Kaip virti burokėlių salotas su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais. Sveikų burokėlių salotų su džiovintomis slyvomis receptai

Saldaus, šiek tiek žemiško skonio burokėliai yra puikus salotų pagrindas. Vakaruose jis dažnai derinamas su traškiais riešutais ir sūriu sūriu. Rusų kulinarijos klasika – burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis.

Burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis

Kaip virti burokėlius

Prieš ruošdami burokėlius, nupjaukite šakniavaisių šaknis ir lapkočius, nuplaukite vėsiu vandeniu. Dirbkite su burokėliais mūvėdami virtuvines pirštines arba būkite atsargūs, nes burokėlių sultys stipriai nudažo odą ir jas sunku nuplauti. Jei nenorite daryti jokių papildomų triukų, virkite burokėlius su odele, kad skonis būtų koncentruotas. Paruoštus burokėlius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites.

Norėdami išvirti burokėlius, sudėkite juos į didelį gilų puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos ir cukraus maždaug po 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos už kiekvieną pusę litro vandens. Įpilkite 1/4 puodelio baltojo acto kas 8 puodelius vandens, kad paryškintumėte šaknų spalvą. Užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 45 minutes iki 4 valandų. Virimo laikas priklauso nuo gumbų dydžio, nuo jų laikymo laiko. Kai burokėlius galima nesunkiai perverti peiliu siaurais ilgais ašmenimis, nukelkite keptuvę nuo ugnies, nupilkite vandenį ir supilkite į keptuvę naują, šaltą. Taip pat nusausinkite ir nulupkite burokėlius. Oda lengvai nusilups be peilio, jei ją tiesiog patrinsite drėgnu skudurėliu.

Taip pat galite kepti burokėlius, tam reikia nuplauti šakniavaisį, nulupti ir supjaustyti ketvirčiais. Dėkite ant folijos lakšto ir apšlakstykite 2 šaukštais augalinio aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais, suvyniokite ir kepkite orkaitėje apie 45 minutes. Galima kepti ir sveikus, neluptus burokėlius, tik jie užtruks ilgiau.

Kietus ir pasenusius burokėlius galite iš anksto mirkyti šaltame vandenyje 10-12 valandų nenulupus. Tada šakniavaisiai bus paruošti greičiau

Kaip paruošti slyvas

Paprastai džiovintos slyvos dedamos į slyvų indus, tokius kaip veršienos suktinukai, džiovintų vaisių kompotas ar vištiena su džiovintomis slyvomis ir obuoliais. Terminis apdorojimas suminkštėja. Burokėlių ir džiovintų slyvų salotoms džiovintus vaisius reikia prieš tai pamirkyti. Tai galima padaryti tiesiog išvirus džiovintas slyvas po 1 puodelį kas 250 g, tačiau salotoms galite suteikti pikantiškumo. Norėdami tai padaryti, paimkite:

250 g džiovintų slyvų; - 1 stiklinė verdančio vandens; - 1 stiklinė apelsinų sulčių; - žiupsnelis muskato riešuto; - žiupsnelis malto cinamono.

Slyvas sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite valandai, tada nupilkite vandenį, perpilkite džiovintus vaisius į nedidelį puodą ir supilkite apelsinų sultis (galima pakeisti sausu baltuoju vynu), pagardinkite cinamonu ir muskato riešutu, užvirinkite ir virkite apie 20- 25 minutes. Išimkite kiaurasamčiu, nusausinkite ir naudokite salotoms.

Klasikinių burokėlių ir džiovintų slyvų salotų receptas

Klasikinei salotų versijai paimkite:

2 vidutinių virtų arba keptų burokėlių; - 100 g džiovintų slyvų; - 2 skiltelės česnako; - 3 šaukštai tiršto majonezo; - 70 g nuluptų graikinių riešutų: - druskos.

Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite. Geriau naudoti virtuvinį kombainą su specialiu antgaliu, nes burokėlių gabalėliai gali nudažyti ne tik rankas, bet ir virtuvę. Slyvos, iš anksto išmirkytos verdančiame vandenyje, supjaustytos mažais kubeliais. Įdėkite graikinius riešutus į sandarų plastikinį maišelį ir kelis kartus perbraukite per jį kočėlu. Susmulkintus riešutus suberkite į dubenį kartu su tarkuotais burokėliais ir kapotomis džiovintomis slyvomis, suberkite per spaudą perspaustą česnaką, pasūdykite ir aptepkite salotas majonezu. Išmaišykite ir šaldykite 1-2 valandas. Patiekite papuoštą šviežiomis petražolėmis.

Prieš dėdami graikinius riešutus į salotas, paragaukite. Jei jie apkarsę, pakeiskite naujais arba visai nenaudokite, nes tokie riešutai gali sugadinti viso patiekalo skonį.

Klasikinių salotų su džiovintomis slyvomis variantai

Nors burokėlių salotose su džiovintomis slyvomis nėra daug ingredientų, jos turi daug variantų. Pusę majonezo galite pakeisti grietine, tačiau neturėtumėte vartoti neriebaus produkto, nes jis per plonas. Jei norite, kad salotos būtų mažiau kaloringos, jas ruoškite be riešutų ir su užpilu iš augalinio aliejaus ir acto. 2 šaukštams aliejaus (daržovių, alyvuogių, graikinių riešutų, vynuogių kauliukų) paimkite ½ arbatinio šaukštelio acto. Norėdami gauti geriausią skonį, paimkite obuolį arba balzamiko. Actą galite pakeisti tokiu pat kiekiu šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Jei nemėgstate česnako, galite jį tiesiog palikti arba pakeisti smulkiai pjaustytu svogūnu, maždaug ½ galvos arba 1 askaloniniu česnaku. Graikinius riešutus pakeiskite pušies riešutais, nesūdytomis grūstomis pistacijomis, smulkintais migdolais arba makadamijos riešutais. Slyvas galima mirkyti arba virti sultyse arba baltame vyne, kaip aprašyta aukščiau. Taip pat galite jį pakeisti mažomis aukso spalvos minkštomis razinomis. Rinkdamiesi burokėlius atminkite, kad be violetinių ir raudonų veislių yra rožinių ir geltonų burokėlių.

Ingridientai:

• Virti arba kepti burokėliai - 2 vnt.
• Graikiniai riešutai - 10 vnt.
• Slyvos - 10 vnt.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
• Alyvuogių aliejus (gali būti pakeistas bet kokiu augaliniu aliejumi) - 2 šaukštai. šaukštai.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Visiems reikia vitaminų, vitaminai svarbūs kiekvienam...

Mūsų organizmui vitaminų reikia ištisus metus, o vasariška vaisių, uogų ir šviežių daržovių gausa nesunkiai padeda palaikyti pusiausvyrą organizme.

Tačiau kai už lango praskrenda pirmosios snaigės, prisimeni, kad gyveni, deja, ne amžinos vasaros šalyje, o vaisiai parduotuvėje savo išvaizda nė kiek neįkvepia.

O dabar jis skuba į pagalbą nusilpusiam organizmui - sveikos, skanios, ryškios ir labai lengvai paruošiamos burokėlių salotos su riešutais!

Mūsų platumose burokėliai turi pelnytą populiarumą: jų galite nusipirkti visur, visada ir absoliučiai visi gali sau leisti.

Šio šakniavaisio privalumų yra tiek daug, kad apie juos negalima pasakyti trumpai: jis valo kraują, padeda numesti svorio ir netgi kovoja su stresu! Apskritai ne daržovė, o kažkoks stebuklas.

Tiesa, ne visiems patinka burokėlių skonis grynu pavidalu, tačiau čia gelbsti riešutai, visokie džiovinti vaisiai ir česnakai.

O graikiniai riešutai – visiškai unikalus produktas, ne tik skanus, bet ir visas vitaminų kompleksas, naudingas smegenims. Beje, burokėlių salotose su graikiniais riešutais itin gausu jodo, kuris teigiamai veikia skydliaukę. Apskritai šis receptas rekomenduojamas visiems ir visiems.

salotų ruošimas

Salotos su burokėliais ir graikiniais riešutais ruošiamos labai paprastai ir ne ilgiau kaip 10 minučių (jei ingredientai paruošti iš anksto). Burokėlius reikia virti, nes tai lėtas procesas, taip pat reikia atvėsinti, geriau tai padaryti iš anksto.

Arba burokėlius galima kepti orkaitėje arba virti dvigubame katile – taip produkte išliks maksimalus kiekis naudingųjų medžiagų, kurios, deja, verdant dingsta. Gatavus burokėlius išvalome, sutriname ant rupios trintuvės ir dedame į gilų dubenį.

Graikinių riešutų branduolius pakepinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite, bet nedaug. Keletą branduolių galima palikti sveikus papuošimui. Į tarkuotus burokėlius suberkite susmulkintus riešutus.

Slyvos iš anksto mirkomos 1-2 valandas, tada smulkiai supjaustomos ir dedamos į salotas. Burokėliai su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais yra pagrindas, kurį papildydami įvairiais ingredientais galite gauti kelis visiškai skirtingus, bet vienodai sveikus ir skanius patiekalus.

Taigi, mūsų atveju, kitame etape pridėkite smulkiai pjaustytą arba per spaudą perleistą česnaką. Gautą mišinį pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite. Lengvos salotos yra paruoštos!

Šeimininkės paslaptys

Kaip jau minėta, burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis ir riešutais turi daugybę variantų. Visų pirma, tuos pačius ingredientus galima gardinti skirtingai, pavyzdžiui, majonezu. Dėl pikantiškumo galite pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio (kietojo arba lydyto). Žinoma, tokias salotas vargu ar galima pavadinti dietinėmis, bet jos tikrai išlieka skanios. O jei papuošiate žalumynais ir visais riešutų branduoliais, tai toks patiekalas vertas šventinio stalo.

Grietinė arba jogurtas gali būti gera majonezo alternatyva. Taip paruoštos burokėlių ir riešutų salotos, atėmus česnaką, taip pat gali būti patiekiamos su pridėtu cukrumi, o tai greičiausiai patiks vaikams, kuriems sunku valgyti sveikų daržovių!

Beje, slyvas galima pakeisti razinomis, kurias taip pat reikėtų iš anksto pamirkyti karštame vandenyje. Į salotas, kuriose yra burokėlių, riešutų ir razinų, geriau ne sūdyti, o dėti cukraus arba apsieiti be pastarojo, jei sekate savo figūrą. Galite užpildyti grietine, jogurtu ar augaliniu aliejumi. Puikus pasirinkimas smaližiams.

Dar sveikesnes ir universalesnes burokėlių salotas su riešutais ir česnaku galima pagaminti naudojant žalias daržoves. Norint paruošti tokias salotas, mums reikia burokėlių, morkų, riešutų, česnako, saliero šaknies ir žalio obuolio.

Visos daržovės imamos žalios ir sutrinamos ant rupios trintuvės arba supjaustomos plonomis juostelėmis. Visus ingredientus sumaišome giliame dubenyje, suberiame smulkintus riešutus ir česnaką, pasūdome ir pagardiname augalinio aliejaus bei citrinos sulčių mišiniu. Šios salotos yra tik vitaminų ir mineralų sandėlis.

Burokėlių salotas su česnaku ir graikiniais riešutais galima ruošti kasdien, nes joms paruošti skirtų produktų galima rasti kone kiekvienoje virtuvėje. O kai kuriuos ingredientus pakeitus ar pridėjus galima paįvairinti mitybą ir prisotinti organizmą būtiniausiais vitaminais.

Tradicinės salotos naminei šventei – burokėliai su džiovintomis slyvomis ir riešutais. Kas galėjo pagalvoti, kad iš laukinės ir neskoningos, pluoštinės šaknies, auginant galima gauti tokį skanų ir labai sveiką šakniavaisį? Anksčiau valgydavo tik viršūnes.

Jau 20 amžių prieš Kristų senovės babiloniečiai ir asirai burokėlių sultis vartojo ir kaip maistą, ir kaip vaistą. Vėliau burokėliai pradėti vartoti Europoje, nors Europoje buvo valgomi viršūnės, o Azijoje jau buvo pradėti auginti šakniavaisiai. Net Teofrastas (prieš 2,5 tūkst. metų) rašė „apie storą ir mėsingą šaknį, malonaus ir saldaus skonio“.

Burokėliai pas mus atkeliavo daug vėliau. Prieš 1000 metų burokėliai buvo paminėti Svjatoslavo Izbornike, todėl Rusijoje burokėliai vadinami "Svjatoslavo daržove". O burokėlių šaknyse atradus cukrų, visos sąmoningos populiacijos aktyviai įsitraukė į šios nuostabios daržovės – ne mažiau nuostabaus gėrimo – gaminimo procesą. Taigi ne be reikalo mūsų protėviai vertino šį augalą.

Mes tiesiog verdame burokėlius įvairiais variantais. Yra patiekalų be burokėlių tiesiog neįmanoma. Kas yra ukrainietė be burokėlių. Receptas - silkė po kailiu, apskritai yra šeimos. Kaip Olivier salotos ir.

Paruoškime puikias ir, beje, gerai žinomas burokėlių salotas su džiovintomis slyvomis ir riešutais.

Burokėliai su džiovintomis slyvomis. Žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai (4 porcijoms)

• Burokėliai 3-4 vnt
• Graikiniai riešutai (branduolis) 100 gr
• Slyvos (be kauliukų) 150 gr
• naminis majonezas 4-5 str. l.
• Druska pagal skonį

1. turi būti virti arba kepti. Dažniausiai burokėliai verdami. Bet, mano nuomone, verdant prarandamas skonis, burokėliai vandeningi. Burokėliai, kepti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, yra daug skanesni.

   Raudonieji burokėliai

2. Jei jūsų namuose yra mikrobangų krosnelė, darykite tai paprastai. Burokėlius nuplaukite, nupjaukite viršūnes ir uodegą. Burokėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir perdurkite peiliu, kad kepimo metu išsiskirtų garai. Burokėlius kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Mikrobangų krosnelėje tiesiog įjunkite burokėlius 15 minučių visu pajėgumu, o tada naudokite ploną peilį, kad patikrintumėte jų pasirengimą. Jei jis lengvai pradurtas, jis yra paruoštas. Jei jaučiate kietumą, pridėkite 2–3 minutes papildomo laiko ir bandykite dar kartą. Jei burokėlio lukštas pradėjo raukšlėtis, vadinasi, burokėlis yra paruoštas ilgą laiką. Dėl drėgmės išgaravimo burokėliai praranda iki 30% svorio. Taikant šį paruošimo būdą burokėliai būna minkšti ir saldūs. Labai skanus.

   Burokėlius kepkite orkaitėje, kol suminkštės

3. Iškeptus burokėlius reikia atvėsinti, natūraliu būdu, ore.
4. Atvėsusius burokėlius atsargiai nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
5. Graikinių riešutų branduoliai turi būti paskrudinti, kad jie būtų kvapnūs ir skanūs. Tai ypač pasakytina apie jaunus, ką tik nuskintus riešutus, jie šiek tiek sutraukia. Galite padaryti taip: riešutų branduolius 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, išdėliokite ant ugniai atsparios lėkštės ir kepkite orkaitėje bei mikrobangų krosnelėje. Kai tik užuodžiate malonų kvapą – užtenka. Riešutams leiskite atvėsti ir susmulkinkite rankomis arba peiliu. Geriau ne labai mažas, maždaug - pilnas riešuto branduolys į 8-10 dalių. Branduoliai lengvai sutrupinami tiesiog rankomis.

   Graikinių riešutų branduoliai turi būti paskrudinti

6. Slyvas būtinai nuplaukite ir stambiai supjaustykite.

   Slyvas reikia nuplauti ir stambiai supjaustyti

7. Giliame dubenyje sumaišykite tarkuotus keptus burokėlius, riešutus ir džiovintas slyvas. Druska pagal skonį. Galite įdėti smulkiai tarkuotą nedidelę česnako skiltelę – jei pageidaujama, tai patinka daugeliui. Viską gerai išmaišykite ir pagardinkite naminiu majonezu.

   Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite, sumaišykite su džiovintomis slyvomis ir riešutais

8. Į lėkštę ar salotų dubenį dėkite burokėlių salotas su džiovintomis slyvomis, ant viršaus pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Burokėlių salotas galite papuošti džiovintomis slyvomis su žalumynais arba džiovintų slyvų pusele, kurios viduje įdėtas graikinio riešuto branduolys.

   Viską gerai išmaišykite ir pagardinkite naminiu majonezu.

9. Burokėlių salotoms su džiovintomis slyvomis prieš patiekiant leiskite pastovėti 15 minučių, arba geriau, kad burokėliai su džiovintomis slyvomis stovėtų šaldytuve.

Lengvai paruošiami, prieinami produktai, sveika sudėtis, nuostabus skonis ... burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis ir sūriu. Pristatau žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis. Video receptas.
Recepto turinys:

Netgi naujokė šeimininkė gali pasigaminti burokėlių salotas su džiovintomis slyvomis ir sūriu. Tai greitas receptas. Čia nereikia jokių specialių įgūdžių, o puikus rezultatas garantuotas. Visi naudojami ingredientai yra nepaprastai naudingi žmogaus organizmui. Salotos pagerins medžiagų apykaitą ir padidins imunitetą, pagerins virškinimo sistemos veiklą ir praturtins vitaminais, ypač kalciu. Be to, jis yra labai sotus ir ryškus, todėl visada laukiamas svečias ant mūsų kasdienių stalų. Nors tokias salotas galima paruošti ne tik darbo dienomis, bet ir šventiniam renginiui. Jis yra labai ryškus ir originalaus skonio. Verta paminėti, kad be sūrio ir džiovintų slyvų burokėlius gali papildyti ir kiti produktai: morkos, česnakai, kiaušiniai, razinos, obuoliai, graikiniai riešutai, žemės riešutai, agurkai.

Šios salotos ruošiamos įvairiais būdais. Kadangi burokėlius galima ir virti, ir kepti. Pirmasis variantas yra žinomas daugeliui, tačiau su antruoju susiduriama retai. Nors čia viskas paprasta. Norėdami tai padaryti, daržovę nuplaukite ir suvyniokite į foliją, pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 1 valandą. Nors kepimo laikas priklauso nuo šakniavaisių dydžio: smulkūs šakniavaisiai iškeps greičiau, kartais per pusvalandį, dideli užtrunka ilgiau.

• Kalorijų kiekis 100 g - 71 kcal.
• Porcijos – 2
• Virimo laikas - 10 minučių, plius laikas burokėliams išvirti ir atvėsinti

Ingridientai:

• Burokėliai - 1 vnt.
• Sūris (sūrio traškučiai) - 50 g
• Augalinis aliejus - padažui
• Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
• Saulėgrąžų sėklos arba sezamo sėklos - 1 pakelis
• Slyvos - 15 uogų

Žingsnis po žingsnio burokėlių salotų su slyvomis ir sūriu paruošimas, receptas su nuotrauka:

1. Burokėlius išvirkite uniformoje ir atvėsinkite. Jis gali virti nuo 1 iki 2 valandų, priklausomai nuo šakniavaisių dydžio ir veislės. Taigi visada stenkitės pasiruošti. Daržovę pradurkite peiliu ar šakute, prietaisas turi lengvai patekti. Išimkite burokėlius iš vandens ir visiškai atvėsinkite. Nulupkite odelę ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Taip pat primenu, kad šakniavaisius galite kepti orkaitėje.

Burokėlius galite paruošti (virti ar kepti) iš anksto, pavyzdžiui, iš vakaro, kad ryte būtų galima tik greitai pasigaminti šviežių salotų. Taip pat galite virti 2–3 šakniavaisius iš karto, kad skanėstą galėtumėte gaminti kelias dienas iš eilės.

2. Į burokėlių traškučius suberkite susmulkintas džiovintas slyvas ir saulėgrąžas. Džiovintas slyvas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei uogoje yra kauliukas, tada jį išimkite, o jei kietas, 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Iš anksto pradurkite saulėgrąžų sėklas švarioje ir sausoje keptuvėje arba išdžiovinkite orkaitėje.

3. Salotas pasūdykite, pagardinkite augaliniu aliejumi ir išmaišykite.

4. Sudėkite į serviravimo indą ir gausiai pabarstykite sūrio drožlėmis. Galite patiekti iškart po paruošimo. Nors gerai išsilaiko keletą dienų. Tik tuomet ne iš karto apibarstykite sūriu, o darykite tai prieš patiekiant.

Manau, kad šios burokėlių, džiovintų slyvų ir graikinių riešutų salotos yra žinomos daugeliui, o jei ne, būtinai išbandykite! Receptą atsiuntė Anastasija Bordeyanu (asika):

Šios salotos ypač tinka šaltuoju metų laiku, kai vitaminų mažai ir norisi kažko sveiko, bet kartu ir sotumo. Burokėlių, džiovintų slyvų, graikinių riešutų ir grietinės derinys daro salotas labai maistingas. O grietinės užpilas su juodąja druska suteikia nepakartojamo skonio ir aromato!

Burokėlių, graikinių riešutų ir džiovintų slyvų salotos

Junginys:

• 4 nedideli burokėliai (apie 180 g nulupti)
• 8 džiovintos slyvos (apie 70 g be kauliukų)
• 10 graikinių riešutų branduolių (apie 50 g)
• 200 g grietinės (kuo riebesnė, tuo geriau)
• prieskoniai pagal skonį: juodoji druska, malti juodieji pipirai

Salotų su burokėliais, džiovintomis slyvomis, riešutais receptas:

Mūsų salotos yra paruoštos! Galima patiekti iš karto, arba galima porai valandų padėti į šaldytuvą ir leisti grietinėlei sustingti. Abu variantai yra skanūs ir savaip įdomūs.

Salotos su burokėliais, džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais

Gero apetito!

P.S. Jei patiko receptas, !

Julija recepto autorius