Hem › Testkörningar › Buljong utan kyckling. Hur mycket och hur lagar man kycklingbuljong? Hur man lagar kycklingbröstbuljong

Buljong utan kyckling. Hur mycket och hur lagar man kycklingbuljong? Hur man lagar kycklingbröstbuljong

Kycklingbuljong är en rätt som är perfekt utan tillsats av andra ingredienser. Men om du vill få en mer tillfredsställande rätt, rik på en mängd olika smaker, kan du lägga till pasta, svamp eller grönsaker till den. Grytan blir rik och näringsrik.

Det är väldigt lätt att tillaga kycklingbuljong i en långsam spis eller på vanligt sätt i en kastrull. Grytan blir rik, genomskinlig och gyllene.

I en kastrull

Ingredienser:

svartpeppar;
vatten - beroende på pannans volym;
kycklingklubba - 4 st.;
grönska;
salt.

Förberedelse:

Skölj köttet, lägg i vatten och koka upp. Koka i ett par minuter.
Häll av vätskan. Häll färskt vatten över kycklingen och koka upp. Det tar ungefär en halvtimme att förbereda.
Under processen bör du inte låta vattnet koka för mycket, men du måste definitivt ta bort skummet. För att bevara kycklingens smak, skölj inte den med varmt vatten och lägg den bara i kall vätska.
Salta, peppra och låt sjuda i ytterligare fem minuter. Om du vill ha en helt klar buljong, sila vätskan genom ostduk.
Hacka kycklingen och tillsätt den i buljongen.

Allt som återstår är att hacka grönsakerna och lägga i grytan innan servering.

I en långsam spis

Ingredienser:

vatten - enligt skålens volym;
kryddpeppar - 5 ärtor;
kyckling - upp till ett kilo;
lök - 1 st.;
lagerblad - 2 blad;
salt;
svartpeppar - 5 ärtor;
morot - 1 st.

Förberedelse:

Skölj köttet och ta bort fett.
Skala grönsakerna. Det finns ingen anledning att hacka löken, men det är bättre att skära morötterna i tre delar.
Lägg kyckling och grönsaker i en skål. Häll i pepparkorn och lägg i lagerblad.
Häll i vatten, tillsätt salt. Stäng locket och ställ in "quenching"-läget.
Ställ in timern på en och en halv timme.
Öppna locket något med jämna mellanrum och ta bort skummet.

Efter timersignalen ska soppan sitta i en halvtimme. Ta sedan ut skålen, ta bort maten från den, ta gasväv och sila vätskan. Denna procedur kommer att göra buljongen helt transparent.

Kyckling nudelsoppa - steg för steg

Denna kycklingbuljongsoppa är enkel, men god och mättande.

Ingredienser:

salt;
kyckling - ett halvt kilo;
lök - 2 st.;
vermicelli - 2 nävar;
morötter - 2 st.;
peppar;
gröna - 25 g;
potatis - 2 st.

Förberedelse:

Lägg köttbitarna i vattnet. Sätt på spisen och vänta tills det kokar. Häll av vattnet och tillsätt samma mängd igen. Koka köttet i en kvart.
Hacka morötterna och lägg morotstärningar i soppan.
En hel skalad lök kommer att behövas. Häll i buljongen, låt sjuda i en halvtimme och ta bort.
Ta bort kycklingköttet, kyl, hacka och återgå till buljongen.
Hacka potatisen och lägg i kycklingen.
Hacka den andra löken, lägg i en stekpanna och fräs. Tillsätt i buljongen och koka i en kvart.
Tillsätt vermicelli, salt och peppar. Koka upp (det tar sju minuter) och strö över hackade örter.

Rejäl borsjtj med kycklingbuljong

Rätten visar sig nyttigare än traditionell borsjtj med fläsk. Därför rekommenderar vi starkt att prova den läckra lätta borsjtj som tillagas enligt ett beprövat recept.

Ingredienser:

kyckling - ett halvt kilo;
ett par potatisknölar och en tomat;
liten morot;
en kvarts gaffel kål;
lök och medelstora rödbetor;
paprikakapsel (du klarar dig utan den)
dill - 45 g;
olja - 2 msk. skedar oliv;
gräddfil - en sked på varje tallrik.

