Σπίτι › Κριτικές › Πουρές κολοκυθόσουπας με γάλα. Κουάκερ κολοκύθας - γρήγορες και νόστιμες συνταγές Κουάκερ κολοκύθας με σιμιγδάλι και πορτοκάλι

Πουρές κολοκυθόσουπας με γάλα. Κουάκερ κολοκύθας - γρήγορες και νόστιμες συνταγές Κουάκερ κολοκύθας με σιμιγδάλι και πορτοκάλι

Οι άνθρωποι λένε ότι η κολοκύθα είναι μια αληθινή μάγισσα.

Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως φάρμακο, αλλά και ως ασυνήθιστο συστατικό πολλών πιάτων.

Αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο τόσο για βρέφη όσο και για ηλικιωμένους. Μπορείτε να φτιάξετε χυμό, πουρέ, χυλό και πολλά άλλα πιάτα από κολοκύθα.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, οργανικά οξέα και ευεργετικά μικροστοιχεία. Πολλοί γιατροί συνιστούν την κολοκύθα σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες.

Επιπλέον, συνιστάται η χρήση κολοκύθας για καρδιακή ανεπάρκεια, αθηροσκλήρωση και άλλες ασθένειες.

Παρεμπιπτόντως, για όσους θέλουν να αποκτήσουν μια λεπτή σιλουέτα, η κολοκύθα είναι ο καλύτερός τους φίλος.

Περιέχει λίγες θερμίδες, αλλά χάρη στις φυτικές ίνες χορταίνει το σώμα μας καλύτερα από οποιοδήποτε άλλο προϊόν.

Γενικές αρχές για το μαγείρεμα κολοκύθας με γάλα σε αργή κουζίνα

Οι μεσαίου μεγέθους, ανοιχτόχρωμες κίτρινες κολοκύθες με μεγάλους σπόρους μέσα είναι οι πιο κατάλληλες για αυτό το πιάτο.

Το λαχανικό πρέπει να ξεφλουδιστεί, αφού το «ρούχο» της κολοκύθας είναι σκληρό και μάλλον άγευστο.

Πολύ συχνά στα πιάτα κολοκύθας προστίθεται μέλι ή ζάχαρη. Παρά το γεγονός ότι η βασίλισσα του φθινοπώρου είναι γλυκιά, εξακολουθεί να μην υπάρχει αρκετή ζάχαρη για την πλήρη γεύση του πιάτου.

Όταν μαγειρεύετε την κολοκύθα στο γάλα, το λαχανικό πρέπει πρώτα να βράσει σε νερό μέχρι να μαλακώσει.

Η κολοκύθα χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί· για να επιταχύνετε τη διαδικασία, κόψτε την σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε την.

Η κολοκύθα ταιριάζει πολύ με αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Επομένως, εάν μαγειρεύετε χυλό κολοκύθας ή πουρέ με γάλα, φροντίστε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα.

Όχι μόνο χυλός και πουρές μπορούν να παρασκευαστούν από κολοκύθα, αλλά η ψημένη κολοκύθα είναι πολύ δημοφιλής.

Για χυλό με προσθήκη κολοκύθας, χρησιμοποιούνται κυρίως κόκκοι ρυζιού, καλαμποκιού, κεχρί και σιταριού.

Πολλοί διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι το σώμα μας απορροφά καροτίνη από την κολοκύθα μόνο σε συνδυασμό με έλαια: φυτικό, βούτυρο ή ελιά.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: μια συνταγή «εύκολη σαν πίτα»

Αυτό το πιάτο δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο ή προσπάθεια από εσάς. Για να προετοιμάσετε την κολοκύθα με γάλα, θα χρειαστείτε μερικές μικρές κολοκύθες ειδικής ποικιλίας. Εκτός από γάλα, η συνταγή χρησιμοποιεί και κρέμα γάλακτος, αλλά προστίθεται στο πιάτο τελευταία.

Συστατικά:

Πολλές μικρές κολοκύθες

Λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι γάλα

κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος

Μια κουταλιά της σούπας μέλι

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τις κολοκύθες, τις σκουπίζουμε με στεγνή πετσέτα και τις ξεφλουδίζουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους. Βεβαιωθείτε ότι το επάνω στρώμα του πολτού, όπως το χνούδι, έχει επίσης αφαιρεθεί.

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε νερό και ρυθμίζουμε τη λειτουργία Multicooker για μισή ώρα.

Αφού φτάσει η κολοκύθα στο μισομαγειρεμένο στάδιο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, μερικές κουταλιές θα είναι αρκετές, αλλά οι λάτρεις του γλυκού μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα.

Μετά από περίπου πέντε λεπτά, στραγγίστε το νερό, ρίξτε το γάλα στο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία Multicooker για 10 λεπτά.

Προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε καλά.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, τη βάζουμε σε ένα πιάτο και την περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: χυλός κολοκύθας και καλαμποκιού για παιδιά

Πολλά παιδιά απλά αγαπούν την κολοκύθα ως πουρέ. Είναι αλήθεια ότι συχνά δεν τους αρέσει πολύ το κουάκερ, αλλά αν συνδυάσετε το συνηθισμένο χυλό και την κολοκύθα με γάλα, θα έχετε το τέλειο πιάτο για τα παιδιά.

Συστατικά:

Ένα ποτήρι κόκκους καλαμποκιού

Ποτήρι νερό

Μισό λίτρο γάλα

200 γραμμάρια κολοκύθας

Μια δυο κουταλιές ζάχαρη

Βούτυρο.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το νερό και το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, προσθέστε σε αυτό τρίμμα καλαμποκιού. Αλας.

Μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να μισομαγειρευτούν, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Πλένουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία Multicook για μισή ώρα. Μετά από 15 λεπτά, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στην κολοκύθα.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, στραγγίζουμε το νερό και τρίβουμε την κολοκύθα στο μπλέντερ, μετατρέποντάς την σε πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το μετακινήσετε από το πολυκουζινάκι σε άλλο δοχείο, διαφορετικά μπορεί να γρατσουνίσετε το μπολ.

