namai › Salonas › Ar galima užšaldyti gudobelių uogas žiemai? Gudobelių derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Ar galima užšaldyti gudobelių uogas žiemai? Gudobelių derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Užšalimas turėtų įvykti labai greitai – tam vaisiai dedami į plastikinius indus ir dedami į gilų šaldiklį (-18°C).

Gudobelių uogų derliaus nuėmimas žiemai: 8 geriausi receptai

Galimas variantas, kai uogos paskirstomos ant padėklo ir, užšaldytos, dedamos į plastikinį maišelį.

Kaip laikyti gudobelę

Gudobelės žydi gegužės pabaigoje – birželio pradžioje, o jau pačioje žydėjimo pradžioje, pumpuravimo stadijoje, galima pradėti derliaus nuėmimą.

Prieš nuimdami gudobelių derlių, įsitikinkite, kad augalas yra visiškai sveikas (nėra pelėsio, nėra rūdžių ant šakų ir lapų, kenkėjų ar jų lervų, stiebai ir taurėlapiai nėra padengti voratinkliais). Augalas žydi gausiai, tačiau žydėjimo laikotarpis per trumpas – po 2-4 dienų, ypač karštu oru, visi pumpurai pilnai atsiskleidžia.

Kada ir kaip nuimti gudobelių derlių

Nuimant gudobelių derlių, reikia nupjauti ir korimbaninius žiedynus, ir atskirus, išbrinkusius pumpurus. Kiaušidės skinti nereikėtų – tokios žaliavos labai lėtai džiūsta ir dažnai paruduoja. Geriau rinkti šiltu, sausu oru, arčiau pietų, kai išgaravusi visa lapų ir žiedynų rasa.

Džiovinti gudobelės vaisiai renkami po galutinio nokinimo – nuo rugsėjo vidurio iki pirmųjų šalnų pradžios. Prinokusius vaisius galima atpažinti iš ryškiai raudonos, oranžinės arba geltonos, sodrios spalvos.

Gudobelės lapai turi daug mažiau vertingų savybių nei žiedai ir uogos, tačiau juos galima naudoti ir derliaus nuėmimui.

Gudobelės džiovinimas: kaip išdžiovinti medžiagą

Surinktos medžiagos negalima ilgai palikti maišuose. Prieš džiovinant gudobelę, ją reikia nuplauti tekančiu vandeniu, nuvalyti rankšluosčiu, kad pašalintų drėgmės perteklių, kuo greičiau paskleisti plonu sluoksniu ant audinio ar pergamentinio popieriaus ir keletą dienų džiovinti, periodiškai apverčiant.

Jei gudobelių derliui nuimti naudojamos specialios džiovyklos, temperatūra jose nustatoma nuo +40°C iki +60°C. Taip pat gudobelę galite džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje (nuo +30°C iki + 40°C), šiek tiek pravėrus dureles, kad išeitų drėgmė. Norėdami nustatyti, ar vaisiai visiškai išdžiūvo, turite juos surinkti į saują ir išspausti. Atplėšus ranką visiškai išdžiūvę vaisiai išsiskirs, o nedžiovinti liks sulipę. Tokiu atveju gudobelės džiovinimas turėtų būti tęsiamas.

Jei nėra džiovinimo aparato, pumpurai, gėlės ar vaisiai išdėstomi atvirame ore po baldakimu arba palėpėje su gera ventiliacija. Džiovinimo patalpos turi būti uždarytos naktį, nes žaliavos yra labai higroskopiškos. Po visiško džiovinimo žiedai ir vaisiai atskiriami nuo stiebelių.

Atminkite, kad džiovinant vaisiai pastebimai praranda tūrį ir svorį – beveik 4 kartus. Džiovintos uogos yra kartaus skonio ir savito kvapo.

Šaldyta gudobelė: derliaus nuėmimo taisyklės

Nuimdami gudobelių derlių, laikydamiesi tam tikrų taisyklių, galite užšaldyti. Tuo pačiu metu vaisiai nepraranda savo naudingų savybių, nes jų cheminė sudėtis praktiškai nesikeičia. Šaldyta gudobelė naudojama taip pat, kaip ir džiovinti vaisiai – arbatoms, kompotams, vaistiniams užpilams ruošti, gardinti įvairiausiems patiekalams – nuo mėsos iki saldumynų.

Taip pat šaldyti šviežius vaisius galite sumalti mėsmale arba sumalti grūstuve, o išspaudą, sumaltą į tyrę, sudėti į stiklainius ar maišelius ir užšaldyti. Kuo mažesnė porcija, tuo greičiau sušals, todėl išliks daugiau vitaminų.

Gudobelės paruošimo žiemai receptai

Šaldyta gudobelių tyrė naudojama taip pat, kaip ir švieži ar džiovinti vaisiai – kulinariniais ar medicininiais tikslais.

Kaip laikyti gudobelę

Džiovintas uogas galima laikyti stikliniuose indeliuose arba drobiniuose maišeliuose. Gudobelę galima laikyti uždarose faneros dėžėse, išklotose švariu popieriumi.

Gudobelę taip pat galite laikyti naminių preparatų pavidalu: uogienę, marmeladą, sultis, tinktūrą.

Norint paruošti tinktūrą ilgalaikiam saugojimui, sausos gėlės užpilamos verdančiu vandeniu santykiu vienas prieš vieną (viena stiklinė gėlių vienai stiklinei verdančio vandens), paliekama pusvalandžiui, o visiškai atvėsus, filtruojama. ir susukti į sterilizuotus stiklainius.

Norėdami paruošti sultis, reikia paimti 1 kg gudobelės vaisių, nuplauti, įpilti šiek tiek vandens ir virti mišinį dvi valandas. Tada uogos sumalamos iki tyrės, įpilama 500 g granuliuoto cukraus, 1 litras vandens, užvirinama ir nedelsiant nukeliama nuo ugnies. Karštos sultys išpilstomos į sterilizuotus stiklainius ir susukamos.

Taip pat uogienė gaminama iš gudobelės ilgalaikiam saugojimui. Šiuo atveju 1 kg uogų užpilama viena stikline vandens, įpilama 500 g cukraus ir gauta kompozicija virinama, kol visiškai sutirštės. Po virimo uogienė atvėsinama, o sterilizuoti stiklainiai suvyniojami.

Gudobelių kompoto ruošimo procesas yra daug darbo reikalaujantis. Vaisiai turi būti išimti iš sėklų, užpilti 30% cukraus sirupu ir palikti 10 valandų prisitraukti. Tada užpilas nukošiamas, užvirinamas ir išpilstomas į sterilizuotus stiklainius su prieš tai įdėtais išmirkytais vaisiais, indai pasterizuojami ir susukami.

Gudobelių derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Gudobelės žydi gegužės pabaigoje – birželio pradžioje, o jau pačioje žydėjimo pradžioje, pumpuravimo stadijoje, galima pradėti derliaus nuėmimą.

Kada ir kaip nuimti gudobelių derlių

Džiovinti gudobelės vaisiai renkami po galutinio nokinimo – nuo rugsėjo vidurio iki pirmųjų šalnų pradžios.

Kaip laikyti gudobelės vaisius žiemai?

Prinokusius vaisius galima atpažinti iš ryškiai raudonos, oranžinės arba geltonos, sodrios spalvos.

Gudobelės lapai turi daug mažiau vertingų savybių nei žiedai ir uogos, tačiau juos galima naudoti ir derliaus nuėmimui.

Gudobelės džiovinimas: kaip išdžiovinti medžiagą

Atminkite, kad džiovinant vaisiai pastebimai praranda tūrį ir svorį – beveik 4 kartus. Džiovintos uogos yra kartaus skonio ir savito kvapo.

Šaldyta gudobelė: derliaus nuėmimo taisyklės

Užšalimas turėtų įvykti labai greitai – tam vaisiai dedami į plastikinius indus ir dedami į gilų šaldiklį (-18°C). Galimas variantas, kai uogos paskirstomos ant padėklo ir, užšaldytos, dedamos į plastikinį maišelį.

Taip pat šaldyti šviežius vaisius galite sumalti mėsmale arba susmulkinti grūstuve, tada į tyrę sumaltą minkštimą sudėti į stiklainius ar maišelius ir užšaldyti. Kuo mažesnė porcija, tuo greičiau sušals, todėl išliks daugiau vitaminų. Šaldyta gudobelių tyrė naudojama taip pat, kaip ir švieži ar džiovinti vaisiai – kulinariniais ar medicininiais tikslais.

Kaip laikyti gudobelę

Džiovintas uogas galima laikyti stikliniuose indeliuose arba drobiniuose maišeliuose. Gudobelę galima laikyti uždarose faneros dėžėse, išklotose švariu popieriumi.

Gudobelę taip pat galite laikyti naminių preparatų pavidalu: uogienę, marmeladą, sultis, tinktūrą.

Ką iš gudobelės paruošti žiemai?

Tik nuskynus sveikų uogų derlių, daugumai sukosi mintys, ką galima paruošti iš gudobelės, kad žiemai būtų išsaugota nauda ir skonis. Todėl toliau mūsų straipsnyje rasite įdomių receptų, kaip gaminti skanius konservus ir uogienę, taip pat stebėtinai aromatingą kompotą.

Gaminti gudobelių uogienę žiemai

Ingridientai:

gudobelės uogos – 1,3 kg;
švarus vanduo - 400 ml;
granuliuotas cukrus - 900 g;
vanilinas - 1 pakelis;
citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.

Paruošimas

Nuo nuplautų gudobelės uogų atskiriame mums nereikalingus stiebus ir dedame vaisius į didelę nerūdijančio plieno keptuvę. Uogas pamažu susmulkinkite, kad susidarytų nedideli įtrūkimai. Kad žiemai ruošiama uogienė nebūtų beprotiškai saldi, gudobelę deriname su šiek tiek mažiau cukraus. Supilkite šiek tiek švaraus vandens ir padėkite keptuvę ant viryklės. Gautame cukraus sirupe gudobelę virkite apie 10-12 minučių ir, nuėmę uogienę nuo degiklio, 7 valandoms padėkite į vėsią vietą. Tada vėl pastatykite keptuvę su skanėstu ant viryklės, įpilkite citrinos ir vanilės ir užvirus toliau kepkite 25 minutes. Karštą uogienę sudėkite į garuose iškeptus stiklainius ir uždarykite juos apdorotais dangteliais.

Kaip paruošti gudobelių kompotą žiemai – paprastas receptas

Ingridientai:

gudobelės vaisiai - 250 g;
smulkus cukrus - 280 g;
geriamasis vanduo – 2,9 l.

Paruošimas

Nuo kruopščiai nuplautų gudobelių vaisių atsargiai atskirkite žalius stiebus. Viską dedame į 3 litrų talpos stiklainį, paruoštą tolesniam konservavimui.

Ant viryklės statome puodą su geriamuoju vandeniu, o kai jis užvirs, įpilame į jį smulkaus cukraus ir leidžiame sirupui virti 4-6 minutes. Tada lėtai supilkite į indą su uogomis ir iš karto uždarykite kompotą paruoštu dangteliu. Apvyniokite buteliuką į storą šiltą antklodę iki kito ryto.

Gudobelių uogienė žiemai

Ingridientai:

prinokusios gudobelės – 1,4 kg;
vanduo - 1,5 šaukštai;
granuliuotas cukrus - 1,1 kg.

Paruošimas

Tamsias, sunokusias gudobelės uogas nuplauname ir kiekvieną atskiriame nuo kotelio. Paruoštus vaisius sudėkite į platų puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant įjungtos viryklės degiklio. Savo gudobelę verdame apie 15-17 minučių, o po to dedame į švarų kiaurasamtį, po kuriuo dedame indą ir į jį nuvalome visą vaisiaus minkštimą. Į gautą vienalytę tyrę supilkite visą granuliuotą cukrų, gerai išmaišykite ir vėl padėkite ant ugnies. Gardžiąją gudobelių uogienę virkite mažiausiai 35–40 minučių, o paskui išskirstykite į orkaitėje iškeptus stiklinius indelius. Juos taip pat susukame su keptais dangteliais ir padedame į šalį, kol uogienė atvės.

Kaip laikyti gudobelę žiemai?

Gudobelė yra vienas iš vaistinių augalų, plačiai naudojamų liaudies receptuose kovojant su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Jo vaisius ilgą laiką galite išsaugoti įvairiais būdais.

Gudobelė: gydomosios savybės ir derliaus nuėmimo žiemai būdai

Koks yra geriausias būdas laikyti gudobelę?

Dažniausiai gudobelės vaisiai šaldomi arba džiovinami. Bet kuriame iš šių laikymo variantų pirmiausia reikia paruošti vaisius – surinkti visiškai subrendusias uogas (ryškiai raudonas arba oranžines), išrūšiuoti surinktą medžiagą, pašalinti pažeistas uogas.

Po surinkimo nepatartina atidėti apdorojimo. Gudobelę reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, nuvalyti medvilniniu rankšluosčiu ir plonu sluoksniu paskleisti ant audinio ar pergamento, kad visiškai išdžiūtų.

Jei ketinate uogas džiovinti, palikite jas keletą dienų paskleisti, periodiškai apversdami. Galite naudoti specialias uogų, grybų ir žolelių džiovintuvus. Jie turi būti nustatyti +40ºС…+60ºС. Arba galite naudoti įprastą orkaitę, įkaitintą iki +40ºС. Džiūvimo metu durelės turi likti atidarytos.

Ar vaisiai išdžiūvo, galite nustatyti taip: paimkite saują gudobelės ir suspauskite į kumštį. Kai atidarote ranką, vaisiai turi lengvai atsiskirti vienas nuo kito ir nesulipti.

Kitas klausimas bus – kaip laikyti džiovintas gudobeles? Galite naudoti stiklinius indus su sandariu dangteliu, kad į vidų nepatektų net menkiausia drėgmė ir kenkėjai. Gudobelių laikymo patalpa turi būti sausa ir gerai vėdinama. Stiklainiai su sausa gudobele neturi būti laikomi saulėje, o temperatūra turi būti apie +10...+18ºС.

Ar gudobelę galima laikyti šaldiklyje?

Kitas įprastas gudobelių laikymo žiemai būdas – užšaldyti. Šioje formoje uogos išlaiko visas naudingas savybes ir, kaip ir džiovintos gudobelės, gali būti naudojamos ruošiant kompotus, užpilus, vaistinę arbatą.

Gudobelės turi būti užšaldytos plastikiniuose induose, dedant į šaldiklį -18ºC temperatūroje. Be nesmulkintų uogų taip laikoma ir mėsmale arba grūstuve gauta gudobelių tyrė.

Kaip žiemai laikyti gudobelių uogas su cukrumi?

Kažkur tarp šviežių uogų ir uogienės yra gudobelių tyrė su cukrumi – vadinamoji žaliavinė uogienė. Norėdami tai padaryti, uogas nuplaukite ir išdžiovinkite, pašalinkite sėklas sumalant grūstuve, tada įpilkite granuliuoto cukraus 700 g 1 kg uogų ir gerai išmaišykite.

Gauta tyrele pripildę stiklainius, ant viršaus uždenkite 5-7 cm cukraus sluoksniu ir uždenkite marlės arba plastikiniais dangteliais. Taip paruoštos gudobelės šaldytuve išsilaikys 2-3 mėnesius.

Gudobelės žiemai - receptai

Visi žino apie gydomąsias gudobelės savybes, kurias nuo seno naudoja farmacijos įmonės, gamindamos populiarius ir veiksmingus vaistus iš vaisių. Nemažą vertę turi ir naminiai preparatai iš patrauklių ryškiai raudonų uogų.

Ką iš gudobelės paruošti žiemai ir kaip tai padaryti teisingai, maksimaliai išsaugant naudingąsias ir gydomąsias uogų savybes? Būtent apie tai kalbėsime toliau ir pasiūlysime keletą geriausių paprastų receptų.

Gudobelių kompotas žiemai – paprastas receptas

Ingridientai:

Skaičiavimas vienam 3 litrų stiklainiui:

šviežios gudobelės - 400 g;
išgrynintas vanduo – 2 l;
granuliuotas cukrus - 240 g;
citrinos rūgštis - 1 vidutinis žiupsnelis.

Paruošimas

Pagaminti gudobelių kompotą itin paprasta. Svarbiausia pasirinkti prinokusius, sodrius raudonus vaisius, be jokių trūkumų ar pažeidimų. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, nuimkite stiebus ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Dabar gudobelę dedame į sausus ir sterilizuotus stiklainius ir užpilame išgrynintu vandeniu, pašildytu iki virimo. Uždenkite indus steriliais dangteliais ir palikite apie dvidešimt penkias minutes.

Praėjus nurodytam laikui, nupilkite vandenį, įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties ir vėl leiskite užvirti. Tuo pačiu metu į stiklainį supilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus. Užpildykite ruošinius verdančiu parūgštintu vandeniu, hermetiškai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir kruopščiai apvyniokite šilta antklode ar kilimėliu, kad lėtas aušinimas ir natūrali savaiminė sterilizacija.

Jei pageidaujama, gudobelės vaisius galima papildyti obuoliais, aronijomis ar kitomis sveikomis uogomis, taip paįvairinant preparato skonį.

Kaip pasigaminti gudobelių uogienę žiemai?

Ingridientai:

gudobelės (nuluptos) – 995 g;
granuliuotas cukrus - 995 g;
citrinos rūgštis - 1 vidutinis žiupsnelis.

Paruošimas

Kaip ir kompotui, uogienei gaminti reikia atrinkti sunokusius ir kokybiškiausius gudobelių vaisius, juos nuplauti ir išdžiovinti. Dabar iš kiekvienos uogos pašaliname stiebus ir uodegas, perpjauname į dvi dalis ir išskobiame sėklas. Minkštimą sudėkite į uogienei virti tinkamą indą ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Paskutinių ir jau nuluptų gudobelių vaisių svoris turėtų būti maždaug toks pat. Paruošimui suteikiame laiko užplikyti kambario sąlygomis ir išleidžiame sultis iš gudobelės puselių.

Padėkite indą ant viryklės ir dažnai maišydami kaitinkite turinį, kol ištirps visi cukraus kristalai ir skanėstas užvirs. Po penkių minučių išjunkite ugnį ir palikite gudobelę sirupe atvėsti.

Uogienės pagrindą vėl pakaitinkite iki užvirimo, virkite penkias minutes ir palikite ant viryklės atvėsinkite. Po to skanėstą išverdame paskutinį kartą, šiame etape įpilame citrinos rūgšties, maišome, kol visi kristalai visiškai ištirps ir supilstome į sausus ir sterilius stiklinius indelius.

Geriausi gudobelių paruošimo žiemai receptai

Po to, kai indai lėtai atvėsta aukštyn kojomis po šilta antklode, siunčiame juos saugoti kartu su kitais preparatais į sandėliuką.

Kaip išdžiovinti gudobelę žiemai?

Jei neturite laiko iš gudobelės virti kompoto ar uogienės, vertingus vaisius išsaugokite žiemai užšaldydami arba džiovindami. Su užšalimu problemų neturėtų kilti. Tačiau norint tinkamai išdžiovinti gudobelę, reikia žinoti kai kurias subtilybes.

Esant tokiai galimybei ir palankioms oro sąlygoms, nuplautus ir džiovintus gudobelės vaisius galima džiovinti tiesioginiuose saulės spinduliuose, paskleisti ant audinio gabalėlio vienu sluoksniu. O bute arba esant debesuotam ir šaltam orui tam geriau naudoti orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Džiovinimo proceso metu temperatūra turi būti šešiasdešimt laipsnių.

Kartkartėmis patikriname džiovintos gudobelės pasirengimą delne suspausdami kelis vaisius. Jei jie prilimpa, tada mes tęsiame džiovinimą. Likę egzemplioriai ant delno atskirai parodys teisingą pasirengimo laipsnį. Dabar ruošinį reikia įdėti į medžiaginį arba popierinį maišelį ir įdėti į sausą vietą, apsaugotą nuo išorinių kvapų.

Vaisiai ir uogos

Kadangi daugeliui tenka gudobelę kaupti žiemai, derėtų pakalbėti apie jų derliaus nuėmimo būdus. Senovėje žmonės išmoko konservuoti gudobelę ir dėl naudingų savybių rado šio augalo žiedus, vaisius, lapus ir net žievę. Gudobelė (iš lat.

Crataégus), kaip vieną iš žinomiausių vaistinių augalų, daugelis žmonių stengiasi kaupti atsargas būsimam naudojimui. Tačiau ne visi žino, kaip laikyti gudobelę namuose.

Norėdami išvengti problemų, susijusių su šio augalo išsaugojimu, perskaitykite šį straipsnį iki galo ir pasirinkite vieną iš patikrintų gudobelių derliaus nuėmimo žiemai metodų, kurie aprašyti čia.

Šviežių gudobelių uogų ilgai laikyti negalima. Maksimaliai 4-5 dienas šaldytuve.

Jei norite gaminti miltelius iš džiovintų vaisių, prieš džiovinimą turite pašalinti iš uogų sėklas.

Prieš šaldant gudobelių uogas, jas reikia keletą minučių blanširuoti verdančiame vandenyje.

Kaip ir kada nuimti gudobelių derlių

Šis augalas turėtų būti renkamas tik sausu ir saulėtu oru. Be to, reikia palaukti, kol rasa išdžius.

Jei gudobelės auga prie greitkelio, pramonės įmonių ar fermų, kur oras nėra švarus, tai jo negalima rinkti, juo labiau naudoti medicinos reikmėms.

Priklausomai nuo to, kurią šio augalo dalį reikia išsaugoti, rinkimas atliekamas skirtingu laiku:

Gudobelės žiedus geriau ruošti tada, kai jie dar tik pradėjo dygti. Paprastai tai įvyksta nuo gegužės pabaigos iki birželio pradžios. Reikėtų nepamiršti, kad gudobelės pražys vos po savaitės ar net mažiau. Reikia nupjauti ištisus žiedynus ir dėti taip, kad nesusiraukšlėtų.
Gudobelės lapai renkami tuo pačiu metu kaip ir žiedai. Tai galima padaryti žirklėmis ar rankomis, tačiau nuo vienos šakos visų lapų nuplėšti negalima – ant jos turi likti bent 1/3 pradinio jų skaičiaus. Derliaus nuėmimui žiemai galima rinkti tik vabzdžių nepažeistus gudobelės lapus.
Gudobelės žievė renkama pačioje pavasario pradžioje. Gausiai tekant sulai lengviausia atskirti žievę nuo medienos. Norint nustatyti sulčių aktyvumą, pakanka padaryti pjūvį ant gudobelės kamieno ir surasti sulą, kuri iškart atsiras pjūvio vietoje. Norėdami surinkti žievę, turite rasti ne senesnį nei 4 metų krūmą, pašalinti ūglius, padaryti apskritus pjūvius iki medienos gylio, o po to kelis išilginius pjūvius, po kurių galėsite lengvai atskirti gudobelės žievę nuo mediena.
Gudobelės vaisiai skinami tik visiškai prinokę. Šis laikas būna rudens viduryje ir gali trukti iki šalnų pradžios. Prieš laikant gudobelių uogas žiemai, jos supjaustomos į kekes kartu su žievelėmis. Tuo pačiu metu sugedusios uogos neturėtų patekti į krepšelį.

Kaip laikyti šviežią gudobelę

Ne kiekvieną sodo gudobelę patogu rinkti ir laikyti. Geriau rinktis stambiavaisį gudobelę, kurią, esant reikalui, galima nesunkiai išimti iš sėklų.

Šio augalo lapų, vaisių, žievės ir uogų negalima laikyti šviežių – jie tiesiog išdžius arba pradės pūti. Jei kurią nors šio augalo dalį suvyniosite į popierių, jis gali saugiai laukti šaldytuve iki 4 dienų.

Tačiau geriau naudoti vieną iš gudobelių derliaus nuėmimo žiemai būdų:

sausas;
užšaldyti;
paruošti tinktūrą;
išsaugoti.

Kaip laikyti džiovintą gudobelę

Prieš laikant gudobelės vaisius žiemai, juos reikia išbarstyti ant lygaus paviršiaus gerai vėdinamoje vietoje arba lauke, jei oras nelietingas. Norėdami greitai išdžiovinti gudobelės vaisius, galite naudoti orkaitę (džiovinti 50°C temperatūroje) arba mikrobangų krosnelę.

Vaisiams gerai išdžiūvus, kekės išardomos ir visos uogos su sėklomis dedamos į sandariai uždaromus stiklinius ar plastikinius indus.

Džiovintus vaisius galite sumalti kavos malūnėlyje, bet tada prieš džiovinimą reikia išimti sėklas.

Šie milteliai taip pat laikomi sandariai uždarytuose sausuose induose biriems produktams arba stiklainyje.

Kanys mielai valgo džiovintus vaisius, todėl džiovintų gudobelių negalima laikyti net trumpą laiką lininiuose maišeliuose.

Kaip ir su uogomis, galite daryti su lapais, žiedais ir gudobelės žieve.

Kaip užšaldyti gudobelę

Medicininiais tikslais geriau naudoti, žinoma, šviežią gudobelę. Tačiau ilgai taip išlaikyti nepavyks. Į pagalbą ateis šaldiklis, kuris prailgins gudobelės galiojimo laiką žiemai ir išsaugos vitaminus. Keletas rekomendacijų dėl vaisių laikymo šaldiklyje:

Gudobelės vaisiai po atšildymo nepraranda savo skonio savybių. Tačiau patartina naudoti vidutinį šaldymo laipsnį, kad būtų kuo labiau išsaugotos naudingosios uogų savybės.
Kol uogos atsiduria šaldiklyje, jas reikia šiek tiek termiškai apdoroti – taip vadinamas blanširavimas. Užtenka 5 minutėms įdėti į verdantį vandenį, o paskui nusausinti.
Jei gudobelės vaisius reikia konservuoti sveikus, tada jie dedami į maisto indą arba maisto maišelį.
Iš uogų galite išimti sėklas ir sumalti trintuvu. Gudobelės vaisių minkštimas taip pat dedamas į tinkamą indą ir paliekamas šaldiklyje.
Teisinga gudobelę šaldyti mažomis porcijomis, nes nepanaudoto produkto negalima pakartotinai užšaldyti.

Kiti gudobelių laikymo būdai

Gudobelės vaisių laikymas šaldiklyje ir džiovinimas – tai seniai naudojami metodai. Tačiau gudobelių derliaus nuėmimas žiemai neapsiriboja tik šiais dviem būdais. Iš šio augalo galite paruošti sveikų skanėstų, pavyzdžiui:

uogienė;
kompotas;
gira;
tinktūra.

Ruošiant gudobelę žiemai konservavimo forma, ji nepablogės bent metus, o jei pašalinsite sėklas iš vaisiaus, tada daug ilgiau.

Kalbant apie gudobelių tinktūrą, dėl tam tikrų priežasčių daugelis abejoja, ar ją galima laikyti. Gudobelės tinktūrą galima paruošti iš gudobelės lapų, vaisių, žievės ir žiedų. Tai puiki gydomoji priemonė, kuri nesikaupia organizme ir praktiškai neturi kontraindikacijų. Tinktūrą galima laikyti šaldytuve, bet geriau dėti į rūsį ar vėsų sandėliuką.

Tamsioje vietoje, 10-14°C temperatūroje, gudobelių tinktūrą su spiritu galima laikyti iki 4 metų.

Tokiu atveju būtina užkirsti kelią deguonies patekimui, dedant gatavą tinktūrą į indą su siauru ir sandariai uždaromu kaklu.

Braškės yra ryškios ir skanios uogos. Iš mūsų straipsnio sužinokite visas braškių laikymo namuose paslaptis

Kaip paruošti ir laikyti cukruotus vaisius

Cukruoti vaisiai yra labai sveikas saldumynas, kurį mėgsta vaikai. Norime papasakoti, kaip tinkamai laikyti naminius ir parduotuvėje pirktus cukatus

Net maži vaikai žino apie naudingąsias aukšto krūmo, vadinamo gudobele, savybes. Yra daug įdomių legendų ir faktų, susijusių su šiuo augalu. Šiandien įvairios gudobelės dalys aktyviai naudojamos vaistams kurti, taip pat naudojamos liaudies medicinoje. Dėl savo unikalios sudėties augalas ne tik stiprina kūną, bet ir leidžia atsikratyti rimtų negalavimų.

Nauda

Vaistines gudobelės savybes žinojo senovės graikai, kurie duonai kepti naudojo džiovintas ir maltas uogas. Toks skanus ir kartu sveikas maistas leido atsikratyti širdies ligų. Daugelis gydytojų priskyrė augalui magiškas savybes. Dėl šios priežasties krūmų spygliai visada buvo pritvirtinti prie lauko durų, kad būtų išvengta piktųjų dvasių.

Šiuolaikinė medicina, nors ir nepripažįsta „stebuklingų“ šio augalo savybių, vis dar aktyviai jį naudoja vaistų gamybai. Taip yra dėl unikalios sudėties, kurioje kiekviena medžiaga turi savo poveikį žmogaus organizmui.

Gudobelės vaisių pagrindas yra šie elementai:

įvairių grupių vitaminai;
pektinai;
eteriniai aliejai;
taninai.

Klinikiniais tyrimais įrodyta, kad mažose aukšto krūmo uogose yra beveik visi periodinėje lentelėje nurodyti elementai. Gydomąsias gudobelės savybes galima pavadinti tikrai neribotomis. Aktyvios natūralios medžiagos naikina kenksmingas bakterijas, kurios prasiskverbia į žmogaus organizmą. Kompozicija turi priešuždegiminių savybių, todėl kovoja su daugeliu sutrikimų, kurie blogina savijautą.

Gudobelės vaisiai naudojami kaip kraujagysles plečiantys vaistai. Jie padeda padidinti spindį, o tai žymiai pagerina deguonies mainus. Dėl šio poveikio žmogui pavyksta išvengti koronarinės ligos. Gudobelė yra viena iš veiksmingiausių žolelių gydant širdies ligas. Augalo vaisiai ne tik teigiamai veikia organo veiklą, bet ir pašalina ligų, tokių kaip širdies nepakankamumas, simptomus.

Gudobelė dažnai naudojama moterų menstruaciniam ciklui normalizuoti. Natūralios uogų veikliosios medžiagos gali pagerinti sveikatą ir pagerinti reprodukcinės sistemos veiklą.

Gudobelės pagrindu pagaminti produktai naudojami esant nuolatiniam stresui ir padidėjusiam nervingumui. Yra žinoma, kad šie sutrikimai provokuoja širdies ir kraujagyslių sistemos ligų atsiradimą.

5 sveiki receptai

Tradicinės medicinos gerbėjai gudobelę aktyviai naudoja vaistų ir spirituotų produktų gamybai. Pvz., gudobelių arbata yra unikali natūrali kompozicija, kuri veiksmingai pašalina daugelį ligų. Be malonaus ir sodraus skonio, jis išsiskiria daugybe gydomųjų savybių. Gudobelių kompote dera sveikos savybės ir malonus skonis vienu metu.

Gėrimas bus idealus pasirinkimas ruošiant žiemos preparatus.

Gudobelės vaisių uogienė bus puikus priedas prie įvairių saldžių patiekalų. Nepaisant terminio apdorojimo, uogos išlaiko naudingąsias medžiagas.

Vienas iš unikaliausių receptų yra gudobelės želė. Jai paruošti naudojami paprasčiausi ingredientai, todėl nesunkiai pasigaminsite patys namuose.

Arbata

Arbatos ruošimo procesas pagal klasikinį receptą susideda iš paprastų žingsnių, todėl neužima daug laiko. Pirmiausia į pašildytą virdulį turėtumėte supilti džiovintų gudobelių žiedų (1 valgomasis šaukštas). Kaip papildomas ingredientas naudojama stambialapė juodoji arbata (1 valgomasis šaukštas). Sudedamosios dalys užpilamos verdančiu vandeniu (200 ml) ir paliekamos porą minučių pastovėti. Jei norite, į gatavą gėrimą galite pridėti citrinos ar medaus.

Termosas dažnai naudojamas arbatai iš gudobelių ruošti. Gėrimui paruošti paimkite vaisius (4 šaukštus) ir užpilkite verdančiu vandeniu (1 l). Gėrimas infuzuojamas per naktį, po kurio jis bus visiškai paruoštas vartoti.

Gudobelės uogas galima derinti su erškėtuogėmis. Tai leidžia padidinti naudingas gėrimo savybes, taip pat pagerinti skonį. Paruošimui naudojamas termosas, į kurį suberti džiovinti vaisiai (po 2 šaukštus). Gėrimas paliekamas per naktį, o ryte filtruojamas.

Jam

Iš gudobelės uogų pagamintas uogienė turi neįtikėtiną skonį ir naudą. Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės vaisių (3 kg), granuliuoto cukraus (3 kg) ir citrinos rūgšties (0,5 šaukštelio). Be to, uogienei gaminti naudojamas vanduo (800 ml) ir vanilinas (pagal skonį).

Prieš verdant uogienę, uogas reikia rūšiuoti ir iš jų išimti pagaliukus. Gudobelė nuplaunama ir padedama ant sauso rankšluosčio. Kol skystis nuteka iš uogų, reikia pradėti ruošti sirupą iš vandens ir cukraus. Mišinys turi būti nuolat maišomas ir užvirinamas. Paruošti vaisiai dedami į gatavą sirupą. Mišinys išmaišomas ir užvirinamas. Išjungus ugnį, uogos turėtų „troškinti“ apie 13-14 valandų. Praėjus laikui, gudobelė dedama į emaliuotą dubenį ir vėl dedama ant viryklės. Kompozicija turi būti virinama ant silpnos ugnies, o po virimo įpilama vanilino ir citrinos rūgšties. Uogienei paruošti prireiks maždaug 25 minučių.

Želė

Norėdami pagaminti gudobelių želė, jums reikės minimalaus ingredientų rinkinio. Be to, procesas užtruks šiek tiek laiko ir pastangų. Pagrindinis komponentas, žinoma, yra gudobelės vaisiai (850 g). Jie užpilami vandeniu (0,5 stiklinės) ir užvirinami. Uogas reikia troškinti, kol suminkštės.

Atkreipkite dėmesį, kad želei gaminti naudojama gudobelė su koteliu.

Po garinimo uogas reikia sutrinti naudojant virtuvinį bulvių košės įrankį. Talpykla su gudobele dedama į dubenį su šaltu vandeniu. Tai būtina, kad vaisiai atvėstų.

Kai masė šiek tiek sušils, sudėkite į kiaurasamtį. Indą pirmiausia reikia uždengti marle, o po apačia padėti indą, kad nutekėtų sultys. Tada iš uogų reikia išspausti skystį. Gautos sultys pasveriamos ir į jas įdedamas atitinkamas kiekis cukraus (proporcijos turi būti 1:1). Sudedamosios dalys užvirinamos, o apnašos periodiškai pašalinamos. Gautas karštas mišinys supilamas į nedidelius indelius ir paliekamas atvėsti. Po kurio laiko želė bus visiškai paruošta naudoti. Bet geriausia indo neuždengti dangteliu, nes kitaip kompozicija pavirs marmeladu.

Kompotas

Iš prinokusių gudobelių vaisių gaunamas skanus ir sveikas kompotas. Norėdami paruošti, jums reikės prinokusių uogų (0,5 kg), kurias reikia nuplauti ir supjaustyti, kad pašalintumėte sėklas. Tada iš vandens (650 g) ir cukraus (450 g) gaminamas sirupas, kuriam keptuvę dedama ant silpnos ugnies. Kompozicija nuolat maišoma mediniu šaukštu. Tai turėtų būti daroma tol, kol cukrus visiškai ištirps. Sirupas užvirinamas ir į jį dedami nulupti vaisiai. Paruoštas mišinys paliekamas 10 valandų. Praėjus šiam laikui, kompozicija supilama į švarią keptuvę ir vėl užvirinama.

Prasidėjus rudeniui, daugelis sodininkų vasarnamiuose pradeda brandinti skanias ir itin sveikas gudobeles, kurios žiemai skinamos įvairiais būdais, kaip įsitikinsite patys. Tačiau dėl kažkokių keistų priežasčių ar iš nežinojimo sodininkai mieliau kaupia erškėtuogių atsargas, o gudobelės auginamos tik kaip dekoratyvinė tvora. Ir veltui, nes raudonos uogos turi daug gydomųjų savybių ir, tinkamai paruoštos, jas visiškai atpalaiduoja. Ir kiek patiekalų galima paruošti su jų priedu, kurie nustebins ir pradžiugins savo skoniu!

Kaip paruošti gudobelę žiemai? Įdomūs būdai

Vienas iš greičiausių ir paprasčiausių variantų yra džiovinimas. Nuėmus vaisius reikia tolygiai paskirstyti ant šluostės paviršiaus arba įdėti į elektrinę džiovyklę. Natūraliomis sąlygomis procesas užtrunka daug ilgiau – trunka mažiausiai savaitę. Lietingu oru uogas reikėtų neštis į patalpą.

Norėdami pagreitinti džiovinimą, galite naudoti įprastą orkaitę. Kaip žaliava tinka ir vaisiai, ir dar neišsiskleidę pumpurai. Išdžiovintas derlius dedamas į medžiaginį maišelį ir puikiai išlaikomas ilgą laiką – keletą metų. Iš produkto gaminami puikūs spirituoti gėrimai, kurie padės aprūpinti organizmą reikiamu vertingų mineralų šaltiniu.

Reikia pažymėti, kad gudobelės ne tik džiovinamos. - Žinoma, tai varginanti užduotis, bet rezultatas to vertas. Švieži vaisiai užšaldomi ir virti. Sulčių, uogienių, kompotų, uogienių ir konservų yra begalė.

Nepamirškite, kad po terminio apdorojimo prarandama daug vitaminų, todėl maltas uogas rekomenduojama apibarstyti granuliuotu cukrumi ir vartoti imunitetui stiprinti. O mėgstantiems smaližius siūlome porą skanių gaminimo variantų.

Jam

Prieš ruošiant gudobelę žiemai, reikia pasirūpinti produktais konservavimui. Kilogramui šviežių uogų reikės tiek pat cukraus, pusantros stiklinės paprasto vandens ir pusės desertinio šaukšto citrinos.

Rūšiuoti per vaisius, pajuodusius ir pažeistus – pašalinti. Nuplauname ir leidžiame skysčiui nutekėti (naudokite kiaurasamtį). Giliame inde ištirpinkite cukrų vandenyje ir padėkite ant ugnies. Virkite saldų sirupą, kol smėlio grūdeliai visiškai išnyks.

Karštu tirpalu užpilkite uogas ir palikite kambaryje 10-12 valandų. Padėkite keptuvę su vaisiais ant viryklės, leiskite mišiniui užvirti, įpilkite citrinos rūgšties ir virkite 15 minučių. Uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol visiškai atvės. Perkelkite gudobelę į sterilius indus. Pasiruošimas žiemai – tai saulėtų dienų priminimas.

Jei norite, galite gaminti uogienę be sėklų: virkite vaisius dešimt minučių, tada perpilkite per mėsmalę arba sietelį. Šis naminis skanėstas puikiai tiks kaip konditerijos gaminių įdaras. Tuo pačiu metu jūs tiksliai žinote, iš kokių produktų susideda jūsų patiekalas, ir esate 100% įsitikinę jo saugumu ir kokybe.

Virimas lėtoje viryklėje

Nenori stovėti prie viryklės? Tada pasinaudokite šiuolaikinių technologijų pranašumais. Į dubenį sudėkite visus reikiamus produktus (vandenį, vaisius, citriną ir cukrų), nustatykite režimą „Sriuba“ arba „Troškinys“. Virimo procesas trunka dvi valandas. Galite sumažinti ingredientų kiekį. Kraunant visada sutelkite dėmesį į dubens talpą. Instrukcijose nerekomenduojama užpildyti daugiau nei 2/3.

Paprastas receptas žiemai

Šis neprilygstamas gėrimas pagyvins ir suteiks energijos. Jis ruošiamas iš pusės kilogramo saldžiarūgščių obuolių ir gudobelės vaisių. Taip pat neapsieisite be kilogramo pakelio granuliuoto cukraus ir dviejų litrų vandens. Gaminame tai trijų litrų talpos inde, kad įsitikintume, kad užteks.

Obuolius supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, nepamirškite išimti sėklų. Gudobelę nuplauname. Raudonųjų uogų derliaus nuėmimas žiemai reiškia ir jų derinimą su kitais produktais. Įkaitinkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties, virkite penkias minutes. Stiklainį sterilizuojame ir ant dugno sluoksniais išdėliojame nurodytus produktus.

Supilkite karštą sirupą, užsukite dangtį ir laikykite aukštyn kojomis parą. Maloniai nustebins švelnus, šiek tiek rūgštus gėrimas. Galite sumažinti cukraus kiekį, jei nemėgstate, kad kompotas būtų per saldus. Ruošiame gudobelę žiemai ir mėgaujamės skanėstu šaltuoju metų laiku!

Jei jūsų sode auga gudobelė ir nežinote, ką daryti su raudonais vaisiais, kurie rudenį gausiai dengia jo dygliuotus krūmus, arba miške surinkote visą pintinę raudonų prinokusių uogų ir esate bijote, kad nespėsite jų panaudoti pagal paskirtį, kol jie dar švieži, tuomet neskubėkite suvalgyti vienu ypu: to nerekomenduoja gydytojai, nes gali kilti kraujospūdžio problemų ir aritmijų. .

Geriausia žiemai apsirūpinti vitaminais. Toliau kalbėsime apie tai, kaip išsaugoti gudobelę, kad iš jos būtų galima paruošti skanius ir sveikus patiekalus net žiemą.

Kaip išsaugoti gudobelę žiemai

Paprasčiausias sprendimas – juos užšaldyti. Iš visų būdų, kaip laikyti uogas, vaisius ir daržoves, tai yra pats švelniausias, leidžiantis maksimaliai išsaugoti maistines medžiagas. Ekspertai rekomenduoja šiuo atveju greitai užšaldyti.
Nelabai gerai maistą ilgai laikyti šaldytuvo šaldiklyje, nes ten temperatūra nėra pakankamai žema. Jei gudobeles ketinate laikyti visą žiemą, tai reikėtų daryti šaldiklyje 18-20 laipsnių temperatūroje.

Pasiruošimas šaldymui

Nuplaukite uogas ir pašalinkite sugedusius vaisius. Tada jas gerai perkoškite, kad visas vanduo nuvarvėtų, antraip užšalęs uogos pavirs ledo gabalėliu ir tuomet bus sunku atskirti reikiamą kiekį.

Gudobelės paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Toliau sudėkite jas į plastikinius maišelius, sandariai suriškite, kad neprasiskverbtų oras, kitaip uogos sugers likusio šaldiklio turinio kvapą. Tuomet belieka rasti jiems tinkamą vietą šaldiklyje ir palikti ten, kol prireiks.
Kai norisi suvalgyti ką nors iš gudobelės, ar tai būtų uogienė, pyragas, želė, ar išsivirti sau sirupo ar vaisių gėrimo, ar tiesiog iš jų išsivirti arbatos, išimkite reikiamą kiekį iš šaldiklio ir supilkite į verdantį ar karštą vandenį arba sirupo ir iškart išvirkite tai, kas patinka.
Nerekomenduojama pirmiausia atšildyti šaldytų vaisių, daržovių ir uogų, nes jie praranda naudingąsias medžiagas, o kartais ir spalvą, skonį, formą. O dar žalingiau juos atšildyti grąžinti į šaldiklį, nes antrinio užšaldymo metu juose gali išsivystyti pavojingos bakterijų padermės, o vietoj skanių ir sveikų pusryčių ar pietų rizikuojate apsinuodyti maistu, kurį sunku gydyti. .