Balık yumurtasından yapılan havyarlı krep. Ikryaniki veya havyarlı krep

Balık yumurtasından lezzetli ve iştah açıcı havyarlı krepler, krepler veya pirzolalar yapılır. Ve eğer daha önce böyle bir yemeği hiç denemediyseniz, bu tarife daha yakından bakmanızı şiddetle tavsiye ederim.
Tarif içeriği:

Birçok kişi pirzolaların yalnızca et veya balıkla geldiğine inanıyor. Ancak deneyimli aşçıların yemek kitaplarını okursanız, bunların kesinlikle her şeyden hazırlandığını göreceksiniz. Örneğin pirzolalar mercimek, mantar, patates, havuç, muz, pancar ve diğer birçok üründen elde edilir. Bugün size balık yumurtasından yapılan lezzetli havyarlı krep tarifini anlatmak istiyorum.

En sevdiğiniz balık yumurtasını kullanabilirsiniz. Ayrıca çeşitli yemekler de yapabilirsiniz. Havyarı mağazadan satın alabilir veya ihtiyacınız olan miktarda kendiniz toplayabilirsiniz. Mesela taze sazan aldık, balığı kızarttık, havyarı dondurduk. Bir süre sonra kapelin, sazan veya turna alıp aynısını yaptılar. Gerekli miktarda havyar elde ettiğinizde krepleri hazırlayın.

Bu kreplerin tadı oldukça sıradışı. Ancak bir dezavantajları var - çoğu zaman kuru çıkıyorlar. Bunu düzeltmek için hamura ekşi krema veya krema ekleyin, ardından pirzolalar daha yumuşak ve sulu hale gelecektir. Bu yemeğin faydalarını da not etmemek mümkün değil. Havyar vücudumuz için çok gerekli olan birçok omega yağı ve protein içerir.

• 100 g - 157 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 20 adet.
• Pişirme süresi - 20 dakika

İçindekiler:

• Herhangi bir havyar - 400 g
• Ekşi krema - 150 gr (yağlı kullanmak daha iyidir)
• Yumurtalar - 1 adet.
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
• Hardal - 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
• Öğütülmüş karabiber - 1/5 çay kaşığı. veya tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Balık yumurtasından havyar yapımı

1. Dondurulmuş havyarınız varsa, önce buzunu çözün. Bu, iz bırakmamak ve pişmeye başlamaması için mikrodalga fırın kullanılmadan doğal olarak yapılmalıdır. Daha sonra ürün tamamen bozulacaktır. Ayrıca doğal buz çözme yöntemiyle havyar maksimum lezzet ve faydayı korur.

2. Yumurtaları çırpın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve soya sosunu ekleyin.

3. Bir blender kullanarak karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Hamur çok sıvı olacak ama bu sizi korkutmasın, böyle olması gerekiyor, krepler tavaya çok iyi yapışıyor.

4. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve bir çorba kaşığı kullanarak hamuru dökün. Yuvarlak bir şekil alarak tabana kendi kendine yayılacaktır. Isıyı orta dereceye ayarlayın ve krepleri tam anlamıyla 1-2 dakika kızartın. Anında sertleşirler, bu nedenle yanmayı önlemek için onlardan uzaklaşmamalısınız. Kızarttıkça renk değiştirerek turuncu, güneşli ve parlak olurlar.

5. Kabuğu sertleştikten sonra hemen diğer tarafa çevirin ve aynı süre boyunca pişirin - 1-2 dakika.

Nehir balığı yumurtasından yapılan havyarlı krep veya krep (pirzola) çok lezzetli bir mezedir. En önemlisi havyarın çok sağlıklı olması ve pişirildiğinde lezzetini kaybetmemesidir. Baz olarak herhangi bir nehir balığı havyarı uygundur, sazan havyarı kullandım, gümüş sazan, sazan veya başka bir balık da işe yarayacaktır. Kullandığım yönteme ek olarak (sadece yemek pişirmek için içinde havyar bulunan balık aldım), havyarın kendisini ayrıca satın alabilirsiniz. Genellikle taze balıklarla aynı yerde satılır. Tüm balık severlere tavsiye ederim.

İçindekiler

• 350 gr. nehir balığı havyarı
• 1 tavuk yumurtası
• 1-2 yemek kaşığı. yalan un
• 4-5 yemek kaşığı. yalan sebze yağı
• tatmak için tuz
• öğütülmüş karabiber
• soğan isteğe bağlı

Hazırlık

1. Havyarı durulayın ve bir kaba koyun. Çatalla çırpın. Aynı zamanda çırpma sırasında havyardan kolayca ayrılacak filmleri dikkatlice çıkarın.
2. Yumurtayı çırpın, un, tuz, karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Dilerseniz ince doğranmış soğanları da ekleyebilirsiniz.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve elde edilen havyar kütlesini bir çorba kaşığı ile kaşıkla dökün.
4. Bir kapakla örtün ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
5. Ikryaniki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sos olarak en çok sevdiğiniz şeyi kullanabilirsiniz: kremalı veya sarımsaklı sos, ekşi krema veya normal ketçap.

Balık yumurtası krep (video tarifi)

Afiyet olsun!

Havyar sadece şenlik masasındaki mezelerin ana malzemesi değildir. Evde yemek pişirmeyi bilenler için yeni mutfak fırsatları sunuyor. Bu, çok çeşitli özel yemeklere sahip harika bir üründür. Ondan soslar, unlu mamuller, birinci ve ikinci yemekler, güveçler, turşular, pirzolalar, krepler yapılır. Ayrıca bu ürünün düzenli tüketimi vücudunuzu birçok faydalı maddeyle (florür, kalsiyum, A, PP ve B grubu vitaminleri) yenileyecek ve her zaman güçlü ve sağlıklı dişlere, kemiklere, tırnaklara ve güzel saçlara sahip olacaksınız.

Ancak bu ürünün yüksek maliyeti, tatil günleri dışında sık sık masada bulunmasına izin vermiyor. Ancak bu, sağlık açısından kırmızı veya mersin balığı havyarından daha aşağı olmayan nehir balığı havyarı için hiç geçerli değildir. Bu nedenle, ailenizi alışılmadık, lezzetli ve sağlıklı bir yemekle memnun etmek istiyorsanız, havyar - balık yumurtasından yapılan küçük krepler veya pirzolalar - harika bir çözüm olacaktır.

Günümüzde havyarlı krepler çok nadiren pişirilmektedir. Tarif çok eski olmasına rağmen klasik bir tarif bile diyebiliriz. Çocukluğumda annem sık sık pişirirdi ama şimdi tesadüfen hatırladım. Nehir balığı aldım ve keserken yeterli miktarda havyar buldum. İlk başta onu tuzlamayı düşündüm, sonra geçmişi hatırlamaya ve taze havyardan krep yapmaya karar verdim. Bu havyar elde etme yönteminin yanı sıra taze balık satılan yerlerde (turp sazanı, sazan, levrek, turna, sazan, gümüş sazan) ayrıca satın alabilir ve balık havyarından lezzetli pirzolalar hazırlayabilirsiniz. Balıktan çok az havyar aldıysanız ve bir dahaki sefere rezervlerini yenilemeyi planlıyorsanız, uygun şekilde depolanmasına dikkat edin. Havyarı film altında birkaç gün buzdolabına koyarak veya plastik bir kapta dondurucuya koyarak dondurun.

Balık yumurtasından yumurtalı krepler çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. İştah açıcı, parlak, güzel ve çok lezzetli çıkıyorlar. Ancak hazırlıklarında küçük bir nüans var. Bunları herhangi bir malzeme eklemeden kendiniz pişirirseniz, o zaman sadece kızarmış havyar oldukça yoğun olacaktır. Bu nedenle hamura her türlü sulu ürün eklenir: ekşi krema, krema, mayonez, bükülmüş soğan veya lahana vb. Yemeğin bu bileşenleri balık yumurtasının kuruluğunu azaltacak ve pirzolalar daha yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.

Balık yumurtası havyarı, fotoğraflı tarif

İçindekiler

Herhangi bir balığın havyarı – 300 g
Yumurta – 1 adet
Ekşi krema – 3 yemek kaşığı (veya krema)
Bitkisel yağ - kızartmak için
Soya sosu – 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, balık baharatı - tatmak

Hazırlık

1. Balık havyarından pirzola yapmak için havyarı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Havyardaki tüm bölmeleri, kılcal damarları ve filmleri çıkaracağız. Bir elek içine koyun ve akan suyun altında durulayın. Tüm sıvı boşalana kadar bırakın. Daha sonra kıymayı karıştırmak için bir kaseye koyun ve ekşi krema ekleyin.

2. Soya sosunu dökün, yumurtayı çırpın, baharat ve tuzla tatlandırın.

3. Bir blender kullanarak havyarı homojen, pürüzsüz bir kütle haline gelinceye kadar çırpacağız, böylece tüm yumurtalar mümkün olan en iyi şekilde parçalanacaktır. Böyle bir cihaz yoksa, kalan malzemeleri havyarın içine eklemeden önce, bir elekten geçirin veya birkaç kez kıyma makinesinden geçirin.

4. Tavayı ocağa yerleştirin, biraz bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Hamur çok sıvı olduğu için elinizle krep şekli veremezsiniz. Bu nedenle bir çorba kaşığı alıp hamuru sıcak tavaya dökeceğiz. Yuvarlak bir şekil alarak yüzeye yayılacaktır.

5. Krepler çok hızlı bir şekilde, orta ateşte her iki tarafta tam anlamıyla 2-3 dakika kızartılır. Bu nedenle yanmamak için onlardan uzaklaşmayın. Piştikçe hamurun rengi değişecek, güzel ve iştah açıcı parlak turuncu bir renk elde edecek.

6. Bitmiş havyarı ekşi krema, sarımsak veya balık sosuyla veya her türlü sosla servis edin. Nehir balığı havyarı pirzolaları ılık veya soğutulmuş olarak tüketilebilir.

Çocukluğumdan beri, nehir balığı havyarı ile haşlanmış lahanayı (taze veya salamura) severim, genellikle sazan havyarı ile - herhangi bir Don köyünde popüler bir yemek. Hazırlanmasının basitliğine rağmen, her gurmeyi memnun edecektir. Havyar balığına rastladığımda havyarı dikkatlice toplayıp dondurucuda saklıyorum ve yeterli miktarda birikince lahana ile haşlıyorum. Ve bugün inanılmaz şanslıydım, arkadaşlarım bana Taganrog'dan sazan havyarı gönderdiler, hem bol hem de en tazesi! Öğle yemeğinde Kazak havyarlı lahana yiyoruz. Ve daha fazlası kalacak.

Birleştirmek:

• Beyaz lahana - 600 gram
• Soğan - 1 adet
• Sazan havyarı – 300 gram
• Kızartmak için bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı
• Baharatlar (defne yaprağı, kişniş, dereotu tohumu, öğütülmüş karabiber) - tatmak
• Tuz - tatmak için yaklaşık 2 çay kaşığı

Kazak usulü sazan havyarı ile lahana nasıl pişirilir

Havyar çok çabuk pişiyor, bu yüzden sebzelerle kaynatmaya başlıyoruz. Lahanayı ince ince doğrayın ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. İstenirse orta rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz.

Soğanı doğrayın, lahanayı parçalayın

Derin bir kapta 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, soğanı ve lahanayı ekleyip orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Lahana yumuşayınca tuz ve baharatları ekleyin.

Tuz, baharat ekleyin

Karıştırıp domates salçasını ekleyin.

Domates salçası ekleyin

Kazak usulü sazan havyarlı lahana genellikle lahana turşusundan hazırlanır, daha sonra domates eklenmesine gerek yoktur. Sazan havyarını akan suyla durulayın, filmleri çıkarın ve çatalla çırpın.

Hazırlanan sazan havyarı

Lahana (taze veya salamura) tamamen hazır olduğunda havyarı ekleyin. Sebzelerle karıştırın ve havyar hoş pembemsi-turuncu bir renk elde edene kadar orta ateşte pişirin. Havyarın tamamı aynı parlak renk haline geldiğinde Kazak usulü sazan havyarı ile haşlanmış lahana hazırdır. Aşırı ısıtmayın, uzun süre pişirirseniz yumurtalar haşhaş tohumu kadar sertleşir.

Havyarı ekleyin, rengi değişene kadar pişirin

Kazak havyarlı haşlanmış lahana hazır.

Sazan havyarlı haşlanmış lahana

Henüz denemediyseniz mutlaka deneyin, gerçek bir lezzet. Havyarla pişirilmiş Kazak lahanası hem ana yemek hem de soğuk meze olarak iyidir.

Havyarlı haşlanmış lahana

Yumuşak, aromatik ve havadar, çıtır kabuklu balık severleri kayıtsız bırakmayacak. Hem deniz hem de nehir balığı olan herhangi bir havyar, hazırlanmaları için uygundur. Çoğu zaman sazan, sazan, gümüş sazan, turna balığı, yayın balığı havyarından, yani bol miktarda bulunan büyük balıklardan hazırlanırlar.

Bugün size gümüş sazan havyarlı kreplerin nasıl hızlı ve lezzetli hazırlanacağını göstereceğim. Ham havyar pek estetik bir görünüme sahip olmasa da ondan yapılan krepler güzel bir altın sarısı renge sahiptir.

Malzemeler gümüş sazan havyarı börek:

• Nehir balığı havyarı – 400 gr.,
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı,
• Yumurtalar – 1 adet.,
• Un – 1 bardak,
• Tatmak için baharat ve tuz,
• Sebze yağı

Havyarlı krep veya havyarlı krep - tarif

Gümüş sazan havyarını veya başka bir havyarı bir kaseye koyun. Tüm kalın filmleri ve membranları ondan çıkarın. Bu arada, gümüş sazan havyarında çok sayıda kaba damar var, bu yüzden onu ayrıca büyük delikli bir kevgirden geçirdim.

Havyarlı bir kaseye ekşi krema ve soğanları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Yumurtayı çırpın. Yumurtasız yağsız pişirmeniz gerekiyorsa, çoğunlukla iki yemek kaşığı irmik ile değiştirilir. Tuz ve baharatları ekleyin.

Karışımı bir çatal yardımıyla iyice karıştırın. Bir blender havyar yapmak için uygun değildir çünkü zaten hassas olan yumurtaları ezecektir.

Buğday unu ekleyin ve hamuru tekrar karıştırın.

Havyarlı krep hamurunun kıvamı normal krep kadar kalın olmalıdır. Bitmiş hamurda un topakları kalmamasına çalışın.

Hamuru bir çorba kaşığı kullanarak çıkarın ve küçük krepleri ayçiçek yağıyla sıcak bir tavaya koyun.

Çok çabuk kızarırlar. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde alt kısım altın kahverengi bir kabukla kaplanır. Altlarının tamamen piştiğini fark ettiğinizde diğer tarafa çevirin.

Fotoğraf hazır olduklarını gösteriyor gümüş sazan havyarı Yumurta ve ekşi krema nedeniyle havadar çıktılar. Hafif bir salata veya sosla birlikte hemen sıcak olarak masaya servis edilir. Sos olarak ekşi krema, ketçap ve hatta Tartar sosu da onlarla iyi uyum sağlar. Uzun süreli depolama için taze havyar dondurucuda dondurulabilir. Buz çözme sırasında bu tür havyar biraz sulu olacaktır, ancak aynı zamanda daha az lezzetli krep yapmaz. Afiyet olsun. Ayrıca hazırlanmanızı da öneririm