Borschtdressing for vinteroppskrifter uten eddik. Merkeoppskrifter for deilige forberedelser til borsjtsj til vinteren

De vil redusere tiden det tar å forberede den om vinteren betydelig og eliminere behovet for å kjøpe grønnsaker dyrket i et drivhus i butikker. Flere bokser med retter tilberedt etter forskjellige oppskrifter vil bidra til å gjøre vinterkostholdet ditt variert og sunt.

Hele familien vil definitivt nyte den aromatiske og smakfulle forretten. Vi foreslår at du vurderer hvilke forberedelser av borscht uten kål til vinteren som kan lages akkurat nå.

Enkel oppskrift

Ingredienser	Mengde
vann (eller kjøtt- eller kyllingbuljong) -	4 l
rødbeter -	2 kg
pepper (det er bedre å velge rødt) -	0,5 kg
gulrøtter og tomater -	1 kg hver
hvitløk -	80 g
eddik (du må ta 6%) -	200 ml
salt (havsalt er bra for konservering) -	100 g salt
sukker -	200 g
hvilken som helst plante oljer -	250 ml
Matlagingstid: 120 minutter	Kaloriinnhold per 100 gram: 80 kcal

Denne oppskriften på vinterborscht uten kål er ekstremt enkel å lage og inneholder de rimeligste ingrediensene.

Før matlaging skal alle grønnsaker vaskes med kaldt vann og skrelles (unntatt tomater og paprika), og frøene skal fjernes fra paprikaen. Deretter rives gulrøtter og rødbeter grovt eller hakkes i en foodprosessor.

Løk, tomater og paprika kuttes slik vertinnen liker. Formen på kuttet er ikke viktig for arbeidsstykket. Det er bedre å ta tomater som er saftige, kjøttfulle, men ikke overmodne - de skal være ganske faste. Plommevarianten er god. Grønnsakene blandes i en dyp beholder, og finhakket hvitløk tilsettes der.

Separat må du blande olje, buljong og eddik, oppløse salt og sukker i dem. Den resulterende blandingen helles i retter med grønnsaker. Du må forberede glassene på forhånd - vask og steriliser.

Deretter settes grønnsakene i buljongen på komfyren, skrus på middels varme. Etter koking, reduser varmetemperaturen på komfyren og kok i en halv time til.

Uten å la borsjten avkjøles, helles den i krukker og dekkes med lokk. Krukkene må avkjøles, og de blir stående under teppet i en dag.

Oppskrift på borsjtsj med bønner uten kål

Borscht uten kål og bønner viser seg veldig tilfredsstillende. Den kan også forsegles i små glass på forhånd til vinteren.

Produkter:

• 1 stk hver gulrøtter, paprika (det er bedre å ta røde), rødbeter, løk;
• 0,5 kg bønner (alle typer du liker vil gjøre);
• 125 g svinekjøtt eller fjærfe;
• 2 ss. l. salt;
• 2 kg tomater (fri for skinn);
• 3 ss. l. eddik (9% er nødvendig);
• 4 ss. l. Sahara.

Koketid: 11,5 timer.

Kaloriinnhold per 100 g: 77 kcal.

Koketiden skyldes behovet for å forberede bønnene. Den skal skylles godt og legges i kaldt vann over natten. Deretter kokes bønnene (vannet må skiftes) til de blir myke. Du må tilsette nok vann slik at laget er 5 cm over bønnene.

Tomatene skrelles (du kan helle kokende vann over dem før du gjør dette - skinnet vil lettere løsne), stilkene kuttes ut og knuses til en puré (dette kan gjøres med en blender eller et fint rivjern).

Paprika og løk kan kuttes på alle måter, og gulrøtter og rødbeter bør grovrives. Kjøttet skal kuttes i terninger og kokes i 4 liter vann. Ha tomatpuréen og andre grønnsaker i en kjele, tilsett salt og sukker og bland.

Kok så over middels varme. Etter koking må du redusere varmen og småkoke dressingen i ca 20 minutter. Etter 15 minutter tilsett bønner. Deretter helles dressingen i kjøttkraften, eddik tilsettes og kokes opp.

Etter fjerning skal den varme retten settes i krukker, rulles sammen og avkjøles under et teppe eller et håndkle.

Forberedelse til vinteren med rødbeter og poteter

Denne retten inneholder poteter, noe som gjør den mer mettende. Selleri inneholder mange nyttige stoffer, som også gir borsjtsj en uvanlig smak.

Produkter:

• 2 liter tomatpuré (fjern skallet fra tomatene før du lager det);
• 1,5 kg poteter, rødbeter, gulrøtter;
• 1,5 liter kjøttkraft (kjøtt eller fjærfe);
• 0,5 kg selleri og løk hver;
• salt og pepper etter vertinnens preferanser.

Tidsforbruk: 2,5 timer.

Kaloriinnhold: 75 kcal per 100 g.

Bland pureen og buljongen, tilsett hakkede grønnsaker. Kok i en stor kjele til borsjten begynner å koke, og deretter i ytterligere 15 minutter (reduser varmen). Hell over i steriliserte krukker og la avkjøle under et teppe.

Borscht med hvitløk uten å tilsette eddik

Produkter:

• 2 liter tomatpuré (skrell tomatene og kutt for å lage en puré);
• 1 stk hver pepper (rød eller grønn vil gjøre), løk, rødbeter;
• 4 fedd hvitløk;
• 0,5 ss. hvilken som helst plante oljer;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt (havsalt vil være sunnere og vil ha en positiv effekt på smaken av den ferdige borscht);
• 1 ts. khmeli-suneli.

Kokeprosessen varer i 1,5 time (unntatt dagen for avkjøling av boksene).

Kaloriinnhold: 70 kcal per 100 g.

Grønnsaker skal vaskes, skrelles og kuttes som vanlig til suppe. Først stekes de litt i olje, tilsetter hvitløk til slutt. Deretter blandes tomatpuré og olje med grønnsaker i en kjele.

Alt dette kokes i en stor kjele til det koker, og deretter småkoke ved lav temperatur i ca en time til. Tilsett suneli-humle i det 45. minutt. Varm borsjtsj helles i krukker, plasseres på et varmt sted og får avkjøles.

Tilberede en solid rett uten sterilisering

Ikke alle liker å lagre mat for vinteren på grunn av den komplekse steriliseringsprosessen. For ikke å kaste bort tid på å koke krukker, rulle og avkjøle den ferdige borsjten, kan du fryse den til fremtidig bruk når du har tid.

Produkter:

• 0,5 kg fjærfe eller annet kjøtt etter husmorens skjønn;
• 2,5 liter vann;
• 100 g gulrøtter og rødbeter;
• 0,5 ts. eddik (ta 6%);
• 1,5 ss. l. volum. pastaer;
• 2 laurbær blad;
• 2 fedd hvitløk.

Koketid: 2 timer.

Kaloriinnhold: 60 kcal per 100 g.

For en frossen forberedelse må du koke kjøttet, legge til resten av ingrediensene og koke. Stek så i en halvtime til på svak varme. Retten må avkjøles, deretter helles den i glass eller plastbeholdere og legges i fryseren.

For å få en ferdigrett, må produktet tines og kokes i en kjele, og tilsette eventuelle grønnsaker. smør (ca. 2 ss). Om nødvendig kan du tilsette mer vann, tilsett poteter og krydder.

For å gjøre retten velsmakende må du bruke ferske ingredienser av høy kvalitet. Grønnsaker skal ikke være bortskjemte eller råtne. Mye avhenger også av kvaliteten på vannet. Det er bedre å bruke vann på flaske, brønn eller filtrert springvann.

Det er bedre å velge krukker for sterilisering av en størrelse slik at det åpnede produktet ikke sitter lenge. Du må beregne det slik at det er nok til alle familiemedlemmer én gang. Du bør ikke bruke mye krydder i oppskriften, for ikke å forstyrre smaken og aromaen til grønnsakene og redusere risikoen for skade på produktet.

Du må lagre krukker med borscht uten kål for vinteren på et kjølig sted der lyset ikke trenger inn. Vanligvis er holdbarheten til emnene seks måneder. Etter rulling anbefales det å snu glassene opp ned og dekke dem med noe tykt, og la dem avkjøles.

Når denne prosessen er fullført, vil produktet være klart til konsum. Det gjenstår bare å helle det fra glasset i pannen og varme det opp. Du kan legge til alle urter eller krydder til borsjten som ikke ble tilsatt når du lukket glasset.

Takket være forberedelsene kan du tilberede den første retten veldig raskt. Det er verdt å bruke tid på hermetisering én gang (du kan sette av en helg til dette), slik at du om vinteren kan nyte den naturlige smaken og aromaen av varm, velsmakende borsjtsj.

Velg en oppskrift med ingredienser du liker, eller prøv noen forskjellige for å se hvilken som blir din favoritt.

God ettermiddag kjære lesere!

Hyggelig å se deg igjen på bloggen min. I dag foreslår jeg å fortsette temaet forberedelser til supper. I forrige artikkel snakket vi om. Nå skal vi hamstre oppskrifter på en like populær suppe, borsjtsj. Er du kjent med dette? Jeg tror det, hvis du kom for å besøke meg. Jeg er veldig glad for at du bestemte deg for å forberede en slik dressing til høsten.

Det finnes mange oppskrifter på en slik rett. Noen foretrekker å holde seg til sine egne, mens andre forbedrer seg hvert år. Det er for slike ekstreme elskere jeg har satt sammen et lite utvalg. Hvert alternativ er unikt på sin egen måte, valget er ditt.

Hovedingrediensen i borsjtsj er rødbeter. Det tilsettes både rått og stuet Alt avhenger av størrelsen på kuttet. Dette er den karakteristiske kvaliteten til borsjtsj. Når du først ser fargen på buljongen, er det vanskelig å forveksle den med en annen type rett.

Og her er det verdt å merke seg at dette første kurset er ganske arbeidskrevende. Hvis du gjør alt i henhold til reglene, tar det i gjennomsnitt opptil 3 timer å forberede det. I henhold til den klassiske versjonen må rødbeter stues eller kokes. Men lag en appetittvekkende yngel av løk og gulrøtter. Generelt kan vi snakke om slike stadier i lang tid, jeg foreslår å diskutere det - dette er individuelt for hver oppskrift.

Hvis du ikke har mulighet til å forberede en slik dressing for borscht. Da kan du forberede hvitkål til vinteren. Som forresten også kan brukes til å tilberede andre supper, som kålsuppe for eksempel. Og her er et fantastisk utvalg av oppskrifter for deg https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. Kom innom og noter deg nye tips.

Hvordan lage borscht til vinteren i krukker

Vel, la oss begynne å studere oppskriftene. Og den første vi skal ha er en ganske klassisk versjon. Jeg er sikker på at enhver husmor vil finne noe lignende i notatene hennes. Og for de som ikke gjør det, sett deg nærmere skjermen. Og la oss begynne å forberede borscht til vinteren, utelukkende i krukker.

Vi trenger:

• kål - 2 kg.
• tomater - 2 kg.
• rødbeter - 3 kg.
• løk - 1 kg.
• gulrøtter - 1 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• vegetabilsk olje - 0,5 l.
• salt - 4 ss
• granulert sukker - 3 ss
• pepperkorn - 30 stk.
• nellik - 15 stk.
• hvitløk - 150 gr.
• eddik - 4 ss

Forberedelse:

1. Det første jeg anbefaler deg å begynne med er å lage grønnsaker. For å gjøre dette må du forberede alle produktene som er angitt i oppsettet og begynne å rengjøre dem.

Skrell rødbetene. Vi skyller av gjenværende smuss under rennende vann. Vi vil kutte i tynne strimler. Vi gjør det samme med kål, først fjerner vi kålbladene og fjerner stilken.

Vær oppmerksom på at rødbeter er en ganske hard grønnsak. Noe som krever mer koketid. Derfor skal skjæringen ikke være stor, men passende.

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Du kan bruke en foodprosessor hvis du har et passende vedlegg.

Vi vasker løk og tomater og kutter dem i små terninger.

Vi fjerner paprika fra frø og stilker. Den vil bli kuttet i mellomstore skiver.

2. Nå tar vi en ganske dyp tallerken i form av et basseng. Hell mengden vegetabilsk olje spesifisert i oppskriften i bunnen. Og tilsett hakket løk. Vi steker den til den er ferdig.

3. Etter en stund, når løken når en myk tilstand, kan du legge til de resterende ingrediensene. Vi vil gjøre dette gradvis, og starter med hakkede rødbeter.

Legg ferske gulrøtter oppå rødbetene. Du trenger ikke røre noe på dette stadiet.

Vi legger også til tomater og paprika, som vi har forberedt på forhånd.

Begeret var sikkert fylt til randen. La oss blande alt forsiktig og fortsette å småkoke massen i 10 minutter. Etter at tiden har gått, fyll dressingen med alle bulkprodukter: salt, sukker, pepperkorn og nellik. Hvis blandingen allerede har kokt betydelig ned og gitt ut tilstrekkelig mengde juice, kan du legge til hakket kål. På dette stadiet bør en stor mengde juice allerede frigjøres.

Bland hele massen sammen med kålen. La dressingen småkoke på middels varme i en time. Ikke glem å røre slik at det ikke brenner seg under oppvarmingsprosessen.

Fem minutter før klargjøring, hell i eddik og tilsett hakket eller presset hvitløk.

Den ferdige dressingen kan deles i krukker. Steriliser glassbeholdere over damp på forhånd.

Fyll glassene med bjørneklo og forsegl lokkene tett.

Det er å foretrekke å lagre et slikt mirakelprodukt i romtemperatur til det er helt avkjølt.

Etterpå kan du senke den ned i spiskammeret eller kjelleren. Og du kan lagre dette krydderet til våren.

En enkel oppskrift på borsjtsj med kål

Dette er sannsynligvis den enkleste oppskriften av alle som presenteres i dag. Det er ganske enkelt å tilberede. Det viktigste er å ta vare på alle ingrediensene og du kan komme i gang. Det er nok å hakke alt og blande det i en bolle. Jeg vil ikke fortelle deg noe mer, du finner ut av det mens du går. Men jeg vil si at dette er et av de mest passende alternativene for nybegynnere i den kulinariske virksomheten.

Vi trenger:

• fersk kål - 800 gr.
• gulrøtter - 500 gr.
• rødbeter - 800 gr.
• løk - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• salt - 2 ss
• granulert sukker - 3 ss
• vegetabilsk olje - 100 ml.
• vann - 100 ml.
• eddik - 50 ml.

Forberedelse:

1. La oss starte med kål. Jeg tror at når det gjelder kutting, er denne grønnsaken den mest triste. Vi renser kålhodet fra de øverste bladene. Skjær i to like halvdeler, og fjern deretter stilken.

Det vil kutte i tynne strimler. Du kan bruke en spesiell kniv, økse eller skurtresker. Velg en passende dyse på forhånd.

2. Skrell gulrøttene. Riv på et grovt eller middels rivjern. For å forberede et slikt preparat anbefales det å bruke saftige varianter.

