Παρουσίαση με θέμα το επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου. Καφέ (εστιατόριο, μπαρ)? Κατάστημα (υπηρεσίες, αγαθά). Γραφείο (εκπαίδευση, εκδηλώσεις)

LLC Cafe "White Siren" Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο παρουσιάζεται για την εξοικείωση των πιθανών πιστωτών με την αγορά, την οργανωτική και οικονομική θέση της επιχείρησης. Ταχυδρομική διεύθυνση: Kostroma, Sovetskaya street 34/2 Τηλέφωνα επικοινωνίας: (49453) , Fax: (49453) www. Café-gront.ru Διευθύντρια της LLC "White Lilac" Blinova Olga Sergeevna Το επιχειρηματικό σχέδιο συντάχθηκε από τον επικεφαλής λογιστή Chernova Lyubov Sergeevna Ημερομηνία σύνταξης:

Ο σκοπός του επιχειρηματικού σχεδίου Η δημιουργία ενός επιχειρηματικού σχεδίου για το καφέ «Λευκή Σειρήνα» στοχεύει στους βασικούς στόχους: 1. Αποκόμιση κέρδους 2. Ανάπτυξη της παραγωγής και περαιτέρω ανάπτυξή της 3. Επέκταση ευκαιριών 4. Προσέλκυση προμηθευτών 5. Κατάληψη θέσης στην αγορά Σκοπός της δουλειάς μας είναι να δημιουργήσουμε συνθήκες για σταθερή ανάπτυξη, να αυξήσουμε τα έσοδα της επιχείρησης. κίνητρο, μέτοχοι και επενδυτές - απόδοση επένδυσης. Δημιουργία συνθηκών σταθεροποίησης της επιχείρησης, κέρδος από την κύρια δραστηριότητα, εκπλήρωση υποχρεώσεων προς τους μετόχους. Η επίτευξη αυτού του στόχου θα διευκολυνθεί από τη συνέχιση των μέτρων για την ενίσχυση της χρηματοοικονομικής σταθερότητας και φερεγγυότητας της επιχείρησης, τη μείωση του κόστους και την ενίσχυση της χρηματοοικονομικής πειθαρχίας. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μας, η επιχείρησή μας είναι κερδοφόρα και πολύ κερδοφόρα. Πήραμε δάνειο ύψους 500 χιλιάδων ρούβλια. θα είμαστε σε θέση να αποπληρώσουμε σε ένα χρόνο χωρίς να προκαλέσουμε ζημίες στην επιχείρηση.

Περιγραφή της επιχείρησης. Το Cafe "White Lilac" είναι μια επιχείρηση που παρέχει υπηρεσίες στο κοινό. Το καφενείο βρίσκεται στο αρχικό επίπεδο του σταδίου ανάπτυξης. Οργανωτική και νομική μορφή του καφέ «Ε.Π.Ε.» (Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης). Κέρδος: Έχουμε εγκεκριμένο κεφάλαιο, καθώς και δάνεια ύψους 500 χιλιάδων ρούβλια. Η εταιρεία ιδρύθηκε το έτος. Ώρες λειτουργίας του καφέ «White Lilac» από τις 8:30 έως τις 22:00. Το καλοκαίρι, το καφέ θα προσφέρει στους πελάτες ελαφριά σνακ, ποικιλία από σαλάτες, παγωτό και κρύα ποτά. Και το χειμώνα, το μενού θα περιλαμβάνει ζεστά πιάτα με ποικιλία συνοδευτικών και ζεστά ροφήματα.

Τοποθεσία της επιχείρησης. LLC Cafe "White Lilac" βρίσκεται στην οδό Sovetskaya 34/2 (επισυνάπτεται χάρτης τοποθεσίας). Οι χώροι δεν είναι μισθωμένοι, αλλά ιδιόκτητοι. Ο βαθμός φθοράς των χώρων είναι ασήμαντος, αν και το κτίριο είναι αρκετά παλιό. Τα πλάνα αυτού του δωματίου είναι 200 ​​m2. Δίπλα στο καφενείο μας υπάρχει καφετέρια "Winter Cherry" και πιτσαρία "Merano". Κάναμε μια επιλογή στο κέντρο της πόλης, γιατί είναι πολύ ωφέλιμο για τις επιχειρήσεις. Η τοποθεσία του καφέ «White Lilac» αντιστοιχεί στα δεδομένα και την ποιότητα των υπηρεσιών του. Στο κέντρο της πόλης ο κόσμος είναι μεγαλύτερος, γιατί εκτός από χαλάρωση, ο κόσμος δουλεύει, περνάει ή, αν χρειαστεί, βρίσκεται στο κέντρο και δεν περνούν ούτε οι τουρίστες. Έτσι, το καφενείο μας θα το επισκέπτονται συχνότερα από το καφενείο, που βρίσκεται στα περίχωρα της πόλης. Και επίσης η διεύθυνσή μας είναι εύκολο να θυμάστε και να μας βρείτε. Η επιλογή της τοποθεσίας μας είναι άκρως ανταγωνιστική. Δεδομένου ότι το κόστος ενοικίασης στο κέντρο της πόλης υπερβαίνει το κόστος ενοικίασης στα περίχωρα της πόλης και το ποσό θα είναι πολύ υψηλότερο, δεν το διακινδυνεύουμε. Επειδή λόγω του μεγάλου αριθμού επισκέψεων πελατών και του κέρδους, η επιχείρησή μας θα είναι σε θέση να ανακτήσει το κόστος της τοποθεσίας της. Επίσης, δεν θα δαπανηθούν κονδύλια για την κατασκευή κοντινών δρόμων, αφού οι δρόμοι στο κέντρο της πόλης πληρώνονται από τη διοίκηση της πόλης. Οδός Sovetskaya

Προιόντα και Υπηρεσίες. Εμπορεύματα. Τα κύρια προϊόντα της εταιρείας μας βρίσκονται στο στάδιο ανάπτυξης και εισαγωγής αγαθών στην αγορά. Οι υψηλά καταρτισμένοι εργάτες μας έχουν αναπτύξει νέες συνταγές για ισπανικά και ιταλικά πιάτα, τα οποία έχουν μεγάλη ζήτηση από τους πιθανούς καταναλωτές. Η ανταγωνιστικότητα των προϊόντων μας είναι αρκετά υψηλή, αφού κατά την προετοιμασία των προϊόντων χρησιμοποιούμε προϊόντα υψηλής ποιότητας κατασκευασμένα από εξειδικευμένο προσωπικό σε εξοπλισμό υψηλής ποιότητας. Οι τιμές μας είναι πιο αποδεκτές από τους πιθανούς πελάτες μας. Η εταιρεία διαθέτει μια γκάμα προϊόντων για πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα, σαλάτες, ποτά, επιδόρπια. Κάθε καταναλωτής μπορεί να επιλέξει προϊόντα σύμφωνα με το γούστο του από τη μεγάλη γκάμα μας. Ανάλυση νέου προϊόντος. Οι υπολογισμοί μας επιβεβαιώνουν την κερδοφορία κατά τη διάρκεια του προβλεπόμενου κύκλου ζωής, καθώς η πλειοψηφία των πιθανών καταναλωτών μας θα ενδιαφέρεται για το νέο προϊόν, το οποίο θα αποφέρει το μεγαλύτερο μέρος του κέρδους από την παραγωγή αυτού του προϊόντος. Με βάση την έρευνα αγοράς-στόχου μας, μπορούν να εξαχθούν ορισμένα συμπεράσματα. Ότι υπάρχουν δύο ανταγωνιστές στην αγορά-στόχο μας - η πιτσαρία «Merano» και η καφετέρια «Winter Cherry», που παράγουν παρόμοιου τύπου προϊόν, που δημιουργεί ανταγωνισμό.