Förberedelse:

Häll vatten över fågeln och koka (det tar en och en halv timme).
Ta bort kycklingen, kyl och hacka.
Riv rödbetorna och lägg i grytan.
Hacka potatisen och lägg den även i vätskan.
Löken måste tärnas, morötterna ska rivas och paprikan ska skäras i strimlor.
Lägg alla grönsaker i en het stekpanna, tillsätt olja och stek.
Hacka kålen och lägg i grytan.
Tillsätt hackade tomater i stekningen och låt puttra i fem minuter. Överför det till soppan och koka upp allt tillsammans.
Lägg i köttbitar, strö över hackade örter, tillsätt salt och blanda.

Häll soppan i varje skål och tillsätt gräddfil.

Matlagning av svampsoppa med kycklingbuljong

Tack vare champinjoner blir grytan mer näringsrik och smakrik.

Ingredienser:

salt;
gröna - 20 g;
bröst - 350 g kyckling;
potatis - 2 st.;
champinjoner - 100 g;
olja;
lök - 1 st.

Förberedelse:

Skär bröstet i bitar, tillsätt vatten och koka upp. Ta bort köttet, svalna och hacka.
Hacka potatisen. Lägg i buljong.
Du behöver löken i halva ringar. Svamp ska hackas, lägg i en stekpanna med lök, häll i olja och stek. Lägg över steken i buljongen.
Salta, strö över peppar, lägg i kycklingbitar och håll på spisen ytterligare en kvart.

Hacka örterna och strö på den färdiga grytan.

Dumplingsoppa

Många generationer av barn har vuxit upp på denna aromatiska soppa. Det blir lätt och doftande.

Ingredienser:

potatis - 3 st.;
filé - ett halvt kilo;
morötter, ägg, lök - en vardera;
salt och utvalda kryddor;
olja - 45 ml oliv;
mjöl - 6 msk. sked;
grönska.

Förberedelse:

Mal filén, överför till vatten och koka. Skumma av skum under tillagningen.
Salta och strö över kryddor.
Hacka löken, skär morötterna (halmstrån behövs). Lägg i en stekpanna med het olja, stek och lägg i grytan tillsammans med potatiskuber.
Häll mjöl i ägget och knåda - du får en flytande massa. Ta en sked, gröp ur degen och lägg den i buljongen.
Koka - alla produkter måste "koka" helt.
Hacka örterna och strö över den färdiga grytan.

Kycklingbuljong med ägg och krutonger

En enkel variant som ändå är smakrik, mättande och lätt.

Ingredienser:

vitlök - 2 kryddnejlika;
kyckling - ett halvt kilo;
bröd - 200 g vitt;
kycklingägg - 7 st.;
peppar, dill, persilja, salladslök;
salt.

Förberedelse:

Lägg kycklingen i vatten. När det kokar, häll av vätskan och tillsätt samma mängd vatten.
Ta bort skummet och koka i en timme.
Ta köttet. Ta gasväv och sila vätskan.
Salta buljongen. Hacka köttet.
Koka äggen, skär limpan (du behöver tärningar), hacka vitlöksklyftorna.
Blanda limpan med vitlöksmassan, lägg på plåt och torka i ugnen. Ta ut den när den blir gyllene.
Skär ägget på mitten. Hacka det gröna.

Lägg kycklingbitarna i en skål och tillsätt ett ägg. Strö över örter, häll i buljong och tillsätt kex.

Hur lagar man klar kycklingbuljong?

Denna gryta kan användas som bas för vilken soppa som helst.

Ingredienser:

kyckling - slaktkropp;
ett par lök och morötter;
lagerblad - 5 blad;
selleri rot;
en näve vitlöksklyftor.

Förberedelse:

Skölj slaktkroppen och skär den. För dietbuljong måste du ta bort huden.
Att fylla med vatten. När vätskan kokar bildas skum som måste tas bort. Om du missar ögonblicket kommer buljongen att visa sig med "flingor" och kommer inte att vara genomskinlig.
Skala vitlöken och löken och lägg dem i köttet utan att skära dem.
Skär morötterna (bitarna ska vara stora) och lägg dem i grönsakerna. Tillsätt selleri. Tillsätt lite salt.
Täck med lock och låt sjuda i en och en halv timme. Få matvaror. Ta gasväv, vik den i tre lager och sila av buljongen.

