Roti pipih adonan kentang. Kue kentang dalam wajan - resep cepat hidangan sederhana untuk setiap hari Cara membuat kue dari kentang tumbuk

Saya akan memberi tahu Anda cara cepat menyiapkan kue kentang yang luar biasa dengan bumbu - ternyata sangat empuk dan lezat buatan rumah. Saya yakin Anda telah mencoba banyak hidangan kentang yang berbeda, tetapi roti pipih ini adalah anugerah. Anda bisa menyajikannya dengan acar, ikan, salad, atau kefir - ini adalah camilan cepat yang enak. Untuk menyiapkannya, terkadang Anda bisa menggunakan sisa kentang rebus sebagai bahan dasarnya. Ada dua cara memasaknya: di penggorengan atau di oven. Hidangan ini adalah cara yang bagus untuk menunjukkan imajinasi Anda dan bereksperimen dengan bahan tambahan dan rempah-rempah: hasilnya, setiap kali Anda mendapatkan sesuatu yang baru dan luar biasa lezat - Anda akan menjilat jari Anda. Ayo segera mulai memasak bersama.

Bahan-bahan:

• kentang - 0,6 kilogram;
• tepung terigu premium - 170 gram;
• tepung terigu untuk dipotong (mengolah adonan) - 50 gram;
• dua butir telur ayam;
• garam - 0,5 sendok teh;
• adas hijau - seikat kecil;
• minyak sayur apa saja - 50 mililiter;
• biji rami, biji wijen - sesuai selera Anda, Anda tidak perlu menambahkannya.

Kue kentang yang luar biasa dengan bumbu. Resep langkah demi langkah

1. Pertama kita perlu mengupas semua kentang. Tuang air dingin ke dalam panci berisi kentang yang sudah dikupas dan taruh di atas kompor untuk dimasak. Masak dengan api sedang, tutup tertutup, hingga matang sepenuhnya.
2. Tiriskan semua air dan gunakan penghancur kentang untuk menumbuk kentang secara menyeluruh. Hal terpenting pada tahap ini adalah memastikan tidak ada gumpalan. Bagaimanapun, dasar adonan kita adalah kentang.
3. Selain itu, jika Anda memiliki sisa kentang tumbuk atau kentang jaket di lemari es, Anda juga bisa menggunakannya.
4. Sekarang campuran kentang sudah agak dingin, tambahkan garam secukupnya.
5. Cuci adas di bawah air mengalir dan buang sisa air. Potong cukup halus dan tambahkan ke kentang.
6. Kita juga perlu menambahkan satu telur ayam dan satu kuning telur dari telur lainnya. Masukkan putihnya ke dalam mangkuk sebentar. Kita akan membutuhkannya nanti.
7. Campur semuanya hingga merata agar adonan dan telurnya merata.
8. Sekarang tepung terigu premium yang diayak perlu diperkenalkan dalam beberapa tahap. Tambahkan dua sendok, lalu campur semuanya.
9. Lalu tambahkan sedikit minyak sayur. Setelah minyak, tambahkan tepung lagi, bergantian tambahkan semua tepung dan semua minyak sayur.
10. Jika adonan tidak nyaman untuk diaduk dalam mangkuk, pindahkan ke permukaan kerja. Taburi dengan sedikit tepung dan uleni adonan. Adonannya memiliki konsistensi yang sangat baik dan tidak lengket sama sekali di tangan Anda.
11. Setelah itu, giling seluruh adonan menjadi satu sosis panjang. Kami memotongnya menjadi sepuluh bagian yang sama, masing-masing beratnya kira-kira 90 gram.
12. Setelah itu taburi permukaannya dengan tepung dan gulung menjadi kue bulat.
13. Jika ingin memasak di dalam oven, tutupi loyang dengan kertas roti dan tata kue kentang. Olesi bagian atas setiap kue kentang dengan sisa putih telur dan taburi dengan biji rami atau wijen.
14. Panaskan oven 220*C dan panggang selama kurang lebih 10 menit (maksimal 15 menit, tapi perhatikan kematangannya).
15. Dan cara menggoreng perkedel kentang yang kedua adalah dengan menggorengnya di penggorengan. Wajan bisa diolesi sedikit minyak sayur terlebih dahulu. Letakkan roti pipih. Tutup dengan penutup dan goreng di setiap sisi selama 2 menit. Dengan cara ini roti pipih menjadi sedikit lebih renyah dan beraroma.
16. Untuk menyajikannya dengan indah di atas meja, Anda bisa menggulung kue ke dalam tabung atau membungkusnya dalam amplop. Sajikan panas ke meja: dengan cara ini rasanya lebih enak dan aromatik.

Jadi kami menyiapkan hidangan sederhana dan cepat untuk seluruh keluarga. Anda akan dapat memberikan kejutan dengan roti pipih ini, bentuk dan rasa aslinya, tanpa masalah. Saya sarankan untuk tidak menundanya dan pastikan untuk menyiapkan hidangan sederhana dan beraroma sedini mungkin. Seluruh tim situs “Sangat Lezat” mendoakan Anda sukses di dapur dan mahakarya kuliner yang lezat. Selamat makan!

Kue kentang adalah hidangan sederhana dan lezat yang dapat dengan mudah disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun di dapurnya. Dalam artikel kami, kami akan menjelaskan resepnya secara rinci, dan juga membagikan beberapa rahasia persiapannya.

Roti pipih Finlandia

Untuk membuat hidangan lezat dan lezat ini, yang Anda butuhkan hanyalah loyang dan beberapa bahan sederhana. Bagaimana cara membuat kue kentang di rumah? Resepnya sederhana:

• Siapkan 500 gram kentang tumbuk terlebih dahulu lalu dinginkan.
• Ayak 250 gram tepung terigu, tambahkan 100 gram oatmeal instan dan sekantong baking powder.
• Secara terpisah, kocok satu butir telur ayam dengan tiga sendok makan mentega cair dan dingin, satu sendok teh garam, dan satu sendok teh gula.
• Gabungkan produk yang sudah disiapkan dan uleni menjadi adonan. Tutupi produk jadi dengan handuk dan biarkan selama 20 menit.
• Ketika waktu yang diperlukan telah berlalu, bagi adonan menjadi sepuluh bagian yang sama dan gulung menjadi lingkaran setebal lima atau sepuluh milimeter. Anda dapat melakukan operasi ini menggunakan rolling pin atau tangan Anda.
• Letakkan kue kentang di atas loyang yang dilapisi perkamen dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat.
• Masak hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa menyajikan roti pipih dengan ikan, daging, atau sayuran. Roti pipih juga cocok dengan keju, ham, dan minuman panas.

Kue kentang dengan daging cincang

Hidangan sederhana namun orisinal ini mengandung sedikit bahan. Anda bisa menyiapkan kue kentang dalam wajan dengan sangat sederhana:

• Cuci sepuluh atau dua belas kentang berukuran sedang, kupas dan parut di parutan kasar.
• Siapkan 300 gram daging cincang buatan sendiri (untuk melakukannya, giling daging sapi dan babi dalam penggiling daging, lalu campurkan dan campur bahan-bahannya). Tambahkan bawang bombay cincang, dua butir telur ayam, serta garam dan merica sesuai selera.
• Tambahkan juga dua butir telur, empat sendok makan tepung, merica, dan garam ke dalam kentang.
• Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan tata kue kentang. Letakkan selapis daging cincang di atasnya dan tutupi strukturnya dengan kue kentang lainnya.

Goreng camilan di kedua sisi selama tujuh atau sepuluh menit - sampai daging cincang matang dan kentang berwarna cokelat keemasan.

Kue kentang dengan keju

Makanan pembuka yang mengenyangkan ini hadir dengan cepat dan Anda dapat dengan mudah membuatnya untuk camilan. Kami yakin tidak ada yang bisa menolak aroma keju leleh, bumbu segar, dan renyahnya kulit kentang. Resep masakan:

• Rebus enam buah kentang jaket hingga empuk, lalu kupas dan haluskan dengan garpu.
• Cuci adas dan peterseli hingga bersih, lalu potong halus dengan pisau.
• Parut 80 gram keju keras di parutan halus.
• Campurkan produk yang sudah disiapkan, tambahkan tiga siung bawang putih, yang sebelumnya melewati mesin press, garam secukupnya dan aduk.
• Bentuk kue dari campuran yang sudah disiapkan dengan tangan Anda dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan kue kentang tumbuk segera setelah siap.

Roti pipih beraroma

Berikut adalah resep yang kami putuskan untuk memberikan rasa dan aroma istimewa. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan mandiri, misalnya dengan krim asam atau sebagai lauk. Baca resep kue kentang bumbu di bawah ini:

• Kupas dan rebus 500 gram kentang dalam air asin hingga empuk.
• Jika sudah dingin, haluskan dan tambahkan satu butir telur ayam.
• Tambahkan merica bubuk, garam, daun ketumbar cincang, atau bumbu lainnya ke dalam mangkuk.
• Tambahkan 100 gram tepung ke dalam produk dan aduk rata.
• Bagi adonan yang dihasilkan menjadi lima bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi bola, lalu bentuk menjadi kue pipih.
• Celupkan potongan ke dalam tepung dan letakkan di atas loyang, tusuk dengan garpu, olesi dengan minyak sayur dan taburi dengan biji wijen.

Panggang kue kentang sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Roti pipih kentang, jamur, dan keju

Hidangan pembuka yang beraroma ini akan menyenangkan bahkan kritikus kuliner yang paling parah sekalipun. Siapkan adonan untuknya di malam hari, dan di pagi hari menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sarapan yang lezat dan lezat. Cara membuat pancake kentang:

• Rebus empat kentang dalam jaketnya, dinginkan, kupas dan haluskan hingga menjadi bubur.
• Kocok telur ayam dengan satu sendok teh gula dan setengah sendok teh garam. Tambahkan satu sendok makan krim asam dan mayones, satu sendok teh mustard dan sesendok minyak sayur ke dalamnya.
• Ayak satu setengah cangkir tepung dan dua sendok teh baking powder.
• Campurkan bahan-bahan dan uleni hingga menjadi adonan kental. Biarkan di lemari es setidaknya selama setengah jam (atau semalaman).
• Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan produk apa saja dalam proporsi berapa pun. Misalnya, goreng champignon dengan bawang bombay, cincang halus sayuran, dan parut keju keras dan telur rebus di parutan halus. Campur produk, tambahkan garam dan bumbu apa pun ke dalamnya.
• Olesi loyang dengan minyak atau alasi dengan kertas roti.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi kue pipih dan gulingkan ke dalam tepung. Tempatkan isian pada setiap gundukan besar dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sajikan hidangan aromatik dengan teh atau kopi panas.

Kesimpulan

Jika Anda menyukai resep kami, cobalah memasak hidangan lezat untuk keluarga Anda dengan menggunakannya. Kami yakin mereka akan puas dan akan meminta Anda mengulangi pengalaman kuliner ini lagi dan lagi.

Saya sering memanjakan keluarga saya dengan panekuk kentang yang harum dan mengenyangkan yang dimasak di penggorengan. Secara penampilan, mereka menyerupai pancake tipis favorit semua orang, dan rasanya menyerupai pancake kentang atau pancake kentang. Masakan ini cukup mudah dibuat dan tidak memerlukan keahlian khusus. Buatlah panekuk kentang yang cantik ini dan saya harap ini menjadi salah satu makanan favorit keluarga Anda.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan kue kentang dalam wajan kita membutuhkan:

tepung terigu - 125 g + untuk permukaan kerja.

umbi kentang - 500 g;

garam - 1/2 sdt;

mentega - 50 gram.

Langkah-langkah memasak

Bilas kentang secara menyeluruh di bawah air mengalir dengan sikat atau spons, untuk menghilangkan kotoran berlebih secara menyeluruh. Masukkan umbi kentang yang belum dikupas ke dalam panci, tambahkan air dingin dan nyalakan api. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi kecil, tutup panci dan masak kentang selama sekitar 25-30 menit sampai empuk (umbi yang sudah jadi harus mudah ditusuk dengan pisau atau garpu).

Kupas kentang yang sudah jadi dan masih panas, haluskan dengan garpu (saya parut di parutan halus).

Tempatkan kentang parut dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung dan garam.

Uleni adonan yang tidak terlalu kental. Saat membentuk “roti”, tambahkan sedikit tepung jika perlu. Konsistensinya harus lembut, empuk dan enak untuk dikerjakan.

Taburi permukaan kerja dengan tepung. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 8-10 bagian dan gulung menjadi bola-bola.

Saya sarankan menggoreng kue kentang dalam wajan besi yang sudah dipanaskan sebelumnya tanpa menambahkan minyak dengan api besar, sekitar 30-40 detik di setiap sisinya, sampai muncul bintik-bintik coklat. Saya menggunakan penggorengan besi cor dengan diameter 20 sentimeter.

Olesi setiap roti pipih yang sudah jadi dengan mentega.

Kue kentang yang sangat lezat disajikan dengan bumbu segar untuk sup atau sebagai hidangan terpisah dengan krim asam.

Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Mungkin kentang adalah salah satu tanaman sayuran yang paling populer. Umbi sayuran yang luar biasa ini mengandung hampir semua zat yang diperlukan tubuh manusia: vitamin C, kelompok B, D, E, U, K, PP, provitamin A, protein, lemak, karbohidrat dan unsur mikro (magnesium, kalsium, zat besi, seng).
Menarik untuk diketahui bahwa sekitar 75% massa kentang adalah air, dan sebagian besar bahan keringnya adalah pati.
Dalam memasak, kentang direbus, direbus, digoreng, dipanggang. Jumlah masakan yang terbuat dari kentang sangat banyak.
Kami mengundang Anda untuk mencoba menyiapkan salah satu dari banyak hidangan kentang - kue kentang.

- kentang – 0,5 kg;
- tepung terigu – 250-300 g + untuk taburan permukaan kerja;
- krim 30% lemak – 50 ml;
- mentega – 30 gram;
- garam – ¼ sdt;
- minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kupas kentang untuk membuat roti pipih yang renyah, cuci bersih dan potong dadu berukuran 2x2 cm.




Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan tambahkan garam. Didihkan kembali air dan masak kentang dengan api kecil selama 13-15 menit (sampai kentang empuk).




Kemudian tiriskan airnya dan biarkan kentang dalam panci yang ditutup serbet selama 3-5 menit (akan sedikit mengering).
Tambahkan krim panas, mentega, dan garam ke dalam wajan bersama kentang. Dengan menggunakan alat press atau hidung belang, buatlah puree.






Nasihat. Tidak disarankan menggunakan food processor atau blender untuk menyiapkan kentang tumbuk, karena hasilnya akan menjadi massa yang lengket dan tidak berasa.
Tutupi panci dengan puree dan biarkan hingga benar-benar dingin. Saat pure mendingin, Anda punya waktu untuk memotongnya.




Tambahkan tepung yang diayak ke dalam pure yang sudah dingin dan uleni adonan.




Adonan kue kentang harus lembut dan elastis serta tidak menempel di tangan.






Taburi permukaan kerja dengan tepung. Gulung adonan menjadi sosis kental (3-4 cm).
Potong menjadi 10 bagian.




Gulung setiap adonan menjadi bola. Kemudian hancurkan bola-bola tersebut dengan tangan dan gulung dengan rolling pin menjadi kue setebal 3-4 mm dan diameter kurang lebih 10-11 cm.Agar kue tidak lengket, taburi permukaan kerja dengan tepung sebelum menggulung setiap adonan. .




Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kue kentang dengan api kecil di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.




Letakkan roti pipih yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan daun selada. Anda bisa menyajikan krim asam, saus tomat, dan salad sayuran segar dengan roti pipih.






Kami juga menyarankan Anda menyiapkan kemerahan

Kentang di negara-negara Slavia adalah bahan utama untuk menyiapkan hidangan lezat. Bahkan hidangan yang sama terkadang disiapkan secara berbeda di berbagai negara. Contoh mencoloknya adalah kue kentang.

Bagaimana cara memasak kue kentang di oven?

Menggunakan oven untuk membuat panekuk kentang tumbuk memiliki kelebihan dan kekurangan. Dibandingkan menggoreng, cara ini memerlukan waktu yang lebih lama. Itu tergantung pada ketebalan alas yang sudah jadi. Roti pipih yang dipanggang di oven dengan kentang dipanggang setipis roti pita atau mirip dengan roti atau pai. Untuk penggorengan, Anda perlu menggulung adonan menjadi lapisan tipis.

Kue kentang pedas

· 5 kentang ukuran sedang;
· 1 butir telur;
· 1,5-2 cangkir tepung;
· ½ sendok teh garam;
· 1 sendok teh kemangi kering;
· 3-5 siung bawang putih;
· 1 sendok makan minyak bunga matahari;
· ½ sendok teh lada hitam.

Persiapan

Tahap awal pembuatan adonan kentang juga sama. Pertama siapkan pureenya. Untuk tujuan ini, kentang yang direbus dalam jaketnya digunakan, tetapi kentang dikupas sebelum dihaluskan. Garam ditambahkan ke adonan, bukan ke air rebusan.
Untuk menambah cita rasa, bumbu ditambahkan pada roti pipih pedas dengan isian kentang. Lada hitam dan kemangi adalah yang paling umum, tetapi jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit hop-suneli atau jinten, tetapi disarankan untuk menggunakan bumbu bubuk. Mereka lebih baik dalam melakukan intervensi. Bawang putih juga merupakan bumbu, tetapi bubuk bawang putih yang dihancurkan kurang aromatik, jadi lebih baik memasukkan beberapa siung ke dalam alat pemeras bawang putih.
Tepung ditambahkan ke pure sesuai selera. Namun, jumlahnya lebih banyak dibandingkan resep biasa, membuat roti pipih lebih mirip roti. Adonannya digulung, tapi dibiarkan cukup padat. Panggang pancake ini dalam oven selama 20-25 menit.

kue kentang adyghe

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
· 3-4 kentang ukuran sedang;
· 2 cangkir tepung;
· 1 butir telur;
· 1 gelas kefir atau air mineral;
· 1 sendok teh garam;
· Mentega sesuai situasi.

Persiapan

Dalam resep aslinya, roti pipih Adyghe diolah dengan keju. Anda bisa menggunakan kentang sebagai isian. Beberapa orang menyiapkan roti pipih dengan kentang dan keju secara bersamaan. Bagaimanapun, kentang direbus dalam air asin dan dihancurkan menjadi pure homogen tanpa gumpalan dengan tambahan telur.

Secara terpisah, uleni adonan dari tepung, garam dan kefir atau air mineral. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda bisa membentuk 8 lapisan bulat. Adonan digulung dan isian puree diletakkan di tengahnya. Tepi pancake dikumpulkan di bagian atas dan diikat, setelah itu "pai" digulung kembali menjadi satu lapisan. Ternyata seperti pai dengan isian kentang, tapi digulung menjadi pancake.
Dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, pancake dipanggang selama sekitar 10-15 menit. Setelah siap, kedua sisinya diolesi mentega.

Resep kystyby dengan kentang

Kystyby adalah roti pipih Tatar dengan kentang, disajikan panas dan dingin. Ini adalah jenis pancake isi, yang kekhasannya terletak pada penyajian hidangannya.

· 8-9 kentang ukuran sedang;
· 1 siung bawang putih;
· 1 bawang bombay;
· 330ml susu;
· 150 gram mentega;
· 1,5 cangkir tepung;
· 1 butir telur;
· 1 sendok teh garam.

Persiapan

Untuk roti pipih Tatar, adonan kystyby dan puree disiapkan secara terpisah. Untuk menyiapkan pure yang harum, tambahkan bawang putih ke dalam air asin, yang dibuang jika sudah siap. Daun salam juga dimasukkan ke dalam air. Kentang rebus dihaluskan dan 200 ml susu panas dituangkan ke dalamnya. Secara terpisah, goreng bawang bombay dengan 50 g mentega. Itu dicampur dengan mentega ke dalam pure, setelah itu isinya dibiarkan di tempat hangat.

Ke sisa susu panas, tambahkan 50 g mentega cair, telur, garam dan tepung dalam porsi kecil sampai adonan kaku bisa diuleni. Biarkan istirahat selama 20 menit di ruangan yang hangat dan bebas angin. Adonan tersebut kemudian dibagi menjadi 16 bola, yang dibelah menjadi lapisan tipis. Roti pipih digoreng dalam wajan di kedua sisinya lalu diolesi minyak.
Isian kentang ditambahkan ke pancake yang sudah jadi, jadi disarankan untuk menggoreng ke-16 pancake tersebut. Separuh kue diolesi dengan lapisan tipis puree dan ditutup dengan separuh lainnya. Setelah itu roti pipih dengan kentang disajikan di meja.

Kue kentang Finlandia: resep, cara memasak

Roti pipih Finlandia dengan kentang dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan. Resep masakannya, meski variasinya beragam, tidak berubah. Pancake Finlandia disajikan panas. Mereka digunakan dalam bentuk lumpia. Olesi satu sisi pancake dengan krim keju dan gulung menjadi tabung.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
· 5 kentang berukuran sedang;
· 1 butir telur ayam;
· ½ sendok teh garam;
· 1 cangkir tepung.

Persiapan

Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan kue kentang Finlandia dari sisa kentang tumbuk, tetapi Anda bisa menyiapkannya secara khusus. Kentang dikupas dan direbus dalam air asin. Sayuran yang sudah jadi dihancurkan menjadi pure. Tambahkan telur dan ½ cangkir tepung ke dalam pure yang sudah dingin. Adonan yang dihasilkan dibagi menjadi porsi yang sama, dari mana lapisan tipis harus dibentuk. Jika adonan sobek selama proses, Anda bisa menambahkan ½ sendok makan minyak bunga matahari ke dalam adonan.

Kue tipis kentang tumbuk digulung di kedua sisi dengan sisa tepung dan diletakkan di atas loyang. Pancake yang sudah ditata ditusuk di beberapa tempat dengan garpu untuk mempercepat pemasakan. Dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 10-15 menit sampai terbentuk kerak. Hidangannya terlihat seperti keripik yang tipis dan renyah.
Jika Anda berencana menggoreng kue kentang dalam wajan, gunakan sedikit minyak untuk melumasi permukaannya, dan pancake itu sendiri tidak digulung dalam tepung sebelum digoreng.

Resep roti pipih dengan kentang dari masyarakat tanah air

Setiap negara membuat kue kentang di penggorengan atau di oven dengan caranya masing-masing. Bahan-bahannya tetap sama dalam banyak kasus, namun rasa dan tampilannya bisa sangat bervariasi. Selain kue kentang Finlandia, ada keajaiban, shangi, dan kutab Azerbaijan.

Keajaiban dengan kentang

Roti pipih Dagestan adalah hidangan yang menyerupai panekuk kentang versi Adyghe. Hanya ada sedikit perubahan pada isiannya.
Untuk menyiapkan roti pipih Dagestan, keajaiban membutuhkan:
· 6 kentang sedang;
· 300 g keju keras;
· 2,5 cangkir tepung;
· 1 gelas kefir;
· ½ sendok teh garam.

Persiapan

Standar untuk roti pipih dengan kentang dan keju, kentang awalnya direbus, kemudian dihaluskan setelah siap. Tidak perlu “melunakkan” isiannya dengan susu atau telur, tetapi jika puree terasa agak kering, tambahkan mentega. Keju diparut dan dicampur dengan kentang.
Adonan disiapkan secara terpisah. Tepung dan garam dicampur sedikit demi sedikit ke dalam kefir. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan satu sendok teh soda atau baking powder untuk membuat adonan mengembang. Adonan yang sudah diuleni harus dibiarkan “beristirahat” selama kurang lebih setengah jam. Setelah itu dibagi menjadi 8 bagian yang masing-masing digulung menjadi satu lapisan.

Dianjurkan untuk menggunakan lebih banyak isian untuk hidangan Dagestan daripada adonan. Tepi pancake diikat di bagian atas, setelah itu “pai” ini digulung menjadi kue yang sangat tipis dan dikirim ke penggorengan.
Anda perlu menggoreng pancake di kedua sisi dengan banyak minyak. Sajikan panas dengan krim asam.

Shangi

Shangi adalah jenis roti pipih Ural dengan kentang. Di sini adonan dan isiannya juga tidak tercampur, namun berbeda dengan roti pipih Dagestan dengan kentang dan keju, isiannya tidak disembunyikan di dalam adonan, melainkan diletakkan di atasnya.
Diperlukan:
· 8-10 kentang;
· 350 ml susu;
· 3 telur;
· 150 gram mentega;
· 1 sendok teh garam;
· 3 sendok makan gula;
· 11 gram ragi kering;
· 600 gram tepung.

cara memasak

Kentang direbus hingga empuk dan dihaluskan. 50 ml susu dan mentega dalam jumlah yang sama dicampur ke dalamnya. Saat pure mendingin, siapkan adonan.
Telur dikocok dengan gula dan garam, lalu sisa susu panas dituangkan ke dalamnya. Tambahkan tepung terigu, ragi yang sudah direndam, aduk hingga diperoleh adonan yang kaku. Kemudian taruh adonan di tempat yang hangat, yang ukurannya akan bertambah 1,5-2 kali lipat (dalam waktu 30-50 menit). Adonan yang sudah mengembang dibagi menjadi beberapa bagian yang sama. Jumlahnya ditentukan sendiri oleh ibu rumah tangga, namun semakin banyak shangi yang dicetak maka semakin banyak pula adonan yang dibutuhkan. Disarankan untuk membentuk tidak lebih dari 6 kue.

Setiap adonan digulung menjadi kue pipih yang ukurannya tidak lebih besar dari telapak tangan Anda. Di satu sisi mereka diolesi dengan mentega cair, dan kentang tumbuk diletakkan di atasnya. Agar isiannya tidak rontok, kami membuat sisi di sepanjang tepi kue. Shangi dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. 5 menit sebelum kue siap, olesi dengan mentega agar mengkilat.