Informasi berguna: kandungan kalori kentang tumbuk. Berapa banyak kalori dalam pure kentang, kacang polong dan wortel dengan air?

Kalori kentang: 160 kkal*
*nilai rata-rata per 100 gr, tergantung jenis dan cara pembuatannya

Hidangan kentang kaya rasa dan bergizi. Selama diet, penting untuk memilih yang paling sedikit kalori. Tergantung pada metode penyiapan sayuran, nilai energinya juga berubah.

Nilai gizi kentang

Umbi kentang tidak hanya merupakan sumber karbohidrat kompleks, tetapi juga berbagai unsur mikro, serta serat pangan. Karena kandungan seratnya, sayur ini bermanfaat untuk gangguan pada saluran pencernaan. Kalium membantu menghilangkan kelebihan cairan dengan cepat dan menormalkan fungsi jantung.

Kandungan kalori yang tinggi pada kentang mentah (1 buah mengandung ~70 kkal, dan 100 g – ~76 kkal) disebabkan oleh kandungan karbohidrat yang signifikan, terutama pati.

Dari segi kuantitas, sayuran ini melebihi yang lainnya, misalnya bit dan wortel. Melihat. Bagian pati, yang konsentrasinya paling tinggi pada umbi-umbian pada panen musim gugur, menyumbang lebih dari 20% dari total berat tanaman umbi-umbian. Itu sebabnya sayuran muda tidak memiliki nilai energi yang tinggi - sekitar 60 kkal. Selama perlakuan panas, kandungan kalori meningkat secara signifikan.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Kandungan kalori kentang tumbuk bisa rendah jika ditambahkan susu dengan 0% lemak atau air selama prosesnya. Satu porsi 100 gram mengandung sekitar 85 kkal. Jika memilih susu tinggi lemak, angkanya bisa meningkat hingga 35 unit. Minyak apa pun secara signifikan meningkatkan nilai gizi suatu hidangan.

Haluskan akan memiliki kandungan kalori 130 kkal jika Anda menambahkan satu sendok teh mentega saja (angkanya bervariasi tergantung kandungan lemaknya).

Anda dapat mengurangi nilai energinya jika memasak hidangan favorit Anda di piring yang dilapisi keramik, marmer, atau Teflon. Selain itu, penting untuk memastikan bahwa tidak lebih dari 10 g produk yang mengandung lemak dikonsumsi per 500 g sayuran akar. Baca tentang itu di artikel kami.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus, goreng, panggang?

Pilihan makanan untuk menyiapkan sayuran termasuk merebusnya (sekitar 85 kkal). Dari segi nilai energi, kentang rebus lebih rendah dibandingkan pasta, roti gandum, pisang, dan soba. Baca tentang kandungan kalori soba. Namun, ini hanya berlaku jika mayones, saus krim, atau mentega tidak ditambahkan.

Saat direbus di kulitnya, nilainya hampir tidak berubah (78 kkal). Ahli gizi merekomendasikan memasak sayuran “dengan seragamnya”, karena sebagian besar unsur bermanfaatnya disimpan dalam sayuran akar.

Kandungan kalori kentang panggang identik dengan kentang rebus, tetapi bahan tambahan apa pun akan meningkatkan angka ini. Anda bisa mengurangi kandungan pati dengan mendiamkan sayuran dalam air dingin selama beberapa jam. Kentang goreng mengandung kalori 3 kali lebih banyak (hingga 200 kkal).

Jenis minyak memiliki sedikit pengaruh terhadap nilai energi: saat memasak dengan minyak zaitun, bunga matahari, atau mentega, jumlahnya akan kurang lebih sama. Detail lebih lanjut dapat ditemukan di publikasi kami. Kentang goreng mengandung sekitar 310 kkal, dan di restoran cepat saji, satu porsi sayuran goreng harganya hampir 280 kkal.

Tabel kalori kentang per 100 gram

Anda dapat mengetahui nilai energi dari sayuran populer menggunakan tabel kandungan kalori per 100 g.

Kandungan kalori masakan kentang

Sebagian besar hidangan dengan sayuran akar yang populer hampir tidak bisa disebut diet, jadi orang yang mencoba menghilangkan berat badan berlebih sebaiknya menahan diri untuk tidak memakannya.

Pilihan untuk hidangan pertama, kedua, dan makanan panggang dengan kentang:

• sup mie – 69 kkal;
• sup kaldu ayam – 50 kkal;
• pangsit – 220 kkal;
• sup ayam – 150 kkal;
• kentang ala pedesaan – 130 kkal;
• pai goreng – 200 kkal;
• panekuk kentang – 220 kkal;
• casserole dengan jamur – 170 kkal;
• keripik buatan sendiri – 500 kkal;
• kentang rebus dengan kubis dan bawang – 95 kkal.

Untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan zat dan unsur penting seperti fosfor, kalium, karbohidrat, Anda perlu makan sekitar 300 g sayuran per hari. Jumlah yang lebih besar akan menambah pinggang Anda beberapa sentimeter.

Saat memilih hidangan berkalori paling sedikit, Anda tidak perlu khawatir akan menambah berat badan. Sayuran bertepung yang dikonsumsi dalam jumlah sedang hanya akan bermanfaat bagi tubuh.

Kentang tumbuk adalah hidangan yang akrab bagi semua orang. Cocok untuk makanan bayi dan makanan diet, serta untuk penderita penyakit lambung dan usus. Kandungan kalori kentang tumbuk tergantung pada bahan yang terkandung di dalamnya, misalnya mentega dan susu. Kentang tumbuk akan bermanfaat bagi tubuh, karena selain rasanya yang enak, juga sangat mudah dicerna. Hidangan ini cocok dengan berbagai sayuran, seperti bayam atau artichoke Yerusalem. Selain itu, kentang tumbuk tidak akan menimbulkan reaksi alergi. Satu-satunya kontraindikasi adalah hipersensitivitas individu.

Kandungan kalori kentang tumbuk, komposisi dan nutrisinya

Kentang adalah bahan dasar kentang tumbuk, dan kandungan kalori dari hidangan akhir bergantung pada lemak tambahan yang termasuk dalam resepnya. Dengan demikian, kandungan kalori pada kentang tumbuk bisa diatur secara mandiri. Berapa kalori dalam kentang tumbuk yang dimasak dengan air tanpa menambahkan bahan tambahan? Hanya ada 63 kkal per 100 gram produk jadi. Hidangan ini bisa dimasukkan ke dalam diet Anda tanpa ragu-ragu. Ternyata kentang tumbuk mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan kentang yang direbus dalam jaketnya.

Komposisi utama kentang adalah karbohidrat dan pati. Produk ini juga kaya akan vitamin A dan C serta unsur mikro, khususnya: kalium, kalsium, natrium, magnesium, dan fosfor.

Dengan mengonsumsi kentang tumbuk, tubuh cepat mulai merasa kenyang, dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya berpengaruh positif terhadap kondisi tulang, gigi, dan fungsi otak. Kentang tumbuk hanya bisa dirusak oleh bahan tambahan. Misalnya mentega, olesan atau margarin berkualitas rendah.

Kandungan kalori kentang tumbuk dalam berbagai resep

Lebih baik mengupas kentang dengan pisau pengupas sayur khusus. Mereka akan mampu menghilangkan lapisan kulit yang cukup tipis, karena jumlah zat bermanfaat terbesar terletak tepat di bawahnya. Kentang yang bagian dalamnya berwarna kekuningan lebih cocok untuk kentang tumbuk. Varietas ini mengandung lebih banyak pati dan mendidih lebih baik. Kentang harus dipotong, tetapi tidak terlalu halus, dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Urutan tindakan inilah yang akan mempertahankan jumlah nutrisi terbesar. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan garam secukupnya dan masak selama 15 atau 20 menit, sampai matang, tergantung jenis kentangnya, sambil menutup wajan dengan penutup. Saat dipotong dengan pisau, kentang yang sudah jadi akan hancur. Jika Anda memutuskan untuk memasak puree dalam air, maka sebagian cairan rebusan kentang harus ditiriskan secara terpisah dan kemudian ditambahkan ke puree, sehingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Selanjutnya, kentang harus dihancurkan dan dikocok, secara berkala menambahkan kaldu yang sudah ditiriskan sebelumnya. Jangan gunakan blender atau mixer saat menyiapkan kentang tumbuk. Konsistensinya mungkin tidak tepat. Kandungan kalori dari pure tersebut adalah 63 kkal. Bagi orang yang mengikuti diet tertentu, bubur hanya bisa dibuat dengan air.

Anda bisa menambahkan susu ke dalam puree sebagai pengganti kaldu kentang. Kandungan kalori kentang tumbuk yang dibuat dengan susu tanpa tambahan mentega kira-kira 90 kkal per 100 gram produk. Jangan menambahkan susu dingin ke dalam puree. Ini akan merusak rasa dan warna masakan.

Setiap wanita ketiga di dunia perlu menurunkan berat badan, dan lebih dari separuh populasi wanita secara ketat memantau bentuk tubuh mereka dan berusaha menghindari penggunaan rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya dalam masakan mereka. Dalam hal ini, kaum hawa menghitung kalori. Misalnya, tahukah Anda berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang tumbuk? Sangat sulit untuk melepaskan lauk beraroma ini saat sedang diet! Anda tidak boleh menghilangkan hidangan lezat; cukup hindari penggunaan bahan berlemak seperti mentega dan susu dalam resepnya.

Bagaimana cara membuat kentang tumbuk?

Persiapan hidangan apa pun harus didekati dengan sangat bertanggung jawab. Membeli produk berkualitas tentu saja merupakan poin terpenting, namun algoritma tindakan di dapur juga harus dipikirkan terlebih dahulu. Jika Anda sedang diet, hitung asupan kalori Anda. Kentang tumbuk dengan susu memiliki nilai energi 90 kkal, dan dengan mentega - 120 kkal. Jika angka-angka ini tidak membuat Anda takut sama sekali, siapkan semua bahan dan mulailah menyiapkan lauknya.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin. Lelehkan mentega lalu kocok telur ayam, siapkan susu. Jika mau, Anda bisa menambahkan dill cincang dan bawang goreng. Tempatkan kentang panas di wadah lain dan potong dengan rolling pin, tambahkan susu, telur kocok, dan mentega cair secara berkala. Lanjutkan mengaduk adonan hingga diperoleh kentang tumbuk (kandungan kalori per 100 gram adalah 132 kkal).

Tiga metode memasak

Di dapur, ibu rumah tangga harus memiliki semua peralatan yang diperlukan untuk membuat hidangan dengan kompleksitas dan konsistensi apa pun. Untuk mendapatkan kentang tumbuk yang sempurna dengan kalori berkisar antara 80 hingga 130 kkal, Anda dapat menggunakan tiga perangkat - masing-masing memiliki kelebihannya sendiri, dan terserah Anda yang mana yang Anda sukai.

1. Mixer Menggunakan unit dapur yang sangat diperlukan ini, Anda dapat menyiapkan pure dari produk apa pun. Tempatkan kentang rebus panas dalam mangkuk dan tambahkan telur, mentega, susu, dan rempah-rempah. Hanya dalam beberapa menit Anda akan menyiapkan lauk yang enak. Kandungan kalori kentang tumbuk yang diolah dengan cara ini adalah 132 kkal.
2. Saringan. Makanan bubur sangat bagus untuk anak-anak dan orang tua. Benar, Anda tidak akan bisa memasukkan telur dengan mentega melalui saringan, tetapi kentang tumbuk akan lebih bergizi - hanya 80 kkal per 100 gram.
3. Penghancur kayu. Dengan bantuannya Anda dapat menyiapkan pure dengan keseragaman apa pun. Cara ini jauh lebih cepat daripada menggosok melalui saringan.

Kandungan kalori kentang tumbuk: perhitungan mandiri

Memiliki data awal mengenai nilai energi seluruh produk, akan mudah bagi Anda untuk mengetahui jumlah karbohidrat, lemak, protein dan komponen lainnya dalam hidangan jadi. Tabel menunjukkan kandungan kalori kentang tumbuk, dengan memperhitungkan bahan tambahan (susu, mentega, telur) per 1,5 kg dan 100 gram. Mengetahui data ini, Anda dapat menghitung nilai energi suatu porsi dengan berat berapa pun kapan saja.

Jadi, kandungan kalori kentang tumbuk dengan susu dan mentega, yang diolah menurut resep ini dengan tambahan satu butir telur, akan menjadi 132 kkal per porsi seratus gram. Jika salah satu komponennya dikecualikan, nilai energi lauknya akan jauh lebih sedikit.

Kandungan kalori kentang tumbuk dengan air. Resep terbaik untuk diet

Rebus beberapa umbi kentang yang sudah dikupas dalam air yang sedikit asin. Tanpa dingin, haluskan kentang. Sejumput lada hitam dan garam akan meningkatkan cita rasa lauknya. Kandungan kalori kentang tumbuk dengan air yang diolah dengan cara ini hanya 80 kkal. Kombinasikan lauk ini dengan sayuran rebus atau mentah dan sepotong kecil ikan. Selama diet, jangan menyajikannya dengan bahan daging atau roti, tinggalkan saus berlemak, dan dalam waktu singkat Anda akan bisa menata tubuh Anda.

Kentang tumbuk diet "Asli"

Saat menurunkan berat badan, sebaiknya hindari konsumsi garam dan bumbu lain yang dapat berdampak buruk pada bentuk tubuh Anda. Namun, tidak semua orang bisa sepenuhnya meninggalkan bumbu harum, karena masakan akan menjadi hambar sama sekali. Jika Anda tidak menerima lauk pauk tanpa bumbu, siapkan kentang tumbuk asli: kandungan kalori per 100 gram hanya 80 kkal. Rahasianya terletak pada penambahan bahan-bahan unik, sehingga bubur menjadi enak dan harum bahkan tanpa menggunakan mentega dan susu. Seledri rebus, mint, kacang hijau, daun bawang, sage, paprika, jus lemon dan pala merupakan bumbu yang tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga bermanfaat selama diet. Dengan menambahkannya ke pure yang dibuat dengan air, Anda akan meningkatkan rasa lauk secara signifikan dan menikmati hidangan ini dengan senang hati.

Saus sayur, jamur dan daging untuk kentang: metode persiapan dan kandungan kalori

Dalam beberapa kasus, lauk pauk kurang bergizi dibandingkan hidangan utama. Nilai energi sayur rebus hanya 50 kkal, sedangkan kandungan kalori kentang tumbuk yang dimasak dalam air adalah 80 kkal. Potong terong, kacang hijau, zucchini, wortel, dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam wajan. Rebus dalam minyak bunga matahari dengan tambahan pasta tomat dan bumbu. Sajikan sup sayuran yang sudah disiapkan dengan kentang tumbuk.

Saus jamur juga direkomendasikan untuk disajikan dengan lauk berkalori tinggi. Tergantung varietasnya, jamur bisa digoreng, direbus, atau dikalengkan. Berapa kandungan kalori akhir dari hidangan tersebut? Kentang tumbuk yang diolah dengan susu memiliki nilai energi 90 kkal, dan jamur rebus memiliki lebih dari 60 kkal.

Jika Anda tidak takut dengan bentuk tubuh Anda dan lebih suka makan kuah berlemak sebagai lauk, daging goreng adalah yang Anda butuhkan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk yang empuk, namun perlu diingat bahwa kandungan kalorinya hampir 200 kkal. Jika mau, Anda bisa mengganti dagingnya dengan sosis atau frankfurter.

Resep nenek untuk kentang tumbuk: kandungan kalori

“Tidak mudah menjadi seorang cucu!” kata mereka yang menghabiskan waktu setiap musim panas di rumah pedesaan bersama kerabat lanjut usia mereka. Nenek, pada umumnya, memasak semua hidangan dengan mentega, setelah itu berat badan gadis langsing bertambah. Jika Anda benar-benar ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang enak dan buatan sendiri, buatlah kentang tumbuk sendiri dengan mentega (kandungan kalori - 120 kkal) atau dengan susu (90 kkal). Dalam jumlah kecil, tentu saja tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda, tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakan kelezatan seperti itu setiap hari.

Mentega ditambahkan ke kentang rebus panas bersama dengan susu dan rempah-rempah. Ingatlah bahwa lauk yang didinginkan akan menjadi lebih keras. Haluskan "nenek" yang luar biasa rasanya lebih enak daripada di restoran termahal. Tambahkan dill dan peterseli untuk menambah rasa.

Apa manfaat kentang tumbuk?

Lauk pauk ini paling enak, tapi juga paling tinggi kalori. Kentang tumbuk yang disiapkan sesuai resep yang ditingkatkan, yang kandungan kalorinya berkisar antara 80 hingga 130 kkal (tergantung jumlah bahan tambahan), memenuhi tubuh manusia dengan unsur mikro. Kalsium, kalium, magnesium, natrium dan fosfor memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, gigi dan tulang. Meskipun kentang sebagian besar mengandung karbohidrat dan pati, Anda tidak boleh menghindarinya sepenuhnya. Kita juga tidak boleh lupa bahwa mashed potato mengandung vitamin A dan C, sehingga mengonsumsi lauk ini tidak hanya tidak berbahaya, tapi juga menyehatkan. Selamat makan!

Kandungan kalori kentang tumbuk per 100 gram tergantung resepnya. Artikel ini membahas tentang manfaat, bahaya, dan jumlah kalori dalam susu bubur, air, dan sup jamur bubur.

Kandungan kalori puree dengan susu per 100 gramnya adalah 84,1 kkal. Dalam porsi 100 gram hidangan:

• 2,7 gram protein;
• 2,6 gram lemak;
• 13,1 gram karbohidrat.

Resep membuat puree dengan susu:

• kupas dan rebus 1 kg kentang;
• panaskan dan tambahkan 0,5 liter susu 2,5 persen ke dalam kentang;
• susu dan kentang rebus dihaluskan dan dicampur dengan 1 butir telur kocok;
• Tambahkan 25 g mentega ke dalam pure. Semua komponen masakan dicampur sampai diperoleh konsistensi yang homogen.

Jika Anda tidak ingin menggunakan telur mentah saat memasak, kami merekomendasikan resep puree berikut ini:

• 1 kg kentang, kupas dan rebus;
• tiriskan air dari panci dengan sayuran rebus;
• Kentang panas dihaluskan, dicampur dengan 2 sendok makan minyak bunga matahari, setengah sendok teh garam dan 1 gelas susu panas.

Susu tumbuk dengan susu memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Mengandung vitamin A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, PP, mineral besi, yodium, mangan, kobalt, selenium, fluor, tembaga, molibdenum, seng, kromium, klorin, natrium, fosfor, silikon, kalsium, kalium.

Kandungan kalori puree air per 100 gram

Kandungan kalori puree air per 100 gramnya adalah 89 kkal. Dalam 100 g hidangan ini:

• 2,4 gram protein;
• 2,5 gram lemak;
• 15 gram karbohidrat.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• 8 kentang ukuran sedang, cuci bersih, kupas, potong empat dan rebus dalam air dengan garam (tambahkan 5 g);
• setelah mendidih, kentang ditumbuk dengan setengah kaldu;
• Kocok pure panas dengan 20 g mentega dan 1 butir telur ayam.

Haluskan air sangat bermanfaat. Hidangan seperti itu dianjurkan untuk ditambahkan ke dalam makanan untuk mencegah tukak lambung dan memulihkan mukosa lambung. Kentang tumbuk tanpa telur dan minyak termasuk dalam makanan untuk banyak penyakit jantung dan ginjal.

Kandungan kalori sup jamur bubur per 100 gram

Kandungan kalori sup jamur bubur per 100 gramnya adalah 55 kkal. Dalam 100 gram porsi pure ini:

• 1,9 gram protein;
• 2,9 gram lemak;
• 5,6 gram karbohidrat.

Langkah-langkah memasak:

• 0,8 kg champignon dan 0,2 kg bawang bombay dicincang halus dan digoreng dengan mentega;
• goreng ringan 100 g tepung terigu dengan mentega;
• rebus 0,35 kg kentang yang sudah dicuci dan dipotong dadu dalam panci;
• Tambahkan tepung goreng ke dalam kaldu kentang (tambahkan sedikit demi sedikit), jamur goreng dengan bawang bombay dan kentang rebus. Angkat panci dari api;
• garamkan hidangan secukupnya dan campur dengan blender;
• Rebus sup, jangan lupa diaduk, dengan api kecil selama 6 menit.

Manfaat kentang tumbuk

Di antara khasiat kentang tumbuk yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

• Dengan konsumsi hidangan seperti itu secara teratur, keseimbangan energi dalam tubuh menjadi normal dan kelelahan kronis dapat dicegah;
• Haluskan kaya akan serat, yang merangsang saluran pencernaan dan memastikan pembersihan limbah dan racun;
• khasiat puree yang bermanfaat telah terbukti memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan fungsi sistem saraf;
• vitamin dan mineral dalam hidangan diperlukan untuk menjaga kesehatan kulit, rambut, kuku;
• Puree memiliki kandungan kalori yang rendah, sehingga termasuk dalam menu makanan untuk menurunkan berat badan dan diet.

Bahaya kentang tumbuk

Bahaya kentang tumbuk muncul jika seseorang memiliki intoleransi individu terhadap hidangan tersebut. Bagi sebagian orang, kentang tumbuk menyebabkan perut kembung, kembung, perut terasa berat, dan masalah tinja.

Haluskan pati dikontraindikasikan jika terjadi eksaserbasi penyakit hati, pankreas dan kandung empedu. Haluskan dengan tambahan minyak mempunyai kandungan lemak yang tinggi sehingga tidak dianjurkan untuk gangguan pencernaan, berat badan berlebih, kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan pembuluh darah.