자두와 호두로 비트 뿌리 샐러드를 요리하는 법. 자두를 곁들인 건강한 비트 샐러드 요리법
달콤하고 약간 흙냄새가 나는 비트는 샐러드의 훌륭한 베이스입니다. 서양에서는 종종 바삭바삭한 견과류와 짭짤한 치즈와 짝을 이룹니다. 러시아 요리의 고전은 자두를 곁들인 비트 뿌리 샐러드입니다.
자두를 곁들인 비트 샐러드
사탕무 요리법
사탕무를 요리하기 전에 뿌리 작물의 뿌리와 잎자루를 자르고 시원한 물로 헹굽니다. 비트는 주방장갑을 끼고 작업하거나 비트 주스는 피부를 심하게 얼룩지게 하고 씻어내기 어렵기 때문에 주의해야 합니다. 추가 트릭을 원하지 않으면 가장 농축 된 풍미를 위해 비트 뿌리를 껍질을 벗기고 요리하십시오. 완성된 비트는 냉장고에 2주 이상 보관할 수 없습니다.
사탕무를 끓이려면 크고 깊은 냄비에 넣고 찬물로 덮고 소금과 설탕을 물 반 리터당 약 1 티스푼의 설탕과 1 티스푼의 비율로 첨가하십시오. 물 8컵당 백식초 1/4컵을 추가하여 뿌리 색을 밝게 합니다. 물을 끓이고 불을 중불로 줄이고 45분에서 4시간 동안 끓입니다. 요리 시간은 저장 기간에 따라 괴경의 크기에 따라 다릅니다. 좁고 긴 칼날이 달린 칼로 사탕무를 쉽게 뚫을 수 있으면 불에서 팬을 제거하고 물을 빼고 새 차가운 것을 팬에 붓습니다. 그것도 물기를 빼고 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 피부는 칼 없이도 물에 적신 천으로 문지르기만 하면 쉽게 벗겨집니다.
사탕무를 구울 수도 있습니다. 이를 위해서는 뿌리 작물을 씻고 껍질을 벗기고 4 등분해야합니다. 호일 위에 놓고 식물성 기름 2큰술을 뿌린 다음 소금과 후추로 간을 하고 랩을 씌운 다음 오븐에서 약 45분간 굽습니다. 껍질을 벗기지 않은 비트를 통째로 구울 수도 있지만 익히는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
딱딱하고 오래된 비트는 껍질을 벗기지 않고 10-12시간 동안 찬물에 미리 담글 수 있습니다. 그러면 뿌리 작물이 더 빨리 준비됩니다
자두 준비 방법
일반적으로 말린 자두는 송아지 롤, 말린 과일 설탕에 절인 과일 또는 자두와 사과를 곁들인 닭고기와 같은 자두 요리에 넣습니다. 열처리 중에 부드러워집니다. 사탕무와 자두 샐러드의 경우 말린 과일을 미리 담가야합니다. 250g당 1컵의 비율로 말린 자두를 끓이기만 하면 되지만 샐러드에 더 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.
자두 250g; - 끓는 물 1잔 - 오렌지 주스 1잔 - 육두구 꼬집음; - 계피가루 약간.
자두를 그릇에 넣고 끓는 물로 덮으십시오. 한 시간 동안 그대로 둔 다음 물을 빼고 말린 과일을 작은 냄비에 옮기고 오렌지 주스를 붓고 (드라이 화이트 와인으로 대체 가능) 계피와 육두구로 간을 한 다음 끓여서 약 20- 25분. 슬롯형 스푼으로 제거하고 두드려 말려서 샐러드에 사용합니다.
사탕무와 자두의 고전 샐러드 레시피
샐러드의 클래식 버전의 경우 다음을 수행하십시오.
중간 크기의 삶거나 구운 비트 2개; - 자두 100g; - 마늘 2 쪽; - 두꺼운 마요네즈 3 큰술; - 껍질을 벗긴 호두 70g: - 소금.
비트 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 사탕무 조각이 손뿐만 아니라 부엌도 더럽힐 수 있으므로 특수 노즐이 있는 푸드 프로세서를 사용하는 것이 좋습니다. 끓는 물에 미리 담근 자두는 작은 입방체로 자릅니다. 단단한 비닐 봉지에 호두를 넣고 밀방망이로 그 위를 여러 번 걷습니다. 강판 비트와 다진 자두와 함께 그릇에 으깬 견과류를 넣고 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 소금을 넣고 마요네즈로 샐러드를 입 힙니다. 1~2시간 동안 저어 냉장 보관합니다. 신선한 파슬리로 장식하여 제공합니다.
호두를 샐러드에 넣기 전에 먼저 맛보십시오. 산패한 경우 새 것으로 교체하거나 전혀 사용하지 마십시오. 그러한 견과류는 전체 접시의 맛을 망칠 수 있습니다.
자두를 곁들인 클래식 샐러드의 변형
자두를 곁들인 비트 뿌리 샐러드에는 많은 재료가 포함되어 있지 않지만 다양한 변형이 있습니다. 마요네즈의 절반을 사워 크림으로 대체할 수 있지만 지방 함량이 낮은 제품은 너무 얇아서 사용하지 마십시오. 샐러드의 칼로리를 줄이려면 견과류없이 식물성 기름과 식초 드레싱으로 준비하십시오. 기름(야채, 올리브, 호두, 포도씨) 2큰술에 식초 ½작은술을 넣습니다. 최상의 맛을 위해 사과나 발사믹을 드십시오. 식초를 같은 양의 갓 짜낸 레몬 주스로 대체할 수 있습니다.
마늘이 마음에 들지 않으면 간단히 생략하거나 잘게 다진 양파, 약 ½ 머리 또는 샬롯 1개로 대체할 수 있습니다. 호두를 잣, 무염 으깬 피스타치오, 다진 아몬드 또는 마카다미아 너트로 대체하십시오. 자두는 위에서 설명한 대로 주스나 화이트 와인에 담그거나 끓일 수 있습니다. 작은 황금빛 부드러운 건포도로 대체할 수도 있습니다. 사탕무를 선택할 때 보라색과 빨간색 품종 외에도 분홍색과 노란색 사탕무가 있음을 기억하십시오.
재료:
- 삶거나 구운 사탕무 - 2 개
- 호두 - 10개
- 자두 - 10개
- 마늘 - 2-3 정향.
- 올리브 오일 (모든 식물성 기름으로 대체 가능) - 2 큰술. 숟가락.
- 맛볼 소금과 후추.
모두에게 비타민이 필요해, 모두에게 비타민이 필요해...
우리 몸은 일년 내내 비타민이 필요하며 여름에는 풍부한 과일, 장과 및 신선한 야채가 몸의 균형을 쉽게 유지하는 데 도움이 됩니다.
그러나 첫 번째 눈송이가 창 밖으로 날아갈 때 아아, 영원한 여름의 땅이 아니라 상점의 과일이 외모에 전혀 영감을주지 않는다는 것을 기억합니다.
그리고 이제 그는 낙담 한 유기체를 돕기 위해 서두르고 있습니다. 건강하고 맛있고 밝고 준비하기 매우 쉬운 견과류와 비트 뿌리 샐러드입니다!
우리 위도에서 비트 뿌리는 당연한 인기를 누리고 있습니다. 언제 어디서나 구입할 수 있으며 절대적으로 모든 사람이 구입할 수 있습니다.
이 뿌리 작물의 장점은 너무 많아서 한마디로 말할 수 없습니다. 혈액을 정화하고 체중 감량에 도움이 되며 스트레스와도 싸웁니다! 일반적으로 야채가 아니라 일종의 기적입니다.
사실, 모든 사람이 순수한 형태의 사탕무 맛을 좋아하는 것은 아니지만 여기서 견과류, 모든 종류의 말린 과일 및 마늘이 구출됩니다.
그리고 호두는 완전히 독특한 제품으로 맛있을 뿐만 아니라 전체 비타민 복합체를 포함하고 있으며 뇌에 유용합니다. 그건 그렇고, 호두를 곁들인 비트 샐러드는 요오드가 매우 풍부하여 갑상선에 유익한 영향을 미칩니다. 일반적으로이 레시피는 모든 사람과 모든 사람에게 권장됩니다.
샐러드 준비
사탕무와 호두를 곁들인 샐러드는 매우 간단하게 준비되며 10분을 넘지 않습니다(재료를 미리 준비한 경우). 사탕무는 느린 과정이므로 끓여야하며 식혀야하므로 미리하는 것이 좋습니다.
또는 사탕무를 오븐에서 굽거나 이중 보일러에서 요리 할 수 있습니다. 이렇게하면 제품에 최대 양의 유용한 물질이 남아 불행히도 요리 중에 사라집니다. 완성 된 사탕무를 닦고 굵은 강판에 문질러 깊은 그릇에 담습니다.
마른 프라이팬에 호두 알갱이를 튀기고 잘게 자르십시오. 몇 개의 커널은 장식용으로 남겨 둘 수 있습니다. 강판 비트에 으깬 견과류를 추가하십시오.
자두는 1-2 시간 동안 미리 담근 다음 잘게 자르고 샐러드에 추가합니다. 자두와 호두를 곁들인 사탕무가 기본이며 다양한 재료로 완전히 다르지만 똑같이 건강하고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.
따라서 우리의 경우 다음 단계에서 잘게 썬 마늘이나 프레스를 통과 한 마늘을 추가하십시오. 결과 혼합물에 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 올리브 오일로 간을 한 다음 완전히 섞습니다. 가벼운 샐러드가 준비되었습니다!
여주인의 비밀
이미 언급했듯이 자두와 견과류를 곁들인 비트 뿌리 샐러드에는 다양한 변형이 있습니다. 우선, 예를 들어 마요네즈와 같이 동일한 재료를 다르게 양념할 수 있습니다. 맛을 위해 약간의 강판 치즈 (단단하거나 녹은 것)를 추가 할 수 있습니다. 물론 그러한 샐러드는식이 요법이라고 할 수는 없지만 확실히 맛있습니다. 그리고 채소와 견과류 전체로 장식하면 그러한 요리는 축제 테이블에 합당합니다.
사워 크림이나 요구르트는 마요네즈의 좋은 대안이 될 수 있습니다. 마늘을 빼고 이런 식으로 드레싱한 비트 뿌리와 견과류 샐러드는 설탕을 첨가하여 제공할 수도 있는데, 이는 건강한 채소를 먹기 힘든 아이들에게 어필할 것입니다!
그건 그렇고, 자두는 건포도로 대체 할 수 있으며 뜨거운 물에 미리 담가야합니다. 사탕무, 견과류 및 건포도가 들어있는 샐러드는 소금에 절이지 않는 것이 좋지만 설탕을 첨가하거나 설탕을 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 사워 크림, 요구르트 또는 식물성 기름을 채울 수 있습니다. 달콤한 치아를 위한 훌륭한 옵션입니다.
생 야채를 사용하여 견과류와 마늘을 곁들인 훨씬 더 건강하고 다재다능한 비트 뿌리 샐러드를 만들 수 있습니다. 그러한 샐러드를 준비하려면 사탕무, 당근, 견과류, 마늘, 셀러리 뿌리 및 녹색 사과가 필요합니다.
모든 야채는 날것으로 취해 굵은 강판에 문지르거나 얇게 자릅니다. 깊은 그릇에 모든 재료를 섞고 다진 견과류와 마늘, 소금을 넣고 식물성 기름과 레몬 주스를 섞어 간을합니다. 이 샐러드는 비타민과 미네랄의 창고에 불과합니다.
마늘과 호두를 곁들인 비트 샐러드는 거의 모든 주방에서 준비할 수 있기 때문에 매일 준비할 수 있습니다. 그리고 일부 성분을 변경하거나 추가하면 식단을 다양화하고 필수 비타민으로 몸을 포화시킬 수 있습니다.
수제 잔치를위한 전통적인 샐러드-자두와 견과류가 들어간 사탕무. 거칠고 무미하고 섬유질이 많은 뿌리에서 재배의 결과로 맛있고 매우 건강한 뿌리 작물을 얻을 수 있다고 누가 생각했을까요? 이전에는 상판 만 먹었습니다.
기원전 20세기 초에 고대 바빌로니아인과 아시리아인은 비트 주스를 음식과 약으로 사용했습니다. 나중에 사탕무는 유럽에서 소비되기 시작했지만 꼭대기는 유럽에서 먹었지 만 뿌리 작물은 이미 아시아에서 재배되기 시작했습니다. Theophrastus (2.5 천년 전)조차도 "두껍고 살이 많은 뿌리, 맛이 좋고 달콤합니다"라고 썼습니다.
사탕무는 훨씬 나중에 우리에게 왔습니다. 1000년 전 Svyatoslav의 Izbornik에서 사탕무가 언급되었으므로 Rus의 사탕무는 "Svyatoslav의 야채"라고 불립니다. 그리고 사탕무 뿌리에서 설탕이 발견 된 후 의식이있는 전체 인구가이 멋진 야채를 만드는 과정에 적극적으로 참여했습니다. 따라서 우리 조상들이 이 식물을 높이 평가한 것은 당연합니다.
우리는 다양한 변형으로 사탕무를 요리합니다. 사탕무가없는 요리는 단순히 불가능합니다. 사탕무가없는 우크라이나어는 무엇입니까? 조리법-모피 코트 아래의 청어는 일반적으로 가족입니다. 올리비에 샐러드처럼.
그건 그렇고 자두와 견과류로 잘 알려진 비트 뿌리 샐러드를 준비합시다.
자두와 비트 뿌리. 단계별 레시피
재료(4인분)
- 비트 3-4개
- 호두(커널) 100g
- 자두(움푹 들어간 것) 150g
- 수제 마요네즈 4-5 예술. 엘.
- 맛볼 소금
- 삶거나 구워야 합니다. 보통 사탕무는 끓입니다. 하지만 제 생각에는 요리 할 때 맛이 사라지고 사탕무가 묽어집니다. 오븐이나 전자레인지에서 구운 비트가 훨씬 맛있습니다.
레드 비트
- 집에 전자레인지가 있다면 간단하게 유지하세요. 사탕무를 씻고 꼭대기와 꼬리를 자릅니다. 종이 타월로 사탕무를 말리고 칼로 구멍을 뚫어 요리하는 동안 증기를 방출하십시오. 부드러워 질 때까지 오븐에서 사탕무를 굽습니다. 전자레인지에서 비트를 15분 동안 최대 전력으로 돌린 다음 얇은 칼을 사용하여 준비 상태를 확인하십시오. 쉽게 뚫리면 다 된 것입니다. 딱딱함이 느껴지면 시간을 2~3분 더 추가한 후 다시 시도한다. 비트 뿌리 껍질이 주름지기 시작하면 비트 뿌리가 오랫동안 준비된 것입니다. 수분 증발로 인해 사탕무는 무게가 최대 30% 감소합니다. 이 준비 방법을 사용하면 사탕무가 부드럽고 달콤합니다. 아주 맛있는.
부드러워 질 때까지 오븐에서 사탕무를 굽습니다.
- 구운 비트는 공기 중에서 자연스럽게 식혀야 합니다.
- 식힌 사탕무를 조심스럽게 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 호두 알갱이는 볶아야 향긋하고 맛있습니다. 이것은 특히 젊고 갓 수확한 견과류에 해당되며 약간의 떫은 맛이 있습니다. 당신은 이것을 할 수 있습니다 : 찬물에 10 분 동안 너트 알갱이를 담그고 내화성 판에 놓고 오븐과 전자 레인지에서 볶습니다. 기분 좋은 냄새가 나면 충분합니다. 견과류를 식힌 다음 손이나 칼로 자릅니다. 그다지 작지 않은 것이 좋습니다. 대략 8-10 부분으로 전체 너트 커널입니다. 커널은 손으로 쉽게 부서집니다.
호두 알갱이는 구워야 합니다.
- 자두를 씻어서 굵게 자릅니다.
자두는 씻어서 굵게 다져야 합니다.
- 깊은 그릇에 강판 구운 사탕무, 견과류 및 자두를 섞습니다. 맛볼 소금. 잘게 간 작은 마늘 정향을 추가 할 수 있습니다. 원하는 경우 많은 사람들이 좋아합니다. 모든 것을 철저히 섞고 수제 마요네즈로 맛을 낸다.
사탕무를 껍질을 벗기고 갈아서 자두 및 견과류와 섞습니다.
- 접시 또는 샐러드 그릇에 자두와 비트 뿌리 샐러드를 놓고 강판 단단한 치즈를 뿌립니다. 채소가 들어간 자두 또는 내부에 호두 커널이 내장 된 자두 반으로 비트 뿌리 샐러드를 장식 할 수 있습니다.
모든 것을 철저히 섞고 수제 마요네즈로 맛을 낸다.
- 서빙하기 전에 자두를 곁들인 비트 뿌리 샐러드를 15 분 동안 그대로 두거나 자두를 곁들인 비트 뿌리를 냉장고에 두는 것이 좋습니다.
준비하기 쉽고 저렴한 제품, 건강한 구성, 놀라운 맛 ... 자두와 치즈를 곁들인 비트 뿌리 샐러드. 사진과 함께 단계별 레시피를 제시합니다. 비디오 레시피.
레시피 내용:
초보자 여주인도 자두와 치즈로 비트 뿌리 샐러드를 만들 수 있습니다. 이것은 빠른 레시피입니다. 여기에는 특별한 기술이 필요하지 않으며 우수한 결과가 보장됩니다. 사용되는 모든 성분은 인체에 매우 유익합니다. 양상추는 신진 대사를 개선하고 면역력을 높이며 소화 시스템의 기능을 개선하고 비타민, 특히 칼슘을 풍부하게 합니다. 또한 매우 만족스럽고 밝기 때문에 일상 테이블에서 항상 환영받는 손님입니다. 그러한 샐러드는 평일뿐만 아니라 축제 행사에도 준비 할 수 있습니다. 매우 밝고 원래의 맛이 있습니다. 치즈와 자두 외에도 당근, 마늘, 계란, 건포도, 사과, 호두, 땅콩, 오이와 같은 다른 제품이 사탕무를 보충 할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
이 샐러드는 다양한 방법으로 준비됩니다. 사탕무는 삶고 구울 수 있기 때문에. 첫 번째 옵션은 많은 사람들에게 친숙하지만 두 번째 옵션은 거의 발생하지 않습니다. 여기에서는 모든 것이 간단하지만. 이렇게하려면 야채를 씻고 호일로 싸서 180도 오븐에 넣고 1 시간 동안 요리하십시오. 베이킹 시간은 뿌리 작물의 크기에 따라 다르지만 작은 뿌리 작물은 더 빨리 익고 때로는 30 분 안에 큰 뿌리 작물이 더 오래 걸립니다.
- 100g당 칼로리 함량 - 71kcal.
- 인분 - 2
- 요리 시간 - 10분 + 사탕무 끓이고 식히는 시간
재료:
- 비트 - 1개
- 치즈 (치즈 칩) - 50g
- 식물성 기름 - 드레싱
- 소금 - 꼬집음 또는 맛보기
- 해바라기 씨 또는 참깨 - 1 봉지
- 자두 - 15 열매
자두와 치즈를 곁들인 비트 뿌리 샐러드의 단계별 준비, 사진이있는 레시피 :
1. 사탕무를 제복으로 삶아 식힌다. 뿌리 작물의 크기와 종류에 따라 1시간에서 2시간 동안 조리할 수 있습니다. 그래서 항상 준비를 시도하십시오. 칼이나 포크로 야채를 찌르면 장치가 쉽게 들어갈 것입니다. 물에서 비트를 제거하고 완전히 식힙니다. 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 또한 오븐에서 뿌리 작물을 구울 수 있음을 상기시켜드립니다.
예를 들어 저녁과 같이 미리 사탕무를 준비 (끓이거나 굽기)하여 아침에 신선한 샐러드를 빨리 만들 수 있습니다. 한 번에 2-3개의 뿌리 작물을 요리할 수도 있으므로 며칠 동안 연속으로 간식을 요리할 수 있습니다.
2. 잘게 썬 자두와 해바라기 씨를 비트 칩에 넣습니다. 말린 매실을 씻고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 베리에 뼈가 있으면 제거하고 단단하면 끓는 물을 10 분 동안 부으십시오. 깨끗하고 건조한 프라이팬에 해바라기 씨를 미리 뚫거나 오븐에서 말립니다.
3. 샐러드에 소금을 뿌리고 식물성 기름으로 간을 한 다음 섞는다.
4. 접시에 담고 치즈칩을 듬뿍 뿌린다. 준비 후 바로 드시면 됩니다. 며칠 동안 잘 유지되지만. 그런 다음 즉시 치즈를 뿌리지 말고 서빙하기 전에하십시오.
이 사탕무, 자두, 호두 샐러드는 많은 사람들에게 친숙하다고 생각합니다. 그렇지 않다면 꼭 드셔보세요! 레시피는 Anastasia Bordeyanu(asika)가 보냈습니다.
이 샐러드는 비타민이 적고 건강한 것을 원하지만 동시에 만족스러운 추운 계절에 특히 좋습니다. 사탕무, 자두, 호두 및 사워 크림의 조합은 샐러드를 매우 영양가있게 만듭니다. 그리고 흑염을 곁들인 사워 크림 드레싱은 독특한 맛과 향을 선사합니다!
사탕무, 호두, 자두 샐러드
화합물:
- 작은 비트 4개(껍질 벗긴 약 180g)
- 프룬 8개(씨를 제거한 약 70g)
- 호두알 10개(약 50g)
- 사워 크림 200g(지방이 많을수록 좋음)
- 맛볼 향신료 : 검은 소금, 갈은 후추
사탕무, 자두, 견과류가 들어간 샐러드 레시피 :
샐러드가 준비되었습니다! 즉시 제공하거나 냉장고에 몇 시간 동안 넣고 사워 크림을 굳힐 수 있습니다. 두 옵션 모두 나름대로 맛있고 흥미 롭습니다.
사탕무, 자두, 호두 샐러드
드세요!
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줄리아레시피 작성자
