버섯 줄리엔.
일반적으로 좋아하는 간식 목록에는 버섯을 곁들인 줄리엔이 포함되어 있습니다. 이 영양가 있는 요리는 최근 러시아 주부들에 의해 특이한 뜨거운 요리로 제공되는 경우가 늘어나고 있습니다. 특히 조리법에 고기 사용이 포함된 경우에는 더욱 그렇습니다.
재료: 양파, 치즈 120g, 전지 버터 60g, 소금, 샴피뇽 330g, 흰 밀가루 40g, 전지 우유 1.5컵, 육두구 한 꼬집.
잘 데워진 오븐에서 버섯과 함께 클래식 줄리엔을 17-20분 동안 준비합니다.
프라이팬에 닭고기 요리법성분 : 치킨 필레 420g, 버섯 330g, 밀가루 큰 스푼, 전 지방 사워 크림 한 잔, 3 큰술. 강판 단단한 치즈 숟가락, 5 큰술. 버터 숟가락, 우유 한 잔, 소금, 후추 혼합물.
6-7분 더 지나면 프라이팬에 버섯을 넣은 줄리엔을 180도에서 30분 동안 구워냅니다.
오븐에서 요리 만드는 법?성분 : 샴 피뇽 420g, 양파, 사워 크림 반 컵, 단단한 치즈 170-190g, 소금, 파슬리 한 묶음.
Julienne은 180-190도에서 약 30분 동안 조리됩니다. 남은 것은 다진 파슬리로 장식하는 것뿐입니다.
버섯과 닭고기가 들어간 타르트렛에재료: 중지방 사워 크림 한 잔, 같은 양의 우유, 치킨 필레 320g, 샴 피뇽 180g, 치즈(경질) 90g, 밀가루 큰 스푼, 타르트렛 15-17개, 버터 40g, 테이블 소금, 조미료.
버섯과 닭고기를 곁들인 타르트렛에 채 썬 줄리엔을 오븐에 넣고 15-17분 동안 굽습니다.
감자가 추가되어재료: 삶은 감자 10-11개, 샴피뇽 470g, 경질 치즈 220g, 가공 치즈 130g, 마늘 4-5쪽, 양파 2개, 2큰술. 밀가루 숟가락, 계란 2개, 2 큰술. 버터 숟가락, 소금.
닭고기와 버섯으로 같은 줄리엔을 준비할 수 있습니다. 이 경우 감자와 함께 삶은 닭고기 조각을 냄비 바닥에 추가하기만 하면 됩니다.
슬로우 쿠커에서성분 : 샴 피뇽 반 킬로그램, 양파, 치즈 120g, 헤비 크림 한 잔, 2-3 큰술. 버터 스푼, 흰 밀가루 큰 스푼, 유색 고추 혼합물, 고운 소금. 느린 밥솥에서 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.
버섯과 치즈를 곁들인 이 특이한 줄리엔은 오븐에서 10-12분 동안 구워집니다.
훈제 치킨과 함께성분 : 샴 피뇽 440g, 밀가루 25g, 치즈 180g (하드), 전 지방 사워 크림 반 컵 및 같은 양의 크림, 버터 40g, 양파, 훈제 닭 가슴살 380g.
완전히 익을 때까지 약한 불에서 10분 정도 더 끓여주셔야 합니다.
이 요리는 명절 테이블에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 또한 재료가 최소화되고 준비가 쉽기 때문에 일상 메뉴에 완벽하게 들어 맞습니다. 줄리엔을 준비하는 6가지 옵션을 살펴보고 샴피뇽 줄리엔의 고전적인 조리법부터 시작하겠습니다.
이 요리에는 다양한 변형이 있지만 고전적인 요리법은 다음과 같습니다.
- 반 킬로그램의 샴 피뇽;
- 중간 양파 1개;
- 크림 한 잔;
- 1 큰술. 밀가루 숟가락;
- 2-3 큰술. 식물성 기름 숟가락;
- 200gr. 단단한 치즈.
이 요리에는 버섯이 전제 조건입니다. 살구 버섯이나 꿀 버섯이 될 수 있지만 표준 버전에는 샴 피뇽 사용이 포함됩니다.
- 600-700gr. 버섯;
- 400gr. 치킨 필렛;
- 50그램 버터;
- 중간 양파 1개;
- 1 큰술. 밀가루 숟가락;
- 크림 한 잔;
- 100gr. 치즈.
이 레시피는 명절 테이블을 장식하는 데 적합합니다.
- 400gr. 닭고기;
- 250g 버섯;
- 150gr. 단단한 치즈;
- 식물성 기름 두 스푼;
- 사워 크림 한 잔;
- 2 큰술. 밀가루 숟가락;
- 우유 한 잔;
- 50그램 버터;
- 기성품 tartlet.
이 레시피는 칼로리가 낮고 몸매를 관찰하는 사람들에게 적합합니다.
- 300gr. 치킨 필렛;
- 200gr. 샴 피뇽 또는 기타 버섯;
- 200gr. 브로콜리 작은 꽃;
- 사워 크림 두 스푼;
- 식물성 기름 두 스푼;
- 150gr. 치즈.
느린 밥솥에서 요리하는 데는 주부가 최소한의 시간이 걸리며 요리는 엄청나게 맛있고 육즙이 많습니다.
- 350gr. 치킨 필렛;
- 250g 샴 피뇽;
- 2 큰술. 사워 크림 숟가락;
- 중간 양파 2개;
- 150gr. 치즈;
- 50그램 버터;
- 식물성 기름 두 스푼;
- 밀가루 두 스푼.
냄비에 담아 요리에 엄숙함을 더하고 축제 테이블과 일상 테이블을 완벽하게 장식합니다.
- 350gr. 치킨 필렛;
- 350gr. 샴 피뇽;
- 중간 양파 2개;
- 사워 크림 2컵;
- 150gr. 치즈;
- 밀가루 두 스푼;
- 식물성 기름 두 스푼.
가장 인기있는 것은 샴 피뇽과 닭고기를 곁들인 줄리엔 요리법과 클래식 버섯 줄리엔 요리법입니다. 주요 특징은 준비 용이성, 실행 속도 및 최소한의 제품 세트입니다. 이 모든 것을 통해 결과는 모든 휴일 테이블을 장식하고 가장 안목있는 손님조차도 기쁘게 할 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다.
각 요리는 놀랍거나 이국적인 재료가 포함되어 있지 않더라도 특별하게 만들 수 있습니다. 버섯을 곁들인 Julienne은 준비가 매우 쉽고 요리 재료가 거의 필요하지 않으며 요리가 매우 빨리 준비되는 요리 중 하나입니다.
이 기사에서는 놀랍도록 간단하지만 동시에 "Julienne with Mushrooms"라는 맛있는 요리를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
갑자기 손님이 갑자기 찾아오는 상황이 자주 발생합니다. 뭔가를 먹여야 하는데 오랫동안 요리할 시간이 없습니다. 물론 가장 가까운 매장에 가셔도 됩니다. 만두 1kg을 사서 요리하세요.
모든 손님은 가득 차 있지만 거의 만족하지 않습니다. 매일 냉장고에서 꺼내먹는 만두를 사람한테 찾아가서 먹는 건 기분 나쁠 것 같아요. 하지만 반면에 나는 예고 없이 방문하지 않을 것입니다… 하지만 지금은 그게 다가 아닙니다.
따라서 귀하의 임무는 새로 도착한 손님에게 빠르고 맛있는 음식을 제공하거나 일찍 집에 돌아온 남편을 위해 요리를 준비하는 것입니다. 그러므로 무엇이든 빨리 준비해야 합니다. 놀랍도록 간단하고 맛있는 요리가 도움이 될 것입니다 - 버섯을 곁들인 채썰기.
줄리엔 레시피- 버섯 – 200그램
- 양파 – 중간 크기 1개
- 사워 크림 - 4테이블스푼
- 치즈 – 100g
이제 제품 선택에 대해 알아보겠습니다. 샴피뇽 버섯은 가공이 쉽고 중독 위험이 없으므로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 최후의 수단으로 샴피뇽이 없으면 굴 버섯으로 대체하거나 더 나아가 숲에서 손으로 채취한 식용 버섯으로 대체할 수 있습니다. 신선한 버섯을 선택하십시오. 그렇지 않으면 요리가 상할 수 있습니다.
중간 크기의 양파를 선택해야 합니다. 쓴맛이 나는 것을 배제할 수 없다면 찬물에 10분 동안 담가두세요. 쓴 맛이 여전히 남아 있으면 다시 넣으십시오. 단, 새 찬물에만 넣으십시오. 양파는 중간 크기여야 합니다. 그건 그렇고, 붉은 양파를 사용할 수도 있고 쓴맛이 거의 없으며 "달콤한 양파"라고도합니다.
취향에 맞게 사워 크림을 선택하세요. 가장 중요한 것은 신선하다는 것입니다.
하지만 치즈를 선택할 때도 주의해야 합니다. 자신의 취향뿐만 아니라 쓴 맛이 나지 않도록주의하십시오. 단단하고 약간 짠 맛이 나지만 원하는 대로 치즈를 완전히 맞춤화할 수 있습니다.
모든 제품을 선택하고 몇 가지 제품만 필요하다는 것을 알게 되면 요리 준비를 시작할 수 있습니다. 물론 우리는 소금, 후추, 기타 향신료와 같은 평범한 것들에 대해 침묵을 지켰지만, 이 모든 것은 당신의 욕구와 선호에 따라서만 사용됩니다.
버섯으로 줄리엔 요리하기1
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크리미 소스에 버섯을 강판 치즈를 뿌리고 코코트 제조기에서 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 것입니다. 이것이 바로 버섯 줄리엔입니다. 프랑스 이름에 속지 마세요. 이 요리는 100% 러시아 요리입니다. 전 세계적으로 "julienne"이라는 단어가 얇은 띠로 자르는 것을 설명하는 데 사용된다면 우리나라에서는 간단하고 만족스러운 뜨거운 전채 요리입니다. (나는 이 정의가 마음에 들지 않지만 단어를 빼낼 수는 없습니다. 노래) 아주 맛있습니다. 물론 가장 맛있는 것은 야생 버섯으로 만든 줄리엔이며, 버섯 시즌 동안 줄리엔은 표준 버섯 수프 세트와 감자와 함께 구운 감자를 다양화할 수있는 좋은 방법입니다. 나머지 연도 동안 샴 피뇽이 구출됩니다. julienne에서는 일반적으로 설명이없는 버섯이 완전히 변형되어 상당히 가치있는 성능을 발휘합니다.
버섯 줄리엔양파는 잘게 자르고 버섯은 더 크게 자릅니다. 채썰기용 버섯은 얇게 자르는 경우가 많지만 저는 이 옵션을 선호합니다. 튀기는 데 시간이 더 걸리지만 완성된 줄리엔에서는 버섯의 질감이 더 잘 보존됩니다. 프라이팬에 버터 한 스푼을 녹인 후 양파를 넣고 약한 불로 투명해질 때까지 천천히 계속 저으면서 볶습니다. 몇 분 후 양파가 완전히 부드러워지면 버섯을 넣고 불을 약간 높이고 볶으면서 팬의 내용물을 가끔 저어줍니다. 버섯은 부드러워지고 완전히 익어야 하지만 모양이 변하지 않아야 합니다.
버섯에 소금과 후추로 간을 하고 크림을 붓고 걸쭉해지고 양이 절반 정도 줄어들 때까지 끓입니다. 이 단계에서는 크림이 바닥에 달라 붙지 않도록 팬의 내용물을 저어주는 것도 의미가 있습니다. 마지막에 잘게 썬 파슬리 또는 딜을 넣고 저어주고 불에서 팬을 제거합니다. 크림화된 버섯을 코코트 제조기나 기타 적합한 틀에 넣습니다. 너무 넓지도 너무 높지도 않게 놓습니다. 굵은 강판에 간 줄리엔 치즈를 뿌리고 코코트 메이커를 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 황금색 껍질을 형성할 때까지 5~10분간 굽습니다. 오븐에서 바로 잘라낸 뜨거운 채리엔을 서빙하고, 이상적으로는 꽃 향이 나는 화이트 와인이나 좀 더 강한 와인을 곁들여 보세요.
추신: 가장 세심한 사람들은 아마도 작은 혁신을 발견했을 것입니다. 이제 재료 목록 위에서 레시피의 복잡성과 레시피를 완료하는 데 걸리는 시간을 즉시 알 수 있습니다. 귀하의 의견을 알고 싶습니다. 이 정보가 얼마나 필요하고 유용합니까?
오늘 저는 가장 유명하고 흔한 뜨거운 전채 중 하나인 버섯채를 준비하고 싶습니다. 일반적으로 "julienne"이라는 단어 자체는 우리가 익숙한 것을 정확히 의미하지는 않습니다. 프랑스 요리에서 이 용어는 음식을 얇은 조각으로 자르는 방법을 말하며 여름 요리를 준비하는 데 가장 자주 사용되었습니다. 이것이 바로 "julienne"이라는 단어가 프랑스어에서 "July"로 번역된 이유입니다. 음, 우리나라에서 이 개념은 치즈 크러스트 아래 크림 소스에 구운 작은 고기 조각, 버섯, 야채로 만든 뜨거운 전채를 의미합니다.
버섯 줄리엔은 버섯을 좋아하는 사람들에게 완벽한 요리입니다. 이 애피타이저에서는 향기로운 튀긴 버섯이 섬세한 크림 소스와 고소한 치즈 크러스트와 완벽하게 결합됩니다. 외관과 맛면에서 이것은 버섯을 제공하는 축제 옵션에 가깝지만 그럼에도 불구하고이 요리는 매우 간단하고 빠르게 준비되기 때문에 언제든지 즐길 수 있습니다.
이 애피타이저에는 흰색 또는 샴 피뇽이 가장 적합하다고 여겨지지만 줄리엔을 만들기 위해 절대적으로 모든 버섯을 사용할 수 있습니다. 또한 살구 버섯, 꿀 버섯, 굴 버섯 및 기타 층상 버섯을 사용할 수 있습니다. 채 썬 버섯을 준비하기 전에 먼저 야생 버섯을 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 소스는 크림뿐만 아니라 사워 크림과 마요네즈도 될 수 있는데, 밀가루를 넣은 후 버섯과 함께 팬에 넣고 잘 섞어야합니다. 이 간단한 조리법을 사용하여 부드러운 버섯채를 준비하고 세상에서 가장 맛있는 버섯 전채 요리로 가족과 손님을 기쁘게 하세요!
유용한 정보 오븐에서 채썬 버섯을 요리하는 방법 - 단계별 사진이 포함된 버섯, 크림, 치즈를 곁들인 채썰기의 고전적인 요리법재료:
- 샴 피뇽 350g
- 중간 양파 1개
- 1 큰술. 엘. 밀가루
- 80ml 크림 20 – 35%
- 치즈 60g
- 버터 30g
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름
- 소금 후추
요리 방법:
1. 버섯채를 준비하려면 양파를 껍질을 벗기고 잘게 다져주세요.
2. 버섯은 깨끗이 씻어 얇게 썬다. 
3. 프라이팬에 식물성 기름과 버터를 넣고 중불에서 양파를 투명해질 때까지 5~7분간 볶습니다.
특히 순수한 형태로 음식을 튀기는 데 버터를 자주 사용해서는 안되지만, 이 경우 버터는 버섯에 특별한 기분 좋은 향과 풍부한 맛을 제공하기 때문에 예외를 만들 수 있습니다.
4. 다진 버섯을 양파에 넣고 모든 액체가 증발하고 버섯이 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 동안 볶습니다. 튀김이 끝나면 접시에 소금과 후추를 뿌리십시오. 
5. 버섯에 밀가루 한 스푼을 넣고 섞어주세요. 
6. 코코트 볼에 버섯을 넣고 크림을 반쯤 채워줍니다. 코코트 메이커 외에도 세라믹 베이킹 냄비를 사용하거나 버섯 채를 큰 형태로 준비할 수도 있습니다. 
7. 잘게 간 치즈와 함께 버섯을 뿌린다. 180°C로 예열된 오븐에서 10~15분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 
서빙하기 전에 뜨거운 코코트 팬에 화상을 입지 않도록 접시를 5~10분 동안 살짝 식혀주세요. 은은한 크림치즈 향이 나는 향긋한 버섯채소가 준비되었습니다! 
버섯은 몸에서 소화되지 않는 키틴 다당류를 많이 함유하고 있기 때문에 몸에 다소 어려운 음식이라는 점을 기억해야합니다. 따라서 영양사는 위장병이 있는 사람과 10세 미만의 어린이에게는 버섯 섭취를 권장하지 않습니다. 그러나 반면에 버섯에는 항암 효과가 있는 유용한 단백질, 비타민, 미량원소 및 가장 귀중한 물질인 셀레늄이 많이 포함되어 있습니다. 구성에 지방이 거의 없기 때문에 버섯은 칼로리가 매우 낮은 제품입니다.
불행하게도 채썬 버섯의 다른 성분은 요리의 전체 칼로리 함량을 자체적으로 조정합니다. 따라서이 간식을 더식이 요법으로 만들려면 버터를 제외하고 최소한의 식물성 기름으로 버섯을 튀겨야합니다. 진한 크림 대신 지방 10% 크림, 저지방 사워크림, 천연 요거트, 심지어 우유를 사용하는 것이 좋지만, 소스가 적당히 걸쭉해지도록 밀가루 양을 살짝 늘려야 합니다. 또한 저지방 치즈(17%)를 사용해도 된다.
