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Wie man aus 5 Eiern ein Omelett kocht. Wie man ein Omelett mit Milch in einer Pfanne kocht

Omelett mit 5 Eiern reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 17,3 %, Vitamin B2 – 13,3 %, Cholin – 27,1 %, Vitamin B5 – 14,1 %, Vitamin D – 12,2 %, Vitamin H – 21,8 %, Phosphor – 13 %, Kobalt – 54,1 %, Selen – 31,2 %

Vorteile eines 5-Eier-Omeletts

Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
Vitamin B2 beteiligt sich an Redoxreaktionen, trägt zur Erhöhung der Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B2 geht mit einer Beeinträchtigung des Zustands der Haut, der Schleimhäute sowie einer Beeinträchtigung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
Kholin ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle freier Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
Vitamin-D Hält die Homöostase von Kalzium und Phosphor aufrecht und führt die Mineralisierungsprozesse des Knochengewebes durch. Ein Mangel an Vitamin D führt zu einer Beeinträchtigung des Kalzium- und Phosphorstoffwechsels in den Knochen, einer erhöhten Demineralisierung des Knochengewebes, was zu einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Osteoporose führt.
Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen und dem Aminosäurestoffwechsel. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.

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Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

Was man schnell und lecker zum Frühstück kochen kann

Wenn Sie zu Hause Eier, Salz und Milch haben, können Sie das leckerste und einfachste Frühstücksgericht zaubern – ein fluffiges Omelett! Das Frühstück wird herzhaft, leicht und lecker sein!

15 Minuten

150 kcal

5/5 (2)

– Dies ist das beste Sonntagsgericht, das Sie zusammen mit Gerichten wie oder zaubern können. Aufgrund der schnellen Zubereitung und der Schlichtheit der verwendeten Zutaten kann man es sogar als „faules“ Gericht bezeichnen.

Die Vorteile der Einfachheit

Der durchschnittliche Kaloriengehalt eines Omeletts beträgt bis zu 200 Kilokalorien pro 100 Gramm und hängt ganz von seiner Zusammensetzung ab. Und die Zusammensetzung kann ganz unterschiedlich sein – Sie können nach Ihrem Geschmack Wurst oder Fleischstücke hinzufügen, Gemüse, sogar Obststücke, ähnlich wie bei Ananaspizza!

Die Hauptsache ist, sich an die Produkte zu erinnern, die die Grundlage dieses Gerichts bilden: Milch und Eier. Aufgrund der Natürlichkeit der verwendeten Produkte kann man sogar sagen, dass das Gericht gesund ist. Vor allem, wenn Milch und Eier hausgemacht sind und statt der üblichen Wurst für das Omelett diätetisches Hühnchen genommen wird.

Wie kocht man ein Eieromelett? Das Gericht lässt sich ganz einfach zubereiten, indem man alle Zutaten in zerkleinerter Form vermischt und schnell im Ofen oder in der Bratpfanne gart – je nachdem, was man bevorzugt!

Geheimnisse der Luftigkeit eines Omeletts

Es gibt mehrere Geheimnisse, die Hausfrauen nutzen, um sicherzustellen, dass ein dickes Omelett wie ein Soufflé wird:

Um den Teig luftiger zu machen, geben manche Leute mit der Messerspitze Trockenhefe zu den Zutaten.

Wenn Sie zu Hause keine Hefe haben und das Omelett mit Milch gekocht wird, können Sie eine Prise Soda hinzufügen.

Wenn das Omelett weniger Kalorien haben soll, kann die Milch mit Wasser verdünnt werden.

Damit das Omelett nach dem Ausschalten des Brenners allmählich aufgeht und nicht schrumpft, müssen Sie es bei schwacher Hitze kochen, nachdem Sie es mit einem Deckel abgedeckt haben.

Und vergessen Sie nicht, die Eier und die Milch gleich zu Beginn des Kochens gut zu verquirlen. Je besser Sie diesen Schritt ausführen, desto schöner wird das Gericht. Damit sich die Ei-Milch-Mischung besser mit Luftblasen sättigt, reiben manche Hausfrauen die Eier durch ein Sieb. Und gießen Sie die Mischung vorsichtig durch ein Sieb in die Pfanne.

Omelette-Rezepte im Ofen und in der Pfanne

Nachfolgend finden Sie die einfachsten Möglichkeiten, ein Omelett zuzubereiten, mit dem Sie der ganzen Familie in wenigen Minuten ein köstliches und nahrhaftes, energiespendendes Frühstück bieten können!

Omelett mit Milch

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie nur ein paar Zutaten:

Die Zutaten gut vermischen, ohne zu verquirlen. Zum Schluss Salz hinzufügen und erneut umrühren.
Eine Auflaufform großzügig mit Öl einfetten, die Mischung einfüllen und im auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen bis zu 20 Minuten backen.
Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Gericht im Ofen abkühlen.
Beratung: Die Masse kann auch in einer Bratpfanne zubereitet werden. Dazu muss die Bratpfanne vorgeheizt werden.

Omelett mit Mayonnaise

In diesem Rezept Milch kann durch Mayonnaise ersetzt werden:

Eier – 4 Stück
Mayonnaise – 100 Gramm
Pflanzenöl – 2 Esslöffel
Gehackte Frühlingszwiebeln – 2 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eier und Mayonnaise müssen gut geschlagen werden. Den Teig in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und bis zu 5 Minuten kochen lassen. Das fertige Gericht mit Zwiebeln bestreuen.

Omelette mit Mehl

Mehl verleiht diesem Rezept eine backige Note.

Eier – 6 Stück
Milch – 1 Glas
Weizenmehl – 2 Esslöffel
Pflanzenöl – 1 Esslöffel
Salz nach Geschmack

Die Eier gut verquirlen.
Milch hinzufügen, salzen und umrühren.
Dann Mehl hinzufügen und erneut schlagen.
In die erhitzte Pfanne gießen und backen, bis es fertig ist.
Ein Omelett mit Mehl kann auch im Ofen gebacken werden.

Beratung: Die Konsistenz des Teigs sollte einem Pfannkuchenteig ähneln.

Unterschied in der Vorbereitung

Alle Omelettrezepte sind einander ähnlich. Der Hauptunterschied besteht in der Garmethode: im Ofen oder in der Bratpfanne. Es gibt keinen besonderen Unterschied zwischen diesen beiden Methoden. Aber erfahrene Hausfrauen behaupten, dass man in einer Bratpfanne eine goldene, manchmal sogar knusprige Kruste erreichen kann. Aber im Ofen bekommt man einen lockereren Teig. Sie können ein großes Omelett bekommen, auch wenn es nicht mit Milch, sondern mit Mineralwasser zubereitet wird.

Darüber hinaus gibt es Unterschiede bei den Inhaltsstoffen. Anstelle von normalen Hühnereiern können Sie beispielsweise Enten- oder Wachteleier verwenden, um einen neuen interessanten Geschmack zu erzielen.

Grünes verleiht dem Gericht Frische und erinnert an den Frühling. Gehackte Frühlingszwiebeln können zum Teig hinzugefügt oder über das fertige Gericht gestreut werden.

Die Füllung eines Omeletts kann ganz unterschiedlich sein! Eier und Milch bilden lediglich die Grundlage für den Teig, in den man wie bei Pizza auch Wurststücke, Pilze oder Gemüse geben kann. Auch Sprotten, Käse und verschiedene Fleischsorten lassen sich problemlos als Füllung verwenden. Die Hauptregel besteht darin, die Zutaten gründlich zu zerkleinern. Sie können gemischt und separat hinzugefügt werden, um spezifische Geschmackskombinationen zu erzielen.

Haben Sie keine Angst, mit einem so einfachen Rezept wie einem Omelett zu experimentieren – jedes Mal werden Sie Ihre Familie mit neuen leckeren und schnellen Frühstücken überraschen!

Jeder hat dieses delikate Gericht mindestens einmal in seinem Leben probiert. Zum ersten Mal, als wir noch klein waren, im Kindergarten, dann wahrscheinlich in der Schule und im Erwachsenenalter. Glauben Sie, dass es einfach ist, ein Omelett mit Milch und Eiern zuzubereiten? Tatsächlich stellt sich heraus, dass nicht alles so einfach ist, wie es scheint.

Und wenn Sie sich entscheiden, zu Hause ein flauschiges Omelett mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten und vor Ihrer Familie damit zu prahlen, was für ein Handwerker Sie sind, dann sind Sie bei uns genau richtig. Heute habe ich beschlossen, Ihnen zu zeigen, wie Sie ein Omelett richtig und clever zubereiten: klassisch, im Ofen, in der Pfanne, in der Mikrowelle und im Slow Cooker, und außerdem ein Rezept wie im Kindergarten.

Köstliches fluffiges Omelett – klassisches Rezept

Traditionell werden Omelettes aus Milch und Eiern hergestellt. Dieses Gericht ist normalerweise zum Frühstück sehr beliebt. Und wir zögern nicht und bereiten zum Frühstück, also schnell, eine klassische Variante eines Omeletts zu. Alles ist sehr einfach!

Zutaten:

Hühnereier - 4 Stück,
Milch – 100-120 ml.,
Gewürze und Salz nach Geschmack,
Öl zum Braten (ich bevorzuge Pflanzenöl gemischt mit Butter).

Rezept:

Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und schlagen Sie sie glatt. Während des Schlagens Salz und Pfeffer hinzufügen.

Milch hinzufügen und weiter schlagen.

Anschließend die entstandene flüssige Masse in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne gießen. Also 2-3 Minuten braten und den Deckel schließen, bis es gar ist.

Los geht's: Fertig ist ein Omelett aus Milch und Eiern nach klassischem Rezept!

Üppiges Omelett mit Milch, Ei und Käse – Rezept im Ofen

Meistens entsteht ein fluffiges Omelett, wenn man die Pfanne sofort mit einem Deckel verschließt. Das heißt, Sie müssen nicht 3 Minuten warten und es dann schließen, sondern sofort. Und noch ein Geheimnis: Sie können der Mischung eine kleine Prise Backpulver hinzufügen. Und das zweite Geheimnis ist, dass Sie mit einem Schneebesen und nicht mit einem Mixer schlagen müssen. Dadurch wird die Masse luftig und schaumig – genau das war es ja auch.

Lasst uns ein üppiges Omelett mit Milch und Ei im Ofen (Bratpfanne) zubereiten!

Produkte:

Alle gleichen Hoden - 5 Stück,
Milch – 250 ml.,
Hartkäse – 100 Gramm,
Salz,
Nun, ein wenig Grün zur Dekoration.

Die Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis sie fertig sind. Gießen Sie Milch hinein und rühren Sie dabei um.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zur Ei-Milch-Mischung geben. Leicht salzen. Und noch einmal ein wenig schlagen.

Sie können das Grün sofort fein hacken und zur vorbereiteten Mischung hinzufügen oder es nach dem Ofen garnieren und erneut servieren – ganz nach Belieben.

Der Backofen ist bereits eingeschaltet und auf 180 Grad vorgeheizt. Es ist Zeit zum Braten! In einen Backbehälter füllen und für 15–20 Minuten in den Ofen stellen.

Hier ist ein fluffiges Omelett mit Milch und Eiern.

Wenn Sie das Gericht sättigen und kalorienreicher machen möchten, füge ich in solchen Fällen Würstchen oder Würstchen hinzu.

Es empfiehlt sich, es mit Gemüse zu servieren, oder Sie servieren es einfach so, wie es ist.

Interessant:

Fluffiges Omelett mit Milch und Ei – Rezept in der Pfanne

Das gebräuchlichste Rezept für die Zubereitung eines fluffigen Omeletts ist die Zubereitung in einer Bratpfanne. Ein Minimum an Zeit, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet. Ich habe oben bereits ein Beispiel für ein klassisches Rezept gegeben, daher werde ich nun zu den oben genannten Produkten noch etwas Gemüse (Gurken und Tomaten) und sozusagen etwas Fleisch hinzufügen – Wurst.

Produkte:

Das gleiche wie in der klassischen Version,
Tomaten – 2 mittelgroß,
Gurken – 1,
„Doctorskaya“-Wurst – 200 Gramm.

Wir wiederholen den Garvorgang nach traditionellem Rezept: Eier schlagen, Milch einfüllen, schlagen und verrühren.

In diesem Stadium bereiten wir das Gemüse vor – waschen, schälen, fein hacken (ich mag keine großen Stücke, wenn es jemandem gefällt, kann man es halbieren). Gehackte Tomaten und Gurken hinzufügen und salzen.

Die Bratpfanne quietscht bereits vor geschmolzenem Fett (Butter). Wir gießen das fast fluffig leckere Omelett hinein. Nur noch 10 Minuten warten.

Etwas abkühlen lassen und Ihre Familie zum Frühstück einladen.

Omelett mit Milch und Ei – Rezept im Ofen wie im Kindergarten

Nun, dieses Omelett ist, wie im Kindergarten, einfach eine Bombe. Ich erinnere mich noch an seinen Geschmack. Ich erinnere mich an den Duft im ganzen Kindergarten – Mmmmmmmmm! Entweder sind die Köche im Kindergarten professionell oder unsere Erfahrung reicht nicht aus. Aber als ich es das erste Mal gemacht habe, hat nichts funktioniert, genau wie diese Kindergartenköche. Alles ist normal.

Es stellt sich heraus, dass das Geheimnis eines solchen Omeletts, wie im Kindergarten, einfach ist – man muss die Proportionen einhalten!

Eier – 3 Stück,
Milch – 100 Gramm,
Butter,
Salz nach Geschmack.

Genau dieses Verhältnis gilt es zu beachten!

Milch und Eigelb getrennt verquirlen. Dann das Eiweiß hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Schaum sollte erscheinen.

Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die fertige Mischung in den Ofen geben. 20 Minuten und Sie können den Duft und Geschmack des Omeletts wie in der Kindheit genießen.

Das perfekte Omelett im Ofen – fluffig und luftig

Dieses Rezept für ein Omelett im Ofen ist dem im Kindergarten so lecker, fluffig und fluffig zubereiteten Rezept sehr ähnlich. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass es eine poröse Struktur hat. So prall und lecker mit einem milchigen Geschmack.

Um das Omelett reichhaltig und ungewöhnlich zu machen, füge ich normalerweise Käse und Aufschnitt (geräucherte Wurst, Würstchen und Schinken) hinzu. Jetzt können Sie wirklich perfekte Omeletts aus dem Ofen holen.

Zutaten:

Hühnerei - 6-7 Stück,
Kuhmilch - 350 Milliliter,
Salz - ein halber Teelöffel,
Butter – nur um die Auflaufform im Ofen einzufetten,
und die Form selbst ist tief und hat einen Durchmesser von 22 Zentimetern.

Das perfekte Omelett im Ofen zubereiten:

Schlagen Sie alle Eier in eine tiefe Schüssel auf und fügen Sie Milch hinzu. Die Milch sollte aber nicht heiß sein, höchstens Zimmertemperatur haben.
Fügen Sie Salz hinzu und beginnen Sie mit dem Mischen mit einem Mixer. Es reicht aus, ohne Fanatismus glatt zu rühren.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie geriebenen Käse und Würstchen hinzufügen.
Die Backform von allen Seiten leicht einfetten. Und gießen Sie dort unser flüssiges Omelett ein.
Stellen Sie das resultierende Gericht in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Wenn Ihr Behälter etwa 10 Zentimeter groß ist, dann reicht eine halbe Stunde, damit das Omelett im Ofen fluffig wird – zum Aufgehen. Hauptsache nicht blinzeln, sonst kann die Kruste zu stark bräunen und der Geschmack des Omeletts wird schlechter.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie es weitere 5 Minuten ruhen, bis es fertig ist.
Aus dem Ofen nehmen und in Portionen schneiden. Sie können mit grünen Zweigen dekorieren.

Dieses luftige, einfach im Ofen gebackene Omelett wird unerwartete Gäste zufrieden stellen. Schauen Sie sich nun an, wie Sie ein Omelett sofort portionsweise im Ofen zubereiten können:

So kochen Sie ein Omelett in der Mikrowelle in 5 Minuten

Wenn Sie mit der Zeit völlige „Probleme“ haben und das Frühstück nicht ablehnen können, hilft ein fünfminütiges Omelett in der Mikrowelle. Die Entscheidung moderner Menschen. Schulkinder werden mit diesem Gericht beim ersten Mal zurechtkommen, und noch mehr Sie.

Jetzt erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie das geht:

Schlagen Sie 3-4 Eier in eine Tasse oder einen Becher (zuvor fetten wir die Seiten der Tasse mit Butter ein). Mit Salz abschmecken und mit einer Gabel schlagen.

Nun die leicht erwärmte Milch (ein halbes Glas) hinzufügen und erneut verrühren.

Für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Dann ein letztes Mal umrühren und weitere 3-3 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie den Kochvorgang gerne mit eigenen Augen sehen möchten, dann schauen Sie sich dieses Video an. Zwar wurden den traditionellen Produkten zur Sättigung Würstchen (Schinken) und ein Zweig Basilikum hinzugefügt.

So bereiten Sie ein fluffiges Omelett in einem Slow Cooker zu

Und noch einmal ein schnelles Rezept für die Zubereitung eines Omeletts. An Pracht übertrifft es alle bisher zubereiteten, da es im geschlossenen Behälter von allen Seiten gebacken wird.

Zutaten:

Hühnereier – 3 Stück,
Milch, am besten selbstgemacht – ein halbes Glas,
Salz und Kräuter nach Wunsch,
Öl zum Schmieren der Wände im Multikocher.

Und wie immer fangen wir mit dem Kochen an. Teilen Sie das Eigelb und das Eiweiß auf zwei Behälter auf. Eigelb mit Milch vermischen und mit einem Schneebesen verrühren.

Dann gießen wir das Eiweiß hinein und schütteln es erneut. An dieser Stelle können Sie alles hinzufügen, was Sie möchten – ganz nach Ihrem Geschmack (Wurst, Kräuter, Gewürze).

Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ (Timer für 20 Minuten).

Öffnen Sie auf keinen Fall den Deckel und öffnen Sie ihn auch nach dem Garen nicht, sondern warten Sie 5-7 Minuten. Dadurch wird bestimmt, wie fluffig das Omelette wird.

Omelett mit Milch, Ei und Wurst in einer Pfanne

Wer es herzhafter und ernster mag, kocht gerne mit Wurst.

Produkte:

Hühnereier - 3-4 Stück,
Milch, anstelle von Milch können Sie auch Sahne verwenden - 30-50 ml.,
Brühwurst (Schinken, Karbonat) – 150 Gramm,
Eine Prise Salz,
Pflanzenöl zum Braten.

Die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Füllen Sie sie mit Milch. Salz und Pfeffer.

Die Wurst in Quadrate schneiden und in einer Bratpfanne anbraten.

Die flüssige Milch-Ei-Mischung dazugeben und bei schwacher Hitze braten, bis sie gar ist.

Mit einem Spatel vorsichtig vom Boden abhebeln, damit die Flüssigkeit auf den Boden tropft und gleichmäßig brät.

Guten Appetit!

Gesund:

Ist es möglich, ein Omelett ohne Milch oder mit Wasser zu kochen?

Und ich werde Ihnen antworten: „Ja, das können Sie!“

Es gibt zwei milchfreie Optionen: auf Wasserbasis und ohne Milchzutaten.

Die erste Möglichkeit besteht darin, anstelle von Milch einfach normales abgekochtes Wasser zu verwenden.

Im zweiten verzichten wir auf Milchprodukte und kochen auf Französisch. Es sind die Franzosen, die keine fluffigen Omeletts mögen, und deshalb läuft das französische Kochrezept darauf hinaus, die Eier gründlich zu schlagen und sie dann gleichmäßig auf beiden Seiten zu braten.

Kann man ein solches Omelett als Diät bezeichnen? Vielleicht ja. Denn die Eierdiät zur Gewichtsabnahme basiert gezielt auf Eiern. Dies bedeutet, dass es sich um ein kalorienarmes Produkt handelt.

Und zum Schluss gebe ich Ihnen das Originalrezept (sehen Sie sich das Video an)

Das leckerste Omelett mit Pilzen – Videorezept – Familienmitglieder essen es ganz schnell

Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und appetitliches Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch gesund ist.

Schauen Sie, es scheint ein einfaches Frühstücksgericht zu sein, aber es gibt so viele Möglichkeiten, so viel Fantasie, so viele Zubereitungsvarianten. Sie können jederzeit experimentieren und eine tolle Lösung für sich finden.

Geschichte

Es wäre nicht übertrieben zu sagen, dass das Omelett ein uraltes Lebensmittel ist, denn die Technologie liegt an der Oberfläche! In Frankreich ist das Wort Omelett seit dem 16. Jahrhundert bekannt, Rabelais selbst erwähnte es in Gargantua und Pantagruel. Zu wahrer Berühmtheit gelangte die Eierspeise durch Napoleon Bonaparte. Der Legende nach beschlossen Napoleon und seine Armee, als sie durch Südfrankreich reisten, die Nacht in der Nähe der Stadt Beceres zu verbringen. Dem Kaiser gefiel das vom örtlichen Wirt zubereitete Omelett. Am nächsten Morgen befahl er den Bürgern, alle Eier in der Gegend einzusammeln und ein riesiges Omelett für seine Armee zuzubereiten. Wir werden nie erfahren, wie groß es war oder wie viel es wog, aber wir wissen, dass 2012 in Portugal ein Omelett aus 145.000 Eiern in einer 10,3 Meter langen Bratpfanne mit einem Gewicht von 6.466 kg zubereitet wurde!

