rumah › Tayar dan roda › Cara membuat epal Antonovka yang direndam dalam balang. Resipi tradisional Rusia untuk epal yang direndam di rumah

Cara membuat epal Antonovka yang direndam dalam balang. Resipi tradisional Rusia untuk epal yang direndam di rumah

Epal yang direndam adalah produk yang lazat dan sihat. Oleh kerana pemprosesan teknologi khas, banyak vitamin dan mineral yang berguna dikekalkan dalam komposisi. Suri rumah yang berpengalaman, melalui percubaan dan kesilapan, membangunkan resipi mereka sendiri untuk merendam buah-buahan.

Epal jeruk: klasik genre

gula pasir - 330 gr.
epal pelbagai Antonovka - 10 kg.
garam - 60 gr.
daun ceri - 40 gr.
daun ceri - 30 gr.
daun currant - 40 gr.

Sediakan mangkuk bersalut enamel beralas lebar. Campurkan semua jenis daun, bahagikan isipadu kepada 2 bahagian. Letakkan satu bahagian di bahagian bawah.
Basuh dan keringkan epal, letakkannya di atas substrat lembaran. Tutup dengan bahagian kedua. Sediakan perapan dari air, gula dan garam, cairkan kristal di atas dapur, sejukkan larutan.
Tuangkan ke dalam mangkuk dengan epal. Sediakan perapan supaya ia meliputi seluruh permukaan epal. Pasang penindasan; ia boleh dibuat daripada balang tiga liter yang diisi dengan air dan pinggan rata.
Biarkan epal selama 5-8 hari, pada masa itu ia akan rendam. Masukkan perapan secara berkala kerana buah akan menyerapnya.
Selepas tempoh yang ditetapkan telah tamat, letakkan hidangan dengan buah-buahan di dalam peti sejuk dan mula makan selepas 1.5 bulan.

Epal yang direndam dengan beri rowan

epal - 17-18 kg.
gula pasir - 480 gr.
air minuman - 10 l.
garam - 45 gr.
beri rowan - 2 kg.

Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan rebus. Biarkan cecair sejuk, kemudian masukkan garam dan gula pasir. Larutkan butiran.
Tuangkan rowan ke dalam mangkuk lain, bilas beri, dan letakkan dalam colander. Cecair harus mengalir.
Sekarang bilas epal. Letakkannya di bahagian bawah baldi enamel dalam satu lapisan, taburkan dengan sedikit rowan. Isi mangkuk sehingga semua bahan habis.
Tuangkan campuran dengan perapan yang disejukkan, letakkan pemberat di atas campuran. Untuk melakukan ini, letakkan pinggan rata dan letakkan balang tiga liter air di atasnya.
Buah-buahan akan menyerap larutan, jadi perapan mesti ditambah. Selepas satu minggu, epal perlu dipindahkan ke tempat yang sejuk. Mula rasa dalam 25-30 hari.

Epal yang direndam dengan madu dan lemon balm

air minuman - 9-10 l.
garam - 130 gr.
Madu Linden - 250 gr.
rai atau tepung gandum - 90 gr.
epal (sebarang jenis) - 16 kg.
daun currant - 70 gr.
balsem lemon kering - 30 gr.
daun ceri - 30 gr.

Bilas epal. Sediakan baldi enamel, lapik dengan 1/3 daripada jumlah keseluruhan daun (currant dan ceri). Seterusnya, letakkan buah-buahan dalam 3 baris, letakkan beberapa balm lemon kering di atasnya.
Teruskan berselang seli sehingga semua bahan habis. Mula menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dengan madu, garam dan tepung, sejuk, dan tuangkan perapan ke dalam kandungan baldi.
Kemudian letakkan tekanan pada epal. Ia mudah dibina dari pinggan rata biasa dan balang tiga liter yang diisi dengan air biasa. Rendam epal selama 3 minggu pada suhu 14-17 darjah.

tepung rai - 145 gr.
air (melepasi penapis) - 9 l.
selasih segar - 40 gr.
pudina segar - 35 gr.
daun currant - 45 gr.
garam batu - 155 gr.
Madu Linden - 460 gr.

Sebelum anda memulakan manipulasi utama, buat penyelesaian rendaman. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam, tambah madu. Didihkan; jika buih muncul, kecilkan api kepada perlahan.
Masukkan tepung yang telah diayak, uli, tunggu sehingga butiran larut. Sediakan tab atau baldi enamel di mana epal akan membuang air kecil. Lapik bahagian bawah dengan daun currant dan letakkan 3 baris epal di atas.
Teratas buah dengan selasih segar dan pudina, kemudian buat beberapa baris lagi. Teruskan pembungkusan, selang seli buah-buahan dengan herba. Apabila bahan habis, isi kandungan dengan larutan (ia mesti disejukkan).
Bina bengkok dari balang air tiga liter dan pinggan rata yang sesuai dengan diameter dengan saiz bekas untuk direndam. Simpan epal selama 10 hari pada suhu 15 darjah, kemudian simpan dalam peti sejuk selama 3 minggu lagi.

