Kaip virti barščius su džiovinta žuvimi. Žuvies barščiai

Nedaug žmonių žino, kaip virti žuvies barščius. Iš tiesų, mūsų šalyje įprasta gaminti tokį patiekalą iš jautienos sultinio. Tačiau jei norite paįvairinti savo mitybą ir nustebinti savo namiškius neįprasta vakariene, rekomenduojame pasigaminti skanių ir sočių žuvies barščių.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip paruošti šį patiekalą iš šaldytų ir konservuotų maisto produktų.

Sočių ir skanių barščių gaminimas su žuvimi

Jei nuspręsite raudonai sriubai ruošti naudoti šaldytą žuvį, prieš terminį apdorojimą ją reikia laikyti šaldytuve, kol atšils. Juk tik taip iš gaminio galite pašalinti visus nevalgomus elementus. Bet pirmiausia pirmiausia.

Taigi, naminiams žuvies barščiams reikia naudoti šiuos ingredientus:

Gydymas

Žuvies barščiai pasirodo skanūs naudojant bet kokią žuvį. Mes nusprendėme naudoti pollocką. Jį reikia atšildyti, nuplauti, tada nuvalyti vidų, pelekus ir uodegą. Toliau nuo žuvies reikia nuplėšti visą odą ir išimti iš mėsos kaulus. Dėl to turėtumėte gauti švarią filė, kurią reikia padalinti į didelius gabalus.

Daržovių ruošimas

Pateiktame patiekale yra toks pat produktų rinkinys, kaip ir jautienos sultinyje virti barščiai. Taigi, įsigytas daržoves reikia gerai nuplauti ir pradėti pjaustyti. Svogūnus ir bulves reikia supjaustyti kubeliais, o morkas ir burokėlius sutarkuoti stambia tarka. Kalbant apie šviežias žoleles, tereikia jas susmulkinti.

Kai kurių komponentų troškinimas

Dėl to, kad barščiai su žuvimi ruošiami naudojant neriebias produkto rūšis, į juos reikėtų dėti papildomai troškintų daržovių. Norėdami tai padaryti, puode reikia pašildyti augalinius riebalus, o tada įdėti morkas ir svogūnus. Kepkite šiuos ingredientus, kol jie taps rusvai rudi. Galiausiai daržoves pagardinkite pipirais ir druska ir palikite nuošalyje (kol ruošiami barščiai).

Raudonos sriubos virimas ant viryklės

Apdoroję daržoves ir žuvį, galite pradėti viso pirmojo kurso terminį apdorojimą. Pirmiausia puode reikia užvirti vandenį, o tada į jį suberti polloko gabalėlius, pagardinti pipirais ir druska. Po 20 minučių žuvį reikia išimti iš sultinio ir palikti lėkštėje. Toliau į sriubą suberkite raugintus kopūstus ir tarkuotus burokėlius. Šiuos ingredientus patartina virti 24 minutes. Po to suberkite bulves su kapotomis žolelėmis ir viską virkite apie ¼ valandos.

Finalinis etapas

Bulvėms suminkštėjus, į sultinį reikia įpilti anksčiau išvirtos žuvies ir troškintų daržovių. Paragavus patiekalą reikia į jį įberti papildomų prieskonių (asmeniniu pageidavimu). Po penkių minučių barščius reikia nukelti nuo ugnies ir palaikyti uždengtą apie ¼ valandos.

Teisingai jį pateikiame prie lentelės

Apie tai, kaip pasigaminti barščius su žuvies konservais, kalbėsime šiek tiek toliau. Dabar norėčiau papasakoti, kaip aukščiau aprašytas patiekalas turėtų būti patiekiamas prie šeimos stalo.

Trumpai pamirkius po dangčiu, raudoną sriubą reikia supilti į lėkštes ir pateikti šeimos nariams. Papildomai tokius pietus reikėtų paskaninti grietine ar majonezu, pabarstyti kapotomis petražolėmis. Gero apetito!

Skanių ir aromatingų barščių gaminimas su šprotais pomidoruose

Jei nenorite ilgai dirbti su šviežia šaldyta žuvimi, siūlome vietoj jo naudoti konservuotą produktą. Tam nusprendėme naudoti šprotus pomidoruose.

Taigi, mums reikia šių ingredientų:

• šprotai, konservuoti pomidoruose - standartinis stiklainis;
• filtruotas geriamasis vanduo - apie 2 l;
• nekonservuotos raudonos pupelės - ½ puodelio;
• kuo sultingesnės ir šviežios didelės morkos - 1 vnt .;
• vidutinio dydžio burokėliai - 2 gumbai;
• kartaus baltas svogūnas - 1 didelė galva;
• žalumynai, valgomoji druska ir pipirai - naudokite savo nuožiūra;
• švieži balti kopūstai - apie ¼ mažos galvos.

Ingredientų paruošimas

Barščiai su pupelėmis ir žuvimi – idealus patiekalas sotiems šeimos pietums. Be to, kad ši sriuba pasirodo labai skani, maloniai stebina ir jos paruošimo laikas. Taigi, norint sukurti visavertį karštą patiekalą iš žuvies konservų, jums gali prireikti tik 40-50 minučių laisvo laiko.

Norėdami pagaminti skanius barščius su šprotais pomidoruose, pirmiausia turite kruopščiai apdoroti daržoves. Juos reikia nuplauti, išvalyti ir pradėti smulkinti. Baltuosius kopūstus reikia smulkiai supjaustyti, morkas ir burokėlius sutarkuoti, svogūną supjaustyti kubeliais.

Kalbant apie pupeles, jas reikia iš anksto gerai išplauti kiaurasamtyje, tada sudėti į dubenį ir užpilti įprastu filtruotu vandeniu. Tokios būklės pupelių ingredientą patartina palikti parai. Per šį laiką jis sugers visą skystį, todėl jo terminis apdorojimas neužims daug laiko.

Virkite skanią raudoną sriubą

Paruošę ingredientus, turėtumėte pradėti juos virti ant viryklės. Norėdami tai padaryti, į keptuvę turite įpilti geriamojo vandens ir greitai jį užvirti. Toliau į stipriai burbuliuojantį skystį reikia dėti baltuosius kopūstus, išmirkytas pupeles ir burokėlius. Šias daržoves patartina virti 26 minutes. Po to į juos reikia pridėti morkų ir svogūnų. Visi komponentai turi būti virti kartu apie ¼ valandos. Jas rekomenduojama papildomai pagardinti pipirais ir druska.

Finalinis etapas

Daržovėms suminkštėjus, į jas reikia įdėti konservuotų šprotų su pomidorų padažu, gerai išmaišyti dideliu šaukštu. Pagardinus sriubą šviežiomis žolelėmis, ją reikia virti atidarius dangtį. Ingredientams pavirus apie 5-8 minutes, juos reikia nukelti nuo viryklės ir palaikyti uždengtą apie ¼ valandos.

Ant stalo patiekiame skanų ir sotų patiekalą

Kaip matote, barščius su šprotais paruošti labai lengva ir paprasta. Pirmajam raudonajam patiekalui įsiskverbus ir sugėrus visus žuvies konservų aromatus, jį galima saugiai paskirstyti lėkštėse. Be to, šiuos pietus reikia gardinti majonezu ar grietine. Jis turėtų būti patiekiamas šeimos vakarienei su baltos arba tamsios duonos gabalėliu. Gero apetito!

Apibendrinkime

Barščius virti su šprotais ar šviežia šaldyta žuvimi yra daug lengviau ir paprasčiau nei naudojant jautieną. Pirma, tokiems pietums paruošti nereikia daug laiko, antra, šie pietūs yra daug pigesni. Juk žuvis, įskaitant žuvies konservus, kainuoja daug pigiau nei mėsos gabalas.

Jei tokią sriubą norite pasigaminti šventiniam stalui, tuomet pomidoruose vietoj polloko ar šprotų rekomenduojama naudoti lašišą ar upėtakį. Su minėta žuvimi jūsų barščiai pasirodys dar sotesni, aromatingesni ir sotesni. Norėdami tuo įsitikinti, siūlome tokį raudoną patiekalą pasigaminti patiems.

Šaltų barščių su žuvimi ruošimas.

Norint paruošti šaltus barščius su žuvimi, tiks bet kokia žuvis. Šaltus barščius su žuvimi galima paruošti net su konservuotu maistu pomidoruose. Tačiau labai skanūs barščiai gaunami iš liesų.
Pirmiausia žuvį išvalome, išdarinėjame ir pašaliname žiaunas.

Nuvalytą žuvį pasūdykite, apvoliokite miltuose ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Dabar pradėkime ruošti pačius barščius. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą ir užvirkite. Tuo tarpu cukrinius runkelius supjaustykite juostelėmis arba trimis stambia tarka ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Iškeptus burokėlius supilkite į keptuvę kepti. Virkite burokėlius ant silpnos virimo maždaug 20 minučių. Tada sudėkite pjaustytas bulves į keptuvę. Barščiams ruošti naudojame cukrų arba barščius.

Kol bulvės kepa, paruoškite barščių užpilą. Svogūną pakepinkite, kai svogūnas taps skaidrus, suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite viską kartu porą minučių. Galima dėti kapotų saldžiųjų paprikų.

Supilkite pomidorų sultis arba pomidorų pastą. Viską užvirinkite ir pavirkite porą minučių. Tada viską supilkite į keptuvę. Iki to laiko bulvės bus pusiau paruoštos.

Kopūstą supjaustykite juostelėmis ir supilkite į barščius.

Virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes, tada įdėkite keptos žuvies, lauro lapų, druskos ir cukraus pagal skonį. Po to virkite ant silpnos ugnies dar 7-10 minučių. Likus 3-5 minutėms iki barščių virimo pabaigos, suberkite krapus ir petražoles.

Jei kopūstai yra ankstyvi, tada juos reikia įdėti į keptuvę kartu su žuvimi. Kaip ir ankstyvieji kopūstai, labai greitai iškepa ir nepatartina pervirti. Nebloga mintis kartu su žolelėmis įdėti kelis žiedus aitriosios paprikos.

Paruošti šalti barščiai su žuvimi turi atvėsti ir užvirinti.

Patiekite barščius šaltus be grietinės.

Šaltus barščius galima ruošti su žuvimi ir pupelėmis. Norėdami tai padaryti, iš anksto pamirkykite pupeles per naktį, tada virkite ant silpnos virimo 50–60 minučių. Tada suberkite burokėlius ir viską virkite eilės tvarka.

Gavėnios barščiai skanūs ir su (mėlynaisiais) baklažanais. Apkepkite juos augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, atvėsinkite ir suberkite į barščius. Kaip gaminti

lydekos, juodadėmės menkės ir kt.) - 600 g gr.,

Paruoškite žuvies barščius taip:

1. Žuvies filė supjaustykite mažais (3–5 cm pločio) gabalėliais, suberkite į sriubos keptuvę, įpilkite 1 l šalto vandens ir suberkite lauro lapą. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite ant stiprios ugnies. Naudodami kiaurasamtį nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo sultinio užvirs ir virkite 5 minutes. Tada kiaurasamčiu išimkite žuvį iš keptuvės, kad ji neperkeptų, ir išimkite lauro lapą.
2. Nulupkite svogūnus, česnakus, bulves, burokėlius ir morkas. Šaknines daržoves supjaustome plonomis juostelėmis, svogūną susmulkiname pusžiedžiais, česnaką smulkiai supjaustome. Iš paprikos pašalinkite šerdį ir sėklas, o minkštimą ištirpinkite plonomis juostelėmis.
3. Paruoštus burokėlius dėkite į atskirą keptuvę, įdėkite 3 valg. virto žuvies sultinio, 2 v.š. citrinos sulčių, įpilkite šiek tiek, uždėkite ant ugnies, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir retkarčiais pamaišydami troškinkite apie 15 minučių.
4. Storasienėje keptuvėįkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite morkas ir svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, tada suberkite papriką ir toliau kepkite dar 5 minutes.
5. Iškeptus burokėlius perkelkite į keptuvę su daržovės iš keptuvės ir supilkite žuvies sultinį (patartina perfiltruoti per marlę arba smulkų sietelį). Sumaišykite keptuvės turinį.
6. Įdėkite bulves kaip paskutinį ingredientą, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki mažos, pipirų, druskos ir toliau virkite apie 18 minučių. Likus dviem minutėms iki paruošimo, į barščius suberkite susmulkintus žalius svogūnus, krapus ir žuvies gabalėlius. Uždenkite dangčiu, išjunkite ugnį ir leiskite mūsų žuvies barščiams užvirti 10 minučių.
7. Žuvies barščiai paruošta, patiekiant į kiekvieną lėkštę įdėkite po vieną šaukštą