Presentasi bertema rencana bisnis restoran. Kafe (restoran, bar); Toko (jasa, barang); Kantor (pelatihan, acara)

LLC Cafe "White Siren" Rencana bisnis ini disajikan untuk membiasakan calon kreditur dengan pasar, organisasi, dan posisi keuangan perusahaan. Alamat pos: Kostroma, jalan Sovetskaya 34/2 Telepon kontak: (49453) , Faks: (49453) www. Café-gront.ru Direktur LLC "White Lilac" Blinova Olga Sergeevna Rencana bisnis disusun oleh kepala akuntan Chernova Lyubov Sergeevna Tanggal kompilasi:

Tujuan dari rencana bisnis Pembuatan rencana bisnis kafe "Siren Putih" ditujukan untuk tujuan utama: 1. Menghasilkan keuntungan 2. Pengembangan produksi dan pertumbuhan lebih lanjut 3. Memperluas peluang 4. Menarik pemasok 5. Menempati ceruk pasar Tujuan dari pekerjaan kami adalah menciptakan kondisi untuk pengembangan yang stabil, meningkatkan pendapatan perusahaan. motivasi, pemegang saham dan investor - laba atas investasi. Penciptaan kondisi untuk stabilisasi perusahaan, keuntungan dari aktivitas utama, pemenuhan kewajiban kepada pemegang saham. Pencapaian tujuan ini akan difasilitasi oleh kelanjutan langkah-langkah untuk memperkuat stabilitas keuangan dan solvabilitas perusahaan, mengurangi biaya, dan memperkuat disiplin keuangan. Menurut perhitungan kami, perusahaan kami menguntungkan dan sangat menguntungkan. Kami mengambil pinjaman dalam jumlah 500 ribu rubel. kami akan dapat membayar kembali dalam setahun tanpa menyebabkan kerugian bagi perusahaan.

Deskripsi perusahaan. Kafe "White Lilac" adalah perusahaan yang menyediakan layanan kepada publik. Kafe berada di level awal tahap pengembangan. Bentuk organisasi dan hukum kafe "LLC" (Perseroan Terbatas). Untung: Kami memiliki modal dasar, serta pinjaman dalam jumlah 500 ribu rubel. Perusahaan ini didirikan pada tahun. Jam buka kafe "White Lilac" mulai pukul 8:30 hingga 22:00. Di musim panas, kafe akan menawarkan makanan ringan, berbagai salad, es krim, dan minuman dingin kepada pelanggan. Dan di musim dingin, menunya akan mencakup hidangan panas dengan berbagai lauk pauk dan minuman panas.

Lokasi perusahaan. LLC Cafe "White Lilac" terletak di jalan Sovetskaya 34/2 (peta lokasi terlampir). Tempat itu tidak disewa, tetapi dimiliki. Tingkat kerusakan bangunan tidak signifikan, meskipun bangunannya sudah cukup tua. Luas ruangan ini adalah 200 m2. Di sebelah kafe kami ada kafe "Winter Cherry" dan restoran pizza "Merano". Kami mengambil pilihan di pusat kota, karena sangat menguntungkan untuk bisnis. Lokasi kafe "White Lilac" sesuai dengan data dan kualitas layanannya. Di tengah kota jumlah penduduknya lebih banyak, karena selain untuk bersantai, orang bekerja di sana, lewat atau kalau perlu di tengah bahkan turis pun tidak akan lewat. Dengan demikian, kafe kita akan lebih sering dikunjungi daripada kafe yang terletak di pinggiran kota. Dan juga alamat kami mudah diingat dan ditemukan kami. Pilihan lokasi kami sangat kompetitif. Karena biaya sewa di pusat kota melebihi biaya sewa di pinggiran kota, dan jumlahnya akan jauh lebih tinggi, kami tidak mengambil risiko. Karena banyaknya kunjungan pelanggan dan keuntungan, perusahaan kami akan dapat menutup biaya lokasinya. Juga, dana tidak akan dihabiskan untuk pembangunan jalan terdekat, karena jalan di pusat kota dibayar oleh pemerintah kota. Jalan Sovetskaya

Produk dan Layanan. Barang-barang. Produk utama perusahaan kami berada pada tahap pengembangan dan pengenalan barang di pasar. Pekerja terampil kami telah mengembangkan resep baru untuk hidangan Spanyol dan Italia, yang sangat diminati oleh konsumen potensial. Daya saing barang kami cukup tinggi, karena dalam penyiapan barang kami menggunakan produk berkualitas tinggi yang dibuat oleh tenaga ahli dengan peralatan berkualitas tinggi. Harga kami lebih dapat diterima oleh pelanggan potensial kami. Perusahaan memiliki rangkaian produk untuk kursus pertama, kursus kedua, salad, minuman, makanan penutup. Setiap konsumen dapat memilih barang sesuai selera dari berbagai produk kami. Analisis produk baru. Perhitungan kami mengkonfirmasi profitabilitas selama siklus hidup yang diprediksi, karena mayoritas konsumen potensial kami akan tertarik dengan produk baru, yang akan menghasilkan sebagian besar keuntungan dari produksi produk ini. Berdasarkan riset pasar sasaran kami, beberapa kesimpulan dapat ditarik. Bahwa ada dua pesaing di pasar sasaran kami - restoran pizza "Merano" dan kafe "Winter Cherry", yang menghasilkan jenis produk serupa, yang menciptakan persaingan.

Pasar dan pemasaran. Pasar. Kami percaya bahwa target pasar dengan pesaing paling sedikit dan jumlah pelanggan potensial terbesar adalah yang paling penting untuk kesuksesan komersial suatu perusahaan. Perusahaan kami terletak di pasar sasaran pusat. Dan di masa mendatang, kami berencana untuk memperluas jumlah pasar sasaran dan membuat perusahaan di pasar sasaran Panovsky. Pembeli. Setiap target pasar perusahaan kami memiliki potensi pelanggan yang sama. Kebutuhan utama konsumen adalah kualitas, bermacam-macam, harga produk dan kecepatan persiapan, kualitas layanan. Tujuan pemasaran. Tujuan jangka panjang perusahaan kami saat ini adalah: Merencanakan penciptaan target pasar tambahan di Panovo. Tujuan jangka pendek perusahaan kami: Memberikan kursus untuk meningkatkan keterampilan karyawan utama kafe kami. Mencapai tujuan jangka pendek berkontribusi pada pencapaian tujuan jangka panjang. Tujuan kami konsisten dengan prestise dan citra kemampuan produksi perusahaan. Program pemasaran. Struktur global adalah penangkapan semua target pasar di kota Kostroma. Sesuai dengan strategi, kami telah menyusun rencana pemasaran tahunan. Riset reguler terhadap target pasar dilakukan. Organisasi pemasaran. Kami tidak memiliki direktur pemasaran, tetapi fungsinya dilakukan oleh seorang teknolog. Dia bertanggung jawab atas pelaksanaan semua kegiatan pemasaran.

Harga. Struktur harga mencerminkan biaya produksi dan % laba. Harga barang kami menunjukkan daya saing. Ini juga merangsang permintaan untuk produk kami. Konsumen kami bereaksi positif terhadap perubahan harga produk kami. Ketika harga pesaing berubah, kami mencoba mengubah harga kami secara optimal. Merchandising. Organisasi perdagangan. Perusahaan kami tidak memiliki perantara dalam organisasi perdagangan. Kami melakukan pelatihan dan pelatihan ulang personel melalui pelatihan lanjutan, melalui organisasi dan rujukan ke kursus profesional. Pembentukan permintaan dan promosi penjualan. Periklanan perusahaan kami diatur dalam bentuk artikel di surat kabar, di radio dan televisi. Tujuan periklanan adalah untuk memamerkan organisasi Anda dari sisi terbaik dan menarik pelanggan. Untuk menyebarkan informasi tentang produk, perusahaan menggunakan jenis-jenis berikut: Radio, Koran, Televisi, Pameran. Perusahaan kami mengejar permintaan massal pembeli menggunakan media. Kemasan. Di kafe kami, pengemasan barang memenuhi semua persyaratan dan lulus semua uji inspeksi. Dengan penampilannya, kemasannya menarik perhatian pembeli, dan kekencangan serta kekuatannya menjaga barang dari kerusakan. Keaslian kemasan kami membantu konsumen untuk mengenali produk bermerek kami dengan latar belakang produk lain.

Pesaing dan persaingan. Pesaing kami adalah kafe "Winter Cherry", restoran pizza "Merano", yang terletak di sebelah kami. Tetapi karena perusahaan kami berkembang dengan sangat cepat, prospek pengembangan persaingan tidak mungkin terjadi. Sehubungan dengan restoran pizza "Merano", perusahaan beroperasi lebih sukses, karena kafe kami memiliki menu yang bervariasi, layanan tingkat tinggi, dan harga yang terjangkau bagi pelanggan. Kafe "White Lilac" telah mempelajari beberapa aspek kegiatan pesaing dan kami mengetahui teknologi produksi, keuntungan dan kerugian, serta metode periklanan mereka. Agen kami telah mempelajari pasokan bahan baku dan komponen, serta hasil komersial lainnya dari aktivitas tersebut. Struktur organisasi dan manajemen. Akuntan Teknolog Bartender (2 orang) Pramusaji (3 orang) Koki (4 orang) Petugas kebersihan Pengemudi Direktur

Kepegawaian kafe "White Lilac" Gaji karyawan kami secara langsung bergantung pada keuntungan. Saat keuntungan meningkat, bonus diberikan. Usia rata-rata karyawan kami adalah 30 tahun. Tenaga kerja non-manajemen: Karena perusahaan yang diproyeksikan termasuk dalam sektor jasa, jadwal kerja yang direncanakan adalah dari jam 8.30 sampai Jam kerja tenaga administrasi dan manajerial adalah dari sampai dengan istirahat makan siang lima hari seminggu. Pengemudi bekerja dari jam 8 pagi hingga istirahat makan siang lima hari seminggu, wanita pembersih bekerja di pagi hari (sebelum buka) dan sore hari (setelah tutup) toko. Peralatan dan sifat pekerjaan menentukan persyaratan kualifikasi berikut untuk karyawan: Posisi Jumlah pekerja Gaji, gosok. Gaji tahunan, ribuan rubel Direktur Akuntan Teknolog Driver Bartender Waiter Cleaner Cooks TOTAL

Persyaratan kualifikasi untuk karyawan Posisi Pendidikan Kualitas Pengalaman kerja Akuntan Pendidikan tinggi dan kursus Mobilitas, kesopanan, pengetahuan PC, kemampuan bersosialisasi, stabilitas psikologis, perhatian. Wajib, minimal 5 tahun Teknolog Pendidikan tinggi dan kursus Mobilitas, kesopanan, pengetahuan PC, keramahan, kejujuran, perhatian, keterampilan persuasif Wajib, minimal 5 tahun Bartender Menengah khusus atau kursus kejujuran, kesopanan, integritas, pengetahuan yang baik tentang daftar anggur, pengetahuan komputer, mesin kasir. Diinginkan, tetapi tidak diperlukan. Pelayan Khusus menengah atau kursus kejujuran, kesopanan, ketelitian, pengetahuan tentang komputer, mesin kasir. Diinginkan, tetapi tidak diperlukan Kejujuran khusus juru masak sekunder, kesopanan, ketelitian, kemampuan memasak dengan enak dan cepat. Wajib, minimal 5 tahun Pengemudi Tidak peduli kejujuran, kesopanan, ketelitian, mobil pribadi. Wajib, minimal 5 tahun Rekrutmen karyawan akan dilakukan secara kompetitif, dengan mempertimbangkan kualitas pribadi dan pengalaman kerja.

Kebutuhan aset tetap Nama peralatan Jumlah unit, pcs. Harga per unit, gosok. Program minimum Peralatan dasar Kulkas AC Mixer Ketel Oven microwave Kompor Pembuat kopi Peralatan bantu Mesin kasir Komputer Meja bar Pusat musik (TV) Perabotan: * kursi * meja * lemari pakaian * gantungan Peralatan makan: * sendok * garpu * pisau * piring * cangkir * gelas TOTAL:

Kebutuhan sumber daya material Nama jenis sumber daya material Kebutuhan program 2008 Triwulan I Triwulan II Triwulan III Triwulan VI Tahun Pemasok "LLC" Alam. ekspresi Jumlah gosok. Alam. ekspresi Jumlah gosok. Alam. ekspresi Jumlah gosok. menggosok. Tepung Ruskhleb Gula Optroduk Garam Optroduk Mayones Perusahaan Keju Saus tomat Bumbu Bulgaria Telur Peternakan unggas Mentega tumbuh Gena Krim mentega Daging Susu Cosby - M Buah: * Frutti jeruk * Frutti jeruk keprok * Frutti pisang * Frutti pir * Frutti kiwi * Frutti nanas * Frutti apel * Frutti jeruk lemon

Sayuran: * Kentang Sayur dongeng * Wortel Sayur dongeng * Bawang Sayur dongeng * Mentimun Sayur dongeng * Tomat Sayur dongeng * kubis Sayur dongeng * Sayuran sayur dongeng Keju Perusahaan keju Sosis Cosby - M Produk susu Susu Roti Roti Kopi Jus Wilayah Brasil Teh Zelenogorsk Anggur * Arbat putih * Ikan Arbat merah Total:

Ramalan penjualan per porsi bulan; l Harga per bulan Porsi per tahun; l Harga per tahun Porsi bulanan l Harga per bulan Porsi per tahun; l Harga per tahun Porsi per bulan; l Harga per bulan Porsi per tahun; l Harga per tahun Salad Maks Rata-rata min Makanan pembuka dingin Maks Rata-rata min Hidangan panas Maks Rata-rata min Minuman ringan Rata-rata min Minuman beralkohol Maks Rata-rata min Ramalan penjualan

Kursus kedua Maks Rata-rata min Irisan daging Maks Rata-rata min Irisan buah Maks Rata-rata min Makanan penutup Maks Rata-rata min Irisan ikan Maks Rata-rata min Total gosok gosok gosok. Data pertumbuhan pasar ditentukan dengan membangun 3 skenario: pertumbuhan pasar maksimum dihitung berdasarkan ukuran populasi yang tidak berubah. Perkiraan volume penjualan dapat sangat bervariasi tergantung pada faktor sosial-ekonomi, demografis, dan lainnya.

Indikator Desember1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q1 1. Penerimaan hasil penjualan 399,5 2. Penerimaan dana kredit Total penerimaan,5 4. Pembayaran kepada pihak ketiga, termasuk total, 5317 Pembayaran tagihan pemasok Gaji dikurangi potongan Penyelesaian dengan kontraktor Iklan Pembayaran sewa Depresiasi Pengeluaran lain 1,5 22, Bunga atas pinjaman 22, Pajak, total 107, Pelunasan pinjaman SALDO pembayaran dan penerimaan, 5 + 135,5 + 65,5 + 66,5 + 23,5 + 160,5 6. Total kumulatif SAMA, 5 Rencana keuangan . Jumlah investasi dalam jumlah 500 ribu rubel. 18% per tahun untuk jangka waktu tidak lebih dari 1 tahun dengan pembayaran kembali biaya keuangan triwulanan. Dana kredit dan pengeluaran untuk mereka dilunasi dengan mengorbankan dana sendiri yang tersisa di perusahaan setelah penyelesaian dengan pemasok dan otoritas negara bagian dan lokal. Pergerakan arus kas (pembayaran dan penerimaan) disajikan pada tabel. Angka-angka tersebut diberikan tanpa mendiskontokan biaya karena kredit jangka pendek dengan margin keamanan yang besar. Perusahaan telah mencapai keseimbangan positif pada kuartal ke-4 tahun 2011, yang dapat mengkompensasi kenaikan harga tak terduga untuk bahan, energi, dan jasa. Rencana keuangan (arus kas untuk periode pengembangan kapasitas dan pembayaran pinjaman), ribuan rubel

Menurut Rencana Keuangan, pengembalian sebagian pinjaman sejumlah 80 ribu rubel. sebaiknya dilakukan pada kuartal ke-4 tahun 2011 untuk mengurangi biaya bunga pinjaman dan membuat cadangan dana sebelum akhir tahun keuangan (pada kuartal ke-4 tahun 2012) Laporan laba rugi, gosok. Nama indikator 2011 Laba neraca 2012 Pajak dari laba Laba bersih Pelunasan pinjaman dan % pinjaman Laba dialokasikan untuk pengembangan produksi Laba yang dapat didistribusikan Sama, berdasarkan basis akrual Dividen - Jumlah Sama, berdasarkan basis akrual Termasuk: Dividen kepada investor (dijamin) sama, total Saldo Laba kumulatif

Jadwal pembayaran pinjaman investasi, gosok. Nama indikator 2011 2012 Total 1 Q2 Q3 Q4 Q1 Q2 Q3 Q4 Q4 % untuk pinjaman 22, Pelunasan utang utama (badan pinjaman) Total 22, Perhitungan titik impas dan margin keamanan finansial. Nama indikator 2011 2012 Volume penjualan, RUB Beban tetap bersyarat, RUB Porsi beban variabel bersyarat dalam volume penjualan, % 37.838,4 Titik impas, RUB Margin keamanan finansial, RUB T digunakan = R post / 1 – K ln dimana T b / y - titik impas Rpost - bersyarat - biaya tetap Kper - Bagian bersyarat - biaya variabel dalam volume penjualan

Volume penjualan Biaya variabel bersyarat 2012 817,8 825,6 2.218.440 (2012) 0 Ambang batas profitabilitas Tahun 2011 Ambang batas profitabilitas Tahun 2012 RUB 2.218.440 Biaya variabel yang dianggap 2011 Volume penjualan Biaya Biaya tetap yang dianggap 2011 Biaya tetap yang dianggap 2012 1.327,4 1.314,9

Ringkasan Lokasi kafe kami "White Lilac" menguntungkan secara ekonomi, karena lokasinya yang dekat dengan pusat kota. Kualitas produk kami memenuhi semua persyaratan GOST. Dengan perkembangan intensif perusahaan kami, terjadi pertumbuhan penjualan yang cukup tinggi. Untung sebesar RUB. Perusahaan kami mempekerjakan pekerja, spesialis, dan personel yang berkualifikasi tinggi. Dengan peningkatan volume penjualan, keuntungan perusahaan akan meningkat, yang akan mengembangkannya dan membuatnya lebih kompetitif. Menurut perhitungan dan analisis yang kami lakukan, kafe kami "White Lilac" layak secara ekonomi, berkelanjutan, dan menguntungkan. Saat membuat kontrak (perjanjian) dengan kami, Anda akan sampai pada kesimpulan bahwa kerja sama dengan kami bermanfaat bagi perusahaan (organisasi) Anda dan di masa mendatang kami akan berkembang secara intensif, yang akan menyenangkan Anda dan pelanggan kami.

Aplikasi. 1.Laporan operasi kredit 2.Sertifikat pendaftaran pajak 3.Salinan kontrak 4.Sertifikat kepemilikan 5.Piagam 6.Perintah pengangkatan direktur dan kepala akuntan; data direktur dan kepala akuntan; kartu pribadi dengan contoh tanda tangan stempel 7. Perjanjian dan lisensi untuk pembelian mesin kasir 8. Perjanjian pinjaman 9. Neraca perusahaan 10. Sertifikat medis kebugaran profesional semua personel 11. Formulir 2 tentang hasil keuangan

Nama hidangan ExitPrice Salads Asian Oriental Fruit Mosaic Russian Beauty Naples Monomakh's Hat – – – – – – Cold Appetizers Stuffed Tomates Kholodets di Ukraina Aspic Lecho 1/ /80 35 – – – Hot Dishes Pilaf dengan Ayam Panggang Ayam Fillet Babi Panggang Rassolnik Bulgarian borscht 1/200 1/ / – – – – Hidangan utama Kentang goreng Daging babi dalam saus anggur Daging sapi muda dengan prem Lidah yang diasinkan Salmon merah muda goreng – – – – Potongan dingin: Bacon Sosis asap Salami Carbonate Brisket – – – – – 00 Potongan buah : Citrus paradise Exotics Jolly tropical – – Irisan ikan: Pink salmon Salmon Trout – – – 00

Nama hidanganKeluarHarga Makanan penutup: Es krim: "Luntik" "Squirrel" "Gourmet" "White Bear" "Forest Fairy Tale" "World of Exotics" Kue: "Queen of the Night" "Chocolate Girl" "The Bronze Horseman" " Bintang" "Eclair" – – – – – – – – – – Minuman ringan Jus alami: Oranye Tomat Cherry Peach Teh Apel Anggur: Hitam dengan gula Hijau dengan gula Merah dengan gula Kopi: Lampu Aladdin Kopi Arab Ammaretto Kopi Brasil – – – – – – – – – – – – 00 Minuman beralkohol White wine: Lotus Tender nets Snow Queen Zemfira Korovella Red wine: Cahors Cabernet Bear Blood Isabella Obligaten 1/50 25 – – – – – – – – – – 00

Deskripsi proyek Melayani pengunjung di kafe adalah bisnis yang sangat menguntungkan. Kafe kami terletak di pusat kota, pengunjungnya banyak dan ini menghasilkan keuntungan besar. Kafe buka tujuh hari seminggu, sepanjang waktu. Melayani pelanggan di kafe merupakan bisnis yang sangat menggiurkan. Kafe kami terletak di pusat kota, pengunjungnya banyak dan ini menghasilkan keuntungan besar. Kafe buka tujuh hari seminggu, sepanjang waktu. Hanya kami yang menyiapkan kopi dan kakao asli yang harum, halus, dan kaya dari biji pilihan, serta kembang gula yang baru dibuat. Hanya kami yang menyiapkan kopi dan kakao asli yang harum, halus, dan kaya dari biji pilihan, serta kembang gula yang baru dibuat.

Area subjek Kafe kami secara aktif menggunakan jaringan Internet global, dengan bantuan yang memungkinkan untuk melakukan pemesanan di rumah. Kami tidak pernah kekurangan barang atau produk, karena kami bekerja sama dengan rantai toko tempat kami membeli semua yang kami butuhkan sebelumnya. Kafe kami secara aktif menggunakan jaringan Internet global, yang dengannya Anda dapat memesan di rumah. Kami tidak pernah kekurangan barang atau produk, karena kami bekerja sama dengan rantai toko tempat kami membeli semua yang kami butuhkan sebelumnya.

Klasifikasi dan karakteristik audiens target Anak-anak, remaja, dan paruh baya sering menjadi pengunjung tempat kami. Anak-anak, remaja, dan orang paruh baya sering menjadi pengunjung tempat kami. Kafe didominasi oleh jurus pemasaran untuk menemukan target audiensnya di arus umum Kafe didominasi oleh jurus pemasaran untuk menemukan target audiensnya di arus umum

Persaingan Agar kami dapat melewati persaingan dengan tempat lain, kami mencoba memperluas jangkauan, mengadakan acara hiburan untuk pengunjung (terutama anak-anak), pengunjung reguler diberikan diskon 15%, berbagai promosi dan lotere juga diadakan. Agar kami dapat melewati persaingan dengan tempat lain, kami mencoba memperluas jangkauan, menyelenggarakan acara hiburan untuk pengunjung (terutama anak-anak), pengunjung reguler diberikan diskon 15%, berbagai promosi dan lotere juga diadakan.

Prospek proyek Kami akan membuka cabang lain di Moskow dan St. Petersburg, kami akan membuka toko khusus dengan produk yang kami gunakan di kafe kami, sehingga orang dapat memasak produk tersebut di rumah. Kami akan membuka cabang lain di Moskow dan St. Petersburg, kami akan membuka toko khusus dengan produk yang kami gunakan di kafe kami, sehingga orang dapat memasak produk tersebut di rumah.

Risiko Risiko dapat timbul dari kurangnya kepercayaan terhadap kerja jujur ​​​​karyawan di dapur (sehingga tidak ada makanan yang rusak, standar sanitasi diamati dan diperiksa dengan cermat, dll.). Untuk melakukan ini, Anda perlu menyewa direktur berpengalaman yang berpengalaman dalam bidang khusus ini. Risiko dapat timbul dari kurangnya kepercayaan pada kerja jujur ​​​​karyawan di dapur (sehingga tidak ada makanan yang rusak, standar sanitasi diamati dan diperiksa dengan cermat, dll.). Untuk melakukan ini, Anda perlu menyewa direktur berpengalaman yang berpengalaman dalam bidang khusus ini.

Studi kelayakan dan fitur implementasi Membuka perusahaan - 170 ribu rubel Perbaikan tempat - 4 juta rubel Iklan luar ruang - 200 ribu rubel Sewa - 35 ribu rubel / bulan Peralatan - 35 ribu rubel Barang - 20 ribu rubel / bulan Pemasaran - 10 ribu rubel / bulan Dana gaji - 15 ribu rubel / bulan

Peralatan Piring Piring Furnitur Furniture Pusat musik Pusat musik Dekorasi Dekorasi Kasir Kasir Produk kebersihan Produk kebersihan Lemari Pakaian Lemari Set lengkap yang tergantung pada desain ruangan Set lengkap yang tergantung pada desain ruangan Atraksi. Atraksi.

Personnel Cleaner Cleaner Pelayan Pelayan Penjual Penjual Koki Koki Administrator Administrator Pengiklan Pengiklan Direktur Jenderal Direktur Jenderal Direktur Keuangan Akuntan Akuntan Anak muda untuk hiburan pengunjung Anak muda untuk hiburan pengunjung Kasir (bartender). Kasir (bartender).

Deskripsi presentasi pada masing-masing slide:

1 slide

Deskripsi slide:

Contoh rencana bisnis untuk membuka restoran / Rencana bisnis khas untuk membuka restoran arc en ciel /

2 slide

Deskripsi slide:

/ Bisnis restoran, seperti seabad yang lalu, tetap menjadi investasi yang sangat menguntungkan, jika Anda mendekati bisnis ini dengan sangat serius. Ini dibuktikan dengan kecenderungan global dan seluruh Rusia yang meningkat rata-rata 3% dalam jumlah institusi semacam itu. Dan bahkan krisis, yang mempengaruhi semua bidang ekonomi, hanya mengurangi sebagian permintaan akan layanan tersebut. Restoran dengan reputasi baik tidak dibiarkan tanpa pelanggan mereka. Penurunan biaya cek rata-rata hanya terjadi dalam waktu singkat, kembali ke tingkat sebelum krisis tahun 2013 dalam waktu enam bulan. Di sisi lain, restoran yang tidak terlalu "melayang" bahkan sebelum situasi ekonomi 2015-16, saat itu tutup total karena kekurangan keuntungan. Data tersebut menunjukkan bahwa sangat penting dalam semua aktivitas organisasi harus diberikan pada rencana bisnis sebelum membuka restoran. Hanya proyek yang kompeten, termasuk pertimbangan produksi, komponen keuangan, perhitungan pengembalian yang akan memberikan gambaran tentang prospek gagasan tersebut, dan akan menentukan langkah-langkah yang diperlukan untuk mencapai tujuan. Sulit untuk membuat rencana bisnis restoran siap pakai dengan perhitungan yang sesuai dengan jenis usaha apa pun. Ini dapat dilakukan oleh pemiliknya sendiri, atau oleh konsultan yang memahami masalah ini bekerja sama dengan calon pemilik. Contoh umum rencana bisnis untuk restoran juga akan dianalisis di sini, menyoroti poin paling signifikan dan menghitung pengembaliannya. /

3 slide

4 slide

Deskripsi slide:

KONSEP. Mari kita mulai dengan yang paling dasar - konsepnya, semua langkah selanjutnya akan bergantung pada pilihannya. Item ini biasanya disebut sebagai rencana pemasaran restoran, contoh yang akan kami pertimbangkan. Semua perusahaan katering umum dibagi menjadi elit, berorientasi kelas menengah, dan anggaran. Mereka memiliki kategori sendiri di dalamnya, misalnya, tempat makan kelas atas (fine-dinning), dinning santai, dll. Memutuskan jenis restoran Anda akan membuatnya lebih mudah untuk memilih variasinya. Sekarang juga menjadi mode untuk membuka tempat bertema yang berspesialisasi dalam masakan tertentu, misalnya, Jepang, Italia, atau satu jenis hidangan, yang paling umum adalah pizza. Ini dilakukan untuk menonjol di antara banyak pesaing dan menemukan audiens Anda. Tetapi format seperti itu hanya berfungsi dengan baik di kota-kota besar, untuk yang kecil, menu yang bervariasi cocok, katakanlah, masakan Eropa. Kami akan fokus pada opsi ini dalam contoh rencana bisnis restoran kami. Target audiens adalah orang-orang berpenghasilan rata-rata dan sedikit di atas rata-rata. Ini mungkin mempekerjakan profesional atau usaha kecil dan menengah. /

5 slide

Deskripsi slide:

TEMPAT UNTUK RESTORAN. Saat memilih kamar, pastikan terletak di area dengan arus orang yang banyak, pilihan ideal adalah jalan yang ramai atau pusat perbelanjaan yang belum memiliki restoran dengan rencana serupa. Tempat untuk restoran dapat disewa atau dibangun secara mandiri. Pilihan kedua lebih mahal, tetapi lebih menguntungkan jika investasi sendiri cukup atau tidak ada daerah yang cocok di kota tertentu. Kami akan menyewa tempat untuk perhitungan kami. Untuk menghitung area yang cocok, Anda perlu memperkirakan jumlah kursi dan mengalikannya dengan 5 m2. (sesuai dengan undang-undang Federasi Rusia). Katakanlah lembaganya kecil, dengan 30 kursi. Artinya, aula akan membutuhkan 150 m2, ditambah fasilitas produksi - minimal 100 m2. Selain itu, kami membutuhkan lebih banyak ruang di aula untuk menampung panggung kecil. Secara total, area yang dibutuhkan untuk restoran kami adalah 300 m2. Sesuai dengan target audiens yang dipilih, yang lebih menyukai desain interior tradisional, desain interiornya akan klasik. Tapi tidak akan ada lantai dansa di restoran. /

6 slide

Deskripsi slide:

LAYANAN TAMBAHAN. Selain makanan, lembaga tersebut sesuai rencana bisnis yang sudah jadi akan mengadakan acara perusahaan dan menyelenggarakan pesta anak. "Trik" dari restoran ini adalah pertunjukan musik klasik live, dua monitor juga akan dipasang, yang rencananya akan menayangkan film-film lama dari bioskop dunia tanpa suara. Di restoran kami, penari akan tampil (seperti variety show), Anda dapat mengatur peragaan busana, mengadakan kompetisi tentang berbagai topik (misalnya menyanyi). PEKERJAAN PERBAIKAN. Menurut norma SES, ruangan harus memiliki finishing yang sesuai, sistem ventilasi dan pendingin udara, sistem pembuangan limbah, suplai air panas dan dingin. Semua norma yang diwajibkan oleh hukum dapat ditemukan di layanan yang relevan. Selain itu, tanpa melakukan semua tindakan yang diperlukan, restoran tidak akan bisa mendapatkan paspor sanitasi, serta izin dari Rospotrebnadzor dan Inspektorat Pajak Negara. Kisaran pekerjaan perbaikan meliputi: Kegiatan arsitektur dan desain: Kelistrikan; Pemasangan sistem pendingin udara dan ventilasi, suplai air panas dan dingin; Melakukan pembuangan limbah; Menyelesaikan pekerjaan; Pemasangan televisi, pengawasan video, alarm.

7 slide

Deskripsi slide:

AKUISISI PERALATAN DAN INVENTARIS. Untuk menyiapkan hidangan dari menu, Anda memerlukan peralatan profesional, termasuk kompor, lemari es, etalase, alat pemotong dan barang spesifik lainnya, peralatan makan dan minum teh untuk pelanggan, gelas untuk berbagai minuman, barang saji, peralatan memasak dan peralatan dapur dan rumah tangga lainnya peralatan. Selain itu, diperlukan dua TV LCD, peralatan untuk pengawasan video dan sistem alarm, peralatan untuk melakukan komposisi musik (mikrofon, penguat suara, speaker, pemutar, dll.) Masing-masing peralatan yang terdaftar harus disertakan dalam rencana bisnis restoran dengan perhitungan untuk pos pengeluaran. STAF. Semakin elit institusi direncanakan, semakin besar tanggung jawab untuk pemilihan karyawan. Jumlah karyawan wajib harus mencakup: Administrator (mungkin pemilik); Koki; Koki; Wanita pembersih; Petugas lemari pakaian; Pelayan. Ini hanya minimum. Dengan berkembangnya usaha, maka diharapkan untuk menambah jumlah dan mempersempit spesialisasi. Misalnya, bagi proses memasak menjadi beberapa tahapan dari panen hingga makanan siap saji dan alokasikan untuk setiap karyawan hotel. Ada baiknya jika koki memiliki wakil (sous chef). Saat menawarkan hidangan tertentu, katakanlah dari masakan Jepang atau Korea, disarankan untuk menyediakan bagi individu yang menyiapkan jenis makanan ini saja. /

8 slide

9 slide

Deskripsi slide:

PERHITUNGAN PEMBAYARAN. Mari langsung ke bagian keuangan dari rencana bisnis kita. Contoh perhitungan untuk restoran akan disajikan di bawah ini. Tapi pertama-tama, mari kita tentukan cara utama pergerakan aliran uang komoditas. Hanya ada tiga mata rantai dalam rantai tersebut: pemasok, restoran itu sendiri, dan pelanggan: Pemasok mengatur penjualan barang mereka ke restoran; Koki di tempat menyiapkan hidangan dari produk yang diterima; minuman beralkohol dituangkan ke dalam gelas, atau koktail juga dicampur darinya; Pengunjung memesan dan membayar dengan uang yang dikreditkan ke rekening restoran; Pemasok menerima uang mereka untuk produk yang dikirim melalui transfer dari restoran. Berikut adalah skema sederhana yang menunjukkan dengan baik prinsip operasi perusahaan katering. Harus diingat bahwa membuka restoran bukanlah bisnis yang cepat. Ini bisa memakan waktu dari enam bulan hingga dua tahun atau lebih. Itu semua tergantung pada pengetahuan Anda, pengetahuan pengacara Anda. Mari kita hitung biaya awal yang direncanakan: Pendaftaran kegiatan - 300 ribu rubel; Desain ruangan dan proyek teknis - 50 ribu rubel; Perbaikan tempat dan pemasangan AC dan sistem ventilasi, saluran pembuangan dan kegiatan lainnya - 1 juta rubel; Pembelian peralatan dan inventaris - 2 juta rubel; Pembelian furnitur - 500 ribu rubel; Pembelian makanan dan minuman beralkohol - 100 ribu rubel; Papan nama - 20 ribu rubel. Kami akan meringkas semua data dalam sebuah tabel, melengkapi investasi awal dengan modal kerja untuk dua kuartal pertama bisnis. /

10 slide

Kirim karya bagus Anda di basis pengetahuan itu sederhana. Gunakan formulir di bawah ini

Pelajar, mahasiswa pascasarjana, ilmuwan muda yang menggunakan basis pengetahuan dalam studi dan pekerjaan mereka akan sangat berterima kasih kepada Anda.

Belum ada versi HTML dari karya tersebut.
Anda dapat mengunduh arsip karya dengan mengklik tautan di bawah ini.

Dokumen Serupa

Menyusun rencana bisnis untuk membuka restoran, mengembangkan konsepnya. Analisis kompetitif pasar layanan restoran. Rencana pemasaran restoran. Kelompok sasaran utama konsumen restoran. Evaluasi pendapat konsumen tentang kegiatan perusahaan.

makalah, ditambahkan 10/10/2014


Struktur rencana bisnis, memperhitungkan biaya pengembangannya. Rencana bisnis restoran "Keluargaku". Karakteristik restoran, indikator kinerja. Rencana pengembangan bisnis. Relevansi proyek, analisis keunggulan kompetitif. Konsep pemasaran proyek.

makalah, ditambahkan 02/27/2011


Analisis multidimensi persepsi produk, deskripsi ide restoran dan analog asingnya. Bauran pemasaran dan analisis SWOT dari restoran "Darkness". Evaluasi pendapat konsumen tentang kegiatan perusahaan. Evaluasi dan forecasting perkembangan bisnis ini.

tes, ditambahkan 02/20/2012


Mempelajari strategi pemasaran dalam bisnis restoran. Analisis struktur organisasi manajemen restoran "Premium". Penelitian lingkungan kompetitif restoran dan evaluasi kebijakan pemasaran promosinya. Cara untuk meningkatkan kehadiran restoran.

tesis, ditambahkan 04/07/2013


Perencanaan kegiatan investasi dan keuangan dan ekonomi restoran makanan sehat "Siluet" untuk periode persiapan dan 3 tahun beroperasi. Penciptaan, pembuktian dan peramalan pengembangan proyek. Analisis dan penilaian risiko utama.

makalah, ditambahkan 12/10/2014


Karakteristik umum dan efektivitas ekonomi restoran "Malibu". Esensi dari kegiatan pemasaran restoran. Layanan sebagai layanan, klasifikasi jenis layanan. Memilih strategi untuk mempromosikan layanan sosial budaya restoran "Malibu".

laporan latihan, ditambahkan 21/04/2013


Organisasi pasokan dan penyimpanan produk. Bahan baku restoran. Organisasi penyimpanan bahan baku. Struktur produksi dan perdagangan restoran "Beer-ka". Karakteristik personel produksi. Kontrol kualitas produk. Metode dan bentuk layanan.

laporan latihan, ditambahkan 25/04/2015