Cara memasak salad bit dengan plum dan kenari. Resep salad bit sehat dengan plum

Dengan rasa yang manis dan sedikit bersahaja, bit merupakan bahan dasar yang sangat baik untuk salad. Di Barat, sering dipasangkan dengan kacang renyah dan keju asin. Kuliner klasik Rusia adalah salad bit dengan plum.

Salad bit dengan prem

Cara memasak bit

Sebelum memasak bit, potong akar dan tangkai tanaman akar, bilas dengan air dingin. Bekerja dengan bit menggunakan sarung tangan dapur, atau hati-hati, karena jus bit sangat menodai kulit dan sulit dibersihkan. Jika Anda tidak ingin melakukan trik tambahan, masak bit dengan kulitnya untuk mendapatkan rasa yang paling pekat. Bit yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 minggu.

Untuk merebus bit, masukkan ke dalam panci besar yang dalam, tutupi dengan air dingin, tambahkan garam dan gula dengan kecepatan sekitar 1 sendok teh gula dan 1 sendok teh garam untuk setiap setengah liter air. Tambahkan 1/4 cangkir cuka putih untuk setiap 8 cangkir air untuk mencerahkan warna akar. Didihkan air, kecilkan api sampai sedang dan didihkan selama 45 menit hingga 4 jam. Waktu memasak tergantung pada ukuran umbi, berapa lama disimpan. Saat bit dapat dengan mudah ditusuk dengan pisau dengan bilah panjang yang sempit, angkat panci dari api, tiriskan airnya dan tuangkan yang baru dan dingin ke dalam panci. Tiriskan juga dan kupas bitnya. Kulit akan mudah terkelupas tanpa pisau jika hanya digosok dengan kain lembab.

Anda juga bisa memanggang bit, untuk ini Anda perlu mencuci tanaman akar, kupas dan potong menjadi empat bagian. Letakkan di atas selembar kertas timah dan gerimis dengan 2 sendok makan minyak sayur, bumbui dengan garam dan merica, bungkus dan panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit. Anda juga bisa memanggang bit utuh yang belum dikupas, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Anda dapat merendam bit yang keras dan tua terlebih dahulu dalam air dingin selama 10-12 jam tanpa dikupas. Maka tanaman akar akan siap lebih cepat

Cara menyiapkan plum

Biasanya buah plum kering ditempatkan di piring buah plum, seperti roti gulung daging sapi muda, kompot buah kering atau ayam dengan buah plum dan apel. Ini melunak selama perlakuan panas. Untuk salad bit dan plum, buah kering harus direndam terlebih dahulu. Ini dapat dilakukan hanya dengan merebus plum kering dengan kecepatan 1 cangkir untuk setiap 250 g, tetapi Anda dapat menambahkan sentuhan yang lebih pedas pada salad. Untuk melakukan ini, ambil:

250 g prem; - 1 gelas air mendidih; - 1 gelas jus jeruk; - sejumput pala; - sejumput kayu manis bubuk.

Tempatkan plum dalam mangkuk dan tutupi dengan air mendidih. Biarkan selama satu jam, lalu tiriskan airnya, pindahkan buah kering ke dalam panci kecil dan tuangkan jus jeruk (bisa diganti dengan anggur putih kering), bumbui dengan kayu manis dan pala, didihkan dan masak selama sekitar 20- 25 menit. Angkat dengan sendok berlubang, keringkan dan gunakan dalam salad.

Resep untuk salad bit dan plum klasik

Untuk salad versi klasik, ambil:

2 bit rebus atau panggang sedang; - 100 g prem; - 2 siung bawang putih; - 3 sendok makan mayones kental; - 70 g kenari kupas: - garam.

Kupas bit dan parut. Lebih baik menggunakan pengolah makanan dengan nosel khusus, karena potongan bit tidak hanya dapat menodai tangan Anda, tetapi juga dapur. Plum, direndam sebelumnya dalam air mendidih, potong dadu kecil. Masukkan kenari ke dalam kantong plastik yang rapat dan lewati dengan rolling pin beberapa kali. Masukkan kacang yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk bersama dengan bit parut dan plum cincang, tambahkan bawang putih melewati mesin press, garam dan balut salad dengan mayones. Aduk dan dinginkan selama 1-2 jam. Sajikan hiasi dengan peterseli segar.

Sebelum menambahkan kenari ke salad, cicipi. Jika sudah tengik, ganti dengan yang baru atau jangan gunakan sama sekali, karena kacang seperti itu dapat merusak rasa seluruh hidangan.

Variasi salad klasik dengan plum

Meski salad bit dengan plum tidak mengandung banyak bahan, namun variasinya banyak. Anda dapat mengganti setengah dari mayones dengan krim asam, tetapi Anda tidak boleh mengambil produk dengan kandungan lemak rendah, karena terlalu encer. Jika Anda ingin membuat salad lebih sedikit kalori, siapkan tanpa kacang dan saus dari minyak sayur dan cuka. Untuk 2 sendok makan minyak (sayuran, zaitun, kenari, biji anggur), ambil ½ sendok teh cuka. Untuk rasa terbaik, ambil apel atau balsamic. Anda bisa mengganti cuka dengan jus lemon segar dalam jumlah yang sama.

Jika Anda tidak suka bawang putih, Anda bisa membiarkannya atau menggantinya dengan bawang bombay cincang halus, sekitar ½ kepala atau 1 bawang merah. Ganti kenari dengan kacang pinus, pistachio tumbuk tanpa garam, almond cincang, atau kacang macadamia. Plum dapat direndam atau direbus seperti dijelaskan di atas dalam jus atau anggur putih. Anda juga bisa menggantinya dengan kismis kecil berwarna keemasan. Saat memilih bit, ingatlah bahwa selain varietas ungu dan merah, ada juga bit merah muda dan kuning.

Bahan-bahan:

• Bit rebus atau panggang - 2 pcs.
• Kenari - 10 buah.
• Prune - 10 buah.
• Bawang putih - 2-3 siung.
• Minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur apa saja) - 2 sdm. sendok.
• Garam dan merica secukupnya.

Semua orang butuh vitamin, semua orang butuh vitamin...

Tubuh kita membutuhkan vitamin sepanjang tahun, dan buah-buahan, beri, dan sayuran segar yang berlimpah di musim panas dengan mudah membantu menjaga keseimbangan tubuh.

Tetapi ketika kepingan salju pertama terbang di luar jendela, Anda ingat bahwa Anda hidup, sayangnya, bukan di tanah musim panas yang abadi, dan buah-buahan di toko sama sekali tidak menginspirasi penampilan mereka.

Dan sekarang dia sedang terburu-buru untuk membantu organisme yang putus asa - salad bit yang sehat, enak, cerah, dan sangat mudah disiapkan dengan kacang!

Di garis lintang kami, bit sangat populer: Anda dapat membelinya di mana saja, selalu, dan benar-benar semua orang mampu membelinya.

Keuntungan dari tanaman akar ini sangat banyak sehingga Anda tidak dapat mengatakannya secara singkat: ini membersihkan darah, membantu menurunkan berat badan, dan bahkan melawan stres! Secara umum, bukan sayur, tapi semacam keajaiban.

Benar, tidak semua orang menyukai rasa bit dalam bentuknya yang murni, tetapi kacang-kacangan, semua jenis buah-buahan kering, dan bawang putih datang untuk menyelamatkan.

Dan kenari adalah produk yang benar-benar unik, tidak hanya enak, tetapi juga mengandung seluruh vitamin kompleks dan bermanfaat untuk otak. Omong-omong, salad bit dengan kenari sangat kaya akan yodium, yang memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid. Secara umum, resep ini direkomendasikan untuk semua orang dan semua orang.

persiapan salad

Salad dengan bit dan kenari disiapkan dengan sangat sederhana dan tidak lebih dari 10 menit (jika bahannya sudah disiapkan sebelumnya). Bit harus direbus, karena ini proses yang lambat, dan Anda juga perlu mendinginkannya, lebih baik melakukannya terlebih dahulu.

Alternatifnya, bit dapat dipanggang dalam oven atau dimasak dalam ketel ganda - dengan cara ini jumlah maksimum zat bermanfaat akan tetap ada dalam produk, yang sayangnya hilang selama memasak. Kami membersihkan bit yang sudah jadi, menggosok parutan kasar dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam.

Goreng biji kenari dalam wajan kering dan potong, tapi tidak banyak. Beberapa kernel dapat dibiarkan utuh untuk dekorasi. Tambahkan kacang yang dihancurkan ke bit parut.

Plum direndam sebelumnya selama 1-2 jam, lalu dicincang halus dan ditambahkan ke salad. Bit dengan prem dan kenari adalah dasarnya, ditambah dengan berbagai bahan Anda bisa mendapatkan beberapa hidangan yang sama sekali berbeda, tetapi sama-sama sehat dan lezat.

Jadi, dalam kasus kami, pada tahap selanjutnya, tambahkan cincang halus atau bawang putih melewati pers. Garam dan merica campuran yang dihasilkan secukupnya, bumbui dengan minyak zaitun dan aduk rata. Salad ringan sudah siap!

Rahasia nyonya rumah

Seperti yang sudah disebutkan, salad bit dengan plum dan kacang-kacangan memiliki banyak variasi. Pertama-tama, bahan yang sama dapat dibumbui secara berbeda, misalnya dengan mayones. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit keju parut (keras atau meleleh). Tentu saja, salad seperti itu hampir tidak bisa disebut diet, tapi tetap enak. Dan jika Anda menghiasinya dengan sayuran hijau dan biji kacang utuh, maka hidangan seperti itu layak untuk meja pesta.

Krim asam atau yogurt bisa menjadi alternatif yang baik untuk mayones. Salad bit dan kacang dengan cara ini, tanpa bawang putih, juga dapat disajikan dengan tambahan gula, yang kemungkinan besar akan menarik bagi anak-anak yang sulit makan sayuran sehat!

Ngomong-ngomong, plum bisa diganti dengan kismis, yang juga harus direndam terlebih dahulu dalam air panas. Salad yang mengandung bit, kacang-kacangan, dan kismis lebih baik tidak diberi garam, tetapi tambahkan gula atau lakukan tanpa yang terakhir jika Anda mengikuti bentuk tubuh Anda. Anda bisa mengisi dengan krim asam, yogurt atau minyak sayur. Pilihan bagus untuk gigi manis.

Salad bit yang lebih sehat dan serbaguna dengan kacang-kacangan dan bawang putih dapat dibuat menggunakan sayuran mentah. Untuk menyiapkan salad seperti itu, kita membutuhkan bit, wortel, kacang-kacangan, bawang putih, akar seledri, dan apel hijau.

Semua sayuran diambil mentah dan digosokkan pada parutan kasar atau dipotong tipis-tipis. Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kacang cincang dan bawang putih, garam dan bumbui dengan campuran minyak sayur dan jus lemon. Salad ini hanyalah gudang vitamin dan mineral.

Salad bit dengan bawang putih dan kenari dapat disiapkan setiap hari, karena produk untuk membuatnya dapat ditemukan di hampir setiap dapur. Dan jika Anda mengubah atau menambahkan beberapa bahan, Anda dapat mendiversifikasi pola makan dan memenuhi tubuh dengan vitamin esensial.

Salad tradisional untuk pesta buatan sendiri - bit dengan plum dan kacang. Siapa yang mengira bahwa dari akar berserat yang liar dan tidak berasa, tanaman akar yang begitu enak dan sangat sehat dapat diperoleh sebagai hasil budidaya? Sebelumnya, hanya bagian atas yang dimakan.

Sejak 20 abad SM, orang Babilonia dan Asiria kuno menggunakan jus bit sebagai makanan dan obat. Belakangan, bit mulai dikonsumsi di Eropa, meskipun pucuk dimakan di Eropa, umbi-umbian sudah mulai dibudidayakan di Asia. Bahkan Theophrastus (2,5 ribu tahun yang lalu) menulis "tentang akar yang tebal dan berdaging, rasanya enak dan manis".

Bit datang kepada kami jauh kemudian. 1000 tahun yang lalu, bit disebutkan dalam Izbornik karya Svyatoslav, itulah sebabnya di Rus bit disebut "sayuran Svyatoslav". Dan setelah ditemukannya gula dalam akar bit, seluruh penduduk yang sadar secara aktif terlibat dalam proses pembuatan sayuran yang luar biasa ini, tidak kalah dengan minuman yang luar biasa. Jadi, bukan tanpa alasan nenek moyang kita menghargai tanaman ini.

Kami hanya memasak bit dalam banyak variasi. Ada hidangan tanpa bit tidak mungkin. Apa itu Ukraina tanpa bit. Resepnya - ikan haring di bawah mantel bulu, secara umum, adalah resep keluarga. Seperti salad Olivier dan.

Mari kita siapkan salad bit yang luar biasa dan terkenal dengan plum dan kacang-kacangan.

Bit dengan plum. Resep langkah demi langkah

Bahan-bahan (porsi 4)

• Bit 3-4 pcs
• Kenari (kernel) 100 gr
• Buah plum kering, diambil bijinya) 150 gr
• mayones buatan sendiri 4-5 seni. l.
• Garam secukupnya

1. harus direbus atau dipanggang. Biasanya bit direbus. Tapi menurut saya, saat memasak, rasanya hilang, bit menjadi encer. Bit yang dipanggang dalam oven atau microwave jauh lebih enak.

   Ubi merah

2. Jika rumah Anda memiliki microwave, pertahankan agar tetap sederhana. Cuci bit, potong bagian atas dan ekornya. Keringkan bit dengan tisu dan tusuk dengan pisau untuk mengeluarkan uap selama memasak. Panggang bit dalam oven sampai lunak. Dalam microwave, masukkan bit dengan daya penuh selama 15 menit, lalu gunakan pisau tipis untuk memeriksa kesiapannya. Jika mudah ditembus, berarti sudah siap. Jika terasa keras, tambahkan waktu ekstra 2-3 menit dan coba lagi. Jika kulit buah bit sudah mulai berkerut, berarti buah bit sudah lama siap. Karena penguapan kelembaban, bit kehilangan hingga 30% beratnya. Dengan metode persiapan ini, bit menjadi lembut dan manis. Sangat lezat.

   Panggang bit dalam oven sampai lunak

3. Bit yang dipanggang harus didinginkan, secara alami, di udara.
4. Kupas bit yang sudah dingin dengan hati-hati dan parut di parutan kasar.
5. Biji kenari harus dipanggang agar harum dan enak. Ini terutama berlaku untuk kacang muda yang baru dipanen, mereka memiliki sedikit astringency. Anda dapat melakukan ini: rendam biji kacang dalam air dingin selama 10 menit, atur di atas piring tahan api dan goreng dalam oven dan microwave. Segera setelah Anda mencium bau yang menyenangkan - itu sudah cukup. Biarkan kacang mendingin dan potong dengan tangan atau pisau. Lebih baik tidak terlalu kecil, kira-kira - kernel kacang utuh menjadi 8-10 bagian. Kernel mudah hancur hanya dengan tangan.

   Biji kenari harus dipanggang

6. Pastikan untuk mencuci plum dan memotong kasar.

   Prune harus dicuci dan dicincang kasar

7. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan parutan bit panggang, kacang-kacangan, dan plum. Garam secukupnya. Anda dapat menambahkan satu siung bawang putih parut halus - jika diinginkan, banyak orang menyukainya. Campur semuanya dengan seksama dan bumbui dengan mayones buatan sendiri.

   Kupas dan parut bit, campur dengan plum dan kacang

8. Taruh salad bit dengan plum di piring atau mangkuk salad, taburi keju keras parut di atasnya. Anda dapat menghias salad bit dengan plum dengan sayuran hijau atau setengah plum dengan biji kenari tertanam di dalamnya.

   Campur semuanya dengan seksama dan bumbui dengan mayones buatan sendiri.

9. Biarkan salad bit dengan plum berdiri selama 15 menit sebelum disajikan, atau lebih baik bit dengan plum berdiri di lemari es.

Mudah disiapkan, produk terjangkau, komposisi sehat, rasa luar biasa ... salad bit dengan plum dan keju. Saya menyajikan resep langkah demi langkah dengan foto. Resep video.
Konten resep:

Bahkan nyonya rumah pemula dapat membuat salad bit dengan plum dan keju. Ini adalah resep cepat. Tidak diperlukan keahlian khusus di sini, dan hasil yang sangat baik dijamin. Semua bahan yang digunakan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Selada akan meningkatkan metabolisme dan meningkatkan kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan memperkaya dengan vitamin terutama kalsium. Selain itu, sangat memuaskan dan cerah, sehingga selalu menjadi tamu sambutan di meja kita sehari-hari. Padahal salad seperti itu bisa disiapkan tidak hanya untuk hari kerja, tapi juga untuk acara meriah. Sangat cerah dan memiliki rasa asli. Perlu dicatat bahwa selain keju dan plum, produk lain dapat melengkapi bit: wortel, bawang putih, telur, kismis, apel, kenari, kacang tanah, mentimun.

Salad ini disiapkan dengan berbagai cara. Karena bit bisa direbus dan dipanggang. Opsi pertama sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, tetapi opsi kedua jarang ditemui. Meskipun semuanya sederhana di sini. Untuk melakukan ini, cuci sayuran dan bungkus dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat dan masak selama 1 jam. Meskipun waktu memanggang tergantung pada ukuran tanaman umbi-umbian: umbi-umbian kecil akan matang lebih cepat, terkadang setengah jam, yang besar membutuhkan waktu lebih lama.

• Konten kalori per 100 g - 71 kkal.
• Porsi - 2
• Waktu memasak - 10 menit, ditambah waktu untuk merebus dan mendinginkan bit

Bahan-bahan:

• Bit - 1 pc.
• Keju (keripik keju) - 50 g
• Minyak sayur - untuk saus
• Garam - sejumput atau secukupnya
• Biji bunga matahari atau biji wijen - 1 bungkus
• Prune - 15 buah beri

Persiapan langkah demi langkah salad bit dengan prem dan keju, resep dengan foto:

1. Rebus bit dengan seragamnya dan dinginkan. Itu bisa dimasak dari 1 hingga 2 jam, tergantung pada ukuran dan varietas umbi-umbian. Jadi usahakan selalu kesiapan. Tusuk sayuran dengan pisau atau garpu, perangkat harus mudah masuk. Hapus bit dari air dan dinginkan sepenuhnya. Kupas kulitnya dan parut di parutan kasar. Juga, saya mengingatkan Anda bahwa Anda dapat memanggang tanaman umbi-umbian di dalam oven.

Anda bisa menyiapkan bit (direbus atau dipanggang) terlebih dahulu, misalnya di malam hari, sehingga di pagi hari Anda hanya bisa membuat salad segar dengan cepat. Anda juga bisa memasak 2-3 umbi-umbian sekaligus, sehingga Anda bisa memasak makanan selama beberapa hari berturut-turut.

2. Tambahkan plum cincang dan biji bunga matahari ke keripik bit. Cuci plum kering dan keringkan dengan handuk kertas. Jika ada tulang di dalam beri, keluarkan, dan jika keras, tuangkan air mendidih selama 10 menit. Pra-tusuk biji bunga matahari dalam wajan yang bersih dan kering atau keringkan dalam oven.

3. Garam salad, bumbui dengan minyak sayur dan aduk.

4. Taruh di piring saji dan taburi dengan keripik keju. Anda bisa menyajikannya segera setelah persiapan. Meskipun disimpan dengan baik selama beberapa hari. Baru setelah itu jangan langsung ditaburi keju, tapi lakukan sebelum disajikan.

Saya rasa salad bit, plum, dan kenari ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, dan jika tidak, pastikan untuk mencobanya! Resep dikirim oleh Anastasia Bordeyanu (asika):

Salad ini sangat baik di musim dingin, ketika vitaminnya sedikit dan Anda menginginkan sesuatu yang sehat, tetapi pada saat yang sama memuaskan. Kombinasi bit, plum, kenari, dan krim asam membuat salad ini sangat bergizi. Dan saus krim asam dengan garam hitam memberikan rasa dan aroma yang unik!

Salad bit, kenari, dan prem

Menggabungkan:

• 4 bit kecil (sekitar 180 g dikupas)
• 8 plum (sekitar 70 g diadu)
• 10 biji kenari (sekitar 50 g)
• 200 g krim asam (semakin gemuk semakin baik)
• bumbu secukupnya: garam hitam, lada hitam tumbuk

Resep salad dengan bit, prem, kacang-kacangan:

Salad kita sudah siap! Ini bisa langsung disajikan, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam dan membiarkan krim asam mengeras. Kedua opsi itu enak dan menarik dengan caranya sendiri.

Salad dengan bit, plum, dan kenari

Selamat makan!

P.S. Jika Anda menyukai resepnya, !

Julia penulis resep