Wie kocht man krümeligen Graupenbrei in Wasser? Wie man Graupenbrei in Wasser kocht. Wie man Graupenbrei am besten kocht.

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Perlgerste ist ein Getreide, das aus Gerstenkörnern gewonnen wird. Es ist fast jedem bekannt, aber viele glauben, dass man Brei nur aus Graupen herstellen kann, dieser sich jedoch als sehr hart und geschmacklos herausstellt.

Tatsächlich können daraus zubereitete Gerichte köstlich schmecken, die Hauptsache ist, sie richtig zuzubereiten.

Und dank ihrer wohltuenden Eigenschaften in Kombination mit ihrem niedrigen Preis kann Graupen problemlos mit den beliebten Buchweizen- und Reissorten um den ersten Platz konkurrieren.

Graupenbrei kann als eines der nützlichsten Produkte angesehen werden. Perlgerste ist ein Vollkorn, das heißt, sie enthält mehr Vitamine als zerkleinertes Getreide.

Es enthält außerdem alle B-Vitamine, Vitamin A für das Sehvermögen, Vitamin E als Antioxidans, D für Knochen und Gelenke und PP für die Haut. Die in Graupen enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Darmfunktion.

Dieser Brei enthält alle Mikro- und Makroelemente sowie Aminosäuren, die für das koordinierte Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Wissenschaftler haben den antibakteriellen Bestandteil Hordecin aus Graupen isoliert. Es gehört zur Gruppe der natürlichen Antibiotika und hilft im Kampf gegen pathogene Mikroorganismen.

Aufgrund dieser Eigenschaften wird dieses Lebensmittel in therapeutische Diäten und Diäten zur Gewichtsreduktion einbezogen. Gerste steht auf der Speisekarte von Kindereinrichtungen, medizinischen Einrichtungen und dem Militär.

Der Kaloriengehalt beträgt 320 kcal pro 100 g Trockengetreide. Die gleiche Menge enthält 8 g Ballaststoffe, Protein – 9,3 g, Fett – 1,2 g und die meisten Kohlenhydrate – 67 g.

Wie lange muss Graupen gekocht werden, bis sie fertig ist: Halten Sie das Verhältnis von Wasser und Getreide ein

Die Gardauer dieses Getreides hängt davon ab, ob es eingeweicht wurde oder nicht, welches Gericht zubereitet wird und welche Kochmethode verwendet wird.

Meistens wird das Müsli einfach mehrere Stunden eingeweicht. Sie können es abends einweichen, um morgens einen aromatischen Brei für das Frühstück zuzubereiten. Bei dieser Methode quillt das Müsli gut auf und Sie müssen 20-25 Minuten kochen.

Wenn Sie absolut keine Zeit haben und das Mittagessen so schnell wie möglich zubereiten müssen, können Sie auf das Einweichen verzichten. Sie müssen die Graupen nur sehr gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann eineinhalb Liter Wasser pro Glas Müsli nehmen und 3-4 Minuten kochen lassen. Solche Maßnahmen helfen dabei, Mehlstaub zu entfernen, wodurch der Brei übermäßig schleimig werden kann. Lassen Sie dieses Wasser dann ab und fügen Sie frisches Wasser hinzu, in dem das Müsli nach etwa einer Stunde Kochen kochen sollte.

Im Handel gibt es Porridge in Portionsbeuteln zu kaufen. Diese Perlgerste ist bereits auf besondere Weise vorverarbeitet, wodurch Sie alle nützlichen Substanzen erhalten und gleichzeitig den Garvorgang beschleunigen können. Auf der Packung mit dem Produkt ist die Garzeit für den Brei angegeben, in der Regel 20 Minuten.

Um Graupen zu den ersten Gängen hinzuzufügen, ist es besser, die Graupen zuerst mit einer der oben beschriebenen Methoden zu kochen und fünf Minuten vor der Zubereitung in die Suppe zu geben.

Wie man Perlgerste mit und ohne Einweichen richtig kocht

Graupen können in Wasser, Milch oder Fleisch- oder Gemüsebrühe gekocht werden.

Graupenbrei auf Wasser: krümelig und zähflüssig

1. Spülen Sie das Müsli unbedingt gründlich unter kaltem Wasser, am besten unter fließendem Wasser, ab oder wechseln Sie das Wasser mehrmals.
2. Füllen Sie das gewaschene Müsli 6-8 Stunden lang mit 1 Liter Wasser.
3. Bevor Sie den Brei auf den Herd stellen, müssen Sie ihn noch einmal abspülen. Dann in eine Pfanne geeigneter Größe, vorzugsweise mit dickem Boden, geben.
4. Kochen Sie separat Wasser und gießen Sie dann 2-3 Tassen abgekochtes Wasser über die Gerste. Auf hohe Hitze stellen und nach dem Kochen auf mittlere Stufe reduzieren. 25 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen, nach dieser Zeit salzen, den Brei umrühren und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
5. Schalten Sie den Herd aus, aber nehmen Sie die Pfanne erst nach weiteren 10 Minuten heraus. Während dieser Zeit schwitzt die Graupen und wird reif.

Gerste mit Milch

Mit Milch gekochter Brei ist sehr lecker. Dieses nahrhafte Gericht eignet sich für Kinder und Erwachsene, insbesondere als Frühstück. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

1. 250 g Müsli in mehreren Wassern abspülen und 5-6 Stunden einweichen.
2. Gießen Sie die vorbereitete Perlgerste mit Milch, wofür Sie 4 Tassen benötigen, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu.
3. Stellen Sie die Pfanne zunächst auf hohe Hitze, bis sie kocht, und reduzieren Sie sie dann auf mittlere Stufe. Den Brei 50–55 Minuten kochen.
4. Fügen Sie dem fertigen Brei Trockenfrüchte, Butter oder Nüsse hinzu.

Es gibt ein Rezept für die Zubereitung von Brei mit Brühe. Sie können Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe verwenden. Für ein Glas Getreidebrühe benötigen Sie drei Gläser.

Wir waschen die Graupen vorher und weichen sie drei Stunden lang in Wasser ein. Dann die Graupen in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen, bis sie weich sind. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen und nach Wunsch Gewürze hinzufügen.

Schnellkochmethode

Um Graupen schnell zuzubereiten, können Sie eine normale Thermoskanne verwenden.

