맛있는 샐러드 드레싱. 아보카도 드레싱

3 년 전

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샐러드의 맛의 조화는 드레싱에 따라 크게 결정됩니다. 서로 다른 구성 요소를 하나로 모아 완성된 샐러드에 풍미를 더해주는 것이 바로 소스입니다. 대부분의 주부들은 상점에서 구입한 마요네즈를 사용하여 야채와 스낵 샐러드를 입힙니다. 그러나 상점에서 구입하는 소스와 드레싱은 인공 유화제, 향료, 방부제 및 기타 건강에 해로운 물질이 실제로 포함되어 있습니다. 사워 크림, 올리브 또는 해바라기 오일로 야채 샐러드를 맛볼 수 있습니다. 그러나 이에 국한할 필요는 없습니다. 식물성 기름, 사워 크림, 요구르트 및 기타 일반 제품을 기반으로 한 다양한 샐러드 드레싱이 있습니다. 맛을 풍부하게하고 특별한 맛을 더하기 위해 식초, 레몬 주스, 간장, 꿀, 겨자, 마늘, 아로마 허브 및 다양한 향신료를 드레싱에 추가합니다.

이번 글에서는 냉장고와 주방 찬장에 있는 천연 재료로 만든 샐러드 드레싱 레시피를 공유하겠습니다. 직접 만든 샐러드 드레싱은 디자이너의 원칙에 따라 작동합니다. 개별 구성 요소의 비율을 변경하면 완성된 요리에 다른 맛을 줄 수 있습니다.

샐러드 드레싱 레시피

샐러드 드레싱 만드는 법? 샐러드 드레싱을 위한 가장 맛있는 소스인 우리의 레시피를 사용해보세요.

야채 샐러드 드레싱의 고전적인 요리법은 다음과 같습니다. 프렌치 비네그레트 소스 . 이것은 유명한 비네그레트 샐러드와는 아무런 관련이 없습니다. 이 소스의 이름은 프랑스의 "Vinaigrette"에서 , 식물성 기름과 식초를 1:3 비율로 섞은 유제에 다양한 재료를 첨가하여 휘핑한 제품입니다. 이 샐러드 드레싱에는 머스터드가 들어있습니다.

클래식 샐러드 드레싱에는 다음이 필요합니다.

• 올리브 오일 1.5컵;
• 레몬 주스 또는 와인 식초 반 잔;
• 디종 머스타드 2티스푼;
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추를 맛보세요.

모든 재료를 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 용기에 붓고 흔듭니다. 믹서 또는 블렌더를 사용하여 소스를 준비할 수도 있습니다. 매콤한 냄새와 신맛이 나는 균질한 유제를 얻을 때까지 모든 것을 저어줍니다. 혼합물은 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

비네그레트 소스 (비네그레트)야채 샐러드 드레싱뿐만 아니라 생선, 닭고기, 새우 요리에 추가로도 적합합니다. 베이스에 다양한 맛을 추가하려면 간장 1티스푼, 마늘 2쪽, 액체 꿀 한 스푼, 잘게 썬 신선하거나 말린 허브를 추가할 수 있습니다. 와인식초는 드라이와인, 사과식초, 레몬즙으로 대체 가능합니다. 소스가 냉장고에 보관되어 있는 경우, 사용하기 전에 숟가락으로 흔들거나 저어주세요.

닭고기 나 새우 샐러드에 맛있는 드레싱이 될 것입니다. 계란 비네그레트. 이 조리법에서는 으깬 삶은 노른자와 식물성 기름을 식초와 향신료의 혼합물에 첨가하고 부드러워 질 때까지 모든 것을 휘젓습니다. 요리가 끝나면 잘게 썬 달걀 흰자를 소스에 추가합니다.

식물성 기름을 베이스로 한 매콤한 드레싱 – 가벼운 야채 샐러드에 탁월한 선택입니다.

소스를 준비하려면 해바라기 또는 올리브 오일 100ml, 레몬 주스 50g을 용기에 붓고 다진 마늘 2 쪽, 다진 작은 신선한 허브 다발, 소금과 커민 각각 반 티스푼, ​​약간의 검은 색과 고추. 믹서기로 모든 것을 갈아서 부드러워 질 때까지 털고 몇 분 동안 끓인 다음 샐러드에 양념을 하십시오.

허니 머스타드 드레싱 샐러드와 삶거나 구운 야채 요리의 소스로 모두 사용할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 천연 두꺼운 요구르트 125ml, 디종 머스타드 한 스푼, 꿀 1-2 티스푼, ​​​​레몬 주스 50ml를 섞고 약간의 레몬 향, 잘게 썬 마늘 1 쪽 (선택 사항), 2를 추가 할 수 있습니다 소금 1티스푼과 갓 갈은 후추 반 스푼. 완성된 소스는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다.

