Blomkål och gröna bönor frysta recept. Stekt potatis med blomkål i panna

Blomkål innehåller mineralsalter, proteiner, kolhydrater. Blomkålsproteiner är rika på värdefulla aminosyror (arginin, lysin). Det finns lite cellulosa i denna kål, som på grund av sin känsliga struktur är ganska lättsmält av kroppen. De flesta av blomkålens kväveämnen är lättsmälta proteinföreningar, på grund av vilka blomkål uppfattas av vår kropp bättre än andra typer av kål. När det gäller näringsinnehåll och smak är blomkål överlägsen alla andra typer av kål. Så till exempel innehåller blomkål 1,5 gånger mer proteiner, 2-3 gånger mer askorbinsyra än vitkål. Dessutom har blomkål ett högt innehåll av vitaminerna C, B1, B6, B2, PP, A. Kalium, kalcium, natrium, fosfor, järn och magnesium finns i kålhuvuden. Blomkål är rik på pektin, äppelsyra och citronsyra, folsyra och pantotensyra.

Gröna bönor är rika på vitamin A, B, C, E. Den innehåller fibrer, magnesium och folsyra, gröna bönor är rika på kalcium, krom och järn. Gröna bönor är också utrustade med en värdefull egenskap - de ackumulerar inte skadliga ämnen från miljön. Gröna bönor kommer att hjälpa kvinnor att klara av hormonella fluktuationer under graviditeten. Det rekommenderas att äta gröna bönor för anemi. Det har också en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen, förbättrar funktionen av njurar, lever och lungor. Strängbönor är väldigt bra för hjärtat. Strängbönor är en diet- och lågkaloriprodukt. Det är extremt användbart för figuren och är idealiskt för dem som vill bli av med övervikt.

Bakad blomkål och gröna bönor behåller perfekt sina egenskaper, absorberas perfekt av kroppen och betonar smaken av varandra. Jag älskar att baka grönsaker – det är verkligen gott och nyttigt. Försök!

Behöver:
Blomkål och gröna bönor
1 msk sesamolja (kan vara olivolja)
0,5 tsk zira frön
0,5 tsk senapsfrön
1 tsk sesam
2 vitlöksklyftor, mycket fint hackade
Peppar med citronsmak, en touch av Provence-örter
Lite citronsaft

Bearbeta:
Värm ugnen till 200-220 grader. Förbered grönsaker - tvätta färska, dela kålen i blomställningar, frysta - tina. Blanda grönsaker med resten av ingredienserna. Sätt in i ugnen, grädda i ca 30 minuter - tills önskad grad av beredskap, efter 15 minuter blanda grönsakerna. Vid servering kan du strö över riven ost. Jag fick idén från

Du vet, detta händer ibland när du verkligen vill äta, men samtidigt vill du inte lämna huset för matvaror alls. Och här är poängen inte alls vid dåligt väder, utanför fönstret kan det finnas sol, en behaglig bris och blommande grönska. Faktum är att det bara är "motvilja" och det är det. Så här började min morgon, och ju snabbare tiden närmade sig middag, desto mer ville jag äta och lämna lägenheten mindre.

Jag bestämde mig för att till varje pris förbereda en utsökt middag från det som finns hemma. Som tur var fanns det förutom potatis blomkål och gröna bönor i kylen, vilket jag helt glömde bort! Min första tanke var att stuva ihop alla grönsaker till en läcker gryta, vilket är en bra idé som jag sparar till nästa gång. Det andra som kom att tänka på var att steka potatisen gyllenbrun och sedan steka haricots verts och blomkål med dem tills de blev gyllenbruna. Jag gillade det här alternativet mer, eftersom jag ville ha något rejält, stekt.

Vad jag hade:

• 400 gr. potatisar
• 1 liten blomkål
• 200-250 gr. gröna bönor
• 1 morot
• vegetabilisk olja
• salt, svartmalen peppar
• eventuella färska grönsaker eller sallad att servera

Jag skulle inte skala hemmagjord potatis, jag skulle bara skära den tillsammans med skalet, som i det här receptet. Jag fick skala potatisen, varefter jag skar grönsaken i strimlor, som mamma alltid gjorde.

