Raudonųjų kopūstų sriuba su česnakiniais skrebučiais. Raudonųjų kopūstų barščiai Ar galima raudonųjų kopūstų dėti į sriubą?

Raudonieji kopūstai savo sudėtimi mažai skiriasi nuo baltųjų kopūstų. Iš jo galima ruošti tuos pačius patiekalus. Iš raudonųjų kopūstų pagaminti barščiai yra neįprastos išvaizdos, jie turi šiai pirmųjų patiekalų kategorijai būdingą skonį, tačiau šiek tiek kitokios spalvos - šiek tiek purpurinės. Galite gaminti pagal tuos pačius receptus, kaip ir tradicinius, arba galite pridėti papildomų skonių įtraukdami į užsienį pagamintus ingredientus, pavyzdžiui, avinžirnius. Jei laikysitės gaminimo technologijos, raudonųjų kopūstų barščiai bus ne mažiau skanūs ir net gyvybingesni bei patrauklesni nei klasikiniai.

Maisto gaminimo ypatybės

Barščių ruošimo iš raudonųjų kopūstų principai mažai skiriasi nuo jų virimo iš baltagūžių kopūstų ypatumų. Tačiau yra keletas subtilybių, kurias reikia žinoti.

• Jei norite, kad raudonieji kopūstai barščiuose atrodytų ypač ryškūs ir patrauklūs, prieš tai juos reikia troškinti, taip sumažinant virimo sultinyje laiką.
• Raudoną spalvą barščiams suteikia ne tiek pomidorų pasta, kiek burokėliai. Jei ilgai virsite vandenyje ar sultinyje, jis taps blyškus. Jis dedamas į jau paruoštus barščius, prieš tai keptus, troškintus ar virti orkaitėje. Daržovės apdorojimas citrinos rūgštimi arba actu taip pat padeda išlaikyti ryškią spalvą.
• Verdant barščius svarbu laikytis teisingos ingredientų sekos. Pirmiausia dedamos bulvės, po to – kopūstai, o po to dedami jau paruošti ingredientai (virta mėsa, pupelės, žalieji žirneliai, kepti grybai, daržovės). Jei į sriubą virimo pabaigoje dedama šviežių žolelių, ją reikia virti, bet neilgai, pažodžiui 2–3 minutes. Tada barščiai nesurūgs anksčiau laiko, o žalumynai nepraras malonios išvaizdos.
• Bet koks barštis skanesnis po to, kai susėda. Jei įmanoma, valgykite tik kitą dieną. Jei negalite atidėti patiekalo valgymo, palaikykite uždengtą bent pusvalandį.

Raudonųjų kopūstų barščiai, kaip ir tradiciniai, patiekiami su grietine ir žolelėmis, dažnai pridedant smulkinto česnako. Prie jo puikiai tiks koldūnai ar česnakiniai skrebučiai.

Raudonųjų kopūstų barščiai su mėsa

• jautienos krūtinėlė – 0,6 kg;
• vanduo – 3,5–4 l;
• bulvės - 0,5 kg;
• burokėliai – 150 g;
• morkos - 150 g;
• svogūnai - 100 g;
• raudonieji kopūstai – 0,4 kg;
• švieži pomidorai - 0,2 kg;
• pomidorų pasta - 40 ml;
• augalinis aliejus - tiek, kiek reikia;
• citrinos sultys - 10 ml;
• druska, pipirai, šviežios žolelės, česnakai - pagal skonį;
• grietinė – patiekimui.

Virimo būdas:

• Jautieną nuplaukite ir sudėkite į puodą. Užpildykite jį vandeniu. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite 10 minučių, pašalindami visas putas. Pasūdykite ir suberkite prieskonius. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite 1,5–2 valandas, neleisdami sultiniui per daug užvirti. Paruošta mėsa lengvai persmeigiama šakute ir atskiriama nuo kaulų.
• Nuplaukite kopūstą. Nuimkite viršutinius lapus. Nupjaukite norimo dydžio kopūsto gabalėlį. Susmulkinkite.
• Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
• Bulves nulupkite, supjaustykite pusantro centimetro kubeliais.
• Morkas ir burokėlius nulupkite. Atskirai sutrinkite stambia skylute trintuve.
• Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Puode įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Jame apkepkite kopūstą 5 minutes. Pridėti pomidorų. Po 5 minučių supilkite kaušelį sultinio ir troškinkite jame kopūstą, kol suminkštės.
• Keptuvėje įkaitinkite dar porą šaukštų aliejaus. Į jį sudėkite burokėlius ir pakepinkite 5 minutes. Apšlakstykite citrinos sultimis.
• Po poros minučių suberkite svogūnus ir morkas. Pakepinkite juos 5 minutes kartu su burokėliais.
• Įpilkite pomidorų pastos. Troškinkite su daržovėmis 3-4 minutes, tada supilkite pusę kaušelio sultinio ir troškinkite jame daržoves po dangčiu, kol suminkštės.
• Paruoštą mėsą išimkite iš sultinio, atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir grąžinkite į sultinį.
• Sultinį užvirinkite, suberkite į jį bulves.
• Po 10 minučių sudėkite troškintus kopūstus, po 5 minučių sudėkite troškintas daržoves. Tęskite virti 10 minučių.
• Likus 2-3 minutėms iki barščių paruošimo, suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką.

Gatavus barščius nukelkite nuo viryklės ir uždenkite keptuvę dangčiu. Reikalaukite pusvalandį. Dedame į lėkštes ir užpilame grietine. Česnakinius kukulius arba skrebučius patiekite atskirai.

Raudonųjų kopūstų barščiai su avinžirniais

• raudonieji kopūstai - 0,3 kg;
• avinžirniai (avinžirniai) – 120 g;
• bulvės – 0,45 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• konservuoti pomidorai – 160 g;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• saldžiosios paprikos - 150 g;
• burokėliai – 150 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• vanduo – 3 l;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Avinžirnius nuplaukite ir vakare užpilkite vėsiu vandeniu. Prieš gamindami, pakeiskite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
• Burokėlius nuplaukite ir suvyniokite į foliją. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 40–45 minutes. Nuimkite ir leiskite folijai šiek tiek atvėsti. Išvyniokite burokėlius ir atvėsinkite. Nulupę susmulkinkite ant rupios trintuvės.
• Nuplovę kopūstą ir atlaisvinę nuo viršutinių lapų, smulkiai supjaustykite.
• Nulupę bulves supjaustykite pusantro centimetro kubeliais.
• Nulupkite pipirus iš sėklų ir supjaustykite vidutinio dydžio savavališkos formos gabalėliais.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
• Nuplaukite ir nuplaukite morkas. Supjaustykite jį puslankiais.
• Morkas, svogūnus ir paprikas sudėkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite. Daržovėms pjaustyti galite ir mėsmale.
• Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir jame apkepkite burokėlius. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir porą šaukštų sultinio, kuriame virti avinžirniai. Troškinkite, kol šakninė daržovė suminkštės.
• Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Ant jo sudėkite tyres daržoves. Kepkite 5 minutes.
• Sudėkite nuluptus ir kubeliais supjaustytus pomidorus. Su jais troškinkite daržovių pastą 5 minutes.
• Likus 10-15 minučių, kol avinžirniai bus paruošti, suberkite bulves, 5 minutes po to suberkite kopūstus.
• 15 minučių po bulvių įdėjimo į sriubą suberkite keptas daržoves iš paprikos, morkų ir svogūnų. Po 6-7 minučių sudėkite burokėlius.
• Virkite barščius dar 2-3 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Leiskite barščiams užvirti pusvalandį ir patiekite. Su grietine skaniau bus, bet galima ir be jos. Šis barščių variantas tinka prie vegetariško stalo.

Aštrūs raudonųjų kopūstų barščiai su pipirais

• raudonieji kopūstai – 0,25 kg;
• bulvės – 0,25 kg;
• saldieji pipirai - 0,2 kg;
• karštieji pipirai - pagal skonį;
• burokėliai – 100 g;
• saliero šaknis - 100 g;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• pomidorai – 0,3 kg;
• daržovių arba sviesto - pagal poreikį;
• vandens arba jautienos sultinio – 2–2,5 l;
• druska, prieskoniai, česnakai, žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
• Kopūstą susmulkinkite.
• Bulves ir kopūstą sudėkite į puodą, užvirkite ir pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies.
• Per tą laiką paruoškite likusių daržovių apkepą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite morkas, svogūnus, burokėlius ir salierus mažais kubeliais ir pakepinkite 10 minučių pakankamai aliejaus.
• Sudėkite nuluptus ir vidutinio dydžio kubeliais pjaustytus pomidorus. Troškinkite 10 minučių.
• Supilkite pusę kaušelio sultinio ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
• Į keptuvę sudėkite apkepintas daržoves.
• Po 5 minučių suberkite česnaką ir smulkiais gabalėliais pjaustytus pipirus, susmulkintas žoleles.
• Po 2-3 minučių nukelkite nuo ugnies. Palikite pusvalandžiui.

Pagal šį receptą paruoštų barščių skonis patiks aštrių patiekalų mėgėjams.

Raudonųjų kopūstų barščiai verdami beveik taip pat, kaip ir tradiciniai, tačiau atrodo kitaip. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali pagaminti tokį neįprastą patiekalą, nustebinantį ir pradžiugindama savo namiškius.

Labai skani daržovių sriuba. Raudonieji kopūstai yra šiek tiek saldesnio skonio nei baltieji kopūstai ir greičiau iškepa.

Sriubos ingredientai:

Pusė raudonojo kopūsto galvos

1 svogūnas

1 morka

2 valg. šaukštai augalinio aliejaus

¼ arbatinio šaukštelio malto cinamono, gvazdikėlių ir tarkuoto muskato riešuto

2 šaukštai krapų ir petražolių

5 vnt. bulvės

250 g rūkytos kiaulienos pilvo arba rūkytos vištienos krūtinėlės

1 valgomasis šaukštas. šaukštas balzamiko arba vyno acto

Druskos ir pipirų

Paruošimas

Krūtinėlę supjaustykite kubeliais, įpilkite 2 l vandens ir užvirinkite. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas - griežinėliais arba griežinėlių puselėmis Suberkite į sultinį ir virkite 15 min.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite kopūstą. Svogūną pakepinkite aliejuje, suberkite kopūstą ir kepkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes Įpilkite 0,5 l sultinio, įpilkite druskos, acto, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 15 min.

Į sriubą suberkite kopūstus, užvirkite ir leiskite troškintis 3 minutes. Pridėti žalumynų. Į lėkštę galite įdėti pipirų.

Gero apetito!

Todėl salotos, garnyrai, sriubos, marinuoti patiekalai, taip pat šviežios raudonųjų kopūstų sultys yra labai sveikos.

Raudonųjų kopūstų salotos

Norint paruošti salotas 5-6 porcijoms, reikės vidutinio dydžio kopūsto galvos, vidutinio dydžio svogūno, šiek tiek šviežių žolelių, taip pat augalinio aliejaus, acto, druskos ir prieskonių – pagal skonį. Svogūną rekomenduojama supjaustyti plonais pusžiedžiais, tada įberti druskos, pipirų, įpilti du šaukštus acto ir palikti kelioms minutėms pasimarinuoti.

Kopūstą salotoms geriau supjaustykite griežinėliais ir įberkite druskos, tada šiek tiek sutrinkite rankomis, kad geriau pasūdytų ir taptų minkštesnis. Susmulkinti kopūstai perkeliami į salotų dubenį (dubenį) ir sumaišomi su likusiais ingredientais, o tada salotos aptepamos aliejumi arba majonezu, po to galima patiekti.

Raudonųjų kopūstų sriuba

Ši sriuba pasirodo skani ir maistinga naudojant sultinį, pagamintą iš bet kokios mėsos. Pavyzdžiui, sultiniui galite išvirti 300-500 g vištienos arba jautienos (2 litrams vandens). 5-6 porcijoms sriubos ir 2 litrams sultinio ingredientų skaičius bus toks: pusė galvos kopūsto, 3-4 bulvės, 1 svogūnas ir 1 morka, taip pat česnakai, žalumynai, druska, lauro lapas. ir pipirų - pagal skonį.

Paruoštame sultinyje pirmiausia išvirkite kopūstą (virimo laikas apie 15 min.), o tada kubeliais pjaustytas bulves. Sudėjus bulves, sriubą reikia virti dar 20 minučių, tada reikia įdėti pakepintų svogūnų su morkomis, žolelėmis, prieskoniais ir česnaku. Paruošta kopūstų sriuba turėtų stovėti 15-20 minučių, po to ją galima supilti į lėkštes ir patiekti.

Troškinti raudonieji kopūstai su obuoliu

Garnyrui 4 porcijoms reikės šių ingredientų: raudonojo kopūsto galvos, žalio obuolio, sviesto (apie 40-60 g), pusės svogūno, kelių česnako skiltelių, 100 ml vandens ir apie 30 g. ml obuolių sidro acto, druskos, pipirų ir žolelių – kiekvieno skonio.

Sutarkuoti česnakai ir svogūnai, supjaustyti smulkiais gabalėliais, pakepinami svieste, ištirpinami storasienėje keptuvėje. Svogūną ir česnaką patartina pakepinti iki auksinės rudos spalvos, tada į keptuvę su svogūnu ir česnaku suberti susmulkintą obuolį ir pakepinti ne ilgiau kaip minutę.

Kitame kepimo etape į keptuvę įpilama kopūstų, obuolių sidro acto ir vandens. Kopūstai troškinami mažiausiai 30-40 minučių, juos reikia išmaišyti, o paskutiniame virimo etape pagal skonį įberti druskos ir pipirų.

Raugintas raudonas kopūstas

Marinatui reikės obuolių sidro acto (200 ml), vandens (400 ml), druskos (20-40 g), cukraus (50 g). Prieš rauginant kopūsto galvą reikia smulkiai supjaustyti, pasūdyti, pagal skonį įberti gvazdikėlių, cinamono, pipirų (žirnių), druskos ir lauro lapų. Visus ingredientus užpilkite karštu marinatu, jei reikia, įpilkite karšto vandens. Kopūstai turi stovėti mažiausiai 2-3 valandas, o po to gali būti patiekiami.

Profesionalūs šefai ir programos „Skonio parduotuvė“ vedėjai Markas Stacenko ir Vasilijus Emelianenko taip pat mėgsta kopūstus ir siūlo pagal savo šeimos receptus pasigaminti gardžių kopūstinių blynų. Įjunkite vaizdo įrašą!

Būtinai pajuskite kopūstą: jei galva tanki ir sandari, o lapai atrodo švieži ir nepažeisti, tuomet turite puikios kokybės vaisių. Jei kopūsto galva atrodo laisva ir minkšta, greičiausiai vaisiaus vidus yra supuvęs. Sriubai virti labiausiai tinka jauni vaisiai – raudonųjų kopūstų derliaus sezonas yra rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais.

Nauda ir žala

Dėmesio: Raudonasis kopūstas – B, C, PP, H, A, K grupių vitaminų sandėlis. Taip pat yra daug naudingų mikroelementų: magnio, geležies, kalio, baltymų, skaidulų, fitoncidų. Jame karotino yra 4 kartus daugiau nei įprastuose kopūstuose.

Taigi ar galima virti sriubą iš kopūstų? Nepaisant didžiulės šios daržovės naudos, neturėtumėte ja piktnaudžiauti. Raudonuose kopūstuose yra didžiulis vitamino K kiekis, kuris padeda padidinti kraujo tankį.. Jei vartojate specialius kraują skystinančius vaistus, šių vaisių nevalgykite. Be to, raudonųjų kopūstų valgymas gali sukelti pilvo pūtimą, viduriavimą ir diskomfortą.

Vidutiniškai raudonųjų kopūstų sriubos kalorijų kiekis yra 25 kalorijos 100 gramų, tačiau, priklausomai nuo kitų komponentų, jis gali padidėti kelis kartus.

Receptai su nuotraukomis

Kopūstų sriuba

Su pomidoru

Reikalingi ingredientai:

• 600 gramų jautienos šonkaulių;
• 250 gramų kopūstų;
• 3-4 bulvės;
• 1 didelė morka;
• 1-2 pomidorai;
• 2-3 dideli šaukštai pomidorų padažo;
• 2-3 česnako skiltelės;
• ketvirčio kekės krapų;
• petražolės, druska.

Kaip gaminti:

1. Jautienos šonkaulius užpilkite pasūdytu vandeniu, padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol visiškai iškeps. Į šį sultinį, kaip į įprastą sriubą, suberkite pjaustytas bulves ir kopūstus.
2. Virkite apie 20 minučių, tada sudėkite keptas morkas, česnaką ir pomidorą.
3. Prieš patiekdami patiekalą, sriubą pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Su žalumynais

Reikalingi ingredientai:

• 400 gramų ėrienos;
• 3 vidutinės bulvės;
• 300 gramų raudonųjų kopūstų;
• krūva bet kokių žalumynų;
• druskos.

Kaip gaminti:

1. Įdėkite ėriuką į puodą, įpilkite 1,5-2 litrus vandens, įberkite šiek tiek druskos ir užvirkite, periodiškai pašalindami putas.
2. Bulves ir kopūstus susmulkinkite kaip įprasta, virkite kartu su mėsa 15 min.
3. Prieš patiekdami į lėkštes pabarstykite kapotų žolelių.

Čia rasite 7 neįprastos ir labai skanios raudonųjų kopūstų sriubos receptus.

Barščiai

Su virtais burokėliais

Reikalingi ingredientai:

• ketvirtadalio šakutės kopūsto;
• 1 didelė morka arba 2 vidutinės;
• 2-3 vidutinės bulvės;
• 1-2 svogūnų galvučių;
• 2 vidutiniai burokėliai;
• 3-4 dideli šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 didelio šaukšto raudonojo vyno acto;
• 1-2 šaukštai pomidorų pastos;
• druska, malti pipirai - pagal skonį;
• česnako (nebūtina).

Kaip gaminti:

1. Iš anksto išvirusius burokėlius sutarkuokite smulkia tarka ir kuriam laikui atidėkite į šalį.
2. Kopūstą ir bulves supjaustykite kaip visada – atitinkamai mažomis juostelėmis ir gabalėliais, tada įpilkite vandens ir virkite, kol visiškai iškeps.
3. Kepimui susmulkinkite svogūną, o morkas sutarkuokite. Šiek tiek vėliau suberkite pomidorų pastą ir prieskonius.
4. Sudėkite kepsnį į sriubą, išmaišykite ir virkite apie 20 minučių. Jei norite, pridėkite susmulkintą česnaką.

Su keptais burokėliais

Reikalingi ingredientai:

• 1 nedidelio burokėlio;
• maža kopūsto galva;
• 1 nedidelė morka;
• 2-3 bulvių;
• 1 vidutinė raudonoji paprika;
• pomidorų padažas;
• petražolės, krapai, kelios skiltelės česnako.

Kaip gaminti:

1. Pusę kopūsto galvos nuplaukite po vandeniu, tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Bulves supjaustykite mažais gabalėliais arba kubeliais. Daržoves sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite.
3. Tada sudėkite pakepintus burokėlius ir leiskite jiems virti 10-15 minučių. Tada sudėkite keptas morkas ir česnaką, sumaišytą su pomidorų padažu.
4. Papriką supjaustykite juostelėmis arba kubeliais ir suberkite į sriubą. Po 15-20 minučių sriubą nukelkite nuo ugnies. Patiekite su kapotais žalumynais.

Vištienos sriuba

Su rūkyta filė

Reikalingi ingredientai:

• 1 svogūnas;
• 750-800 gramų raudonųjų kopūstų;
• žiupsnelis gvazdikėlių, cinamono, muskato riešuto;
• 400 gramų bulvių;
• 300 gramų rūkytos vištienos filė;
• 2 šaukštai vyno acto;
• ketvirčio kekės petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Kopūstus susmulkinkite taip, kaip įprastai ruošiate sriubą. Tą patį padarykite su bulvėmis. Tada į puodą įpilkite vandens ir virkite maistą, kol jis visiškai iškeps.
2. Morkas supjaustykite apskritimais, svogūną bet kokio dydžio gabalėliais. Išmaišykite ir kepkite aliejuje, kol atsiras šviesi plutelė.
3. Vištienos filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į likusius ingredientus.
4. Suberkite prieskonius ir virkite 25-30 min.

Su šviežia mėsa

Reikalingi ingredientai:

• 300 gramų vištienos;
• 200-250 gramų kopūstų;
• 2-3 mažos bulvės;
• 1 morkos;
• 1 perlinio svogūno galva;
• 1 vidutinio dydžio paprika;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 1 šaukštelis khmeli-suneli;
• 1 poro;
• lauro lapas, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Vištieną kruopščiai nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą. Užvirinkite.
2. Bulves nulupkite, tada supjaustykite taip, kaip jums patinka.
3. Kopūstą supjaustykite plonais gabalėliais, tada kartu su bulvėmis suberkite į verdantį vandenį. Virkite apie 20 minučių.
4. Svogūną supjaustykite gabalėliais arba pusžiedžiais.
5. Morkas susmulkinkite ant vidutinio dydžio trintuvės ir sumaišykite su svogūnu. Pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite į kitus keptuvėje esančius ingredientus.
6. Dar 15 minučių pavirus daržoves, suberkite prieskonius. Po 20-25 minučių sriubą nukelkite nuo ugnies.

Kreminė sriuba

Su mėsos sultiniu

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg kopūstų;
• 1 didelė bulvė;
• 1 didelis svogūnas;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 1 litras mėsos sultinio;
• 2-3 šaukštų sviesto;
• pipirų, druskos.

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite viryklę. Tada paimkite gilų puodą ir ištirpinkite jame sviestą.
2. Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Iš kopūstų išimkite sugedusius lapus, gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę kartu su kopūstais. Viską gerai pasūdykite, pipiruokite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5-7 minutes.
4. Kai kopūstai pradės gaminti sultis, daržoves užpilkite sultiniu. Virkite mišinį 5 minutes.
5. Į atskirą gilų indą įdėkite šiek tiek daugiau smulkiai susmulkintų kopūstų.
6. Po 5 minučių, kai sriuba bus visiškai paruošta, keptuvės turinį sutrinkite iki vientisos masės. Atskirai išvirkite smulkiai supjaustytą kopūstą ir prieš patiekdami papuoškite jais patiekalą.

Su daržovių sultiniu

Reikalingi ingredientai:

• 1 litras daržovių sultinio;
• 1 nedidelė kopūsto galva;
• 4 vidutinės bulvės;
• 1 svogūnas;
• česnako skiltelė;
• alyvuogių aliejus;
• nedidelė ryšelis petražolių;
• šiek tiek krekerių pabarstymui;
• sezamo sėklos, muskato riešutas, lauro lapas, druska - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Norėdami paruošti daržovių sultinį, išvirkite tarkuotas morkas, svogūnus ir kitas daržoves.
2. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, tada supilkite į sultinį.
3. Susmulkinkite česnaką ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Pridėti smulkiai supjaustytą svogūną.
4. Bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusias daržoves.
5. Sumaišykite visus ingredientus, uždenkite dangčiu ir palikite ant viryklės, kol visiškai iškeps. Jei mėgstate prieskonius, likus kelioms minutėms iki kepimo įberkite muskato riešuto, pipirų ir druskos.
6. Leisdami šiek tiek atvėsti, sutrinkite sriubą trintuvu. Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis ir skrebučiais.

Vegetaras

Su pupelėmis

Reikalingi ingredientai:

• 1 skardinė raudonųjų pupelių;
• 1 vidutinio dydžio pomidoras;
• 1 didelė morka;
• 1 perlinis svogūnas;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 3-4 bulvės;
• pusės kopūsto galvos;
• įvairių žalumynų;
• daržovių aliejus.

Kaip gaminti:

1. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir įmeskite į verdantį vandenį.
2. Kopūstą supjaustykite jums patogiu būdu, o po kiek laiko suberkite į bulves.
3. Morkas pertrinkite per stambią tarka, susmulkinkite česnaką ir svogūną. Įdėkite šį mišinį į įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol pasirodys graži auksinė plutelė.
4. Pomidorą supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir sudėkite į svogūnų ir morkų kepsnį. Virkite, lengvai maišydami, 2 minutes.
5. Į sriubą įpilkite maišymo ir kepkite apie 10-15 minučių.
6. Išimkite pupeles iš sūrymo, nuplaukite ir suberkite į likusias daržoves.
7. Prieš patiekdami sriubą, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Su paprika

Reikalingi ingredientai:

• 300 gramų kopūstų;
• 120-150 gr. graikiniai riešutai;
• 450 gr. bulvės;
• 100 gr. morkos;
• 150 gr. burokėliai;
• 150 gr. svogūnai;
• 150 gr. konservuoti pomidorai;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 150 gr. raudonoji paprika;
• 2-3 skiltelės česnako;
• pipirų, druskos.

Kaip gaminti:

1. Avinžirnius paruoškite iš anksto: vakare gerai nuplaukite ir užpilkite vandeniu. Prieš gamindami pakeiskite vandenį. Virkite žirnelius verdančiame vandenyje 40 minučių.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į verdantį vandenį.
3. Kopūstą nulupkite nuo sugedusių lapų, nuplaukite ir supjaustykite plonais plastikiniais lakštais. 10-15 minučių pavirus bulves, į keptuvę suberkite kopūstą.
4. Burokėlius pertrinkite per stambią tarka ir lengvai apkepkite aliejuje. Po kurio laiko įmeskite į vandenį.
5. Svogūną padalinkite į 2 dalis ir supjaustykite pusžiedžiais. Tada dėkite į keptuvę ir patroškinkite porą minučių.
6. Į svogūnus suberkite morkas.
7. Po 15 minučių į keptuvę sudėkite keptas morkas ir svogūnus.
8. Papriką nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais. Jei norite, galite šiek tiek pakepinti.
9. Konservuotus pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite keletą minučių prieš nukeldami nuo viryklės.
10. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal savo skonį.

Patarimas: Saldžiosios paprikos bet kuriam patiekalui suteiks ypatingo pikantiškumo. O raudonųjų kopūstų sriuba bus dar ryškesnė ir kvapnesnė.

Lėtoje viryklėje ruošiami patiekalai

Su kiaulienos filė

Reikalingi ingredientai:

• 600 gramų kiaulienos;
• 3-4 bulvės;
• 1 balto svogūno;
• 1 morkos;
• pusės šakutės raudonojo kopūsto;
• saulėgrąžų aliejus;
• pipirai, lauro lapai, druska;
• keli šaukštai pomidorų pastos.

Kaip gaminti:

1. Kiaulienos mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Kepkite režimu „Kepimas“.
2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į kiaulieną.
3. Morkas supjaustykite, sudėkite į lėtą viryklę ir troškinkite 15 minučių.
4. Likus 5-7 minutėms iki kepimo pabaigos, įpilkite pomidorų pastos.
5. Kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais, o bulves - gabalėliais. Visas daržoves sudėkite į lėtą viryklę.
6. Įpilkite vandens. Nustatykite „troškinimo“ režimą ir kepkite pusantros valandos.

Su rūkyta kiaulienos krūtinėlė

Reikalingi ingredientai:

• 150 gr. kopūstai;
• 70 gr. rūkyto kiaulienos pilvo;
• 70 gr. porai;
• 70-80 gr. paprika;
• 30 gr. saulėje džiovintų pomidorų;
• 30 gr. salierai;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 2 valg. bet koks augalinis aliejus;
• krūva šviežių žolelių;
• prieskoniai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Į multicooker dubenį supilkite alyvuogių aliejų.
2. Smulkiai supjaustykite kopūstą, tada sudėkite į lėtą viryklę.
3. Papriką ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su kopūstais. Ten nusiųskite ir susmulkintus žalumynus.
4. Krūtinėlę supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, susmulkinkite žalumynus, pomidorus, porus ir dėkite į lėtą viryklę.
5. Sudėkite čiobrelių lapelius.
6. Pagardinkite prieskoniais. Ketvirčiui valandos nustatykite „Sriubos“ režimą.

Greitas receptas

Reikalingi ingredientai:

• 2 litrai vandens;
• 300 gr. maltos žuvies;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 1 morkos;
• 1 didelė bulvė;
• 300-350 gr. kopūstai;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai pagal jūsų skonį.

Kaip gaminti:

1. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Supilkite į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių.
2. Maltą žuvį sumaišykite su smulkintu svogūnu, česnaku ir prieskoniais. Suberkite krakmolą ir suformuokite nedidelius kotletus. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite kotletus iš visų pusių.
3. Svogūną supjaustykite įprastu būdu. Morkas nulupkite ir sutrinkite per stambia tarka. Pakepinkite su svogūnais ir suberkite į sriubą.
4. Kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais arba plonomis juostelėmis.
5. Į sriubą suberkite keptas daržoves, įberkite druskos, pipirų. Virkite sriubą dar 10 minučių.

Kaip patiekti patiekalą?

Raudonųjų kopūstų sriubos patiekimo būdai niekuo nesiskiria nuo visų kitų sriubų patiekimo variantų: patiekalą galite apibarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis, pasiūlyti grietinės ar majonezo, papuošti skrebučiais ir ištisomis žolelių šakelėmis.

Išvada

Išvirti skanią raudonųjų kopūstų sriubą nėra taip sunku. Išbandykite mūsų siūlomus receptus: esame tikri, kad jie jums tikrai patiks!

Mitybos ekologija Raudonajame kopūste yra daug vitaminų ir mikroelementų, taip pat karotino, skaidulų, fermentų, fitoncidų ir cukrų.

Raudongūžiuose kopūstuose yra daug vitaminų ir mikroelementų, taip pat karotino, skaidulų, fermentų, fitoncidų ir cukrų.

Todėl salotos, garnyrai, sriubos, marinuoti patiekalai, taip pat šviežios raudonųjų kopūstų sultys yra labai sveikos.

Raudonųjų kopūstų salotos

Norint paruošti salotas 5-6 porcijoms, reikės vidutinio dydžio kopūsto galvos, vidutinio dydžio svogūno, šiek tiek šviežių žolelių, taip pat augalinio aliejaus, acto, druskos ir prieskonių – pagal skonį. Svogūną rekomenduojama supjaustyti plonais pusžiedžiais, tada įberti druskos, pipirų, įpilti du šaukštus acto ir palikti kelioms minutėms pasimarinuoti.

Kopūstą salotoms geriau supjaustykite griežinėliais ir įberkite druskos, tada šiek tiek sutrinkite rankomis, kad geriau pasūdytų ir taptų minkštesnis. Susmulkinti kopūstai perkeliami į salotų dubenį (dubenį) ir sumaišomi su likusiais ingredientais, o tada salotos aptepamos aliejumi arba majonezu, po to galima patiekti.

Raudonųjų kopūstų sriuba

Ši sriuba yra skani ir maistinga, verdama daržovių sultinyje.

5-6 porcijoms sriubos ir 2 litrams sultinio ingredientų kiekis bus toks:

• pusė kopūsto galvos,
• 3-4 bulvės,
• 1 svogūnas ir 1 morka,
• taip pat česnako
• žaluma
• druskos,
• lauro lapas ir pipirai - pagal skonį.

Paruoštame sultinyje pirmiausia išvirkite kopūstą (virimo laikas apie 15 min.), o tada kubeliais pjaustytas bulves. Sudėjus bulves, sriubą reikia virti dar 20 minučių, tada reikia įdėti pakepintų svogūnų su morkomis, žolelėmis, prieskoniais ir česnaku. Paruošta kopūstų sriuba turėtų stovėti 15–20 minučių, po to ją galima supilti į lėkštes ir patiekti.

Troškinti raudonieji kopūstai su obuoliu

Garnyrui 4 porcijoms reikės šių ingredientų: raudonojo kopūsto galvos, žalio obuolio, sviesto (apie 40-60 g), pusės svogūno, kelių skiltelių česnako, 100 ml vandens ir apie 30 ml obuolių sidro acto, druskos, pipirų ir žolelių – kiekvieno skonio.

Sutarkuoti česnakai ir svogūnai, supjaustyti smulkiais gabalėliais, pakepinami svieste, ištirpinami storasienėje keptuvėje. Svogūną ir česnaką patartina pakepinti iki auksinės rudos spalvos, tada į keptuvę su svogūnu ir česnaku suberti susmulkintą obuolį ir pakepinti ne ilgiau kaip minutę.

Kitame kepimo etape į keptuvę įpilama kopūstų, obuolių sidro acto ir vandens. Kopūstai troškinami mažiausiai 30–40 minučių, juos reikia išmaišyti, o baigiamajame virimo etape pagal skonį įberti druskos ir pipirų.

Virkite su meile!