Vi gjør det samme med rødbeter. Hvis rødbetene er myke, blir det bedre og mye lettere å kutte dem for hånd.

Bland alle ingrediensene i en bolle eller stor bolle.

3. Skrell løkene og vask dem. Skjæringen vil være den vanligste - halvringer.

4. Fjern frø og stilker fra paprika og vask. Skjær i ganske voluminøse strimler eller skiver.

Bland alle hakkede ingrediensene i en bolle. Smak til med salt og granulert sukker, hell i vegetabilsk olje og vann. Sett på middels varme og la grønnsaksblandingen småkoke i 20 minutter. Rør av og til med en trepinne.

Etter 20 minutter, hell den nødvendige mengden eddik i bollen. Kok deretter dressingen vår i ytterligere 5-7 minutter.

Ha den ferdige dressingen i glass. For å gjøre dette, uten å fjerne den fra varmen, øs den opp med en behagelig skje og legg den forsiktig i en glassbeholder.

Lukk godt eller rull opp lokkene. Snu den opp ned og dekk til med et varmt håndkle. Plasser på en flat overflate og la stå i denne tilstanden til den er helt avkjølt. Bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Det enkle med denne dressingen er at alle ingrediensene legges i bollen på en gang. Det er ikke nødvendig å vente til noe er klart. Alt skjer i dette tilfellet samtidig.

Tilberedning av borsjtsj til vinteren med rødbeter og gulrøtter

To viktigere ingredienser som ikke er mindre populære. Dette gjelder spesielt for rødbeter. Uten det er ikke rød suppe borsjtsj i det hele tatt. Det er en glede å forberede et slikt preparat. Spesielt i sesongen med ferske grønnsaker. I tillegg til at denne dressingen er rask å tilberede, er den også veldig sunn. Den beholder noe av vitaminet, men mister noe under matlaging og stuing.

Vi trenger:

• rødbeter - 2 kg.
• kål - 1 kg.
• gulrøtter - 1 kg.
• søt pepper - 1 kg.
• bitter pepper (varm) - 1 stk.
• løk - 1 kg.
• tomater - 2 kg.
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• vineddik - 1 glass

Forberedelse:

1. Skrell rødbetene. Vask av gjenværende smuss. Skjær i tynne strimler. Prøv å ikke gjøre kuttene for store, ellers har den rett og slett ikke tid til å lage mat.

Vi gjør det samme med kål. Hvis du lager store mengder arbeidsstykker, vil det selvfølgelig være lettere å føre det gjennom skurtreskeren.

Skrell gulrøttene og riv dem. Munnstykket kan være middels eller stort. I vårt tilfelle er dette det andre alternativet.

Skrell løkene. Du kan kutte det helt vilkårlig. Men ikke helt store biter.

Vi renser paprikaen fra frø og stilker. Vask grundig og skjær i ganske store skiver.

Vi vasker tomatene og fjerner eventuelle steder med råte. Vi deler hver frukt i 4-6 deler, avhengig av størrelsen. Som vist på bildet nedenfor.

2. Når alle produktene er tilberedt, kan du begynne å lage mat. Hell vegetabilsk olje i en dyp bolle. Vi legger også til løk her og steker dem til de er gyldenbrune.

Tilsett deretter gulrøttene og stek til de er ferdige. Den neste ingrediensen vil være hakkede rødbeter.

Når rødbetene mykner og er nesten klare, må du tilsette hakket paprika og blande alt grundig. Se på vitaminblandingen vi fikk, jeg har veldig lyst til å prøve den så fort som mulig.

Pepperen må småkoke i 5-7 minutter. Tilsett så hakket kål og la det småkoke i 25-30 minutter. I gjennomsnitt tar det 40 minutter å tilberede alle grønnsaker.

Vi lot tomatene stå til siste etappe. Siden tomater er en veldig saftig grønnsak i strukturen, betyr dette at koketiden for et slikt produkt vil bli redusert. Etter en stund, tilsett tomatene og kok hele grønnsaksblandingen i en time. Slik at alle ingrediensene tilberedes best mulig. Crunch i en slik dressing er rett og slett uakseptabelt.

Hvis ønskelig, kan du legge til varm pepper. Det er bedre å sette det sammen med kål. Finhakk først.

10 minutter før klargjøring, krydre borscht med salt og sukker (etter smak). Hell i den nødvendige mengden vineddik og fortsett å koke massen.

Legg den ferdige dressingen i steriliserte glass. Og rull opp med rene lokk.

Oppbevar dressingen til den er helt avkjølt i romtemperatur. For å gjøre dette, snu glassene opp ned. Dekk til med et varmt teppe eller håndkle. Etter en dag kan du sette den på et mørkt sted hjemme eller legge den i kjelleren.

En pikant versjon av borschtdressing hjemme

Mange uerfarne eller veldig travle husmødre foretrekker å kjøpe borschtdressing i butikken. Jeg vil virkelig si "nei", fordi det bare finnes konserveringsmidler. Tro meg, det er mange av dem i livene våre. Jeg foreslår at du bare tilbereder dette preparatet hjemme. Og gjerne fra grønnsaker fra hagen din. Dette er den typen borsjtsj som alle vil være fornøyd med!

Og for mer pikantitet vil vi legge til en liten mengde bønner til sammensetningen. Som forresten diversifiserer oppskriften vår. Selvfølgelig er dette ikke for alle, du kan lage det uten bønner.

Vi trenger:

• rødbeter - 1,5 kg.
• tomater - 1,5 kg.
• gulrøtter - 500 gr.
• løk - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• bønner - 1 kopp
• vegetabilsk olje - 250 ml.
• granulert sukker - 100 gr.
• salt - 1,5 ss
• eddik 9% - 100 ml.

Forberedelse:

Det første du bør gjøre er å forberede bønnene. Den må bløtlegges over natten. Om morgenen, skyll og kok til halvparten.

1. Vask tomatene og kjør dem gjennom en kjøttkvern. Forhåndskåret i skiver. Du kan bruke en stavmikser og piske hele massen til den er jevn.

Hell vegetabilsk olje i den tilberedte tomatmassen og sett på brann. Kok opp.

2. Så snart den piskede tomaten koker, tilsett de hakkede rødbetene. For å gjøre dette skreller vi det på forhånd, vasker det og skjærer det i strimler, eller river det på et grovt rivjern.

Pass på å helle 50 ml i rødbetene. eddik slik at den under stuing ikke mister sin rike røde farge.

Vi vil småkoke rødbetene i 15 minutter. Massen må røres med jevne mellomrom.

3. Tilsett deretter gulrøtter og løk i samme panne med den kokende blandingen. Gulrøttene må rives på et grovt rivjern på forhånd. Og kutt løken i små terninger.

Fortsett å småkoke grønnsaksblandingen i 10 minutter.

4. Etter at tiden har gått, tilsett hakket paprika og bønner, kokt til halvkokt, i pannen. Skjær paprikaen i skiver eller et hvilket som helst snitt.

Krydre hele massen med sukker og salt, fortsett å småkoke i ytterligere 20-25 minutter. Rør dressingen av og til med en trespatel.

5 minutter før klargjøring, tilsett 50 ml eddik. Du har sikkert lagt merke til at vi delte det i to deler. Til å begynne med ble halve normen brukt til rødbeter, og resten ble hellet i på slutten av tilberedningen.

5. Forberedelsen vår er klar, det er på tide å legge den i steriliserte krukker.

Dressingen smaker fantastisk. Mange husmødre serverer det til og med ved bordet i form av en salat. Så prøv dette alternativet også, jeg tror du vil like det.

Fantastisk dressing med tomatpuré - du vil slikke fingrene

Jeg foreslår at du ser en kort, men ganske lærerik video. Vi vil forberede den samme borschtdressingen. En fantastisk, positiv vertinne med mange års erfaring vil hjelpe oss med dette. Hun vil fortelle deg trinn for trinn om hvert trinn. Og han vil gi noen nyttige anbefalinger.

Vi vil bruke tomatpuré som et ekstra tilsetningsstoff. Dette vil i stor grad forsterke smaken av tomaten og gi den ferdige dressingen en utsøkt smak.

Det ble rett og slett fantastisk. Jeg elsker virkelig disse typer dressinger; alt er alltid raskt, appetittvekkende og veldig velsmakende. Så ikke vær lat, kom i gang. Jeg er sikker på at en slik forberedelse ikke vil forbli på sidelinjen.

Forberedelse for borscht i en krukke uten kål

Hvis du ikke har kål, så vokste den ikke i år. Du kan bruke en fantastisk oppskrift uten hvite grønnsaker. Du trenger bare å kjøpe de nødvendige produktene og begynne å lage mat. Matlagingsprosessen er veldig enkel, vær i godt humør og begynn å skape.

Vi trenger:

• løk - 1 kg.
• søt paprika - 1 kg.
• gulrøtter - 1 kg.
• rødbeter - 1 kg.
• salt etter smak
• vegetabilsk olje - 500 ml.
• tomatjuice eller fruktdrikk - 5 liter

Det er fortsatt tilrådelig å bruke fruktjuice tilberedt med egne hender. For å gjøre dette, ta et parti tomater, vask dem og før dem gjennom en kjøttkvern. Sett på bålet og kok i 30 minutter. Etter at tiden har gått, kan den brukes til matlaging.

Forberedelse:

1. Først av alt, bestem deg for at du planlegger å bruke tomatjuice eller tilberede en tomatfruktdrikk.

Ta nå en panne med tilstrekkelig stort volum. Hell tomatblandingen i den og tilsett vegetabilsk olje. Smak til med salt og bland godt.

2. Kok opp tomatblandingen. Og tilsett de hakkede ingrediensene en etter en: gulrøtter og rødbeter kuttet i strimler, løk i terninger.

Vi starter med gulrøtter, tilsett dem og bland dem. Deretter ble resten av produktene tilsatt.

Tilsett rødbetene og bland igjen, så er det bare å tilsette løken.

3. Kok nå opp hele grønnsaksmassen. Kok i 10 minutter til grønnsakene er redusert i volum. Etter en stund, tilsett hakket paprika. Rør og fortsett kokeprosessen.

Massen må småkoke i 25-30 minutter. Sørg for å smake på dressingen før du tar den av varmen. Grønnsaker skal ikke være sprø, men heller myke.

Arbeidsstykket vil bli plassert i steriliserte krukker. Rull opp lokkene eller lukk godt. Snu den opp ned og dekk til med et varmt teppe. Oppbevar i denne tilstanden til den er helt avkjølt.

Deretter kan du legge arbeidsstykket på et kjølig sted. Siden dressingen er tilberedt uten eddik, er det å foretrekke å oppbevare den i kjelleren.

Den beste borschtoppskriften for vinteren i en langsom komfyr

Nok en gang kom vårt favorittelektriske utstyr til unnsetning. Vi vil lage mat i en langsom komfyr takket være denne enkle teknikken, kan du lage en fantastisk dressing for vinteren. Vi lager opp ferske råvarer og vi er ferdige.

Bare husk at denne metoden ikke er helt utformet for store volumer. Unntaket er store boller. Som noen ganger kommer som et tillegg til enhver teknikk.

Etter min mening ble det veldig bra. Det jeg elsker med slow cooker-oppskrifter er at du ikke trenger å stå lenge ved komfyren. Jeg kastet den nødvendige mengden mat i bollen. Angi riktig tidspunkt og gå i gang med virksomheten din. Bare ikke glem å komme over nå og da for å røre grønnsaksblandingen.

Vi så på noen ganske interessante alternativer i dag. Jeg håper noen allerede har bestemt seg. Kanskje du fortsatt tar et valg. I alle fall vil jeg ønske deg deilige forberedelser til vinteren. Slik at bordet sprekker, og dine kjære beundrer deg.

Jeg gleder meg til å se deg i de neste artiklene, og vi skal se på flere av dem. Så å si, sesongen har så vidt begynt. Vi sees igjen, venner!

Hva kan være bedre enn forberedelser, spesielt de som er tilberedt hjemme. Dette er en betydelig tidsbesparelse, samt energi som kan brukes på andre viktige saker. Det er oppskrifter på hvordan du koker borscht til vinteren i krukker, og du kan tilberede den på kort tid.

Alt du trenger å gjøre er å åpne glasset, legge poteter og tilberedt dressing i den kokende buljongen, og borsjten er klar. Du kan stille spørsmålet: "Hvorfor lage en slik rett hvis du kan lage "fersk" borscht? Det er mange grunner til dette.

Den første av dem er at det ikke er friske og saftige grønnsaker om vinteren, og hjemmelagde produkter inneholder flere vitaminer i en krukke enn kilo kjøpt i butikken. Å åpne en krukke med denne borsjten kan gi deg mye glede, bare fra aromaen som minner om sommeren.

Fordeler med høsting for vinteren

Hvis du sammenligner butikkdressinger og borsjtsj for vinteren i krukker, oppskrifter med bilder vedlagt, vil du legge merke til at hjemmelagde preparater ikke inneholder noen fortykningsmidler, stabilisatorer eller smaksforsterkere. Dessuten er alt som er i den kjent for deg, og dette er sunne og saftige grønnsaker. Ved å tilberede rødbetesuppe med pepper, kan du spare den slik at innhøstingen din, eller den til dine slektninger i hagen, ikke går til spille.

Gulrøtter, rødbeter, tomater er grønnsaker som alltid gleder seg over avlingene sine. Og det er ikke tillatt å ikke tilberede borscht med slike sunne produkter. Hjemmehermetikk er billigere enn butikk, og prisene øker alltid om vinteren, spesielt for ferske grønnsaker.

en sikker måte å demonstrere dine evner som kokk.

Vinterborsjtsj oppskrift

fersk kål - 1,5 kg;
røde tomater - 1 kg;
vinaigrette rødbeter - 1,5 kg;
søt pepper - 0,5;
gulrøtter - 0,5 kg;
løk - 0,5 kg;
ketchup - 5 ss. l;
vegetabilsk olje - 250 - 300 g;
9% eddik - 5 ss. l;
sukker - 5 ss. l;
salt etter smak.

Forberedelse:

For å tilberede borscht fra slike ingredienser trenger du vakre, saftige og de ferskeste grønnsakene, men kast dem under ingen omstendigheter. Alle kokte grønnsaker må vaskes godt under rennende vann, skrelles og hakkes. Hakk kålen i tynne strimler, hakk rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern. Paprika, tomater, løk - mal alt i en blender.

Sett først grønnsakene som er hakket gjennom en blender i en beholder, tilsett krydder, ketchup, vegetabilsk olje og kok opp. Legg revet rødbeter i denne kokende massen og kok opp igjen.

Tilsett til slutt kålen og rør. La hele innholdet småkoke over svak varme i omtrent en og en halv time, rør hele tiden for ikke å brenne seg. I løpet av denne tiden er det nødvendig å forberede glassene: vask og steriliser. Mens den fortsatt er varm, legg den kokte borsjten i glass og forsegl. Denne retten kan oppbevares perfekt, selv i en leilighet uten kjeller.

Borsjtsj uten kål

Er det mulig å tilberede borscht til vinteren i krukker uten kål? Selvfølgelig ja! Og det blir en komplett rett. Alt du trenger å gjøre er å koke en deilig buljong, ha poteter og kål i, tilsette borsjtsjdressing fra bestemoren din og retten er helt klar!

Dette er en fin måte ikke bare å nyte en deilig lunsj, men også for å bevare innhøstingen og forhindre at den går til spille i hagen. Å samle alle de ferske grønnsakene og ta dem i bruk er det mest lønnsomme alternativet. Tross alt, hvor mye arbeid som er investert i å dyrke dem. Velg små løk, rødbeter, gulrøtter, paprika, tomater, alt som ikke vil bli lagret om vinteren, etter størrelse.

ferske tomater - 1 kg,
rødbeter - 3 kg,
søt paprika - 1 kg,
gulrøtter og løk - 1 kg hver,
grønt etter smak (persille, selleri, dill) - 200 g,
solsikkeolje - 250 g,
sukker - 8 ss. l.
salt - 3 ss. l.
vann - 2 glass,
9% eddik - 150 ml.

Alle grønnsaker må vaskes godt, kuttes naturlig, og rødbetene skal rives. Hell olje i en forhåndsforberedt beholder, tilsett revne gulrøtter og kok litt. Mens gulrøttene koker, hakk løken og legg den til innholdet i beholderen. Kok i 10 minutter og tilsett så rødbetene og hell vann, kok i 15 minutter.

Sleng deretter i paprika, kuttet i strimler og tomater, kuttet i terninger. Ha i saltet og resten av krydderne og kok igjen i 10 minutter. Det aller siste du trenger å gjøre er å tilsette grønnsakene, blande og småkoke i 5 minutter. nå er alt klart! Legg den tilberedte retten i glass. Dekk til med metalllokk, pakk inn i et teppe og la det avkjøles. Legg deretter på et kjølig oppbevaringssted.

Borsjtsj med kål

Oppskrifter på vinterborscht i krukker med kål viser seg å være veldig appetittvekkende. Denne oppskriften bør skrives ned eller legges igjen i notater helt på begynnelsen av sommeren, slik at når den tid kommer, vet de hvilke produkter som må samles og hvordan de skal gå frem.

Å tilberede en grønnsaksdressing for borscht i henhold til denne oppskriften bevarer smaken av ferske grønnsaker, så vel som fordelene. I tillegg er dette en måte å spare tid på, som aldri er overflødig, og på bordet vil du ha en frisk, smakfull lunsj som inneholder alle vitaminene.

Frisk hvitkål - omtrent en kilo;
saftige rødbeter - 800 g;
gulrøtter - 500 g;
løk - 500 g;
godt modne tomater - 500 g.

Raffinert solsikkeolje - 100 ml;
vann - 100 ml;
eddik - 50 ml;
granulert sukker - 3 ss. l;
bordsalt - 2 ss. l.

Forberedelse:

For å hakke kokte grønnsaker trenger du en kniv eller foodprosessor med passende tilbehør, en beholder, en trespatel for blanding, steriliserte krukker, lokk og en nøkkel for søm.

Først må du forberede rødbetene: vask dem med en børste for å fjerne smuss, skrell dem, kutt av røttene og hakk dem med et rivjern eller et elektrisk husholdningsapparat. Så kan du ta på kålen. Fjern de øverste bladene fra den, fjern stilken og skjær selve gaffelen i tynne strimler på en praktisk måte.

Vask også gulrøttene, skrell av topper og røtter, fjern alt som kommer i veien, og hakk på et rivjern. Skrell løken, vask og hakk. Forbered tomatene slik at fruktene forblir hele og kutt i store terninger eller tynne skiver.

Hell alle grønnsakene i en stor beholder, tilsett deretter vann og olje, samt krydder og kok i 20 minutter. På slutten av tilberedningen, hell eddik, rør og fjern fra varmen. Legg den tilberedte retten i glasskrukker med en øse.

Borscht dressing for vinteroppskriften med kål må dekkes med et teppe eller stort håndkle og vente til det avkjøles. Det gjenstår bare å forberede buljongen. Tilsett potetene og tilsett de hermetiske grønnsakene 10 minutter før de er klare.

Uansett hva du sier, er det umulig å tilberede deilig borsjtsj om vinteren, akkurat som om sommeren. Er det mulig å rulle opp borscht til vinteren i krukker, oppskrifter uten tomater, så vel som med dem. Selvfølgelig må du stå i nærheten av komfyren i varmt vær, men dette er den eneste måten å tilberede en deilig, aromatisk borsjtsj som minner deg om sommeren om vinteren og bare trenger å tilberedes i 15 minutter. Dette alternativet vil spare penger og tid betydelig, siden om sommeren vil et sett med produkter for bevaring koste mye mindre enn om vinteren.

saftige rødbeter - 2 kg,
gulrøtter - 2 kg,
Løk - 2 kg,
Moden rosa tomat - 2 kg,
granulert sukker - 200 g,
Raffinert olje - 700 ml,
Bordeddik - 100 ml,
Salt - 3 ss. l.
Litt vann og krydder: pepper,
Laurbærblad.

Først av alt må grønnsaker vaskes, skrelles og kuttes. Den beste og enkleste måten å gjøre dette på er med en blender. Hvis du ikke har slike husholdningsapparater, må du kutte det fint i strimler eller på et rivjern. Legg all den tilberedte vegetabilske massen i en kjele og tilsett vegetabilsk olje.

Hell så 1/3 av eddiken i innholdet i kjelen og rør slik at væsken fordeler seg jevnt over grønnsakene. Hvis vi lager mat med tomater, må vi legge dem til hvis ikke, så kok opp massen, og reduser deretter varmen og kok under et lukket lokk i 15 minutter.

Deretter må du helle ut resten av eddiken, røre igjen og la det småkoke i en halvtime. Legg det ferdige produktet i glass og rull sammen.

Tomater, gulrøtter, fersk kål og løk - 1 kg hver,
rødbeter - 1,5 kg,
søt rød pepper - 0,5 kg,
vegetabilsk olje - 1 kopp,
sukker - 100 gram
finhakket hvitløk,
salt og krydder etter smak,
9% eddik et halvt glass,
tomatpuré 4 ss. l.

Forberedelse:

Hakk løken, hakk de resterende grønnsakene. Vask tomatene og kutt i biter. Kutt kål og paprika i strimler. Bland alle produktene, legg dem i en beholder, tilsett vann og tilsett eddik, solsikkeolje, dryss med sukker og salt.

Stek hele massen i 15 minutter, tilsett deretter hvitløken og la den småkoke i ytterligere 3 - 4 minutter. Legg den ferdige borsjten i glasskrukker og forsegl. Dekk konservert mat med et teppe og la det avkjøles. Ta den så ut i kulden.

Borscht for vinteren med tilsetning av rødbeter

For å tilberede borscht, må du alltid ha ferske grønnsaker for hånden. For å lage en mer forenklet versjon kan du lage en blank om sommeren. Hvordan lage borscht til vinteren i krukker, oppskrifter, videoplott vil hjelpe deg å velge den rimeligste. Om sommeren er det lønnsomt å forberede slik konservering, fordi produktene er dine egne, uten nitrater, ikke som de fra drivhusene brakt til supermarkedet. Etter å ha tilberedt syltede grønnsaker for hele vinteren, trenger du ikke å bekymre deg for hvordan du lagrer dem slik at de ikke går til spille. Du kan også tilberede frossen grønnsakskraft for borsjtsj.

For å forberede deg trenger du:

Kål - 2 kg;
modne tomater - 1 kg;
gulrøtter - 700 g;
løk - 600 g;
rødbeter - 1,5 kg;
olje - 0,5 l;
eddik 9% bord - 100 ml;
sukker - 2 ss. l;
pepper;
laurbærbladpersille og andre krydder etter ønske.

Forbered grønnsaker for bearbeiding og skrell dem. Skjær kålen i mellomstore strimler og rødbeter kan rives, som brukes til å tilberede "koreanske gulrøtter." Kutt tomater og urter i små biter. Hell alt i en bolle, tilsett vann, olje og alle krydderne.

Kok denne blandingen i 30 minutter, rør av og til. I de siste minuttene av matlagingen, tilsett eddik og la det koke et par minutter til. Hell den fortsatt varme borschtdressingen i glassbeholdere, som må steriliseres på forhånd og forsegles med metalllokk.

Dekk glassene med et teppe og la dem avkjøles på denne måten. Tilsett denne hermetiske dressingen til den tilberedte kjøttbuljongen etter at potetene er kokt. Om ønskelig kan du legge til søt pepper og urter.

Det er vanskelig å forestille seg en førsterett uten poteter. For å gjøre det rikt, må du finne borscht til vinteren i krukker, oppskrifter med poteter.

For å gjøre dette må du kjøpe:

Poteter - 1,5 kg,
hvitkål - 1 kg,
gulrøtter, løk og rødbeter - et halvt kilo hver;
paprika - 250 g,
godt modne tomater - 1,5 kg,
vegetabilsk olje - et glass,
sukker 1 ss. l.
salt 2 ss. l. og samme mengde eddik.

Forberedelse:

Vask, skrell og kutt alle kjøpte grønnsaker. Før gulrøtter, tomater, rødbeter gjennom en foodprosessor, kutt løk i små biter, skjær poteter i terninger og skjær kål i strimler. Stek løken, tilsett gulrøtter og rødbeter og la det småkoke i 15 minutter. Deretter bør du tilsette tomater, krydder, eddik. Tilsett kål, poteter, paprika og la alt småkoke igjen i ca en time. Legg den ferdige borsjten i glass og rull sammen.

Noen mennesker bruker ikke eddik i konservering som et prinsipp. Derfor er det en anbefaling om hvordan du forbereder borscht til vinteren i krukker, oppskrifter uten eddik.

Rødbeter, paprika, tomater - 3 kg hver,
løk, gulrøtter - 2 kg hver,
hvitløk - 5 hoder,
vegetabilsk olje - 0,5 l,
sukker - 300 g,
salt - 5 ss. l.

Hell først kokende vann over tomatene og fjern skallet. Pass gjennom en elektrisk kjøttkvern. Hell saften i en beholder, tilsett smør, salt, sukker og kok opp. Legg de oppkuttede grønnsakene der og kok i 15 minutter, tilsett hvitløken til slutt.

Blandingen må røres konstant. Den skal tykne. Legg den tilberedte dressingen i glassbeholdere og lukk med lokk.

Jam, jam

• Gelé, marmelade


• Fra appelsiner


• Fra kirsebær


• Fra pærer


• Fra zucchini


• Fra jordbær


• Fra stikkelsbær


• Fra bringebær


• Fra løvetann


• Fra fersken


• Fra rabarbra


• Fra plomme


• Fra rips


• Fra gresskar


• Fra kirsebær


• Fra blåbær


• Fra epler


• Diverse


• Alle oppskrifter i kategorien "Syltetøy"

Forberedelser til vinteren

• Adjika


• Aubergine


• paprika


• Squash


• Kål


• Jordbær


• Hermetisert fisk


• Røde Ribes



• Grønnsaker


• agurker


• Tomater


• Diverse


• Plommer



• Saus, ketchup


• Sorrel


• Alle oppskrifter i kategorien "Vinterpreparater"

Fryser

• Grønt


• Grønnsaker


• Diverse


• Frukt og bær


• Alle oppskrifter i kategorien "Fryst".

Sylting

• Sopp


• Kål


• rød fisk


• Grønnsaker


• agurker


• Tomater


• Diverse



• Sild


• Makrell


• Alle oppskrifter i kategorien "Sylting".

Kaviar

• Annen


• Fra aubergine


• Fra sopp


• Fra zucchini


• Alle oppskrifter i kategorien "Kaviar"

Sylting

• Kål


• Grønnsaker


• Diverse


• Alle oppskrifter i kategorien "Gjæring".

Kompott

• Fra kirsebær


• Fra pærer


• Fra jordbær


• Fra plomme


• Fra kirsebær


• Fra epler


• Annerledes


• Alle oppskrifter i kategorien "Kompott".

Sylting

• Aubergine


• Sopp


• Squash


• Kål


• Grønnsaker


• agurker


• Pepper


• Tomater


• Diverse



• Alle oppskrifter i kategorien "Marinering".

Salater til vinteren

• Uten sterilisering


• Fra aubergine


• Fra grønne tomater


• Fra zucchini


• Fra kål


• Fra gulrøtter


• Fra agurker


• Fra tomater


• Alle oppskrifter i kategorien "Vintersalater".

Råd

• Diverse


• Alle oppskrifter i kategorien "Tips".

Tørking

• Grønt



• Frukt og grønnsaker


• Alle oppskrifter i kategorien "Tørking".

Pickles for vinteren i krukker

Hvordan fryse vannmelonbiter

Plommesyltetøy med nektarin til vinteren

Hvordan holde greener friske for vinteren

Stikkelsbærkonfitur (kokt i en langsom komfyr)

For våre favorittklassikere trenger vi:

*Vi veier alle grønnsaker etter rengjøring.

• Rødbeter - 2 kg
• Gulrøtter - 2 kg
• Løk - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Vegetabilsk olje - 600-650 ml
• Sukker - 200 g
• Salt - 130 g (ca. 5 ss)
• Eddik (bord, 9%) - 100 ml
• Drikkevann - 150 ml
• Sorte pepperkorn - 15-20 stk.
• Laurbærblad - 4-5 stk.

Viktige detaljer:

• Koketid 2-3 timer.
• Du trenger store tallerkener, for eksempel en kjele eller en 10 liters tank. Emalje eller rustfritt stål.
• Fra den gitte mengden vil det være 10 glass à 700 ml og 1 liter.
• Hvis du vil tilberede mindre dressing, rett og slett del alle komponentene med 2. Da vil en 7-8 liters kjele være nok for deg.
• Gjør mindre tanking lønnsomt første gang. På denne måten kan du vurdere om arbeidsstykket har din smak, og det blir lettere å takle den første fasen av varmebehandlingen.

Forbered ingrediensene.

Vask rødbeter og gulrøtter. Sammen med løken skreller vi av skinnet. Vi veier det.

Vask tomatene og fjern den grønne stilken. Vi veier det.

Vi liker å spare tid, så vi maler tomatene i en blender.

Du kan gjøre det annerledes: skrell og skjær tomatene i mellomstore terninger. Deretter lager vi kutt på baken av fruktene og fyller dem med varmt vann i 1 minutt. Fjern fra kokende vann og fjern lett skinnet på tomatene ved å lirke det av med en kniv.

Hakk grønnsakene.

Den korteste veien for rotgrønnsaker er en kjøttkvern med grønnsakshøvel eller en foodprosessor. På samme måte kan du rive den manuelt på et grovt rivjern.

Andre alternativ: riv på et Berner rivjern - med vedlegg for tynne sugerør. Vi trenger korte sugerør, så vi plasserer grønnsaken uten en betydelig helling mot knivene. Dette valget er det mest raffinerte, fordi... gir klassisk rødbetehalm, som i ferdiglaget borsjtsj på restauranter.

Løken kan føres gjennom en kjøttkvern, eller et Berner rivjern, eller finhakkes med en kniv.

Tomater - ditt valg av to alternativer, som vi beskrev rett ovenfor. Bland raskt med en blender direkte med huden. Eller kuttet skrellede tomater (det blir mer oppstyr).

La borsjtsjdressingen småkoke.

Hell halvparten av oljen i pannen og tilsett hakkede rødbeter, gulrøtter og løk. Hell den andre halvdelen av oljen på toppen og bland grønnsaksmassen grundig slik at oljen ligger både i bunnen og inni grønnsaksmassen. Skille 1/3 av vann og eddik og hell i grønnsaker.

Rør og sett på svak varme (!).

Grønnsakene bør frigjøre saften, da trenger du ikke bekymre deg for at de brenner seg.

Så snart blandingen slipper saft, øker du varmen til høy og lar dressingen koke. Reduser varmen umiddelbart til lavt oppkok(slik at grønnsakene skurrer litt).

Dekk til med lokk og varm massen i 10-15 minutter, rør den 1-2 ganger i løpet av denne tiden - fra bunn til topp.

Neste trinn er å tilsette de hakkede tomatene og resten av eddik og vann. Tilsett sukker, salt og pepperkorn. Blande. Kok opp igjen og reduser varmen.

La dressingen småkoke til den er mør over moderat varme under lokk - ytterligere 30 minutter.

Målet vårt er å myke rødbetene og gulrøttene. Etter 20 minutter med småkoking, tilsett det siste krydderet i pannen - laurbærblad. Den kan settes i tidligere – med sukker og salt. Men det er en risiko for at det smaker bittert. Vi spiller det trygt ved å alltid legge til laurbærblad 10 minutter før slutten av tilberedningen.

Totalt tar grønnsakene ca 1 time å koke.

Kort algoritme.

Med olje og 1/3 av vann og eddik, vent til saften slipper over lav varme - Øk varmen og kok opp - Hold tildekket over moderat varme i 10-15 minutter - Tilsett resten av eddiken og vannet, sukker, salt, pepper og la det koke på høy varme - La det småkoke over moderat varme i 30 minutter, tildekket, til grønnsakene mykner - Tilsett laurbærbladet 10 minutter før slutt.

Vi ruller arbeidsstykket til krukker.

Innen dressingen er klar, bør glassene og lokkene dine være sterilisert. Vi anbefaler å velge små - 500-700 ml.

Legg ut dressingen så varmt som mulig. Reduser varmen til minimum, men ikke slå den av (!).

La oss holde øsen i kokende vann i 2-3 minutter: nå kan du bruke den til å legge blandingen i glass. Vi justerer de tykke og flytende delene likt og fyller glassene til toppen.

Vi lukker de fulle glassene med lokk. Enhver type for langtidslagring er egnet - vri eller vanlige med sømnøkkel.

Vi snur tetningen og ser etter lekkasjer. Det vil si at vi ser for å se om det kommer dråper ved halsen. Vi legger den tilberedte borschtdressingen på et avsidesliggende sted, hvor vi pakker glassene inn for langsom avkjøling (vi pakker den tett inn i et teppe).

Hvordan bruke bjørneklo om vinteren for en rask, deilig suppe.

Med denne beteforberedelsen til en stor gryte med borsjtsj trenger du bare småtterier: kok opp buljongen, hakk potetene og riv kålen. For å smake kan du tilsette tomatpuré, urter, hvitløk og krydder. På slutten, når potetene er helt klare, legg borsjtsj fra en åpen krukke.

Og hvor raskt alt ordner seg! Spesielt hvis du liker borsjtsj på vannet eller er vant til å koke og fryse buljongen på forhånd. Du vil takke deg selv mer enn én gang for din rimelige sommerinnsats.

Oppbevar bjørneklo ved romtemperatur i et mørkt skap.

Lagringshemmeligheten for en allerede åpnet bensinstasjon.

Vi oppbevarer eventuell åpnet hermetikk i kjøleskapet. Men også der kan det komme mugg på produktet, spesielt hvis det inneholder tomatpuré. Hvordan forsikre deg mot denne ekle tingen som er farlig for helsen din? Veldig enkelt! Åpne glasset og smør innsiden av lokket med sennep, som vi vil lagre arbeidsstykket under. Tørr pulverpasta eller pasta fra butikken - det spiller ingen rolle. Oppbevaring under et "senneps"-lokk forlenger produktets friskhet i flere uker.

Borschtdressing for vinteren med rødbeter og gulrøtter og tomatpuré

Vi trenger:

Vi veier alle grønnsaker etter rengjøring.

• Rødbeter - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 600 g
• Hvitløk - 6-7 store fedd
• Paprika - 400-500 g
• Tomatpuré - 400 ml
• Solsikkeolje (luktfri) - 250 ml
• Sukker - 5 ss. skjeer
• Salt - 3 ss. skjeer
• Bordeddik (9%) - 90 ml

Viktige detaljer:

• Vi trenger en stor kjele på 7-8 liter.
• Fra denne mengden får du ca 4 liter arbeidsstykke.
• Hvis familien din ikke liker søt paprika i borscht, bare ikke tilsett denne mindre ingrediensen. Men bytt ut mengden med gulrøtter og rødbeter (i to). Ellers må du telle sukker og salt.
• Du kan legge til varm chilipepper, fjerne frøene - ½ liten belg.
• Tomatpuré kan erstattes med tomatpuré (1 kg tomater). Hvordan du lager den er beskrevet i 1. kast.

Forberedelse.

Tilbered rotgrønnsaker og løk ved å bruke hvilken som helst metode fra oppskriften ovenfor. Hakk hvitløken på samme måte som løken. Vi renser paprikaen fra stilken og frøene og kutter den etter smak - i strimler eller terninger. Vi velger innenlandsk tomatpuré: høy kvalitet og tykk.

Hell 1/2 olje (125 ml) i en stor kjele og sett på middels varme.

Legg alle grønnsakene i en kjele en etter en. La hvert kutt småkoke i 3-5 minutter og tilsett neste ingrediens. Rør og la det småkoke igjen. Du kan tilsette litt vann, men dette er vanligvis ikke nødvendig. Grønnsaker slipper nok juice.

Rekkefølge av grønnsaker:

• Rødbeter + 1/2 eddik - Gulrøtter - Løk + hvitløk - Paprika.

Etter at vi har lagt paprikaen og småkokt grønnsaksmassen i 3-5 minutter, tilsett tomatpuré, sukker, salt og den andre halvdelen av smøret (125 ml) til rødbetene og gulrøttene. Rør og kok opp. Igjen, la alle grønnsakene småkoke på middels varme i 20-25 minutter.

Til slutt tilsett den andre halvdelen av eddiken, bland blandingen grundig fra bunnen til toppen og kok opp. Reduser varmen til minimum og hell dressingen i tørre, steriliserte glass - tett, helt opp til halsen. Pannen, som i oppskriften ovenfor, forblir hele tiden på lav varme.

Dekk med lokk, snu og pakk inn. Oppbevares uten kjøling, men vekk fra lys.

Rødbetdressing for borsjtsj med gulrøtter og bønner

Den lengste forberedelsen av rødbeter til vinteren skyldes behovet for kokte bønner. Du må gå gjennom hele prosessen med å tilberede den, og begynne med å bløtlegge bønnene i 6-8 timer i kaldt vann.

Men denne opprullingen er også fordelaktig. Du vil behandle bønnene kun 1 gang. Og fra de ferdiglagde glassene får du ferdige ingredienser til rask suppe i sin kjente magre versjon.

Vi blir glade om du blir med med smarte ideer til deilig hjemmelaget mat. Borschtdressing for vinteren med rødbeter og gulrøtter er et av de beste eksemplene på hvordan du kan spare energi, tid og penger samtidig som du forblir en morsom kokk.

Vi sees i "Enkle oppskrifter" - "Hjemmelagde forberedelser"..

P.S. En interessant video med en sjelden oppskrift som reduserer tiden for å lage vinterhits - sild under en pels, borscht og salater. Historien starter trinn for trinn klokken 2:33.

Takk for artikkelen (5)

Å tilberede en så super populær rett som borscht er en ekte gave for moderne husmødre. Med slike forsyninger kan du tilberede en deilig rett om vinteren mye raskere og enklere enn om sommeren. Flere oppskrifter nedenfor lar deg velge det beste alternativet for deg selv og forberede deg grundig på den kalde perioden.

Historien til den berømte retten

Selv de mest eminente historikere finner det vanskelig å gi et entydig svar på spørsmålet om hvem som var den første til å tilberede denne stadig populære retten kalt borsjtsj. I mange land har folk lenge ansett det som sin nasjonale skatt.

Historien om opprinnelsen til navnet er også tvetydig. Noen hevder at lapskausen ble laget av hogweed-planten, tilgjengelig for enhver bonde, ifølge andre kilder, ble ordet "borscht" dannet av "bor" - rød og "sch" - kålsuppe, suppe med kål. Hvis vi vurderer moderne ingredienser, inkluderer den klassiske oppskriften nødvendigvis poteter, og denne grønnsaken dukket opp i Rus for ikke så lenge siden. Det vil si at frem til den tid ble rød lapskaus tilberedt i en litt annen sammensetning.

Uansett, hver husmor på våre breddegrader vet hvordan de skal lage denne første retten. Men dette er en ganske plagsom oppgave og bør brukes flere timer på det. I den moderne rytmen kan ikke alle vie nok tid til kjøkkenet, og det er her forberedelse av borscht kommer til unnsetning.

Dette preparatet lar deg unngå langvarig skrelling, kutting og steking av de viktigste vegetabilske komponentene i den røde lapskausen. Bare kok buljongen og tilsett poteter. Til slutt må du åpne glasset med dressing og helle innholdet i pannen. Det er alt - borsjten er klar.

Tanking forberedes tidlig på høsten, på fritiden. Om vinteren blir preparatet ganske enkelt tatt ut av lagring og hjelper deg raskt å montere den berømte borsjten.

Forberedelse med kål

Denne forberedelsen av borscht regnes som et klassisk alternativ. I tillegg til rødbeter og gulrøtter inneholder den også kål. For å tilberede hermetikk må du ta:

• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• hvitkål - 1 kg;
• rødbeter - 3 kg;
• grovt salt - 70 g;
• sukker - 160 g;
• vann - 450 ml;
• eddik 9% - 220 ml;
• vegetabilsk olje - 1 ss.

Alle grønnsaker vaskes grundig og skrelles. Deretter knuses de med en kniv eller et grovt rivjern. Deretter gjøres forberedelsen slik:

1. Fres gulrøtter og løk i en godt oppvarmet stekepanne.
2. Tilsett resten av grønnsakene og la alt småkoke i 10-15 minutter.
3. Tilsett den resterende oljen, eddiken og vannet. Tilsett salt og sukker.
4. Etter at alle ingrediensene er i stekepannen, la grønnsakene småkoke på svak varme i en halvtime til.

Råd. For å fremskynde prosessen kan grønnsakene som utgjør arbeidsstykket vrides i en kjøttkvern ved hjelp av et nett med store hull.

På slutten legges tilberedningen av borscht med kål i krukker og forsegles.

Tilberedning uten eddik

Å tilberede borscht, tilberedt av ferske grønnsaker om høsten, kan gjøre retten mye mer smakfull enn om den samles om vinteren fra bedervede grønnsaker. Du kan tilberede det uten eddik, og erstatte det syntetiske produktet med sitronsaft.

For dressing uten eddik trenger du:

• rødbeter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 400 g;
• gulrøtter - 400 g;
• kål - 250 g;
• sitron - 1 stk;
• olje;
• salt.

I denne oppskriften skal du først og fremst koke rødbetene hele, uten å fjerne skinnet. Deretter gjør du dette:

1. Løken finhakkes og surres i en stekepanne.
2. Tomater kuttes i terninger.
3. Gulrøttene rives på et grovt rivjern, og kålen hakkes.
4. Saften presses ut av sitronen.
5. Ha alt unntatt rødbetene i en kjele og la det småkoke i ca en halvtime.
6. Riv de kokte rødbetene, legg dem i resten av grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
7. Til slutt tilsettes sitronsaft og salt og blandingen legges i glass.

Råd. For å gi mager borsjtsj smaken av fisk, kan du legge til en krukke med brisling i tomat på slutten av tilberedningen.

Dressing med hvitløk og søt pepper

Tilsetningen av paprika gir borsjten en unik smak og aroma. Men om vinteren er grønnsaken vanskelig å finne, og på denne tiden er den ikke billig. En utmerket løsning er å forberede borscht med paprika til vinteren. En trinn-for-trinn-oppskrift og bilder vil hjelpe deg å forberede den uten problemer. For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• rødbeter - 2,5 kg;
• paprika - 250 g;
• tomater - 750 g;
• løk - 250 g;
• gulrøtter - 250 g;
• hvitløk - 50 g;
• grøntområder;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• eddik 9% - 100 g;
• salt - 30 g;
• sukker - 100 g.

Gjør forberedelsene slik:

1. Hvitløk og tomater knuses. Legg i en beholder med tykke vegger.
2. Tilsett salt, sukker, smør.
3. Tilsett revne rødbeter og gulrøtter i pannen.
4. Hakket søt paprika og dillparaplyer er også plassert der.
5. Rør og skru på varmen.
6. Løkene stekes separat og legges til den totale massen. Hell i eddik.
7. Kok alt sammen i ca 5 minutter.

Det kokte preparatet pakkes i krukker og forsegles for videre lagring.

Tilberedning med bønner

Det er svært velsmakende varianter av vegetarisk borsjtsj. For eksempel med bønner. Du kan også tilberede denne retten hjemme for å fremskynde tilberedningen i fremtiden.
Tilberedning med bønner vil kreve følgende produkter:

• bønner - 300 g;
• rødbeter - 2 kg;
• løk - 400 g;
• gulrøtter - 500 g;
• tomater - 400 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• vann - 400 ml;

Grønnsaker med bønner

• salt - 50 g;
• sukker - 100 g;
• eddik - 100 ml.

Råd. For å hjelpe bønnene til å koke raskere, tilsett litt natron i vannet.

Å lage en dressing med bønner er ganske enkelt:

1. Bønnene kokes til de er halvkokte.
2. De resterende grønnsakene hakkes, helles med vann og småkokes i ca 15 minutter.
3. Tilsett halvferdige bønner, salt, sukker, olje, eddik. La småkoke i ytterligere 30 minutter.
4. Det godt stuvede preparatet pakkes i krukker, forsegles og sendes til lagring.

Å forberede borscht til vinteren er en fantastisk hjelp for hver husmor. Med dens hjelp kan du tilberede alles favoritt og sunne rett i løpet av få minutter når som helst.