Epal yang direndam dengan buckthorn laut

buckthorn laut - 120 gr.
Epal "Antonovka" - 4.5 kg.
labu - 1 pc.
air - 5 l.

Sediakan labu masak untuk manipulasi selanjutnya. Cincang, kupas dari bijinya, potong dadu berukuran 3*3 cm.Letak dalam periuk atau periuk perlahan, masukkan air.
Masak adunan dengan api perlahan sehingga adunan bertukar menjadi bubur. Kacau rata dengan sudu supaya labu pecah menjadi butiran kecil.
Seterusnya, matikan dapur dan tumbuk pulpa untuk mendapatkan jus pekat. Penyelesaian rendaman sudah siap, mari kita teruskan. Basuh sea buckthorn dan epal dan keringkan pada tuala.
Letakkan buah-buahan secara bergantian dalam baldi enamel secara berlapis-lapis. Apabila bahan-bahan selesai, tuangkan jus labu yang telah disejukkan ke atas epal dan buckthorn laut.
Sediakan beban dengan mengisi balang tiga liter dengan air. Tutup epal dengan pinggan rata dengan diameter yang sesuai dan tekan pinggan ke bawah dengan bekas. Simpan pada suhu bilik selama 1 minggu, kemudian sejukkan.

Epal jeruk dengan lobak merah dan kubis

jintan manis - 30 gr.
kubis putih - 8 kg.
lobak merah - 850 gr.
air yang ditapis - 4.5 l.
garam - 245 gr.
epal hijau - 4.6 kg.

Sebelum memulakan prosedur, sediakan bekas yang sesuai untuk direndam. Tong kayu, baldi enamel atau besen akan sesuai. Potong kepala kecil kubis, bilas dan lap lobak merah.
Satukan sayur-sayuran antara satu sama lain, tambah jintan putih dan garam. Letakkan bahagian kecil di bahagian bawah dan tekan ke bawah dengan tapak tangan anda. Letakkan beberapa epal yang telah dibasuh di atas, lapisan berselang-seli.
Sekarang mula menyediakan air garam. Tuangkan air ke dalam mangkuk enamel dan tambah garam. Sesetengah suri rumah menambah gula, semuanya bergantung pada keutamaan peribadi.
Rebus bahan perapan sehingga bijirin larut. Biarkan ia sejuk, kemudian tuangkan ke dalam periuk dengan lobak merah, epal dan kubis. Pasang penindasan, bawa ke tempat yang sejuk (12-14 darjah). Mula rasa selepas 3 minggu.

Epal "Antonovka" - 9 kg.
air minuman - 5 l.
madu likat - 400 gr.
garam meja - 55 gr.
daun balsem lemon - 60 gr.
serbuk mustard - 35 gr.
daun ceri - 40 gr.
daun currant hitam - 45 gr.

Tuangkan air minuman ke dalam kuali bersaiz sesuai. Letakkan cecair di atas dapur dan tambah garam. Biarkan adunan mendidih, tunggu sehingga ia sejuk.
Masukkan serbuk mustard dan madu ke dalam adunan hangat dan gaul hingga sebati. Letakkan sedikit daun segar dan epal dalam bekas yang telah disterilkan, cuba selang seli.
Baris terakhir harus terdiri daripada daun. Tuangkan air garam ke atas, tetapkan tekanan. Letakkan bekas di tempat yang sejuk. Proses penyediaan boleh mengambil masa sehingga 1.5 bulan.

Epal yang direndam dengan serbuk mustard

garam - 90 gr.
air minuman - 9 l.
gula pasir - 240 gr.
daun ceri - 60 gr.
serbuk mustard - 80 gr.
epal - 18 kg.

Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas api besar dan biarkan mendidih. Masukkan serbuk mustard dan kacau untuk menghilangkan ketulan. Masukkan garam dan gula.
Masak perapan sehingga bijirin larut sepenuhnya. Selepas ini, matikan air garam dan sejukkan ke suhu 25-30 darjah.
Letakkan daun ceri di bahagian bawah hidangan rendaman. Letakkan epal yang telah dibasuh dan kering di atas. Tuangkan perapan ke atas kandungan hidangan. Bina penindasan, tunggu 3 minggu.

Epal yang direndam dalam kefir

kefir - 300 ml.
air yang ditapis - 8 l.
mustard kering - 70 gr.
epal masak - 15 kg.

Basuh epal dengan teliti, buang buah-buahan dengan pelbagai kecacatan seperti reput atau kerosakan mekanikal. Seterusnya, letakkan buah dalam bekas enamel yang besar.
Secara berasingan, satukan bahan-bahan yang tinggal dan gaul rata. Tuangkan air garam yang terhasil ke atas epal. Letakkan tekan pada bekas dengan produk dan tunggu sehingga masak.