Ανακατεύουμε τον πουρέ που προκύπτει με κόκκους καλαμποκιού και προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε και βράζουμε στο slow cooker για άλλα 7 λεπτά.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: ρύζι και αποξηραμένα φρούτα

Πιστεύεται ότι ο χυλός ρυζιού ταιριάζει καλύτερα με την κολοκύθα. Είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά μόνο η κολοκύθα του δίνει ασύγκριτο άρωμα και χρώμα. Ο χυλός κολοκύθας-ρυζιού με γάλα μπορεί να καταναλωθεί κρύος ή ζεστός· τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν στο χυλό το «ξύσμα» του.

Συστατικά:

Ποτήρι ρύζι

Μισό λίτρο γάλα

300 γραμμάρια κολοκύθας

Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Μια κουταλιά της σούπας μέλι

Βανιλλίνη

Μισό ποτήρι αποξηραμένα φρούτα - μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή άλλα κατά βούληση

Κουτάλι βούτυρο.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα μπολ multivac και γεμίστε το με νερό. Βάλε αλάτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία κουάκερ γάλακτος. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό τηγάνι.

Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και τη φλούδα, κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε μια αργή κουζίνα και προσθέστε λίγο νερό. Στη λειτουργία Multicook, μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, την κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.

Προσθέστε τη βανιλίνη, την κανέλα, τη ζάχαρη και το μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βάλτε το ρύζι στο μείγμα της κολοκύθας και ρίξτε το γάλα πάνω από όλα. Μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται τελευταία· μαζί με το μείγμα ρυζιού-κολοκύθας, πρέπει να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, αφήστε τον να καθίσει για 15 λεπτά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε το χυλό σε πιάτα, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε καθένα.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: ένα κοκτέιλ για τους αγαπημένους σας

Η συνταγή είναι για δύο μερίδες. Αυτό το κοκτέιλ είναι πλούσιο σε βιταμίνες, νόστιμο και αρωματικό. Τέλειο για να ξεκινήσει η μέρα. Δεδομένου ότι η κολοκύθα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, το κοκτέιλ θα σας κρατήσει χορτάτους μέχρι το μεσημέρι, επιτρέποντάς σας να αποφύγετε τα ανθυγιεινά σνακ.

Συστατικά:

100 γραμμάρια κολοκύθας

Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Βανιλλίνη

Μισό ποτήρι σαντιγί

Ενάμιση ποτήρι γάλα

Παρασκευή:

Πλένουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ του πολυκουζινιού και τα γεμίζουμε με νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία Multicook για 25 λεπτά Προσθέστε ζάχαρη.

Μόλις η κολοκύθα είναι έτοιμη, την κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.

Προσθέστε τη βανιλίνη και το γάλα στον πουρέ και ανακατέψτε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κανέλας.

Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά σε μια αργή κουζίνα.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε σε ποτήρια, να προσθέσετε σαντιγί σε καθένα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κοκτέιλ σας με κομματάκια σοκολάτας, μέντα και φύλλα λεμονιού.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: σούπα ημέρας

Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό που μπορεί να ανταγωνιστεί τις πατάτες στη μαγειρική. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται επίσης από αυτό· η κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο προϊόν ή ως συνοδευτικό για το κρέας. Οι κολοκυθόσουπες είναι πολύ αγαπημένες και δημοφιλείς, ειδικά αυτές που παρασκευάζονται με την προσθήκη γάλακτος. Τα οφέλη όλων των συστατικών είναι αναμφισβήτητα.

Συστατικά:

Μισό κιλό κολοκύθα

Μία πατάτα

Ένα καρότο

Μια δυο σκελίδες σκόρδο

Ένα κρεμμύδι

Μισό λίτρο γάλα.

Παρασκευή:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τις πατάτες, τα καρότα και την κολοκύθα. Το τελευταίο το καθαρίζουμε και από σπόρους.

Κόβουμε την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους. Τρία κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα στον τρίφτη - μπορείτε να τα κάνετε όλα σε ένα δοχείο.

Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ του multicooker, αλατίζουμε και ρίχνουμε το γάλα.

Ρυθμίστε τη λειτουργία κουάκερ γάλακτος για μία ώρα.

Αφού είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά, τα τρίβουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές, προσθέτουμε το γάλα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά. Σερβίρουμε με κρουτόν.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: μια παλιά συνταγή ψησίματος

Αυτή η συνταγή θεωρείται δικαίως μια από τις παλαιότερες. Είναι αλήθεια ότι αντί για μια σύγχρονη πολυκουζίνα, παλιά χρησιμοποιούσαν μια ρωσική σόμπα. Η κολοκύθα, σε γενικές γραμμές, παρασκευάζεται όχι με γάλα, αλλά σε γάλα, γεγονός που κάνει το πιάτο ακόμα πιο ορεκτικό και αρωματικό.

Συστατικά:

Μισό κιλό κολοκύθα

Ενα ποτήρι γάλα

Μια δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Μια χούφτα σταφίδες

Ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Παρασκευή:

Πλένουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή κύβους, διαλέγουμε μόνοι μας το σχήμα.

Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα μπολ multicooker, προσθέτουμε καλά πλυμένες σταφίδες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το γάλα ώστε να κρύψει τα κομμάτια της κολοκύθας, βάζουμε από πάνω κομμάτια βουτύρου.

Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος στα 40 λεπτά και η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάνω από 200 βαθμούς.

Αυτό το γλυκό σερβίρεται καλύτερα κρύο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φύλλα μέντας.

Κόλπα και συμβουλές για το μαγείρεμα κολοκύθας με γάλα σε αργή κουζίνα

Οι κολοκύθες κυκλοφορούν σε διάφορες ποικιλίες και ανάλογα με την ποικιλία καθορίζεται πόσο γλυκιά είναι η κολοκύθα. Οι πιο γλυκές είναι οι έντονο κίτρινες κολοκύθες, που χρησιμοποιούνται για το Halloween στις ευρωπαϊκές χώρες. Εάν επιλέξετε μια λιγότερο γλυκιά ποικιλία, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη στο πιάτο.
Για να ψηθεί πιο γρήγορα η κολοκύθα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια, αλλά αν το πιάτο σας καταλήξει να έχει τη σύσταση του πουρέ, καλύτερα να τρίψετε την κολοκύθα ή να την περάσετε από μύλο κρέατος.
Προσθέστε λίγο αλάτι, έστω και μια μικρή ποσότητα «σκοτώνει» τη γλύκα του λαχανικού.
Αν ετοιμάζετε κολοκύθα ως συνοδευτικό για κρέας, καλύτερα να τη βράσετε σε ζωμό κρέατος.
Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για επιδόρπια κολοκύθας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να στεγνώσετε τους σπόρους χωρίς να τους τηγανίσετε, να τους ξεφλουδίσετε, να τους ψιλοκόψετε και να τους πασπαλίσετε με το γλυκό.

Μάθετε επίσης...

Για να γίνει ένα παιδί δυνατό και επιδέξιο, χρειάζεται αυτό
Πώς να φαίνεσαι 10 χρόνια νεότερος από την ηλικία σου
Πώς να απαλλαγείτε από τις γραμμές έκφρασης
Πώς να αφαιρέσετε την κυτταρίτιδα για πάντα
Πώς να χάσετε βάρος γρήγορα χωρίς δίαιτα ή γυμναστική

Η κολοκυθόσουπα με γάλα είναι ένα πιάτο που έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Στις ανατολικές χώρες προετοιμάζεται ακόμα και για διακοπές. Η κολοκυθόσουπα είναι τόσο νόστιμη, τρυφερή και λαμπερή που έχει πάρει τη θέση που της αξίζει στη ρωσική κουζίνα. Επιπλέον, αυτό το θαυματουργό λαχανικό είναι πολύ υγιεινό και σε συνδυασμό με γάλα και βρασμένο ρύζι, αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο, που συνιστάται κυρίως για παιδιά και άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο του οποίου η μητέρα δεν θα ετοίμαζε αυτή τη θρεπτική σούπα για πρωινό πριν το σχολείο ως παιδί. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση της σούπας γάλακτος με κολοκύθα και να επιστρέψετε στην παιδική ηλικία τουλάχιστον για ένα λεπτό.

Πληροφορίες συνταγής

Μέθοδος μαγειρέματος: σοτάρισμα, μαγείρεμα.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 3 .

Συστατικά:

κολοκύθα - 200 γρ
γάλα - 500 ml
ρύζι μπασμάτι - 60 γρ
βούτυρο - 20 γρ
αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Στο Ουζμπεκιστάν, η σούπα γάλακτος με κολοκύθα και ρύζι ονομάζεται shirkavak. Παρασκευάζεται από τα ίδια υλικά όπως στη συνταγή μας, αλλά ο τρόπος μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετικός.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

Προκειμένου η σούπα να έχει ελκυστική εμφάνιση και εξαιρετική γεύση, η κολοκύθα για αυτήν πρέπει να είναι ώριμη, ζουμερή και σίγουρα με πυκνό, λαμπερό πορτοκαλί πολτό (για παράδειγμα, η ποικιλία Muscat of Provence είναι κατάλληλη).
Για να προετοιμάσετε τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ρύζι, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε μακρόστενο ρύζι Basmati. Έχει αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Πρώτον, δίνει στο έτοιμο πιάτο ένα υπέροχο άρωμα και δεύτερον, οι κόκκοι του δεν κολλάνε μεταξύ τους ούτε γίνονται μαλακοί κατά το μαγείρεμα, παραμένοντας εύθρυπτοι. Αλλά μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με το "Krasnodar" ή την πολύ δημοφιλή ποικιλία "Indica".
Η αλμυρή εκδοχή του πιάτου είναι περισσότερο στη γεύση των ενηλίκων, αλλά τα παιδιά αγαπούν πραγματικά τη γλυκιά σούπα γάλακτος με κολοκύθα. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, αντί για αλάτι προστίθεται μόνο ρύζι.
Για να επιταχύνετε το μαγείρεμα της κολοκύθας, δεν μπορείτε να την κόψετε σε κύβους, αλλά να την τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.
Θα είναι πολύ νόστιμο αν προσθέσετε μια χούφτα ρύζι στον ατμό, κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα στη γλυκιά σούπα γάλακτος κολοκύθας μετά το μαγείρεμα. Μια πρέζα βανιλίνης θα προσθέσει ένα μοναδικό άρωμα.
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε πιάτο ζεστής σούπας. Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό.

Η σούπα από πουρέ κολοκύθας με γάλα είναι μια κλασική, απλή κολοκυθόσουπα που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Αυτή η σούπα είναι εξαιρετική για μια υγιεινή διατροφή. Υπάρχουν πολλές φανταστικές εκδοχές κολοκυθόσουπας: γκουρμέ υλικά, μπαχαρικά, εξωτικά πρόσθετα. Αλλά η σούπα κολοκύθας δεν είναι καθόλου ευχάριστα. Γι' αυτό ο συνδυασμός κολοκύθας με γάλα είναι η πιο ολοκληρωμένη και αυτάρκης υφή για να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο.

