Hem › Bränsle › Grönsaksgryta vilka grönsaker. Grönsaksgryta - snabbt och gott

Grönsaksgryta vilka grönsaker. Grönsaksgryta - snabbt och gott

Varje år ser vi fram emot vårens ankomst, med ung grönska, och sommaren - när det finns ett stort överflöd av färska grönsaker och frukter. Det är från unga grönsaker som de flesta tillbehör till kötträtter tillagas på sommaren. TILL grönsaker tillbehör kan tillskrivas läcker grönsaksgryta med kryddiga örter och kryddor.

Kanske inte alla hemmafruar vet hur man lagar läcker grönsaksgryta. Så det är dags att avslöja hemligheter för att göra läcker grönsaksgryta. Denna maträtt kan användas som tillbehör eller ätas som en fristående rätt.

Dessutom kan rätten också tillagas med kött, efter att ha stuvat kött eller fågel, med köttfärs eller högkvalitativa korvar för matlagning - då får du en komplett maträtt, en riktig hit av sommarsäsongen!

Det är värt att notera det faktum att kött absorberas bäst av kroppen i sällskap med grönsaker, inte potatis, nej, utan en mängd olika grönsaker, både värmebehandlade och råa. Ja, och Moder Natur är generös med presenter på sommaren och hösten - krispig kål, aubergine och zucchini, paprika och tomater, en mängd färska och aromatiska örter, en massa saftiga rotfrukter. Och alla dessa grönsaker kommer att passa bra i en gryta, både i sin grönsaksversion och till kött.

Funktioner för att förbereda gryta från färska grönsaker

Det finns ingen anledning att försteka grönsakerna för att förbereda grytan; det är helt enkelt inte nödvändigt, det räcker med att använda köttbuljong. I slutet av tillagningen kan du lägga till lite gott smör till den färdiga rätten för en speciell smak. Men det finns hemmafruar som inte accepterar att laga grönsaker utan att först steka, vilket är synd. I det här fallet tappar grönsakerna en del av sina vitaminer och grytan visar sig oftast vara för fet.

Det finns sant att det finns ett annat, alternativt alternativ, det här är när endast löken steks tills den är genomskinlig och de återstående grönsakerna läggs till i ordning, med början med morötter. (Sekvensen för att lägga till grönsaker beskrivs nedan).

Men om kött används, så steks lök och vitlök i olja, kött tillsätts, bringas nästan till beredskap, och först då kommer turen till alla andra grönsaker. Dessutom kan grytan tillagas med buljong, och du får en tjock soppa, eller vice versa - förånga all överflödig vätska och sedan får du en aptitretande andra.

Grönsaksgryta utan kött, om grönsakerna inte har stekts extra, kan du ge det även till barn, men bara med tanke på det faktum att rätten inte innehåller mycket salt och kryddor, och barnet har redan provat alla grönsaker som ingår i sammansättning.

Lista över ingredienser för att tillaga grönsaksgryta

Allt kött, malet kött, fågel, halvfärdiga köttprodukter - valfritt;
Medelstor potatis - 5 st.;
Liten ung zucchini;
Färsk kål - en halv gaffel;
Färska gröna ärtor - 15 baljor;
2 huvuden av söt lök;
Unga morötter - 300 gr.;
paprika - 2 st.;
Mogna tomater - 3 st.;
Ung vitlök - ett halvt huvud;
Aubergine - 1 st.;
en halv chilipeppar;
Raffinerad vegetabilisk olja - 85 ml;
Salt och svartpeppar - efter smak;
Ett stort gäng grönska.

På en notis! Det som är bra med en rätt som kallas gryta är att ingredienserna inte är standardiserade. Produkter kan bytas ut eller tas bort helt och hållet. Till exempel kan du ta bort röd peppar från baskompositionen, och skålen blir omedelbart lämplig för barnmat. Eller, till exempel, byt ut potatis mot bönor, och vitkål mot blomkål. Smaken på rätten blir genast annorlunda och utökar därmed hemmenyn.

Hur lagar man en läcker gryta med grönsaker?

Om kött används i skålen måste du, som nämnts ovan, steka hackad lök och vitlök i olja och lägga till kött till dem. Halvfabrikat och köttfärs är lätt nog att steka, men fågel och kött måste stekas och puttras med tillsats av vatten eller buljong tills de nästan är färdiga.

Du kan koka köttet separat för en dietversion av grytan och använda färdig buljong, men grönsaker ska läggas till grytan i den ordning de tillagas.

Grönsaker, oavsett om de kommer från din trädgård eller från marknaden (från butiken), måste tvättas noggrant före tillagning med kallt vatten. De som behöver skalas skalas, skaftet på resten tas bort och de skärs. Det är värt att skära dem i små kuber, men morötter och potatis bör skäras lite mindre, så att de blir klara snabbare.

Det är bäst att inte hacka tomaterna utan att hacka dem och vända dem i sås. Du kan göra detta med hjälp av en matberedare, men att skära tomaterna på mitten och riva dem så att skalet blir kvar i händerna kommer att fungera ganska bra.

Tvättade färska örter hackas mycket fint, och het chilipeppar skärs bäst i tunna halvringar.

På en notis! Använd gummihandskar när du hanterar het paprika. Gnugga inte ögonen eller rör vid ansiktet med händerna. Om du råkar få pepparjuice i ögonen eller på huden, skölj omedelbart under kallt rinnande vatten.

Prioritetsordning för att lägga till grönsaker till gryta. Morötter och potatis läggs till köttprodukter stuvade med lök och vitlök, sedan paprika och zucchini, sedan aubergine och tomater, kål och ärtor. Varje tillsats av grönsaker sker med ett intervall på 10 minuter. Det sista som ska tillsättas i grytan är salt och peppar och färska örter. (Om du förbereder en grönsaksgryta utan att lägga till köttprodukter, tillsätts vitlök i slutet av tillagningen, tillsammans med kryddor och örter).

För att alla grönsaker ska genomgå en fullständig värmebehandling och inte förbli råa är det viktigt att kontrollera vätskenivån under tillagningsprocessen. Genom att gradvis tillsätta buljong eller vatten kontrolleras även tjockleken på sommargrönsaksgrytan.

Under tillagningsprocessen behöver du inte ens röra om rätten, lägg grönsakerna i lager när de översta tillagas. Jo, du ska förstås inte servera den direkt, grytan måste dra så att alla grönsaker utbyter smak och "blir vänner" i rätten.

Med kött tar tillagningsprocessen cirka 1,5 timmar, grönsaksversionen tar inte mer än 45 minuter.

Smaklig måltid!

Bra( 5 ) Dåligt( 0 )

Grönsaksgryta kan fungera som ett utmärkt tillbehör. Den passar bra till alla typer av kött och ser väldigt aptitlig ut på bordet.

Grönsaksgryta:

För att förbereda måste du ta paprika, lök och auberginer i lika stora mängder (2-3 stycken vardera). Skala potatisen, ta bort kärnorna från paprikan, tvätta auberginerna och skär bort de torkade ändarna. Sedan skärs alla ingredienser, inklusive skalad lök, i kuber av samma storlek och läggs i en djup stekpanna. Tillsätt ett par finhackade vitlöksklyftor och 2 msk. skedar tomatpuré. Salta, blanda och tillsätt vatten. När grönsakerna blivit mjuka är grytan klar. Några minuter innan den är klar, lägg till några svartpepparkorn och strö över färska örter.

med rödbetor i ugnen:

Ingredienser: 3 morötter, 2 rödbetor, lök, 5-6 st. potatis, 200 gr. färsk kål, salt och örter. Rödbetor skärs i små, tunna ringar eller skivor och steks i vegetabilisk olja. Löken skärs i tunna halvringar, morötter och potatis i små skivor. Kålen hackas, alla grönsaker läggs i en värmetålig skål, saltas, fylls med vatten och blandas. Värm ugnen till 180 och ställ in grytan i den i 60 minuter.Strö den färdiga rätten med färska örter.

Nästa grönsak är väldigt enkel. All förberedelse tar inte mer än en halvtimme.

Du behöver: 3 unga, små zucchini, 3 auberginer, salladslök, dill, 6 st. tomat, pepparkorn och kryddor efter smak. Zucchini, tomater och auberginer skalas och skärs i tärningar. Grönsakerna slängs i pannan, strös över lök och dill, och lite olja tillsätts. Allt saltas, blandas och fylls med vatten för att täcka grönsakerna. Du kan tillsätta lite av din favoritkrydda efter smak. När vattnet kokar, sänk värmen, täck grytan med ett lock och låt puttra i 40 minuter.