Technologie und Tradition

Das Wichtigste, was Sie über die Omelett-Technologie wissen müssen, ist, dass die flüssige Eimischung während des Garvorgangs nicht geschlagen oder gerührt wird, sondern ausschließlich durch Erhitzen in einer gut erhitzten Bratpfanne in geschmolzener Butter eingedickt wird. Der Deckel ist nicht abgedeckt – das französische Omelett sollte nicht fluffig sein, es handelt sich hierbei nicht um ein Soufflé. Vor dem Servieren wird das Omelett in der Mitte gefaltet oder zu einer Röhre gerollt. Sie können die Füllung hineingeben.

Omeletts wurden in der UdSSR anders zubereitet. Mit Milch, oft mit einem Löffel Mehl oder Stärke, bei geschlossenem Pfannendeckel bei schwacher Hitze oder im Backofen. „Unsere“ Omeletts sind im Vergleich zum klassischen Rezept traditionell fluffiger und saftiger. Dies ist zum Beispiel das ikonische „Omelett wie im Kindergarten“.

Jede nationale Küche hat ihre eigene Variation des Omeletts. Dies ist eine italienische Frittata, ein englisches Omelett mit dem gleichen Speck, eine spanische Tortilla Espagnola, ein bulgarischer Mischbrei, ein iranischer Kyukyu, ein japanisches Omuraisu und Tamagoyaki und so weiter auf einer sehr langen Liste.

Eier

Für ein Omelett für eine Person werden 2-3 Eier benötigt. Wenn Sie sich entscheiden, ein Omelett für mehrere Personen zuzubereiten, ist natürlich auch 1 großes für alle möglich, aber besser ist es, mehrere kleine Portionen zuzubereiten, dann wird das Omelett zarter. Für Omeletts eignen sich frische Eier, und je frischer, desto besser.
Es ist nicht nötig, die Eier zu schlagen und aufzuschäumen, sondern nur Eigelb und Eiweiß zu vermischen, sodass eine einheitliche Masse entsteht.
Das Gericht wird ohne Rühren der Eimasse zubereitet, was ein Omelett vom Rührei unterscheidet.

Öl

Nichts geht über ein in Butter gekochtes Omelett. Für 2 Eier reicht 1 TL. Es ist akzeptabel, mit Pflanzenöl oder einer Mischung aus Gemüse und Butter zu kochen.

Pfanne

Auf die Größe kommt es an: Ist die Pfanne zu klein, wird das Omelett dick und schwammig. Wenn es groß ist, warten Sie auf einen Pfannkuchen statt auf ein Omelett. Für ein Omelett aus 3 Eiern mit einer Dicke von 5 mm ist eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 14-15 cm ideal.
Da die Pfanne sehr heiß sein muss, muss sie einen dicken Boden haben. Das erste, was mir in den Sinn kommt, ist eine gusseiserne Bratpfanne. Aber es ist sehr schwer! Wichtig ist auch, dass nichts am Boden kleben bleibt. Eine geeignete Bratpfanne für die Zubereitung von Omeletts ist eine mit einer Antihaftbeschichtung und einem festen Boden.
Die Pfanne muss sehr trocken und heiß sein. Die Temperatur ist klar – das Omelett wird in einer gut erhitzten Bratpfanne gegart. Durch eine Vorbehandlung mit Salz wird es jedoch trocken. Wischen Sie den Boden und die Seiten gründlich mit einem Papiertuch und Salz ab und reinigen Sie sie dann mit demselben Tuch, bis sie perfekt sind.

Beratung. Stellen Sie niemals leere Bratpfannen auf das Feuer (das zulässige Maximum ist, dass Ihr Finger heiß ist) – solche Pfannen verlieren sehr schnell ihre innere Struktur und das Essen beginnt daran zu kleben.

Grundrezept für Omelette

Zutaten

3 Eier
1 Teelöffel. Pflanzenöl
1 Teelöffel. Butter

Wie man kocht

Die Eier aufschlagen und Eigelb und Eiweiß glatt rühren. Schlag es nicht! Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Bratpfanne erhitzen und Butter darin schmelzen. Sobald es zu schäumen beginnt, die Eier hineingießen.
MIT Kippen Sie die Pfanne vorsichtig erst zur einen Seite, dann zur anderen, damit sich die Eier gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Lassen Sie die Mischung etwa 20 Sekunden lang eindicken, ziehen Sie dann mit einem Spatel eine Linie in der Mitte und kippen Sie die Pfanne erneut. damit es sich mit flüssigem Ei füllen kann.Wiederholen, bis das Omelett eingedickt ist und nur noch leicht feucht bleibt.
An diesem Punkt können Sie das Omelett mit allem füllen, was Sie möchten: geriebenem Käse, Schinkenstücken, eingelegten Pilzen, geräuchertem Lachs oder frischen Kräutern. Die Füllung verteilen und das Omelett mit einem Spatel halbieren.

In einer Anmerkung. Das französische Omelett gelingt richtig, wenn das Innere noch etwas feucht ist. Nicht zu stark trocknen – eine wichtige Voraussetzung!

Omelett von Julia Child

Raffinierter Geschmack entsteht, wenn die Gewohnheit präziser Proportionen und anmutiger Bewegungen zur zweiten Natur wird. Kochen kann eine stilvolle Show sein, auch wenn das einzige Publikum eine Katze auf einem Küchenhocker ist. Julia Childe zum Beispiel kocht ein Omelett so, dass aus einem gewöhnlichen Gericht ein Meisterwerk und aus einfacher Zubereitung eine hohe Kunst wird.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu. Eigelb und Eiweiß mit einer großen Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren, ohne zu stark zu schlagen oder zu schäumen.
Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, erhöhen Sie die Hitze auf Maximum und geben Sie ein Stück Butter hinein. Sobald die Butter anfängt, dunkler zu werden und Blasen zu bilden, die Eimischung hinzufügen. Beginnen Sie, die Pfanne in verschiedene Richtungen zu kippen, damit sich die Eier gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Halten Sie dann etwa fünf Sekunden lang an und lassen Sie den Eiern Zeit, etwas einzudicken.
Sie werden bald „Falten“ an den Rändern Ihres Omeletts sehen. Jetzt können Sie die Pfanne um 45 Grad neigen und mit dem Schütteln beginnen (diese charakteristische ruckartige Bewegung, die professionelle Köche haben) oder sie mit einem Esslöffel von einer Kante zur Mitte und zur gegenüberliegenden Kante bewegen (als würden Sie sie umdrehen). Dies dauert nicht länger als eine halbe Minute.
Drehen Sie das Omelett mit der gegenüberliegenden Seite, also im wahrsten Sinne des Wortes „auf den Kopf“, auf den Teller. Hier kommt „Fingerfertigkeit“ zum Tragen; es ist besser, diesen schwierigen Moment im Videoformat anzusehen – Julia Child selbst bereitet ein Omelett zu.

Omelett „wie im Kindergarten“

Ein beliebtes Rezept für ein Omelett im Ofen, verbunden mit GOST. Es wird immer fluffig und ist noch einfacher zuzubereiten als ein französisches Omelett. Milch kann problemlos durch Sahne oder Sauerrahm ersetzt werden.

Zutaten

Eier 5 Stk.
Milch 500 ml
Salz nach Geschmack
ca. 20 g Butter zum Einfetten der Pfanne

Gemüseomelett dämpfen

Ein auf diese Weise in einem Multikocher-Dampfgarer zubereitetes Omelett unterscheidet sich vom herkömmlichen Omelett durch seine zartere Textur und Leichtigkeit. Gedämpftes Gemüse sorgt für frischen Geschmack und angenehme, diätetische Frische.

Zutaten

Eier 4 Stück
0,5 kleine Köpfe Brokkoli
Champignons 6 Stück
grüne Erbsen 2 EL. Löffel
Dosenmais 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer, trockene Kräuter Ihrer Wahl

Omelett mit Pilzen und Tomaten

Hier ist es wichtig, zwei Punkte zu wissen: Das Verhältnis von Eiern und Milch sollte 1:1 betragen (1 Ei pro 1 Esslöffel Milch) und das Gemüse muss vor der Zugabe angebraten werden. Und noch etwas: Gießen Sie die Eier in einen vorgeheizten Slow Cooker.

Zutaten

Eier 5 Stk.
Milch 5 EL. l.
Champignons 6 -7 Stk.
Kirschtomaten 10 Stk.
trockene italienische Kräuter 1 Prise
Pflanzenöl 3 EL. l.
1 Prise Salz

Frittata mit Zucchini

Die italienische Omelett-Frittata ist technologisch einzigartig. Das Omelett wird zunächst auf den Herd „gestellt“ und dann im Ofen gebacken („fertig“). Die klassische Frittata umfasst Lauch und Hartkäse und die Variationen des Themas sind endlos.

Zutaten

1 großer Zucchinikürbis
Pflanzenöl 2-3 EL. l.
Eier 6 Stk., groß
Hüttenkäse oder Ricotta 200 g
Parmesan 30 g
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
grüner Basilikum, ein paar Blätter
frischer Thymian, ein paar Zweige

Omelett mit Speck

Entgegen allen Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern isst der Engländer täglich 2 Eier, gekocht oder als Rührei. Ein Omelett mit allerlei Füllungen, insbesondere das klassische Omelett mit Speck, ist nach wie vor untrennbar mit dem Konzept des „Gentleman-Frühstücks“ verbunden.

Zutaten

Eier 4 Stück
Speck 8 Streifen
Senf 2 Tisch. Löffel
Butter 1 Tisch. Löffel
Milch 1/2 Tasse
scharfer Pfeffer, Salz

Bulgarischer Mischmasch

„Mish-mash“ wird mit „Maische“ übersetzt, wodurch die Essenz des Gerichts sofort klar wird. Die Griechen kennen etwas Ähnliches als „strapantsada“ – mit der gleichen Übersetzung. Man braucht nicht viel Geschick, um alles mit allem zu vermischen, es über Eier zu gießen und im Ofen zu backen – jeder Student oder Junggeselle wird Ihnen sagen, dass es kein besseres Gericht gibt, und Omelette-Liebhaber jeden Alters und Status werden dem zustimmen .

Zutaten

Paprika 1 Stk.
Tomaten 2 Stk.
Feta-Käse 200 g
Zwiebel 1 Stk.
Knoblauch 2 Zehen
Pflanzenöl 50 ml
Eier 4 Stk.
Pfeffer, Salz, Trockengewürze
frische Kräuter

Tamagoyaki-Rollen

In Japan gibt es verschiedene Arten von Omeletts. Am bekanntesten ist das Fast-Food-Omurice aus gebratenem Reis, das in jedem Restaurant gekauft werden kann. Eine andere Art ist das Tamagoyaki-Omelett: Je nach Zusatz kann es scharf oder süß sein. Im Brötchen-Design, sehr elegant.

Hallo, Hostessen!

Ein gewöhnliches Omelett kann auf Dutzende verschiedene Arten zubereitet werden. Und der Geschmack wird anders sein!

Dieser Artikel ist Ihr Assistent für die Zubereitung eines originellen Frühstücks. Wir haben wunderbare Rezepte zusammengestellt, die einen Versuch wert sind!

Um schnell zwischen den Rezepten zu wechseln, nutzen Sie die Links im blauen Rahmen:

Klassisches fluffiges Omelett mit Milch und Ei in der Pfanne

Wir können die Quelle all der tollen Rezepte unten nicht ignorieren. Natürlich fing alles mit ihm an, dem klassischen Omelett!

Nur zwei Hauptzutaten: Eier und Milch, und was für ein Geschmack und Nutzen!

Zutaten

Eier - 4 Stk
Milch – 120 ml
Salz/Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, gießen Sie Milch, Salz und Pfeffer hinein und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt eine gefettete Bratpfanne. Das Omelett in die Bratpfanne geben und mit einem Deckel abdecken – das ist Voraussetzung für Pracht.

Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, die Unterseite wird rötlicher und die Oberseite dampft unter dem Deckel und wird zarter.

Flauschiges Omelett im Ofen wie im Kindergarten

Ein großes und fluffiges Omelett aus unserer Kindheit.

Es wird im Ofen zubereitet, was nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene am nützlichsten ist. Und niemand kann seinen Geschmack vergessen, er ist besonders zart und milchig!

Zutaten

6 Eier
300 ml Milch
1/2 TL Salz
20 g Butter (weich, Zimmertemperatur)

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel.

Rühren Sie sie um, aber schlagen Sie sie nicht.

Die Milch einfüllen und nochmals umrühren.

Wählen Sie zum Backen eine Pfanne mit hohem Rand. Mit Butter einfetten.

Gießen Sie die Eierflüssigkeit in die Form.

Für 35–40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Öffnen Sie den Ofen während des Garens nicht.

5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Oberfläche mit Butter einfetten.

Das Öl sorgt für eine schöne Bräunung und verleiht ihm einen vertrauten Duft aus der Kindheit.

Du kannst essen! Das Ergebnis ist ein sehr zartes, im Ofen gebackenes Omelett, fluffig, schön und sehr lecker!

Knuspriges Omelett mit Käse in einer Pfanne

Ein wunderbares Rezept mit knuspriger Käsekruste!

Ein schnelles und einfaches Frühstück und sehr, sehr lecker!

Zutaten

2 Eier
100 g geriebener Käse
50 g Milch
Salz/Pfeffer/Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Eier mit Milch verquirlen, Gewürze hinzufügen.

Den Käse in eine Pfanne geben und braten, bis er geschmolzen ist.

Die Eiermischung darüber gießen.

Mit einem Deckel abdecken und braten, bis es schön goldbraun ist.

Danach den Eier-„Pfannkuchen“ in der Pfanne in zwei Hälften falten.

Kann serviert werden. Wunderbares Frühstück!

Leckeres Omelett mit Gemüse - französisches Rezept

Ein sehr interessantes, leckeres und gesundes Rezept für alle, die Gemüse lieben.

Sehen Sie sich in diesem Video die Nuancen der Zubereitung an.

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem so wunderbaren Vitaminfrühstück.

Omelettrolle mit Tomaten, Pilzen und Käse

Dieses elegante Omelettbrötchen kann nicht nur zum Frühstück, sondern auch für die Feiertagstafel als warmer oder sogar kalter Snack zubereitet werden.

Zutaten

6 Eier
50 g Dosenpilze
1 Tomate
30 g Käse
frische Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung

Um die gesamte Kochtechnik besser zu verstehen, schauen Sie sich dieses Video an.

Omelette mit Speck, Käse und Kartoffeln

Ein herzhaftes Junggesellenfrühstück! Es ist nicht so fett und schädlich, wie sie sagen.

Wir braten es ohne Öl, in der kleinen Menge Schweinefett, die der Speck beim Braten freisetzt.

Zutaten

Speck (Wurst) – 250 g
Kartoffeln - 3 Stk.
Eier - 3 Stk
Käse - 100 g
Milch – 50 ml

Vorbereitung

Den Speck in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

Goldbraun braten. Legen Sie den gekochten Speck auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann wird es knusprig.

Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden. Braten, bis es fertig ist.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in einer Pfanne auf die vorbereiteten Kartoffeln legen.

Wenn der Käse geschmolzen ist, den Speck darauf legen.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, Milch hinzufügen, salzen und gut schütteln, bis die Masse homogen ist.

Speck und Kartoffeln in das Omelett geben und mit einem Deckel abdecken. Braten Sie, bis die Eier gar sind. Sie sollten unten knusprig und oben fest sein.

Es ist sehr lecker geworden! Auf Wunsch können Sie weiteres Gemüse hinzufügen: grüne Bohnen, Tomaten, Paprika.

Italienisches Omelett - Frittata

Exquisites Omelett mit Gemüse nach echtem italienischem Rezept.

Zutaten

Ei - 4 Stk
Hartkäse - 50 g (Parmesan)
Kirschtomaten - 5 - 6 Stk
Paprika - 0,5 Stk
Lauch - 1 Stück
Olivenöl - 1 EL. Löffel
Thymian - 2 - 3 Zweige
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung

Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel schütteln.

Parmesan (oder anderen Hartkäse nach Geschmack) auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und 15 – 20 Minuten trocknen lassen.

Den Lauch in dünne Halbringe schneiden und in einer Bratpfanne mit hohem Rand und dickem Boden in Olivenöl anbraten. Legen Sie es auf einen Teller.

Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten.

Wenn die untere Schicht des Omeletts gebraten ist, fügen Sie etwas Salz hinzu und beginnen Sie, das gehackte Gemüse gleichmäßig darauf zu verteilen. Gebratener Lauch, Kirschtomaten, Thymian und Paprikastreifen.

Zugedeckt braten, bis alles fertig ist. Sie können das Omelett auch in den Ofen stellen und goldbraun backen.

Köstliches, reichhaltiges und aromatisches Omelett!

Wie man ein gedämpftes Omelett macht

Gedämpftes Omelette ist sehr gesund. Es wird ohne Öl zubereitet, ist diätetisch, dieses Rezept wird für Babynahrung empfohlen.

Zutaten

Eier - 2 Stk
Sauerrahm - 20 g
Milch - 30 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Eier mit Milch schütteln. Sauerrahm hinzufügen und alles noch einmal schütteln. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Butter ein.

Gießen Sie das Ei in die Form und legen Sie es auf den Dampfgarer in der Multicooker-Schüssel.

Gießen Sie 200–300 ml Wasser in die Schüssel, möglicherweise heiß. Schalten Sie den Dampfmodus für 20 Minuten ein.

Wenn Sie keinen Multikocher haben, können Sie den Rost mit dem Omelett auf einen Topf mit Wasser stellen, das gekocht werden muss, bis das Omelett fertig ist.

Das fertige Omelett wird weich, sehr zart und gesund sein. Sie können es mit Kräutern dekorieren und mit Gemüse servieren.

Wie man ein Omelett in einer Tüte kocht

Aus Sicherheitsgründen und aus gesundheitlichen Gründen wird das Omelett in einer Tüte zubereitet.

Ohne Öl zubereitet ist es sehr kalorienarm.

Darüber hinaus enthält es keine Karzinogene, die beim Frittieren in Öl entstehen. Geeignet für Babynahrung.

Zutaten

Eier - 3 Stk
Milch - 150 ml
Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Der Sinn dieser Methode besteht darin, dass ein mit Milch geschlagenes Ei in einen Beutel gegeben wird.

Hier machen viele Menschen den Fehler, zum Kochen normale Lebensmittelbeutel zu verwenden.

Beim Erhitzen beginnt Polyethylen, schädliche Verbindungen direkt in das zubereitete Gericht freizusetzen.

Wichtig: Verwenden Sie für dieses Rezept nur spezielle hitzebeständige Backbeutel.

Andernfalls wird der Nutzen des Rezepts zunichte gemacht.

Nachdem Sie unser Eiprodukt in einen Backbeutel gepackt haben, binden Sie ihn gut zu und legen Sie ihn in einen Topf mit kochendem Wasser.

Die Packung schwimmt dort, nach und nach kocht ihr Inhalt und wir erhalten ein sehr weiches, diätetisches Produkt.

Die gleiche Methode wird bei der Zubereitung eines Omeletts im Glas angewendet.

Alle Zutaten werden in Gläser gefüllt. Wir gießen nicht vollständig, d.h. Der Inhalt steigt beim Aushärten auf.

Die Gläser werden in ein Wasserbad geschickt. Um ein Platzen zu verhindern, können Sie eine Textilserviette auf die Unterseite legen.

Glas ist ein absolut sicheres Material zum Kochen. Und so ein Omelett wird sehr nützlich sein!

Zartes und luftiges französisches Omelett

Dieses Rezept ist absolut erstaunlich!

Oben befindet sich eine knusprige Kruste und innen ein zartes und luftiges Omelett, das so porös ist, dass es beim Bewegen Wellen bildet.

Ein echtes französisches Omelett von provenzalischen Köchen.

Zutaten

3 Eier
30 g Butter

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Fügen Sie das Eiweiß hinzu und beginnen Sie separat zu schlagen.

Sie sollten stabile Spitzenwerte erhalten.

Erst dann das Eigelb dazugeben und weiter schlagen.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und die Schaummischung darauf gießen.

Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten braten. Öffnen Sie den Deckel nicht.

Nachdem die Mischung gebacken und stabil geworden ist, öffnen Sie den Deckel. Heben Sie den Rand des Omeletts an und legen Sie auf mehreren Seiten Butterstücke darunter.

Das brauchen wir, um eine goldbraune Kruste zu bekommen.

Wenn der Boden gebräunt ist und keine Flüssigkeit mehr an der Oberfläche zurückbleibt, falten Sie das Omelett in zwei Hälften. Halten Sie einen Moment gedrückt, um diese Position zu sichern.