Ayam di kefir di dalam oven. Resep langkah demi langkah dengan foto

Ayam di kefir marinasi minimal dua jam lalu panggang dalam oven selama kurang lebih 1 jam. Berapa lama menurut Anda? Tetapi saat ini Anda sedang melakukan hal lain!

Proses memasaknya tidak memerlukan pengawasan terus-menerus atau partisipasi langsung Anda. Dan kemudian Anda dengan senang hati memakan ayam yang kemerahan dan berair. Usaha yang minimal (omong-omong, produk selain ayam itu sendiri juga minimal) dan hasil yang luar biasa!

Perlu:

• Ayam (Anda bisa membeli ayam utuh dan dipotong-potong, Anda bisa membeli bagian apa saja: kaki, paha, paha - kali ini kami punya payudara dalam bentuk fillet) - sekitar 1,5 kilogram (tentu saja Anda bisa menggantinya kuantitas, buat setengah porsi atau seperempat, ingat untuk mengurangi jumlah kefir dan bahan lainnya)
• Kefir (kadar lemak sesuai kebijaksanaan Anda, kami menggunakan 1%) – 0,9-1 liter
• Garam dapur
• Lada hitam bubuk
• Rempah-rempah (kami punya bumbu ayam, termasuk garam, paprika merah, mustard putih, bawang putih, ketumbar, kunyit, fenugreek, cabai merah, jahe, kayu manis, jintan, cengkeh, pala) - 3-4 sendok teh sendok
• Bawang – 1 bawang kecil (opsional)
• Bawang putih segar – 2-3 siung (opsional)
• Sayuran hijau (dill, daun ketumbar) – 40-50 gram (opsional)

Persiapan:

Ayam atau bagiannya harus dicuci dan dipotong-potong. Garam dan merica potongan ayam di kedua sisinya, taburi dengan bumbu (bumbu ayam), olesi sedikit ke dalam daging ayam jika diinginkan. Sulit untuk menunjukkan jumlah garam dan merica; kami menaburkannya sedikit ( tonton resep video kami! ), mengocok pengocok garam 2-3 kali dan memutar penggiling merica dengan jumlah yang sama.

Tempatkan potongan ayam dalam wadah yang cocok untuk marinasi, misalnya wajan yang cukup besar dengan penutup, enamel atau baja tahan karat. Jika Anda ingin menambahkan bawang bombay, bawang putih, atau herba (kali ini kami tidak menambahkannya saat kami mengambil foto dan memfilmkan video untuk artikel ini), maka Anda perlu menambahkannya pada tahap persiapan ini. Bawang merah dan bawang putih harus dikupas dan dicincang halus (bawang putih dapat dilewatkan melalui “mesin press” khusus), sayuran harus dicuci, dikeringkan dan juga dicincang halus. Saat memasukkan potongan ayam ke dalam wajan, taburi lapisan ayam dengan bawang bombay cincang, bawang putih, dan bumbu.

Tuangkan kefir di atas ayam dalam panci hingga menutupi seluruh ayam. Kami juga menyarankan untuk mengaduknya agar kefir dijamin meresap di sela-sela potongan ayam yang berat. Kami menutup panci dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk diasinkan setidaknya selama dua jam, atau lebih, Anda bisa mengasinkannya di malam hari, biarkan semalaman, dan masak keesokan harinya untuk makan siang (biasanya kami melakukan ini, yaitu, kami mengasinkan ayam dalam kefir kadang-kadang 15-15 jam).16, kami ingatkan, DI DALAM KULKAS).

Sekitar satu jam sebelum ayam disajikan, nyalakan oven dan biarkan memanas selama 10-15 menit. Masukkan ayam kita beserta marinade kefirnya ke dalam loyang (loyangnya tidak perlu diolesi minyak, kefir secukupnya saja).

Tempatkan loyang berisi ayam di dalam oven di atas loyang atau di rak kawat dengan ketinggian sedang. Panggang dengan suhu 190-200 derajat (ini adalah tingkat api sedang jika oven Anda tidak memiliki termometer) selama kurang lebih 1 jam. PERHATIAN! Kami telah menulis peringatan berkali-kali tentang penggunaan yang benar dari cetakan kaca tahan panas, Anda dapat membaca ini, misalnya, atau

Ayam yang direndam dalam kefir ternyata sangat empuk dan berair, dan Anda bisa melihatnya sendiri menggunakan resep di bawah ini.

Ayam direndam dalam kefir dan dipanggang dengan kentang di oven - resep

Bahan-bahan:

• paha atau kaki ayam – 950 g;
• – 450ml;
• umbi kentang – 1,2 kg;
• bawang putih - 5-6 siung;
• bawang - 1-2 buah;
• dua tomat segar berukuran sedang;
• campuran ramuan aromatik Italia;
• campuran lima paprika;
• garam;

Persiapan

Pertama, kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan ayam dengan kefir. Untuk melakukan ini, cuci paha, kaki, atau, jika diinginkan, bagian lain dari burung dan keringkan secara menyeluruh. Campurkan kefir dengan bawang putih yang sudah dikupas dan diiris (dua siung), campuran paprika, bumbu Italia aromatik, dan garam. Celupkan daging ayam ke dalam campuran kefir yang dihasilkan dan aduk rata sambil digosok sedikit. Biarkan burung diasinkan selama beberapa jam di lemari es.

Selama ini, kami akan menyiapkan sayuran dengan benar. Cuci, kupas umbi kentang dan potong-potong. Kami juga membersihkan bawang bombay dan memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin, dan membuang kulit dari sisa siung bawang putih dan membiarkannya utuh. Kami juga memotong tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian atau irisan.

Setelah daging diasinkan dan sayuran disiapkan, kami melanjutkan ke persiapan lebih lanjut. Tempatkan kentang, bawang bombay, dan siung bawang putih yang sudah disiapkan di bagian bawah loyang yang sudah diminyaki dan bumbui sayuran dengan campuran bumbu Italia aromatik, minyak sayur, dan garam. Anda juga bisa menambahkan beberapa tangkai herba segar. Letakkan irisan ayam marinasi dan irisan tomat di atasnya, tuang juga sisa bumbu marinasi ke dalam cetakan dan letakkan piring di atas api sedang. Ayam dan kentang dimasak pada suhu 200 derajat selama empat puluh hingga lima puluh menit.

Fillet ayam direndam dalam kefir - resep

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 650 gram;
• kefir – 350 ml;
• dua siung besar bawang putih;
• dua bawang besar;
• ramuan aromatik untuk dipilih;
• lada hitam bubuk;
• garam;
• minyak sayur olahan.

Persiapan

Hal pertama yang akan kita lakukan adalah mengasinkan fillet ayam dengan kefir. Untuk melakukan ini, potong daging yang sudah dicuci menjadi kubus atau batang, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan kefir, tambahkan sedikit garam dan merica bubuk, dan bumbui juga campurannya. bawang putih cincang dan bumbu aromatik sesuai selera Anda. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap setidaknya selama empat puluh menit, dan idealnya selama beberapa jam.

Setelah beberapa saat, tumis bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang setengahnya dengan minyak olahan hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan sementara massa bawang bombay ke dalam mangkuk, tambahkan lebih banyak minyak dan masukkan irisan ayam, keluarkan dari bumbunya. Kemudian masukkan kembali bawang bombay ke dalam wajan, tuangkan bumbu marinasi daging dan biarkan adonan mendidih. Kurangi intensitas panas ke pengaturan terendah, tutup wadah dengan penutup dan masak hidangan selama sepuluh menit lagi.

Variasi bumbu perendam untuk barbekyu sungguh menakjubkan. Dipercaya bahwa salah satu pilihan terbaik untuk daging ayam adalah saus yang terbuat dari produk susu fermentasi. Kebab ayam di kefir ternyata empuk, juicy, tidak terlalu pedas, dengan rasa asam susu yang lembut.

Bumbunya klasik

Ini adalah cara termudah untuk mengasinkan ayam untuk barbekyu dengan kefir. Resepnya dirancang untuk dua kilogram ayam, dipotong dan dibebaskan dari tulang dan uratnya.

• setengah liter kefir;
• empat bawang bombay berukuran sedang;
• empat siung bawang putih;
• sayuran apa saja;
• merica;
• garam.

Potong ayam, buang tulang dan uratnya, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Cincang halus sayuran dan hancurkan bawang putih. Garam dan merica potongan ayam, tambahkan bawang putih dan bumbu cincang ke dalamnya, dan tuangkan kefir di atasnya. Setelah setengah jam Anda bisa mulai menggoreng.

Ayam sebaiknya tidak disimpan dalam rendaman kefir terlalu lama

Dengan madu

Cocok tidak hanya untuk ayam, tetapi juga untuk daging babi dan sapi.

• setengah liter kefir dengan kandungan lemak apa pun;
• satu sendok makan madu;
• lima bawang;
• buah cabai;
• garam.

Pertama-tama, Anda perlu menggiling cabai. Ini harus dilakukan dalam lesung, setelah dipotong halus dengan pisau.

Tambahkan madu cair pada cabai, taburi garam, aduk. Sekarang tuangkan kefir ke dalam campuran dan aduk kembali.

Potong bawang bombay menjadi cincin dan masukkan ke dalam mangkuk tempat daging akan direndam. Diikuti bawang bombay ada potongan daging ayam. Tuang bumbu marinasi, aduk rata, simpan di tempat dingin selama dua jam.

Jumlah saus yang dihasilkan dihitung untuk satu setengah kilogram ayam.

Berkat bumbunya yang pedas, daging unggas mendapatkan rasa yang orisinal.

Dengan mustar

Anda bisa mengasinkan kebab ayam dengan kefir dan mustard dengan berbagai cara.

Saus versi pertama adalah dengan mustard Dijon dan basil. Jumlah produk dihitung untuk seekor ayam kecil dengan berat sekitar satu kilogram:

• 0,3 liter kefir;
• dua sendok mustard Dijon (dengan biji-bijian);
• enam sendok makan minyak sayur;
• empat sendok makan kemangi segar cincang halus;
• enam siung bawang putih;
• satu sendok teh garam;
• lada hitam bubuk.

Potong ayam menjadi empat bagian, parut bawang putih di parutan halus atau potong dengan pisau. Campur semua bahan untuk saus marinade ke dalam panci yang sesuai dan masukkan bagian ayam ke dalamnya. Tutupi piring dengan kertas timah dan rendam selama satu jam pada suhu kamar. Jika disimpan lebih lama, pastikan untuk mendinginkannya.

Alih-alih kemangi segar, Anda bisa menggunakan kemangi kering (dua sendok teh), tapi ini akan merusak aromanya.

Ayamnya dimasak dengan cepat dan beraroma serta juicy.

Bumbu kefir dan mustard membuat ayam juicy dan lembut

Dan sekarang resep kedua marinade mustard untuk ayam.

• setengah liter kefir non-asam;
• satu sendok makan mustard pedas buatan sendiri;
• satu lemon;
• tiga sendok makan kecap;
• lima bawang;
• merica bubuk.

Tidak perlu menambahkan garam, kecap asin bisa menggantikannya. Jumlah daging ayamnya satu setengah kilogram.

Yang Anda butuhkan dari lemon hanyalah kulitnya, yang perlu diparut.

Campur kecap dan mustard, tambahkan merica bubuk dan kulit lemon, tuang kefir, cek rasa asin, bila perlu garam, taburkan dan campur semuanya.

Tempatkan bawang bombay cincang kasar dalam mangkuk terpisah dan tuangkan campuran kefir ke atasnya.

Potong ayam, potong-potong dan masukkan ke dalam bumbu marinasi. Simpan wadah di tempat sejuk selama beberapa jam, lalu Anda bisa mulai menggoreng.

Dengan daun ketumbar

• satu liter kefir;
• dua bawang;
• seikat daun ketumbar;
• lima siung bawang putih;
• garam;
• lada hitam bubuk.

Parut bawang putih di parutan halus, tambahkan garam dan aduk rata. Gosokkan pasta bawang putih pada potongan ayam dan taburi dengan merica. Potong bawang bombay menjadi cincin, tambahkan daging unggas, lalu tuang kefir. Tutupi ayam dalam bumbu marinasi dalam bentuk lingkaran, tekan bagian atasnya dengan beban dan dinginkan selama dua jam.

Potongan ayam yang disimpan dalam rendaman kefir menghasilkan kerak kecoklatan yang menggugah selera saat digoreng.

Dengan kiwi

Bumbunya ini sangat cepat melunakkan jenis daging yang keras sekalipun, sehingga ayam tidak perlu disimpan terlalu lama.

• setengah liter kefir;
• lima bawang;
• tiga kiwi;
• rempah-rempah untuk barbekyu;
• garam.

Untuk bumbunya, Anda harus memilih buah kiwi yang paling matang, lalu potong menjadi dua, ambil ampasnya dengan sendok dan haluskan. Tambahkan kefir dan haluskan lagi (Anda bisa mengocok kiwi dengan kefir dengan blender, tetapi jika buahnya sudah sangat matang, Anda bisa melakukannya secara manual). Tuang bumbu barbekyu, garam secukupnya, bawang bombay cincang menjadi cincin dan haluskan dengan tangan ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk rata.

Potong fillet ayam menjadi kotak-kotak lalu tambahkan ke dalam bumbu marinasi dan aduk dengan tangan Anda. Tutupi wadah dengan kebab masa depan dengan penutup atau piring dan biarkan pada suhu kamar selama setengah jam - ini sudah cukup.

Kiwi mempersingkat proses pengasinan daging, sehingga saus ini digunakan saat Anda ingin memasak kebab dengan cepat.

Dengan bawang putih dan pala

Untuk satu kilogram fillet ayam, Anda membutuhkan:

• segelas kefir (jika memungkinkan, lebih baik mengambil katyk);
• setengah sendok teh pala dan lada hitam yang baru digiling;
• lima kepala bawang;
• empat siung bawang putih;
• sepertiga sendok teh kari;
• garam.

Dengan menggunakan blender, potong dua bawang bombay dan bawang putih. Tuang adonan ke dalam kefir, tambahkan kari, tambahkan merica, pala cincang dan garam, lalu aduk.

Potong tiga bawang bombay menjadi cincin, potong fillet ayam menjadi kotak (agar bisa ditusukkan ke tusuk sate) dan masukkan ke dalam kantong plastik. Kemudian tuangkan bumbu marinasi, kocok beberapa kali dan biarkan di lemari es selama 2-4 jam. Masukkan cincin bawang ke tusuk sate bersama dengan potongan ayam.

Resep sederhana untuk dada ayam

• 0,4 liter kefir tiga persen;
• 2 bawang;
• garam.

Buang kulit payudara, buang tulang dan tulang rawannya lalu potong kecil-kecil dengan ukuran kurang lebih sama.

Parut bawang bombay atau haluskan dalam penggiling daging dan tambahkan ke ayam, lalu tambahkan garam dan tuangkan kefir. Simpan dalam rendaman selama satu jam, lalu masukkan ke tusuk sate atau tusuk sate dan letakkan di atas panggangan.

Dengan adjika

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan adjika panas buatan sendiri. Untuk satu kilogram ayam, Anda membutuhkan:

• kefir;
• sendok pencuci mulut adjika;
• 0,3 kg bawang bombay;
• seperempat sendok teh garam.

Adjika buatan sendiri paling cocok untuk bumbu marinasi

Potong ayam menjadi beberapa bagian. Masukkan adjika ke dalam kefir, tambahkan garam dan aduk (bisa dikocok ringan). Potong bawang menjadi cincin dan tuangkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Tambahkan ayam ke dalam rendaman yang dihasilkan dan aduk dengan tangan Anda agar saus melapisi setiap bagian dengan benar. Biarkan selama dua jam.

Anda tidak perlu menyimpan ayam dalam kefir terlalu lama, ayam akan cepat jenuh dan menjadi lembut, empuk, dan berair. Biasanya waktu pengasinan memakan waktu dari 30 menit hingga dua jam. Lebih baik tidak membiarkannya lebih dari empat jam, jika tidak maka akan terlalu melunak, yang tidak disukai semua orang.

Jika ayam yang direndam dalam kefir tidak akan matang dalam 30 menit berikutnya, maka harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Untuk stik drum dan paha, minuman rendah lemak cocok, tetapi untuk payudara, Anda perlu minum yang lebih kaya.

Alih-alih kefir, Anda bisa menggunakan yogurt, krim asam rendah lemak, dan yogurt alami tanpa bahan tambahan.

Anda sebaiknya tidak menggunakan wadah plastik untuk mengasinkan. Disarankan untuk mengambil kaca atau keramik.

Ayamnya akan selalu juicy dan empuk jika direndam terlebih dahulu. Ini bisa dilakukan dengan mayones dengan bawang putih atau bawang bombay, kecap dengan madu dan mustard, krim asam dengan bawang putih, cuka biasa, adjika atau saus tomat. Tapi ada bumbu sederhana lainnya - kefir.

Kalau ayam didiamkan beberapa jam, seratnya jadi empuk, dagingnya dilapisi kerak kecoklatan saat dipanggang, ternyata empuk dan lumer begitu saja di mulut. Dan bagian terbaiknya adalah 100 g hidangan ini hanya mengandung 174 kkal.

Ayam di kefir di dalam oven

Resep foto dengan deskripsi langkah demi langkah akan dengan jelas menunjukkan cara mengasinkan setengah ayam dan memanggangnya dalam oven.

Anda bisa memasak ayam utuh menggunakan prinsip ini. Tingkatkan jumlah susu fermentasi menjadi 1 liter dan simpan dalam rendaman selama 3-4 jam. Waktu memanggang bertambah menjadi 1 jam 30 menit.

Waktunya memasak: 2 jam 30 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan-bahan

• Ayam (setengah): 850 gram
• Kefir (kandungan lemak 2,5%): 500ml
• Bawang putih: 3 siung besar
• Lada hitam giling, garam: mencicipi

Instruksi memasak

Ayam direndam dalam kefir dalam wajan

Daging ayam yang direndam dalam minuman susu fermentasi berbumbu bisa cepat digoreng di penggorengan. Ayamnya akan menjadi enak. Tapi pertama-tama, mari kita tentukan daftar bumbu yang cocok dengan ayam:

1. Bawang putih.
2. Daun salam.
3. Merica.
4. Tanaman hijau.
5. Ketumbar.
6. Kari.
7. Jahe.
8. Khmeli-suneli.
9. Kemangi.
10. Rosemary.

Sebagai catatan! Berkat bumbu marinasi dan sari ayam, potongan daging akan dimasak dengan kuah kental yang lembut. Sereal, kentang, dan sayuran apa pun cocok sebagai lauk.

• Ayam – 1kg.
• Minuman susu fermentasi – 250 g.
• Bumbu apa saja.
• Garam dan merica secukupnya.
• Bawang putih, bumbu opsional.

Apa yang harus dilakukan:

1. Cuci ayam, buang kulit dan tulangnya, lalu potong-potong.
2. Untuk menyiapkan bumbunya, tambahkan bumbu apa saja ke kefir sesuai selera. Anda dapat mengecualikan beberapa bumbu dari daftar dan membuat isian kefir hanya dengan tambahan merica, bawang putih, garam, dan rempah-rempah.
3. Celupkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama 15-20 menit.
4. Setelah itu panaskan wajan dengan minyak, masukkan ayam yang sudah dibumbui dan goreng dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

Dalam slow cooker

Memasak dengan slow cooker memang digemari hampir di setiap keluarga, karena peralatan ini menjaga nutrisi sebanyak-banyaknya pada semua bahan, termasuk daging ayam.

• Ayam – 700 gram.
• Kefir – 1 sdm.
• Jus lemon – 1 sdt.
• Garam, bumbu, bumbu - secukupnya.

Cara memasak:

1. Pisahkan daging dari kulit dan tulangnya, potong kecil-kecil dan lumuri dengan bumbu.
2. Potong bawang bombay dan bawang putih lalu tambahkan ke daging. Tempatkan semua bahan dalam slow cooker.
3. Tuang campuran asam ke atas campuran yang dihasilkan, tambahkan jus lemon dan bumbu.
4. Jangan mengisi peralatan sampai paling atas.
5. Masak dengan suhu 160 derajat selama 50 menit.

Penting! Jika Anda memiliki perangkat tipe “multi-cooker-pressure cooker”, maka Anda harus menyetel mode “ayam”.

Kebab ayam di kefir

Jika Anda tinggal di rumah pribadi dan selalu memiliki akses ke pemanggang, maka kebab ayam dengan bumbu kefir adalah solusi yang tepat. Ini membutuhkan sedikit waktu dan bahan-bahan sederhana. Ayamnya direndam utuh, tanpa membuang kulit dan tulangnya. Lebih baik mengambil ayam yang tidak terlalu berlemak. Mari kita pertimbangkan algoritma pengasinan:

1. Bilas bangkai dan potong-potong berukuran sedang.
2. Tambahkan bumbu pada daging sesuai selera Anda. Untuk barbeque lebih baik menggunakan garam, campuran paprika, paprika, kemangi dan bawang putih kering.
3. Tuangkan kefir di atas massa yang dihasilkan sehingga menutupi semua bagian, tetapi tidak mengapung.
4. Tambahkan tomat cincang. Mereka akan memberikan aroma yang unik.
5. Terakhir, tuangkan sedikit cuka atau jus lemon ke dalam bumbu marinasi.
6. Ayam harus direndam setidaknya selama satu jam. Setelah itu, letakkan potongan di atas panggangan dan goreng di atas bara api di kedua sisinya.

Resep ayam di kefir dengan kentang

Ayam dengan kefir dan kentang bisa dimasak di penggorengan, di slow cooker, atau di oven. Mari kita pertimbangkan fitur dari semua pilihan memasak.

Di penggorengan:

1. Potong ayam, kentang dan tambahkan bumbu.
2. Tempatkan bahan-bahan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tuangkan kefir.
3. Selama proses perebusan, bila perlu tambahkan sedikit minuman susu fermentasi.
4. Waktu memasak 40 menit.

Dalam oven:

Di dalam oven, lebih baik memanggang hidangan ini berlapis-lapis dalam bentuk khusus.

• Lapisan pertama: kentang cincang dengan bumbu.
• Kedua: cincin bawang dan rempah-rempah.
• Ketiga: potongan ayam dengan bumbu.

Tuang susu asam di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat selama 1 jam.

Di dalam slow cooker:

Dalam slow cooker, hidangannya juga dipanggang berlapis-lapis, tetapi ayam yang dilumuri bumbu ditambahkan terlebih dahulu. Berikutnya bawang bombay, lalu kentang, potong lingkaran. Tuangkan kefir ke atas semua bahan dan didihkan dengan suhu 160 derajat selama 1 jam.

Unggas di kefir dengan bawang putih

Cara ini tidak berbeda dengan cara-cara sebelumnya, namun ada beberapa nuansa yang harus diingat setiap ibu rumah tangga:

1. Berikan preferensi pada bawang putih segar. Dengan dikeringkan, sensasi rasanya masih tak sama.
2. Lebih baik memotong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan menggunakan pisau daripada menggunakan alat pemeras bawang putih.
3. Jika Anda memiliki masalah dengan jantung atau tekanan darah, maka sebaiknya batasi konsumsi bawang putih.

Dengan keju

Keju menambah kepedasan dan rasa krim yang lembut pada hidangan apa pun. Paling sering, bahan ini ditempatkan sebagai lapisan atas, setelah komponen lainnya diisi dengan kefir.

Anda hanya perlu memarut keju keras menggunakan parutan kasar, ini akan memastikan kulitnya berwarna coklat keemasan. Namun, serutan keju dapat ditambahkan langsung ke masakan kapan saja selama persiapan.

Penting! Beli keju keras. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Keju lunak mengandung lebih banyak kalori, dan lebih baik tidak memakan produk keju sama sekali.

Ayam di kefir adalah hidangan yang sederhana dan mudah disiapkan. Dan untuk mendapatkan menu yang bervariasi, ayam bisa digoreng, direbus dan dibakar dengan bahan lain:

1. Sayuran.
2. Kacang polong.
3. Seledri, bayam dan daun selada.
4. Jamur.
5. Sereal.

Untuk membuat masakan ayam enak dan rendah kalori, Anda perlu mengetahui beberapa aturan:

• Pilih daging putih saja. Kandungan kalorinya per 100 g adalah 110 kkal.
• Hindari makan kulit ayam.
• Belilah produk yang didinginkan daripada dibekukan.
• Gunakan kefir yang kandungan lemaknya tidak lebih dari 1,5%, tapi kefir yang benar-benar rendah lemak juga tidak cocok, tidak ada manfaatnya.
• Dagingnya jangan digoreng, tapi direbus.
• Jangan menambahkan garam dalam jumlah besar ke dalam masakan. Sensasi rasa terbaik dapat dicapai dengan bantuan rempah-rempah.
• Untuk memastikan rasa yang luar biasa, masukkan segenggam herba kering ke dalam rendaman kefir.
• Yang segar juga bisa digunakan, tetapi pastikan untuk mengeluarkannya sebelum dipanggang atau digoreng, jika tidak maka akan gosong.

Ingatlah bahwa semakin lama daging direndam dalam rendaman, hidangan jadinya akan semakin juicy. Namun, waktu perlakuan panas tidak boleh lebih dari satu jam, jika tidak ayam akan menjadi hambar.

Dalam persiapan hidangan daging dasar, resep ayam dalam bumbu kefir menempati tempat yang selayaknya. Mereka membutuhkan jumlah minimum produk dan usaha yang tersedia, dan satu-satunya kelemahan mereka adalah proses pengasinannya, yang memerlukan waktu tertentu. Tapi worth it, karena ternyata dagingnya tidak hanya enak, tapi juga empuk. Mari kita lihat beberapa resep populer.

Bumbu kefir untuk ayam, untuk barbekyu

Untuk satu liter minuman susu fermentasi Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• bawang - 4 buah;
• bumbu dan garam.

Metode memasak:

1. Cincang halus dua bawang bombay dan haluskan sedikit untuk mengeluarkan sarinya. Sisanya dipotong menjadi cincin.
2. Tempatkan daging yang sudah dicuci ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bawang bombay, bumbu, dan garam.
3. Tuang kefir dan aduk rata.
4. Daging harus direndam setidaknya selama tiga jam.

Untuk satu kilogram daging, Anda perlu menyiapkan:

• setengah liter produk susu fermentasi;
• beberapa sendok makan mustard;
• saus balsamik 100 mg.

Sekarang mari kita lihat langkah demi langkah persiapan rendaman kefir untuk ayam:

1. Daging sudah disiapkan sebelumnya, dicuci dan dipotong-potong jika diinginkan.
2. Untuk menyiapkan rendaman, Anda memerlukan mangkuk dalam untuk mencampurkan semua bahan dan aduk rata.
3. Setiap potongan ayam dicelupkan seluruhnya ke dalam bumbu marinasi, dimasukkan ke dalam wajan dan dituangkan dengan sisa saus selama lima jam.
4. Setelah itu, ayam digoreng dengan minyak sayur hingga matang sepenuhnya.

Dengan madu

Bumbu kefir untuk ayam dengan tambahan nektar lebah pun tak kalah enaknya.

Untuk 0,5 liter bahan utama kami ambil:

• 30 miligram madu cair;
• 3 bawang;
• sejumput kecil cabai.

Persiapannya terlihat seperti ini:

1. Giling cabai terlebih dahulu (yang terbaik adalah melakukannya dengan lesung khusus).
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan merica, garam, dan madu.
3. Minuman susu fermentasi dituangkan ke dalam panci dan ditambahkan campuran madu ke dalamnya.
4. Bawang dipotong menjadi cincin, dituangkan ke dalam kefir, lalu dagingnya dikirim.
5. Waktu pengasinan setidaknya dua jam.

Saus yang dihasilkan cukup untuk satu kilogram ayam.

Dengan bawang putih

Untuk 0,5 liter produk susu fermentasi Anda membutuhkan:

• satu sendok teh masing-masing pala cincang dan lada hitam (digiling);
• 3-4 buah. Bawang;
• lima gram kari;
• 4 siung bawang putih.

Pembuatan marinade kefir untuk ayam utuh ini tampilannya seperti ini:

1. Bawang putih dan beberapa bawang bombay dicincang halus, Anda bisa menggunakan blender untuk keperluan ini.
2. Kefir dituangkan ke dalam panci, campuran bawang putih cincang, bumbu dan garam ditambahkan ke dalamnya.
3. Sisa bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis.
4. Masukkan daging ke dalam saus selama empat jam dan aduk rata.

Dengan tambahan saus tomat

Untuk satu gelas produk susu fermentasi, ambil:

• satu kilogram daging ayam;
• 3 sendok makan saus tomat apa saja;
• beberapa siung bawang putih;
• satu bawang.

Resep lengkap marinade kefir untuk ayam:

1. Dagingnya sudah disiapkan sebelumnya. Untuk melakukan ini, dicuci bersih dan dipotong-potong besar, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Untuk bumbunya, campurkan minuman susu fermentasi dan saus tomat. Bawang putih cincang, bumbu dan garam, serta bawang bombay yang dipotong cincin juga ditempatkan di sana.
3. Setiap potongan daging dicelupkan ke dalam saus yang dihasilkan dan dibiarkan selama lima jam di tempat dingin.

Dengan kemangi

Campur dalam panci yang dalam:

• 200 miligram minuman susu fermentasi;
• satu sendok teh mustard kering;
• beberapa sendok makan kemangi segar cincang;
• siung bawang putih cincang halus;
• 30 miligram minyak sayur.

Semua bahan tercampur rata. Bumbunya yang sudah disiapkan bisa dituangkan ke atas daging selama enam jam.

Bumbui dengan adjika

Per kilogram daging ayam:

• 0,5 cangkir kefir;
• satu sendok makan adjika tidak terlalu pedas;
• herba kering (kemangi dan marjoram);
• merica bubuk.

Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang dalam dan dagingnya ditata. Waktu pengasinan setidaknya satu jam.

Resep asli dengan tambahan kiwi

Produk yang dibutuhkan:

• 0,5 liter produk susu fermentasi;
• tiga bawang bombay dan kiwi dalam jumlah yang sama;
• bumbu untuk daging.

Persiapan langkah demi langkah.

1. Kiwi dikupas dan dihancurkan - hasilnya akan menjadi pasta, setelah itu dituangkan dengan kefir dan dicampur.
2. Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin tipis, bumbu dan garam ke dalam campuran yang dihasilkan.
3. Ayam dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam bumbu selama satu jam.

Dengan jahe

Resep bumbu yang luar biasa untuk memanggang ayam di dalam oven. Jadi, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 0,5 kilogram daging ayam;
• 5 g paprika bubuk dan jahe cincang dalam jumlah yang sama;
• beberapa siung bawang putih;
• rempah-rempah.

Proses memasaknya seperti ini:

1. Ayam yang sudah dicuci ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan kefir dituangkan di atasnya.
2. Tambahkan garam dan semua bumbu.
3. Aduk rata dan biarkan meresap selama dua jam.
4. Setelah waktu ini, potongan daging dikeluarkan dari rendaman, dipindahkan ke loyang khusus dan dimasukkan ke dalam oven selama empat puluh menit (suhu pemanasan tidak lebih dari 180 derajat).

Dalam slow cooker

Resep memasak ayam dalam slow cooker tidak rumit:

• Ambil enam buah paha ayam, cuci bersih lalu lumuri dengan bumbu dan garam.
• Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin tipis ke dalam daging.
• Tuangkan segelas kefir dengan hati-hati.

Waktu pengasinan sekitar satu jam. Setelah itu:

• Pindahkan daging ke mangkuk khusus dan tuangkan bumbu kefir.
• Setel mode "Memanggang". Waktu memasak adalah setengah jam.

Daging di dalam oven

Untuk menyiapkan kefir, campurkan produk berikut:

• 0,5 liter kefir;
• beberapa siung bawang putih cincang;
• rempah-rempah, sedikit pala dan bumbu kering - opsional.

Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan satu kilogram daging ayam ke dalam massa yang dihasilkan selama dua jam.

1. Siapkan sayuran. Beberapa kentang dipotong menjadi lingkaran yang tidak terlalu tipis dan ditempatkan di loyang, yang sebelumnya diolesi minyak sayur.
2. Tomat segar yang dipotong menjadi cincin diletakkan di atasnya (harus diasinkan dan dibumbui).
3. Letakkan daging di atas tomat.
4. Loyang dimasukkan ke dalam oven selama empat puluh menit dengan suhu tidak lebih dari 200 derajat.

Di penggorengan

Untuk memasak ayam dalam rendaman kefir dalam wajan, Anda membutuhkan produk berikut:

• setengah kilogram daging;
• segelas minuman susu fermentasi;
• beberapa siung bawang putih;
• tanaman hijau;
• rempah-rempah.

Proses memasak:

1. Kefir dituangkan ke dalam wajan, bawang putih cincang dan bumbu, rempah-rempah dan garam ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur.
2. Daging dipotong menjadi beberapa bagian dan direndam selama tiga jam.
3. Potongan daging dimasukkan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan, dan ketika digoreng di semua sisi, bumbunya dituangkan di atasnya.
4. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak hingga matang sepenuhnya.

Fillet ayam dalam adonan kefir

Untuk setengah kilogram fillet Anda membutuhkan:

• dua gelas kefir;
• seratus gram tepung;
• tiga telur mentah;
• rempah-rempah.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Daging harus dipotong tipis-tipis melintasi serat. Kocok sedikit dan tambahkan garam.
2. Untuk adonannya, kocok minuman susu fermentasi, telur, tepung dan bumbu.
3. Setiap bagian dicelupkan satu per satu ke dalam adonan dan digoreng dengan minyak panas di kedua sisi.

Membuat marinade kefir untuk ayam tidaklah sulit, namun agar dagingnya tidak rusak, sebaiknya ikuti beberapa aturan sederhana ini:

1. Semua bahan marinade harus segar dan memiliki umur simpan yang baik.
2. Daging ayam direndam minimal setengah jam, tapi jangan sampai terlalu matang.
3. Saat daging diasinkan, sebaiknya simpan di lemari es.
4. Untuk fillet, minuman susu fermentasi dengan persentase kandungan lemak tertinggi sangat ideal, karena dada merupakan bagian ayam yang paling kering.
5. Tidak disarankan menggunakan peralatan plastik untuk proses ini.
6. Agar dagingnya tetap juicy, sebaiknya jangan menggunakan produk beku, lebih baik diambil segar atau dingin.
7. Jika bumbunya mengandung saus balsamic, hati-hati dengan garam.
8. Anda bisa memadukan beberapa jenis bumbu untuk marinadenya.
9. Anda bisa mengganti minuman susu fermentasi dengan krim asam atau yogurt.

Resep marinade kefir untuk ayam yang disediakan dalam artikel ini akan membantu Anda membuat dagingnya enak dan empuk. Potongan yang diasinkan tidak hanya dapat digunakan untuk barbekyu, tetapi juga direbus, digoreng, dan dipanggang dengan sayuran.