Lihat dengan lebih dekat teknologi klasik epal jeruk, ubah resipi asas mengikut budi bicara anda. Tambah mana-mana buah beri padat, sebagai contoh, buckthorn laut, lingonberry, rowan. Masukkan serbuk mustard, madu, currant atau daun ceri. Sediakan pembuka selera yang lazat dengan kubis atau lobak merah yang dicincang.

Video: resipi untuk epal jeruk dengan rowan merah

Pada suatu masa dahulu, setiap keluarga mempunyai resipi sendiri untuk acar epal. Suri rumah menapai dan merendamnya, dan menyimpannya di bilik bawah tanah sehingga musim bunga. Agak kerap juadah pedas masam manis ini dihidangkan di atas meja. Epal yang direndam memperkayakan badan dengan vitamin dan kalsium, meningkatkan penghadaman, dan menguatkan sistem imun.

Membasahi atau menapai epal adalah proses menukar kanji kepada alkohol dan asid laktik, jadi epal bukan sahaja mesti masak sepenuhnya, tetapi juga berbaring di dalam bilik yang hangat selepas menuai untuk membentuk kanji. Tidak semua orang tahu cara membuat epal yang direndam di rumah, tetapi ia sangat mudah, anda hanya perlu memilih bahan mentah, bekas, dan rempah ratus yang betul.

Buah-buahan diambil dalam saiz sederhana, sebaik-baiknya sama, tanpa kerosakan. Varieti lewat - musim luruh atau musim sejuk paling sesuai; yang musim panas kurang biasa. Anise, Pepin, Antonovka dengan kulit tebal dan pulpa padat tanpa rawatan kimia akan menjadi pilihan yang sangat baik. Adalah lebih baik untuk menapai buah-buahan keseluruhan; buah-buahan yang dipotong akan kelihatan kurang menarik dari segi estetik, pulpa akan merebak, tetapi mereka akan masak dengan lebih cepat. Buah-buahan disusun dan dicuci bersih. Yang jatuh, hancur, dimakan cacing dibuang serta-merta.

Kaedah penapaian kuno melibatkan penggunaan tong, sebaik-baiknya oak, tetapi ia boleh dibuat daripada kayu lain. Mula-mula direndam, kemudian dibasuh dengan air panas, dibilas dengan larutan soda, kemudian dengan air mendidih yang bersih, dan kemudian dikeringkan. Tetapi di rumah di apartmen bandar, adalah mungkin untuk menyediakan epal jeruk dalam kuali, baldi, atau balang. Perkara utama ialah hidangan diperbuat daripada kaca, seramik atau enamel. Ia dibasuh dengan soda dan dibilas dengan air mendidih.

Jika daun, herba atau jerami digunakan, ia juga perlu dibasuh, disiram dengan air mendidih, dan dikeringkan sebelum digunakan.

Video "Resipi mudah untuk epal yang direndam"

Dari video ini, anda akan belajar cara cepat menyediakan epal rendam yang lazat di rumah.

Resipi tradisional untuk epal yang direndam dalam tong

Epal Antonovka yang direndam, disediakan di rumah, bukan sahaja boleh menggembirakan anda dengan rasa mereka sepanjang musim sejuk, tetapi juga menguatkan badan dengan vitamin, kerana jumlahnya (terutama vitamin C) akan meningkat jika anda merendam buah dengan betul.

Resipi paling mudah memerlukan kehadiran garam dan gula dalam air garam, dan anda boleh meningkatkan rasa dan aroma menggunakan pelbagai bahan tambahan: rempah, herba, daun, beri, sayur-sayuran.

Masam dengan kubis

Versi epal yang masam sangat bagus jika anda menapainya dengan kubis putih. Untuk melakukan ini, ambil:

2 kg kubis;
1.5 kg epal;
1 lobak merah besar;
1.5-2 sudu besar. l. garam;
1 sudu besar. l. Sahara.

Kubis dipotong menjadi jalur nipis, lobak merah diparut pada parutan kasar, sayur-sayuran ditaburi dengan gula dan garam, mereka diuli dengan teliti - semuanya berlaku seolah-olah hanya sauerkraut sedang disediakan. Kemudian letakkan kubis di bahagian bawah hidangan, tekan dengan ketat, di atas - epal (ekor ke atas), kemudian satu lagi lapisan kubis, kemudian lapisan epal, dan seterusnya sehingga bahagian paling atas.

Letakkan bulatan kayu atau pinggan pada lapisan terakhir kubis dan gunakan tekanan. Produk separuh siap ini disimpan pada suhu bilik selama beberapa hari, dan kemudian disimpan dalam keadaan sejuk. Anda boleh meletakkannya di atas pinggan dan menghidangkannya dalam masa sebulan.

