Kaip pasigaminti Adyghe sūrį namuose. Adyghe sūris namuose - receptas

Adyghe sūris priklauso minkštųjų sūrių, kuriems nereikia brandinimo, kategorijai. Jis gaminamas iš pieno ir pieno produktų. Gamyklinėmis sąlygomis naudojamas specialus raugas, tačiau jo reikia 1,5-2 g 100 litrų pieno. Namuose Adyghe sūris tokiais kiekiais nepagaminamas, o 5 litrams pieno išmatuoti raugo kiekį itin sunku, todėl gaminys ruošiamas namuose, naudojant kiek kitokią technologiją. Vietoj raugo dedama išrūgų, raugintų pieno produktų, rečiau – acto ar citrinos sulčių. Naminis sūris taip pat gali skirtis skoniu ir riebumu nuo gamyklinio sūrio, nes labai sunku pasirinkti tikslų produktų santykį, norint gauti produktą, atitinkantį GOST. Nebūtina įsivelti į siaurus valstybės standartų rėmus, svarbu tik laikytis daugybės technologinių subtilybių.

Maisto gaminimo ypatybės

Gamykliniame Adyghe sūryje yra 42% riebalų ir 2% druskos, jo drėgnumas yra 60%. Namuose sunku pasiekti lygiai tokius pačius rodiklius, ir tai nėra būtina. Produktas bus skanus, net jei jis bus šiek tiek mažiau riebus ar sūrus, šiek tiek minkštesnis nei tradicinis. Svarbu, kad jis būtų Adyghe sūriui būdingos konsistencijos ir panašaus skonio. Norėdami tai pasiekti, turite žinoti keletą dalykų.

• Baltymai, sulankstyti, įgauna siūlų pavidalą tik tada, kai pienas neužvirinamas, o pašildomas tik iki 95 laipsnių. Jei norite gauti sūrį, kurio struktūra yra lygiai tokia pati kaip Adyghe, turėsite kontroliuoti pieno temperatūrą. Be specialaus termometro tai padaryti bus labai sunku.
• Kad pienas neužvirtų, raugintą pieno produktą reikia dėti į jį kiek įmanoma atšaldytą. Kefyrą ir kitus skystus produktus patartina pilti išilgai keptuvės sienelių, varškė dedama į centrą.
• Pieno produktai į karštą pieną dedami dalimis. Tik sumažinus pirmąją dalį, įvedama kita.
• Kuo riebesnis pienas ir pieno produktai naudojami sūriui gaminti, tuo riebesnis jis pasirodys.
• Adyghe sūrio gamybos technologija apima jo sutankinimą pagal savo svorį, nenaudojant preso. Kuo daugiau sūrio, tuo geriau ir greičiau jis sutankina. Jei gaminsite labai nedidelį kiekį produkto, jis negalės suspausti savo svorio iki norimos konsistencijos.
• Naminiam sūriui gaminti patartina įsigyti ūkio produktų. Į parduotuvės pieną ir varškę galima dėti ingredientų, kad jie nesurūgtų, augalinės žaliavos. Tokie priedai gali trukdyti produktams stingti, iš jų neįmanoma pagaminti sūrio.

Naminis Adyghe sūris turi būti laikomas šaldytuve, jo tinkamumo laikas yra 3-4 dienos. Todėl nereikėtų gaminti per daug sūrio. Vidutiniškai 1 kg sūrio paruošti reikia 6,5-7 litrų pieno ir rauginto pieno produktų.

Klasikinis naminio Adyghe sūrio receptas

• ožkos pienas - 2,5 l;
• karvės pienas - 2,5 l;
• išrūgos iš kefyro arba rūgštaus karvės pieno - 4 l;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Paruoškite serumą. Norėdami tai padaryti, rūgpienį, kefyrą ar jogurtą reikia kaitinti ant silpnos ugnies arba geriau vandens vonioje, kol baltymai sutirštės. Tada produktas metamas į sietelį arba kiaurasamtį, padengtą marle, dedamas virš dubens ar keptuvės, į kurią suteka išrūgos. Dėl to kartu su išrūgomis galima virti naminį varškės sūrį - jo nereikia gaminant Adyghe sūrį pagal šį receptą, tačiau tikrai nereikėtų jo išmesti.
• Palikite išrūgas kambario temperatūroje, kad šiek tiek parūgštėtų.
• Sumaišykite abiejų rūšių pieną, supilkite į puodą, kurio talpa ne mažesnė kaip 10 litrų.
• Uždėkite ant viryklės, nustatydami minimalų liepsnos intensyvumą. Kad pienas nepridegtų, prieš pildami pieną, keptuvės dugną galite apšlakstyti trupučiu virinto vandens.
• Iš šaldytuvo išimkite išrūgas.
• Pakaitinkite pieną, kol jis tuoj užvirs (arba iki 95 laipsnių, jei temperatūrą galite reguliuoti termometru).
• Supilkite stiklinę išrūgų. Virkite maišydami, kol nuo išrūgų pradės skirtis gumulėliai. Surinkite juos į rutulį.
• Toliau mažomis porcijomis supilkite išrūgas į verdantį pieną, kol pasibaigs. Surinkite krešulius į rutulį.
• Virš švaraus indo (kibiro ar keptuvės) uždėkite sietelį arba sietelį, padengtą 4 sluoksniais sulankstyta marle. Ant jo supilkite puodo, kuriame virėte sūrį, turinį. Palaukite, kol serumas nutekės.
• Suriškite marlės galus, pakabinkite 2 valandas, kad likusios išrūgos nutekėtų ir sūris sutirštėtų nuo savo svorio.
• Sūrį perkelkite į sietelį, iš visų pusių pabarstykite druska.
• Palikite 22-24 valandas kambario temperatūroje, tada atšaldykite ir naudokite kaip nurodyta.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite apie 1 kg Adyghe sūrio. Jį reikia suvalgyti per 3 dienas, kitaip gali sugesti.

Adyghe sūris iš rūgpienio su pieno milteliais

• pienas, kurio riebumas 3,2% - 3 l;
• rūgpienis - 1,5 l;
• pieno milteliai (riebumas 25%) - 0,75 kg.

Virimo būdas:

• Pieną pašildykite iki maždaug 40 laipsnių, atskieskite jame sauso pieno koncentratą.
• Supilkite 1,5 l gauto pieno, padėkite į šaldytuvą. Pasukas kol kas laikykite šaldytuve.
• Likusį pieną pakaitinkite, kol pradės virti. Į jį įpilkite stiklinę šalto pieno, kad produktas atvėstų ir neužvirtų.
• Įpilkite stiklinę rūgpienio. Virkite maišydami, kol sutirštės.
• Palaukite, kol pienas vėl pradės virti, vėl supilkite šaltą pieną ir jogurtą.
• Taip virkite sūrį, kol pasibaigs jogurtas.
• Keptuvės turinį išpilkite į marle išklotą kiaurasamtį, leiskite išrūgoms nuvarvėti.
• Kai sūris sutankins, pasūdykite iš visų pusių, sudėkite į indą, padėkite į šaldytuvą.

Naminį sūrį, paruoštą pagal aukščiau pateiktą receptą, būtina sunaudoti per 3 dienas.

Adyghe sūris iš pieno ir grietinės

• pienas (maksimalus riebumas) - 6 l;
• grietinė, kurios riebumas 25% - 2 l.

Virimo būdas:

• Supilkite 2 litrus pieno, atskieskite juo grietinę. Įdėkite mišinį į šaldytuvą.
• Pašildykite likusį pieną.
• Kai pienas pradeda virti, įpilkite stiklinę šalto pieno ir grietinės mišinio.
• Kai recepte nurodyti produktai bus visiškai sunaudoti, keptuvės turinį išmeskite ant sietelio, padengto marle.
• Palaukite, kol nutekės išrūgos, o sūris sutirštės.
• Pasūdykite, sudėkite į maišelį ar indą, laikykite šaldytuve.

Pagal minėtą receptą pagamintas sūris nesuges 4 dienas.

Adyghe sūrio gaminimas namuose yra užduotis, kurią gali atlikti net pradedantysis virėjas. Tai daryti patartina tik tuo atveju, jei jūsų šeima taip pamėgo šį rauginto pieno produktą, kad vos per 3 dienas gali suvalgyti 1-1,5 kg jo.

Adyghe – marinuoto sūrio rūšis, ruošiama be šliužo fermento. Šis faktas susijęs su vegetariškais produktais. Namuose Adyghe sūris gaminamas tik iš 3 ingredientų: pieno, išrūgų ir druskos. Skonis neutralus, šiek tiek sūrokas, todėl naudojamas daugelyje receptų.

Inventorius: didelis puodas, kurio talpa ne mažesnė kaip 7-8 litrai, vidutinis 2 litrų puodas, kiaurasamtis, kiaurasamtis - 2 identiški, dubuo, virtuvinis termometras.

Ingridientai

Tinkami komponentai

• Išrūgos veikia kaip pieno sulankstymo fermentas. Štai kodėl išrūgos turėtų būti parūgštintos vakar.
• Kita vertus, pienas turi būti šviežias. Priešingu atveju kaitinant jis per anksti sutrauks.
• Išrūgų ir pieno santykis priklauso nuo pieno gebėjimo rūgti. Todėl tiksli proporcija nustatoma eksperimentiniu būdu.

• Jei gatavą produktą šaldytuve planuojate laikyti ilgiau nei savaitę, pieno kaitinimo temperatūrą galima padidinti iki 95 laipsnių. Tokį sūrį geriau laikyti sūryme.
• Gamyboje leidžiama dėti citrinos arba acto rūgšties, tačiau labai mažomis dozėmis (ne daugiau kaip 0,3 % viso pieno tūrio).
• Geresnei fermentacijai į karštas išrūgas leidžiama įberti 200 g cukraus. O prasidėjus rūgimo procesui (išjungus ugnį), į keptuvę galima įpilti stiklinę šaltų išrūgų.

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Į didelį puodą supilkite 4 litrus pieno ir virkite iki 85 laipsnių. Į puodą supilkite mažiau nei 1,5 litro išrūgų ir virkite iki 72-73 laipsnių. Technologijoms svarbi temperatūra, todėl virtuvės termometras yra būtinas.
2. Išrūgas samčiu supilkite į pieną nuolat maišydami. Kuo išrūgos rūgštesnės, tuo jų suvartojama mažiau, todėl dėkite išrūgų, kol pienas sutrauks. Masę reikia pašildyti, kol serumas taps žalsvai skaidrus. Išjunkite ugnį.
   
3. Dar kartą švelniai sumaišykite keptuvės turinį. Maišydami stenkitės nesulaužyti susidariusių sūrio gumuliukų. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite 2 valandas. Per šį laiką dar geriau išsiskirs išrūgos ir varškė.
   
4. Ant dubenėlio uždėkite nedidelį kiaurasamtį ir ant jo sudėkite varškės masę. Masę išlyginti ir tolygiai pasūdyti (0,5 šaukštelio).
   
5. Kiaurasamtį uždenkite kitu kiaurasamčiu, apverskite ir pasūdykite sūrį iš kitos pusės (0,5 arbatinio šaukštelio).
   
6. Suvyniokite gatavą gaminį į marlę ir palikite šaldytuve 1 nakčiai, kad sustingtų. Nors valgyti galima po kelių valandų.
   

Gatavą produktą galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 6 dienas.

Vaizdo įrašas

Naminis Adyghe sūris dažnai ruošiamas namuose ir skanesnis nei parduotuvėje. Vaizdo įrašo autorė pasakoja apie skanaus naminio gaminio paruošimo subtilybes.

Adyghe sūris yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Jo kalorijų kiekis yra palyginti mažas: 240 kcal 100 g produkto, todėl skirtas antsvorio turintiems žmonėms ir aukštą kraujospūdį. Dėl savo baltymų ir aminorūgščių kiekio jis išlieka mėgstamiausiu maistu visiems, kurie stebi savo figūrą ar laikosi dietos.

Sūris paruošiamas labai greitai, jame esantis pienas nėra ilgai termiškai apdorojamas. Dėl to produkte išsaugomi visi pieno baltymai ir kalcis. Taip pat gausu ir kitų mineralinių druskų: kalio, natrio, geležies, cinko. Fermentai padeda gerinti virškinimą, ramina nervų sistemą. O jo sudėtyje esantis triptofanas daro šį produktą tikru antidepresantu.

Jei vis tiek nuspręsite Adyghe sūrį nusipirkti parduotuvėje, turėtumėte atsiminti, kad jo galiojimo laikas yra ne daugiau kaip savaitė. Sūrymas turi būti skaidrus, o kvapas – neutralus. Paviršiaus pluta ir pelėsis yra nepriimtini. Kontraindikacija Gali būti pieno rūgšties netoleravimas.

Dabar, kai sužinojome tiek daug įdomių dalykų apie Adyghe sūrį, laikas išsiaiškinti, ką iš jo galima virti.

Receptai

Adyghe sūris valgoma su grietine, duona ir net arbūzu, dedama į salotas, naudojama pyragų ar pyragų įdarui. Pats jis derinamas su vynu, vaisiais ir žolelėmis. Kartais baigtos sūrio galvutės rūkomos. Šioje būsenoje jis saugomas iki vienerių metų.

Kepdamas Adyghe sūris netirpsta, kaip, pavyzdžiui, mocarela ar suluguni. Gabalai išlaiko savo struktūrą ir formą, todėl dažnai naudojami kepimui ant grotelių ar gruzdinant.

Greitas Lavash pyragas

Mums reikės:

• Lavašas plonas - 2-3 vnt.;
• Adyghe ir kietasis sūris - po 200 g;
• grietinė - 250 g;

Ne visi mūsų šalies gyventojai žino, kur yra Adigėja. Tačiau Adyghe sūrį pažįsta ir mėgsta net geografijos nevykėliai. Ir žinoma, atvykęs į respubliką, tiesiog negalėjau neapsilankyti sūrio gamykloje.

1. Viskas prasidėjo Maykop turguje. Nusipirkusi porą „piešinių“ sūrio, ėmiau klausinėti pardavėjų, kur respublikoje gaminamas sūris.
– „Daug kur, bet labiausiai – Dondukovskajos kaime“.
Nuėjau ten, prisiminęs, kad ant Chechil sūrio pakuotės, kurią pirkau dar Maskvoje, tikrai buvo atsiskaitymas tokiu pavadinimu.

2. Pats kaimas niekuo nesiskiria nuo šimtų kitų, o jei tik važiuosite pro jį, niekada neatspėsite, kad būtent šis kaimas yra Adyghe sūrių gamybos sostinė. Mažame turguje nusprendžiau iš vietinių močiučių pasidomėti, kur tiksliai čia yra sūrio gamykla.

Jie tai daro visur, mieloji. Bet kas tau pasakys? Paslaptis yra. Galite patys ieškoti, kas turi vartus ant turtingesnių namų.

Supratusi, kad negalima virti sūrio su močiute, kreipiausi į vyrą, kuris atvažiavo į aikštę „GAZelle“ su skardinėmis.

Na, taip, jie daro daug. Bet beveik visi tai daro nelegaliai arba tiesiog bijo patikrinimų, sūrių verslas čia yra „košmaras“ nerūgštas. Išlikusios tik didelės gamyklos, respublikoje jų yra vos kelios, o šioje vietovėje – gretimame Giaginskajos kaime – tik viena.

Bet jūs negalite patekti į šį augalą, nes ten viskas labai griežta ir slapta. Gamyba suskirstyta į zonas, o vienos zonos darbuotojas net neturi teisės eiti į kitą parūkyti. O kad šios zonos beveik aptvertos spygliuota viela – taip man pasakė atsitiktinis nepažįstamasis Aleksejus.

- "Na, matau, turite Maskvos numerius, tikriausiai ne iš policijos. Klausyk, mano brolis užsiima sūriu, galiu paskambinti ir paklausti. Bet atminkite, tai ilgas procesas, reikia viso dieną. Ar esate pasiruošęs laukti?"

Dėl sūrio buvau pasiruošęs viskam, todėl apsikeičiau telefono numeriais su Aleksejumi ir tik tam atvejui nusprendžiau pabandyti „prasimušti“ į slaptą Adyghe sūrio gamybos gamyklą.

3. Po dvidešimties minučių jau buvau Giaginskaya kaime, o po valandos filmavau sūrio gamybą. Susitarti buvo nesunku: atėjau, pasakiau, kas esu ir kodėl man reikia fotografuoti jų sūrius, o rinkodaros skyriaus darbuotojai mielai apžiūrėjo „slaptą“ produkciją.

4. Tiesą sakant, visos paslaptys slypi už šio kubilo durų. Iš priėmimo skyriaus, kur pristatomas karvės pienas, vamzdynu patenka išrūgos, susidedančios iš pasterizuoto pieno, kai kurių priedų ir druskos.

5. Cecho darbuotojai šią medžiagą surenka į kiaurasamtį.

6. Vis dar pusiau skystas, bet nepakankamas, kad „ištekėtų“ per kibiro skylutes.

7. Tada vandens perteklius nupilamas.

8. Sūrio masę pabarstykite druska.

9. Ir jie valomi, kad „išdžiūtų“ ant specialių stelažų.

10. Po ketvirčio valandos sūrį reikia apversti ir palikti lentynose dar 15 minučių.

13. Likau labai patenkinta šiais įvairiaspalviais kibirėliais!

14. Sustingęs ir atvėsęs sūris keliauja į pakavimo cechą, o samčiai – į kriauklę.

16. Čia sūrio galvutės supjaustomos į keturias dalis.

18. Rankiniu būdu sudėti į pakuotes.

19. Speciali mašina pašalina orą iš maišų ir juos užsandarina.

20. Ant pakuočių su Adyghe sūriu klijuojamos etiketės.

21. O paskui pasvėrė ir išdėliojo dėžėse. Viskas, Adyghe sūris paruoštas siųsti į parduotuvę :)

22. Aš pati tokio sūrio nelabai mėgstu, man jis atrodo blankus. Taigi nuėjau į kitą šalia esančią dirbtuvę.

23. Jis vadinamas suluguni cecha, nors čia gaminamas ne tik jis, bet ir visokie kiti rūkyti sūriai: čečilas, košė. Daugelis šiuos sūrius taip pat vadina Adyghe, bet iš tikrųjų taip nėra: „tikroji“ Adyghe yra tai, ką matėme ankstesniame kambaryje: apvalus, neraugintas, beveik varškės sūris.

24. Bet rūkytas sūris – tik svajonė! Tyliai pažiūrėkime, kaip jis pagamintas? :) Technologija panaši į Adyghe gamybos, o nuotraukos gan vizualios.

31. Rūkyklos.

36. Pakavimo procesas taip pat labai paprastas.

38. Negaliu suprasti tik vieno: kam tokios mažos porcijos? :)

Pastaba:iš viso iš tokio ingredientų kiekio galima pagaminti apie 400 g naminio Adyghe sūrio (priklausomai nuo riebumo ir pieno kokybės gali būti daugiau ar mažiau) ir apie 2,2 litro išrūgų.

Kaip virti Adyghe sūrį namuose - receptas su nuotrauka:

Supilkite pieną į 3–5 litrų tūrio puodą ir nusiųskite į ugnį. Pieną užverdame beveik iki 95 C temperatūros (nebūtina naudoti termometro, galima naršyti ir „iš akies“). Beje, jei naudojate naminį turgaus karvės pieną, o ne iš pakuotės, tuomet jį reikia užvirti.

Išrūgas supilkite į karštą pieną. Būtinai sumaišykite pieną.

Kai tik pienas sustingsta, pradeda formuotis sūrio krešuliai, puodą galima nukelti nuo ugnies. Nekaitinkite mišinio ilgiau, nes tada sūris gali pasirodyti šiek tiek guminis. Savo sūriui leidžiame pailsėti apie 5 minutes, per tą laiką sūrio dribsniai nusės ant keptuvės dugno, o išrūgos liks viršuje.

Kol kas paruošime formą, kurioje formuosime savo Adyghe sūrį namuose. Jei nuodugniai pažvelgsite į šį klausimą, žinoma, galite nusipirkti specialių krepšelių naminiam sūriui, tačiau tai visai nėra būtina. Be įsigytų formų, galite saugiai naudoti įprastą sietelį, kuris turi būti išklotas 2-4 sluoksniais marlės. Bet tam, kad gatavas sūris būtų tvarkingos formos, jo formavimui galima pritaikyti plastikinį indą, kuriame reikia padaryti daug skylučių išrūgų pertekliui nupilti, kaip matyti nuotraukoje.

Adyghe sūriui formuoti skirtą talpyklą dedame į gilų indą, o po jo dugnu dedame įprastą sausainių formelę (tai daroma taip, kad indas su sūriu būtų šiek tiek pakilęs ir išrūgos nutekėtų į konteineris). Po 5 minučių kiaurasamčiu atsargiai suimkite sūrio krešulius ir sudėkite į paruoštą indą.

Sūrį sutrinkite šaukštu.

Ant sūrio dedame lėkštę arba, pavyzdžiui, norimo skersmens nupjautą indo dangtį (jei nėra nieko tinkamo, tada iškart dedame krovinį), o tada montuojame kažkokį įkrovą. Šioje formoje sūrį siunčiame į šaltį 4-5 valandoms ar ilgiau.

Po viso stiklo išrūgų pertekliaus atsargiai išimkite mūsų naminį Adyghe sūrį iš formos.

Dabar jį reikia pasūdyti. Norėdami tai padaryti, supilkite 500 ml išrūgų į tinkamą indą ir įpilkite 1 valg. druskos (druskos kiekį pasirenkame pagal skonį). Išmaišykite, kad druska ištirptų.

Sūrio galvą panardiname į druskos tirpalą, indą uždarome dangteliu arba plėvele ir siunčiame į šaldytuvą bent kelioms valandoms (bet geriau ilgiau) sūdyti.

Štai kaip greitai ir paprastai galite pasigaminti Adyghe sūrį namuose!

Sūryme laikome apie 3-5 dienas.

Adyghe sūris namuose ruošiamas iš ožkos arba karvės pieno, pridedant jogurto, varškės ir įvairių prieskonių, priklausomai nuo recepto. Kaitinant pieną svarbu užtikrinti pastovią 95ºC temperatūrą, tai leis išgauti reikiamą sūrio konsistenciją.

Ingridientai

Serumas 4 litrai Pienas 5 litrai ožkos pienas 4 litrai

• Porcijos: 6
• Paruošimo laikas: 20 minučių
• Maisto gaminimo metas: 48 minutes

Klasikinio Adyghe sūrio receptas namuose

Norėdami paruošti šios rūšies marinuotą sūrį, rinkitės emaliuotus arba nerūdijančio plieno keptuves. Jo tūris turi būti 2 kartus didesnis už sunaudoto pieno kiekį.

Vykdykite žingsnis po žingsnio instrukcijas:

1. pieną iš anksto nukoškite, supilkite į puodą ir virkite apie valandą ant mažiausios ugnies;
2. porcijomis įpilkite išrūgų, kol pienas bus paruoštas virti;
3. nenustokite maišyti, turėtų atsirasti siūlus primenantys krešuliai, atskirti nuo išrūgų;
4. kai pieno baltymai įgaus rutuliuko formą, nukelkite indą nuo viryklės;
5. paimkite kitą keptuvę, ant kurios uždėkite kiaurasamtį;
6. užmeskite ant jo sūrį ir leiskite išrūgoms visiškai nuvarvėti;
7. Padėkite gautą sūrio galvutę ant grotelių arba grotelių.

Palikite sūrį bręsti apie 2 dienas, prieš tai pabarstykite druska. Gatavą produktą galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Įdėkite jį į sandariai uždarytą indą.

Kaip pasigaminti Adyghe sūrį ant jogurto namuose

Šis sūris bus idealus salotų priedas ar sveikas savarankiškas patiekalas. Jums reikės šių produktų:

• natūralus jogurtas be priedų - 1 krūva;
• nenugriebtas pienas - 2 litrai;
• druska - pagal skonį.

Pasirinkite gilią emalio keptuvę. Virimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. pieną užvirkite ant silpnos ugnies;
2. Mažomis porcijomis, nuolat maišydami, supilkite jogurtą;
3. virkite, kol išrūgos taps skaidrios;
4. Susidariusį pieno krešulį išmeskite į kiaurasamtį ir nusausinkite skysčio perteklių.

Sūrį valandai sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų likusios išrūgos. Supilkite sūrį į formą, ant viršaus pabarstykite druska. Produktas paruoštas naudoti. Adyghe sūrį laikykite šaldytuve sandariai uždarytoje talpykloje. Likusios išrūgos taip pat gali būti naudojamos kulinariniams tikslams.

Kad produktas pasirodytų ypač kvapnus ir pikantiško skonio, pagal skonį įberkite citrinos sulčių, smulkintų žolelių, maltų pipirų, kmynų ar kitų prieskonių. Tokį sūrį geriausia naudoti salotoms ar užkandžiams, kuriems sūrio griežinėliai apkepti svieste iki auksinės rudos spalvos.