Geben Sie ein Glas gut gewaschene Gerste hinein und gießen Sie zwei Gläser kochendes Wasser hinein. Nach zwei Stunden in einen Topf geben und 15–20 Minuten kochen lassen. Fertig, der krümelige Brei ist fertig, es müssen nur noch Salz, Zucker nach Geschmack und Butter hinzugefügt werden.

Wenn Sie keine Thermoskanne haben, können Sie Graupen schnell und ohne Einweichen kochen. Spülen Sie es dazu aus, gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 1:3 ein und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen. Dann dieses Wasser abgießen und eine neue Portion kochendes Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Verschiedene Technologien zur Herstellung von Graupen

Dieser Brei kann nicht nur auf dem Herd gekocht werden. Moderne Hausfrauen können Graupen auf verschiedene Arten zubereiten, die wir im Folgenden beschreiben.

Dampfkochtopf

Dieses Gerät gart Speisen unter Druck. Dadurch nimmt der Garvorgang weniger Zeit in Anspruch und Vitamine und nützliche Mikroelemente bleiben weitestgehend erhalten.

Um Gerste in einem Schnellkochtopf zu kochen, benötigen Sie:

1. Geben Sie Müsli und Wasser im Verhältnis 1:2 hinzu. Anstelle von Wasser können Sie auch Milch verwenden.
2. Nach dem Kochen Salz, Zucker und Butter nach Geschmack hinzufügen.
3. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das gewünschte Programm ein.
4. In 15 Minuten ist ein duftendes und gesundes Frühstück fertig!

Multi-Herd

Ein Multikocher erleichtert die Zubereitung von Brei.

Das Müsli sollte vor dem Kochen ein bis zwei Stunden eingeweicht werden. Sie können die Schüssel vor dem Hinzufügen des Müsli mit Butter einfetten, das verbessert den Geschmack des fertigen Gerichts. Fügen Sie ein Glas Graupen und 2-3 Gläser Wasser hinzu.

Der Modus wird je nach Gerätemodell ausgewählt: „Milchbrei“, „Buchweizen“. In jedem Fall richtet sich die Auswahl des Modus nach der Garzeit, also nach einer Stunde. Sie können in einem Slow Cooker ohne vorheriges Einweichen kochen, dann müssen Sie einen längeren Garmodus wählen – 1,5–2 Stunden.

Videorezept für Graupenbrei mit Eintopf.

Mikrowelle

In der Mikrowelle wird Gerste eine halbe Stunde lang bei 400 W gegart. Dazu benötigen Sie spezielles Geschirr für Mikrowellenherde, in das Sie ein Glas Perlgerste und zwei Gläser Wasser stellen müssen. Mit einem Deckel abdecken.

Es ist zu beachten, dass der Behälter groß genug sein muss, da sonst beim Garvorgang das gesamte Wasser ausläuft.

Ofen

Im Ofen schmeckt Porridge besonders gut, wenn man es in Töpfen kocht. Sie können Graupenbrei mit Fleisch zubereiten, dafür benötigen Sie:

1. Bereiten Sie das Müsli vor, indem Sie es mehrere Stunden oder noch besser über Nacht einweichen. Gut ausspülen.
2. In einer Bratpfanne zuerst das in kleine Stücke geschnittene Fleisch anbraten und dann Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten braten.
3. Müsli und Fleisch mit Gemüse mischen, in Töpfe geben. Es ist nicht nötig, sie bis zum Rand zu füllen.
4. Anschließend Wasser oder Brühe angießen. Bis zum Rand sollten noch ca. 2,5 cm frei sein, da beim Garvorgang alles kocht, mit Salz abschmecken, Gewürze und Lorbeerblätter dazugeben. Alles noch einmal vermischen.
5. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Nachdem die Flüssigkeit in den Töpfen zu kochen beginnt, müssen Sie die Hitze auf 170 Grad reduzieren. Die Zubereitung dieses Breis dauert anderthalb Stunden.

Sie können Pilzgraupenbrei zubereiten, indem Sie das Fleisch durch Austernpilze, Champignons und Waldpilze ersetzen.

Aus Graupen können Sie Gurken, Suppen und viele Hauptgerichte zubereiten: süße Brei mit Beeren und Früchten, Nüsse, Brei mit Fleisch, gedünstetes Fleisch und Gemüse. Dies ist eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten und sehr einfach zuzubereiten.

Dazu benötigen Sie:

Es gibt Rezepte für die Zubereitung von Desserts aus Graupen. Hier ist einer davon:

• Ein halbes Glas Müsli abspülen und zwei Stunden einweichen.
• Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie es erneut aus und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen.
• Nach 10-15 Minuten ein Glas Fruchtsaft einschenken und kochen, bis es weich ist.
• Zum Schluss noch etwas Salz, Honig oder Zucker nach Geschmack, Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.
• In eine schöne Schüssel geben und mit Beerenmarmelade belegen.

Gerste ist bei richtiger Zubereitung ein sehr leckerer Brei, den viele Hausfrauen zu Unrecht vergessen. Dank vieler Rezepte für köstliche Gerichte mit Gerste können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Solche Lebensmittel sind nicht nur lecker, sondern kommen auch dem Körper zugute.

Wir erinnern uns an Graupenbrei als zähflüssiges, wenig ansprechendes Gericht aus der Schulkantine. Es hat uns damals nicht geschmeckt und wir streben auch nicht danach, es zu kochen, wenn wir erwachsen werden. Tatsächlich ist Graupen in Wasser ein gesundes und schmackhaftes Produkt. Die Hauptsache ist, die richtige Art der Zubereitung zu kennen.

Zutaten

Auf Wunsch können Sie der in Wasser gekochten Perlgerste Milch, Marmelade, Fleisch und andere Produkte hinzufügen.

Traditionell wird Graupen in Milch gekocht, aber auch in Wasser kann dieser Brei lecker, krümelig und vor allem leicht und kalorienarm sein (nur 109 kcal pro 100 g Brei).

Um Brei zuzubereiten, benötigen Sie:

• Graupen – 1 Tasse;
• Wasser – ab 1 Liter;
• Salz, Butter - nach Geschmack.

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Kochwasser benötigt normalerweise zwei- bis dreimal mehr Wasser als Müsli.

