Tomater i tomatjuice frukthage. Tomater i tomatjuice er det deiligste

Tomater hermetisert i tomatjuice For 10 bokser med en kapasitet på 0,5 liter trenger du: småfruktede tomater - 3,3 kg, røde tomater for juice - 2,3 kg, salt - 120 g. Velg småfruktede tomater med jevn rød farge, plomme -formet eller avrundet med tett

Tomater hermetisert i tomatjuice med krydder For 10 bokser med en kapasitet på 0,5 liter trenger du: røde mellomstore tomater - 3,3 kg, røde tomater for tomatjuice - 2,3 kg, salt - 100–120 g, persille - 15 g, dill - 50 g, pepperrotblader - 20 g, hvitløk - 10-20 fedd,

Tomater i tomatjuice For tomatjuice: for 1 liter tomatjuice - 30 g salt og kok i 10 minutter. De tilberedte fruktene legges tett i glass og helles med varm (70–80 °C) tomatjuice. Fylte krukker steriliseres: halvliters krukker - 7-8 minutter, liters krukker - 8-10 minutter. Deretter

Tomater skrelt i tomatjuice Ingredienser 700 g tomater Til fyll: 320–340 g tomatjuice, 1? g sitronsyre, 10 g sukker, 20 g salt Tilberedningsmåte Skrell tomatene: legg dem i et dørslag eller gasbind og dypp dem først i 1–2 minutter i

Tomater hermetisert i tomatjuice Til 10 halvlitersglass trenger du: småfruktede tomater 3,3 kg, røde tomater for juice 2,3 kg, salt 120 g. For slik hermetikk velger du småfruktede tomater med jevn rød farge, plomme- formet eller rund med

Skrellede naturlige røde tomater Forbered dem på samme måte som angitt i forrige oppskrift, fjern først skinnet fra dem. For å gjøre dette, legg dem i et dørslag eller gasbind og senk dem i kokende vann i 1-2 minutter, og dypp dem deretter raskt i kaldt vann i 2-3 minutter -

Tomater, skrelt i sin egen juice For hermetikk er det bedre å sortere tomatene etter størrelse og form - rund, pæreformet, plommeformet. I tillegg må du velge tomater som er modne, tette og sterke. Vask 5 kg tomater grundig, legg i et dørslag, legg på

Ved å bruke butikkkjøpt tomatjuice for å fylle tomatene, vil du spare tid og krefter betydelig. Den eneste ulempen med denne tilberedningsmetoden er at juicen kan tilberedes fra fortynnet tomatpuré eller smaksettes med forskjellige tilsetningsstoffer. Derfor, når du velger ferdiglaget tomatjuice, studer sammensetningen nøye og sørg for at den er laget av knuste tomater, og bortsett fra salt og sukker, er det ingen tilsetningsstoffer i den. Og så får du den deiligste vintersnacksen.

Det er to måter å tilberede tomater i butikkkjøpt tomatjuice: med skinn og skrellet. Det andre alternativet innebærer sterilisering og vil ta litt lengre tid. Men det har mange flere fordeler: glassene vil være tett fylt, tomatene trenger ikke å skrelles senere, og du kan være sikker på at etter sterilisering vil produktet lagres uten problemer. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å enkelt gjenta marineringsprosessen.

Ingredienser:

• modne kjøttfulle tomater - 1,5 kg;
• kjøpt tomatjuice - 1 l;
• salt og sukker - etter smak (tilsett hvis saften er naturlig).

Slik koker du tomater i tomatjuice

Kok opp nok vann til å dekke tomatene. Vi sorterer tomatene, legger de med flekker eller bortskjemte til side. Legg de som er beregnet på tilberedning i en vask eller panne og hell kokende vann over i ti minutter. Bytt så vannet til veldig kaldt vann og la stå i ytterligere fem minutter.

Etter å ha kuttet skinnet, fjern det og kutt ut den lyse flekken der kvisten var festet.

Legg tomatene i en krukke (forvask den og skål den med kokende vann). Vi kutter veldig store tomater i to for å fylle glasset tettere.

Hell tomatjuice i en kjele. Hvis saften allerede inneholder salt og sukker, er det bare å koke det; hvis det ikke er salt og sukker, tilsett etter smak.

La saften småkoke i fem minutter. Hell kokende juice over glassene med skrellede tomater, dekk dem helt.

Vi vil sterilisere glassene i en dyp, bred panne, på bunnen av denne må vi legge en tykk klut, en ovnsvott eller et kjøkkenhåndkle brettet i to eller tre lag. Plasser glassene og dekk toppen med blikklokk slik at det ikke kommer vanndråper inn under koking.

700 ml krukker. Vi steriliserer i 15 minutter, liter i 20-25, teller tiden fra begynnelsen av kokende vann i pannen. Vi tar ut en om gangen, ruller lokkene under maskinen eller skru på gjengelokkene. Snu den, dekk den med noe varmt og la den avkjøles gradvis. Så legger vi den bort til vinteren. Lykke til med forberedelsene!

Hei, mine kjære lesere! Sommeren er i full gang. Grønnsaker modnes allerede i hagene og innhøstingssesongen står foran. Og jeg vil skrive så mange forskjellige interessante oppskrifter til deg. I dag er det tid for tomater i egen juice for vinteren.

Slike preparater er elsket ikke mindre enn syltede agurker. I min familie vises de alltid både på feriebordet og på hverdagsbordet.

Alle alternativene som presenteres tar vanligvis ikke mye tid å forberede. Men hvor glad du blir når du åpner neste krukke med preparater.

Du kan tilberede bare en stor mengde tomater. Starter med oppskrifter og spising, slutter med ulike, eller. Generelt en veldig sunn og velsmakende grønnsak.

Vi starter med den vanligste høstemetoden. Det anbefales å ta små varianter av tomater og ganske sterke. Ta myke tomater til fylling; du kan bruke substandard tomater, bare kutt ut alle de dårlige flekkene.

Ingredienser til 3 liters krukker:

• Tomater (sterke) - 1,8 kg
• Tomater til fylling - 1,5 kg
• Sukker - 2 ss per 1 liter juice
• Eddikessens 70% - 0,5 teskje

Forberedelse:

1. Først må du forberede tomatsausen. For å gjøre dette, ta de tilberedte grønnsakene og mal dem i en blender eller bruk en stavmikser. Sett deretter på bålet til det koker.

2. Mens saften koker, legg de resterende grønnsakene i forberedte steriliserte glass. Legg tett, men ikke helt til toppen. La det være litt plass til fylling.

Om ønskelig kan du legge til krydder eller urter i bunnen av glasset. For eksempel basilikum og rosmarin. Eller bare tilsett allehånde, fedd, hvitløk og laurbærblad.

3. Når saften koker, hell den i glass. Og ha sukker, salt og eddik på toppen.

4. Dekk glassene med lokk. Ta en ren panne, legg et klede på bunnen og plasser glassene der. Fyll glassene med varmt vann, ca 3/4 fulle. Slå på varmen og steriliser i 30 minutter etter koking.

5. Fjern så glassene og rull opp lokkene. Snu og la stå til det er avkjølt, og oppbevar deretter i spiskammeret. Slike emner er perfekt lagret under alle forhold.

Tomater i sin egen juice for vinteren - en enkel oppskrift uten sterilisering og eddik

Veldig enkel å tilberede oppskrift. Og det smaker rett og slett magisk. Tomatene er veldig aromatiske og møre. Perfekt som forrett til ethvert måltid.

Ingredienser til 7 1 liters krukker:

• Små, tette tomater – 4,5 kg
• Tomater til fylling (mykere) – 3,5 kg
• Salt - 5 ss
• Sukker - 6 ss
• Laurbærblad - 4 blader
• Allehånde – 5 stk.

Forberedelse:

1. Vask og tørk faste tomater. Legg dem i steriliserte glass til toppen.

2. Vask de mykere tomatene og del dem i fire. Klipp ut stilkene og kvern gjennom en kjøttkvern.

3. Hell tomatpuréen i en kjele, tilsett salt og sukker, samt laurbærblad og allehånde. Bland alt grundig og sett på brann.

4. Mens pureen koker, heller du kokende vann over grønnsakene i glasset, lukk lokkene og dekk til med et håndkle.

5. Så snart tomatsausen i pannen koker, skum av skummet og kok i 10-15 minutter. Til det slutter å danne skum.

6. Hell alt vannet ut av glassene og hell fyllet i det.

7. Skru lokkene godt, snu dem og pakk dem inn i et håndkle. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt. Så kan du rydde opp. Slike preparater oppbevares perfekt både på et kjølig sted og ved romtemperatur.

Video om hvordan du koker tomater i sin egen juice i en autoklav

For de som har autoklav og bruker den aktivt, har jeg valgt ut denne videooppskriften. Tomatene smaker rett og slett guddommelig og varer hele vinteren.

Ingredienser til 1 liter:

• Tomater (små) - 12 stk.
• Tomatjuice - 300 gr
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Salt - 1 teskje

Forberedelse:

1. Forbered glassene på forhånd, det er ikke nødvendig å sterilisere dem. Bare vask og tørk grundig.

2. Lag kryss på toppen av tomatene, hell kokende vann over dem, la stå i 2 minutter og du kan fjerne skinnet.

3. Legg pepperkorn i bunnen av glasset, og tilsett deretter skrellede grønnsaker. Hell kokt juice over det, la det være ca 1 cm på toppen.

4. Skru lokkene på glassene og plasser dem i autoklaven. Fyll ca 3/4 av glasset med vann og steriliser ved 110 grader i 10-15 minutter.

Du vil se flere detaljer i selve videoen. Så pass på å se til slutten.

De deiligste tomatene i tomatjuice (en veldig enkel oppskrift uten eddik)

Jeg vil også fortelle deg denne metoden. Tomatene her er av forskjellige små varianter - "kirsebær", "honningdråpe", "kirsebær". Selv om du kan legge alle varianter du har i krukker. Det er bare morsommere på denne måten.

Ingredienser til 4 liters krukker:

• Tomater (du kan ta flere forskjellige varianter) - 2,5 kg
• Tomatjuice - 1-2 liter (avhengig av størrelsen på grønnsakene dine)
• Nellik - 1 stk per krukke
• Sorte pepperkorn - 4 stykker per krukke
• Allehånde erter - 1 stk per krukke
• Salt - 2 ss per 1 liter fyll
• Sukker - 3 ss per 1 liter fyll

Forberedelse:

1. Hell saften i en kjele, tilsett salt og sukker. Sett på komfyren til det koker. I mellomtiden, fortsett med grønnsakene.

2. Legg nellik, sorte pepperkorn og allehånde i bunnen av tørre sterile glass. Deretter begynner du å fylle til toppen med tomater.

3. Hell nå den kokte saften forsiktig i glassene helt til toppen.

4. Dekk glassene med lokk. Ta en panne og legg litt bomullsklut på bunnen. Sett så glassene der og fyll med varmt eller varmt vann slik at det dekker 3/4 av glassene. Kok opp vannet, reduser deretter varmen litt og steriliser i 20 minutter.

5. Fjern deretter glassene forsiktig for ikke å bli brent. Rull dem sammen med lokk og vend dem, tradisjonen tro, opp ned og la dem avkjøle. Oppbevares på et kjølig sted.

Min favorittoppskrift på tomater for vinteren i juice uten sterilisering

Jeg liker veldig godt denne tilberedningsmetoden. Jeg liker å bruke gule varianter av tomater, som ananas eller appelsin, til juice. Det viser seg å være en så kul gul farge, men de fordelaktige og smaksmessige egenskapene lider ikke.

Ingredienser:

• Tomater - 6 kg
• Tomater (myke) - 6 kg
• Sukker - 1 teskje per 1 liter juice
• Salt - 1 spiseskje per 1 liter juice

Forberedelse:

1. Ta myke tomater, vask og tørk. Press dem gjennom en juicer. Du kan også bringe dem til ønsket tilstand ved hjelp av en blender. Hell den så i en kjele og sett den på komfyren. Tilsett sukker og salt der. Kok opp og la det stå på lav varme under konstant omrøring i 10 minutter.

Fra 6 kg tomater får jeg ca 4 liter juice.

2. Legg de resterende grønnsakene i sterile glass og fyll med kokende vann til toppen. Dekk til med lokk og la stå i 10-15 minutter.

3. Da er tomatfyllet klart. Tøm det kokende vannet fra glassene og hell ut den varme saften.

4. Skru lokkene på glassene og snu dem for å selvsterilisere. Dekk til med et varmt teppe og la stå til det er helt avkjølt. Oppbevar dem helst på et kjølig sted.

Tomater i egen juice uten skinn (deilige forberedelser til vinteren)

Når du skreller tomatene blir de enda møre. En gaffel kan lett trenge inn i fruktkjøttet og det er ingen stygge sprut. Og hvor deilige de er, du vil bare slikke fingrene.

Ingredienser:

• Små tomater - 3 kg
• Tomater for juice (myke varianter) - 2 kg
• Salt - 80 g
• Sukker - 50 gr

Forberedelse:

1. Lag tverrsnitt på toppen av små tomater, legg dem i en form eller panne og hell kokende vann over dem. Hold den litt og trekk den ut. Etter dette, fjern huden. Det går lett av. Og også veldig forsiktig, for ikke å ødelegge tomatene, kutt ut stilken. Legg dem deretter i forberedte steriliserte krukker, la det være litt plass på toppen.

2. Mal de myke tomatene grundig med en stavmikser. Hvis du har en juicer, er det selvfølgelig bedre å bruke den. Hell deretter den resulterende juicen i en kjele, tilsett salt og sukker. Gi det et oppkok og hold det på middels varme i ytterligere 10 minutter, rør og skum av skummet.

3. Etter dette, hell fyllet vårt i krukker og dekk med lokk. Deretter steriliserer vi. Legg et klede på bunnen av pannen og plasser glassene. Kok opp og hold i ytterligere 10 minutter (hvis glasset er på 1 liter).

4. Fjern glassene forsiktig fra det varme kokende vannet og skru umiddelbart lokkene godt på. Snu dem og dekk dem med et håndkle eller teppe. La stå til den er helt avkjølt. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Hvordan lage tomater i sin egen juice med tomatpuré (uten skinn)

Her er et annet enkelt alternativ, hvor tomatene våre legges i en krukke uten skinn. Slike preparater viser seg utrolig velsmakende. Sørg for å prøve det, jeg anbefaler det på det sterkeste.

Fjern skinnet fra dem på samme måte som beskrevet ovenfor - lag kutt fra toppen og skåld med kokende vann, og fjern deretter skinnet.

Ingredienser:

• Tomater (uten skinn) - 3 kg
• Vann - 2 l
• Tomatpuré - 380 gr
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 2 ss
• Eddik essens 70% - 2 ts
• Laurbærblad - 3 stk

Forberedelse:

1. Legg de skrellede grønnsakene i forhåndssteriliserte glass så tett du kan.

2. Hell varmt kokende vann i glassene og dekk til med lokk. La dem stå i denne posisjonen i 10 minutter.

3. La oss i mellomtiden lage marinaden. Hell vann i en kjele og sett på brann. Vent til det koker og tilsett sukker, salt, pepperkorn og laurbærpepper. Kok i 5 minutter, tilsett deretter eddik og slå av umiddelbart.

4. Tøm alt vannet fra glassene og hell i tomatmarinade. Skru på lokkene og dekk glassene med et varmt teppe til det er avkjølt. Sett den deretter på et kjølig sted.

Hvordan kan tomater i sin egen juice med revet pepperrot og hvitløk i glass

En annen veldig interessant oppskrift for krydret elskere. Tomatene smaker ganske pikant. Det er veldig enkelt og raskt å gjøre. Du vil bruke mindre enn en time på all forberedelsen.

Ingredienser:

• Tomater (små, tette) - 2 kg
• Tomater for juice - 2 kg
• paprika - 250 gr
• Varm pepper - etter smak (jeg legger til 1/4 pod)
• hakket pepperrot - 60 g
• Hvitløk - 5-6 fedd
• Salt - 2 ss
• Sukker - 4 ss
• Pepperkorn - 8-10 stykker per krukke

Forberedelse:

1. Legg pepperkorn i bunnen av steriliserte glass. Ordne så de tette små tomatene. Hell kokende vann over og la stå i 30 minutter.

2. På dette tidspunktet, la oss fylle. Bearbeid de resterende tomatene i en blender (kjøttkvern, juicer). Hell den resulterende saften i en kjele, tilsett sukker, salt og sett på brann.

3. Vask og fjern frøene av paprikaen og kutt i biter for enkelhets skyld. Skrell pepperrotroten. Mal alle disse grønnsakene i en blender. Etter at saften koker, tilsett hakkede grønnsaker og kok i 10 minutter.

4. Når det har gått 30 minutter, tøm det kokende vannet fra glassene og hell i tomatsausen. Skru på lokkene, snu dem og pakk dem inn i et teppe. La stå til den er helt avkjølt. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Vel, kjære venner, jeg fortalte dere alle oppskriftene jeg kjenner og har brukt selv. Velg de du liker og lag fantastiske og deilige tomater til vinteren.

Nyt måltidet!

Mange blir lei seg over at når en boks tomater på boks åpnes om vinteren, helles det meste av saltlaken ut. Det vil si at det viser seg at energien som brukes på å tilberede tomater og volumet av retter blir brukt ganske irrasjonelt.

Matlagingsmetode

Det vil være mye bedre hvis du bruker de hermetikkmetodene når du kan drikke tomatsausen med glede. Men når innhøstingen ikke lar deg koke tomater i sin egen juice, oppskrifter som krever en stor mengde grønnsaker, kan du ty til tomater som er kjøpt i butikken. Her er en trinn-for-trinn-metode.

Trinn 1. Vask tomatene grundig, fjern stilkene og la dem tørke.

Kun utvalgte tomater er bevart, uten skader eller flekker. Ikke bruk myke eller bedervede tomater. Hermetisering av tomater av lav kvalitet kan føre til at glassene kan eksplodere når som helst, og alt arbeidet vil gå i avløpet.

Steg 2. Du må også forberede krydder for hermetisering av tomater:

• Laurbærblad;
• kirsebærblader;
• rips blader;
• pepper;
• nellik;
• dill;
• hvitløk.

Det er ingen strenge regler her - det er ingen venn for smak og farge, som man sier. Noen foretrekker å lage tomater med pepperrot. Dette tillegget vil bare legge til piquancy til hermetikk. Husmoren må først rengjøre pepperrotrøttene grundig og kutte dem i ringer. Kun blader kan brukes.

Selv om det ikke er noen forbrytelse hvis husmoren bestemmer seg for å klare seg uten krydder som tilfører duften av blader, hvitløk og pepper. Tomatene viser seg selv da å ha en fantastisk smak, og selv små barn liker å drikke rossol etter dem.

Trinn 3. For å koke tomater uten sterilisering, bruk å varme dem opp med kokende vann. Denne prosedyren minner om å sylte grønnsaker med varm marinade.

Så tomatene legges forsiktig i dampede, steriliserte glass sammen med krydder og krydder.

Trinn 4. Deretter helles kokende vann i glassene. Etter 5-7 minutter tappes vannet og prosedyren gjentas.

Trinn 5. På dette tidspunktet tilbereder du marinaden fra juicen. For å gjøre dette, hell saften i en beholder, tilsett sukker og salt i en mengde spiseskje per halvannen liter og kok opp. Vil du forresten koke søte tomater i tomatjuice til vinteren, kan du nesten doble sukkerporsjonen.

Trinn 6. Etter 3 minutters koking, tilsett en spiseskje 9% eddik til juicen og kok i et par minutter til.

Trinn 7 Tiden er inne for å tømme vannet fra boksene med tomater og helle i den kokende marinaden. Du bør helle helt til toppen slik at det ikke er tomrom igjen i beholderen.

Trinn 8 Forsegle krukken med tomater umiddelbart med sterilisert metall- eller glasslokk.

Trinn 9 De forseglede beholderne snus opp ned og pakkes varmt inn.

Først etter avkjøling kan beholderen med hermetiske tomater fjernes til et permanent lagringssted.

Nå er det noe å glede både familiemedlemmer og gjester. Det skal bemerkes at disse tomatene har utmerket smak, alle unner seg dem med stor glede.