Cara memasak mie udon di rumah. Udon - resep mie paling sederhana

Setiap penggemar masakan Jepang pasti tahu apa itu udon. Ini adalah nama masakan yang terdiri dari mie spesial, yang bisa disajikan sebagai sup atau sebagai lauk.

Ada banyak resep udon. Mie Jepang dipadukan dengan jamur atau campuran sayuran, dengan ikan atau seafood, dengan daging atau dada ayam. Kami akan fokus pada opsi terakhir dan melihat bagaimana mie udon dengan ayam disiapkan. Kami akan melengkapi hidangan terakhir dengan irisan mentimun segar, dan untuk dekorasi kami akan menggunakan biji wijen dan daun bawang.

Bahan-bahan:

• mie udon - 100 gram;
• irisan ayam - 300 gram;
• mentimun segar - 1 buah;
• cabai (opsional) - 1/4 buah;
• paprika - 1 buah;
• kecap - 80 ml;
• bawang hijau - beberapa bulu;
• wijen - 1-2 sendok teh;
• minyak sayur - 2-3 sdm. sendok.

Resep mie udon dengan ayam

Cara memasak mie udon dengan ayam

1. Kami mulai menyiapkan mie udon dengan ayam dengan menyiapkan semua bahan. Kami memotong fillet menjadi potongan-potongan.
   
2. Tempatkan ayam dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan seluruh porsi kecap sekaligus. Selagi kami menyiapkan sisa bahan masakan Jepang, ayamnya akan diasinkan.
   
3. Potong mentimun segar menjadi potongan-potongan sepanjang 2-3 cm.
   
4. Cuci paprika manis dan potong menjadi dua. Kami membuang batang, biji, dan partisi lunak. Potong sisanya menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, dan goreng dengan api sedang.
   
5. Setelah 1-2 menit, tambahkan ayam ke dalam merica. Kami juga menuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam wajan. Rebus ayam dengan merica di bawah tutupnya sampai ayam matang (sekitar 15 menit).
   
6. Rebus mie sesuai petunjuk pada kemasan. Kuras airnya dan masukkan pasta ke dalam saringan. Pindahkan mie ke dalam wajan dengan ayam rebus.
   
7. Potong cabai menjadi potongan kecil. Taburkan bahan panas di atas hidangan yang hampir jadi. Resep mie ayam udon ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai masakan pedas. Jika Anda tidak suka pedas atau karena alasan tertentu tidak tahan dengan cabai, lewati saja langkah ini.
   
8. Angkat panci dari api. Tambahkan irisan mentimun segar ke dalam mie.
   
9. Campur semuanya dengan hati-hati. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi ditaburi biji wijen dan daun bawang cincang.
   

Sekarang Anda sudah tahu cara memasak udon ayam di rumah dengan bahan yang minim. Kami menciptakan hidangan Jepang yang lezat dengan cepat dan mudah.
Untuk terjun ke suasana masakan oriental, kami mengganti peralatan makan biasa dengan sumpit Jepang! Selamat makan!

Mie udon - prinsip memasak umum

Di Timur, mie adalah hidangan kedua yang paling umum setelah nasi. Muncul di Tiongkok, masuk ke Jepang pada abad ke-19 bersama biksu Budha pengembara Kukao, dan pada abad ke-20 menyebar ke seluruh dunia.

Apa rahasia popularitas mie? Ini adalah tepung pilihan khusus yang memberikan produk aroma menyenangkan dan rasa roti yang netral. Salah jika menyebut mie udon “Cina”, meskipun hal inilah yang paling sering terjadi. Mari kita cari tahu. Mi diklasifikasikan berdasarkan tepung pembuatannya. Jika Anda melihat jaring tipis berwarna abu-abu, maka ini adalah soba yang terbuat dari tepung soba. Paling baik dikonsumsi dalam keadaan dingin. Mienya tipis dan rata - ini udon yang terbuat dari tepung terigu. Dan mie kekuningannya adalah ramen, mie telur dengan sedikit tepung. Mie udon adalah yang paling populer di kalangan orang Tionghoa.

Keunikan dari mie udon adalah cara pembuatannya yang cepat dan mudah, masakan yang dihasilkan hanya perlu ditaburi kecap dan minyak sayur, sudah enak. Sedangkan udon jarang dikonsumsi dalam bentuk murni, lebih sering dengan berbagai bahan tambahan dari sayuran, ikan, dan makanan laut. Udon juga populer dalam masakan Eropa, tetapi mie seperti itu sering disajikan dengan daging babi dan daging cincang.

Bagaimana cara memasak udon? Tidak ada yang rumit dalam hal ini, mie dimasak dengan cara yang sama seperti produk pasta lainnya. Produk dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak kurang lebih 8-10 menit (tergantung banyaknya mie), kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan ditaburi minyak agar tidak saling menempel.

Jika Anda merebus atau menggoreng mie setelah direbus, sebaiknya jangan dimasak. Rebus mie selama 5 menit, lalu lanjutkan perlakuan panas dengan cara berbeda.

Mie udon - menyiapkan makanan dan peralatan

Siapkan bahan-bahan yang Anda rencanakan untuk memasak udon. Bisa berupa jamur, zucchini, wortel, tomat, seafood, segala jenis daging. Rebus udon dalam panci enamel. Sajikan mie dalam mangkuk yang dalam.

Resep mie udon:

Resep 1: Mie Udon dengan Jamur Shiitake

Hidangan ringan dan memuaskan ini disajikan dingin dan panas, segera setelah dimasak. Cocok untuk masakan vegetarian.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Mie udon - 300 gram
• Jamur shiitake - 100 gram
• Daun bawang - 150 gram
• Kecap

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis. Jamur - irisan tipis.
2. Rebus mie dalam air mendidih selama lima menit, lalu tiriskan airnya dan taburi mie dengan minyak agar tidak lengket.
3. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Pertama tambahkan bawang bombay, goreng selama satu menit di setiap sisinya, tambahkan jamur, dan setelah beberapa menit, tambahkan mie rebus. Masak, aduk, selama 10 menit. Setelah itu taburi dengan kecap. Hidangan siap disajikan.

Resep 2: Mie Udon dengan Udang Raja

Paling sering, udon disiapkan dengan makanan laut. Di bawah ini adalah resep mie udang raja, tapi bisa juga pakai yang biasa, hanya saja tampilannya kurang enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Mie udon – 300 gram
• Udang – 220 gram
• Jus lemon – 1 sendok teh
• Kecap untuk menggoreng - 2 sdm.
• Wijen putih

Metode memasak:

1. Cairkan udang (jika menggunakan beku). Hapus cangkangnya.
2. Panaskan wajan dan olesi dengan sedikit minyak. Letakkan udang untuk digoreng di atas permukaan yang panas. Masukkan udang, goreng hingga renyah, 5 hingga 8 menit. Menit ketiga taburi udang dengan sedikit kecap.
3. Biarkan mie mendidih. Jika sudah matang, tiriskan airnya dan siram mie dengan campuran minyak sayur dan air jeruk lemon.
4. Campur mie dengan udang, taburi piring dengan biji wijen dan sajikan.

Resep 3: Mie udon dengan daging babi

Di Timur mereka praktis tidak makan daging, malah mengonsumsi makanan laut. Jika Anda ingin mencicipi udon dalam versi yang lebih klasik, cobalah resep ini. Anda membutuhkan daging babi - ham atau leher adalah yang terbaik.

Perlu dicatat bahwa, karena ada percampuran budaya, baru-baru ini di restoran dan kafe Cina Anda dapat memesan yaki udon - udon dengan daging babi dan sayuran.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Mie udon – 320 gram
• Sepotong daging babi – 200 gram
• Tomat – 1 buah
• Bawang – ½ potong
• Mentega

Metode memasak:

1. Potong tomat menjadi kubus, cincang halus bawang bombay.
2. Bilas daging babi untuk menghilangkan darah dan potong kecil-kecil.
3. Panaskan wajan, olesi dengan minyak. Tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan tomat. Setelah 3-4 menit, tambahkan daging ke sayuran. Goreng adonan selama kurang lebih 10 menit, lalu tutup dengan penutup.
4. Rebus mie udon. Setelah matang, bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam penggorengan bersama daging dan sayuran. Campur dengan bahan dan biarkan selama 5 menit dengan tutupnya tertutup.

Resep 4: Mie udon dengan telur dadar dan wortel

Orang Cina praktis tidak makan telur dadar dalam bentuk murni, tetapi mereka rela menambahkannya ke banyak hidangan. Tak terkecuali mie. Kami mengundang Anda untuk mencoba salah satu resep masakan Cina - mie udon dengan wortel dan telur dadar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Mie udon – 320 gram
• 1 wortel
• Telur – 1 buah.
• Susu – 60ml
• Tepung – 1 sdm
• Kecap
• Gula – 1 sdt.
• Wijen hitam

Metode memasak:

1. Pertama, mari kita goreng telur dadarnya - telur dadar tersebut akan sudah dingin saat kita menambahkannya ke dalam mie. Campur telur, tepung dan susu (sebaiknya menggunakan mixer), lalu tuang adonan ke dalam minyak panas di penggorengan. Telur dadar perlu digoreng di kedua sisi. Seharusnya cukup tipis. Saat telur dadar sudah dingin, potong tipis-tipis.
2. Parut wortel di parutan halus. Campur kecap asin, gula pasir, tambahkan satu sendok makan air. Rendam wortel dalam saus ini selama sepuluh menit.
3. Rebus mie udon. Setelah airnya ditiriskan, masukkan wortel dan telur dadar ke dalam mie.

Resep 5: Mie udon dengan ayam

Mie bisa dimasak dengan apa saja. Resep ini menjelaskan cara menyiapkan hidangan lezat dengan fillet ayam dan jamur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Udon – 280 gram.
• Fillet ayam – 1 buah
• Jamur – 200 gram
• Mentega – 1 buah
• Bawang bombay 1 buah
• Krim asam – 100 gram

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
2. Cuci jamur dan potong sekecil mungkin.
3. Panaskan panci. Masukkan bawang bombay ke dalam mentega dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur setelah beberapa menit. Goreng sayuran selama 10 menit.
4. Saat jamur digoreng, ayam perlu dicuci dan dipotong kecil-kecil.
5. Tambahkan ayam ke jamur, kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, selama sekitar tujuh menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan garam, tambahkan krim asam, aduk, dan didihkan lagi selama 7 menit.
6. Rebus mie. Setelah airnya habis, masukkan ke dalam panci. Campur semua bahan dan sajikan.

Resep 6: Mie Udon dengan Saus Keju

Mie udon enak tidak hanya dengan bahan daging dan seafood, tapi juga dengan kuahnya, tanpa bahan yang kaya rasa. Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk atau dimakan begitu saja tanpa bahan tambahan apa pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Udon – 260 gram
• daun bawang – 160 gram
• Mentega – 55 gram
• Krim – 50 gram
• Masalah keju olahan
• 1 wortel

Metode memasak:

1. Bawang harus dipotong menjadi cincin tipis, dan wortel harus diparut.
2. Masukkan sepotong mentega ke dalam panci panas; jika sudah meleleh, masukkan sayuran ke dalamnya dan goreng selama sekitar lima menit. Kemudian tambahkan krim dan keju leleh cincang ke dalam panci. Aduk bahan sampai keju benar-benar meleleh.
3. Kali ini, rebus mie udon dengan cara dimasukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan air mendidihnya.
4. Masukkan mie ke dalam panci, aduk dengan saus, matikan api dan biarkan tertutup selama 10 menit.

1. Mienya akan terasa lebih enak jika direbus dengan kaldu ayam. Anda bisa memasak udon dengan cara ini jika disajikan dengan daging, unggas, atau sayuran.
2. Lebih baik udon kurang matang daripada terlalu matang - jika tidak, udon akan saling menempel dan menyerupai bubur daripada pasta.
3. Jika Anda pernah ke restoran Cina atau Jepang, Anda mungkin pernah memperhatikan bahwa hidangannya dihias dengan berbagai macam biji-bijian. Jika Anda ingin menghiasi masakan Anda dengan gaya oriental, Anda bisa menggunakan biji wijen (putih dan hitam), biji rami, biji labu yang dihancurkan.
4. Mie udon goreng akan memiliki rasa yang original. Bagaimana cara memasaknya? Pertama, rebus selama 5 menit dalam air mendidih, tiriskan, dan masukkan ke dalam panci dengan sedikit minyak. Goreng mie sampai berwarna cokelat keemasan, tapi tidak lebih dari 7 menit. Mie ini paling enak dimakan dengan mentimun segar, dipotong tipis-tipis, dan bawang putih diperas melalui mesin press.
5. Jika tidak ingin resep yang rumit, Anda bisa membuat kuah mie paling sederhana yang masih digunakan di China hingga saat ini. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan bawang putih (2 siung), satu bawang bombay, dan acar jahe. Goreng bawang bombay cincang, tambahkan bawang putih cincang dan jahe ke dalamnya. Aduk mie rebus dengan kuahnya, tambahkan sesendok kecap asin dan nikmati rasa yang tidak biasa.
6. Mie udon juga bisa ditambahkan ke sup. Masukkan ke dalam panci 4 menit sebelum hidangan siap, jika tidak mie akan mendidih dan kuahnya akan terlihat kental dan tidak menggugah selera.

Mie udon pada hakikatnya, cara penyiapan dan penyajiannya mengingatkan pada spageti, namun dihias dengan aksen Jepang, menggunakan produk pendamping yang sesuai. Setiap orang akan menemukan hidangan yang cocok untuk dirinya sendiri, yang memungkinkan mereka mengenal kelezatan masakan Jepang dengan cara terbaik.

Mie udon - resep

Bagi para pemberani yang terbiasa melakukan semuanya dengan tangan sendiri, berikut rekomendasi cara membuat mie udon di rumah. Padahal, proses menciptakan suatu produk adalah hal yang mendasar. Hal utama adalah menjaga proporsi komponen yang benar dan mengikuti rekomendasi resep.

Bahan-bahan:

• tepung – 200 gram;
• air – 90ml;
• garam – 1 sendok teh;
• pati.

Persiapan

1. Ayak tepung.
2. Larutkan garam dalam air.
3. Jika diinginkan, air dapat diwarnai dengan kaldu bit, teh hijau, kunyit, atau bahan tambahan alami lainnya.
4. Tuang cairan ke dalam tepung, uleni, dan masukkan ke dalam tas.
5. Setelah 30 menit, gulung, taburi dengan kanji, lipat menjadi tiga, potong-potong dengan ketebalan yang diinginkan, dan buka.

Mie udon dengan ayam

Mie udon Jepang jarang direbus dan disajikan dalam bentuk murni. Biasanya, berbagai saus gurih atau kentang goreng dengan tambahan daging, ikan, atau makanan laut disiapkan untuk itu. Namun, cara paling populer untuk menghias hidangan ini adalah dengan ayam dan sayuran. Bahan-bahan pedas juga ditambahkan, yang tanpanya mustahil membayangkan pesta Jepang.

Bahan-bahan:

• mie udon – 300 gram;
• irisan ayam – 200 gram;
• bawang bombay dan paprika – masing-masing 50 g;
• jamur tiram – 60 gram;
• tauge – 80 g;
• kecap dan saus tiram – masing-masing 50 g;
• minyak sayur – 40 ml;
• garam, wijen.

Persiapan

1. Sayuran, jamur tiram, dan fillet dipotong-potong.
2. Mienya sudah direbus.
3. Goreng daging dengan minyak, tambahkan bawang bombay dan kecap asin, goreng sebentar.
4. Tambahkan sayuran, taoge, saus tiram, dan mie.
5. Dalam beberapa menit, mie udon dengan ayam dan sayuran akan siap.
6. Saat disajikan, taburi hidangan dengan biji wijen.

Mie udon dengan makanan laut - resep

Mie udon dengan seafood pun tak kalah populernya. Anda bisa mengambil sedikit kerang, udang, dan cumi yang sudah dikupas, atau menggunakan sebungkus cocktail laut beku yang sudah jadi. Anda dapat memperluas komposisi hidangan dengan menambahkan beberapa jamur atau tomat. Untuk menyiapkan makanan ala Jepang untuk tiga orang, Anda perlu menghabiskan waktu 30 menit.

Bahan-bahan:

• mie udon – 150 gram;
• koktail laut – 250 gram;
• wortel dan paprika – 1 buah;
• kecap, saus bambu, anggur plum – masing-masing 50 g;
• minyak sayur – 40 ml;
• garam, wasabi, wijen.

Persiapan

1. Rebus mie.
2. Campurkan dua jenis saus, wine dan sedikit wasabi.
3. Tambahkan tepung dan aduk.
4. Goreng potongan sayuran dan tambahkan koktail.
5. Setelah 3 menit, tambahkan mie udon dan tambahkan saus.
6. Hidangan ini disajikan dengan biji wijen.

Mie udon dengan daging babi - resep

Mie udon dengan daging babi lezat, bergizi, dan beraroma harum. Hidangan ini dapat dihias hanya dengan bawang bombay dan wortel, atau Anda dapat memperluas komposisi sayuran dengan menambahkan terong, zucchini, dan paprika. Pecinta pedas akan menghargai versi hidangan dengan cabai. Hanya 40 menit - dan suguhan orisinal dan lezat untuk empat orang ada di atas meja.

Bahan-bahan:

• mie udon – 300 gram;
• daging babi (bubur) – 300 g;
• wortel, tomat, zucchini, paprika – masing-masing 200 g;
• bawang bombay dan terong – masing-masing 150 g;
• kecap – 50 ml;
• cabai – ½ polong;
• minyak sayur – 100 ml;
• garam, wijen.

Persiapan

1. Rebus mie.
2. Daging dan sayuran dipotong tipis-tipis dan digoreng bergantian.
3. Campurkan bahan gorengan, tambahkan kecap asin, biarkan mendidih selama 5 menit dan sajikan dengan biji wijen.

Mie udon dengan udang - resep

Variasi sajian lainnya bagi pecinta seafood adalah mie udon Jepang dengan udang. Lebih mudah menggunakan kerang yang sudah dikupas, yang dapat dibeli dalam keadaan beku dan dicairkan sebelum ditambahkan ke piring. Saus teriyaki, jahe dan bawang putih akan menambah rasa pedasnya. Dalam 30 menit, makan malam lezat dan nikmat untuk 4 orang akan siap.

Bahan-bahan:

• mie udon – 300 gram;
• udang – 300 gram;
• paprika – 2-3 buah;
• wortel – 1-2 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• jahe – 2 sendok teh;
• kecap – 40 ml;
• saus teriyaki – 20 gram;
• minyak sayur – 40 ml;
• garam, daun bawang.

Persiapan

1. Rebus mie.
2. Tambahkan udang ke bawang putih goreng dan jahe dan goreng sebentar.
3. Sayuran yang diiris tipis ditumis secara terpisah dan ditempatkan di wadah umum bersama dengan mie dan saus.
4. Disajikan dengan daun bawang cincang halus.

Mie udon dengan daging sapi - resep

Mie udon dengan daging sapi awalnya dibuat di Tiongkok, tetapi seiring berjalannya waktu, hidangan tersebut berpindah ke masakan Jepang, yang popularitasnya tidak kalah. Setelah mencoba variasi makanan Asia yang bergizi dan gurih ini, Anda pasti ingin mengulanginya lebih dari sekali, menerapkan resep sederhana dan terjangkau dalam 30 menit.

Bahan-bahan:

• mie udon – 300 gram;
• daging sapi – 300 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• jahe – 1,5-2 sdm. sendok;
• kecap dan saus tiram – masing-masing 70 g;
• anggur beras – 40 ml;
• gula – 2 sendok teh;
• air – 100ml;
• minyak sayur – 40 ml;
• garam, daun bawang.

Persiapan

1. Daging sapi direndam dalam kecap dan anggur ditambahkan ke bawang goreng dengan bawang putih dan jahe.
2. Goreng, tambahkan sisa bahan, dan setelah 10 menit direbus, tambahkan mie.
3. Mie udon disajikan dengan daun bawang.

Mie udon dengan sayuran - resep

Mie udon dengan sayuran sangat cocok sebagai suguhan vegetarian atau untuk dimasukkan ke dalamnya. Meski tidak ada komponen daging, hidangannya enak, menggugah selera, dan menyehatkan. Hanya perlu beberapa menit untuk mempersiapkannya, dan hasilnya akan menjadi makan malam atau makan siang ringan yang lezat untuk empat orang.

Bahan-bahan:

• mie udon – 300 gram;
• mentimun dan tomat – 2 buah;
• bawang bombay dan paprika – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• wortel Korea – 250 g;
• kecap – 70 ml;
• minyak sayur – 100 ml;
• garam, daun bawang.

Persiapan

1. Rebus mie.
2. Sayuran dipotong-potong.
3. Irisan bawang merah dan bawang putih digoreng dengan minyak, hasil gorengannya dibumbui dengan bahan campuran, dan ditambahkan kecap.

Mie udon dengan saus teriyaki

Untuk menikmati cita rasa masakan yang luar biasa dengan aksen Jepang, Anda tidak perlu pergi ke tempat makan yang memiliki masakan yang sesuai. Mie udon buatan sendiri, yang dihias dengan, akan memuaskan selera Anda sama seperti hidangan restoran lainnya.

Mie tradisional Jepang yang terbuat dari tepung terigu adalah anugerah nyata bagi masakan di garis lintang kita. Udon dengan ayam dan sayur merupakan resep yang tidak begitu sulit untuk diterapkan, namun pastinya akan menyenangkan Anda dan rumah tangga, karena hidangannya yang luar biasa enak dan memuaskan. Pada pilihan hari ini, Anda akan belajar cara menyiapkan mie lezat asli Jepang yang benar, sekaligus mengenal resep favorit semua ibu rumah tangga.

Udon dengan ayam dan sayuran: kandungan kalori hidangan

Mie apa pun memiliki kalori yang cukup tinggi, karena terbuat dari adonan yang seperti Anda ketahui merupakan sumber karbohidrat dan kalori yang mudah dicerna. Namun, udon bukan sekadar sajian lezat, tapi juga menyehatkan jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.

Dengan demikian, kandungan kalori udon dengan ayam dan sayur berkisar 500-600 kkal per 100 gram produk jadi.

Namun, banyak hal bergantung pada teknik persiapan mie dan bahkan resepnya. Misalnya: nilai energinya bisa jauh lebih tinggi jika Anda membumbui udon dengan saus kental atau menggoreng fillet dengan minyak sayur.

Hidangan Jepang ini mengandung berbagai macam vitamin B, serta unsur mikro: kalsium, magnesium, zat besi, kalium dan banyak lainnya. Itu sebabnya, meski memiliki nilai gizi, orang Jepang yang bertubuh kurus rela menyantap mie tersebut.

Resep udon dengan ayam dan sayuran

Bahan-bahan

• mie udon Jepang— 200 gram + -
• - 1 buah. + -
• - 1 buah. + -
• — 200 gram + -
• - 1 kepala + -
• Bawang hijau - 2-3 bulu + -
• - 2-3 potong + -
• - 0,5 sdt + -
• - 2 sdt. + -

Cara memasak udon dengan ayam dan sayuran

Mempersiapkan dan memotong sayuran untuk hidangan

• Kami membilas wortel dengan air mengalir, lalu memotongnya menjadi serutan yang indah, panjangnya sekitar 4 mm.
• Kami mencuci paprika dan memotong bagian tengah beserta bijinya, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan.
• Kami mencuci fillet ayam di bawah keran dan mengeringkannya. Potong daging menjadi kubus berukuran sedang.
• Kami mencuci bawang bombay, membuang kulit dari akarnya, memotongnya menjadi dua, lalu memotongnya secara acak.
• Kami menghancurkan bawang putih atau menyebarkannya melalui mesin press.
• Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api dan tuangkan minyak sayur.
• Goreng bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan sambil diaduk dengan spatula.
• Tambahkan wortel, paprika dan daun bawang, terus aduk dan goreng bahannya.

Memasak ayam dengan sayuran dalam panci

• Selanjutnya goreng ayam, balikkan potongan fillet hingga berwarna kecoklatan.
• Jika ayam sudah berwarna keemasan, tambahkan bumbu: kecap asin dan jahe parut.
• Kami juga menuangkan air murni ke dalam panci - sekitar setengah gelas.
• Tutup panci dengan penutup dan masak daging dengan api kecil, jangan lupa diaduk.
• Kita tunggu sampai kuah ayam kita cukup kental. Kemudian matikan api dan angkat panci berisi daging dari api.

Masak udon sampai matang

• Sekarang mari kita siapkan mie udon: taruh panci lain berisi air asin mendidih di atas api, tempat kita menaruh mie Jepang selama 4-6 menit.
• Setelah itu, saring mie menggunakan saringan dan bilas dengan air bersih. Kami menunggu hingga kelebihan air mengering.

• Tuang udon yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi daging dan sayuran, lalu aduk rata.

Hidangan ini selalu disantap dalam keadaan panas, oleh karena itu udon dengan ayam dan sayuran sebaiknya disajikan segera setelah makan siang siap.

Cara memasak udon dengan ayam dan sayuran dalam wajan

Bahan-bahan

• Fillet ayam – 270 gram;
• kecap – 50 ml;
• Mie udon Jepang – 100-120 g;
• Biji wijen – 1 sdt;
• Minyak bunga matahari – 2 sdm;
• Zucchini muda – 0,5 buah;
• Wortel – 0,5 buah;
• Jamur segar – 80 g;
• paprika merah – 1 buah;
• Bawang – 1 kepala kecil;
• kubis Cina – 55 gram;
• Pati – 3-4 sdm;
• Garam secukupnya;
• Bawang putih – 2-3 siung.

Cara membuat mie udon dengan ayam dalam wajan

Mempersiapkan sayuran

• Kami mencuci sayuran di bawah air mengalir, mengupasnya, jika ada, memotong semua kelebihannya dan membuang inti paprika.
• Cuci jamur sampai bersih dengan air mengalir dan bersihkan.
• Kami memotong sayuran bersih menjadi kubus, kecuali kubis dan jamur, kami memotongnya menjadi serutan indah atau kubus sedang.

Masak udon dalam air mendidih

• Untuk memasak mie, Anda perlu: meletakkan wajan di atas kompor, menuangkan air ke dalamnya dan memberi sedikit garam pada cairannya.
• Masukkan udon Jepang ke dalam air mendidih dan tunggu 6-7 menit sambil diaduk hingga produk benar-benar matang.
• Kami menangkap mie yang sudah jadi dengan memasukkan isi panci melalui saringan, lalu membilas udonnya.

Cuci daging ayam, potong-potong, lumuri dengan tepung kanji

• Cuci fillet ayam dengan air dingin, lalu keringkan daging dan potong dadu berukuran sedang.
• Roti ayam dengan tepung kanji, gulung seluruh potongan di dalamnya.
• Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan panaskan piring secara menyeluruh.

Goreng ayam dengan sayuran dalam wajan

• Letakkan fillet di dasar wajan yang sudah dipanaskan dan goreng dengan cepat menggunakan spatula.
• Selanjutnya kita masukkan jamur ke dalam wajan bersama daging dan segera goreng sambil diaduk.
• Tambahkan paprika dan wortel, goreng sayuran selama sekitar 4-5 menit.
• Kemudian masukkan sisa bahan ke dalam wajan. Masak hidangan selama 5 menit lagi.
• Tambahkan bawang putih ke wajan terakhir. Campur bahan, tunggu 1-2 menit dan tuang mie yang sudah dimasak ke dalam penggorengan.

Rebus udon dengan ayam dan sayur hingga matang

• Bumbui hidangan dengan kecap asin dan masak dengan api kecil selama beberapa menit, lalu matikan api dan letakkan hidangan di piring yang sudah dibagi.
• Taburkan biji wijen di atas setiap porsi udon, lalu manjakan orang yang Anda cintai dengan masakan oriental yang eksotis.

Dan jika Anda memiliki pecinta pedas dan pedas di rumah, Anda bisa membumbui mie dengan cabai atau bahkan wasabi. Tambahkan saja bahan-bahan tersebut dengan hati-hati dan bertahap agar tidak berlebihan dengan rasa pedasnya.

Jika diinginkan, sebelum digoreng dalam wajan, fillet ayam dapat direndam sebentar dalam campuran kecap dan merica - Anda akan mendapatkan hidangan pedas dan tidak biasa dengan rasa yang cerah dan aroma yang kaya.

Udon dengan ayam dan sayuran adalah resep yang akan berguna di rumah mana pun, meskipun masakan Jepang yang eksotis jarang dicoba. Mie yang luar biasa seperti itu akan memuaskan Anda dengan rasanya dan berbagai macam mineral dan vitamin yang bermanfaat.

Selamat makan!

Hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan mie udon tradisional Jepang. Udon adalah komponen ikonik tidak hanya dalam masakan Jepang, tetapi juga dalam menu sebagian besar negara Asia, dan juga merupakan salah satu jenis mie paling sederhana yang bisa Anda siapkan di rumah.

Udon pada dasarnya adalah mie gandum kental. Komposisinya sangat sederhana - air, tepung, dan sedikit garam.

Apa yang menjadi sorotan, Anda bertanya? Dan puncaknya ada pada proses memasaknya! Adonan diuleni sebentar dan didiamkan sebelum mulai membentuk mie. Selama proses infus, adonan menjadi sangat empuk dan cukup elastis. Orang Jepang mengatakan: udon yang dimasak dengan benar akan lembut dan empuk, seperti daun telinga Anda.

Hari ini saya mengusulkan untuk belajar cara memasak mie udon di rumah sesuai resep tradisional Jepang. Saya akan memberi tahu Anda rahasia cara menguleni adonan Jepang, dan juga berbagi ide tentang cara membuat udon berwarna-warni! Dapatkah kita memulai?!

Siapkan bahan sesuai daftar.

Satu porsi udon klasik untuk satu orang terdiri dari: 100 gram tepung terigu, 45 mililiter air, dan 5 gram garam. Saat menambah jumlah porsi mie, tambah jumlah semua bahan secara proporsional.

Saya juga akan langsung mengatakan bahwa “Di sini dengan mata”, “Dan itu akan terjadi” dan klasik “Mengapa… Saya tidak tahu cara mencampur air dengan tepung?!” Mereka tidak akan lewat sini, saya sudah memeriksanya!

Orang Jepang sudah jelas. Sedikit lebih banyak tepung - adonan akan lebih keras dari yang diperlukan. Sedikit lebih banyak air - dan karena beratnya sendiri, mie akan meregang menjadi benang yang tak ada habisnya dan sama sekali tidak dapat mempertahankan ukuran dan lebar yang Anda tentukan.

Jadi, bekali diri Anda dengan timbangan dan gelas takar dan siapkan mie udon yang lezat di rumah.

Ukur air pada suhu kamar dan larutkan garam di dalamnya.

Untuk membuat udon berwarna-warni, tambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam air. Saya menggunakan pewarna alami: teh hijau, kunyit, dan kaldu bit.

Untuk menyiapkan kaldu bit: potong bit kecil-kecil. Tambahkan secangkir air. Didihkan campuran dan, kecilkan api, biarkan mendidih selama 20 menit.

Cairan akan mendidih hampir dua kali lipat, dan Anda akan mendapatkan infus pekat berwarna merah tua. Takar 40 ml rebusan dan campur dengan 40 ml air dingin. Gunakan campuran yang dihasilkan untuk menyiapkan udon merah muda.

Takar tepung dan tuangkan air asin yang sudah disiapkan.

Campur bahan-bahan, bentuk adonan menjadi bola. Tidak perlu menguleni adonan dengan sengaja, cukup diuleni sebentar hingga membentuk adonan yang homogen.

Masukkan adonan ke dalam kantong yang bisa ditutup rapat. Jika Anda memiliki tas ziplock besar, gunakanlah; jika tidak, gunakan tas besar apa pun yang sesuai.

Keluarkan sebagian besar udara dari kantong dan tutup rapat. Diamkan adonan selama 30 menit.

Anda perlu menguleni adonan dengan kaki Anda. Menurut para ahli, ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai konsistensi yang benar.

Tutupi kantong adonan dengan handuk dan mulailah menguleni adonan. Tidak perlu bersemangat di sini: melangkah perlahan, berjalan maju mundur di atas adonan. Begitu Anda merasa bolanya menjadi rata, itu sudah cukup. Prosesnya memakan waktu 30 detik, tidak lebih.

Keluarkan adonan dari kantong dan bentuk menjadi bola. Kemudian masukkan kembali ke dalam kantong dan uleni lagi. Total prosesnya harus diulang sebanyak 3 kali.

Setelah diuleni sebentar, Anda akan langsung melihat perubahan adonan. Sebagai perbandingan: foto menunjukkan adonan sebelum diuleni.

Dan segera setelah diuleni.

Setelah adonan diuleni, bentuk menjadi bola dan diamkan di dalam kantong kedap udara selama 2-3 jam lagi.

Taburi permukaan kerja dengan kanji. Tempatkan adonan yang sudah diistirahatkan di tengah dan ratakan.

Gilas adonan hingga setebal kurang lebih 3mm. Anda dapat memilih bentuk apa pun, tetapi jika berbentuk persegi, panjang potongan udon akan sama.

Taburi adonan dengan tepung kanji dan ratakan ke seluruh permukaan dengan tangan. Lipat sepertiga adonan ke arah tengah.

Lalu yang lain.

Balikkan sisi jahitan adonan dan gunakan pisau tajam untuk memotong menjadi potongan-potongan dengan lebar yang diinginkan. Biasanya 2-3 mm.

Taburkan sedikit tepung kanji di atas adonan dan aduk, buka potongan udon dan celupkan ke dalam tepung kanji.

Mie udon buatan sendiri sudah siap!

Berapa lama untuk menyimpan: Semakin segar, semakin enak rasanya. Mie yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es hingga tiga hari. Anda juga bisa membagi mie, membekukannya dalam kantong kedap udara dan menyimpannya hingga 30 hari.

Cara memasak: masak dalam air mendidih selama 4 hingga 10 menit (tergantung ketebalan mie). Lebih baik memasak mie beku sedikit lebih lama - 12-13 menit dan mencairkannya sedikit sebelum dimasak, sehingga potongan udon akan tetap utuh. Anda dapat melakukannya tanpa mencairkannya - cukup masukkan mie ke dalam air mendidih, tetapi selama proses memasak sebagian mie akan pecah.

Apa yang harus dimasak:, masak tumis, goreng dengan sayur, daging, dan seafood - kumpulan resep lengkap ada di website kami! Pilih hidangan sesuai selera Anda dan masak dengan senang hati! Selamat makan!