Beachten Sie! Gerste kocht sehr gut und nimmt fast um das Fünffache an Volumen zu. Berücksichtigen Sie diesen Umstand bei der Auswahl einer Pfanne und beim Abmessen der Müslimenge für Brei.

Waschen Sie die Graupen unbedingt vor dem Kochen. Tun Sie dies in kaltem Wasser, spülen Sie es gut ab und reiben Sie die Körner ein. Auf diese Weise werden Sie die nach der Verarbeitung der Gerste verbleibenden Spelzen und Filme los. Lassen Sie das Wasser und die Rückstände ab, fügen Sie eine neue Portion hinzu und waschen Sie es erneut. Tun Sie dies, bis das abgelassene Wasser klar ist. Gut gewaschene Graupen werden nach dem Kochen krümelig und nicht rutschig oder klebrig.

Im Angebot finden Sie fertig zubereitete Graupen in Tüten, die Sie sofort kochen können, ohne sie vorher von Rückständen und Schalen zu waschen. Das ist sehr praktisch und dieser Brei gart auch schneller als normale Gerste.

Rezepte für Graupenbrei

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Perlgerste (unter Zugabe anderer Produkte und unter Verwendung verschiedener Küchenutensilien), aber es gibt nur zwei Hauptmethoden: mit oder ohne vorheriges Einweichen. Graupen, die aus ganzen Gerstenkörnern hergestellt werden, sind ziemlich hart und zäh und brauchen sehr lange zum Kochen. Um den Prozess zu beschleunigen, gießen viele Hausfrauen über Nacht Wasser über das Müsli, wodurch die Struktur des Produkts weicher wird. Außerdem schmecken unterschiedlich zubereitete Porridges etwas anders.

Mit Einweichen

1. Bereiten Sie die Graupen vor, indem Sie sie gründlich in kaltem Wasser waschen. In einen Topf geeigneter Größe geben und mit Wasser füllen. Die empfohlenen Mengen betragen 1 Liter pro 1 Glas Müsli. 10 Stunden einwirken lassen. Über Nacht quillt die Graupen auf und wird weich genug, um schneller garen zu können.

   Spülen Sie das Müsli vor dem Kochen gründlich ab und lassen Sie es über Nacht einweichen

2. Gießen Sie das Müsli in kochendes Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen. Vergessen Sie nicht, dass Sie diesem Brei ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen müssen, also geben Sie noch kein Salz ins Wasser. Aber ein Stück Butter wird nützlich sein: Dadurch erhält das Müsli einen angenehmen, zarten Geschmack und klebt nicht zusammen. Es stimmt, Öl fügt dem Gericht Kalorien hinzu.
3. Kochen Sie den Brei unter häufigem Rühren: So können Sie leichter feststellen, ob er fertig ist. Dies dauert mindestens 20 Minuten. Probieren Sie manchmal den Brei. Wenn die Körner ausreichend gekocht sind, fügen Sie Salz hinzu.

   Das Müsli in kochendem Wasser unter ständigem Rühren kochen

4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, ohne den Deckel abzunehmen, wickeln Sie sie in ein Handtuch oder ein dickes Tuch und lassen Sie sie 15–30 Minuten köcheln.

   Den fertigen Brei salzen und etwas Butter hinzufügen

Kein Einweichen

Um Brei auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie trockenes Müsli, das Sie nur noch waschen müssen. Bevor Sie beginnen, kochen Sie einen vollen Wasserkocher und erhitzen Sie ihn nach Bedarf erneut. Sie können dem gekochten Brei hinzufügen, was Sie möchten: Brühe, Milch, Eintopf, Fleisch oder Marmelade.

Graupen müssen vor dem Kochen gründlich gewaschen werden.

Die vorbereitete Gerste in einem Topf mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Gerste 2 Zentimeter bedeckt ist. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Füllen Sie die Gerste mit Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang

Lassen Sie die Gerste durch ein Sieb abtropfen. Nochmals kochendes Wasser hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. Sie müssen den Vorgang sechsmal wiederholen. Erhöhen Sie gleichzeitig die Wassermenge, sodass der Füllstand jedes Mal um 1 cm über das Korn steigt, und die Garzeit um 30 Sekunden.

Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb abtropfen, geben Sie das Müsli erneut hinzu und kochen Sie es noch einige Male.

Zum letzten Mal Wasser bis zum Gerstenspiegel aufgießen und salzen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie dem Brei die gewünschten Produkte hinzufügen. Den Brei unter Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Im letzten Schritt die Graupen salzen und nach Belieben Brühe oder Milch hinzufügen.

Videorezept zum Kochen von Graupenbrei in Wasser

Alternative Kochmethoden

Sie können deutlich Zeit und Mühe sparen, wenn Sie bei der Zubereitung von Graupenbrei im Wasser moderne Haushaltsgeräte verwenden. Das kann sein:

• Ofen;
• Multi-Herd;
• Mikrowelle;
• Reis Kocher;
• Thermosflasche.

Jede Methode verleiht dem Brei einen besonderen Geschmack.

„Glas“ Graupen im Ofen

Dieses alte estnische Rezept ist sehr beliebt. Zum Backen im Backofen benötigen Sie Ton- oder Keramiktöpfe und folgende Produkte:

• 1 Tasse Graupen;
• 2–3 Gläser Wasser;
• Salz, Zucker, Butter - nach Geschmack.

Weichen Sie das Müsli mehrere Stunden oder über Nacht ein, geben Sie es dann in Töpfe und gießen Sie sehr heißes Wasser (kochendes Wasser) 2 Zentimeter über die Körner. Decken Sie das Geschirr nicht mit Deckeln ab. Stellen Sie den Ofen auf 220 Grad ein und stellen Sie, während er noch warm ist, die Müslitöpfe auf. Die Zubereitung dauert 40 Minuten.

Den fertigen Brei herausnehmen, mit Butter, Zucker oder Salz abschmecken.

Gerstenbrei in einem Topf, im Ofen gegart

Mit dem Ofen können Sie normalen Brei zubereiten. Viele Hausfrauen ziehen es vor, Graupenbrei bis zur Hälfte zu kochen und ihn dann für 15–20 Minuten in den Ofen zu stellen, um ihn zu „garen“.

In einem Slow Cooker

Um Brei in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Tasse Graupen;
• 3 Gläser Wasser.

Weitere Produkte je nach Geschmack und Wunsch.

Dank des Multikochers wird Graupenbrei zart und krümelig

1. Müsli vorbereiten und waschen, 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über saubere Graupen.
2. Legen Sie das eingeweichte Müsli hinein, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie es in die Multicooker-Schüssel. Mit Wasser füllen. Sie können etwas Butter hinzufügen oder einfach den Boden der Schüssel damit einfetten.
3. Stellen Sie den Modus „Porridge“ oder „Buchweizen“ ein. Das Gerät selbst stellt den Timer auf die gewünschte Zeit ein.
4. Wenn der Multikocher durch einen Signalton anzeigt, dass das Essen fertig ist, nehmen Sie den Deckel ab, rühren Sie den Inhalt um und geben Sie nach Belieben Salz hinzu.

In der Mikrowelle

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 Tasse Graupen;
• 1,5 Gläser Wasser;
• Salz, Butter.

1. Gewaschenes Getreide muss mehrere Stunden eingeweicht werden. Lassen Sie das verbrauchte Wasser ab, geben Sie die Graupen in einen normalen Topf und füllen Sie ihn mit frischem Wasser.
2. Zum Kochen bringen, nicht länger als 3 Minuten kochen lassen. Die Graupen in ein Sieb geben und abspülen.
3. Das halbfertige Müsli in eine hitzebeständige Schüssel geben, Wasser hinzufügen, salzen, den Inhalt mit einem Deckel abdecken und in die Mikrowelle stellen.
4. Stellen Sie das Gerät für 5 Minuten auf maximale Leistung. Nach einiger Zeit die Leistung auf ca. 350 W reduzieren und eine weitere halbe Stunde garen.
5. Wenn Ihnen das Gericht feucht vorkommt, fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie den Brei weitere 5 Minuten in der Mikrowelle. Am Ende des Vorgangs Butter hinzufügen.

Im Reiskocher

Ein Reiskocher ist ein sehr praktisches Gerät, das speziell für die Zubereitung von Müsli entwickelt wurde. Mit seiner Hilfe können Sie Graupen einfach und schnell bekämpfen.

Ein Reiskocher ist ein hervorragendes Gerät zur Zubereitung von Brei.

Du wirst brauchen:

• 1 Glas Müsli;
• 3 Gläser Wasser;
• 1 Teelöffel Salz.

1. Waschen Sie die Graupen gründlich, damit kein Mehlstaub zurückbleibt. Mit Wasser auffüllen und einige Stunden ruhen lassen.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie das Müsli in den Reiskocher. Mit 3 Gläsern Wasser auffüllen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Kochen“ ein. Die Zubereitung dauert 1 Stunde, wenn Sie die Graupen nicht vorher eingeweicht haben – 1,5 bis 2 Stunden.
3. Lassen Sie die Graupen nach dem Garen 20 Minuten im Heizmodus stehen. Danach können Sie Salz hinzufügen und das Gericht mit Öl würzen.

In einer Thermoskanne

Diese Methode ist die einfachste und erfordert für Sie fast keinen Aufwand. Es reicht aus, ein Glas Perlgerste abzuspülen, das Müsli in eine normale Thermoskanne zu gießen und mit kochendem Wasser zu übergießen. 4 Stunden reichen aus, bis der krümelige Brei fertig ist.

Auch in einer gewöhnlichen Thermoskanne lässt sich hervorragender Graupenbrei zubereiten.

Diese Methode ist ideal für diejenigen, die bei der Arbeit zu beschäftigt sind: Sie bereiteten morgens vor, und mittags übertrugen sie den fertigen Brei aus einer Thermoskanne auf einen Teller und fügten die notwendigen Zutaten nach Geschmack hinzu. Fertig ist ein herzhaftes und gesundes Gericht!

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Graupen überhaupt nicht schwierig. Dieses Gericht kann lecker und schön sein, wenn Sie Ihre Seele hineinstecken und die Regeln befolgen. Wie kocht man Graupen in Wasser? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren. Guten Appetit!

Gekochter Graupenbrei ist sehr wohltuend für den Körper, insbesondere wenn er richtig zubereitet wird. Bei regelmäßiger Anwendung normalisiert sich die Funktion aller Systeme. Die meisten Menschen ignorieren Graupen und ersetzen sie durch andere Produkte. Aus diesem Grund befindet es sich in den Regalen der Geschäfte in den untersten Regalen. Indem Sie Ihre Einstellung dazu ändern, können Sie nicht nur Ihre Gesundheit verbessern, sondern auch ein köstliches Gericht genießen.

Was ist Perlgerste?

Das Getreide wird aus Gerstenkorn gewonnen. Das Getreide ist seit der Antike bekannt, daher stammt auch der interessante Name – Graupen. Die Körner sind Flussperlen, sogenannten Perlen, sehr ähnlich. Heute gibt es 3 Getreidesorten:

• geschälte Vollkornprodukte – für zweite und erste Gänge, verschiedene Füllungen;
• „Holländisches“ Getreide – wird zur Zubereitung von Brei mit weicher Konsistenz verwendet;
• Gerstengrieß – ist zerkleinerte Graupen, die nicht gemahlen werden.

Nutzen und Schaden

In den Körnern sind Stärkestoffe enthalten, wodurch Graupenbrei beim Kochen zähflüssig wird. Getreide ist reich an Aminosäuren, Proteinen und Vitaminen, was es besonders nützlich macht. Der Verzehr von Brei hilft, den Nährstoff- und Nährstoffmangel auszugleichen, was sich positiv auf das Aussehen auswirkt. Das ist besonders für Frauen wichtig: Die einzigartige Vitaminzusammensetzung wirkt sich positiv auf die Schönheit von Haaren, Nägeln und Haut aus.

Der Nährwert pro 100 Gramm Produkt beträgt 350 Kcal. Schauen wir uns die positiven Eigenschaften des Verzehrs von Graupen an:

• verbessert Stoffwechselprozesse;
• wirkt beruhigend auf das Zentralnervensystem;
• normalisiert die Durchblutung;
• aktiviert Gehirnzellen;
• minimiert die Bildung und das Wachstum von Krebstumoren und -zellen;
• normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse und des Darms;
• das Immunsystem wiederherstellen und stärken;
• hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden, wird in der Ernährung zur Gewichtsreduktion verwendet.