Ingredienser:

filé - ett halvt kilo;
rostat bröd;
ett par potatisknölar, en kålrotslök och en morot;
"bad" av smältost;
lagerblad - 3 st.;
gröna - 30 g;
smör - 50 g;
utvalda kryddor.

Förberedelse:

Lägg köttet i vatten och tillsätt salt. Tillsätt peppar och tillsätt lagerblad. Koka i en halvtimme. Ta bort köttbiten.
Hacka löken, hacka morötterna, hacka köttet och hacka potatisen.
Släng potatiskuber i buljongen och koka.
Lägg smör i en stekpanna. Släng i löken, tillsätt morötter, tillsätt salt och peppar. Stek de skivade grönsakerna, lägg i buljongen och låt sjuda i sju minuter.
Lägg tillbaka köttet och koka i ytterligare fyra minuter. Häll i osten och rör om.
Hacka det gröna och strö i portionsbitar. Lägg krutonger i varje skål.

Vegetarisk soppa

Detta är det vanligaste alternativet, som visar sig rikt, vackert och mycket gott. De mest tillgängliga grönsakerna används för matlagning. Baserat på detta recept, om så önskas, kan du laga ärtsoppa, för vilken du bör blötlägga ärtorna i förväg och laga dem samtidigt som kycklingen.

Ingredienser:

peppar, morot, lök - en vardera;
potatis - ett par knölar;
kycklingfilé;
kryddor;
gröna - 25 g;
olja.

Förberedelse:

Skölj köttbiten och lägg den i vatten. När vätskan kokar, låt rinna av. Häll färskt vatten över kycklingen och koka upp.
Du måste skära paprikan i strimlor, hacka löken och riv morötterna. Lägg allt i en stekpanna, tillsätt olja och stek. Tillsätt peppar och fräs ytterligare fem minuter. Tillsätt alla grönsaker i grytan.
Skär potatisen och lägg den i soppan.
Ta bort köttet, hacka och lägg tillbaka till buljongen.
Salta och smaka av med utvalda kryddor. Häll hackade gröna i den färdiga skålen.

Först och främst behöver du kyckling. Helst en sopphöna, det vill säga en medelålders värphöna. Till skillnad från broiler kan den laga mat i timmar och ge smak åt buljongen utan att förvandlas till mos. Om du bestämmer dig för att använda en broiler, minska tillagningstiden till cirka 1 timme.

Det klassiska buljongreceptet använder hela kycklingen, men individuella sådana eller bara ett sopppaket från vilken stormarknad som helst duger. Du bör inte bara ta bröstet: köttet kan bli segt och buljongen kanske inte är rik.

Förutom huvudingrediensen tillsätts kyckling, lök, morötter, selleri och kryddor till buljongen. För att ge en rikare färg kan grönsaker sauteras i en liten mängd olja.

1 kg kyckling;
5 liter vatten;
1 lök;
1 morot;
salt, pepparkorn - efter smak;
gröna för dekoration.

Hur man lagar buljong

Tvätta kycklingen och lägg den i en djup panna. Hela slaktkroppen behöver inte skäras.

Häll på vatten så att det täcker köttet. Om du vill att kycklingen ska vara god, salta genast. Om du föredrar en smakrik och klar buljong, tillsätt salt i slutet av tillagningen.

Tvätta och skala morötter och lök. Skär morötterna i flera bitar, låt löken vara hel eller halverad.

Sätt pannan på låg värme. Se till att vattnet inte kokar, det ska bara bildas små bubblor på ytan. Detta gör att buljongen förblir genomskinlig. För att göra detta, ta omedelbart bort det resulterande skummet.

Under tillagningsprocessen kan vatten koka bort, så det bör tillsättas.

Tillsätt morötter, lök och paprika i buljongen efter 1,5 timmar (om du använder broilerkyckling, sedan efter 10 minuter). Koka i ytterligare 1 timme.

När tiden är ute, försök att skilja köttet från benen. Om det inte fungerar, koka lite till. Om köttet lossnar är det klart – ta kastrullen från värmen och svalna något.

Kokta grönsaker kan tas bort från buljongen: de har redan gett upp alla sina fördelaktiga egenskaper. Ta också bort kycklingen. Köttet kan användas i soppor och snacks.

Den färdiga buljongen kan konsumeras i sin rena form eller användas som bas för soppor.

4 soppor med kycklingbuljong

loftbarlimonad.ru

Ingredienser

150 g kycklingmagar;
150 g kycklinghjärtan;
150 g kycklinglever;
salt, peppar - efter smak;
1 lök;
1 morot;
500 ml kycklingbuljong;
50 g äggnudlar;
grönska;
2 vaktelägg.

Förberedelse

Skölj kycklingintaget och ta bort filmer. Lägg varje typ i en separat kastrull och fyll på med kallt vatten. Sätt på elden, tillsätt salt och peppar och låt koka upp. Efter kokning, koka levern i 20–25 minuter, hjärtan i 40 minuter och magen i ungefär en timme.

Finhacka löken och morötterna. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt grönsaker och stek dem på låg värme under konstant omrörning. Efter 2-3 minuter, ta bort kastrullen från värmen och överför innehållet till en servett för att ta bort överflödig olja.

Lägg de förberedda inälvorna i en kastrull med buljong och låt koka upp. Tillsätt lök och morötter, följt av äggnudlarna. Tillsätt pastan hel eller bryt den i bitar. Krydda med salt och peppar.

Efter 3-4 minuter, tillsätt finhackade örter. När nudlarna är mjuka är soppan klar. Häll upp det på tallrikar och lägg ett kokt vaktelägg i varje.

sproutedroutes.com

Ingredienser

700 ml kycklingbuljong;
½ kopp ris;
90 g tomatpuré;
500 g tomater i sin egen juice;
100 g färskost;
persilja.

Förberedelse

Lägg buljongen på medelvärme och låt koka upp. Tillsätt ris, tomatpuré och tomater. Koka i 10 minuter, tillsätt sedan färskosten och låt koka upp igen. Krydda med salt och peppar. Tillsätt finhackad persilja och koka tills riset är klart.

Servera soppan varm med krutonger och örter.

delish.com

Ingredienser

2 medelstora morötter;
1 lök;
1 stjälk selleri;
1 vitlöksklyfta;
3 matskedar olivolja;
salt, peppar - efter smak;
2 burkar vita bönor i sin egen juice;
3 liter kycklingbuljong;
4 koppar spenatblad;
30 g riven parmesan;
gröna ärtor och örter till dekoration.

Förberedelse

Finhacka morötter, lök, selleri och vitlök. Hetta upp olivolja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt hackade grönsaker, salt och peppar. Sjud i 10 minuter på medelvärme, rör om då och då.

Häll av saften från bönorna, skölj och torka. Mosa ½ kopp baljväxter med en gaffel, lägg till grönsakerna och låt sjuda i 2-3 minuter på medelvärme. Tillsätt sedan de hela bönorna i pannan och rör om. Häll blandningen med kycklingbuljong, låt koka upp, minska värmen och låt sjuda under lock i ytterligare 20 minuter.

Tillsätt spenat, sköljd i kallt vatten, till soppan och koka i 2 minuter tills bladen vissnat. Ta bort soppan från värmen, häll upp i skålar, strö över riven parmesan, tillsätt gröna ärtor och örter.

Servera med krispiga.

dorastable.com

Ingredienser

1 lök;
½ matsked vegetabilisk olja;
2 vitlöksklyftor;
300 g valfritt köttfärs;
salt, peppar - efter smak;
3 liter kycklingbuljong;
1 morot;
1 potatis;
100 g vermicelli;
1 lagerblad;
grönska.

Förberedelse

Börja med att göra köttbullarna. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja. Finhacka vitlöken eller lägg den genom en vitlökspress. Blanda det med lök och köttfärs, tillsätt salt och peppar och blanda väl. Gör köttbullar. Storleken kan vara vilken som helst, men det är bättre att göra bollarna små, ungefär lika stora som ett vaktelägg.

