanyakan varieti, terutamanya kacukan, menghasilkan 2-4 telinga setiap tumbuhan, memetiknya secara beransur-ansur, mengekalkan selang penuaian sekurang-kurangnya 10 hari.

Apabila mengumpul popcorn (di rantau Moscow tempoh ini bermula pada pertengahan September), cuba untuk berada dalam masa sebelum bermulanya fros. Sekali lagi, lengkapkan diri anda dengan sarung tangan dan mula mematahkan tongkolnya. Apabila batang dan daun kering, prosedur ini tidak akan membawa anda banyak masa dan usaha.

Selepas itu, popcorn dikeringkan selama sekurang-kurangnya 4 minggu, dan lebih baik untuk berdiri 6-7 minggu untuk meninggalkan hanya sedikit kelembapan dalam bijirin. Mereka mengeringkannya dengan memasukkannya ke dalam beg mesh, yang kemudiannya digantung di dalam bilik yang hangat dengan pengudaraan yang baik. Pada akhir peringkat pengeringan, bijirin dipisahkan daripada tongkol dengan menatalnya di antara tapak tangan. Prosedur ini juga disyorkan untuk dijalankan dengan sarung tangan supaya tidak merosakkan kulit dengan tepi tajam bijirin.

Biji popcorn yang dikeringkan dengan betul boleh disimpan dalam balang kedap udara di tempat yang gelap dan kering. Kelembapan yang tinggi akan menyebabkan mereka menjadi lembap dan tidak boleh digunakan.

Tongkol rebus sangat lazat dan berair. Mereka baik untuk kesihatan, seperti kanak-kanak dan orang dewasa. Buah-buahan kultur mengandungi vitamin A, B9, C. Sebagai sumber serat, ia mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan. Oleh kerana kandungan serat makanan yang tinggi dalam komposisi sayuran, bijirinnya dikunyah untuk masa yang lama, yang membawa kepada ketepuan yang cepat. Buah-buahan tumbuhan direbus dalam air. Bijirin berair dimakan dengan tongkol atau dipisahkan dari perbungaan dan ditambah kepada salad, sup, bijirin.

Bagaimana untuk memasak jagung?

1. Membersihkan tongkol.

Buah-buahan tumbuhan dibebaskan dari daun dan malai, bijirin busuk atau belum masak diperiksa dan dikeluarkan. Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada acuan, apabila membeli telinga, beri keutamaan kepada yang mempunyai batang segar. daun yang baik dan jangan buang misai. Mereka akan berguna nanti.

2. Pilihan hidangan untuk memasak.

Proses penyediaan tumbuhan mengambil masa yang lama. Supaya dalam tempoh ini air tidak mendidih sepenuhnya, gunakan periuk atau bekas lain dengan penutup tertutup - periuk perlahan, cerek elektrik, kawah. Lebih baik memilih hidangan dalam, lebar dan berdinding tebal. Nah, jika anda tidak perlu memecahkan tongkol. Mereka mungkin kehilangan jus dan rasa.

Agar jagung mengekalkan sifat pemakanannya semasa memasak, ia dimasak dengan api perlahan, pada suhu 200-250 °.

3. Tongkol penanda buku.

Kami meletakkan daun tumbuhan di bahagian bawah bekas memasak. Kami meletakkan tongkol pada mereka. Kami juga meletakkan daun dan antena di atas perbungaan dan di sisi.

4. Isi dengan air.

Cecair mesti ditambah supaya ia menutup sepenuhnya buah tumbuhan. Adalah baik untuk meninggalkan sedikit air yang berlebihan untuk mendidih.

Soalan popular tuan rumah

Berapa lama masak jagung?

Masa memasak bergantung pada jenis tumbuhan: makanan atau makanan ternakan.

Yang pertama direbus bergantung pada kematangan selama 10-30 minit, yang kedua dari 1 hingga 3 jam.

Bagaimana untuk menentukan jenis jagung?

Hampir mustahil bagi seorang bukan pakar untuk menentukan sama ada tongkol bertujuan untuk dimakan atau untuk memberi makan ternakan. Adakah itu jika anda membandingkan saiz bijirin. Jagung manis lebih besar.

Bolehkah varieti ternakan itu dimakan?

Pada dasarnya, kedua-dua jenis jagung tidak berbahaya kepada kesihatan dan boleh hadir di atas meja. Tumbuhan makanan ternakan mengikut teknologi penanaman tidak dirawat dengan racun kulat atau racun perosak. Sehingga pucuk jagung, hanya racun herba digunakan untuk menghilangkan rumpai, tetapi tongkol itu sendiri tidak dipengaruhi oleh kimia.

Kedua-dua jenis tumbuhan, tertakluk kepada teknologi penanaman, tidak berbahaya kepada kesihatan. Mereka berbeza hanya dari segi kandungan:

• pelbagai makanan ternakan lebih bersahaja, ia hanya memerlukan kelembapan biasa;
• keperluan tumbuhan makanan iklim selatan dengan suhu 21-27º.

Bagaimana untuk menentukan tempoh memasak?

Warna bijirin tumbuhan boleh menjadi kuning, dengan warna oren, putih, kuning muda, dll. Palet bergantung pada kepelbagaian jagung, tetapi masa memasak bergantung pada umur tanaman. Semakin muda buahnya, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk memasak produk. Bagaimana untuk menentukan umur? Bijirin muda berwarna pucat, manis dan lembut. Tongkol lama adalah keras.

Bila hendak mengasinkan tongkol?

Sejurus semasa memasak, buah tidak menjadi garam. Ini boleh membuat mereka kaku dan kaku. Tetapi anda boleh menambah sedikit gula ke dalam air. Daripada ini, rasa jagung hanya akan menjadi lebih baik dan lebih manis. Tongkol yang telah direbus dan sedia untuk dimakan disapu dengan mentega dan ditaburkan dengan garam. ini Cara yang paling baik memberikan kelazatan rasa yang hebat dan juiciness.

Bagaimana untuk menentukan kesediaan tongkol?

Walaupun anda tahu dengan pasti berapa banyak untuk memasak jagung, ini tidak menghilangkan keperluan untuk mencuba produk. Kesediaan bijirin ditentukan oleh rasa.

Masa apabila jagung dituai boleh sangat berbeza dari ladang ke ladang, kerana ia bergantung pada beberapa faktor dan merentasi wilayah Rusia. Yang utama adalah tempoh vegetatif tumbuhan, mengikut mana hibrid dan jenis jagung dibahagikan kepada masak awal, pertengahan masak dan lewat. Pada tahap yang lebih rendah, masa pematangan jagung boleh dipengaruhi oleh faktor luaran. keadaan iklim, sifat penjagaan tanaman.

Dari artikel ini anda akan belajar:

Bilakah jagung dituai?

Jagung varieti awal mencapai kematangan dalam 2-2.5 bulan selepas disemai. Dengan syarat bahawa kaedah anak benih menanamnya sering digunakan, ini membolehkan anda mengeluarkan tongkol masak dari tumbuhan sudah pada bulan Ogos. Dengan penyemaian terus benih jagung dan apabila memindahkan anak benih ke tanah, anda perlu menunggu sehingga tanah menjadi panas sehingga sekurang-kurangnya + 10˚C. Oleh itu, dalam mata air sejuk, permulaan istilah apabila jagung dituai boleh beralih mengikut rejim suhu.

Foto: apabila jagung dituai

Dengan kaedah anak benih, benih sebenarnya mula tumbuh lebih awal daripada suhu tanah yang sesuai ditetapkan. Disebabkan ini, lebih kurang ramalan yang tepat boleh dilakukan bermula dari tarikh menyemai. Faktor lain mempunyai sedikit kesan ke atas masa menuai. Saiz telinga dan bijirin, jumlah berat produk berguna bergantung kepada mereka.

Bulan berapa jagung dituai di negara ini

Ladang-ladang kecil dan penduduk musim panas, sebagai peraturan, menggunakan sedikit helah semasa menanam jagung, yang membolehkan mereka sentiasa menuai dari Ogos hingga akhir September (dan lebih lama lagi di kawasan panas). Caranya ialah dengan menggunakan varieti dengan masa penanaman yang berbeza, seperti tiga varieti hibrid yang menghasilkan tanaman dalam 60, 70 dan 90 hari, masing-masing. Dengan penanaman sedemikian, selepas menuai buah-buahan dari tumbuhan satu varieti, tongkol yang lain sudah sedia untuk dituai.

Jika anda mempunyai pilihan untuk yang tertentu, anda boleh menganjurkan kempen yang serupa. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk menyemai anak benih pada musim bunga dengan rehat beberapa minggu, dan kemudian memindahkannya dengan sewajarnya ke tanah. Tumbuhan di dalam katil yang sama akan mencapai kematangan secara konsisten, yang akan mewujudkan rupa penghantar yang semakin meningkat.

Untuk menentukan masa yang sesuai untuk menuai tongkol jagung, banyak tukang kebun Rusia dalam tempoh kematangan susu dipandu oleh tanda-tanda berikut:

1. Tepi pengeringan muncul pada lapisan luar pembalut daun telinga.
2. Benang pistillate di pinggir karyopsis menjadi gelap, tetapi belum kering lagi.
3. Tiada kedutan atau lekuk di bahagian atas bijirin.
4. Jika anda menekan bijirin dengan kuku anda, cangkerang pecah dan cecair bertekstur putih susu mengalir keluar.

Foto: bulan apa untuk menuai jagung

Penunjuk berikut membantu menentukan masa pengumpulan semasa tempoh kematangan biologi:

• Daun luar pembungkus tongkol kering dan kelihatan seperti kulit.
• Rumbai yang memahkotai tongkol menjadi kering dan bertukar menjadi coklat.
• Cangkerang caryopsis mengeras dan mengambil warna oren atau kuning madu.
• Oleh kerana peningkatan kandungan kanji, apabila menekan pada kulit bijirin, tiada jus dikeluarkan.

Masa menuai jagung mengikut wilayah Rusia

Dalam bahasa Rusia pertanian Masa mula kempen penuaian berbeza-beza disebabkan oleh kepelbagaian geografi dan iklim yang kukuh. Di samping itu, destinasi tanaman yang dituai adalah penting. Sebagai contoh, jagung untuk silaj dituai apabila peringkat lilin susu menghampiri penghujungnya. Pada masa ini, kepekatan maksimum gula dalam bijirin. Mengikut petunjuk kimia dan fizikal, ini adalah silaj jagung terbaik.

Foto: menuai jagung pada musim luruh

Di Rusia tengah, tanah optimum dan suhu ambien untuk pertumbuhan jagung ditetapkan pada separuh kedua bulan Mei. Oleh itu, penuaian tongkol masak, sebagai peraturan, bermula pada pertengahan bulan Ogos dan boleh diteruskan, bergantung kepada varieti, sehingga September-Oktober.

DALAM Wilayah Krasnodar dan kawasan panas jiran, "ratu ladang" ditanam lebih awal, dan kempen penuaian berlangsung lebih lama - dari Julai hingga pertengahan musim luruh.

Video: cara menuai jagung