วิธีการตัดขนมปังออกจากแป้ง รูปแบบของซาลาเปาจากแป้งยีสต์ และวิธีทำซาลาเปาที่สวยงาม

ฉันอยากจะทำอาหารพิเศษสำหรับวันหยุดนี้ และเสนอการอ่านใหม่ของอาหารจานที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบอยู่แล้ว ถึงเวลาลองดูแนวคิดการออกแบบการทำอาหารใหม่ๆ แล้ว!

การทบทวนของเราในวันนี้เน้นไปที่การตัดแป้งอย่างสร้างสรรค์ตั้งแต่การผลิตแป้งชิ้นเอกที่ง่ายที่สุดไปจนถึงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

เราใส่ไอเดียลงกระปุกออมสิน!

ขนมปังจากแถบและชั้นแป้งโดยไม่ต้องเติม

จาก "ไส้กรอก" ของแป้งยีสต์คุณสามารถทำขนมปังที่สวยงามได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แถบติดกัน จะต้องทาไส้กรอกด้วยไข่ก่อน แล้วพันด้วยเส้นหรูหราตามลวดลายที่ต้องการ

จากแถบม้วนเล็ก ๆ คุณสามารถทำซาลาเปาดอกไม้, ซาลาเปาโบว์, ซาลาเปาใบไม้ได้

สำหรับเด็ก ๆ เราทำขนมอบเป็นรูปสัตว์อย่างแน่นอน

จากพัฟเพสตรี้หลายชั้น คุณสามารถทำขนมปังที่มีสไตล์ด้วยโบว์ขนาดใหญ่ได้

การอบแบบโรล

สามารถทำสไปค์เล็ต ขนมปังและขนมปังดั้งเดิมได้โดยใช้โรล ที่นี่มีการใช้แผนการต่างๆในการตัดแป้งด้วยกรรไกร

เราทำก้านดังนี้: โรย "ไส้กรอก" จากแป้งด้วยเมล็ดงาดำ จากนั้นเราก็ทำการตัดม้วนเป็นมุม 45 องศาแล้วจัดวางโดยใช้ "ผมเปีย"

ในทำนองเดียวกัน เราทำดอกเดือยยัดไส้ด้วยเมล็ดฝิ่นหรืออบเชยกับน้ำตาล

คุณสามารถทำพวงหรีดสีแดงก่ำจากม้วนด้วยน้ำตาลและอบเชย

หากคุณตัดม้วนเป็นชิ้นๆ แล้วเกลี่ยบนถาดอบ คุณก็สามารถทำขนมปังอบเชยได้ เมื่อพร้อม เติมขนมปังด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง น้ำเชื่อมเข้มข้น ถั่ว และน้ำตาล หรือของตกแต่งอื่นๆ แสนอร่อย

ตกแต่งขอบพาย

พายและพิซซ่าแบบเปิดสามารถตกแต่งได้ด้วยวิธีพิเศษโดยกำหนดขอบล่วงหน้าแล้วเติมท็อปปิ้ง

พายดั้งเดิมพร้อมไส้

พายเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก คุณสามารถเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักพอใจได้ด้วยการปั้นเป็นดอกกุหลาบ สัตว์ ลอนผม แอปเปิ้ล และผักและผลไม้อื่นๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำพายตามธีมสำหรับกิจกรรมเฉพาะหรือสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่งได้

พายยัดไส้

พายยัดไส้ขนาดใหญ่สามารถตกแต่งเป็นรูปเต่าตลกได้ การนูนบนเปลือกหอยสามารถทำได้โดยใช้การพิมพ์ถ้วยหรือเกี๊ยว

พายดอกไม้ยัดไส้สามารถทำได้โดยใช้ไส้ที่มีความหนาเพียงพอหรือผสมสองไส้เข้าด้วยกัน เรากระจายไส้ไปที่ชั้นล่าง - เราสร้างศูนย์กลางและวงแหวน จากนั้นคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้ววางตรงกลางด้วยจาน เราติดวงแหวนตามขอบแล้วทำการตัดคลี่แป้งออกเหมือนกลีบดอกไม้

เราทำพายวงแหวนยัดไส้โดยมองไส้ออกโดยใช้การตัดพิเศษตรงกลางชั้นแป้งแล้วงอไปที่ขอบ

พายยัดไส้ในรูปปลาทำจากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์

พายประเทศที่มีเนื้อสับและไข่ก็ค่อนข้างสวยงามและมีสีสันเช่นกัน จานนี้จะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน!