양 고추 냉이를 곁들인 사워 크림 – 샐러드와 야채 요리를 위한 매콤한 드레싱. 이 샐러드 드레싱은 계란, 아니 오히려 계란 노른자로 만들어집니다. 이 소스의 경우 사워 크림 한 잔을 믹서 또는 거품기로 섞고 삶은 노른자 2개, 레몬 반 주스, 설탕 3티스푼을 섞습니다. 혼합물에 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 잘게 썬 매운 허브와 양 고추 냉이 4 큰술을 넣고 잘게 빻습니다.

저 칼로리 천연 요거트를 베이스로 한 샐러드드레싱
이 샐러드 드레싱 레시피에는 첨가물이 없는 천연 요구르트 1.5컵에 레몬즙 2~3테이블스푼, 식물성 기름 4티스푼, 순한 겨자 1티스푼, 소금, 후추를 첨가하세요. 부드러워질 때까지 손으로 또는 믹서로 모든 것을 치십시오.

숙련된 요리사는 항상 샐러드 드레싱을 사용하기 전에 맛을 보고 필요한 경우 향신료를 추가하거나 맛을 조정할 것을 권장합니다. 샐러드를 드레싱하기 전에 소스를 저어주는 것을 잊지 마세요. 서빙 직전에 접시에 드레싱을 붓습니다. 그렇지 않으면 야채에서 주스가 나오고 샐러드가 너무 물기가 될 것입니다. 남은 소스를 병에 넣고 뚜껑을 닫아 다음 사용 때까지 냉장고에 보관하세요.

2016~2017년. 판권 소유.

오늘 이 기사에서는 겨자 샐러드 드레싱을 준비하는 방법을 배울 수 있습니다. 실제로 다양한 소스 옵션이 있는데 여기에서는 가장 맛있고 간단한 요리법을 볼 수 있습니다.

많은 주부들은 겨자 드레싱이 샐러드에 매운맛을 더할 수 있다고 믿지만 이러한 가정은 잘못된 것입니다. 문제는 종류가 많다는 것입니다. 한 드레싱은 달콤한 맛을 더할 수 있고, 다른 드레싱은 독특하고 섬세한 맛을 더할 수 있으며, 세 번째 드레싱은 매운 맛을 더할 수 있습니다. 이제 이것을 보게 될 것입니다.

그리스 드레싱

이 섹션에서 다룰 머스타드 샐러드 드레싱은 고기와 생선 요리, 파스타, 야채와 완벽하게 어울립니다. 또한 주부는 고전적인 그리스 드레싱을 매리 네이드로 사용합니다.

그것을 준비하려면 마늘 두 쪽, 약간의 겨자 (2 큰술이면 충분함), 올리브 오일 반 컵, 레몬 주스 4 티스푼, ​​\u200b\u200b설탕 반 티스푼, ​​​​와인 식초 5 큰술을 섭취하십시오. 이러한 재료 외에도 약간의 소금, 바질, 오레가노를 추가할 수 있습니다.

매끄러워지고 드레싱이 준비될 때까지 모든 재료를 섞습니다. 2 주 동안 보관할 수 있으므로 뚜껑이 단단한 병에 소스를 붓고 냉장고에 넣으십시오.

허니드레싱

이제 겨자 샐러드 드레싱의 또 다른 요리법을 알려 드리겠습니다. 이 소스는 야채와 허브에 적합합니다.

소금과 후추를 제외한 모든 재료를 섞으세요. 요리가 끝날 때 추가해야 합니다. 잊을 수 없는 섬세한 샐러드 드레싱이 준비되었습니다!

머스타드 허니 드레싱

이 섹션에서는 허니 머스타드 샐러드 드레싱에 대한 두 가지 옵션을 제공합니다. 첫 번째는 보편적이며 매운 겨자와 다른 구성 요소의 탁월한 조합을 볼 수 있습니다. 겨자는 허브와 잘 어울리며 매리 네이드에 좋은 선택이 될 수 있다는 것을 잊지 마십시오.

마늘 한 쪽을 프레스에 통과시키면 칼로 간단히 다질 수 있습니다. 결과 슬러리에 화이트 와인 식초 2 티스푼, ​​\u200b\u200b같은 양의 곡물 겨자, 액체 꿀 2 큰술, 올리브 오일을 붓습니다. 모든 재료가 잘 섞인 후 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요.

꿀 드레싱의 또 다른 옵션:

• 발사믹 식초 4티스푼;
• 꿀 2티스푼;
• 레몬 주스 1티스푼;
• 겨자 2티스푼;
• 올리브 오일 1/4컵;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

모든 재료를 잘 섞는 것을 잊지 마십시오. 털로하는 것이 좋습니다. 이 머스타드 샐러드 드레싱에는 어떤 채소든 추가할 수 있습니다. 꿀과 겨자 덕분에 야채 샐러드의 맛이 특별해집니다.

만능 소스

이 섹션에서는 맛있는 그리스 드레싱을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.겨자 가루를 곁들인 샐러드 (일반 겨자로 대체 가능) 이 소스는 준비하기가 매우 쉽기 때문에 꽤 인기가 있습니다. 그럼에도 불구하고 맛은 다른 주유소에 비해 뒤떨어지지 않습니다.

따라서 그것을 준비하려면 20ml의 깨끗한 물을 냄비에 측정하고 부어야 합니다. 바닥이 이중으로 되어 있는 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 소스가 바닥에 덜 달라붙고 고르게 가열됩니다. 팬을 불에 태우십시오. 즉시 일반 과립 설탕 한 스푼을 추가하십시오. 이제 달콤한 시럽을 준비해야 합니다. 끊임없이 저어주고 물을 끓입니다. 표면에 끓는 거품이 생기기 시작하면 시럽을 접시에 붓고 식혀주세요.

겨자 가루를 사용하는 경우 따뜻한 시럽에 첨가하여 녹여야 합니다. 진짜 겨자는 더 즐겁고 풍부한 맛을 가지고 있기 때문에 다르게 해보겠습니다. 시럽이 식을 때까지 기다렸다가 마요네즈 2테이블스푼과 같은 양의 겨자를 추가합니다. 이 모든 것을 잘 섞으세요. 소스가 준비되었으므로 남은 것은 샐러드에 양념을하는 것뿐입니다.

프랑스어 버전

많은 사람들은 전통적인 프랑스 샐러드 드레싱이 마요네즈라고 잘못 믿고 있습니다. 우리는 당신을 실망시키기 위해 서두르고 있습니다. 왜냐하면 이것은 사실이 아니기 때문입니다. 프랑스인들은 소스를 준비하기 위해 꿀, 식물성 기름, 라임 또는 레몬 주스를 가장 자주 사용합니다. 이 섹션에 제공된 소스 레시피는 모든 야채 샐러드에 이상적입니다.

하지만 이제 머스터드를 활용한 프랑스식 머스타드 샐러드 드레싱 만드는 법을 알려드리겠습니다. 이 옵션은 전통적인 프랑스 드레싱보다 약간 더 매콤합니다. 구성에서 겨자와 마늘을 찾을 수 있기 때문입니다.

따라서 이 걸작을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 꿀 디저트 스푼 (바람직하게는 액체);
• 약간의 식물성 기름(1테이블스푼);
• 레몬 주스 4티스푼;
• 겨자 반 티스푼;
• 작은 마늘 정향;
• 모든 채소 (파슬리와 딜이 가장 좋습니다).

레몬 주스에 꿀을 녹여 요리를 시작합니다. 부드러워질 때까지 두 구성 요소를 잘 섞습니다. 그 후에야 겨자와 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다. 모든 것을 다시 잘 섞고 다진 마늘을 추가합니다 (이 옵션이 없으면 잘게 자르는 것이 더 좋으며 프레스에 넣는 것이 좋습니다) 잘게 썬 허브를 추가합니다. 드레싱은 약간 앉아야 하며 5~10분이면 충분합니다. 이제 샐러드에 양념을 해주세요.

크림드레싱

봄이 코앞으로 다가왔고, 그다음에는 여름이 올 것입니다. 이제 우리 몸은 비타민 부족으로 그 어느 때보다 고통받고 있습니다. 이제 신선한 허브, 야채, 과일을 먹을 시간입니다. 건강, 젊음, 아름다움을 유지하려면이 모든 식물을 먹어야합니다.

이제 무겁고 해로운 마요네즈를 피하고 샐러드에 독특한 변형과 ​​독창성을 더하기 위해 머스타드 샐러드 드레싱을 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.

왜 크림이라고 불렀나요? 매우 간단합니다. 요거트가 들어있어 이 질감을 구현하는 데 도움이 됩니다. 이 특이한 재료는 매콤한 머스타드와 아주 잘 어울립니다.

준비하려면 다음 재료를 혼합해야 합니다.

• 100밀리리터의 천연 요구르트;
• 겨자 디저트 스푼 두 개;
• 액체 꿀 디저트 스푼 3개;
• 레몬 주스 반 스푼;
• 말린 마늘 반 티스푼;
• 입맛에 맞게 소금과 후추.

샐러드 드레싱 외에도 크림 소스는 닭고기 요리에 잘 어울립니다.

원본 버전

이제 시저 샐러드 드레싱에 탁월한 오일 머스타드 샐러드 드레싱에 대한 또 다른 옵션이 있습니다. 이 소스는 미식가들에게 신의 선물이 될 것입니다. 함께 요리해 볼까요?

요리 용기에 두 가지 재료, 즉 올리브 오일 100밀리리터와 레몬 주스 3테이블스푼을 부드러워질 때까지 섞습니다(마지막 재료는 라임 주스로 대체할 수 있으며 이 레시피에도 완벽하게 맞습니다). 프라이팬에 우리는 두부 치즈 150g과 다진 마늘 한 쪽을 (항상 올리브 오일에) 튀겨야합니다. 이 단계에서는 취향에 향신료를 추가할 수 있으며 소금과 후추를 잊지 마십시오. 그런 다음 모든 것을 믹서기에 넣고 겨자 2테이블스푼을 넣고 잘 섞으면 소스가 준비됩니다.

겨자와 오렌지

이 특이한 조합에 겁먹지 마세요. 오렌지를 추가하면 소스가 더 신선하고 향긋해지기 때문입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 발사믹 식초 반 잔;
• 올리브 오일 한 잔의 2/3;
• 오렌지 하나;
• 곡물 머스타드 2테이블스푼.

먼저 오렌지에서 주스를 짜내야합니다. 다음으로, 용기에 발사믹 식초와 올리브 오일을 부드러워질 때까지 섞습니다. 모든 것을 털로 섞는 것이 좋습니다. 결과물에 오렌지 1개, 풍미 2테이블스푼, 곡물 겨자 주스를 추가합니다. 모두 섞으면 이제 소스를 먹을 수 있습니다.

시저 소스

머스타드 샐러드 드레싱은 어떤 샐러드와도 잘 어울립니다.

소금을 넣어야 해요. 이렇게하려면 소금 한 티스푼을 추가하여 마늘 한 쪽을 갈아주세요. 결과 슬러리에 tsp를 추가하십시오. 겨자, 닭고기 달걀 1개의 생 노른자, 레몬 주스 한 스푼. 부드러워질 때까지 이 모든 것을 철저히 섞으십시오. 레드 와인 식초 1티스푼을 측정하고 혼합물에 첨가하고 저어줍니다.

동시에 50ml의 올리브 오일을 얇은 흐름으로 저어 붓습니다. 위의 모든 과정을 마친 후에만 우스터 소스 1티스푼과 타바스코 4방울을 추가할 수 있습니다. 잘 섞은 후 취향에 따라 후추가루를 추가해 주세요. 생성된 소스를 5~10분 동안 그대로 두십시오.

샐러드의 필수적인 부분은 드레싱이나 샐러드 소스입니다. 드레싱은 샐러드에 육즙을 더해주고 풍미를 더해줍니다. 우리나라에서 가장 인기있는 드레싱은 식물성 기름과 마요네즈입니다. 그러나 많은 샐러드의 맛을 다양화하고 개선하려면 다른 유형의 드레싱을 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 여러분의 요리에 풍미를 더해줄 몇 가지 간단하고 보편적인 샐러드 드레싱 레시피를 제공합니다. 드레싱 요리법은 샐러드 1kg을 기준으로 설계되었습니다.

• 테이블 식초 - 4 큰술. 숟가락
• 설탕 (또는 가루 설탕) - 0.5 티스푼

그릇에 담긴 모든 재료를 포크로 휘젓습니다. 야채 샐러드 드레싱이 준비되었습니다!

식초 포함

• 식물성 기름 (바람직하게는 올리브) - 6 큰술. 숟가락
• 테이블 식초 - 2 큰술. 숟가락
• 소금과 갈은 후추-맛보기

작은 용기에 겨자, 식초, 소금을 섞습니다. 15분 동안 끓이세요. 거품기를 사용하여 올리브 오일을 혼합물에 잘 섞은 다음 얇은 흐름으로 추가합니다. 마지막으로 후추를 넣고 섞어주세요. 즉시 샐러드를 입힐 수 있습니다.

샐러드 드레싱 소스

• 사워 크림 - 1/2 컵
• 마늘 - 2쪽
• 머스터드(디종 선호) - 1티스푼
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 레몬 1/2개의 즙
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 맛보기

식물성 기름, 겨자, 다진 마늘, 레몬 주스, 설탕, 소금으로 사워 크림을 치십시오. 맛있는 섬세한 샐러드 소스가 준비되었습니다.

올리브

• 올리브 오일 - 200ml(1잔)
• 레드 와인 식초 - 4 큰술. 숟가락
• 겨자 - 1 큰술. 숟가락

부드러워질 때까지 오일, 와인 식초, 겨자를 섞습니다.

머스타드를 곁들인 샐러드 드레싱

• 식물성 기름 (바람직하게는 올리브) - 1/2 컵
• 레몬 1개의 즙
• 머스타드 - 1티스푼
• 마늘 - 1쪽
• 오이피클 – 1개
• 소금과 갈은 후추-맛보기

레몬즙, 겨자, 기름, 잘게 썬 소금에 절인 마늘, 오이를 섞습니다. 소금과 후추.

발사믹

• 발사믹 식초 - 1/3컵
• 올리브 오일 - 1/2 컵
• 겨자 (바람직하게는 디종) - 1 큰술. 숟가락
• 여보 – 1 큰술. 숟가락
• 레몬 1개의 즙

발사믹 식초를 적절한 용기에 붓고 올리브 오일을 점차적으로 첨가하면서 항상 털로 저어줍니다.

꿀, 레몬 주스, 겨자를 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 용기를 덮고 소스를 2시간 동안 끓이세요. 완성된 발사믹 소스는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

간장 샐러드 드레싱

• 식물성 기름 - 1/3컵
• 간장 - 4 큰술. 숟가락
• 레몬 1개의 즙
• 마늘 - 1쪽
• 소금과 갈은 후추-맛보기

마늘을 다지고 나머지 재료를 단단히 밀봉된 용기에 넣고 섞은 후 소금과 후추로 맛을 냅니다. 용기를 닫고 세게 흔든 후 소스를 20분간 그대로 둡니다.

요구르트 포함

• 천연 요구르트 – 200g
• 레몬 1개의 즙
• 설탕 - 1티스푼
• 소금과 후추 간 것 - 각각 1/2티스푼

사워 크림을 곁들인 샐러드 드레싱

• 사워 크림 – 200g
• 사과 또는 와인 식초 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1티스푼
• 소금과 후추 간 것 - 각각 1/2티스푼

부드러워질 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다.

그리스 샐러드 드레싱
발사믹 식초와 함께

• 발사믹 식초 - 1/4 큰술. 숟가락
• 흑설탕 - 2티스푼
• 올리브 오일 - 3/4컵
• 마늘 - 2쪽
• 소금과 후추 간 것 - 각각 1/2티스푼

발사믹 식초에 설탕, 다진 마늘을 넣고 소금과 후추를 첨가합니다. 소스를 계속 저어주지 않고 올리브 오일을 가늘게 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

간장을 곁들인 샐러드 드레싱

• 간장 - 4 큰술. 숟가락
• 올리브 오일 - 1/2컵
• 레몬 1개의 즙
• 여보 - 2 큰술. 숟가락

부드러워질 때까지 꿀과 간장을 섞으세요. 레몬즙을 넣고 다시 저어주세요. 드레싱을 휘젓는 동안 올리브 오일을 점차적으로 첨가하십시오. 준비된 드레싱은 밀폐된 용기에 일주일 이상 보관할 수 있습니다.

신선한 야채는 인체에 ​​필요한 비타민과 성분의 저칼로리 공급원입니다. 메뉴에 이러한 제품을 포함하지 않으면 영양은 합리적이지 않습니다. 야채 샐러드는 건강에 좋고 맛이 좋으며 준비하는 데 최소한의 시간이 필요하기 때문에 전 세계적으로 인기가 있습니다. 그러나 항상 올바르게 준비하고 먹는 것은 아닙니다. 신선한 야채로 만든 샐러드 드레싱에는 특별한 것이 필요합니다. 제품의 섬세한 맛을 강조하고 최대한 건강하게 만듭니다.

요리 기능

초보 요리사라도 신선한 야채를 씻고, 자르고, 섞을 수 있습니다. 그러나이 혼합물은 소스로 맛을 낸 후에야 샐러드로 변합니다. 이 성분은 간식의 맛을 좋게 할 수도 있고 맛을 나쁘게 만들 수도 있고, 요리의 효능을 높이거나 해로울 수도 있는 큰 역할을 합니다. 샐러드 드레싱을 만드는 것은 주요 재료를 준비하는 것보다 시간이 더 걸릴 수 있지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 항상 기대에 부응하려면 신선한 야채로 샐러드 드레싱을 준비하기 위한 몇 가지 규칙을 알아야 합니다.

• 신선한 야채는 비타민이 풍부하다는 점에서 가치가 있습니다. 열처리를 거치지 않고도 최대의 이점을 유지합니다. 그러나 많은 요소는 지용성이며 비타민 A, E, K, D입니다. 지방이 없으면 신체에 흡수되지 않습니다. 신선한 야채로 만든 샐러드 드레싱은 크림, 사워 크림, 버터와 같은 지방이 많은 음식을 기반으로해야합니다. 그렇지 않으면 간식을 통해 얻을 수 있는 것보다 훨씬 적은 혜택을 얻게 될 것입니다.
• 몸매를 보고 계시다면 소스에 기름진 음식을 많이 넣지 마시고, 드레싱 자체는 야채가 잠길 정도만 넣어주시면 됩니다. 야채 자체는 에너지 가치가 높지 않지만 샐러드 드레싱은 칼로리가 높은 간식을 만들 수 있습니다.
• 샐러드 드레싱에 매콤하고 향이 강한 재료를 많이 첨가해서는 안됩니다. 야채 자체의 맛과 향을 방해합니다. 전채의 소스에는 소금을 첨가해서는 안됩니다.
• 드레싱을 준비하려면 신선하고 고품질의 제품만을 사용하십시오. 그렇지 않으면 요리가 망가져 건강에 해롭지 않더라도 적어도 맛이 불쾌해질 것입니다.

많은 사람들이 샐러드 드레싱에 사용하는 마요네즈는 맛이 너무 강하고 에너지 가치가 높으며 해로울 수 있기 때문에 신선한 야채를 간식으로 먹기에는 적합하지 않습니다. 더 부드럽고 건강하며 신선한 야채의 맛과 더 잘 조화되는 야채 샐러드 드레싱을 위한 대체 소스 레시피가 많이 있습니다. 드레싱을 선택할 때 조심하세요. 그러면 신선한 야채 샐러드가 맛있고 건강해질 것입니다.

신선한 야채를 위한 크림 베이스 샐러드 드레싱

• 양파 (바람직하게는 흰색) – 75g;
• 버터 – 20g;
• 크림 33% 지방 – 100 ml;
• 여과수 – 50ml;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 갈은 흰 후추-꼬집음;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

• 양파를 껍질을 벗기고 강판, 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 자릅니다.
• 프라이팬에 버터를 녹인 후 양파 퓨레를 넣고 볶은 후 2~3분간 끓입니다.
• 향신료와 물을 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 팬의 물이 절반 이상 증발할 때까지 끓입니다.
• 올리브 오일을 부어 잘 섞는다.
• 2분 후 크림을 붓고 휘핑한 뒤 불을 켜서 1~2분 더 놔둡니다.
• 소스를 블렌더 볼에 옮기고 섞어서 부드러운 농도를 얻습니다.

크림을 기반으로 한 크림 같은 구조의 섬세한 소스는 샐러드에 기분 좋은 크리미 향과 섬세한 맛을 선사합니다. 야채는 잘 소화됩니다. 이 버전의 샐러드 드레싱은 소스로 유명한 프랑스 요리에 속합니다.

오렌지 주스를 베이스로 한 신선한 야채 샐러드 드레싱

• 오렌지 – 0.5kg;
• 호박씨 (껍질) – 50g;
• 올리브 오일 - 320ml;
• 흑설탕 – 5g;

요리 방법:

• 과일을 씻고 말리십시오. 2등분으로 자르고 즙을 짜냅니다. 음료 생산량을 최대화하려면 특수 감귤 주스기를 사용하는 것이 좋습니다.
• 한 과일의 풍미를 갈아주세요.
• 호박씨를 깨끗이 씻어주세요.
• 식물성 기름 한 스푼으로 볶습니다.
• 설탕과 풍미, 후추를 첨가하십시오. 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
• 갓 짜낸 오렌지 주스를 붓고 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
• 혼합 용기에 올리브 오일을 붓고 팬의 내용물을 추가합니다. 총채.

샐러드 드레싱을 사용하기 전에 실온으로 식혀주세요. 이 드레싱은 친숙한 스낵의 맛을 변화시켜 새로운 요리로 메뉴를 풍성하게 만들어줍니다. 야채의 장점은 과일의 장점으로 보완됩니다.

발사믹 식초를 베이스로 한 신선한 야채 샐러드 드레싱

• 발사믹 식초 – 50 ml;
• 올리브 오일 – 40ml;
• 꿀 – 10ml;
• 정향 – 1 개

요리 방법:

• 꿀을 녹여 식초와 섞는다.
• 혼합물을 프라이팬에 붓고 정향을 넣으십시오. 혼합물의 양이 절반으로 줄어들 때까지 약한 불로 끓입니다.
• 차가운 올리브 오일과 섞어서 휘핑하세요.

정향은 샐러드를 드레싱하기 전에 소스에서 제거해야 하며 소스에 매운 향을 더하기 위해서만 필요합니다. 애피타이저에 신선한 허브와 토마토가 포함되어 있으면 이 조리법에 따라 준비된 드레싱이 완벽하게 어울릴 것입니다.

레몬과 올리브 오일을 베이스로 한 신선한 야채 샐러드 드레싱

• 올리브 오일 - 100ml;
• 레몬 - 1 PC.;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 말린 이탈리아 허브 – 5g;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

• 레몬을 씻어서 냅킨으로 닦아내고 즙을 짜냅니다.
• 소금, 후추, 허브를 추가합니다. 젓다.
• 올리브 오일과 섞어 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

이 레시피의 말린 이탈리아 허브는 신선한 바질로 대체하여 20g을 섭취 할 수 있으며 원할 경우 소스에 레몬 향을 조금 추가하여 요리에 독특한 향을 더할 수 있습니다. 이것은 계절 야채 샐러드 드레싱의 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다. 소스는 다양성으로 인해 인기가 있습니다.

노른자와 머스타드를 곁들인 신선한 야채 샐러드 드레싱

• 식물성 기름 (올리브, 해바라기 또는 기타) - 60 ml;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 사과식초(6%) – 100ml;
• 설탕 – 5g;
• 소금 - 맛보기;
• 테이블 머스타드 – 5 ml;
• 갈은 후추-꼬집음.

요리 방법:

• 계란을 열심히 삶아주세요. 식힌 후 껍질을 벗기세요. 두 부분으로 자르고 노른자를 제거하십시오.
• 노른자를 그릇에 넣고 포크로 으깨주세요.
• 겨자를 넣고 노른자를 함께 갈아주세요.
• 소금, 후추, 설탕을 추가합니다. 다시 문지르세요.
• 기름과 식초를 붓습니다. 균일한 혼합물을 얻기 위해 휘젓습니다.

이 레시피에 따라 만든 샐러드 드레싱은 보편적이지만 특히 토마토나 무를 곁들인 샐러드와 잘 어울린다.

요구르트 베이스의 신선한 야채 샐러드 드레싱

• 무가당 요구르트 – 0.25 l;
• 레몬 주스 - 40 ml;
• 꿀 – 10ml;
• 테이블 머스타드 – 5 ml;
• 강판 오렌지 향 – 5g.

요리 방법:

• 레몬에서 주스를 짜내고 꿀을 녹여 액체 농도로 만듭니다. 젓다.
• 겨자와 오렌지 껍질을 추가합니다. 젓다.
• 결과 혼합물을 요구르트와 결합하십시오. 소스가 균일한 농도가 될 때까지 거품기나 믹서기로 휘젓습니다.

요구르트 소스는 신선한 야채로 만든 모든 샐러드에 적합하지만 오이, 딜, 파슬리가 들어간 스낵은 특히 맛있습니다. 샐러드 레시피에 버섯이 포함되어 있으면 이 버전의 소스를 선호하는 것이 좋습니다.

신선한 야채 샐러드 드레싱을 만드는 간단한 레시피

• 레몬 주스 또는 화이트 와인 식초 (3 %) - 60 ml;
• 올리브 또는 기타 식물성 기름 – 40 ml;
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

• 레몬즙이나 식초를 오일과 섞으세요.
• 소금과 후추를 넣으십시오.
• 털로 잘 치십시오.

이 드레싱은 신선 야채와 삶은 야채 모두에 적합합니다. 흔히 비네그레트(vinaigrette)라고 불린다.

신선한 야채로 샐러드를 드레싱하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 요구르트, 사워 크림, 올리브 오일 또는 크림을 기본으로합니다. 드레싱에 신맛을주는 성분, 가장 자주 식초 또는 레몬 주스를 추가하는 것이 거의 필요합니다. 대부분의 소스를 준비하는 데는 많은 기술이 필요하지 않으며 시간도 많이 걸리지 않습니다. 적절하게 선택한 드레싱은 샐러드의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

저는 마요네즈를 대체할 수 있을 뿐만 아니라 여러분의 요리를 훨씬 더 맛있고 독창적으로 만들어 줄 수 있는 입증되고 맛있는 샐러드 드레싱 몇 가지를 제공합니다!

소스에 따라 완전히 새로운 맛과 조합을 얻을 수 있습니다. 실험! 우리가 선택한 요리법이 도움이 될 것입니다!

1. 샐러드용 사워크림 소스

재료:

사워 크림 100g

2 티스푼 머스타드

1티스푼 라임이나 레몬즙

큰 신맛 녹색 사과 반 개

셀러리 뿌리 1/4개

딜 무리

준비:

사과를 아주 가는 강판에 갈아서 즙을 빼내고 레몬즙을 뿌려 사과가 어두워지는 것을 방지합니다. 셀러리를 아주 가는 강판에 갈거나 믹서기로 갈아주세요. 모든 재료를 합치고 섞습니다.

2. 오이 샐러드 드레싱

오이 소스는 삶은 고기를 곁들인 무거운 샐러드에 없어서는 안될 요소입니다.

Stolichny 샐러드, 삶은 고기, 감자, 양상추, 오이, 치즈 및 해산물이 들어간 모든 샐러드에 이상적입니다.

소스의 비밀은 신선한 오이에 엄청난 양의 타르트론산이 함유되어 있어 탄수화물 처리 과정을 억제하고 기존 지방을 분해하는 데 도움이 된다는 것입니다. 그러나 타르트로닉산은 가열되면 마법의 특성을 잃기 때문에 차가운 샐러드에만 오이 소스를 사용할 수 있습니다.

재료:

신선한 오이 2개

소프트 크림치즈 100g

2 큰술. 두꺼운 사워 크림

마늘 1~2쪽

어떤 녹지의 무리

준비:

껍질과 함께 오이를 잘게 갈아주세요. 다진 마늘, 다진 허브, 사워 크림 및 부드러운 치즈를 추가합니다.

부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

이 소스에 들어있는 오이즙은 더 걸쭉한 소스가 필요한지 더 얇은 소스가 필요한지에 따라 원하는 대로 짜낼 수 있습니다.

3.생강 샐러드 드레싱

"모피 아래 청어"에 생강 소스를 사용하세요.

전설적인 "모피 코트 아래 청어"를 좋아하는 사람들을 위한 좋은 아이디어입니다.

소금에 절인 생선, 버섯, 따뜻한 야채 샐러드, 페타 치즈를 곁들인 샐러드와 함께 샐러드와 전채 요리에도 적합합니다.

생강에는 혈액 순환을 빠르게 개선하고 강력한 터보 반응기처럼 신진대사를 가속화하는 특수 물질인 진저롤이 포함되어 있습니다. 또한 진저롤은 열 생산을 강화하여 칼로리를 소모합니다. 마음껏 먹고 체중을 감량하세요!

재료:

저지방 사워 크림 200g

2 티스푼 디종 머스타드(디종은 안되고 일반 사용)

1티스푼 생강 가루(또는 신선한 생강 뿌리 2cm)

딜 1 묶음

준비:

딜을 아주 잘게 자릅니다. 신선한 생강 뿌리를 사용하는 경우 잘게 강판에 갈아주세요. 모든 제품을 섞고 30분간 끓이세요.

4. 샐러드용 크랜베리 ​​소스

크랜베리 소스는 전통적인 게 샐러드에 마요네즈를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다.

이 소스는 크랩 스틱, 쌀, 신선한 토마토, 오이, 단단한 치즈, 소금물 치즈, 생선, 올리브, 블랙 올리브 및 잎채소가 포함된 샐러드에 적합합니다.

산 함량이 높기 때문에 크랜베리는 지방이 많은 음식을 더 잘 소화하는 데 도움이 됩니다. 크랜베리에는 샐러드의 칼로리 함량을 줄이는 섬유질과 혈중 콜레스테롤을 낮추고 신진 대사를 개선하며 음주 후 독소 제거 속도를 높이는 펙틴이 많이 포함되어 있습니다. 드레싱에 소금을 넣을 필요가 없습니다!

재료:

케피어 100ml

냉동 크랜베리 ​​한줌

1 큰술. 레몬 주스

2 티스푼 올리브유

갈은 고추-맛보기

준비:

해동하지 않고 케피르와 함께 믹서기에서 크랜베리를 균질한 덩어리로 치십시오. 후추, 레몬즙, 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 소스는 15~20분 동안 그대로 두어야 합니다.

5. 샐러드용 땅콩소스

미모사 샐러드는 너트 소스 덕분에 새로운 맛을 선사합니다.

너트 소스는 미모사 샐러드뿐만 아니라 감자, 쇠고기, 소금에 절인 생선 통조림, 잎채소 및 해산물 샐러드에 풍부한 맛을 더합니다.

호두는 섬유질, 단백질 및 오메가-3 함량이 높아 혈당 수치를 낮추고 빠르게 포만감을 주고 탄수화물이 지방으로 전환되는 것을 차단하며 콜레스테롤을 낮추고 과자와 초콜릿에 대한 갈망을 줄여줍니다.

재료:

저지방 소프트 코티지 치즈 200g

1/4 큰술. 호두

0.5티스푼 갈은 양 고추 냉이 (기성품 크림 양 고추 냉이를 사용할 수 있습니다)

1티스푼 레몬 주스

갈은 후추 - 맛보기

케 피어 - 필요에 따라

준비:

코티지 치즈를 체에 문지르고 다진 호두, 양 고추 냉이, 레몬 주스를 넣으십시오. 잘 섞은 후 15분간 끓이도록 둡니다. 소스의 농도는 사워 크림과 같아야합니다. 필요한 경우 케 피어로 약간 희석하십시오.

많이 드세요!

6. 야채 샐러드에 간단한 드레싱을 곁들여 보세요.

이 드레싱은 모든 야채 샐러드에 적합합니다.

재료:

10 큰술. 식물성 기름(올리브, 참깨, 옥수수) 큰 스푼
3 큰술. 식초 한 스푼(와인/사과)
0.5티스푼 사하라
소금과 후추 맛

준비:

7. 저칼로리 샐러드드레싱

마요네즈 없이 지내고 싶은 분들에게 탁월한 선택입니다.

재료:

4 큰술. 레몬 주스 또는 와인 식초
2 큰술. 프렌치(디종) 머스타드
다진 마늘 1쪽
소금과 후추 맛
올리브 오일 2/3컵

준비:

모든 재료를 합치고 잘 섞으세요. 주유소가 준비되었습니다.

8. 사워크림 소스

재료:

7큰술 사워 크림
마늘 1-2쪽
0.5티스푼 카레
다진 고수
소금, 후추 맛

준비:

모든 재료를 합치고 잘 섞으세요.

9. 사워 크림과 머스타드 소스

재료:

3 큰술. 엘. 사워 크림
1 티스푼 머스타드
바질잎 1다발

준비:

모든 재료를 합치고 잘 섞으세요. 주유소가 준비되었습니다.

10. 머스타드 드레싱

재료:

5 큰술. 올리브유
1 큰술. 디종 겨자
레몬 1/2개 즙
취향에 따라 말린 바질과 고수
소금과 후추 맛

준비:

모든 것을 섞어서 냉장고에 넣어 두세요.

많이 드세요!