Stek potatisen i vegetabilisk olja tills den nästan är kokt. Några av faten har brynt potatisen. Sedan lade jag till blomkål som jag bara skar i kvartar tillsammans med gröna blad som för övrigt också är väldigt gott.

När kålen nästan var klar hällde jag i gröna baljor, efter att ha skurit dem i 2-3 lika delar.

På vägen tillsatte jag lite olja, eftersom grönsakerna inte började steka, utan brännas. Fotot är inte särskilt synligt, men potatisen och kålen är redan klara, det återstår bara att steka bönorna.

De gröna baljorna har redan kommit. Nu kan du lägga till morötter, steka grönsakerna i ytterligare 3-4 minuter, salta, peppra och ta bort från spisen.

Potatis med blomkål och haricots verts stekt i panna är klar. Naturligtvis bör en sådan välsmakande och tillfredsställande rätt kompletteras med färska grönsaker. Jag har mogna, saftiga tomater. Du kan också göra en sallad med till exempel säsongens produkter och röd paprika. Jag gillar kombinationen av grönsaker med söt torkad frukt och kryddiga kryddor.

Jag vill också säga att jag definitivt kommer att göra något liknande med frysta grönsaker på vintern. Gröna bönor och blomkål kan alltid hittas i sektionen för frysta grönsaker och bär i alla stora livsmedelsbutiker. Och vad kan vi säga om tillgången på potatis och morötter i kallt väder?

Smaklig måltid! Recept från abonnenten Tanya Kravets.

Blomkål är en vacker grönsak på alla sätt. Vackert, du kan laga vilken soppa som helst eller dekorera en sallad. Frisk blomkål innehåller en nästan rekordmängd vitaminer och andra näringsämnen, och ger bara något till sin närmaste släkting, broccoli. Läcker blomkål älskas inte bara av ivriga motståndare till grönsaker, som lyckligtvis är i minoritet. Snabbt att tillaga, du kommer att spendera högst en halvtimme på att förbereda nästan vilken blomkålsrätt som helst, med det mesta till att förbereda produkterna.

• 1 blomkålshuvud,
• 3-4 tomater
• 1-2 vitlöksklyftor,
• gräddfil, salt, peppar efter smak.

Dela blomkålen i buketter och blanchera i kokande vatten tills den är mjuk. Skiva tomaterna. Hacka vitlöken fint. Blanda alla ingredienser i en skål, salta, peppra och smaka av med gräddfil.

Ingredienser:

• 1 blomkålshuvud,
• ½ stack valnötter,
• ¼ stack. vin vinäger,
• 1 tsk korianderfrön,
• salt att smaka.

Matlagning:

1. Doppa det skalade blomkålshuvudet i kokande vatten och koka tills det är mjukt. Kyl och demontera i blomställningar. Krossa valnötterna med en kniv och smula.
2. Krossa även vitlöken med ett knivblad. Krossa korianderfröna i en mortel eller grovmala i en kaffekvarn.
3. Blanda nötter, koriander och vitlök, tillsätt vinäger och krydda den avsvalnade kålen.

Ingredienser:

• 1 blomkålshuvud,
• 1 msk Smör,
• 100 g gräddfil
• 1,5-2 msk mjöl,
• gröna, citronskal, salt, peppar efter smak.

Matlagning:

1. Dela kålhuvudet i buketter och koka i kokande saltat vatten i 10 minuter.
2. Späd mjölet med lite vatten och häll i kastrullen med kålen, rör om så att det inte bildas klumpar. Koka ytterligare 5-10 minuter, tillsätt citronskal på spetsen av en kniv, gräddfil och smör.
3. Ta av från värmen, tillsätt örter och nymalen peppar efter smak. Denna enkla soppa kan även göras med köttbuljong.

Krämig blomkålssoppa

Ingredienser:

• 500 g blomkål,
• 100 ml tung grädde
• 1 lök
• 1 potatis
• 1 msk olivolja,
• 1 liter grönsaksbuljong
• salt, mald peppar efter smak.

