Frosne oppskrifter på blomkål og grønne bønner. Stekte poteter med blomkål i en stekepanne

Blomkål inneholder mineralsalter, proteiner og karbohydrater. Blomkålproteiner er rike på verdifulle aminosyrer (arginin, lysin). Denne kålen inneholder litt cellulose, som på grunn av sin delikate struktur er ganske lett fordøyelig av kroppen. De fleste nitrogenholdige stoffene i blomkål er lett fordøyelige proteinforbindelser, og det er grunnen til at blomkål aksepteres av kroppen vår bedre enn andre typer kål. Når det gjelder næringsinnhold og smak er blomkål overlegen alle andre typer kål. Så for eksempel inneholder blomkål 1,5 ganger mer proteiner og 2-3 ganger mer askorbinsyre enn hvitkål. I tillegg har blomkål et høyt innhold av vitamin C, B1, B6, B2, PP, A. Kålhoder inneholder kalium, kalsium, natrium, fosfor, jern, magnesium. Blomkål er rik på pektin, eple- og sitronsyre, folsyre og pantotensyre.

Grønne bønner er rike på vitamin A, B, C, E. De inneholder fiber, magnesium og folsyre, grønne bønner er rike på kalsium, krom og jern. Grønne bønner er også utstyrt med en verdifull egenskap - de samler ikke opp skadelige stoffer fra miljøet. Grønne bønner vil hjelpe kvinner med å takle hormonelle endringer under svangerskapet. Det anbefales å spise grønne bønner for anemi. Det har også en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, forbedrer funksjonen til nyrene, leveren og lungene. Grønne bønner er veldig bra for hjertet. Grønne bønner er et kostholds- og lavkaloriprodukt. Det er ekstremt gunstig for figuren og er ideelt for de som ønsker å gå ned i overflødig vekt.

Bakt blomkål og grønne bønner beholder sine egenskaper perfekt og absorberes perfekt av kroppen, pluss at de understreker hverandres smak. Jeg liker veldig godt å steke grønnsaker - det er veldig velsmakende og sunt. Prøv det!

Trenger å:
Blomkål og grønne bønner
1 ss. sesamolje (olivenolje er mulig)
0,5 ts spisskummen frø
0,5 ts sennepsfrø
1 ts sesam
2 fedd hvitløk, veldig finhakket
Pepper med sitronsmak, litt provençalske urter
Litt sitronsaft

Prosess:
Forvarm ovnen til 200-220 grader. Forbered grønnsaker - vask friske, del kål i blomsterstander, tin frosne. Bland grønnsaker med de resterende ingrediensene. Sett i ovnen, stek i ca 30 minutter - til ønsket ferdighetsgrad, etter 15 minutter rør grønnsakene. Ved servering kan du strø over revet ost. Jeg fikk ideen fra

Du vet, dette skjer noen ganger når du virkelig vil spise, men samtidig ikke vil forlate huset for å kjøpe mat. Og her er det slett ikke snakk om dårlig vær, det kan være sol utenfor vinduet, en behagelig bris og blomstrende grøntområder. Faktum er at det ganske enkelt er "motvilje", og det er alt. Slik begynte morgenen min, og jo fortere tiden nærmet seg lunsj, jo mer ville jeg spise og jo mindre ville jeg forlate leiligheten.

Jeg bestemte meg for å lage en deilig lunsj fra det jeg hadde hjemme for enhver pris. Heldigvis var det i tillegg til potetene blomkål og grønne bønner i kjøleskapet som jeg hadde glemt helt bort! Min første tanke var å småkoke alle grønnsakene sammen for å ende opp med en deilig gryterett – og det er lurt som jeg sparer til neste gang. Den andre tingen som kom til tankene: stek potetene til de er gyldenbrune, og stek deretter grønne bønner og blomkål med dem til de er gyldenbrune. Jeg likte dette alternativet mer fordi jeg ville ha noe solid og stekt.

Det jeg hadde:

• 400 gr. poteter
• 1 liten blomkål
• 200-250 gr. grønne bønner
• 1 gulrot
• vegetabilsk olje
• salt, malt svart pepper
• noen friske grønnsaker eller salat å servere

Jeg ville ikke skrelle hjemmelagde poteter, jeg ville bare kutte dem sammen med skallet, som i denne oppskriften. Jeg måtte skrelle potetene, og deretter kuttet jeg grønnsaken i strimler, som min mor alltid gjorde.

Stek potetene i vegetabilsk olje til de er nesten ferdige. Potetene fra noen av tønnene ble brunet. Deretter tilsatte jeg blomkål, som jeg rett og slett kuttet i kvarte, sammen med grønne blader, som forresten også smaker veldig godt.

Da kålen nesten var klar, la jeg til grønne belger, etter å ha kuttet dem i 2-3 like deler.

Underveis tilsatte jeg litt olje, da grønnsakene begynte å brenne i stedet for å steke. Det er ikke veldig synlig på bildet, men potetene og kålen er allerede klare, alt som gjenstår er å steke bønnene.

De grønne belgene har allerede kommet. Nå kan du legge til gulrøttene, steke grønnsakene i ytterligere 3-4 minutter, tilsette salt og pepper og ta av ovnen.

Poteter med blomkål og grønne bønner stekt i stekepanne er klare. Selvfølgelig må en så velsmakende og tilfredsstillende rett suppleres med friske grønnsaker. Jeg har modne, saftige tomater. Du kan også lage en salat av sesongens produkter, for eksempel rød pepper. Jeg liker kombinasjonen av grønnsaker med søt tørket frukt og malt krydder.

Jeg vil også si at jeg definitivt kommer til å gjøre noe lignende med frosne grønnsaker om vinteren. Grønne bønner og blomkål kan alltid finnes i frosne grønnsaker og bær i enhver stor butikk. Og hva kan vi si om tilgjengeligheten av poteter og gulrøtter i kaldt vær?

God appetitt! Oppskrift fra abonnent Tanya Kravets.

Blomkål er en søt grønnsak på alle måter. Vakker, du kan tilberede hvilken som helst suppe eller dekorere en salat. Sunn blomkål inneholder nesten rekordmengder av vitaminer og andre nyttige stoffer, bare litt etter sin nærmeste slektning, brokkoli. Deilig blomkål mislikes bare av ivrige motstandere av grønnsaker, hvorav de heldigvis er en minoritet. Rask å tilberede, du vil bruke maksimalt en halvtime på å tilberede nesten hvilken som helst blomkålrett, med det meste på å tilberede ingrediensene.

• 1 blomkålhode,
• 3-4 tomater,
• 1-2 fedd hvitløk,
• rømme, salt, pepper etter smak.

Skjær blomkålen i buketter og blancher i kokende vann til den er halvkokt. Skjær tomatene i skiver. Finhakk hvitløken. Bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett salt, pepper og rømme.

Ingredienser:

• 1 blomkålhode,
• ½ kopp valnøtter,
• ¼ kopp vineddik,
• 1 ts korriander frø,
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Legg det skrellede blomkålhodet i kokende vann og kok til det er møre. Avkjøl og demonter i blomsterstander. Knus valnøttene med en kniv og smuldre.
2. Knus også hvitløken med bladet på en kniv. Knus korianderfrøene i en morter eller grovkvern i en kaffekvern.
3. Bland nøtter, koriander og hvitløk, tilsett vineddik og krydre den avkjølte kålen.

Ingredienser:

• 1 blomkålhode,
• 1 ss. smør,
• 100 g rømme,
• 1,5-2 ss. mel,
• greener, sitronskall, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Demonter kålen i buketter og kok i kokende saltet vann i 10 minutter.
2. Spe ut melet med en liten mengde vann og hell i pannen med kålen, rør så det ikke dannes klumper. Kok i ytterligere 5-10 minutter, tilsett sitronskall på tuppen av en kniv, rømme og smør.
3. Fjern fra varmen, tilsett urter og nykvernet pepper etter smak. Denne enkle suppen kan også tilberedes med kjøttbuljong.

Krem av blomkålsuppe

Ingredienser:

• 500 g blomkål,
• 100 ml tung krem,
• 1 løk,
• 1 potet,
• 1 ss. oliven olje,
• 1 liter grønnsaksbuljong,
• salt, malt pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær poteter og løk i terninger og stek i 1 minutt i olivenolje. Tilsett blomkålen, demontert i buketter, hell i den varme buljongen og kok i 20 minutter.
2. Sett til side noen kålbuketter til pynt. Bruk en blender, puré suppen, tilsett salt, pepper og varm fløte, kok opp, men ikke kok.
3. Hell på tallerkener, legg en kålblomsterstand i hver, dryss over kvernet pepper og server.

Ingredienser:

• 1 ½ ss. hei,
• 1 ts spisskummen frø,
• 2 løk,
• 4 tørkede chilipepper,
• 1-2 ts. sesamfrø,
• 1 fedd hvitløk,
• 4 cm ingefærrot,
• 1-2 grønne paprika,
• 2-3 ss. grønt,
• en klype gurkemeie,
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Varm ghee over middels varme, tilsett spisskummen og stek dem i 30 sekunder til dufter. Tilsett hakket løk, gurkemeie for farge og salt, rør og stek til den er gyldenbrun.
2. Tilsett oppkuttet rød chili, sesamfrø, knust hvitløk og halvparten av revet ingefær og stek videre i et minutt til.
3. Del blomkålen i buketter, legg i pannen, rør, dekk til og la det småkoke i 3-5 minutter, ikke mer.
4. Hakk den grønne chilien, riv den resterende ingefæren, legg i pannen og øk varmen. Tilsett salt etter smak og stek til den er ferdig. Server drysset med urter.

Ingredienser:

• 1 lite blomkålhode,
• 1 stabel kokosnøttmelk,
• 1-2 ss. karri pulver,
• ½ ts. salt,
• 1 rødløk,
• 1 fedd hvitløk,
• 1/3 kopp vann,
• 1 stabel hakkede grønne bønner,
• ⅓ stabel. cashewnøtter,
• grøntområder.

Forberedelse:

1. Kok opp halve mengden kokosmelk i en stor kjele på middels varme, tilsett karri og salt, rør til det ikke er noen klumper igjen, og tilsett hakket løk og hvitløk. La det småkoke i et minutt, tilsett resterende kokosmelk og vann og kok opp.
2. Tilsett grønne bønner og blomkål, demontert i buketter, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme til de er møre. Hakk cashewnøtter, legg i kålen og fjern fra varmen.
3. Smak til med salt etter smak, tilsett karri om nødvendig og server drysset med urter.
4. Hvis du ikke klarte å kjøpe ferdig karripulver, lag det selv: tørk 4 tørkede chilipepper, 1 ss over middels varme i en tørr stekepanne. korianderfrø, 1 ss. spisskummen frø, 1 ss. dillfrø, ½ ts. kardemommefrø og ½ ts. nellikknopper.
5. Ikke overtørk eller brenn den aromatiske blandingen, bare 1-2 minutter er nok! Etter dette kverner du chilipepper i en kaffekvern, og deretter resten av ingrediensene. Tilsett 1 ss til den resulterende blandingen. gurkemeie og ½ ts. kanel. Sikt gjennom en sil og legg i en tett lukket beholder.

Ingredienser:

• ½ blomkålhode,
• ½ hode brokkoli,
• 7 stabler buljong,
• 1 stabel couscous,
• 3 ss. oliven olje,
• 4 soltørkede tomater,
• 50-70 g geitost,
• rød pepper, salt, grønn løk etter smak.

Forberedelse:

1. Varm opp buljong, olivenolje og rød pepper i en stor kjele, tilsett couscous og ta av varmen. Dekk til med lokk og vent i 2 minutter.
2. Ha så blomkål og brokkoli, demontert i små buketter, i pannen, rør og dekk til igjen.
3. Etter 4-5 minutter vil blomkålen og brokkolien være ganske myk. Del couscousen i boller og topp med hakkede soltørkede tomater, geitost i terninger og grønn løk.

Blomkål med kikerter og bulgur

Ingredienser:

• ½ blomkålhode,
• ⅔ stabel. bulgur,
• 300 g kokte kikerter,
• 4 ½ kopper grønnsaksbuljong,
• 1 løk,
• ½ kopp appelsinjuice,
• 200 g hvitkål,
• salt, olivenolje.

Forberedelse:

1. Stek hakket løk i olivenolje til den er myk, tilsett bulgur, kikerter og buljong. Tilsett salt og kok opp. Kok til bulguren er klar, og hvis blandingen blir for tykk, tilsett appelsinjuice.
2. Skjær hvitkålen i lange strimler, del blomkålen i blomsterstander, legg kålen i en stekepanne, rør rundt og la det småkoke til det er mørt.
3. Server med tynne skiver rødløk og en klatt olivenolje.

Ingredienser:

• 1 middels blomkålhode,
• 300 g kjøttdeig,
• 1 løk,
• 150 ml rømme,
• 2 ss. revet ost
• greener, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Hell et kålhode, skrellet fra blader, med kaldt vann, tilsett salt, kok opp og kok i 10 minutter. Tøm i et dørslag og la vannet renne av.
2. Kombiner kjøttdeigen med hakket løk, urter og rått egg, salt og pepper etter smak.
3. Fyll kålen med kjøttdeig, fyll alle mellomrommene mellom blomsterstandene, overfør den til en ildfast form, pensle med rømme og dryss med ost. Sett i ovnen forvarmet til 220ºC i 40-45 minutter.

Ingredienser:

• 1 blomkålhode,
• 2 egg,
• 4 skiver hvitt brød,
• ⅓ stabel. krem,
• ½ kopp mel,
• pepper, salt.

Forberedelse:

1. Del kålen i blomsterstander og kok til den er halvkokt i saltet vann. La det renne av i et dørslag, renne av og finhakk med en kniv. Bløtlegg hvitt brød i fløte.
2. Skill hvitene fra plommene og pisk. Legg eggeplommene, bløtlagt hvitt brød og mel inn i kålen og bland. Vend inn de piskede hvitene.
3. Spred kålblandingen med en skje og stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Blomkål med kjøtt og kikerter

Ingredienser:

• 1 middels blomkålhode,
• 300-400 g kjøtt,
• 1 stabel kokte kikerter,
• 1 løk,
• 3 tomater
• 3 fedd hvitløk,
• 1 ss. mel,
• ½ sitron
• 3 ss. oliven olje,
• greener, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Del kålen i buketter og kok i kokende saltet vann til nesten ferdig. Varm olivenolje i en dyp stekepanne, tilsett hakket hvitløk og varm opp til den dufter.
2. Tilsett hakket kjøtt og stek til det er gyldenbrunt. Tilsett hakket løk, skivede tomater og reduser varmen.
3. La småkoke i 20 minutter til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett hakkede urter, salt og pepper. Løs opp 1 ss i sitronsaft. mel, hell i kjelen, rør og la det koke. Fjern fra varmen, tilsett kål og kikerter i pannen og rør forsiktig.

Ingredienser:

• 1 middels blomkålhode,
• 2-3 egg,
• brødsmuler,
• salt, pepper, krydder etter smak,
• vegetabilsk olje for fritering.

Forberedelse:

1. Blancher blomkålen, demontert i blomsterstander, i kokende vann i 5-10 minutter og renn av i et dørslag.
2. Bland eggene med salt, pepper og krydder etter smak.
3. Dypp hver bukett i eggeblandingen, rull deretter inn brødsmuler og stek til de er gyldenbrune.

Blomkålgryte

Ingredienser:

• 1 stort blomkålhode,
• 1 boks grønne erter,
• 150-200 g ost,
• 1 stabel krem,
• 3 egg,
• salt, pepper, urter etter smak.

Forberedelse:

1. Del kålen i blomsterstander og blancher i kokende vann i 5-10 minutter. Legg kålen i en ildfast form sammen med ertene.
2. Pisk egg med fløte, tilsett urter og salt etter smak og hell over kål og erter. Dryss over revet ost og sett i ovnen forvarmet til 200ºC i 20 minutter.
3. Denne enkle gryten kan lages med hermetisk mais, eller du kan legge til kjøtt for ekstra fyll.

Jeg fant en oppskrift på en indisk rett med et eksotisk navn på det engelsktalende Internett. Jeg har tilpasset den litt til forholdene våre og tilbyr deg en oppskrift på en vakker rett som til og med kan dekorere et feriebord. For krydret elskere: bytt ut paprika med chilipepper i oppskriften 😉

Ingredienser:

• hel spisskummen 1 ts
• asafoetida 1/2 ts
• malt spisskummen 1 ts
• paprika 1/2 ts
• salt 2,5-3 ts
• tomater 2 stk. (eller tomatjuice 3/4 kopp)
• røde bønner 1/2 kopp
• sukker 1 ts
• blomkål 1/2 hode (600-700 gr.)
• gurkemeie 1/2 ts
• garam masala 1,5 ts
• paprika 1/2 stk.
• mais 1/2 kopp
• limesaft og koriander til servering

Blomkål med røde bønner - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Varm 2 ss ghee i en stekepanne, stek hel spisskummen i noen sekunder, tilsett asafoetida, malt spisskummen og koriander og paprika.

Etter et par sekunder, tilsett tomater eller tomatjuice.

La småkoke og kok over middels varme i 2 minutter, tilsett en teskje sukker og røde bønner.

La det småkoke på lav varme i 10 minutter og slå av.

Varm opp ghee i en annen panne. Steking av gurkemeie

og tilsett hakket blomkål og paprika.

Stek på middels varme uten lokk i cirka fem minutter under omrøring.

Tilsett garam masala og mais. Rør og stek i et par minutter til. Tilsett røde bønner og salt, rør

la stå på middels varme i et par minutter og slå av. Alt er klart!

Abonner på oppdateringer i min VKontakte-gruppe - kurkuma108, på siden min i, samt på bloggoppdateringer:

5,0 fra 1 anmeldelser

Blomkål med røde bønner

nettsted: Rimma Khokhlova

Forberedelse: 40 minutter

Matlaging: 10 minutter

Total tid: 50 minutter

Ingredienser

• smeltet smør (ghee) eller vegetabilsk olje 4 ss
• hel spisskummen 1 ts
• asafoetida ½ teskje
• malt spisskummen 1 ts
• malt koriander 1 ts
• paprika ½ teskje
• salt 2,5-3 ts
• tomater 2 stk. (eller tomatjuice ¾ kopp)
• røde bønner ½ kopp
• sukker 1 ts
• blomkål ½ hode (600-700 gr.)
• gurkemeie ½ teskje
• garam masala 1,5 ts
• paprika ½ stk.
• mais ½ kopp
• limesaft og koriander til servering

Forberedelse

1. Bløtlegg bønnene over natten, og om morgenen sett dem til å koke i vann uten salt i 30-40 minutter.
2. Hvis vi bruker tomater, kutt dem i terninger. Jeg bruker hjemmelaget tomatjuice, jeg laget den om sommeren.
3. Varm 2 ss ghee i en stekepanne, stek hel spisskummen i noen sekunder, tilsett asafoetida, malt spisskummen og koriander og paprika. Etter et par sekunder, tilsett tomater eller tomatjuice.
4. La småkoke og kok over middels varme i 2 minutter, tilsett en teskje sukker og røde bønner. La det småkoke på lav varme i 10 minutter og slå av.
5. Mal blomkålen i en blender. Kutt pepperen tynt.
6. Varm opp ghee i en annen panne. Stek gurkemeien og tilsett hakket blomkål og paprika. Stek på middels varme uten lokk i cirka fem minutter under omrøring.
7. Tilsett garam masala og mais. Rør og stek i et par minutter til. Tilsett røde bønner og salt, rør rundt, la stå på middels varme i et par minutter og slå av. Alt er klart!
8. Før servering, drypp med lime- eller sitronsaft og pynt med fersk koriander.