Arugula - khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Apa itu arugula dan dimakan dengan apa

Saya tidak tahu mengapa, tetapi saya tertarik pada arugula, meskipun saya tidak terlalu menyukainya. Jadi saya memutuskan untuk memahami mengapa... Arugula itu misterius dan tidak terduga, menyegarkan dan membuat salad apa pun lebih cerah, dan terkadang Anda tidak dapat melakukannya tanpanya, ini adalah bintang masakan Italia dan Prancis dan bahan yang sangat diperlukan di restoran elit. Arugula enak, pedas, dan sangat sehat.

Rucola, arugula atau arugula (Eruca sativa L.) adalah tanaman tahunan dari keluarga silangan.

Rucola dan semua namanya: di berbagai negara rumput harum ini disebut berbeda - Eruca sativa, juga eruka, juga indau, juga ulat, roket, dan arugula. Di Inggris dan Prancis, tanaman ini disebut roket. Dia juga memiliki nama lain: eruka dan indau. Di Rusia, gulma dengan daun palem ini disebut "ulat". Dan penduduk Semenanjung Apennine tidak bisa membayangkan masakan tanpa arugula. Ini adalah nama Italia dari ramuan harum dengan rasa mustard-kacang-lada, rucola, yang telah "mengakar" di antara para pecinta makanan di 1/6 tanah lebih baik daripada yang lain. Ngomong-ngomong, perselisihan tentang cara menulis dengan benar: arugula, arugula atau arugula baru-baru ini diselesaikan oleh ahli filologi resmi yang mengakui semua opsi dapat diterima.

Arugula dan kesehatan
Arugula adalah teman utama seorang gadis yang sedang menurunkan berat badan. Tidak ada salad lain yang memiliki efek positif pada metabolisme. Arugula adalah gudang vitamin C dan yodium, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, menghilangkan kolesterol dan memiliki efek tonik pada tubuh secara keseluruhan - penguat energi alami yang nyata! Rucola membantu mencegah tumor ganas, memiliki efek diuretik, disinfektan, ekspektoran, meningkatkan pencernaan, membantu mengatasi anemia Seperti banyak tumbuhan lainnya, arugula dapat disebut "farmasi hijau", dan juga meningkatkan laktasi pada ibu menyusui. Dan erotomaniak Romawi kuno - mereka umumnya menganggap arugula sebagai afrodisiak. Rucola telah digunakan untuk tujuan pengobatan sejak zaman kuno, dan kita tidak boleh mengabaikan "obat" yang alami dan enak. Jus arugula digunakan untuk bisul, bintik-bintik, polip, kapalan dan memar, jus biji adalah obat yang sangat baik untuk penyakit kulit yang kompleks atau luka yang sulit. Komposisi daun selada mengandung sejumlah besar mineral, elemen jejak, vitamin, tanin, karoten, glikosida, yodium, dan banyak zat penting lainnya bagi tubuh manusia. Sayuran segar sangat bermanfaat, karena merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan tubuh. Jamu segar juga bermanfaat karena mengisi kembali norma harian zat, dan merupakan sumber alami vitamin, yang berkali-kali lebih unggul daripada vitamin dalam obat-obatan. Daun selada memiliki aroma pedas dan segar yang tiada tara, dengan sedikit rasa pahit. Daun selada kaya akan asam askorbat (Vitamin C), yang membantu mengatasi pilek, flu, dan merupakan pencegah masuk angin yang sangat baik. Asam askorbat dengan cepat dikeluarkan dari tubuh, jadi perlu untuk terus mengisi kembali norma hariannya. Daun selada juga mengandung zat seperti flavonoid, zat ini membantu memperkuat dinding pembuluh darah, dan daunnya juga memiliki efek tonik, sehingga arugula sangat sering digunakan sebagai masker wajah.

Bagaimana dan dengan apa mereka makan arugula?
Daun selada direkomendasikan sebagai lauk untuk hidangan daging, daunnya dapat meningkatkan cita rasa kacang-kacangan yang sama sehatnya, tetapi tidak banyak orang yang mau memakan tanaman ini. Jadi, arugula dengan khasiatnya yang bermanfaat bisa ditambahkan ke kentang rebus, sup, kaldu, salad, semur sayur. Minyak biji arugula juga digunakan untuk memasak. Itu ditambahkan saat pengalengan sayuran. Salad dengan arugula dimakan segera setelah dimasak, tidak bisa disimpan. Jika salad dibalut sebelumnya, daunnya bisa bergetah dan berubah menjadi bubur. Merupakan kebiasaan untuk merobek daun arugula besar dengan tangan Anda: jika Anda memotongnya dengan pisau, tanda berkarat akan muncul di lokasi pemotongan. Salah satu saus yang paling populer adalah campuran sayur, minyak, dan pengasam, seringkali parmesan ditambahkan ke salad.

Tanaman ini milik keluarga silangan. Itu dibedakan dengan banyak khasiat yang bermanfaat dan adanya sejumlah besar vitamin. Arugula tumbuh liar di Afrika utara, Eropa; itu dapat ditemukan dari Kecil hingga Asia Tengah dan India. Arugula juga tumbuh di Dagestan dan kaki bukit Kaukasus.

Saat ini, arugula yang kita makan ditanam di berbagai tempat, terutama di Venesia, Italia. Selain itu, tanaman ini telah berakar di tempat-tempat dengan iklim yang agak keras, misalnya di Amerika Utara dan Eropa Utara.

Padahal, arugula merupakan tanaman tahunan yang pertumbuhannya mencapai 30-60 cm, batangnya yang bercabang sedikit puber tingginya mencapai 40 cm. Semua daun arugula berbulu jarang, agak berdaging, jarang gundul, dengan bau yang khas. Selebaran yang lebih rendah menyirip kecapi atau membedah.

Perbungaan tanaman memiliki penampilan sikat panjang yang langka. Bunga arugula berwarna pucat, jarang berwarna kuning cerah dengan urat ungu. Buahnya berbentuk polong lonjong-lonjong, agak padat, dengan kaki pendek yang menebal. Biji tanaman berukuran panjang 1,5-3 mm, tersusun dalam dua baris dan berwarna coklat muda atau coklat muda. Arugula mekar di bulan Mei-Juli, dan buahnya matang di akhir musim semi atau awal musim panas.

Menurut kesaksian apoteker Romawi kuno, dokter dan ahli botani Dioscorides, biji arugula digunakan pada zaman kuno sebagai bumbu ramuan rebus. Selain itu, ia mencatat bahwa arugula (baik bagian hijau maupun bijinya), bila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup banyak, menimbulkan hasrat seksual yang kuat.

Pada zaman Romawi kuno, arugula dianggap sebagai obat dengan sifat analgesik. Orang-orang yang akan dihukum dengan cambukan meminum segelas anggur terlebih dahulu, yang ditambahkan arugula. Ini membuat rasa sakit lebih mudah ditahan.

Saat ini di Yunani, arugula dapat dibeli di toko sepanjang tahun, meskipun tumbuh liar terutama di musim dingin, hingga awal musim semi. Toko-toko menjual varietas tamannya, yang memiliki rasa yang kurang pahit dibandingkan dengan yang liar.

Orang Yunani sering menanam arugula dari biji dalam pot di balkon. Dalam kasus seperti itu, tanaman dapat dipanen untuk dikonsumsi 7-8 minggu setelah tanam.

Perlu dicatat bahwa hampir semua komponen arugula telah menemukan aplikasinya dalam kehidupan. Daun dan bunganya digunakan untuk memasak, dan minyak yang sangat berguna dibuat dari bijinya. Karena rasanya yang khas, tanaman ini sangat populer di masakan seperti Mediterania dan Italia, yang masakannya terkenal di seluruh dunia.

Oleh karena itu, mode arugula dan hidangan dengan tambahannya telah hilang, itulah sebabnya mereka mulai aktif menanamnya baik di kebun maupun di rumah. Menumbuhkan arugula itu mudah, karena tidak memerlukan perawatan khusus dan cukup bersahaja.

Bagaimana cara memilih

Hal utama saat memilih arugula berkualitas tinggi adalah kesegaran daunnya, yang tidak boleh lamban dan berwarna hijau seluruhnya. Rasa produk secara langsung tergantung pada ukuran daunnya. Semakin kecil ukurannya, semakin pahit rasanya, jadi pilihlah ukuran arugula sesuai selera pribadi.

Bagaimana cara menyimpan

Untuk menyimpan arugula lebih lama, Anda harus menyimpannya di lemari es dalam wadah apa pun yang berisi air. Jadi dia bisa menjaga kesegaran hingga 6-7 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, harus dibekukan setelah dicuci dan dikeringkan.

Dalam memasak

Secara biologis, arugula adalah kubis, tetapi digunakan sebagai bumbu atau salad. Daun, bunga dan biji digunakan sebagai makanan. Minyak dibuat dari biji, dan daun serta bunga ditambahkan ke berbagai salad dan hidangan lainnya. Di Roma kuno, arugula digunakan sebagai bumbu, dan hingga saat ini di Mediterania, produk ini diperlakukan lebih seperti bumbu yang enak daripada sayuran salad biasa.

Penggunaan arugula dalam masakan sangat beragam. Ini disajikan sebagai hidangan independen dan sebagai lauk. Ini cocok dengan daging, ikan, kacang-kacangan dan makanan laut, Anda bisa menyajikannya dengan berbagai jenis keju. Salad keju yang tidak biasa dengan kacang dan arugula sangat populer di kalangan ibu rumah tangga.

Selain itu, daun arugula yang besar menjadi lauk yang menarik untuk hidangan ikan dan daging, hiasan untuk sandwich. Anda juga bisa merebus sayuran dengan arugula, menggunakannya sebagai bahan untuk berbagai saus, pizza, risotto, dan hidangan pencuci mulut. Dan daun cincang disarankan untuk ditambahkan ke keju cottage, camilan dingin, dan kentang rebus.

Rasa asam-pedas dan aroma lembut daun berair hijau berpadu sempurna dengan sayuran berdaun lainnya (selada, bayam).

Arugula bermanfaat bagi mereka yang tidak bisa mentolerir ikan rebus, tetapi terpaksa menggunakannya untuk menurunkan berat badan. Produk ini mampu meningkatkan cita rasa masakan ikan dan hampir sepenuhnya menghilangkan bau khasnya.

Di Italia, arugula sering ditambahkan ke dalam pasta, salad, pizza, pesto, dan risotto. Di Inggris, digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan panas, di Prancis makanan ringan dan salad ringan disiapkan dengannya. Orang Portugis dan Spanyol menggunakan arugula sebagai bumbu dan menyebutnya Mustard Persia.

Di Slovenia, arugula dengan keju sering digunakan sebagai isian pai. Di pulau Ischia Italia, produk ini digunakan untuk memasak arugula, minuman beralkohol yang tidak biasa. Diminum dalam jumlah kecil setelah makan untuk memperlancar pencernaan. Di Mesir, arugula merupakan bagian dari sajian makanan ringan berupa kacang rebus lengkap dengan medames atau makanan laut pendamping.

Tanaman ini juga termasuk dalam campuran salad Prancis klasik. mesclun aslinya dari Nice, dimana selain arugula terdapat daun dandelion, sawi putih biasa dan merah, daun oak muda, endive keriting, radicchio, chervil, krokot, swiss chard, sorrel, selada dan bayam. Terkadang campuran tersebut diperkaya dengan herba lain, dan kebetulan komposisinya dikompresi menjadi 5 bahan. Mexlin dibalut dengan saus yang terbuat dari campuran lemon dan minyak zaitun, dibumbui dengan lada hitam dan bawang putih. Campuran tersebut disajikan dengan irisan roti panggang dengan sayuran panggang dan keju, atau dengan daging.

Jangan lupa bahwa perlakuan panas dapat menghancurkan semua yang berharga di arugula, jadi disarankan untuk menggunakannya hanya dalam keadaan segar. Jika Anda menambahkan daun ke piring, Anda perlu merobeknya dengan tangan atau meletakkannya utuh, karena tanaman tidak suka bersentuhan dengan pisau.

kalori

Arugula rendah kalori. Kandungannya hanya 25 kkal per 100 gram produknya, sehingga tanaman sering menjadi bahan menu diet. Pada saat yang sama, meskipun kandungan arugula rendah kalori, karena kandungan seratnya yang kaya, arugula memenuhi tubuh dengan cara yang luar biasa.

Nilai gizi per 100 gram:

Properti yang berguna dari arugula

Komposisi dan keberadaan nutrisi

Daun arugula jenuh dengan berbagai elemen jejak (yodium, besi, kalsium, kalium dan magnesium) dan vitamin kelompok C, B, A, K, E, T. Benih tanaman mengandung setidaknya 30% minyak atsiri. Konten tersebut menunjukkan manfaat produk yang tidak diragukan lagi.

Tetapi arugula juga mengandung gula yang cukup banyak, yang merupakan satu-satunya kelemahan, meskipun kandungan protein nabati, mineral, serat, dan vitamin yang tinggi dapat lebih dari sekadar mengimbanginya.

Khasiat dan khasiat obat

Arugula memiliki sifat laktogenik, ekspektoran, dan diuretik yang sangat baik. Khasiatnya yang paling berharga adalah pencegahan perkembangan sel kanker. Kandungan zat anti kanker pada arugula jauh lebih tinggi dibandingkan pada brokoli.

Tumbuhan ini memiliki efek positif pada saluran cerna dan proses pencernaan karena adanya zat aktif biologis yang menyusun komposisinya. Arugula memiliki banyak khasiat obat yang berbeda. Ini sangat diperlukan bagi mereka yang didiagnosis menderita sakit maag atau gastritis. Di Amerika, ahli gastroenterologi telah menemukan cara yang efektif untuk membantu mengobati tukak lambung, berdasarkan penggunaan arugula, karena dapat melindungi dinding lambung dan memperkuatnya dengan sempurna.

Selain itu, arugula melawan penyakit kulit, mempercepat penyembuhan luka, peradangan karena adanya vitamin K. Dalam pengobatan tradisional, infus dibuat dari biji arugula, kemudian digunakan untuk menghilangkan penyakit kulit. Jus yang diperoleh dari tanaman membantu menghilangkan hematoma, bisul, kapalan, dan polip.

Tetapi seks yang lebih kuat juga tidak boleh melepaskan ramuan ajaib ini, yang membawa manfaat khusus bagi kesehatan pria. Nenek moyang kita digunakan sebagai afrodisiak alami yang diolah dari arugula " minuman gairah". Baginya, 10 g madu dan lada hitam ditambahkan ke 100 g daun arugula yang dihancurkan. Mengambil obat ini setiap hari di pagi hari, satu sendok teh memberikan efek jangka panjang.

Produk ini juga memiliki sifat tonik. Jadi, salad dengan tambahannya untuk sarapan pagi bisa menghibur tidak lebih buruk dari beberapa cangkir kopi. Arugula juga memperkuat sistem saraf, sehingga mudah mengatasi stres apa pun.

Tanaman ini juga membantu melawan kelebihan berat badan. Ia dikenal karena sifat diuretiknya, yang memungkinkan Anda mengatur keseimbangan air-garam, dan kemampuan membakar lemak. Selain fakta bahwa arugula memiliki sedikit kalori dan memiliki efek positif pada metabolisme, arugula mengandung banyak zat yang membantu orang yang membatasi diri pada banyak makanan agar tidak kehilangan efisiensi dan energinya.

Anda juga bisa mencatat kemampuan arugula untuk menurunkan kolesterol dan meningkatkan hemoglobin. Dan adanya asam folat menjadikan produk ini sangat bermanfaat bagi wanita yang sedang merencanakan kehamilan.

Gunakan dalam tata rias

Kehadiran vitamin E dan A dalam arugula memiliki efek peremajaan yang sangat baik pada seluruh tubuh dan, khususnya, pada kulit kita. Oleh karena itu, daun atau jusnya yang dihancurkan disarankan untuk ditambahkan ke masker wajah dan rambut, yang digunakan untuk mengobati luka sayat dan luka bernanah.

Tanaman itu mengandung zat yang tidak tergantikan dalam tata rias. Ini, misalnya, diindolylmethane, yang menekan virus yang menyebabkan pembentukan kutil dan papiloma; belerang, yang membuat kulit wajah bercahaya, meratakan warna, menyembuhkan kulit, meredakan jerawat dan bisul; vitamin K, yang menghilangkan bintik hitam dan rosacea, meredakan pembengkakan; asam linoleat, melembabkan, melembutkan, mencegah penuaan kulit; asam oleat, mengembalikan elastisitas kulit, mengembalikan elastisitas.

Penggunaan minyak arugula sebagai produk perawatan rambut alami memberikan nutrisi lengkap, memperkuat akar dan memiliki efek menguntungkan pada struktur, menghentikan kerontokan rambut dan merangsang pertumbuhan, menghilangkan ketombe, memulihkan kondisi setelah matahari, pewarnaan dan kimiawi.

Dengan arugula, Anda bisa menyiapkan kosmetik menarik di rumah:

• Minyak melawan bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik. 200 g tanaman yang dihancurkan dituangkan dengan setengah liter minyak zaitun dan diinfuskan selama 14 hari di tempat gelap. Kemudian infus disaring dan dioleskan ke kulit wajah dan tubuh.
• Masker wajah pelembab. Untuk 2 sendok makan daun arugula yang dihancurkan, tambahkan 2 sendok makan keju cottage dan krim asam. Oleskan masker selama 10-15 menit dan bilas dengan air hangat. Efek yang lebih besar dapat dicapai dengan menggunakan teh hijau atau rebusan peterseli sebagai pengganti air.
• Masker untuk elastisitas wajah. Protein kocok dan satu sendok teh minyak zaitun ditambahkan ke seikat arugula cincang. Oleskan masker ini pada wajah, leher, dan décolleté. Saat mengering, lapisan baru diterapkan. Setelah 30 menit, masker dibilas dengan air hangat.
• Masker pemutih yang meremajakan. 200 g buah zaitun dihancurkan dalam blender, ditambahkan 100 g arugula cincang, dicampur dan dioleskan secara merata ke wajah. Setelah 20 menit, masker dibilas dengan air dingin. Ada resep lain: untuk 4 sendok makan arugula, ambil sesendok minyak zaitun dan bersihkan dengan air hangat 10-15 menit setelah aplikasi.
• Tonik. Giling seikat arugula, tambahkan sedikit air, didihkan dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Larutan yang didinginkan disaring dan ditambahkan beberapa tetes minyak rosemary. Dengan tonik ini, Anda bisa menyeka wajah di pagi dan sore hari.

Sifat berbahaya dari arugula

Arugula, seperti tanaman lain yang kaya phytoncides, dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah. Sebelum menggunakan resep yang mengandung ramuan ini, Anda perlu memastikan bahwa tidak ada intoleransi individu. Paling sering, orang yang alergi adalah mereka yang tidak mentolerir lobak dan lobak.

Juga, jangan menyalahgunakan hidangan arugula bagi mereka yang menderita kolitis, penyakit hati, ginjal, diskinesia bilier.

Sayuran ini bisa memancing berbagai reaksi pada ibu hamil dan menyusui. Berdasarkan hal tersebut, jika tanaman tersebut tidak Anda konsumsi secara teratur, maka Anda perlu memasukkannya ke dalam makanan selama kehamilan atau menyusui dengan sangat hati-hati. Rumput sawi dapat membahayakan asam urat dan penyakit autoimun lainnya.

Selain itu, tidak disarankan untuk membeli arugula yang tumbuh di daerah yang ekologis dan rawan radiasi, serta di tempat yang kandungan garam logam berat di dalam tanahnya tinggi.

Salad Italia paling enak dengan arugula dan udang dari koki.

Menurut logika peristiwa yang diuraikan, menjadi jelas bahwa istilah ini mengacu pada memasak.

Selain itu, tidak mungkin untuk memahami jenis hidangan apa ini, satu hal yang jelas - disajikan di restoran elit dan merupakan hak istimewa kelas penguasa.

Restoran mahal dijelaskan yang menyajikan "arugula yang luar biasa".

Bahasa deskripsinya pun tak kalah enak dengan arugula ini.

Berbagai pemikiran muncul di kepala saya tentang jenis hewan apa ini, secara harfiah semuanya eksotis, dari kaki katak dan ikan mentah hingga otak monyet.

Arugula, arugula atau arugula (Eruca sativa L.) adalah tanaman tahunan dari keluarga silangan.

Tingginya mencapai 60 cm, daunnya menyirip kecapi, bunganya kuning atau putih.

Benih berada di polong lonjong.

Arugula mengandung zat yang memberi tanaman rasa dan aroma yang cerah. Semakin tua, dan karenanya lebih besar, tanaman, semakin terasa aromanya. Bedakan antara arugula liar dan budidaya. Yang liar memiliki daun yang lebih kecil dan rasa yang lebih cerah.

Ini digunakan sebagai tanaman salad dan minyak. Daun dan bunga digunakan untuk makanan, dan minyak dibuat dari biji.

Sejarah dan distribusi arugula

Rucola adalah tanaman dengan sejarah panjang: digunakan sebagai bumbu di Roma kuno.

Sekarang arugula banyak digunakan dalam masakan negara-negara Mediterania. Misalnya, di Italia, daun arugula ditambahkan ke salad, hidangan pasta, pizza, risotto.

Arugula dapat digunakan sebagai pengganti kemangi dalam pesto. Konon salah satu nama tanaman yang populer di Foggy Albion ini juga digandrungi oleh Ratu Inggris Elizabeth.

Penduduk Provence Prancis menambahkan roket ke campuran salad "mesclin".

Pada tahun 2003, ketika bersiap untuk mengadakan konser di Ufa, penyanyi dan aktris Argentina Natalia Oreiro menuntut agar salad arugula dengan parmesan dimasukkan ke dalam menu tur, yang cukup membingungkan para promotor Bashkir. Apa itu arugula, tidak ada yang tahu.

Sedangkan aragula adalah salah satu nama tanaman yang saya gambarkan.

Rucola dan semua namanya

Di berbagai negara, rumput harum ini disebut berbeda - Eruca sativa, juga eruka, juga indau, juga ulat, roket, dan arugula.

Di Inggris dan Prancis, tanaman ini disebut roket. Dia juga memiliki nama lain: eruka dan indau.

Di Rusia, gulma dengan daun palem ini disebut "ulat".

Dan penduduk Semenanjung Apennine tidak bisa membayangkan masakan tanpa arugula. Ini adalah nama Italia dari ramuan harum dengan rasa mustard-kacang-lada, rucola, yang telah "mengakar" di antara para pecinta makanan di 1/6 tanah lebih baik daripada yang lain.

Ngomong-ngomong, perselisihan tentang cara menulis dengan benar: arugula, arugula atau arugula baru-baru ini diselesaikan oleh ahli filologi resmi yang mengakui semua opsi dapat diterima.

Tentang metode penanaman dan benih arugula

Rucola adalah tanaman yang sangat bersahaja, dapat dengan mudah ditanam dari biji dalam pot di ambang jendela atau di pedesaan.

Itu dapat ditanam di ambang jendela mulai bulan Maret, dan di tanah terbuka di Rusia tengah - mulai pertengahan April.

Perlu untuk mematuhi jarak antara tanaman dalam satu baris 8-10 cm, dan antara baris - 30-40 cm.

Arugula perlu disiram dua hari sekali; tidak ada perawatan lain yang diperlukan. Kemudian Anda akan dapat menikmati rasanya yang tidak biasa sepanjang musim panas dan musim gugur.

Saat arugula tumbuh, aromanya semakin kuat. Harap dicatat bahwa arugula dengan cepat menyerap nitrat, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakan pupuk.

Sekarang tentang biji arugula.

Benih dijual dengan beberapa nama: indau, selada eruka, eruka hutan, salad roket, arugula.

Di Rusia, biji arugula diproduksi oleh perusahaan pertanian: Aelita, Russian Garden, Poisk.

Anda juga bisa membeli bibit dari luar negeri. Nama arugula dalam bahasa asing: Rocket (Inggris), Rucola (Italia), Rauke (Jerman), Roquette (Prancis).

Arugula dan kesehatan

Arugula adalah teman utama seorang gadis yang sedang menurunkan berat badan. Tidak ada salad lain yang memiliki efek positif pada metabolisme.

Arugula adalah gudang vitamin C dan yodium, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, menghilangkan kolesterol dan memiliki efek tonik pada tubuh secara keseluruhan - penguat energi alami yang nyata!

Rucola membantu mencegah tumor ganas, memiliki efek diuretik, disinfektan, ekspektoran, meningkatkan pencernaan, dan membantu mengatasi anemia.

Seperti banyak ramuan lainnya, arugula dapat disebut "farmasi hijau" dan juga meningkatkan laktasi pada ibu menyusui. Dan erotomaniak Romawi kuno - mereka umumnya menganggap arugula sebagai afrodisiak.

Arugula dapat ditanam di ambang jendela mulai bulan Maret.

Dalam kotak atau pot kecil hingga kedalaman 1,5 cm, kami meletakkan benih, menutupinya dengan tanah dan menyiram dengan hati-hati (ke depan kami menyirami dua hari sekali).

Kami meletakkannya di jendela. Jangan lupa untuk melonggarkan tanah dari waktu ke waktu. Dalam seminggu, pemotretan pertama akan muncul.

Ini adalah bagaimana mereka akan terlihat seperti:

Arugula di ambang jendela seminggu setelah disemai

Ditaburkan dengan tebal, tetapi hanya dalam seminggu Anda bisa memakannya, menambahkannya ke salad, secara bertahap mengencerkannya. Sebulan kemudian, kami mulai memanen - daun arugula siap digunakan.

Tentu saja, kecil kemungkinannya untuk menanam arugula dalam jumlah besar di ambang jendela, tetapi untuk sandwich dan sandwich untuk bekerja dan sekolah, serta aditif untuk salad, ini mungkin cukup.

Arugula ditanam di taman pada pertengahan April.

Ada lebih banyak tempat di taman daripada di ambang jendela, jadi kami menanam sesuai aturan: 8-10 cm antar tanaman, 30-40 cm antar baris.

Perlu diingat bahwa arugula bertunas dengan cepat, jadi ini adalah berita gembira bagi pelahap taman - hama yang menerkamnya dengan senang hati.

Arugula juga bagus karena bisa ditanam beberapa kali: kedua kali di pertengahan Mei, ketiga di awal Agustus (di Agustus ini satu-satunya tanaman salad yang bisa ditanam dan dimakan sepanjang musim gugur).

Arugula menyukai matahari dan kelembapan. Jangan menyalahgunakan pupuk, karena cenderung menumpuk nitrat. Lebih baik menanam arugula setiap tahun di tempat berbeda di taman: setelah tomat, bawang, mentimun, atau kentang. Di kebun, sayuran dibuang 15-30 hari setelah perkecambahan.

Bagaimana dan dengan apa mereka makan arugula?

Arugula mengandung alkaloid dan flavonoid, yang memberi tanaman rasa dan aroma mustard-kacang yang cerah.

Juga digunakan dalam memasakminyak biji arugula . Itu ditambahkan saat pengalengan sayuran.

Salad dengan arugula dimakan segera setelah dimasak, tidak bisa disimpan. Jika salad dibalut sebelumnya, daunnya bisa bergetah dan berubah menjadi bubur. Merupakan kebiasaan untuk merobek daun arugula besar dengan tangan Anda: jika Anda memotongnya dengan pisau, tanda berkarat akan muncul di lokasi pemotongan.

Salah satu saus yang paling populer adalah campuran sayur, minyak, dan pengasam, seringkali parmesan ditambahkan ke salad.

salad Italia

Untuk "salad Italia", arugula perlu dicuci dan diletakkan di atas piring. Hal utama adalah jangan memotong daunnya! Mereka harus membentuk keranjang kecil.

Di atas rucola, Anda perlu meletakkan irisan tomat, tuangkan minyak zaitun dan cuka. Taruh keju parmesan yang diiris tipis di atas tomat - 2-3 potong per "keranjang".

Hidangan yang sudah jadi harus ditaburi kacang pinus panggang dan bawang putih cincang halus.

Ada "salad Italia" yang Anda butuhkan, potong sepotong dengan pisau.

Salad arugula

Produk:

arugula - 1 ikat

minyak zaitun

2 sdm. sendok makan cuka balsamic

1 st. sendok sirup raspberry

1 sendok teh lada hitam

Garam secukupnya

dill cincang dan peterseli - 2 sdm. sendok

kacang pinus panggang - 1 sdm. sendok

Untuk sausnya, campurkan minyak zaitun, cuka, sirup, rempah-rempah, dan bumbu cincang.

Masukkan daun arugula ke dalam mangkuk salad, tuangkan di atas saus dan taburi kacang.

Rasa pahit arugula memberi rasa dan kepedasan pada hidangan yang sudah dikenal, dan flavonoid yang terkandung dalam daun arugula memberi warna dan energi.

Arugula meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, memperkuat dinding pembuluh darah.

Menormalkan tekanan darah.

Meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Menenangkan sistem saraf, menghilangkan stres dan depresi.

Mempercepat metabolisme dan membantu menghilangkan kelebihan berat badan.

Meningkatkan potensi pria.

Kontraindikasi: urolitiasis.

Arugula dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan atau ditambahkan ke salad sayuran.

Arugula segar paling bermanfaat, tanpa perlakuan panas sebelumnya.

Sumber: Shkolazhizni.ru

Resep dengan arugula

• Salad babi dengan stroberi dan arugula // Salad daging
• Lentil dengan artichoke dan merica // Resep dengan lentil
• Tuna dengan champignon // Steak ikan
• Salad dengan steak sayap, keju kambing, dan tomat // Salad daging
• Risotto dengan Sun Dried Tomatoes dan Mozzarella // Risotto
• Salad dengan buah persik dan mozzarella // Salad keju
• Salad dengan loach // Salad ikan
• Pancake gulung dengan keju // Pancake
• Pancake gulung dengan ikan // Pancake
• Tapas dengan artichoke, Caspian sprat, buah ara dan keju // Tapas
• Salad Bit dengan Pir dan Alpukat // Salad Bit
• Pembuka Paskah "Ayam" // Camilan telur
• Ravioli dengan zucchini dan mascarpone // Ravioli
• Schnitzel babi dengan keju dan bayam // Schnitzels
• Udang Bayam Air Dingin Kanada Utara // Udang, Kepiting
• Mentimun gazpacho dengan mint // Gazpacho
• Sayuran panggang dengan mozzarella // Sayuran panggang
• Salad mangga dan bass laut // Salad ikan
• Daging sapi muda dengan saus hijau pedas // Hidangan daging sapi
• Orecchiette dengan kacang putih dan ikan asap // Pasta dengan saus
• Alpukat dan tuna timbale // Timbale
• Salad cumi goreng dan bumbu segar // Salad cumi
• Salad terry dengan kalkun dan cumi // Salad cumi
• Asparagus dengan Daging Kepiting dan Saus Pesto // Kepiting

• Arugula dengan Parma Ham, Parmesan dan Pecorino// Salad keju
• Arugula dan pesto kemangi ungu// Saus
• Salad Arugula dengan Alpukat dan Tomat Ceri// Salad sayuran
• Salad dengan udang dan arugula// Salad udang
• Soba dengan kacang dan arugula// Pasta dengan saus
• Salad arugula dengan kacang pinus// Salad sayuran
• Salad makanan laut dengan arugula// Salad makanan laut
• Focaccia dengan keju, arugula, dan prosciutto// Masakan Italia
• Arugula dengan parmesan (rucola con parmigiano)// Makanan ringan dari keju cottage dan keju
• Salmon dengan kacang dan salad arugula// Ikan panggang
• Salad salmon dengan jeruk bali dan arugula// Salad ikan
• Arugula dengan kerang dan stroberi// Salad kerang
• Gulungan kalkun asap dan arugula// Daging gulung
• Carpaccio daging sapi dengan arugula// Carpaccio
• Mangga dan Salad Arugula// Salad udang
• Pizza mozzarella-arugula// Pizza

Arugula (nama Latin - Erúca sativa) adalah tanaman tahunan herba silangan yang termasuk dalam genus Indau, keluarga Kubis.

Arugula berasal dari Afrika Utara, Eropa Tengah dan Selatan. Itu juga tumbuh di bagian Eropa Rusia, yaitu di Dagestan dan kaki bukit Kaukasus.

Keterangan

Secara umum, saat ini ulat (nama lain tanaman ini) ditanam hampir di mana-mana untuk keperluan kuliner. Ini sangat populer di Italia. Secara umum dilihat dari ciri budidayanya, tanaman ini tumbuh sangat baik di lahan kering yang gembur, tinggi arugula 30 - 60 sentimeter. Batangnya agak puber, lurus, bercabang. Daunnya relatif berdaging, sedikit berbulu, terkadang gundul. Perbungaannya adalah sikat langka yang panjang. Bunga tanaman memiliki urat ungu yang khas dan berwarna kuning cerah atau pucat. Buah arugula berbentuk polong, lonjong, kadang agak membulat. Polong berisi biji, bulat lonjong dan padat. Mereka terletak di polong dalam dua baris dan dapat memiliki warna coklat muda atau coklat muda. Waktu berbunga arugula - Mei - Juni. Dan waktu pematangan buah adalah Mei - Juli.

Tumbuhan ini memiliki bau khas yang agak cerah, kelihatannya tidak mencolok, tetapi sebenarnya sangat bermanfaat dan enak. Dan hal ini sangat diapresiasi sekarang, ketika kita masyarakat mulai memahami betapa pentingnya merawat dan menguatkan tubuh kita dengan cara alami yang tidak menimbulkan efek samping, tetapi hanya membawa manfaat dan kesehatan. Di toko dan pasar makanan kita, tanaman pedas ini muncul baru-baru ini, itulah sebabnya bagi kebanyakan dari kita masih belum biasa. Namun nyatanya, arugula (juga disebut roket, arugula) adalah salad hijau yang luar biasa. Ini memiliki rasa kaya yang menarik dan bahkan ketajaman tertentu. Daun dan pucuk muda segar biasanya digunakan untuk menyiapkan salad, dan biji arugula digunakan untuk membuat minyak dan mustard.

Menggabungkan

Komposisi kimia arugula unik. Daun segar tanaman ini mengandung banyak vitamin: B4, B2, B1, B6, B5, B9, C, E, K, serta elemen jejak berikut: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium. Arugula juga mengandung zat besi, seng, tembaga, mangan, dan selenium. Selain itu, rujak memiliki kalori yang relatif tinggi, 100 gram daunnya mengandung 25 kalori. Berkat ini, salad arugula cepat jenuh, yang mengejutkan dan sangat berharga bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi pastikan untuk memperhitungkan: memiliki kandungan vitamin yang begitu kaya, tanaman pasti akan berbeda dalam kemampuannya untuk memberikan efek heterogen pada tubuh.

Properti yang berguna dan kontraindikasi

Manfaat dan bahaya arugula inilah yang perlu kita ketahui masing-masing. Secara umum ramuan ini memiliki efek yang sangat bermanfaat dan lembut bagi tubuh manusia. Efek buruk pada tubuh hanya bisa terjadi jika seseorang menderita penyakit ginjal, apalagi jika dia alergi makanan terhadap salad ini. Tentu saja, dalam keadaan seperti itu, tanaman hijau ini tidak boleh dimakan, dan itu saja .. Tetapi efek menguntungkan dari arugula patut mendapat perhatian khusus!
- Salad ini mengandung yodium, yang membantu mencegah masalah tiroid.
- Banyaknya vitamin B yang terkandung dalam roket sangat berguna untuk hematopoietik dan sistem saraf manusia.
- Vitamin E menormalkan kadar hormon, mengembalikan siklus normal menstruasi pada wanita, dan juga membantu rambut dan kulit terlihat baik dan dalam kondisi prima.
- Vitamin A memiliki efek yang baik pada jaringan tulang, dan juga memberikan kilau dan kehalusan pada rambut dan kulit.
Vitamin C berkontribusi pada pemulihan dinding pembuluh darah. Oleh karena itu, mengonsumsi arugula merupakan pilihan ideal bagi mereka yang menderita hipertensi dan tromboflebitis.

Penggunaan roket secara teratur secara signifikan meningkatkan fungsi sistem pencernaan, meningkatkan kekebalan, mendorong ekskresi garam, menurunkan kolesterol, memperkuat saraf. Artinya, untuk mendapatkan efek yang diinginkan, arugula hanya perlu dimakan secara teratur. Tumbuhan herba ini mengencangkan tubuh, meningkatkan efisiensi. Ini juga memiliki efek antibakteri, diuretik dan antioksidan. Jika seseorang mengalami obesitas, diabetes, maka makan arugula untuknya akan memberikan efek positif yang sangat nyata.

Belum lama berselang, menurut hasil penelitian, disimpulkan bahwa roket membantu secara signifikan mengurangi laju pertumbuhan bisul yang ada dan mencegah munculnya bisul baru. Selain itu, terdapat bukti bahwa arugula bahkan memiliki khasiat anti kanker. Pengobatan tradisional berhasil menggunakan tanaman ini untuk penyakit kulit, menghilangkan bintik-bintik dan kapalan. Dan juga untuk pengobatan maag. Untuk menghilangkan jagung dan bintik-bintik, mereka harus dilumasi dengan jus arugula dua kali sehari. Dan untuk pengobatan maag, jus harus diminum. Selain itu, makan salad biasa dengan roket memiliki efek yang sangat baik.

Secara umum, ramuan ini di Kekaisaran Romawi, di mana sebenarnya mereka mulai menanamnya, dianggap sebagai afrodisiak yang efektif. Dan seperti yang diperlihatkan oleh latihan, tidak sia-sia. Untuk meningkatkan potensi, itu berhasil digunakan di zaman kita. Ambil daun arugula, haluskan dengan hati-hati hingga menjadi bubur yang homogen. Dan kemudian sepuluh bagian bubur ini dan satu bagian lada hitam dicampur, kemudian satu bagian madu asli berkualitas tinggi ditambahkan ke dalam campuran ini. Semua bahan harus tercampur rata, ditempatkan dalam mangkuk kaca dengan penutup dan disimpan di lemari es. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, ambil hingga 1 sendok teh campuran tersebut dua hingga tiga kali sehari, dengan atau tanpa makanan.

Sebelumnya, arugula tidak ditanam secara massal, oleh karena itu tidak dipelajari secara khusus. Tapi sejak tahun 1900-an, dia mulai mendapatkan popularitas yang memang pantas. Sekarang penggunaannya sebagai salad hijau menjadi semakin umum. Dan tidak heran, karena arugula memiliki rasa yang tajam dan sangat menarik. Paling sering digunakan untuk menyiapkan hidangan seperti salad. Selain itu, roket merupakan tambahan yang sangat menarik untuk hidangan bening dan ikan. Dan, misalnya, di Slovenia, arugula merupakan bahan pembuat keju cheburek. Sedangkan untuk Italia, di sini ramuan pedas ini digunakan untuk pizza, ditambahkan di akhir masakan, atau segera setelahnya. Ini juga berfungsi sebagai bumbu untuk pesto, pengganti yang bagus untuk daun kemangi. Di Kaukasus, pucuk dan daunnya dimakan mentah begitu saja, tanpa persiapan apa pun. Dan mustard terbuat dari biji.

Pengumpulan dan persiapan

Pengumpulan dan penyiapan arugula memiliki ciri dan aturan tersendiri. Bagaimanapun, tanaman ini sudah tidak lagi dianggap eksotis, dapat ditanam dan digunakan tanpa masalah bersama dengan selada, dill, peterseli biasa. Dalam satu musim, jika diinginkan, Anda bisa memanen beberapa tanaman arugula. Tetapi untuk ini perlu mempertimbangkan beberapa nuansa. Secara khusus, jangan menabur dengan tebal (dari semak ke semak harus setidaknya 15 sentimeter), berikan kelembapan, dan pupuk tanah di musim gugur sehingga bau khas tidak terasa di musim semi, jika tidak daun rumput pedas akan mau tidak mau ambil alih Tiga minggu setelah disemai benih dalam kondisi yang menguntungkan akan mematangkan tanaman. Saat mengumpulkan daun, mereka hanya dipatahkan dari outlet, sementara mulai dari yang ekstrim. Penting untuk tidak membiarkan ulat mekar, mematahkan kuncupnya, jika tidak daunnya tidak selembut awalnya. Agar selalu ada arugula segar di atas meja, sebaiknya disemai setiap tiga minggu sekali, maka tanaman akan selalu muda dan baru.

Penyimpanan

Adapun kemampuan menyimpan roket di lemari es, penyimpanannya buruk, kehilangan propertinya dengan sangat cepat. Maksimal seminggu di lemari es, di dalam kantong plastik. Selain itu, jangan menyiapkan salad dengan ulat terlebih dahulu - salad ini akan kehilangan penampilan dan strukturnya dengan sangat cepat, berubah menjadi kekacauan yang tidak dapat dipahami. Dan saat masih segar, saat dimasak sesuai resep, itu adalah kebaikan yang tiada tara!

Resep

• Untuk menyiapkan salad lezat dengan arugula dan mozzarella, Anda membutuhkan:
  1. 100 g roket.
  2. 300 g - keju mozzarella.
  3. Minyak zaitun - 3 sendok makan.
  4. Cuka balsamik - 3 sendok makan
  5. Tomat ceri - 15 buah.

Itu harus disiapkan sebagai berikut: keju dipotong menjadi kubus kecil, tomat ceri dipotong menjadi dua, arugula ditambahkan, kemudian massa dicampur, setelah itu minyak zaitun dan cuka balsamic ditambahkan ke dalamnya. Salad dicampur lagi, harus dibiarkan meresap selama 5-10 menit, setelah itu harus diletakkan di atas piring dan disajikan. Ternyata sangat lezat! Jika diinginkan, cuka balsamic dapat diganti dengan cuka sari apel alami, dan keju mozzarella dapat diganti dengan yang lain yang Anda sukai.

Video

Arugula, yang juga dikenal sebagai salad roket, rumput sawi, indau, eruka, adalah ramuan tahunan atau dua tahunan dari keluarga silangan. Diketahui bahwa rumput pedas, yang tumbuh melimpah di Mediterania dan wilayah selatan Eurasia lainnya, secara aktif digunakan untuk makanan bahkan di zaman Kekaisaran Romawi. Arugula telah dibudidayakan relatif baru-baru ini, yang menyebabkan popularitasnya semakin meningkat di negara-negara utara. Saat ini, gourmet mana pun dapat menanam salad roket yang lezat dan sehat di ambang jendela mereka sendiri.

Properti yang berguna dan kontraindikasi

Rumput mustard ditandai dengan ukiran daun, warna hijau yang kaya dan rasa asli dengan nada pahit. Arugula kaya akan vitamin, mengandung elemen penting bagi tubuh, termasuk seng, besi, selenium, dan magnesium. Ini juga mengandung tanin dan flavonoid.

Konsumsi arugula secara rutin memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan, karena:

kombinasi potasium, magnesium, dan kalsium menormalkan tekanan darah, membantu mengurangi kolesterol jahat dalam darah, mengurangi risiko stroke dan serangan jantung;

karena kandungan kalsium dan vitamin K yang tinggi, penyerapan kalsium meningkat dan pelepasannya dari tulang berkurang, yang berfungsi sebagai pencegah osteoporosis;

berkat sulforaphane, senyawa yang mengandung belerang yang memberi rasa pahit pada arugula, perkembangan tumor ganas melambat;

saturasi oksigen otot meningkat, yang meningkatkan kesejahteraan orang dengan penyakit pada sistem pernapasan, sistem kardiovaskular, serta mereka yang memiliki masalah metabolisme. Bagi orang sehat, efek ini akan meningkatkan performa atletik, lebih mudah menahan stres saat berolahraga;

klorofil yang terkandung dalam daunnya mampu menghalangi efek berbahaya karsinogen yang masuk ke tubuh dengan makanan yang digoreng;

karena kandungan oksolat yang rendah dibandingkan dengan jenis salad lainnya, saat menggunakan arugula, besi, tembaga, dan elemen jejak lainnya diserap lebih baik;

asam lipoat alfa, antioksidan kuat yang ditemukan dalam salad roket, membantu menurunkan kadar glukosa darah dan meningkatkan sensitivitas insulin, yang penting dalam diabetes dan pencegahannya;

tingkat kerusakan sel hati menurun dengan efek negatif dari berbagai zat, racun secara aktif dikeluarkan dari tubuh;

dehidrasi dicegah, yang penting dalam cuaca panas;

vitalitas meningkat.

Dengan semua kualitas positif salad roket, ada kontraindikasi untuk memasukkan bumbu pedas ke dalam menu sehari-hari. Pertama-tama, ini adalah intoleransi individu terhadap zat aktif yang membentuk arugula. Alergi dapat bermanifestasi sebagai kram di tenggorokan, pembengkakan selaput lendir, gangguan pencernaan, dan kram perut.

Selain itu, asam oksalat dalam jumlah besar pada daun salad roket dapat memicu pembentukan batu ginjal pada orang yang rentan terhadap penyakit ini, atau memperburuk urolitiasis kronis. Pada saat yang sama, kalsium yang terkandung dalam arugula meningkatkan fungsi ginjal. Oleh karena itu, cukup membatasi konsumsi tanaman pedas yang sehat, tanpa sepenuhnya mengeluarkannya dari menu.

Selain itu, Anda tidak dapat menggunakan arugula dalam jumlah banyak dengan:

penyakit hati;

diskinesia bilier;

• gastritis, disertai keasaman tinggi;

  pelanggaran serius terhadap fungsi kelenjar tiroid;

  penyakit autoimun.

Arugula mengandung vitamin K dalam jumlah besar, yang membantu meningkatkan pembekuan darah, sehingga produk ini dikontraindikasikan pada orang yang karena alasan kesehatan harus mengonsumsi obat pengencer darah.

Manfaat dan bahaya arugula bagi wanita

Perlu dicatat secara terpisah bagaimana penggunaan salad roket secara sistematis memengaruhi tubuh wanita. Arugula membantu wanita:

memperbaiki kondisi vena dengan varises;

mengurangi berat badan secara sistematis;

menjaga rambut, kuku, kulit wajah dan tubuh dalam kondisi baik.

Komposisi ramuan sawi yang kaya vitamin dan mineral menjadikannya tambahan menu yang bermanfaat selama kehamilan dan menyusui, karena:

flavonoid membantu memperkuat pembuluh darah, yaitu pencegahan tromboflebitis, insufisiensi vena, tekanan darah tinggi;

kerja saluran pencernaan dinormalisasi, metabolisme dipulihkan pada periode postpartum, sehingga mengurangi risiko kenaikan berat badan berlebih;

arugula meningkatkan produksi ASI selama masa menyusui bayi.

Pada saat yang sama, penting untuk diketahui bahwa selama kehamilan, arugula dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil, terutama jika produk tersebut tidak termasuk dalam menu biasa sebelum hamil. Bahan aktif membantu meningkatkan tonus rahim, yang bisa memicu keguguran atau kelahiran prematur.

Untuk wanita yang ingin menurunkan berat badan, ahli gizi menyarankan untuk makan sedikit arugula dengan perut kosong sebelum sarapan pagi. Salad dengan daun herbal harus dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari, jika tidak ada kontraindikasi untuk produk ini - ini akan membantu mempercepat metabolisme, menjaga tubuh tetap bugar, menjaga performa tinggi, meski ada pantangan makanan saat berdiet.

Resep Arugula

Salad roket hijau berukir yang cerah terlihat mengesankan dan berfungsi sebagai dekorasi yang lezat dan sehat untuk hidangan daging dan ikan. Daun indau bisa digunakan untuk membuat sandwich dan sandwich.

Arugula cocok dengan tomat ceri, keju lunak, segala jenis daging atau ikan. Ini memungkinkan Anda untuk memasak berbagai variasi salad berdasarkan arugula: sayuran dirobek dengan tangan menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk dimakan, tomat ceri ditambahkan, dipotong menjadi dua atau empat bagian, kemudian keju Adyghe berbentuk kubus ditempatkan, ham cincang dimasukkan ditambahkan. Sedikit garam, merica bubuk, dan minyak zaitun akan melengkapi salad. Keju Adyghe bisa diganti dengan keju atau produk lain yang sesuai, sebagai pengganti ham, gunakan ayam atau kalkun rebus, ikan, udang, dll sesuai selera.

penanaman

Arugula dapat ditanam di rumah di ambang jendela sepanjang tahun. Pertama-tama, Anda harus memilih varietas yang cocok - berbeda dalam penampilan, rasa, tingkat pematangan buah. Perlu dicatat bahwa daun tanaman paling empuk dan bermanfaat pada periode sebelum munculnya bunga dan buah dengan biji.

Dalam wadah atau pot bunga dengan kedalaman minimal 10 cm dengan lubang di bagian bawah, perlu untuk meletakkan lapisan drainase dari kerikil, pecahan atau vermikulit. Kemudian tuangkan campuran tanah untuk bibit sayuran, yang sebelumnya ditumpahkan dengan air mendidih untuk membunuh bakteri patogen. Benih dikubur 1 cm ke dalam campuran tanah yang lembab dan sedikit dipadatkan. Kemudian wadah ditutup dengan foil dan diletakkan di tempat yang hangat. Setelah seminggu, tunas akan muncul, dan wadahnya dapat diletakkan di ambang jendela yang cerah. Suhu tumbuh - dari 10 hingga 25 ° C, tanaman harus disiram setiap hari, secara melimpah, menggunakan penyemprot. Dengan perawatan yang tepat, bumbu pedas segar akan selalu tersedia.