İyi bir hostesin buzdolabının içindekiler. Haftanın faydalı alışveriş listesi
Nasıl ki mükemmel bir gardırobun bir araya getirilmesinde temel şeyler var - siyah pantolon, beyaz bluz, klasik bir ceket, mükemmel kot pantolon - temel alınarak kitler oluşturulduğu gibi, bir ev mutfağının organizasyonunda da temel ürünler vardır. onsuz yapamazsın.
Çoğu zaman buzdolabının dolu olduğu görülür, ancak yiyecek hiçbir şey yoktur. Pek çok farklı ürün var ve eğer yemek pişirirseniz, o zaman dünya çapında olur, ancak tembel olursunuz ve hiçbir fikriniz yoktur.
Temel ürünler, tüm gün için bir menü oluşturabileceğiniz, gerekirse geri kalanını satın alabileceğiniz ürünlerdir.
Her zaman evde olması gereken ürünler:
- süt, kefir, süzme peynir, ekşi krema, peynir
- un, maya, şeker, tuz
- soğan, sarımsak ve havuç – her zaman, diğer sebze ve meyveler – mevsimine göre
- et, kümes hayvanları
- baharatlar: sevdikleriniz. Siyah ve yenibahar, biberiye, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu, köri ve kimyonum var
- tatmak için tahıllar (karabuğday, pirinç, yulaf ezmesi, irmik), tercih edilen türde makarna
- favori basit bitkisel yağ - zeytin, ayçiçeği;
- fındık, kuru meyveler (kuru erik, kuru kayısı, kumkat, kuru üzüm)
- siyah çay, kahve
Bu, zaten ana yemekleri hazırlayabileceğimiz temel bir ürün setidir. Gerisi sadece satın almak için.
Yemek yapmayı öğrenmeye başladığınızda asıl mesele, küresel olarak farklı yemekleri aynı anda pişirmeye çalışmak değil, küçükten başlamaktır - organizasyondan, ürün tabanından, yavaş yavaş teknolojiye hakim olmak ve karmaşık yemeklere geçmek. Örneğin, kiraz eriği ile kharcho pişirmeyi ve bir Napolyon pastası pişirmeyi hemen öğrenmenin bir anlamı yok, basit bir et suyunun nasıl pişirileceğini öğrenmek daha iyi ve daha kolay, yavaş yavaş karmaşıklaşıyor; tatlı hamur işleri en iyi şekilde charlotte gibi basit turtalardan yapılır. Kharcho bizden kaçmayacak ve hodgepodge hiçbir yere gitmeyecek - kanatlarda bekleyecek.
İlk yemek
Herhangi bir çorbanın formülü basittir: et veya sebze suyu (en azından soğan, havuç) ve sos (tahıllar, mantarlar, sebzeler).
Temel ürünlerden her zaman çorbanın temelini - et suyunu yapabiliriz. Hem temel kombinasyonlarla hem de gerekirse bir şeyler satın alarak yakıt ikmali yapabilirsiniz. Örneğin sebze suyu, havuç-soğan kızartması, tahıllar ve baharatlar, köfte (un + yumurta), mantarlarla tatlandırılabilir.
Yemek yapmayı yeni öğreniyorsanız, size temel şeylerle başlamanızı tavsiye ederim - et sularını nasıl pişireceğinizi öğrenin, onları hazırlama teknolojisinde mükemmelliğe hakim olun.
Daha sonra onlara dayanarak çorba pişirmeye çalışın. Basit mevsimsel çorbalarla başlayın, yavaş yavaş karmaşık olanlara geçin.
Örneğin basit bir tavuk suyuyla başlayabilirsiniz. Baharatları birleştirmeyi deneyin - farklı baharatlar ekleyin, zevkinize bakın. Baharatların ve ürünlerin uyumluluğuna ilişkin tüm incelemeleri okudum, her insanın kendi baharatına sahip olduğu sonucuna vardım. Evet ardıç meyveleri dana eti için uygundur ancak ardıç aromasını beğenmemeniz oldukça olasıdır. Beyaz biberi ne kadar ona uygun farklı ürünlerle denesem de tadını kabullenemiyorum. Beyaz biber tatsızdır. Ve kırmızı, kırmızı biber ve kırmızı biber - mutluluk.
Bu nedenle denemeniz, kombinasyonlarınızı aramanız gerekir. Tavuk suyuna kimyon, biberiye, yenibahar, kurutulmuş dereotu eklenebilir. Deneyerek size neyin daha lezzetli geldiğini anlayacaksınız. Büyük ihtimalle tarçın olacak :)
Et suyunu mükemmel bir şekilde pişirmeyi öğrendikten sonra (ve bu kısa bir süreçtir), çorbalara geçebilirsiniz. Mükemmel et suyu savaşın yarısıdır, onu tatlandırabilmeniz gerekir.
En basit şey, tavayı ısıtmak, bitkisel yağı damlatmak, iyice ısıtmak ve soğanı atmak, kızarana kadar kızartmak, et suyuna eklemek.
Soğanın üzerine petrol eklerseniz basit bir mantar çorbası elde edersiniz.
Ve bir dakika hafif hamur yoğurabilirsiniz: un, yumurta ve tuz, küçük topları kaynayan et suyuna batırın - köfte!
Temelleri anladıktan sonra seçenekleri arayabilirsiniz.
Patates püresi temelinde çorbalar pişirin, ancak ekşi lahana çorbasında patates kullanılmamalıdır - asit nişasta ile dost değildir. Sebze çorbaları yazın soğuk olarak yenebilir, ancak kışın bir blenderde püre haline getirilip ekşi krema ile yenilebilir. Kharcho'nun nasıl pişirileceğini öğrendikten sonra zaten ilginç seçenekler arayabilirsiniz - örneğin kiraz eriği ekleyin. Ve elbette mevsimsellik. Yaz aylarında soğuk sebze çorbaları hazırlama teknolojilerinde mükemmel bir şekilde ustalaşabilir ve kışın bezelye, pancar çorbası, turşu ve hodgepodge ile baş edebilirsiniz.
Geleneksel ikincisi: et ve garnitür
Eğer yemek yapmayı pek sevmiyorsanız ve yemek yapmayı bilmiyorsanız, fırında pişirilen yemeklerle başlamalısınız. Fırından korkmanıza gerek yok, fırın dostumuzdur.
Kendi fırın modelinizin çalışma prensibini incelemek zor değildir, ancak genel prensip fırını ısıtmak, sıcaklığı istenen seviyeye düşürmek (genellikle orta) - yemeği koymak ve zaman zaman hazır olup olmadığını kontrol ederek beklemektir.
Fırında herhangi bir et pişirilebilir ve özel bir beceriye gerek yoktur (örneğin, bifteği kızartırken). Eti baharatlarla tatlandırmak, sebze (örneğin en basit havuç-soğan) yastığının üzerine koyup zaman zaman hazır olup olmadığını kontrol ederek fırına koymak yeterlidir.
Yağsız eti bir folyo veya manşon içinde pişirmek daha iyidir, böylece kendi suyuyla ıslatılır ve fazla kurumaz; yağlı et açık bir fırın tepsisinde pişirilebilir.
Köfte, lahana ruloları (kıymayı soğan ve lahana ile kıyma makinesinde kaydırılmış veya bir karıştırıcıda öğütülmüş olarak karıştırın, yarı pişmiş pirinç ve yumurta ekleyin, yoğurun), tavuk (hem bütün hem de kanat ve baget gibi parçalar) - bunların hepsi Fırında pişirmek kızartmaktan daha kolaydır.
Daha kolay - çünkü sürekli izlemenize gerek yok ve aşırı pişirmeyle onu bozmak zor. Fırın temeldir, aşırı yağın olmaması, hazırlama kolaylığıdır.
Yan yemekler herhangi bir temel tahıl, makarna, patatestir. Karabuğdayı mantarlı kızarmış soğan, otlu pilav, patates hakkında çeşitlendirebilirsiniz, böylece her şey açıktır. İyi bir garnitür fırında pişmiş sebzelerdir (aynı soğan, havuç, biberin yanı sıra mantar, patlıcan, kabak ve domates). Evde her zaman tahıllar ve favori makarnalar bulunmalıdır (pirinç eriştesi, yumurta, karabuğday, sadece farklı formlar).
Garnitürle et için basit bir sos hazırlamak iyidir. Ketçap, mayonez - cehenneme, sosu kendiniz hazırlamak kolaydır. Kendi sosunuz mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.
Mağazadan satın alınan ketçapın yerine, içinde soğan, havuç, biber ve isteğe bağlı olarak biberleri haşlamanız gereken domates salçası gelir.
Peynir sosu - rendelenmiş peynir ve sarımsak ekşi krema ile karıştırılır.
Basit bir sos - ince doğranmış otlar ile ekşi krema. Tatmak için sarımsak ve baharatlar.
Ekşi krema ve sarımsakla karıştırılmış rendelenmiş elma, tavuk için idealdir.
Kıyılmış sarımsak, otlar, fındık, bal ve bir miktar balzamik sirke veya limon suyu ile zeytinyağı, makarna için iyi bir sostur.
Guacamole - çatalla ezilmiş avokadoyu ince doğranmış domates, kırmızı biber ve kişnişle karıştırın, limon suyunu sıkın ve karıştırın.
Ayrıca kırmızı ve siyah kuş üzümü ve erikten mantar sosu da yapabilirsiniz.
Atıştırmalık olarak "kesilmiş" et
Satın alınan sosisler, pastırmalar, söğüş etler - işe yaramaz. Zararlı ve tatsız. Ayrıca pahalıdır ve fiyatı açıkça kaliteyle eşleşmiyor.
Lezzetli domuz pastırmasını kendiniz kolayca hazırlayabilirsiniz: çiğ bir göğüs eti alın - birkaç küçük parça, her biri için baharat seçin.
Örneğin, birini dört parçaya bölünmüş sarımsak dişleriyle doldurun (bıçakla delin ve sarımsağı etin içine koyun) veya sarımsakları ince tabaklar halinde kesin ve göğüs etini alt kısmı hariç her tarafını kapatın. Eti baharat karışımıyla da yuvarlayabilirsiniz ya da bir arada yapabilirsiniz - Bol miktarda karabiber ve acı biberle baharatlı domuz pastırması yapıyorum. Ayrıca kırmızı biber, biberiye ve suneli şerbetçiotunu da severim. Göğüs etini seçilen baharatlarla doldurduktan sonra bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun, pişene kadar düşük sıcaklıkta pişirin. Bu bir yoldur, ancak farklı şekilde de yapabilirsiniz: çiğ göğüs eti kaynatın, ardından baharatlarla kaplayın (acıka burada çok uygundur), pişirme kağıdıyla sarın, soğumaya bırakın.
Esmer ekmekle birlikte ince dilimlenmiş soğuk domuz pastırması, mağazadan satın alınan sosislerden çok daha lezzetlidir.
Soğuk meze olarak bile dana dili iyidir (pişirin, soğutun, ince dilimleyin). Sakatatı sevmiyorsanız, büyük bir parça domuz veya sığır eti alıp içine havuç ve sarımsak doldurup fırında pişirebilirsiniz.
Sığır etini domuz yağıyla doldurmak daha iyidir, aksi takdirde kuru olur. Bu şekilde hazırlanan etler özellikle lezzetli olup ince tabaklara kesilip soğuk olarak yenir.
Soğuduğunda, kuru erikle pişirilmiş lezzetli tavuk filetosu: Eti kuru erik ve fındıkla rulo halinde sarın, iplerle bağlayın ve fırında pişirin.
Ayrıca sucuk, jambon makinesinde jambon, doğal kılıfta sosis de yapabilirsiniz - ancak bu zaten daha zor, daha fazlasını başka bir zaman.
Spreadler
Satın alınan her türlü pahalı spread - bunlar pahalı ve işe yaramaz.
Kendimiz daha iyisini yapalım. Üstelik kolay ve basittir.
Sonuçta bazen bir çeşit sandviçle atıştırmalık yemek, ekmeğin üzerine peynir benzeri, yumuşak bir şey sürmek istersiniz.
Temel - süzme peynir, yumurta, konserve balık ve karaciğer.
Süzme peynir en geniş seçenek yelpazesidir.
Temel prensip süzme peynir + katkı maddesi + baharatlardır.
Kahvaltıda veya tatlılar istediğinizde - meyveli süzme peynir, fındıklı süzme peynir, ballı, kuru meyveli - kamkat, kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm - bunu temel ürünlerle dolu bir dolaba alıyoruz. Elmalı ve tarçınlı süzme peynir, muz ve ballı, rendelenmiş bitter çikolatalı, reçelli seçenekler. Mevsimsel olarak yaban mersini, yaban mersini, ahududu, kiraz, armut, çilek süzme peynire girer.
Şekersiz sürülebilir ürünler, somon balığı ve otlar, domates ve biber, dereotu, fesleğen, yeşil soğan, kişniş, roka, rendelenmiş yumurta ve sarımsakla karıştırılmış süzme peynirdir. Tatmak için baharatlar - her çeşit biber: siyah, kırmızı biber, kırmızı, herhangi bir yeşillik.
Balık ezmelerine gelince, konserve yiyeceklerdeki banal ucuz pembe somonu seviyorum. Çatalla yoğurmanız, ekşi krema veya ev yapımı mayonezle karıştırmanız, sarımsak ve otlar eklemeniz gerekir.
Ayrıca sarımsaklı ve ekşi kremalı ton balığı ve hatta lezzetli hamsi de yapabilirsiniz.
Ve tabii ki benim için en harika sos ciğer ezmesidir.
Ev yapımı pate hazırlamak oldukça basittir: tavuk veya dana karaciğeri parçalarını, havuç halkalarını ve soğanları bol miktarda tereyağında kızartın, bir karıştırıcıda öğütün, bir kalıba koyun, fırına koyun. Yaklaşık 2 saat pişirin. Daha sonra soğutun ve buzdolabına koyun - pate olgunlaşmalıdır. Bu temeldir, ancak genel olarak pate için birçok seçenek vardır.
Yumurta bazlı ezmeler: Bunlar peynir ve ekşi krema ile sarımsakla püre haline getirilmiş yumurtalardır. Yeşil yumurtalar. Daha basit ve daha ucuz ne olabilir - yumurtayı, sarımsağı ve peyniri rendeleyin, ekşi krema ve karabiberle tatlandırın ve ekmeğin üzerine sürün?
Her zaman evde olması gereken yiyeceklerin listesiLİSTE EVRENSEL DEĞİLDİR! BİR AİLE ÖRNEĞİNDE!
Bu yüzden
Durumu hayal edin: Kocası arar ve şimdi mağazaya girdiğini söyler. Ne satın alacağını soruyor? Sadece hızlı düşünmen gerekiyor, yoksa acelesi var. Bu durumda kaybolup "Lezzetli bir şeyler al" veya "Bir saat bekle, menü yapacağım" gibi anlaşılmaz bir şeyler mırıldanmıyorum. Böylesine beklenmedik bir sorudan tam anlamıyla beş saniye sonra, evde gerçekten eksik olan yaklaşık 10-15 ürünü hemen dağıtabiliyorum. Buzdolabının kapısına gidip A4 kağıdına basılmış ürün listesine bakmam bu kadar sürüyor.
Ayrıca böyle bir liste hazırlayıp takip etmek, bir şeyler pişirmeye başladığımda aniden buzdolabında olması gereken yiyeceğin bitmiş olduğunu görme durumunu da ortadan kaldırıyor. Veya başka bir hoş olmayan durum - mağazaya gitmek için kesinlikle yeterli zaman yok ve mevcut stoklardan yemek pişirmeniz gerekiyor. Ve ne yazık ki buzdolabı neredeyse boş, yemek pişirecek hiçbir şey yok.
Sonunda makul bir karara vardım, bir saatimi harcadım ve her zaman evde olması gereken ürünlerin bir listesini yaptım. Ve bu saat, alışveriş gezilerinde ve "Her şeyi satın aldım mı, yoksa ihtiyacım olan başka bir şey var mı?" diye hatırlamaya çalıştığım zamandan çok tasarruf etmeme yardımcı oldu.
Liste mıknatıslarla buzdolabının kapısına yapıştırılmıştır. İçinde biten veya tükenmek üzere olan ürünleri “eksiler” ile işaretliyorum. Mağazaya gidip ihtiyacım olan her şeyi aldıktan sonra “eksi”yi “artı”ya çeviriyorum.
Ayrıca bu listenin görünümü paradan tasarruf etmenize yardımcı oldu. Ekstra ürün almıyorum ve buzdolabında gereksiz yere bozulmazlar. Listemde sadece uzun süre saklanabilecek veya ailemin kısa sürede tüketebileceği ürünleri (kefir, muz gibi) içeriyor.
Her zaman evde olması gereken ürünlerin listesi nasıl yapılır?
Ben böyle yaptım. Önce bir kağıt ve kalemle mutfak ve kiler stoklarını dolaştı, evde bulunan tüm ürünleri kopyaladı. Kolaylık sağlamak için, evimdeki depolama konumuna bağlı olarak bunları hemen kategorilere ayırdım. Daha sonra "rastgele" ürünlerin üzerini çizdi. Mesela listeyi hazırlamanın arifesinde eşimin annesi yanımıza geldi ve “insani yardım” olarak bir parça tütsülenmiş sucuk getirdi. Ben asla sosis satın almam, bu yüzden bu ürünü listeden çıkardım.
Sonra evde bulunması arzu edilen ürünleri hatırladım ve listeye ekledim. Ayrıca dondurulmuş köfte ve hazır et suyu gibi ev yapımı hazır yiyecekleri de dahil ettim; buzdolabında bulunması, akut zaman eksikliği durumlarında hayatımı çok kolaylaştırıyor.
Bir süre sonra, liste buzdolabının üzerinde asılıyken, ürün olmayan ancak mutfakta her zaman ihtiyaç duyulan bazı yararlı şeyleri eklemeye değer olduğuna karar verdim: bulaşıkları yıkamak için süngerler, fırın kağıdı, çöp torbaları vb. .
Son listem aşağıdadır. Ailemizin özelliklerini dikkate alır - küçük bir çocuğun varlığı (buzdolabında bebek maması, süzme peynir, kefir kavanozlarının sürekli varlığı) ve bir kedi (mama ve tuvalet dolgusu). Belirli bir ailenin ihtiyaçları dikkate alınarak bireysel bir listenin derlenmesinde temel olarak kullanılabilir.
Bu listenin dışındaki ürünler ihtiyaç duyuldukça ve haftanın menüsüne bağlı olarak satın alınır.
Her zaman evde olması gereken ürünlerin temel listesi:
Buzdolabı:
Sebze ve meyveler için raf:
Patates
Havuç
Soğan
Sarımsak
Maydanoz
Dereotu
elmalar/muzlar
Limon
Süt ürünleri rafı:
Tereyağı
Kefir
Bebek sütü (7 paket)
Ekşi krema
Süzme peynir
Peynir
Konserveler ve dikişler için raf:
Hardal
Ahududu reçeli
salça
Konserve balık
konserve Bezelye
Konserve mısır
Bebek maması 7 kutu
Yoğunlaştırılmış süt
Bal
Kapı:
Yumurtalar
Sebze yağı
Zeytin yağı
Soya sosu
Sirke düzenli
Krem kutusu
Kedi maması
Dondurucu:
Köfte (ev yapımı)
Köfte (ev yapımı yarı mamul ürün)
Tavuk çorbası seti
Çorba et seti
Hazır et suyu
Hazırlanan tavuk suyu
Tavuk (uyluk veya bacak)
Tavuk fileto
Porsiyonlanmış domuz eti 300 g
Salo
çalı fasulyesi
Margarin
Tereyağı
Meyveler (kuş üzümü, çilek, kızılcık vb.)
haşlanmış mantar
Ispanak
Puf böreği
Balık (herhangi biri)
Yengeç çubukları
Raf "Her şey pişirme için":
Buğday unu
Çavdar unu
Kuru maya
Soda
hamur kabartma tozu
Normal şeker
esmer şeker
Toz şeker
Jelatin
Acı çikolata - 100 gr
Nişasta
Tahıllar, makarnalar ve baklagillerin bulunduğu raf:
Karabuğday
İnci arpa
Pirinç
Hububat
Manka
Mısır ezmesi
spagetti makarna
sarmal makarna
Bezelye
Fasulye
Galeta unu
kuru mantarlar
Baharatlar, çeşniler:
Vanilya
Tarçın
köri
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
Kırmızı biber
Zerdeçal
Defne yaprağı
Çay kahve
Hazır kahve
Siyah çay
Yeşil çay
nane çayı
kakao tozu
Gerekli küçük şeyler:
Çöp torbaları
Kedi kumu
Gıda paketleri
streç film
Folyo
Pişirme kağıdı
Bulaşıkları yıkamak için süngerler
İyi bir ev hanımının buzdolabında her zaman stratejik bir yiyecek kaynağı vardır; mücbir sebep durumunda her zaman herhangi bir yemeği, hatta birden fazlasını pişirebilirsiniz. Herkesin farklı gelirlere sahip olduğu ve herkesin maddi imkanlarına göre bir liste yaptığı açıktır ancak her evde belli bir set bulunabilir. Kural olarak, yalnızca ambalaj ve üretici farklıdır.
Bozulabilir ürünler
Gerekli ürünlerin listesi dondurucuda ve üstte saklananları içerir. Dondurucu denilince akla ilk gelen et ve balıktır. Zor bir iş gününün ardından satın alınan pirzola veya köfteleri tavada kızartmakta bir sakınca görmeyenler, yarı mamul ürünleri burada depolar. Ayrıca dondurulmuş sebze ve meyveler de deniz ürünleriyle aynı şekilde buraya yerleştirilir. Birçok kişi yeşillikleri kışa hazırlıyor, yazın doğrayıp dondurucuda saklıyor.
Buzdolabının üst rafında hangi yiyecek satın alınır? Süt ürünleri öncelikle buraya yerleştirilir - kefir, süt, ekşi krema, peynir ve sosisler. Evde küçük çocuklar varsa, bu rafa bebek maması, özellikle açık kavanozlar yerleştirilir, ancak üreticiler bunları bir kerede kullanmanızı tavsiye eder.
Ayrıca üst ve ikinci raflarda hazır yemekler saklanır - salatalar, ikinci olarak çorbalar. Tüm kaplar kapaklarla kapatılmalıdır. Salata ve pirzola içeren kaseler, hava almasını önlemek için plastik ambalajla veya streç filmle kaplanabilir.
Elma, muz, turunçgiller, kivi ve diğerleri gibi taze meyveler polietilenden arındırılarak ev cihazının en altındaki plastik kaplara yerleştirilir. Aynısı sebzeler için de geçerlidir - salatalık, domates, lahana, kabak. Yeşil soğanların streç filmle sarılması tavsiye edilir ancak yeşillikleri üst rafta bir bardak suya koymak daha iyidir.
Uzun raf ömrüne sahip ürünler
Her zaman el altında olması gereken gerekli gıda maddelerinin her zaman buzdolabında saklanması alışılmış bir şey değildir. Toplu tahıllar ve içeceklerden, kuru kahvaltılardan ve tahıllardan bahsediyoruz. Ayrıca sosların ve bitkisel yağların çoğu soğukta bazı özelliklerini kaybeder, bu nedenle bunları dolapta rafa koymak gelenekseldir.
Ayrıca okuyun:
Yiyecekleri buzdolabında saklama kuralları - ev hanımları için ipuçları
Çay ve kahve, kuru mantar, makarna, her türlü çeşni ve baharatlar, galeta unu, un, 
şeker, maya, soda ve nişasta. Uzun raf ömrü için buzdolabında gerekli ürünler konserve, yoğunlaştırılmış süt, bal, hardal, ketçap, mayonez, reçel, salçadır.
Kapıda bulunan boş alana tereyağı ve yumurta konur. En alta alkollü içecekler - şaraplar, şampanya - koyuyorlar. Burada soya sosunu da şişeye koyabilirsiniz. Soğan ve patatesin soğutulmasına gerek yoktur ancak bunlar her evde bulunan iki temel gıdadır. Soğan ise tam tersine en kuru ve en sıcak yeri “seviyor” ve patateslerin serinliğe ihtiyacı var, bu nedenle yalnızca yeterince geniş olanlara sahip olanlar onu buzdolabında saklayabilir. Diğerleri bir alternatif arıyor - kiler, balkon, yazlık.
Haftalık ve aylık ürün listesi
Bir ay boyunca ürün listesi hazırlarken kendinizi bir parça kağıt, kalemle silahlandırmanız ve evdeki tüm ürünleri yeniden yazmanız gerekir. Buraya yanlışlıkla giren veya yalnızca ara sıra satın aldığınız malzemelerin üzeri çizilebilir, örneğin zencefil turşusu, fıstık ezmesi, çiğ tütsülenmiş sosis.
Ama evde olması gerekenler ama 
Bebek maması, evcil hayvan maması gibi her zaman önceden satın alınır. Aynı durum et, yarı mamul ürünler, balık, patates, soğan ve havuç için de geçerlidir. Ana yemekler için her zaman bir garnitür pişirilir, bu da raflarda pirinç, karabuğday ve makarnanın bulunması gerektiği anlamına gelir.
Sofrada sadece taze yiyeceklerin bulunacağına inanan birileri her gün markete gidiyor; Birisi haftada bir kez stok yaparak zamandan tasarruf ediyor. Öyle de olsa mutfakta her zaman olması gereken ürünler var.
Neden? Çünkü çok yönlüdürler: Onlarla kolayca lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz. Bu tür 20 ürünün bir listesini dikkatinize sunuyoruz. Muhtemelen buzdolabınızda veya mutfak dolabınızda zaten bir şeyler vardır ve bu makaleyi okuduktan sonra yiyecek stoklarınızı bir şeylerle dolduracaksınız.
Sızma zeytinyağı
Neden?
Sızma Zeytinyağı, rafine edilmemiş, soğuk sıkım zeytinyağıdır. En doğal ve kullanışlı olanıdır. Hazırlanmasında ısıl işleme tabi tutulmamış yüksek kaliteli zeytinler kullanılır. Aslında zeytinlerin suyu sıkılıyor, daha sonra filtreleniyor ve oda sıcaklığında saklanıyor. Sızma yağının asitliği %1'i geçmez, bu da ürünün en yüksek kalitesini gösterir.
Nerede faydalı olacak?
Sızma zeytinyağı, en sağlıklı diyetlerden biri olarak kabul edilen Akdeniz diyetinin temelidir. Sızma yağı filtrelenmediği için doğal zeytin aromasını korur. Salatalarda sos olarak, ızgara balık ve sebzelerde yağlayıcı olarak ve diğer yemeklerde kullanılabilir.
Fasulye
Neden?
Fasulye ucuzdur (kilogram başına yaklaşık 50 ruble), ancak faydalı bir üründür. 100 gramında 21 gram protein bulunur. Fasulye besleyicidir ancak vitamin ve mineraller (potasyum, fosfor, kalsiyum vb.) sayesinde vücut tarafından kolayca emilir. Beslenme uzmanları, kilo alması gereken veya bir hastalık sonrası iyileşmesi gereken kişilere fasulyeyi tavsiye ediyor.
Nerede faydalı olacak?
Yumurtalar
Neden?
Bir tavuk yumurtası 6 gram protein ve sadece 70 kcal içerir. Aynı zamanda tavuk yumurtası yaklaşık 12 farklı vitamin (A, E, B1, B2 vb.) içerir. D vitamini içeriği açısından yumurtalar yalnızca balık yağına kaybeder. Ayrıca birçok mineral içerirler - kalsiyum, fosfor, iyot, demir ve diğerleri.
Nerede faydalı olacak?
Tavuk yumurtasının kullanıldığı yemeklerin sayısını saymak zordur. Bu, kahvaltı (omlet veya örneğin haşlanmış yumurta) ve hızlı bir öğle yemeği (örneğin jambonlu kızarmış yumurta) ve ayrıca düzinelerce salata ve ikinci yemek için bir "cankurtarandır".
Yunan yoğurt
Neden?
Yunan yoğurdu geleneksel bir Akdeniz süt ürünüdür. Kıvamı yoğurt ile peynir arasında bir yerde. Bunun nedeni, üretim sırasında Yunan yoğurtunun bir bez veya kağıttan süzülmesi ve peynir altı suyunun uzaklaştırılmasıdır. Düşük kalorili (100 gramda 66 kcal) ve sağlıklı bir üründür. Şeker oranı düşük, ancak protein ve kalsiyum oranı yüksektir. Yunan yoğurdu doyurucudur, kemikleri güçlendirir ve metabolizmayı geliştirir.
Nerede faydalı olacak?
Yunan yoğurdu bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir (hızlı bir ısırık gerektiğinde) ve ayrıca sosların ve salata soslarının temelini oluşturabilir. Bu mükemmel bir yüksek kalorili mayonezdir.
Bal
Neden?
Balın faydaları hakkında birden fazla yazı yazılabilir. Aksine, zaten yazılmışlar - Web'e bakın. Bu yayın çerçevesinde sadece balın% 80 karbonhidrat olduğunu, B, E, C, K vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, potasyum, iyot, demir ve diğer mineraller açısından zengin olduğunu hatırlıyoruz. Pek çok alanda kullanılır: yemek pişirme (bununla ilgili daha fazlası aşağıda); ilaç (örneğin soğuk algınlığı tedavisi için); kozmetoloji (maskeler, keseler) vb. Bal yıllarca saklanabilir.
Nerede faydalı olacak?
Bal bağımsız bir lezzettir (krep veya somunla birlikte) ve aynı zamanda doğal bir tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Bal ayrıca et ve sebze yemeklerine, konserve turşularına ve içeceklere de eklenir.
Hayat kesmek: herhangi bir pişirme tarifindeki şeker bal ile değiştirilebilir, oranlar aynı kalmalı ve sıcaklık 25 derece düşürülmelidir.
Kinoa
Neden?
Son zamanlarda kinoa taneleri (quinoa) bizim için egzotik bir şeydi çünkü anavatanları Güney Amerika. Ancak kullanışlı özellikleri nedeniyle hızla tanındılar. Kinoa birçok tahıldan daha fazla protein içerir - %15 (100 gram ürün başına yaklaşık 14 gram). Karşılaştırma için: pirinçte %7,5 protein, mısırda - %3,5.
Yararlı olduğu yerde
Çorbalara ve salatalara kinoa eklenir, ondan yulaf lapası pişirilir (sağlıklı bir diyet için yulaf ezmesine alternatif). Kinoa lapasını lezzetli hale getirmek için tanelerin suya batırılması ve ocaktaki tavaya aşırı maruz kalmaması gerekir. Kinoa unu da satılıyor, sağlıklı ekmek yapımında kullanılıyor.
Yulaf ezmesi
Neden?
Kinoa sizin için hala çok egzotikse yulaf ezmesi yiyin. Yulaf ezmesi diyet beslenmesinin temelidir, iştahı kontrol etmeye yardımcı olur ve kolesterolü düşürür. Ayrıca bol miktarda kalsiyum, sodyum, demir, çinko ve vitaminler (B2, B1, E) içerir. Yulaf ezmesi mide ve bağırsak sorunu yaşayan kişiler için faydalıdır.
Nerede faydalı olacak?
Yulaf ezmesi harika bir kahvaltı seçeneğidir. Ancak yulaf ezmesinden (veya pullardan) başka birçok yemek de hazırlanabilir. Örneğin, yulaf ezmesi kokteyli (yulaf ezmesini suda pişirin, ardından süt, şeker, tarçın ekleyin ve her şeyi bir blender ile karıştırın) yanı sıra krep, kurabiye ve güveç.
Muz
Neden?
Muz tüm yıl boyunca mevcuttur ve oldukça besleyicidir. - 157 kcal olup, içerdiği şeker vücut tarafından kolaylıkla emilir. Muz, fiziksel ve zihinsel enerjiyi geri kazandıran sağlıklı bir atıştırmalıktır. Ayrıca potasyum açısından da zengindir ve hipertansiyonu olan kişilere tavsiye edilir.
Nerede faydalı olacak?
En kolay yol bir muzu soyup yemektir. Ancak yine de bundan bir kokteyl hazırlayabilir veya meyve salatasına, dondurmaya veya yoğurda ekleyebilirsiniz. Ayrıca muz dilimlerini karamelde kızartabilirsiniz - enfes bir tatlı elde edersiniz.
konserve zeytin
Neden?
Zeytin sağlıklı yağlar, mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Akdeniz ülkelerinde zeytinin uzun süredir kardiyovasküler hastalıklarla mücadelede profilaktik olarak görülmesi tesadüf değildir. Ayrıca konserve zeytinlerin raf ömrü uzundur.
Nerede faydalı olacak?
Birçok yemekte değerli bir malzemedir ve onlar için dekoratif bir unsurdur. Ayrıca zeytinlerin kendisi de lezzetli bir atıştırmalıktır. Bütün olarak yiyebileceğiniz gibi zeytinyağı ve baharatlarla ezip macun haline getirip ekmeğin üzerine sürebilirsiniz. Canınız lezzetli bir şeyler çektiğinde mükemmeldir.
taze yeşillikler
Neden?
Dereotu, maydanoz, fesleğen, su teresi ve diğer otlar yılın herhangi bir zamanında buzdolabında bulunmalıdır. Bunlar her yemeğe renk katabilecek doğal antioksidanlardır.
Nerede faydalı olacak?
Yeşillik pek yok. Üstelik her bitkinin kendine has büyülü özellikleri vardır. Yani kişniş Asya yemeklerinin ve fesleğen İtalyan yemeklerinin hazırlanmasında vazgeçilmezdir.
Provence otlar
Neden?
Provence dünya çapında aromatik bitkileriyle tanınır. Herbes de Provence genellikle kurutulmuş biberiye, fesleğen, kekik, adaçayı, nane, kekik, mercanköşk, lavanta, tarhun ve diğer bitkilerin bir karışımıdır. Provence otları, yiyeceklere baharatlı-baharatlı bir tat ve harika bir aroma verir.
Nerede faydalı olacak?
Provence otları et için mükemmeldir (pişirmeden önce biftek veya karkasları ovalarlar). Ayrıca, ilk yemeklerin - çeşitli çorbalar ve et sularının - tadını zenginleştiriyorlar. Salatalara ve tuzlu hamur işlerine Provence otları eklenir.
salça
Neden?
Domates salçası (ketçap ve sosla karıştırılmamalıdır) - maksimum kuru madde içerecek şekilde pişirilmiş soyulmuş ve tohumlu domates posası. Daha büyük daha iyi. GOST'a göre domates salçasındaki kuru madde içeriği en az %25 olmalıdır. Aynı zamanda düşük kalorilidir (100 gramda 102 kcal) ve yüksek antioksidan aktiviteye sahip olan, kanser ve kalp-damar hastalıklarını önlemede kullanılan likopen açısından zengindir.
Nerede faydalı olacak?
Yemeklere “etli” bir tat verdiği için mutfakta her zaman bir kavanoz domates salçası bulunmalıdır. Pizza, kızartma, lahana ruloları, pancar çorbası ve diğer yemekler salça olmadan düşünülemez. Ayrıca ev hanımları onunla ve baharatlarla orijinal ekmek pişiriyorlar.
Hardal
Neden?
Ülkemizde pek çok insan bu baharatı seviyor. Ve boşuna değil. Hardal yağların parçalanmasını teşvik eder ve metabolizmayı uyarır. Aynı zamanda halk hekimliğinde de kullanılır - soğuk algınlığının tedavisi ve önlenmesi için. Ayrıca antioksidan ve antiinflamatuar etkileri olan kurkumin (hardal sarısını yapan madde) içerir.
Nerede faydalı olacak?
Mutfakta bir değil birkaç çeşit hardal bulunması ve bunları yemek pişirmek, soslar ve marinatlar için kullanmak tavsiye edilir. Ayrıca et veya kümes hayvanları pişirmeden önce hardalla ovalanır - bu, meyve suyunun dışarı akmasını önler, etin yumuşak, yumuşak ve hoş kokulu olmasını sağlar.
Deniz tuzu
Neden?
Doktorlar tuz alımının sınırlandırılmasını öneriyor. Ama o olmasaydı yemek yavan olurdu. Bu nedenle sıradan sofra tuzunu deniz tuzu ile değiştirmek daha iyidir. Neden faydalıdır? Tiroid bezi için çok gerekli olan (büyük miktarlarda) iyot da dahil olmak üzere yaklaşık 60 mineral bileşeni içerir.
Nerede faydalı olacak?
Deniz tuzu sofra tuzu ile değiştirilebilir, bu da çorbaları, ana yemekleri ve salataları baharatlayabileceğiniz anlamına gelir.
Hayat kesmek:ısıl işlem sırasında deniz tuzunun faydalı özellikleri buharlaşır ve geriye yalnızca “tuzluluk” ve denizin hoş aroması kalır. Bu nedenle önceden pişirilmiş yemekleri tuzlaması onun için daha iyidir.
acı çikolata
Neden?
Gorki çikolatanın kralıdır. Bu başlık ona özel bir tarif (sadece kakao çekirdekleri, kakao yağı ve biraz şeker) ve faydalı özellikler sağlar. Bitter çikolata, kan akışını iyileştiren zengin bir flavonoid kaynağıdır.
Nerede faydalı olacak?
Bitter çikolata "tatlı yemeklerinde" kullanılabilir. Ama sadece o değil. Et için alışılmadık bir çikolata sosu yapar. Ayrıca bir dilim çikolata zor anlarda hayatı aydınlatabilir.
Kıyılmış hindi
Neden?
Kıyılmış hindi düşük kalorilidir ve diyet yemekleri için idealdir. Aynı zamanda çok tatmin edicidir - 100 gram ürün başına neredeyse 22 gram protein. Uzun süre dondurularak saklanabilir ve hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde her zaman kurtarmaya gelecektir.
Nerede faydalı olacak?
Köfte, köfte, çılgın, köfte - bu, kaydırılmış veya ince kıyılmış hindi etinden hazırlanabilen yemeklerin tam listesi değildir. Ayrıca sebzeleri hindi kıyma ile doldurabilir, lazanya pişirebilir veya deniz yoluyla makarna yapabilirsiniz. Tek kelimeyle, mutfak hayal gücünün uçuşu neredeyse sınırsızdır.
Karidesler
Neden?
100 gram karideste 20,5 gram protein (% 82!) Vardır ve kalori içeriği sadece 98 kcal'dir. Karidesler diyet ve doyurucu bir üründür. Rakamı takip edenler için ihtiyacınız olan şey. Karidesler, metabolizmayı geliştiren selenyum ve çinko açısından zengindir ve diğer deniz ürünleri gibi karideslerin de insan endokrin sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.
Nerede faydalı olacak?
Karides her zaman dondurucuda olmalıdır. Her ihtimale karşı. Sonuçta, bunlar evrenseldir: haşlayıp salataya ekleyebilir, haşlayıp makarnayla servis edebilir, ızgara yapıp yiyebilir, örneğin sarımsak sosuna batırabilirsiniz.
Hayat kesmek: Taze veya soğutulmuş bir ürünü tercih etmek daha karlı olur.
aromalı sirke
Neden?
Aromalı sirke, üzerine otlar ve baharatlar eklenmiş normal sirkedir. Mağazalarda hazır ürünler satılıyor ama aromalı sirke harika çünkü evde damak zevkinize göre yapabilirsiniz. Bu ürünün faydalı özelliklerinden biri kan dolaşımının iyileştirilmesidir.
Nerede faydalı olacak?
Salataları aromalı sirke ile tatlandırabilirsiniz (ekşi krema ve tereyağına mükemmel bir alternatif - bir çay kaşığı sadece 5 kcal vardır), her türlü soslara ekleyebilirsiniz. Ayrıca marinatların ve konservelerin vazgeçilmezidir.
Sarımsak
Neden?
Herkes bunu biliyor ve soğuk algınlığı ve gribe karşı profilaktik olarak harika çalışıyor. Ancak çok az kişi sarımsağın kan basıncını da düşürdüğünü biliyor (çok fazla kükürt içerir). Aynı zamanda düşük kalorilidir (bir kafada sadece 4 kcal) ve uzun süre depolanır. Mutfak açısından elbette en önemli şey, sarımsağın her yemeğe keskinlik ve baş döndürücü bir aroma katabilmesidir.
Nerede faydalı olacak?
Çorbalar, mezeler, ana yemekler, salatalar sarımsakla tatlandırılır. Ve özellikle yetenekli ev hanımları onu pişirip kışa saklıyor.
Kurutulmuş meyveler
Neden?
Kurutulmuş meyveler tüm yıl boyunca mevcut olan biyolojik olarak aktif maddelerdir. Kuru erik sindirimi iyileştirir, bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur. Kuru kayısı kalbin normal çalışmasına yardımcı olur. Kuru üzüm ise sinir hücrelerini koruyarak beyni harekete geçirir.
Nerede faydalı olacak?
Kurutulmuş meyveler lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır ve birçoğu çocukluğundan beri onlardan komposto yapmayı sever. Kuru meyveler birçok tatlının yanı sıra bazı et yemeklerinin de vazgeçilmez malzemesidir. Ayrıca mükemmel kekler ve turtalar yapıyorlar.
Mutfağınızda her zaman hangi yiyecekler bulunur?
Sofrada sadece taze yiyeceklerin bulunacağına inanan birileri her gün markete gidiyor; Birisi haftada bir kez stok yaparak zamandan tasarruf ediyor. Öyle de olsa mutfakta her zaman olması gereken ürünler var.
Neden? Çünkü çok yönlüdürler: Onlarla kolayca lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz. Bu tür 20 ürünün bir listesini dikkatinize sunuyoruz. Muhtemelen buzdolabınızda veya mutfak dolabınızda zaten bir şeyler vardır ve bu makaleyi okuduktan sonra yiyecek stoklarınızı bir şeylerle dolduracaksınız.
Sızma zeytinyağı
Neden?
Sızma Zeytinyağı, rafine edilmemiş, soğuk sıkım zeytinyağıdır. En doğal ve kullanışlı olanıdır. Hazırlanmasında ısıl işleme tabi tutulmamış yüksek kaliteli zeytinler kullanılır. Aslında zeytinlerin suyu sıkılıyor, daha sonra filtreleniyor ve oda sıcaklığında saklanıyor. Sızma yağının asitliği %1'i geçmez, bu da ürünün en yüksek kalitesini gösterir.
Nerede faydalı olacak?
Sızma zeytinyağı, en sağlıklı diyetlerden biri olarak kabul edilen Akdeniz diyetinin temelidir. Sızma yağı filtrelenmediği için doğal zeytin aromasını korur. Salatalarda sos olarak, ızgara balık ve sebzelerde yağlayıcı olarak ve diğer yemeklerde kullanılabilir.
Fasulye
Neden?
Fasulye ucuzdur (kilogram başına yaklaşık 50 ruble), ancak faydalı bir üründür. 100 gramında 21 gram protein bulunur. Fasulye besleyicidir ancak vitamin ve mineraller (potasyum, fosfor, kalsiyum vb.) sayesinde vücut tarafından kolayca emilir. Beslenme uzmanları, kilo alması gereken veya bir hastalık sonrası iyileşmesi gereken kişilere fasulyeyi tavsiye ediyor.
Nerede faydalı olacak?
Yumurtalar
Neden?
Bir tavuk yumurtası 6 gram protein ve sadece 70 kcal içerir. Aynı zamanda tavuk yumurtası yaklaşık 12 farklı vitamin (A, E, B1, B2 vb.) içerir. D vitamini içeriği açısından yumurtalar yalnızca balık yağına kaybeder. Ayrıca birçok mineral içerirler - kalsiyum, fosfor, iyot, demir ve diğerleri.
Nerede faydalı olacak?
Tavuk yumurtasının kullanıldığı yemeklerin sayısını saymak zordur. Bu, kahvaltı (omlet veya örneğin haşlanmış yumurta) ve hızlı bir öğle yemeği (örneğin jambonlu kızarmış yumurta) ve ayrıca düzinelerce salata ve ikinci yemek için bir "cankurtarandır".
Yunan yoğurt
Neden?
Yunan yoğurdu geleneksel bir Akdeniz süt ürünüdür. Kıvamı yoğurt ile peynir arasında bir yerde. Bunun nedeni, üretim sırasında Yunan yoğurtunun bir bez veya kağıttan süzülmesi ve peynir altı suyunun uzaklaştırılmasıdır. Düşük kalorili (100 gramda 66 kcal) ve sağlıklı bir üründür. Şeker oranı düşük, ancak protein ve kalsiyum oranı yüksektir. Yunan yoğurdu doyurucudur, kemikleri güçlendirir ve metabolizmayı geliştirir.
Nerede faydalı olacak?
Yunan yoğurdu bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir (hızlı bir ısırık gerektiğinde) ve ayrıca sosların ve salata soslarının temelini oluşturabilir. Bu mükemmel bir yüksek kalorili mayonezdir.
Bal
Neden?
Balın faydaları hakkında birden fazla yazı yazılabilir. Aksine, zaten yazılmışlar - Web'e bakın. Bu yayın çerçevesinde sadece balın% 80 karbonhidrat olduğunu, B, E, C, K vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, potasyum, iyot, demir ve diğer mineraller açısından zengin olduğunu hatırlıyoruz. Pek çok alanda kullanılır: yemek pişirme (bununla ilgili daha fazlası aşağıda); ilaç (örneğin soğuk algınlığı tedavisi için); kozmetoloji (maskeler, keseler) vb. Bal yıllarca saklanabilir.
Nerede faydalı olacak?
Bal bağımsız bir lezzettir (krep veya somunla birlikte) ve aynı zamanda doğal bir tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Bal ayrıca et ve sebze yemeklerine, konserve turşularına ve içeceklere de eklenir.
Hayat kesmek: herhangi bir pişirme tarifindeki şeker bal ile değiştirilebilir, oranlar aynı kalmalı ve sıcaklık 25 derece düşürülmelidir.
Kinoa
Neden?
Son zamanlarda kinoa taneleri (quinoa) bizim için egzotik bir şeydi çünkü anavatanları Güney Amerika. Ancak kullanışlı özellikleri nedeniyle hızla tanındılar. Kinoa birçok tahıldan daha fazla protein içerir - %15 (100 gram ürün başına yaklaşık 14 gram). Karşılaştırma için: pirinçte %7,5 protein, mısırda - %3,5.
Yararlı olduğu yerde
Çorbalara ve salatalara kinoa eklenir, ondan yulaf lapası pişirilir (sağlıklı bir diyet için yulaf ezmesine alternatif). Kinoa lapasını lezzetli hale getirmek için tanelerin suya batırılması ve ocaktaki tavaya aşırı maruz kalmaması gerekir. Kinoa unu da satılıyor, sağlıklı ekmek yapımında kullanılıyor.
Yulaf ezmesi
Neden?
Kinoa sizin için hala çok egzotikse yulaf ezmesi yiyin. Yulaf ezmesi diyet beslenmesinin temelidir, iştahı kontrol etmeye yardımcı olur ve kolesterolü düşürür. Ayrıca bol miktarda kalsiyum, sodyum, demir, çinko ve vitaminler (B2, B1, E) içerir. Yulaf ezmesi mide ve bağırsak sorunu yaşayan kişiler için faydalıdır.
Nerede faydalı olacak?
Yulaf ezmesi harika bir kahvaltı seçeneğidir. Ancak yulaf ezmesinden (veya pullardan) başka birçok yemek de hazırlanabilir. Örneğin, yulaf ezmesi kokteyli (yulaf ezmesini suda pişirin, ardından süt, şeker, tarçın ekleyin ve her şeyi bir blender ile karıştırın) yanı sıra krep, kurabiye ve güveç.
Muz
Neden?
Muz tüm yıl boyunca mevcuttur ve oldukça besleyicidir. - 157 kcal olup, içerdiği şeker vücut tarafından kolaylıkla emilir. Muz, fiziksel ve zihinsel enerjiyi geri kazandıran sağlıklı bir atıştırmalıktır. Ayrıca potasyum açısından da zengindir ve hipertansiyonu olan kişilere tavsiye edilir.
Nerede faydalı olacak?
En kolay yol bir muzu soyup yemektir. Ancak yine de bundan bir kokteyl hazırlayabilir veya meyve salatasına, dondurmaya veya yoğurda ekleyebilirsiniz. Ayrıca muz dilimlerini karamelde kızartabilirsiniz - enfes bir tatlı elde edersiniz.
konserve zeytin
Neden?
Zeytin sağlıklı yağlar, mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Akdeniz ülkelerinde zeytinin uzun süredir kardiyovasküler hastalıklarla mücadelede profilaktik olarak görülmesi tesadüf değildir. Ayrıca konserve zeytinlerin raf ömrü uzundur.
Nerede faydalı olacak?
Birçok yemekte değerli bir malzemedir ve onlar için dekoratif bir unsurdur. Ayrıca zeytinlerin kendisi de lezzetli bir atıştırmalıktır. Bütün olarak yiyebileceğiniz gibi zeytinyağı ve baharatlarla ezip macun haline getirip ekmeğin üzerine sürebilirsiniz. Canınız lezzetli bir şeyler çektiğinde mükemmeldir.
taze yeşillikler
Neden?
Dereotu, maydanoz, fesleğen, su teresi ve diğer otlar yılın herhangi bir zamanında buzdolabında bulunmalıdır. Bunlar her yemeğe renk katabilecek doğal antioksidanlardır.
Nerede faydalı olacak?
Yeşillik pek yok. Üstelik her bitkinin kendine has büyülü özellikleri vardır. Yani kişniş Asya yemeklerinin ve fesleğen İtalyan yemeklerinin hazırlanmasında vazgeçilmezdir.
Provence otlar
Neden?
Provence dünya çapında aromatik bitkileriyle tanınır. Herbes de Provence genellikle kurutulmuş biberiye, fesleğen, kekik, adaçayı, nane, kekik, mercanköşk, lavanta, tarhun ve diğer bitkilerin bir karışımıdır. Provence otları, yiyeceklere baharatlı-baharatlı bir tat ve harika bir aroma verir.
Nerede faydalı olacak?
Provence otları et için mükemmeldir (pişirmeden önce biftek veya karkasları ovalarlar). Ayrıca, ilk yemeklerin - çeşitli çorbalar ve et sularının - tadını zenginleştiriyorlar. Salatalara ve tuzlu hamur işlerine Provence otları eklenir.
salça
Neden?
Domates salçası (ketçap ve sosla karıştırılmamalıdır) - maksimum kuru madde içerecek şekilde pişirilmiş soyulmuş ve tohumlu domates posası. Daha büyük daha iyi. GOST'a göre domates salçasındaki kuru madde içeriği en az %25 olmalıdır. Aynı zamanda düşük kalorilidir (100 gramda 102 kcal) ve yüksek antioksidan aktiviteye sahip olan, kanser ve kalp-damar hastalıklarını önlemede kullanılan likopen açısından zengindir.
Nerede faydalı olacak?
Yemeklere “etli” bir tat verdiği için mutfakta her zaman bir kavanoz domates salçası bulunmalıdır. Pizza, kızartma, lahana ruloları, pancar çorbası ve diğer yemekler salça olmadan düşünülemez. Ayrıca ev hanımları onunla ve baharatlarla orijinal ekmek pişiriyorlar.
Hardal
Neden?
Ülkemizde pek çok insan bu baharatı seviyor. Ve boşuna değil. Hardal yağların parçalanmasını teşvik eder ve metabolizmayı uyarır. Aynı zamanda halk hekimliğinde de kullanılır - soğuk algınlığının tedavisi ve önlenmesi için. Ayrıca antioksidan ve antiinflamatuar etkileri olan kurkumin (hardal sarısını yapan madde) içerir.
Nerede faydalı olacak?
Mutfakta bir değil birkaç çeşit hardal bulunması ve bunları yemek pişirmek, soslar ve marinatlar için kullanmak tavsiye edilir. Ayrıca et veya kümes hayvanları pişirmeden önce hardalla ovalanır - bu, meyve suyunun dışarı akmasını önler, etin yumuşak, yumuşak ve hoş kokulu olmasını sağlar.
Deniz tuzu
Neden?
Doktorlar tuz alımının sınırlandırılmasını öneriyor. Ama o olmasaydı yemek yavan olurdu. Bu nedenle sıradan sofra tuzunu deniz tuzu ile değiştirmek daha iyidir. Neden faydalıdır? Tiroid bezi için çok gerekli olan (büyük miktarlarda) iyot da dahil olmak üzere yaklaşık 60 mineral bileşeni içerir.
Nerede faydalı olacak?
Deniz tuzu sofra tuzu ile değiştirilebilir, bu da çorbaları, ana yemekleri ve salataları baharatlayabileceğiniz anlamına gelir.
Hayat kesmek:ısıl işlem sırasında deniz tuzunun faydalı özellikleri buharlaşır ve geriye yalnızca “tuzluluk” ve denizin hoş aroması kalır. Bu nedenle önceden pişirilmiş yemekleri tuzlaması onun için daha iyidir.
acı çikolata
Neden?
Gorki çikolatanın kralıdır. Bu başlık ona özel bir tarif (sadece kakao çekirdekleri, kakao yağı ve biraz şeker) ve faydalı özellikler sağlar. Bitter çikolata, kan akışını iyileştiren zengin bir flavonoid kaynağıdır.
Nerede faydalı olacak?
Bitter çikolata "tatlı yemeklerinde" kullanılabilir. Ama sadece o değil. Et için alışılmadık bir çikolata sosu yapar. Ayrıca bir dilim çikolata zor anlarda hayatı aydınlatabilir.
Kıyılmış hindi
Neden?
Kıyılmış hindi düşük kalorilidir ve diyet yemekleri için idealdir. Aynı zamanda çok tatmin edicidir - 100 gram ürün başına neredeyse 22 gram protein. Uzun süre dondurularak saklanabilir ve hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde her zaman kurtarmaya gelecektir.
Nerede faydalı olacak?
Köfte, köfte, çılgın, köfte - bu, kaydırılmış veya ince kıyılmış hindi etinden hazırlanabilen yemeklerin tam listesi değildir. Ayrıca sebzeleri hindi kıyma ile doldurabilir, lazanya pişirebilir veya deniz yoluyla makarna yapabilirsiniz. Tek kelimeyle, mutfak hayal gücünün uçuşu neredeyse sınırsızdır.
Karidesler
Neden?
100 gram karideste 20,5 gram protein (% 82!) Vardır ve kalori içeriği sadece 98 kcal'dir. Karidesler diyet ve doyurucu bir üründür. Rakamı takip edenler için ihtiyacınız olan şey. Karidesler, metabolizmayı geliştiren selenyum ve çinko açısından zengindir ve diğer deniz ürünleri gibi karideslerin de insan endokrin sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.
Nerede faydalı olacak?
Karides her zaman dondurucuda olmalıdır. Her ihtimale karşı. Sonuçta, bunlar evrenseldir: haşlayıp salataya ekleyebilir, haşlayıp makarnayla servis edebilir, ızgara yapıp yiyebilir, örneğin sarımsak sosuna batırabilirsiniz.
Hayat kesmek: Taze veya soğutulmuş bir ürünü tercih etmek daha karlı olur.
aromalı sirke
Neden?
Aromalı sirke, üzerine otlar ve baharatlar eklenmiş normal sirkedir. Mağazalarda hazır ürünler satılıyor ama aromalı sirke harika çünkü evde damak zevkinize göre yapabilirsiniz. Bu ürünün faydalı özelliklerinden biri kan dolaşımının iyileştirilmesidir.
Nerede faydalı olacak?
Salataları aromalı sirke ile tatlandırabilirsiniz (ekşi krema ve tereyağına mükemmel bir alternatif - bir çay kaşığı sadece 5 kcal vardır), her türlü soslara ekleyebilirsiniz. Ayrıca marinatların ve konservelerin vazgeçilmezidir.
Sarımsak
Neden?
Herkes bunu biliyor ve soğuk algınlığı ve gribe karşı profilaktik olarak harika çalışıyor. Ancak çok az kişi sarımsağın kan basıncını da düşürdüğünü biliyor (çok fazla kükürt içerir). Aynı zamanda düşük kalorilidir (bir kafada sadece 4 kcal) ve uzun süre depolanır. Mutfak açısından elbette en önemli şey, sarımsağın her yemeğe keskinlik ve baş döndürücü bir aroma katabilmesidir.
Nerede faydalı olacak?
Çorbalar, mezeler, ana yemekler, salatalar sarımsakla tatlandırılır. Ve özellikle yetenekli ev hanımları onu pişirip kışa saklıyor.
Kurutulmuş meyveler
Neden?
Kurutulmuş meyveler tüm yıl boyunca mevcut olan biyolojik olarak aktif maddelerdir. Kuru erik sindirimi iyileştirir, bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur. Kuru kayısı kalbin normal çalışmasına yardımcı olur. Kuru üzüm ise sinir hücrelerini koruyarak beyni harekete geçirir.
Nerede faydalı olacak?
Kurutulmuş meyveler lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır ve birçoğu çocukluğundan beri onlardan komposto yapmayı sever. Kuru meyveler birçok tatlının yanı sıra bazı et yemeklerinin de vazgeçilmez malzemesidir. Ayrıca mükemmel kekler ve turtalar yapıyorlar.
Mutfağınızda her zaman hangi yiyecekler bulunur?
