जौ का कुरकुरा दलिया पानी में कैसे पकाएं? मोती जौ का दलिया पानी में कैसे पकाएं। मोती जौ का दलिया पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है।

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मोती जौ एक अनाज है जो जौ के दानों से प्राप्त होता है। यह लगभग सभी को पता है, लेकिन कई लोगों का मानना ​​है कि आप केवल जौ से दलिया ही बना सकते हैं, लेकिन यह बहुत सख्त और बेस्वाद होता है।

दरअसल, इससे बने व्यंजन अपने स्वाद में स्वादिष्ट हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से तैयार किया जाए।

और इसकी कम कीमत के साथ इसके लाभकारी गुणों के कारण, मोती जौ आसानी से ऐसे लोकप्रिय अनाज और चावल के साथ प्रथम स्थान के लिए प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

मोती जौ दलिया को सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक माना जा सकता है। मोती जौ एक साबुत अनाज है, जिसका अर्थ है कि यह कुचले हुए अनाज की तुलना में अधिक विटामिन बरकरार रखता है।

इसमें सभी बी विटामिन, दृष्टि के लिए विटामिन ए, विटामिन ई एंटीऑक्सीडेंट, हड्डियों और जोड़ों के लिए डी, त्वचा के लिए पीपी भी शामिल हैं। मोती जौ में मौजूद फाइबर आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

इस दलिया में शरीर के समन्वित कामकाज के लिए आवश्यक सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्व, साथ ही अमीनो एसिड होते हैं।

वैज्ञानिकों ने मोती जौ से जीवाणुरोधी घटक होर्डेसीन को अलग कर लिया है। यह प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं के समूह से संबंधित है और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

इन गुणों के कारण, यह खाद्य उत्पाद चिकित्सीय आहार और वजन घटाने वाले आहार में शामिल है। जौ बच्चों के संस्थानों, चिकित्सा संस्थानों और सेना के मेनू में शामिल है।

प्रति 100 ग्राम सूखे अनाज में कैलोरी की मात्रा 320 किलो कैलोरी होती है। समान मात्रा में 8 ग्राम आहार फाइबर, प्रोटीन - 9.3 ग्राम, वसा - 1.2 ग्राम और अधिकांश कार्बोहाइड्रेट - 67 ग्राम होते हैं।

मोती जौ को पक जाने तक कितनी देर तक पकाना है: पानी और अनाज का अनुपात बनाए रखें

इस अनाज को पकाने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि इसे भिगोया गया था या नहीं, कौन सा व्यंजन तैयार किया जा रहा है, और खाना पकाने की कौन सी विधि का उपयोग किया जाएगा।

अक्सर, अनाज को बस कई घंटों तक भिगोया जाता है। सुबह के नाश्ते में खुशबूदार दलिया बनाने के लिए आप इसे शाम को भिगोकर रख सकते हैं. इस विधि से अनाज अच्छे से फूल जाता है और आपको 20-25 मिनट तक पकाने की जरूरत पड़ेगी।

यदि बिल्कुल समय नहीं है और आपको जल्द से जल्द दोपहर का भोजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप बिना भिगोए भी ऐसा कर सकते हैं। आपको बस बहते पानी के नीचे मोती जौ को अच्छी तरह से धोना है, फिर प्रति गिलास अनाज में डेढ़ लीटर पानी लें और 3-4 मिनट तक पकाएं। इस तरह के कार्यों से आटे की धूल से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, जिसके कारण दलिया अत्यधिक चिपचिपा हो सकता है। फिर इस पानी को निकाल दें और ताजा पानी डालें, जिसमें अनाज करीब एक घंटे तक उबलने के बाद पक जाए।

दुकानों में आप दलिया को अलग-अलग बैग में खरीद सकते हैं। यह मोती जौ पहले से ही एक विशेष तरीके से पूर्व-संसाधित है, जो आपको सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, लेकिन साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है। उत्पाद वाला बॉक्स दलिया के लिए खाना पकाने का समय इंगित करता है, आमतौर पर 20 मिनट।

पहले पाठ्यक्रमों में मोती जौ जोड़ने के लिए, ऊपर वर्णित तरीकों में से एक का उपयोग करके पहले मोती जौ को तैयार होने तक उबालना बेहतर है, और तैयार होने से पांच मिनट पहले इसे सूप में जोड़ें।

मोती जौ को भिगोने के साथ और बिना भिगोए ठीक से कैसे पकाएं

मोती जौ को पानी, दूध या मांस या सब्जी शोरबा में पकाया जा सकता है।

पानी पर मोती जौ का दलिया: कुरकुरा और चिपचिपा

1. सुनिश्चित करें कि अनाज को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोएं, अधिमानतः बहते पानी में, या पानी को कई बार बदलें।
2. धुले हुए अनाज को 1 लीटर पानी से 6-8 घंटे के लिए भरें।
3. दलिया को स्टोव पर रखने से पहले, आपको इसे फिर से धोना होगा। फिर उपयुक्त आकार के पैन में रखें, अधिमानतः मोटे तले के साथ।
4. पानी को अलग से उबालें, फिर जौ के ऊपर 2-3 कप उबला हुआ पानी डालें। तेज़ आंच पर रखें, उबलने पर आंच मध्यम कर दें। एक बंद ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक पकाएं, इस समय के बाद नमक डालें, दलिया को हिलाएं और 5-10 मिनट तक पकाएं।
5. स्टोव बंद कर दें, लेकिन अगले 10 मिनट तक पैन को उस पर से न हटाएं। इस समय के दौरान, मोती जौ पसीना बहाएगा और तैयार हो जाएगा।

दूध के साथ जौ

दूध के साथ पका हुआ दलिया बहुत स्वादिष्ट बनता है. यह पौष्टिक व्यंजन बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त है, विशेषकर नाश्ते के रूप में। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 250 ग्राम अनाज को कई पानी में धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।
2. तैयार मोती जौ को दूध के साथ डालें, जिसकी आपको 4 कप आवश्यकता होगी, स्वादानुसार नमक डालें और कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें।
3. सबसे पहले पैन को तेज आंच पर उबाल आने तक रखें, फिर आंच मध्यम कर दें। - दलिया को 50-55 मिनट तक पकाएं.
4. तैयार दलिया में सूखे मेवे, मक्खन या मेवे मिलाएं।

शोरबा के साथ दलिया बनाने की एक विधि है। आप सब्जी, चिकन, या बीफ शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। एक गिलास अनाज शोरबा के लिए आपको तीन गिलास लेने की आवश्यकता होगी।

हम जौ को पहले से धोकर तीन घंटे के लिए पानी में भिगो देते हैं। फिर मोती जौ को शोरबा में डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ, लगभग एक घंटा। खाना पकाने के अंत में, नमक डालें और इच्छानुसार मसाले डालें।

त्वरित खाना पकाने की विधि

मोती जौ को जल्दी तैयार करने के लिए आप नियमित थर्मस का उपयोग कर सकते हैं।

इसमें एक गिलास अच्छी तरह से धुला हुआ जौ रखें और दो गिलास उबलता पानी डालें। दो घंटे के बाद, इसे एक सॉस पैन में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। बस, कुरकुरे दलिया तैयार है, बस नमक डालना है, स्वादानुसार चीनी डालना है और मक्खन डालना है.

यदि आपके पास थर्मस नहीं है, तो आप मोती जौ को बिना भिगोए जल्दी से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे धो लें, 1:3 के अनुपात में उबलता पानी डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इस पानी को निकाल दें और उबलते पानी का एक नया भाग डालें, नरम होने तक पकाएं।

मोती जौ तैयार करने की विभिन्न तकनीकें

यह दलिया सिर्फ चूल्हे पर ही नहीं पकाया जा सकता है. आधुनिक गृहिणियाँ विभिन्न तरीकों से मोती जौ तैयार कर सकती हैं, जिसका वर्णन हम नीचे करेंगे।

प्रेशर कुकर

यह उपकरण दबाव में खाना पकाता है। इसके लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगता है, और विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व यथासंभव संरक्षित रहते हैं।

जौ को प्रेशर कुकर में पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. अनाज और पानी को 1:2 के अनुपात में डालें। आप पानी की जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. उबलने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक, चीनी और मक्खन डालें.
3. ढक्कन बंद करें और वांछित प्रोग्राम सेट करें।
4. 15 मिनट में सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता तैयार है!

कई चीजें पकाने वाला

मल्टीकुकर दलिया तैयार करने की प्रक्रिया को आसान बनाता है।

खाना पकाने से पहले अनाज को एक से दो घंटे तक भिगोना चाहिए। आप अनाज डालने से पहले कटोरे को मक्खन से चिकना कर सकते हैं, इससे तैयार पकवान का स्वाद बेहतर हो जाएगा। एक गिलास मोती जौ और 2-3 गिलास पानी डालें।

डिवाइस के मॉडल के आधार पर मोड का चयन किया जाता है: "दूध दलिया", "एक प्रकार का अनाज"। किसी भी स्थिति में, मोड का चयन खाना पकाने के समय, यानी एक घंटे पर आधारित होता है। आप पहले से भिगोए बिना धीमी कुकर में पका सकते हैं, फिर आपको एक लंबा खाना पकाने का तरीका चुनना होगा - 1.5-2 घंटे।

स्टू के साथ मोती जौ दलिया की वीडियो रेसिपी।

माइक्रोवेव

माइक्रोवेव में जौ को 400 वॉट पर आधे घंटे तक पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको माइक्रोवेव ओवन के लिए विशेष व्यंजनों की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको एक गिलास मोती जौ और दो गिलास पानी रखना होगा। ढक्कन से ढक देना.

यह याद रखना चाहिए कि कंटेनर काफी बड़ा होना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सारा पानी बाहर निकल जाएगा।

ओवन

यदि आप इसे बर्तनों में पकाते हैं तो ओवन में दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। आप मांस के साथ मोती जौ का दलिया तैयार कर सकते हैं, इसके लिए आपको चाहिए:

1. अनाज को कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर भिगोकर पहले से तैयार करें। अच्छी तरह धो लें।
2. एक फ्राइंग पैन में, पहले मांस भूनें, छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर प्याज और गाजर डालें। और 5-7 मिनिट तक भूनिये.
3. अनाज और मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं, बर्तनों में रखें। उन्हें ऊपर तक भरने की कोई आवश्यकता नहीं है।
4. फिर पानी या शोरबा डालें। शीर्ष पर लगभग 2.5 सेमी बचा होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब कुछ उबल जाएगा, स्वाद के लिए नमक डालें, मसाले और तेज पत्ते डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
5. बर्तनों को ढक्कन से ढकें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बर्तन में तरल उबलने के बाद, आपको गर्मी को 170 डिग्री तक कम करने की आवश्यकता है। इस दलिया को तैयार होने में डेढ़ घंटे का समय लगता है.

आप मांस को ऑयस्टर मशरूम, शैंपेनोन और जंगली मशरूम से बदलकर मशरूम मोती जौ दलिया तैयार कर सकते हैं।

आप मोती जौ से अचार, सूप और कई मुख्य व्यंजन बना सकते हैं: जामुन और फलों के साथ मीठे दलिया, नट्स, मांस के साथ दलिया, दम किया हुआ मांस और सब्जियां। यह कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है और इसे बनाना बहुत आसान है।

ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

मोती जौ से मिठाइयाँ बनाने की विधियाँ हैं। उनमें से एक यहां पर है:

• आधा गिलास अनाज को धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें।
• पानी निथार लें, फिर से कुल्ला करें और एक गिलास पानी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं.
• 10-15 मिनट बाद इसमें एक गिलास किसी भी फल का जूस डालें और नरम होने तक पकाएं।
• अंत में, स्वाद के लिए थोड़ा नमक, शहद या चीनी, मेवे और सूखे मेवे मिलाएं।
• एक सुंदर कटोरे में रखें और ऊपर से बेरी जैम डालें।

जौ, अगर सही तरीके से पकाया जाए, तो एक बहुत ही स्वादिष्ट दलिया है, जिसे कई गृहिणियां पूरी तरह से अवांछनीय रूप से भूल जाती हैं। जौ के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के कई व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। ऐसा खाना न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि शरीर को फायदा भी पहुंचाएगा.

हम मोती जौ दलिया को स्कूल कैफेटेरिया में एक चिपचिपे, बहुत सुखद दिखने वाले व्यंजन के रूप में याद करते हैं। तब हमें यह पसंद नहीं था और बड़े होने पर हम इसे पकाने का प्रयास नहीं करते। वास्तव में, पानी में मोती जौ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है। मुख्य बात इसे तैयार करने का सही तरीका जानना है।

सामग्री

आप चाहें तो पानी में पकाए गए मोती जौ में दूध, जैम, मांस और अन्य उत्पाद मिला सकते हैं।

परंपरागत रूप से, मोती जौ को दूध में पकाया जाता है, लेकिन पानी में भी, यह दलिया स्वादिष्ट, कुरकुरा और सबसे महत्वपूर्ण, हल्का और कम कैलोरी वाला हो सकता है (प्रति 100 ग्राम दलिया में केवल 109 किलो कैलोरी)।

दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मोती जौ - 1 कप;
• पानी - 1 लीटर से;
• नमक, मक्खन - स्वाद के लिए.

किसी भी डिश के लिए सभी आवश्यक सामग्री instamart.ru पर ऑर्डर की जा सकती है, दो घंटे के भीतर डिलीवरी, पहली मुफ्त डिलीवरी के लिए प्रचार कोड "वेबसाइट" का उपयोग करें।

खाना पकाने के पानी में आमतौर पर अनाज की तुलना में 2-3 गुना अधिक पानी की आवश्यकता होती है।

टिप्पणी! जौ बहुत अच्छे से उबलता है और मात्रा में लगभग 5 गुना बढ़ जाता है। पैन चुनते समय और दलिया के लिए अनाज की मात्रा मापते समय इस तथ्य को ध्यान में रखें।

खाना पकाने से पहले, मोती जौ को धोना सुनिश्चित करें। इसे ठंडे पानी में करें, अच्छी तरह से धोएं और दानों को रगड़ें। इस तरह आपको जौ के प्रसंस्करण के बाद बची भूसी और फिल्म से छुटकारा मिल जाएगा। पानी और मलबा हटा दें, एक नया भाग डालें और फिर से धो लें। ऐसा तब तक करें जब तक कि निकाला हुआ पानी साफ़ न निकल जाए। अच्छी तरह से धोया गया जौ पकाने के बाद भुरभुरा हो जाएगा और फिसलन या चिपचिपा नहीं होगा।

बिक्री पर आप पहले से ही तैयार मोती जौ को बैग में देख सकते हैं, जिसे आप मलबे और भूसी से धोए बिना तुरंत पका सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, और यह दलिया नियमित जौ की तुलना में तेजी से पकता भी है।

मोती जौ दलिया रेसिपी

मोती जौ बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं (अन्य उत्पादों को मिलाकर, विभिन्न रसोई के बर्तनों का उपयोग करके), लेकिन केवल दो मुख्य विधियाँ हैं: पूर्व-भिगोने के साथ या बिना। मोती जौ, जो साबुत जौ के दानों से उत्पन्न होता है, काफी सख्त और सख्त होता है और इसे उबलने में बहुत लंबा समय लगता है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, कई गृहिणियाँ रात भर अनाज के ऊपर पानी डालती हैं, जिससे उत्पाद की संरचना नरम हो जाती है। इसके अलावा, अलग-अलग तरीकों से तैयार किए गए दलिया का स्वाद भी थोड़ा अलग होता है।

भिगोने के साथ

1. जौ को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर तैयार कर लीजिए. एक उपयुक्त आकार के पैन में रखें और पानी भरें। अनुशंसित अनुपात 1 लीटर प्रति 1 गिलास अनाज है। 10 घंटे के लिए छोड़ दें. रात भर में, मोती जौ फूल जाएगा और तेजी से पकने के लिए पर्याप्त नरम हो जाएगा।

   पकाने से पहले, अनाज को अच्छी तरह से धो लें और रात भर भीगने के लिए छोड़ दें

2. अनाज को उबलते पानी में डालें और पकाना शुरू करें। यह मत भूलिए कि आपको इस दलिया में खाना पकाने के बिल्कुल अंत में नमक डालना होगा, इसलिए अभी तक पानी में नमक न डालें। लेकिन मक्खन का एक टुकड़ा उपयोगी होगा: इसके लिए धन्यवाद, अनाज एक सुखद, नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा और एक साथ चिपक नहीं जाएगा। सच है, तेल पकवान में कैलोरी बढ़ा देगा।
3. दलिया को बार-बार हिलाते हुए पकाएं: इससे आपके लिए इसकी तैयारी निर्धारित करना आसान हो जाएगा। इसमें कम से कम 20 मिनट लगेंगे. कभी-कभी दलिया का स्वाद चखें. जब अनाज पर्याप्त रूप से उबल जाए तो नमक डालें।

   अनाज को उबलते पानी में लगातार हिलाते हुए पकाएं

4. ढक्कन हटाए बिना पैन को स्टोव से हटा दें, इसे तौलिये या मोटे कपड़े में लपेटें और 15-30 मिनट तक उबलने दें।

   तैयार दलिया में नमक डालें और थोड़ा मक्खन डालें

कोई भिगोना नहीं

इस तरह से दलिया बनाने के लिए आपको सूखे अनाज की जरूरत पड़ेगी, जिसे आपको बस धोना है. शुरू करने से पहले, पानी की एक पूरी केतली उबालें और आवश्यकतानुसार इसे दोबारा गर्म करें। आप पके हुए दलिया में जो चाहें मिला सकते हैं: शोरबा, दूध, स्टू, मांस या जैम।

पकाने से पहले मोती जौ को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

एक सॉस पैन में तैयार जौ के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि जौ 2 सेंटीमीटर तक ढक जाए। उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- जौ में पानी भरकर 5 मिनट तक पकाएं

जौ को एक छलनी से छान लें। फिर से उबलता पानी डालें, 5 मिनट तक पकाएं और पानी निकाल दें। आपको प्रक्रिया को 6 बार दोहराना होगा। साथ ही, पानी की मात्रा बढ़ा दें ताकि हर बार स्तर अनाज से 1 सेमी ऊपर बढ़ जाए और खाना पकाने का समय 30 सेकंड बढ़ जाए।

एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से पानी निकालें, फिर से अनाज डालें और कुछ बार और पकाएं।

आखिरी बार जौ के बराबर पानी डालें और नमक डालें. इस स्तर पर, आप दलिया में अपने इच्छित उत्पाद मिला सकते हैं। दलिया को हिलाते हुए उबाल लें और आंच से उतार लें।

अंतिम चरण में, मोती जौ में नमक डालें और चाहें तो इसमें शोरबा या दूध मिलाएं।

जौ का दलिया पानी में पकाने की वीडियो रेसिपी

वैकल्पिक खाना पकाने के तरीके

यदि आप पानी में मोती जौ दलिया तैयार करते समय आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करते हैं तो आप समय और प्रयास को काफी हद तक बचा सकते हैं। यह हो सकता था:

• ओवन;
• कई चीजें पकाने वाला;
• माइक्रोवेव;
• चावल का कुकर;
• थर्मस.

प्रत्येक विधि दलिया को एक विशेष स्वाद देती है।

ओवन में "ग्लास" मोती जौ

यह पुराना एस्टोनियाई नुस्खा बहुत लोकप्रिय है। आपको ओवन में बेकिंग के लिए मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तन और निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 कप मोती जौ;
• 2-3 गिलास पानी;
• नमक, चीनी, मक्खन - स्वाद के लिए।

अनाज को कई घंटों या रात भर के लिए भिगो दें, फिर इसे बर्तनों में रखें और अनाज से 2 सेंटीमीटर ऊपर बहुत गर्म पानी (उबलता पानी) डालें। बर्तनों को ढक्कन से न ढकें। ओवन को 220 डिग्री पर सेट करें और जब तक यह गर्म रहे, अनाज के बर्तन रखें। इसे तैयार होने में 40 मिनट का समय लगेगा.

- तैयार दलिया को बाहर निकालें, इसमें स्वादानुसार मक्खन, चीनी या नमक मिलाएं.

एक बर्तन में जौ का दलिया, ओवन में पकाया गया

ओवन का उपयोग करके, आप नियमित दलिया पका सकते हैं। कई गृहिणियां जौ के दलिया को आधा पकने तक पकाना पसंद करती हैं, और फिर इसे "पकाने" के लिए 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख देती हैं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप मोती जौ;
• 3 गिलास पानी.

अन्य उत्पाद स्वाद और इच्छा के अनुसार हैं।

मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, मोती जौ का दलिया कोमल और कुरकुरा हो जाता है

1. अनाज तैयार करें और धो लें, 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यदि आपके पास अधिक समय नहीं है, तो साफ जौ के ऊपर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
2. भीगा हुआ अनाज रखें, पानी निकाल दें और इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। पानी भरें. आप इसमें थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं या बस कटोरे के निचले हिस्से को इससे चिकना कर सकते हैं।
3. "दलिया" या "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करें। डिवाइस स्वयं वांछित समय के लिए टाइमर सेट कर देगा।
4. जब मल्टीकुकर की बीप यह संकेत दे कि भोजन तैयार है, तो ढक्कन हटा दें, सामग्री को हिलाएं और स्वाद के लिए नमक डालें।

माइक्रोवेव में

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप मोती जौ;
• 1.5 गिलास पानी;
• नमक, मक्खन.

1. धुले हुए अनाज को कई घंटों तक भिगोना पड़ता है। उपयोग किए गए पानी को निकाल दें, मोती जौ को एक नियमित पैन में डालें और उसमें ताज़ा पानी भरें।
2. उबाल लें, 3 मिनट से अधिक न पकाएं। मोती जौ को एक कोलंडर या छलनी में रखें और धो लें।
3. अर्ध-तैयार अनाज को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, पानी डालें, नमक डालें, सामग्री को ढक्कन से ढकें और माइक्रोवेव में रखें।
4. डिवाइस को 5 मिनट के लिए अधिकतम पावर पर सेट करें। कुछ समय बाद, बिजली को लगभग 350 वॉट तक कम कर दें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।
5. यदि डिश आपको गीली लगती है, तो थोड़ा पानी डालें और दलिया को माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए रख दें। प्रक्रिया के अंत में, मक्खन डालें।

चावल कुकर में

चावल कुकर एक बहुत ही सुविधाजनक उपकरण है जिसे विशेष रूप से अनाज तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसकी मदद से आप मोती जौ से आसानी से और जल्दी निपट सकते हैं।

दलिया तैयार करने के लिए चावल कुकर एक उत्कृष्ट उपकरण है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास अनाज;
• 3 गिलास पानी;
• 1 चम्मच नमक.

1. जौ को अच्छी तरह धो लें ताकि आटे की कोई धूल न रह जाए। पानी भरें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
2. तरल को निकलने दें और अनाज को चावल कुकर में रखें। 3 गिलास पानी भरें। ढक्कन बंद करें और "कुकिंग" मोड सेट करें। इसे तैयार करने में 1 घंटा लगेगा, अगर आपने मोती जौ को पहले से भिगोया नहीं है - 1.5 से 2 घंटे तक।
3. खाना पकाने के बाद, जौ को हीटिंग मोड में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप नमक डाल सकते हैं और डिश में तेल लगा सकते हैं.

थर्मस में

यह विधि सबसे सरल है, इसमें आपको लगभग कोई प्रयास नहीं करना पड़ेगा। यह एक गिलास मोती जौ को कुल्ला करने, अनाज को एक नियमित थर्मस में डालने और उसके ऊपर उबलता पानी डालने के लिए पर्याप्त है। कुरकुरा दलिया तैयार होने के लिए 4 घंटे काफी हैं.

यहां तक ​​कि एक साधारण थर्मस में भी आप उत्कृष्ट मोती जौ दलिया तैयार कर सकते हैं।

यह विधि उन लोगों के लिए आदर्श है जो काम में बहुत व्यस्त हैं: उन्होंने सुबह तैयारी की, और दोपहर के भोजन के समय उन्होंने तैयार दलिया को थर्मस से एक प्लेट में स्थानांतरित किया और स्वाद के लिए आवश्यक सामग्री डाली। हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, मोती जौ तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह व्यंजन स्वादिष्ट और सुंदर हो सकता है यदि आप इसमें अपनी आत्मा लगाएं और नियमों का पालन करें। आप मोती जौ को पानी में कैसे पकाते हैं? हमें इसके बारे में टिप्पणी द्वारा बताएं। बॉन एपेतीत!

उबला हुआ जौ का दलिया शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है, खासकर अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए। नियमित उपयोग से सभी प्रणालियों का कामकाज सामान्य हो जाता है। अधिकांश लोग मोती जौ को नजरअंदाज कर देते हैं और इसकी जगह अन्य उत्पाद ले लेते हैं। इस कारण से, स्टोर अलमारियों पर यह सबसे निचली अलमारियों पर स्थित है। इसके प्रति अपना दृष्टिकोण बदलकर आप न केवल अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद भी ले सकते हैं।

मोती जौ क्या है

अनाज जौ के दाने से प्राप्त होता है। अनाज को प्राचीन काल से जाना जाता है, यहीं से दिलचस्प नाम आया - मोती जौ। दाने नदी के मोतियों के समान होते हैं, जिन्हें मोती कहा जाता है। आज 3 प्रकार के अनाज हैं:

• छिले हुए साबुत अनाज - दूसरे, पहले कोर्स, विभिन्न भरावों के लिए अभिप्रेत है;
• "डच" अनाज - नरम स्थिरता के साथ दलिया तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है;
• जौ के दाने - कुचला हुआ मोती जौ है जिसे पीसने की आवश्यकता नहीं होती है।

लाभ और हानि

अनाज में स्टार्च पदार्थ पाए जा सकते हैं, जिसके कारण जौ का दलिया पकाने के दौरान चिपचिपा हो जाता है। अनाज अमीनो एसिड, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो उन्हें विशेष रूप से उपयोगी बनाते हैं। दलिया खाने से पोषक तत्वों और पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद मिलती है, जिसका उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: अद्वितीय विटामिन संरचना का बालों, नाखूनों और त्वचा की सुंदरता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य 350 किलो कैलोरी है। आइए मोती जौ के सेवन के लाभकारी गुणों पर नजर डालें:

• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है;
• मस्तिष्क कोशिकाओं को सक्रिय करता है;
• कैंसरयुक्त ट्यूमर और कोशिकाओं के निर्माण और वृद्धि को कम करता है;
• अग्न्याशय और आंतों के कामकाज को सामान्य करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को पुनर्स्थापित और मजबूत करना;
• अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है, वजन घटाने के लिए पोषण में उपयोग किया जाता है।

हालांकि अनाज में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन वे शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। ग्लूटेन के कारण इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। बड़े संचय में, पदार्थ कैल्शियम को धो देता है, जिससे बीमारियाँ हो सकती हैं: रिकेट्स, भंगुर हड्डियाँ। ऐसे मामलों में जहां सूजन या कब्ज हो, या पेट में अल्सर हो, इसके सेवन को सीमित करना आवश्यक है। एक सख्त विपरीत संकेत अनाज से एलर्जी है।

मोती जौ का दलिया कैसे पकाएं

मोती जौ को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए कई बुनियादी नियम हैं। सबसे पहले, आपको अनाज को पानी से साफ होने तक धोना होगा। वर्कपीस को ठंडे पानी से भरना चाहिए और 3.5 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। यदि आप एक चौड़ा, बड़ा पैन लेते हैं तो आप स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया बना सकते हैं - अनाज 5 गुना बढ़ जाता है। हम आपके ध्यान में मोती जौ पकाने की कई दिलचस्प रेसिपी लाते हैं।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1113 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.

मोती जौ दलिया की विधि सरल है। मुख्य बात अनाज और तरल की आवश्यक मात्रा की सही गणना करना है। शाही व्यंजन तैयार करने के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ: तरल और मोती जौ का सही अनुपात लें। इसमें मौजूद सभी लाभकारी गुणों और विटामिनों को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के दौरान, कई लोग मक्खन मिलाते हैं, इसलिए दलिया कुरकुरा और स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• पंख जई का आटा - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 2.5 बड़े चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. जौ को ठंडे पानी से धोकर 3 घंटे के लिए भिगो दें।
2. प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. मल्टी कूकर के कटोरे में तेल और सब्जियाँ डालें और भूनें।
3. चिकन को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें। तली हुई सब्जियों में डालें, मिलाएँ।
4. लहसुन को छीलें, बारीक कद्दूकस पर काटें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। 5 मिनिट तक भूनिये.
5. मोती जौ से पानी निकाल दें, इसे झाड़ियों में रखें और समतल कर लें। नमक, मसाले, पानी डालें। 60 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें। 30 मिनट तक हिलाएँ और गर्म करें।

पानी पर

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 436 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.

मोती जौ न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि एक तृप्तिदायक व्यंजन भी है। इसका उपयोग साइड डिश, दलिया या सूप के एक घटक के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, रसोलनिक में। पानी के साथ दलिया बहुत मूल्यवान है, खासकर उन लोगों के लिए जो आहार या उपवास आहार का पालन करते हैं। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं: पूरे परिवार के लाभ के लिए पानी में जौ का दलिया पकाने का तरीका जानें।

सामग्री:

• मोती जौ - 200 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. जौ को धोकर हल्के गर्म पानी में भिगो दें।
2. बाहर बिछाएं और पानी भरें। पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। 40 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. बचा हुआ तरल निकाल दें, मक्खन, नमक डालें और मिलाएँ।
4. ढककर 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जौ का दलिया पूरी तरह तैयार है.

मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1983 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.

मोती जौ की यह रेसिपी सरल है। मुख्य बात अनाज को सही ढंग से पकाना और तैयार करना है। मांस के टुकड़ों और ताजी सब्जियों के साथ दूसरा कोर्स बनाने की सिफारिश की जाती है। ऐसे में इसे रात के खाने में परोसने का आइडिया अच्छा रहेगा. दलिया स्वादिष्ट, सुगंधित, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। यह न सिर्फ बड़ों को बल्कि छोटे बच्चों को भी पसंद आएगा। नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और अविस्मरणीय रात्रिभोज तैयार करें।

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 0.6 किलो;
• मोती जौ - 300 ग्राम;
• प्याज - 80 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• हरा सेब - 100 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. जौ को भिगो दें.
2. सब्ज़ियों को धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। पकने से 5 मिनट पहले छिले और कटे हुए सेब डालकर भूनें।
3. मांस को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. सब्जियों में मांस डालें, तेज़ पत्ते डालें।
4. तैयार अनाज डालें, स्तर से 2 अंगुल ऊपर पानी डालें। याद रखें कि मोती जौ दलिया को कसकर बंद ढक्कन के नीचे कितनी देर तक पकाना है - 120 मिनट पर्याप्त है।
5. 60 मिनट के बाद, कंटेनर खोलें और 200 मिलीलीटर पानी डालें। आइए खाना बनाना जारी रखें।

दूध के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 532 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.

दूध दलिया की एक अच्छी और सरल रेसिपी। खाना पकाने की यह विधि हर गृहिणी के लिए उपलब्ध है। नतीजतन, पकवान का स्वाद नाजुक होता है - पके हुए दूध के स्वाद के साथ। सबसे सुविधाजनक खाना पकाने का विकल्प रूसी ओवन में बर्तनों में, या घर पर - स्टोव पर, धीमी कुकर में माना जाता है। सुबह नाश्ते में जौ तैयार करके अपना और अपने प्रियजनों का आनंद लें।

सामग्री:

• मोती जौ - 200 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से तैयार अनाज में पानी भरें और थोड़ा सा नमक डालें।
2. स्टोव पर रखें और उबालें। जब तक तरल पूरी तरह से गायब न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
3. सूजे हुए दलिया को गर्म दूध में घोलें, उबाल लें, चीनी डालें।
4. सामग्री के साथ पैन को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. तैयार पकवान मीठे ताजे जामुन के साथ अच्छा लगेगा।

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 877 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

मांस के बिना हार्दिक रात्रिभोज के लिए, जंगली मशरूम के साथ मोती जौ तैयार करने की सिफारिश की जाती है। पकवान को अतिरिक्त सुगंध और सुखद स्वाद देने के लिए, कई प्रकार के मशरूम का उपयोग करना, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ जोड़ना बेहतर है, और खाना पकाने की विधि में शामिल सोया सॉस एक विशेष तीखापन जोड़ देगा। रात्रिभोज लंबे समय तक याद रखा जाएगा और मोती जौ सभी का पसंदीदा अनाज बन जाएगा।

सामग्री:

• मोती जौ - 1 कप;
• जंगली मशरूम - 0.6 किलो;
• प्याज - 80 ग्राम;
• लहसुन (लौंग) - 3 पीसी ।;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• तलने के लिए तेल - 40 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज तैयार करें. पानी डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
2. सब्जियों और मशरूम को छीलकर धो लें। स्ट्रिप्स में काटें और पकने तक भूनें। अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें।
3. तले हुए प्याज़ और अन्य सब्ज़ियों को मोती जौ में डालें, हिलाएँ और 10 मिनट तक गरम करें।

ओवन में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 678 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.

ओवन में मोती जौ सबसे स्वादिष्ट और दुबला व्यंजन बन जाता है। इस रेसिपी में दलिया पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और मुख्य लाभ यह है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी तकनीक को समझ जाएगा। ओवन में, अनाज को अच्छी तरह से पकाया जाता है, मसालों और जड़ वाली सब्जियों के स्वाद और सुगंध से संतृप्त किया जाता है। खाना पकाने का मुख्य लाभ यह है कि इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• मोती जौ - 2 कप;
• गाजर - 100 ग्राम;
• तेल - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 90 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियाँ छीलें, धोएँ, स्ट्रिप्स में काटें। आधा पकने तक भूनें.
2. हम अनाज धोते हैं और इसे एक कोलंडर में रखते हैं। जब अतिरिक्त तरल निकल जाए तो इसे सब्जियों में डालें और 5 मिनट तक भूनें. इस स्तर पर आपको मसाले डालने की जरूरत है।
3. अनाज को अलग-अलग बर्तनों में रखें, उनमें से प्रत्येक में पानी डालें ताकि उसका स्तर दलिया से थोड़ा अधिक हो।
4. दलिया को 60 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, तापमान - 200 डिग्री।

सब्जियों से

सब्जियों के साथ जौ उसी तरह तैयार किया जाता है, जैसा ऊपर अन्य व्यंजनों में बताया गया है। आप अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ी का उपयोग कर सकते हैं: तोरी, अजवाइन, प्याज, गाजर, सेम, मटर, आदि। आप एक परिचित और स्वादिष्ट व्यंजन या तो स्टोव (ओवन) पर या धीमी कुकर या ओवन में बना सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अनाज को पानी पसंद है। बड़ी मात्रा में तरल के साथ यह नरम, भुरभुरा और स्वादिष्ट बनेगा। थोड़ी सी कल्पनाशीलता दिखाकर आप एक अनोखी डिश पा सकते हैं। सब्जियाँ स्वादिष्ट लंच या डिनर बनाना आसान बनाती हैं।

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सबसे दिलचस्प बात यह है कि प्रकृति में ऐसा कोई अनाज नहीं है - मोती जौ। एक प्रकार का अनाज, चावल, जई, गेहूं है, लेकिन मोती जौ नहीं है। मोती जौ खोल से छिले हुए साबुत जौ के दानों को कहा जाता है। यह अनाज बहुत प्राचीन है. और यह प्राचीन लोग ही थे जिन्होंने अनाज को ऐसा नाम दिया था। आख़िरकार, आकार और रंग में अनाज एक नदी मोती - मोती जैसा दिखता है। प्राचीन रूस में मोतियों को बिल्कुल यही कहा जाता था।

जौ का दलिया - सामान्य सिद्धांत और बनाने की विधियाँ

केवल आलसी ने मोती जौ दलिया के बारे में मजाक नहीं किया। वे इसे जो भी कहें - "शॉट 16" और "तिरपाल" और "छर्रे"। और यदि आप किसी व्यक्ति से पूछें कि क्या उसे मोती जौ का दलिया पसंद है, तो बहुमत का उत्तर "नहीं" होगा। जाहिर तौर पर जिन रसोइयों ने इसे पकाया, उन्होंने पकाने की अपनी "क्षमता" से इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन के प्रति प्रेम को पूरी तरह से हतोत्साहित कर दिया। यह मोती जौ दलिया के पुनर्वास का समय है, खासकर जब से यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। यह विटामिन बी से भरपूर है, इसमें विटामिन ए, डी, ई, आयरन, कैल्शियम, आयोडीन, कॉपर और बहुत सारे आवश्यक अमीनो एसिड - लाइसिन शामिल हैं। जो शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है, विशेष रूप से हर्पीस वायरस पर एंटीवायरल प्रभाव डालता है और कोलेजन के निर्माण में भाग लेता है। फास्फोरस सामग्री के मामले में मोती जौ अन्य अनाजों के बीच भी चैंपियन है। इसलिए आपको इससे दोस्ती जरूर करनी चाहिए और इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। हालाँकि मोती जौ का दलिया अन्य अनाजों की तुलना में तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन परिणाम खर्च किए गए समय के लायक है। उन्हें मीठा पकाया जाता है और मीठा नहीं - पानी, शोरबा, दूध में, मांस, मशरूम, सब्जियां, मक्खन के साथ।

मोती जौ दलिया - भोजन की तैयारी

अनाज को अच्छी तरह से उबालने के लिए सबसे पहले इसे 12 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए, ऐसा रात भर करना बेहतर है। मोती जौ को पानी में भिगोएँ - प्रति गिलास (250 मिली) अनाज में 1 लीटर पानी लें। और फिर अनाज को नियमित दलिया की तरह पकाया जाता है। कभी-कभी अनाज को पकाने से पहले भून लिया जाता है। यदि दलिया को चूल्हे पर पकाया जाता है, तो इसे पकने में लगभग 40-50 मिनट का समय लगता है। आप खाना पकाने के समय को 25-30 मिनट तक कम कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे "पकाने" के लिए गर्मी में लपेटना होगा। यदि इसे पानी के स्नान में उबाला जाए, तो पकाने में 6 घंटे तक का समय लगता है। लेकिन जब पानी के स्नान में पकाया जाता है, तो मोती जौ का दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

जौ का दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: दूध के साथ मोती जौ का दलिया

वे कहते हैं कि पीटर द ग्रेट को इस तरह से तैयार दलिया बहुत पसंद था। इसे बिना चीनी और नमक के बनाया जाता है. महान रसोइया पोखलेबकिन की बदौलत यह नुस्खा आज तक संरक्षित रखा गया है।

सामग्री: 1 गिलास मोती जौ, 1 लीटर पानी, दूध - 2.0 लीटर, मक्खन - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

नियमित मोती जौ को धोएं और रात भर में एक लीटर उबला हुआ ठंडा पानी डालें। सुबह बचा हुआ पानी निकाल दें।
एक सॉस पैन में दूध उबाल लें, भीगा हुआ अनाज डालें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।
"जल स्नान" तैयार करें। एक चौड़ा, बड़ा सॉस पैन भरें (ताकि जिस कंटेनर में दलिया पकाया जाएगा) उसमें एक चौथाई पानी आ सके और इसे उबलने दें। दूध और अनाज का कटोरा अंदर रखें और ढक्कन से ढक दें, पैन के नीचे आंच धीमी कर दें। और दलिया को 6 घंटे तक उबलने दें। आपको समय-समय पर "स्नान" के साथ पैन में गर्म पानी डालना होगा, क्योंकि... यह उबलना शुरू हो जाएगा। दलिया का स्वाद पके हुए दूध जैसा होना चाहिए और इसका रंग मलाईदार हो जाएगा। - तैयार दलिया वाले कटोरे में तेल डालें और हिलाएं. और आप प्लेट में क्रीम, चीनी, शहद यानी मिला सकते हैं। अपने स्वाद के अनुसार मौसम।

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया आसान है। भीगे हुए अनाज को दूध के साथ डाला जाना चाहिए, उबाल लाया जाना चाहिए, "बेकिंग" मोड सेट किया जाना चाहिए, और "स्टू" मोड में 6 घंटे तक पकाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 2: मांस और मशरूम के साथ जौ का दलिया

मशरूम और मांस के साथ जौ - एक शाही व्यंजन क्यों नहीं? सार्वजनिक खानपान की तरह पकाया नहीं गया - किसी तरह, लेकिन सभी नियमों के अनुसार और पूरे मन से पकाया गया। यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनेगा. आप कोई भी मांस ले सकते हैं - सूअर का मांस, चिकन, सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत पुराना और सख्त नहीं।

सामग्री: जौ - 1 गिलास, 1 प्याज, 200 ग्राम मांस और ताजा मशरूम, मक्खन - 50 ग्राम, वनस्पति तेल - एक जोड़ी टेबल। चम्मच, मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि

अनाज को रात भर भिगो दें। सुबह में, अतिरिक्त तरल निकाल दें और मोती जौ को धो लें। एक कटोरे में उबलता पानी (1 कप से थोड़ा अधिक) डालें, उसमें जौ, मक्खन और नमक डालें। तेल प्रत्येक दाने पर परत चढ़ा देगा और उन्हें आपस में चिपकने से रोकेगा। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अनाज गाढ़ा न हो जाए और सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, मोती जौ के साथ व्यंजन को 2 घंटे के लिए कंबल में लपेटा जाना चाहिए ताकि दलिया पक जाए (यह पूरी तरह से तैयार हो जाए और नरम हो जाए)। अगर इसे ऊर्जा बचाने वाले पैन में पकाया गया है तो इसे लपेटने की जरूरत नहीं है, यह वैसे ही आ जाएगा।

इस समय, दूसरे कटोरे में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, स्ट्रिप्स में कटा हुआ मांस डालें और क्रस्टी होने तक भूनते रहें, फिर बेतरतीब ढंग से कटे हुए मशरूम डालें। जब तरल उबल जाए, तो जौ का दलिया, मसाले डालें और सभी सामग्रियों को एक साथ लगभग 15 मिनट तक उबालें। दलिया तैयार है.

पकाने की विधि 3: जौ का दलिया

ऐसा लगता है कि मोती जौ एक ही है, लेकिन जब इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, तो यह दलिया को बिल्कुल अलग स्वाद और स्थिरता देता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया फूला हुआ और कुरकुरा बनता है. यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे। सच है, खाना पकाने की प्रक्रिया तेज़ नहीं है, लेकिन परिणाम अपने आप उचित होगा। मोती जौ को भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस नियमित सूखे अनाज का उपयोग करें। आप तुरंत पानी से भरी एक पूरी केतली उबाल सकते हैं, और फिर इसे गर्म करके पानी डाल सकते हैं। तैयार दलिया को दूध के साथ खाया जा सकता है, स्टू के साथ मिलाया जा सकता है, तले हुए लीवर और प्याज के साथ मिलाया जा सकता है, या यहां तक ​​कि जैम के साथ भी खाया जा सकता है।

सामग्री: मोती जौ, दूध (या शोरबा), नमक।

खाना पकाने की विधि

सूखे मोती जौ को धोएं और उबलता पानी (उबलता पानी) डालें जब तक कि तरल इसे कुछ सेंटीमीटर ढक न दे। उबाल लें, आंच कम करें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी निथार दें. कोलंडर का उपयोग करना सुविधाजनक है। अनाज के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें, 4 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें। और इसे 6-7 बार दोहराएं. हर बार पानी की मात्रा एक सेंटीमीटर और खाना पकाने का समय आधा मिनट बढ़ा दें। दलिया तैयार करने की यह एक दिलचस्प तकनीक है। जब आखिरी बार तरल डाला जाता है (पहले से ही अनाज के स्तर पर), तो आप किसके साथ दलिया का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर, इस तरल को डालना होगा - दूध या शोरबा, नमक जोड़ें। उबाल आने दें, आँच बंद कर दें।

एस्टोनियाई नुस्खा के अनुसार मिट्टी के बर्तनों में "ग्लास" मोती जौ दलिया पकाने का प्रयास करें। अनाज को रात भर भिगो दें। सुबह इसे बर्तनों में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें (अनाज के स्तर से कुछ सेंटीमीटर ऊपर) और ओवन में रखें। ढक्कन से न ढकें. यह मत भूलिए कि बर्तनों को तुरंत गर्म ओवन में नहीं रखा जाता है, केवल ठंडे या गर्म ओवन में रखा जाता है, अन्यथा वे फट सकते हैं। 40 मिनिट बाद दलिया तैयार है. ओवन के गर्म होने के क्षण से समय की गणना करें। तैयार दलिया में मक्खन डालें। यदि आप मीठा दलिया चाहते हैं, तो शहद या चीनी डालें, यदि आप नियमित दलिया चाहते हैं, तो नमक डालें। दलिया 200-220 C पर पकाया जाता है।

ठीक से पकाया गया मोती जौ सुंदरता और ताकत का दलिया है। चाहो तो मर्दाना ताकत. हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि मोती जौ दलिया को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से खुद को वंचित रखा जाए। यह हार्दिक व्यंजन (वैसे, बहुत सस्ता) उन छात्रों और कुंवारे लोगों द्वारा खरीदा जा सकता है जो खाना बनाना बिल्कुल नहीं जानते हैं। या वे लोग जो बहुत व्यस्त हैं लेकिन उन्हें अपनी ऊर्जा फिर से भरने की ज़रूरत है।

यदि आप पीटर द ग्रेट का पसंदीदा दलिया तैयार करने के कुछ रहस्य जानते हैं तो सब कुछ बहुत सरल है। यदि आप सब कुछ वैसा ही करें जैसा करना चाहिए और हर अनाज को उबाल लें, तो आप समझ जाएंगे कि जौ के दलिया को मोती दलिया क्यों कहा जाता है। और इसे अपने आहार में अवश्य शामिल करें।

उचित मोती जौ दलिया

आदर्श रूप से, इसे एक बार रात में गर्म रूसी स्टोव के डैम्पर के पीछे रखा गया था, और सुबह दलिया तैयार था। या फिर वे इसे गोभी के सूप के साथ पूरे दिन के लिए उसी दरवाजे के पीछे रख देते हैं। यहां जो महत्वपूर्ण है वह है समय और क्रमिक तापन - अनाज को तथाकथित रूप से उबालना।

यह भी महत्वपूर्ण है कि अनाज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। बिना धोए, यह एक गंदी गंदगी पैदा करेगा। और हमें एक प्लेट में मोती की डली चाहिए।

ओवन में

यदि संभव हो तो उतनी ही संख्या में ओवन में भी किया जा सकता है. - पहले से धुले हुए मोती जौ को कच्चे लोहे के बर्तन या ओवन में रखें। इसे पहले 100 - 120 डिग्री पर उबलने दें, और फिर आप रेगुलेटर को 80 डिग्री पर स्विच कर सकते हैं और 8 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।

दलिया बंद होना चाहिए और पर्याप्त पानी होना चाहिए ताकि मोती जौ दलिया की ऊपरी परत सूख न जाए। अनुपात एक से तीन हैं। एक भाग मोती जौ, तीन भाग पानी।

पानी पर मोती जौ के टोटके

• सबसे पहले जौ को अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए।
• फिर प्रति गिलास सूखे अनाज में एक लीटर तरल की दर से ठंडे पानी में 8-12 घंटे के लिए भिगो दें। मोती जौ के घुलने के बाद, बचा हुआ तरल निकाल दें और ठंडे पानी में फिर से धो लें।
• कुरकुरे मोती जौ का दलिया पकाने के लिए, आपको प्रति गिलास अनाज में 2.5 गिलास पानी (ग्लास की मात्रा 200 मिली) लेना होगा। यदि आप चिपचिपा दलिया लेना चाहते हैं तो प्रति गिलास पानी में एक लीटर दूध या पानी लें।
• जौ का दलिया 40 से 90 मिनट तक पकाएं। पकाने का समय मोती जौ के प्रकार (किस्म), दानों के आकार, पैन की दीवारों की मोटाई और मोती जौ को भिगोने के समय पर निर्भर करता है।

तेज़ तरीका

मोती जौ को लंबे समय तक भिगोए बिना पानी में पकाने के लिए, आपको अनाज, पानी और स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी। एक गिलास मोती जौ में 2 पूर्ण गिलास पानी डालें।

पैन को स्टोव पर रखें और पूरी सामग्री को उबाल लें। पानी को पूरी तरह से सूखा दें और फिर से ठंडा पानी भरें। सभी चीज़ों को पूरी तरह उबाल लें। जब दलिया उबल जाए तो अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें, आंच धीमी कर दें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।

धीमी कुकर में स्टू के साथ मोती जौ का दलिया

धीमी कुकर में जौ तैयार करना आसान नहीं है, लेकिन बेहद सरल है।

सामग्री:

• 2 कप मोती जौ
• 900 मिली पानी
• नमक (जैसा आपको पसंद हो)
• 100 ग्राम अच्छा मक्खन
• स्टू का एक डिब्बा
• 1 मध्यम आकार की गाजर
• 1 मध्यम प्याज.

तैयारी

• जौ को अच्छी तरह धोकर एक गहरे कटोरे में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
• ढक्कन से ढकें, 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

जब तक जौ फूल रहा हो, सब्जियाँ तैयार करना शुरू कर दें।

• गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये,
• प्याज को बारीक काट लीजिये.

सब्जियों, मक्खन को मल्टीकुकर में रखें और "फ्राई" मोड चालू करें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें.

• उबलते पानी में भिगोए हुए जौ को ठंडे पानी से धोएं, इसे धीमी कुकर में रखें और 900 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। थोड़ा नमक डालें.
• "एक प्रकार का अनाज" मोड चालू करें और तब तक पकाएं जब तक कि ध्वनि संकेत खाना पकाने के अंत का संकेत न दे दे।
• नमक डालें, स्टू, तेज़ पत्ता डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

माइक्रोवेव में जौ

माइक्रोवेव में मोती जौ दलिया तैयार करने के लिए, आपको 12 घंटे के लिए पहले से भिगोया हुआ अनाज लेना होगा।

• इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें।
• 1 कप भीगे हुए अनाज में 1.5 कप पानी या दूध की दर से पानी डालें।
• कटोरे को मोती जौ से ढक दें और अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव चालू करें।
• पांच मिनट के लिए टाइमर सेट करें.
• फिर दलिया निकालें, नमक डालें, स्वादानुसार चीनी (वैकल्पिक) और मक्खन डालें और फिर ढक्कन बंद करके मध्यम शक्ति पर आधे घंटे तक पकाएं।
• दलिया को हर 10 मिनट में हिलाते रहना चाहिए।

मोती जौ का दलिया स्वादिष्ट होता है, इस बात पर आश्वस्त होने के लिए, आपको केवल एक बार मोती जौ दलिया को सही तरीके से पकाने का तरीका सीखना होगा, अपनी आस्तीन ऊपर करनी होगी और इसे पकाना होगा। एक बार जब आपका परिवार मोती जौ दलिया की सराहना करता है, तो आप इसे अक्सर पकाएंगे।

आप खुद तय करें कि इसे किसके साथ पकाना है और किसके साथ परोसना है, क्योंकि मोती जौ एक ऐसा व्यंजन है जिसे सब्जियों, मछली और मांस के साथ मिलाया जा सकता है। यह अपने आप में स्वादिष्ट है.

वे कहते हैं कि मोती जौ का दलिया बचपन से ही पीटर द ग्रेट का पसंदीदा दलिया था। क्या इसमें कोई आश्चर्य है कि उनके पास अपने छोटे से जीवन में इतना कुछ करने की ताकत थी?

यह सच है कि वे कहते हैं कि जौ का दलिया पुरुष शक्ति के लिए, स्त्री सौंदर्य के लिए, बच्चों और बुजुर्गों के लिए है। इसमें वह सब कुछ है जो हर किसी को चाहिए। मुख्य बात यह जानना है कि जौ का दलिया पानी में कैसे पकाना है, और बाकी अनुभव के साथ आएगा।