Matlagning:

1. Skär potatisen och löken i tärningar och fräs 1 minut i olivolja. Tillsätt blomkålen, delad i buketter, häll i den heta buljongen och låt sjuda i 20 minuter.
2. Lägg undan några kålbuketter för garnering. Använd en mixer, puré soppan, tillsätt salt, peppar och varm grädde, låt koka upp, men koka inte.
3. Häll upp i skålar, lägg kålbuketter i varje, strö över malen peppar och servera.

Ingredienser:

• 1 ½ msk hej,
• 1 tsk kummin frön,
• 2 glödlampor
• 4 torkade chilipeppar
• 1-2 tsk sesamfrön,
• 1 vitlöksklyfta
• 4 cm ingefärsrot
• 1-2 gröna heta paprikor
• 2-3 msk grönska,
• en nypa gurkmeja
• salt att smaka.

Matlagning:

1. Värm ghee på medelvärme, tillsätt spiskummin och stek i 30 sekunder tills det doftar. Tillsätt hackad lök, gurkmeja för färg och salt, rör om och fräs tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt den hackade röda chilin, sesamfrön, pressad vitlök och hälften av den rivna ingefäran och koka ytterligare en minut.
3. Ta isär blomkålen i buketter, lägg i pannan, blanda, täck och låt sjuda i 3-5 minuter, inte mer.
4. Hacka den gröna chilin, riv den återstående ingefäran, lägg i pannan och höj värmen. Salta efter smak och stek tills de är mjuka. Servera beströdd med örter.

Ingredienser:

• 1 litet blomkålshuvud,
• 1 st stack kokosmjölk,
• 1-2 msk Curry pulver,
• ½ tsk salt,
• 1 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1/3 stack. vatten,
• 1 st stack hackade gröna bönor,
• ⅓ stack. cashewnötter,
• grönska.

Matlagning:

1. Koka upp hälften av kokosmjölken i en stor kastrull på medelvärme, tillsätt curry och salt, rör om tills inga klumpar finns kvar och tillsätt hackad lök och vitlök. Sjud i en minut, häll i resterande kokosmjölk och vatten och låt koka upp.
2. Tillsätt haricots verts och blomkål, demonterade i buketter, täck över och låt sjuda på svag värme tills de är mjuka. Hacka cashewnötter, lägg i kålen och ta bort från värmen.
3. Salta efter smak, tillsätt currypulver om det behövs och servera överströdd med örter.
4. Om du inte lyckades köpa ett färdigt currypulver, förbered det själv: på medelvärme i en torr stekpanna, torka 4 torkade chilipeppar, 1 msk. korianderfrön, 1 msk. spiskummin, 1 msk. dillfrön, ½ tsk kardemummafrön och ½ tsk. kryddnejlika knoppar.
5. Övertorka eller bränn inte den doftande blandningen, bara 1-2 minuter räcker! Efter det mal chilipeppar i en kaffekvarn och sedan resten av ingredienserna. Till den resulterande blandningen, tillsätt 1 msk. gurkmeja och ½ tsk. kanel. Sikta genom en sil och överför till en tättsluten behållare.

Ingredienser:

• ½ blomkålshuvud,
• ½ huvud broccoli
• 7 st stack buljong,
• 1 st stack couscous,
• 3 msk olivolja,
• 4 soltorkade tomater,
• 50-70 g getost,
• röd paprika, salt, salladslök efter smak.

Matlagning:

1. Koka upp buljong, olivolja och röd paprika i en stor kastrull, tillsätt couscousen och ta av från värmen. Täck över och vänta 2 minuter.
2. Lägg sedan blomkålen och broccolin, demonterade i små blomställningar, i pannan, blanda och täck igen.
3. Efter 4-5 minuter blir blomkålen och broccolin ganska mjuka. Dela couscous mellan skålar, toppa med hackade soltorkade tomater, tärnad getost och salladslök.

Blomkål med kikärter och bulgur

Ingredienser:

• ½ blomkålshuvud,
• ⅔ stack. bulgur,
• 300 g kokta kikärter
• 4 ½ staplar grönsaksbuljong,
• 1 lök
• ½ stack apelsinjuice
• 200 g vitkål,
• salt, olivolja.

