Maya hamurundan çörek formları. Şekerli mayalı çöreklerin güzel biçimleri

Sevgili hostes arkadaşlarım, çeşitli şekillerde güzel çöreklerin nasıl yapılacağına dair makalenin ilginizi çektiğini ve kısa sürede popüler olduğunu görünce, özellikle sizin için bir devam filmi hazırladım!

Alışılmadık fikirler aradım, kendim bir şey buldum ve hatırladım, zengin mayalı hamur yoğurdum - ve hadi hayal kuralım! İlk bölümden bile daha güzel çıktı. Haydi birlikte heykel yapalım!

Ve son zamanlarda "Çörek yapmak ne kadar güzel" in 4. bölümü yayınlandı - çörekler için 12 çeşit dekorasyon!

Bir tarak topuz nasıl yapılır

Bir ekmek dükkanında bu kadar güzel deniz tarağı gördünüz mü? Çocuklar onları seviyor! Ve evin güzelliğini yapmak çok basit.

Hamurdan sosis yuvarlıyoruz ...

ve bir kenar boyunca eşit mesafede bıçakla bir çentik açıyoruz.

Sosislerin kenarlarını hafifçe büküyoruz - güzel bir deniz tarağı çıkıyor!

güneş topuzu nasıl yapılır

Tıpkı bir tarak gibi - sadece sosisleri daha yassılaştırıyoruz ve karanfil-ışınlarını - daha ince yapıyoruz, bu yüzden daha güzel olacak.

Ve bir fırın tepsisine yerleştirirken, sadece kenarları aşağı doğru bükmeyin, bir daire oluşturmak için birbirine yapıştırın.

Kırmızı güneş çıkıyor!

hamurdan örgü nasıl yapılır

Eminim bütün kızlar at kuyruğu örmeyi biliyordur. Hamurdan sıradan bir saç örgüsü gibi örüyoruz - üç ince sosis toplayın, üst kenarlarını birbirine kör edin ve örün!

At kuyruğunu çırpılmış bir yumurta ile yağlar ve üzerine şeker serperseniz, mağazadan satın alınan bir rulodan ayırt edilemeyecek kadar daha güzel ve lezzetli olacaktır. Evet, fark yok - daha iyi!

Çörekler bukleler, salyangozlar nasıl yapılır

Sevimli bukleler pişirmeyi seviyorum. Basitçe yapılırlar: Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açmanız gerekir.

Ardından haşhaş tohumu veya tarçınlı şeker veya kuru üzüm veya çilek serpin - ve yuvarlayın!

Bu ruloyu 1,5 - 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.

Güzel çörekler alacaksınız.

kalp topuz nasıl yapılır

Ve bir rulodan, örneğin kalp şeklinde bir topuz gibi daha karmaşık güzel bir kek oluşturmak mümkündür.

Yine dikdörtgen bir kek açın.

Ruloyu yuvarlıyoruz.

Ruloyu bir ucundan uzunlamasına tamamen değil yaklaşık 2/3 oranında kesiyoruz.

Serbest uçları aşağı doğru sarıyoruz ve çörek pişirme sırasında dönmesin diye sıkıca birbirine yapıştırıyoruz.

Bazen gerçekten kendi mutfak becerilerinizi geliştirmek ve tüm aile üyelerine hitap edecek eşsiz bir yemek almak istersiniz. Ev hanımları, hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği tatlılara ayrı bir önem veriyor. En yakın pastaneye gidip çay ikramı almak çok daha kolay. Ama kendi başınıza da güzel çörekler yapabilirsiniz.

Maya çörekler pişirme

Sarma ve son işlem, dikkatli bir yaklaşım gerektirir. Metin şeritlerini keyfi olarak bükemezsiniz. Onları güzelce dekore etmek için akıllı olmalısın. Deneyimli bir mutfak uzmanı, ürünlere birkaç saniye içinde alışılmadık ve çekici bir şekil vermeyi başarır.

Herkes kendi başına orijinal desenlerle bükülmüş çörekler pişiremez. Ancak gerçekte burada özel bir beceri gerekli değildir. Herkesi etkileyen bir etki elde etmek için tarifin her adımını takip etmeniz yeterlidir. Çöreklerin şekli mükemmel olacak. Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 250 ml süt;
• 100 gr şeker;
• 2 tavuk sarısı;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 100 gr tereyağı;
• vanilya şekerinin paketlenmesi;
• 1 kg un;
• 25 gr maya.

Çörekleri yağlamak için başka bir tavuk sarısı ve 30 ml süt gerekecektir. Kıvırcık çörekler yapmayı düşünüyorsanız, bunları nasıl doğru bir şekilde saracağınızı mutlaka öğrenmelisiniz. İş aşağıdaki gibi yapılır:

Bunu çöreklerin kalıplanması takip eder. Çörekler için hamur yapma tarifi aynıdır, ancak çeşitli şekillerde şekillendirilebilirler. Her tarifin kendine has özellikleri vardır, bu nedenle eylem algoritmasından sapmamalısınız.

Göze güzel bir hamur işinden daha hoş gelen bir şey yoktur. Turta, dolgulu simit için hamur katlama yöntemleri farklıdır. Yemek yapma konusunda fazla deneyimi olmayan insanlar bile, örneğin bir gül gibi karmaşık figürleri yontmaktan zevk alır.

Sepetçilik

Bu çörek şekli çok popüler. Bitmiş ürünler çok iştah açıcı görünüyor. Nasıl şekillendirmek:

Hamurun yüzeyine karışım sürülür ve susam, şeker, haşhaş tohumu serpilir. Kalıplama sırasında ürünlere net bir şekil verilir, bu özel cihazlar kullanılarak yapılabilir.

Kalp ve kelebek şeklinde pasta

Çoğu zaman çocuklar reçelli çörekleri severler. Bu tür ürünler, yetişkinlerin yanı sıra puf hamur işlerine de hitap edecek. Bu tür hamur işlerini doğru şekilde şekillendirmek için, ürünleri sarma önerilerine uymalısınız.

Hamur parçalara ayrılır. Yarısını kek şeklinde açın, yağlayın tereyağı. Üzerine şeker serpin.

Ardından, pastayı yuvarlamanız ve hamurun kenarlarını birleştirmeniz gerekir. Ortaya çıkan rulo uzunlamasına kesilerek kalp elde edilir. Sadece düzeltmek için kalır. Bu şema, şekillendirmeyi planladığınız diğer tüm çörek türleri için de uygundur.

Kelebek şeklindeki bir ürün için hamur kütlesi parçalara ayrılır. Yuvarlayın ve şeker serpin. Bir rulo oluşturulur, ardından bir demet halinde bükülmesi gerekir. Orta kısımdaki kenarları birleştirin. Ruloyu ortasından 1 cm kesin ve kelebeği açın. Kanatları yanlara döndürülmelidir. Bundan sonra şekerli topuzu hazır olarak düşünebilirsiniz.

Güzel çörekler pişirmenin özellikleri

Hem profesyoneller hem de yeni başlayanlar için kendi elleriyle çörek yapmak zor olmayacak. Onları nasıl saracağımı söyle adım adım algoritma hareketler. Hamur ürünleri figürin şeklinde sarılabilir. Böyle bir topuz güzel görünecek.

Ruloların oluşumu tamamlandıktan sonra fırın tepsisine fırınlanmak üzere gönderilmesi gerekir. Fırını 200 dereceye ısıtmanız gerekiyor. Pişirme yaklaşık 10 dakika sürer. Bundan sonra, sıcaklık işareti 180 dereceye düşürülür. Bundan sonra çörekleri çıkarmaya gerek yoktur. Ayrıca ürünleri 20 dakika bekletmelisiniz.

Doldurma ile ev yapımı hamur işi

Çörekler şeklinde yapılabilir Güzel güller. Mağazalarda haşhaş tohumu serpilmiş bu tür ürünleri sıklıkla görebilirsiniz. Aşağıdaki gibi hazırlanırlar:

• Hamuru yoğurun ve yuvarlayın.
• Bundan sonra eşit yarıya bölünür.
• 1 parça dikdörtgen şeklinde açılır çok ince olmayan bir kek elde edilir.
• Bitkisel yağ ile yağlayın ve üstüne az miktarda haşhaş tohumu dökün.
• Hamuru tekrar açın.
• Genişliği 10 cm olması gereken parçalar halinde kesin.

Bundan sonra gül oluşturmaya devam ediyor.

Örgüler ve bukleler

Hamur masanın yüzeyine yerleştirilir, az miktarda un dökülür. Dikdörtgen bir tabaka şeklinde açın. Üzerine haşhaş dolgusunu serpin ve katlayın. Enine şeritler halinde kesin. Toplamda 12 şerit olmalıdır.

Onları üç kez spiral şeklinde çevirin. Halka şeklinde sarın. Fırına gönderildikten 20 dakika sonra şekerli kek hazır olacaktır. İçindeki sıcaklık 200 derece seviyesinde olmalıdır.

doldurulmuş kalp

Küçük kekler yapılır, bitkisel yağ sürülür ve şeker serpilir. Üzerine haşhaş tohumları da serpilir. Tarçın da kullanabilirsiniz, sadece verir rafine tat ama aynı zamanda iyi bir koku. Hamuru bir tüpe yuvarlayın, katlayın ve kesin. Bir kalp oluştur. Bundan sonra çörekler pişirme için gönderilir. Bitmiş sonuç, özgünlüğü ve güzelliğinden memnun.

Elmalı tatlı çörekler pişirmek

Bu tarif, biraz farklı bir dizi bileşen gerektirir. almak zorunda:

Un, kuru maya, şeker, tuz ile birleştirilir ve karıştırılır. Vanilya tozu ekleyin ve hamuru yoğurun. Sütü ısıtın ve kuru malzemeleri ekleyin. Bir tavuk yumurtasında çatlak.

Ortaya çıkan karışıma yumuşatılmış tereyağı koyun. Kaşıkla karıştırarak hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Hamuru bir top haline getirin, bir havluyla örtün. Kap 1 saat ılık bir yerde bırakılır. Bundan sonra çörekler kalıplama gelir. Elmalı çörekleri reçelli pişirmek için taze elma da alabilirsiniz. Bunu yapmak için önce bir tavada birkaç dakika haşlanmaları gerekir. Çekirdeği elmalardan çıkarmak ve ardından dilimler halinde kesmek gerekir.

Reçel ile örgülü köknar ağaçları

Hamur bir kek haline getirilir ve orta büyüklükte kareler halinde kesilir. Orta kısım reçel ile doldurulur. Kareleri çekirdeğe ulaşmayacak şekilde yanlarda küçük parçalar halinde kesin. Ortada 5 cm boşluk bırakılır, reçel buraya dizilir. Bir örgü oluşturun.

Fırında bir Noel ağacı yapmak için hamuru kek şeklinde açın, üçgenler halinde kesin. Her ürün 2 taraftan parçalar halinde kesilir, bir Noel ağacı oluşturulur. Fırının üstünü yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın. Çörekler oluşturun. Altın rengini alacak şekilde fırında iyice pişirin.

Reçelli ve güllü sarmallar

Hamuru katmanlar halinde açın büyük beden. Dolguyu üstüne koyun. Elma reçelini kuru üzümle tamamlar. Kenarlar üst üste bindirilir. Bitmiş rulo şeritler halinde ve çapraz olarak kesilir. Genişlikleri 3 cm olmalıdır, yaklaşık 12 şerit yeterli olacaktır. Onları spiral şeklinde sarın. Onları reçel ile yağlayın, bitkisel yağ ile bir fırın tepsisine koyun.

Hamurdan gül yapmak için önce elmaları dilimler halinde kesin. 5 dakika suda kaynatın, ekleyin sitrik asit. Hamuru bir tabaka halinde açın ve şeritler halinde kesin. Tüm şeritler elma reçeli ile bulaşır, üstüne şeker ve tarçın dökülür.

Şeritler ortasına yerleştirilir, ardından üzerlerine elma dilimleri konur. Şeritler bir elma ile bir gül şeklinde katlanır.

Lor ürünleri

Çayla servis edilen süzme peynirli ruloları çok az insan reddedebilir. Bu dolgu çok popüler. Sadece tatlı rulolar pişiremezsiniz. Tuzlu süzme peynir bile oldukça iştah açıcı olacaktır.

Yeni başlayanlar, süzme peynir zarfları için en basit tarifle başlayabilir. Bunun için hamur karelere bölünür. Lor dolgusu merkeze serilir. Köşeleri ortada katlayın ve bitene kadar pişirin. Daha karmaşık seçenekler de var.

Süzme peynirli gül yapmak için hamur keklerini açın ve üç parçaya bölün, ancak tamamen değil. Doldurmayı ortasına koyun. Kenarlar dolgunun etrafına sarılır. Gül oluşturmak için rulo yapın.

Fırıncılıkta biraz deneyimi olan insanlar için tavsiye edebiliriz peynirli çörek tarifi. Bunu yapmak için hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın. Bundan sonra kareler halinde kesmeniz ve dolguyu ortasına koymanız gerekir. Köşelerde de çentikler oluşturulmuştur. Dolgulu hamur katlanır ve kenarları deliklere itilir. İkinci kenar da sarılmalıdır. Ürünleri bitmiş sayabilirsiniz. Sadece onları fırına göndermek için kalır.

Elbette ev yapımı çörekleri sevmeyecek böyle insanlar yoktur. Farklı formlar (hamur işleri nasıl yapılır, biraz daha anlatacağız) herkes bu tür ürünleri veremez. Bu nedenle, bu makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik. Ondan çörek yapmayı, bukleler oluşturmayı ve klasik çörekler yapmayı öğreneceksiniz.

Formlar farklıdır: nasıl yapılır?

Kural olarak, yalnızca zengin bir maya bazından hazırlanırlar. Yani bu tür ürünlerde hamura maya veya margarin yanında toz şeker de eklenmelidir. Yumuşak tabanı yoğurduktan sonra üzerine havlu örtülür ve 80-90 dakika kenarda bekletilir. Bu süre zarfında hamur birkaç kez yükselmeli, olabildiğince yumuşak ve gür olmalıdır.

Farklı olduğundan, çoğu ev hanımının bu tür hamur işlerini herhangi bir tarife dayanmadan hazırladığı belirtilmelidir. Bu nedenle, çöreklere kendi takdirinize bağlı olarak şu veya bu şekli verebilirsiniz.

Ancak, sadece belirli boyut ve şekillerde belirli hamur işlerini pişirmeyi tercih eden aşçılar da vardır. Bu seçeneklerden bazılarına daha ayrıntılı olarak bakalım.

Klasik parçalar

Farklı şekillerde çörekler nasıl yapılır? Bu soruya cevap vermeden önce klasik yuvarlak ürünlerin nasıl oluştuğunu anlatmalıyız. Bunu yapmak için, zengin bir maya bazından yumruk büyüklüğünde bir parça sıkıştırılır ve ardından bitkisel yağ ile yağlanıp bir top haline getirilir. Bu formda yarı mamul derin bir forma yerleştirilir ve ardından diğer tüm ürünler oraya serilir. Aynı zamanda aralarında şu veya bu mesafeyi bırakmaya gerek yoktur. Nitekim fırınlandıktan sonra yağ ile tatlandırılmış yarı mamul ürünler birbirinden çok iyi ayrılır.

çörekler oluşturuyoruz

Artık klasik çöreklerin nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Formlar farklıdır (çörek nasıl yapılır, şimdi anlatacağız) bu tür ürünleri kendiniz icat edebilirsiniz. Ancak yazının bu bölümünde size güzel ve düzgün çörekler yapmayı anlatmaya karar verdik.

Ortaya çıkan hamurdan küçük bir parça koparılır ve yuvarlanarak yaklaşık 12 santimetre çapında ve 7-8 milimetre kalınlığında yuvarlak kek haline getirilir. Bundan sonra ürünlere ince şeker serpilir ve sıkı bir rulo haline getirilir. Gelecekte ikiye katlanır, orta kısım kesilir, uçlar sağlam bırakılır. Daha sonra yarı mamulün kesilen kısmı açıldıktan sonra ürün yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üstü yağlanmış tavuk yumurtası ve fırına gönderildi.

bukleler oluşturuyoruz

Farklı şekillerde topuz yapmadan önce hangi ürünleri almak istediğinize karar vermelisiniz. Dolgunun varlığı sizin için önemli değilse, ev yapımı hamur işleri oluşturmak için yukarıda sunulan yöntemleri kullanabilirsiniz. Aksi takdirde aşağıdaki yönteme dikkat edilmesi önerilir.

Peki ev yapımı çörekler nasıl yapılır? Bu tür hamur işlerine farklı formlar (ürünlerin bir fotoğrafı bu makalede sunulmuştur) çok kolay bir şekilde verilebilir. Ancak, yalnızca en hızlı ve en popüler yolu ele alacağız. Bunu yapmak için, tüm hamur işleri bir tahta üzerine serilir, üzerine un serpilir ve 8 milimetreden daha kalın olmayan dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlanır. Daha sonra üzerine dolguyu (örneğin haşhaş tohumu, kalın reçel, kuru meyveler, meyveler, kuruyemişler vb.) Yayarlar ve rulo şeklinde sıkıca sararlar. Bundan sonra ürün parçalara ayrılır. Kalınlıkları 4-5 santimetreyi geçmemelidir.

Sonunda oluşan bukleler yağlı kağıt veya fırın tepsisine dizilir ve fırına gönderilir. 200 derece sıcaklıkta 52 dakika pişirilir ve ardından dikkatlice çıkarılır.

Unutulmamalıdır ki meşhur tarçınlı çörekler bu prensibe göre pişirilir.

Özetliyor

Artık lezzetli ev yapımı çörekler yapmayı biliyorsunuz. Formlar farklıdır (çörekler ve bukleler nasıl yapılır, yukarıda inceledik) onları vermek oldukça kolaydır. Aynı zamanda ana şey, yalnızca zengin bir maya bazı kullanmak ve maksimum yaratıcı hayal gücü göstermektir.

Bu arada, sunulan seçeneklere ek olarak çok daha fazlası var. çeşitli yollar güzel ev yapımı çörekler oluşturmak. Örneğin, biri onları örgü şeklinde yapar, biri dilimlenmiş somun şeklinde yapar ve hatta biri çöreklere Fransız kruvasan görünümü verir.

Tatlı hamur işlerinden bahsederken saatlerce konuşulabilir. Birçok insan mayalı hamur pişirmeyi bilir ve bunu çok sık uygular. Ancak çöreklerin şekilleri söz konusu olduğunda, burada her ev hanımı çöreklerden güzel çörekler yapma becerisiyle övünemez. hamur mayasışekerli. Bugün size mayalı hamurdan nasıl güzel şekilli çörekler yapabileceğinizi anlatacağım ve göstereceğim ve bu kolay ve basit olacak. Fotoğraflarımı dikkatlice inceleyin, başaracaksınız. Ailenizi güzel şekillendirilmiş çöreklerle şaşırtın, sofrayı kurun ve lezzetli çay demleyin. Aile çay partisi gerçekleşecek iyi ruh hali ve herkes sevdiğini seçebilecek. Fotoğraf sayesinde güzel çörekler yapmayı öğreneceksiniz.




Gerekli ürünler:

- 1 kg mayalı hamur,
- 150 gram toz şeker,
- 1,5 çay kaşığı. l. tarçın,
- 60 gram eritilmiş tereyağı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Her birinden bir çörek yuvarlamak için hamuru parçalara ayırıyorum. İlk önce "lale" adını verdiğim çörek şeklini yapacağım. Bir hamur çemberi açıyorum, yüzeyi tereyağı ile yağlıyorum, üzerine şeker ve tarçın serpiyorum. Sadece şeker kullanabilirsiniz ama tarçın çöreklere inanılmaz bir tat verir.




Daireyi ikiye katlıyorum, parmaklarımla hafifçe bastırıyorum.




Şimdi tekrar ikiye katlıyorum, çeyrek kupa çıkıyor, hamura hafifçe bastırıyorum.




Testin sonuna kadar bir kesi yapıyorum.






Hamurun uçlarını açıp çiçek şekli veriyorum.




Yapraklı bir çiçeğe de benzeyen başka bir topuz şekli yapacağım. Tereyağı ile yağlanmış, şeker ve tarçın serpilmiş bir hamur çemberi, bir rulo haline getiriyorum.




Mezuranın iki ucunu birleştirip hamurların dışarı çıkmaması için uçlarına hafifçe bastırıyorum.




Bıçakla üç kesim yapıyorum, kenara kesmeyin.






Her yaprağı hafifçe dışa doğru çeviriyorum.




Yine bir hamur çemberinden bir rulo yuvarlıyorum (daireyi tereyağı ile yağlarım, üzerine şeker ve tarçın serpiyorum).




Merkezde bıçakla bir kesi yapıyorum ama ağzına kadar kesmiyorum.




Hamurun kenarlarını içe, ortasını hafifçe dışa doğru çeviriyorum, çörek çıkıyor.




Tekrar yuvarlanıyorum.




İkiye katlayın, birlikte biter.




Bir kenarından bıçakla kestim, sonuna kadar 1-1,5 cm kesmeyin.




Kesilen kısımları ters çevirip kalp elde ediyorum.




Hamurdan bir daire açıp üzerine tereyağı sürüyorum, aynı şekilde şeker ve tarçın serpiyorum.




rulo yapıyorum.




Her iki tarafta da kesikler yapıyorum.




Her kesiği farklı yönlerde büküyorum.




İpuçlarını birleştirip güzel bir topuz oluşturuyorum.




Hamuru tekrar açın.




Bıçakla çok fazla şerit yapıyorum (pizza bıçağı alabilirsin), ama bir yönde kesiyorum ve kenarlarını kesmiyorum.




Hamuru spiral şeklinde yuvarlıyorum.




Bir daireye sarıyorum ve uçlarını birleştiriyorum. Güzel çıkıyor.




Hamuru uzun bir daireye yuvarlayın.




Bir tüp ile yuvarlanıyorum.




Tüpü iki şerit halinde kestim. Kenarları kesmeden bırakıyorum.




Her şeridi farklı yönlere çeviriyorum.




Şimdi düz bir şekilde bir daireye çevirin.




Bir simit çıkıyor.




Bütün çörekler bir fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış bir fırına koyuyorum.




180° de 30 dakika pişiriyorum. Güzel çörekler hazır.




Sofraya iştah açıcı ürünler servis ediyorum. Afiyet olsun!

sahibine not:

Evcil karıncalardan kurtulmak için% 9 sirkeyi 1: 1 oranında su ile seyreltmek ve böceklerin biriktiği yerleri tedavi etmek gerekir.

Tarih: 2015-04-14

Herkese merhaba! Bu yazıda, dolgulu ve dolgusuz maya çöreklerinin nasıl şekillendirileceğini adım adım fotoğraflar yardımıyla anlatmak ve göstermek istiyorum. Özellikle hamur hazırlamayı, doldurmayı, çeşitli ürünler serpmeyi özlüyorum çünkü makale yalnızca hangi hamur çöreklerinin elde edilebileceğini göstermek için tasarlandı.

Çörekleri farklı şekillerde pişirdiğimde, tüm ailemizin beğendiği hamur aynı olmasına rağmen hepsinin tadı farklı görünüyordu. Şimdi her zaman heykel yapmaya çalışıyorum maya çörekler farklı. Tabii ki Valentina Turcan'a yetişemiyorum ve böyle bir hedefim de olmadı. Ama kesinlikle klasik çörek formlarını nasıl şekillendireceğinizi öğreneceksiniz.

Çöreklere şekil vermeden önce hamurun iyice kabarması gerektiğini herkesin bildiğini umuyorum, böylece esnek ve çalışması kolay hale gelir.

Bir turnikeden kalıplanabilen sıradan çörekler ile başlayalım. Yaklaşan hamurun topunu bir turnike haline getiriyoruz ve sonra bir topuz oluşturuyoruz:

Pigtail: turnikeyi ikiye katlayın ve 2-3 tur çevirin.

Tuzlu kraker basittir: kamçıyı fotoğraftaki gibi katlayın, uçlarını bastırın ve saçağı kesin.

Salyangoz: Turnikeyi kule şeklinde spiral şeklinde büküyoruz

S şeklinde kıvrılma.

Şimdi görevi karmaşıklaştırıyoruz - bir yumru: turnikeyi bir şerit halinde yuvarlıyoruz ve 1 cm sonra bir kenarı ikiye kesiyoruz.

Bir salyangoz gibi kule şeklinde bir spiral içinde dişler dışa doğru bükülüyoruz.

kuş: kafanın üzerinde bir parça hamur bırakın, gerisini ortası kenarlardan daha kalın olacak şekilde bir turnike haline getirin.

Turnikeyi 1 kez çevirin ve başını koyun

İsimsiz başka bir çörek şekli: Hamurun yarısını bir top haline, yarısını da bir turnike haline getiriyoruz. Turnikeden bir halka oluşturuyoruz, ortasına bir top koyuyoruz.

Tavşan - tam zamanında ziyarete gelen annem tarafından yontulmuş. Bir parça hamuru 3 parçaya ayırıyoruz: küçük, orta ve büyük.

Çoğunu bir kamçıya yuvarlıyoruz, ortasından bir kafa yontuyoruz.

Tüm parçaları birleştirerek bir tavşan oluşturuyoruz.

Şimdi çörekleri toplardan düşünün.

Çiçek: Bıçağın küt tarafıyla hamur topunu çaprazlamasına bastırın.

Kahve çekirdeği: Bıçağın kör tarafıyla birlikte ovale bastırın.

Tırtıl: Hamuru 3 eşit parçaya bölün, top şekli verin ve üst üste koyun.

Piramit: Bir porsiyon hamurdan 4 eşit top açın, 3'ü aşağı ve 1'i yukarı koyun.

Bar: minyatür ekmek. Şekil verip bıçakla kesin.

Topuz. Çörekler oluşturulurken, hangi katmanların elde edildiğinden dolayı hamura bol miktarda eritilmiş tereyağı sürülür. Bir kere dalga geçmedim ve ayçiçek yağı kullandım.

Hamuru kek haline getirip yağla yağlayıp dört kez katlıyoruz.

Uzunlamasına ikiye katlayın.

Merkeze bir kesi yapıyoruz.

Kesilen kısmı açıp bir çörek alıyoruz.

Tarak kabuğu. Genellikle doldurma ile yapılır. Pastanın üzerine reçel koyup, üst kenarı alttan geçecek şekilde ikiye katlıyoruz.

Çevresine saçak şeklinde kesikler atıp hilal şekli veriyoruz.

Çizkek. Bu çok önemlidir - cheesecake hamuru, daha sonra kaymaması için fırın tepsisine sığmalıdır. Yaklaşan hamur topunda, bir santimetre çapında kenarlar bırakarak girintiyi sıkıyoruz.

Ortasına lor kıymasını koyuyoruz.

Rastegay - karaciğerle veya karaciğerle hazırlanır. Netlik için süzme peynir kullandım. Kıymayı hamur kekinin üzerine koyup kenarlarını yukarıdan sıkıştırarak üstte suyu dökmek için bir delik bırakıyoruz.

Açık börek: Kekin içinde kenarlarından ikişer delik açıp ortasına kıymayı koyuyoruz.

Karşılıklı kenarları deliklere geçirip üst ve uçları açık bırakıyoruz.

Simit. Simitler teker teker yapılmaz, onlarca simit en iyisidir. Hamurun bir kısmını yuvarlak bir tabaka halinde açıp 10 parçaya kesiyoruz.

Geniş kenarın altına doldurmayı ve kapağı koyup bastırıyoruz.

Simidi yuvarlıyoruz.

Haşhaş tohumu veya reçelli rulolar. Ayrıca birer birer uymuyorlar. Hamuru dar uzun bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, reçel, reçel veya haşhaş tohumu ile yağlıyoruz, 1 cm genişliğinde temiz bir kenar bırakıyoruz.

Bir rulo haline getirin ve bir bıçakla porsiyonlara bölün.

Ve işte son fotoğraflar, afiyet olsun! Bu arada, mayalı hamurdan pişirmeyi seviyorsanız, işte bir tane daha.

Görüntüleme: 220575

Tüm mutfak severlere merhaba! Bugün lezzetli hamur işlerinden bahsedeceğiz. Ve daha doğrusu, o zaman size hangi reçel çöreklerinin yapılabileceğini söyleyeceğim ve göstereceğim. Makale, hamur tarifleri veya dolgunun kendisini içermeyecek, yalnızca adım adım fotoğraflar, resimler ve çörekler nasıl sarılıp güzel ve iştah açıcı hale getirileceğine dair bir açıklama içermeyecek. Mutfak tasarımı için kesinlikle uygun seçenekler bulacağınızı düşünüyorum.

Ve makalenin sonunda size daha fazlasını nerede bulabileceğinizi söyleyeceğim. ilginç bilgi Bu konuda. Ne de olsa mutfakta becerilerinizi geliştirmek ve yaratıcı olmak birçok kadının ve bazı erkeklerin de hobisidir.

Güller

Bu kadar güzel kekler, dolguyu buna göre hazırlarsanız sadece reçelle değil süzme peynirle de yapılabilir. Maya kütlesinden veya kabartma tozu ilavesiyle hazırlanabilirler.

1. Hamuru eşit küçük parçalara ayırın ve toplar halinde yuvarlayın.
2. Ardından, bir oklava kullanarak, eşit bir daire elde etmek için topumuzu açın. Dört simetrik kesim yapıyoruz.
3. Ortasına reçel koydum. Bu çörek şekli için dolgunun marmelat gibi çok yoğun olması gerekir.
4. Gelecekteki gülün bir yaprağını kaldırın ve reçelin etrafına sarın.

1. Arka arkaya ikincisi, zıt yaprağı sarıyoruz. Ardından kalan yapraklar için de aynısını yapın.
2. Sonuç düzgün bir tomurcuk olmalıdır.
3. Tüm boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine yayıyoruz, kekleri çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayıp fırına gönderiyoruz.
4. Allık güller hazır! Umarım adım adım fotoğrafta her şey nettir.

halkalar

Bu tür çörekler hazırlamak için, bu şekli daha iyi koruduğu için puf böreğine ihtiyacınız olacak. Halka şeklinde pişirme şeker, tarçın, haşhaş tohumu ile de hazırlanabilir. Ama sahip olduğumuzdan beri Konuşuyoruz reçel hakkında, o zaman bu dolgu ile kalıplamayı ele alacağız.

1. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Ardından yaklaşık olarak oluşumun orta hattına paralel kesimler yapıyoruz.
2. Dikdörtgenin sağlam kalan kısmına reçeli koyun.
3. Dolgunun bulunduğu kenardan başlayarak hamuru bir tüpe sarın. Kesilen şeritler üstte kalıyor. Uçları alt tarafta kalmalıdır.
4. Son adım olarak rulonun uçlarını birleştirerek halka yapıyoruz. Hazırlanan kulebyaki fırına gönderilebilir!

klasik çörekler

En iyi maya veya yağsız hamurdan hazırlanırlar. Sıradan forma rağmen, bu tür hamur işleri çok güzel görünüyor. Çörekler kapalı olduğu için içine istediğiniz dolguyu koyabilirsiniz, asıl önemli olan çok sıvı olmaması ve pişirme sırasında dışarı akmamasıdır. İstenirse yarı sıvı reçel bile (örneğin veya ahududu) daha kalın yapılabilir.

1. Hamuru küçük parçalara ayırıyoruz (turtalarda olduğu gibi). Onları yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve ortasına bir kaşık reçel koyuyoruz.
2. Ya yuvarlak bir topuz ya da turta şeklinde uzun bir şekil oluşturuyoruz. Kenarları sıkıştırıyoruz.
3. Üstüne yumurta (tercihen yumurta sarısı) sürün ve susam, haşhaş tohumu veya şeker serpin. Gelecekteki kekler biraz yükseldikten sonra onları pişirmeye gönderiyoruz.
4. Sonuç çok güzel bir pomushki.

Simit

Bu çörek şekli basittir, sadece haddelenmiş tabakayı doğru bir şekilde kesmeniz ve simidi dikkatlice sarmanız yeterlidir.

1. Hamurun küçük bir kısmını ince yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Çemberle ilgili bir sorun varsa, şablon olarak büyük bir tabak veya tavadan bir kapak kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan daire bir pasta gibi kesilir.
2. Her üçgenin dış kenarına bir kaşık dolusu reçel koyun.
3. Geniş kenarından başlayarak hamuru simit şeklinde sarın. Bu, dolgunun kenarlardan dışarı çıkmaması için dikkatlice yapılmalıdır.
4. Hamuru kırmızı yapmak için, yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Piştikten sonra oldukça düzgün simitler elde ediliyor.

Cheesecake'ler

Bu formda, genellikle sadece tatlı çörekler değil, aynı zamanda süzme peynir de yapılır. Onları nasıl yapacağımızı görelim.

1. Hamurdan küçük toplar yapıp kek yapıyoruz (ellerinizi veya oklava kullanabilirsiniz). Ardından, uygun çapta bir bardak kullanarak eşit daireler kesin.
2. Kesildikten sonra kalan yüzüğü de kullanıyoruz. Sekiz rakamı şeklinde büküyoruz.
3. Sonuç, gelecekteki topuzun iki kısmıdır - taban ve yan.
4. Bükülmüş halka dairenin üzerine yerleştirilir. Aşağıdan, yanları ve tabanı hafifçe sıkıştırabilirsiniz.
5. Boşluğun ortasına herhangi bir reçel veya reçelden bir kaşık koyarız.
6. Pişirme için fırına gönderiyoruz.

Papatyalar

Basit üretim yöntemine rağmen, bu tür hamur işleri çok zarif ve şenlikli görünüyor. Acemi bir aşçı bile ustalaşabilir.

1. Bitmiş mayayı veya puf böreğini bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve ondan eşit daireler kesiyoruz. Pişirme beceriniz varsa, kalıp kullanmadan küçük pompalardan kupaları hemen açabilirsiniz.
2. Her daire altı yaprağa kesilir. Keskinleştirmek için her yaprağın ucunu sıkıştırıyoruz. Dolgu için bir girinti oluşturmak üzere iş parçasının ortasına parmağınızla bastırın.
3. Tüm papatyaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz ve ancak o zaman reçeli ortasına koyuyoruz. Yaprakların kendilerine yumurta sarısı kütlesi bulaşabilir.
4. Papatya çöreklerini önceden ısıtılmış bir fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

tekneler

bu başka ilginç seçenekürünün marmelat veya kalın reçel ile mümkün olduğunca basit ve hızlı bir şekilde nasıl sarılacağı.

1. Küçük bir miktar hamur alarak oval veya daire şeklinde yuvarlayın. Her iki tarafta da küçük kesimler yapıyoruz.
2. Hamuru sarmaya başlayacağımız tarafa daha yakın olan pastanın üzerine bir kaşık dolusu dolgu koyuyoruz.
3. Doldurma delikte olacak şekilde bir kenarı büküyoruz. Sonra ikinci kenar için de aynısını yapıyoruz.
4. Hazır pembe kekler masaya servis edilebilir!

Lezzetli hamur işleri her çayın yanına çok yakışacaktır. Bu arada, zencefil çayı yapmayı biliyor musun? Sana bu içeceğin bir kısmını tavsiye ederim. Sunulan sekiz çörek arasından en çok hangi reçel ve marmelatlı çörek biçimlerini beğendiğinizi yorumlarda görmek ilginç olacaktır.

Ve çörekler, çörekler, turtalar ve diğer güzellikleri pişirmeyi seviyorsanız, tarifler ve fotoğraflar içeren iyi yemek kitaplarıyla kesinlikle ilgileneceksiniz. Dikkatinize sunduğum bu seçimdir - sadece fırıncılıkla ilgili literatürü içerir. Umarım kendinize veya sevdiklerinize hediye olarak bir şeyler bulursunuz.

Mutlu mutfak yaratıcılığı! Nadezhda Goryunova

Mayalı hamurda pişirilen çörekler havadar, yumuşak ve lezzetlidir. Özgün tasarım onları ideal hale getirebilir. Başarının sırrı, hamurla doğru ve virtüöz çalışmada yatmaktadır.

Adım adım güzel hamur işleri: çörekler için orijinal formlar

Sıklıkla mayalı çörekler pişiren ev hanımları, pişirme biçimlerinin çok farklı olabileceğini bilir: en basitinden en karmaşığına.

Güzel hamur işleri üzerine o kadar çok tarif ve ustalık sınıfı var ki, yılın en azından her günü için yeterli.

Şekle göre çörek çeşitleri:

Tarak kabuğu. Hamur, sosis şeklinde açılmalıdır. Bıçakla bir kenarını eşit parçalara kesin. Sosis eğilir ve güzel bir tarak oluşturur.

Güneş. Hamuru düz bir sosis haline getirin. Kenarları boyunca bir bıçakla düzgün kesimler yapın. Sosisleri güneş şeklinde yuvarlayın.

atkuyruğu. Hamuru üç eşit parçaya bölün, sosisleri açın ve birlikte bükün. At kuyruğu, yumurta sarısı ve tereyağı ile yağlanabilir - bu, kabuğa güzel, altın bir renk verir.

Salyangoz. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Seçtiğiniz şeker, tarçın ve meyveleri serpin. Rulo haline getirin. Ruloyu eşit parçalara kesin.

Pişmiş çörekler gururla bir mutfak şaheseri olarak adlandırılabilir.

İçindekiler

Hazırlama talimatlarına sıkı sıkıya uyarsanız ve malzeme miktarı ile deneme yapmazsanız, tatlı bir hamur hazırlamak çok kolaydır.

hamur malzemeleri:

Kefir - 400 gr;

Yumurta - 2 adet;

kuru maya - 1,5 çay kaşığı;

Tereyağı - 100 gr;

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;

Tuz - 0,5 çay kaşığı;

şeker - 4 yemek kaşığı. l.

Un - 1 kg.

Mayalı hamur, hamursuz yöntem kullanılarak hazırlanır. Bu, tüm malzemeleri bir kerede karıştırmak anlamına gelir.

Çöreklerin fırında pişirmeden önce altın rengi ve kırmızıya dönmesi için, şekerli çırpılmış yumurta ve bir kaşık süt karışımı ile yağlanması gerekir.

Çörekler pişirmeden önce 15 dakika yükselmelidir. Daha sonra fırına göndermeniz, pişene kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeniz gerekir.

Çörekler kesmek ne kadar güzel: sınırsız bir fantezi uçuşu

Çöreklerin güzel ve karmaşık olması için, her ev hanımının zamanla edinebileceği beceriye ihtiyacınız var.

Ana çalışma malzemesi hamurdur, doğaçlama araçlar - bir bıçak ve yetenekli eller.

Yapısı gereği hamur, hayal gücü için birçok fırsat sağlar. Çörekler, açık ve kapalı gül goncası şeklinde, çok çeşitli çiçekler, başakçıklar, bukleler, salyangozlar, fiyonklar, taraklar şeklinde yapılabilir.

Güzel turtalar nasıl yapılır: hızlı şekil verme yolları

Her hostes, aile ve arkadaşlar tarafından çok takdir edilecek olan çok güzel olabileceklerini bilir. Tüm işletmedeki en önemli şey, pişirme sırasında şeklini kaybetmemesi için hamur kalıplama kalitesini izlemektir.

Güzel turtaları şekillendirmenin birçok yolu var. Her hostes hayal gücünü göstererek bu sanata katkıda bulunabilir.

Olası güzel turta türleri:

Harmonik. Hamuru bir kek haline getirin, dolguyu kenarına koyun, kalanını ince şeritler halinde kesin. Ardından pastayı yuvarlamanız ve sırayla tüm test şeritlerini sıkıştırmanız gerekir.

Üçgen. Hamuru kare şeklinde açın. Üçgen yapmak için kesikler yapın ve hamuru sarın.

Akvaryum balığı. Burada sıradan bir turta şeklini temel alarak, hamurdan ustaca kesilmiş yüzgeçleri ve kuyruğu ona takarak hayal gücünüzü gösterebilirsiniz.

Güzel çörekler yapmak zor değil. Başarı, düzgün hazırlanmış hamura bağlı olacaktır. Elinize yapışmamalı ve dağılmamalıdır. Çörekler için o kadar çok hamur kesme şekli ve türü vardır ki, her ev hanımı tam olarak tüm ailenin beğeneceği tarifi bulacaktır.

Uzun zaman önce bir yabancı dergide yumurta kabuklarıyla süslenmiş bir kutu gördüm. Pekala, her zamanki gibi fantezi taşkındı. İlk önce okulda "Mozaik" konulu bir ders geliştirdim. Ve çocuklar kabuk parçalarını tabaklara dizmeyi öğrendiler. Sonra bu tekniği kullanarak bir panel yapmaya karar verdim. …

1. Dergileri, katalogları ve hatta kitapları atmak için acele etmeyin. Onlardan ilginç şeyler yapabilirsiniz. İşte bir kalem tutucu örneği. Bir dergi alıyoruz. İhtiyacımız olan standın yüksekliğini elde etmek için yaklaşık yarısını kestik. Sayfaları 6 parçaya ayırıyoruz. Tutmayı tutturuyoruz ...

Ütü ile çiziyorum Bu bir yazım hatası değil ve her şey kafama göre ama cidden, zamanımızda yaygın olmayan bir tekniği dikkatinize sunmak istiyorum - ENCAUSTIC. İşte bu teknik hakkında internette bulabileceğiniz şeyler: "Encaustic - tarihi Sanat sıcak mum boyama...

1. Bir zamanlar bunlar, yüksek üstleri olan vernikli sonbahar botlarıydı, ancak zamanla, birçok yerde ve esas olarak kıvrım yerlerinde, vernik çatladı ve kelimenin tam anlamıyla gözlerimizin önünde parçalanmaya başladı. botlar genel olarak bütün kaldı, onlara biraz "değiştirilmiş ...

Çörekleri mağazadan satın alabilirsiniz ama evde pişirirseniz hem lezzetli hem de orijinal olur.

Lezzetli çörekler yapmanın sırları:

• Çörekler için hamur yoğururken, ona patates nişastası ekleyin veya patates kaynatma ile yoğurun, o zaman pişmiş çörekler gür ve yumuşak olacaktır.
• Çörekler için mayalı hamurda, hamurun yapısı bozulduğu için biraz eritilmiş ve tamamen eritilmemiş tereyağı eklemek daha iyidir.
• Pişmiş çörekleri pudra şekeri serpmeden önce üzerlerini tereyağı ile yağlayın - ve onlardan hoş bir aroma almaları sağlanır.

Çörekler yapmak ne kadar güzel - hamur

Çörekler için ihtiyacınız olan:

• 600 gr un;
• 1 bardak süt;
• 100-150 gr şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 12 gr kuru maya veya 20 gr taze maya;
• bir tutam tuz ve vanilya.

Yemek pişirmek:

• Bir kapta un (2-3 yemek kaşığı), şeker (1 çay kaşığı), mayayı karıştırın, sütün yarısını (ılık) dökün, karıştırın ve ılık bir yerde 30 dakika veya hamur iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. boyut ve üst kısım çatlamaya başlayacaktır.
• Derin bir kapta ılık sütü oda sıcaklığında bir süre bekletilmiş yumurta, eritilmiş tereyağı, şeker, tuz, vanilya ve pandispanya ile karıştırın.
• Hamur ellerinize yapışmaya başlayana kadar yoğurun. Hamur çok kalınsa - sulu ise birkaç yemek kaşığı süt ekleyin - biraz un.
• Hamurun üzerine un serpin, bir havluyla örtün ve yaklaşık 1,5 saat iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın.
• Şekersiz dolgulu çörekler yapacaksanız 1 yemek kaşığı şeker almanız gerekir. kaşık.

Çörekler "Çiçek" yapmak ne kadar güzel

• Hamurdan 4 küçük top yuvarlıyoruz ve 5'i daha da küçük.
• 4 top ince bir şekilde daire şeklinde yuvarlanır, hepsi aynı boyutta olacak şekilde bir bıçakla kesin.
• Daireleri eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve şeker serpin. Birini üst üste istifleyin.
• Dairelerin ortasından ortasına zarar vermemek için 8 kesim yapıyoruz.
• Kesiklerin olduğu yerde ortayı çeviriyoruz ki katmanlar görülebilsin ve taç yaprağı gibi bir şey çıksın.
• 5. toptan uzun bir turnike sarıp salyangoz gibi katlayıp çiçeğin ortasına yapıştırıyoruz.
• 20-30 dakika mayalandıralım, şeker ve 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış yağ. kaşık su ile sarısı ve 180-190 ° C'de 20-30 dakika pişirmek için fırına koyun.

Çörekler "Balık" yapmak ne kadar güzel

Bu tür çörekler, haşlanmış lahana ile yapılabilir.

• Hamur tabakasını bir daireye yuvarlayın.
• Çemberin ortasında, tüm uzunluk boyunca dolguyu yerleştirin: başın olacağı yerde - daha fazla, kuyruğun olduğu yerde - daha az.
• Dolgunun olmadığı ve başın ve kuyruğun olacağı bir ve diğer serbest kenardan katmanı kesiyoruz.
• Dolguyu bir tarafta ve diğer tarafta şeritlerle kapatıyoruz.
• Balığı süslüyoruz: başın yanından balık için bir ağız yapıyoruz, kuyruğu çatalla düzleştiriyoruz.
• Bir kağıda koyup 20-30 dakika mayalandırıp yumurta sarısı ile yağlayıp pişiriyoruz.

Çörekler - simit yapmak ne kadar güzel

Simitler farklı dolgularla yapılabilir: kalın reçel, elma, şekerli fındık, haşhaş tohumu, süzme peynir.

• Dikdörtgen bir hamur tabakası açın.
• Bir kenarına dolguyu koyuyoruz, diğer kenarına da kesikler yapıyoruz ama tamamen değil.
• Ruloyu büküyoruz ve sonra biraz büküyoruz.
• Simitleri kabartın, yumurta sarısı ile yağlayın ve pişirin.

Çörekler "Güller" yapmak ne kadar güzel

• Hamurdan küçük yuvarlaklar açın.
• 4 kenarlarından kesiyoruz.
• Ortasına 1 tatlı kaşığı koyun. bir kaşık elma dolgusu.
• Dolguyu yarısı ile kaplayan 1 taç yaprağı kaldırıyoruz.
• Ardından, çiçek açan bir gülün zeminini şekillendirerek yaprakların geri kalanını kaldırıyoruz.
• Çörekler kabarmaya bırakın, yumurta sarısı ile yağlayın ve pişirin.

Böylece tatlı ve tuzlu dolgularla güzel çörekler pişirmeyi öğrendik.