Hvordan lage kornellsyltetøy med steiner? Kornellsyltetøy med frø.

Kornelsyltetøy er den beste måten å forberede vitaminer for vinteren. Dette er et utmerket middel mot forkjølelse som øker vitaliteten. Med sitt lave kaloriinnhold er en slik dessert tilgjengelig for alle, og når den lages med bruk av søtningsmidler, også for diabetikere. Finn ut mer om hovedegenskapene til kornelbær og noen utmerkede oppskrifter for å lage deilig syltetøy fra dem.

Dogwood syltetøy med frø: trinnvise oppskrifter med bilder

Det er mange måter å tilberede deilig, aromatisk kornellsyltetøy på. Alle oppskrifter er basert på én teknikk: koking av bær med et søtningsmiddel (sukker, honning, søtningsmidler eller fruktose) i flere omganger. Tilsetningsstoffer kan være hva som helst: aromatiske alkoholholdige drikker, frukt og bær (epler, fersken, bringebær), nøtter, honning. Oppskrifter på kornellsyltetøy fra forskjellige land er uvanlige i smak og vil bidra til å gjøre desserten til en original godbit for dine gjester og kjære.

Tykk syltetøy med gelatin i saktekoker

Kornellsyltetøy kan tilberedes med gelatin. På denne måten vil den beholde maksimal mengde næringsstoffer, ha en original konsistens og en behagelig lett smak. Hvis noen i familien ikke liker søtt og kandisert syltetøy, er dette alternativet best! Gelatin har en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet, tilstanden til hår og negler, noe som er et klart pluss. Å tilberede en slik dessert ved hjelp av en multikoker vil spare tid og krefter.

Ingredienser som kreves for å lage kornel-gelatinsyltetøy:

• 1 kg kornel;
• 1 kg sukker;
• 40 g gelatin.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage dogwood-gelatinsyltetøy ved hjelp av en multikoker:

1. Først av alt, sorter dogveden forsiktig og skyll under rennende vann.
2. Mal 2/3 av det totale antallet bær gjennom en kjøttkvern, la 1/3 være hele.
3. Kombiner begge typer bær i en beholder.
4. Bland deretter sukker og gelatin.
5. Hell den resulterende blandingen over kornelen og la stå i 8 timer.
6. Plasser blandingen i multikokerkoppen og tilsett vann. Det totale innholdet bør ikke overstige hele beholderen.
7. Fjern dampventilen og lukk apparatet med lokket.
8. Still inn modus for stuing, koketiden er en time (om nødvendig kan koketiden forlenges under tilberedningen).
9. Under tilberedningen, rør forsiktig i innholdet i multikokerbollen flere ganger.
10. Så snart innholdet koker, la det stå i denne tilstanden i 5-7 minutter og slå av.
11. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass. Mens desserten er varm, må den pakkes inn i et varmt teppe for ytterligere sterilisering.

Assortert epler og korneler i en brødbakemaskin

Deilig kornellsyltetøy kan lages med epler. Disse to produktene kombineres perfekt, og skaper en unik aroma og en behagelig myk smak. Samtidig blir ikke bare smakskvalitetene beriket, men også de gunstige egenskapene til sluttproduktet. Å ha en brødmaskin vil i stor grad forenkle oppgaven med å forberede dette mesterverket. Bare still inn riktig modus og rett tid.

For å tilberede assortert eple- og kornelsyltetøy, trenger du:

• 1,46 kg kornel;
• 0,68 kg epler;
• 1,38 kg sukker;
• 345 ml vann.

Trinn-for-trinn tilberedning av hermetikk ved hjelp av en brødmaskin:

1. Sorter og vask kornelen og eplene.
2. Skrell litt av kornelen fra frøene (trykk hvert bær med bunnen av et glass), la resten av bærene stå urørt.
3. Løs opp sukker i vann ved å varme opp væsken på komfyren.
4. Skrell eplene, fjern kjernen, skjær i tynne skiver.
5. Plasser kornel i brødmaskinen, tilsett litt sukker, kok i 10 minutter i "Syltetøy/Syltetøy"-modus.
6. Deretter legger du epleskiver til kornelen, hell sirup over 2/3 av fruktmassen.
7. Kok til ferdig i «Syltetøy/syltetøy»-modus (til konsistensen blir tett og tykk). Dette tar omtrent 20-30 minutter.
8. Send det ferdige syltetøyet i forhåndssteriliserte krukker forberedt for hermetisering. Rull sammen eller lukk med gjengede lokk.

Enkel kornellsyltetøy fem minutter

Veldig velsmakende og lett å tilberede, "Fem minutter" syltetøy vil appellere til husmødre som har mye å gjøre i løpet av dagen. Selv om denne delikatessen tar lang tid å tilberede, er hele produksjonsprosessen delt inn i trinn som varer i fem minutter med lange pauser mellom dem, når du kan gå rolig i gang. Syltetøyet blir deilig og kan umiddelbart konserveres for vinteren.

Ingredienser til fem minutters kornellsyltetøy:

• 1,1 kg kornel;
• 1,55 kg sukker;
• 240 ml vann.

Trinn-for-trinn oppskrift med bilder for tilberedning av fem-minutters dogwood-syltetøy:

1. Før du forbereder konserveringen, bør kornelen sorteres og vaskes under rennende vann.
2. Varm opp vannet til 85 grader og hell det over de tilberedte kornelbærene. La dem stå slik i fem minutter.
3. Hell den resulterende infusjonen i en kjele, og la bærene være på plass (de vil komme til nytte senere).
4. Varm opp infusjonen, hell sukker i den og la den varmes opp på komfyren.
5. Rør til sukkeret er oppløst, og tilsett så kornellbærene. Kok opp.
6. Når syltetøyet koker, slå av komfyren og avkjøl blandingen i flere timer.
7. Varm opp igjen til 100 grader og avkjøl.
8. Kok deretter i ytterligere fem minutter - dette blir det siste tilberedningstrinnet.
9. Steriliser krukker.
10. Hell det ferdige syltetøyet i glassbeholdere og forsegl for vinteren.

Den beste kaukasiske oppskriften

Kornel er et bær som er vanlig i Kaukasus. Beboere på disse stedene vet best hvordan de skal tilberede slikt syltetøy og har de mest optimale matlagingsteknikkene. I Kaukasus er det vanlig å koke kornellsyltetøy litt annerledes. Det tilsettes brus, der bærene bløtlegges for å oppnå en desinfiseringseffekt (på denne måten vil syltetøyet lagres lenger selv uten hermetikk). Arbeidsstykket tilberedes ikke i tre, men i to trinn, noe som sparer tid betydelig.

Ingredienser som trengs for å tilberede den kaukasiske versjonen av syltetøy:

• 1,95 kg kornel;
• 2,38 kg sukker;
• 2,38-2,5 liter vann;
• 12 g brus.

Trinn-for-trinn-instruksjoner med bilder for å lage dogwood-syltetøy i kaukasisk stil:

1. Sorter gjennom kornelen, sett til side modne, hele bær til matlaging.
2. Vask den under rennende vann.
3. Hell to liter vann i en dyp kjele og bland med brus.
4. Hell kornelbær i den. Bløtlegg dem i denne løsningen i flere timer.
5. Etterpå, skyll med rent vann.
6. Gjør klar en bred panne, fyll den med en liten mengde vann (slik at den dekker bunnen et par centimeter opp).
7. Hell kornel i den, lukk lokket og damp den over svak varme i 10 minutter.
8. Hell sukker i pannen og fortsett oppvarmingen under omrøring.
9. Kok opp, kok opp (ikke lenge, 5-7 minutter).
10. Avkjøl beholderen (i 12 timer).
11. Varm opp igjen, kok til den er tykk.
12. Klargjør og steriliser glassene, hell det tilberedte syltetøyet i dem og rull sammen.

Kornel med frø i armensk stil for vinteren

Den armenske oppskriften for å lage dogwood-dessert er enkel og praktisk. I følge tradisjonene til armenske husmødre trenger ikke slikt syltetøy å kokes gjentatte ganger, i to eller tre partier - forhåndsbløtlegging i sirup er nok. Dette forenkler kokeprosessen til et minimum og frigjør mye tid som kan brukes på andre ting. Dette syltetøyet vil vare ikke mindre lenge enn klassisk syltetøy, det har fantastisk smak og sunne egenskaper.

Ingredienser til armensk syltetøy:

• 1 kg kornel;
• 1,5 kg sukker;
• 200 ml vann.

Matlagingsmetode:

1. Sorter gjennom kornelen: velg kun modne, hele bær.
2. Tilbered sirup ved å koke sukker i vann.
3. Hell den ferdige sirupen over kornelen og la trekke i 5-6 timer.
4. Sett på komfyren og kok, rør forsiktig.
5. Kok bærene til de er myke og blandingen har konsistens som syltetøy.
6. På slutten av tilberedningen fjerner du skummet.
7. Hell i krukker for hermetisering eller spis ferdig.

Matlaging uten sukker ved hjelp av fruktose

Ikke alle mennesker har mulighet til å spise sukker av helsemessige årsaker dette gjelder først og fremst diabetikere. Men i dette tilfellet kan syltetøy tilberedes enkelt og raskt ved hjelp av fruktose, som vil gi den nødvendige søtheten og ikke vil påvirke diabetikerens velvære. Dette trikset vil hjelpe deg å nyte alle de fordelaktige egenskapene til kornelbær.

Ingredienser som kreves for å lage kornellsyltetøy med fruktose:

• 0,3 kg kornel;
• 100 ml vann;
• 10 g fruktose.

Oppskrift på å lage kornellsyltetøy med frø og fruktose i stedet for sukker:

1. Sorter og vask bærene forsiktig. Fyll dem med vann.
2. Hell i og løs opp fruktose.
3. Kok opp og kok i 5 minutter på lav varme under omrøring.
4. La avkjøles.
5. Gjenta tilberedningsprosessen igjen.
6. Avkjøl og spis.

Hjemmelaget syltetøy uten vann

Kornelbær er saftige alene, de frigjør juice godt under matlagingen, så mange husmødre tilsetter ikke vann når de tilbereder syltetøy. Takket være dette er desserten maksimalt mettet med nyttige stoffer. Men velg bær som er helt modne (mørkerøde, hele umodne kan tørke ut eller brenne); Velger du riktig kornel vil syltetøyet ha riktig konsistens.

Ingredienser for å lage kornellsyltetøy uten vann:

• 1 kg kornel;
• 1 kg sukker.

Matlagingsalgoritme:

1. Sorter nøye gjennom bærene, velg for syltetøy de som allerede er helt modne og fulle av juice.
2. Skyll dem under rennende vann.
3. Dekk bærene med sukker og sett til side i noen timer – de skal slippe litt saft.
4. Skill en fjerdedel av bærene fra den totale massen og fjern frøene (trykk bunnen av glasset mot bærene). Fjern kjernene og kombiner fruktkjøttet med resten av kornelen.
5. Plasser den resulterende blandingen på komfyren. Kok over svak varme, rør kontinuerlig til det koker. Ha de kokende bærene på komfyren i ytterligere 3-5 minutter.
6. La avkjøle i flere timer.
7. Gjenta kokingen til bærene og sukkersirupen tykner.
8. Legg i glass for forsegling for vinteren eller spis etter avkjøling.

Hvordan lage syltetøy med honning

Honning er en veldig sunn sukkererstatning. Den er ideell som ingrediens for å lage kornellsyltetøy, og forbedrer dens fordelaktige egenskaper. Denne desserten vil bli verdsatt av de som ikke bør spise sukker, for eksempel folk som ønsker å forbedre kroppshelsen, gå ned i vekt eller som foretrekker et sunt kosthold. Honning gir den forfriskende kornelen en fantastisk aroma og gir syltetøyet en uvanlig, original smak.

For å tilberede dogwood-honning dessert, tilbered:

• 1 kg kornel;
• 1 glass honning;
• aromatisk alkoholholdig drikk (1 glass, valgfritt).

Trinn-for-trinn oppskrift på kornel-honningsyltetøy:

1. Velg forsiktig modne, sunne, hele bær. Vask dem og tørk dem.
2. Mos litt av den tilberedte kornelen, la noe være hel.
3. Fjern frøene. Bland dette med resten av bærene.
4. Kok blandingen over middels varme, kok opp.
5. Når bærene koker, reduser varmen til lav og hell honning i beholderen, rør hele tiden og grundig om innholdet.
6. Når honningen er godt oppvarmet og blandet med bærene homogent, fjern pannen fra varmen og la innholdet avkjøles.
7. Etter en stund må du koke syltetøyet igjen i 5-7 minutter, og la det avkjøles.
8. Med blandingen avkjølt, gjenta matlagingen igjen.
9. Hvis ønskelig, kan du helle hvilken som helst aromatisk alkoholholdig drikke (rom, balsam, konjakk eller noe annet) i bærene med sirup.
10. Hell deretter syltetøyet i glass klargjort for hermetisering og rull sammen.

Kornellsyltetøy med vin

Kornelsyltetøy kokt med vin er en dessert verdig ekte gourmeter. Hvis du vil overraske gjester eller skjemme bort slektningene dine med noe virkelig velsmakende og uvanlig, vil dette alternativet være passende. Den behagelige ettersmaken og den rike aromaen støttes i dette tilfellet av et utmerket sett med gunstige egenskaper, der dogwood ikke har like blant andre bær. For å tilberede slikt syltetøy er det viktig å følge rekkefølgen og ha alle ingrediensene.

Ingredienser for å lage kornellsyltetøy med vin:

• 0,6 kg kornel;
• 0,6 kg sukker;
• 225 ml vin (tørr);
• vann.

Steg for steg oppskrift:

1. Sorter kornelen og vask under rennende vann.
2. Legg kornelbær i en kjele og hell kokende vann over dem.
3. Blancher i 1 minutt.
4. Hell vinen i en bred beholder og varm opp.
5. Tilsett sukker, rør og kok til krystallene er helt oppløst.
6. Tilsett kornelbær til vin.
7. Kok alt sammen i syv minutter, skum av skummet under kokingen.
8. Avkjøl i flere timer.
9. Kok opp igjen, avkjøl.
10. Stek igjen i noen minutter – syltetøyet skal tykne.
11. Forbered krukker for hermetisering, hell den resulterende blandingen i dem og rull opp.
12. Dette syltetøyet bør oppbevares på et kjølig sted.

Nyttige egenskaper og kaloriinnhold

Kornelsyltetøy er et ekte lager av næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Dette er en av de laveste kalorimatene som smaker godt. Dogwood-baserte vinterpreparater er en utmerket måte å opprettholde helsen i den kalde årstiden. For å forstå effekten dette fantastiske bæret har på menneskekroppen, vær oppmerksom på dets fordelaktige egenskaper, kaloriinnhold og kontraindikasjoner for forbruk.