Grönsaksgryta med kål:

För att förbereda behöver du ta: 300 gr. kål, 2 små zucchini, 1 paprika och en morot, två små tomater, ett par vitlöksklyftor. Zucchini, morötter och paprika skärs i kuber, kål - i små rutor. Lägg över grönsakerna i en djup stekpanna och stek i ca 10 minuter Tillsätt 3 msk tomatpuré, vitlök, blanda och tillsätt vatten. Tillsätt lagerblad, pepparkorn och en matsked mjöl utspätt i ½ kopp vatten. Sjud på svag värme tills grönsakerna är mjuka – ca 40 minuter.

Aromatisk grönsaksgryta med kryddor:

Du måste ta 2 små zucchini, paprika och aubergine, tre tomater, 1 morot och 1 lök, vitlök, en matsked vodka och currykrydda, dragon och ingefära.

Grönsaker skalas, tvättas, skärs i tärningar och torkas av med en pappershandduk. Löken hackas fint och steks. Efter 5 minuter tillsätts zucchini, aubergine och morötter, och efter några minuter - tomater. När grönsakerna fått färg tillsätter du lite vatten och låter dem puttra på svag värme i cirka en kvart. Några minuter innan beredskap, tillsätt pasta, vodka, 0,5 tesked curry och en nypa dragon. Salt att smaka.

Grönsaksgryta med potatis:

Du behöver: potatis - 6 st., två paprika, morötter, vitlök, en stor lök och 2 matskedar tomatpuré. Potatisen skalas och skärs i stora tärningar. Aubergine - i cirklar, som sedan delas i 4 delar. Morötterna rivs på ett grovt rivjärn och paprikan och löken skärs i breda halvringar. Vitlöksklyftor passeras genom en vitlökspress eller hackas fint. Lägg alla ingredienser i en kastrull, blanda, salta och peppra efter smak, tillsätt ett glas vatten, tillsätt tomatpuré och låt stå på spisen i en timme. För att grytan inte ska brännas måste den röras om med jämna mellanrum.

Grönsaksgryta är en av de nyttigaste och enklaste rätterna att tillaga. På sommaren tillagas den av säsongens grönsaker, på vintern - med kål, potatis, fryst grönsaksblandning. Grönsaksgryta är ett måste på vegetariska menyer, många lagar den under fastan. Men om så önskas kan den göras med kött, och då blir den mer tillfredsställande. Så erfarna hemmafruar vet väl hur man förbereder grönsaksgryta från olika typer av grönsaker och har flera recept på denna universella maträtt i lager. Samtidigt fortsätter de att samla in nya recept på grönsaksgryta, eftersom det finns ett stort antal alternativ för dess beredning.

Matlagningsfunktioner

Vid första anblicken kan det verka som att det är ganska enkelt att förbereda grönsaksgryta: hacka grönsakerna, lägg dem i en kastrull och låt puttra. Faktum är att denna process är mer komplicerad och har flera subtiliteter. Om du inte känner till dem kommer den färdiga rätten att ha ett fult utseende, även om det förblir välsmakande.

Alla grönsaker har sin egen struktur, och därför tar det olika tider för att få dem i beredskap. Av denna anledning rekommenderas det inte att lägga alla grönsaker i en kastrull eller gryta på en gång. Faktum är att i det här fallet kommer vissa av dem att smältas, medan andra tvärtom förblir halvfärdiga. Att upprätthålla ordningen i vilken maten läggs till är en av huvudreglerna för att tillaga en utsökt grönsaksgryta.
Om du steker mat före stuvning kommer de att smaka bättre, men kaloriinnehållet i den färdiga rätten ökar också. Om du bestämmer dig för att steka mat, är det bäst att steka var och en av dem separat och först därefter kombinera dem.
En vacker grönsaksgryta visar sig om grönsaksbitarna i den har ungefär samma form och är ungefär lika stora. Samtidigt rekommenderas det att skära grönsaker i små bitar, även om man inte ska göra väldigt små bitar heller.
Aubergine ingår ofta i grönsaksgrytor. Dessa grönsaker innehåller ett skadligt ämne som ger dem bitterhet, så de kräver förberedelse. Det går ut på att blötlägga aubergine i saltvatten. För att göra detta, lös 10 g salt i en liter vatten. Du kan helt enkelt skära auberginema på mitten, tillsätta salt och skölja dem efter ett tag - effekten blir densamma: saltet kommer att dra ut solaninen och auberginema blir välsmakande och säkra.
Om du gör en gryta med kött, laga den först, eftersom det tar mycket mer tid att få köttet till önskat skick än att stuva grönsaker.
För att ge grönsaksgryta ytterligare smak och en förförisk arom kan du använda kryddor, örter, färska örter och tomatpuré. I de fall färska tomater ingår i rätten tillsätts oftast inte tomatpuré.

Som redan nämnts finns det många recept på grönsaksgryta. Du kan göra det inte bara i en kastrull, utan också i ugnen eller långsam spis. Därför kan tekniken för att förbereda denna maträtt inte förbli oförändrad, det beror på den valda metoden och det specifika receptet.

Klassisk vintergrönsaksgryta

vitkål - 0,3 kg;
potatis - 0,75 kg;
gröna bönor (kan användas frysta) – 0,3 kg;
morötter - 0,3 kg;
lök - 150 g;
kålrot - 0,3 kg;
tomatpuré - 50 ml;
smör - 50 g;
vetemjöl - 20 g;
grönsaksbuljong eller vatten - 0,5 l;
kryddnejlika - 3 st.;
kanel - på spetsen av en kniv;
salt, mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta kålen, ta bort de yttre bladen. Strimla den.
Skala löken och skär i små bitar.
Skala morötterna och skär i tärningar som inte är större än 1 cm.
Skala kålroten och skär dem i samma bitar som morötterna.
Skala potatisen och hacka den även med en kniv.
Koka upp vatten i en liten kastrull, tillsätt bönor och kål och koka i 10 minuter. Använd en hålslev för att ta bort grönsakerna från pannan eller låt dem rinna av i ett durkslag. Häll inte ut buljongen – om du inte har grönsaksbuljong kan du använda den i nästa steg av tillagningen.
Stek mjölet i en torr stekpanna. När färgen blir karamell, häll grönsaksbuljongen i pannan i en tunn stråle, vispa den hela tiden så att det inte finns några klumpar.
Tillsätt tomatpuré, rör om och håll såsen på elden i cirka 5 minuter, rör hela tiden. Stäng av värmen, ta kastrullen från värmen och häll såsen i en skål eller annan ren behållare.
Tvätta stekpannan, torka den, lägg smör på den. Lägg på elden och smält smöret. Tillsätt hackad lök och stek den på medelvärme tills den är gyllenbrun.
Tillsätt potatisen i löken och fräs den i 2-3 minuter.
Lägg kålrot och lök i pannan och häll i lite sås. Sjud grönsakerna på låg värme i 5 minuter. Tillsätt kål, bönor, potatis och lök. Salta, peppra, tillsätt kanel och kryddnejlika.
Häll i resten av såsen, rör om och koka i ytterligare 15-20 minuter tills alla grönsaker är tillräckligt mjuka.
Sänk värmen till låg och låt grytan ligga i pannan, täckt, i 10 minuter. Det är bättre om pannan är tjockbottnad. En kittel är ännu mer lämplig för att tillaga gryta.

Lägg den färdiga grytan på tallrikar och servera som huvudrätt eller tillbehör. Ragu, tillagad som tillbehör, passar bra till alla kötträtter, såväl som korv. Till exempel harmonierar korvar bra med grönsaksgryta tillagad enligt det givna receptet.

Klassisk sommargrönsaksgryta

aubergine - 0,5 kg;
zucchini - 0,5 kg;
söt paprika - 0,5 kg;
potatis - 0,5 kg;
morötter - 150 g;
lök - 150 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
tomater - 0,5 kg;
färska örter - 100 g;
vegetabilisk olja - 80 ml;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala auberginerna och skär i små tärningar. Doppa dem i kallt saltat vatten i 20 minuter, skölj sedan under rinnande vatten och torka med hushållspapper.
Skala zucchinin, skär på längden och ta bort fröna med en sked. Om du har små unga zucchini behöver du bara tvätta dem och klappa dem torra med en kökshandduk.
Skär zucchinin i tärningar ungefär lika stora som auberginen.
Tvätta paprikan, skär av stjälken och ta bort fröna. Skär i små rutor.
Skala potatisen och skär den i bitar av samma form och storlek som andra grönsaker.
Skala löken och skär i små bitar.
Skala morötterna och hacka på ett grovt rivjärn.
Finhacka vitlöken med en kniv.
Skär tomaterna i tärningar. Det blir ännu bättre om du häller kokande vatten över dem och rengör dem först, även om det inte är nödvändigt.
Finhacka det gröna med en kniv.
Värm vegetabilisk olja i en tjockbottnad kastrull eller kittel, tillsätt lök och morötter. Stek dem tills löken blir gyllene.
Tillsätt paprika, fräs lök och morötter med dem i 3-4 minuter.
Tillsätt zucchini och aubergine. Stek dem i 5 minuter.
Tillsätt potatisen till grönsakerna och stek dem tillsammans i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt tomater och vitlök i skålen, salta och peppra.
Sjud grönsaksgrytan på låg värme i 15 minuter, rör om då och då. Du kan bara tillsätta vatten om vätskan som frigörs från grönsakerna inte räcker och de börjar brinna.
Tillsätt grönt i grytan och rör om. Stäng av värmen och låt grytan stå i 10 minuter.

Denna gryta är bra att tillaga på sommaren, när färsk zucchini, aubergine och tomater är ganska billiga eller, ännu bättre, växer i sängarna på din trädgårdstomt.

Fransk grönsaksgryta (ratatouille)

zucchini - 0,4 kg;
aubergine - 0,4 kg;
tomater - 0,4 kg;
olivolja - 20 ml;
Provensalska örter, salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta grönsakerna och skär i skivor som inte är tjockare än en halv centimeter.
Sänk auberginema i saltat vatten i 20 minuter, skölj sedan och torka.
Smörj en ugnssäker form med olivolja. Det blir bättre om du väljer en rund form.
Lägg grönsakerna i en spiral. De måste växlas i strikt ordning och överlappas så att de alla passar.
Ringla över grönsakerna med den återstående oljan, strö över salt, peppar, torkade eller färska örter.
Sätt in formen i ugnen och sätt på den. Grädda grönsaker i 200 grader i 45 minuter.

Du kan servera ratatouille till bordet i form eller på tallrikar. Om så önskas, 10 minuter före tillagning, kan du strö skålen med riven ost, då blir den ännu godare.

Grönsaksgryta med köttfärs i bulgarisk stil

potatis - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
malet fläsk och nötkött - 0,5 kg;
tomater - 0,5 kg;
vatten - 0,25 l;
vegetabilisk olja - 50 ml;

Tillagningsmetod:

Skala potatisen och skär i tärningar.
Tvätta paprikan, skär av stjälkarna och ta bort kärnorna. Skär fruktköttet i inte för små tärningar. Grytan blir vacker om du tar en röd paprika och en i en annan färg.
Skär tomaterna i tärningar.
Hetta upp oljan i en djup stekpanna och stek köttfärsen i den i 10 minuter.
Tillsätt paprikan och stek färsen i ytterligare 5 minuter.
Ange potatis och tomater. Salta och peppra efter smak, tillsätt vatten.
Sjud grönsaker med köttfärs på svag värme i ca 30 minuter.
Tillsätt gröna finhackade med en kniv, rör om, fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.

Grönsaksgryta tillagad enligt detta recept påminner lite om lecho, bara med potatis och köttfärs.

Grönsaksgryta på spanska

zucchini - 0,5 kg;
söt paprika - 0,5 kg;
tomater - 1 kg;
lök - 100 g;
vegetabilisk olja - så mycket som behövs;
socker - 5 g;
salt, peppar, örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

Häll kokande vatten över tomaterna och skala dem. Mal med en mixer eller gnugga genom en sil.
Tillsätt finhackade örter, salt, socker och peppar i tomatpurén, blanda väl.
Tvätta zucchinin, torka den, skär i skivor.
Tvätta paprikan. Efter att ha tagit bort stjälken och fröna, skär varje grönsak på längden. Skär i halva ringar.
Efter att du skalat löken, skär den också i halvor av ringar.
Fräs lök och paprika i en panna i olja, i en annan stek zucchinin.
Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull, häll i tomatsås och låt sjuda i 30 minuter.

Innan servering, strö över grytan med hackade örter. Försök att få mycket sås på allas tallrik – det är väldigt gott.

Grönsaksgryta tillagas i nästan alla länder i världen, så det finns ett stort antal recept för denna maträtt, och var och en har sin egen funktion som gör maträtten unik.

2 recept

Denna enkla, goda och praktiska rätt har många namn. Vi har denna grönsaksgryta, i Frankrike heter den ratatouille, i det spanska köket - pisto, och på italienska - caponata, etc. Men trots de olika namnen och små variationer i receptet har de en sak gemensamt - det här är en maträtt med stuvade grönsaker, som kan tillagas med eller utan tillsats av sås.

Huvudhemligheten med en läcker gryta är att rosta alla grönsaker separat. Men det finns inte alltid tid för detta, och i det här fallet tar grönsakerna mycket mer olja, vilket i många fall helt enkelt inte är acceptabelt. Visst kan man hacka och stuva alla grönsaker samtidigt, men smaken blir mycket sämre. Jag erbjuder mitt recept på grönsaksgryta, praktiskt, gott och utan överflödigt fett.

Ingredienser:

(4-6 portioner)

1 kg. potatisar
1 stor lök
2 morötter
1 sallad paprika
1 zucchini
2 mogna tomater
malen svartpeppar
vegetabilisk olja
grönska

Så sjud den finhackade löken på låg värme i en liten mängd vegetabilisk olja. Lök kan skäras i ringar eller i rutor, det är en fråga om smak och preferens.

När löken blir mjuk och genomskinlig, tillsätt finhackade eller rivna morötter till den. För grönsaksgryta med potatis gillar jag det andra alternativet bättre. Sjud morötterna tills de är halvkokta.

Tillsätt sedan hackad salladspaprika som vi också steker lite tillsammans med grönsakerna. Du kan använda konserverad paprika istället för färsk salladspeppar.

Vi skalar och skär potatisen.

Du kan gå vidare på två sätt. Potatis kan stekas separat tills den är halvkokt, då erhålls grönsaksgrytan med hel potatis och inte med kokt.

Men jag föredrar det när potatisen är kokt och soppan är tjock. I det här fallet stuvar vi potatisen tillsammans med grönsaker utan förstekning.
För att få potatisen att blomma bättre använder vi ett "speciellt" snitt. För att göra detta, ta potatisen i ena handen, använd en vass kniv för att skära ett djupt snitt med den andra, men inte hela vägen, och bryt sedan av en bit. Detta ger en karakteristisk "klack". Det är på ställena med "trasiga fläckar" som potatisen "blommer", vilket ger grönsaksgrytan en speciell ömhet. Du kan se hur man gör ett speciellt snitt.
Kombinera stuvade grönsaker och potatis (stekt eller med ett speciellt snitt).
Tillsätt den tärnade zucchinin. Det är tydligt att ju yngre zucchinin är och ju mjukare skalet är, desto bättre. Om skalet är tjockt, skär av det utan att ångra. Stek lätt.
Tillsätt till sist de grovt rivna tomaterna. Du kan ersätta dem med tomatsås, tomatpuré är inte att rekommendera. Tillsätt lite vatten för att lätt täcka potatisen. Salt.
Sjud alla grönsaker under lock i 20-25 minuter. Rör om i grytan då och då. Ett par minuter innan slutet tillsätter du finhackade örter, kryddor och du kan även lägga till ett par hackad vitlöksklyfta.
Stäng av elden. Var noga med att ge minst en halvtimme för vår potatisgryta att dra lite.

Grönsaksgryta med potatis och kål

Jag erbjuder ett annat recept på grönsaksgryta med potatis. Denna gryta är klar på bara 30 minuter! De som har ont om tid kommer att uppskatta den här rätten - snabb, god och vacker!

På sommaren har vi ett stort hav av olika, utan tvekan läckra frukter och grönsaker till vårt förfogande! Bara detta faktum gör att du älskar sommaren!

Jag kan inte komma förbi de färgglada grönsaks- och fruktexemplaren! Jag vill prova allt och laga något gott och nyttigt! Det är lättare att hantera frukter - det är tillrådligt att äta dem färska, absorbera vitaminer och fantastisk smak från dem.

I år hade vi rekord fruktskörd! Först var jag nöjd med jordgubbar, sedan körsbär, röda vinbär och körsbär! Senare kom svarta vinbär, krusbär och vita äpplen. Jag blev särskilt nöjd med aprikoserna! Deras skörd var speciell! Vi åt oss mätta och konserverade sylten till vintern!

Många grönsaker kan också ätas råa, vilket vi gör med nöje, samlar gröna gurkor med finnar, rödkindade tomater, grön paprika, unga gröna ärtor, kål och örter från trädgårdsbäddarna vid dacha.

Men vad ska man göra med grönsaker som är hälsosamma, men man inte kan äta dem råa?! Det stämmer, laga läckra rätter från dem! Tidigare bjöd jag på ett litet urval av läckra recept från...

På sommaren lagar jag oftast bara grytor från grönsaker, för i värmen vill jag inte ha fet köttmat. Men om du lägger till bitar av stekt kycklingfilé, förstuvade fläskrevben eller bara gryta (fläsk, nötkött) till grönsaksgrytan, receptet som jag erbjuder, tro mig, dess smak kommer inte att försämras!

Ingredienser som behövs för att göra grönsaksgryta:

2-3 medelstora zucchini
2-3 auberginer
2 morötter
3 stora tomater
Grön lök, persilja, dill
2-3 lökhuvuden
5-6 stora knölar färskpotatis
En liten blomkål.
Krydda, salt, peppar efter smak

Jag är en anhängare av naturliga grönsaker, utan fritering, så när jag lagar en gryta steker jag inte grönsakerna först. Naturligtvis rengör jag dem, tvättar dem, skär dem, men det är här den förberedande processen slutar.

Recept på grönsaksgryta.

Preliminär beredning av grönsaker.

För tydlighetens skull kommer vi att använda foto 1. Siffrorna anger de viktigaste ingredienserna som används. I enlighet med denna numrering kommer jag att berätta i ordning.

Steg 1-2. Vi rengör zucchini och auberginer genom att ta bort skalet. Vi skär dem i bitar eller halvringar (som du vill). Jag lägger inte auberginerna i vatten först eftersom jag gillar deras lite bittra smak. Men du kan skära auberginerna och förvara dem i kallt, kraftigt saltat vatten i 5-10 minuter.

Steg 3. Skala morötterna, riv dem på ett medelstort rivjärn eller skär dem i halva ringar eller strimlor.

Steg 4. Ta bort skalet från tomaterna genom att först skölja över dem med kokande vatten (eller doppa dem i kokande vatten i 1-2 minuter) och genast kyla dem i rinnande kallt vatten. Skär i tärningar.

Steg 5-6. Hacka grönt och lök.

Steg 7 Vi förbereder unga potatisar, skalar dem och tvättar dem noggrant. Skär i skivor.

Steg 8 Dela blomkålen i buketter.

Hur man förbereder grönsaksgryta.

Det är enkelt!

Lägg följande lager på botten av en stor panna: potatis, zucchini, aubergine, blomkål, häll i rivna morötter, lök ovanpå och avsluta med tomater.
Nu är hela den "lagrade" strukturen fylld med kokande vatten, så att lagren med potatis, zucchini och auberginer täcks med vatten. Om det finns många grönsaker och de ligger i en kulle ovanför pannan, oroa dig inte. Häll i så mycket vatten som passar, tillsätt sedan mer om det behövs. Under tillagningen kommer grönsakerna att koka ner och "sätta sig".
Efter kokning, koka grytan i 10-15 minuter. Tillsätt vatten (om du vill få två rätter i en: första och andra, som min), kryddor, salt. Täck pannan med ett lock. Koka på låg värme tills den är klar, ca 5-10 minuter.
Ett par minuter innan beredskap, tillsätt salladslök och lite smör eller solrosolja för smak. Lägg grönt - dill, persilja, koriander, mynta (valfritt) direkt på tallriken.

Det här är rätten jag kom på! Det är synd att smak och arom inte går att förmedla! Men ta mitt ord för det: det blev väldigt gott!!!

Populär i kategorin: