Mayalı hamur çöreklerinin ilginç formları. Mayalı hamur çöreklerinin formları ve güzel çörekler nasıl yapılır

Sahibine not:

Evcil karıncalardan kurtulmak için% 9 sirkeyi 1: 1 oranında su ile seyreltmek ve böceklerin biriktiği yerleri tedavi etmek gerekir.

Tarih: 2015-04-14

Herkese merhaba! Bu yazıda mayalı çöreklerin dolgulu ve dolgusuz nasıl şekillendirileceğini adım adım fotoğraflar yardımıyla anlatmak ve göstermek istiyorum. Özellikle hamurun hazırlanmasını, doldurulmasını, çeşitli ürünlerin serpilmesini özlüyorum çünkü makale sadece hangi tür hamur çöreklerinin elde edilebileceğini göstermek için tasarlandı.

Çörekleri farklı şekillerde pişirdiğimde, hamur aynı olmasına rağmen, tüm ailemizin beğendiği şekilde, hepsinin tadı farklı görünüyordu. Artık her zaman heykel yapmaya çalışıyorum maya çörekler farklı. Tabii ki Valentina Turcan'a yetişemiyorum ve böyle bir hedef de olmadı. Ancak klasik çörek formlarını nasıl şekillendireceğinizi kesinlikle öğreneceksiniz.

Umarım herkes çöreklere şekil vermeden önce hamurun iyice kabarması gerektiğini, böylece esnek ve işlenmesi kolay olacağını bilir.

Turnikeden kalıplanabilen sıradan çöreklerle başlayalım. Yaklaşan hamurun topunu bir turnike haline getiriyoruz ve ardından bir çörek oluşturuyoruz:

Pigtail: turnikeyi ikiye katlayın ve 2-3 tur çevirin.

Kraker basittir: Kamçıyı fotoğraftaki gibi katlayın, uçlarına bastırın ve saçakları kesin.

Salyangoz: Turnikeyi kule şeklinde spiral şeklinde büküyoruz

S şeklinde kıvrılma.

Şimdi görevi karmaşıklaştırıyoruz - bir tümsek: turnikeyi bir şerit halinde yuvarlıyoruz ve 1 cm sonra bir kenardan ikiye kesiyoruz.

Dişleri dışarı bakacak şekilde bir salyangoz gibi kule şeklinde bir spiral şeklinde büküyoruz.

Kuş: Hamurdan bir parçayı başınıza bırakın, geri kalanını ortası kenarlardan daha kalın olacak şekilde turnike şeklinde yuvarlayın.

Turnikeyi 1 kez çevirin ve kafayı yerleştirin

İsimsiz bir çöreğin başka bir şekli: Hamurun yarısını top haline, yarısını da turnike şeklinde yuvarlıyoruz. Turnikeden bir halka oluşturuyoruz, ortasına bir top koyuyoruz.

Tavşan - tam zamanında ziyarete gelen annem tarafından yapılmış. Bir parça hamuru 3 parçaya bölüyoruz: küçük, orta ve büyük.

Çoğunu bir flagellum şeklinde açıyoruz, ortasından bir kafa şekillendiriyoruz.

Tüm parçaları birleştirerek tavşan oluşturuyoruz.

Şimdi toplardan çörekler düşünün.

Çiçek: Hamur topunu bıçağın kör tarafıyla çapraz olarak bastırın.

Kahve çekirdeği: Bıçağın kör tarafıyla birlikte oval kısmına bastırın.

Tırtıl: Hamuru 3 eşit parçaya bölüp top haline getirin ve üst üste dizin.

Piramit: Bir porsiyon hamurdan 4 eşit top açın, 3'ünü aşağıya ve 1'ini yukarıya koyun.

Bar: minyatür ekmek. Bıçakla şekillendirip kesin.

Topuz. Çörekler oluşturulurken, katmanların elde edilmesi nedeniyle hamur büyük miktarda eritilmiş tereyağı ile sürülür. Bir kere oyalanmadım, ayçiçek yağı kullandım.

Hamuru kek şeklinde yoğurup yağla yağlayıp dört kez katlıyoruz.

Uzunlamasına ikiye katlayın.

Merkeze bir kesi yapıyoruz.

Kesilen kısmı açıp bir çörek alıyoruz.

Tarak kabuğu. Genellikle doldurma ile yapılır. Pastanın üzerine reçel sürüp üst kenarı alttan taşacak şekilde ikiye katlıyoruz.

Çevresine saçak şeklinde kesiler yapıp hilal şeklini veriyoruz.

Çizkek. Bu çok önemlidir - cheesecake hamurunun daha sonra kaymaması için fırın tepsisine sığması gerekir. Yaklaşan hamur topunda, kenarları bir santimetre çapında bırakarak girintiyi sıkıyoruz.

Ortasına lor kıymasını koyuyoruz.

Rastegay - karaciğerle veya karaciğerle hazırlanır. Netlik sağlamak için süzme peynir kullandım. Kıymayı hamur kekinin üzerine koyup kenarlarını yukarıdan sıkıştırıp et suyunu dökmek için üstte bir delik bırakıyoruz.

Açık turta: Kekin kenarlarında iki delik açıyoruz, kıymayı ortasına koyuyoruz.

Karşıt kenarları deliklere geçirerek üst ve uçları açık bırakıyoruz.

Simit. Simitlere tek tek şekil verilmez, düzinelercesi en iyisidir. Hamurun bir kısmını yuvarlak bir tabaka halinde açıp 10 parçaya kesiyoruz.

Geniş kenarın altına doldurmayı ve kapağı koyuyoruz, bastırıyoruz.

Simidi yuvarlıyoruz.

Haşhaş tohumu veya reçelli rulolar. Ayrıca birer birer uymuyorlar. Hamuru dar, uzun bir tabaka halinde açıyoruz, reçel, reçel veya haşhaş tohumu ile yağlayarak 1 cm genişliğinde temiz bir kenar bırakıyoruz.

Rulo haline getirin ve bıçakla porsiyonlara kesin.

Ve işte son fotoğraflar, afiyet olsun! Bu arada, mayalı hamurdan pişirmeyi seviyorsanız, işte bir tane daha.

Görüntülemeler: 220575

Tüm mutfak severlere merhaba! Bugün lezzetli hamur işlerinden bahsedeceğiz. Ve daha da doğrusu, o zaman size hangi tür reçelli çöreklerin yapılabileceğini anlatacağım ve göstereceğim. Makalede hamur tarifleri veya dolgunun kendisi yer almayacak, yalnızca adım adım fotoğraflar, resimler ve çöreklerin nasıl sarılacağına ve güzel ve iştah açıcı hale getirileceğine dair bir açıklama yer alacak. Mutfak tasarımı için kesinlikle uygun seçenekleri bulacağınızı düşünüyorum.

Ve makalenin sonunda size daha fazlasını nerede bulabileceğinizi anlatacağım. ilginç bilgi Bu konuda. Sonuçta becerilerinizi geliştirmek ve mutfakta yaratıcı olmak birçok kadının ve bazı erkeklerin de hobisidir.

Güller

Bu kadar güzel kekler, dolguyu uygun şekilde hazırlarsanız sadece reçelle değil, süzme peynirle de yapılabilir. Maya kütlesinden veya kabartma tozu ilavesiyle hazırlanabilir.

1. Hamuru eşit küçük parçalara bölün ve toplar halinde yuvarlayın.
2. Daha sonra bir oklava kullanarak topumuzu eşit bir daire elde edecek şekilde açın. Dört simetrik kesim yapıyoruz.
3. Ortasına reçel koydum. Bu çörek şekli için dolgunun marmelat gibi çok yoğun olması gerekir.
4. Gelecekteki gülün bir yaprağını kaldırın ve reçelin etrafına sarın.

1. Üst üste ikinci olarak karşıt yaprağı sarıyoruz. Daha sonra kalan yapraklarla da aynısını yapın.
2. Sonuç temiz bir tomurcuk olmalıdır.
3. Tüm boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine yayıyoruz, kekleri çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayıp fırına gönderiyoruz.
4. Allık güller hazır! Umarım fotoğrafta her şey adım adım açıktır.

yüzükler

Bu tür çörekler hazırlamak için, bu şekli daha iyi koruduğu için puf böreğine ihtiyacınız olacak. Halka şeklinde pişirme işlemi şeker, tarçın, haşhaş tohumu ile de hazırlanabilir. Ama elimizde olduğundan Konuşuyoruz Reçel hakkında, sonra bu dolguyla kalıplamayı ele alacağız.

1. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Daha sonra formasyonun yaklaşık orta çizgisine paralel kesimler yapıyoruz.
2. Dikdörtgenin sağlam kalan kısmına reçeli koyun.
3. Dolgunun bulunduğu kenardan başlayarak hamuru bir tüpe sarın. Kesilen şeritler üstte bizimle birlikte kalır. Uçları alt tarafta kalmalıdır.
4. Son adım olarak rulonun uçlarını bir halka oluşturacak şekilde birleştiriyoruz. Hazırlanan kulebyaki fırına gönderilebilir!

klasik çörekler

En iyi maya veya yağsız hamurdan hazırlanırlar. Sıradan forma rağmen bu tür hamur işleri çok güzel görünüyor. Çörekler kapalı olduğu için içine herhangi bir dolgu koyabilirsiniz, asıl önemli olan çok sıvı olmaması ve pişirme sırasında dışarı sızmamasıdır. İstenirse yarı sıvı reçel bile (örneğin veya ahududu) daha kalın hale getirilebilir.

1. Hamuru küçük parçalara ayırıyoruz (turtalarda olduğu gibi). Bunları yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayıp ortasına bir kaşık dolusu reçel koyuyoruz.
2. Ya yuvarlak bir topuz ya da pasta şeklinde uzun bir şekil oluşturuyoruz. Kenarlarını sıkıştırıyoruz.
3. Üstüne yumurta (tercihen yumurta sarısı) ekleyin ve üzerine susam, haşhaş tohumu veya şeker serpin. Gelecekteki kekler biraz yükseldikten sonra onları pişirmeye gönderiyoruz.
4. Sonuç çok güzel bir pomushki.

Simit

Bu çörek şekli basittir, sadece haddelenmiş tabakayı doğru şekilde kesmeniz ve simidi dikkatlice sarmanız yeterlidir.

1. Hamurun küçük bir kısmını ince yuvarlak bir tabaka halinde açıyoruz. Dairede bir sorun varsa şablon olarak büyük bir tabak veya tavadan bir kapak kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan daire bir pasta gibi kesilir.
2. Her üçgenin dış kenarına bir kaşık dolusu reçel koyun.
3. Geniş kenardan başlayarak hamuru simit şeklinde sarın. Dolgunun kenarlardan çıkmaması için bu dikkatlice yapılmalıdır.
4. Hamur işinin kırmızı olmasını sağlamak için yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Pişirdikten sonra oldukça düzgün simitler elde edilir.

Cheesecake'ler

Bu formda sıklıkla sadece tatlı çörekler değil, aynı zamanda süzme peynir de yapılır. Onları nasıl yapacağımızı görelim.

1. Hamurdan küçük toplar oluşturup kek yapıyoruz (ellerinizi veya oklavayı kullanabilirsiniz). Daha sonra uygun çapta bir bardak kullanarak eşit daireleri kesin.
2. Kestikten sonra kalan yüzüğü de kullanıyoruz. Onu sekiz rakamı şeklinde büküyoruz.
3. Sonuç, gelecekteki topuzun iki kısmıdır - taban ve yan.
4. Bükülmüş halka dairenin üzerine yerleştirilir. Aşağıdan kenarları ve tabanı hafifçe sıkıştırabilirsiniz.
5. Boşluğun ortasına herhangi bir reçel veya reçelden bir kaşık koyuyoruz.
6. Pişirme için fırına gönderiyoruz.

Papatyalar

Basit üretim yöntemine rağmen, bu tür hamur işleri çok zarif ve şenlikli görünüyor. Acemi bir aşçı bile bu konuda ustalaşabilir.

1. Bitmiş mayayı veya puf böreğini bir tabaka halinde açıyoruz ve ondan eşit daireler kesiyoruz. Pişirme beceriniz varsa, küçük pompalardan kupaları kalıp kullanmadan hemen açabilirsiniz.
2. Her daire altı yaprağa bölünür. Keskin hale getirmek için her bir yaprağın ucunu sıkıştırıyoruz. Doldurma için bir girinti oluşturmak üzere iş parçasının ortasına parmağınızla bastırın.
3. Tüm papatyaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz ve ancak daha sonra reçeli ortasına koyuyoruz. Yaprakların kendisi yumurta sarısı kütlesi ile bulaşabilir.
4. Papatya çöreklerini önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

tekneler

Bu, bir ürünü reçel veya kalın reçel ile nasıl basit ve hızlı bir şekilde sarabileceğiniz başka bir ilginç seçenektir.

1. Az miktarda hamur alarak oval veya daire şeklinde yuvarlayın. Her iki tarafta da küçük kesimler yapıyoruz.
2. Hamuru sarmaya başlayacağımız tarafa daha yakın olan pastanın üzerine bir kaşık dolusu dolgu koyuyoruz.
3. Dolgu deliğin içinde olacak şekilde bir kenarı büküyoruz. Sonra aynısını ikinci kenarla yapıyoruz.
4. Masada hazır kırmızı kekler servis edilebilir!

Lezzetli hamur işleri her çayın yanına çok yakışacaktır. Bu arada zencefil çayının nasıl yapıldığını biliyor musun? Size bu içeceğin bir kısmını tavsiye ediyorum. Sunulan sekiz çeşitten en çok hangi reçelli ve marmelatlı çörek türünü beğendiğinizi yorumlarınızda bilmek ilginç olacaktır.

Ve eğer çörekler, çörekler, turtalar ve diğer güzellikler pişirmeyi seviyorsanız, tarifler ve fotoğraflar içeren iyi yemek kitapları kesinlikle ilginizi çekecektir. Dikkatinize sunduğum bu seçimdir - yalnızca pişirme ile ilgili literatür içerir. Umarım kendinize ya da sevdiklerinize hediye olarak bir şeyler bulursunuz.

Mutlu mutfak yaratıcılığı! Nadezhda Goryunova

Mayalı hamur üzerinde pişirilen çörekler havadar, yumuşak ve lezzetlidir. Orijinal tasarım onları ideal hale getirebilir. Başarının sırrı hamurla doğru ve ustalıkla çalışılmasında yatmaktadır.

Adım adım güzel hamur işleri: çörekler için orijinal formlar

Sık sık çörekler pişiren ev hanımları hamur mayası, pişirme biçimlerinin çok farklı olabileceğini bilin: en basitinden en karmaşıkına.

Güzel hamur işleri üzerine o kadar çok tarif ve ustalık sınıfı var ki, yılın en azından her günü için yeterli.

Şekline göre çörek çeşitleri:

Tarak kabuğu. Hamur sosis şeklinde açılmalıdır. Bıçakla bir kenarını eşit parçalara kesin. Sosis aşağı doğru bükülür ve güzel bir tarak oluşturur.

Güneş. Hamuru düz bir sosis haline getirin. Kenarlarından bıçakla düzgün kesimler yapın. Sosisleri güneş şeklinde yuvarlayın.

Pigtail. Hamuru üç eşit parçaya bölün, sosisleri açın ve birlikte bükün. At kuyruğu, yumurta sarısı ve tereyağı ile yağlanabilir - bu, kabuğa güzel, altın bir renk verecektir.

Salyangoz. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Şeker, tarçın ve dilediğiniz meyveleri serpin. Rulo haline getirin. Ruloyu eşit parçalara kesin.

Pişmiş çörekler gururla bir mutfak şaheseri olarak adlandırılabilir.

İçindekiler

Hazırlanmasıyla ilgili talimatları sıkı bir şekilde uygularsanız ve malzeme miktarını denemezseniz, tatlı bir hamur hazırlamak çok kolaydır.

Hamur Malzemeleri:

Kefir - 400 gram;

Yumurta - 2 adet;

Kuru maya - 1,5 çay kaşığı;

Tereyağı - 100 gr.;

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;

Tuz - 0,5 çay kaşığı;

Şeker - 4 yemek kaşığı. l.

Un - 1 kg.

Mayalı hamur, hamursuz yöntem kullanılarak hazırlanır. Bu, tüm malzemelerin bir kerede karıştırılması anlamına gelir.

Çöreklerin fırında pişirmeden önce altın sarısı ve kırmızıya dönmesi için, çırpılmış yumurta, şeker ve bir kaşık süt karışımı ile yağlanması gerekir.

Çörekler pişirmeden önce 15 dakika kadar kabarmalıdır. Daha sonra fırına göndermeniz, pişene kadar 200 derece sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.

Çörekler ne kadar güzel kesilir: sınırsız bir hayal gücü

Çöreklerin güzel ve karmaşık olması için her ev hanımının zamanla kazanabileceği beceriye ihtiyacınız var.

Ana çalışma malzemesi hamur, doğaçlama araçlardır - bir bıçak ve yetenekli eller.

Hamur yapısı gereği hayal gücüne pek çok olanak sağlar. Açık ve kapalı gül tomurcukları şeklinde, çok çeşitli çiçek, spikelet, bukle, salyangoz, fiyonk, tarak şeklinde çörekler yapılabilir.

Güzel turtalar nasıl yapılır: hızlı şekillendirme yolları

Her hostes, aynı zamanda çok güzel olabileceğini de bilir; bu, aile ve arkadaşlar tarafından çok takdir edilecektir. Tüm işletmedeki en önemli şey, pişirme sırasında şeklini kaybetmemesi için hamur kalıplamanın kalitesini izlemektir.

Güzel turtaları şekillendirmenin birçok yolu var. Her hostes hayal gücünü göstererek bu sanata katkıda bulunabilir.

Olası güzel turta türleri:

Harmonik. Hamuru bir kek şeklinde açın, dolguyu kenarına koyun, geri kalanını ince şeritler halinde kesin. Daha sonra pastayı yuvarlamanız ve tüm test şeritlerini sırayla sıkıştırmanız gerekir.

Üçgen. Hamuru kare şeklinde açın. Üçgen oluşturacak şekilde kesikler yapın ve hamuru sarın.

Akvaryum balığı. Burada sıradan bir pastanın şeklini temel alarak, ona ustalıkla hamurdan kesilmiş yüzgeçleri ve kuyruğu takarak hayal gücünüzü gösterebilirsiniz.

Güzel çörekler yapmak zor değil. Başarı, uygun şekilde hazırlanmış hamura bağlı olacaktır. Elinize yapışıp dağılmamalı. Çörekler için o kadar çok hamur kesme şekli ve türü vardır ki, her ev hanımı tüm ailenin beğeneceği tarifi tam olarak bulacaktır.

Uzun zaman önce yabancı bir dergide yumurta kabuklarıyla süslenmiş bir kutu görmüştüm. Her zamanki gibi, fantezi uçtan uca taştı. İlk önce okulda "Mozaik" konulu bir ders geliştirdim. Ve çocuklar kabuk parçalarını tabaklara istiflemeyi öğrendiler. Daha sonra bu tekniği kullanarak bir panel yapmaya karar verdim. …

1. Dergileri, katalogları ve hatta kitapları atmak için acele etmeyin. Onlardan ilginç şeyler yapabilirsiniz. İşte bir kalem tutucu örneği. Bir dergi alıyoruz. İhtiyacımız olan standın yüksekliğini elde etmek için yaklaşık yarısını kestik. Sayfaları 6 parçaya ayırıyoruz. Tutarak sabitliyoruz ...

Ütüyle çiziyorum. Bu bir yazım hatası değil ve kafamda her şey yolunda. Ama cidden, zamanımızda yaygın olmayan bir teknik olan ENCAUSTIC'e dikkatinizi çekmek istiyorum. İnternette bu teknik hakkında bulabileceğiniz şeyler: "Encaustic - tarihi Sanat sıcak balmumu boyama...

1. Bir zamanlar bunlar yüksek üst kısımlı vernikli sonbahar botlarıydı, ancak zamanla birçok yerde ve esas olarak kıvrım yerlerinde vernik çatladı ve kelimenin tam anlamıyla gözümüzün önünde parçalanmaya başladı. botlar genel olarak bütün kaldı, onlara biraz "değiştirilmiş ..." karar verdim.

Çörekleri mağazadan satın alabilirsiniz ancak evde pişirirseniz hem lezzetli hem de orijinal olacaktır.

Lezzetli çörekler yapmanın sırları:

• Çörekler için hamur yoğururken, üzerine patates nişastası eklenirse veya patateslerin kaynatılmasıyla yoğrulursa, pişmiş çörekler gür ve yumuşak olur.
• Çörekler için mayalı hamura biraz eritilmiş eklemek daha iyidir tereyağı tamamen erimediğinden hamurun yapısı bozulur.
• Pişmiş çöreklere pudra şekeri serpmeden önce, üzerlerine tereyağı sürün ve hoş bir aroma verin.

Çörekler yapmak ne kadar güzel - hamur

Çörekler için ihtiyacınız olan:

• 600 gr un;
• 1 bardak süt;
• 100-150 gr şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 12 gr kuru maya veya 20 gr taze;
• bir tutam tuz ve vanilya.

Yemek pişirmek:

• Bir kapta unu (2-3 yemek kaşığı), şekeri (1 çay kaşığı), mayayı karıştırın, sütün yarısını (sıcak) dökün, karıştırın ve ılık bir yerde 30 dakika veya hamur iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. boyuta ulaşacak ve üst kısmı çatlamaya başlayacaktır.
• Derin bir kapta ılık sütü, oda sıcaklığında bir süre beklemiş yumurtaları, eritilmiş tereyağını, şekeri, tuzu, vanilyayı ve pandispanyayı karıştırın.
• Hamuru elinize yapışmaya başlayana kadar yoğurun. Hamur çok kalınsa, birkaç yemek kaşığı süt, sulu ise biraz un ekleyin.
• Hamuru unlayın, bir havluyla örtün ve ılık bir yerde, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat bekletin.
• Şekersiz dolgulu çörek yapacaksanız 1 yemek kaşığı şeker almanız gerekir. kaşık.

"Çiçek" çörekler yapmak ne kadar güzel

• Hamurdan 4 küçük top yuvarlıyoruz ve 5'incisi daha da küçük.
• 4 top ince bir şekilde daire şeklinde yuvarlanır, hepsi aynı boyutta olacak şekilde bıçakla kesilir.
• Daireleri eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve üzerine şeker serpin. Birini diğerinin üzerine istifleyin.
• Ortaya zarar vermemek için dairelerin ortasından 8 kesim yapıyoruz.
• Katmanların görülebilmesi ve taç yaprağı gibi bir şey ortaya çıkması için kesiklerin olduğu yerin ortasını çeviriyoruz.
• 5.toptan uzun bir turnike örüp salyangoz gibi katlayıp çiçeğin ortasına yapıştırıyoruz.
• 20-30 dakika gidelim, yağı şeker ve 1 yemek kaşığı ile karıştıralım. yumurta sarısı ile kaşık su ve fırına koyun ve 180-190 ° C'de 20-30 dakika pişirin.

"Balık" çörekler yapmak ne kadar güzel

Bu tür çörekler haşlanmış lahana ile yapılabilir.

• Hamur tabakasını daire şeklinde açın.
• Dairenin ortasında, tüm uzunluk boyunca dolguyu döşeyin: başın olacağı yerde - daha fazla, kuyruğun olduğu yerde - daha az.
• Dolgunun olmadığı, baş ve kuyruğun olacağı bir ve diğer serbest kenardan katmanı kesiyoruz.
• Dolguyu bir tarafta ve diğer tarafta şeritlerle kapatıyoruz.
• Balıkları süslüyoruz: Başın yanından balık için bir ağız yapıyoruz, kuyruğu çatalla düzleştiriyoruz.
• Bir kağıda koyup 20-30 dakika kabarmasını bekleyip, yumurta sarısı ile yağlayıp pişiriyoruz.

Çörekler - simit yapmak ne kadar güzel

Simit farklı dolgularla yapılabilir: kalın reçel, elma, şekerli fındık, haşhaş tohumu, süzme peynir.

• Dikdörtgen bir hamur tabakasını açın.
• Dolguyu bir kenara koyuyoruz, diğer kenara da kesiyoruz ama tamamen değil.
• Ruloyu büküyoruz ve sonra biraz büküyoruz.
• Simitlerin yükselmesine izin verin, yumurta sarısı ile yağlayın ve pişirin.

"Güller" çörekler yapmak ne kadar güzel

• Hamurdan küçük daireler açın.
• 4 taraftan kesiyoruz.
• Ortasına 1 çay kaşığı koyun. bir kaşık elma dolgusu.
• 1 yaprağı kaldırıyoruz, yarısı dolguyu kaplıyor.
• Daha sonra çiçek açan bir gülün zeminini şekillendirerek yaprakların geri kalanını kaldırıyoruz.
• Çöreklerin yükselmesine izin veriyoruz, yumurta sarısı ile yağlayıp pişiriyoruz.

Böylece tatlı ve tuzlu dolgularla güzel çörekler pişirmeyi öğrendik.

Çeşitli şekillerde evde çörekler pişirmek için mayalı hamur en iyisidir, iyi uyum sağlar, şeklini korur ve tadı harikadır, ancak puf böreği çöreklerin tadını benzersiz kılar.

Doldurulmuş çörekler şekillendirmek oldukça kolaydır, asıl önemli olan hamuru doğru şekilde yoğurmaktır.

İçindekiler

Hamur:

1. Buğday unu -800 gr.;
2. Bitkisel yağ-1 yemek kaşığı. l.;
3. Süt-300g.;
4. Şeker - 120 gr.;
5. Vanilya şekeri-4 gr;
6. Maya-35 gr veya 13 gr kuru;
7. Yumurtalar-2 adet;
8. Tereyağı-120 gr.

Çörekler için mayalı hamur tarifi

Hamur için önce hamuru hazırlamanız, sonra yoğurmanız gerekir.

1. Adım adım tatlı Rasteay. Burgerin en basit hali olan pasta, taze meyvelerden, süzme peynirli, reçelli veya marmelatlı olarak yapılabilir. Hamur keki bir cam bardakla kesilebilir ve çapı 8 cm'ye kadar bir oklava ile açılabilir, dolguyu ortasına koyabilir, kenarlarını sabitleyerek toz veya şurup için küçük bir delik bırakabilirsiniz.
2. Burger pişirmenin bir sonraki basit şekli bir çiçektir. Hamur kekini 5-7 cm çapında açın, kenarlarını bıçakla kesin, dolguyu bir çay kaşığı ile ortasına koyun, ürünü 190 derece fırında 50 dakika pişirin.
3. Süzme peynirli veya reçelli cheesecake, yuvarlanan bir parça hamurdan yapılır. Cheesecake'in kalıplanması, iki kenardan ortasına daha yakın kesilmesi gereken dikdörtgen şekilli bir hamur parçasından gelir. Dolgu iş parçasının ortasına uygulanır ve hamurun kenarları kesikler halinde kesilir.

Bükülmüş topuz şekli: kendin nasıl yapılır

Hamurdan bükümlü çörekler oluşturmak için hamurun önceden demetler halinde dağıtılması gerekir. Bu lezzetli çörekler yapmanın çok kolay bir yoludur.

1. Pigtail topuz. Oldukça geniş bir hamur parçası üstte 1 cm kalacak şekilde 3 demet halinde dağıtılır. Daha sonra demetlerin bir örgü gibi birbiriyle iç içe geçmesi gerekir. Örgüler simetrik olacak şekilde demetler oluşturuyoruz ve kenarlarını aşağı doğru büküyoruz. Pişirdikten sonra çörek üzerine şeker serpilebilir.
2. Ağ. Kesilen hamurun iki kenarından örgü oluşturmak gerekiyor. Bunu yapmak için, bir hamur parçasını oval bir şekilde açmanız, dolguyu iş parçasının tüm uzunluğu boyunca yaymanız, kenarlarını bir bıçakla kesmeniz ve iş parçasının ortasına, dolguyu kaplayacak şekilde koymanız gerekir. fotoğraflarda.
3. Çörek salyangoz. 10 cm uzunluğunda bir hamur örgüsü, yavaş yavaş içe doğru bükülerek kenarlarından bükülmelidir. Salyangoz yapmak oldukça basittir, yapılabilir güzel dekorasyon kuru üzüm, kuru kayısı veya susamla süslenir.

Turtaları sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel yapmak için birkaç tane var mevcut yollar test oluşumu. Pastalar farklı şekillerde olabilir.

1. Dalgalı kapalı pasta. Normal bir hamur boşluğuna dolgu uygulanır, hamurun kenarları birbirine sabitlenir. Pasta boyunca mutfak makası ile dalgalar oluşturmanız veya hamuru elinizle sıkıştırmanız gerekiyor.
2. Üçgen pasta. Üçgen şekilli turtaların oluşumu da basittir, dolgu iş parçasının ortasına yerleştirilir, sadece pasta biraz farklı şekilde sabitlenir. İş parçasının kenarları görsel olarak 3 parçaya bölünür, kenarlar toplanıp birbirine sabitlenir.
3. Puf böreği pastası pişirilebilir sıradışı şekil hayvan şeklinde bile. Boşluğu kare şeklinde yapmak, dolguyu ortasına koymak, köşeleri bükmek gerekiyor. Hamurlarından bir turnike yapın, bükün ve ortasına koyun. Pişirdikten sonra domuz şeklinde komik bir pasta elde edersiniz.

Çeşitli güzel şekillerdeki turtaların yanı sıra kurabiye, hamburger ekmeği, dolgulu ve dolgusuz çeşitli turtalar, kremalı veya yoğunlaştırılmış sütlü fındık, puf veya mayalı hamurdan kruvasan pişirmek mümkündür.

Bir fotoğrafla adım adım çörek formları

Sevgili hostesler, çeşitli şekillerde güzel çörekler nasıl yapılacağına dair makalenin ilginizi çektiğini ve hızla popüler hale geldiğini görünce, özellikle sizin için bir devam filmi hazırladım!

Alışılmadık fikirler aradım, kendim bir şey buldum ve hatırladım, zengin mayalı hamur yoğurdum - ve hadi hayal kuralım! İlk bölümden daha da güzel çıktı. Birlikte heykel yapalım!

Ve yakın zamanda "Çörekler ne kadar güzel yapılır" ın 4. bölümü yayınlandı - 12 çeşit çörek dekorasyonu!

Tarak çöreği nasıl yapılır

Bir ekmek dükkanında bu kadar güzel deniz tarağı gördünüz mü? Çocuklar onları seviyor! Ve evin güzelliğini yaratmak çok basit.

Hamurdan sosis yuvarlıyoruz ...

ve bir kenar boyunca eşit mesafede bıçakla bir çentik açıyoruz.

Sosislerin kenarlarını hafifçe aşağı doğru büküyoruz - güzel bir tarak ortaya çıkıyor!

Güneş çöreği nasıl yapılır?

Tıpkı bir tarak gibi - sadece sosisleri daha düz hale getiririz ve karanfil ışınlarını daha ince yaparız, bu yüzden daha güzel olur.

Ve bir fırın tepsisine yerleştirirken, sadece kenarları aşağı doğru bükmeyin, aynı zamanda bir daire oluşturacak şekilde birbirine yapıştırın.

Kırmızı güneş çıkıyor!

Hamurdan örgü nasıl yapılır

Eminim bütün kızlar at kuyruğu örmeyi biliyorlardır. Hamurdan sıradan bir örgüyle aynı şekilde örüyoruz - üç ince sosis yuvarlıyoruz, üst kenarlarını birbirine kör ediyoruz ve örüyoruz!

At kuyruğunu çırpılmış bir yumurta ile yağlarsanız ve üzerine şeker serperseniz, mağazadan satın alınan bir rulodan ayırt edilemeyecek kadar daha güzel ve daha lezzetli hale gelecektir. Evet, hiçbir fark yok - daha iyi!

Çörekler bukleler, salyangozlar nasıl yapılır

Sevimli bukleler pişirmeyi seviyorum. Basitçe yapılırlar: Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açmanız gerekir.

Daha sonra üzerine haşhaş tohumu, tarçın şekeri, kuru üzüm veya çilek serpin ve yuvarlayın!

Bu ruloyu 1,5 - 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.

Güzel çörekler elde edeceksiniz.

Kalpli çörek nasıl yapılır?

Ve bir rulodan daha karmaşık, güzel bir kek, örneğin kalp şeklinde bir çörek oluşturabilirsiniz.

Yine dikdörtgen bir pasta açın.

Ruloyu yuvarlıyoruz.

Ruloyu bir ucundan uzunlamasına tamamen değil, uzunluğunun yaklaşık 2/3'ü kadar kesiyoruz.

Serbest uçları aşağıya sarıyoruz ve birbirine yapıştırıyoruz - böylece çörek pişirme sırasında dönmez.

Çörekler için çeşitli hamurlar (maya, puf, mayasız) hazırlamanın temel prensiplerine zaten hakim olduysanız, bu tür hamurları güzel ürünlerle dekore etmenin sırlarını öğrenmenin zamanı geldi. Sonuçta, çoğu zaman hamurun ortaya çıktığı ve doldurma ile ilgili her şeyin yolunda olduğu görülür, ancak hangi ürünlerin oluşturulabileceğini bilmiyorsunuz.

Ev yapımı da dahil olmak üzere herhangi bir hamur işi sadece lezzetli ve taze olmamalı, aynı zamanda göze de hoş gelmelidir. Bu nedenle bugün şekerli, tarçınlı, diğer dolgulu, tatlı veya tuzlu güzel çörekler yapmanıza yardımcı olacak ana yolları sizlerle paylaşacağız. Her şeyi aşamalı olarak yapacağız.

Puf veya başka bir hamurdan, her zamanki çörek ve çöreklerinizin yerini alacak güzel bir at kuyruğu yapabilirsiniz. Dolgulu yapacağız, mutlaka saf çikolata veya kakao içermelidir. Hangi dolgu tarifini seçeceğiniz size kalmış.

Bu formun yapılması kolaydır:

1. Bitmiş hamurdan kalınlığı 1-1,5 cm'yi geçmeyen bir tabaka açın.
2. Şimdi kenardan 2 cm geriye çekilerek eşit bir şekilde şekerli dolguyu yayın, üzerine hindistancevizi gevreği veya ezilmiş fındık serpip fırında kurutabilirsiniz.

1. Şimdi katmanı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, dolgunun dışarı sızmaması için uçlarını dikkatlice sıkıştırın.
2. Ruloyu ortasından 2 eşit parçaya kesin.
3. Her parçayı uzunlamasına kesin.
4. Şimdi ortaya çıkan hamur şeritlerini sıkı bir turnike ile yuvarlayın, sanki sıkıştırıyormuş gibi kenarlarını içe doğru sarın. Bükme sırasında dolgunun turnikenin içinde değil üstte olduğundan ve dışarı baktığından emin olmaya çalışın.
5. Böylece sadece tarçın ve şeker, fındık, haşhaş tohumu gibi fırın tepsisine sızmayan sıvı olmayan dolgulu rulolar yapabilirsiniz.

İki demeti bir fırın tepsisine birbirinden uzak olacak şekilde yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve teknolojiye uygun şekilde pişirin.

Çocuk cheesecake

Minik gurmelere yönelik bu büyük cheesecake klasik tarifte olduğu gibi süzme peynirle yapılabileceği gibi farklı bir dolgu da kullanabilirsiniz. Örneğin tarçın ve şeker, elma ve ballı böyle bir ürün de çok lezzetli olacaktır. Puf böreği veya mayadan yapacağız:

1. Küçük bir hamur çemberi açın, yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, içine biraz süt dökmek modadır. İş parçasının yuvarlak şekli gereklidir.
2. Şimdi dolguyu yayıyoruz, üzerine şeker serpiyoruz, belki biraz tarçın, sıkı bir rulo halinde sarıyoruz.
3. Ruloyu ikiye çevirip elimizle biraz bastırıyoruz.
4. Şimdi kat yerinden kesiyoruz, üste yaklaşık 2 cm kadar ulaşmıyoruz.
5. Kesilen kısımları dışarı doğru büküyoruz, "kalp" şeklini alıyoruz.

Daha sonra çırpılmış yumurta sarısı ile fırçaladıktan sonra şekerli çöreğin kemiğini çıkarmanız gerekir. Bu tür ürünler çok çabuk pişirilir, böyle bir montaj sayesinde puf böreğinden elde edilir.

Spikelet

Bu, unlu mamullerinizi süslemenin çok kolay bir yoludur. Kesinlikle her tür hamurdan - puf, maya ve hatta sodadan bir spikelet yapılabilir. Başlayalım:

1. Hamuru oval veya dikdörtgen şeklinde açın. Keskin bir bıçakla uzunlamasına şeritler halinde kesin - toplamda 6 parça.
2. Şimdi yanlara üç şerit yayın. Üst kısmı sıkıştırın.
3. İki aşırı şeridi bir at kuyruğu gibi merkeze kaydırarak güzel bir spikelet oluşturun.
4. İşiniz bittiğinde yüzeyi yumurta sarısı veya şurupla fırçalayın, serpin veya tarçın serpin ve fırında pişirin.

Spikelet doldurulmadan yapılmalıdır, burada sağlanmamaktadır. Ancak hamurun yüzeyini süt, şurupla yağlayabilir veya biraz rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

Çubuk kraker

Kraker, şekerlemeciler tarafından yüzyıllardır kullanılan bir pişirme şeklidir. Bu formda küçük tuzlu ve tatlı kurabiyeler vardır, ancak aynı şekilde mayalı / puf böreği de yapılabilir:

1. Çöreklerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 3-4 cm kalınlığında birkaç rulo hamur açın.
2. Şimdi turnikenin merkezini görsel olarak işaretleyin, uçlarını buklelerle içe doğru katlayın.
3. Uçları tabana yapışacak şekilde bastırın.
4. Çırpılmış yumurta sarısı ile kaplayın.
5. Haşhaş tohumu, tarçın veya fındıkla toz yapabilirsiniz.

Tuzlu krakerler önceden ısıtılmış fırında en fazla 15 dakika olmak üzere hızlı bir şekilde pişirilir. Turnike dolgu ile yapılabilir, sadece az miktarda kullanın.

Güller

Hamur rulosunu kesmek için en hızlı seçenek güllerdir. Öyleyse onlar için aşağıdakileri yapın:

1. Hamuru bir tabaka halinde açın, içini yumurta sarısı veya sütle yağlayın, üzerine tarçın, pudra şekeri veya kuru haşhaş tohumu gibi bir şey serpin.
2. Katmanı bir rulo ile sarın, kenarlarını kesin.
3. Kalan ruloyu 4 cm’lik parçalar halinde kesin.
4. Her parçanın kenarını sıkıştırın, çöreği dikey olarak çevirin, gül yapraklarını dışarı doğru bükün.

Bu tür ürünler aynı zamanda yumurta sarısı ile de yağlanabilir, ayrıca yaprakların içine serpilir veya küçük kırıntılar serpilir - özel bir tasarım nedeniyle gülün ortasında tutulacaktır.

Kirpi

Çocuklar için çok kolay ve lezzetli bir tatlı. Sıradan bir yuvarlak topuz şeklinde yapılmış, ancak gerçek bir kirpi şeklinde özel bir şekilde dekore edilmiştir:

1. Hamuru aynı büyüklükte toplar haline getirin.
2. Hamur oldukça yoğun olmalı, üzerine biraz un serpebilirsiniz.

1. Daha sonra sıradan keskin bir makas kullanarak birkaç kesim yapın - iğneler alacaksınız.
2. Bu şekilde bırakabilirsiniz veya ayrıca rulonun alt kısmına bir ağızlık da yapabilirsiniz.
3. Yumurta sarısı ile yağlayın, fırında pişirin.

Kesinlikle herhangi bir testten, çörekler dekorasyonu için çeşitli seçeneklerin nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz. Böylece aileniz için sıkıcı olmayacaklar ve minik tatlıya özel bir zevk verecekler.

Size mayalı hamurdan güzel çörekler yapmanın 8 yolunu göstermek istiyorum. Bu çeşitlilik sayesinde beğendiğiniz seçeneği kolaylıkla seçip tekrarlayabilirsiniz.

Mayalı hamur çöreklerinin orijinal formları yeterince hızlı yapılıyor ve dolgu olarak şeker, tarçın ve fındıkları seçtim. Böyle bir dolguyu beğenmiyorsanız haşhaş tohumu, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile değiştirebilirsiniz. Bunlardan herhangi biriyle içleri mükemmel şekilde pişirilecek, yumuşak ve havadar olacak.

Şekerli çöreklerin nasıl güzelce sarılacağını arıyorsanız, o zaman burada çok şey göreceksiniz ilginç seçenekler ve sanırım onları beğeneceksin. Sayesinde adım adım fotoğraf, süreç daha da net ve her şey ilk seferde ortaya çıkacak.

Onlar için nasıl hamur yapılacağını tekrarlamayacağım, çünkü çok uzun zaman önce bu süreci zaten göstermiştim ve burada çöreklerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacak şekilde nasıl şekillendirileceğini göreceksiniz. Mayalı hamurdan çörekler yapmak havadar çıkıyor, onlar için aldım ki bu da bu amaç için mükemmel.

Gerekli:

• Hamur mayası
• Tarçın - 2 çay kaşığı
• Tereyağı - 50 gr
• Fındık - 40 gr
• Şeker - 4 yemek kaşığı
• Sarısı - yağlama için
• Susam - serpmek için
• Haşhaş - serpmek için

Güzel çörekler nasıl yapılır

Doldurmak için tereyağını eritin, doğranmış fındıkları, tarçını ve şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırıyorum ve kokulu dolgu hazır.

Hamuru sosisle uzatıp yaklaşık 8 eşit parçaya bölüyorum.

Sonra çörek oluşumuna geçiyorum. İlk önce en basit bukleleri yapıyorum, onlar için bir parçayı uzun bir dikdörtgene yuvarlıyorum, üzerine dolguyu yayıyorum ve dağıtıyorum.

Şimdi hamuru katlıyorum, bir kısmını ortaya, sonra ikincisini büküyorum. Formun dağılmaması için eklemi sabitliyorum. Bundan sonra, onları birkaç kez çeviriyorum ve işiniz bitti.

İkinci kısmı oval yapıyorum, alt kısımlarını şeritler halinde kestim. Doldurmayı üstüne koymayı unutmayın ve şeritleri biraz yağlayın. Yukarıdan aşağıya yuvarlanmaya başlıyorum.

Bundan sonra sadece kenarları birbirine tutturuyorum ve çiçeğe benzeyen güzel bir simit ortaya çıkıyor.

Bir sonraki seçeneği öncekine benzer yapıyorum, sadece şeritleri kısa değil uzun kesiyorum.

Sol üst köşeden çapraz olarak aşağıya doğru sarmaya başlıyorum. Sonra onu bir çiçekle katlıyorum ve işiniz bitti.

Başka bir parçadan uzun bir oval yapıp, iç malzemeyle yağlayıp, rulo gibi yuvarlıyorum.

Daha sonra 3-5 parçaya böldüm ama mutlaka kenarlara kadar kesmemeye dikkat edin. Ve her parçayı herhangi bir yöne çeviriyorum. Çift sayıdan dolayı kelebeğe benzeyen bir şey elde ettim.

Ve şimdi bir sonraki parçayı bir daire şeklinde açıyorum, ardından bir taraftan yarıya kadar bir kesi yapıyorum.

Bir kenardan başlayarak daire şeklinde çevirin ve çok ilginç bir şekil elde edin.

Haddelenmiş dikdörtgeni dolguyla yağlayıp yuvarlıyorum. Daha sonra iki parçaya böldüm. Ve her birini tekrar kestim ama tamamen değil.

Sonra onları farklı yönlere açıyorum ve işiniz bitti.

Çöreklerin nasıl sarılacağını anlamak için hamuru oval şeklinde yuvarlıyorum, dolguyla eşit şekilde yayıp bir tüpe yuvarlıyorum. Daha sonra hamurun iki ucunu, eklem yerleri ortada olacak şekilde birleştiriyorum. Daha sonra ortaya çıkan simidi dikey olarak yerleştirip biraz bastırarak düzleştiriyorum. Keskin bir bıçakla ortasını kesmeden her iki tarafını kestim.

Bundan sonra geriye sadece 4 parçanın tamamını çıkarmak kalıyor ve kanatlı bir kelebek elde ediyorsunuz.

Önceki versiyonda olduğu gibi çörek ile hamuru açıyorum, yayıyorum, tüple büküyorum, kenarlarını birleştirip aşağı bastırıyorum ama bu sefer sadece bir taraftan ve ortadan biraz daha fazla kesiyorum .

Şimdi size kalpli çöreklerin nasıl sarılacağını göstereceğim ve bu basit ve hızlı bir şekilde yapılıyor. Kesilen kısımları yana çeviriyorum, kesiği yukarı çeviriyorum ve bir kalp alıyorum.

Artık mayalı hamurdan güzel çörekler nasıl oluşturulacağını da biliyorsunuz. Bunları parşömenle birlikte bir fırın tepsisine yayıyorum, üstünü yumurta sarısı ile yağlıyorum ve ardından haşhaş tohumu ve susam serpiyorum ama bu isteğe bağlı. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişiriyorum. Tahta bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın.

Bu güzel mayalı hamur çörekleri ortaya çıktı, hepsi havadar, tatlı ve lezzetli. En çok kelebek ve kalp yapmayı sevdim, siz de seçeneğinizi seçip tekrarlamaya çalışın. Umarım beğenmişsindir verilen usta sınıf ve aradığınızı burada buldunuz. Mutfakta afiyet olsun ve ilham!