Matlagning:

1. Fräs hackad lök i olivolja tills den är mjuk, tillsätt bulgur, kikärter och fond. Salta och låt koka upp. Sjud tills bulguren är mjuk och om blandningen blir för tjock, tillsätt apelsinjuicen.
2. Skär vitkålen i långa strimlor, plocka isär blomkålen i blomställningar, lägg kålen i en kastrull, blanda och låt puttra tills den är mjuk.
3. Servera med tunt skivad rödlök översållad med olivolja.

Ingredienser:

• 1 medelstort blomkålshuvud,
• 300 g köttfärs,
• 1 lök
• 150 ml gräddfil
• 2 msk gratinerad ost
• örter, salt, peppar efter smak.

Matlagning:

1. Häll kålhuvudet, skalat från bladen, med kallt vatten, salt, koka upp och koka i 10 minuter. Häll av i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
2. Kombinera köttfärs med hackad lök, örter och rått ägg, salt och peppar efter smak.
3. Fyll kålen med malet kött, fyll alla tomrum mellan blomställningarna, överför den till en ugnsform, pensla med gräddfil och strö över ost. Sätt in i ugnen, förvärmd till 220ºС, i 40-45 minuter.

Ingredienser:

• 1 blomkålshuvud,
• 2 ägg,
• 4 skivor vitt bröd,
• ⅓ stack. grädde,
• ½ stack mjöl,
• peppar, salt.

Matlagning:

1. Plocka isär kålen i blomställningar och koka tills den är halvkokt i saltat vatten. Häll av i ett durkslag, låt vattnet rinna av och finhacka med en kniv. Blötlägg vitt bröd i grädde.
2. Separera vitan från äggulorna och vispa. Lägg äggulorna, blötlagt vitt bröd och mjöl i kålen och blanda. Lägg i vispad äggvita.
3. Sprid ut kålmassan med en sked och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Blomkål med kött och kikärter

Ingredienser:

• 1 medelstort blomkålshuvud,
• 300-400 g kött,
• 1 st stack kokta kikärtor
• 1 lök
• 3 tomater
• 3 vitlöksklyftor,
• 1 msk mjöl,
• ½ citron
• 3 msk olivolja,
• örter, salt, peppar efter smak.

Matlagning:

1. Plocka isär kålen i blomställningar och koka i kokande saltat vatten tills den nästan är kokt. Hetta upp olivoljan i en djup stekpanna, tillsätt hackad vitlök och värm tills den doftar.
2. Tillsätt hackat kött och stek tills det är gyllenbrunt. Lägg den hackade löken, skivade tomater och sänk värmen.
3. Sjud i 20 minuter tills köttet är klart. Tillsätt hackade örter, salt och peppar. I citronsaft, späd 1 msk. mjöl, häll i pannan, blanda och låt koka upp. Ta av från värmen, tillsätt kål och kikärter i stekpannan och rör om försiktigt.

Ingredienser:

• 1 medelstort blomkålshuvud,
• 2-3 ägg
• ströbröd,
• salt, peppar, kryddor efter smak,
• vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning:

1. Blanchera blomkålen, demonterad i blomställningar, i kokande vatten i 5-10 minuter och låt rinna av i ett durkslag.
2. Vispa äggen med salt, peppar och kryddor efter smak.
3. Doppa varje bukett i äggblandningen, rulla sedan i ströbröd och stek tills de är gyllenbruna.

Blomkålsgryta

Ingredienser:

• 1 stort blomkålshuvud,
• 1 burk gröna ärtor
• 150-200 g ost,
• 1 st stack grädde,
• 3 ägg,
• salt, peppar, örter efter smak.

Matlagning:

1. Plocka isär kålen i blomställningar och blanchera i kokande vatten i 5-10 minuter. Lägg kålen i en ugnsform tillsammans med ärtorna.
2. Vispa ägg med grädde, tillsätt örter och salt efter smak och häll kål med ärtor. Strö över riven ost och sätt in i ugnen, förvärmd till 200ºС, i 20 minuter.
3. Denna enkla gryta kan göras med konserverad majs, och du kan också lägga till kött för mättnad.