Manis dengan madu

Versi manis mempunyai sejumlah besar gula, tetapi lebih baik membuatnya dengan madu - ia lebih enak dan lebih sihat. Antonovka atau buah-buahan varieti lain dengan masam diletakkan dalam mangkuk dengan tangkai ke atas, setiap lapisan diselingi dengan daun currant hitam, ceri, raspberi (bahagian bawah mesti ditutup dengan daun). Jumlah air garam yang diperlukan dituangkan di atas dan penindasan diletakkan.

Untuk membuat air garam, anda perlu mendidihkan air, kemudian larutkan garam, madu, tepung rai (atau malt). Untuk 5 liter air ambil 70-80 g garam, 75 g tepung rai, 150 g madu. Larutkan, kemudian sejukkan sebelum dituang. Jika anda menyimpan buah pada suhu tidak lebih tinggi daripada +17 °C, maka dalam satu setengah bulan hidangan akan siap.

Bagaimana untuk merendam epal dalam balang untuk musim sejuk

Untuk membuat rizab epal vitamin untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan balang kaca besar (tiga liter agak sesuai). Apabila mereka kering selepas dirawat dengan air mendidih, daun currant, raspberi atau ceri diletakkan di bahagian bawah, epal diletakkan di atas dalam lapisan padat, diisi dengan air garam, dan ditutup rapat dengan penutup (plastik boleh digunakan). Dalam sebulan setengah anda akan mendapat epal yang sangat lazat. Mereka perlu disimpan selama ini pada suhu +15 hingga +18 °C, dan yang siap boleh disimpan dalam keadaan sejuk.

Buah masin boleh dipelihara jika tidak mungkin disimpan di dalam bilik bawah tanah. Mereka diperlakukan seperti timun jeruk (dengan cara ini, sesetengah orang suka mengacarnya bersama-sama): apabila epal sudah siap, air garamnya dikeringkan, didihkan, buahnya dituangkan ke atasnya lagi, penutupnya digulung, terbalik, dan dibalut dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Varian epal yang direndam dalam baldi

Baldi enamel boleh digunakan sebagai ganti tong. Ia dibasuh dengan teliti, bahagian bawah ditutup dengan daun, rumput atau jerami, epal diletakkan dengan ketat di atas, diisi dengan air garam, dan ditutup dengan kain kapas bersih atau sekeping kain kasa. Bulatan kayu atau plat diletakkan di atas, dan tekanan dipasang - ia hanya boleh menjadi balang air.

Untuk mengetahui dengan tepat jumlah cecair, anda perlu mengisi epal dengan air sejuk bersih, kemudian toskan dan sediakan air garam di dalamnya.

Selepas 4-6 minggu, apabila hidangan disediakan (prosesnya tidak begitu cepat), baldi boleh dipindahkan ke sejuk atau epal boleh dimasukkan ke dalam balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Resipi asal untuk epal yang direndam

Jika anda mempunyai pengalaman yang berjaya dengan jeruk, maka anda boleh mencuba sendiri, tetapi buat masa ini berikut adalah beberapa resipi asal yang berjaya.

Epal jeruk dengan jerami dan rosemary

bahan-bahan:

5 kg epal;
3 liter air;
100 g gula;
40 g garam;
5 tangkai rosemary;
3-4 daun bay;
300 g jerami gandum.

Bahagian bawah hidangan ditutup dengan jerami, epal diletakkan di atas dalam lapisan, diselingi dengan jerami, rosemary, daun lava, dan juga harus ada jerami di atas. Tekanan diletakkan di atas dan dituangkan dengan air garam sejuk yang diperbuat daripada air, garam, dan gula. Bawa ke bilik sejuk.

Buah-buahan yang dimasak dengan jerami mempunyai aroma yang halus dan warna keemasan yang menyenangkan.

Antonovka direndam dengan kayu manis, pudina dan bunga cengkih

Antonovka yang kuat ternyata sangat lazat jika anda merendamnya dengan kayu manis, cengkih dan pudina.

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

2 kg epal;
2.5-3 liter air;
1 batang kayu manis;
2 sudu besar. l. malt;
6 ulas;
2 tangkai pudina;
5 sudu besar. l. madu;
2 sudu kecil penuh. garam.

Letakkan epal dengan ketat dalam mangkuk, letakkan pudina, kayu manis, dan bunga cengkih di antara mereka. Jika hidangan membenarkannya, tetapkan tekanan, isi dengan air garam, dan hanya tutup balang dengan penutup.

Untuk membuat air garam, rebus air dengan malt selama 10 minit, kemudian larutkan garam di dalamnya, sejukkan hingga +60 °C, larutkan madu. Cecair yang telah disejukkan sepenuhnya dituangkan ke atas buah.

Masam epal dalam kefir

Cara yang sangat menarik untuk asam keping tanpa garam dan gula. Untuk 5 kg epal anda memerlukan 3 liter air, 0.5 sudu besar. l. mustard kering, 300 ml kefir.

Buah-buahan yang dibungkus padat dituangkan dengan air sejuk dengan kefir dan mustard; ia harus menutup sepenuhnya buah-buahan. Letakkan kain kasa di atas dan gunakan tekanan. Pinggan mangkuk dibiarkan di tempat yang sejuk.

Epal yang direndam dimasak pada suhu +14 hingga +20 °C; jika ia menjadi lebih sejuk, prosesnya menjadi perlahan; jika ia menjadi lebih panas, terdapat bahaya pertumbuhan bakteria. Ini perlu dipantau dengan teliti. Buih dan acuan mesti selalu dikeluarkan dari air garam, kain mesti dibasuh setiap hari dengan sabun, dan bulatan (atau pinggan) dan tekanan mesti dibasuh setiap minggu.

Buah-buahan secara aktif menyerap air, jadi anda perlu menambah air garam jika ia berakhir di atas, jadi lebih baik untuk menyimpan lebihan.

Ia akan menjadi lazat walaupun anda hanya menggunakan garam dan gula, tetapi ia berguna untuk menambah bahan-bahan lain - hidangan hanya akan mendapat manfaat daripada ini.

Cara yang paling biasa untuk menyediakan epal untuk musim sejuk adalah dengan merendamnya. Anda boleh menyediakan hidangan tradisional Rusia ini di rumah atau di dacha. Sekarang anda akan belajar cara membuat acar epal supaya anda boleh menikmati rasa yang sempurna pada musim sejuk.

Resipi buah dalam tong

Untuk menyediakan dalam bekas sedemikian, sediakan produk berikut:

Epal Antonovka - 5 kg;
gula pasir - 250 g;
tepung rai - 200 g;
garam - 50 g;
daun ceri dan currant - 40 pcs.;
air - 5 l.

Kaedah memasak:

Resipi mudah untuk menyediakan buah-buahan

Bagaimana untuk membuat epal yang direndam menggunakan bahan-bahan minimum? Untuk kaedah ini, anda memerlukan elemen berikut:

epal - 10 kg;
air masak - 5 l;
gula - 0.2 kg;
garam - 40 g.

Kaedah memasak:

Basuh buah-buahan yang masak dan masukkan ke dalam balang 3 liter bersih.
Kacau gula dan garam dalam air masak suam, dan kemudian ketepikan kuali untuk membenarkan kandungannya sejuk sepenuhnya.
Isi epal dengan larutan dan tutup dengan penutup plastik, dan kemudian letakkan botol di tempat yang hangat. Epal yang direndam dalam balang hendaklah ditapai selama kira-kira 4 hari.
Selepas masa berlalu, pindahkan bekas ke bilik bawah tanah; dalam masa sebulan anda boleh menikmati rasa hidangan tradisional Rusia. Resipi untuk epal yang direndam untuk musim sejuk ini agak mudah, dan ia menggunakan bahan minimum, jadi anda boleh membuat penyediaan dengan cara ini tanpa sebarang masalah.

Buah-buahan dengan pudina

Pilihan ini memerlukan komponen berikut:

Makanan istimewa tradisional Rusia ialah epal yang direndam dalam tong. Baca resipi untuk hidangan ini di bawah.

Bilas buah dan ranting dengan air.
Didihkan air dan kemudian sejukkan pada suhu 45 darjah. Masukkan madu, garam, tepung dan kacau semua bahan. Biarkan larutan meresap selama 3 jam.
Selepas masa berlalu, mula meletakkan bahan-bahan dalam botol mengikut prinsip ini: letakkan satu bahagian tangkai pudina di bahagian bawah, kemudian lapisan epal, kemudian sekali lagi saka, buah di atas - dan seterusnya sehingga akhir. Anda boleh mendapatkan epal yang direndam dalam balang jika anda mengisinya dengan wort yang disediakan dan menutup bekas dengan penutup plastik yang bersih.
Simpan buah pada suhu 15 darjah selama sebulan.

Penyediaan dengan penambahan kayu manis dan mustard

Kaedah ini sesuai untuk suri rumah yang suka mencuba. Resipi untuk epal yang direndam untuk musim sejuk diterangkan di bawah, tetapi mula-mula mari kita berkenalan dengan bahan-bahan untuk menyediakannya:

Walaupun terdapat banyak bahan untuk kaedah memasak ini, resipi untuk epal jeruk untuk musim sejuk ini agak mudah, dan mana-mana suri rumah boleh membuatnya.

Bilas buah-buahan di bawah air suam yang mengalir.
Letakkan daun dalam kuali enamel yang bersih dan kemudian kenal pasti epal dengan teliti.
Sediakan larutan pedas: tuangkan air ke dalam kuali lain secara berasingan dan letakkan pada gas untuk mendidih. Masukkan madu, mustard, cengkih, kayu manis dan garam ke dalam periuk, dan apabila keseluruhan campuran mendidih, keluarkan buih yang terhasil dan matikan penunu.
Tuangkan larutan yang sedikit sejuk ke atas epal yang disediakan supaya ia benar-benar tenggelam dalam cecair.
Tutup kuali dengan pinggan untuk mengelakkan buah terapung, dan biarkan bekas dengan kandungan di dalam bilik selama tiga hari.
Selepas tiga hari, alihkan periuk ke peti sejuk, dan hanya selepas 2 bulan anda boleh merasai epal yang direndam.

