Japoniški funchose makaronai. Funchose nėra alergenų

Funchoza, kurios nauda ir žala lieka paslaptimi daugumai Rusijos gyventojų, vis dažniau pasirodo receptų rinkiniuose kaip vienas iš salotų komponentų. Ko tikėtis vartojant šį produktą, kaip tinkamai jį paruošti ir laikyti, skaitykite šiame straipsnyje.

Funchoza - kas tai?

Kinijoje ir Japonijoje jie gerai žino, kas yra funchose, arba stikliniai makaronai, nes čia tai tradicinis patiekalas. Rusijoje jis kartais vadinamas ryžių makaronais.

Atrodo skaidrus, neturi specifinio skonio ar kvapo, tačiau lengvai perima gaminių, iš kurių gaminamas, aromatą.

Šie makaronai iš tikrųjų yra pagaminti iš pupelių. Pupelių krakmolas išgaunamas, paruošiamas mišinys pagrindui, funchose iškočiojama į ploniausius lakštus ir supjaustoma gabalėliais.
Kinai ir japonai naudoja stiklinius makaronus kurdami daugybę patiekalų. Jis įgauna aromatų ir skonių, kuo jis yra pagardintas arba kur jis dedamas, ir yra įvairių receptų pagrindas.

Makaronų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Funchoza sudėtyje yra mineralinių geležies ir seleno druskų. Selenas ypač naudingas vyrams, nes turi priešvėžinį poveikį prostatos liaukai ir išsaugo spermatozoidų judrumą.
Funchose sudėtyje yra angliavandenių (krakmolo), kurie sudaro apie 75% visos produkto masės. Baltymų ir riebalų kiekis nežymus, neviršija 1 proc.

Tikruose stikliniuose makaronuose yra vitaminų ir mineralinių druskų:

tiaminas;
pantoteno rūgštis;
piridoksinas;
riboflavinas;
folio rūgštis;
nikotinamidas;
mineralų (Na, K, Mg, Mn, Cu, P, Ca, Zn, Se, Fe).

Virtos funchose kalorijų kiekis yra mažas, daug mažesnis nei kiaušinių makaronų. 100 g produkto yra tik 80 kcal.

Nauda žmogaus organizmui

Stikliniuose makaronuose nėra glitimo (kviečiuose randamo baltymo), todėl jie yra vertingas produktas. Daugelis žmonių netoleruoja glitimo po 50 metų amžiaus, šio baltymo neturėtų vartoti ir žmonės, sergantys celiakija.

Kitos naudingos funchozės savybės:

yra sudėtingų angliavandenių šaltinis;
padeda išlaikyti sveiką ir jaunatvišką odą, turi būtinų mineralinių druskų;
stiprina nervų sistemą B grupės vitaminų dėka;
padeda sumažinti cukraus ir riebalų kiekį maiste, suteikiant pakankamai energijos raumenų audiniams.
Po patiekalų su funchose ilgai nesinori valgyti, makaronai yra maistingi, suteikia energijos ir gerina nuotaiką, todėl dažnai naudojami svorio metimo meniu.

Naudoti gaminant maistą

Norėdami nusipirkti aukštos kokybės funchose, turite atidžiai perskaityti informaciją ant pakuotės. Turėtų būti nurodyta, kad makaronai yra pagaminti iš pupelių ir yra be glitimo.

Funchoza yra labai higroskopiška ir greitai sugeria visus kvapus, todėl reikia laikyti plastikinėje dėžutėje su dangteliu, ant virtuvės spintelės lentynos, atokiau nuo šviesos.

Pridėjus stiklinių makaronų, iš jų gaminamos skanios salotos su mėsa, daržovėmis, jūros gėrybėmis ir grybais. Paruoškite jį prieš pat naudojimą. Ilgai (daugiau nei 1 valandą) laikant paruoštą produktą, pablogėja jo išvaizda ir skonis.

Pavyzdžiui, funchose salotoms su daržovėmis ir kepta vištienos krūtinėlė jums reikės šių produktų:

Makaronų pakuotė;
vanduo;
agurkas – 1 vnt.;
saldieji pipirai - 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
kepta vištienos filė – 300 g;
čili pipirai - pagal jūsų skonį;
graikinių riešutų aliejus - pagal jūsų skonį.

Paruošimas:

1. Funchoza ne verdama, o tiesiog užpilama karštu vandeniu. Per 10 minučių jis yra paruoštas.
2. Daržovės ir filė supjaustomos juostelėmis.
3. Sumaišykite funchose, mėsą ir daržoves. Pagardinkite kompoziciją riešutų aliejumi ir čili pipirais.
4. Papuoškite salotas žolelių šakelėmis.
Funchose galima dėti į sriubas, tačiau tai daryti reikėtų pačioje virimo pabaigoje, kai visi kiti produktai jau išvirti.

Naudingos funchozės savybės dietos metu

Norintiems numesti svorio ir laikytis dietos, skaičiuojant visas dietos kalorijas, stikliniai makaronai yra tikra Dievo dovana.
Gaminant Funchoza gerai sugeria vandenį, todėl gatavo patiekalo kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei kitų rūšių makaronų. 150 g porcijoje yra tik 120 kcal.

Laikantis dietos funchose geriausia derinti su nekaloringu maistu – grybais ir daržovėmis.

Maišydami jį su įvairiais ingredientais ir prieskoniais galite gauti šimtus skanių, dietinių patiekalų, sveikų jūsų figūrai.

Kontraindikacijos ir galima žala

Tikrasis funchose, paruoštas iš pupelių, naudojant teisingą technologiją, yra visiškai saugus sveikatai ir negali pakenkti.
Tačiau yra žinomi atvejai, kai iš Kinijos į Rusiją buvo tiekiamos netikros stiklinių makaronų partijos. Nesąžiningas gamintojas vietoj pupelių krakmolo pridėjo kukurūzų ar bulvių krakmolo. Kad klastotė atrodytų kaip natūralus produktas, jis buvo pašviesintas specialiais balikliais, turinčiais švino ir aliuminio druskų.
Dėl to funchose pasirodė pavojinga sveikatai ir po vartojimo gali padaryti didelę žalą. Kinijos valdžia uždraudė techninius standartus pažeidusių gamintojų veiklą.
Perkant stiklinius makaronus prekybos centre, patartina atidžiai išstudijuoti informaciją ant pakuotės ir pasitikėti tik patikimais gamintojais. Tuomet iš funchozės pagaminti patiekalai suteiks ne tik vartojimo malonumą, bet ir naudos sveikatai.

Japonų virtuvė ir toliau populiarėja maisto rinkoje, ypač vyniotiniams ir sušiams. Tačiau meniu iš Japonijos yra daug įvairesnis, originalesnis ir gali atnešti didelę naudą organizmui. Pavyzdžiui, ne visi mūsų šalyje yra susipažinę su tokiu patiekalu kaip funchoza. Funchose nauda ir žala yra straipsnio tema.

Kas yra funchose ir iš ko jis pagamintas?

Vermicelli funchose yra vienas iš žinomų Azijos virtuvės produktų, turinčių unikalių privalumų, kuris dar vadinamas stikliniais makaronais. Jį sudaro ploni, beveik skaidrūs ilgi siūlai su baltu atspalviu. Makaronų skerspjūvio skersmuo gali skirtis. Patys makaronai beveik neturi skonio, bet turi savybę sugerti visus skonius ir aromatus. Todėl šis garnyras puikiai papildo įvairius mėsos ir žuvies patiekalus, dera su šviežiomis, raugintomis ir troškintomis daržovėmis.

Taip yra dėl to, kad išdžiūvę makaronai primena ryžių makaronus, tačiau išvirę tampa permatomi. Šie makaronai gaminami iš mung pupelių (dar vadinamų mung pupelėmis) krakmolo.

Nuoroda! Rusijoje stikliniai makaronai dažnai painiojami su ryžių makaronais, tačiau ryžių makaronai gaminami iš ryžių miltų, dėl kurių po virimo jie tampa balti, o funchose po virimo įgauna permatomą išvaizdą.

Ryžių funchose privalumai taip pat yra puikūs, tačiau jie nepalyginami su naudingomis pupelių vermišelių savybėmis.

Azijos šalyse (Kinijoje, Japonijoje, Korėjoje) pupelių makaronai naudojami kaip organizmui naudingas ingredientas. Funchozės nauda ir žala organizmui buvo žinomi nuo seniausių laikų, šis produktas yra tikrai nepakeičiamas Azijos virtuvėje. Jis retai naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, faktas yra tas, kad produktas beveik neturi skonio.

Funchose cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Funchose yra pupelių (mung, bulvių, jamo, maniokos ir kanapių) krakmolo. Dabar stikliniams makaronams gaminti dažniausiai naudojamas kukurūzų krakmolas. Tuo pačiu metu jo pakeitimas brangesniais komponentais lėmė tai, kad Kinijos vyriausybė buvo priversta taikyti sankcijas tokiems gamintojams.

Faktas yra tas, kad kukurūzų krakmolas nesuteikia tokio skonio kaip mung pupelės. Dėl to įmonės balino produktą švinu. Taigi vermišeliai iš tokių žaliavų buvo kenksmingi vartotojų sveikatai. Pažymėtina, kad kenksmingi makaronai paplito ir už šalies ribų.

Funchose kalorijų kiekis 100 gramų yra 320 kcal.

Pupelių makaronuose nėra glitimo, todėl antsvorį turintys žmonės gali juos įtraukti į savo mitybą. Pupelių makaronuose yra B grupės vitaminų, kurie turi naudingų savybių nervų sistemai, PP, kurios naudingos kraujodaros sistemai, taip pat vertingų mineralų ir mikroelementų.

Naudingos funchozės savybės

Ankštinių funchose pranašumai buvo žinomi ilgą laiką:

1. Mokslininkai teigia, kad jei į savo racioną įtrauksite pupelių makaronus 2–3 kartus per savaitę, tai prisidės prie subalansuotos mitybos ir išvengsite žalos, kuri gali būti padaryta virškinimo sistemai.
2. Funchoza iš šparaginių pupelių yra alternatyva makaronams, turintiems naudos sveikatai, turintiems daug naudingų ingredientų, pasižyminčių unikaliomis savybėmis.
3. Kadangi produkte nėra glitimo, funchoza makaronai yra naudingi ir nekenksmingi alergiškiems žmonėms.
4. Stikliniuose makaronuose esantis vitaminas E lėtina senėjimo procesą ir veikia kaip stiprus antioksidantas, neutralizuojantis aplinkos poveikio žalą.
5. Pupelių makaronuose yra minimalus druskos kiekis, todėl šis produktas labai naudingas žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis.
6. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, pupelių vermišeliai taip pat gali būti dietos dalis. Pupelių krakmolas gali lėtai virsti gliukoze, todėl nepakenks diabetikams.
7. Pagyvenusiems žmonėms pupelių vermišeliai bus labai naudingi, jie greitai pasisavinami ir prisotina organizmą naudingais vitaminais ir mineralais.

Ar funchose naudinga metant svorį?

Funchoza ir jos nauda bei žala mityboje dažnai tampa ginčų objektu. Stiklinių makaronų pagrindu sukurta daug dietų, kurios ne tik padės numesti svorio, bet ir bus naudingos organizmui. Pupelių produktas ne tik lengvai virškinamas, bet ir turi savybę ilgam numalšinti alkį. Funchose kalorijų kiekis yra gana didelis, tačiau jis gali būti naudingas norint numesti svorio. Esmė yra glikemijos indeksas, gaunamas iš pupelių makaronų, organizmas greitai pasisavina, todėl nespėja susidaryti riebalų sankaupos. Paruoštas funchose kalorijų kiekis yra tik 90 kcal 100 gramų produkto.

Funchoza ir jos nauda svorio metimui paaiškinama tuo, kad tinkamai paruošti pupelių makaronai turi naudingą savybę pagerinti virškinimo trakto tonusą, pašalinti toksinus ir atliekas, taip pat normalizuoti vandens ir druskos balansą bei neutralizuoti žalą nepalanki aplinka. Šios savybės naudingos organizmo medžiagų apykaitos procesams. Tačiau, be svorio metimo savybių, produktas taip pat gali pakenkti procesui. Taip gali nutikti, jei asmuo turi individualų netoleravimą arba jei jis piktnaudžiauja produktu. Todėl funchose įvedimo į dietą metu būtina stebėti kūno būklę, taip pat kontroliuoti porcijų dydį, tokiu atveju tai duos naudos, o ne žalos.

Ar galima duoti funchose vaikams?

Stikliniai makaronai ir jų nauda bei žala vaiko organizmui sukelia daug ginčų tarp ekspertų. Funchose leidžiama įtraukti į vaikų nuo vienerių metų racioną. Šio produkto naudojimas ypač svarbus alergiškiems žmonėms.

Svarbu! Funchoza vaikams galima duoti tik be prieskonių ir padažų bei pasikonsultavus su pediatru.

Funchoza nepadarys žalos maitinančiai motinai, priešingai, ji bus labai naudinga: lengvai virškinami ir hipoalergiški vermišeliai turi savybę greitai numalšinti alkį. Naudingos funchozės savybės nėščioms moterims taip pat svarbios. Pupelių makaronuose esanti vitaminų ir mikroelementų masė padės formuotis vaisiui, o naudingos jų savybės skatins moters virškinamojo trakto veiklą.

Kaip gaminti ir su kuo patiekti funchose

Kad funchose turėtų visas naudingas savybes, svarbu ją tinkamai paruošti, tačiau tai padaryti nėra lengva. Pupelių makaronus galima virti taip pat, kaip ir paprastus makaronus. Virimo būdas užrašytas ant makaronų pakuotės. Sausus stiklinius makaronus reikia sudėti į dubenį ir užpilti verdančiu vandeniu. Palikite šioje formoje 5 minutes. Po to vanduo nupilamas.

Be to, norėdami užtikrinti, kad virti makaronai neprarastų naudingų savybių, turėtumėte laikytis šių taisyklių:

1. Jei makaronų storis nesiekia 0,5 mm, virti nereikėtų tiesiog užpilti verdančiu vandeniu 5 minutes.
2. Jei makaronai yra storesni, jie virti dideliame kiekyje labai verdančio vandens.
3. Kad nesuliptų, į puodą vandens galite įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus.
4. Geriausias variantas būtų virti makaronus prieš šventę, jei gatavus gaminius paliksite ilgiau nei valandą, jie praras visą savo kokybę ir sulips į gumulą.
5. Be to, makaronus galite lengvai pakepinti.

Nuoroda! Jei pageidaujama, makaronus galima nuplauti po tekančiu vandeniu.

Dėl to, kad pupelių produktas neturi ryškaus skonio, jis dedamas į salotas arba kaip garnyras, jei įpilama daug padažo.

Stiklinių makaronų receptai

Funchoza yra idealus makaronas tiems, kurie nori atsikratyti papildomų svarų, nes juose yra mažiau kalorijų nei įprastuose makaronuose. Galima dėti į salotas, užkandžius arba kaip garnyrą su padažu.

Korėjietiško stiliaus salotos su funchose

Korėjiečių kalba „Funchoza“ yra salotos, turinčios didelę naudą sveikatai, jas galima patiekti kaip šventinį patiekalą ar kasdienį užkandį. Šis skanus neįprastas patiekalas nepaliks abejingų.

• Funchose makaronai – 200 g;
• Korėjos funchose padažas – 80 g;
• morkos - 3 vnt.;
• 1 agurkas;
• 1 raudonos paprikos;
• geltona paprika;
• 2 skiltelės česnako;
• ryšelis petražolių;
• sojos padažas ir rafinuotas augalinis aliejus - po 50 g.

Paruošimas:

1. Vermišelius reikia virti pagal instrukcijas ant pakuotės. Po to makaronus nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Į paruoštą funchose įpilkite sojos padažo ir aliejaus, tada gerai išmaišykite.
3. Daržoves reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, česnaką smulkiai pjaustyti.
4. Morkas sudėkite į dubenį ir šiek tiek sutrinkite rankomis, kad daržovė išleistų sultis.
5. Sudėkite makaronus ir likusias daržoves į morkas ir gerai išmaišykite.
6. Tada supilkite padažą ir kapotas petražoles.
7. Išdėkite salotas į lėkštę ir papuoškite žolelėmis.

Funchoza su vištiena

Prie pupelių makaronų dera visų rūšių mėsa, grybai ir jūros gėrybės. Tokių ingredientų deriniai su funchose leis jums gauti skanų ir sveiką patiekalą, kuris nepadarys žalos, bet bus naudingas jūsų sveikatai.

• pupelių makaronai - 200 g;
• 1 agurkas;
• 1 paprikos;
• 1 morkos;
• 300 g keptos vištienos filė;
• čili pipiras pagal skonį;
• graikinių riešutų aliejaus pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paruoškite funchoza pagal instrukcijas.
2. Daržoves ir vištienos filė supjaustykite juostelėmis.
3. Makaronai sumaišomi su mėsa, daržovėmis ir pagardinami aliejumi bei pipirais.
4. Paruoštos salotos puošiamos žalumynais.

Funchozės žala ir vartojimo kontraindikacijos

Makaronai turi daug naudingų savybių ir praktiškai neturi kontraindikacijų vartoti ir nedaro žalos. Vartojant žemos kokybės pigius makaronus, pagamintus iš kukurūzų krakmolo, kyla pavojus pakenkti organizmui. Todėl prieš perkant funchose svarbu atidžiai išstudijuoti kompoziciją.

Kaip pasirinkti tinkamą funchose

Norint gauti naudos iš produkto, svarbu parduotuvėje pasirinkti tinkamus makaronus. Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į galiojimo datą ir sudėtį:

1. Tikrame funchose negali būti pupelių krakmolo analogų, jokių dirbtinių priedų, konservantų ar emulsiklių.
2. Nekokybiškas produktas taip pat bus matomas vizualiai, nes jie taupo tokių makaronų sudėtį, o pakuotė bus sulūžusi ir lipni.

Funchose saugojimo taisyklės

1. Produktas greitai sugeria kvapus, todėl funchose reikia laikyti atokiau nuo stipraus aromato maisto.
2. Stikliniai makaronai turi būti laikomi kambario temperatūroje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje.
3. Pupelių makaronus galite laikyti popieriniuose maišeliuose arba grūdams ir makaronams skirtuose induose.

Išvada

Funchose nauda ir žala yra akivaizdi. Tikri stikliniai makaronai negali pakenkti organizmui. Svarbu stebėti makaronų kokybę. Norėdami tai padaryti, pirkdami turėtumėte ištirti sudėtį ant pakuotės. Ant pakuotės pateiktos instrukcijos taip pat padės teisingai paruošti stiklinius makaronus. Gatavi produktai naudojami dedant į salotas, užkandžius ar kaip garnyrą.

Ar šis straipsnis jums buvo naudingas?

Funchoza makaronai (fenchese, fenchose) yra produktas, kuris užima svarbią vietą Azijos kulinarinėje kultūroje. Mūsų šalyje funčozė pirmiausia žinoma kaip krakmolo (stikliniai) makaronai, nes jį sudaro ploni balti siūlai, kurie po virimo tampa visiškai skaidrūs.

Daugelis mano, kad funchose gaminamas iš ryžių, o kai kurie nesąžiningi pardavėjai tuo pasinaudoja, ryžių makaronus su kukurūzų ar bulvių krakmolu perleisdami funchose, nors tarp jų nėra jokio panašumo – nei išvaizda, nei skoniu. Ryžių makaronai gaminami iš ryžių miltų ir verdant pasidaro balti, o funchose siūlai tampa tarsi peršviečiami stiklo siūlai.

Funchose pagrindas yra mung pupelių krakmolas, todėl dažnai galima rasti ir kitą funchose pavadinimą – krakmolo makaronai. Jo atsiradimo istoriją gaubia paslaptis. Kinija, Korėja ir Japonija pretenduoja į funchose tėvynės titulą. Be to, auksinės mung pupelės taip pat auginamos Indijoje. Todėl neįmanoma tiksliai pasakyti, kur buvo paruošta pirmoji fenchose porcija. Viena aišku: ji kilusi iš kažkur Pietryčių Azijoje.

Funchoza: kompozicija

Funchoza pupelių makaronuose yra ankštinių augalų krakmolo. Šiandien šiam gaminiui gaminti vis dažniau naudojamas pigesnis ir prastesnės kokybės kukurūzų krakmolas. Čia reikėtų pažymėti, kad iš kukurūzų krakmolo pagaminti makaronai nėra tokie geri kaip iš mung pupelių. Todėl nesąžiningi gamintojai žaliavas pradėjo balinti švinu, o tai, žinoma, negalėjo būti naudinga funchosei. Dėl to toks produktas tapo tiesiog kenksmingas žmonių sveikatai. Pastebėtina ir tai, kad tokie makaronai buvo parduodami ne tik šalies viduje, bet ir eksportuojami į kitas šalis. Paskutinis didelis skandalas, susijęs su prasta funchoza makaronų kokybe, buvo 2010 m., kai Čekijos valdžia gaminyje aptiko aliuminio ir uždraudė šalyje prekiauti kiniška funchoza.

Naudingos funchozės savybės

Funchoza yra gana kaloringas: 100 g. Produkte yra 320 kcal. Tuo pačiu metu patys funchoza makaronai neturi išskirtinio skonio, todėl jie dažnai patiekiami kaip garnyras prie pelerinos ir žuvies, todėl keičiasi bendras produkto kalorijų kiekis.

Kalbant apie vitaminų ir mineralų sudėtį, funchose yra daug vitaminų E, B ir PP. Jame yra daug fosforo, kalio, seleno, geležies ir magnio.

Šiame produkte esantys B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, vitaminas E yra galingas antioksidantas, o vitaminas PP – naudingas kraujotakos sistemai.

Funchoza pupelių makaronai naudingi alergiškiems žmonėms, nes juose nėra glitimo. Dėl minimalaus riebalų kiekio kiniškus makaronus galima įtraukti į svorio metimo dietą. Tačiau norint pasiekti matomų rezultatų, jis turi būti vartojamas be riebių, rūgščių, saldžių ir aštrių padažų.

Kiniški makaronai neturi kontraindikacijų, išskyrus individualaus netoleravimo atvejus.

Pupelių makaronų naudojimas gaminant maistą

Kaip minėta aukščiau, pagrindinis funchose bruožas yra beveik visiškas skonio nebuvimas. Viena vertus, tai yra privalumas, nes skonio trūkumas leidžia kurti naujus produktų derinius ir įgyti naujų skonių. Tiesą sakant, tai yra pagrindinis trūkumas - funchose negalima valgyti atskirai, kaip savarankiško produkto. Dažniausiai verdant makaronai net nesūdomi, o visi prieskoniai ir druska dedama į padažą, kuris patiekiamas su funchose.

Azijos šalyse populiarios aštrios ir saldžiarūgštės salotos su kiniška lempa, taip pat pirmieji ir antrieji patiekalai jos pagrindu. Dažniausiai fuchosa makaronai patiekiami su vištiena, agurkais ir šviežiomis morkomis.

Salotas su kiniškais makaronais geriausia patiekti šiltas – šalti makaronai praranda savo vizualinį patrauklumą ir sulimpa.

Receptai su funchose

Makaronų gaminimas yra labai paprastas. Sausus makaronus dėkite į verdantį vandenį (druskos nedėkite!), po 3-5 minučių virimo išmeskite makaronus į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.

Jums - paprastas vaizdo įrašo receptas salotoms su funchose

Funchoza makaronai- garsus rytietiškas gaminys, susidedantis iš plonų permatomų siūlų, dažniausiai susuktų į rutulius (žr. nuotrauką). Šie neįprasti vermišeliai neturi skonio, o po terminio apdorojimo įgauna visiškai skaidrią tekstūrą. Štai kodėl jis dažnai vadinamas stikliniais makaronais.

Funchose tėvynė yra Pietryčių Azija. Korėjiečių, japonų ir kinų virtuvėse šis produktas laikomas tradiciniu.

Keturių rūšių makaronai paprastai vadinami funchoza:

• natūralus produktas, pagamintas iš pupelių krakmolo, pavyzdžiui, mung, yam ir avinžirniai;
• pigesnė makaronų versija iš kukurūzų arba bulvių krakmolo;
• krakmolingi makaronai, pagaminti iš atogrąžų augalų, tokių kaip maniokos ir saldžiosios bulvės;
• sojų vermišeliai, kurių gamybai naudojamas sojų krakmolas.

Pupelių funchose analogas yra shirataki makaronai. Tai irgi ploni vermišeliai, tačiau jo gamybai naudojama tik konjac šaknis.

Permatomi makaronai pirmą kartą paminėti knygoje „Han Dynasty“ Kinija. Jame rašoma, kad šis vermišelis buvo populiarus produktas dar 206 m. pr. Tuo pačiu metu jis buvo įtrauktas į kiekvieno žmogaus mitybą – nuo ​​paprastų darbininkų iki imperatorių.

2002 m. kasinėjimų metu archeologai aptiko keramikos, kurioje buvo senovinių, sukietėjusių makaronų liekanų. Kaip paaiškėjo, šis konteineris buvo naudojamas Qijia Longshanoid kultūros metu, tai yra, mažiausiai prieš keturis tūkstančius metų. Įdomus faktas yra tai, kad taip seniai pagaminti vermišeliai buvo gerai išsilaikę, todėl mokslininkai galėjo nesunkiai ištirti produktą. Paaiškėjo, kad senovės makaronuose buvo dviejų rūšių miltai (šerių ir sorų).

Daugelis žmonių klysta, kai funchoza yra laikoma ryžių makaronų rūšimi. Tai du skirtingi produktai, kurie skiriasi ne tik išvaizda, bet ir skoniu. Ryžių miltai naudojami ryžių vermišelių gamybai. Po virimo toks produktas įgauna minkštą struktūrą ir baltą spalvą. Tradicinė funchose yra makaronai, pagaminti iš ankštinių augalų krakmolo. Virimo metu jis tampa švelnus ir skaidrus.

Kaip išsirinkti ir laikyti funchoza makaronus?

Norėdami pasirinkti aukštos kokybės funchose, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Jo struktūra turi būti tanki ir būtinai permatoma. Natūralūs rytietiški makaronai yra baltos spalvos su pilkšvu atspalviu, taip pat švelnaus pupelių kvapo.

Geras funchose turi trapią struktūrą ir lygų paviršių. Makaronuose neturi būti jokių priemaišų. Jei produktas drumstas ir turi pašalinį skonį, tokių makaronų nepirkite.

Renkantis funchose, nepamirškite išstudijuoti sudėties ir pažvelgti į produkto galiojimo laiką. Nerekomenduojama pirkti makaronų, kuriuose yra kukurūzų krakmolo ir visų rūšių cheminių priedų.

Šis produktas turi būti laikomas kambario temperatūroje, sausoje vietoje. Esant didelei drėgmei, krakmolingi vermišeliai greitai sudrėksta ir praranda skonį. Funchose laikyti geriau naudoti sandarų stiklinį indą arba maišelius iš storo popieriaus.

Po virimo nepalikite funchose skystyje: per penkiolika minučių jis surūgs ir praras patrauklią išvaizdą.

Naudoti gaminant maistą

Gaminant naudojamas plonas ir platus momentinis kepimo funchose. Vienintelis skirtumas tarp šių krakmolo produktų yra dydis. Be to, tokie makaronai gali būti tiek savarankiškas patiekalas, tiek papildomas komponentas, puikiai derantis su daugybe skirtingų produktų. Dažniausiai funchose derinamas su šiais ingredientais:

• žuvis;
• mėsa;
• vištiena;
• jūros gėrybės;
• daržovės;
• sūris;
• vaisiai;
• grybai;
• džiovinti vaisiai;
• Riešutai;
• varškės;
• įvairūs padažai.

Makaronai puikiai tinka gaminti pirmuosius patiekalus, salotas, užkandžius ir garnyrus. Pastebėtina, kad šie stikliniai vermišeliai derinami ne tik su klasikiniais rytietiškais gaminiais, bet ir su bet kuriais kitais.

Kalbant apie paties funchose paruošimą, jį galima paruošti keliais būdais. Apie juos kalbėsime toliau pateiktoje lentelėje.

	Šiuo atveju makaronai virti vandens vonioje. Paruošiamas specialus indas, į kurį dedamas reikiamas kiekis vermišelių. Visas funchose paruošimo procesas naudojant šį metodą paprastai trunka apie dvylika minučių.
verdančiame vandenyje	Ploni makaronai dedami į verdantį vandenį ir penkias minutes paliekami po dangčiu. Pastaba! Produkto virti nereikia. Pagamintą funchose rekomenduojama nedelsiant sudėti į kiaurasamtį ir nuplauti šaltu vandeniu, kitaip vermišeliai gali sulipti.
keptuvėje	Neapdorotus makaronus sudėkite ant karšto aliejaus ir kepkite tris minutes nuolat maišydami. Gatavą patiekalą rekomenduojama išimti kiaurasamčiu, kad keptuvėje liktų didžioji dalis riebalų. Keptas funchose pasirodo traškus ir labai skanus.

Norėdami virti funchose įprastu būdu, šimtui gramų makaronų paimkite litrą vandens ir šaukštą augalinio aliejaus. Sumaišykite skysčius ir užvirinkite, tada įberkite druskos ir į sruogą susuktus makaronus. Virkite gaminį ne ilgiau kaip keturias minutes, po to būtinai nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite vėsiu vandeniu. Galite palikti gatavą funchose ilgų siūlų pavidalu, tačiau, jei reikia, jį galima supjaustyti mažomis juostelėmis.

Jei virti makaronai patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, rekomenduojama juos iš anksto pagardinti padažais. Tokiems užpilams yra daug variantų, tačiau greičiausias iš jų paruošiamas taip: bendrame dubenyje sumaišomas sojos padažas, aitrioji raudonoji paprika, sezamų aliejus ir malta kalendra (po vieną arbatinį šaukštelį). Prieš naudojimą padažas infuzuojamas į šaldytuvą dvi valandas.

Nauda ir žala

Aukštos kokybės funchose pranašumas yra tas, kad tai yra gydomasis produktas, turintis teigiamą poveikį raumenų audinio būklei. Pupelių krakmolo dėka tokie makaronai aprūpina organizmą energija, o tai labai svarbu dirbant protinį ir fizinį darbą.

Šios rūšies makaronai labai vertinami dėl mažo kaloringumo, taip pat minimalaus riebumo. Funchose sudėtyje yra tik sudėtingų angliavandenių, todėl šį produktą galima saugiai įtraukti į dietos meniu.

Reguliariai vartojami šie makaronai gerai veikia virškinimo sistemos veiklą, taip pat žarnyno mikroflorą.

Dėl didelio aminorūgščių kiekio, funchozės krakmolas turi atkuriamąjį ir jauninantį poveikį. Šis produktas skatina naujų ląstelių susidarymą ir lėtina senėjimo procesus.

Šis unikalus Azijos vermišelis dažnai įtraukiamas į diabetu ir inkstų ligomis sergančių žmonių racioną.

Puiku yra tai, kad natūralus pupelių funchose negali pakenkti organizmui. Tačiau kai kurie gamintojai gamina makaronus iš tokios kenksmingos medžiagos kaip kukurūzų krakmolas. Tai dažnai daroma siekiant sumažinti produkto kainą. Pirkdami šį vermišelį būkite ypač atsargūs, kad nesukluptumėte ant kenksmingo amato.

Funchoza yra labai neįprasta makaronų rūšis, kuri turi gana įdomią skaidrią tekstūrą ir daug naudingų medžiagų!

Funchoza makaronai yra produktas, kuris pasirodė Rusijos parduotuvių lentynose populiarėjant Azijos virtuvei. Jis labai dažnai naudojamas ruošiant rytietiškus patiekalus, suteikiant jiems ypatingo skonio ir maistinių savybių. Kokia šio produkto esmė? Kokias teigiamas ir neigiamas savybes jis turi? Ir svarbiausia, kaip tai teisingai paruošti? Daugiau apie tai vėliau.

Kas tai yra?

Kiniški funchose makaronai – tai produktas, kurį, pasak senovės Rytų legendų, atsiuntė patys samurajus. Rytų kultūroje tai suvokiama kaip kelias į ilgaamžiškumą ir sveikatą. Azijiečiai įsitikinę, kad funchose turi tik naudingų savybių. Ir tai tiesa, bet tik tuo atveju, jei produktas buvo pagamintas nepažeidžiant technologijos ir iš tinkamų, natūralių ingredientų.

Daugelis žmonių funchose vadina ryžių makaronais, tačiau ši formuluotė nėra visiškai teisinga. Reikalas tas, kad originaliam produktui paruošti rytietiški virėjai naudoja kanapių šakniastiebių, quinoa, maniokos, taip pat pupelių ir kai kurių kitų augalų, kuriuose yra daug krakmolo, mišinį. Kai kurie gamintojai gaminį gamina iš bulvių ir ryžių, pridedant nedidelį kiekį aliuminio ir cinko.

Ryžių makaronai ir funchose: koks skirtumas?

Dažnai Rusijos parduotuvių lentynose jie bando parduoti paprastus, prisidengdami funchose. Kaip atskirti šiuos du produktus? Beveik visi šio ingrediento ekspertai atsako tą patį: jokiu būdu! Išoriškai šie produktai yra labai panašūs vienas į kitą, o pagrindinį skirtumą galima atrasti po gaminimo proceso. Taigi, jei po terminio apdorojimo virti makaronai išlaikė savo skaidrią išvaizdą, tai reiškia, kad klientas neklydo ir įgijo tikrą funchose. Bet jei galiausiai jis įgauna baltą atspalvį, tai rodo, kad pakuotėje yra tikrų ryžių makaronų.

Kuo skiriasi šie du produktai? Jį sudaro ingredientai, iš kurių jie buvo pagaminti. Taigi, ryžių makaronai gaminami iš pigesnių ir mažiau sveikų ingredientų: kukurūzų krakmolo ir ryžių. Funchose atveju kompozicijoje galite rasti naudingų ingredientų, kurie prisideda prie normalaus kūno vystymosi ir pagerina kai kurias jo funkcijas.

Nauda

Tikri funchose makaronai yra labai sveikas produktas, kurį vartodami galite pagerinti savo organizmo veiklą ir išvengti kai kurių ligų. Taigi žmonės, kurie dažnai valgo patiekalus, kuriuose yra funchose, retai patiria nervų sutrikimų, jie praktiškai nežino, kas yra bloga nuotaika. Sudedamosios dalys, sudarančios šį produktą, turi antioksidacinį poveikį organizmui, užkertant kelią senėjimui ir ląstelių blukimui.

Daugelis mitybos specialistų teigia, kad tokiuose makaronuose nėra glitimo. Dėl šio fakto produktas negali sukelti alergijos. Reguliarus funchozės vartojimas padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį, kuris normalizuoja kraujotakos sistemos veiklą, stiprina kraujagyslių sieneles, išvalo kraują nuo kenksmingų komponentų.

Šio produkto gerbėjai, vartojantys jį pusryčiams, niekada nepatiria energijos praradimo per darbo dieną. Taip yra dėl to, kad komponentai, sudarantys funchose makaronus, praturtina žmogaus organizmą naudinga energija, kurios užtenka visai dienai.

Naudingi gaminio komponentai

Makaronuose yra daug naudingų komponentų, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Taigi jo struktūroje yra daug angliavandenių, kurių 100 g produkto yra 84. Baltymų ir riebalų kiekis kompozicijoje yra nereikšmingas - atitinkamai 0,7 ir 0,5 g. Išvirus tai labai nekaloringas produktas – 100 g yra tik 90 kalorijų.

Be angliavandenių, riebalų ir baltymų, funchose makaronuose yra daug vitaminų E ir B, taip pat PP, kuris labai retai randamas kasdieniame maiste. Iš mikroelementų mitybos specialistai labai dažnai išskiria organizmui naudingus natrio, kalio, fosforo, kalcio, magnio, seleno, taip pat mangano ir vario.

Tačiau šio produkto gamintojai tikina, kad tokią naudingą mineralų ir vitaminų sudėtį galima rasti tik kokybiškame gaminyje, o ne ryžių makaronuose ar kituose pakaitaluose.

Žala

Atrodytų, kad gaminyje yra tiek daug naudingų komponentų, jis tiesiog negali būti kenksmingas. Tačiau tai ne visai tiesa. Originalioje formoje funchose yra mažai kaloringas produktas, kurį galima valgyti dideliais kiekiais. Štai kodėl dažnai pasitaiko persivalgymo atvejų, kurie neigiamai veikia kasą ir visą žarnyno traktą. Kad išvengtumėte šio reiškinio, turėtumėte aiškiai dozuoti savo dienos porciją.

Funchose gamintojai įspėja pirkėjus neįsigyti nekokybiškų makaronų, nes tokiu atveju klientas gali susidurti su daugybe problemų. Dauguma jų dažniausiai siejami su komponentų sudėties skirtumais.

Kaip teisingai virti makaronus

Tinkamai paruošta funchose yra skanaus ir maistingo patiekalo raktas. Kulinarijos specialistai rekomenduoja produkto nepervirti, nes tokiu atveju jis praranda ne tik patrauklią išvaizdą, bet ir kai kurias maistines medžiagas.

Norėdami tinkamai išvirti makaronus, turėtumėte nustatyti jų paruošimo laiką - jis neturėtų viršyti penkių minučių. Sudėkite makaronus į verdantį vandenį. Nerekomenduojama į makaronus dėti druskos gaminimo metu – tradiciškai skonis jiems suteikiamas kartu su ja patiekiamais padažais ir įvairiais priedais.

Kaip pasakyti, kada makaronai yra paruošti? Lengvai! Turime tai išbandyti, taip sakant, dėl jėgos. Jei jis šiek tiek spyruokliuoja ant dantų, bet nebelimpa, tai reiškia, kad laikas nuleisti vandenį ir išmesti funchose į kiaurasamtį. Po virimo makaronus patartina perplauti šaltu vandeniu – taip jie suteiks patrauklią skaidrią išvaizdą.

Salotos su funchose ir vištiena

Savo namiškius galite nustebinti originaliomis funchose ryžių makaronų salotomis. Jo paruošimui reikės nedaug laiko, taip pat minimalių ingredientų ir kulinarinės patirties.

Patiekalą pradėti ruošti reikėtų verdant makaronus (500 g) ir juos nuplaunant. Kai jis bus paruoštas, turite pagaminti padažą. Jis ruošiamas iš trijų šaukštų alyvuogių aliejaus, 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus, 150 ml vyno acto, prieskonių pagal skonį (galima naudoti druską, juoduosius ir raudonuosius pipirus). Visi išvardyti ingredientai turi būti sumaišyti ir palikti tam tikram laikui.

250 g vištienos krūtinėlės reikia gerai nuplauti, nusausinti rankšluosčiu ir supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. Po to reikia kepti karštoje keptuvėje, užpilti 1 valg. l. alyvuogių aliejaus, kol filė taps auksinės spalvos.

Atskirame dubenyje sumaišykite penkis vyšninius pomidorus, supjaustytus į 4 dalis, suplėšykite porą salotų lapų ir supjaustykite svogūno galvą pusžiedžiais. Į šiuos ingredientus reikia įdėti keptos mėsos, druskos, pipirų ir išmaišyti. Ant visos masės dėkite makaronus ir viską užpilkite padažu. Salotos su funchose makaronais paruoštos – galima patiekti!

Makaronai su daržovėmis

Šis produktas puikiai dera su įvairiomis daržovėmis. Funchoza makaronai pagal žemiau pateiktą receptą paruošiami labai paprastai ir greitai. Norėdami tai padaryti, užvirinkite (300 g) ir kuriam laikui atidėkite. Kol jis atvėsta, turėtumėte gaminti daržoves. Papriką ir porą agurkų reikia supjaustyti juostelėmis, taip pat nulupti porą pomidorų ir susmulkinti kubeliais. 100 g žiedinio kopūsto taip pat reikia susmulkinti.

Paruošus visas daržoves, jas reikia sumaišyti, įberti makaronų, druskos, pipirų, gerai išmaišyti, apšlakstyti nedideliu kiekiu sojos padažo, pabarstyti sezamo sėklomis. Funchoza makaronai su daržovėmis paruošti – galima patiekti.

Su vištiena

Aptariamas produktas puikiai dera su įvairių rūšių mėsa. Būtent todėl niekas neliks abejingas paskubomis išvirti funchoza makaronams su vištiena.

Norėdami tai padaryti, turite išvirti 300 g vištienos filė ir supjaustyti ją mažais kubeliais. 300 g agurkų ir 150 g morkų reikia susmulkinti juostelėmis, tą patį daryti su 400 g agurkų (geriausia imti raudoną).

Atskiroje keptuvėje išvirkite 200 g makaronų ir, sumetę į kiaurasamtį, sumaišykite su vištiena. Po to visas daržoves suberkite į ingredientus ir viską užpilkite padažu ir gerai išmaišykite.

Padažas šiam patiekalui ruošiamas iš trijų sutrintų česnako skiltelių, smulkiai pjaustytų čili pipirų, 60 ml sojų padažo ir tiek pat alyvuogių aliejaus. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumalti ir išmaišyti.

Su vištiena ir grybais

Kaip papildomus ingredientus galite naudoti grybus ir vištieną – tai dar vienas būdas paruošti funchose makaronus.

Kad patiekalas būtų skaniausias, svarbu laikytis visų čia nurodytų proporcijų. Kulinarinio šedevro kūrimas turėtų prasidėti verdant makaronus, iš kurių reikia paimti 100 g. Sumetus juos į kiaurasamtį, galima pradėti ruošti kitus komponentus.

200 g vištienos filė išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, tada atvėsinkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. 100 g svogūnų reikia susmulkinti plonomis juostelėmis, tą patį daryti su 400 g paprikos ir 300 g morkų. 200 g grybų reikia supjaustyti plonais griežinėliais.

Kai visi ingredientai bus paruošti, grybus ir svogūnus reikia pakepinti karštoje keptuvėje, naudojant 60 ml alyvuogių aliejaus. Ingredientų pasirengimo laipsnį lemia tai, ar keptuvėje yra grybų sulčių – kai jų nebeliks, vadinasi, į masę galima dėti vištienos filė. Po penkių minučių terminio apdorojimo į ingredientus reikia pridėti likusias daržoves ir maišant troškinti šioje kompozicijoje 10–15 minučių.

Kai viskas bus paruošta, daržoves reikia sumaišyti su makaronais ir išmaišyti.

Su krevetėmis

Pagal šį receptą paruošti Funchoza makaronai su krevetėmis tikrai nepaliks abejingo nė vieno jūros gėrybių mylėtojo.

Tokį patiekalą pradėti reikėtų ruošti daržoves. Norėdami tai padaryti, keptuvėje reikia įkaitinti porą šaukštų alyvuogių aliejaus ir jame apkepti susmulkintas daržoves: pusę paprikos ir tiek pat morkų. Po poros minučių į daržoves reikia įdėti 10 nuluptų ir išvirtų krevečių, minutę pavirti šioje kompozicijoje ir užpilti padažu, pagamintu iš sutrintų česnako skiltelių, smulkintų žalių svogūnų (3-4 plunksnų) ir pora šaukštų sezamo aliejaus. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Kol daržovės vėsta, reikia išvirti funchose. Kai tik makaronai bus paruošti, juos reikia sujungti su daržovėmis, gerai išmaišyti ir ant viršaus pabarstyti 0,5 šaukštelio. sezamo sėklų ir smulkiai pjaustytų petražolių.

Šis originalus patiekalas gali būti patiekiamas tiek šaltas, tiek karštas.