Για να φτιάξετε μια πραγματικά υπέροχη κλασική κολοκυθόσουπα, χρειάζεστε μόνο δύο ποιοτικά υλικά: γάλα και κολοκύθα. Η κρέμα μπορεί επίσης να είναι ένα επιτυχημένο υποκατάστατο του γάλακτος, καθώς προσθέτει μια πλούσια γεύση στη σούπα. Αυτή η σούπα δεν χρειάζεται κρέμα ή βούτυρο για να γίνει πιο ζουμερή. Επιπλέον, το άρωμα από τα κρεμμύδια και το σκόρδο προσθέτει επιπλέον γεύση σε αυτή τη σούπα.

Το μυστικό για επιπλέον γεύση στη σούπα κολοκύθας είναι να μαγειρέψετε την κολοκύθα σε ζωμό με κρεμμύδια και σκόρδο, ο οποίος στη συνέχεια πολτοποιείται στη σούπα.

Οπότε, φυσικά, το βούτυρο ή η κρέμα μπορεί να υπάρχει στη συνταγή, αλλά είναι απλώς ένα βοηθητικό ή πρόσθετο συστατικό. Και η μυρωδιά της κολοκύθας, του τζίντζερ και της κανέλας ηρεμεί τα εξαντλημένα νεύρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε κολοκύθα - οποιαδήποτε ποικιλία θα είναι υπέροχη. Αλλά αν πρέπει να διαλέξετε, οι μικρές γλυκές κολοκύθες είναι ιδανικές για τηγάνισμα και πολτοποίηση σε πουρέ. Το ψήσιμο της κολοκύθας είναι το μόνο μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος που χρειάζεται λίγο χρόνο. Και μόλις γίνει αυτό, όλα τα άλλα μπορούν να προετοιμαστούν αμέσως.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από πουρέ κολοκύθας με γάλα - 15 ποικιλίες

Αυτή η σούπα είναι ιδανική για προετοιμασία ειδικά όταν είναι ώρα να φορέσετε ένα ζεστό κασκόλ.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 450 g
Γάλα καρύδας - 240 ml
Σιρόπι σφενδάμου - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
Shallot - 2 τεμ. (40 γρ.)
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Ζωμός λαχανικών - 480 ml
Λάχανο - 67 g
Ακατέργαστο σουσάμι - 18 g
Ελαιόλαδο - 15 ml

Παρασκευή:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις κορυφές δύο κολοκύθες ζάχαρης και στη συνέχεια χωρίστε τις στη μέση. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό κουτάλι για να ξύσετε όλους τους σπόρους. Αλείψτε τη σάρκα της κολοκύθας με λάδι και τη βάζετε με την όψη προς τα κάτω σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα και αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. ελαιόλαδο, ασκαλώνια και σκόρδο. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ελαφρά και να γίνει ημιδιαφανές.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένης της κολοκύθας, και αφήστε να πάρει μια βράση.

Μεταφέρετε το μείγμα της σούπας σε ένα μπλέντερ για να γίνει πουρές η σούπα. Ρίξτε το μείγμα ξανά στο ταψί.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά και μετά αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, φρυγανίστε το σουσάμι για 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Προσθέστε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε ένα ακόμα ζεστό τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν - περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα αλάτι και καλύψτε. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και μετά προσθέστε ξανά το σουσάμι.

Μια καθολική θρεπτική συνταγή για σούπα κολοκύθας, η οποία είναι δημοφιλής στις χώρες της ΚΑΚ.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 200 g
Νερό - 300 g
Ρύζι - 100 g
Γάλα - 1 λίτρο
Βούτυρο - 70 g
Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρές φέτες.

Ξεπλένουμε το ρύζι και βράζουμε μαζί με την κολοκύθα σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μισομαγειρευτεί. Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ένα τέλειο πιάτο τόσο για μεσημεριανό όσο και για ελαφρύ δείπνο.

Συστατικά:

Κρεμμύδι - 200 g
Μαργαρίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
Ζωμός κοτόπουλου - 450 ml
Πουρέ κολοκύθας - 650 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένη κανέλα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
Γάλα - 1 ποτήρι

Παρασκευή:

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε το μισό ζωμό κοτόπουλου και τον πουρέ κολοκύθας. ταραχή. Βρασμός; σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα του ζωμού σε ένα δοχείο του μπλέντερ και ανακατεύετε. Επιστρέψτε το μείγμα στο ταψί.

Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό, την κολοκύθα, αλάτι, τριμμένη κανέλα, τριμμένο τζίντζερ και τριμμένο πιπέρι. Βρασμός; χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατέψτε τα πάντα στο γάλα χωρίς να πάρουν μια βράση.

Μια ελαφριά και διαιτητική εκδοχή κολοκυθόσουπας με την προσθήκη πλήρους γάλακτος.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 200 g
Καρότα - 2 τεμ.
Πατάτες - 3-4 τεμ.
Γάλα - 300 ml
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Μαύρο πιπέρι, αλάτι - μια πρέζα
Βασιλικός, μαϊντανός - 2-4 ματσάκια το καθένα

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε τα καρότα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.

Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε 25 ml γάλα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας. Χτυπάμε όλο το μείγμα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και με αυτά διακοσμούμε τη σούπα.

Μια θρεπτική επιλογή για όσους δεν θέλουν να αφιερώσουν χρόνο για να αγοράσουν πολλά συστατικά, αλλά παρόλα αυτά έχουν ένα καλό γεύμα.

Συστατικά:

Ζωμός κοτόπουλου - 700 ml
Κολοκύθα (πουρές) - 500 g
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Μπαχαρικά - για γεύση
Γάλα - 300 ml
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα βουτύρου - 150 ml

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και μετά συνεχίστε το μαγείρεμα για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να ροδίσει.

Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι ο πουρές να είναι πολύ μαλακός. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Προσθέστε τη βουτυρόκρεμα στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ χειρός. Για μια επιπλέον βελούδινη υφή, μπορείτε να στραγγίσετε τη σούπα από ένα λεπτό κόσκινο.

Η σούπα μπορεί να καταψυχθεί έως και 2 μήνες.

Σερβίρουμε με κρουτόν.

Το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους, για κάποιο λόγο, απλά δεν τους αρέσει το παραδοσιακό γάλα ζωικής προέλευσης.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 2 κιλά
Γάλα καρύδας - 100 ml
Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου - 600 ml
Σπόροι κολοκύθας
Βότανα και μπαχαρικά (δεντρολίβανο, κάρυ, θυμάρι, κύμινο)

Παρασκευή:

Κόβουμε την κολοκύθα σε δύο μέρη. Αφαιρέστε τους σπόρους και την περιττή απαλότητα. Καρυκεύστε με μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε τη μαλακή κολοκύθα σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε τον βρασμένο ζωμό και το ζεσταμένο γάλα καρύδας. Χτυπάμε με μπλέντερ. Γαρνίρουμε με σπόρους κολοκύθας.

Δεν χρειάζεται να βράσετε ή να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, αλλά να την ψήσετε ολόκληρη.

Η κρεμώδης σούπα κολοκύθας είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα δείπνο διακοπών.

Συστατικά:

Βούτυρο ή μαργαρίνη - 200 g
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Ζωμός κοτόπουλου - 700 ml
Νερό - 150 ml
Αλάτι, πιπέρι, κανέλα
Κολοκύθα - 700 g
Γάλα - 250 ml

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη. μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.

Προσθέστε ζωμό, νερό, αλάτι και πιπέρι. αφήνετε να πάρει βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 15 λεπτά. Ρίξτε κολοκύθα στον ατμό με γάλα και κανέλα.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ (αν χρειάζεται) μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στο τηγάνι. Σερβίρετε ζεστό.

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό εποχικό πιάτο του φθινοπώρου αλλά και για τους λάτρεις των μανιταριών.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 400 g
Κρεμμύδι - 50 g
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Καρότα - 50 g
Τζίντζερ - 10 g
Γάλα - 100 ml
Αποξηραμένα chanterelles - 80 g
Βούτυρο - 30 g
Ελαιόλαδο - 30 g
Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα καρότα, το τζίντζερ, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέστε γάλα. Χτυπάμε με μπλέντερ.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωριστά και τα προσθέτουμε στη σούπα πριν τα σερβίρουμε.

Τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια.

Τηγανητές λωρίδες μπέικον προσθέτουν κομψότητα σε αυτή την κρεμώδη σούπα.

Συστατικά:

γραμμάριο κολοκύθας - 500 g
Κρεμμύδι - 1⁄2 τεμ.
Ζωμός λαχανικών - 450 ml
Μπέικον - 2 λωρίδες
Γάλα - 220 ml
Λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μπέικον. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το μπέικον μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την ψιλοκόβουμε. Βράζουμε την κολοκύθα σε ξεχωριστό τηγάνι, στραγγίζουμε το νερό. Χτυπάμε την κολοκύθα στο μπλέντερ. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και γάλα στην κολοκύθα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.

Όταν σερβίρετε τη σούπα, ρίχνετε από πάνω μπέικον και κρεμμύδια.

Μόνο η σωστή προσαρμογή και προετοιμασία κάποιων υλικών αλλάζει τη γεύση της σούπας κρέμας από ένα απλό σπιτικό πιάτο σε ένα αλμυρό και ακριβό πιάτο.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 1 τεμ.
Μπράντυ - 40 ml
Γάλα - 100 ml
Βούτυρο - 20 g
Ελαιόλαδο - 40 ml
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Σπόροι κολοκύθας - από μία κολοκύθα
Σκόρδο - 1 σκελίδα

Παρασκευή:

Λιώνουμε το ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε με μπαχαρικά.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε με κονιάκ.

Προσθέτουμε λίγο νερό και σοτάρουμε. Όταν η κολοκύθα μαλακώσει, ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ψηθεί τελείως η κολοκύθα.

Όταν το πιάτο πάρει βράση, προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά.

Τηγανίζουμε ξεφλουδισμένους σπόρους κολοκύθας σε τηγάνι με βούτυρο.

Σερβίρετε τη σούπα με τους σπόρους πασπαλισμένους από πάνω.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για τη διατήρηση της ανοσίας στο κρύο από έναν συνδυασμό τζίντζερ και γάλακτος. Και αν αυτό συνδυάζεται και σε λαχταριστό πουρέ κολοκύθας, τότε αυτό γίνεται η καλύτερη γευστική πρόληψη κατά των ιώσεων.

Συστατικά:

Κολοκύθες - 1 κιλό
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Τζίντζερ - 75 g
Κρεμμύδι, μέντα - 5 κλαδιά το καθένα
Ελαιόλαδο
Ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο
Γάλα καρύδας - 125 ml
Τσίλι (σκόνη) - 1⁄2 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια και ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Τρίψτε τη μέντα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε την κολοκύθα, τα ασκαλώνια, το τζίντζερ και λίγο λάδι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε μέντα, γάλα καρύδας και σκόνη τσίλι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Ανακατέψτε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μετά σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά, χυμό λάιμ και λίγο γάλα καρύδας.

Η ερμηνεία της σούπας κρέμας κολοκύθας με σλαβικό τρόπο περιελάμβανε πατάτες στη σύνθεσή της, με αποτέλεσμα το πιάτο να λάβει μια εντελώς διαφορετική γεύση.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 600 γραμμάρια
Πατάτες - 4 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Σέλινο (φρέσκο ή αποξηραμένο) - 1 τεμ.
Κύμινο, κύμινο, κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
Γάλα καρύδας - 400 ml
Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε τηγάνι στο λάδι. Προσθέστε μπαχαρικά και νερό. Ψιλοκόβουμε τη σελινόριζα και την προσθέτουμε στο κρεμμύδι.

Η αποξηραμένη σελινόριζα είναι πολύ πιο γευστική από τη φρέσκια σελινόριζα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και την κολοκύθα. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα και μετά ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μπαχαρικά και γάλα. Βρασμός. Τέλος προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη σελινόριζα.

Ένα πιάτο με κολοκύθα και αρακά είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και καλίου, που διασφαλίζει την καλή λειτουργία όλων των κυττάρων του σώματος.

Συστατικά:

Μπιζέλια - 220 g
Κολοκύθα - 500 g
Γάλα - 100 ml
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο - μια πρέζα
Ζωμός λαχανικών - 500 ml
Μαϊντανός - για διακόσμηση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα. Βράζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Βράζουμε τον αρακά σε άλλη κατσαρόλα. Όταν είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά, το ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Προσθέστε μαλακή κολοκύθα. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε το γάλα και βράζουμε για 1-2 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί.

Ανατολίτικη σούπα κολοκύθας με γάλα καρύδας

Ένα υγιεινό επιδόρπιο και πρωινό σε ένα πιάτο με τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας και του ζαχαρούχου γάλακτος.

Συστατικά:

Κολοκύθα - 500 g
Ζάχαρη - 100 g
Γάλα - 250 ml
Κανέλα, βανίλια
Σπόροι κολοκύθας, ξηροί καρποί, σουσάμι, κράκερ - για διακόσμηση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε και βράζουμε την κολοκύθα. Κάνουμε πουρέ με μπλέντερ.

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε. Διακοσμήστε κατά βούληση.

Μια υπέροχη σούπα κολοκύθας και φασολάδας για κρύα χειμωνιάτικα δείπνα. Οι ψημένοι σπόροι κολοκύθας και το καλαμπόκι είναι ένας διασκεδαστικός και ικανοποιητικός συνδυασμός υφών.

Συστατικά:

Ελαιόλαδο - 60 ml
Πράσα - 2 τεμ.
Καρότα (μέτρια) - 2 τεμ.
Ζωμός κοτόπουλου - 450 ml
Πατάτες - 5 τεμ.
Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
Μαύρο πιπέρι
Πουρές κολοκύθας 700 γρ
Κατεψυγμένο καλαμπόκι - 500 g
Γάλα - 160 ml
Μαϊντανός

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τηγανίζοντας τα πράσα και τα καρότα σε καυτό λάδι.

Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα πράσου. βρασμός. Προσθέστε πατάτες, αλάτι, γαρίφαλο και πιπέρι. σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά.

Ρίξτε τον πουρέ κολοκύθας σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζωμό και μείγμα πατάτας στην κολοκύθα.

Ρίξτε το μείγμα κολοκύθας, το καλαμπόκι και το γάλα στο μείγμα του ζωμού κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε ατομικές μερίδες με μαϊντανό.

Η κολοκύθα είναι ένα μοναδικό λαχανικό. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον άνθρωπο. Ευχάριστο στη γεύση, έχει εκπληκτικό, ασύγκριτο άρωμα. Διαθέσιμο και φθηνό. Μπορεί να καταψυχθεί ή να διατηρηθεί με άλλο τρόπο, που θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν όλο το χρόνο.

Τα πιάτα με βάση το λαχανικό με λαμπερό πορτοκαλί είναι εύκολο να προετοιμαστούν, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Συνδυάζεται καλά με πολλά τρόφιμα, ειδικά με γάλα. Σε ένα τέτοιο ντουέτο, το πιάτο γίνεται πλούσιο, φωτεινό και χορταστικό. Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, τότε η απόφαση να μαγειρέψετε κολοκύθα με γάλα θα είναι η σωστή.

Προετοιμασία της κολοκύθας

Όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, πρέπει να εστιάσετε σε ώριμα φρούτα, άθικτα, με λεία φλούδα. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερώριμα.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κολοκύθας, μπορεί να διαφέρουν στη γεύση. Μερικοί επιλέγουν για γλυκά πιάτα, περιέχουν περισσότερη ζάχαρη. Άλλα είναι βολικά λόγω του μικρού τους σχήματος κατά το ψήσιμο.

Τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται, στεγνώνονται με μια πετσέτα και ξεφλουδίζονται. Μερικές φορές αυτό είναι δύσκολο να γίνει λόγω του τραχιού δέρματος. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε την κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά. Η φλούδα θα γίνει πιο απαλή και θα αφαιρείται ευκολότερα.

Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες που μοιάζουν με χνούδι από το προϊόν. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το λαχανικό σε φέτες ή κομμάτια, αν το απαιτεί η συνταγή.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τρόπους για να προετοιμάσετε την κολοκύθα με γάλα:

στη σόμπα: μαγειρέψτε, σιγοβράστε, τηγανίστε.
στο ΦΟΥΡΝΟ;
σε μια αργή κουζίνα?
στο φούρνο μικροκυμάτων?

Στη σόμπα

Χρησιμοποιώντας τη σόμπα μπορείτε να ετοιμάσετε σούπες και χυλούς. Μπορείτε απλά να μαγειρέψετε την κολοκύθα σε γάλα. Αυτή η μέθοδος είναι βολική και έχει αποδειχθεί από καιρό.

Τα κύρια πιάτα μαγειρεμένα σε κατσαρόλα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε την κολοκύθα, να την κόψετε σε κομμάτια και να τη στείλετε να βράσει, γεμίζοντας την με νερό. Στο στάδιο του μισού μαγειρέματος του λαχανικού, μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά (το κεχρί και το ρύζι συνδυάζονται καλύτερα με κολοκύθα). Όταν μαλακώσουν τα υλικά, προσθέτουμε το γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη κατά βούληση. Και σίγουρα βούτυρο.

Το κύριο πλεονέκτημα της μεθόδου μαγειρέματος στην εστία είναι η απλότητα και η ποικιλία συνταγών. Το μειονέκτημα της τεχνολογίας θα είναι η ανάγκη για συνεχή παρακολούθηση.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το ψήσιμο στο φούρνο σάς επιτρέπει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψητή κολοκύθα με γάλα, και είναι όλες απλές. Απλά πρέπει να κόψετε το έτοιμο και ξεφλουδισμένο λαχανικό σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει προηγουμένως. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες. Περιχύνουμε τα πάντα με γάλα και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 220 βαθμούς. Εάν προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, το πιάτο θα έχει πιο ενδιαφέρουσα γεύση.

Σερβίρετε την ψημένη κολοκύθα κρύα. Ταιριάζει καλύτερα με γλυκά αρτοσκευάσματα.

Εκτός από το ψήσιμο, μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο σούπες, χυλούς και διάφορα επιδόρπια με βάση την κολοκύθα και το γάλα.

Πλεονεκτήματα του μαγειρέματος στο φούρνο:

απλό και βολικό?
ελάχιστος χρόνος που δαπανάται·
δεν χρειάζεται συνεχής παρακολούθηση.
τα προϊόντα διατηρούν ευεργετικές ιδιότητες.
Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Σε αργή κουζίνα

Όταν χρησιμοποιείτε μια πολυκουζίνα, θα απαιτήσει ελάχιστη προσπάθεια και πολύ λίγο χρόνο. Τα πιάτα γίνονται νόστιμα και υγιεινά. Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας διατηρούνται και η προσθήκη γάλακτος κάνει αυτό το πιάτο χορταστικό.

Για να μαγειρέψετε ένα λαχανικό χρησιμοποιώντας μια θαυματουργή συσκευή, πρέπει πρώτα να το ξεφλουδίσετε και να το σπόροι. Κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και τα τοποθετούμε σε ειδικό μπολ. Γεμίστε με νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Porridge". Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη για γεύση.

Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να στραγγίσετε το νερό και να προσθέσετε μισό ποτήρι γάλα. Και πάλι η ίδια λειτουργία για 10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι και να ανακατέψετε. Το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Πλεονεκτήματα χρήσης πολυκουζινών:

άνετες συνθήκες μαγειρέματος: δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη διαδικασία και να περιμένετε να τελειώσει.
οι βιταμίνες διατηρούνται.
πολλές λειτουργίες, αλλάζοντας τις οποίες μπορείτε να επιτύχετε βέλτιστα αποτελέσματα στην προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων.
Η συσκευή θα αντιμετωπίσει οποιαδήποτε εργασία: σούπα, βραστή κολοκύθα με γάλα ή χυλό.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ταχύτητα προετοιμασίας. Μπορείτε να ψήσετε μια ολόκληρη κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων πολύ πιο γρήγορα από ότι στο φούρνο. Το μόνο πράγμα είναι ότι χρειάζεστε ειδικά σκεύη. Αλλά, κατά κανόνα, υπάρχει ένα σε κάθε σπίτι.

Για να ψήσετε εντελώς το λαμπερό πορτοκαλί φρούτο, δεν είναι απαραίτητο να το ξεφλουδίσετε. Απλά πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους. Μια ποικιλία κολοκύθας που είναι μικρή σε μέγεθος όταν είναι ώριμη είναι κατάλληλη.

Το προϊόν τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και γάλα μέσα στην κολοκύθα. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, κατά προτίμηση με μια τρύπα για να βγαίνει ο ατμός. Το ψήσιμο θα διαρκέσει 15 λεπτά στη μέγιστη ισχύ της συσκευής.

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με σαντιγί ή κρέμα γάλακτος. Αυτό το εντυπωσιακό πιάτο θα δημιουργήσει μια αίσθηση στην οικογένειά σας. Μπορείτε να το βάλετε και στο γιορτινό τραπέζι.

Διάφορα πιάτα με βάση την κολοκύθα και το γάλα

Η κολοκύθα είναι ένα τόσο ευέλικτο προϊόν που κάνει εξίσου καλά πρώτα πιάτα, συνοδευτικά, ορεκτικά και επιδόρπια. Εδώ είναι μερικές νόστιμες συνταγές.

Κουάκερ κολοκύθας με γάλα

Ο χυλός γάλακτος κολοκύθας είναι μια υγιεινή, νόστιμη και χορταστική λιχουδιά κατάλληλη για παιδιά και ενήλικες. Εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Η ποικιλία κολοκύθας Μοσχάτο ταιριάζει καλύτερα για χυλούς. Η σάρκα του έχει ένα όμορφο λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Επιπλέον, είναι πολύ μαλακό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στο χυλό, υπάρχει ήδη πολύ στην κολοκύθα. Το πιάτο παρασκευάζεται με και χωρίς την προσθήκη διαφόρων δημητριακών.

Βασική συνταγή μαγειρικής:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την κολοκύθα, να την πλύνετε και να την ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα αφήνουμε να βράσουν σε νερό. 7 λεπτά είναι αρκετά.
Στη συνέχεια πρέπει να στραγγίσετε το νερό και να προσθέσετε γάλα, δημητριακά αν θέλετε. Το ρύζι και το κεχρί συνδυάζονται καλύτερα με την κολοκύθα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει.
Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και αποξηραμένα φρούτα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στον χυλό. Βοηθά στην απορρόφηση της καροτίνης που βρίσκεται στα ηλιόλουστα λαχανικά.

Σούπα γάλακτος κολοκύθας

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο με κολοκύθα, η διαδικασία θα πάρει λίγο χρόνο. Και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα λαμπερό, όμορφο και υγιεινό πιάτο.

Είναι απαραίτητο να κόψετε την έτοιμη κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους. Ρίξτε σε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, σέλινο και δημητριακά στα κύρια λαχανικά αν θέλετε.
Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
Προσθέστε τα έτοιμα υλικά στο γάλα που βράζει.
Αλατίζουμε και καρυκεύουμε με καρυκεύματα.
Όταν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με σούπα πουρέ, πριν προσθέσετε μαγειρεμένα λαχανικά στο γάλα, πρέπει να τα χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.

Το πιο λεπτό πρώτο πιάτο είναι έτοιμο. Αυτό θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με βότανα και να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο.

Οι άνθρωποι λένε ότι η κολοκύθα είναι μια αληθινή μάγισσα.

Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως φάρμακο, αλλά και ως ασυνήθιστο συστατικό πολλών πιάτων.

Επιπλέον, συνιστάται η χρήση κολοκύθας για καρδιακή ανεπάρκεια, αθηροσκλήρωση και άλλες ασθένειες.

Παρεμπιπτόντως, για όσους θέλουν να αποκτήσουν μια λεπτή σιλουέτα, η κολοκύθα είναι ο καλύτερός τους φίλος.

Γενικές αρχές για το μαγείρεμα κολοκύθας με γάλα σε αργή κουζίνα

Το λαχανικό πρέπει να ξεφλουδιστεί, αφού το «ρούχο» της κολοκύθας είναι σκληρό και μάλλον άγευστο.

Όταν μαγειρεύετε την κολοκύθα στο γάλα, το λαχανικό πρέπει πρώτα να βράσει σε νερό μέχρι να μαλακώσει.

Για χυλό με προσθήκη κολοκύθας, χρησιμοποιούνται κυρίως κόκκοι ρυζιού, καλαμποκιού, κεχρί και σιταριού.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: μια συνταγή «εύκολη σαν πίτα»

Συστατικά:

Πολλές μικρές κολοκύθες

Λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι γάλα

κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος

Μια κουταλιά της σούπας μέλι

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε νερό και ρυθμίζουμε τη λειτουργία Multicooker για μισή ώρα.

Προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε καλά.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, τη βάζουμε σε ένα πιάτο και την περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: χυλός κολοκύθας και καλαμποκιού για παιδιά

Συστατικά:

Ένα ποτήρι κόκκους καλαμποκιού

Ποτήρι νερό

Μισό λίτρο γάλα

200 γραμμάρια κολοκύθας

Μια δυο κουταλιές ζάχαρη

Βούτυρο.

Παρασκευή:

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: ρύζι και αποξηραμένα φρούτα

Συστατικά:

Ποτήρι ρύζι

Μισό λίτρο γάλα

300 γραμμάρια κολοκύθας

Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Μια κουταλιά της σούπας μέλι

Βανιλλίνη

Μισό ποτήρι αποξηραμένα φρούτα - μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή άλλα κατά βούληση

Κουτάλι βούτυρο.

Παρασκευή:

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, την κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.

Προσθέστε τη βανιλίνη, την κανέλα, τη ζάχαρη και το μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: ένα κοκτέιλ για τους αγαπημένους σας

Συστατικά:

100 γραμμάρια κολοκύθας

Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Βανιλλίνη

Μισό ποτήρι σαντιγί

Ενάμιση ποτήρι γάλα

Παρασκευή:

Μόλις η κολοκύθα είναι έτοιμη, την κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.

Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά σε μια αργή κουζίνα.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε σε ποτήρια, να προσθέσετε σαντιγί σε καθένα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κοκτέιλ σας με κομματάκια σοκολάτας, μέντα και φύλλα λεμονιού.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: σούπα ημέρας

Συστατικά:

Μισό κιλό κολοκύθα

Μία πατάτα

Ένα καρότο

Μια δυο σκελίδες σκόρδο

Ένα κρεμμύδι

Μισό λίτρο γάλα.

Παρασκευή:

Κόβουμε την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους. Τρία κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα στον τρίφτη - μπορείτε να τα βάλετε όλα σε ένα δοχείο.

Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ του multicooker, αλατίζουμε και ρίχνουμε το γάλα.

Ρυθμίστε τη λειτουργία κουάκερ γάλακτος για μία ώρα.

Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά. Σερβίρουμε με κρουτόν.

Κολοκύθα με γάλα σε αργή κουζίνα: μια παλιά συνταγή ψησίματος

Συστατικά:

Μισό κιλό κολοκύθα

Ενα ποτήρι γάλα

Μια δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Μια χούφτα σταφίδες

Ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε το γάλα ώστε να κρύψει τα κομμάτια της κολοκύθας, βάζουμε από πάνω κομμάτια βουτύρου.

Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος στα 40 λεπτά και η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάνω από 200 βαθμούς.

Αυτό το γλυκό σερβίρεται καλύτερα κρύο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φύλλα μέντας.

Κόλπα και συμβουλές για το μαγείρεμα κολοκύθας με γάλα σε αργή κουζίνα

Οι κολοκύθες κυκλοφορούν σε διάφορες ποικιλίες και ανάλογα με την ποικιλία καθορίζεται πόσο γλυκιά είναι η κολοκύθα. Οι πιο γλυκές είναι οι έντονο κίτρινες κολοκύθες, που χρησιμοποιούνται για το Halloween στις ευρωπαϊκές χώρες. Εάν επιλέξετε μια λιγότερο γλυκιά ποικιλία, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη στο πιάτο.
Για να ψηθεί πιο γρήγορα η κολοκύθα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια, αλλά αν το πιάτο σας καταλήξει να έχει τη σύσταση του πουρέ, καλύτερα να τρίψετε την κολοκύθα ή να την περάσετε από μύλο κρέατος.
Προσθέστε λίγο αλάτι, έστω και μια μικρή ποσότητα «σκοτώνει» τη γλύκα του λαχανικού.
Αν ετοιμάζετε κολοκύθα ως συνοδευτικό για κρέας, καλύτερα να τη βράσετε σε ζωμό κρέατος.
Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για επιδόρπια κολοκύθας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να στεγνώσετε τους σπόρους χωρίς να τους τηγανίσετε, να τους ξεφλουδίσετε, να τους ψιλοκόψετε και να τους πασπαλίσετε με το γλυκό.

Δημοφιλή στην κατηγορία: