생선알로 만든 캐비어 팬케이크. Ikryaniki 또는 캐비어 팬케이크

생선 알은 맛있고 식욕을 돋우는 캐비어 팬케이크, 팬케이크 또는 커틀릿을 만듭니다. 그리고 이전에 그런 요리를 시도해 본 적이 없다면 이 요리법을 자세히 살펴 보는 것이 좋습니다.
레시피 내용:

많은 사람들은 커틀릿에는 고기나 생선만 나온다고 믿습니다. 그러나 숙련 된 요리사의 요리 책을 읽으면 그것이 절대적으로 무엇이든 준비되어 있음을 알 수 있습니다. 예를 들어, 커틀릿은 렌즈콩, 버섯, 감자, 당근, 바나나, 사탕무 및 기타 여러 제품에서 나옵니다. 오늘 저는 생선 알로 만든 맛있는 캐비어 팬케이크 요리법을 알려 드리고 싶습니다.

가장 좋아하는 생선 알을 사용할 수 있습니다. 다양한 요리도 만들 수 있어요. 캐비어 자체를 매장에서 구매하거나 필요한 수량만큼 직접 수집할 수 있습니다. 예를 들어, 우리는 신선한 잉어를 사서 생선을 튀기고 캐비어를 얼렸습니다. 잠시 후 그들은 카펠린, 잉어, 파이크를 사서 똑같이했습니다. 그리고 필요한 양의 캐비어가 있으면 팬케이크를 준비하십시오.

이 팬케이크의 맛은 아주 특이합니다. 그러나 한 가지 단점이 있습니다. 매우 자주 건조해집니다. 이 문제를 해결하려면 반죽에 사워 크림이나 크림을 추가하면 커틀릿이 더 부드럽고 육즙이 많아집니다. 이 요리의 장점을 주목하지 않는 것도 불가능합니다. 캐비어에는 우리 몸에 꼭 필요한 오메가 지방과 단백질이 많이 포함되어 있습니다.

• 100g 당 칼로리 함량 - 157kcal.
• 제공량 - 20개
• 조리시간 - 20분

재료:

• 모든 캐비어 - 400g
• 사워 크림 - 150g (지방을 사용하는 것이 좋습니다)
• 계란 - 1 개
• 간장 - 2 큰술.
• 겨자 - 0.5 tsp.
• 소금 - 1 작은 술. 아니면 맛을 보기 위해
• 갈은 후추 - 1/5 tsp. 아니면 맛을 보기 위해
• 식물성 기름 - 튀김용

생선알로 캐비어 만들기

1. 냉동 캐비어가 있는 경우 먼저 해동하세요. 이 과정은 전자레인지를 사용하지 않고 자연적으로 이루어져야 흔적이 남지 않고 요리가 시작되지 않습니다. 그러면 제품이 완전히 망가질 것입니다. 또한 천연 해동 방식으로 캐비어의 맛과 효능을 최대한 유지합니다.

2. 달걀을 풀고 소금, 후추로 간한 뒤 간장을 넣어 풀어준다.

3. 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오. 반죽이 너무 묽은 것으로 판명되지만 놀라지 마십시오. 팬케이크가 팬에 아주 잘 달라붙어야 합니다.

4. 프라이팬을 달구고 식물성 기름을 두른 후 반죽을 한 스푼씩 부어주세요. 둥근 모양을 취하면서 바닥을 따라 저절로 퍼집니다. 불을 중간으로 설정하고 팬케이크를 문자 그대로 1-2분 동안 볶습니다. 즉시 굳기 때문에 화상을 입지 않으려면 그 자리에서 멀리 떨어지면 안 됩니다. 튀기면서 색이 변하여 주황색, 화창하고 밝아집니다.

5. 크러스트가 굳자마자 바로 뒤집어서 같은 시간(1~2분) 동안 조리합니다.

강 물고기 알로 만든 캐비어 팬케이크 또는 팬케이크 (커틀릿)는 매우 맛있는 전채입니다. 가장 중요한 것은 캐비어가 매우 건강하고 요리해도 맛을 잃지 않는다는 것입니다. 모든 강 물고기 캐비어가 기본으로 적합하며 저는 잉어 캐비어를 사용했으며 은잉어, 잉어 또는 기타 물고기도 작동합니다. 제가 사용한 방법(저는 단순히 캐비어가 들어있는 요리용 생선을 구입했습니다) 외에 캐비어 자체를 별도로 구매하실 수도 있습니다. 일반적으로 신선한 생선과 같은 장소에서 판매됩니다. 나는 모든 물고기 애호가에게 그것을 추천합니다.

재료

• 350gr. 강 물고기 캐비어
• 닭고기 달걀 1개
• 1-2 큰술. 거짓말하다 밀가루
• 4-5 큰술. 거짓말하다 식물성 기름
• 소금 맛
• 갈은 후추
• 양파 선택 사항

준비

1. 캐비어를 헹구고 용기에 담습니다. 포크로 치십시오. 동시에 휘핑 중에 캐비어에서 쉽게 분리되는 필름을 조심스럽게 제거하십시오.
2. 계란을 치고 밀가루, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 원한다면 잘게 썬 양파를 넣을 수 있습니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 결과 캐비어 덩어리를 큰 스푼으로 숟가락으로 떠냅니다.
4. 뚜껑을 덮고 약한 불로 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. Ikryaniki는 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 소스로는 크림 소스, 마늘 소스, 사워 크림 또는 일반 케첩 등 가장 좋아하는 것을 사용할 수 있습니다.

생선알 팬케이크(동영상 레시피)

많이 드세요!

캐비어는 축제 테이블의 전채 요리의 주요 성분이 아닙니다. 가정 요리 전문가들에게 새로운 요리 기회를 열어줍니다. 다양한 고급 요리가 포함되어 있는 멋진 제품입니다. 소스, 구운 식품, 첫 번째 및 두 번째 요리, 캐서롤, 피클, 커틀릿, 팬케이크가 만들어집니다. 또한, 이 제품을 정기적으로 섭취하면 몸에 많은 유용한 물질(불소, 칼슘, 비타민 A, PP 및 그룹 B)이 보충되며, 항상 튼튼하고 건강한 치아, 뼈, 손톱 및 아름다운 머리카락을 갖게 됩니다.

그러나 이 제품의 높은 가격으로 인해 휴일을 제외하고는 자주 테이블 위에 놓을 수 없습니다. 그러나 이것은 붉은 색이나 철갑 상어 캐비어보다 건강이 열등하지 않은 강 물고기 캐비어에는 전혀 적용되지 않습니다. 따라서 독특하고 맛있고 건강한 요리로 가족을 기쁘게하고 싶다면 캐비어 (생선 알로 만든 작은 팬케이크 또는 커틀릿)가 훌륭한 솔루션이 될 것입니다.

요즘 캐비어 팬케이크는 극히 드물게 조리됩니다. 조리법은 매우 오래되었지만 고전적이라고 말할 수도 있습니다. 어렸을 때 어머니가 자주 끓여 주시곤 했는데, 지금은 우연히 생각났어요. 민물고기 사서 잘라보니 캐비어가 넉넉하게 들어있더라구요. 처음에는 소금에 절일 생각을하다가 과거를 기억하고 신선한 캐비아로 팬케이크를 만들기로 결정했습니다. 캐비어를 얻는 이 방법 외에도 신선한 생선을 파는 곳(붕어, 잉어, 농어, 강꼬치, 잉어, 은잉어)에서 별도로 구매하여 생선 캐비아로 맛있는 커틀릿을 만들 수 있습니다. 생선에서 캐비어가 너무 적어서 다음에 비축량을 보충할 계획이라면 적절하게 보관하십시오. 캐비어를 필름 아래에 며칠 동안 냉장고에 넣거나 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣어 얼립니다.

생선 알로 만든 계란 팬케이크는 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 그들은 식욕을 돋우고, 밝고, 아름답고, 매우 맛있습니다. 그러나 준비에는 작은 뉘앙스가 하나 있습니다. 재료를 추가하지 않고 직접 요리하면 단순히 튀긴 캐비어가 상당히 조밀해질 것입니다. 따라서 사워 크림, 크림, 마요네즈, 꼬인 양파 또는 양배추 등 모든 종류의 육즙이 많은 제품이 반죽에 추가됩니다. 접시의 이러한 구성 요소는 생선 알의 건조 함을 희석시키고 커틀릿은 더욱 부드럽고 부드러워집니다.

생선알 캐비어, 사진이 포함된 레시피

재료

모든 물고기의 캐비어 – 300g
계란 – 1개
사워 크림 - 3테이블스푼(또는 크림)
식물성 기름 - 튀김용
간장 - 1테이블스푼(선택사항)
소금, 후추, 생선 조미료 - 맛보기

준비

1. 생선 캐비아로 커틀릿을 만들려면 캐비아 자체를 적절하게 준비해야합니다. 캐비어에서 모든 칸막이, 모세관 및 필름을 제거합니다. 체에 걸러서 흐르는 물에 헹궈주세요. 모든 액체가 배출될 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 다진 고기를 섞는 그릇에 넣고 사워 크림을 넣으십시오.

2. 간장을 붓고 달걀을 풀어서 향신료와 소금으로 간을 합니다.

3. 블렌더를 사용하여 캐비어가 균질하고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 휘저어 모든 계란이 최대한 잘게 부서지도록 합니다. 그러한 장치가 없으면 나머지 재료를 캐비어에 추가하기 전에 체로 갈아서거나 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.

4. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 조금 두른 후 잘 가열해 주세요. 반죽이 매우 묽기 때문에 손으로 팬케이크를 만들 수 없습니다. 따라서 우리는 큰 스푼을 가져다가 반죽을 뜨거운 프라이팬에 부을 것입니다. 둥근 모양을 취하면서 표면 위로 퍼집니다.

5. 팬케이크는 말 그대로 중간 불에서 각 면을 2~3분씩 매우 빠르게 튀겨냅니다. 그러므로 화상을 입지 않도록 멀리 떨어지지 마십시오. 요리하면서 반죽의 색이 변하여 아름답고 식욕을 돋우는 밝은 오렌지색을 띠게 됩니다.

6. 완성된 캐비어에 사워 크림, 마늘, 생선 소스 또는 모든 종류의 그레이비를 곁들여 제공합니다. 강물고기 캐비어 커틀릿은 따뜻하거나 차갑게 섭취할 수 있습니다.

어린 시절부터 나는 강 물고기 캐비어, 일반적으로 돈 마을에서 인기있는 요리 인 잉어 캐비어와 함께 끓인 양배추 (신선하거나 절인)를 좋아했습니다. 준비가 간단함에도 불구하고 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 캐비어 생선을 발견하면 조심스럽게 캐비아를 모아 냉동실에 보관했다가 어느 정도 쌓이면 양배추와 함께 끓입니다. 그리고 오늘 저는 정말 운이 좋았습니다. 친구들이 타간로그에서 가져온 잉어 캐비어를 많이 보냈고 가장 신선했습니다! 그래서 점심에는 코사크 캐비어를 곁들인 양배추를 먹습니다. 그리고 더 많이 남을 것입니다.

화합물:

• 흰 양배추 - 600g
• 양파 - 1개
• 잉어 캐비어 – 300g
• 튀김용 식물성 기름 - 3테이블스푼
• 토마토 페이스트 - 1테이블스푼
• 향신료 (베이 리프, 고수풀, 딜 씨앗, 갈은 후추) - 맛보기
• 소금 - 맛에 따라 약 2티스푼

잉어 캐비어 코사크 스타일로 양배추를 요리하는 방법

캐비어는 매우 빨리 익기 때문에 야채와 함께 끓이기 시작합니다. 양배추를 잘게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 원하는 경우 중간 강판에 간 당근을 추가할 수 있습니다.

양파는 채썰고, 양배추는 채썰어주세요

깊은 그릇에 식물성 기름 2~3테이블스푼을 넣고 양파와 양배추를 넣고 중간 불로 가끔 저어주며 끓입니다. 양배추가 부드러워지면 소금과 향신료를 첨가하십시오.

소금, 향신료 추가

토마토 페이스트를 저어 첨가하십시오.

토마토페이스트 추가

코사크 스타일의 잉어 캐비어를 곁들인 양배추는 종종 소금에 절인 양배추로 준비되므로 토마토를 추가할 필요가 없습니다. 흐르는 물로 잉어 캐비어를 헹구고 필름을 제거한 다음 포크로 치십시오.

준비된 잉어 캐비어

양배추(신선 또는 절임)가 완전히 준비되면 캐비어를 추가합니다. 야채와 함께 저어주고 캐비어가 기분 좋은 분홍빛이 도는 오렌지색을 얻을 때까지 중간 불로 끓입니다. 모든 캐비어가 똑같은 밝은 색으로 변하면 코사크 스타일의 잉어 캐비어를 곁들인 양배추 조림이 완성됩니다. 지나치게 가열하지 마십시오; 오랫동안 요리하면 계란이 양귀비 씨앗처럼 단단해질 것입니다.

캐비어를 넣고 색이 변할 때까지 끓입니다.

코사크 캐비어를 곁들인 양배추 조림이 준비되었습니다.

잉어 캐비어를 곁들인 양배추 조림

아직 맛보지 않으셨다면 꼭 드셔보세요. 정말 진미입니다. 캐비어를 곁들인 코사크식 양배추 조림은 메인 코스이자 차가운 전채요리로 좋습니다.

캐비어를 곁들인 양배추 조림

부드럽고 향긋하며 바람이 잘 통하는 바삭한 빵 껍질은 생선 애호가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 바다 물고기와 강 물고기 등 모든 캐비어가 준비에 적합합니다. 가장 자주 그들은 잉어, 잉어, 은잉어, 파이크, 메기, 즉 그것이 많은 큰 물고기의 캐비아로 준비됩니다.

오늘은 은잉어 캐비어 팬케이크를 빠르고 맛있게 준비하는 방법을 보여 드리겠습니다. 생 캐비어는 그다지 미적인 외관을 갖고 있지 않음에도 불구하고 캐비아로 만든 팬케이크는 아름다운 황금색을 띠고 있습니다.

성분 은잉어 캐비어 튀김:

• 강 물고기 캐비어 – 400 gr.,
• 사워 크림 – 2 큰술,
• 계란 – 1 개,
• 밀가루 - 1 잔,
• 맛을 내기 위해 향신료와 소금,
• 식물성 기름

캐비어 팬케이크 또는 캐비어 팬케이크-레시피

은잉어 캐비어나 다른 캐비어를 그릇에 넣습니다. 두꺼운 필름과 막을 모두 제거하십시오. 그런데 은잉어 캐비어는 굵은 맥이 많아서 구멍이 큰 소쿠리에 추가로 문질렀습니다.

캐비어가 담긴 그릇에 사워 크림과 양파를 넣고 잘게 빻습니다.

계란을 치십시오. 계란없이 살코기를 요리 해야하는 경우 세 몰리나 2 큰술로 대체되는 경우가 가장 많습니다. 소금과 향신료를 추가하십시오.

혼합물을 포크로 잘 섞으세요. 블렌더는 이미 연약한 계란을 단순히 분쇄하기 때문에 캐비어를 만드는 데 적합하지 않습니다.

밀가루를 넣고 반죽을 다시 섞습니다.

캐비어 팬케이크 반죽의 농도는 일반 팬케이크만큼 두꺼워야 합니다. 완성된 반죽에 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 해주세요.

큰 스푼을 사용하여 반죽을 퍼내고 작은 팬케이크를 해바라기 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣습니다.

그들은 매우 빨리 튀겨집니다. 말 그대로 몇 분 안에 바닥이 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있습니다. 바닥이 완전히 익은 것을 확인하면 반대쪽으로 뒤집어 주세요.

사진은 준비가 되었음을 보여줍니다 은잉어 캐비어계란과 사워 크림 덕분에 통풍이 잘되었습니다. 그들은 가벼운 샐러드나 소스와 함께 즉시 테이블에 뜨겁게 제공됩니다. 그리고 소스로는 사워 크림, 케첩, 심지어 타르타르 소스도 잘 어울립니다. 신선한 캐비어는 장기간 보관을 위해 냉동실에 얼려둘 수 있습니다. 해동하는 동안 이러한 캐비어는 약간 물기가 있지만 덜 맛있는 팬케이크도 만듭니다. 맛있게 드세요. 준비하는 것도 추천드려요