rumah › Cahaya dan kaca › Lihat resep salad terong untuk musim dingin. Terong untuk musim dingin

Lihat resep salad terong untuk musim dingin. Terong untuk musim dingin

Anda dapat menyenangkan diri sendiri dengan hidangan dari sayuran yang luar biasa ini sepanjang musim panas. Di musim dingin, salad terong akan sangat dirindukan. Oleh karena itu, sangat penting untuk menjaga ini pada musimnya dan menyiapkan camilan lezat ini sebanyak mungkin. Anda bisa memasak salad terong paling enak untuk musim dingin sesuai salah satu resep yang diusulkan di artikel ini.

Keunikan rujak ini adalah semua sayuran ditata tidak semrawut, melainkan berlapis-lapis. Karena itu, hidangannya menjadi sangat enak dan sangat indah. Buka toples camilan yang luar biasa ini, hiasi dengan bumbu dan sarapan biasa sudah berubah menjadi hari libur.

Anda akan perlu:

1 kg. terong yang lebih besar;
5 merica manis;
beberapa wortel berair;
beberapa umbi;
setengah kg. tomat;
1 sendok teh Sahara;
beberapa sdt garam;
5 kacang polong lada biasa;
lantai 200 gr. segelas minyak.

Salad terong untuk resep langkah demi langkah musim dingin:

Terong dicuci secara alami dan dipotong menjadi cincin tipis.
Sayuran parut dibasahi dengan minyak dan digoreng sampai agak keemasan.
Wortel dicuci bersih, dikupas, baru kemudian dicincang di parutan biasa.
Bawang ditambahkan ke wortel dan digoreng dengan baik.
Tomat dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke dalam wajan dengan bawang goreng dan wortel. Dalam komposisi ini, sayuran harus direbus setidaknya selama sepuluh menit.
Di akhir proses merebus sayuran, lanau diasinkan, ditaburi gula dan merica.
Paprika dicuci bersih, semua bijinya dibuang dengan hati-hati dan dipotong tipis-tipis.
Paprika yang dihancurkan dihangatkan selama lima menit dalam air mendidih.
Kali ini dilakukan penyiapan wadah untuk pengalengan lebih lanjut. Itu dicuci dengan soda biasa dan mengalami pasteurisasi yang diperlukan.
Pengisian stoples yang diproses secara termal dimulai dengan saus, diikuti dengan terong, paprika, dan lagi campuran sayuran.
Anda perlu mensterilkan stoples yang sudah diisi salad. Untuk melakukan ini, mereka dipindahkan setidaknya selama satu jam dalam wadah berisi air.
Stoples segera digulung.

Penting! Anda juga bisa menggunakan cara yang lebih mudah untuk mensterilkan stoples berisi salad. Mereka ditempatkan di oven, sudah dipanaskan sebelumnya dan dipanaskan setidaknya setengah jam.

Salad terong untuk musim dingin sangat enak

Dari semua blanko yang memungkinkan menggunakan terong, yang ini adalah yang paling populer. Setiap nyonya rumah memiliki miliknya sendiri, spesial. Tapi pasti enak. Hidangan seperti itu harus ada di tempat sampah.

Anda akan perlu:

1 kg. terong kecil;
1 kg. tomat;
beberapa merica manis;
beberapa biji merica panas;
sepasang kepala bawang putih;
beberapa st. l. cuka;
beberapa sdt garam;
seperempat 200 gr. segelas minyak.

Salad terong paling enak untuk musim dingin:

Terong dicuci secara alami dan baru kemudian dipotong menjadi lingkaran tipis.
Untuk menghilangkan rasa pahit dari sayuran ini, mereka direndam selama sekitar setengah jam dalam air yang banyak asin.
Setelah direndam, sayuran dipindahkan ke wajan dan digoreng dengan baik.
Paprika (manis dan pahit) dicuci, semua biji yang tersedia dikeluarkan darinya dan dicincang halus.
Tomat juga dicuci dan dicincang sangat halus.
Sayuran olahan harus dicincang. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan penggiling daging biasa atau untuk mempercepat proses - pengolah makanan.
Cuka dan garam ditambahkan ke massa sayuran. Semua komponen harus dicampur.
Wadah yang diperlukan untuk pengawetan selanjutnya harus disiapkan. Itu dicuci menggunakan soda dan harus disterilkan.
Dalam toples yang telah mengalami perlakuan panas, isian terong dan sayur ditata secara bergantian. Proses ini berlanjut hingga guci terisi maksimal.
Salad yang sudah jadi segera digulung dan dipindahkan ke ruang bawah tanah atau pantry.

Salad terong dengan kol untuk musim dingin

Resep ini indah tidak hanya karena unsurnya, tetapi juga karena pengawetan nutrisinya. Produk tidak perlu dimasak dalam waktu lama, dan karenanya, semua zat bermanfaat tetap berada di dalam toples. Salad ini juga enak. Dikombinasikan dengan kol, ini adalah hidangan yang luar biasa.

Anda akan perlu:

5 kg. terong kecil;
satu setengah kg. tomat;
seperempat kg. bawang putih awal;
setengah kg. wortel berair;
lada pedas;
beberapa sdt garam.

Salad kubis dengan terong untuk musim dingin:

Tanpa kecuali, semua sayuran dicuci secara alami.
Kubis diparut dengan sangat halus.
Wortel dikupas dan baru setelah itu dihaluskan dengan parutan.
Sekam yang ada dikeluarkan dari bawang putih dan dihancurkan dengan alat pres.
Semua biji dikeluarkan dari lada dan setelah itu dipotong menjadi potongan yang sangat tipis.
Ekornya dikeluarkan dari terong, lalu direbus utuh hingga matang.
Setelah matang, terong dihancurkan menjadi cincin tipis.
Semua sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke dalam satu wadah, dicampur dengan lembut.
Cuka ditambahkan ke sayuran dan bersikeras setidaknya satu jam dengan pengadukan sesekali.
Selama infus selada, wadah yang diperlukan untuk pelaksanaan proses pengalengan berkualitas tinggi disiapkan. Itu dicuci dan disterilkan wajib.
Produk jadi diletakkan dalam toples yang diberi perlakuan panas dan segera digulung. Salad dipindahkan ke lemari es untuk disimpan lebih lanjut.

Salad terong untuk resep masakan musim dingin

Resep masakan yang luar biasa ini berasal dari Bulgaria. Negara inilah yang harus berterima kasih atas cara memanen terong yang luar biasa. Pembuka sangat menakjubkan. Sangat penting untuk menyimpan manjo untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

pasangan kg terong kecil;
3 kg. tomat;
pasangan kg paprika;
1 kg. salad bawang;
seperempat kg. wortel;
1 kepala bawang putih awal;
dua ratus gram gelas minyak;
setengah gelas cuka seberat dua ratus gram;
setengah gelas garam seberat dua ratus gram;
lantai 200 gr. segelas gula;
setengah sdt merica biasa;
lantai cabai.

Salad terong lezat untuk resep musim dingin:

Semua sayuran dicuci terlebih dahulu.
Untuk memotong tomat, penggiling daging konvensional digunakan.
Terong dihancurkan dalam bentuk cincin tipis.
Semua biji dikeluarkan dengan hati-hati dari lada dan baru kemudian dipotong tipis-tipis.
Sekam yang ada dihilangkan dari bawang dan dipotong menjadi dua bagian.
Dengan bantuan penggiling daging yang sama, wortel kupas, merica pedas, dan semua bawang putih dihancurkan.
Semua sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke piring yang cocok untuk semua manipulasi lebih lanjut. Semua komponen yang tersisa ditambahkan ke dalamnya.
Massa sayuran direbus setidaknya selama empat puluh menit.
Selama memasak rujak sayuran, wadah yang diperlukan untuk pelaksanaan lebih lanjut dari proses pengawetan disiapkan. Wajib tidak hanya proses mencucinya dengan soda, tetapi juga sterilisasi.
Manjo sendiri ditata dalam toples yang diproses secara termal dan langsung digulung.
Lebih baik mendinginkannya terbalik dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat, misalnya selimut atau selimut tua.

Salad terong yang enak untuk musim dingin

Ini adalah salad yang sangat halus dengan aroma yang menawan dan rasa yang luar biasa. Kenari memberikan rasa tertentu yang tidak dimiliki oleh terong sederhana.

Anda akan perlu:

1 kg. terong kecil;
seperempat kg. lada manis:
seperempat kg. salad bawang;
200 gr. segelas kenari;
200 gr. segelas sayuran cincang;
sepasang kepala bawang putih;
seperempat 200 gr. segelas cuka;
beberapa sdt garam.

Salad terong Anfiska untuk musim dingin:

Terong dicuci bersih dan langsung dipotong memanjang menjadi dua bagian yang identik.
Potong sayuran direndam dalam air dan direbus setidaknya selama seperempat jam.
Terong rebus dipindahkan ke papan dan ditekan di atas papan lain dengan beban. Di bawah tekanan seperti itu, mereka harus tinggal setidaknya delapan jam.
Sayuran yang diperas dengan cara sederhana dipotong kecil-kecil.
Semua biji dikeluarkan dengan hati-hati dari lada, dan dipotong tipis-tipis, setelah itu direndam dalam air mendidih selama lima menit.
Kacang harus dihancurkan dalam lesung, dan bawang putih harus dihancurkan dengan alat pres.
Sekam yang ada dikeluarkan dari bawang bombay dan dipotong kecil-kecil.
Kacang cincang dan bawang putih dicampur dengan bumbu cincang dan garam. Mereka bergabung dengan bawang cincang dan cuka.
Terong dan merica ditambahkan ke dalam campuran ini. Salad sayuran dicampur.
Pastikan untuk menyiapkan hidangan yang diperlukan untuk implementasi penuh dari proses pengalengan. Dengan bantuan soda, itu dicuci dan disterilkan.
Salad diletakkan dalam wadah yang dipanaskan dan dituangkan dengan minyak paling panas.
Bank segera menggulung.

Sayuran apa pun yang disiapkan untuk musim dingin dalam bentuk salad merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan biasa. Tapi salad terong benar-benar istimewa, warnanya begitu banyak, kombinasi rasa. Sayuran ini dapat sepenuhnya mendiversifikasi diet Anda. Dari situ Anda dapat membuat mahakarya nyata yang akan menjadi dekorasi dan kebanggaan meja mana pun.

Di setiap salad, jika diinginkan, Anda dapat menambahkannya sendiri, terutama sayuran favorit Anda. Pada saat yang sama, hidangan tidak hanya menjadi lebih enak, tetapi juga orisinal, halus. Ini akan menjadi kebanggaan dan milik nyonya rumah, yang secara langsung menunjukkan keahlian kulinernya yang luar biasa.

Salad terong pedas untuk musim dingin adalah salah satu jenis salad kaleng favorit yang memungkinkan Anda mendiversifikasi diet musim dingin. Hidangan cocok sebagai lauk sayuran atau sebagai bagian dari hidangan utama. Mereka dapat melengkapi minuman keras selama pertemuan persahabatan atau menghias meja pesta besar dengan penampilannya yang cerah. Mereka juga merupakan produk setengah jadi yang ideal untuk diet sehari-hari.

Ada beberapa persyaratan dasar untuk salad bergizi kalengan. Pertama-tama, mereka harus memiliki konsistensi yang kental dan penampilan yang cerah dan menggugah selera. Kualitas inilah yang dimiliki terong kalengan dalam isian sayuran. Mereka sangat memuaskan sehingga kualitasnya tidak kalah dengan daging. Mereka disajikan tidak hanya sebagai hidangan pembuka sebagai hidangan terpisah, agak mengingatkan pada semur.

Yang paling populer di antara hidangannya adalah salad pedas. Ada banyak metode memasak, tetapi memiliki ciri-ciri yang sama. Yang paling populer adalah terong Korea, Georgia, dan Armenia. Dari zaman Soviet, salad Ogonyok datang ke zaman kita. Hidangan serupa ditemukan di masakan dari berbagai negara di dunia. Mereka punya nama-nama yang aneh, misalnya Bakat, Manzho dan lain-lain.

Secara tradisional, bawang putih dan cabai menambah bumbu pada hidangan. Kesedihan rasa akan bergantung pada rempah-rempah, pada campuran berbagai jenis lada dan rempah-rempah. Untuk mendapatkan karakteristik yang diharapkan, Anda bisa memilih antara merah, hitam atau allspice, pala, jahe, bawang putih. Memasak terong bisa memakan waktu lama untuk dipelajari, dan ulasan ini tidak lengkap, tetapi termasuk hidangan paling populer. Ini akan sangat berguna bagi ibu rumah tangga muda yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu, tetapi berusaha untuk belajar memasak dengan baik.

Mulailah menyiapkan salad terong untuk musim dingin dengan porsi kecil, dirancang untuk 5-6 toples setengah liter. Untuk keperluan tersebut, pilih resep ringan dengan kepedasan sedang.

Cara memasak salad terong pedas untuk musim dingin - 15 varietas

Kami akan segera memberikan resep yang paling cocok untuk persiapan hidangan pertama. Dengan memilihnya, Anda pasti tidak akan salah.

Bahan-bahan:

terong - 5 kg;
paprika - 4 buah.;
bawang putih - 0,5 kg;
cabai - 8 buah.;
tomat - 4 kg;
minyak sayur;
peterseli secukupnya;
garam secukupnya.

Memasak:

Siapkan terong dengan memotong batangnya, potong menjadi irisan yang relatif tipis atau potongan besar. Rendam dalam air asin selama 2 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Siapkan semua sayuran dengan membuat isian sayuran, beri garam campuran dan pindahkan ke kuali. Rebus adonan selama 50 menit, sekaligus goreng terong dengan cepat. Selanjutnya, terong goreng ringan direbus dengan campuran atau dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan tomat pedas. Tutup salad dalam stoples yang sudah disterilkan.

Untuk menghindari stoples rusak, cobalah untuk segera menggoreng terong menjadi irisan. Setelah tomat direbus selama 30 menit, terong ditambahkan ke dalam saus. Untuk rasa yang lebih pedas, sebaiknya masukkan bawang putih ke dalam kuali di bagian akhir, 10 menit sebelum siap. Rempah-rempah juga bagus, yang bisa Anda ikat di kasa dan gunakan beberapa kali saat menyiapkan hidangan musim dingin dengan saus tomat.

Salad Bakat dianggap paling pedas dari semua resep terong. Anda bisa memasaknya sebagai camilan musim dingin yang menghangatkan. Biasanya terong dipotong dadu, tetapi Anda bisa bereksperimen sesuai selera. Beberapa ibu rumah tangga menyebutnya kaviar terong pedas.

Bahan-bahan:

terong - 2 kg;
paprika - 1 kg;
tomat - 1,5 kg;
wortel - 500 g;
bawang putih - 200 g;
cabai - 5 buah .;
dill dan peterseli (hijau) - masing-masing 100 g;
gula - 150 g;
garam - 50 g;
minyak sayur - 0,5 kg;
cuka - 100 g.

Memasak:

Siapkan sayuran untuk saus. Tomat dilewatkan melalui penggiling daging, bawang putih dihancurkan dengan alat pres, cabai dan wortel digosokkan pada parutan. Hijau hancur. Terong dipotong-potong. Lada Bulgaria diparut.

Campuran sayuran cincang dicampur dengan cuka, garam dan gula, didihkan, setelah itu irisan terong ditambahkan ke dalam kuali. Salad dimasak selama 50 menit dan ditata dalam toples panas tanpa sterilisasi.

Seperti yang sudah disebutkan, bawang putih disarankan ditambahkan 10-20 menit sebelum dimasak untuk menjaga kepedasan. Hal yang sama berlaku untuk cuka, garam, dan gula, sehingga campuran Anda tidak akan gosong.

Salad "Manzho" - resep aneh lainnya, berasal dari daerah tropis. Salad ini juga memiliki rasa seimbang yang luar biasa. Bumbu yang dipilih untuk hidangan ini dipilih dengan cara Korea.

Bahan-bahan:

terong - 1 kg;
tomat - 1,5 kg;
paprika - 1 kg;
bawang putih - 1 kepala;
cabai - 1 pc.;
merica bubuk - 1 sdt;
bawang - 500 g;
wortel - 100-150 g;
minyak sayur - 100 ml;
cuka - 50 ml;
garam dan gula - masing-masing 50 g.

Memasak:

Semua sayuran disiapkan untuk dimasak, dimasukkan ke dalam kuali dan direbus selama 40 menit. Setelah itu ditata dalam toples steril dan dipelintir.

Masakan Korea adalah, pertama, Asia, dan kedua, pedas menurut definisi, jadi terong ala Korea untuk musim dingin cocok untuk menyiapkan camilan pedas untuk musim dingin. Jika Anda perhatikan bahwa resep ini tidak menggunakan bawang putih, melainkan lada hitam dan bumbu Korea, kami ingatkan bahwa ini sangat menyehatkan. Anda mungkin menemukan jahe di resep lain, tapi ini lebih umum di masakan Jepang.

Bahan-bahan:

terong - 2 kg;
lada - 500 g;
wortel - 500 g;
cabai - 1 pc.;
bawang putih - 5 siung;
lada hitam - 1 sdm;
Bumbu Korea - 1 paket;
bawang - 500 g;
cuka - 1 sdm;
garam - 1 sdm;
gula - 8 sendok makan;
minyak sayur - 100 ml.

Memasak:

Resep ini dibedakan dengan kombinasi bahan yang seimbang dan rasa pedas yang lembut. Potong terong menjadi irisan besar dan rendam dalam air asin selama 2 jam. Irisan dapat dengan mudah diasinkan dengan garam kasar dan ditindas. Selain itu, parut wortel dan bawang dengan cincin, paprika biasanya dipotong-potong.

Goreng wortel dalam minyak sayur hingga bening. Pindahkan ke wadah dengan merica dan bawang untuk pengawetan. Untuk memberikan rasa yang istimewa, ditambahkan komponen bumbu manis: 1 sdm. garam, 8 sdm. gula dan 1 sdm. esensi cuka. Setelah itu, masukkan satu sendok teh bumbu wortel Korea, 5-6 merica, 5-6 kacang polong dan aduk hingga rata.

Peras terong dari sarinya, bilas dengan air mengalir. Keringkan di atas tisu. Goreng dalam wajan selama 3 menit di setiap sisi. Campur terong dengan campuran sayuran dan susun dalam stoples. Selada disterilkan 30 menit setelah air mendidih.

"Spark" yang legendaris tidak melewati hari libur Soviet mana pun, bertindak sebagai camilan yang luar biasa untuk hidangan panas dan minuman beralkohol. Ini berakar dari Bulgaria, tetapi telah menyerap pengalaman memasak terong dari semua masakan nasional.

Bahan-bahan:

terong - 1,5 kg;
lada Bulgaria - 500 g;
cabai - 1 pc.;
bawang putih - 150 g;
gula - 80 g;
garam - 1 sdm;
cuka - 6 sdt

Memasak:

"Spark" adalah camilan pedas yang penampilannya sudah tidak asing lagi. Ini bisa ditebak dari ciri khas balutan merah dan cincin terong. Terong dipotong menjadi cincin setebal 7 mm, digoreng dengan minyak sayur, ditata dalam toples dan dilapisi saus.

Isiannya dibuat dari Bulgaria dan cabai dan bawang putih, untuk ini semua bahan dilewatkan melalui penggiling daging, dibumbui dengan merica dan bawang putih, gula dan garam. Stoples yang sudah disiapkan diisi dengan saus dengan penambahan cuka ke setiap toples, masing-masing 2 sdt.Pengawetan yang sudah disiapkan juga disterilkan selama 10 menit.

Ini adalah resep lain yang tidak kalah terkenalnya untuk yang biru pedas, kalengan dalam irisan isian. Kita berbicara tentang terong kalengan "bahasa Teschin". Resepnya diberikan oleh blogger terkenal Olga Matvey. Secara alami, rujak ini adalah terong goreng dengan isian adjika.

Bahan-bahan:

terong - 1,25 kg;
Lada Bulgaria - 250 g;
bawang putih - 75 g;
cabai - 1 pc.;
gula - 50 g;
garam secukupnya;
minyak sayur.

Memasak:

Bobot dalam resep ini adalah untuk produk olahan. Potong terong menjadi cincin setebal 1 mm, taburi dengan garam dan tekan selama 0,5 jam Siapkan adjika dengan melewatkan semua sayuran melalui penggiling daging. Goreng terong dalam wajan. Tuang yang biru ke dalam stoples dengan saus. Jika Anda berencana menyimpan benda kerja di lemari es, maka sterilisasi tidak diperlukan. Keuntungan dari resep ini adalah pengawetan vitamin dan rasa musim panas yang sesungguhnya.

Opsi ini berbeda dari metode memasak sebelumnya, tetapi juga memiliki ketajaman yang menyenangkan. Itu dapat disimpan sebagai twist biasa setidaknya selama dua tahun.

Bahan-bahan:

terong - 4 kg;
Lada Bulgaria - 10 pcs.;
tomat - 10 buah.;
cabai - hingga 5 pcs.;
bawang putih - 75 g;
cabai - 1 pc.;
gula - 200 g;
garam secukupnya, biasanya 4-5 sdm. sendok;
minyak sayur - 200 g;
cuka - 150 g.

Memasak:

Pertama-tama, potong terong menjadi irisan besar, taburi dengan garam, tekan selama 2 jam atau lebih. Siapkan lada dan lewati penggiling daging. Tomat direbus, dikupas dan digosok melalui saringan. Semua sayuran digulung dalam penggiling daging. Garam, gula, dan minyak sayur ditambahkan ke dalam campuran yang sudah jadi. Terong dituang dan direbus selama 30 menit, lalu dipelintir menjadi toples. Perhatikan bahwa resep ini tidak melibatkan memanggang terong.

Dalam masakan Turki, resep terong ini memang tidak sepopuler "perut terbuka" yang terkenal, tetapi akan menarik karena rasa aslinya dengan kepedasan pedas. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan sedikit produk.

Bahan-bahan:

terong - 5 buah.;
tomat - 2 buah.;
cabai - 1 cabai merah besar dan dua cabai hijau;
bawang - 1 bawang;
seikat peterseli;
cabai merah;
bawang putih - 1 kepala;
lada hitam;
pasta tomat - setengah sendok makan;
minyak sayur.

Memasak:

Pertama, Anda perlu mengupas terong dari kulitnya, potong dadu atau lingkaran. Persiapkan sisa bahan agar Anda bisa menambahkannya dengan cepat ke hidangan yang akan datang. Goreng terong dalam wajan, tambahkan bahan lain secara terpisah, di bagian paling akhir - tomat. Rebus salad di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 40 menit. Pindahkan ke stoples dan sterilkan selama 20 menit.

Resep populer lainnya di kalangan pengguna Youtube adalah terong isi Armenia. Mereka sering bingung dengan Odessa, tetapi resep asli yang kami sajikan berasal dari Armenia.

Bahan-bahan:

Lada Bulgaria - 2 pcs.;
cabai merah;
bawang putih - 1 kepala;
campuran cabai - 2-3 sdm. sendok;
cuka - 3 sdm. sendok;
minyak sayur - 1 pc.

Memasak:

Terong, siapkan untuk dimasak, olesi dengan minyak sayur dan panggang dalam oven utuh. Siapkan daging cincang dari bumbu merica, cabai, peterseli, dan bawang putih. Bumbui dengan cuka dan rempah-rempah. Isi terong yang sudah disiapkan dengan sayuran cincang, ikat dengan seutas benang. Isi benda kerja dalam toples dengan minyak sayur dan infus di tempat yang hangat selama 5-6 hari. Kemudian pindahkan ke wadah yang sudah disterilkan dan simpan di tempat yang dingin.

Hidangan ini disebut peterseli dalam nama Armenia, solois dalam resep ini.

Bahan-bahan:

terong - 3-4 buah;
bawang putih - 3-4 siung;
peterseli - setengah ikat;
kenari - 100 g;
cuka sari apel - 5 sdm. sendok;
merica hitam;
minyak bunga matahari.

Memasak:

Siapkan terong, seperti dalam resep video, setelah direndam dalam cuka. Tambahkan peterseli cincang, kacang lada dan bawang putih. Tuang produk setengah jadi yang sudah disiapkan dengan minyak panas dan dinginkan. Disarankan untuk disimpan di lemari es.

Setiap masakan nasional menambahkan sesuatu yang berbeda pada resep populer, dan kami menawarkan Anda versi terong Baku ini dalam resep video.

Bahan-bahan:

terong - 5 kg;
lima ikat mint;
lima ikat peterseli;
200 g bawang putih;
cabai capsicum - 500 g;
cuka.

Memasak:

Dari pemilihan bahannya, Anda bisa menebak sifat rasanya, setelah menyiapkan hidangan yang diusulkan, diharapkan terong yang sangat pedas dengan rasa mint. Ini adalah hidangan pembuka oriental yang luar biasa, yang rahasianya diceritakan oleh nyonya rumah Baku Zinaida. Prosesnya meliputi pengawetan terong, persiapan kaviar dan pengawetan. Anda dapat menyimpan benda kerja yang sudah jadi di tempat yang dingin atau lemari es.

Terong dalam bahasa Arab ini dapat difermentasi dalam toples, dalam tong atau dalam wadah plastik. Anda dapat menyiapkan sedikit untuk pengujian dan diet harian.

Bahan-bahan:

beberapa terong kecil;
pasta tomat arab;
minyak zaitun.

Memasak:

Resep ini sangat populer di Yordania, dibuat hampir dari produk setengah jadi, jadi butuh waktu minimal, rahasianya ditampilkan di video. Hidangan ini akhirnya menjadi pedas sedang. Terong direbus, direndam dengan isian dan dituangkan dengan minyak sayur, sebaiknya gunakan minyak zaitun, umum di negara-negara Mediterania.

Kita tidak bisa melewatkan resep terong isi di Odessa. Mereka memiliki ketajaman rata-rata, disiapkan dengan pengawetan. Diisi dengan wortel, konsumsi anggaran dan ketersediaan produk menjadi ciri utama resep ini.

Bahan-bahan:

terong - 2 kg;
wortel besar - 1 pc.;
peterseli - sekelompok kecil;
bawang putih - 2-3 buah;
garam dengan seluncuran - 2 sendok makan;
air - 2 l;
daun salam - 3-4 lembar;
allspice - 6 kacang polong.

Memasak:

Setelah masak, Anda bisa menikmati asinan terong yang memiliki rasa original. Resep yang diadaptasi ini akan dikenakan biaya sedikit, tetapi hidangan ini memiliki rasa yang tak tertandingi.

Sebelum dimasak, rebus yang biru dalam air mendidih. Parut wortel, lebih baik gunakan parutan untuk wortel Korea. Siapkan daging cincang untuk yang biru, terong, biarkan di bawah tekanan selama 2 jam lagi. Mulailah dan ikat dengan seutas benang, encerkan air garam yang akan datang. Masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air garam.

Ini resep lain untuk isian biru. Ini dibedakan dari ketajaman dan rasanya yang berkesan karena isiannya yang istimewa. Kami memberikan resep berdasarkan satu toples.

Bahan-bahan:

terong besar - 3 pcs.;
merica - 1 pc.;
rempah-rempah - jintan, ketumbar, kari, cabai masing-masing 1 sdm;
peterseli - banyak;
minyak sayur - 200 g;
jus lemon - 2 sendok makan;
cuka sari apel - 2 sdm. l.;
bawang putih - 8 siung;

Memasak:

Panggang terong hingga setengah matang dalam oven tanpa tangkai. Buat rendaman dengan mencampurkan bumbu dan bawang putih dengan minyak dan cuka. Tambahkan garam dan lada hitam. Isi terong, tuangkan rendaman dan minyak.

Sebagai penutup, inilah resep terong lezat lainnya dari saluran video Oblomoff yang populer. Motivasinya adalah masakan oriental dan Cina menurut definisi pedas, tetapi dalam resep ini, rasa manis dan asam adalah solois. Kami tidak dapat menambahkan resep ke celengan Anda. Resepnya dimaksudkan untuk persiapan dan konsumsi langsung, tetapi hidangannya bisa disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk melakukan ini, sterilkan salad dalam toples selama 30 menit.

Bahan-bahan:

terong besar - 2 pcs.;
bawang putih - 1 kepala;
minyak sayur - 1-2 sdm. sendok;
bawang hijau - sekelompok kecil;
kecap - 1/3 cangkir atau 4-5 sendok makan;
jahe parut - 1 sdm;
cabai - 1 polong (ganti dengan saus Tabasco);
cuka anggur - 2 sendok makan;
gula merah - 2 sdm

Memasak:

Potong terong menjadi potongan-potongan. Parut jahe, potong halus bawang bombay, kupas bawang putih dan potong-potong, potong merica menjadi cincin. Panggang terong. Encerkan saus dengan menambahkan gula, kecap, dan cuka. Goreng jahe, bawang putih dan bawang merah dalam wajan. Tuang saus ini di atas terong. Mereka dapat disterilkan dengan mengisi sebelumnya dengan minyak sayur dingin, dan sebaiknya panas.

Kosong terong yang lezat untuk musim dingin - suguhan yang luar biasa! Masak di rumah dengan resep terbaik.

Selama musim panen, muncul masalah besar dalam menemukan pilihan resep terong yang cocok. Ada banyak variasi dan yang utama dibahas dalam artikel. Terong lezat untuk musim dingin menurut resep terbaik mudah diterapkan, terutama jika Anda mengikuti semuanya langkah demi langkah.

Resep memiliki bahan yang sama, tetapi teknologi memasaknya berbeda. Ada banyak nuansa yang tidak boleh dilewatkan. Resep terong terbaik untuk musim dingin tidak dapat disiapkan tanpa sterilisasi, karena ini merupakan aspek pengawetan makanan yang sangat penting. Karena itu, jangan lupakan aturan ini.

Salah satu pilihan terbaik untuk persiapan musim dingin adalah terong, karena rasanya yang kaya, terutama jika dicampur dengan bahan tambahan.

Variasinya bisa sangat berbeda, misalnya dengan jamur. Dalam resep kami dengan foto, kami akan mempertimbangkan pilihan yang sangat enak untuk menyiapkan terong dengan madu untuk musim dingin. Ini akan memberikan sedikit rasa manis dan aroma, ditambah lagi kita juga akan menambahkan sedikit bawang putih yang tentunya akan menambah cita rasa. Anda dapat menambahkan bawang putih sesuai kebijaksanaan Anda, tergantung pada keinginan Anda, sisa rasa yang ringan, atau pedas yang kaya. Kami juga ingin segera memberi tahu Anda, memilih terong untuk hidangan kami berukuran kecil. Ketika mereka kecil, mereka jauh lebih nyaman digunakan. Tapi, tentunya indikator utamanya adalah kesegarannya. Kami membutuhkan waktu sekitar 2 jam untuk menyiapkannya, jumlah produk dalam komposisi ditunjukkan per sajian dalam dua toples setengah liter.

terong kecil - 800 gr.,
garam halus - 60 gr.,
bawang putih - sesuai kebijaksanaan Anda (kami memiliki 4 siung),
minyak sayur - 150 ml.,
merica bubuk - 3 sejumput,
sayang (saya menggunakan jeruk nipis dalam resepnya) - 2 sdm,
cuka - 100 ml.,
air -300 ml.

Sekarang mari beralih ke bagian utama. Saya suka semua bahan sudah disiapkan dan tersedia, ini membantu menghemat sedikit waktu di kemudian hari. Kita mulai dengan fakta bahwa sayuran kita dalam mangkuk yang dalam harus diisi dengan air, semuanya dicuci bersih. Untuk menghias sayuran kami, kami memotong kedua sisi tepinya, dan mengupas kulitnya menjadi potongan-potongan. Jika tidak suka, maka Anda bisa membuang seluruh kulitnya. Kemudian terong harus dipotong menjadi cincin, atau potongan jika diinginkan. Pilihan kedua lebih praktis, karena ternyata menghemat waktu, baik saat memotong maupun saat menggoreng di wajan. Setelah kami memotongnya, taburi garam dengan murah hati dan biarkan dalam bentuk ini selama sekitar satu jam.

Sementara itu, kami akan membahas "semangat" hidangan kami. Pertama, kupas bawang putih, potong kecil-kecil.

Dan ketika waktu yang tepat tiba, kami kembali ke yang biru. Sebelum Anda mulai menggorengnya, mereka harus dibilas dan dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian kami menggorengnya secara bergantian di kedua sisi dengan api kecil. Tidak perlu disiapkan, cukup goreng ringan.

Lalu kami masukkan sayur goreng kami ke dalam toples dan campur dengan bawang putih.

Tuang terong dengan rendaman madu kami. Ini disiapkan seperti ini: tuangkan 300 ml air ke dalam panci, tambahkan merica, didihkan. Setelah kita tambahkan cuka dan garam, lalu tambahkan madu kita. Kami membuatnya tetap menyala selama beberapa menit lagi.

Dan segera tuangkan toples kami dengan cepat. Setelah Anda melakukan ini, gulung tutup yang sudah disterilkan dengan sangat cepat. Kami membungkus toples kami dengan handuk hangat, menunggu pendinginan.

Itu saja! Tidak terlalu sulit, bukan? Sebaliknya, terong dengan merica dalam rendaman madu. Selamat menikmati musim dingin!

Resep 2, langkah demi langkah: salad terong yang enak untuk musim dingin

Pastikan untuk menyiapkan salad terong untuk musim dingin sesuai resep yang dijelaskan di bawah ini. Di musim dingin, itu akan menjadi camilan yang sangat diperlukan dalam situasi apa pun. Entah itu gala dinner atau sekedar makan malam keluarga. Salad ini juga enak sebagai lauk.

Terong - 1,5 kg
Tomat - 3 kg
Lada Bulgaria - 1 kg
Wortel - 1 kg
Bawang - 1 kg
Minyak sayur olahan - 0,5 gelas
Cuka 9% - 0,5 cangkir
Gula - 1 cangkir
Garam - 2 sdm

Pertama, cuci terong dan potong menjadi lingkaran. Taburi dengan garam dan sisihkan.

Masukkan tomat melalui penggiling daging, atau potong dalam food processor.

Masukkan tomat untuk dimasak selama 20 - 25 menit. Jus tomat harus dikurangi volumenya, didihkan. Tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam tomat. Campurkan 0,5 cangkir cuka 9% dengan 0,5 air dan tuangkan ke dalam saus tomat.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Parut wortel. Lada dipotong-potong. Saat saus mendidih, tambahkan bawang ke dalamnya.

Kemudian tuangkan wortel, parut di atas parutan kasar. Bawang dengan wortel dalam saus tomat harus direbus selama 10 menit. Ngomong-ngomong, aromanya luar biasa!

Kami mencuci terong dari garam dan meletakkannya di atas handuk kering agar menyerap cairan berlebih. Seluruh prosedur ini dilakukan agar terong tidak pahit.

Lada, potong-potong, tambahkan isian tomat.

Kemudian terong harus dipotong menjadi potongan besar dan ditambahkan ke saus salad tomat.

Tambahkan bawang putih.

Tutupi panci dengan penutup. Kecilkan api seminimal mungkin. Biarkan merana dalam api selama 30-40 menit. Jangan lupa diaduk. Lalu kami taruh di stoples dan pelintir yang sudah disterilkan. Di bawah mantel bulu, sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan salad terong di ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep 3: terong paling enak untuk musim dingin (langkah demi langkah)

Camilan lezat yang dimasak dengan terong dan saus pedas akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan mana pun. Persiapan resepnya tidak memakan banyak waktu, tetapi pada saat yang sama Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Hidangan yang sangat harum dan elegan tidak boleh dilewatkan begitu saja. Kami akan menyiapkan dua kaleng terong Georgia dengan volume 0,5 liter.

terong - 1 kilogram;
paprika - 400 gram;
bawang putih - 2 kepala (kecil);
cabai - 1 polong;
minyak bunga matahari - 100 gram;
cuka - 100 gram;
gula - 1 sendok makan;
garam - 1 sendok teh.

Sayuran harus dipotong kecil-kecil dan diasinkan.

2-3 jam adalah waktu yang cukup untuk semua kepahitan meninggalkan sayuran.

Sayuran cincang kita perlu dimasukkan ke dalam wajan. Campuran harus mulai mendidih. Tambahkan gula dan aduk. Kami memasukkan sayuran yang sudah digoreng ke dalam wajan yang sama. Kami memasak selama sekitar 10 menit.

Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam toples dan digulung.

Dalam dua minggu, hidangan yang disajikan akan siap. Terong bergaya Georgia dapat dikeluarkan dari ruang bawah tanah dan disajikan di meja pesta.

Anda bisa menambahkan daun ketumbar, herba harum, kacang-kacangan, dan lainnya sebagai bahan menarik yang akan meningkatkan sensasi rasa Anda.

Resep 4: terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi (foto langkah demi langkah)

Salad terong dengan paprika, zucchini, wortel, dan tomat disiapkan dengan sangat sederhana, dalam satu mangkuk Anda tidak perlu lebih dari satu jam untuk menyiapkannya. Salad sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salah satu persiapan musim dingin yang paling populer.

Persiapkan peralatan penyimpanan terlebih dahulu - stoples dan tutup. Lebih mudah menyimpan salad sayuran dalam toples dengan kapasitas 400 hingga 800 gram, volume yang lebih besar menunjukkan konsumen yang sangat rakus atau keluarga besar, karena toples terbuka dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari, serta makanan kaleng apapun.

Stoples dan tutupnya harus dicuci bersih dan dikeringkan dalam oven panas. Ini akan melindungi benda kerja Anda dari kerusakan selama penyimpanan.

1 kg terong;
1 kg paprika;
1 kg tomat;
500 g zucchini;
500 g wortel;
500 g bawang;
1 kepala bawang putih;
100 g sayuran hijau (ketumbar, peterseli);
250 ml minyak bunga matahari;
100 g gula pasir;
60 g garam batu;
150 ml cuka sari apel;
lada hitam, bumbu sayur secukupnya.

Jadi, kami mengambil wadah besar untuk memasak semur sayur. Ini bisa berupa panci atau panci dengan alas lebar.

Terong matang tanpa kerusakan dan pembusukan, dengan kulit elastis, potong lingkaran setebal satu sentimeter, masukkan ke dalam panci.

Kami membersihkan paprika manis dari bijinya, potong-potong besar, tambahkan ke terong. Warna lada akan mempengaruhi warna akhir salad. Saya memasak dengan warna kuning dan hijau, yaitu agak mentah, jadi ternyata berwarna-warni. Jika lada berwarna merah, maka warna masakan yang sudah jadi akan lebih gelap.

Kupas zucchini, potong halus. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Masukkan zucchini, bawang merah, dan bawang putih ke dalam panci. Omong-omong, zucchini muda berwarna hijau muda tidak perlu dikupas.

Potong wortel menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Dalam salad seperti itu, wortel harus dipotong kasar, ini akan mendiversifikasi tekstur hidangan.

Sekarang tuangkan minyak bunga matahari ke dalam panci, tuangkan gula dan garam batu, tambahkan sedikit lada hitam dan bumbu sayuran apa pun sesuai keinginan Anda. Rebus sayuran dengan api sedang selama 40 menit.

Cincang halus seikat herba segar, masukkan sisa bahan, masak selama 5 menit. Tuang cuka sari apel ke dalam panci, aduk, panaskan dengan api sedang selama 2-3 menit, angkat.

Kami mengemas salad terong panas dalam toples kering dan bersih yang sudah disiapkan. Segera gulung tutupnya dengan erat, nyalakan lehernya. Kami membungkus makanan kaleng dengan selimut hangat dan membiarkannya pada suhu kamar selama beberapa jam.

Kami membersihkan benda kerja yang benar-benar dingin di ruang bawah tanah yang dingin.

Saat Anda membuka toples salad terong di musim dingin, aroma sayuran yang sangat lezat dan menggugah selera akan memenuhi ruangan dan mengingatkan Anda pada musim panas.

Salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi sudah siap. Selamat makan! Persediaan untuk musim dingin!

Resep 5: terong acar yang enak untuk musim dingin, seperti jamur

Masih bertanya-tanya apa resep memasak terong yang enak untuk musim dingin? Saya sangat merekomendasikan untuk mencoba hidangan orisinal dan menarik - terong seperti jamur. Irisan elastisnya berwarna biru dengan sedikit aroma bawang putih dan sebenarnya agak mirip jamur (menurut saya, sepertinya acar jamur susu). Pada musimnya, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples terong seperti itu untuk musim dingin - saya yakin Anda akan menyukainya!

Terong dengan tingkat kematangan apa pun cocok untuk resep persiapan sayuran ini untuk musim dingin, tetapi tetap disarankan untuk memilih yang masih muda (mereka tidak memiliki biji yang besar dan keras). Mengupas kulit atau tidak sepenuhnya terserah Anda. Beberapa orang menyukainya, dan beberapa orang tidak tahan. Jika terong sudah tua, disarankan untuk menyimpannya di air asin, lalu peras dengan baik - dengan cara ini Anda dapat dengan mudah menghilangkan rasa pahitnya.

Jumlah bawang putih terong untuk musim dingin dapat ditambah atau dikurangi - ini masalah selera. Minyak sayur cocok untuk olahan apa pun, yaitu tidak berbau (saya menggunakan minyak bunga matahari). Di bumbunya, saya telah mengumpulkan bahan-bahan paling enak dan aromatik sesuai selera keluarga kami. Anda dapat dengan aman menghapus atau menambahkan favorit Anda.

terong - 1 kg
minyak sayur - 120 ml
bawang putih - 1 kepala

air - 1 l
cuka meja 9% - 6 sdm.
gula - 1 sdm.
garam - 1 sdm.
daun salam - 2 buah
allspice - 3 buah
cengkeh - 2 buah
biji sesawi - 0,5 sdt
ketumbar - 0,5 sdt

Untuk menyiapkan olahan sayur yang sederhana namun sangat enak ini untuk musim dingin, kita membutuhkan produk berikut: terong, minyak sayur olahan, dan bawang putih. Selain itu, untuk bumbunya kita ambil air, cuka meja, gula pasir, garam yang bisa dimakan (tidak beryodium!), Daun salam, allspice, kacang polong, kuncup cengkeh, biji sawi dan ketumbar. Jika Anda tidak menyukai beberapa bumbu, Anda tidak dapat menambahkannya sama sekali.

Langkah pertama adalah menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, masukkan garam, gula, daun salam, allspice, kacang polong, cengkeh, biji sawi, dan ketumbar ke dalam wadah yang sesuai (saya punya panci berukuran 4 liter).

Tuangkan air (dingin atau panas - tidak terlalu penting) dan nyalakan api sedang agar isi piring mendidih.

Sementara itu, kami sedang mengerjakan terong. Kami mencucinya, memotong ekor di kedua sisi, jika diinginkan, menghilangkan kulit tipisnya (untuk ini paling nyaman menggunakan pisau pembantu rumah tangga).

Daging buahnya kami potong tidak halus, melainkan potongan yang agak besar, agar nantinya nyaman untuk dimakan. Perkiraan ukuran 3x3 cm.

Sementara semua potongan kita masukkan ke dalam mangkok (1 kilogram terong dalam bentuk yang sudah jadi).

Saat isi panci mendidih, biarkan mendidih sekitar satu menit (bisa ditutup). Setelah itu tuangkan cuka meja, campur dan masukkan irisan terong ke dalam rendaman mendidih.

Kami menunggu hingga isi piring mendidih kembali dan memasak terong dengan api sedang tanpa penutup selama kurang lebih 3-5 menit. Selama waktu ini, irisan akan mendidih dan menjadi bening. Anda tidak perlu mengaduknya terlalu aktif - yang terbaik adalah menurunkannya ke dasar dengan sendok berlubang, karena sayuran selalu mengapung di permukaan rendaman.

Matikan api, tutup wajan dengan penutup dan diamkan terong di dalam rendaman selama kurang lebih 10 menit, selama itu mereka akan menyerap semua rasa dan aroma bumbunya.

Setelah itu, kami membuang irisan terong ke dalam saringan atau saringan agar bumbunya menumpuk - kami tidak membutuhkannya lagi. Biarkan mereka berdiri seperti ini selama sekitar 10 menit, saya membuang daun salam dan cengkeh - mereka sudah cukup melepaskan aromanya, dan selama penyimpanan mereka bisa memberi sedikit rasa pahit pada benda kerja.

Selama waktu ini, Anda perlu membersihkan dan memotong bawang putih segar - saya memiliki satu kepala kecil, tetapi Anda dapat mengambil sebanyak yang Anda suka atau tidak menggunakannya sama sekali jika Anda tidak menyukainya.

Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan yang dalam dan lebar dan biarkan menghangat dengan api sedang. Setelah itu, taruh bawang putih cincang dan goreng selama 20-30 detik. Tidak perlu lagi, karena bawang putih yang digelapkan (yaitu, digoreng dengan baik) akan terasa pahit, dan kita membutuhkan rasanya untuk merendam minyak.

Segera kami pindahkan irisan terong ke dalam minyak bawang putih, yang bumbunya sudah ditumpuk dengan baik. Goreng dengan api besar selama 3-4 menit, aduk sesekali. Ini diperlukan untuk menghangatkan terong dengan benar, karena kami tidak akan lagi mensterilkannya.

Kami meletakkan terong yang sangat panas di piring yang sudah disiapkan sebelumnya, berusaha untuk tidak terlalu memadatkannya, tanpa meninggalkan gelembung udara. Kami juga mendistribusikan sisa minyak mendidih ke dalam toples - wajan harus tetap kosong. Mengenai persiapan piring untuk pengalengan: Saya mensterilkan stoples dalam microwave, dan merebus tutupnya di atas kompor (5 menit setelah mendidih sudah cukup). Kami mencuci toples dalam larutan soda, membilas dan menuangkan sekitar 100 mililiter air dingin ke dalamnya. Kami mengukusnya dalam microwave dengan daya tertinggi selama 6-7 menit (waktu ditunjukkan segera untuk 2 toples). Saya menyarankan Anda untuk menggunakan toples kaca dengan kapasitas 500 mililiter - Anda hanya membutuhkan 2 buah.

Segera tutup stoples dengan tutupnya. Anda dapat menggunakan kaleng sederhana (digulung dengan kunci) dan kaleng sekrup (hanya diputar - suami Anda akan membantu Anda).

Kami membalikkan toples dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat (selimut, selimut, mantel bulu atau mantel - yang biasanya Anda gunakan saat pengalengan). Dengan demikian, perlakuan panas tambahan pada penutup dan seluruh benda kerja terjadi. Kami menyimpan terong seperti jamur di tempat jahitan lainnya berada - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau ruangan gelap dan sejuk lainnya.

Di musim dingin, buka toples, pindahkan ke mangkuk, tambahkan bumbu cincang dan bawang segar, campur dan nikmati. Dan Anda bisa begitu saja - tanpa aditif. Bagaimanapun, ternyata hidangan yang sangat enak, yang bahkan tidak malu untuk ditawarkan kepada para tamu. Dengan sepotong roti hitam atau kentang rebus - Anda akan menjilat jari Anda! Masak untuk kesehatan, teman, dan nikmati makanan Anda!

Resep 6: terong lezat ala Korea untuk musim dingin (dengan foto)

Jarang ada meja pesta yang lengkap tanpa salad pedas pedas dan makanan pembuka masakan Korea. Populer dan terong dalam bahasa Korea. Dan ini memang pantas: hidangan pembuka terong, wortel, dan paprika yang lezat, agak pedas, sedikit acar, dengan rempah-rempah, akan menarik bagi Anda dan orang yang Anda cintai.

Terong - 2 kg
Wortel - 1 kg
Lada kerucut manis 1 kg
Gula - 200 g
Cuka 9% - 200 g
Minyak sayur - 200 g
Bawang putih - 1 kepala
Garam - 1 sdm. l.
Lada hitam tumbuk - 1 sdt.
Bumbu untuk wortel Korea - 25 g

Siapkan produk untuk acar terong untuk musim dingin. Cuci dan kupas terong dan wortel. Cuci paprika, potong, buang bijinya.

Cara memasak terong dalam bahasa Korea: potong terong menjadi potongan-potongan. Garam, campur dan biarkan selama 30 menit. Kemudian masukkan terong ke dalam saringan untuk mengalirkan cairannya.

Parut wortel untuk wortel Korea (atau di parutan kasar).

Lada dipotong-potong.

Goreng terong dalam minyak sayur.

Campurkan semua sayuran, tambahkan bawang putih cincang, bumbu Korea, garam, lada, gula, cuka, minyak. Aduk rata dan biarkan selama 4 jam. Jika Anda tidak mengalengkan, simpan salad di lemari es.

Untuk pengalengan, masukkan salad ke dalam toples yang sudah disiapkan dan disterilkan, tutup tanpa memutar tutupnya, dan masukkan ke dalam panci berisi air hangat (letakkan dudukan atau kain di bagian bawah). Sterilkan dalam air mendidih sedang 0,5 liter toples - 30 menit, toples 1 liter - 1 jam. Setelah waktunya habis, keluarkan toples dengan penjepit khusus dan hati-hati, tanpa membuka, tutup (gulung) tutupnya.

Tutupi stoples tertutup dengan terong ala Korea dengan selimut dan biarkan selama sehari, lalu simpan. Selamat makan!

Resep 7: salad terong buatan sendiri untuk musim dingin enak

Salad terong lainnya untuk musim dingin dengan tomat, wortel, merica, bawang merah, dan bawang putih. Pilihan salad lezat tanpa menggoreng dan memanggang terong. Rasa saladnya kaya, tapi lembut.

terong - 4 kg;
paprika - 400 gr.;
cabai - 20 gr.;
wortel - 400 gr.;
bawang - 300 gr.;
bawang putih - 150 gr.;
tomat - 1,7 kg;
garam - 120 gr.;
gula - 80 gr.;
cuka 6% - 100 ml;
minyak sayur - 150 ml.

Cuci tomat, potong bagian batang yang menempel (jika keras) dan giling dalam penggiling daging atau potong dalam blender. Kami membutuhkan 1,5 liter tomat.

Cuci bawang bombay, paprika dan wortel, kupas dan potong kecil-kecil.

Kupas bawang putih.

Giling bawang bombay, paprika, wortel, dan bawang putih dalam penggiling daging. Saat sayuran digiling dalam penggiling daging, mereka berubah menjadi potongan yang sangat kecil (dan tidak dihaluskan, seperti dalam blender), yang membuat salad menjadi gurih.

Kami juga melewatkan cabai melalui penggiling daging, atau memotongnya dengan sangat halus (ini harus dilakukan dengan sarung tangan, lada sangat membakar tangan). Campur sayuran cincang dengan seksama.

Cuci terong, potong batangnya dan potong kecil-kecil. Kulit terong sebaiknya dikupas jika agak pahit dan kasar, jika kulitnya tipis dan tidak berasa pahit bisa dibiarkan.

Terong cincang garam (4 sendok makan tumpuk = 120g), tambahkan gula (4 sendok makan tumpuk = 80 gr.) dan tomat, didihkan dengan api sedang dan tambahkan sayuran cincang. Saat semuanya mendidih, didihkan selama 15 menit dengan api kecil, lalu tambahkan cuka dan minyak. Rebus selama 5 menit, cobalah, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak garam atau gula. (jika tomat sangat asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka dan lebih banyak gula.

Kami memasukkan salad mendidih ke dalam toples steril, menggulungnya dengan tutup steril dan membungkusnya hingga benar-benar dingin. Dari jumlah sayuran yang ditentukan, diperoleh sekitar 6 liter rujak.

Dengan persiapan yang tepat, terong menghasilkan banyak masakan yang enak dan variatif. Sayuran ini baik untuk vegetarian dan mereka yang sedang diet. Untuk mengawetkan vitamin dan mengonsumsi sayuran ini sepanjang tahun, mereka mendapatkan ide pengalengan terong. Di bawah ini adalah resep terong terbaik untuk musim dingin.

Hidangan ini tidak membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Meski sederhana, makanan pembuka ini enak dan disimpan dengan baik di dalam ruangan.

Bahan-bahan:

adas - 50 g;
paprika - 500 g;
garam - 1 sdm. l.;
bawang putih - 70 g;
gula - 35 g;
wortel - 500 g;
peterseli - 50 g;
bawang - 500 g;
terong - 2 kg;
tomat - 1,2 kg;
minyak bunga matahari - 600 ml.

Memasak:

Cuci terong, potong batangnya. Potong menjadi lingkaran berukuran satu setengah sentimeter. Garam. Masukkan ke dalam wadah dan biarkan selama satu jam.
Hapus kulit dari tomat. Untuk melakukan ini, rendam buah selama dua menit dalam air mendidih. Angkat, bilas dengan air, kulitnya bisa dilepas dengan mudah.
Potong tomat menjadi irisan.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin.
Kupas wortel, potong lingkaran.
Potong batang lada, buang bijinya dan potong dadu.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Bilas peterseli dan adas, potong.
Dapatkan pot besar. Letakkan bahan yang sudah disiapkan.
Tata berlapis-lapis: wortel, bawang bombay, paprika, bawang putih, tomat.
Taburi setiap baris dengan garam.
Taburkan sayuran hijau di atasnya.
Isi dengan minyak bunga matahari.
Letakkan wadah di atas kompor, tutup.
Nyalakan mode pemanasan sedang.
Didihkan selama sekitar satu jam.
Bilas stoples dengan soda, sterilkan.
Pindahkan makanan ringan ke stoples. Tutupi dengan tutup yang sudah disterilkan.
Tuang air ke dalam panci, tempat meletakkan stoples.
Sterilkan selama setengah jam.
Jungkir balik.
Bungkus. Biarkan selama dua hari.

Resep jilat jari Anda dalam bahasa Georgia

Bagi pecinta pedas, resep terong untuk musim dingin ini cocok.

Bahan-bahan:

terong - 5 kg.
garam - 2 sdm. sendok;
cuka - 270 ml;
gula - 4 sdm. sendok;
Lada Bulgaria - 17 pcs.;
cabai - 5 buah .;
bawang putih - 21 siung;
minyak sayur - 350 ml.

Memasak:

Bilas buah terong, potong batangnya, potong dadu kecil.
Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam, garam, aduk. Tahan selama setengah jam.
Masukkan cabai dengan biji dan bawang putih ke dalam blender, potong.
Potong batang paprika dan buang bijinya. Tempatkan dalam mangkuk blender, haluskan. Anda bisa menggunakan penggiling daging, kemudian massanya akan terlihat seperti bubur.
Hapus kelebihan cairan dari terong.
Panaskan wajan. Tuang minyak. Letakkan sayuran. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan bawang putih dan merica dalam panci besar. Tuang cuka dan minyak. Mendidihkan. Tambahkan terong ke dalamnya. Tambahkan gula, garam. Rebus 10 menit.
Sterilkan stoples. Berikan camilan. Tutup dengan tutup.
Balikkan wadah. Tutupi dengan selimut. Biarkan hingga dingin.

Gaya Korea untuk musim dingin

Baik untuk kesehatan mengkonsumsi terong secara teratur. Oleh karena itu, pada musimnya perlu menyiapkan camilan ini dalam jumlah yang cukup.

Bahan-bahan:

terong - 4 kg;
bawang putih - 10 siung;
bawang - 1 kg;
garam - 2 sdm. l.;
cuka 70% - 2 sdm. sendok;
lada Bulgaria - 1 kg;
wortel - 1 kg;
cabai giling - 2 sendok teh.

Memasak:

Cuci sayuran.
Potong batang dari yang biru. Potong menjadi tongkat panjang tipis.
Garam. Biarkan diseduh selama satu jam. Membilas.
Kupas wortel, parut di parutan khusus yang dirancang untuk wortel Korea. Untuk membuat tanaman akar lebih lembut, tuangkan air mendidih selama 3 menit, bilas dengan air dingin, tiriskan kelebihan cairan.
Buang bijinya dari paprika, potong batangnya, potong-potong.
Keluarkan sekam dari bawang bombay, potong menjadi setengah bagian.
Kupas bawang putih, peras melalui bawang putih.
Masukkan sayuran, kecuali terong, ke dalam wadah, aduk. Tuang cuka, cabai. Biarkan selama lima jam. Jika Anda tidak suka makanan pedas, jangan gunakan cabai.
Pindahkan terong ke wajan dengan minyak, goreng.
Pindahkan ke sisa sayuran, campur.
Sterilkan stoples. Pindahkan salad. Untuk menutupi dengan penutup. Anda tidak bisa berguling. Atur untuk mensterilkan. Di lantai wadah liter, dibutuhkan 15 menit. Untuk liter - setengah jam;
Tutup dengan tutup. Bungkus. Biarkan hingga dingin.

resep terong dimasak seperti jamur

Terong bisa disiapkan untuk musim dingin seperti jamur. Pada olahan ini sayurnya empuk dan licin, rasanya seperti acar jamur.

Bahan-bahan:

bawang putih - 5 siung;
terong - 1,5 kg;
cuka 9% - 70 g;
cabai secukupnya;
dill - banyak;
minyak sayur - 80 ml;
garam - 1 + ¼ st. sendok.

Memasak:

Bilas buahnya, potong batangnya, kupas.
Potong dadu sekitar 2 sentimeter.
Tuang air ke dalam panci, didihkan. Pindahkan terong. Setelah air mendidih, masak selama lima menit sambil sesekali diaduk.
Hapus dari api. Saring melalui saringan. Biarkan cairan menjadi gelas, dan dengan itu rasa pahit yang mungkin hilang.
Tuang jumlah minyak yang dibutuhkan sesuai resep ke dalam gelas ukur.
Potong bawang putih yang sudah dikupas.
Potong adas yang sudah dicuci.
Saat terong sudah dingin, campur dengan bawang putih dan bumbu. Bumbui dengan minyak, cuka, garam, cabai. Mencampur. Menderita.
Tempatkan camilan dengan kuat ke dalam wadah. Biarkan di lemari es selama enam jam.
Hasil - tiga toples setengah liter.

Lecho buatan sendiri dengan terong dan paprika dalam saus tomat

Resep cepat sederhana untuk memasak kaviar terong akan menarik bagi seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

terong - 2,3 kg;
bawang putih - 4 siung;
tomat -2 kg;
gula - 125 g;
minyak sayur - 200 ml;
cabai - 2 buah .;
esensi cuka - 1 sendok teh;
paprika - 600 g;
garam - 2 sdm. sendok;
adas - 50 g.

Memasak:

Kupas tomat. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke setiap buah, dapat dengan mudah dihilangkan.
Lewati penggiling daging.
Pindahkan gula, minyak bunga matahari, garam, esensi ke dalam kuali. Masak selama dua menit.
Potong paprika panas dan paprika menjadi potongan-potongan kecil.
Pindahkan ke tomat. Masak selama dua menit.
Bilas terong, pisahkan batangnya, potong tipis-tipis.
Masukkan ke dalam kuali.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Tempatkan dengan sayuran.
Setelah mendidih, masak selama setengah jam.
Taruh adas. Masak selama tiga menit.
Sterilkan stoples. Transfer camilan ke bank. Tutup dengan tutup.

Lidah ibu mertua - resep sederhana

Penggemar masakan pedas pasti akan mengapresiasi resep saladnya.

Bahan-bahan:

gula - 250 g;
terong - 900 g;
cuka - 130 ml;
tomat - 900 g;
Lada Bulgaria - 900 g;
garam - 2 sdm. sendok;
bawang putih - 5 siung;
cabai - 5 buah .;
minyak sayur - 230 ml.

Memasak:

Cuci terong, buang kulitnya.
Cuci tomat, tuangkan di atas air mendidih. Lebih baik masukkan sebentar ke dalam air mendidih, lalu pindahkan ke air dingin. Perbedaan suhu membantu menghilangkan kulitnya dengan mudah.
Bilas lada. Potong batangnya. Buang bijinya.
Kupas bawang putih.
Lewati sayuran yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.
Tuang minyak dan cuka ke dalam campuran sayuran. Tuang gula dan garam.
Potong terong menjadi irisan tipis.
Masukkan terong dan haluskan tomat ke dalam kuali.
Nyalakan kompor ke pengaturan minimum. Letakkan kuali.
Masak selama setengah jam.
Dalam prosesnya perlu dilakukan intervensi agar massa tidak gosong.
Pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan penutup.

Tidak perlu membuang kulit terong, Anda bisa memotongnya menjadi cincin. Jika Anda memutuskan untuk meninggalkan kulitnya, Anda perlu menaburkan sayuran cincang dengan garam dan biarkan selama setengah jam, selama itu jus akan keluar dan rasa pahit akan keluar dari buah. Setelah itu bilas dengan air dan masak sesuai resep.

Salad pedas dengan bawang putih dan merica untuk musim dingin

Salad terong untuk musim dingin adalah versi panen asli dan pedas. Buah ini idealnya dipadukan dengan bawang putih dan berbagai bumbu. Hidangan yang disiapkan menurut resep ini akan populer di meja pesta. Ini adalah camilan enak yang akan membantu mendukung kekebalan dalam cuaca musim dingin.

Bahan-bahan:

bawang putih - 5 siung;
cabai - 75 g;
terong - 5 kg;
cuka - 250 ml.

Memasak:

Bilas sayuran, potong batangnya. Potong menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang.
Tempatkan sayuran dalam air asin. Letakkan di pers. Anda bisa menggunakan toples tiga liter berisi air. Rendam selama dua jam. Garam diambil dari perhitungan: untuk lima liter - 500 g.
Pindahkan terong ke saringan. Tunggu hingga air benar-benar habis.
Goreng potongan buah di kedua sisinya. Lebih baik menggunakan minyak sulingan, tidak akan merusak rasa sayur.
Potong lada dengan halus.
Peras bawang putih dengan mesin press bawang putih.
Campur dengan merica.
Tuang ke dalam cuka. Mengganggu. Biarkan selama setengah jam.
Atur terong dalam stoples berlapis-lapis, olesi setiap lapisan dengan saus bawang putih.
Tempatkan stoples dalam wadah berisi air mendidih. Sterilkan selama setengah jam. Menggulung.

Terong acar utuh dalam stoples

Resep asli terong fermentasi akan membantu memperpanjang ingatan akan hari-hari musim panas yang hangat. Karena pelestarian bentuk aslinya, di musim dingin dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri atau dipotong-potong dan digunakan untuk salad.

Bahan-bahan:

garam untuk bawang putih - 55 g;
garam untuk memasak per 1 liter - 60 g;
seledri - 100 g;
bawang putih - 300 g;
terong - 11 kg;
lavrushka - 6 g;
garam untuk mengisi per 1 liter - 70 g.

Memasak:

Untuk panen, sebaiknya gunakan buah berukuran kecil, kuat, tanpa kerusakan. Cuci terong, potong batangnya.
Untuk menghilangkan kemungkinan kepahitan, buat irisan di sepanjang buah, masukkan ke dalam air garam dan didihkan.
Keluarkan dari air. Lipat dalam wadah dan letakkan penindasan di atasnya. Ini akan membantu menghilangkan kelembapan berlebih.
Kupas bawang putih, potong, campur dengan garam.
Parut terong dengan campuran ini di tempat sayatan.
Masukkan lavrushka, seledri, lalu terong ke dalam toples di bagian bawah.
Untuk mengisi, gunakan jumlah air yang dibutuhkan. Tambahkan 70 g garam per liter. Mendidihkan. Tenang.
Tuang terong.
Tutup wadah dengan penutup. Biarkan di kamar selama lima hari.
Setelah camilan diasinkan, letakkan di tempat yang dingin. Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi delapan derajat.

Di musim dingin, dapatkan terong, potong-potong, bumbui dengan minyak, taburi dengan cincin bawang.

Terong isi untuk musim dingin

Berkat isian aslinya, hidangan pembuka ini dapat digunakan di musim dingin sebagai hidangan mandiri atau disajikan sebagai tambahan daging.

Bahan-bahan:

terong - 900 g;
peterseli - 10 g;
cuka 9% - 270 ml;
wortel - 90 g;
bawang putih - 90 g;
cabai - 1 pc.;
Lada Bulgaria - 90 g;
adas - 10 g;
garam - 4 sendok teh.

Memasak:

Kupas wortel, potong halus.
Bilas paprika, bebas dari biji dan batangnya, potong kecil-kecil.
Potong batang terong.
Siapkan larutan garam. Untuk melakukan ini, tambahkan satu sendok makan garam ke dalam satu liter air, rebus. Rebus terong selama tiga menit.
Mendapatkan. Tenang. Tempatkan dalam wadah. Beri tekanan. Tunggu hingga cairan benar-benar keluar.
Kupas bawang putih. Lewati bawang putih dan campur dengan garam.
Potong sayuran.
Cincang cabai dengan halus.
Campur bawang putih, wortel, bumbu dan paprika.
Buat irisan pada sayuran yang sudah dingin. Anda tidak perlu memotongnya sepenuhnya.
Tempatkan isian di sayatan.
Sterilkan stoples.
Kemas sayuran dengan rapat. Tuang ke dalam cuka.
Tutup penutupnya.
Tempatkan dalam mangkuk berisi air mendidih selama setengah jam.
Setelah sterilisasi, kencangkan tutupnya. Balik. Tutupi dengan selimut. Biarkan selama beberapa hari.

Terong tumbuh dengan baik dalam berbagai persiapan, sehingga sering disiapkan untuk musim dingin. Kosong terong disimpan dengan sempurna dan akan membantu Anda lebih dari sekali di musim dingin.

Apa yang bisa dilakukan dari "yang biru"? Ya, banyak hal - semua resep yang menggunakan terong tidak realistis untuk dicantumkan. Jika mau, Anda bisa menyiapkan terong asin, membuatnya menjadi kaviar - rasanya sangat mirip dengan jamur, dan berbagai salad makanan ringan telah terbukti dengan baik.

Banyak yang mencatat bahwa rasa terong kosong tidak biasa, mengingatkan pada jamur dan asli dengan caranya sendiri. Ini tidak seperti yang lain, dan untuk menghargainya, persiapan terong musim dingin harus dicoba.

Resep terong terbaik untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Salah satu resep terbaik untuk menyiapkan terong untuk musim dingin, saya menganggap "yang biru" dalam kombinasi dengan sayuran dan diisi dengan saus tomat. Ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

terong - 460 gram;
tomat berdaging - 250 gram;
paprika - 280 gram;
bawang lobak - 260 gram;
cabai - secukupnya;
bawang putih - 40 gram;
garam - 10 gram;
gula - 20 gram;
saus tomat - 360 ml;
cuka - 45 ml;
minyak sayur - 100 ml;
paprika dan bumbu lainnya - secukupnya.

Memasak:

Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Mereka perlu dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk.
Terong harus dipotong menjadi dua, setelah dipotong ekornya. Sekarang kami memotong setiap partikel dalam bentuk batang besar.

Anda tidak perlu menggiling di sini, karena pada akhirnya Anda tidak akan mendapatkan hidangan pembuka sayuran yang enak, melainkan kaviar terong biasa.

Potong tomat menjadi empat bagian.

Untuk panen, disarankan untuk mengambil yang lebih kuat. Variasi "krim" yang cocok.

Kami juga memotong paprika menjadi dua, membuang kotak benih dan pastikan untuk memotong sekat putihnya. Mereka memberi sedikit kepahitan - tidak semua orang menyukainya. Kemudian kami memotong paprika menjadi potongan-potongan tebal, kira-kira setebal terong.
Kami membersihkan bawang dari sisik permukaan dan memotong setengah cincin besar. Setelah itu, kami membongkarnya dengan tangan.
Ambil panci dengan sisi tinggi dan tuangkan minyak ke dalamnya.
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk perlahan. Nyalakan api kecil dan goreng campuran sayuran selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, sayuran akan digoreng, dan kerak yang menggugah selera akan terbentuk di atasnya. Hal utama adalah memastikan bahwa mereka tidak terbakar.
Saatnya memberi garam dan mempermanis benda kerja masa depan. Anda juga bisa memasukkan bawang putih dan rempah-rempah. Di sini Anda dapat menavigasi sesuai selera Anda.
Tambahkan saus tomat, campur semuanya dan didihkan terong dengan sayuran selama 20 menit. Sesaat sebelum akhir memasak - 5 - 7 menit - tuangkan ke dalam cuka.
Setelah 20 menit yang ditentukan selesai, kami menyebarkan campuran sayuran yang sudah disiapkan ke dalam toples yang telah disterilkan sebelumnya dan menggulungnya di bawah tutup besi, memastikan kekencangannya.

Bank harus terbalik, mis. letakkan di tutup dan isolasi. Anda bisa meletakkannya di atas selimut hangat, lalu membungkusnya. Dalam bentuk ini, benda kerja harus bertahan selama sehari. Setelah itu, terong bisa disimpan di tempat yang sejuk, misalnya di ruang bawah tanah.

Memasak terong untuk musim dingin dengan lingkaran bawang putih - hidangan pembuka "Spark"

Pilihan lain untuk camilan terong pedas untuk musim dingin, yang dikenal sebagai "Spark".

Bahan (untuk tujuh stoples 500 ml):

yang biru kecil - 3 kg;
paprika - 1 kg;
bubur bawang putih - 200 gram;
cabai - secukupnya;
minyak sayur - 125 ml;
9% cuka - 200 ml;
gula pasir - 170 gram;
garam - 1,5 sendok makan;
minyak sayur - hanya akan digunakan untuk menggoreng.

Memasak:

Terong bisa digunakan dalam varietas apa saja, asalkan tidak terlalu matang. Kami membutuhkan sayuran yang kuat. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi lingkaran setebal 1 cm Ini adalah poin penting, karena jika Anda memotongnya lebih tipis, terong akan berantakan saat digoreng.

Dalam resep ini, Anda tidak perlu mengisinya dengan garam. Appetizernya ternyata cukup pedas, dan rasa pahit khas terong tidak akan terasa.
Goreng irisan dalam minyak sayur. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan beberapa panci sekaligus.

Terong menyukai minyak dan menyerapnya seperti spons, jadi Anda perlu menambahkannya ke dalam wajan secara berkala.
Paprika dicuci, dikupas dan dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan siung bawang putih dan cabai. Pada tahap ini, Anda dapat mengontrol panasnya camilan yang sudah jadi - semuanya akan bergantung pada seberapa banyak cabai yang Anda masukkan.
Kami menggeser massa lada ke dalam panci, menuangkan minyak, cuka, memasukkan gula dan garam. Kami memasak isian kami dengan pemanasan minimal dari saat mendidih selama sekitar 15 menit.

Stoples tempat Anda meletakkan benda kerja harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, gunakan oven - masukkan stoples ke dalamnya dan atur suhunya menjadi 110 ° C. 10 menit setelah oven dipanaskan sudah cukup. Rebus tutupnya secara terpisah.
Di bagian bawah toples yang agak dingin, taruh sedikit saus, lalu selapis terong dan saus lagi. Lapisan alternatif, isi stoples hingga setinggi bahu. Jika Anda membuatnya penuh, maka selama sterilisasi saus akan keluar.

Guci setengah liter perlu disterilkan selama 30 menit, dan guci liter selama setengah jam. Kemudian gulung camilan dan biarkan hingga dingin, terbungkus selimut hangat.

Sebelum disajikan, terong harus didinginkan secara menyeluruh di lemari es.

Terong untuk musim dingin seperti jamur - resep tanpa sterilisasi

Terong goreng rasanya seperti jamur. Apalagi jika Anda menambahkan bawang putih ke dalamnya saat memasak.

Bahan-bahan:

terong - dua kilogram;
sepasang daun salam;
garam;
peterseli segar;
minyak olahan nabati.

Untuk rendaman:

air - 160 ml;
minyak sayur - 160 ml;
9% cuka - 160 ml.

Mari kita mulai memasak:

Terong perlu dicuci dan dipotong ujungnya. Lalu kami potong menjadi kubus kecil - sekitar 2x2 cm.

Untuk menghilangkan rasa pahit dari terong, pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke baskom dan taburi dengan garam. Aduk dan diamkan selama kurang lebih satu jam.

Kupas dan potong bawang menjadi setengah bagian, dan potong peterseli.
Kami akan menganggap bahwa jam telah berlalu. Kami mencuci terong di bawah air mengalir, menaruhnya di saringan. Ini akan menghilangkan garam. Biarkan sayuran mengering.
Dalam wajan atau panci, panaskan minyak dan goreng terong di dalamnya hingga muncul kerak. Biarkan mereka menjadi cokelat dan menjadi cantik.
Kami menyebarkan terong goreng ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sedikit memadatkannya.
Sekarang Anda perlu menyiapkan isinya. Rebus air, tambahkan cuka dan minyak sayur. Didihkan kembali dan tuangkan di atas terong. Segel dan segel segera.

Terong rasanya tidak berbeda dengan jamur. Sebelum disajikan, Anda perlu memasukkan bawang putih atau bawang cincang ke dalamnya - sesuka Anda - dan tuangkan dengan minyak sayur "beraroma". Dan kemudian Anda tidak dapat benar-benar membedakannya dari jamur.

Jika Anda takut blanko tidak akan "berdiri", maka Anda dapat mensterilkan stoples. Untuk setengah liter adalah 10 menit, dan untuk liter - 15 menit.

Lidah terong ibu mertua untuk musim dingin

Lidah ibu mertua adalah hidangan pembuka terong yang luar biasa, yang sekarang saatnya dimasak. Yang biru sudah dalam ayunan penuh dan siap dipanen. Jika Anda menyukai olahan pedas, maka resep terong ini cocok untuk Anda.

Bahan (untuk 8 toples 500 ml):

4 kg terong ukuran sedang;
satu kilogram tomat berdaging dan paprika manis (sudah matang);
segelas bawang putih parut halus;
cabai;
segelas cuka (9%);
minyak sayur;
dua sendok makan gula pasir;
satu sendok makan garam.

Memasak:

Bilas terong dan potong batangnya. Sekarang mereka perlu dipotong menjadi pelat memanjang tipis. Taburi garam dengan baik dan biarkan selama satu setengah jam, sehingga semua rasa pahit keluar darinya.
Kali ini akan dibuat kuah yang akan digunakan untuk menuang.
Menurut skema memasaknya, ini menyerupai adjika. Kami mencuci tomat, mengupas bawang, membuang biji-bijian dan sekat putih dari paprika. Kami melewatkan yang kosong melalui penggiling daging, menambahkan cabai ke dalam campuran sayuran. Anda perlu membuang bijinya. Jika tidak, dapatkan isi yang sangat kejam!

Pindahkan campuran yang dihasilkan ke mangkuk. Garam dan maniskan. Tuang cuka segera. Didihkan dan masak selama 5 menit. Kami melepasnya dari kompor. Kami menyisihkan.
Kami mencuci terong dari garam dan menggoreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sekarang dia akan terlibat dalam mengemas makanan ringan. Di bagian bawah toples steril, tuangkan sesendok saus pedas dan taruh terong goreng di atasnya. Tekan sedikit dan tuangkan saus lagi. Ulangi lapisan sampai toples penuh, yang kemudian kita gulung di bawah tutupnya.

Kami membalikkan benda kerja dan membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Selamat makan dan sampai jumpa untuk resep baru!

Populer dalam kategori: