Τι να κάνετε με τη ρόκα. Λεπτή και νόστιμη σαλάτα ρόκας

Για να διασφαλίσετε ότι τα πιάτα σας με ρόκα είναι πάντα νόστιμα, αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη και είναι ευχάριστα στο μάτι, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Γνωρίζουμε τα μυστικά της επιτυχίας και είμαστε στην ευχάριστη θέση να τα μοιραστούμε! Θέλω πολύ να ερωτευτείτε αυτό το πικάντικο πράσινο και να το ζήσετε μόνοι σας (αναζωογονεί, θεραπεύει τα νεύρα, αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και (προσοχή!) είναι εξαιρετικό αφροδισιακό). Ετοιμαστείτε, αγαπητέ, και απολαύστε!

1. Επιλέξτε φρέσκια ρόκα με μεσαίου μεγέθους φύλλα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σκούρες κηλίδες στην επιφάνεια των φύλλων.

2. Πλένετε τη ρόκα μόνο με κρύο νερό. Αφήστε το να στραγγίσει καλά, μπορείτε να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα.

3. Μην κόβετε ρόκα με μαχαίρι. Τοποθετήστε τα φύλλα ολόκληρα ή σκίστε τα με τα χέρια σας για να γίνουν λίγο μικρότερα.

4. Η ρόκα έχει ελαφρώς πικρή γεύση. Μαλακώστε το με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ή χυμό λεμονιού.

5. Συνδυάστε τη ρόκα με ντομάτες, αγγούρια, πορτοκάλια, παντζάρια, σταφύλια, αβοκάντο, παστά ψάρια, γαρίδες, βραστό συκώτι, κοτόπουλο, τόνο σε κονσέρβα. Τα τυριά παρμεζάνα, μοτσερέλλα, φέτα και Αντίγε είναι εξαιρετικά. Ένα «μαξιλάρι» ρόκας είναι μια εξαιρετική λύση για το όμορφο σερβίρισμα κρέατος, πουλερικών, ψαριών και λαχανικών.

Παντζαροσαλάτα με ρόκα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 3 παντζάρια, ένα μάτσο ρόκα, 100 γρ. σπιτικό τυρί κότατζ, αλάτι, 5 ασκαλώνια ή ένα κόκκινο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, 1 κ.γ. κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, 2 κομμάτια καρβέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:Τυλίγουμε τα παντζάρια σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Πλένουμε τη ρόκα. Για τη σάλτσα, ψιλοκόβουμε το ασκαλώνιο (ή το κόκκινο κρεμμύδι), το ανακατεύουμε με σπόρους μουστάρδας, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τη μισή σάλτσα πάνω από τα παντζάρια και βάλτε τα σε ένα πιάτο, στη συνέχεια με τη ρόκα και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα. Στο τέλος προσθέτουμε κομμάτια αποξηραμένου ψωμιού και τυρί κότατζ.

Μπαγκέτα με ρόκα, ντομάτες και μοτσαρέλα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:μπαγκέτα, 200 γρ μοτσαρέλα, μισό ματσάκι ρόκα, ένα κλωνάρι ντοματίνια, αλάτι, βούτυρο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τη ρόκα και τις ντομάτες. Κόβουμε την μπαγκέτα κατά μήκος και αλείφουμε με ένα πινέλο αραιά με βούτυρο. Κόβουμε τη μοτσαρέλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί, φέτα) και τα ντοματίνια σε φέτες. Τοποθετήστε τα πάντα στον πάτο της μπαγκέτας και προσθέστε λίγο αλάτι. Σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της μπαγκέτας και πιέζουμε ελαφρά.

Ρόκα με αγγούρι, αβοκάντο και σολομό

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 1 αβοκάντο, 100 γρ σολομός ελαφρά αλατισμένος, 1 φρέσκο ​​αγγούρι, ρόκα, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια. Αφαιρούμε τη φλούδα από το αγγούρι και το κόβουμε σε λωρίδες. Ψάρια - λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε αλάτι για γεύση. Προσθέστε τα φύλλα ρόκας, σχίζοντάς τα με τα χέρια σας. Αυτό θα κάνει τη σαλάτα ακόμα πιο υγιεινή και νόστιμη. Περιχύνετε τα πάντα με ελαιόλαδο και στύβετε μερικές σταγόνες λεμόνι.

Σάλτσα ρόκας

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 100 γρ ρόκα, 50 γρ τυρί τριμμένο, 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κ.σ. σούπας φουντούκια, χυμός από 1/2 λεμόνι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:Χτυπάμε τη ρόκα και το τυρί στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, τα ψιλοκομμένα φουντούκια και ανακατεύουμε ξανά με ένα μπλέντερ.

Σαλάτα κοτόπουλο με λαχανικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 1 στήθος κοτόπουλου, μισό ματσάκι άνηθο, 2 αγγούρια, 5 ντοματίνια, μισό ματσάκι ρόκα, 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, αλάτι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου με τη δάφνη και το μπαχάρι. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τις ντομάτες και τα αγγούρια. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα πιάτο, μετά τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Περιχύνουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με τον άνηθο.

Στο ιταλικό μενού μπορείτε να δείτε ένα πιάτο που ονομάζεται Insalata di rucola - σαλάτα με ρόκα. Αυτό είναι το όνομα μιας σαλάτας στην Ιταλία, όπου τα φύλλα αυτού του πικάντικου φυτού χρησιμοποιούνται ως ένα από τα συστατικά.

Η ρόκα είναι ένα φυτό με μεγάλη ιστορία· οι αρχαίοι Ρωμαίοι άρχισαν να το χρησιμοποιούν και τώρα στη μεσογειακή κουζίνα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σαλάτες, πίτσα, ριζότο και ζυμαρικά. Αντί για βασιλικό, μπορεί να συμπεριληφθεί στη σάλτσα πέστο. Με το έντονο άρωμά του και την έντονη γεύση μουστάρδας-καρυδιού, πολλά πιάτα αρχίζουν να ακούγονται νέα. Γιατί μαγνήτισε τόσο τις καρδιές και τα στομάχια των καλοφαγάδων;

Στη χώρα μας κανείς δεν το γνώριζε για πολύ καιρό. Σήμερα γίνεται πραγματικό σύμβολο χρησιμότητας· θρύλοι κυριολεκτικά γράφονται γι' αυτό. Το καλλιεργούμενο ρωσικό καλάμι, στενός συγγενής της πικραλίδας, δεν θεωρείται πλέον ζιζάνιο. Τα μοντέρνα εστιατόρια πρέπει να σερβίρουν πιάτα με ρόκα - και όλα αυτά επειδή καμία άλλη σαλάτα δεν έχει τόσο θετική επίδραση στον μεταβολισμό όσο αυτό το φυτό με μια ευχάριστη ελαφριά πικράδα και νότες ξηρών καρπών.

Γίνεται πραγματικός φίλος για τα κορίτσια που χάνουν βάρος, καθώς έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει σχεδόν μόνο νερό. Αυτή η αποθήκη βιταμίνης C και ιωδίου μπορεί να αφαιρέσει τη χοληστερόλη και να αυξήσει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Και έχοντας βιώσει την τονωτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο, μπορούμε να συμπεράνουμε: αυτό το φυτό είναι ένα πραγματικό φυσικό ενεργειακό ποτό.

Σαλάτα ρόκα - προετοιμασία φαγητού

Η ρόκα πιθανότατα δεν θα είχε βρει το δρόμο της στα μενού πολλών χωρών αν δεν ήταν τόσο ζουμερή και νόστιμη. Θα πρέπει όμως να τρώτε πιάτα με την παρουσία του αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς βγάζει γρήγορα χυμό. Όπως όλες οι σαλάτες, συνιστάται να το σκίζετε με το χέρι, αλλά σε πολλές συνταγές οι νεαροί βλαστοί του λειτουργούν ως βάση για το όλο πράγμα. Η ρόκα ταιριάζει με πολλά φαγητά - λαχανικά, θαλασσινά, διάφορα τυριά και κρέατα, γι' αυτό και υπάρχουν πολλές σαλάτες με τη συμμετοχή της. Κατά κανόνα, οι συνταγές απαιτούν μινιατούρες, όμορφα ντοματίνια - αλλά φυσικά, μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένες ντομάτες από τη ντάτσα. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε για τη γέμιση - και εδώ η μεσογειακή κουζίνα έχει πολλές επιλογές.

Σαλάτα ρόκα - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Σαλάτα ρόκα με γαρίδες

Μια απλή καλοκαιρινή σαλάτα με γαρίδες και ρόκα μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για ένα πλήρες δείπνο. Τι άλλο χρειάζεται για την απόλυτη ευτυχία; Φυσικά, ένα ποτήρι λευκό κρασί και φρούτα για επιδόρπιο.

Συστατικά:ρόκα (250 γραμμάρια), γαρίδες (10 τμχ.), ντοματίνια (1 φλιτζάνι), ελαιόλαδο, βασιλικός, πιπεριά τσίλι, παρμεζάνα (50 γρ.), ξύδι μπαλσάμικο (1 κ. σ.), αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τα baby tomatoes και τα κόβουμε στη μέση. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα, ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες. Ντρέσινγκ: ψιλοκόψτε την πιπεριά και ανακατέψτε με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, βάλτε τις γαρίδες στη μαρινάδα που προκύπτει για μισή ώρα. Σχηματίζουμε τη σαλάτα. Τοποθετούμε τη ρόκα στο κέντρο του πιάτου, μοιράζουμε τις ντομάτες πάνω από το πιάτο, περιχύνουμε με τη γέμιση και από πάνω τοποθετούμε λεπτώς ξυρισμένα κομμάτια παρμεζάνας και γαρίδες κορδονωμένες σε σουβλάκια. Αυτό είναι ένα τόσο πρωτότυπο πιάτο, αντάξιο του πιο εκλεπτυσμένου εστιατορίου.

Συνταγή 2: Σαλάτα ρόκα με τόνο

Ο χρυσός της θάλασσας - ο τόνος - έχει εξίσου καλή γεύση με το κρέας και δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν κονσερβοποιηθεί. Συνδυάζοντάς το με ρόκα, παίρνουμε ένα πραγματικό ενεργητικό πλήγμα για τα μπλουζ και την κακή υγεία. Και επιπλέον είναι και πολύ νόστιμο!

Συστατικά:τόνος σε κονσέρβα (2 κονσέρβες), ρόκα (50 g), αγγούρι, ντομάτες (2 τμχ), ελιές χωρίς κουκούτσι (1 κουτί), ένα τέταρτο λεμονιού, ελαιόλαδο,

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τον τόνο με ένα πιρούνι, κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες. Κόβουμε τις ελιές στη μέση, προσθέτουμε τη ρόκα και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε. Διακοσμούμε με σουσάμι.

Συνταγή 3: Σαλάτα με ρόκα και αβοκάντο

Αυτή είναι απλώς μια σούπερ σαλάτα για ένα ρομαντικό δείπνο - περιέχει στερεά αφροδισιακά. Η γεύση μουστάρδας κάνει αυτή τη σαλάτα όχι απλά νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά νόστιμη.

Συστατικά:ρόκα, αβοκάντο, ντοματίνια (250 γρ.), λεμόνι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα και τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Κόβουμε τις ντομάτες και τις γεμίζουμε με γέμιση. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ρόκα.

Συνταγή 4: Σαλάτα ρόκα με αυγά ορτυκιού

Όποιος έχει δοκιμάσει αυγά ορτυκιού ξέρει ότι η γεύση τους μοιάζει με αυγά κοτόπουλου, αλλά περιέχουν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι απλά παρακαλούν να προστεθούν στη σαλάτα, μικρά και προσεγμένα, μια πραγματική διακόσμηση για τη σαλάτα. Και αν σε οποιαδήποτε άλλη σαλάτα τα ντοματίνια είναι επιθυμητά, αλλά όχι απαραίτητα, τότε με τα αυγά ορτυκιού απλά πρέπει να χρησιμοποιούμε μόνο ντοματίνια. Αυτή η σύνθεση των μικρών φαίνεται πολύ κομψή πλαισιωμένη από ρόκα. Μια πραγματική μίνι σαλάτα με άρωμα Προβηγκιανών δικαιωμάτων - λοιπόν, ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτόν τον πειρασμό;

Συστατικά:ρόκα, ντοματίνια, αυγά ορτυκιού. Ντρέσινγκ: ελαιόλαδο, λίγο βαλσάμικο ξύδι, σκόρδο, βότανα της Προβηγκίας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλα είναι πολύ, πολύ απλά - ντομάτες, αυγά ορτυκιού, ρόκα, ένα όμορφο πιάτο, dressing - η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Λίγο για τη γέμιση: το άρωμα των βοτάνων της Προβηγκίας πρέπει να είναι ελάχιστα αισθητό, οπότε προσθέστε μια μικρή πρέζα. Σε συνδυασμό με σκόρδο και βαλσάμικο, η σάλτσα μας λιώνει σε ένα σύνολο και παράγει μια εκπληκτική γεύση.

Συνταγή 4: Σαλάτα με πορτοκάλια και ρόκα

Αυτή η πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα έχει έναν συνδυασμό γλυκών φρούτων και πικρής γεύσης. Περιέχει πραγματική ζωή - γλυκιά και πικρή, γενικά, εξαιρετικά διαφορετική.

Συστατικά:ρόκα (200 γρ.), πορτοκάλια (5 τεμ.), ελιές. Ντρέσινγκ: ασκαλώνια, φρέσκια μέντα, μουστάρδα Dijon (2 κουταλάκια του γλυκού), ελαιόλαδο, ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τη ρόκα σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και αφαιρούμε τη λευκή φλούδα. Κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια και μαζεύουμε τον χυμό ξεχωριστά, θα μας φανεί χρήσιμος στη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια, ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Ρίχνουμε σταδιακά το λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τη μισή σάλτσα με τα πορτοκάλια, ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη γέμιση. Τοποθετήστε τις ελιές και αμέσως στο τραπέζι.

Σαλάτες λαχανικών - απλές συνταγές

Ετοιμάστε διαιτητικές και πολύ νόστιμες σαλάτες με ρόκα χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα. Παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα, φαίνονται νόστιμα και θα στολίσουν κάθε γλέντι.

20 λεπτά

79,5 kcal

5/5 (1)

Λένε ότι είναι πλέον της μόδας να κάνεις έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αλλά δεν μπορεί να είναι της μόδας ή της μόδας. Θα πρέπει πάντα να προσέχετε τον εαυτό σας και πρώτα απ 'όλα αυτό ισχύει για την κατανάλωση υγιεινών τροφίμων. Ας ετοιμάσουμε μερικές απλές συνταγές για σαλάτες με ρόκα σήμερα. Αυτό είναι ένα φυτό που εκτιμούν και αγαπούν οι διατροφολόγοι.

Τι είναι τόσο χρήσιμο σε αυτό το δυσδιάκριτο φυτό; Αποδεικνύεται ότι περιέχει μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες βιταμίνες. Πρόκειται για βιταμίνες Β, επίσης βιταμίνες Ε, Α, Κ και C. Η ρόκα περιέχει επίσης πολλά μικροστοιχεία που προάγουν την καλύτερη λειτουργία της καρδιάς, βελτιώνουν την πέψη και απομακρύνουν τα άλατα από το σώμα. Επιταχύνει το μεταβολισμό και είναι εντελώς χωρίς θερμίδες.

Τώρα ξέρουμε τα πάντα για τη ρόκα και ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Σαλάτα με ρόκα και γαρίδες

Αυτή η ρόκα σαλάτα με κουκουνάρι γίνεται εύκολα. Θα χρειαστούμε έναν τρίφτη τυριών, ένα τηγάνι για το τηγάνισμα γαρίδων και ένα μαχαίρι για να κόψουμε τις ντομάτες σε φέτες.

Επιλέγοντας τα συστατικά

Τα υλικά που επιλέγονται με δεξιοτεχνία είναι το κλειδί για μια νόστιμη σαλάτα. Αρχικά, ας επιλέξουμε ρόκα. Το κύριο κριτήριο κατά την επιλογή του είναι η φρεσκάδα. Τα φύλλα πρέπει να είναι πράσινα και να μην κουτσαίνουν. Η πικράδα της ρόκας εξαρτάται από το μέγεθος των φύλλων. Όσο πιο μικρό είναι το φύλλο, τόσο περισσότερη πικρία περιέχει.

Πρέπει να είναι ομοιόμορφο στο χρώμα και να έχει κυρτή ουρά. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια χιονιού στην τσάντα. Αυτό δείχνει ότι το προϊόν έχει καταψυχθεί πολλές φορές. Αν οι γαρίδες έχουν κιτρινωπή σάρκα και ξεραμένο κέλυφος, σημαίνει ότι είναι παλιές.

Οι ειδικοί λένε ότι αν οι γαρίδες έχουν μαύρα κεφάλια, σημαίνει ότι είναι άρρωστες. Αν είναι πράσινα, είναι αρκετά βρώσιμα. Απλώς έφαγαν ειδικό φαγητό, και αυτό αντικατοπτρίστηκε στο χρώμα.

Πρέπει να καταναλώνεται φρέσκο. Γιατί με τον καιρό όχι μόνο χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά μπορούν να προκαλέσουν και βλάβη. Αγοράστε ξηρούς καρπούς με το κέλυφος γιατί το ξεφλούδισμά τους με το χέρι είναι μια διαδικασία έντασης εργασίας. Να θυμάστε όμως ότι οι ξεφλουδισμένοι πυρήνες δεν διαρκούν πολύ. Το χρώμα των ξηρών καρπών πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς κηλίδες. Εάν η άκρη ενός παξιμαδιού έχει σκουρύνει, σημαίνει ότι είναι παλιό.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βίντεο συνταγή για σαλάτα με ρόκα και γαρίδες

Παρακαλώ παρακολουθήστε πώς ο σεφ ετοιμάζει μια σαλάτα με ρόκα και γαρίδες.

Σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια

Θα ετοιμάσουμε τη σαλάτα λαμβάνοντας υπόψη το βράσιμο των αυγών σε 20 λεπτά. Θα χρειαστούμε έναν τρίφτη τυριών και ένα μαχαίρι. Φτιάχνουμε και 2 μερίδες.

Επιλέγοντας τα συστατικά

• ντοματίνια - 6 τεμάχια.
• Αυγά - 3 τεμάχια.
• Ρόκα – 2 ματσάκια.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

• Καρύκευμα από αποξηραμένα βότανα - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Βαλσάμικο ξύδι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Συνταγή βίντεο για σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια

Προτείνω να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Σας δείχνει πώς να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με ρόκα και βαλσάμικο.

Σαλάτα με ρόκα και αβοκάντο

Θα αφιερώσουμε μόνο 10 λεπτά στην προετοιμασία. Πολύ γρήγορο και νόστιμο. Θα έχουμε 2 μερίδες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ξύλο κοπής και ένα μαχαίρι.

Επιλέγοντας τα συστατικά

• Ρόκα - 1 ματσάκι.
• Αβοκάντο - 2 τεμάχια.
• Σολομός (ελαφρά αλατισμένος) – 200 γρ.
• Αγγούρια (φρέσκα) - 2 τεμάχια.

• Χυμός λεμονιού - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Πώς να επιλέξετε συστατικά

Επιλέγω αβοκάντοΦαίνεται πολύ περίπλοκο. Το χρώμα και η ελαστικότητα δεν δίνουν απόλυτη σιγουριά ότι ο καρπός είναι ώριμος. Ωστόσο, όσο πιο σκούρο είναι το αβοκάντο, τόσο πιο πιθανό είναι να κάνατε τη σωστή επιλογή. Το χρώμα του πρέπει να είναι σκούρο πράσινο, ακόμα πιο κοντά στο καφέ. Κάτω από το στέλεχος, το αβοκάντο πρέπει να είναι κίτρινο· εάν το χρώμα είναι καφέ, ο καρπός είναι υπερώριμος.

Θα πρέπει να είναι ροζ. Ένα πολύ φωτεινό χρώμα υποδηλώνει την παρουσία βαφών. Το σκούρο χρώμα δείχνει ότι το ψάρι που κατέληξε στον πάγκο δεν ήταν νεαρό. Εάν το κρέας σολομού είναι χλωμό, τότε πιθανότατα ήταν κατεψυγμένο και ένα τέτοιο προϊόν έχει λιγότερο πλούσια γεύση και χαλαρή δομή.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βίντεο συνταγή για σαλάτα με ρόκα και αβοκάντο

Προτείνω να δείτε μια άλλη επιλογή σαλάτας. Φτιάχνεται με μπέικον και αβοκάντο.

Πώς να διακοσμήσετε και να σερβίρετε

Δεν συνηθίζεται να διακοσμείτε σαλάτες λαχανικών με ρόκα. Οι ίδιοι φαίνονται όμορφα και σωστά. Μπορούν όμως να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί. Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει γεύση στο πιάτο, αλλά και θα το κάνει να φαίνεται λαχταριστό. Εάν έχετε ετοιμάσει μια σαλάτα ρόκας για κάποιο είδος γιορτής, τότε θα ήταν σκόπιμο να φτιάξετε διακοσμητικά από λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια λαχανικά που προσθέσατε στη σαλάτα. Τα τριαντάφυλλα συνήθως φτιάχνονται από ντομάτες και αγγούρια. Τα ραπανάκια είναι επίσης κατάλληλα για αυτό.
Αυτές οι σαλάτες συνήθως σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο. Μπορούν να σερβιριστούν και ως κρύο ορεκτικό για το δεύτερο πιάτο.

Σαλάτα ρόκα - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής

Στο ιταλικό μενού μπορείτε να δείτε ένα πιάτο που ονομάζεται Insalata di rucola - σαλάτα με ρόκα. Αυτό είναι το όνομα μιας σαλάτας στην Ιταλία, όπου τα φύλλα αυτού του πικάντικου φυτού χρησιμοποιούνται ως ένα από τα συστατικά.

Η ρόκα είναι ένα φυτό με μεγάλη ιστορία· οι αρχαίοι Ρωμαίοι άρχισαν να το χρησιμοποιούν και τώρα στη μεσογειακή κουζίνα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σαλάτες, πίτσα, ριζότο και ζυμαρικά. Αντί για βασιλικό, μπορεί να συμπεριληφθεί στη σάλτσα πέστο. Με το έντονο άρωμά του και την έντονη γεύση μουστάρδας-καρυδιού, πολλά πιάτα αρχίζουν να ακούγονται νέα. Γιατί μαγνήτισε τόσο τις καρδιές και τα στομάχια των καλοφαγάδων;

Στη χώρα μας κανείς δεν το γνώριζε για πολύ καιρό. Σήμερα γίνεται πραγματικό σύμβολο χρησιμότητας· θρύλοι κυριολεκτικά γράφονται γι' αυτό. Το καλλιεργούμενο ρωσικό καλάμι, στενός συγγενής της πικραλίδας, δεν θεωρείται πλέον ζιζάνιο. Τα μοντέρνα εστιατόρια πρέπει να σερβίρουν πιάτα με ρόκα - και όλα αυτά επειδή καμία άλλη σαλάτα δεν έχει τόσο θετική επίδραση στον μεταβολισμό όσο αυτό το φυτό με μια ευχάριστη ελαφριά πικράδα και νότες ξηρών καρπών.

Γίνεται πραγματικός φίλος για τα κορίτσια που χάνουν βάρος, καθώς έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει σχεδόν μόνο νερό. Αυτή η αποθήκη βιταμίνης C και ιωδίου μπορεί να αφαιρέσει τη χοληστερόλη και να αυξήσει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Και έχοντας βιώσει την τονωτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο, μπορούμε να συμπεράνουμε: αυτό το φυτό είναι ένα πραγματικό φυσικό ενεργειακό ποτό.

Σαλάτα ρόκα - προετοιμασία φαγητού

Η ρόκα πιθανότατα δεν θα είχε βρει το δρόμο της στα μενού πολλών χωρών αν δεν ήταν τόσο ζουμερή και νόστιμη. Θα πρέπει όμως να τρώτε πιάτα με την παρουσία του αμέσως μετά το μαγείρεμα, καθώς βγάζει γρήγορα χυμό. Όπως όλες οι σαλάτες, συνιστάται να το σκίζετε με το χέρι, αλλά σε πολλές συνταγές οι νεαροί βλαστοί του λειτουργούν ως βάση για το όλο πράγμα. Η ρόκα ταιριάζει με πολλά φαγητά - λαχανικά, θαλασσινά, διάφορα τυριά και κρέατα, γι' αυτό και υπάρχουν πολλές σαλάτες με τη συμμετοχή της. Κατά κανόνα, οι συνταγές απαιτούν μινιατούρες, όμορφα ντοματίνια - αλλά φυσικά, μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένες ντομάτες από τη ντάτσα. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε για τη γέμιση - και εδώ η μεσογειακή κουζίνα έχει πολλές επιλογές.

Σαλάτα ρόκα - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Σαλάτα ρόκα με γαρίδες

Μια απλή καλοκαιρινή σαλάτα με γαρίδες και ρόκα μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για ένα πλήρες δείπνο. Τι άλλο χρειάζεται για την απόλυτη ευτυχία; Φυσικά, ένα ποτήρι λευκό κρασί και φρούτα για επιδόρπιο.

Συστατικά:ρόκα (250 γραμμάρια), γαρίδες (10 τμχ.), ντοματίνια (1 φλιτζάνι), ελαιόλαδο, βασιλικός, πιπεριά τσίλι, παρμεζάνα (50 γρ.), ξύδι μπαλσάμικο (1 κ. σ.), αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τα baby tomatoes και τα κόβουμε στη μέση. Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα, ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες. Ντρέσινγκ: ψιλοκόψτε την πιπεριά και ανακατέψτε με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, βάλτε τις γαρίδες στη μαρινάδα που προκύπτει για μισή ώρα. Σχηματίζουμε τη σαλάτα. Τοποθετούμε τη ρόκα στο κέντρο του πιάτου, μοιράζουμε τις ντομάτες πάνω από το πιάτο, περιχύνουμε με τη γέμιση και από πάνω τοποθετούμε λεπτώς ξυρισμένα κομμάτια παρμεζάνας και γαρίδες κορδονωμένες σε σουβλάκια. Αυτό είναι ένα τόσο πρωτότυπο πιάτο, αντάξιο του πιο εκλεπτυσμένου εστιατορίου.

Συνταγή 2: Σαλάτα ρόκα με τόνο

Ο χρυσός της θάλασσας - ο τόνος - έχει εξίσου καλή γεύση με το κρέας και δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν κονσερβοποιηθεί. Συνδυάζοντάς το με ρόκα, παίρνουμε ένα πραγματικό ενεργητικό πλήγμα για τα μπλουζ και την κακή υγεία. Και επιπλέον είναι και πολύ νόστιμο!

Συστατικά:τόνος σε κονσέρβα (2 κονσέρβες), ρόκα (50 g), αγγούρι, ντομάτες (2 τμχ), ελιές χωρίς κουκούτσι (1 κουτί), ένα τέταρτο λεμονιού, ελαιόλαδο,

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τον τόνο με ένα πιρούνι, κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες. Κόβουμε τις ελιές στη μέση, προσθέτουμε τη ρόκα και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε. Διακοσμούμε με σουσάμι.

Συνταγή 3: Σαλάτα με ρόκα και αβοκάντο

Αυτή είναι απλώς μια σούπερ σαλάτα για ένα ρομαντικό δείπνο - περιέχει στερεά αφροδισιακά. Η γεύση μουστάρδας κάνει αυτή τη σαλάτα όχι απλά νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά νόστιμη.

Συστατικά:ρόκα, αβοκάντο, ντοματίνια (250 γρ.), λεμόνι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα και τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Κόβουμε τις ντομάτες και τις γεμίζουμε με γέμιση. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ρόκα.

Συνταγή 4: Σαλάτα ρόκα με αυγά ορτυκιού

Όποιος έχει δοκιμάσει αυγά ορτυκιού ξέρει ότι η γεύση τους μοιάζει με αυγά κοτόπουλου, αλλά περιέχουν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι απλά παρακαλούν να προστεθούν στη σαλάτα, μικρά και προσεγμένα, μια πραγματική διακόσμηση για τη σαλάτα. Και αν σε οποιαδήποτε άλλη σαλάτα τα ντοματίνια είναι επιθυμητά, αλλά όχι απαραίτητα, τότε με τα αυγά ορτυκιού απλά πρέπει να χρησιμοποιούμε μόνο ντοματίνια. Αυτή η σύνθεση των μικρών φαίνεται πολύ κομψή πλαισιωμένη από ρόκα. Μια πραγματική μίνι σαλάτα με άρωμα Προβηγκιανών δικαιωμάτων - λοιπόν, ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτόν τον πειρασμό;

Συστατικά:ρόκα, ντοματίνια, αυγά ορτυκιού. Ντρέσινγκ: ελαιόλαδο, λίγο βαλσάμικο ξύδι, σκόρδο, βότανα της Προβηγκίας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλα είναι πολύ, πολύ απλά - ντομάτες, αυγά ορτυκιού, ρόκα, ένα όμορφο πιάτο, dressing - η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Λίγο για τη γέμιση: το άρωμα των βοτάνων της Προβηγκίας πρέπει να είναι ελάχιστα αισθητό, οπότε προσθέστε μια μικρή πρέζα. Σε συνδυασμό με σκόρδο και βαλσάμικο, η σάλτσα μας λιώνει σε ένα σύνολο και παράγει μια εκπληκτική γεύση.

Συνταγή 4: Σαλάτα με πορτοκάλια και ρόκα

Αυτή η πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα έχει έναν συνδυασμό γλυκών φρούτων και πικρής γεύσης. Περιέχει πραγματική ζωή - γλυκιά και πικρή, γενικά, εξαιρετικά διαφορετική.

Συστατικά:ρόκα (200 γρ.), πορτοκάλια (5 τεμ.), ελιές. Ντρέσινγκ: ασκαλώνια, φρέσκια μέντα, μουστάρδα Dijon (2 κουταλάκια του γλυκού), ελαιόλαδο, ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τη ρόκα σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και αφαιρούμε τη λευκή φλούδα. Κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια και μαζεύουμε τον χυμό ξεχωριστά, θα μας φανεί χρήσιμος στη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια, ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Ρίχνουμε σταδιακά το λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τη μισή σάλτσα με τα πορτοκάλια, ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη γέμιση. Τοποθετήστε τις ελιές και αμέσως στο τραπέζι.

Εάν έχετε κρατήσει ποτέ στα χέρια σας ένα ιταλικό μενού, τότε είστε εξοικειωμένοι με ένα τέτοιο πιάτο όπως η σαλάτα ρόκα. Τι είδους φαγητό είναι αυτό; Στην Ιταλία, αυτό είναι το όνομα μιας σαλάτας, όπου ένα από τα συστατικά είναι τα φύλλα ενός πικάντικου φυτού.

Λίγα λόγια για τη ρόκα

Αυτό το φυτό άρχισε να χρησιμοποιείται από τους αρχαίους Ρωμαίους. Σήμερα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σαλάτες, ριζότο και ζυμαρικά. Η ρόκα μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική του βασιλικού σε σάλτσα πέστο. Το ενδιαφέρον άρωμά του και η έντονη γεύση του καρυδιού-μουστάρδας προσθέτει το δικό του ξύσμα σε πολλά πιάτα, χάρη στο οποίο κάθε πιάτο αρχίζει να ακούγεται νέο. Πώς μαγνήτισε τον κόσμο; Γιατί την αγαπούσαν;

Δεν την ήξεραν στη χώρα μας για πολύ καιρό. Τώρα η ρόκα είναι σύμβολο χρησιμότητας. Τα εστιατόρια προσφέρουν πολλά πιάτα που περιέχουν αυτό το φυτό. Σημειώστε ότι έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό. Επομένως, η σαλάτα με ρόκα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα των κοριτσιών που χάνουν βάρος, καθώς το ίδιο το φυτό έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επειδή περιέχει πρακτικά μόνο νερό. Η ρόκα είναι μια πραγματική αποθήκη ιωδίου και βιταμίνης C. Αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και είναι επίσης σε θέση να αφαιρέσει τη χοληστερόλη. Όποιος ένιωθε την τονωτική της δράση στον οργανισμό συμπέρανε ότι η ρόκα είναι ένα πραγματικό φυσικό ενεργειακό ποτό.

Προετοιμασία προϊόντος

Αυτό το φυτό είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο. Δεν πρέπει να κόψετε τη ρόκα· όπως και άλλα βότανα, πρέπει να την σκίσετε με τα χέρια σας. Αυτό το φυτό ταιριάζει πολύ με θαλασσινά, τυριά, λαχανικά και κρέας. Σε πολλές σαλάτες, τα πικάντικα χόρτα συνδυάζονται με ντοματίνια.

Με γαρίδες

Τώρα ας δούμε πώς να φτιάξετε σαλάτα ρόκα με γαρίδες. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για δείπνο. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και γαρίδες με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Παρασκευή

1. Πλένουμε πρώτα τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση.

2. Ξεπλύνετε τη ρόκα και στεγνώστε.

3. Καθαρίζουμε τις γαρίδες.

4. Τώρα φτιάξτε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το τσίλι, ανακατέψτε με μπαχαρικά και ελαιόλαδο.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε βασιλικό στο ντρέσινγκ.

6. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη μαρινάδα που προκύπτει για τριάντα λεπτά.

7. Στη συνέχεια ξεκινήστε να διαμορφώνετε τη σαλάτα. Αρχικά, τοποθετούμε τη ρόκα (στο κέντρο του πιάτου), μετά μοιράζουμε ομοιόμορφα τα ντοματίνια, περιχύνουμε με τη γέμιση και στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια παρμεζάνας (λεπτά ξυρισμένα), καθώς και τις γαρίδες κορδόνες σε σουβλάκια. Αυτό είναι όλο, η ρόκα σαλάτα με γαρίδες είναι έτοιμη.

Με τόνο

Ο τόνος είναι ένα πολύ υγιεινό ψάρι, η γεύση του δεν είναι κατώτερη από το κρέας. Σε κονσέρβα δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ο τόνος και η ρόκα ταιριάζουν πολύ. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ρόκα - 50 γραμμάρια?
• ελιές χωρίς κουκούτσι - ένα βάζο.
• ελαιόλαδο;
• λεμόνι - τέταρτο?
• κονσέρβα τόνου - δύο κουτιά.
• ντομάτες - δύο κομμάτια.
• σουσάμι (για διακόσμηση)?
• αγγούρι - ένα κομμάτι.

Μαγείρεμα

1. Πρώτα ψιλοκόβουμε τον τόνο με ένα πιρούνι.

2. Πλένουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες και τα κόβουμε σε φέτες.

3. Κόβουμε τις ελιές στη μέση.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη ρόκα.

6. Γαρνίρουμε τη ρόκα και τη τονοσαλάτα με σουσάμι.

Με αβοκάντο

Αυτή η σαλάτα μπορεί να θεωρηθεί ιδανική για ένα ρομαντικό δείπνο. Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχει μόνο αφροδισιακά. Η ρόκα δίνει στη σαλάτα μια λεπτή γεύση μουστάρδας. Ως εκ τούτου, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εκλεκτό.

Για να φτιάξετε σαλάτα με ρόκα και αβοκάντο, θα χρειαστείτε:

• ρόκα (για γεύση)?
• πιπέρι;
• κεράσι - 250 γραμμάρια?
• αβοκάντο - ένα κομμάτι?
• ελαιόλαδο;
• λεμόνι - ένα κομμάτι?
• άλας;
• μουστάρδα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Συνταγή για σαλάτα με ρόκα και ορτύκια

Αν έχετε δοκιμάσει αυτά τα μικρά αυγά, ξέρετε ότι έχουν παρόμοια γεύση με τα αυγά κοτόπουλου, αλλά περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το μέγεθός τους. Αυτά τα μικρά αυγά απλά ζητούν να τα προστεθούν στη σαλάτα με ρόκα. Σημειώστε ότι σε αυτό το πιάτο, φυσικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, αλλά όχι μεγάλες, αλλά μικρές. Η σαλάτα με κεράσι και ρόκα με αυγά ορτυκιού φαίνεται πολύ κομψή.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• ρόκα - 200 γραμμάρια?
• αυγά ορτυκιού - 5-6 τεμάχια.
• κεράσι - 150 γραμμάρια?

Για ανεφοδιασμό:

• ελαιόλαδο;
• Προβηγκίας βότανα;
• σκόρδο;
• βαλσάμικο ξύδι - μια κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία της σαλάτας

1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα παίρνοντας ντοματίνια, πλένοντάς τα και κόβοντάς τα στη μέση.

2. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στη μέση.

3. Σκίστε τη ρόκα.

4. Παίρνετε ένα πιάτο και τοποθετείτε πάνω του όλα τα υλικά.

5. Στη συνέχεια γεμίστε. Συνδυάστε δύο πρέζες από βότανα της Προβηγκίας με ξύδι, σκόρδο, ανακατέψτε, προσθέστε λάδι. Αυτό είναι όλο, η γέμιση είναι έτοιμη, προσθέστε τη στο πιάτο.

Με πορτοκάλια

Αυτή η ρόκα σαλάτα είναι πολύ ενδιαφέρουσα, καθώς συνδυάζει την πικρή γεύση του πικάντικου φυτού και τη γλυκιά γεύση του φρούτου.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• ελιές - 12 τεμάχια?
• πορτοκάλια - πέντε κομμάτια.
• ρόκα - 200 γραμμάρια.

Για ανεφοδιασμό χρειάζεστε:

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο πιάτο με ρόκα

1. Ξεπλύνετε τη ρόκα και κόψτε σε κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, αφαιρούμε τις λευκές φλέβες.

3. Κόψτε τον πολτό εσπεριδοειδών σε κομμάτια, συλλέξτε το χυμό ξεχωριστά, θα είναι χρήσιμο στη διαδικασία προετοιμασίας της γέμισης.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με δυόσμο (ψιλοκομμένο), μουστάρδα και χυμό λεμονιού.

5. Προσθέστε σταδιακά το λάδι, στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε τη μισή σάλτσα με τα εσπεριδοειδή και ρίχνουμε την υπόλοιπη από πάνω. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ελιές. Αυτό είναι όλο, το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και αβοκάντο

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• αβοκάντο - ένα κομμάτι?
• άλας;
• ρόκα - ένα μάτσο?
• ελαιόλαδο - τρεις κουταλιές της σούπας.
• κεράσι - 13 τεμάχια?
• λεμόνι - ένα κομμάτι.

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το κουκούτσι και αφαιρέστε τη φλούδα.

2. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε πιατέλα (μεγάλο).

3. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε σε δύο μέρη. Τοποθετήστε πάνω από το αβοκάντο.

5. Τώρα ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το λάδι με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι. Τώρα το ντρέσινγκ είναι έτοιμο, ρίξτε το πάνω στη σαλάτα.

Πιάτο με μανιτάρια

Τώρα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε σαλάτα ρόκας με μανιτάρια. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά εξαιρετικό. Αυτό συμβαίνει γιατί ο συνδυασμός μανιταριών και ρόκας δεν είναι πολύ συνηθισμένος. Αλλά σε όσους αγαπούν τα ελαφριά φαγητά θα αρέσει αυτή η σαλάτα.

Για την προετοιμασία (για τέσσερις μερίδες) θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 150 γραμμάρια.
• σπαράγγια (βλαστοί) - 6 τεμάχια.
• πιπέρι;
• ρόκα - 150 γραμμάρια?
• άλας;
• ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι - δύο κουταλιές της σούπας το καθένα.
• κρεμμύδι - μισό.

Η διαδικασία παρασκευής σαλάτας με πικάντικα μυρωδικά

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει (περίπου πέντε λεπτά).
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
3. Κόβουμε τους βλαστούς των σπαραγγιών σε τρία ή τέσσερα κομμάτια (σταυρωτά).
4. Προσθέστε τα σπαράγγια και τα μανιτάρια στα κρεμμύδια. Αλατίστε τα πάντα.
5. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για δύο λεπτά.
6. Πλένουμε τη ρόκα, τη βάζουμε σε πιατέλα, ρίχνουμε από πάνω τα σπαράγγια και τα μανιτάρια.
7. Ρίχνουμε ξύδι στο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα υλικά. Αφήστε το να βράσει.
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι στην υγιεινή μας σαλάτα. Πασπαλίζουμε το πιάτο με πιπέρι από πάνω.

Ένα μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάζετε νόστιμα μια σαλάτα ντομάτας και ρόκας, καθώς και άλλα παρόμοια πιάτα που περιλαμβάνουν υγιεινά χόρτα. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν και θα μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τέτοια πιάτα. Καλή σου τύχη!