Αγορά και μάρκετινγκ. Αγορές. Πιστεύουμε ότι οι αγορές-στόχοι με τους λιγότερους ανταγωνιστές και τον μεγαλύτερο αριθμό πιθανών πελατών είναι πιο σημαντικές για την εμπορική επιτυχία μιας επιχείρησης. Η εταιρεία μας βρίσκεται στην κεντρική αγορά-στόχο. Και στο μέλλον, σχεδιάζουμε να επεκτείνουμε τον αριθμό των αγορών-στόχων και να δημιουργήσουμε επιχειρήσεις στην αγορά-στόχο Panovsky. Αγοραστές. Κάθε μία από τις αγορές-στόχους της εταιρείας μας έχει τους ίδιους δυνητικούς πελάτες. Οι κύριες ανάγκες των καταναλωτών είναι η ποιότητα, η ποικιλία, η τιμή των προϊόντων και η ταχύτητα προετοιμασίας, η ποιότητα των υπηρεσιών. Στόχοι μάρκετινγκ. Οι μακροπρόθεσμοι στόχοι της εταιρείας μας αυτή τη στιγμή είναι: Σχεδιασμός της δημιουργίας μιας πρόσθετης αγοράς-στόχου στο Panovo. Βραχυπρόθεσμοι στόχοι της εταιρείας μας: Να παρέχουμε μαθήματα βελτίωσης των δεξιοτήτων των βασικών υπαλλήλων του καφέ μας. Η επίτευξη βραχυπρόθεσμων στόχων συμβάλλει στην επίτευξη μακροπρόθεσμων στόχων. Οι στόχοι μας συνάδουν με το κύρος και την εικόνα των παραγωγικών δυνατοτήτων της εταιρείας. Πρόγραμμα μάρκετινγκ. Η παγκόσμια δομή είναι η σύλληψη όλων των αγορών-στόχων στην πόλη Kostroma. Σύμφωνα με τη στρατηγική, έχουμε καταρτίσει ένα ετήσιο σχέδιο μάρκετινγκ. Γίνεται τακτική έρευνα της αγοράς-στόχου. Οργάνωση του μάρκετινγκ. Δεν έχουμε διευθυντή μάρκετινγκ, αλλά τα καθήκοντά του εκτελούνται από τεχνολόγο. Είναι υπεύθυνος για την υλοποίηση όλων των δραστηριοτήτων μάρκετινγκ.

Τιμές. Η δομή των τιμών αντανακλά το κόστος παραγωγής και το % κέρδος. Η τιμή των προϊόντων μας εκφράζει την ανταγωνιστικότητα. Τονώνει επίσης τη ζήτηση για το προϊόν μας. Οι καταναλωτές μας αντιδρούν θετικά στις αλλαγές στην τιμή του προϊόντος μας. Όταν αλλάζει η τιμή των ανταγωνιστών, προσπαθούμε να αλλάξουμε τη δική μας με τον βέλτιστο τρόπο. Εμπορευματοποίηση. Οργάνωση εμπορίου. Η εταιρεία μας δεν έχει μεσάζοντες στην οργάνωση του εμπορίου. Πραγματοποιούμε εκπαίδευση και επανεκπαίδευση του προσωπικού μέσω προηγμένης εκπαίδευσης, μέσω οργάνωσης και παραπομπής σε επαγγελματικά μαθήματα. Διαμόρφωση ζήτησης και προώθηση πωλήσεων. Η διαφήμιση της εταιρείας μας οργανώνεται με τη μορφή άρθρων σε εφημερίδες, στο ραδιόφωνο και στην τηλεόραση. Ο σκοπός της διαφήμισης είναι να προβάλει τον οργανισμό σας από την καλύτερη πλευρά και να προσελκύσει πελάτες. Για τη διάδοση πληροφοριών σχετικά με το προϊόν, η εταιρεία χρησιμοποιεί τους ακόλουθους τύπους: Ραδιόφωνο, Εφημερίδες, Τηλεόραση, Εκθέσεις. Η εταιρεία μας επιδιώκει τη μαζική ζήτηση των αγοραστών που χρησιμοποιούν τα μέσα. Πακέτο. Στο καφέ μας, η συσκευασία των εμπορευμάτων πληροί όλες τις απαιτήσεις και περνάει όλες τις δοκιμές ελέγχου. Με την εμφάνισή της, η συσκευασία προσελκύει την προσοχή των αγοραστών και η στεγανότητα και η αντοχή της προστατεύουν τα προϊόντα από ζημιές. Η πρωτοτυπία της συσκευασίας μας βοηθά τους καταναλωτές να αναγνωρίζουν το επώνυμο προϊόν μας σε σχέση με άλλα προϊόντα.

Ανταγωνιστές και ανταγωνισμός. Συναγωνιστές μας είναι το καφέ «Winter Cherry», η πιτσαρία «Merano», που βρίσκεται δίπλα μας. Επειδή όμως η εταιρεία μας αναπτύσσεται με γρήγορους ρυθμούς, οι προοπτικές ανάπτυξης του ανταγωνισμού είναι απίθανες. Σε σχέση με την πιτσαρία «Μεράνο», η εταιρεία λειτουργεί με μεγαλύτερη επιτυχία, καθώς το καφέ μας διαθέτει ποικίλο μενού, υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση και προσιτές τιμές για τους πελάτες. Το Cafe "White Lilac" έχει μελετήσει ορισμένες πτυχές των δραστηριοτήτων των ανταγωνιστών και γνωρίζουμε την τεχνολογία παραγωγής, τα κέρδη και τις ζημίες τους, καθώς και τις μεθόδους διαφήμισης. Οι αντιπρόσωποί μας έχουν μελετήσει την προμήθεια πρώτων υλών και εξαρτημάτων, καθώς και άλλα, εμπορικά αποτελέσματα της δραστηριότητας. Οργανωτική δομή και διαχείριση. Λογιστής Τεχνολόγος Μπάρμαν (2 άτομα) Σερβιτόροι (3 άτομα) Μάγειρες (4 άτομα) Καθαρίστρια Οδηγός Διευθυντής

Η στελέχωση του καφέ «Λευκή Πασχαλιά» Ο μισθός των εργαζομένων μας εξαρτάται άμεσα από το κέρδος. Καθώς τα κέρδη αυξάνονται, δίνονται μπόνους. Ο μέσος όρος ηλικίας των εργαζομένων μας θα είναι τα 30 έτη. Μη διευθυντικό εργατικό δυναμικό: Δεδομένου ότι η προβλεπόμενη επιχείρηση ανήκει στον τομέα των υπηρεσιών, το προγραμματισμένο χρονοδιάγραμμα εργασίας είναι από 8.30 έως Οι ώρες εργασίας του διοικητικού και διευθυντικού προσωπικού είναι από έως με μεσημεριανό διάλειμμα πέντε ημέρες την εβδομάδα. Ο οδηγός εργάζεται από τις 8.00 το πρωί έως το μεσημεριανό διάλειμμα πέντε ημέρες την εβδομάδα, η καθαρίστρια εργάζεται το πρωί (πριν το άνοιγμα) και το βράδυ (μετά το κλείσιμο) του καταστήματος. Ο εξοπλισμός και η φύση της εργασίας καθορίζουν τις ακόλουθες απαιτήσεις προσόντων για τους υπαλλήλους: Θέση Αριθμός εργαζομένων Μισθός, τρίψιμο. Ετήσια μισθοδοσία, χιλιάδες ρούβλια Διευθυντής Λογιστής Τεχνολόγος Οδηγός Μπάρμαν Σερβιτόρος Καθαριστής Μάγειρες ΣΥΝΟΛΟ

Απαιτήσεις προσόντων για υπαλλήλους Θέση Εκπαίδευση Ιδιότητες Εργασιακή εμπειρία Λογιστής Ανώτατη εκπαίδευση και μαθήματα Κινητικότητα, ευπρέπεια, γνώση Η/Υ, κοινωνικότητα, ψυχολογική σταθερότητα, προσοχή. Υποχρεωτικό, τουλάχιστον 5 χρόνια Τεχνολόγος Τριτοβάθμια εκπαίδευση και μαθήματα Κινητικότητα, ευπρέπεια, γνώσεις Η/Υ, κοινωνικότητα, ειλικρίνεια, προσοχή, δεξιότητες πειθούς Υποχρεωτικό, τουλάχιστον 5 χρόνια Μπάρμαν Δευτεροβάθμια εξειδίκευση ή μαθήματα εντιμότητα, ευπρέπεια, ακεραιότητα, καλή γνώση της λίστας κρασιών, γνώσεις Η/Υ, ταμειακή μηχανή. Επιθυμητό, ​​αλλά όχι απαραίτητο. Σερβιτόρος Εξειδικευμένη δευτεροβάθμια ή μαθήματα ειλικρίνεια, ευπρέπεια, ευσυνειδησία, γνώση υπολογιστή, ταμειακής μηχανής. Επιθυμητή, αλλά δεν απαιτείται Μάγειρας Δευτερεύουσα ειδικότητα ειλικρίνεια, ευπρέπεια, ευσυνειδησία, ικανότητα μαγειρέματος νόστιμα και γρήγορα. Υποχρεωτικό, τουλάχιστον 5 χρόνια Οδηγός Δεν έχει σημασία εντιμότητα, ευπρέπεια, ευσυνειδησία, προσωπικό αυτοκίνητο. Υποχρεωτική, τουλάχιστον 5 χρόνια Η πρόσληψη εργαζομένων θα πραγματοποιηθεί σε διαγωνιστική βάση, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές ιδιότητες και την εργασιακή εμπειρία.

Ανάγκη παγίων Όνομα εξοπλισμού Αριθμός μονάδων, τεμ. Τιμή ανά μονάδα, τρίψτε. Ελάχιστο πρόγραμμα Βασικός εξοπλισμός Ψυγείο Κλιματιστικό Μίξερ Βραστήρας Φούρνος μικροκυμάτων Σόμπα Καφετιέρα Βοηθητικός εξοπλισμός Ταμειακή μηχανή Υπολογιστής Πάγκος μπαρ Μουσικό κέντρο (τηλεόραση) Έπιπλα: * καρέκλα * τραπέζι * ντουλάπα * κρεμάστρα Πιατικά: * κουτάλια * πιρούνια * μαχαίρια * πιάτα * φλιτζάνια * ποτήρια ΣΥΝΟΛΟ:

Ανάγκη για υλικούς πόρους Όνομα του τύπου των υλικών πόρων Ανάγκη για το πρόγραμμα 2008 Τρίμηνο Ι Τρίμηνο ΙΙ Τρίμηνο ΙΙΙ Τρίμηνο VI Έτος Προμηθευτές "LLC" Natur. έκφραση Ποσό τρίψιμο. Natur. έκφραση Ποσό τρίψιμο. Natur. έκφραση Ποσό τρίψιμο. τρίψιμο. Αλεύρι Ruskhleb Sugar Optroduct Salt Optroduct Μαγιονέζα Cheese Company Ketchup Bulgarian spices Egg Poultry farm Butter grows Gena Cream butter Milk Meat Cosby - M Fruits: * Frutti oranes * Frutti tangerines * Frutti bananas * Frutrutruttie pears * Frutrutruttie *app λεμόνια

Λαχανικά: * πατάτα Λαχανικό παραμύθι * καρότο Λαχανικό παραμύθι * κρεμμύδι Φυτικό παραμύθι * αγγούρια Λαχανικό παραμύθι * ντομάτες Λαχανικό παραμύθι * λάχανο Λαχανικό παραμύθι * χόρτα Λαχανικό παραμύθι Τυροκομική εταιρεία τυρί Sausage Cosby Miffekeery Χυμοί Βραζιλίας περιοχή Τσάι Zelenogorsk Κρασί * λευκό Arbat * κόκκινο Arbat Fish Σύνολο:

Προβλεπόμενες πωλήσεις ανά μήνα μερίδες. l Τιμή ανά μήνα Ανά έτος μερίδες? l Τιμή ανά έτος Μηνιαίο porc;l Τιμή ανά μήνα Ανά έτος porc; l Τιμή ανά έτος Ανά μήνα μερίδες? l Τιμή ανά μήνα Ανά έτος μερίδες? l Τιμή ανά έτος Σαλάτες Μέγιστο μέσο ελάχ. Κρύα ορεκτικά Μέγιστο μέσο ελάχ. Ζεστά πιάτα Μέγιστο μέσο ελάχ. Αναψυκτικά Μέγιστο μέσο ελάχ. αλκοολούχα ποτά Μέγιστο μέσο ελάχ.

Δεύτερα πιάτα Μέγ. Μέσο ελάχ. Φέτες κρέατος Μέγ. Μέσο ελάχ. Φέτες φρούτων Μέγ. Μέσο ελάχ. Επιδόρπιο Μέγ. Μέσο ελάχ. Φέτες ψαριού Μέγ. Μέσο ελάχ. Τα δεδομένα ανάπτυξης της αγοράς προσδιορίστηκαν με την κατασκευή 3 σεναρίων: η μέγιστη ανάπτυξη της αγοράς υπολογίζεται με βάση το μέγεθος του πληθυσμού που παραμένει αμετάβλητο. Οι προβλεπόμενοι όγκοι πωλήσεων μπορεί να ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με κοινωνικοοικονομικούς, δημογραφικούς και άλλους παράγοντες.

Δείκτης Δεκεμβρίου1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q1 1. Είσπραξη εσόδων από πωλήσεις 399,5 2. Εισπράξεις κεφαλαίων πίστωσης Σύνολο εισπράξεων,5 4. Πληρωμές σε τρίτους, συνολικά συμπεριλαμβανομένων, 5317 Πληρωμή τιμολογίων προμηθευτών Μισθός μείον εκπτώσεις Διακανονισμοί με εργολάβους Διαφήμιση Πληρωμή ενοικίου Αποσβέσεις Λοιπά έξοδα 1,5 επί 22, το δάνειο 22, Φόροι, σύνολο 107, Αποπληρωμή δανείου ΥΠΟΛΟΙΠΟ πληρωμών και εισπράξεων, 5 + 135,5 + 65,5 + 66,5 + 23,5 + 160,5 6. ΤΟ ΙΔΙΟ σωρευτικό σύνολο, 5 Οικονομικό σχέδιο . Το ποσό της επένδυσης ανέρχεται σε 500 χιλιάδες ρούβλια. 18% ετησίως για περίοδο που δεν υπερβαίνει το 1 έτος με τριμηνιαία αποπληρωμή του κόστους χρηματοδότησης. Τα πιστωτικά κεφάλαια και τα έξοδα για αυτά αποπληρώνονται σε βάρος των ιδίων κεφαλαίων που παραμένουν στην επιχείρηση μετά από διακανονισμούς με προμηθευτές και κρατικές και τοπικές αρχές. Η κίνηση των ταμειακών ροών (πληρωμές και εισπράξεις) παρουσιάζεται στον πίνακα. Τα στοιχεία δίνονται χωρίς έκπτωση στο κόστος λόγω της βραχυπρόθεσμης πίστωσης με μεγάλο περιθώριο ασφάλειας. Η εταιρεία έχει ήδη επιτύχει θετικό ισοζύγιο το 4ο τρίμηνο του 2011, το οποίο μπορεί να αντισταθμίσει απρόβλεπτες αυξήσεις τιμών για υλικά, ενέργεια και υπηρεσίες. Οικονομικό σχέδιο (ταμειακή ροή για την περίοδο ανάπτυξης ικανότητας και αποπληρωμής δανείου), χιλιάδες ρούβλια

Σύμφωνα με το οικονομικό σχέδιο, η επιστροφή μέρους του δανείου στο ποσό των 80 χιλιάδων ρούβλια. είναι σκόπιμο να πραγματοποιηθεί το 4ο τρίμηνο του 2011 προκειμένου να μειωθεί το επιτόκιο του δανείου και να γίνει αποθεματικό κεφαλαίων πριν από το τέλος του οικονομικού έτους (στο 4ο τρίμηνο του 2012) Κατάσταση κερδών, τρίψιμο. Ονομασία δείκτη Κέρδος ισολογισμού 2011 2012 Φόροι από τα κέρδη Καθαρό κέρδος Αποπληρωμή του δανείου και % για το δάνειο Κέρδος που διατίθεται για την ανάπτυξη της παραγωγής Διανεμόμενο κέρδος Το ίδιο, σε δεδουλευμένη βάση Μερίσματα - Σύνολο Τα ίδια, σε δεδουλευμένη βάση Περιλαμβάνονται: Μερίσματα στον επενδυτή (εγγυημένα) το ίδιο, σωρευτικό συνολικό υπόλοιπο Κέρδους

Χρονοδιάγραμμα αποπληρωμής επενδυτικού δανείου, τρίψιμο. Όνομα δείκτη 2011 2012 Σύνολο 1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q4 % για το δάνειο 22, Αποπληρωμή της κύριας οφειλής (σώμα του δανείου) Σύνολο 22, Υπολογισμός νεκρού και χρηματοοικονομικού περιθωρίου ασφάλειας. Όνομα δείκτη 2011 2012 Όγκος πωλήσεων, RUB Πάγια έξοδα υπό όρους, RUB Μερίδιο των υπό όρους μεταβλητών δαπανών στον όγκο πωλήσεων, % 37.838,4 Σημείο εξισορρόπησης, RUB Περιθώριο χρηματοοικονομικής ασφάλειας, RUB T χρησιμοποιημένο = R post / 1 – K ln όπου T b / y - νεκρό σημείο Rpost - υπό όρους - σταθερό κόστος Kper - Μερίδιο υπό όρους - μεταβλητό κόστος στον όγκο πωλήσεων

Όγκος πωλήσεων Υπό όρους μεταβλητά έξοδα 2012 817,8 825,6 2.218.440 (2012) 0 Όριο κερδοφορίας Το 2011 Όριο κερδοφορίας το 2012 2.218.440 RUB Τεκμαρτό μεταβλητό κόστος 2011 Όγκος πωλήσεων Κόστος λογιζόμενο πάγιο κόστος 2011 λογιζόμενο σταθερό κόστος 2012 1.327,4 1.314,9

Περίληψη Η τοποθεσία του καφέ μας "White Lilac" είναι οικονομικά συμφέρουσα, λόγω της θέσης του κοντά στο κέντρο της πόλης. Η ποιότητα των προϊόντων μας πληροί όλες τις απαιτήσεις της GOST. Με την εντατική ανάπτυξη της εταιρείας μας, παρατηρείται μια αρκετά υψηλή ανάπτυξη στις πωλήσεις. Κέρδος, το οποίο ανήλθε σε RUB. Η εταιρεία μας απασχολεί υψηλά καταρτισμένους εργάτες, ειδικούς και προσωπικό. Με την αύξηση των όγκων πωλήσεων θα αυξηθεί και το κέρδος της επιχείρησης, γεγονός που θα την επεκτείνει και θα την κάνει πιο ανταγωνιστική. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μας και την ανάλυση που έγινε, το καφέ μας «White Lilac» είναι οικονομικά βιώσιμο, βιώσιμο και κερδοφόρο. Κατά τη σύναψη συμβάσεων (συμφωνιών) μαζί μας, θα καταλήξετε στο συμπέρασμα ότι η συνεργασία μαζί μας είναι επωφελής για την εταιρεία (τον οργανισμό) σας και στο μέλλον θα αναπτυχθούμε εντατικά, κάτι που θα ευχαριστήσει εσάς και τους πελάτες μας.

Εφαρμογή. 1.Έκθεση πιστωτικών πράξεων 2.Πιστοποιητικό φορολογικής εγγραφής 3.Αντίγραφο σύμβασης 4.Πιστοποιητικό ιδιοκτησίας 5.Καταστατικό 6.Διαταγή διορισμού διευθυντή και προϊσταμένου λογιστή. στοιχεία του διευθυντή και του επικεφαλής λογιστή · προσωπική κάρτα με δείγμα υπογραφής σφραγίδας 7. Συμφωνίες και άδεια αγοράς ταμειακής μηχανής 8. Σύμβαση δανείου 9. Ισολογισμός επιχείρησης 10. Ιατρικές βεβαιώσεις επαγγελματικής καταλληλότητας όλου του προσωπικού 11. Έντυπο 2 για τα οικονομικά αποτελέσματα

Όνομα του πιάτου ExitPrice Σαλάτες Ασιατικό Μωσαϊκό Ανατολίτικων Φρούτων Russian Beauty Καπέλο της Νάπολης Monomakh – – – – – – Κρύα ορεκτικά Γεμιστές ντομάτες Kholodets στα Ουκρανικά Aspic Lecho 1/ /80 35 – – – Ζεστά πιάτα Πιλάφι με κοτόπουλο ψητό Κοτόπουλο φιλέτο ψητό Βουλγαρία μπορς 1/200 1/ / – – – – Κύρια πιάτα τηγανιτές πατάτες Χοιρινό σε σάλτσα κρασιού Μοσχαράκι με δαμάσκηνα Μαριναρισμένη γλώσσα Τηγανισμένος ροζ σολομός – – – – Αλλαντικά: Μπέικον καπνιστό λουκάνικο Σαλάμι ανθρακικό ψαρονέφρι – – – – – 00 Κοψίματα φρούτων : Citrus paradise Exotics Jolly tropics – – Ψάρια σε φέτες: Ροζ σολομός Σολομός Πέστροφα – – – 00

Όνομα του πιάτουExitΤιμή Επιδόρπια: Παγωτό: "Luntik" "Squirrel" "Gourmet" "White Bear" "Forest Fairy Tale" "World of Exotics" Κέικ: "Queen of the Night" "Chocolate Girl" "The Bronze Horseman" " Star" "Eclair" – – – – – – – – – – Αναψυκτικά Φυσικοί χυμοί: Ντομάτα Πορτοκάλι Cherry Cherry Peach Grape Apple Tea: Μαύρο με ζάχαρη Πράσινο με ζάχαρη Κόκκινο με ζάχαρη Καφές: Aladdin's Lamp Αραβικός καφές Ammaretto Brazilian coffee – – – – – – – – – – – – 00 Αλκοολούχα ποτά Λευκά κρασιά: Lotus Τρυφερά δίχτυα Snow Queen Zemfira Korovella Κόκκινα κρασιά: Cahors Cabernet Bear Blood Isabella Obligaten 1/50 25 – – – – – – – – – – 00

Περιγραφή του έργου Η εξυπηρέτηση επισκεπτών σε ένα καφέ είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση. Η καφετέρια μας βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, έχει μεγάλο αριθμό επισκεπτών και αυτό έχει μεγάλο κέρδος. Το καφέ είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα, όλο το εικοσιτετράωρο. Η εξυπηρέτηση πελατών σε ένα καφέ είναι μια πολύ προσοδοφόρα επιχείρηση. Η καφετέρια μας βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, έχει μεγάλο αριθμό επισκεπτών και αυτό έχει μεγάλο κέρδος. Το καφέ είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα, όλο το εικοσιτετράωρο. Μόνο εμείς παρασκευάζουμε μυρωδάτο, εκλεπτυσμένο, πλούσιο αληθινό καφέ και κακάο από επιλεγμένους κόκκους, καθώς και φρέσκα ζαχαροπλαστεία. Μόνο εμείς παρασκευάζουμε μυρωδάτο, εκλεπτυσμένο, πλούσιο αληθινό καφέ και κακάο από επιλεγμένους κόκκους, καθώς και φρέσκα ζαχαροπλαστεία.

Θεματική περιοχή Το καφέ μας χρησιμοποιεί ενεργά το παγκόσμιο δίκτυο Διαδικτύου, με τη βοήθεια του οποίου θα είναι δυνατή η παραγγελία στο σπίτι. Δεν έχουμε ποτέ έλλειψη σε είδη ή προϊόντα, καθώς συνεργαζόμαστε με μια αλυσίδα καταστημάτων όπου αγοράζουμε ό,τι χρειαζόμαστε εκ των προτέρων. Το καφέ μας χρησιμοποιεί ενεργά το παγκόσμιο δίκτυο Διαδικτύου, με το οποίο μπορείτε να κάνετε μια παραγγελία στο σπίτι. Δεν έχουμε ποτέ έλλειψη σε είδη ή προϊόντα, καθώς συνεργαζόμαστε με μια αλυσίδα καταστημάτων όπου αγοράζουμε ό,τι χρειαζόμαστε εκ των προτέρων.

Ταξινόμηση και χαρακτηριστικά του κοινού-στόχου Τα παιδιά, οι νέοι και οι μεσήλικες είναι συχνοί επισκέπτες του καταστήματός μας. Τα παιδιά, οι νέοι και οι μεσήλικες είναι συχνοί επισκέπτες του καταστήματός μας. Το καφέ κυριαρχείται από μια κίνηση μάρκετινγκ για να βρει το κοινό-στόχο του στη γενική ροή Το καφέ κυριαρχείται από μια κίνηση μάρκετινγκ για να βρει το κοινό-στόχο του στη γενική ροή

Ανταγωνισμός Για να παρακάμψουμε τον ανταγωνισμό με άλλα ιδρύματα, προσπαθούμε να επεκτείνουμε τη γκάμα, να οργανώνουμε ψυχαγωγικές εκδηλώσεις για επισκέπτες (κυρίως παιδιά), στους τακτικούς επισκέπτες παρέχεται έκπτωση 15% και πραγματοποιούνται επίσης διάφορες προσφορές και λαχειοφόροι αγορές. Για να παρακάμψουμε τον ανταγωνισμό με άλλα ιδρύματα, προσπαθούμε να επεκτείνουμε τη γκάμα, να οργανώνουμε ψυχαγωγικές εκδηλώσεις για επισκέπτες (κυρίως παιδιά), στους τακτικούς επισκέπτες παρέχεται έκπτωση 15% και πραγματοποιούνται επίσης διάφορες προσφορές και κληρώσεις.

Προοπτικές έργου Θα ανοίξουμε άλλα υποκαταστήματα στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, θα ανοίξουμε ένα ειδικό κατάστημα με προϊόντα που χρησιμοποιούμε στο καφέ μας, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να μαγειρεύουν τέτοια προϊόντα στο σπίτι. Θα ανοίξουμε άλλα υποκαταστήματα στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, θα ανοίξουμε ένα ειδικό κατάστημα με προϊόντα που χρησιμοποιούμε στο καφέ μας, ώστε ο κόσμος να μαγειρεύει τέτοια προϊόντα στο σπίτι.

Κίνδυνοι Οι κίνδυνοι μπορεί να προκύψουν από την έλλειψη εμπιστοσύνης στην έντιμη εργασία των εργαζομένων στην κουζίνα (ώστε να μην υπάρχουν χαλασμένα τρόφιμα, να τηρούνται προσεκτικά και να ελέγχονται τα υγειονομικά πρότυπα κ.λπ.). Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προσλάβετε έναν έμπειρο σκηνοθέτη που να γνωρίζει καλά τον συγκεκριμένο τομέα. Κίνδυνοι μπορεί να προκύψουν από την έλλειψη εμπιστοσύνης στην έντιμη εργασία των εργαζομένων στην κουζίνα (ώστε να μην υπάρχουν χαλασμένα τρόφιμα, να τηρούνται προσεκτικά και να ελέγχονται τα υγειονομικά πρότυπα κ.λπ.). Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προσλάβετε έναν έμπειρο σκηνοθέτη που να γνωρίζει καλά τον συγκεκριμένο τομέα.

Μελέτη σκοπιμότητας και χαρακτηριστικά εφαρμογής Άνοιγμα επιχείρησης - 170 χιλιάδες ρούβλια Επισκευή των χώρων - 4 εκατομμύρια ρούβλια Εξωτερική διαφήμιση - 200 χιλιάδες ρούβλια Ενοικίαση - 35 χιλιάδες ρούβλια / μήνα Εξοπλισμός - 35 χιλιάδες ρούβλια Αγαθά - 20 χιλιάδες ρούβλια / μήνα Μάρκετινγκ - 10 χιλιάδες ρούβλια / μήνα Ταμείο μισθοδοσίας - 15 χιλιάδες ρούβλια / μήνα

Εξοπλισμός Πιάτα Έπιπλα Έπιπλα Μουσικό κέντρο Μουσικό κέντρο Διακόσμηση Ταμειακή μηχανή Είδη υγιεινής Είδη υγιεινής Ντουλάπα Ντουλάπα Ολοκληρωμένο σετ που εξαρτάται από το σχέδιο του δωματίου Πλήρες σετ που εξαρτάται από το σχέδιο του δωματίου Αξιοθέατα. Θελγήτρα.

Προσωπικό Καθαριστή Καθαριστή Σερβιτόρος Σερβιτόρος Πωλητές Πωλητές Μάγειρες Μάγειρες Διαχειριστής Διαφημιστής Διαφημιστής Γενικός Διευθυντής Οικονομικός Διευθυντής Λογιστής Λογιστής Νέοι για την ψυχαγωγία των επισκεπτών Ταμίας (μπάρμαν). Ταμίας (μπάρμαν).

Περιγραφή της παρουσίασης σε μεμονωμένες διαφάνειες:

1 διαφάνεια

Περιγραφή της διαφάνειας:

Δείγμα επιχειρηματικού σχεδίου για άνοιγμα εστιατορίου / Τυπικό επιχειρηματικό σχέδιο για άνοιγμα εστιατορίου arc en ciel /

2 διαφάνεια

Περιγραφή της διαφάνειας:

/ Η επιχείρηση εστίασης, όπως πριν από έναν αιώνα, παραμένει μια άκρως κερδοφόρα επένδυση, αν την προσεγγίσεις με κάθε σοβαρότητα. Αυτό αποδεικνύεται από την παγκόσμια και πανρωσική τάση να αυξάνεται κατά μέσο όρο κατά 3% ο αριθμός τέτοιων ιδρυμάτων. Και ακόμη και η κρίση, που επηρέασε όλους τους τομείς της οικονομίας, μείωσε μόνο εν μέρει τη ζήτηση για τέτοιες υπηρεσίες. Τα εστιατόρια με καλή φήμη δεν μένουν χωρίς τους πελάτες τους. Η μείωση του κόστους της μέσης επιταγής σημειώθηκε μόνο για σύντομο χρονικό διάστημα, επιστρέφοντας εντός έξι μηνών στα προ κρίσης επίπεδα του 2013. Από την άλλη, εστιατόρια που δεν ήταν ιδιαίτερα «αιωρούμενα» ακόμη και πριν την οικονομική συγκυρία του 2015-16, τότε έκλεισαν τελείως λόγω έλλειψης κέρδους. Τέτοια δεδομένα υποδηλώνουν ότι πρέπει να δοθεί μεγάλη σημασία σε όλες τις οργανωτικές δραστηριότητες σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο πριν ανοίξει ένα εστιατόριο. Μόνο ένα ικανό έργο, συμπεριλαμβανομένης της εξέτασης της παραγωγής, του οικονομικού στοιχείου, του υπολογισμού της απόσβεσης θα δώσει μια ιδέα για τις προοπτικές μιας τέτοιας ιδέας και θα καθορίσει τα βήματα που απαιτούνται για την επίτευξη του στόχου. Είναι δύσκολο να δημιουργήσετε ένα έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου με υπολογισμούς που θα ταιριάζουν σε κάθε τύπο εγκατάστασης. Αυτό μπορεί να γίνει είτε από τον ίδιο τον ιδιοκτήτη, είτε από έναν σύμβουλο που κατανοεί αυτό το ζήτημα σε συνεργασία με τον μελλοντικό ιδιοκτήτη. Ένα γενικό παράδειγμα επιχειρηματικού σχεδίου για ένα εστιατόριο θα αναλυθεί επίσης εδώ, επισημαίνοντας τα πιο σημαντικά σημεία και υπολογίζοντας την απόσβεση. /

3 διαφάνεια

4 διαφάνεια

Περιγραφή της διαφάνειας:

ΕΝΝΟΙΑ. Ας ξεκινήσουμε με το πιο βασικό - την ιδέα, όλα τα επόμενα βήματα θα εξαρτηθούν από την επιλογή του. Αυτό το στοιχείο συνήθως αναφέρεται ως σχέδιο μάρκετινγκ εστιατορίου, ένα παράδειγμα του οποίου θα εξετάσουμε. Όλα τα δημόσια καταστήματα εστίασης χωρίζονται σε ελίτ, μεσαίας τάξης και οικονομικά. Έχουν τις δικές τους κατηγορίες μέσα τους, για παράδειγμα, εγκαταστάσεις υψηλής ποιότητας (fine-dinning), casual dinning κ.λπ. Αν αποφασίσετε σε ποιον τύπο θα ανήκει το εστιατόριο σας, θα είναι πιο εύκολο να επιλέξετε την ποικιλία του. Είναι επίσης της μόδας τώρα να ανοίγουν θεματικά καταστήματα που ειδικεύονται σε μια συγκεκριμένη κουζίνα, για παράδειγμα, ιαπωνική, ιταλική ή ένα είδος πιάτου, τα πιο συνηθισμένα από τα οποία είναι οι πιτσαρίες. Αυτό γίνεται για να ξεχωρίσετε ανάμεσα σε πολλούς ανταγωνιστές και να βρείτε το κοινό σας. Αλλά τέτοιες μορφές λειτουργούν καλά μόνο σε μεγάλες πόλεις· για τις μικρές, ένα ποικίλο μενού είναι κατάλληλο, ας πούμε, ευρωπαϊκή κουζίνα. Θα εστιάσουμε σε αυτήν την επιλογή στο παράδειγμά μας ενός επιχειρηματικού σχεδίου εστιατορίου. Το κοινό-στόχος είναι άτομα με μέσο εισόδημα και ελαφρώς πάνω από το μέσο όρο. Αυτοί μπορεί να είναι απασχολούμενοι επαγγελματίες ή μικρομεσαίες επιχειρήσεις. /

5 διαφάνεια

Περιγραφή της διαφάνειας:

ΘΕΣΗ ΓΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ. Όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο, βεβαιωθείτε ότι βρίσκεται σε περιοχή με μεγάλη ροή ανθρώπων, η ιδανική επιλογή είναι ένας πολυσύχναστος δρόμος ή ένα εμπορικό κέντρο όπου δεν υπάρχουν ακόμη εστιατόρια παρόμοιου σχεδίου. Οι χώροι του εστιατορίου μπορούν να ενοικιαστούν ή να κατασκευαστούν ανεξάρτητα. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο ακριβή, αλλά πιο κερδοφόρα εάν υπάρχουν επαρκείς ίδιες επενδύσεις ή δεν υπάρχουν κατάλληλες περιοχές σε μια συγκεκριμένη πόλη. Θα νοικιάσουμε τις εγκαταστάσεις για τους υπολογισμούς μας. Για να υπολογίσετε μια κατάλληλη περιοχή, πρέπει να υπολογίσετε τον αριθμό των θέσεων και να πολλαπλασιάσετε με 5 m2. (σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας). Ας πούμε ότι το ίδρυμα θα είναι μικρό, με 30 θέσεις. Δηλαδή, η αίθουσα θα απαιτήσει 150 m2, συν εγκαταστάσεις παραγωγής - τουλάχιστον 100 m2. Επιπλέον, χρειαζόμαστε περισσότερο χώρο στην αίθουσα για να φιλοξενήσουμε μια μικρή σκηνή. Συνολικά, η απαιτούμενη επιφάνεια για το εστιατόριό μας θα είναι 300 m2. Σύμφωνα με το επιλεγμένο κοινό-στόχο, το οποίο προτιμά την παραδοσιακή εσωτερική διακόσμηση, η εσωτερική διακόσμηση θα είναι κλασική. Αλλά δεν θα υπάρχει πίστα στο εστιατόριο. /

6 διαφάνεια

Περιγραφή της διαφάνειας:

ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ. Εκτός από το φαγητό, το ίδρυμα, σύμφωνα με έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο, θα πραγματοποιεί εταιρικές εκδηλώσεις και θα διοργανώνει παιδικά πάρτι. Το «κόλπο» του εστιατορίου θα είναι η απόδοση ζωντανής κλασικής μουσικής, θα τοποθετηθούν επίσης δύο οθόνες, όπου προβλέπεται να προβληθούν παλιές ταινίες από τον παγκόσμιο κινηματογράφο χωρίς ήχο. Στο εστιατόριό μας, θα παίξουν χορευτές (όπως ένα βαριετέ), μπορείτε να οργανώσετε επιδείξεις μόδας, να διοργανώσετε διαγωνισμούς για διάφορα θέματα (για παράδειγμα, τραγούδι). ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΕΠΙΣΚΕΥΗΣ. Σύμφωνα με τα πρότυπα του SES, το δωμάτιο πρέπει να έχει κατάλληλο φινίρισμα, σύστημα εξαερισμού και κλιματισμού, σύστημα αποχέτευσης, παροχή ζεστού και κρύου νερού. Όλες οι νόρμες που απαιτεί ο νόμος βρίσκονται στην αρμόδια υπηρεσία. Επιπλέον, χωρίς τη λήψη όλων των απαραίτητων μέτρων, το εστιατόριο δεν θα μπορεί να λάβει υγειονομικό διαβατήριο, καθώς και άδειες από το Rospotrebnadzor και την Κρατική Φορολογική Επιθεώρηση. Το εύρος των εργασιών επισκευής περιλαμβάνει: Αρχιτεκτονικές και σχεδιαστικές δραστηριότητες: Ηλεκτρολογικές; Εγκατάσταση συστημάτων κλιματισμού και εξαερισμού, παροχή ζεστού και κρύου νερού. Διεξαγωγή αποχέτευσης; Τελειώνοντας εργασίες? Τοποθέτηση τηλεόρασης, βιντεοεπιτήρησης, συναγερμού.

7 διαφάνεια

Περιγραφή της διαφάνειας:

ΑΓΟΡΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΘΕΜΑΤΟΣ. Για να ετοιμάσετε πιάτα από το μενού, θα χρειαστείτε επαγγελματικό εξοπλισμό, όπως εστίες, ψυγεία, βιτρίνες, εργαλεία κοπής και άλλα ειδικά είδη, τραπεζαρία και σετ τσαγιού για πελάτες, ποτήρια για διάφορα ποτά, είδη σερβιρίσματος, μαγειρικά σκεύη και άλλα είδη κουζίνας και οικιακής χρήσης εξοπλισμός. Επιπλέον, χρειάζονται δύο τηλεοράσεις LCD, εξοπλισμός για συστήματα βιντεοεπιτήρησης και συναγερμού, εξοπλισμός για την εκτέλεση μουσικών συνθέσεων (μικρόφωνα, ενισχυτές ήχου, ηχεία, συσκευή αναπαραγωγής κ.λπ.) Κάθε ένας από τους αναφερόμενους εξοπλισμούς πρέπει να περιλαμβάνεται στο επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου υπολογισμοί για το στοιχείο δαπάνης. ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ. Όσο πιο ελίτ σχεδιάζεται το ίδρυμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η ευθύνη για την επιλογή των εργαζομένων. Ο υποχρεωτικός αριθμός υπαλλήλων πρέπει να περιλαμβάνει: Διαχειριστή (μπορεί να είναι ο ιδιοκτήτης). Σεφ; Μάγειρες? Καθαρίστρια; Συνοδός ντουλάπας? Σερβιτόροι. Αυτό είναι μόνο το ελάχιστο. Με την ανάπτυξη των επιχειρήσεων, είναι επιθυμητό να αυξηθεί ο αριθμός και να περιοριστεί η εξειδίκευση. Για παράδειγμα, χωρίστε τη διαδικασία μαγειρέματος σε στάδια από τη συγκομιδή έως τα έτοιμα γεύματα και κατανείμετε για κάθε υπάλληλο του ξενοδοχείου. Είναι καλό αν ο σεφ έχει αναπληρωτή (sous chef). Όταν προσφέρετε συγκεκριμένα πιάτα, ας πούμε από την ιαπωνική ή την κορεάτικη κουζίνα, συνιστάται να παρέχεται σε ένα άτομο που ετοιμάζει ακριβώς αυτό το είδος φαγητού. /

8 διαφάνεια

9 διαφάνεια

Περιγραφή της διαφάνειας:

ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΑΠΟΠΛΗΡΩΜΗΣΗΣ. Ας πάμε κατευθείαν στο οικονομικό κομμάτι του επιχειρηματικού μας σχεδίου. Ένα παράδειγμα υπολογισμού για ένα εστιατόριο θα παρουσιαστεί παρακάτω. Αλλά πρώτα, ας ορίσουμε τους κύριους τρόπους κίνησης της ροής εμπορευμάτων-χρήματος. Υπάρχουν μόνο τρεις κρίκοι στην αλυσίδα: προμηθευτές, το ίδιο το εστιατόριο και πελάτες: Οι προμηθευτές οργανώνουν την πώληση των προϊόντων τους στο εστιατόριο. Οι μάγειρες της εγκατάστασης προετοιμάζουν πιάτα από τα παραλαμβανόμενα προϊόντα. τα αλκοολούχα ποτά είτε χύνονται σε ποτήρια είτε τα κοκτέιλ αναμειγνύονται επιπλέον από αυτά. Οι επισκέπτες κάνουν μια παραγγελία και πληρώνουν με χρήματα που πιστώνονται στον λογαριασμό του εστιατορίου. Οι προμηθευτές λαμβάνουν τα χρήματά τους για τα προϊόντα που αποστέλλονται με μεταφορά από το εστιατόριο. Εδώ είναι ένα τόσο απλό σχέδιο που δείχνει καλά την αρχή της λειτουργίας ενός καταστήματος εστίασης. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το άνοιγμα ενός εστιατορίου δεν είναι μια γρήγορη επιχείρηση. Μπορεί να διαρκέσει από έξι μήνες έως δύο ή περισσότερα χρόνια. Όλα εξαρτώνται από τις γνώσεις σας, τις γνώσεις των δικηγόρων σας. Ας υπολογίσουμε τα προγραμματισμένα αρχικά έξοδα: Εγγραφή δραστηριοτήτων - 300 χιλιάδες ρούβλια. Σχεδιασμός δωματίου και τεχνικό έργο - 50 χιλιάδες ρούβλια. Επισκευή των χώρων και εγκατάσταση συστημάτων κλιματισμού και εξαερισμού, αποχέτευσης και άλλων δραστηριοτήτων - 1 εκατομμύριο ρούβλια. Αγορά εξοπλισμού και αποθέματος - 2 εκατομμύρια ρούβλια. Αγορά επίπλων - 500 χιλιάδες ρούβλια. Αγορά τροφίμων και αλκοολούχων ποτών - 100 χιλιάδες ρούβλια. Πινακίδα - 20 χιλιάδες ρούβλια. Θα συνοψίσουμε όλα τα δεδομένα σε έναν πίνακα, συμπληρώνοντας τις αρχικές επενδύσεις με κεφάλαιο κίνησης για τα δύο πρώτα τρίμηνα των εργασιών. /

10 διαφάνεια

Στείλτε την καλή δουλειά σας στη βάση γνώσεων είναι απλή. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα

Φοιτητές, μεταπτυχιακοί φοιτητές, νέοι επιστήμονες που χρησιμοποιούν τη βάση γνώσεων στις σπουδές και την εργασία τους θα σας είναι πολύ ευγνώμονες.

Δεν υπάρχει ακόμα έκδοση HTML της εργασίας.
Μπορείτε να κατεβάσετε το αρχείο της εργασίας κάνοντας κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο.

Παρόμοια Έγγραφα

Κατάρτιση επιχειρηματικού σχεδίου για το άνοιγμα ενός εστιατορίου, ανάπτυξη της ιδέας του. Ανταγωνιστική ανάλυση της αγοράς υπηρεσιών εστίασης. Σχέδιο μάρκετινγκ εστιατορίου. Οι κύριες ομάδες-στόχοι καταναλωτών του εστιατορίου. Αξιολόγηση της γνώμης των καταναλωτών για τις δραστηριότητες της επιχείρησης.

θητεία, προστέθηκε 10/10/2014


Η δομή του επιχειρηματικού σχεδίου, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος ανάπτυξής του. Επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου "Η οικογένειά μου". Χαρακτηριστικά του εστιατορίου, δείκτες απόδοσης. Σχέδιο επιχειρηματικής ανάπτυξης. Συνάφεια του έργου, ανάλυση ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων. Έννοια μάρκετινγκ του έργου.

θητεία, προστέθηκε 27/02/2011


Πολυδιάστατη ανάλυση της αντίληψης του προϊόντος, περιγραφή της ιδέας του εστιατορίου και των ξένων ομολόγων του. Μείγμα μάρκετινγκ και SWOT-ανάλυση του εστιατορίου «Σκοτάδι». Αξιολόγηση της γνώμης των καταναλωτών για τις δραστηριότητες της επιχείρησης. Αξιολόγηση και πρόβλεψη της εξέλιξης αυτής της επιχείρησης.

δοκιμή, προστέθηκε στις 20/02/2012


Μελέτη στρατηγικών μάρκετινγκ στην επιχείρηση εστίασης. Ανάλυση της οργανωτικής δομής της διοίκησης του εστιατορίου «Premium». Έρευνα του ανταγωνιστικού περιβάλλοντος του εστιατορίου και αξιολόγηση της πολιτικής μάρκετινγκ της προβολής του. Τρόποι για να αυξήσετε την προσέλευση στο εστιατόριο.

διατριβή, προστέθηκε 04/07/2013


Σχεδιασμός επενδυτικών και οικονομικών και οικονομικών δραστηριοτήτων του εστιατορίου υγιεινής διατροφής «Silhouette» για την προπαρασκευαστική περίοδο και 3 χρόνια λειτουργίας. Δημιουργία, τεκμηρίωση και πρόβλεψη της εξέλιξης του έργου. Ανάλυση και εκτίμηση των κύριων κινδύνων.

θητεία, προστέθηκε 10/12/2014


Γενικά χαρακτηριστικά και οικονομική αποτελεσματικότητα του εστιατορίου «Malibu». Η ουσία της δραστηριότητας μάρκετινγκ εστιατορίου. Η υπηρεσία ως υπηρεσία, ταξινόμηση τύπων υπηρεσιών. Επιλογή στρατηγικής για την προώθηση των κοινωνικο-πολιτιστικών υπηρεσιών του εστιατορίου «Malibu».

έκθεση πρακτικής, προστέθηκε 21/04/2013


Οργάνωση προμήθειας και αποθήκευσης προϊόντων. Πρώτες ύλες του εστιατορίου. Οργάνωση αποθήκευσης πρώτων υλών. Παραγωγική και εμπορική δομή του εστιατορίου «Beer-ka». Χαρακτηριστικά του προσωπικού παραγωγής. Έλεγχος ποιότητας προϊόντος. Μέθοδοι και μορφές εξυπηρέτησης.

έκθεση πρακτικής, προστέθηκε 25/04/2015