Kohlkuchen-Schnellblätterteig. Schichtkuchen mit Kohl

Kuchen mit Kohl

Ein köstlicher, zarter und sättigender Kuchen mit Kohl aus Blätterteig zum Tee – sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Familie mit detaillierten Fotos und Videoanweisungen an.

1 Stunde

300 kcal

5/5 (3)

Manchmal möchte man seine Lieben wirklich mit einem köstlichen kalorienarmen Gericht verwöhnen, das zudem recht günstig im Preis ist und für die Zubereitung keine seltenen Zutaten benötigt. Backen Sie zum Beispiel Kuchen mit Kohl, die jeder in unserer Familie liebt, aber wir haben nicht immer genug Zeit und Energie, sie zuzubereiten. Meine Schwiegermutter hat mich vor Kurzem auf eine Idee gebracht: eine schnelle Schichtpastete mit Kohl nach ihrem eigenen Rezept zuzubereiten. Ich habe mich für dieses Experiment entschieden, als ich mich auf ein Familienpicknick vorbereitete, und das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen – das Produkt war einfach unglaublich lecker, zart und „flog“ innerhalb weniger Minuten vom Tisch.

Heute habe ich für Sie das Rezept meiner Schwiegermutter für die Zubereitung von Kohlpastete aus fertigem Blätterteig oder hefefreiem Teig vorbereitet.

Option mit Hefeteig-Küchengeräten

Wählen Sie das richtige Kochgeschirr und die richtigen Küchengeräte, um die perfekte Kohl-Blätterteig-Torte zuzubereiten:

• tiefe Schüsseln (mehrere Stücke, Volumen von 400 bis 800 ml);
• Metallbackblech mit einem Durchmesser von 25 cm;
• ein etwa 30 cm langes Stück Pergamentpapier;
• Schneebesen aus Metall;
• Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit einem Volumen von 500 ml;

• Esslöffel und Teelöffel;
• Reibe;
• mehrere Holzspieße;
• Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm;
• feines Sieb;
• Nudelholz;
• Holzspatel.

Außerdem würde ich Ihnen empfehlen, beim Zubereiten des Teigs einen Mixer oder Mixer zu verwenden, um ihn richtig und einfach zu vermischen.

Du wirst brauchen

Zusätzlich:

• 1 Eigelb.

Wissen Sie? Mit diesem Rezept können Sie eine Blätterteigpastete nicht nur mit frischem, sondern auch mit Sauerkraut in einer Menge von etwa 300 g zubereiten. Achten Sie dabei darauf, dass keine überschüssige Flüssigkeit enthalten ist, und mischen Sie auch die zerkleinerte Kohlmasse mit einem Esslöffel Kristallzucker.

Vorbereitung

Füllung

Zusammenbauen und Backen

Wir stellen den Ofen auf 180-200 Grad ein.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Margarine bestreichen.

Den Teig zu einer Kugel formen und Mehl hinzufügen.

Dann teilen wir es in zwei Teile, rollen den ersten auf eine Dicke von 3 mm aus (wenn die Form klein ist, können Sie den Teig sofort hineinlegen).

Die Füllung auf die ausgerollte Schicht geben und mit einem Spatel glatt streichen.

Den zweiten Teil des Teigs ca. 5 mm dick ausrollen. Die Füllung damit bedecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.

Übertragen Sie den Kuchen vorsichtig auf ein Backblech.

Machen Sie mit einem Holzspieß oder Ihrem Finger kleine Löcher in die Oberseite des Teigs.

Schlagen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen etwas auf und bedecken Sie die Oberfläche des Produkts damit.

Wichtig! Sie können zur Schmierung auch ein ganzes Ei oder ein spezielles handelsübliches Gleitmittel verwenden, das im Handel erhältlich ist. Versuchen Sie aber auf jeden Fall, ein Gleitmittel zu wählen, das geschmacks- und geruchsneutral ist, um das Aroma des Kuchens nicht zu übertönen.

Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie es dort etwa 20 Minuten lang.

Überprüfen Sie dann, ob die Kruste gar ist, und nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen.

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen und geben Sie ihn auf einen Teller.

Gemacht! Ihre aromatische Kohlpastete ist fertig zum Servieren auf dem Tisch, wo Ihrer Familie und Ihren Gästen bereits das Wasser im Mund zusammenläuft. Diese Torte muss nicht zusätzlich dekoriert werden, da sie einfach fantastisch aussieht. Sie können das Produkt jedoch wunderbar mit Petersilien-, Dill- oder Korianderfedern dekorieren und auch mit Sesamkörnern bestreuen. Es wird nicht empfohlen, Nüsse als Dekoration zu verwenden.

Videorezept für Kuchen mit Kohl aus Blätterteig

Der perfekte DIY-Blätterteig-Kohl-Kuchen! Sehen Sie sich das ausführliche Video des Rezepts an. Achten Sie darauf, wie schön und originell Sie eine solche Blätterteigpastete dekorieren können – Ihren Liebsten wird der leckere Zopf bestimmt gefallen!

Dies ist jedoch nicht die Zeit zum Feiern! Gehen wir zurück in die Küche und bereiten eine weitere Version einer köstlichen Kohlpastete zu.

Option für hefefreien Teig

Kochzeit: 40-50 Minuten.
Anzahl der Personen: 11-13.
Kaloriengehalt pro 100 g: 200-300 kcal.

Du wirst brauchen

• 250 ml Wasser;
• 700 g Mehl;
• 300 g Butter;
• 5 ml Zitronensaft;

• 400 g Kohl;
• 10 g Salz;
• 200 g Karotten;
• 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wissen Sie? Um hefefreien Teig richtig zuzubereiten, müssen Sie nicht nur kaltes, sondern fast eiskaltes Wasser verwenden. Stellen Sie das Wasser daher vor dem Kochen in den Kühlschrank. Wenn Sie es verwenden müssen, werfen Sie ein paar Eiswürfel in den Behälter mit Wasser.

Kochsequenz

Vorbereitung

Mehl mit 5 g Salz mischen und durch ein Sieb sieben.

Die Butter in große Stücke schneiden.

Übertragen Sie es vom Kühlschrank in den Gefrierschrank.

Füllung

Teig- und Kuchenmontage

Ungesüßte Blätterteigpasteten mit Kohlfüllung sind eine hervorragende Vorspeise für erste Gänge und herzhafte Einzelrezepte. Erfahrene Hausfrauen variieren die Zubereitungsmöglichkeiten für die Füllung nach ihrem Geschmack und fügen anderes Gemüse, Pilze, Käse oder sogar Fleisch oder Fisch hinzu. Es gibt auch viele Möglichkeiten, den Teig zuzubereiten, auch solche, die nur 10–15 Minuten dauern.

Rezept für Blätterteig-Kohl-Kuchen

Die Hausfrau muss entscheiden, welche Art von Teig sie zubereiten möchte. Eine köstliche Kohlpastete aus fertigem Blätterteig lässt sich in nur etwa einer Stunde zubereiten. Den Boden einer Torte selbst zuzubereiten, insbesondere mit Hefeteig, erfordert Zeit und geübtes Geschick. Es ist besser, die Herstellung von Blätterteig nach und nach zu erlernen, indem man mit einfachen, hefefreien Rezepten beginnt.

Kuchen mit Kohl und Eiern aus Hefe-Blätterteig

• Zeit: 90 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 240 kcal/100 g.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine klassische Kohlpastete aus Blätterteig lässt sich schnell und einfach zubereiten. Für Kochanfänger ist es besser, eine fertige Basis zu kaufen, um Zeit zu sparen und das Backen nicht durch einen erfolglosen Kuchen zu verderben. Der Füllung werden nicht nur gekochte Eier hinzugefügt, sondern auch Zwiebeln (Zwiebel oder Grün), Knoblauch, frische Kräuter und verschiedene Gewürze (z. B. schwarzer Pfeffer oder Paprika).

Zutaten:

• Hefeblätterteig – 450 g;
• frischer Weißkohl – 800 g;
• Eier – 5 Stück;
• Butter – 15 g;
• Mehl – ​​3 EL;
• Sonnenblumenöl – 10 ml;
• frisches Grün – 10 g;
• Knoblauch - ein halber Kopf;
• Salz – 6 mg;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den fertigen Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen.

Den Kohl fein hacken und in einer Bratpfanne mit dickem Boden in Pflanzenöl 20 Minuten köcheln lassen.

4 Eier hart kochen.

Mahlen Sie Kräuter und Knoblauch, gekochte Eier. Die resultierende Mischung unter den gedünsteten Kohl rühren, salzen und die Füllung abschmecken.

Den Teig zu einer Kugel kneten, in zwei Teile teilen (einer ist um ein Drittel größer als der andere). Den Großteil davon 2,5–3 mm dick ausrollen und auf ein vorbereitetes (gefettetes) Backblech legen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und einige Butterstücke (Teller) darauf legen.

Den restlichen Teig ausrollen, den Kuchen abdecken, die Ränder vorsichtig und vorsichtig zusammendrücken. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Tortendeckel und bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kohlkuchen 30 Minuten backen.

Von hefefrei mit Pilzen

• Zeit: 120 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 260 kcal / 100 g.
• Zweck: für den zweiten.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die ungewöhnliche Kombination von Pilzen und Kohl in einer Torte aus hefefreiem Teig verleiht den Backwaren einen interessanten, originellen Geschmack. Gibbs können sowohl frisch (Champignons, Pfifferlinge, gemischte Sammlung) als auch in Dosen verwendet werden. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kommt mit dem Teigrezept auf Kefirbasis zurecht, und es ist besser, das Produkt zu ersten Gängen, als Snack oder als herzhaftes, herzhaftes Dessert zu servieren.

Zutaten:

• Mehl - 4 Tassen;
• Ei – 3 Stk.;
• Kefir – 1 Glas;
• Zucker – 10 mg;
• Salz – 10 mg;
• Soda – 1 TL;
• frischer Kohl – 380 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Champignons aus der Dose – 250 g;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Eier mit Kefir mit einem Mixer schlagen (bei niedriger Geschwindigkeit), nach und nach Mehl, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen. Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt, und lassen Sie ihn während der Zubereitung der Füllung unter einem Handtuch liegen.

Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden, Kohl mit einer Gabel fein hacken, Champignons hacken. Alle Zutaten mischen, bei starker Hitze in Butter anbraten, bis die Zwiebel weich wird (7 Minuten). Salz und Pfeffer hinzufügen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile (1/3 und 2/3 des Gesamtvolumens). Den unteren Teil des Kuchens aus dem größeren Teil ausrollen, ihn auf ein gefettetes Backblech legen und Seiten formen. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und ein Gitter über die Füllung formen (siehe Foto unten). Drücken Sie die Kanten der Streifen vorsichtig zusammen.

Backen Sie das Produkt 20 bis 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180–200 °C.

Torte „Schnecke“ mit Würstchen

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 220 kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Polnisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Kohlpastete aus Blätterteig mit schneckenförmigen Würstchen schmückt jeden Tisch mit seinem originellen Aussehen. Die Zubereitung dieses Gebäcks ist schnell und ganz einfach: Der ausgerollte Teig mit der darauf ausgelegten Füllung wird zu einer Rolle gerollt und in Form einer schneckenartigen Spirale auf ein Backblech gelegt. Sie können der Füllung weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Kräuter oder geriebenen Käse.

Zutaten

• Hefeblätterteig (im Laden gekauft oder selbstgemacht) – 450 g;
• frischer Weißkohl – 400 g;
• Brühwürste – 5 Stk.;
• Feta-Käse – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grünzeug – 20 g;
• Butter – 20 g;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz, schwarzer Pfeffer oder Paprika – nach Geschmack.

Kochmethode

Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Kohl hacken, Würstchen in lange dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel bei starker Hitze und Butter anbraten (5-7 Minuten), die restlichen Zutaten hinzufügen, salzen, pfeffern und halb gar kochen. Den Käse in die Füllung reiben, vom Herd nehmen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.

Den Teig maximal 3 mm dick ausrollen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und aufrollen. Legen Sie es spiralförmig (schneckenförmig) auf ein gefettetes Backblech.

Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Mit Sauerkraut

• Zeit: 140 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Blätterteigkuchen mit Kohl wird nicht nur mit frischem Weißkohl, sondern auch mit eingelegtem Blumenkohl oder Brokkoli zubereitet. Eingelegtes Gemüse bleibt bei den Winterzubereitungen oft in Hülle und Fülle übrig, Hausfrauen beginnen daraus Suppen oder warme Hauptgerichte zuzubereiten (z. B. Kohl-Bigus). Es empfiehlt sich, der Füllung für eine Sauerkrautpastete Eier, Lauch, Fisch oder Fischkonserven, Pilze und Kartoffeln hinzuzufügen.

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL;
• Hühnerei – 6 EL;
• Kefir – 1 EL;
• Sauerkraut – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz – 2 TL;
• Zucker – 1 TL.

Kochmethode:

Drei Eier mit einem Löffel Salz und Zucker verquirlen. Kefir hinzufügen und umrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig dabei ständig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene, klumpenfreie Konsistenz entsteht.

Zwiebeln und Karotten schälen, hacken (die Karotten können gerieben werden) und 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Kohl hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Die restlichen Eier hart kochen, hacken und zur Füllung hinzufügen.

Geben Sie die Füllung in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie den Teig hinein und streichen Sie ihn mit einem Spatel über die Oberfläche. Im Modus „Backen“ 30–40 Minuten garen (abhängig von der Leistung des Geräts).

Wenn Sie ein Fan von gebratenem oder gedünstetem Kohl sind, wird Ihnen dieser Kuchen bestimmt schmecken. Gebratenen Kohl nur auf einem Teller zu servieren ist ein langweiliges Gericht, aber ein Kuchen mit demselben gebratenen Kohl sieht aus, als hätte man unermüdlich in der Küche gearbeitet. Tatsächlich dauert Ihre Arbeit hier jedoch nur 5 Minuten. Hier ist ein kleiner Trick.

Für einen solchen Kuchen eignet sich jeder Blätterteig – normaler Blätterteig oder Blätterteig. Ich habe den zweiten. Es wird bereits ausgerollt, in Bögen in quadratischer oder rechteckiger Verpackung verkauft.

Legen Sie Backpapier in die Form, in der Sie den Kuchen backen möchten. Dadurch lässt sich der Kuchen leichter aus der Form lösen. Rollen Sie die Schicht in die gewünschte Form aus. Lassen Sie den Teig in der Form, während Sie die Füllung zubereiten.

Es spielt überhaupt keine Rolle, wie Sie den Kohl schneiden – in dünne Streifen oder größere Streifen, in Quadrate oder gerieben. Bereiten Sie Kohl nach Ihren Wünschen zu. In meiner Version besteht es einfach aus zerkleinertem Kohl, der in Pflanzenöl unter Zugabe von gemahlenem schwarzem Pfeffer gebraten wird.

Also den Kohl anbraten und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie es halb fertig haben, ist es sogar noch besser, Sie sparen Zeit. Der Kohl kommt im Kuchen selbst an. Nach Geschmack salzen. Wenn Sie Kohl mit Eiern mögen, dann fügen Sie auch Eier hinzu.

Bevor Sie den Kohl auf den Teig legen, lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Die zweite Teigschicht ausrollen und auf den Kohl legen. Oder magst du mich. Ursprünglich wurde die ausgerollte Schicht mit Drehungen auf der oberen Schicht entworfen. Wickeln Sie den Kohl in einen „Umschlag“ und drücken Sie die Teigstücke zusammen.

Legen Sie den Kuchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten lang. Der Test zeigt, ob der Kuchen fertig ist oder nicht.

Fertig ist das tolle Mittagessen! Nicht nur gebratener Kohl, sondern geschichteter Kohlkuchen.

Guten Appetit!

Ist es schwierig, Blätterteig für eine Torte selbst zuzubereiten, oder ist es besser, ihn fertig zu kaufen? Wie macht man die Füllung schmackhafter? Sollten Sie Hefe- oder Nichthefeteig wählen? Damiko beantwortet alle Ihre Fragen und erklärt Ihnen, wie Sie Kohlkuchen aus Blätterteig richtig zubereiten.

Kohlpastete aus Blätterteig kann wie jedes Gebäck nicht als Diätgericht bezeichnet werden und ist daher nicht für Diäten geeignet. Bei richtiger Zubereitung der Füllung können Sie jedoch den Kaloriengehalt des Gerichts leicht reduzieren.

Traditioneller gebratener Kohl für den Kuchen sowie die Zugabe gekochter Eier machen die Füllung am nahrhaftesten. Wenn Sie den Kohl statt zu braten schmoren und einige Pilze hinzufügen (z. B. Champignons aus der Dose), verringert sich der Kaloriengehalt des Gerichts leicht.

Wenn Sie nicht viel Zeit für die Zubereitung haben, können Sie anstelle des selbstgemachten Teigs auch gekauften Teig verwenden. Bei der Auswahl müssen Sie jedoch vorsichtig sein und unbedingt auf das Verfallsdatum und die Zusammensetzung des Produkts achten, das Sie kaufen. Wenn die Zusammensetzung viele Konservierungsstoffe enthält, wird der Kuchen nicht luftig, da sich der Teig beim Backen lösen und ungleichmäßig garen kann.

Um den Kuchen zarter und schmackhafter zu machen, versuchen Sie, den Kohl in einer kleinen Menge Milch zu schmoren. Junger Kohl erfordert keine gründliche Wärmebehandlung. Anstatt ihn zu schmoren, können Sie ihn einfach mit kochendem Wasser überbrühen.

Wenn Sie nicht wissen, welcher Teig für die Kohlpastete besser geeignet ist – Hefe oder hefefrei –, ist es besser, sich für die erste Option zu entscheiden, da die Zugabe von Hefe die Pastete luftiger, zarter und weicher macht. Hefefreier Teig eignet sich am besten, wenn Sie wenig Zeit haben, da er schneller zubereitet und gebacken wird.

Kohlkuchen aus Fertigteig

Die Zubereitung einer Kohlpastete aus fertigem Blätterteig dauert nur eine halbe Stunde.

Zutaten

• Ein halbes Kilo Fertigteig (am besten Hefeteig, in Plattenform)
• Kohlkopf
• 5 Hühnereier
• Etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten von Kohl

Kochvorgang

Den Kohl waschen und fein hacken, dann in Öl goldbraun braten und 15-20 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz abschmecken.

Die Eier kochen, reiben oder fein hacken und nach dem Abkühlen mit dem Kohl vermischen.

Den aufgetauten Teig ausrollen und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.

Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teigblatts und schneiden Sie die freien Ränder des Teigblatts in Streifen, die Sie dann auf beiden Seiten verbinden, als würden Sie einen Zopf über die Füllung flechten.

Streuen Sie Eiswasser über den Kuchen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen.

Legen Sie den Kuchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Die Bereitschaft lässt sich an der goldbraunen Kruste erkennen.

Kuchen mit Kohl aus hefefreiem Blätterteig

Bei der Zubereitung eines solchen Kuchens gibt es einige Besonderheiten. Um sicherzustellen, dass der Teig die richtige Konsistenz hat, verwenden Sie Eiswasser und nicht nur kaltes. Sie müssen den Teig sehr schnell kneten, da er sich bei Kontakt mit Ihren Händen erwärmt und seine Elastizität verliert. Die Butter für den Teig müssen Sie mit einem Messer zerkleinern, besser ist es jedoch, sie in einem Mixer zu kneten.

Zutaten

• 4 Tassen Mehl
• 250 ml Wasser
• 300 Gramm Butter
• Teelöffel Zitronensaft
• Für den Teig einen halben Teelöffel Salz
• Kohlgabeln mit einem Gewicht von 400–500 Gramm
• 200 Gramm frische Karotten
• Zum Füllen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken

Kochvorgang

Eiskalte Butter in das gesiebte Mehl geben (am besten eine Weile im Gefrierschrank aufbewahren), dann mit einem Messer hacken und mit dem Mehl vermischen.

Mischen Sie Eiswasser mit Zitronensaft und Salz und geben Sie diese Mischung dann langsam unter Rühren mit einem Löffel oder in einem Mixer zur Mehlmischung.

Lassen Sie den fertigen Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank und bereiten Sie während des Abkühlens die Füllung vor: Braten Sie den geriebenen Kohl und die Karotten an, lassen Sie ihn dann eine Viertelstunde köcheln und fügen Sie dann Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, teilen Sie ihn in zwei Teile, rollen Sie ihn aus, legen Sie eine Hälfte auf ein Backblech und geben Sie die Füllung darauf.

Decken Sie den Kuchen mit der anderen Teighälfte ab, verschließen Sie die Ränder und machen Sie dann Schlitze in die obere Schicht.

Den Kuchen etwa eine halbe Stunde im Ofen bei 200 Grad backen.

Kohlkuchen aus Blätterteig

Kohlkuchen aus Hefeteig wird immer saftig und luftig. Es wird normalerweise mit heißem Tee serviert.

Zutaten

• Ein gehäufter Teelöffel Trockenhefe
• Ein halbes Kilo Mehl
• 250 ml Milch
• 80 Gramm Zucker
• 250 Gramm Butter
• Eine Prise Salz
• Kohl und Eier zum Füllen

Kochvorgang

Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf, machen Sie die Butter weich und sieben Sie das Mehl.

Weiche Butter zur Milch und Zucker zum Mehl geben und vermischen.

Mehl und Zucker in die Milch-Butter-Mischung geben und verrühren, bis die Masse glatt und weich ist. Anschließend den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor: Den Kohl anbraten und köcheln lassen, die Eier kochen und hacken, dann die Zutaten vermischen und mit Salz abschmecken.

Kohlkuchen aus Blätterteig ist ein unglaublich einfaches und köstliches hausgemachtes Gebäck, das bei jedem Anlass ein Lebensretter sein kann. Er wird aus den einfachsten und kostengünstigsten Zutaten zubereitet, die immer zur Hand sind, sodass Sie einen solchen Kuchen auch an einem geschäftigen Abend unter der Woche ganz einfach und schnell zubereiten können, und Ihre Lieben werden seinen einfachen, aber dennoch gemütlichen und heimeligen Geschmack sicherlich zu schätzen wissen . Das Rezept für Kohlpastete kann auch bei unerwarteten Gästen nützlich sein, da sein zarter klassischer Geschmack jedem seit seiner Kindheit bekannt und beliebt ist.

Gebratener Kohl mit gekochten Eiern ist eine traditionelle und relativ preiswerte Füllung für Kuchen, die fast nie langweilig wird. Mit Kohlfüllung werden große oder kleine Pasteten zubereitet, die im Ofen gebacken oder in Öl frittiert werden können. Es gibt verschiedene Arten von Tortenteig und natürlich hat jede davon ihre eigenen Eigenschaften und Vorteile. Fertiger Blätterteig hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack und eine zarte Textur, sondern ermöglicht Ihnen auch eine deutliche Zeitersparnis bei der Herstellung selbstgemachter Backwaren. Es erfordert kein Kneten oder Gehen und ist sehr praktisch in der Anwendung, da es beim Rollen und Formen von Produkten fast nicht an den Händen klebt. Daher habe ich persönlich immer einen Vorrat an gekauftem Blätterteig im Gefrierschrank, um auf Wunsch schnell und ohne großen Aufwand etwas Leckeres und Interessantes daraus zubereiten zu können.

Eine nach diesem einfachen Rezept zubereitete Schichtpastete mit Kohl wird rosig, schön und sehr appetitlich. Sein helles, verführerisches Aroma weckt unbezahlbare Gefühle von häuslicher Behaglichkeit, Pflege und Wärme und ist in der Lage, die ganze Familie zu einer lustigen Teeparty an den Tisch zu versammeln. Dieser Kuchen wird auf jeden Fall Liebhaber klassischer Backwaren mit herzhafter Füllung ansprechen. Es sättigt nicht nur perfekt und stillt das Hungergefühl für lange Zeit, sondern bereitet auch echten Genuss und viele positive Emotionen!

Nützliche Informationen Wie man Blätterteigkuchen mit Kohl und Ei kocht – ein einfaches Rezept aus fertigem Hefe- oder hefefreiem Blätterteig mit Foto

ZUTATEN:

• 500 g Blätterteig
• 600 g Weißkohl
• 4 Eier
• 20 g frische Kräuter (Dill, Petersilie)
• 70 g Butter
• 1 Teelöffel. Sahara
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zur Schmierung:

• Eigelb + 1 TL. Milch
• 1 Teelöffel. Sesamsamen (optional)

KOCHMETHODE:

1. Um einen Schichtkuchen mit Kohl zu backen, bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Dazu den Weißkohl gründlich waschen und in lange, dünne Streifen schneiden. Insgesamt sollten Sie 600 g gehackte Kohlblätter erhalten, Sie müssen also einen mittelgroßen Kohlkopf wählen, mindestens 1 kg.

2. Die Butter in einer tiefen Pfanne oder einem Topf schmelzen, den Kohl dazugeben und 10 – 15 Minuten braten, bis er weich und leicht gebräunt ist, dann abkühlen lassen.

Die Garzeit für Kohl hängt von seiner Haltbarkeit ab. Junger Kohl mit grünlichen Blättern ist in 10 Minuten fertig, während Kohl aus der alten Ernte, der schon lange geruht hat, möglicherweise 20 bis 25 Minuten zum Schmoren benötigt.

3. In der Zwischenzeit die Eier ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 10 Minuten lang hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in große Würfel schneiden.

4. Frische Kräuter waschen, trocknen und hacken.

5. In einer Schüssel gebratenen Kohl, gekochte Eier und Kräuter vermischen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und gründlich vermischen. Fertig ist die Kohl-Ei-Füllung für den Schichtkuchen!

6. Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen und auf einer bemehlten Fläche zu einer dünnen, rechteckigen Schicht ausrollen.

Beratung! Um diesen Kuchen zuzubereiten, können Sie je nachdem, was Sie im Gefrierschrank haben, entweder Hefeteig oder hefefreien Blätterteig verwenden. Ein Kuchen aus Hefeteig fällt etwas fluffiger und luftiger aus, aber der Unterschied ist nicht grundlegend.

7. Legen Sie die Füllung aus Kohl und gekochten Eiern in den mittleren Teil des Rechtecks.

8. Falten Sie zuerst die langen Teigkanten zur Mitte, dann die seitlichen und verschließen Sie diese gut, damit die Füllung nicht herausfällt.

9. Drehen Sie die Torte mit Kohl um und legen Sie sie mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech.

10. Machen Sie mit einem scharfen Messer mehrere Schlitze oben, damit der Dampf entweichen kann, bestreichen Sie die Kohlpastete dann mit Eigelb und Milch und bestreuen Sie sie nach Belieben leicht mit Sesamkörnern.

11. Den Kuchen 30 Minuten bei 190 °C backen. Wenn die Oberfläche des Kuchens beim Backen sehr braun wird, decken Sie ihn mit Folie ab.


Es empfiehlt sich, den fertigen Kuchen 10 – 15 Minuten abzukühlen, da sonst die Kohlfüllung zu heiß wird, danach kann er in Portionen geschnitten und serviert werden. Schichtkuchen mit Kohl und Ei schmeckt sowohl warm als auch kalt unglaublich lecker. Guten Appetit!