Gantikan jem biasa dengan jem epal! Kerja-kerja musim luruh - kami memasak confiture epal untuk musim sejuk. jem epal

bahan-bahan:

• 1 kg epal dikupas
• 1 kg gula
• 100 ml air
• secubit kayu manis dan vanila, pilihan

Saya memberikan pengiraan bahan untuk jem untuk 1 kg epal, sudah dikupas dan biji. Jika anda mempunyai lebih banyak epal yang telah dikupas, hanya tambahkan perkadaran gula dan air dengan sewajarnya.
Resipi untuk jem epal ini juga bagus kerana anda boleh menggunakan kedua-dua epal dan bangkai yang terlalu masak, yang tidak boleh digunakan, contohnya, untuk jem, dan ia sentiasa ternyata lazat. Jem yang sangat lazat akan dibuat daripada epal masam atau manis dan masam, tetapi walaupun terdapat epal manis, anda sentiasa boleh menambah sedikit asid sitrik kepadanya.

Memasak:

Ini adalah epal wangi yang cantik yang saya gunakan kali ini untuk jem epal. Mereka agak terlalu masak dan tidak lagi sesuai untuk makanan, tetapi ia hanya sesuai untuk jem.

Kami membersihkan epal dari kulit dan biji dan dipotong menjadi 4-6 bahagian.

Suatu hari ibu saya berkata: "Nah, mengapa kamu mengupas epal dari kulitnya? Kamu membuang banyak masa!" Saya menurut dan membuat jem, membersihkan bahagian tengah epal sahaja. Dan sangat maaf! Ia ternyata menjadi jem epal yang sama sekali berbeza daripada biasa, tidak begitu halus dalam tekstur dan, sudah tentu, tidak begitu lazat untuk saya. Dan anda boleh menjimatkan masa pada sesuatu yang lain - untuk membersihkan bahagian tengah epal bukan dengan pisau, tetapi dengan peranti khas.

Sudah tentu, dengan kaedah ini, lebih banyak pulpa dipotong daripada dengan pisau, tetapi ini tidak menyedihkan saya sama sekali - kompot kaya yang sangat baik diperoleh dari pusat dan kulit epal!
Kami lulus epal yang dikupas melalui penggiling daging.

Kami mengalihkan jisim ke dalam periuk, lebih baik tidak melekat, tambah air, panaskan hingga mendidih dan masak dengan api sederhana selama 30 minit. Apabila dipanaskan, jisim epal mula mengepul dan, jika ia tidak sentiasa dikacau, percikan epal akan bertaburan jauh di luar dapur. 🙂

Selepas 30 minit, masukkan gula.

Kacau dan masak selama 30 minit lagi, keluarkan buih. Secara pilihan, lima minit sebelum akhir memasak, tambahkan secubit kayu manis dan vanila, jika anda suka rasa ini. Saya biasanya tidak menambah kayu manis yang dikisar, tetapi satu batang keseluruhan, rebus selama 15-20 minit terakhir, dan kemudian saya menangkapnya dan membuangnya.
Ia sangat lazat jika, pada masa yang sama dengan gula, tambahkan kulit lemon, parut pada parutan halus, berdasarkan 1 kg epal yang dikupas - semangat setengah limau sederhana. Jem sangat wangi dengan rasa lemon yang indah. Pada masa yang sama, penambahan kayu manis dan vanillin tidak dibatalkan, semuanya adalah pilihan. 🙂

Semasa jem epal dimasak, kami mensterilkan balang secara selari. Sekiranya terdapat banyak balang, lebih mudah untuk mensterilkannya di dalam ketuhar - balang yang dibasuh dengan span dan detergen diletakkan terus basah dalam ketuhar sejuk pada tong pada rak dawai. Kami menghidupkan ketuhar, panaskannya pada suhu 100-110 darjah, tahan balang selama 10 minit, matikan ketuhar dan biarkan balang sejuk. Jadi saya selalu lakukan sebelum ini, apabila terdapat kosong pada skala "perindustrian". Sekarang beberapa balang diperlukan, dan saya mensterilkannya satu demi satu dengan wap yang kuat, mengatur reka bentuk ini:

Ia cukup untuk menahan setiap balang di atas stim selama 5-7 minit, jem tidak pernah menjadi masam dan tidak satu balang pun meletup. 🙂

Atas nasihat pembaca saya dalam komen untuk resipi ini, saya baru-baru ini mula mensterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro. Sangat mudah! Saya menuangkan air ke dalam balang bersih ke tahap 2-3 cm, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro, berapa banyak yang akan masuk, dan hidupkan pada kuasa maksimum. Apabila air mendidih, saya biarkan ia mendidih selama kira-kira tiga minit dan matikan.
Saya hanya rebus tudung di atas dapur selama 5-7 minit.

Kami meletakkan jem epal siap panas dalam balang, cuba mengisi balang setanding dengan tepi.

Terbalikkan balang dan biarkan sejuk. Balutan hangat tidak diperlukan.

Jem epal sedemikian disimpan dengan sempurna di dalam almari di atas rak, lebih baik tidak lebih daripada setahun. Ia tidak akan merosakkan, sudah tentu, tetapi masa tidak menambah rasa.
Kali ini saya mempunyai kurang daripada 2.5 kg epal, yang mana 1.5 kg yang dikupas ternyata, dan hasilnya, tiga balang setengah liter jem keluar dan pasu 200 gram lagi.

Itu semua hikmah. Seperti yang anda lihat, semuanya sangat mudah, dan hidangan manis untuk musim sejuk dijamin. Jem epal sangat lazat ditaburkan pada roti segar atau roti bakar, dan kanak-kanak gembira untuk makan dengan jem atau.
Anda juga boleh memasak untuk musim sejuk, memasaknya lebih mudah, kerana plum mengikut resipi ini tidak dikupas.

Itu sahaja untuk hari ini. Semoga berjaya dan selamat berhari raya!

Sentiasa masak dengan senang hati!

Senyum! 🙂

Pandangan kucing tentang beberapa perkara tidak selalunya bertepatan dengan ...

Buah-buahan dan beri

Penerangan

Jem epal adalah hidangan manis yang paling popular dan kegemaran. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna. Majoriti penduduk tidak tahu tentang banyak kualiti produk ini.

Anda pasti tahu tentang sifat berguna jem epal. Ia mengandungi semua vitamin dan mineral. Terdapat banyak daripada mereka dalam epal segar dan dalam versi rebus. Mengandungi:

• beta karotena;
• vitamin (A, B1, B2, H, C, PP);
• potasium;
• kalsium;
• natrium;
• zink;
• fosforus;
• besi;
• magnesium;
• selenium.

Semua komponen ini dipindahkan sepenuhnya dalam jem epal.

Pencuci mulut manis menyumbang kepada:

• normalisasi pencernaan;
• menguatkan otot jantung;
• menurunkan kolesterol darah.

Sebagai tambahan kepada kesan berfaedah yang disenaraikan, produk ini merupakan sumber vitamin, unsur surih dan nutrien yang sangat baik.

Resipi menarik untuk jem epal untuk musim sejuk

Mana-mana tuan rumah suka bereksperimen. Masing-masing pasti ada resipi istimewa dari neneknya. Terdapat banyak resipi yang menarik dan mudah untuk jem epal yang semua suri rumah perlu tahu.

Sebelum memulakan proses membuat jem epal untuk musim sejuk, perlu memproses buah-buahan. Mereka sepatutnya:

Epal boleh dikupas atau tidak. Walau bagaimanapun, jem tanpa mereka ternyata lebih lembut dan homogen.

Resepi Jem Epal Mudah

Ini adalah cara memasak tradisional. Gula-gula termasuk:

• kilogram epal;
• segelas air;
• kilogram gula;
• 1 sudu kecil asid sitrik.

Tuangkan yang telah disediakan ke dalam bekas untuk memasak.
Mereka boleh dikisar atau dicincang halus. Masukkan semua bahan di sana dan bakar. Ia perlu sentiasa kacau supaya tidak melekat. Selepas mendidih, masak selama kira-kira setengah jam.

Jem akan menjadi lebih pekat jika anda memasaknya dengan api yang tinggi. Untuk lebih banyak cecair - anda perlu mengurangkan kuasa api dengan baik.

Pencuci mulut siap dalam keadaan panas dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup. Simpan sebaik-baiknya di tempat yang sejuk.

Ini adalah resipi yang agak mudah untuk jem epal. Ia adalah mudah untuk memasaknya dari sebarang jenis buah. Epal masak, manis, masam juga sesuai. Hasilnya, tentu saja, akan menggembirakan tuan rumah.

Resipi dengan kayu manis dan vanila

Bagaimana untuk membuat jem epal dengan rasa istimewa? Hanya satu bahan kecil boleh mengubah rasa hidangan secara dramatik. Untuk mendapatkan jem dari epal dengan rasa istimewa dan luar biasa, anda perlu menambah secubit kayu manis dan vanillin kepadanya.

Untuk memasak, anda memerlukan komponen seperti:

• kilogram epal;
• kilogram gula;
• setengah gelas air;
• kayu manis tanah dan vanila.

Epal mesti disediakan terlebih dahulu, seperti yang ditunjukkan di atas. Kisar dalam pengisar daging. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam kuali tidak melekat. Tuangkan air ke atas epal dan bakar. Rebus campuran ini selama setengah jam dengan api perlahan. Sepanjang proses memasak, adalah perlu untuk mengaduk konsistensi, kerana ia menggelegak dan memercik di sisi.

Selepas 30 minit masak masukkan gula. Rebus jem epal yang hampir siap dengan api perlahan selama setengah jam lagi. Anda boleh menambah secubit vanillin dan kayu manis bersama gula atau 10 minit kemudian.

Jika anda tidak menyukai aroma kayu manis yang kuat, anda boleh merebus batang kayu manis dengan jem selama 15 hingga 20 minit, kemudian keluarkannya.

Anda boleh memasak jem epal untuk musim sejuk mengikut resipi ini dengan tambahan. Ia ditaburkan dengan gula.

Pada masa yang sama, zest, kayu manis, dan vanillin digunakan. Rasanya luar biasa. Jem dikeluarkan dari api dan segera digulung.

Dalam jem epal, anda boleh menambah bahan seperti kayu manis, limau, bunga lawang, bunga cengkih. Daun ceri juga digunakan untuk rasa yang istimewa.

Resipi untuk jem epal Antonovka untuk musim sejuk

Terdapat ramuan istimewa dalam resipi jem epal Antonovka untuk musim sejuk. Ini tidak lain hanyalah satu liter air. Keistimewaannya terletak pada kepelbagaian buahnya. Mereka mempunyai banyak pektin, yang mengubah cecair dengan sempurna. Untuk jem anda perlukan:

• kilogram epal siap;
• liter air;
• kilogram gula;
• 0.5 sudu kecil asid sitrik.

Epal mesti dikupas dan dibiji, parut pada parut kasar. Tuangkan semua bahan ke dalam periuk dengan segera dan kacau sehingga masak. Selepas mendidih, masak selama 40 minit lagi. Tutup semasa panas.

Keistimewaan resipi ini terletak pada pelbagai jenis epal. Jem dari mereka ternyata seperti marmalade. Setiap kepingan kecil janin dipelihara utuh. Air bertukar menjadi jeli keras.

Jem dari epal dalam periuk perlahan

Sebagai tambahan kepada cara tradisional untuk menyediakan pencuci mulut yang manis, adalah mungkin untuk menggunakan periuk perlahan. Peranti ini akan memudahkan tugas nyonya rumah dan menyediakan jem yang sangat baik.

Anda perlu mengambil:

• kilogram epal;
• 0.5 kilogram gula;
• 2.5 cawan air.

Selepas mengupas kulit dari epal, jangan buangnya, tetapi kukus dalam multicooker itu sendiri, tuangkan 200 ml air mendidih. Ini akan menarik pektin keluar dari kulit dan membantu jem menjadi pekat.

Epal yang dibasuh dan dikupas hendaklah dicincang halus dan dituangkan ke dalam periuk perlahan, tambah jus yang diperoleh daripada mendidih kulit. Tuangkan semuanya dengan gula dan letakkan mod pelindapkejutan selama 1 jam.

Pada akhir mod, anda perlu mencampurkan segala-galanya dan hidupkan mod penaik selama 40 minit. Kacau jem beberapa kali semasa proses.

Tuangkan pencuci mulut yang telah siap ke dalam balang dan gulung. Memasak jem epal dalam periuk perlahan tidak sukar. Anda perlu berhati-hati dengan suhu pemanasan peranti. Jem dimasak tidak lebih tinggi daripada 130 darjah. Sekiranya terdapat pilihan suhu, ia mesti ditetapkan tepat pada 130 darjah.

Bilangan epal untuk memasak jem dalam periuk perlahan tidak boleh melebihi 1 kg. Jika tidak, pencuci mulut akan dituangkan ke dalam periuk perlahan dan merosakkan kedua-duanya dan jem.

Sekiranya anda mengikuti peraturan memasak primitif, tidak sukar untuk memasak jem epal yang tebal dan telus dengan warna cerah yang indah. Tidak perlu memikirkan cara membuat jem epal untuk musim sejuk di rumah, ia agak mudah dan cepat dilakukan.

ini pencuci mulut yang lazat boleh digunakan sebagai tambahan manis kepada teh, dan untuk membuat roti dan pai.

Ini adalah resipi tradisional Perancis. Ia boleh dimasak dari hampir mana-mana buah beri, buah-buahan atau sayur-sayuran. Mari kita lihat cara membuat konfitur epal dan menggembirakan isi rumah anda dengan hidangan yang lazat.

resepi jem epal

bahan-bahan:

• gula pasir - 1 kg;
• kayu manis - secubit;
• epal - 1 kg.

Memasak

Jadi, mula-mula kita ambil epal, basuh dengan baik, potong kulit dan gosokkan pada parut dengan lubang besar. Kemudian berhati-hati tuangkan jus ke dalam periuk dan tuangkan gula. Seterusnya, letakkan api sederhana, tunggu sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya, biarkan jisim mendidih, kacau sentiasa. Selepas itu, masukkan epal parut ke dalam sirap dan masak dengan api yang tinggi selama kira-kira 20 minit. Kemudian keluarkan periuk dan biarkan makanan istimewa itu sejuk. Kemudian kami meletakkan confiture dari epal dengan kayu manis dalam balang yang disterilkan bersih, gulung penutup dan masukkannya ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Konfigurasi epal dalam periuk perlahan

bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• gula - 500 g;
• pektin - 1 sudu teh;
• air - 50 ml;
• asid sitrik - secubit.

Memasak

Basuh epal, kupas kulit, keluarkan biji dan potong kecil. Kemudian kami menggosoknya pada parut, atau memutarnya melalui penggiling daging. Kami mengalihkan jisim bersama dengan jus yang dikeluarkan ke dalam mangkuk multicooker, tambah gula secukup rasa, tuangkan sedikit air, tutup penutup dan tetapkan mod "Pemadaman" dan masa hingga 50 minit. Selepas itu, tambahkan sedikit pektin dan hidupkan program "Pilaf" supaya hampir semua jus menguap. Kami membuang secubit asid sitrik, gaul rata dan pindahkan ke mangkuk. Anda boleh mengisar konfitur siap dengan pengisar sehingga licin, atau anda boleh menghidangkannya seadanya - dalam kepingan.

Confiture daripada epal dan oren

Dalam resipi ini, konfitur ternyata agak asli dalam rasa: epal sedikit lembut, dan halia sedikit menghilangkan rasa tart buah sitrus, memberikan kelazatan rasa pedas.

bahan-bahan:

• oren - 1 pc.;
• tangerine - 4 pcs.;
• epal - 3 pcs.;
• halia tanah kering - 1 sudu teh;
• gula pasir - 600 g.

Memasak

Mari fikirkan cara membuat jem epal. Jadi, sebagai permulaan, kami membasuh dan mengeringkan semua buah dengan teliti. Potong oren menjadi kepingan dan perah jus dengan pulpa. Kami memotong tangerin bersama-sama dengan semangat menjadi kepingan nipis, keluarkan tulang dan keluarkan filem putih. Kami mengupas epal dan memotongnya menjadi kepingan kiub kecil rawak. Kami menggabungkan semua komponen dalam periuk, tambah halia kering dan gula pasir. Didihkan jisim buah, kecilkan api minimum dan rebus konfitur selama kira-kira sejam dengan api perlahan sehingga sirap pekat. Pada masa ini, hirisan mandarin harus lembut dan menjadi seperti buah manisan lembut.

Confiture daripada pear dan epal

bahan-bahan:

Memasak

Pertimbangkan pilihan lain cara memasak epal. Kami membasuh buah-buahan dengan teliti, mengeluarkan inti, biji dan memotong semuanya menjadi kepingan kecil. Kami mengalihkan epal cincang dengan pir ke dalam periuk, tuangkan gula, letakkan kayu manis dan asid sitrik. Kami meletakkan kuali di atas api yang kuat, masak jisim sehingga mendidih. Kemudian masukkan cecair pektin, campurkan dan biarkan semuanya mendidih lagi. Rebus konfitur selama 1 minit lagi dan matikan api. Kami mengeluarkan buih yang terbentuk perlahan-lahan di permukaan dan tuangkan makanan istimewa ke dalam balang. Kami menggulung penutup, mensterilkan dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit dan biarkan sejuk. Itu sahaja, konfitur epal yang indah untuk musim sejuk sudah sedia!

Saya menggunakan agen gelling Gelfix, tetapi terdapat analog lain: Jemix, jem, sebagai contoh, dan lain-lain. Dan pelbagai alat ini berikut wujud: 3:1, 2:1 dan 1:1 (buah:gula). Untuk epal bukan masam, saya menggunakan Gelfix 3: 1, 350 g gula diperlukan untuk 1 kg epal (tetapi untuk confiture ceri saya menggunakan 2: 1, iaitu 500 g gula setiap 1 kg ceri). Epal boleh dikupas, atau anda boleh memasak dengan kulit, anda boleh dipotong menjadi kepingan, atau anda boleh mengisar menjadi puri dengan pengisar, pilih pilihan yang anda perlukan. Saya mula-mula menuangkan air mendidih ke atas balang untuk konfiture, di mana saya menyimpan penutup untuk mereka dan mengeringkannya.

Saya lebih suka bukan konsistensi konfitur seperti puri, tetapi yang di mana hirisan epal kelihatan dan ia rangup sedikit. Oleh itu, saya membasuh epal dengan baik, mengeringkannya, mengeluarkan inti dan potong kecil dalam kuali.

Seterusnya, gula mesti dicampur dengan agen pembentuk gel. (Jika anda menggunakan produk 2:1 atau 1:1, maka anda tidak perlu mencampurkan semua gula, tetapi dengan dua sudu besar, baki gula akan ditambah selepas buah mendidih).

Campurkan epal dengan baik dengan gula yang disediakan dan letakkan di atas api sederhana.

Didihkan buah sambil dikacau sentiasa. (Pada peringkat ini, baki gula ditambah, jika menggunakan produk 2:1 atau 1:1). Jika dikehendaki, anda boleh menambah kulit kayu manis dan kulit limau, konfiture akan menjadi lebih lazat dan wangi!

Rebus buah dengan api perlahan selama 3 minit. Dengan pendidihan yang lebih lama, sifat pengegelan campuran mungkin berkurangan. Angkat dari api, gaul rata, skim jika perlu.

Tuangkan konfiture siap ke dalam balang yang disediakan, tutup penutup dan terbalikkan. Biarkan selama 5 minit. Kemudian kembalikan bank ke kedudukan biasa mereka, sejuk. Simpan confiture yang telah siap di tempat yang sejuk (saya simpan dalam pantri).