Jag hittade på Internet ett recept på en indisk maträtt med ett exotiskt namn. Jag anpassade det lite till våra förutsättningar och erbjuder dig ett recept på en vacker maträtt som till och med kan dekorera ett festligt bord. För kryddälskare: byt ut paprika mot chilipeppar i receptet 😉

Ingredienser:

• Spikummin hel 1 tsk
• asafoetida 1/2 tsk
• mald spiskummin 1 tsk
• paprika 1/2 tsk
• salt 2,5-3 tsk
• tomater 2 st. (eller 3/4 kopp tomatjuice)
• röda bönor 1/2 kopp
• socker 1 tsk
• blomkål 1/2 huvud (600-700 gr.)
• gurkmeja 1/2 tsk
• garam masala 1,5 tsk
• paprika 1/2 st.
• 1/2 kopp majs
• limejuice och koriander till servering

Blomkål med röda bönor - steg för steg recept med foto

Värm 2 matskedar ghee i en panna, stek hel spiskummin i några sekunder, tillsätt asafoetida, mald spiskummin och koriander, paprika.

Tillsätt tomater eller tomatjuice efter ett par sekunder.

Koka på medelvärme i 2 minuter, tillsätt en tesked socker och röda bönor.

Låt puttra på svag värme i 10 minuter och stäng av.

Hetta upp ghee i en annan panna. Fritera gurkmeja

och tillsätt hackad blomkål och paprika.

Stek på medelvärme utan lock i fem minuter, rör om då och då.

Tillsätt garam masala och majs. Rör om och stek ytterligare ett par minuter. Tillsätt röda bönor och salt, blanda

låt stå på medelvärme i ett par minuter och stäng av. Allt är klart!

Prenumerera på uppdateringar i min Vkontakte-grupp - kurkuma108, på min sida på , och på blogguppdateringar:

5,0 från 1 recensioner

Blomkål med röda bönor

hemsida: Rimma Khokhlova

Förberedelse: 40 minuter

Tillagning: 10 minuter

Total tid: 50 minuter

Ingredienser

• smält smör (ghee) eller vegetabilisk olja 4 matskedar
• Spikummin hel 1 tsk
• asafoetida ½ tesked
• mald spiskummin 1 tsk
• mald koriander 1 tsk
• paprika ½ tesked
• salt 2,5-3 tsk
• tomater 2 st. (eller ¾ kopp tomatjuice)
• röda bönor ½ kopp
• socker 1 tsk
• blomkål ½ huvud (600-700 gr.)
• gurkmeja ½ tesked
• garam masala 1,5 tsk
• paprika ½ st.
• majs ½ kopp
• limejuice och koriander till servering

Matlagning

1. Blötlägg bönorna över natten, lägg dem på morgonen att koka i vatten utan salt i 30-40 minuter.
2. Om du använder tomater, skär dem i tärningar. Jag använder hemgjord tomatjuice, jag gjorde förberedelser på sommaren.
3. Värm 2 matskedar ghee i en panna, stek hel spiskummin i några sekunder, tillsätt asafoetida, mald spiskummin och koriander, paprika. Tillsätt tomater eller tomatjuice efter ett par sekunder.
4. Koka på medelvärme i 2 minuter, tillsätt en tesked socker och röda bönor. Låt puttra på svag värme i 10 minuter och stäng av.
5. Mal blomkålen i en mixer. Skär paprikan tunt.
6. Hetta upp ghee i en annan panna. Fräs gurkmeja och tillsätt hackad blomkål och paprika. Stek på medelvärme utan lock i fem minuter, rör om då och då.
7. Tillsätt garam masala och majs. Rör om och stek ytterligare ett par minuter. Tillsätt röda bönor och salt, blanda, låt stå på medelvärme i ett par minuter och stäng av. Allt är klart!
8. Innan servering, ringla över lime- eller citronsaft och garnera med färsk koriander.