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집에서 Adyghe 치즈를 만드는 방법. 집에서 Adyghe 치즈-레시피

Adyghe 치즈는 숙성이 필요하지 않은 부드러운 치즈의 범주에 속합니다. 우유와 유제품으로 만들어집니다. 공장 조건에서는 특수 사워 도우가 사용되지만 우유 100 리터당 1.5-2g이 필요합니다. Adyghe 치즈는 집에서 그런 양으로 생산되지 않으며 우유 5 리터당 사워 도우의 양을 측정하는 것이 극히 어렵 기 때문에 약간 다른 기술을 사용하여 집에서 제품을 준비합니다. 사워 도우 대신 유청, 발효유 제품이 덜 자주 식초 또는 레몬 주스에 추가됩니다. 직접 만든 치즈는 GOST를 충족하는 제품을 얻기 위해 제품의 정확한 비율을 선택하는 것이 매우 어렵기 때문에 공장 치즈와 맛과 지방 함량이 다를 수 있습니다. 국가 표준의 좁은 틀에 자신을 몰아 넣을 필요는 없으며 여러 기술적 미묘함을 고수하는 것이 중요합니다.

요리 기능

공장에서 만든 Adyghe 치즈는 42%의 지방과 2%의 소금을 함유하고 있으며 수분 함량은 60%입니다. 집에서 정확히 동일한 지표를 달성하는 것은 어렵고 필요하지 않습니다. 제품은 지방이나 짠맛이 조금 적고 기존 제품보다 약간 부드럽더라도 맛있습니다. Adyghe 치즈의 전형적인 일관성과 가장 유사한 맛을 갖는 것이 중요합니다. 이를 달성하려면 몇 가지 사항을 알아야 합니다.

접히는 단백질은 우유가 끓이지 않고 95도까지만 가열 될 때만 실 형태를 취합니다. Adyghe와 똑같은 구조의 치즈를 얻으려면 우유의 온도를 조절해야 합니다. 특별한 온도계 없이는 이것을하는 것이 매우 어려울 것입니다.
우유가 끓는 것을 방지하기 위해 발효유 제품을 가능한 한 차갑게 넣어야 합니다. 팬 벽을 따라 케 피어 및 기타 액체 제품을 붓는 것이 좋으며 코티지 치즈는 중앙에 놓입니다.
유제품은 뜨거운 우유에 부분적으로 도입됩니다. 첫 번째 부분이 축소된 후에야 다음 부분이 소개됩니다.
치즈를 만드는 데 사용되는 우유와 유제품이 뚱뚱할수록 더 뚱뚱해집니다.
Adyghe 치즈를 만드는 기술은 프레스를 사용하지 않고 자체 무게로 압축하는 것입니다. 치즈가 많을수록 더 좋고 더 빨리 압축됩니다. 아주 적은 양의 제품을 만들면 자체 무게로 원하는 농도로 다질 수 없습니다.
수제 치즈를 만들기 위해 농산물을 구입하는 것이 좋습니다. 상점에서 구입한 우유와 코티지 치즈에는 시큼한 식물성 원료를 방지하기 위해 재료를 추가할 수 있습니다. 이러한 첨가제는 제품의 응결을 방해할 수 있으므로 치즈를 만드는 것은 불가능합니다.

수제 Adyghe 치즈는 냉장고에 보관해야 하며 유통 기한은 3-4일입니다. 따라서 치즈를 너무 많이 만들어서는 안 됩니다. 평균적으로 1kg의 치즈를 준비하는 데 6.5-7 리터의 우유와 발효유 제품이 필요합니다.

수제 Adyghe 치즈의 고전적인 레시피

염소 우유 - 2.5 l;
젖소 - 2.5 l;
케 피어 또는 신 우유의 유청 - 4 l;
소금 - 맛.

요리 방법:

혈청을 준비하십시오. 이렇게하려면 신 우유, 케 피어 또는 요구르트를 약한 불로 가열하거나 단백질이 굳을 때까지 수조에서 더 잘 가열해야합니다. 그런 다음 제품을 거즈로 덮인 체 또는 소쿠리에 넣고 유청이 흐르는 그릇이나 팬 위에 놓습니다. 결과적으로 유장과 함께 수제 코티지 치즈를 요리하는 것이 가능합니다. 이 조리법에 따라 Adyghe 치즈를 만드는 데 필요하지는 않지만 절대 버리면 안됩니다.
유청을 실온에 두어 약간 산성화시킵니다.
두 종류의 우유를 섞고 최소 10 리터 용량의 냄비에 붓습니다.
화염의 최소 강도를 설정하여 난로를 착용하십시오. 우유가 타는 것을 방지하기 위해 우유를 채우기 전에 팬 바닥에 끓인 물을 약간 뿌릴 수 있습니다.
냉장고에서 유청을 꺼냅니다.
우유가 거의 끓을 때까지(또는 온도계로 온도를 조절할 수 있는 경우 최대 95도까지) 가열합니다.
유청 한 잔을 붓습니다. 끈끈한 덩어리가 유청에서 분리되기 시작할 때까지 저어가며 요리합니다. 그들을 공으로 모으십시오.
유청이 다 떨어질 때까지 끓는 우유에 조금씩 계속 붓습니다. 혈전을 공으로 모으십시오.
깨끗한 용기 (양동이 또는 팬) 위에 거즈로 덮인 체 또는 체를 4 겹으로 접습니다. 치즈를 요리한 냄비의 내용물을 버립니다. 혈청이 배출될 때까지 기다리십시오.
거즈 끝을 묶고 남은 유청이 배출되고 치즈가 자체 무게로 두꺼워 지도록 2 시간 동안 걸어 두십시오.
치즈를 체에 옮기고 사방에 소금을 뿌립니다.
실온에서 22-24시간 동안 방치한 다음 냉장 보관하고 지시에 따라 사용하십시오.

표시된 양의 재료에서 약 1kg의 Adyghe 치즈를 얻을 수 있습니다. 3일 안에 드셔야 합니다. 그렇지 않으면 상할 수 있습니다.

분유를 넣은 응유로 만든 Adyghe 치즈

지방 함량이 3.2 % - 3 l 인 우유;
응유 - 1.5 l;
분유(지방 함량 25%) - 0.75kg.

요리 방법:

우유를 약 40도까지 가열하고 분유 농축액을 희석하십시오.
결과 우유 1.5 리터를 부어 냉장고에 넣으십시오. 지금은 버터밀크를 냉장고에 보관하세요.
끓기 시작할 때까지 나머지 우유를 가열합니다. 차가운 우유 한 잔을 부어 제품을 식히고 끓는 것을 방지하십시오.
응고 우유 한 잔을 추가하십시오. 응결될 때까지 저어가며 요리합니다.
우유가 다시 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 차가운 우유와 요거트를 다시 붓습니다.
요거트가 다 떨어질 때까지 이런 식으로 치즈를 끓입니다.
팬의 내용물을 거즈가 늘어선 소쿠리에 배출하고 유청이 배출되도록하십시오.
치즈가 압축되면 사방에 소금을 바르고 용기에 담아 냉장고에 넣으십시오.

위 레시피대로 만든 홈메이드 치즈는 3일 이내에 사용해야 한다.

우유와 사워 크림으로 만든 Adyghe 치즈

우유 (최대 지방 함량) - 6 l;
지방 함량이 25%인 사워 크림 - 2 l.

요리 방법:

2 리터의 우유를 부어 사워 크림을 희석하십시오. 혼합물을 냉장고에 넣으십시오.
나머지 우유를 데우십시오.
우유가 끓기 시작하면 우유와 사워 크림의 차가운 혼합물 한 잔을 넣으십시오.
레시피에 표시된 제품이 완전히 소모되면 거즈로 덮인 체에 팬의 내용물을 버립니다.
유청이 배출되고 치즈가 걸쭉해질 때까지 기다리십시오.
소금에 절이고 가방이나 용기에 넣고 냉장고에 보관하십시오.

위의 레시피대로 만든 치즈는 4일 동안 상하지 않습니다.

집에서 Adyghe 치즈를 요리하는 것은 초보 요리사에게도 가능한 일입니다. 가족이 이 발효유 제품을 너무 좋아해서 단 3일 만에 1~1.5kg을 먹을 수 있는 경우에만 하는 것이 좋습니다.

Adyghe - 레닛 없이 준비된 절인 치즈의 일종. 이 사실은 채식 제품을 의미합니다. 집에서 Adyghe 치즈는 우유, 유장 및 소금의 세 가지 재료로 만들어집니다. 맛은 중성이며 약간 짜서 많은 요리법에 사용됩니다.

목록:최소 7-8 리터 용량의 큰 냄비, 평균 2 리터 냄비, 슬롯 형 스푼, 소쿠리-동일한 것 2 개, 그릇, 주방 온도계.

재료

올바른 구성 요소

유청은 우유의 접힘 효소 역할을 합니다. 그래서 신맛이 나는 유청, 어제.
반면에 우유는 신선해야 합니다. 그렇지 않으면 가열할 때 조기에 응결됩니다.
유청과 우유의 비율은 우유가 응고되는 능력에 따라 다릅니다. 따라서 정확한 비율은 실험적으로 결정됩니다.

완제품을 냉장고에 일주일 이상 보관할 계획이라면 우유 가열 온도를 95도까지 높일 수 있습니다. 그러한 치즈는 소금물에 보관하는 것이 좋습니다.
생산시 구연산 또는 아세트산의 첨가가 허용되지만 매우 적은 양 (우유 총량의 0.3 % 이하)입니다.
더 나은 발효를 위해 뜨거운 유장에 설탕 200g을 첨가하는 것이 허용됩니다. 응고 과정이 시작되면 (불이 꺼진 후) 차가운 유청 한 잔을 팬에 추가 할 수 있습니다.

단계별 요리

큰 냄비에 우유 4리터를 붓고 85도까지 끓입니다. 1.5리터 미만의 유청을 냄비에 붓고 72-73도까지 끓입니다. 온도는 기술에 중요하므로 주방 온도계는 필수입니다.
국자로 우유에 유청을 붓고 계속 저어줍니다. 유청의 산성이 높을수록 소비량이 적으므로 우유가 응고될 때까지 유청을 추가합니다. 혈청이 녹색 투명해질 때까지 덩어리를 데울 필요가 있습니다. 불을 끄십시오.
다시 한 번 팬의 내용물을 부드럽게 섞습니다. 섞을 때 치즈 덩어리가 깨지지 않도록하십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 2시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 유청과 코티지 치즈가 더 잘 분리됩니다.
그릇에 작은 소쿠리를 놓고 그 위에 두부 덩어리를 놓습니다. 덩어리를 부드럽게하고 소금을 골고루 뿌립니다 (0.5 티스푼).
소쿠리를 다른 소쿠리로 덮고 뒤집고 다른 쪽의 치즈에 소금을 뿌립니다 (0.5 티스푼).
완성된 제품을 거즈에 싸서 냉장고에 하룻밤 넣어 밀봉합니다. 몇 시간 후에 먹을 수 있지만.

완제품은 냉장고에 6일 이상 보관할 수 없습니다.

동영상

수제 Adyghe 치즈는 종종 집에서 준비되며 매장에서 구입하는 것보다 맛이 좋습니다. 비디오 작성자는 맛있는 수제 제품 준비의 미묘함에 대해 이야기합니다.

Adyghe 치즈는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 칼로리 함량은 상대적으로 낮습니다: 제품 100g당 240kcal이므로 과체중인 사람들에게 표시됨그리고 고혈압. 단백질과 아미노산 함량 덕분에 몸매를 보거나 다이어트를 하는 모든 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다.

치즈는 매우 빨리 준비되며 우유는 장기간 열처리되지 않습니다. 덕분에 모든 우유 단백질과 칼슘이 제품에 보존됩니다. 또한 칼륨, 나트륨, 철, 아연과 같은 다른 미네랄 염이 풍부합니다. 효소는 소화를 개선하고 신경계를 진정시키는 데 도움이 됩니다. 그리고 그 구성의 트립토판은이 제품을 진정한 항우울제로 만듭니다.

여전히 상점에서 Adyghe 치즈를 구입하기로 결정했다면 유통 기한이 일주일을 넘지 않는다는 것을 기억해야 합니다. 소금물은 깨끗해야 하고 냄새는 중성이어야 합니다. 표면의 껍질과 곰팡이는 허용되지 않습니다. 금기젖산 불내증이 있을 수 있습니다.

이제 우리는 Adyghe 치즈에 대해 많은 흥미로운 사실을 배웠으므로 치즈에서 무엇을 요리할 수 있는지 알아볼 차례입니다.

조리법

아디게 치즈 사워 크림, 빵, 심지어 수박과 함께 먹습니다., 샐러드에 추가, 파이 또는 페이스트리를 채우는 데 사용됩니다. 그 자체로 와인, 과일 및 허브와 결합됩니다. 때때로 완성된 치즈 헤드를 훈제합니다. 이 상태에서 최대 1년 동안 보관됩니다.

예를 들어 모짜렐라 또는 술루 구니와 같이 튀겨지면 Adyghe 치즈는 녹지 않습니다. 조각은 구조와 모양을 유지하므로 굽거나 튀기는 데 자주 사용됩니다.

빠른 Lavash 파이

다음이 필요합니다.

얇은 Lavash - 2-3 조각;
Adyghe 및 단단한 치즈 - 각각 200g;
사워 크림 - 250g;

우리나라의 모든 거주자가 Adygea가 어디에 있는지 아는 것은 아닙니다. 그러나 Adyghe 치즈는 지리학의 패자에게도 알려져 있고 사랑 받고 있습니다. 물론 공화국에 도착한 후 치즈 공장을 방문하지 않을 수 없었습니다.

1. 모든 것은 Maikop의 시장에서 시작되었습니다. 치즈의 "피그 테일"두 개를 사서 나는 공화국에서 치즈가 만들어지는 판매원에게 묻기 시작했습니다.
- "많은 곳이 있지만 무엇보다도 Dondukovskaya 마을에 있습니다."
나는 모스크바에서 다시 구입 한 Chechil 치즈 패키지에 실제로이 이름의 정착지가 있다는 것을 기억하면서 거기에갔습니다.

2. 마을 자체는 수백 개의 다른 마을과 다르지 않으며 그냥 지나치면 이 특정 마을이 Adyghe 치즈 제조의 수도라는 것을 결코 짐작할 수 없습니다. 작은 시장에서 나는 치즈 공장이 정확히 여기에 있는지 지역 할머니들에게 알아보기로 결정했습니다.

그들은 어디에서나 그것을합니다, 여보. 그러나 누가 당신에게 말할 것입니까? 비밀은. 더 부유한 집에 문이 있는 자신을 찾을 수 있습니다.

할머니와 함께 치즈를 요리 할 수 \u200b\u200b없다는 것을 깨달은 나는 캔을 들고 가젤을 타고 광장까지 차를 몰고 온 남자에게로 향했습니다.

네, 그들은 많이 합니다. 그러나 거의 모든 사람들이 불법적으로 그것을하거나 단순히 검사를 두려워합니다. 여기서 치즈 사업은 신맛이 아닌 "악몽"입니다. 떠있는 유일한 것은 대형 공장이고 공화국에는 몇 개만 있으며이 지역의 이웃 마을 Giaginskaya에는 하나만 있습니다.

그러나 모든 것이 매우 엄격하고 비밀이기 때문에이 공장에 들어갈 수 없습니다. 생산은 구역으로 나뉘며 한 구역의 작업자는 다음 구역으로 가서 담배를 피울 권리조차 없습니다. 그리고이 구역은 거의 철조망으로 둘러싸여 있습니다. Alexei라는 임의의 낯선 사람이 나에게 말한 것입니다.

- "글쎄요, 모스크바 전화번호가 있군요. 아마 경찰이 아닐 겁니다. 들어보세요, 제 동생이 치즈에 종사하고 있어요. 제가 전화해서 물어볼 수 있어요. 하지만 이건 긴 과정이고, 전체 시간이 걸립니다. 기다리실 준비 되셨나요?"

치즈를 위해 나는 무엇이든 할 준비가되어 있었기 때문에 Alexei와 전화 번호를 교환했고 혹시라도 Adyghe 치즈 생산을 위해 비밀 공장으로 "돌파"하기로 결정했습니다.

3. 20분 후 나는 이미 Giaginskaya 마을에 있었고 한 시간 후에 치즈 생산을 촬영하고 있었습니다. 동의하기 쉬웠습니다. 내가 와서 내가 누구이며 왜 그들의 치즈 사진을 찍어야 하는지 말했고 마케팅 부서 직원은 기꺼이 "비밀" 생산 현장을 안내해 주었습니다.

4. 사실 이 통의 문 뒤에는 모든 비밀이 숨겨져 있다. 젖소가 배달되는 수령 부서에서 저온 살균 우유, 일부 첨가물 및 소금으로 구성된 유청이 파이프라인을 통해 들어옵니다.

5. 작업장 직원은 이 물질을 소쿠리에 수집합니다.

6. 여전히 액체의 절반이지만 양동이의 구멍을 통해 "누출"할 만큼은 아닙니다.

7. 그런 다음 여분의 물을 배출합니다.

8. 치즈 덩어리에 소금을 뿌린다.

9. 특수 랙에서 "건조"할 때까지 청소합니다.

10. 15분 후 치즈를 뒤집어서 선반에 15분 더 두어야 합니다.

13. 이 다색 양동이에 매우 만족했습니다!

14. 치즈가 굳어 식힌 후 포장소로 가고, 국자는 싱크대로 갑니다.

16. 여기서 치즈 머리는 네 조각으로 자릅니다.

18. 수동으로 패키지에 넣습니다.

19. 특수 기계가 백에서 공기를 제거하고 밀봉합니다.

20. 라벨은 Adyghe 치즈와 함께 패키지에 붙어 있습니다.

21. 그런 다음 무게를 재고 상자에 담았습니다. 모든 것, Adyghe 치즈를 매장으로 보낼 준비가되었습니다 :)

22. 나 자신도 이런 종류의 치즈를 별로 좋아하지 않는다. 그래서 바로 옆에 있는 다른 작업장으로 갔습니다.

23. 이곳에서 만들어지는 것뿐만 아니라 체칠, 피그 테일 등 모든 종류의 다른 훈제 치즈도 있지만 술루 구니 작업장이라고합니다. 많은 사람들이 이러한 치즈를 Adyghe라고 부르지만 실제로는 그렇지 않습니다. "진짜"Adyghe는 우리가 이전 방에서 본 것입니다.

24. 그러나 훈제 치즈는 꿈일뿐입니다! 어떻게 만들어지는지 조용히 살펴볼까요? :) 기술은 Adyghe의 생산과 유사하며 사진은 상당히 시각적입니다.

31. 훈제실.

36. 포장 과정도 매우 간단합니다.

38. 한 가지만 이해할 수 없습니다. 왜 그렇게 작은 부분입니까? :)

메모:총 약 400g의 수제 Adyghe 치즈는이 양의 재료 (지방 함량과 우유의 품질에 따라 다소 다를 수 있음)와 약 2.2 리터의 유청으로 만들 수 있습니다.

집에서 Adyghe 치즈를 요리하는 방법 - 사진이있는 조리법 :

3-5 리터의 냄비에 우유를 붓고 불에 보냅니다. 우리는 우유를 거의 끓이거나 오히려 95C의 온도로 가져옵니다 (온도계를 사용할 필요가 없으며 "눈으로"탐색할 수도 있습니다). 그건 그렇고, 패키지가 아닌 수제 시장 우유를 사용하는 경우 끓여야합니다.

유청을 뜨거운 우유에 붓습니다. 우유를 꼭 섞어주세요.

우유 응고, 치즈 덩어리가 형성되기 시작하면 스튜 냄비를 불에서 꺼낼 수 있습니다. 혼합물을 더 오래 가열하지 마십시오. 그러면 치즈가 약간 고무질이 될 수 있습니다. 우리는 치즈를 약 5 분 동안 쉬게합니다. 그 동안 치즈 플레이크는 팬 바닥에 가라 앉고 유청은 위에 남습니다.

지금은 집에서 Adyghe 치즈를 만들 양식을 준비합시다. 이 문제에 철저히 접근하면 물론 수제 치즈 전용 바구니를 구입할 수 있지만 전혀 필요하지 않습니다. 구매 한 양식 외에도 2-4 겹의 거즈로 늘어선 일반 체를 안전하게 사용할 수 있습니다. 그러나 완성 된 치즈가 깔끔한 모양을 갖기 위해서는 플라스틱 용기를 모양에 맞게 조정할 수 있습니다. 사진에서 볼 수 있듯이 여분의 유청을 디캔팅하기 위해 많은 구멍을 만들어야합니다.

우리는 Adyghe 치즈를 형성하기 위해 용기를 깊은 용기에 넣고 바닥 아래에 일반 쿠키 커터를 놓습니다 (이는 치즈가 담긴 용기가 약간 상승하여 유청이 컨테이너). 5 분 후 슬롯 형 스푼을 사용하여 치즈 덩어리를 조심스럽게 잡고 준비된 용기에 담습니다.

우리는 숟가락으로 치즈를 밟습니다.

우리는 치즈 위에 접시를 놓거나 예를 들어 원하는 직경으로 자른 용기 뚜껑을 놓고 (적절한 것이 없으면 즉시 짐을 넣습니다) 어떤 종류의 짐을 설치합니다. 이 양식에서는 치즈를 4-5시간 이상 추위에 보냅니다.

유리잔에 남은 유청을 모두 제거한 후 수제 Adyghe 치즈를 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다.

이제 소금에 절여야합니다. 이렇게하려면 500ml의 유청을 적절한 용기에 붓고 1 큰술을 더하십시오. 소금 (우리는 맛볼 소금의 양을 선택합니다). 소금을 녹이기 위해 저어주세요.

우리는 치즈 머리를 식염수에 담그고 뚜껑이나 필름으로 용기를 닫은 다음 소금에 절이기 위해 적어도 몇 시간 동안 (그러나 더 오래 동안) 냉장고에 보냅니다.

이것은 집에서 Adyghe 치즈를 얼마나 빠르고 쉽게 요리할 수 있는지입니다!

소금물에 3~5일 정도 담가둡니다.

집에서 Adyghe 치즈는 조리법에 따라 요구르트, 코티지 치즈 및 다양한 향신료를 추가하여 염소 또는 젖소 우유를 기반으로 준비됩니다. 우유를 가열할 때 온도를 95ºC로 일정하게 유지하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 치즈의 올바른 농도를 얻을 수 있습니다.

재료

혈청 4리터 우유 5리터 염소 우유 4리터

인분: 6
준비 시간: 20 분
요리 시간: 48분

집에서 클래식 Adyghe 치즈 레시피

이 다양한 절인 치즈를 준비하려면 법랑 용기 또는 스테인리스 스틸 팬을 선택하십시오. 그 양은 사용한 우유 양의 2배여야 합니다.

단계별 지침을 따르십시오.

미리 우유를 걸러서 냄비에 붓고 가장 낮은 열에서 약 1 시간 동안 요리하십시오.
우유가 끓기 전에 유청을 조금씩 첨가하십시오.
교반을 멈추지 마십시오. 유장에서 분리 된 실 모양의 응고가 나타나야합니다.
우유 단백질이 공 모양이 되면 스토브에서 용기를 꺼냅니다.
소쿠리가있는 다른 팬을 가져 가십시오.
그 위에 치즈를 던지고 유청을 완전히 빼내십시오.
결과 치즈 머리를 그리드 또는 와이어 랙에 놓습니다.

약 2일 동안 치즈가 익도록 두었다가 그 전에 소금을 뿌린다. 완제품은 냉장고에 3일 이상 보관할 수 없습니다. 단단히 밀폐된 용기에 넣으십시오.

집에서 요구르트에 Adyghe 치즈를 만드는 방법

이 치즈는 샐러드 또는 건강한 독립 요리에 이상적으로 추가됩니다. 다음 제품이 필요합니다.

첨가물이없는 천연 요구르트 - 1 스택;
전유 - 2 리터;
소금 - 맛.

깊은 에나멜 팬을 선택하십시오. 요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

약한 불로 우유를 끓입니다.
끊임없이 저어 주면서 요구르트를 조금씩 붓습니다.
유청이 투명해질 때까지 요리하십시오.
결과 우유 덩어리를 소쿠리에 버리고 과도한 액체를 배출하십시오.

남은 유청을 배출하기 위해 한 시간 동안 체에 치즈를 놓습니다. 치즈를 틀에 붓고 위에 소금을 뿌립니다. 제품을 사용할 준비가 되었습니다. 단단히 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 Adyghe 치즈를 보관하십시오. 남은 유청은 요리 목적으로도 사용할 수 있습니다.

제품이 특히 향긋하고 맛이 좋도록하려면 레몬 주스, 다진 허브, 갈은 후추, 커민 또는 기타 향신료를 추가하여 맛보십시오. 이런 종류의 치즈는 샐러드나 스낵에 가장 잘 사용되며 치즈 조각을 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.