Obwohl Getreide eine große Menge an nützlichen Substanzen enthält, kann es dem Körper erheblichen Schaden zufügen. Aufgrund des Glutens sollte es nicht in großen Mengen verzehrt werden. In großen Ansammlungen wäscht der Stoff Kalzium aus, was zu Krankheiten führen kann: Rachitis, brüchige Knochen. Bei Blähungen, Verstopfung oder Magengeschwüren muss die Einnahme begrenzt werden. Eine strenge Kontraindikation ist eine Getreideallergie.

Wie man Graupenbrei kocht

Für die köstliche Zubereitung von Perlgerste gibt es mehrere Grundregeln. Zuerst müssen Sie das Müsli mit Wasser abspülen, bis es sauber ist. Das Werkstück muss mit kaltem Wasser gefüllt und 3,5 Stunden stehen gelassen werden. Sie können köstlichen krümeligen Brei zubereiten, wenn Sie eine breite, geräumige Pfanne nehmen – das Müsli erhöht sich um das Fünffache. Wir machen Sie auf einige interessante Rezepte zum Kochen von Graupen aufmerksam.

In einem Slow Cooker

• Kochzeit: 90 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1113 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.

Das Rezept für Graupenbrei ist einfach. Die Hauptsache ist, die benötigte Menge an Getreide und Flüssigkeit richtig zu berechnen. Grundvoraussetzungen für die Zubereitung des königlichen Gerichts: Nehmen Sie das richtige Verhältnis von Flüssigkeit und Graupen selbst ein. Es ist wichtig, alle darin enthaltenen wohltuenden Eigenschaften und Vitamine zu bewahren. Während des Kochens fügen viele Menschen Butter hinzu, damit der Brei krümelig und lecker wird.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,4 kg;
• Federkörner – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 300 ml;
• Butter – 2,5 EL;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode:

1. Graupen mit kaltem Wasser abspülen und 3 Stunden einweichen.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und fein hacken. Öl und Gemüse in eine Multicooker-Schüssel geben und anbraten.
3. Spülen Sie das Hähnchen ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in Würfel. Zum gebratenen Gemüse geben und umrühren.
4. Den Knoblauch schälen, auf einer feinen Reibe hacken und in die Multicooker-Schüssel geben. 5 Minuten braten.
5. Lassen Sie das Wasser aus der Perlgerste ab, legen Sie sie in ein Dickicht und ebnen Sie sie ein. Salz, Gewürze und Wasser hinzufügen. Schalten Sie das Programm „Löschen“ für 60 Minuten ein. Rühren und 30 Minuten erhitzen.

Auf dem Wasser

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 436 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.

Graupen sind nicht nur gesund, sondern auch ein sättigendes Gericht. Es wird als Beilage, Brei oder als Zutat für Suppen, zum Beispiel in Rassolnik, verwendet. Besonders für diejenigen, die eine Diät oder Fastenkur einhalten, ist Brei mit Wasser sehr wertvoll. Es gibt viele Kochrezepte: Erfahren Sie, wie Sie Graupenbrei in Wasser zum Wohle der ganzen Familie zubereiten.

Zutaten:

• Graupen – 200 g;
• Wasser – 1 l;
• Butter – 1,5 EL;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Graupen waschen und in leicht warmem Wasser einweichen.
2. Auslegen und mit Wasser füllen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf schwache Hitze. 40 Minuten stehen lassen.
3. Die restliche Flüssigkeit abgießen, Butter und Salz hinzufügen und umrühren.
4. Abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Gerstenbrei ist fertig.

Mit Fleisch

• Kochzeit: 2,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1983 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.

Dieses Graupenrezept ist einfach. Die Hauptsache ist, das Müsli richtig zu kochen und zuzubereiten. Es empfiehlt sich, einen zweiten Gang mit Fleischstücken und frischem Gemüse zuzubereiten. In diesem Fall wäre die Idee, es zum Abendessen zu servieren, eine gute Idee. Der Brei ist lecker, aromatisch, sättigend und gesund. Es wird nicht nur Erwachsene, sondern auch kleine Kinder ansprechen. Bereiten Sie mit dem untenstehenden Rezept ein köstliches und unvergessliches Abendessen für Ihre Familie zu.

Zutaten:

• Schweinefilet – 0,6 kg;
• Graupen – 300 g;
• Zwiebel – 80 g;
• Karotten – 80 g;
• grüner Apfel – 100 g;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Graupen einweichen.
2. Das Gemüse waschen, schälen und in Streifen schneiden. Frittieren, 5 Minuten vor der Zubereitung den geschälten und gehackten Apfel hinzufügen.
3. Das Fleisch abspülen und in kleine Scheiben schneiden. Im heißen Öl goldbraun braten. Fleisch zum Gemüse geben, Lorbeerblätter hinzufügen.
4. Gießen Sie das vorbereitete Müsli hinein und gießen Sie Wasser 2 Finger über den Füllstand. Denken Sie daran, wie lange man Perlgerstenbrei unter fest geschlossenem Deckel kochen muss – 120 Minuten reichen aus.
5. Nach 60 Minuten den Behälter öffnen und weitere 200 ml Wasser einfüllen. Lasst uns weiter kochen.

Mit Milch

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 532 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.

Ein gutes und einfaches Rezept für Milchbrei. Diese Kochmethode steht jeder Hausfrau zur Verfügung. Dadurch ist der Geschmack des Gerichts delikat – mit einem Hauch von gebackener Milch. Als bequemste Kochmöglichkeit gilt das Kochen in Töpfen in einem russischen Ofen oder zu Hause – auf dem Herd, in einem Slow Cooker. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben eine Freude, indem Sie morgens Graupen zum Frühstück zubereiten.

Zutaten:

• Graupen – 200 g;
• Milch – 500 ml;
• Wasser – 400 ml;
• Zucker, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Füllen Sie das zuvor zubereitete Müsli mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu.
2. Auf den Herd stellen und kochen. Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Flüssigkeit vollständig verschwunden ist.
3. Den aufgequollenen Brei mit heißer Milch verdünnen, aufkochen, Zucker hinzufügen.
4. Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt für 40 Minuten in den Ofen.
5. Das fertige Gericht passt gut zu süßen frischen Beeren.

Mit Pilzen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 877 kcal.
• Küche: Russisch.

Für ein herzhaftes Abendessen ohne Fleisch empfiehlt sich die Zubereitung von Graupen mit Waldpilzen. Um dem Gericht zusätzliches Aroma und einen angenehmen Geschmack zu verleihen, ist es besser, mehrere Pilzsorten zu verwenden, frische oder getrocknete Kräuter hinzuzufügen und die im Kochrezept enthaltene Sojasauce sorgt für eine besondere Pikantheit. Das Abendessen wird noch lange in Erinnerung bleiben und Graupen werden zu jedermanns Lieblingsmüsli.

Zutaten:

• Graupen – 1 Tasse;
• Wildpilze – 0,6 kg;
• Zwiebel – 80 g;
• Knoblauch (Zelken) – 3 Stk.;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Sojasauce – 1 EL;
• Öl zum Braten – 40 ml.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Müsli vor. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
2. Gemüse und Pilze schälen und abspülen. In Streifen schneiden und braten, bis sie gar sind. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
3. Röstzwiebeln und anderes Gemüse in Graupen geben, umrühren und 10 Minuten erhitzen.

Im Ofen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 678 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.

Graupen im Ofen erweisen sich als das leckerste und magerste Gericht. Bei diesem Rezept dauert das Kochen des Breis nicht lange und der Hauptvorteil besteht darin, dass auch ein unerfahrener Koch die Technologie versteht. Im Ofen wird das Müsli gründlich gedämpft und mit dem Geschmack und Aroma von Gewürzen und Wurzelgemüse gesättigt. Der Hauptvorteil des Kochens besteht darin, dass es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

• Graupen – 2 Tassen;
• Karotten – 100 g;
• Öl – 2 EL;
• Zwiebel – 90 g;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen, abspülen, in Streifen schneiden. Bis zur Hälfte braten.
2. Wir waschen das Müsli und legen es in ein Sieb. Wenn die überschüssige Flüssigkeit abgetropft ist, zum Gemüse geben und 5 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Gewürze hinzufügen.
3. Geben Sie das Müsli in portionierte Töpfe und gießen Sie jeweils Wasser hinein, sodass der Füllstand etwas höher ist als der Brei selbst.
4. Stellen Sie den Brei für 60 Minuten in einen heißen Ofen, Temperatur – 200 Grad.

Mit Gemüse

Gerste mit Gemüse wird auf ähnliche Weise zubereitet, wie oben in anderen Rezepten beschrieben. Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden: Zucchini, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Bohnen, Erbsen usw. Sie können ein bekanntes und leckeres Gericht entweder auf dem Herd (Ofen) oder in einem Slow Cooker oder Ofen zubereiten. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Getreide Wasser liebt. Mit viel Flüssigkeit wird es weich, krümelig und lecker. Mit ein wenig Fantasie können Sie ein einzigartiges Gericht erhalten. Mit Gemüse lässt sich ganz einfach ein köstliches Mittag- oder Abendessen zubereiten.

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Das Interessanteste ist, dass es in der Natur überhaupt kein solches Getreide gibt – Perlgerste. Es gibt Buchweizen, Reis, Hafer, Weizen, aber keine Graupen. Perlgerste nennt man ganze, aus der Schale geschälte Gerstenkörner. Dieses Getreide ist sehr alt. Und es waren die alten Menschen, die dem Getreide diesen Namen gaben. Schließlich ähnelt das Korn in Form und Farbe einer Flussperle – einer Perle. Genau so wurden Perlen im alten Russland genannt.

Gerstenbrei – Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Nur die Faulen machten keine Witze über Graupenbrei. Wie auch immer sie es nennen – „Schuss 16“ und „Plane“ und „Splitter“. Und wenn man jemanden fragt, ob er Graupenbrei mag, antwortet die Mehrheit mit „Nein“. Anscheinend haben die Köche, die es zubereitet haben, mit ihrer „Fähigkeit“ zu kochen die Liebe zu diesem leckeren und gesunden Essen völlig entmutigt. Es ist Zeit, Graupenbrei zu rehabilitieren, zumal er unglaublich gesund ist. Es ist reich an B-Vitaminen, enthält die Vitamine A, D, E, Eisen, Kalzium, Jod, Kupfer und viel essentielle Aminosäure – Lysin. Es erhöht die Aufnahme von Kalzium im Körper, wirkt antiviral, insbesondere auf das Herpesvirus, und ist an der Kollagenbildung beteiligt. Auch hinsichtlich des Phosphorgehalts ist Graupen unter den anderen Getreidesorten Spitzenreiter. Deshalb müssen Sie sich damit anfreunden und es in Ihre Ernährung einbeziehen. Obwohl die Zubereitung von Graupenbrei etwas länger dauert als bei anderen Getreidesorten, ist das Ergebnis die aufgewendete Zeit wert. Sie werden süß und nicht süß gekocht – in Wasser, Brühe, Milch, unter Zusatz von Fleisch, Pilzen, Gemüse, Butter.

Graupenbrei - Essenszubereitung

Damit das Müsli gut kocht, muss es zunächst 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden, am besten über Nacht. Graupen in Wasser einweichen – nehmen Sie 1 Liter Wasser pro Glas (250 ml) Getreide. Und dann wird das Müsli wie normaler Brei gekocht. Manchmal werden die Körner vor dem Kochen geröstet. Wenn der Brei auf dem Herd gegart wird, dauert die Garzeit etwa 40-50 Minuten. Sie können die Garzeit auf 25 bis 30 Minuten verkürzen, dann muss es aber zum „Garen“ in die Hitze eingewickelt werden. Wird es im Wasserbad gekocht, dauert die Garzeit bis zu 6 Stunden. Besonders lecker schmeckt der Graupenbrei jedoch, wenn er im Wasserbad gekocht wird.

Gerstenbrei – die besten Rezepte

Rezept 1: Graupenbrei mit Milch

Man sagt, dass Peter der Große den auf diese Weise zubereiteten Brei sehr mochte. Es wird ohne Zucker und Salz zubereitet. Das Rezept ist dank des großen Kochs Pokhlebkin bis heute erhalten geblieben.

Zutaten: 1 Glas Graupen, 1 Liter Wasser, Milch – 2,0 Liter, Butter – 50 g.

Kochmethode

Spülen Sie normale Graupen ab und gießen Sie über Nacht einen Liter abgekochtes kaltes Wasser hinein. Lassen Sie morgens das restliche Wasser ab.
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, das eingeweichte Müsli dazugeben und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie ein „Wasserbad“ vor. Füllen Sie einen breiten, großen Topf (so dass der Behälter, in dem der Brei gekocht wird), zu einem Viertel mit Wasser und lassen Sie ihn kochen. Stellen Sie die Schüssel mit Milch und Müsli hinein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne auf eine niedrige Stufe. Und den Brei 6 Stunden köcheln lassen. Sie müssen regelmäßig heißes Wasser in die Pfanne mit dem „Bad“ geben, weil... es wird anfangen zu kochen. Der Brei sollte nach gebackener Milch schmecken und seine Farbe wird cremig. Öl in die Schüssel mit dem vorbereiteten Brei geben und umrühren. Und Sie können Sahne, Zucker, Honig auf den Teller geben, d.h. nach Belieben würzen.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, ist der Garvorgang einfacher. Das eingeweichte Müsli sollte mit Milch übergossen, zum Kochen gebracht, auf den Modus „Backen“ eingestellt und 6 Stunden lang im Modus „Eintopf“ gekocht werden.

Rezept 2: Gerstenbrei mit Fleisch und Pilzen

Gerste mit Pilzen und Fleisch – warum nicht ein königliches Gericht? Nicht gekocht wie in der Gemeinschaftsgastronomie – irgendwie, sondern nach allen Regeln und mit viel Herzblut. Es wird auf jeden Fall lecker werden. Sie können jedes Fleisch nehmen – Schweinefleisch, Hühnchen, Hauptsache nicht zu alt und zäh.

Zutaten: Gerste – 1 Glas, 1 Zwiebel, 200 g Fleisch und frische Pilze, Butter – 50 g, Pflanzenöl – ein paar Esslöffel. Löffel, Gewürze, Salz.

Kochmethode

Das Müsli über Nacht einweichen. Lassen Sie morgens die überschüssige Flüssigkeit ab und spülen Sie die Graupen ab. Gießen Sie kochendes Wasser (etwas mehr als 1 Tasse) in eine Schüssel, fügen Sie Graupen, Butter und Salz hinzu. Das Öl umhüllt jedes Korn und verhindert, dass es zusammenklebt. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis das Müsli eindickt und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Als nächstes sollten die Gerichte mit Perlgerste 2 Stunden lang in eine Decke gewickelt werden, damit der Brei fertig gart (er erreicht seine volle Bereitschaft und wird weich). Wenn es in einer Energiesparpfanne gegart wurde, muss man es nicht einpacken, es kommt einfach so.

Zu diesem Zeitpunkt fein gehackte Zwiebeln in einer anderen Schüssel anbraten, in Streifen geschnittenes Fleisch hinzufügen und weiterbraten, bis es knusprig ist, dann zufällig gehackte Pilze hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, Graupenbrei und Gewürze dazugeben und alle Zutaten zusammen etwa 15 Minuten köcheln lassen. Der Brei ist fertig.

Rezept 3: Gerstenbrei

Es scheint, dass Perlgerste dasselbe ist, aber wenn sie auf unterschiedliche Weise zubereitet wird, verleiht sie dem Brei einen völlig anderen Geschmack und eine völlig andere Konsistenz. Nach diesem Rezept zubereiteter Brei wird fluffig und krümelig. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen. Der Kochvorgang ist zwar nicht schnell, aber das Ergebnis wird sich rechtfertigen. Graupen müssen nicht eingeweicht werden; verwenden Sie einfach normales Trockengetreide. Sie können sofort einen vollen Wasserkocher zum Kochen bringen, ihn dann einfach erhitzen und Wasser hinzufügen. Der fertige Brei kann mit Milch verzehrt, mit Eintopf vermischt, mit gebratener Leber und Zwiebeln oder auch mit Marmelade verfeinert werden.

Zutaten: Graupen, Milch (oder Brühe), Salz.

Kochmethode

Trockene Graupen abspülen und mit kochendem Wasser (kochendes Wasser) aufgießen, bis die Flüssigkeit sie einige Zentimeter bedeckt. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Lass das Wasser ab. Es ist praktisch, ein Sieb zu verwenden. Das Müsli erneut mit kochendem Wasser übergießen, 4 Minuten kochen lassen, Wasser abgießen. Und wiederholen Sie dies 6-7 Mal. Erhöhen Sie die Wassermenge jedes Mal um einen Zentimeter und die Garzeit um eine halbe Minute. Dies ist eine interessante Technologie zur Zubereitung von Brei. Wenn die Flüssigkeit zum letzten Mal eingegossen wird (bereits auf der Höhe des Müsli), muss diese Flüssigkeit, je nachdem, womit Sie den Brei verwenden möchten, eingegossen werden - Milch oder Brühe, Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, Herd ausschalten.

Versuchen Sie, „Glas“-Gerstenbrei in Tontöpfen nach dem estnischen Rezept zu kochen. Das Müsli über Nacht einweichen. Morgens in Töpfe füllen, mit kochendem Wasser übergießen (einige Zentimeter über dem Getreidespiegel) und in den Ofen stellen. Nicht mit Deckeln abdecken. Vergessen Sie nicht, dass die Töpfe nicht sofort in den heißen Ofen, sondern nur in den kalten oder warmen Ofen gestellt werden, da sie sonst platzen können. Nach 40 Minuten ist der Brei fertig. Zählen Sie die Zeit ab dem Moment, in dem der Ofen aufheizt. Butter zum fertigen Brei hinzufügen. Wenn Sie süßen Brei möchten, fügen Sie Honig oder Zucker hinzu; wenn Sie normalen Brei möchten, fügen Sie Salz hinzu. Der Brei wird bei 200-220 °C gegart.

Richtig gekochte Graupen sind ein Brei voller Schönheit und Stärke. Wenn Sie wollen, männliche Stärke. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Graupenbrei richtig zubereitet und auf leckeres und gesundes Essen zum Frühstück verzichtet. Dieses herzhafte Gericht (übrigens sehr günstig) können sich Studenten und Junggesellen leisten, die überhaupt nicht kochen können. Oder Menschen, die sehr beschäftigt sind, aber neue Energie tanken müssen.

Alles ist ganz einfach, wenn Sie einige Geheimnisse der Zubereitung des Lieblingsbrei von Peter dem Großen kennen. Wenn Sie alles richtig machen und jedes Korn kochen, werden Sie verstehen, warum Gerstenbrei Perlbrei genannt wird. Und nehmen Sie es unbedingt in Ihre Ernährung auf.

Richtiger Graupenbrei

Idealerweise wurde es einmal nachts hinter die Klappe eines beheizten russischen Ofens gestellt und am Morgen war der Brei fertig. Oder sie stellen es den ganzen Tag zusammen mit der Kohlsuppe hinter dieselbe Tür. Wichtig hierbei ist die Zeit und das allmähliche Erhitzen – das sogenannte Simmern des Müsli.

Wichtig ist auch, dass das Getreide gut gewaschen wird. Ungewaschen entsteht eine schleimige Sauerei. Und wir brauchen Perlennuggets auf einem Teller.

Im Ofen

Wenn möglich, kann die gleiche Anzahl im Ofen durchgeführt werden. — Geben Sie die vorgewaschene Graupen in einen gusseisernen Topf oder Topf in den Ofen. Lassen Sie es zunächst bei 100 – 120 Grad kochen, dann können Sie den Regler auf 80 Grad stellen und 8 Stunden ruhen lassen.

Der Brei sollte verschlossen sein und ausreichend Wasser vorhanden sein, damit die oberste Schicht des Graupenbreis nicht austrocknet. Die Proportionen betragen eins zu drei. Ein Teil Graupen, drei Teile Wasser.

Graupen-Tricks auf dem Wasser

• Spülen Sie die Graupen zunächst gründlich aus, bis das Wasser klar wird.
• Anschließend 8–12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, jeweils einen Liter Flüssigkeit pro Glas trockenes Müsli. Nachdem die Graupen durchgezogen sind, die restliche Flüssigkeit abgießen und erneut mit kaltem Wasser abspülen.
• Um krümeligen Graupenbrei zuzubereiten, müssen Sie pro Glas Müsli 2,5 Gläser Wasser zu sich nehmen (Glasvolumen 200 ml). Wenn Sie einen dickflüssigen Brei erhalten möchten, nehmen Sie pro Glas Wasser einen Liter Milch oder Wasser.
• Graupenbrei 40 bis 90 Minuten kochen. Die Garzeit hängt von der Art (Sorte) der Graupen, der Größe der Körner, der Dicke der Pfannenwände und der Einweichzeit der Graupen ab.

Der schnelle Weg

Um Graupen in Wasser ohne langes Einweichen zu kochen, benötigen Sie Müsli, Wasser und Salz zum Abschmecken. Gießen Sie 2 volle Gläser Wasser in ein Glas Graupen.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie den gesamten Inhalt zum Kochen. Lassen Sie das Wasser vollständig ab und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf. Alles zum Kochen bringen. Wenn der Brei kocht, Salz nach Belieben hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen, die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde kochen lassen.

Graupenbrei mit Eintopf in einem Slow Cooker

Gerste in einem Slow Cooker zuzubereiten ist nicht einfach, aber äußerst einfach.

Zutaten:

• 2 Tassen Graupen
• 900 ml Wasser
• Salz (nach Belieben)
• 100 g gute Butter
• eine Dose Eintopf
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 mittelgroße Zwiebel.

Vorbereitung

• Die Graupen gründlich abspülen, in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
• Mit einem Deckel abdecken, 15 Minuten warten.

Während die Graupen quellen, beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses.

• Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden,
• Die Zwiebel fein hacken.

Geben Sie Gemüse und Butter in den Multikocher und schalten Sie den Frittiermodus ein. Braten, bis die Zwiebel glasig wird.

• Spülen Sie die in kochendem Wasser eingeweichte Gerste mit kaltem Wasser ab, geben Sie sie in einen Slow Cooker und gießen Sie 900 ml kochendes Wasser hinein. Etwas Salz hinzufügen.
• Schalten Sie den Modus „Buchweizen“ ein und kochen Sie, bis das akustische Signal das Ende des Garvorgangs anzeigt.
• Salz hinzufügen, Eintopf und Lorbeerblatt hinzufügen, gut vermischen, den Deckel schließen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Mit frischen Kräutern servieren.

Gerste in der Mikrowelle

Um Graupenbrei in der Mikrowelle zuzubereiten, benötigen Sie 12 Stunden eingeweichtes Müsli.

• Legen Sie es in einen mikrowellengeeigneten Behälter.
• Gießen Sie Wasser im Verhältnis 1 Tasse eingeweichtes Müsli zu 1,5 Tassen Wasser oder Milch hinzu.
• Decken Sie die Schüssel mit Graupen ab und schalten Sie die Mikrowelle bei maximaler Leistung ein.
• Stellen Sie den Timer auf fünf Minuten ein.
• Dann den Brei herausnehmen, salzen, Zucker (optional) und Butter nach Geschmack hinzufügen, dann den Deckel wieder schließen und eine halbe Stunde bei mittlerer Leistung garen.
• Der Brei muss alle 10 Minuten umgerührt werden.

Graupenbrei ist köstlich, um sich davon zu überzeugen, muss man nur einmal lernen, wie man Graupenbrei richtig kocht, die Ärmel hochkrempeln und kochen. Sobald Ihre Familie Graupenbrei zu schätzen weiß, werden Sie ihn oft kochen.

Sie entscheiden selbst, womit Sie es kochen und wozu Sie es servieren können, denn Perlgerste ist ein Gericht, das mit Gemüse, Fisch und Fleisch kombiniert werden kann. Es ist pur köstlich.

Man sagt, dass Graupenbrei seit seiner Kindheit der Lieblingsbrei von Peter dem Großen war. Ist es ein Wunder, dass er in seinem kurzen Leben die Kraft hatte, so viel zu tun?

Es stimmt, dass man sagt, Graupenbrei sei für die männliche Stärke, für die weibliche Schönheit, für Kinder und ältere Menschen. Es hat alles, was jeder braucht. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man Graupenbrei in Wasser kocht, der Rest kommt mit der Erfahrung.