จากพายกลมเล็ก ๆ ที่มีไส้เราสร้างพวงองุ่นตกแต่งด้วยใบไม้แกะสลักและเถาวัลย์ นี่คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว!

พายยัดไส้สามารถเจาะรูได้ สำหรับพายแบบนี้ควรใส่เนื้อกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลหนา ๆ

พายสองสี

พายและขนมปังที่ทำจากแป้งสองสีมีความดั้งเดิมมาก เราสร้างตามหลักการของพายม้าลายที่รู้จักกันดีโดยระบายสีแป้งครึ่งหนึ่งด้วยผงโกโก้ แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถใส่ก้อนแป้งสีขาวเหมือนหิมะลงในจานอบแล้วเทส่วนที่มืดของแป้ง คุณสามารถอบเค้กหลากสีและทำเค้กออกมา หรือคุณสามารถรวมแป้งสีอ่อนและสีเข้มสองชั้นเข้าด้วยกัน ม้วนและผีเสื้อหลากสีจากพวกเขา

ขนมปังตกแต่ง

เป็นธรรมเนียมของเราที่จะทักทายแขกด้วยขนมปังและเกลือ แต่จะหาขนมปังตกแต่งสวยงามได้ที่ไหน? ปรากฎว่าค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบด้วยตัวเอง มีตัวเลือกที่เหมาะสมมากมาย มาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า:

เปิดพายและพาย

พายและพายแบบเปิดสามารถตกแต่งได้ไม่เฉพาะกับขอบเดิมเท่านั้น

เราทำพายพัฟเพสตรี้โดยใช้เอฟเฟกต์ของดอกเปิดจากสองชั้นสี่เหลี่ยมโดยตัดชั้นบนสุด

ตอนนี้ Charlotte กับแอปเปิ้ลถูกสร้างขึ้นในรูปแบบใหม่ เรากระจายไส้นมเปรี้ยวที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบนแป้งขนมชนิดร่วนตกแต่งด้วยดอกกุหลาบจากแอปเปิ้ลด้านบน

เราตกแต่งพายด้วยผลเบอร์รี่และแยมที่เติมด้วยแป้งตกแต่ง

เราทำพายพัฟแบบเปิดพร้อมไส้เนื้อ

เราตกแต่งพายและพายด้วยขอบแป้งและไส้กรอก ในการทำเช่นนี้เราใส่ไส้กรอกไว้ระหว่างสองชั้น ซ่อม ตัดแล้วคลี่ออก

คุณสามารถทำพายกุหลาบได้ด้วยไส้กรอกต้ม

พายแบบเปิดพร้อมลูกแพร์และคอทเทจชีสมีประโยชน์มาก เราเติมฐานของขนมชอร์ตคัสต์ด้วยลูกแพร์หั่นเป็นวงโดยไม่ต้องแยกออก เรากระจายมันเป็นรูปดอกไม้แล้วเติมด้วยไส้นมเปรี้ยวเหลว เราอบ

เราทำพายลูกแพร์จากชั้นพัฟและลูกแพร์ครึ่งลูก ดั้งเดิมและเรียบง่าย!

พาย "ซานตาคลอส"

สำหรับวันหยุดปีใหม่ การอบเค้กที่มีสัญลักษณ์อย่างใดอย่างหนึ่งนั้นคุ้มค่า เราเสนอให้ทำเค้กที่มีรูปซานตาคลอส

ตอนนี้ติดอาวุธครบมือแล้ว มาเริ่มทดลองกับขนมอบดั้งเดิมกันเถอะ!

รูปภาพที่ใช้: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

บางครั้งคุณก็ต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารของตัวเองจริงๆ และได้รับอาหารจานพิเศษที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว แม่บ้านให้ความสำคัญกับขนมหวานที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบเป็นพิเศษ การไปร้านขนมอบที่ใกล้ที่สุดและซื้อชานั้นง่ายกว่ามาก แต่คุณยังสามารถทำซาลาเปาสวยๆ ได้ด้วยตัวเองอีกด้วย

การอบขนมปังยีสต์

การห่อและการตกแต่งขั้นสุดท้ายต้องใช้ความระมัดระวัง คุณไม่สามารถบิดแถบข้อความโดยพลการได้ จะตกแต่งให้สวยงามคุณต้องฉลาด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงแปลกตาและน่าดึงดูดได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดด้วยลวดลายดั้งเดิมได้ด้วยตัวเอง แต่ในความเป็นจริงไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษที่นี่ เพียงทำตามแต่ละขั้นตอนของสูตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ส่งผลต่อทุกคนก็เพียงพอแล้ว รูปร่างของซาลาเปาจะสมบูรณ์แบบ ส่วนผสมมีดังนี้:

• นม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่แดงไก่ 2 ฟอง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• บรรจุภัณฑ์น้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 25 กรัม

ต้องใช้ไข่แดงไก่อีกอันและนม 30 มล. เพื่อหล่อลื่นขนมปัง หากคุณตั้งใจจะปั้นซาลาเปา การห่อซาลาเปาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งที่ต้องเรียนรู้ งานเสร็จดังนี้:

ตามด้วยการปั้นซาลาเปา สูตรการทำแป้งซาลาเปาเหมือนกัน แต่สามารถปั้นได้หลายวิธี แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นคุณจึงไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากอัลกอริธึมของการกระทำ

ไม่มีอะไรน่าพึงพอใจไปกว่าขนมอบที่สวยงาม วิธีการพับแป้งสำหรับพาย เบเกิลที่มีไส้จะแตกต่างกัน แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักก็สนุกกับการแกะสลักรูปปั้นที่ซับซ้อน เช่น ดอกกุหลาบ เป็นต้น

เครื่องจักสาน

ซาลาเปารูปแบบนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก ยังไง รูปร่างขึ้น:

พื้นผิวของแป้งทาด้วยส่วนผสมแล้วโรยด้วยเมล็ดงา, น้ำตาล, เมล็ดงาดำ ในระหว่างการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จะได้รูปทรงที่ชัดเจนซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ขนมอบรูปหัวใจและผีเสื้อ

เด็กส่วนใหญ่มักชอบซาลาเปากับแยม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ใหญ่เช่นเดียวกับขนมอบพัฟ หากต้องการปั้นขนมอบอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการห่อผลิตภัณฑ์

แป้งแบ่งออกเป็นส่วนๆ แผ่ออกเป็นครึ่งหนึ่งในรูปแบบของเค้ก ทาด้วยเนย โรยน้ำตาลไว้ด้านบน

ถัดไปคุณต้องม้วนเค้กและเชื่อมต่อขอบของแป้ง ม้วนที่ได้จะถูกตัดตามยาวเพื่อให้ได้หัวใจ มันคงเป็นเพียงการทำให้ตรงเท่านั้น รูปแบบนี้ยังเหมาะสำหรับซาลาเปาประเภทอื่นๆ ทั้งหมดที่คุณวางแผนจะปั้นอีกด้วย

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเป็นผีเสื้อ มวลแป้งจะแบ่งออกเป็นส่วนๆ แผ่ออกและโรยด้วยน้ำตาล ม้วนเกิดขึ้นหลังจากนั้นจะต้องบิดเป็นมัด เชื่อมต่อขอบตรงกลาง ตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ควรหันปีกของเธอไปด้านข้าง หลังจากนั้นคุณสามารถพิจารณาขนมปังพร้อมน้ำตาลได้

คุณสมบัติของการอบซาลาเปาที่สวยงาม

ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับทั้งมืออาชีพและผู้เริ่มต้นในการทำซาลาเปาด้วยมือของตัวเอง วิธีห่อพวกมันจะบอกอัลกอริธึมการดำเนินการทีละขั้นตอน ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถห่อเป็นรูปตุ๊กตาได้ มวยนี้จะดูสวยงาม

หลังจากสร้างม้วนเสร็จแล้วจำเป็นต้องส่งไปอบในถาดอบ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา การอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเครื่องหมายอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา ไม่จำเป็นต้องเอาซาลาเปาออกหลังจากนี้ คุณควรถือผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 20 นาที

ขนมโฮมเมดพร้อมไส้

ม้วนสามารถทำเป็นดอกกุหลาบที่สวยงามได้ คุณมักจะเห็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโรยด้วยเมล็ดฝิ่นในร้านค้า โดยเตรียมไว้ดังนี้:

• นวดแป้งแล้วแผ่ออก
• หลังจากนั้นก็แบ่งออกเป็นครึ่งเท่าๆ กัน
• รีด 1 ส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ได้เค้กที่ไม่บางเกินไป
• หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเทเมล็ดงาดำจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน
• รีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง
• หั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างควรเป็น 10 ซม.

หลังจากนั้นก็ยังคงเป็นรูปดอกกุหลาบ

ถักเปียและหยิก

วางแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะเทแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม โรยไส้ป๊อปปี้ด้านบนแล้วพับทับ ตัดเป็นเส้นขวาง ควรมีทั้งหมด 12 แถบ

บิดเป็นเกลียวสามครั้ง ม้วนเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมภายใน 20 นาทีหลังจากส่งไปที่เตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ระดับ 200 องศา

อิ่มหัวใจ

ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล โรยเมล็ดงาดำไว้ด้านบนด้วย คุณยังสามารถใช้อบเชยได้ซึ่งไม่เพียงให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย รีดแป้งเป็นหลอด พับและตัด สร้างรูปหัวใจ หลังจากนั้นขนมปังก็จะถูกส่งไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจกับความแปลกใหม่และความสวยงาม

ทำขนมปังหวานกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต้องเอา:

แป้งผสมกับยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน เพิ่มผงวานิลลาแล้วนวดแป้ง อุ่นนมและเพิ่มส่วนผสมแห้ง แตกในไข่ไก่

ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ คนด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อ รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็มาการปั้นซาลาเปา สำหรับการอบขนมปังแอปเปิ้ลพร้อมแยม คุณยังสามารถนำแอปเปิ้ลสดมาด้วย ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นจะต้องตุ๋นในกระทะเป็นเวลาหลายนาที จำเป็นต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ต้นสนถักด้วยแยม

รีดแป้งเป็นเค้กแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ส่วนกลางเต็มไปด้วยแยม ตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านข้าง ไม่ให้ถึงแกนกลาง เหลือพื้นที่ตรงกลาง 5 ซม. วางแยมไว้ที่นี่ ถักเปีย

ในการทำต้นคริสต์มาสอบ ให้รีดแป้งเป็นรูปเค้กแล้วหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยม แต่ละผลิตภัณฑ์ถูกตัดจาก 2 ด้านออกเป็นชิ้น ๆ ทำให้เกิดต้นคริสต์มาส ทาด้านบนของถาดอบด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม แบบฟอร์มขนมปัง อบในเตาอบจนได้สีทอง

เกลียวกับแยมและดอกกุหลาบ

รีดแป้งออกเป็นแผ่นใหญ่ ใส่ไส้ไว้ด้านบน เติมเต็มแยมแอปเปิ้ลกับลูกเกด ขอบเหลื่อมกัน ม้วนเสร็จแล้วถูกตัดเป็นเส้นและขวาง ความกว้างควรเป็น 3 ซม. ประมาณ 12 แถบก็เพียงพอแล้ว ม้วนให้เป็นเกลียว ใส่จาระบีด้วยแยมอบบนถาดอบด้วยน้ำมันพืช

หากต้องการทำดอกกุหลาบจากแป้ง ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นก่อน ต้มในน้ำประมาณ 5 นาที เติมกรดซิตริก รีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเส้น แถบทั้งหมดทาด้วยแยมแอปเปิ้ลน้ำตาลและอบเชยเทอยู่ด้านบน

แถบจะถูกวางไว้ตรงกลางหลังจากนั้นจึงวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ ลายทางพับเป็นรูปดอกกุหลาบกับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธม้วนชีสกระท่อมที่เสิร์ฟพร้อมชาได้ ไส้นี้เป็นที่นิยมมาก คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ม้วนหวานเท่านั้น แม้แต่คอทเทจชีสเค็มก็ยังน่ารับประทานทีเดียว

ผู้เริ่มต้นสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซองคอทเทจชีส เมื่อต้องการทำเช่นนี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ไส้นมเปรี้ยววางอยู่ตรงกลาง พับมุมตรงกลางแล้วอบจนสุก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น

ในการทำดอกกุหลาบด้วยคอทเทจชีสให้รีดเค้กแบนจากแป้งแล้วหั่นเป็นสามส่วน แต่ไม่สมบูรณ์ วางไส้ไว้ตรงกลาง ขอบถูกพันรอบไส้ ม้วนขึ้นเป็นดอกกุหลาบ

สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการทำขนมมาบ้างเราก็แนะนำได้นะครับ สูตรขนมปังคอทเทจชีส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากนั้นคุณต้องตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้ไว้ตรงกลาง มีรอยบากที่มุมด้วย แป้งที่มีไส้ถูกพับและดันขอบเข้าไปในรู ต้องห่อขอบที่สองด้วย คุณสามารถพิจารณาสินค้าสำเร็จรูปได้ เหลือเพียงส่งไปที่เตาอบเท่านั้น

สามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ผลไม้ ช็อคโกแลต และสารปรุงแต่งอื่น ๆ เช่นแยมหรือนมข้นลงในแป้งได้ ซาลาเปาสามารถปั่นด้วยดอกไม้หรือทำซาลาเปาธรรมดาด้วยน้ำตาลได้ ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งที่ทำด้วยความรักจะทำให้ทั้งคุณและคนที่คุณรักพอใจ

บุญหอยเชลล์

เราบีบแป้งที่ขึ้นแล้วหยิบกำมือเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นไส้กรอก เราทำการตัดตามขอบด้านหนึ่งด้วยมีดแล้วงอเล็กน้อยตรงกลางเพื่อให้ขนมปังโค้งเหมือนหอยเชลล์

บุญซันไชน์

มันทำเหมือนหอยเชลล์ นอกจากนี้เรายังบิดแป้งเป็นไส้กรอกทำการตัดจากนั้นงอไส้กรอกจนสุดเพื่อให้ขอบด้านหนึ่งสัมผัสอีกด้านหนึ่งและรวมกันเป็นวงกลม

มวยผมเปีย

มันค่อนข้างง่ายสำหรับผู้ที่รู้วิธีถักเปียบนผมเพราะมันทำในลักษณะเดียวกัน เราบิดไส้กรอกสามอันจากแป้งโดยพยายามทำให้มันคล้ายกันมากที่สุด จากนั้นเราก็บิดไส้กรอกทั้งสามนี้เข้าด้วยกันแล้วนำไปอบบนถาดอบ

ขนมปังหอยทากหรือ Curl

ขนมปังดังกล่าวมักจะทำด้วยไส้เช่นกับอบเชยหรือเมล็ดงาดำ รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาครึ่งเซนติเมตร ตรงกลางเรากระจายไส้กระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วบิดแป้งเป็นม้วน สิ่งที่คุณต้องทำต่อไปคือตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ หนา 2 เซนติเมตร เราอบขนมปัง

บุญใจ

ซาลาเปาใส่น้ำตาลที่ทุกคนชื่นชอบมักจะทำเป็นรูปหัวใจ ดังนั้นเราจึงจะทำซาลาเปาแบบนี้ แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมเดียวกันแล้วบิดม้วน ตัดให้ยาวเกินครึ่งเล็กน้อย เรางอปลายอิสระที่เกิดขึ้นไปที่กึ่งกลางเพื่อสร้างหัวใจ

บุญผีเสื้อ

เราทำขนมปังผีเสื้อโดยรีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้งแล้วพับเป็นม้วน เรางอปลายม้วนไปที่กึ่งกลางและที่ด้านล่างเราทำการตัดทั้งสองด้านแล้วผีเสื้อก็ออกมา

แม่บ้านหลายคนพยายามกระจายเมนูอาหารของครอบครัว รวมถึงขนมอบในอาหารด้วย แน่นอนคุณสามารถซื้อขนมปังหรือมัฟฟินสำเร็จรูปได้ในร้านค้าใกล้บ้าน แต่ขนมอบโฮมเมดที่ทำด้วยมือของพนักงานต้อนรับนั้นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก และเพื่อให้ขนมหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดภายนอกอีกด้วยขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปารูปแบบดั้งเดิม

เครือข่าย

อาจเป็นรูปแบบการถักขนมปังแป้งยีสต์ที่พบมากที่สุด ขนาดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถมีได้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กแบบแบ่งส่วน

หากต้องการถักเปียคุณต้อง:

• ทำแป้งสามมัด
• เชื่อมต่อที่ด้านบนด้วยจุดติดต่อจุดเดียว
• ถักผมเปียออกจากมัด

เพื่อให้ได้ขนมอบที่อร่อยและเขียวชอุ่ม ให้ปล่อยแป้งยีสต์ว่างไว้ประมาณ 5-10 นาที

เมื่อถักเปียพอดีเล็กน้อยโดยมีขนาดเพิ่มขึ้น แต่ละอันจะต้องทาด้วยส่วนผสมของนมไข่ คุณสามารถเสริมซาลาเปาด้วยเมล็ดฝิ่นซึ่งโรยบนซาลาเปาก่อนนำเข้าเตาอบ ควรอบผมเปียที่เตรียมไว้ตามสูตรในเตาอบ

ซาลาเปาในรูปของหัวใจ

ขนมแป้งยีสต์รูปหัวใจดูดั้งเดิมและน่ารับประทานมาก ในการทำซาลาเปาทีละขั้นตอนคุณควรเตรียมแป้งตามยีสต์แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน แผ่แต่ละส่วนออกแล้วทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน เราบิดชิ้นงานที่ได้ด้วยการม้วน จากนั้นพับม้วนลงครึ่งหนึ่งแล้วติดขอบด้านบน คุณจะได้ขนมปังแป้งยีสต์รูปแบบสวยงามพร้อมน้ำตาลหากตัดแต่ละอันตามที่แสดงในภาพ เรายืดขนมปังที่ตัดให้ตรงเพื่อให้เป็นรูปหัวใจที่สวยงาม

ขนมปังรูปผีเสื้อ

การทำผีเสื้อทีละขั้นตอนจากแป้งยีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรก เช่นเดียวกับในกรณีของหัวใจ เราเตรียมแป้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละอัน อย่าลืมอัดจารบีชิ้นงานด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล

• ม้วนแป้งขึ้นมา
• เราพับแต่ละม้วนลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งและแก้ไขปลายตรงกลางของผลิตภัณฑ์
• เราตัดม้วนพับทั้งสองด้านตรงกลาง
• เพื่อให้รูปร่างของมวยสวยงาม การตัดไม่ควรต่อเนื่อง แต่เพียงบางส่วน โดยไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรจากศูนย์กลางของม้วน
• เรายืดแป้งให้ตรงทำให้ได้รูปผีเสื้อดั้งเดิม
• อบขนมปังเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 0 C แล้วอบต่ออีก 20 นาที

ขนมอบยัดไส้

หลังจากฝึกฝนการทำขนมปังแป้งยีสต์ในรูปแบบที่สวยงามแล้วพนักงานต้อนรับทุกคนจะต้องการเอาใจแขกด้วยขนมปังไส้ จะทำให้การอบมีรูปแบบที่สวยงามได้อย่างไรและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียไส้ทั้งหมด? แม้ว่าตัวเลือกการบรรจุอาจแตกต่างกัน แต่หลายคนก็เริ่มทำขนมปังเมล็ดงาดำ เมื่อทำแป้งยีสต์ตามสูตรส่วนตัวแล้วจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน แผ่แต่ละส่วนออกจนได้เค้กบางๆ หล่อลื่นเค้กด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ

เมื่อรีดเค้กเป็นม้วนแล้ว ตัดชิ้นงานเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 10-12 ซม. จากแต่ละส่วนเราสร้างดอกกุหลาบ จากนั้นเราก็อบดอกกุหลาบแต่ละดอกตามสูตร

ถักเปียด้วยดอกป๊อปปี้

ขนมปังแป้งยีสต์รูปแบบที่สวยงามสามารถทำเป็นเปียได้ ในการทำขนมปังถักที่อร่อยคุณต้องทำแป้งยีสต์วางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง จากนั้นเราก็รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยที่ความหนาไม่ควรบาง ขั้นตอนต่อไปคือการกระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของสี่เหลี่ยม ท็อปปิ้งไม่ควรเพียงพอ แต่ไม่ควรใส่ดอกป๊อปปี้จำนวนมากลงในแป้ง

จากนั้นพับสี่เหลี่ยมครึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง ม้วนที่ได้จะถูกตัดเป็นเส้น ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้องควรได้รับแถบ 10-12 แถบ เราเลื่อนแต่ละแถบเป็นเกลียวแล้วสร้างวงแหวนออกมา คุณควรได้ผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่มีลักษณะคล้ายเบเกิลที่ทำจากแป้งบิดเป็นเกลียว

ถักเปียกับแอปเปิ้ล

การเติมขนมปังแป้งยีสต์อาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีแอปเปิ้ลและลูกแพร์มากมาย คุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ในการอบไส้ได้

วิธีถักเปียด้วยแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน?

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับรูปแบบที่น่าสนใจที่สุดของขนมปังแป้งยีสต์ได้จากไฟล์วิดีโอ

กำลังหาข้อสรุป

การทำขนมปังที่สวยงามจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอนไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเลือกไส้และรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคตแนะนำให้อ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ แนะนำให้ผู้ทำขนมเริ่มต้นด้วยรูปแบบการอบที่ง่ายที่สุด เมื่อเรียนรู้วิธีถักเปียและหัวใจแล้วคุณสามารถไปยังขนมปังยีสต์ในรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

แน่นอนว่าไม่มีคนแบบนี้ที่จะไม่รักซาลาเปาแบบโฮมเมด รูปแบบต่างๆ (เราจะเล่าวิธีทำขนมอบเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย) ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจอุทิศบทความนี้ในหัวข้อนี้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปา ทำลอนผม และซาลาเปาแบบคลาสสิก

แบบฟอร์มแตกต่างกัน: ทำอย่างไร?

ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมจากฐานยีสต์ที่เข้มข้นเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งควรเติมยีสต์หรือมาการีนรวมถึงน้ำตาลทรายลงในแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หลังจากนวดฐานที่อ่อนนุ่มแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 80-90 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นหลายครั้งให้นุ่มและเขียวชอุ่มที่สุด

ตั้งแต่ทำขนมที่แตกต่างกัน ควรสังเกตว่าแม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมขนมดังกล่าวโดยไม่ต้องพึ่งสูตรใดๆ ดังนั้นคุณสามารถมอบรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งให้กับซาลาเปาได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

อย่างไรก็ตาม ยังมีคนทำอาหารที่ชอบปรุงเฉพาะขนมอบที่มีขนาดและรูปร่างเฉพาะบางประเภทเท่านั้น มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมของตัวเลือกเหล่านี้กัน

ชิ้นคลาสสิก

วิธีทำซาลาเปารูปทรงต่างๆ ก่อนที่จะตอบคำถามนี้ เราควรบอกคุณก่อนว่าผลิตภัณฑ์ทรงกลมแบบคลาสสิกเกิดขึ้นได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้ให้บีบชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่ากำปั้นออกจากฐานยีสต์ที่เข้มข้นจากนั้นจึงหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วรีดเป็นลูกบอล ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกวางในรูปแบบลึกจากนั้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกจัดวางที่นั่น ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างกัน ท้ายที่สุดหลังจากการอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงด้วยเนยก็แยกออกจากกันเป็นอย่างดี

เราสร้างขนมปัง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าซาลาเปาแบบคลาสสิกเกิดขึ้นได้อย่างไร แบบฟอร์มแตกต่างกัน (เราจะบอกวิธีทำซาลาเปาตอนนี้) คุณสามารถประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ในบทความนี้ เราได้ตัดสินใจที่จะบอกวิธีทำซาลาเปาที่สวยงามและเรียบร้อยให้คุณทราบ

ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่ขึ้นมาแล้วม้วนเป็นเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 เซนติเมตรและมีความหนา 7-8 มิลลิเมตร หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น ในอนาคตจะพับครึ่งส่วนตรงกลางถูกตัดออกโดยปล่อยให้ปลายไม่เสียหาย จากนั้นวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันหลังจากเปิดส่วนที่ตัดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป จากด้านบนทาด้วยไข่ไก่แล้วส่งไปที่เตาอบ

เราสร้างลอนผม

ก่อนที่คุณจะทำซาลาเปารูปทรงต่างๆ คุณควรตัดสินใจว่าต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ใด หากการมีไส้ไม่สำคัญสำหรับคุณคุณสามารถใช้วิธีการที่นำเสนอข้างต้นเพื่อสร้างขนมอบโฮมเมดได้ มิฉะนั้นขอแนะนำให้ใส่ใจกับวิธีการต่อไปนี้

แล้วคุณจะทำซาลาเปาแบบโฮมเมดได้อย่างไร? รูปแบบต่างๆ (รูปถ่ายของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในบทความนี้) สามารถมอบให้กับขนมอบดังกล่าวได้อย่างง่ายดายมาก อย่างไรก็ตามเราจะพิจารณาเฉพาะวิธีที่เร็วและเป็นที่นิยมมากที่สุดเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ขนมทั้งหมดจะถูกวางบนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่มีความหนาไม่เกิน 8 มิลลิเมตร จากนั้นพวกเขาก็วางไส้ลงไป (เช่นเมล็ดงาดำ, แยมหนา, ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ถั่ว ฯลฯ ) แล้วห่อเป็นม้วนให้แน่น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 4-5 เซนติเมตร

ในตอนท้ายลอนที่ทำขึ้นจะถูกวางบนแผ่นทาน้ำมันหรือแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา อบเป็นเวลา 52 นาที แล้วจึงนำออกอย่างระมัดระวัง

ควรสังเกตว่าขนมปังอบเชยที่มีชื่อเสียงนั้นอบตามหลักการนี้

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซาลาเปาโฮมเมดแสนอร่อยแล้ว แบบฟอร์มนั้นแตกต่างกัน (วิธีทำซาลาเปาและลอนที่เราตรวจสอบข้างต้น) มันค่อนข้างง่ายที่จะมอบให้ สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการใช้เฉพาะฐานยีสต์ที่เข้มข้นและแสดงจินตนาการที่สร้างสรรค์สูงสุด

นอกเหนือจากตัวเลือกที่นำเสนอแล้ว ยังมีวิธีต่างๆ มากมายในการทำขนมปังโฮมเมดที่สวยงาม ตัวอย่างเช่นมีคนทำเป็นเปียบางคนทำเป็นก้อนหั่นบาง ๆ และบางคนถึงกับทำให้ขนมปังมีหน้าตาเหมือนครัวซองต์ฝรั่งเศส