Kaedah penuaian dengan rowan

Bagaimana lagi anda boleh memasak epal yang direndam dalam tong? Resipi dengan penambahan beri pahit adalah mudah, dan untuk melaksanakannya anda memerlukan bahan-bahan berikut:

epal - 10 kg;
rowan - 1.5 kg;
madu - 250 g;
air masak - 5 l.

Kaedah memasak:

Basuh buah-buahan dan beri di bawah air supaya tiada kotoran atau daun tambahan kekal pada produk.
Letakkan epal dan beri rowan sama rata dalam tong kayu.
Larutkan madu dalam air suam yang direbus, dan apabila cecair telah sejuk, tuangkan ke atas penyediaan anda, tutupnya dengan kain bersih di atasnya dan tekan ke bawah dengan pemberat.
Letakkan bekas di tempat yang hangat untuk penapaian selama 3 hari, dan kemudian pindahkannya ke bilik bawah tanah. Epal yang direndam dalam tong, resipi yang baru diterangkan, akan siap hanya dalam 1 bulan, dan kemudian anda akan dapat menikmati rasa hidangan tradisional Rusia ini.

Pilih buah-buahan utuh untuk buang air kecil, bukan hancur atau berulat.
Untuk kaedah penuaian ini, anda perlu memilih varieti dengan pulpa berair dan rasa masam, contohnya "Antonovka", "Anise", "Titovka", "Pepin".
Sentiasa pastikan bahawa epal yang direndam ditutup dengan mesti, jika tidak ia akan menjadi buruk.
Semasa proses rendaman, acuan mungkin muncul di atas tong; ia mesti dibuang dengan kerap supaya tidak merosakkan rasa buah.

Sekarang anda tahu cara membuat epal yang direndam dan kaedah penyediaan apa yang boleh anda gunakan. Untuk memastikan rasa buah anda sedap, pilih jenis yang betul, ikut perkadaran sebagai penyediaan dan pantau masa penyimpanan.

Nah, siapa yang tidak suka epal jeruk? Anda boleh mengira orang seperti itu dengan jari anda. Agar sedap ini ternyata, anda tidak perlu melakukan usaha yang tidak realistik. Menyediakan epal yang direndam adalah sangat mudah, walaupun dalam balang kaca biasa. Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan tong atau baldi. Walau apa pun, hasilnya akan sangat mengagumkan.

Menyediakan epal yang direndam adalah sangat mudah, walaupun dalam balang kaca biasa

Untuk menyediakan buah-buahan aromatik dan berair seperti itu, anda tidak memerlukan sejumlah besar rempah dan semua jenis bahan tambahan. Walaupun dengan komposisi yang paling minimum, epal ternyata sangat lazat sehingga menyebabkan kekaguman sebenar.

Produk:

9 kg epal;
0.45 kg gula;
55 gr. Sahara;
75 gr. pudina, raspberi, daun currant.

Penyediaan:

Basuh buah-buahan, buang batang dan daun.
Letakkan daun, epal dan semua dahan yang tinggal ke dalam bekas untuk penyediaan masa depan.
Langkah seterusnya ialah menyediakan perapan. Tuang satu liter air ke dalam periuk, campurkan dengan gula dan garam, dan rebus.
Sejukkan bahan perapan, tambah air sejuk dan tuangkan ke dalam bekas dengan epal.
Letakkan tekanan di atas dan tambah perapan yang disediakan selama tujuh hari akan datang.
Selepas ini, biarkan selama sekurang-kurangnya sebulan setengah di tempat yang sejuk.

Penting! Ia adalah perlu untuk memilih jenis epal yang manis secara eksklusif jika anda bercadang untuk menyimpan produk siap untuk masa yang lama. Dalam kes yang sama, jika penyimpanan jangka panjang bahan kerja tidak dijangka, anda boleh menggunakan buah-buahan dari mana-mana jenis yang tersedia pada masa ini.

Acar epal di rumah (video)

Bagaimana untuk membasahi Antonovka untuk musim sejuk

Antonovka adalah pelbagai jenis epal yang ideal yang bukan sahaja boleh, tetapi juga perlu direndam. Buah-buahan inilah yang memperoleh rasa istimewa semasa proses penuaian klasik. Walaupun kaedah penyediaannya yang keras, mereka bukan sahaja tidak kehilangan ciri ciri mereka, tetapi juga memperoleh nota rasa istimewa.

Produk:

4.6 kg Antonovka;
18 gr. daun currant;
12 gr. daun pudina;
18 gr. daun ceri;
9 liter air;
0.35 kg madu;
0.15 kg garam;
0.1 kg tepung rai.

Antonovka adalah pelbagai jenis epal yang ideal yang bukan sahaja boleh, tetapi juga perlu direndam

Penyediaan:

Letakkan daun yang telah dibasuh di bahagian bawah tong.
Letakkan epal di atasnya, berselang-seli dengan daun yang sama.
Tekan semua dari atas dengan tekanan.
Campurkan madu, garam dan tepung dalam air suam, sejukkan cecair ini sepenuhnya.
Kemudian tuangkan ke dalam bekas dengan epal.

Biarkan selama sekurang-kurangnya satu setengah bulan di tempat yang hangat.

Cara membuat epal yang direndam dalam baldi: resipi mudah

Ramai suri rumah sehingga hari ini berpendapat bahawa epal hanya boleh disediakan dalam tong khas. Atas sebab inilah orang takut untuk membasahi epal sendiri. Malah, dalam proses penyediaannya, anda boleh menggunakan apa-apa bekas, walaupun baldi biasa. Sehubungan itu, kesukaran tidak boleh timbul semasa perolehan.

Produk:

8 liter air;
6.5 kg epal;
0.55 kg tepung rai;
0.1 kg jerami rai;
0.1 kg mustard;
0.1 kg garam.

Ramai suri rumah sehingga hari ini berpendapat bahawa epal hanya boleh disediakan dalam tong khas

Penyediaan:

Kacau air mendidih dengan mustard.
Bancuh tepung rai dan kacau rata untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
Masukkan garam, tepung yang disediakan dan mustard ke dalam air sejuk.
Lapik baldi dengan jerami dan letakkan epal di atas, tuangkan air garam dan letakkan pemberat di atas.

Biarkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya sebulan.

Cara memasak epal yang direndam dalam balang

Cara paling mudah dan paling mudah untuk menapai epal adalah, sudah tentu, dalam balang. Proses perolehan datang ke langkah yang paling asas. Adalah mustahil untuk membayangkan memasak lebih cepat. Ia sangat mudah untuk menyimpan buah-buahan, kerana anda hanya perlu memindahkannya ke dalam peti sejuk selepas selesai direndam.

Produk:

8.5 kg epal;
11 liter air;
0.15 kg gula;
0.15 kg garam.

Cara paling mudah dan paling mudah untuk menapai epal adalah, sudah tentu, dalam balang

Penyediaan:

Buah-buahan mesti dibasuh dan segera dimasukkan ke dalam balang.
Campurkan air dengan garam dan gula.
Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam balang.
Tutup bahan kerja dengan penutup nilon.
Letakkan bekas di tempat yang hangat selama sebulan setengah.

Penting! Anda perlu menuai hanya buah-buahan keseluruhan, tanpa reput atau sebarang kerosakan lain. Jika peraturan ini tidak dipatuhi, bahan kerja hanya akan merosot sebelum ia disediakan dengan betul.

Epal jeruk untuk musim sejuk: resipi terbaik

Sauerkraut dihormati di setiap rumah. Ia disediakan dalam pelbagai cara dan semua jenis beri dan sayur-sayuran ditambah kepada komposisi. Tetapi hanya sedikit orang yang boleh membayangkan produk ini digabungkan dengan epal. Ini walaupun fakta bahawa epal jeruk memperoleh rasa yang luar biasa tetapi mengejutkan apabila digabungkan dengan sayur-sayuran biasa. Anda tidak perlu melakukan apa-apa untuk menjadikan buah-buahan yang direndam begitu enak dan beraroma.

Produk:

2.9 kg epal;
4.2 kg kubis;
0.25 kg lobak merah;
55 gr. Sahara;
35 gr. garam.

Sauerkraut dihormati di setiap rumah, dan dalam kombinasi dengan epal ia menjadi berkali-kali lebih baik

Penyediaan:

Kubis perlu dibasuh, daun atas yang rosak dikeluarkan, dan dicincang halus.
Basuh lobak merah juga dan segera kupasnya, potong sayuran akar pada parut.
Campurkan sayur-sayuran dan hancurkan sedikit dengan tangan anda, tambah gula dan garam.
Pindahkan ke bekas di mana anda kemudiannya akan menapai makanan, epal.
Pastikan anda meletakkan kubis di sana juga, mengisi semua ruang kosong dengan sayur-sayuran ini.
Larutkan satu sudu gula dan garam dalam sedikit air.
Tuangkan air garam ke dalam bekas.
Tutup semuanya dengan daun kubis keseluruhan tetapi telah dibasuh.
Letakkan tekanan di atasnya.

Simpan bahan kerja pada suhu bilik selama kira-kira 14 hari, kemudian pindahkannya ke tempat yang lebih sejuk untuk tempoh masa yang sama.

Cara memasak epal yang direndam dengan buckthorn laut dalam jus labu

Dalam kes ini, epal jauh lebih beraroma daripada pear. Mengasinkannya dengan betul menggunakan kaedah ini sama sekali tidak sukar. Kesukaran mungkin timbul hanya dengan penyediaan jus labu, tetapi tidak ada kehalusan atau helah yang tidak dapat dijelaskan dalam prosedur ini. Tidak perlu menambah garam tambahan kepada buah-buahan; mereka menyerap semua yang mereka perlukan dari komponen yang bersebelahan dengannya.

Produk:

3.9 kg epal;
0.15 kg buckthorn laut;
0.85 kg labu.

Penyediaan:

Semua produk mesti dibasuh dan dikeringkan.
Letakkan buah-buahan dalam bekas di mana buah-buahan masin akan disimpan, taburkan dengan buckthorn laut.
Kupas labu, keluarkan semua biji daripadanya dengan sudu, potong-potong dan rebus dalam jumlah air minimum.
Selepas melembutkan pulpa, sejukkan sup dan segera tuangkannya ke dalam bekas dengan sisa produk.
Tekan buah-buahan dengan berat yang berat dan simpan di bawahnya selama seminggu.
Selepas ini, alihkan bekas ke bilik bawah tanah.

Epal jeruk (video)

Epal jeruk adalah penyediaan asli Rusia. Dengan cara ini, buah-buahan disimpan sehingga cuaca paling sejuk bertahun-tahun yang lalu. Walaupun resipi itu sudah lama, penyediaannya masih sangat popular hingga ke hari ini. Sudah tentu, epal boleh disimpan segar di dalam bilik bawah tanah, tetapi apabila ia direndam, ia menjadi lebih lazat dan pada masa yang sama kekal sihat yang mungkin. Semua orang, muda dan tua, akan makan penyediaan ini dengan senang hati, kerana buah-buahan yang rangup dan sedikit masam tidak boleh membuat sesiapa pun tidak peduli.

Air kencing adalah teknologi pengetinan lama yang kesederhanaan dan kebolehpercayaannya hanya boleh dikagumi. Tetapi yang lebih mengejutkan daripada teknologi itu sendiri adalah hasilnya - rasa buah jeruk dan buah beri yang indah dan mulia, yang dalam kelazatannya boleh dibandingkan dengan keju tua yang mahal, dan dalam kehalusannya - dengan wain vintaj lama. Epal yang direndam sedikit mengingatkan kepada kvass - ia sama menyegarkan, sama menyegarkan, ia juga meletup dengan gelembung udara kecil dan memberi ringan kepada perut yang dibebani oleh makanan berlemak.

Jika anda melakukan segala-galanya dengan berhati-hati semasa meletakkan epal, dan semasa penyimpanannya anda tidak malas untuk melakukan pencegahan mudah terhadap masam dan acuan, maka epal akan disimpan bersih dan wangi sehingga masa buah-buahan penuaian baru membuat tuntutan mereka untuk tempat di bilik bawah tanah.

Epal jeruk untuk musim sejuk adalah tradisi lama Rusia. Di rumah, epal direndam dalam tong, baldi dan balang. Adalah jelas bahawa tong adalah "persekitaran rumah" penduduk kampung; bagi penduduk kota, baldi dan balang adalah relevan. Saya akan berendam dalam baldi, memilih pilihan kompromi, tetapi intipati teknologi adalah sama untuk baldi dan balang. Dan intipati ini adalah klasik, "tong".

bahan-bahan

garam 1 sudu besar. l. dengan slaid kecil
gula 1 sudu besar. l. dengan slaid kecil

Bagaimana untuk membasahkan epal untuk musim sejuk

Terdapat beberapa pilihan dan banyak variasi rendaman epal untuk musim sejuk, yang berbeza dalam lapisan buah, komposisi air garam dan keadaan penyimpanan. Saya mungkin akan memberikan yang paling mudah daripada mereka, kerana penduduk bandar tidak akan mempunyai sama ada tong oak atau jerami rai, tetapi ini tidak bermakna bahawa di bandar adalah mustahil untuk merendam epal untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, semasa resipi berjalan, saya akan membuat nota untuk mereka yang masih boleh mendapatkan peralatan yang jarang berlaku hari ini.

Jadi, mula-mula kita pilih dan sediakan epal. Lagi best, paling selamat dibasahi epal pelbagai Antonovka. Pepin Lithuania (Pepinka) juga sesuai. dan beberapa jenis musim sejuk keras atau gred pertengahan yang lain.

Jika anda bercadang untuk menyimpan epal yang direndam untuk masa yang lama, ia harus dipetik baru. Jika anda memerlukan permulaan yang cepat, biarkan ia berada di dalam kotak selama seminggu atau 10 hari.

Untuk mengelakkan air garam daripada menjadi masam dan berkulat, pastikan epal sentiasa direndam di dalamnya, dan bilas tekanan dari semasa ke semasa.

Popular dalam kategori: