Sığır eti meme pirzola tarifi. Lezzetli inek memesi nasıl pişirilir - yemek tarifleri

Deneyimsiz bir gurme, dana memesinin yenilmesine şaşırabilir. Ancak tariflerin çeşitliliği ve bu malzemeden gerçekten lezzetli yemekler pişirme yeteneği daha da şaşırtıcı olacaktır. Meme pişirme hakkında bilmeniz gerekenler ve hangi tarifleri denemelisiniz?

Meme hazırlığı

Başarılı pişirmenin ana sırrı memenin doğru şekilde kullanılmasıdır. Bu prosedür belirli bir koku ve tattan kurtulmanızı sağlar. Meme donmuşsa çözülmenin yavaş ve kademeli olması çok önemlidir. Öncelikle ürünü dondurucudan buzdolabına taşıyıp 3-4 saat bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra oda sıcaklığındaki bir odaya aktarıyoruz.

Dikkat! Ürünün hızlı çözülmesi onu çok zorlaştıracaktır.

Taze veya buzu çözülmüş sığır memesi parçalara ayrılmalı veya çok sayıda derin kesim yapılmalıdır. Şimdi kalan sütü elinizle sıkın ve soğuk suyla iyice durulayın. Fazla yağı gidererek ürünü iyice temizlemek de önemlidir. Ürünü hafif tuzlu soğuk suyla dökün ve 5 saat bekletin. Daha sonra bir tencerede suya 1 adet soğan halkası, birkaç adet karabiber ve 3-4 adet defne yaprağını ekleyerek pişirin. Hazır olduğunuzda sakatatı soğutun ve dilimler veya küpler halinde kesin. Sonuç, daha sonra çok çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz temel bir versiyondur. Haşlanmış buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.

Bu ürün yemek pişirmede nasıl kullanılır:

Daha ileri işlemler için herhangi bir mutfak tekniği kullanılabilir. Kıyma makinesinden geçirilip bir blenderde ezilebilir, kızartılıp haşlanabilir ve buna göre et suyu pişirilebilir. Sakatat, turta ve turtalarda et dolgusunun mükemmel bir alternatifidir. Karaciğer ve sosisler genellikle ondan hazırlanır. Memenin birçok et türüne göre daha düşük kalori ve yağ içeriğine sahip olduğunu unutmamak önemlidir. Doğru hazırlandığında çoğu kişi ikameyi fark etmez ve onu et yemeği olarak algılar.

Ekmekli kızartma

Gerekli malzemeler:

• 500 gr meme.
• 5 yemek kaşığı. l. un.
• bir bardak buğday ekmeği kırıntısı.
• 2 yumurta.
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema.
• 50 gr tereyağı.
• tuz, tatmak için baharatlar.

Memeyi 2 cm kalınlığında şeritler halinde kesmek daha iyidir Cömertçe tuz ve karabiber, et yemeklerine kuru ot karışımı (örneğin biberiye, fesleğen, kekik) ekleyebilirsiniz. 3 derin kap hazırlayın. İlkinde unu, ikincisinde krakerleri, üçüncüsünde ise yumurtaları ekşi krema ve yumuşak tereyağıyla iyice çırpın. Yumurta karışımını hafifçe tuzlayın. Ürün parçalarını şu sırayla yuvarlayın: unlu bir tabağa, yumurta karışımına, galeta ununa ve tekrar yumurta karışımına. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Tavsiye! Bu basit yemek, tuzlu ekşi krema ve ince rendelenmiş sarımsakla tatlandırılmış sebze salatasıyla mükemmel uyum sağlar.

Sebze sote altında dana memesi

Gerekli malzemeler:

• 500 gr meme.
• 2 domates.
• 1 dolmalık biber.
• 1 patlıcan
• 2 soğan.
• 2 havuç.
• 5 diş sarımsak.
• bir demet dereotu.
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema.
• tuz, tatmak için baharatlar.

Önceden hazırlanmış temizlenmiş meme küpler halinde kesilmelidir. Bitkisel yağda yavaş yavaş kızartın. Isıyı mümkün olduğu kadar azaltın, ince rendelenmiş sarımsak, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Et yemeklerinde hazır baharat karışımlarını da kullanabilirsiniz. Parçaları ekşi kremada 5-7 dakika pişirin.

Aynı zamanda sebze sotesini hazırlayın. Domatesleri küpler halinde kesin ve yarı pişene kadar kızartın. Metal bir tavaya yerleştirin. Soğanı ince ince doğrayın, kızartın ve domateslerin üzerine koyun. Aynı prensibi kullanarak dolmalık biber, havuç ve patlıcan hazırlayın. Bütün sebzeler tavaya alınca tuz ve karabiberi ekleyin. Yavaşça karıştırarak, tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Şimdi sığır memesini geniş bir tabağa eşit bir tabaka halinde yerleştirmeniz gerekiyor. Üzerine küçük bir kat sote koyun. Mümkün olduğu kadar ince keserek cömertçe dereotu serpin.

Tavsiye! Bu güveç, yumuşak patates püresini sütle mükemmel şekilde tamamlayacak.

İnek meme pirzolası

Gerekli malzemeler:

• 500 gr meme.
• 2 soğan.
• 2 diş sarımsak.
• 3 yumurta.
• 100 gr un.
• 75 ml süt.
• 2 parça somun.
• tuz biber.
• 50 gr tereyağı.

Süte batırılmış ekmeğin eklenmesi sayesinde pirzolalar yumuşacık olacaktır. Bu yüzden somunu elinizle ufalayın, kabuğu özellikle ince bir şekilde yırtmanız gerekir. Üzerine kaynamış sütü dökün. Malzemeleri bir kıyma makinesinden aşağıdaki sırayla öğütün: meme parçaları, sütlü çörek, soğan, sarımsak. Şimdi iyice tuzlayın ve karabiber ekleyin. 40-60 dakika sıcak bir yerde bekletin. Bundan sonra yumurtaları ve yumuşatılmış bir parça tereyağını ekleyin. Bu gizli içerik yemeğe sululuk katacak. Son adım, unu ekleyip kıymayı iyice karıştırmaktır. Ellerinizi kullanarak istediğiniz büyüklükte köfteler yapın ve bunları bir tavaya koyun.

Tavsiye! Meme pirzolaları özellikle kuskus veya pirinç eriştesi ile iyi gider.

Memeli salata

Gerekli malzemeler:

• 300 gr meme.
• yarım bardak konserve tatlı mısır.
• 3 yumurta.
• 2 patates.
• 150 gr petrol.
• 100 ml yağlı ekşi krema.
• 1 çay kaşığı. hardal.
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu.
• galeta unu.
• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı.
• tuz, karabiber tadında.

Tavuk yumurtasını kaynatın. Patateslerin tamamen pişene kadar kabuklarında haşlanması gerekir. Mantarları dilimler halinde ve soğanları küpler halinde kesin. Mantarları ve soğanları tamamen pişene kadar kısık ateşte kızartın. İsteğiniz üzerine petrol diğer yabani mantar türleriyle değiştirilebilir. Bu tarifte beyaz veya tereyağlı olanlar işe yarayacaktır. Önceden hazırlanmış haşlanmış dana memesini küçük küpler halinde kesin.

Ayrıca haşlanmış patatesleri küpler halinde kesmeniz gerekir. Yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin. Memeyi, patatesleri, mantarları, soğanları, yumurtaları ve konserve mısırı karıştırın. Krakerlerin (tercihen çavdar) tereyağında kızartılması gerekir.

Şimdi lezzetli bir salata sosu hazırlayın. Hardal, limon suyu ve ekşi kremayı bir blender kasesinde çırpın. İsteğinize göre sosa tuz ve karabiber ekleyin. Pansuman sıvı olacaktır. Kalın salata soslarını tercih ederseniz 2 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve bir blender kullanarak tekrar karıştırın. Salatayı sosla ve üstüne ekmek krutonlarıyla servis edin.

Tavsiye! Salata oldukça doyurucu olduğundan tek başına tam bir yemek olarak servis edilebilir.

Görünen o ki sığır memesi, tüm alışılagelmiş yemeklerinizde etin yerini kolayca alabiliyor. Ancak bu malzeme aynı zamanda alışılagelmiş tariflerinizi çeşitlendirmenize ve sağlıklı yemekler hazırlamanıza da olanak tanıyacaktır.

Meme nasıl hazırlanır: video

İnek memesinin hazırlanması uzun zamandır insanoğlu tarafından bilinmektedir. Eski zamanlarda fakir köylüler et satın alamadıkları için dana memesini pişiriyorlardı. Günümüzde bu sakatat çok nadir hazırlanmakta ve bir incelik olarak kabul edilmektedir. Ancak bazı ev hanımları, lezzetli meme yemekleri hazırlamak için birçok orijinal yemek tarifini biliyor.

İnsanlar, esas olarak özelliklerinden dolayı uzun yıllardan beri inek memesini hazırlamaktadır. Peki faydası nedir, zararı nedir?

Bu tür etin birçok faydalı özelliği vardır. Çok miktarda enerji oluşumuna katkıda bulunan çok miktarda yağ içerir. Meme sodyum, kalsiyum, iyot, demir, fosfor gibi elementler açısından zengindir. Cilt ve saç için çok faydalı olan iki protein içerir: kolajen ve elastin. Memede ayrıca çok sayıda vitamin vardır: B1, B2, B5, B6, PP, E, N.

İlginç gerçek! Büyük miktarda yağa rağmen inek memesinin kalorisi oldukça düşüktür ve sindirimi kolaydır. Diyet yemeklerinin hazırlanmasında kullanılabilir.

Ancak tüm avantajlara rağmen, bu tür etlerin çok büyük bir dezavantajı vardır - çok çabuk bozulan bir üründür. Taze değilse çok zehirlenebilirsiniz. Bu yüzden bu ürünü çok dikkatli seçmeniz gerekiyor.

Doğru inek memesi nasıl seçilir

Bu noktaya özel dikkat gösterilmelidir çünkü yanlış seçim feci sonuçlara yol açabilir.

İnek memesi seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:

1. Sakatatın soğutulması gerekir.
2. Bu etin 48 saatten fazla saklanmaması gerekir, aksi takdirde zaten bozulmuş bir üründür.
3. Dondurulmuş sakatatın raf ömrü üç aydır. Ancak etin çözülmediğinden emin olmak için gevşek olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
4. Et, ortasında bir oyuk olacak şekilde küresel olmalıdır.
5. Sakatatın rengi sarımsı veya pembemsi olmalıdır.
6. Ağırlığı yarım kilogramı geçmemelidir.

Pişirmeye hazırlanıyor

Meme bir et ürünü olduğundan pişirmeden önce uygun şekilde hazırlamak gerekir.

Öncelikle eti deriden ve bağ dokusundan temizlemeniz gerekir. Daha sonra soğuk su altında iyice durulayın ve ardından 5 saat soğuk suda bekletin.

Pişirme tarifleri

Sığır memesi oldukça çok yönlü bir üründür. Evde ondan birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz. Hazırlanmasının çok basit olduğunu da belirtmekte fayda var. Hem sıcak hem de soğuk yemeklerin pişirilmesine uygundur. Bu et yavaş bir tencerede pişirilebilir, kızartılabilir, haşlanabilir, pirzola halinde kızartılabilir ve çok daha fazlası yapılabilir.

Haşlanmış

Pek çok ev hanımı sıklıkla şunu merak ediyor: Sığır memesini nasıl doğru şekilde ve ne kadar süreyle pişirebilirim?

İşlemden sonra et, soğan, baharat ve defne yaprağıyla birlikte suya konur. Memeyi 4-5 saat pişirmek gerekir. Bundan sonra haşlanmış et soğutulur. Meme yemeye veya diğer lezzetli yemekleri hazırlamaya hazırdır.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede sığır memesini pişirmenin tarifi çok basittir. İlk önce eti küçük küpler halinde kesin ve çok pişirici bir bardağa koyun. Daha sonra doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip üzerine ekşi kremayı dökün. Daha sonra su (veya daha yumuşak olan süt) ekleyin ve 200 dakika pişirin.

Tavsiye! Yavaş bir tencerede pişirilen meme için ideal garnitür patates veya makarna olacaktır.

Hamurda kızartılmış

İçindekiler:

• inek memesi – 1 kg;
• sebze yağı;
• ekmek kırıntıları - 100 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme metodu

İşlendikten ve pişirildikten sonra sakatat soğutulmalı ve düz parçalar halinde kesilmelidir. Tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Daha sonra parçaları önce yumurta, sonra galeta unu ile bir tabağa batırın ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tavsiye! En iyi garnitür haşlanmış patatestir.

Gulaş

• sığır memesi – 500 g;
• soğan – 1 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 100 gr;
• sarımsak – 2 adet;
• fasulye – 1,5 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz, karabiber, kırmızı biber ve diğer baharatlar.

Öncelikle etin işlenip haşlanması gerekiyor.

Daha sonra soğanı ince ince doğrayın, ardından bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. 2 çay kaşığı kırmızı biber, tadına göre karabiber, ezilmiş sarımsak ve domates salçası ekleyin.

Parçalar halinde kesilmiş bitmiş memeyi fasulye ve et suyuyla birlikte soğana ekleyin. Biraz kaynatın ve gulaş hazır.

Köfte

• inek memesi – 500g;
• soğan – 3 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 100 gr;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu

Öncelikle eti talimatlara göre (daha önce tartışıldığı gibi) işlemeniz ve pişirmeniz gerekir. Et soğuduktan sonra kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya doğranmış soğanı, sarımsağı ve yumurtayı ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra kıymayı iyice yoğurun. Köfteler halinde şekillendirin, ekmek kırıntılarına batırın ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Sonuç çok lezzetli pirzolalar.

salata

• sığır memesi – 0,5 kg;
• sert peynir - 200 gr;
• sarımsak – 5 adet;
• ceviz – 250 gr;
• Dereotu;
• mayonez.

Pişirme metodu

Haşlanmış eti düz parçalar halinde kesin. Cevizleri soyun ve öğütün. Peyniri rendeleyin. Daha sonra her şeyi bir tabağa koyun, mayonez, dereotu ve ince kıyılmış (veya rendelenmiş) sarımsak ekleyin. Lezzetli ve basit bir salata hazır.

Şnitzel

• yumurtalar - 1 adet;
• ineğin memesi - 300 g;
• un – 2 yemek kaşığı;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber tadında.

Eti pirzola için parçalara ayırın. Tuz, karabiber, unlu bir tabağa yuvarlayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve kızarana kadar kızartın.

Memeli güveç

• inek memesi – 0,75 kg;
• yağ – 2 yemek kaşığı;
• un – 2 yemek kaşığı;
• ineğin meme suyu - 1,5 l;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• maydanoz;
• patates – 6 adet;
• ekşi krema – 0,2 kg;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber tadında.

Hazırlık:

1. İlk önce eti parçalara ayırın.
2. Tuz ve karabiberle tatlandırın, unu yuvarlayın.
3. Kabuk görünene kadar eritilmiş yağda kızartın.
4. Ayrıca havuç ve soğanları ayrı bir tavada kızartın.
5. Havuçları ve soğanları memeye aktarın.
6. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve kıyılmış maydanozla birlikte tavaya ekleyin.
7. Et suyunu ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
8. Biraz piştikten sonra salça ve ekşi kremayı ekleyin.

Lezzetli güveç hazır!

Solyanka

• sığır memesi ve karaciğeri – 0,1 kg;
• sığır kalbi ve böbrekleri – 0,1 kg;
• füme domuz kaburgaları - 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• salatalık turşusu – 1 adet;
• zeytin – 7 adet;
• limon - birkaç dilim;
• sebze yağı;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı;
• Ekşi krema;
• Defne yaprağı;
• tuz, karabiber tadında.

Pişirme metodu

Öncelikle sığır memesini, karaciğeri, kalbi ve böbrekleri kaynatmanız gerekir. Bütün bunları küpler halinde kesin ve suyu tekrar ekleyin. Biber ve defne yaprağı ile domuz kaburgalarını ekleyin.

Daha sonra soğanı ince ince doğrayın, kızarana kadar kızartın ve doğranmış salatalık ile domates salçasını ekleyin. Daha sonra rostoyu zeytinlerle birlikte et suyuna ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Tavsiye! Son aşamada et suyunu bir saat bekletin ve yemek hazır.

Sığır memesi çok sağlıklı, düşük kalorili ve çok yönlü bir sakatat ürünüdür.

Faydaları ve tıbbi özellikleri hakkında bilgi edinin.

Tek bir dezavantajı var: Bu et çabuk bozulan bir üründür. Bu nedenle bu ürünü seçerken dikkatli olmanız gerekmektedir. Herkes bilmiyor ama bu tür sakatatlardan pek çok lezzetli yemek hazırlanabiliyor, bu yüzden sürekli yanından geçmek zorunda kalmıyorsunuz. Denemeye deger.

Sığır etinden giderek daha fazla yeni tarif icat ediliyor
sakatat, birçok insan bunu unutuyor
sığır memesi gibi ilginç ve spesifik bir ürün.

Ama boşuna! HealthNews tariflerini kullanarak inek memesi yemeklerini pişirmeyi deneyin.

İnek memesinin faydaları nelerdir?

Sığır memesi, tarifi ne olursa olsun
pişmiş et içerik açısından asla kırmızı etten daha sağlıklı olmayacaktır
sincap, ama diğer bazı konularda ona bir avantaj bile sağlayacak.

Dolayısıyla bir ineğin memesi esas olarak kolajen ve elastinden oluşur.
– güzellik ve güzellik için gerekli olan sindirimi zor ama lezzetli proteinler
saç ve cilt sağlığı. Ancak sadece uygun olarak hazırlanan meme
doğru tarif gerçek faydalar sağlayabilir. Saçlar güçlü olacak
ve parlaktır ve cilt elastiktir. Pek çok kadının kendilerini satın alması boşuna değil
at meme kremi - gücün nerede olduğunu biliyorlar.

Birçok kişi yanlışlıkla bir domuz memesi satın alır - bu bir hatadır!
Hem hazırlanması çok zor hem de meme kadar lezzetli değil
sığır eti ayrıca domuzlara özgü bir takım hastalıkları da taşır;
solucanlar.

Sığır memesi nereden alınır ve nasıl pişirilir, nasıl hazırlanır?
lezzetli tarif?

Piyasadaki özel çiftçilerden sığır memesini satın almak en iyisidir:
bu şekilde taze, lezzetli ve maksimum derecede sağlıklı bir yemek satın alabilirsiniz. Ama yapamazsın
pişirmeye başlamadan önce bunu unutun
Yemekleri seçeceğiniz tarife göre ineğin memesinin iyice hazırlanması gerekiyor.

Herkes için "lezzetli meme" farklı bir anlam taşır: Bazıları için "lezzetli meme"
karakteristik sütlü bir tada sahip olmalı, bazıları için mümkün olduğunca yakın olmalı
domuz jambonu veya dana boynu ile tatmak için. Bu nedenle meme hazırlama tarifi
değişir.

Öyle ya da böyle, memenin iyice yıkanması ve suya batırılması gerekir.
en az 10 saat ılık su, periyodik olarak suyu değiştirin. Eğer istersek
Sütün tadını memenizde hissedin, ihtiyacınız varsa kendinizi 12 saatle sınırlayın
benzerlikten tamamen kurtulun - en az 24 saat.

Bundan sonra memeyi tekrar soğuk suyla durulayın ve
pişirmeye başlayın. Çok lezzetli olacak, eminiz!

Sığır memesini pişirmek ne kadar sürer ve nasıl doğru ve lezzetli pişirilir?

Şimdi bir sonraki aşamayla karşı karşıyayız - pişirmeden önce
memenin iyice kaynatılması gerekir (tabii ki kaynatmayacaksanız)
Yaklaşık 10 saattir hala fırında). Haşlanmış meme sayesinde tüm yemekler
lezzetli çıkıyor ve tarifler başarılı çünkü haşlanmış meme çok oluyor
yumuşak ve narin kıvamında, dile hoş gelen, mideye faydalı.

Sığır memesini ne kadar sürede pişirmelisiniz? Bunu yapmanız önerilir
yaklaşık 3-4 saat – asıl mesele yumuşak ama elastik hale gelmesidir. Şimdi yapabilirsin
En lezzetli tarifleri ve en sıra dışı yemekleri hayata geçirmeye başlayın
haşlanmış memeden.

Sığır memesinden ne pişirebilirsiniz? Örneğin, bir yemek
Macar tarifine göre elma ve pirinç

Macar mutfağı her zaman lezzetli ve lezzetli olmasıyla ünlü olmuştur.
sıradışı tarifler ve şimdi biz
Elma ve pilavla birlikte inek memesinden bir tabak hazırlamanızı öneririz.

Haşlanmış dana memesini ince parçalar halinde kesin,
yağ ile bir tavada az miktarda su ile yaklaşık yarım saat pişirin
defne yaprağı, karabiber ve tuz.

Şimdi ineğin memesini uzun bir tavanın dibine aktarın.
üstte – soyulmuş elmalar (Moldavya elmaları alırsanız en iyisi). İçine dökmek
bir bardak pirinç ve pirincin büyük ölçüde suyla kaplanması için su ekleyin.

Şimdi yemeği bir kapakla kapatın ve yaklaşık bir saat daha pişirin.
Bu tarife göre hazırlanan dana memesi pilavı ve diğerlerini çok andırıyor
oryantal yemekler.

Köy tarifine göre inek memesinden yapılan bir başka lezzetli yemek daha:

Bu tarife göre meme pirzolası hazırlamak için
bütün bir ineğin memesini değil, küçük kırpıntıları satın alabilirsiniz - bu yine de işe yarayacaktır
daha bütçeye uygun bir tarif.

İyi haşlanmış memeyi bir kıyma makinesinde öğütün, karıştırın
yumurta, süte batırılmış somun, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla.
Pirzola oluşturun.

Şimdi en önemli şey yemeğin ortaya çıkması
lezzetli, meme pirzolalarının ekmek kırıntısı karışımına batırılması gerekir ve
sarımsak Daldırdıktan sonra pirzolaları bitkisel yağda pişene kadar kızartın.

Sığır memesi yemeğini patates püresiyle servis edin.

İnek yemeği için başka bir sağlıklı ve lezzetli tarif
meme: Moğol tariflerinden sütle pişirilmiş meme

Bu lezzetli ve sıradışı yemeğin tarifi bize geldi
Moğolistan çok uzun zamandır, öyle ki, ilkel olarak Rus gibi görünmeye başladı. Tüm
tuz - süt nedeniyle memenin sütlü tadını arttırmak için.

Buna rağmen daha önce
Yemeği hazırlarken memenin sade suda iyice kaynatılması gerekir -
öyle ki biraz lastik gibi bile görünüyor.

Şimdi memeyi küpler halinde kesin ve içine sütle doldurun.
alçak tencere. Bu arada, bu tarif için harika olacak
özellikle çok yağlı inek sütü satın alın.

Memeyi çok uzun süre pişirin - süt kaynamaya başlamalıdır.
Biraz kaldığında ve sadece meme parçalarını kapladığında tuz ekleyin,
biber ve yemeğe defne yaprağı ekleyin. Çanağı bir kapakla örtün ve bırakın meme kısık ateşte biraz daha pişirin
yaklaşık yarım saat.

Sabrınız için ödüllendirileceksiniz ve alacaksınız lezzetli, sağlıklı ve çok bütçe yemeği ve hepsi arkadaş,
şüphesiz bunu senden isteyecekler yemek tarifi.
Ve ne olduğunu asla tahmin edemeyecekler tabak
- itibaren sığır memesi!

Tarif listesi

Sığır eti meme yemekleri, harika lezzetleriyle konukları şaşırtacak ve büyüleyecek orijinal mezeler ve salatalardır. Bu sakatattan yapılan yemekler, yumuşaklığı ve yumuşak kıvamıyla öne çıkıyor. Bu ürünü ihmal etmeyin. Yararlı vitamin ve minerallerin yanı sıra vücut için gerekli proteinleri de içerir. Ayrıca sığır memesi neredeyse hiç karbonhidrat içermez ve diyetle beslenmeye uygundur. Kalori içeriği 173 Kcal'dir ve bu diğer sakatatlardan biraz daha yüksektir.

Sığır memesini hazırlamak için en lezzetli ve sıradışı tarifler onu kaynatmayı içerir. Bu sakatatın ne kadar süre pişirilmesi gerekiyor? Bir saatten fazla pişirmemelisiniz, ancak bundan önce memeyi en az beş saat soğuk suda bekletmelisiniz.

Basit bir sığır eti salatası tarifi.

İçindekiler:

• sığır memesi – 0,5 kg;
• sert peynir – 0,2 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• ceviz – 1 su bardağı;
• pansuman için mayonez;
• tatmak için baharat ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Sakatatları tuzlu ve terbiyeli suda kaynatın.
2. Yaklaşık bir saat kadar pişene kadar pişirin.
3. Memeyi küçük parçalar halinde kesin.
4. Fındıkları blendera koyun ve öğütün.
5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Bir sarımsak presi kullanarak sarımsakları doğrayın.
7. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
8. Salatayı baharatlayın ve biraz bekletin.

Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için daha az yağ içerikli mayonez satın alabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Orijinal sebze ve sakatat salatası.

İçindekiler:

• 0,1 kg meme;
• Lahana turşusu ve bezelyenin her biri 50 gr;
• turp ve pancarın her biri 50 gr;
• bir orta boy elma;
• pansuman için mayonez;
• bir avuç yeşillik;
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Tamamen pişene kadar memeyi kaynatın.
2. Küpler halinde kesin.
3. Ayrıca elmayı ve turpu da doğrayın.
4. Pancarları şeritler halinde kesin.
5. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
6. Bezelye ekleyin ve salatayı süsleyin.
7. İyice karıştırın ve dilediğiniz yeşilliklerle süsleyin.

Afiyet olsun!

Sığır eti memesinden güveç yapmak için basit bir tarif. Bu tarife göre yemek hazırlamak çok kolay ve hızlıdır. Memenin yağda kızartılması gerektiğinden yemeğin kalori içeriği oldukça yüksektir.

İçindekiler:

• et suyu – 1,5 l;
• 0,75 kg sığır memesi;
• yağ ve un - her biri 2 yemek kaşığı;
• havuç ve soğan – 2 adet;
• maydanoz – 1 kök;
• patates – 6 adet;
• ekşi krema – 0,2 kg;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Sakatatları birkaç saat bekletin ve ardından isteğe bağlı parçalar halinde kesin.
2. Parçaları biber ve tuz serpin. Her parçayı un içinde yuvarlayın.
3. Yağı bir tavada eritin ve una bulanmış sakatat parçalarını dizin.
4. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Ayrı olarak, rastgele doğranmış havuçları ve soğanları yağda kızarana kadar kızartın.
6. Sebzeleri ve sakatatları bir tencereye koyun.
7. Maydanozu ince ince, patatesleri ise orta boy küpler halinde doğrayın.
8. Bunları tabak ve biberle birlikte tavaya ekleyin.
9. Et suyunu dökün, kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
10. Tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
11. Hazır olmadan birkaç dakika önce ekşi krema ve domates salçasını ekleyin.
12. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için daha az yağ içerikli ekşi krema kullanabilirsiniz.
13. Tadına tuz ekleyin.

Afiyet olsun!

Pembe pirzola

Köfte her evde hazırlanan geleneksel bir yemektir. Ancak dana meme pirzolaları gerçekten egzotiktir. Aşağıda sığır eti meme pirzolası yapmak için kolay bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler:

• bir soğan;
• 1 kg sakatat;
• 100 gr kabuksuz somun;
• iki yumurta;
• birkaç diş sarımsak;
• galeta unu;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Sığır memesini kaynatın veya çiğ bırakın.
2. Kabaca doğrayın.
3. Çöreği süte batırın ve yumuşayana kadar bekleyin.
4. Meme pişmemişse somun kuru olarak kullanılabilir.
5. Soğanı dilediğiniz gibi doğrayın ve sakatat, sarımsak ve somunla birlikte kıyma makinesine koyun.
6. Kıymayı çevirin, içine yumurtaları çırpın ve üzerine biber ve tuz serpin.
7. Kıymayı karıştırın ve bir süre demlenmesini sağlayın.
8. Pirzola oluşturun.
9. Köfteleri bir tavaya yerleştirin, önce galeta unu veya seçtiğiniz unla yuvarlayın.
10. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
11. Yemek için bir diyet seçeneği buharda pişirmek olacaktır.

Afiyet olsun!

İştah açıcı şnitzel

İçindekiler:

• 0,5 kg inek memesi;
• bir soğan;
• her biri 1 adet karanfil ve defne yaprağı;
• dört karabiber;
• 2 yemek kaşığı un ve galeta unu;
• bir yumurta;
• biraz şişman;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Sakatatları durulayın ve soğuk suyla bir tencereye koyun.
2. Ocağın üzerine yerleştirin.
3. Su kaynayınca boşaltın ve yeni, önceden kaynamış su ekleyin.
4. Soğanın tamamını ve tuzu ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
5. Bitmiş ürünü orta kalınlıkta plakalar halinde kesin.
6. Sakatatları un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.
7. Yağlı bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Afiyet olsun!

Bu tarifi kullanarak ikinci yemeğe lezzetli bir katkı hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• bir baş soğan ve sarımsak;
• 1 kg sakatat;
• yedi karabiber;
• bir çay kaşığı öğütülmüş biber;
• iki defne yaprağı;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir bardak votka;
• bir yemek kaşığı nişasta.

Pişirme metodu:

1. Yağı bir tavada ısıtın ve üzerine yıkanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş inek memesini yerleştirin.
2. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
3. Daha sonra ince kıyılmış sarımsak ve soğanı ekleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin.
4. Defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
5. Üzerine tüm yiyecekleri kaplayacak şekilde kaynamış su dökün.
6. Kapağını kapatıp 1 saat 15 dakika pişirin.
7. Nişastayı dökün, votkayı dökün, 15 dakika daha pişirin.
8. Herhangi bir yulaf lapası ve patates püresi ile servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Fırında sebzeli haşlanmış meme

Evde sebzeli tencerelerde meme pişirme tarifi.

İçindekiler:

• sığır memesi – 1 kg;
• soğan – 1 adet;
• şalgam – 2 adet;
• havuç – 3 adet;
• patates – 4 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• birkaç karabiber;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Sığır memesini küçük parçalar halinde kesin ve soğuk su dolu bir tencereye koyun.
2. Karabiber, defne yaprağı ve tuzu ekleyin.
3. Ürün tamamen pişene kadar pişirin.
4. Daha sonra sakatatları küpler halinde kesin ve tencerelere koyun.
5. Sebzeleri de aynı şekilde doğrayıp memeye ekleyin.
6. Her bir tencereyi piştikten sonra kalan et suyuyla yarıya kadar doldurun.
7. Tencereleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
8. Her tencereye aynı miktarda ekşi krema ekleyin.
9. Birkaç dakika daha bekletin ve lezzetli bir ev yapımı yemeğin tadına bakabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Çeşitli sığır eti yan ürünlerinden yapılan doyurucu ve lezzetli bir hodgepodge.

İçindekiler:

• Her biri 0,1 kg sığır karaciğeri ve meme;
• Her biri 0,1 kg sığır kalbi ve böbreği;
• üç küçük füme domuz kaburga;
• soğan başı;
• bir salatalık turşusu;
• 7 adet. zeytin;
• birkaç dilim limon;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir yemek kaşığı domates salçası;
• biraz ekşi krema;
• yeşillik;
• birkaç karabiber;
• Defne yaprağı;
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Sığır memesini kalbiyle birlikte tamamen pişene kadar kaynatın.
2. Karaciğeri ve dili aynı şekilde, ancak ayrı bir tavada haşlayın.
3. Bitmiş ürünleri küpler halinde kesin ve et suyuna geri koyun.
4. Füme kaburgaları, birkaç karabiberi ve bir defne yaprağını ekleyin.
5. Kızartma kabını hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın ve soteleyin, domates salçasını ve doğranmış salatalıkları ekleyin.
6. Eti kaburgalardan çıkarın ve kızartmayla birlikte et suyuna ekleyin.
7. Zeytinleri ekleyin, kaynatın ve en fazla 5 dakika pişirin.
8. Ateşten alın ve bir kapakla sıkıca kapatarak 1 saat demlenmeye bırakın.
9. Servis yapmadan önce solyankayı ekşi krema ve şifalı otların yanı sıra limon dilimleriyle süsleyin.

Afiyet olsun!

2017-02-25

Sığır memesi özel bir üründür. Yumuşaktır ve tatlı, sütlü bir tada sahiptir ve kolayca sindirilebilir. Nasıl hazırlanabilir? Kaynatın, kızartın, sebzeli güveç yapın, pastayı doldurmak için malzeme olarak kullanın. Patates püresi, yeşil bezelye, fasulye, mantar, makarna ve yulaf lapası ile eşleşir.

Mutfak sırları

Yarı mamul ürünü pişmiş halde buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sütte kaynatırsanız tadı daha kremamsı olur.
Yavaş pişirici kullanıyorsanız “Güveç” modunu ayarlayın ve 1 saat pişirin.
Hangi baharatları kullanabilirsiniz? Fesleğen, kişniş, mercanköşk, hindistan cevizi, sarımsak, kekik, öğütülmüş karabiber. Ayrıca satışta özel bir "sakatat baharatı" da var.
Ürünü dondurulduğunda porsiyonlara ayırmak daha kolaydır.

1. Haşlanmış meme

Bu ürünü yine de herhangi bir yemek için pişirmeniz gerekecek. Karmaşık bir şey yok ama uzun zaman alıyor.

Haşlanmış meme nasıl hazırlanır:

3-7 saat suda bekletin.
Pişirme suyunu tuzlayın ve defne yaprağını ekleyin.
1 saat kadar köpüğünü alarak pişirin.

2. Sığır memesinden Solyanka

Hodgepodge'u klasik sakatat tarifine göre mi hazırlayacaksınız? Tekrar böyle bir şans yakaladığınızda, biraz daha malzeme satın almanız gerekecek.

Ürünler:

1. Haşlanmış kalp, böbrekler, dil, karaciğer, meme - her biri 100 gr.
2. Et veya tavuk kemiği – 200 gr.
3.Füme domuz kaburga – 2-3 adet.
4.Soğan ve salatalık turşusu – 1 adet;
5.Domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık
6. Zeytin – 6-8 adet.
7. Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
8. Birkaç dilim limon
9. Ekşi krema
10.Yeşiller
11.Defne yaprağı, karabiber, tuz.

Sığır memesinden hodgepodge nasıl hazırlanır:

Dil ve karaciğer dışındaki tüm sakatatları ıslatıp kaynatın.
Dili ve karaciğeri ayrı ayrı pişirin.
Et suyuna kemikleri, füme kaburgaları, defne yapraklarını ve biberi ekleyin.
İnce doğranmış soğanı yağda soteleyin, salçayı, ardından şeritler halinde doğranmış salatalığı ekleyin.
Eti kemiklerden ayırın, sakatatları küpler halinde kesin ve et suyuna geri dönün.
Rosto ve zeytinleri ekleyin, yemeği birkaç dakika kaynatın, kapatın, üstü kapalı olarak bir saat demlenmeye bırakın.
Ekşi krema, limon ve otlar ile servis yapın.

3. Berliner Schnitzel

Berlin usulü şnitzel nasıl pişirilir:

Yan ürünleri yıkayın ve ıslatın. Soğanı, karabiberi, karanfili, defne yaprağını ve tuzu ekleyerek her zamanki gibi kaynatın.
Yaklaşık 4 saat bu şekilde pişirin.
Çıkarın, soğutun, dilimler halinde kesin. Sırayla un, yumurta ve galeta ununa bulayın.
Şnitzelleri kapaksız bir tavada pişirin. Her iki tarafta 3 dakika kızartın.

4. Sığır eti meme pirzolası

Herkes pirzolayı sever, özellikle de küçük yiyiciler. Bu ürün nispeten ucuz olduğundan çocuklar ve yetişkinler için pirzola hazırlamak aile bütçesine yük getirmeyecektir.

Ürünler:

1. Sığır memesi – 1 kg.
2. Soğan – 1 adet.
3. Somun kırıntısı – 100 gr.
4. Yumurta – 2 adet.
5. Sarımsak, tuz, karabiber
6. Galeta unu veya un.

Sığır eti meme pirzolası nasıl pişirilir:

Yan ürünleri ıslatın ve parçalara ayırın. Kaynatmak ya da önceden pişirmemek – kendiniz karar verin.
Kıyma makinesinde somun, sarımsak ve soğanla öğütün.
Kıymadan fazla nemi alacağından somunu ıslatmamak daha iyidir. Kıyma çok ıslak görünüyorsa ekmek miktarını artırabilirsiniz.
Daha sonra karışıma yumurta ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
Biraz sertleşmesi ve pirzola haline getirilmesinin kolaylaşması için buzdolabına koyun.
Çıkarın, pirzola yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve kızartın.
Bir tencereye koyun, altına biraz su ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

5.Turp ve pancar salatası

Ayrıca memeden lezzetli olmasının yanı sıra vitamin açısından da zengin bir salata da yapabilirsiniz.

Ürünler:
1. Sığır memesi – 100 gr.
2. Pancar, turp, lahana turşusu ve yeşil bezelye - her biri 30 gram.
3. Elma – 1 adet.
4. Yeşiller
5. Öğütülmüş kırmızı biber
6. Mayonez

Turp, pancar ve dana memesi salatası nasıl hazırlanır:

Yan ürünleri yumuşayana kadar kaynatın, küpler halinde kesin.
Turpu ve soyulmuş elmayı doğrayın.
Pancarları ince şeritler halinde çevirin.
Her şeyi karıştırın, sıvısız bezelye ve biraz mayonez ekleyin.
Herhangi bir yeşillikle süsleyin.

6. Fındıklı ve peynirli salata

Bu yemek tatil masasında meze olarak güzel görünecek. Oldukça sıradışı görünüyor ve ilginç bir tadı var.

Ürünler:

1. Sığır memesi – 500 gr.
2. Soyulmuş ceviz – 1 yemek kaşığı. kaşık
3. sert peynir – 200 gr.
4. Sarımsak – 5 diş
5. Mayonez – 100 gr.
6. Tuz, baharatlar.
Fındık, peynir ve dana memesinden oluşan salata nasıl yapılır:

Yan ürünleri her zamanki gibi hazırlayın - ıslatın, tuz ve baharatlarla yumuşayana kadar kaynatın. Küpler halinde kesin.
Peynir kaba bir rende üzerine rendelenir.
Fındıkları bir tavada, fırında veya mikrodalgada biraz kurutabilirsiniz. Tavan yapın.
Tüm malzemeleri karıştırın, sarımsakları sıkın, mayonezle baharatlayın.

Afiyet olsun dilerim!