Sätt pannan med buljongen på elden och låt koka upp. Sänk värmen och tillsätt köttbullar. Koka i 5–7 minuter.

Tvätta och skala morötter och potatis. Skär morötterna i skivor och potatisen i tärningar. Lägg de hackade grönsakerna i buljongen. Koka tills potatisen är klar. Tillsätt sedan vermicelli och lagerblad. Koka i 2 minuter. Ta av från värmen och täck med ett lock.

Häll den färdiga soppan i skålar och strö över färska örter.

Nästan alla vet hur man förbereder kycklingbuljong, men inte varje hemmafru visar sig vara klar och rik. Vilka delar av fågeln gör den godaste buljongen? Hur får man en vacker och aptitretande köttbuljong? Om du ännu inte vet svaren på dessa frågor kommer informationen nedan att vara till stor hjälp.

För anhängare av en hälsosam kost är kycklingbuljong idealisk för den dagliga menyn. Måttligt rik, lätt och aromatisk, den kommer definitivt att tilltala dem som helt enkelt inte gillar feta, starka köttsoppor.

Ingredienser:

720 g fågelbröst på benet;
lök och morot;
purjolök;
två vitlöksklyftor;
lagerblad, kryddor, bordsgrönt.

Algoritm för åtgärder:

Vi tvättar fågelns bröst, lägger det i en kastrull, fyller det helt med vatten och sätter det på elden.
Så snart grått skum dyker upp på buljongens yta, töm det, skölj bröstet och fyll det med rent vatten igen.
Så snart vätskan börjar koka, tillsätt de skalade morötterna och löken. Du kan lägga löken direkt i skalet, det kommer att ge buljongen en vacker nyans.
Vi tillsätter även resten av kryddorna och purjolöken, men saltar inte ännu. Koka buljongen i en timme.
Ta sedan ut köttet och alla tillsatser. Sila av buljongen, tillsätt salt, hackad vitlök, peppar och morötter som behöver mosas.
Lägg kycklingbitar och hackade örter i serveringsskålar. Häll i buljongen och servera.

Matlagning från kycklingryggar

Du kan också laga en nyttig och rik buljong från kycklingryggar. För att göra kycklingbuljongen smakrik och aromatisk, tillsätt lite grönsaker och kryddor.

Ingredienser:

kycklingrygg;
en lök och en morot vardera;
två lagerblad;
salt och persilja.

Tillagningsmetod:

Innan du lagar mat är det bättre att blötlägga baksidan av kycklingen i en timme, skölj sedan, täck med rent vatten och sätt i brand.
Koka köttet i 15 minuter, tillsätt sedan löken, vilket kommer att förstärka smaken och ge buljongen genomskinlighet. Tillsätt slumpmässigt hackade morötter tillsammans med löken.
Salta buljongen efter en halvtimme, tillsätt lagerblad och efter fem minuter kan buljongen tas bort från värmen. Servera den med örter och kokt pasta.

Från ben till soppa

Till skillnad från bröstet är benen den fetare delen av fågeln. Därför, för att minska kaloriinnehållet i maträtten, är det bättre att ta bort huden från benen och blötlägga själva köttet i kallt vatten i en timme.

Att göra buljong av kycklingben är ganska enkelt.

För att göra detta, ta ett kilo kött, lägg det i en kastrull tillsammans med vatten och lägg det på elden.
Så snart buljongen kokar, tillsätt salt till den och ta kontinuerligt bort skummet.
För en behaglig färg och smak kan du lägga skalad lök och morötter till vätskan.
Koka buljongen i en och en halv timme och stäng sedan av värmen.

Kycklingbuljong i en långsam spis

Kryddig kycklingbuljong kan serveras som en självständig förrätt eller användas som ingrediens till andra rätter. Tack vare multikokaren kommer köttbuljongen att visa sig inte bara välsmakande utan också hälsosam, eftersom enheten låter dig bevara de flesta av de fördelaktiga ämnena i kycklingkött.

För att uppfylla receptet kan du ta alla delar av fågeln som väger från 800 gram till ett kilo.

Ingredienser:

110 g selleri (rot);
en lök och en morot vardera;
tre ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
lagerblad;
vatten, salt.

Tillagningsmetod:

Placera portionerade bitar av fågel i skålen på en köksapparat. Tillsammans med kycklingen, lägg till en lök skuren i fjärdedelar, morotsskivor och selleritärningar.
Tillsätt salt och andra kryddor, häll i vatten och slå på "Soppa" -läget i 30 minuter.
Efter ljudsignalen ändrar du programmet till "Stew" eller "Multi-steam" och sjuder kycklingbuljongen i 1,5 timme.
Vi filtrerar den färdiga buljongen och använder den klara kycklingbuljongen för dess avsedda ändamål.

Kyckling klubbor

Män kommer särskilt att gilla kycklingbuljong, för vad kan vara godare än en rik soppa med kyckling på benet?

För att göra buljongen aromatisk, tillsätt kryddor och kryddor.

Ingredienser:

två kycklingben;
fem svartpepparkorn;
två kvistar selleri;
Lagerblad;
morötter och lök.

Tillagningsmetod:

Lägg fågelklubborna i en kastrull tillsammans med hackad lök och morötter. Fyll maten med vatten (endast kallt) och skicka den till elden.
Koka buljongen i en halvtimme, tillsätt sedan salt, pepparkorn, sellerikvistar och lagerblad.
Efter 10 minuter, stäng av värmen, ta ut köttet och sila av buljongen.
Lägg ett kycklinglår, några kokta grönsaker och örter i portionerade tallrikar. Häll buljong över allt och servera med krispiga krutonger

Rik kycklingbuljong

Att laga kycklingbuljong är lika enkelt som att skala päron, men du vill att en sådan rätt ska bli rik, aromatisk och mycket god. Lär dig hur du gör läcker kycklingbuljong just nu.

Ingredienser:

slaktkroppar av kyckling;
två små lökar och två morötter;
ett par vitlöksklyftor;
kryddpeppar och vitpeppar;
koriander, salt, lagerblad.

Tillagningsmetod:

Vi skär upp kycklingen och lägger de resulterande bitarna i en panna. Häll på filtrerat vatten och ställ på spisen. Så snart buljongen börjar koka, glöm inte att ta bort skummet.
Vi skalar vitlöken, tvättar morötterna väl eller skalar dem också noggrant. Skär löken på mitten, men ta inte bort skalet. Lägg grönsakerna i en torr stekpanna och stek i en halvtimme. Se till att ingredienserna inte bränns.
Nu lägger vi rotfrukterna i buljongen, och så snart innehållet i kastrullen kokar, stäng omedelbart av värmen. Det finns ingen anledning att laga grönsaker.
Tillsätt alla kryddor, låt blandningen koka upp igen, släck värmen och låt buljongen stå i en halvtimme.
Ta bort köttet från vätskan och separera det från benen. Vi fångar alla grönsaker och kryddor - vi behöver dem inte längre.

I inget fall bör du använda köttbitar med blodproppar för buljong. Du måste också skära bort alla hängande bitar av ister och fett från kycklingen.
Det är viktigt att ta bort skum inte bara när buljongen börjar koka, utan också under hela tillagningsprocessen.
Buljongen ska inte koka för mycket - det gör att den inte blir genomskinlig.
Du behöver bara salta det i slutet, inte i början.
Den silade buljongen hälls alltid i en rengjord kastrull.
Lök, morötter och persiljerot ger buljongen en vacker färg, du måste lägga till dem hela.
Det är inte möjligt att ta bort små partiklar från buljongen genom att sila. Professionella kockar använder drawdown, vilket är förtydligandet av buljong med äggvita. Kärnan i denna metod är att proteiner absorberar "skräp" och tas sedan bort.

Nu vet du hur du får en välsmakande, kryddig, rik och viktigast av allt, till och med aptitretande buljong från vilken del av kycklingkroppen som helst. Allt som återstår är att väcka teorin till liv!

Beskrivning

Kycklingbuljong Varje hemmafru borde kunna laga mat, eftersom det är grunden för att tillaga många olika soppor. Dessutom kan rätt tillagad buljong drickas bara sådär. Det blir otroligt gott och nyttigt! Denna buljong är väldigt bra mot förkylningar. För det första är det en extra vätska som under en sådan period måste konsumeras i stora mängder, och för det andra är kycklingbuljong ett riktigt lager av vitaminer och mineraler, som kroppen försvagad av en förkylning behöver mer än någonsin.

I det här fallet kommer vi att koka buljongen från kycklingbröst, men du kan också använda en annan del av slaktkroppen. Till exempel på låren blir det mycket fetare och rikare. Du kan till och med göra buljong av en hel kyckling. Här är valet ditt. Men mer än ett kycklingkött kommer att finnas i denna maträtt. Vi kommer att komplettera den med grönsaker, örter och kryddor. Tack vare dem blir smaken och aromen av den färdiga buljongen helt enkelt fantastisk!

Så om du vill förbereda en riktigt välsmakande och samtidigt lätt kycklingbuljong, var noga med att använda rekommendationerna i receptfotot nedan.

Ingredienser

(1 ST.)
(1,5 l)
(1 ST.)
(1 ST.)
(1 litet gäng)
(1 litet gäng)
(flera bitar)
(flera bitar)
(2-3 st.)
(smak)
(2-3 st.)

Matlagningssteg

Tvätta kycklingbröstet under kranen och lägg det sedan i en kastrull. Fyll den sedan med filtrerat kallt vatten och sätt den på spisen på hög värme. När vattnet kokar, ta bort det resulterande skummet från ytan på den framtida buljongen. Sänk sedan värmen till minimum och fortsätt tillagningsprocessen (processen med våldsam kokning bör inte inträffa).

Medan kycklingen tillagas, låt oss förbereda de återstående ingredienserna som vi behöver för receptet.

Tillsätt skalade och grovt hackade rötter, morötter skurna i stora tärningar och en lök med ett lager skal till vår kycklingbuljong (vi lämnar det sista skalet på löken så att buljongen får en behaglig gyllene färg). Tillsätt sedan salt i buljongen.

Totalt kommer buljongen att koka i ungefär en timme. 10-15 minuter innan det är klart, tillsätt ett litet gäng dill och andra örter efter smak, ett par svartpepparkorn och några lagerblad.

Ta bort grönsaker, rötter och örter från den förberedda buljongen. Vi slänger dem. De gav bort sin smak och arom, och därför behöver vi dem inte längre. Dessutom tar vi ut kycklingen. Vi använder den för att förbereda någon annan maträtt.

Häll den beredda kycklingbuljongen i skålar och tillsätt örter. I det här formuläret kan du redan njuta av det. Du kan dock använda denna buljong för att förbereda vilken första rätt som helst.

Smaklig måltid!

Kycklingbuljong - allmänna matlagningsprinciper

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingbröst - 1/3 kg;
Champinjoner - flera bitar;
Potatis;
Vegetabilisk olja;
Salt;
Grönska.

Fördelar med kycklingbuljong

Tillagningsmetod:

Tvätta kycklingbröstet och skär i bitar. Tillsätt vatten och börja koka. Skär potatisen i tärningar och tillsätt den i soppan 20 minuter efter kokning. Skär löken i halva ringar, svamp i små bitar. Fräs lök och svamp i olja i cirka sex minuter. Tillsätt svampdressing i soppan, tillsätt salt, koka i ytterligare tio minuter, låt sedan sitta och servera med hackade örter.

- Kycklingkött lagar sig ganska snabbt - 40-50 minuter räcker, du bör inte överkoka kycklingen;

— Det är bättre att tillsätta salt till kycklingbuljongen i slutet av tillagningen, eftersom vätskan under tillagningsprocessen kokar bort och rätten lätt kan översaltas;

– Du kan sila av kycklingbuljongen i slutet av tillagningen. Vid servering måste du lägga kokt kött separerat från benen på varje tallrik;

— Kyckling ska inte tvättas i för varmt vatten.

NYHETER OM SHOW BUSINESS.

Populär i kategorin: