Pengering listrik sendiri untuk sayuran dan buah-buahan. Lakukan sendiri pengering untuk buah dan sayuran

Buah-buahan adalah sumber pektin dan vitamin, yang konsumsinya menyediakan nutrisi yang diperlukan tubuh. Tapi buah segar hanya tersedia di musim hangat. Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin melalui pemrosesan tertentu, yang melibatkan dua opsi. Sayuran dan buah-buahan kalengan atau kering.

Pengering buah adalah perangkat luar biasa yang dapat Anda buat dengan tangan Anda sendiri dengan biaya finansial minimal.

Saat ini, metode kedua lebih disukai. Pengering buah adalah perangkat luar biasa yang dapat Anda buat dengan tangan Anda sendiri dengan biaya finansial minimal.

Perangkat umum pengering

Prinsip pengoperasian pengering adalah efek peningkatan aliran udara pada buah yang dihancurkan. Akibatnya, proses metabolisme dalam buah diaktifkan, kelembapan hilang, dan lebih cepat mengering. Ada tiga jenis pengering yang masing-masing memiliki perangkatnya sendiri.

Desain pengering standar terdiri dari 4 bagian utama:

• penggemar;
• korps;
• nampan untuk buah dan sayuran;
• motor listrik.

Fungsi pengering surya didasarkan pada penetrasi sinar melalui bahan transparan dan pemanasan lembaran yang dipasang di dinding belakang. Ini berkontribusi pada peningkatan suhu di dalam perangkat, ketika angkanya bisa mencapai 50 ° C. Buah dan sayuran, dalam kondisi seperti itu, mengering. Berkat ventilasi yang baik, kelembapan dihilangkan ke luar, yang mencegah pembentukan jamur pada buah. Aliran udara dingin menembus dari sisi bawah struktur, memanas di dalam casing dan keluar melalui lubang atas.

Pengering ini terdiri dari:

• kotak kayu;
• palet untuk buah yang dihancurkan;
• tutup polikarbonat transparan.

Pengering inframerah adalah perangkat praktis multifungsi. Itu bisa digulung. Ini akan sangat memudahkan penyimpanan perangkat. Jika perlu, itu juga dapat dengan mudah diangkut. Potensi alat semacam itu adalah 58 ° C, yang memungkinkan Anda mendapatkan buah kering berkualitas tinggi. Perangkat ini akan berhasil mengatasi fungsi pemanas.

Elemen struktural dari pengering tersebut adalah sebagai berikut:

• film inframerah;
• kasing dari kotak;
• transformator;
• kabel.

Mungkin ada keraguan tentang kelayakan pembuatan pengering. Lagi pula, jika buah-buahan ditempatkan di loteng biasa, setelah jangka waktu tertentu mereka akan mencapai kondisi yang diperlukan. Opsi ini tidak memerlukan usaha dan investasi finansial. Tetapi itu juga memiliki kelemahan. Sayuran dan buah-buahan dalam hal ini akan menarik serangga. Tidak mungkin untuk mencegah terjadinya situasi ini, karena kontak terus-menerus dengan udara diperlukan untuk pengeringan buah yang sempurna. Oleh karena itu, mereka tidak dapat ditempatkan dalam kemasan tertutup.

Tidak diragukan lagi, buah-buahan dapat diolah dengan senyawa khusus sehingga serangga kehilangan minat terhadapnya. Namun sifat rasa buahnya berubah. Selain itu, setelah pemrosesan seperti itu, buah-buahan mempertahankan komponen kimiawi dalam strukturnya, dan tidak mungkin lagi disebut aman sepenuhnya.

Penting! Pengering adalah cara yang paling dapat diterima untuk menyimpan persediaan untuk memperkaya diet Anda dengan vitamin untuk musim dingin.

Alat dan bahan yang diperlukan

Untuk konstruksi Anda memerlukan alat profesional

Ada beberapa pilihan desain. Untuk mendapatkan pengering biasa, Anda perlu menyiapkan:

• bahan tubuh. Bisa berupa lembaran triplek berukuran 60 cm x 80 cm atau lemari es tua;
• jaring logam;
• nampan;
• kipas angin dengan motor atau 2 lampu pijar dengan daya 150 W;
• sekrup sadap sendiri.

Untuk pengering inframerah, Anda memerlukan:

• kabel listrik dengan sakelar dan steker;
• film 100 cm x 50 cm, dirancang untuk pemanasan di bawah lantai;
• insulasi aspal dan PVC;
• 2 terminal, 2 lubang tali, 2 klip;
• besi solder;
• batang logam.

Solar dryer ini dibuat dengan menggunakan bahan dan alat seperti :

• batang kayu;
• lembaran logam;
• kawat nyamuk;
• cat hitam;
• polikarbonat atau kaca;
• lapisan atau kayu lapis;
• sikat;
• sekrup sadap sendiri;
• tingkat.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat pengering sayuran dan buah-buahan dengan tangan Anda sendiri

Setiap variasi pelaksanaan lemari pengering memiliki karakteristiknya masing-masing, jadi membuat pilihan yang mendukung desain tertentu adalah hak Anda sepenuhnya. Pertimbangkan secara bergiliran prosedur untuk membuat setiap jenis alat pengering.

Polos

Untuk pembangunan struktur konvensional, pertama-tama perlu menyiapkan lambung kapal. Selanjutnya, Anda perlu melakukan manipulasi berikut:

perangkat inframerah

Diagram Perakitan Pengering Inframerah

Proses pembuatan pengering semacam itu cukup sederhana, dan tidak memakan banyak waktu. Film Mylar digunakan sebagai elemen pemanas. Anda juga membutuhkan dua kotak kisi yang terbuat dari bahan plastik. Semua tindakan direduksi menjadi aspek-aspek berikut:

1. Kami memotong sudut dan dinding pendukung agar produk tidak bersentuhan dengan elemen pemanas.
2. Kami memotong 3 alas untuk pemegang bagian inframerah dari karton.
3. Radiasi dari pemanas datang dalam dua arah. Untuk mengarahkannya ke buah, Anda harus menggunakan food foil, yang akan berfungsi sebagai reflektor.
4. Kami merekatkan karton.
5. Elemen pemanas harus dihubungkan ke transformator. Kabel dihubungkan menggunakan konektor datar, selotip dan tang. Metode ini akan menghilangkan kebutuhan akan penyolderan.
6. Tepi kabel dihubungkan dan dikerutkan dengan konektor. Pita listrik akan membantu menjaga kelembapan.
7. Saat terhubung ke trafo, 4 konektor dibuat untuk setiap polaritas. Untuk kenyamanan, kabel dengan warna berbeda harus digunakan.
8. Kemudian seluruh sistem dirakit.
9. Trafo terhubung ke jaringan.
10. Ini adalah akhir dari pekerjaan.

desain surya

Versi perangkat ini memungkinkan penggunaan energi matahari untuk mengeringkan buah. Sebagai hasil dari proses alami ini, buah-buahan mempertahankan semua khasiatnya. Jadi, konstruksi struktur terjadi dalam urutan ini:

Aturan untuk menggunakan pengering buatan sendiri

Aturan penggunaan pengering surya bermuara pada aspek-aspek berikut:

1. Untuk mendapatkan buah-buahan kering, mereka harus dipotong kecil-kecil, diletakkan di atas nampan dan dimasukkan ke dalam wadah.
2. Anda tidak dapat secara langsung mempengaruhi mereka dengan aliran udara. Buah dan sayuran harus diletakkan di dalam perangkat selama 3-4 hari, baru setelah itu Anda dapat memulai proses pengeringan.
3. Salah satu syarat yang diperlukan untuk pengeringan buah berkualitas tinggi adalah adanya rezim suhu tertentu dalam struktur. Itu tidak bisa dinaikkan sebelum waktunya. Untuk melakukan ini, dinding pengering ditutup dengan bahan isolasi panas. Tingkat suhu harus dalam 40°C-50°C dan tidak melebihi angka ini. Jika tidak, kandungan vitamin pada buah-buahan akan berkurang secara signifikan.
4. Struktur surya dipasang agak miring sehingga sinar jatuh pada struktur. Untuk melakukan ini, pengering disandarkan pada permukaan yang sesuai. Pipa logam dapat dipasang ke sisi casing, yang akan berfungsi sebagai penyangga.
5. Untuk pembuatan rak, disarankan menggunakan bahan jaring agar udara bersirkulasi bebas melalui pengering. Kelambu bisa digunakan.

Video: konstruksi pengering buah alternatif

Diketahui bahwa buah-buahan yang terkena dampak termal kehilangan sebagian besar nutrisinya. Untuk mendapatkan produk yang paling bermanfaat akan memungkinkan metode pengeringan buah dan sayuran. Jadi mereka mempertahankan nilai gizinya pada suhu kamar dan memakan ruang yang relatif kecil. Kami memberi tahu Anda cara membuat perangkat yang akan membantu memanen buah. Gunakan instruksi kami dan nikmati vitamin bahkan di musim dingin.

Pengering inframerah untuk sayuran dan buah-buahan

Unit inframerah lebih mahal daripada unit konvektif, tetapi menghasilkan pengeringan yang lebih baik dan lebih cepat terbayar karena konsumsi daya spesifik yang lebih rendah dibandingkan dengan pengering konvektif. Efisiensi tinggi (kurang dari 1 kWh/kg) disebabkan oleh fakta bahwa sinar infra merah menembus produk pada tingkat molekuler dan diserap oleh air, dan bukan oleh kain - ini membuat pengeringan pada +40 ... + 60 ° С mungkin. Jenis pengeringan ini memungkinkan Anda untuk menyimpan seluruh rangkaian vitamin dan unsur mikro yang berguna dalam sayuran dan buah yang dipanen (kehilangan hanya 5-15%), dan dengan perendaman berikutnya, kembalikan tampilan segar produk kering dengan kemungkinan kuliner lebih lanjut pengolahan. Selain itu, dalam pengering inframerah, produk ini steril, dengan kelembapan rendah dapat disimpan hingga satu tahun tanpa wadah khusus dan hingga 2 tahun dalam kemasan tertutup.

Pabrikan yang berbeda melengkapi pengering listrik untuk sayuran dan buah-buahan dengan caranya sendiri. Di antara fungsi yang berguna adalah mode udara dingin, dan perangkat kontrol tambahan, termostat dan pengatur waktu, akan melindungi dari panas berlebih dan mematikan pengering dalam mode otomatis.

Pengering konveksi untuk sayuran dan buah-buahan

Selain pengeringan buah dan sayuran, pengeringan produk daging juga meluas. Daging sapi atau kambing kering dengan bumbu, diolah menjadi daging cincang, dioleskan tipis-tipis di atas loyang jaring dan dikeringkan dalam dehidrator konvektif.

Pengeringan konveksi bekerja berdasarkan prinsip pemanasan udara panas, yang menghabiskan banyak energi (1,6-2,5 kWh/ng). Penguapan kelembapan terjadi dari permukaan produk, dan karena itu, terbentuk lapisan tipis yang menyulitkan pengeringan dan memperburuk produk yang tidak suci: rasa, warna, dan kemampuan reduksi buah kering berubah selama perendaman berikutnya. Waktu pengeringan yang lama dan suhu tinggi menyebabkan oksidasi dan hilangnya nutrisi. Benar, waktu pengeringan maksimum (hari) hanya diperlukan untuk sayuran. Berry dan buah-buahan dikeringkan rata-rata dalam 12 jam, jamur - dalam 7 jam, bumbu pedas dan obat - dalam 2 jam. Pengering konveksi paling diminati oleh konsumen rumah tangga karena harganya yang murah, meskipun ada pilihan industri untuk mengeringkan sayuran dan buah-buahan berdasarkan resirkulasi dan pergerakan udara balik.

Keuntungan yang tak terbantahkan dari metode ini adalah keserbagunaannya: sayuran dan buah-buahan, beri dan rempah-rempah, serbuk sari tanaman dan jamur dapat dikeringkan dengan kesuksesan yang sama dalam pengering tersebut.

Bahan tubuh dan palet

Pengering sayur dan buah tidak memakan banyak tempat (dimensi - dalam 55 * 41 * 30 cm) dan berat 3-5 kg ​​​​(berat maksimum - 10 kg).

Anda dapat memilih antara pengering logam dan plastik. Ruang ekoplastik yang aman untuk makanan lebih baik dalam segala hal - lebih murah, lebih ringan, dan lebih kering. Masalah dengan logam adalah tubuh mereka bisa menjadi terlalu panas selama pengeringan - dan ini akan menyebabkan pengeringan buah dan sayuran yang tidak merata. Lebih bijak memilih wadah yang terbuat dari plastik transparan - maka Anda dapat mengontrol proses pengeringan tanpa membuka wadahnya. Palet dalam model seperti itu terbuat dari logam yang dilapisi enamel makanan.

Kapasitas pengering untuk buah dan sayuran

Ruang pengering terdiri dari platform utama dengan motor untuk meniup dan memanaskan udara dan baki yang disusun satu di atas yang lain untuk produk yang berbeda. Di nampan dengan jaring besar, Anda bisa meletakkan potongan buah, dan dengan jaring halus - beri. Tergantung pada volume ruang pengering, beberapa model dapat menampung hingga 20 baki untuk mengeringkan sayuran dan buah-buahan dan hingga 30 baki untuk mengeringkan herba. Tetapi paling sering, ruang pengering rumah tangga dilengkapi dengan 3-8 palet, sementara model yang lebih produktif dapat digunakan tidak hanya di rumah, tetapi juga di pertanian: bengkel mini dapat menampung hingga 250 kg bahan mentah, dan produktivitas bulanannya adalah dari 0, 8 hingga 1,5 ton sayur dan buah kering. Jelas bahwa semakin banyak palet dalam pengering, semakin banyak buah dan sayuran yang dapat dikeringkan sekaligus, menghemat waktu dan uang. Namun Anda selalu perlu menemukan keseimbangan antara kebutuhan akan pengeringan dan kemampuan mesin.

Elemen pemanas

Agar ruang pengering rumah untuk sayuran dan buah-buahan bertahan lebih lama, pilih pengering dengan elemen pemanas yang dipasang di atas - ini akan melindunginya dari kelembapan. Pengering tersedia dengan dan tanpa termostat. Adanya termoregulator memungkinkan untuk menetapkan dan mengatur suhu pengeringan secara manual.

Suhu kerja

Suhu maksimum ruang pengering biasanya +65±5°C. Elemen pemanas stainless steel memanaskan ruang kosong hingga +65°C dalam 20 menit.

Pengering listrik untuk sayuran dan buah-buahan dapat memiliki 2-3 mode suhu otomatis atau kontrol suhu sewenang-wenang yang diperlukan untuk produk tertentu (jika perlu, ini memungkinkan Anda mengubah suhu selama proses pengeringan).

Pengering listrik diproduksi dengan unit kontrol mekanis atau elektronik. Unit elektronik pengering modern mengatur suhu pengeringan maksimum dengan transisi bertahap dari suhu kamar ke +400 ... + 650 ° C dan waktu siklus 1 hingga 40 jam.

Keamanan proses pengeringan buah dan sayuran

Sebagian besar model yang dijual disesuaikan dengan operasi berkelanjutan selama 10 bulan berturut-turut. Tetapi karena unit yang terlalu panas tidak dikecualikan pada suhu tinggi, unit tersebut harus memiliki fungsi mati otomatis.

Lebih baik memilih model dengan perlindungan terhadap panas berlebih. Timer internal memungkinkan Anda mengatur waktu pengeringan, setelah itu elemen pemanas akan mati secara otomatis. Otomasi akan mematikan pengeringan dari konsumsi energi meskipun suhu menjadi kritis. Fitur yang berguna ini akan memperpanjang umur pengering dan melindungi dari api.

Model yang paling andal memiliki perlindungan ganda - baik di lingkaran listrik maupun di sirkuit termal. Konfirmasi keamanan pengering - jaminan dari penjual dan pabrikannya. Semakin lama masa garansi (pilih opsi dari 12 hingga 30 bulan), semakin yakin Anda akan kualitas produk dan keamanannya.

Karakteristik konsumen pengering buah kering

Jika Anda berencana menggunakan ruang pengering untuk kebutuhan keluarga, tidak perlu membeli model berperforma tinggi yang mahal. Pengering paling ringkas dan murah dengan tiga baki berukuran 33 hingga 25 cm akan mengeringkan 4,3 kg plum; 3 kg tomat; 2,8 kg apel; 2,6 kg wortel; 2 kg anggur; 1,9 kg jamur putih; 1,8 kg kismis; adas manis 0,9 kg.

Parameter teknologi tidak hanya bergantung pada jenis sayuran dan buah-buahan, tetapi juga pada kelembapan yang dibutuhkan. Misalnya, dalam pembuatan produk dengan kadar air rendah (hingga 8%), waktu pengeringan bertambah seperempat, dan hasil produk kering juga berkurang.

Pengering buah dan sayuran DIY

Ruang pengering dari toko akan dikenakan biaya 2,5-80 ribu rubel. Tangan yang terampil akan membantu Anda menghemat pembelian - Anda dapat membuat sendiri ruang pengering untuk buah dan sayuran, dengan tangan Anda sendiri. Ini bekerja dengan prinsip konveksi yang sama. Dan kami menyarankan untuk menggunakan energi matahari sebagai pemanas.

Kami tidak memberikan instruksi terperinci untuk merakit ruang pengering seperti itu, karena desainnya cukup sederhana. Bingkai dapat dirangkai dari batang, lalu dilapisi dengan kayu lapis.

Prinsip pengoperasian bilik juga sederhana: di bagian vertikal terdapat palet untuk sayuran dan buah-buahan kering, yang merupakan bingkai kayu dengan jaring jaring halus yang direntangkan di atasnya - baja atau polimer.

Sebaliknya, yang menarik adalah bagian ruangan yang miring, yang menghasilkan aliran udara hangat. Di bagian bawah, dekat tanah, udara segar masuk melalui lubang-lubang yang melewati kotak, yang bagian bawahnya dilapisi dengan lembaran baja yang dicat dengan cat hitam tahan panas. Lembaran itu terletak di atas lapisan kecil isolasi mineral. Dari atas, bagian miring ditutup dengan kaca plexiglass - polikarbonat, lebih disukai tanpa tekstur hamburan (seperti makrolon). Alih-alih lembaran, beberapa baris kaleng bir kosong bercat hitam dapat diletakkan - ini akan meningkatkan permukaan pemanas dan efisiensi ruangan akan lebih tinggi.

Sekarang cukup memuat palet dengan apel yang diiris tipis dan mengarahkan kamera ke arah matahari. Di bulan-bulan musim panas, Anda bisa melupakan pengering-dehidrator listrik.

Pengering sendiri untuk sayuran dan buah-buahan - menggambar

Tanaman pengeringan

Pengawetan itu baik, tetapi Anda tidak bisa makan banyak acar dan bumbu perendam, selai itu enak, tetapi vitamin tidak diawetkan, beku - Anda memerlukan kamera khusus, besar dan mahal. Keluar - kering!

Saya ingin memberi tahu Anda bagaimana saya menyimpan hasil panen saya (termasuk semua vitamin) tanpa pengawetan untuk tahun kedua, dan semua ini hanya memakan sedikit ruang dan menghemat anggaran keluarga. Saya membeli pengering listrik untuk sayuran dan buah-buahan dan berhenti membekukan sebagian besar hasil panen. Tidak perlu membeli freezer, karena semua sayur dan buah yang akan dibekukan tidak muat di freezer kulkas saya.

Pengeringan menghemat anggaran keluarga, gula, rempah-rempah, dan toples serta tutup diperlukan dalam jumlah minimal. Tanahnya kebanyakan hanya dicuci dan dicincang buah-buahan dan sayur-sayuran. Waktu dihabiskan hanya untuk memanen, mencuci, dan memotong sayuran atau buah berukuran besar.

Berries seperti raspberry, blackberry, stroberi, anggur, hawthorn, rose hips, kering utuh. Saya memotong tomat, zucchini, melon, pisang, apel, dan pir menjadi irisan. Plum, aprikot, ceri, dan buah persik dipisahkan dari bijinya. Anda bisa mengeringkannya dengan bijinya, tapi akan lebih lama, dan lebih enak makan buah beri tanpa takut merusak gigi. Saya mengeringkan sayuran langsung dalam tandan, lalu saya remukkan menjadi toples. herbal harum

• Buah-buahan kering paling baik disimpan dalam wadah transparan: lebih mudah mendeteksi berbagai serangga berbahaya.
• Tempatnya harus benar-benar kering.
• Pastikan buah benar-benar kering sebelum disimpan.

Saya memotong dan memasukkannya ke dalam tas, lalu saya menaruhnya di lemari - dari ngengat dan untuk penyedap. Jamur rebus kering - butuh waktu lebih lama, tetapi lebih aman.

Tomat tidak bisa dikeringkan, tetapi cukup dikeringkan untuk mendapatkan tomat kering yang sangat modis (dan sangat enak) untuk memasak masakan Italia.

Untuk manisan buah dan beri, Anda perlu merendamnya dalam sirup sebentar, maka Anda tidak perlu membeli manisan. Ngomong-ngomong, kami mulai membeli permen di toko beberapa kali lebih sedikit, pada malam musim dingin kami mengunyah makanan buatan sendiri. Kolak, makanan penutup, kue kering menjadi lebih beragam dan lebih sering hadir di meja kami, karena isiannya lebih banyak berkat sayuran dan buah-buahan kering.

Lebih baik menyimpan sayuran kering dalam wadah kaca. Buah-buahan kering terlihat sangat indah sehingga toples dengannya dapat menghiasi rak terbuka di dapur. Dan ruang kosong di lemari es sekarang dapat digunakan untuk daging dan ikan. Ada juga penggunaan uang yang dihemat untuk pembelian freezer.

Tentu saja, acar dan acar mentimun dan tomat, lecho dan banyak lagi yang sakral, ini adalah suatu keharusan, tetapi bisa sulit untuk mengolah seluruh hasil panen untuk pengawetan, terutama jika ukurannya besar - di sinilah pengering datang untuk menyelamatkan . Saya sedang berpikir untuk membeli pengering kedua, karena meskipun kebun kami masih muda dan panennya tidak terlalu besar, tetapi kami adalah orang-orang yang luar biasa! Lalu, bukankah buah-buahan kering atau manisan buah-buahan yang dibuat sendiri dengan mengawetkan semua zat bermanfaat merupakan kelezatan yang luar biasa? Saya merekomendasikan kepada semua! Tatyana PANUROVA. Orel

Pengering sendiri untuk sayuran dan buah-buahan dari akuarium

Seorang teman lama saya, akuarium, yang telah menyenangkan saya dan ikan selama bertahun-tahun, setelah kehilangan berat badan dan pensiun, telah menjadi pengering yang sangat baik.

Apalagi unitnya ternyata universal.

Ini dapat digunakan dalam beberapa mode. Opsi satu. Saya menghapus bagian bawah, meninggalkan dinding kaca. Dan jika Anda meletakkan akuarium di atas pendeta, maka Anda mendapatkan semacam pipa vertikal (Gbr. 1).

Saya memperbaiki rak-kotak jaring di dalamnya, di mana saya meletakkan kerak roti dan kulit jeruk.

Waktu membaca ≈ 4 menit

Sebagai suplemen vitamin di musim dingin, sayur dan buah kering memiliki khasiat yang sangat baik. Metode blanko ini memungkinkan Anda menyimpan semua elemen berharga hampir seluruhnya. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara membuat pengering sayuran dan buah-buahan dengan tangan Anda sendiri.

Jenis pengering untuk sayuran dan buah-buahan

Sebelum melanjutkan pembuatan desain ini, Anda perlu memahami jenis-jenis pengering dan prinsip pengoperasiannya. Produk pengeringan membutuhkan dua kondisi. Salah satunya adalah penciptaan rezim suhu hangat sekitar 40 ºС, di mana penguapan uap air dari produk dimulai. Kondisi kedua adalah penciptaan ventilasi sehingga kelembapan berlebih dikeluarkan dari lemari kita tepat waktu.

Untuk memastikan kondisi tersebut, Anda dapat merancang pengering buatan sendiri untuk buah dan sayuran menggunakan kipas dan pemanas listrik. Lemari pengering jenis ini lebih mahal dan mengkonsumsi listrik yang mahal saat ini.

Pilihan yang lebih ramah lingkungan dan ekonomis adalah pengering surya untuk buah dan sayuran. Desainnya bekerja karena panasnya sinar matahari dan tidak memerlukan sumber energi tambahan.

Prinsip kerja pengering buah tenaga surya

Pengering kami akan terdiri dari lemari kayu dengan nampan buah dan sayuran bagian dan bagian pemanas tertutup kaca miring ke arah kabinet. Susunan ini paling optimal dan memungkinkan Anda memutar seluruh struktur ke arah sinar matahari.

Prinsip pengoperasian instalasi adalah sebagai berikut. Udara panas di bawah kaca bagian pemanas, menurut hukum fisika, naik dan melewati baki kisi dengan produk. Melalui lubang samping khusus di bagian atas struktur, kelembapan berlebih dengan udara dikeluarkan dari pengering.

Dengan demikian, ada sirkulasi udara alami dengan efek pemanasan dan ventilasi secara bersamaan. Model desain ini menyediakan semua kondisi yang diperlukan untuk pengeringan produk berkualitas tinggi.

Proses manufaktur

Kami memulai pembangunan pengering sayuran dan buah-buahan dengan tangan kami sendiri dengan pembangunan rangka lemari kayu. Jumlah baki yang dapat ditempatkan di dalam tergantung pada ketinggian struktur. Dimensi kabinet dapat dipilih sesuai dengan preferensi Anda sesuai dengan lebar dan panjang baki.

Kami menggunakan balok kayu sebagai bahan rangka. Kami melapisi dinding belakang dan samping kabinet dengan papan berdinding papan atau kayu lapis. Baki juga terbuat dari rangka kayu dan jaring logam. Alih-alih batang logam, Anda bisa menggunakan kelambu biasa.

Kami membuka kabinet dengan kaki panjang, yang dipasang dengan aman menggunakan balok kayu melintang. Kemudian kami melanjutkan ke pengaturan bagian pemanas. Untuk melakukan ini, rangka batang kayu dirobohkan, yang dipasang miring ke kabinet dan dipasang ke palang di bagian belakang struktur.

Bagian bawah elemen pemanas dapat dibuat dari lembaran logam atau kayu lapis. Di bagian bawah untuk lebih menghangatkan udara, Anda bisa meletakkan kaleng minuman. Bagian atas bingkai ditutup dengan kaca.

Tahap terakhir dalam pembuatan pengering adalah pembangunan unit ventilasi dan atap kabinet. Di bagian atas kabinet, kayu lapis dengan lubang bundar yang dibuat sebanyak 8 buah dipaku dari depan dan belakang. di setiap sisi, di mana uap basah akan keluar.

Dari atas, strukturnya ditutup dengan atap yang terbuat dari triplek atau lembaran logam. Setelah itu, pintu kabinet dibuat, yang akan memastikan pengering kami tertutup rapat. Untuk menciptakan efek rumah kaca yang lebih besar, produk dapat dicat dengan cat hitam.

Dengan mengikuti petunjuk ini, Anda dapat dengan mudah membuat lemari pengering versi ekonomis menggunakan energi surya gratis. Artikel tersebut membahas semua pertanyaan utama tentang cara membuat pengering yang efektif untuk buah dan sayuran, memastikan pengawetan semua elemen dan vitamin yang bermanfaat.

Video cara membuat pengering buah dengan tangan Anda sendiri

Pengeringan adalah cara paling umum untuk mengawetkan dan mengawetkan buah dan sayuran yang telah Anda panen dari kebun Anda.

Bahkan dapat dibesar-besarkan untuk mengatakan bahwa seseorang dari keadaan primitif secara bertahap datang ke peradaban, berkat persiapan produk musim panas untuk digunakan di masa mendatang. Monyet, seperti yang Anda ketahui, tidak menyiapkan apa pun sebagai cadangan.

Selain untuk mengawetkan hasil panen, buah kering juga bermanfaat untuk kesehatan.

Misalnya, seorang juru masak yang melayani anggota Politbiro Komite Sentral CPSU menulis dalam memoarnya bahwa kompot dari buah-buahan kering disajikan tanpa henti di semua makan malam.

Bukan jus, bukan minuman buah, tapi kolak buah kering.

Artinya, pengeringan hasil tanaman yang tepat tidak hanya menjaga kelestarian tanaman, tetapi juga manfaat kesehatannya.

Kami menemukan perlunya pengeringan, pertanyaan utamanya adalah bagaimana cara terbaik melakukannya? Ternyata, untuk ini sama sekali tidak perlu membeli pengering bermerek yang mahal.

Anda sendiri dapat merakit pengering yang produktif, ekonomis, dan sangat nyaman dari bahan yang tidak mahal (hingga 1000 rubel), di mana sayuran hijau, beri, jamur, potongan buah, ikan, dll.

Pengering toko tidak cocok untuk banyak orang baik karena kualitas maupun harganya. Dan itu terjadi pada saat yang bersamaan.

Tetapi kerugian utamanya adalah ukurannya yang kecil. Apa yang bisa Anda keringkan dalam panci kecil dengan elemen pemanas 250-300W?

Untuk memproses panen yang kaya, hal seperti itu harus berfungsi offline selama berhari-hari.

Sementara itu, opsi buatan sendiri dirakit dalam ukuran yang jauh lebih besar dan pada saat yang sama mengatasi tugasnya tidak lebih buruk daripada yang dibeli di toko.

Dalam beberapa jam, terkadang dimungkinkan untuk mengeringkan volume sedikit kurang dari satu ember! Itu semua tergantung pada jenis produknya. Bandingkan dengan pot dan kotak pabrik.

Pada saat yang sama, harga buatan sendiri akan 5 kali lebih rendah dari harga termurah yang dijual di pasaran.

Dan jika dibandingkan dengan model mahal dan berkualitas tinggi, perbedaannya akan lebih dari sepuluh kali lipat.

Mari kita lihat tiga cara populer untuk merakit pengering listrik dengan tangan Anda sendiri, tetapi Anda sendiri yang akan memilih opsi yang tepat untuk diri Anda sendiri.

Pengering dari kabinet dengan pemanas kipas

Opsi pertama adalah menggunakan lemari dapur lama yang tidak perlu untuk ini.

Dan lebih baik merakitnya sendiri dari papan kayu mandi. Bahan yang Anda perlukan untuk ini:

• sensor suhu dengan termometer

• lapisan isolasi foil

Loker dapat dirakit dalam berbagai ukuran yang Anda butuhkan. Pada saat yang sama, banyak yang tidak merekomendasikan penggunaan kayu komposit - papan chip, papan serat, OSB.

Mereka memiliki kandungan perekat yang terlalu tinggi dan tanpa insulasi yang memadai saat dipanaskan, mereka dapat melepaskan zat berbahaya.

Tetapi sebagian besar tidak memperhatikan hal ini, meyakinkan diri sendiri bahwa, pertama, pengering seperti itu akan bekerja pada suhu yang relatif rendah (hingga 40-45 derajat), dan kedua, semua yang ada di dalamnya akan dilapisi dengan isolasi termal. Karena itu, dimungkinkan untuk menghindari pemanasan kayu yang berbahaya dan kontak langsung udara panas dengannya.

Kencangkan papan pada sekrup furnitur dan pasang pintu di depan.

Ukuran kabinet yang optimal agar tidak mengganggu di rumah dan nyaman untuk dibawa:

• lebar 60cm

• kedalaman 40-45cm

• tinggi 70-80cm

Untuk memastikan pintu tertutup rapat dan tidak mengeluarkan panas, pasang dua kait di bagian atas dan bawah.

Pembuatan baki pengering

Di dalam loker, jaring buatan sendiri diletakkan di atas rel.

Mereka juga dirangkai dari papan kayu yang dihubungkan dengan sudut bangunan.

Hanya saja, jangan merekatkan potongan kayu!

Saat dipanaskan, perekat akan mengeluarkan asap beracun. Karena itu, hanya sudut atau stapler.

Kisi-kisi tempat produk akan ditempatkan lebih baik memilih logam dari baja tahan karat food grade. Itu tidak akan melepaskan bahan kimia apa pun saat dipanaskan.

Peternak lebah menyaring madu ini. Satu-satunya masalah adalah menemukannya.

Banyak yang menyarankan untuk tidak repot dan mengambil penguat, yang dipasang di bawah plester. Diduga hanya berisi fiberglass dan tidak lebih.

Namun, jangan lupa bahwa ada juga elemen penghubung - senyawa epoksi. Juga tidak disarankan menggunakan kelambu.

Ini berisi plastik dan cat beracun. Dengan palet seperti itu, setelah hanya beberapa tahun mengonsumsi buah-buahan kering "sehat" yang melimpah, onkologi pasti akan menunggu Anda.

Tembak jaring ke palang dengan stapler di sekeliling sekeliling.

Palet semacam itu dibuat hanya dalam beberapa jam. Untuk dimensi loker di atas, jumlah kisi optimal di dalamnya adalah 4 buah.

Dimensi palet kisi harus 5 cm lebih sempit dari kedalaman kabinet.

Ini diperlukan agar udara hangat dapat bersirkulasi dengan bebas baik dari belakang maupun dari depan.

Lebih baik menempatkan palet itu sendiri sedemikian rupa sehingga yang pertama terletak di dekat pintu, dan yang kedua di dinding belakang, dll.

Aliran hangat dengan tata letak catur seperti itu akan meledak secara berurutan tingkat demi tingkat.

Palet meluncur masuk atau diletakkan di atas rel pemandu. Mereka terbuat dari kayu atau aluminium.

Aluminium dalam hal ini mengeluarkan panas lebih cepat setelah pemanasan. Namun, pertanyaan tentang keramahan lingkungan dan toksisitasnya selalu terbuka. Kayu lebih aman.

Isolasi termal dari lemari pengering

Dari dalam, seluruh kabinet dan pintunya sendiri dilapisi dengan bahan foil reflektif.

Seperti, misalnya, digunakan untuk lapisan sauna. Ini tahan suhu tinggi dan sama sekali tidak berbahaya saat dipanaskan hingga tidak lebih dari 45C.

Kencangkan ke staples dari stapler konstruksi, atau lebih baik ke sekrup self-tapping dengan topi lebar.

Tanpa reflektor ini, panas akan cepat berpindah ke dinding kayu. Pertama, itu akan menunda seluruh proses. Dan kedua, jika Anda masih menggunakan papan chip atau papan serat saat merakit bingkai, maka akan memanas, yang pada akhirnya akan menyebabkan keracunan makanan.

Selain itu, jangan melapisi dinding dengan timah cermin.

Timah pada dasarnya adalah logam. Ini akan memanas dan memindahkan semua panas ke kotak kayu. Efisiensi termal dari pengering semacam itu akan turun tajam.

Dan dari pemanasan seperti itu, tubuh secara bertahap akan berubah bentuk dan Anda akan memiliki celah yang lebar.

elemen pemanas atau heater

Bagaimana suhu dipompa, di mana dan bagaimana pemanasan terjadi? Semuanya sangat sederhana - sebagai elemen pemanas dan kipas angin pada saat yang sama, pemanas lantai ruangan dengan peniup angin digunakan.

Cobalah untuk tidak menggunakan elemen pemanas terbuka untuk ini. Pertama, ini adalah bahaya kebakaran. Dan kedua, Anda akan kesulitan memasangnya di dasar kayu kotak sambil mengamati jarak yang diperbolehkan.

Kami harus berpikir keras tentang apa yang akan dikenakan atau bagaimana cara memperbaikinya. Misalnya, seseorang "berpikir" untuk meletakkan asbes di bawah elemen pemanas dari ubin.

Sekali lagi - ASBEST! Di dalam kotak pengering buah! Jangan pernah melakukan ini.

Tidak ada masalah dengan peniup angin. Letakkan saja di bagian bawah kabinet, dan di dinding belakang untuk udara segar, buat lubang agar pas dengan kipas dengan gergaji ukir.

Sebuah lubang dibuat tanpa gagal, jika tidak, pemanas akan menjadi terlalu panas dan terbakar.

Kabel daya dengan steker dikeluarkan melalui "lubang" yang sama.

Menghubungkan kabel dan sensor suhu

Jika Anda tidak memahami rangkaian listrik, Anda dapat mengatur pemanasan dan suhu dengan termostat bawaan pada pemanas itu sendiri, dengan memutar kenop ke posisi minimum dan maksimum.

Tetapi Anda dapat membuatnya jauh lebih nyaman dan fungsional. Beli sensor suhu jarak jauh dan termostat eksternal di toko elektronik terdekat atau di China.

Bor dua lubang kira-kira di tengah dinding belakang dan masukkan sensor kontrol di sana.

Kabel disolder alih-alih termostat bawaan pemanas, dan termometer digital dikeluarkan.

Anda mengatur sendiri suhu pengeringan tergantung pada produk - sayuran, buah-buahan, daging, ikan, dll.

Untuk tanaman dan beri, kipas seperti itu di posisi pertama secara optimal memompa suhu 40C. Pada saat yang sama, cobalah untuk membuka pintu lemari sesedikit mungkin.

Untuk produk lain, alihkan pemanas ke posisi II.

Termostat jarak jauh dengan kabel bagus, tetapi tidak semua orang bisa mengetahui diagram koneksi. Jika Anda juga mengalami masalah dengan ini, tetapi Anda tetap ingin mengontrol pengeringan dengan cara ini, gunakan termostat stopkontak.

Anda memasukkannya ke outlet terdekat, meletakkan sensor di dalam kabinet dan memprogram ambang suhu atas dan bawah.

Dalam hal ini, steker pemanas kipas hanya ditancapkan ke termostat itu sendiri. Ternyata desain soket di soket.

Anda tidak perlu melakukan apa pun dengan sirkuit listrik. Suhu di dalam pengering mencapai 40C, blower dimatikan. Didinginkan hingga 38C - dihidupkan.

Jika Anda ingin mengotomatiskan semua ini dan mengatur waktu pengeringan yang ditentukan agar tidak merusak produk, soket pengatur waktu (mekanik atau elektronik) siap melayani Anda.

Ini sangat penting saat mengeringkan ikan, ketika teknologi memerlukan jeda tertentu setelah berjam-jam pengoperasian unit secara terus menerus.

Ventilasi dan outlet udara lembab

Udara hangat dan lembap harus keluar dari kabinet di suatu tempat selama proses pemanasan. Untuk melakukan ini, lubang (d-100mm) dipotong dari atas dan pipa plastik dimasukkan ke sana.

Jika Anda ingin melakukannya tanpa plastik dan pipa, buat bukan hanya satu, tetapi tiga lubang dengan diameter lebih kecil (35mm) di sekelilingnya.

Dianjurkan untuk tidak membiarkan semua lubang ini terbuka, tetapi untuk memasang semacam kisi atau jaring pelindung dari lalat dan serangga di sana.

Tapi tetap saja, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman pengoperasian, dengan satu lubang dalam bentuk pipa dimungkinkan untuk mempertahankan rezim suhu yang lebih stabil daripada dengan tiga lubang.

Semua kelembapan, bau, dan uap melalui tudung ini akan keluar. Selama proses pengeringan, jangan lupa untuk menukar palet, karena baris paling bawah karena dekat dengan pemanas kipas akan lebih cepat kering.

Dengan panen besar, mengolahnya dengan pengering pabrik yang relatif kecil adalah tugas yang sangat tidak sepele dan membosankan. Dan dengan bantuan kabinet yang begitu besar, Anda akan melakukannya dengan cepat dan dengan senang hati.

pengering inframerah

Cara kedua membuat dehidrator bahkan lebih sederhana. Di sini, alih-alih pemanas kipas, Anda memerlukan film inframerah.

Dan dalam hal ini, Anda bahkan tidak perlu membuat lemari besar. Cukup membuat rak panjang. Tapi hal pertama yang pertama.

Film inframerah pemanas adalah bahan yang digulung dan dijual dengan rekamannya. Lebarnya bisa berbeda - 50,80,100cm.

Karena kami berencana membuat unit untuk volume yang serius, dan bukan analog dari panci kecil, maka pilihlah yang lebarnya mendekati 100cm.

Kekuatan apa yang harus dipilih? Untuk kinerja yang baik, belilah model dengan daya 220W per 1m2. Dengan ukuran rak rata-rata 20 * 100 cm, satu tingkat akan mengkonsumsi sekitar 55 W / jam atau 1,32 kW per hari.

Lipat gandakan daya ini dengan jumlah rak dan Anda mendapatkan konsumsi daya pengering Anda.

Bagaimana menghubungkan film pemanas inframerah

Sakit kepala utama bagi banyak orang adalah menghubungkan film semacam itu ke kabel dengan steker. Untuk ini, Anda membutuhkan besi solder.

Nyatanya, tidak ada yang rumit di sini. Semuanya dilakukan secara harfiah satu, dua, tiga.

Agar material tidak gosong, pabrikan menganjurkan untuk menggunakan besi solder dengan daya tidak lebih dari 60W.

Panaskan dengan besi solder dan lepaskan insulasi dari sisi strip konduktif tembaga.

Di satu sisi, kabel fase terhubung, di sisi lain - nol.

Teteskan timah di tempat ini.

Tekan konduktor tembaga kaleng ke permukaan yang sudah disiapkan dan solder kontaknya.

Itu saja. Pastikan untuk mengisolasi titik penyolderan dengan potongan pita perekat sehingga tidak ada bagian konduktif yang terbuka di mana pun.

Jika bahkan koneksi sederhana seperti itu tidak cocok untuk Anda (Anda tidak memiliki besi solder dan hanya itu), maka minta terminal khusus dari toko.

Harganya sangat menggigit, dan kontaknya kurang bisa diandalkan. Oleh karena itu, penyolderan dalam hal ini dianggap sebagai pilihan terbaik.

Perakitan rak untuk pengeringan

Jadi bagaimana pengering inframerah seperti itu dirakit dan bekerja? Di sini, tidak seperti opsi dengan pemanas kipas, tidak diperlukan termostat dan termometer. Film selama pengoperasian dipanaskan persis dengan suhu yang kita butuhkan (sekitar 45C).

Dialah yang optimal dalam hal ini untuk mengeringkan produk tanaman. Tentunya jangan lupa bahwa enzim yang terkandung di dalamnya mati pada suhu di atas 38C. Oleh karena itu, sekilas terlihat 45 derajat itu banyak.

Namun, di sini kita berbicara tentang suhu pemanasan film itu sendiri. Jika Anda meletakkan paking di antara itu dan buah (kertas roti, jaring), dan inilah yang direkomendasikan oleh ibu rumah tangga yang berpengalaman, maka suhu pemanasan produk itu sendiri tidak akan lagi melebihi 38C yang diizinkan.

Rak pengering dapat dibuat dengan dua cara. Pertama, untuk yang malas, potong rak dengan ukuran yang diinginkan dari papan atau kayu lapis dan aplikasikan substrat foil reflektif di atasnya.

Di atas semua ini, luncurkan filmnya. Agar tidak bergerak, cukup ditekan dengan balok kayu dari atas.

Ini adalah cara yang sangat primitif, termurah dan tidak terlalu estetis. Ada banyak yang lebih baik.

Untuk opsi kedua, siapkan dua blanko. Ini akan menjadi kaki penyangga pengering kami.

Lebar benda kerja seperti itu harus sedikit lebih lebar dari film itu sendiri. Ukuran optimal adalah 20*70cm.

Strip dipotong dari kayu lapis 9mm, dari mana rak itu sendiri akan dirakit. Lebar reng 4 cm.

Seluruh pohon diampelas dengan amplas, tonjolan dan gerinda dihilangkan.

Rangka struktur dipelintir pada sekrup sadap sendiri. Dalam kasus kami, akan ada lima rak.

"Trik" terpenting yang menyederhanakan dan memfasilitasi seluruh produk sebanyak mungkin adalah elektroda.

Film dalam pengering ini tidak terletak di papan lebar, tetapi di sepanjang strip elektroda.

Dalam varian dengan substrat kayu, banyak panas yang hilang karena pemanasan papan yang tidak berguna. Bahkan foil reflektif terkadang tidak banyak membantu.

Dalam kasus yang sama, karena kekosongan di bawah, sayuran dan buah-buahan di rak akan menghangat dari kedua sisi. Pertama, mereka berbaring di atas alas yang hangat dan memanas darinya, dan kedua, palang atas juga mengeluarkan panasnya sedikit ke bawah.

Untuk mempercepat proses pengeringan, Anda dapat menutupi seluruh struktur dengan selimut, dan membuat beberapa lubang di bagian atas dan bawah untuk mengeluarkan kelembapan. Setelah beberapa jam, saat uap air menguap, lubang ditutup dan pengeringan dilanjutkan.

Buat jarak antar rak 10-15cm. Ini bisa berupa pemanasan yang menyempit dan meningkat. Namun, jangan lupakan momen meletakkan potongan-potongan di rak.

Jika bingkainya terlalu sempit, ini akan merepotkan.

Elektroda yang digunakan dengan diameter 4mm. Mereka dimasukkan ke dalam lubang yang dibor pada papan samping kayu lapis dengan peningkatan 12-15cm.

Koneksi kawat

Setelah merakit struktur, solder kabel ke film, seperti yang dibahas di atas, dan keluarkan melalui lubang di kaki samping.

Di tempat yang sama, di samping, untuk menyembunyikan semua kabel dari mata, kencangkan saluran kabel.

Dan di bawah Anda memasang sakelar untuk menghidupkan-mematikan pengering. Dengan daya hingga 2kW, model dengan arus pengenal 10A cocok.

Anda akan memiliki beberapa konduktor. Dua kali lebih banyak dari rak. Versi kami memiliki lima. Lima di satu sisi kaki (fase), lima di sisi lainnya (nol).

Untuk menghubungkan keduanya dan mengeluarkannya dengan satu kabel, gunakan kotak sambungan.

Menggunakan dua klem Wago untuk enam terminal, sambungkan semuanya ke satu titik (di satu sisi nol, ke fase lainnya) dan sambungkan satu kabel daya dua inti 220V di sini.

Secara kasar, semua kabel dari film di sisi kanan dipelintir menjadi satu kabel. Dan semua kabel dari kiri ke yang lain. Hasilnya adalah dua kabel atau dua lilitan. Di sini Anda perlu menyambungkan kabel daya dua inti dengan steker.

Pastikan untuk menyambungkan steker ke stopkontak yang dilindungi oleh RCD atau diffavtomat!

Film ini terbuat dari PET polimer termoplastik (polyethylene terephthalate). Dan itu bisa berupa makanan dan bukan makanan. Di lantai yang hangat digunakan, seperti yang Anda pahami opsi kedua.

Karena itu, seperti yang disebutkan di atas, pastikan untuk menutupi permukaannya dengan kertas roti. Ini juga membantu mengeringkan makanan dengan kandungan jus yang tinggi (beri).

Pertama, Anda tidak akan memiliki apa pun untuk dihubungi secara langsung. Kedua, Anda akan selamanya lupa apa itu menempel dan membersihkan film dari sweet spot.

Pengering paling sederhana dari kotak

Nah, pilihan ketiga, yang paling banyak disebut pemalas. Tidak perlu bekerja dengan kayu dan membuat palet khusus dengan jaring atau film pemanas. Semuanya murah dan ceria.

Pertama-tama, di kotak kedua, yang terletak di bawah, buat lubang untuk pemanas kipas dengan gunting atau pisau.

Taruh di atas kotak lain. Karena itu, pasokan udara gratis dari bawah akan dipastikan.

Pasang pemanas di dalamnya.

Tanpa menangkap bagian paling bawah. Seluruh belitan harus mengambil setidaknya tujuh lapisan.

Sekarang Anda perlu memisahkan semua tingkatan secara terpisah dengan memotong film dengan pisau.

Jangan menyentuh baki bawah dengan kipas. Untuk mengganti mode pengoperasian kipas, jangan lupa memotong dua lubang untuk roda.

Awalnya, setel kontrol mode ke I, dan kenop suhu ke maksimum. Pada dasarnya, itu saja.

Pengering siap digunakan. Isi palet dengan buah cincang, sayuran, jamur, dan bangun Menara Babel Anda.

Untuk melindungi dari serpihan dan serangga, tutupi tingkat atas dengan kotak atau kain kasa lain.

Colokkan kipas dan perhatikan prosesnya.

Keuntungan dari metode ini sangat jelas - kesederhanaan dan biaya rendah. Kekurangan - tidak ada kontrol suhu.

Dengan pengering seperti itu, Anda harus terus memantau semua pekerjaan dan sering mengganti keranjang di beberapa tempat.

Sedangkan untuk plastik, pilihlah kotak yang digunakan untuk mengumpulkan buah. Di negara panas dengan suhu di bawah 40C, sering disimpan di dalamnya.

Pemanasan Anda harus dilakukan dalam mode yang sama.