Fordelene og skadene med kornellsyltetøy

Kornel er et bær som har vedvarende egenskaper og har en viss, for det meste gunstig effekt på kroppen. Denne effekten kan brukes til å forbedre menneskers helse. Derfor blir dogwood syltetøy med frø noen ganger konsumert ikke bare for gastronomisk nytelse, men også for forebyggende og medisinske formål. Men for noen mennesker kan kvalitetene til disse bærene, som er rettet mot å øke kroppstonen, være skadelige.

Kornellsyltetøy har en rekke nyttige egenskaper:

• har en antipyretisk effekt;
• øker immuniteten;
• lindrer symptomer på forkjølelse;
• øker vitaliteten;
• øker komforten i mage-tarmkanalen;
• har en anti-infeksjonseffekt;
• brukes som motgift mot forgiftning av kroppen, bly- og kvikksølvforgiftning;
• forbedrer funksjonen til sirkulasjonssystemet, styrker blodårene.

Kornellsyltetøy er kontraindisert for mennesker:

• med høy surhet;
• med en disposisjon for forstoppelse;
• har et eksitabelt nervesystem;
• de som lider av nervøs spenning, så vel som før sengetid;
• med individuell intoleranse.

Hvor mye kcal inneholder den?

Dogwood er et lavkaloriprodukt. Ett hundre gram av dette stoffet inneholder omtrent 44 kcal. Smaken av produktet er ikke dårligere enn andre bær: bjørnebær, tyttebær. Kornelsyltetøy regnes som en av de sunneste for de som foretrekker et sunt kosthold. Når du tilbereder en slik rett, brukes søtningsmidler (sukker, fruktose eller honning, noen ganger vin eller konjakk), som påvirker det endelige kaloriinnholdet i desserten:

• 100 g fruktosesyltetøy med vann vil gi 41,93 kcal;
• 100 g syltetøy med vann og sukker (i like deler) - 147,3 kcal;
• 100 g syltetøy med vann og honning (med en hastighet på 1 glass per 1 kg bær) - 27,5 kcal.

Hvor lenge skal du koke kornellsyltetøy

For å forhindre at kornellsyltetøy brenner seg (dette er viktig både for alternativer med vann og for matlagingsmetoder uten ekstra væske), må det tilberedes med jevne mellomrom - ca. 5 minutter hver, etterfulgt av avkjøling. Det bør være 2-3 tilnærminger slik at bærene kokes og blandes med hverandre og med sukker (honning eller fruktose) til en homogen masse. Hele kokeprosessen vil foregå i flere stadier, som varer i lang tid (opptil en dag), men selve kokeperioden varer opptil en halv time.

Det er en måte å redusere koketiden for kornellsyltetøy. Så husmødre kan tilberede det i ett trinn (ca. 20 minutter, til det er tyknet), men i dette tilfellet kan du ikke forlate komfyren - bærene vil kreve konstant omrøring for å forhindre brenning. Honning brenner raskt, så hvis den brukes til å lage sirup, er det bedre å ikke forlate pannen for noen tilberedningsmetode.

Video: Kornellsyltetøy med frø

Lag dogwood-syltetøy raskt, tydelig og interessant ved hjelp av en video. En detaljert beskrivelse av tilberedningen av denne fantastiske desserten lar deg ikke bare forstå i hvilke proporsjoner og i hvilken rekkefølge du skal legge til dette eller det produktet, men også for å se det endelige resultatet. Ved hjelp av de kulinariske treningsvideoene nedenfor (TV-programmet "Alt blir bra", bestemors oppskrift), kan du enkelt overvåke riktig utførelse av matlagingstrinnene, noe som er viktig for å få en velsmakende og sunn rett.

Bare erfarne husmødre som elsker å eksperimentere på kjøkkenet og glede sine kjære med uvanlige konserver, vet hvordan de skal lage kornelsyltetøy med steiner. Inntil nylig var disse aromatiske, deilige fruktene populære bare i Asia og Midtøsten, men spredte seg gradvis over varme områder. Rike avlinger høstes i Kaukasus og Krim. Bærene inneholder mange nyttige stoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen og kan takle sykdommer i hjerte og blodårer, og hjelpe mot forkjølelse.

Det anbefales å bruke innenlandske eller ville frukter for konservering - de skiller seg praktisk talt ikke i innholdet av næringsstoffer og smak. Hemmeligheten med å lage syltetøy ligger i bærenes modenhet. Det er bedre å tilberede et preparat fra litt umoden kornel - det vil ikke koke over og vil beholde formen selv under varmebehandling.

Det anbefales ikke å koke syltetøy i lang tid - varme temperaturer vil redusere mengden nyttige elementer betydelig. Sørg for å overholde kravene i oppskriften - dette vil forhindre feil, som kan føre til skade på det ferdige produktet på kortest mulig tid.

Hvordan tilberede kornel

Erfarne husmødre som har tilberedt denne deilige delikatessen i mange år, anbefaler at du først sorterer ut bærene, først etter det kan du vaske dem. Du må fjerne bortskjemte frukter, og samtidig fjerne stilkene til en god kornel. De mykner ikke i syltetøy og kan ødelegge smaken.

For å sikre at bærene beholder formen under kokingen og ikke blir krøllete, anbefales det å blanchere kornelen etter vask. For å gjøre dette, legg bærene i et dørslag i kokende vann i 3-5 minutter. Etter blanchering, avkjøl og tørk fruktene på en serviett.

Kornelsyltetøy, oppskrifter for vinteren

Det er ikke nødvendig å engasjere seg i arbeidskrevende prosesser og umiddelbart begynne hermetisering, som består av flere ingredienser. Det anbefales å prøve deg på de enkleste oppskriftene der dogwood er hovedkomponenten. Hvis alt fungerte, gå videre til mer komplekse komposisjoner - erfaringen du får vil tillate deg å takle prosessene tilstrekkelig.

Kornel passer godt til mange ingredienser, men som oftest lager de syltetøy uten tilsetning eller bruker epler i det.

Enkel oppskrift

Å lage det enkleste syltetøyet hjemme vil ta veldig lite tid. Det eneste du trenger å vurdere er at prosessen skjer i flere stadier, så du må være tålmodig.

Forberedelse:

1. Kok søt melasse (kombiner 1 kg sukker og 250 ml vann).
2. Hell kokende sirup over tidligere blanchert kornel (1 kg).
3. Kok blandingen i et kvarter.
4. Fjern beholderen fra varmen og plasser den i et kjølig rom, dekk den først med et lokk.
5. Neste dag, fortsett varmebehandling av konserveringen, rør forsiktig sammensetningen (kok i et kvarter).
6. Fullfør matlagingen på den tredje dagen (kok til den er ferdig - omtrent en halv time).

Fem minutters oppskrift

"Fem-minutters" oppskriften, som gjentatte ganger har hjulpet husmødre i løpet av den travle sesongen med forberedelser, vil hjelpe deg raskt å tilberede en uvanlig delikatesse fra kornelfrukter.

Forberedelse:

1. Tilbered søt melasse (kok 300 ml vann og 1 kg sukker).
2. Hell kokende væske over bærene og rør.
3. Etter et kvarter, tøm sirupen, sett på komfyren, og kok opp igjen.
4. Hell over fruktene igjen og kok over høy varme i fem minutter.

Legg syltetøyet i en forhåndssterilisert beholder og forsegl den tett. Avkjøl opp ned, under et varmt teppe.

Kaukasisk oppskrift på syltetøy med frø

Kaukasisk syltetøy kombinerer kornel og berberis, som gjør et enkelt preparat til en velsmakende delikatesse. Det er viktig å ta hensyn til surheten til frukten - det er bedre å ikke eksperimentere med sukker og tilsette det strengt i henhold til oppskriften. Hvis bærene er umodne, anbefales det å lage syltetøy ved å øke sukkermengden litt.

Forberedelse:

1. Kombiner berberis (1 kg) og sukker (1 kg) i en beholder.
2. Hell kornel (1 kg) og sukker (900 g) i en annen beholder.
3. Vent til fruktene slipper saften.
4. Du bør begynne å lage mat med dogwood - kok den i et kvarter, avkjøl.
5. Neste gang du koker, kombinerer du begge massene og koker i en halvtime.

Etter å ha pakket det ferdige produktet, forsegle glassene hermetisk, sende dem til kjelleren eller sette dem i kjøleskapet.

Oppskrift på frøfritt syltetøy

Ikke alle liker et produkt som inneholder frø, så i slike tilfeller er det riktig å bruke en oppskrift som krever at de fjernes.

Forberedelse:

1. Legg bær (700 g) i et dørslag i kokende vann og la det småkoke i et kvarter.
2. Ta den ut, vent til den avkjøles litt, og gni gjennom et dørslag.
3. Tilsett sukker (600 g) til den forberedte massen og bland.
4. Plasser beholderen med kornelpuré på bålet og kok til den er gjennomkokt (et kvarter).
5. Sørg for å røre og fjerne skum under tilberedningen.

Avkjøl under et teppe etter å ha lagt ut i beholdere og lokk - det vil erstatte steriliseringsprosessen. Send til lagring etter at arbeidsstykket er helt avkjølt.

Kornellsyltetøy i en langsom komfyr

Hvis du ikke har tid til å sitte ved komfyren i lang tid og lage mat i flere stadier, kan du bruke en oppskrift der hovedrollen er gitt til multikokeren. Et nyttig kjøkkenapparat vil gjøre livet mye lettere for husmoren og vil lykkes med å lage syltetøy.

Forberedelse:

1. Bland sukker (1,2 kg) og frukt (1,1 kg) i en multikokerbolle.
2. Rør, la stå i 5 timer, rør i løpet av denne tiden flere ganger.
3. Slå på "Stew" -modus i en time, og legg deretter den ferdige godbiten i glassbeholdere.

Malt kornellsyltetøy

Den malte forberedelsen krever ikke lang tilberedning og beholder nesten alle de gunstige stoffene som frukten er så kjent for. Bruk helt modne bær.

Forberedelse:

1. Kok opp en blanding av sukker (1 kg) og vann (350 ml).
2. Kok fruktene til de er halvkokte i en liten mengde vann (ikke tilsett sukker).
3. Hell av væsken og mal bærene (det anbefales å bruke en sil).
4. Kombiner fruktmassen med sirupen og la det småkoke på svak varme.
5. Ikke glem å røre - det vil forhindre brenning.
6. Koketiden er kun 5 minutter.

Plasser blandingen i beholdere, etter å ha dekket, snu og plasser på en flat overflate. Ikke pakk inn, la avkjøles og oppbevar.

Kornellsyltetøy med epler

Modningstiden til bærene faller sammen med modningen av epler, som husmødre ofte drar nytte av ved å kombinere disse fantastiske fruktene i syltetøy. Det er smakfullt, sunt og tar kort tid.

Forberedelse:

1. Skrell epler (500 g), fjern kjerner og frø, skjær i tynne skiver.
2. Kok bær (700 g) tilsatt sukker (1 kg) i en halvtime.
3. Kok epleskivene separat i et kvarter, tilsett 500 g sukker.
4. Kombiner begge massene, kok i 10 minutter, rør ofte og skum skum fra overflaten.

Send til et kjølig sted umiddelbart etter plassering i beholdere og lokk.

Oppbevaringsmetoder

Det særegne med dogwood-emner er at de er perfekt lagret selv uten deksel med metalllokk. Hvis du spør en innbygger i varme land hva de skal erstatte dem med, vil svaret være ganske forutsigbart - dekk glassene med pergament, dette vil beskytte mot støv, men vil ikke påvirke holdbarheten på noen måte, syltetøyet vil ikke ødelegge for lang tid og vil ikke miste smaken.

Det kan ikke sies at de er spesielt populære i dietten til flertallet. Årsaken til dette er sannsynligvis at kornel ikke kan konsumeres fersk på grunn av dens karakteristiske syrlige smak og dens snerpende egenskaper. Nedenfor vil vi snakke i detalj om hvordan du lager dogwood syltetøy med steiner.

Kornellsyltetøy med frø - oppskrift

Uten å fjerne frøene fra kornelen sparer du ikke bare en betydelig mengde tid brukt på de forberedende stadiene, men beriker også preparatet med en mer uttalt aroma.

Ingredienser:

• kornel - 980 g;
• sukker - 1,4 kg;
• vann - 215 ml.

Forberedelse

Før du forbereder kornellsyltetøy for vinteren, tilbered bærene selv ved å fjerne stilkene og skylle dem godt.

Mens den vaskede kornelen tørker, tilbered en enkel sirup ved å helle en kilo sukker i kokende vann og vente på at den løser seg opp. Senk kornellbærene i sukkersirupen, reduser deretter varmen og la kornelen koke i ca 20 minutter. Fjern beholderen med bærene fra varmen og la stå i 8 timer. Etter gjennomføring setter du beholderen med syltetøyet tilbake på varmen, tilsett det resterende sukkeret og sett syltetøyet på middels varme i 20 minutter. Under prosessen vil overflaten skumme kraftig og skummet må fjernes med jevne mellomrom.

Den ferdige kornelen i sirup skal beholde formen, men forbli myk. Hell syltetøyet i og rull raskt sammen.

Hvordan lage kornellsyltetøy riktig?

Kornelbær er kanskje ikke kjent for sin smak, men nesten alle vil garantert vite om fordelene deres. For å bevare de maksimale fordelaktige egenskapene til frukten i preparatet, er det nødvendig å redusere varmebehandlingstiden så mye som mulig, noe vi bestemte oss for å gjøre i denne oppskriften.

Ingredienser:

• kornel - 980 g;
• sukker - 1,1 kg;
• vann - 440 ml.

Forberedelse

Etter å ha tilberedt kornelbærene, begynn å koke sukkersirupen. Hell sukkerkrystallene i kokende vann og vent til de er helt oppløst. Etter at alt sukkeret er oppløst, hell varm sirup over ren kornel og la trekke over natten.

Om morgenen, steriliser konserveringsbeholderen og kok syltetøyet i 10 minutter. Hell blandingen i glass og rull opp umiddelbart.

Kornelsyltetøy med appelsiner i en langsom komfyr

En multikoker er ideell for langvarig ulming av ingredienser, så hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy, sørg for å bruke denne populære kulinariske gadgeten.

Ingredienser:

• dogwood - 1 kg;
• oransje - 2 stk;
• sukker - 1,1 kg.

Forberedelse

Før du lager kornellsyltetøy, dryss kornellen med sukker og la stå over natten. Etter sukkerkrystallene, tilsett strimler av appelsinskall til bærene. Før matlaging kan skallet fjernes, eller du kan la det være - det vil bli kandisert og vil være veldig velsmakende.

Overfør bærene sammen med den resulterende sirupen i bollen på enheten og fyll alt med saften av et par appelsiner. Sett "Stew"-modus og la bærene småkoke i en og en halv time.

Etter å ha analysert flere oppskrifter, vil vi konkludere med de generelle vanskelighetene ved tilberedning av kornelpreparater. Før du begynner å lage mat, sørg for å smake på bærene for å bestemme surhetsgraden og derfor justere den endelige mengden sukker.

Kornel inneholder pektin, og derfor geler preparater laget av det under langvarig fordøyelse, tilsett mer væske hvis du ønsker syltetøy med flytende sirup.

Prøv å koke sirup med tilsetning av krydder, sitrusfrukter og alkohol for å diversifisere smaken til sluttproduktet.

Vel, hvem, som meg, ble den lykkelige eieren av en enestående kornelhøst i år? Gratulerer, du er virkelig heldig. Hvorfor? Ja, for du har muligheten til å tilberede veldig, veldig velsmakende kornelsyltetøy til vinteren. Det viser seg å være uvanlig vakkert: lyst, rubin, hypnotiserende viskøs... Og virkelig velsmakende, uansett hva skeptikerne sier som undervurderer skjønnheten til disse søte og sure bærene.

Jeg bruker vanligvis en enkel oppskrift på kornellsyltetøy med et frø: Jeg har ikke tålmodighet til å fikle lenge med det og fjerne akkurat det frøet. Dessuten, selv i denne "late" versjonen, kommer herlig kornelsyltetøy ut. Jeg vil advare deg med en gang: vi trenger ganske mye sukker: tross alt må vi på en eller annen måte nøytralisere surheten til kornelen.

Derfor viser syltetøyet seg å være ganske kaloririkt. Men... så deilig! Så hvis dette ikke plager deg, inviterer jeg deg til kjøkkenet mitt: Jeg vil gjerne fortelle deg og vise deg hvordan du lager kornellsyltetøy til vinteren. Framover?

Ingredienser:

• 1 kg kornel;
• 1,5 kg sukker;
• en klype sitronsyre;
• 400 ml vann.

Hvordan lage kornellsyltetøy med steiner:

Vi sorterer gjennom kornelen, fjerner blader, kvister og knust frukt. Vi vasker bærene i rennende vann og legger dem i et dørslag.

Kok opp vann i en kjele (vannmengden er omtrent det dobbelte av vekten av den tilberedte kornelen). Legg kornelen i kokende vann og blancher på lav varme i 5 minutter. Så senker vi kornelen ned i kaldt vann.

Etter noen minutter legger du kornelen i et dørslag.

I en bred kasserolle eller vask der vi skal koke kornelbærsyltetøy, hell vann og tilsett sukker. Sett på bålet og kok opp. Hell de blancherte bærene i den kokende sirupen og kok opp på høy varme. Vi fjerner skummet. Tilsett sitronsyre og rør.

Kok over lav varme, fjern skum med jevne mellomrom, i 15 minutter. Slå så av varmen og la stå i 6-8 timer.

Sett kjelen med kornel på bålet igjen og kok opp. Etter koking, kok, rør av og til og skum av skummet, til det er mørt, i 30-40 minutter.

Vi sjekker beredskapen slik: legg en teskje syltetøy på en ren tallerken og avkjøl litt. Bruk deretter en skje til å trekke en stripe gjennom syltetøyet. Hvis kantene på syltetøyet ikke møtes, er det klart. Eller du kan ta litt syltetøy og avkjøle det, slipp sirupen på en tallerken. Hvis en dråpe sirup ikke sprer seg, er syltetøyet klart.

Vi pakker det ferdige kornellsyltetøyet for vinteren i varme, steriliserte, tørkede krukker, og fyller dem til toppen. Vi forsegler glassene hermetisk med tidligere kokte, tørkede lokk og snu dem opp ned. Ha syltetøyet slik til det er helt avkjølt.

Du kan lagre dette syltetøyet i romtemperatur, men alltid på et mørkt sted slik at det ikke mister sin vakre mørke rubinfarge.

Kornel er viden kjent for sine medisinske egenskaper. Disse små bærene inneholder:

Per 100 g - kun 45 kcal.

Takket være de verdifulle egenskapene til kornel har syltetøyet følgende nyttige funksjoner:

Imidlertid er det kontraindikasjoner å konsumere kornel anbefales ikke for:

• økt surhet;
• forstoppelse;
• nervesystemet som er lett eksitert, nervøs overeksitasjon og agitasjon (spesielt må ikke konsumeres om natten);
• individuell intoleranse.

Grunnleggende regler for å lage syltetøy

For å gjøre syltetøyet velsmakende, må du følge følgende regler:

Oppskrifter på syltetøy med groper

Det er mange oppskrifter uten å fjerne gropen, la oss se på de mest populære:

valg 1

Vi trenger:

• kornel: kilogram;
• kokt vann: ett og et halvt glass;
• sukker: halvannen kilo.

Vask bærene, sorter dem, legg dem i vann ved 80°C, hold i 5 minutter, og dypp dem deretter i isvann for avkjøling. Dypp bærene i den tilberedte sirupen, etter at blandingen koker, hold den på komfyren i ytterligere 15 minutter, og fjern deretter.

Vi gjentar denne prosedyren 5 ganger.

Alternativ 2

• kornel: kilogram;
• sukker: en og en halv kilo;
• kokt vann: glass.

Vi vasker og sorterer bærene, legger dem i vann ved 80°C, lar stå i 5 minutter, og legger dem så i isvann for å avkjøles.

Slipp så bærene i den kokende sirupen og kok i ca 20 minutter etter koking, ta deretter av ovnen.

Blandingen trenger minst 8 timer for å avkjøles.

Hell deretter et halvt kilo sukker i den avkjølte blandingen og kok til den er gjennomkokt (20 minutter).

Alternativ 3 (bestemors metode)

• kornel: kilogram;
• sukker: 1,3 kg;
• kokt vann: 50 ml.

I det største aluminiumsbassenget vasker og sorterer vi bærene, og prikker de største med en gaffel for å frigjøre saften bedre.

Tilsett sukker, tilsett vann og sett på brann. Etter at blandingen koker, slå av komfyren og la den avkjøles.

Minst 5 ganger til bør syltetøyet kokes opp og avkjøles. I dette tilfellet, sørg for å fjerne skummet som dannes til kornelens syltetøy begynner å tykne.

Den ferdige blandingen helles i krukker for denne typen konservering, sterilisering av krukker er på forespørsel fra husmor.

Benfrie oppskrifter

La oss se på hovedalternativene for å lage syltetøy med fjerning av grop.

valg 1

Nødvendig:

• kornel: kilogram;
• sukker: en og en halv kilo;
• kokt vann: 500 ml;
• sitronsyre: 3 g.

Vi vasker og sorterer kornelbærene, fjerner frøene. Legg den deretter i en dobbel gasbindpose, dypp den i kokende vann og deretter i isvann (3 ganger til astringensen forsvinner).

Vi lager en sirup der vi senker bærene og koker til de er kokte, helt til slutt tilsetter vi sitronsyre.

Alternativ 2

• sukker: kilogram;
• bær: kilogram;
• hvit tørr/halvtørr vin: 2 glass.

Vi vasker og sorterer bærene grundig, fjern frøene. Legg den deretter i en dyp beholder og hell vin, tilsett sukker.

Plasser den resulterende blandingen på komfyren til den koker, og kok deretter til den er tykk (20 minutter). Legg den ferdige blandingen i bokser for konservering, dekk toppen med jernlokk og legg i vannbad en kort stund.

Etter denne prosedyren ruller vi opp glassene.

Tilberedningsmetode uten koking

For å bevare alle de fordelaktige egenskapene til dette bæret og alle vitaminene, bruker vi dette alternativet.

Vi sorterer og vasker bærene, maler dem gjennom en sil.

Tilsett deretter sukker (1:2), mal bærene med sukker, legg dem i glass og dekk med plastlokk.

Denne kornellsyltetøyet oppbevares i kjøleskapet.

gropløst syltetøy med epler

valg 1

• bær: kilogram;
• epler: et halvt kilo;
• sukker: 1,4 kg;
• kokt vann: 1,75 kopper.

Vi vasker bærene og fjerner frøene. Vi vasker også eplene og skreller dem, kutter ut frøene og skjærer dem i skiver. Ha epler i sukkersirup (1,25 kilo vann) og kok over svak varme til de er møre.

Tilbered sirup for bærene separat (for 400 g et halvt glass vann) og dypp kornelen i den, kok over lav varme i 10 minutter.

Bland deretter begge sirupene og gjør dem klar over svak varme.

Alternativ 2

• bær: 1,2 kg;
• epler: kilogram;
• sukker: 2 kg;
• kokt vann: liter.

Vi vasker bærene og fjerner frøene fra dem. Vi vasker også eplene, kutter av skallet, kutter ut frøene og hakker.

Legg epler og bær i sirup, la dem koke og sett til avkjøling i 6 timer. Vi gjør alt dette 4 ganger til til vi er helt forberedt.

Kornellsyltetøy

Krøllete, overmodne bær som ikke egner seg til syltetøy kan brukes til å lage svært smakfull syltetøy.

Hva vi gjør: vaske bærene, sortere dem, fjerne frøene. Legg den deretter i et stort basseng og hell i et glass eple- eller kvedejuice, kok i 10 minutter, tilsett sukker (1:1).

Kok blandingen under konstant omrøring til den er ferdig kokt (kun 1 gang).

Hvordan vet du om syltetøyet er klart?

Denne metoden kan brukes ikke bare for kornellsyltetøy, men også for syltetøy fra andre bær. Vi drypper kornellsyltetøy på den flate overflaten av tallerkenen, snur tallerkenen vertikalt og ser om den sprer seg.

Så snart kornellsyltetøyet slutter å spre seg, er det klart.

Dogwood har et stort antall nyttige medisinske egenskaper. Du kan og bør lage syltetøy og syltetøy av det: med et frø, uten et frø, med et eple.

Ferdig syltetøy har en søt og sur smak, de spises i sin rene form, tilsatt som en fylling til paier og kaker, og supplert med kjøttretter, takket være at kjøttet får en pikant, uvanlig smak.