എന്ത് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ നിലവിലുണ്ട്. ഭക്ഷണ വിറകുകൾ

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന സവിശേഷതകളിലൊന്ന് വളരെ അസാധാരണമായ ടേബിൾവെയർ ആണ് - ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ.

എന്തുകൊണ്ടാണ് 4 രാജ്യങ്ങളിലെ താമസക്കാർ: ചൈന, ജപ്പാൻ, വിയറ്റ്നാം, കൊറിയ എന്നിവ ഇത്തരം കട്ട്ലറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്? അവരുടെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? നമുക്ക് അത് കണ്ടുപിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം...

അൽപ്പം ചരിത്രം

ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ചൈനയിൽ വളരെക്കാലമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - നമ്മുടെ യുഗത്തിന് മുമ്പുതന്നെ. ഇതിഹാസ ചക്രവർത്തി യു അവരോടൊപ്പം വന്നതായി ഐതിഹ്യം പറയുന്നു: തീയിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള മാംസം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ച അദ്ദേഹം ഒരു മരത്തിൽ നിന്ന് രണ്ട് വിറകുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. പിന്നീട് ഇവരുടെ സഹായത്തോടെ കിട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണംവിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന്, തുടർന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ആദ്യത്തെ വിറകുകൾ മരം (മുള) കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചത്.

XII നൂറ്റാണ്ടിൽ, അത്തരം കട്ട്ലറി ഉപയോഗിക്കുന്ന പാരമ്പര്യം മറ്റ് കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു: ജപ്പാൻ, കൊറിയ, വിയറ്റ്നാം. ചൈനീസ് വിറകുകൾക്ക് സാധാരണയായി 25 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും അടിഭാഗത്ത് ചതുരവുമാണ്. അവരെ കുവൈസി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കൊറിയക്കാർ നേർത്ത ലോഹ വിറകുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു (അവർ പിച്ചള കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്, ഇപ്പോൾ അവ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്). ജാപ്പനീസ് അവരുടെ വിറകുകളെ ഹാഷി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവ ചൈനീസ് വിറകുകളേക്കാൾ ചെറുതും കൂർത്ത അറ്റവുമാണ്.

ആധുനിക സ്റ്റിക്കുകൾ മെറ്റീരിയലിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: അവ മരം, പ്ലാസ്റ്റിക്, അസ്ഥി അല്ലെങ്കിൽ ലോഹം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം. അവ ഡിസ്പോസിബിൾ അല്ലെങ്കിൽ താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കാം. അവയ്ക്ക് യഥാർത്ഥ കലാസൃഷ്ടികൾ പോലെ കാണാൻ കഴിയും, അവ സമർത്ഥമായി അലങ്കരിച്ചതോ കൊത്തിവെച്ചതോ ആണ്.

ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളുടെ ജനപ്രീതിയുടെ രഹസ്യം എന്താണ്?

• ഒരു വ്യക്തിക്ക് ചവയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് മാത്രമേ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്ക് പിടിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. സാവധാനത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം, നന്നായി ചവയ്ക്കുന്നത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള സംതൃപ്തി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, അമിതഭക്ഷണത്തിനെതിരായ പ്രധാന പോരാളികളാണ് വിറകുകൾ.
• ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്ക് അവരുടെ ഉടമയ്ക്ക് നൽകാൻ കഴിയുമെന്ന് ജാപ്പനീസ് വിശ്വസിക്കുന്നു സന്തുഷ്ട ജീവിതംദീർഘായുസ്സും. അതിനാൽ, ഈ കട്ട്ലറി ജപ്പാനിലെ വിലയേറിയതും ഏറ്റവും യോഗ്യവുമായ സമ്മാനമാണ്. നവദമ്പതികൾക്ക് വിശ്വസ്തതയുടെ പ്രതീകമായും (ഈ 2 വിറകുകൾ പോലെ വേർപെടുത്താനാകാത്ത ആഗ്രഹത്തോടെ) ഒരു കുട്ടി ജനിച്ച് നൂറാം ദിവസം, മാതാപിതാക്കൾ കുഞ്ഞിന് ആദ്യമായി ചോറ് നൽകുമ്പോൾ അവ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
• വിറകുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട 40 പോയിന്റിൽ കൂടുതൽ മസാജ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് ചൈനീസ് ഡോക്ടർമാർ അവകാശപ്പെടുന്നു. വികസനം ലക്ഷ്യമാക്കി മികച്ച മോട്ടോർ കഴിവുകൾകൈകൾ, ഇത് കുട്ടിയുടെ ബൗദ്ധിക വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, കിഴക്കൻ ആളുകൾ അവരുടെ കുട്ടിയെ എത്രയും വേഗം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് പഠിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
• ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഒരു വ്യക്തിയെ ഭക്ഷണത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വരുന്ന വിവരങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തിക്ക് കഴിയുന്നത്ര മനസ്സിലാക്കും.
• കിഴക്ക്, സ്വർഗത്തിന്റെയും ഭൂമിയുടെയും ഊർജ്ജം തമ്മിലുള്ള ഒരു കണ്ണിയാണ് വിറകുകൾ എന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു, ഈ ഒന്നരവര്ഷമായ ഉപകരണങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഒരു വ്യക്തി പുറം ലോകവുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണവുമായുള്ള സമ്പർക്കം ലോകവുമായുള്ള സമ്പർക്കമാണെന്നും ഭക്ഷണത്തിലൂടെ തന്നോടുള്ള സമ്പർക്കമാണെന്നും ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു.

ഉപയോഗത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ

കിഴക്ക്, ഈ കട്ട്ലറി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ചില പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. ഈ നിയമങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് നല്ല മതിപ്പ് ലഭിക്കും, അതുവഴി നിങ്ങൾ ഉടമയെ വ്രണപ്പെടുത്താതിരിക്കാനും സ്വയം പ്രശ്‌നമുണ്ടാക്കാതിരിക്കാനും:

• നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ തട്ടാൻ കഴിയില്ല: അത്തരമൊരു ആംഗ്യം മോശമായി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തോടുള്ള അതൃപ്തി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു;
• നിങ്ങൾ അവ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈമാറേണ്ടതുണ്ട്, അവ ഇടുക, മേശപ്പുറത്ത് കുത്തനെ എറിയരുത്;
• നിങ്ങൾക്ക് മുറിച്ചുകടക്കാനോ വ്യത്യസ്ത അറ്റങ്ങൾ ഇടാനോ കഴിയില്ല;
• പാത്രത്തിൽ മുളകുകൾ ഇടരുത്;
• ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണ സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ അയൽക്കാരന്റെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളുമായി അബദ്ധത്തിൽ പോലും ബന്ധപ്പെടാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക;
• ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളിൽ ഭക്ഷണം കുത്തുകയോ പ്ലേറ്റിൽ "വരയ്ക്കുകയോ" നക്കുകയോ ഏതെങ്കിലും വസ്തുവിന് നേരെ ചൂണ്ടുകയോ ചെയ്യുന്നത് നീചമാണ്;
• ജപ്പാനിൽ പ്രത്യേക കോസ്റ്ററുകളുണ്ട്, ഇടതുവശത്ത് മൂർച്ചയുള്ള അറ്റങ്ങളുള്ള അവയിൽ വിറകുകൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്;
• നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിയിൽ മുളകുകൾ ഒട്ടിച്ചാൽ നിങ്ങൾ കുഴപ്പത്തിലാകും, കിഴക്കൻ ജനത വിശ്വസിക്കുന്നു;
• മുഷ്ടി ചുരുട്ടിയ വടികൾ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്ന ആംഗ്യമായി കാണപ്പെടും.

നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക, പാരമ്പര്യങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കുക കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ. തുടർന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിങ്ങളുമായും നിങ്ങളുടെ ചുറ്റുമുള്ള ലോകവുമായും ഐക്യം നേടാൻ സഹായിക്കും.

പരിചയസമ്പന്നരായ ജാപ്പനീസ് പലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവർ ചിരിക്കുക മാത്രം ചെയ്യും: "അവർ മറ്റെന്താണ് ചിന്തിച്ചത്, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു! അതെ, ഞങ്ങൾക്ക് ഈ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉണ്ട് ... ഞങ്ങൾ ഒരു നായയെ തിന്നില്ലെങ്കിൽ." അതേസമയം, പരിചിതവും പരിചിതവുമായവയെ പുതിയതും അതിശയിപ്പിക്കുന്നതുമാക്കി മാറ്റാനുള്ള കഴിവിന് ഡിസൈൻ മനസ്സുകൾ അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ ഏഷ്യൻ കട്ട്ലറികളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ വിഷയം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണെന്ന് തോന്നുന്നു, ഞങ്ങളുടെ ആദ്യത്തേതെങ്കിലും എടുക്കുക. അതിനാൽ, ഈ സ്റ്റിക്കുകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം എല്ലാം അറിയാമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ അധിക അവലോകനം ഒരുപക്ഷേ രണ്ട് ആശ്ചര്യങ്ങൾ കൊണ്ടുവരും.

1. ബുഷിഡോ പ്രവർത്തനത്തിലാണ്

ആയോധന ജാപ്പനീസ് ആത്മാവിനെ ശരിക്കും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അവലോകനം ആരംഭിക്കും: അവ നീളമുള്ള സമുറായി ഡെയ്റ്റോ വാളുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ജാപ്പനീസ് വാളെടുക്കൽ (കെൻ-ജുത്സു) വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ ആർക്കും ഈ വടികളുപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പൂണുമായി ആയുധധാരികളായ ഏതൊരു വിചിത്രനായ യൂറോപ്യൻറേയും മുന്നിലെത്താൻ കഴിയും. എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുക എന്നതാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരേയൊരു അവസരം.

2. കരകൗശലത്തേക്കാൾ ലാളിത്യമാണ് നല്ലത്

എന്നാൽ ജാപ്പനീസ് വാളെടുക്കുന്നതിൽ സ്വയം കണ്ടെത്താത്തവരുടെ കാര്യമോ? നിങ്ങളുടെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് വീഴുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, വിചിത്രരായ യൂറോപ്യന്മാർ പോലും ഈ പരിഷ്ക്കരണം ഇഷ്ടപ്പെടും: "ഷേപ്പ് മെമ്മറി" ഉള്ള ഒരു ഫ്ലെക്സിബിൾ മെറ്റൽ സ്ട്രിപ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറി ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. സാധാരണ ട്വീസറുകളേക്കാൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല. ഒരു മൈനസ് മാത്രമേയുള്ളൂ: ഇത് വിറകുകൾ പോലെ കാണുന്നില്ല. കണ്ടുപിടുത്തക്കാരൻ മാർസെല്ലോ ബി.മൺസ്റ്ററിൽ നിന്ന്, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, പാരമ്പര്യത്തേക്കാൾ കുപ്രസിദ്ധമായ നൂതനത്വമാണ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടത്.

എന്നാൽ അത്തരം വിറകുകൾ-പിന്നുകൾ വിളിച്ചു തുകാനിദുഷിച്ച കണ്ണുകളെ സഹായിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് അവയ്‌ക്കൊപ്പം മോളാസുകൾ സ്ലർപ്പ് ചെയ്യാനും കഴിയും - ഇത് ഒരു awl നേക്കാൾ മോശമായി മാറില്ല. മറ്റ് ന്യായമായ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ എങ്ങനെയെങ്കിലും മനസ്സിൽ വരുന്നില്ല - ശരി, പക്ഷേ ഇത് യഥാർത്ഥമാണ്. അശ്രദ്ധമായി നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ പുറത്തെടുക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ധരിക്കാം.

4. പെൻസിൽ സ്റ്റിക്കുകൾ.

എന്നാൽ ഈ വിറകുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, വളരെ വലുതാണ്. അവരുടെ സഹായത്തോടെ, ഒരു ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിലെ ആശ്ചര്യകരമായ സന്ദർശകരുടെ കണ്ണിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിഡ്ഢിയോ ഭ്രാന്തനോ ആയി നടിക്കാൻ കഴിയും. വടികൾ പെൻസിൽ പോലെ മാത്രം വരച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് അവർക്കറിയില്ല!

ഇപ്പോൾ നമ്മൾ ശരിക്കും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു കണ്ടുപിടുത്തത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, തമാശ പറഞ്ഞു. രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഐസ ലോഗറോട്ട്, സെറാമിക് സ്‌കൂപ്പുകളിൽ ഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു സ്പൂണായി മാറാം. നിങ്ങൾ നുറുങ്ങുകളിൽ നിന്ന് തൊപ്പികൾ നീക്കം ചെയ്താൽ, അവയ്ക്ക് കീഴിൽ മൂർച്ചയുള്ള ടൂത്ത്പിക്കുകൾ കണ്ടെത്തും.

6. ടൂറിസ്റ്റ് പ്രഭാതഭക്ഷണം.

ഗാർഹിക കാൽനടയാത്രക്കാർക്ക് കത്തിയും മഴുവും മടക്കുന്ന തവികളും ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാമെങ്കിൽ, ജാപ്പനീസ് വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് എന്തുകൊണ്ട് മടക്കാവുന്ന വടികൾ പാടില്ല? ഫോൾഡിംഗ് സുഷി പ്രചാരണത്തിൽ ഇടപെടില്ല.

7. സ്പൂൺ സ്റ്റിക്കുകൾ.

ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഈ രീതിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ക്രോസ് ചെയ്യാം. ഈ 11 ഇഞ്ച് ഫ്ലെക്സിബിൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ഗാഡ്‌ജെറ്റിന് 2006-ൽ ചിക്കാഗോയിൽ ഡിസൈൻ അവാർഡ് ലഭിച്ചു. എന്നാൽ വിചിത്രമായി വളഞ്ഞ വിറകുകൾ ഇല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, അവാർഡ് ഒരു നായകനെ കണ്ടെത്തില്ലായിരുന്നു: ഡിസൈനിൽ നിസ്സാരതകളൊന്നുമില്ല.

മിക്ക റഷ്യക്കാർക്കും ചൈനീസ് പാചകം തടി വിറകുകളുമായി കർശനമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാം വളരെ വിരസമായിരുന്നെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനം എഴുതുകയില്ല. ചൈനീസ് കട്ട്ലറിയുടെ ശേഖരത്തിൽ സ്പൂണുകളും കത്രികയും ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ വിറകുകൾ തന്നെ വ്യത്യസ്തമാണ്. രസകരമാണോ? തുടർന്ന് വായിക്കുക, എല്ലാം ക്രമത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണോ?

നിങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്താൽ ബോധപൂർവമായ ജീവിതം, ചൈനക്കാരെപ്പോലെ, ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. വടികളിൽ പ്രാവീണ്യം നേടുന്നതിനേക്കാൾ അവർക്ക് നാൽക്കവലയും കത്തിയും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പല റഷ്യക്കാരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നത് ചൈനക്കാർ ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് അരി കഴിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

അരി കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കാൻ ചൈനക്കാർ ബോധപൂർവം അരി പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പോലും അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല. അവർ പൊടിച്ച ചോറ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ആർക്കും പ്രശ്നമല്ല.

ഈ കട്ട്ലറിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടെങ്കിൽ, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്കിടയിൽ ഒരു പിടി അരി എടുത്ത് (വലതുവശത്തുള്ള ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ) ശാന്തമായി നിങ്ങളുടെ വായിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. സ്വാഭാവികമായും, നിങ്ങൾ അവരെ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാം തകരും.

ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത നിരവധി തരം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഇവ സെമി-ലിക്വിഡ് കഞ്ഞികളാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പാകം ചെയ്ത പരമ്പരാഗത മധുരമുള്ള അരി കഞ്ഞി. കൂടാതെ, ചില സൂപ്പുകളിൽ, ചേരുവകൾ കനത്തിൽ തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, അത്തരം സൂപ്പുകൾ മരം കൂണിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ഈ വിഭവങ്ങൾ ചൈനീസ് സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്, അത് ഞങ്ങൾ ഈ പേജിൽ സംസാരിക്കും, പക്ഷേ കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്. സൂപ്പിൽ സോളിഡ് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുകയും ചാറു കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവർ പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് കുടിക്കുന്നു. മേശപ്പുറത്ത് സംസ്കാരമില്ലാത്ത പെരുമാറ്റം ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നത് ചൈനയിൽ തികച്ചും സാധാരണമാണ്. ഈ സൂപ്പുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും നൂഡിൽസിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയെ "നൂഡിൽ സൂപ്പ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ചൈനയിലെ ഒരു ടൂറിസ്റ്റിന്റെ പ്രധാന നിയമങ്ങൾ

ചൈനയിലെ വലുതും ചെലവേറിയതുമായ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സ്പൂൺ, ഫോർക്ക്, കത്തി എന്നിവ നൽകും. എന്നാൽ ചെറിയ കഫേകളിലോ ദേശീയ ചൈനീസ് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകളിലോ യൂറോപ്യൻ കട്ട്ലറികളൊന്നുമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ ഡിസ്പോസിബിൾ ഫോർക്കുകൾ വാങ്ങാൻ സാധ്യതയില്ല. ഞങ്ങൾ അവരെ അവിടെ കണ്ടിട്ടില്ല.

ഒന്ന് റൂൾ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ചൈനയിലേക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ നല്ലതല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ കട്ട്ലറി നിർബന്ധമാണ്.

ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ കാണുമ്പോൾ ഭൂരിഭാഗം ആളുകൾക്കും ഉള്ള ആദ്യത്തെ കൂട്ടുകെട്ട് തീർച്ചയായും ജപ്പാനാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, അവയിൽ ആദ്യത്തേത് ചൈനയിൽ XII നൂറ്റാണ്ടിൽ മുളയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്. ഐതിഹ്യങ്ങളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച്, ഈ കണ്ടെത്തൽ ജാപ്പനീസ് മുനി സെൻ നോ റിക്യുവിന്റേതാണ്, ചായ ചടങ്ങിന്റെ സ്ഥാപകനായി ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നു. ഒരു ദിവസം, പ്രഭാത വനത്തിലൂടെ നടക്കുമ്പോൾ, പുതിയ മരത്തിന്റെ അതിരുകടന്ന സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കാൻ അദ്ദേഹം നിരവധി മരക്കഷണങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് വൃത്തിയാക്കി. ഈ കഷണങ്ങളുടെ ആകൃതി ആധുനിക ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളോട് ശക്തമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ഒരു ലളിതമായ ജാപ്പനീസ് ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഇന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഹാഷി (അതായത്, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ശരിയായി വിളിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്) ആ വിദൂര കാലത്ത് ചക്രവർത്തിമാരുടെയും ദേവന്മാരുടെയും അവിഭാജ്യ ആട്രിബ്യൂട്ടായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. വേണ്ടി രൂപംവിറകുകൾ, ഇന്ന് അവയെ ഉപവിഭജിക്കുന്നത് പതിവാണ്:

മെറ്റീരിയൽ പ്രകാരം:

• മരം;
• അസ്ഥി.

വിഭാഗത്തിന്റെ ആകൃതി:

• വൃത്താകൃതിയിലുള്ള;
• സമചതുരം Samachathuram.

പോയിന്റ് ആകൃതി:

• കോണാകൃതിയിലുള്ള;
• പിരമിഡൽ.

ഉപയോഗം വഴി:

• ഡിസ്പോസിബിൾ;
• പുനരുപയോഗിക്കാവുന്നത്.

ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറേറ്റർമാർക്കിടയിൽ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി, അവരുടെ പ്രധാന സ്പെഷ്യലൈസേഷൻ സുഷി തയ്യാറാക്കലും വിതരണവുമാണ്, പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിക്കുന്ന നിർമ്മാണത്തിനായി വാരിബാഷി - ഡിസ്പോസിബിൾ സ്റ്റിക്കുകൾ ഏറ്റെടുക്കുന്നു.

ഹാസി: കട്ട്ലറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും?

മിക്ക ആളുകൾക്കും ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണ ഉപകരണമാണെങ്കിൽ, ജാപ്പനീസ്ക്കാർക്ക് അവ ഭാഗ്യവും ദീർഘായുസ്സും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരുതരം വിശുദ്ധ ചിഹ്നമാണ്. അതേ കാരണത്താൽ, മറ്റൊരാളുടെ ഉപയോഗത്തിലേക്കുള്ള അവരുടെ കൈമാറ്റം ഒരു മോശം ശകുനമാണ്. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഹാഷി കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് ചെറിയ പേശികളെ പരിശീലിപ്പിക്കുകയും മാനസിക കഴിവുകളുടെ വികാസത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന അഭിപ്രായമുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ജപ്പാനിലെ കുട്ടികളെ ചെറുപ്പം മുതലേ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ പഠിക്കാൻ പഠിപ്പിക്കുന്നത്. അധികം താമസിയാതെ, ഈ പ്രസ്താവന ലഭിച്ചു ശാസ്ത്രീയ തെളിവ്: ഒരു വയസ്സിൽ തന്നെ ഹാഷി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങിയ കുട്ടികൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പിരിയാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത സമപ്രായക്കാരേക്കാൾ അവരുടെ വികസനത്തിൽ വളരെ മുന്നിലാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

വഴിയിൽ, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ സ്വന്തമാക്കാനുള്ള കലയിൽ പ്രാവീണ്യം നേടുന്നതും അനുയായികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും ജാപ്പനീസ് സംസ്കാരംസോസ് എങ്ങനെ ശരിയായി കലർത്താം, ഭക്ഷണം പിടിക്കുക, അരിഞ്ഞത്, നിങ്ങളുടെ വായിൽ വയ്ക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ.

പരിചയക്കാർക്കുള്ള കുറിപ്പ്

മറ്റെല്ലാ ടേബിൾ സെറ്റിംഗ് ഇനങ്ങളെയും പോലെ, ജപ്പാനിലെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ സാധാരണയായി "ആൺ", "സ്ത്രീ" എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഹാഷി ബുകുറോ എന്ന പ്രത്യേക പേപ്പർ കെയ്‌സിലാണ് അവ വിളമ്പുന്നത്. അത്തരം കവറുകൾ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ലോഗോ പോലെ ലളിതമായിരിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ കലാസൃഷ്ടി, ശേഖരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്.

പാരമ്പര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള സമാപനത്തിൽ

പരമ്പരാഗതമായി, ഹാഷികളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു മികച്ച സമ്മാനങ്ങൾഏത് അവധിക്കാലത്തിനും. നവദമ്പതികൾക്ക് ഒരു സമ്മാനമായി അവതരിപ്പിക്കുന്നത്, അവർ എപ്പോഴും അവിഭാജ്യമായി തുടരാനുള്ള ആഗ്രഹത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, പുതുവർഷത്തിനും ചായ ചടങ്ങിനും പ്രത്യേക വിറകുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു സമ്മാന കൊട്ടകൾവേണ്ടി വലിയ കുടുംബങ്ങൾ. രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും ചെറിയ നിവാസികൾ ഉദിക്കുന്ന സൂര്യൻ"ഫസ്റ്റ് സ്റ്റിക്കുകൾ" ചടങ്ങിൽ ജനിച്ച് നൂറാം ദിവസം തന്നെ അവരുടെ ആദ്യത്തെ ഹാഷി സ്വീകരിക്കുക, മുതിർന്നവരുടെ സഹായത്തോടെ അവർ ആദ്യം ചോറ് പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ.

ചൈനയിലെയും ജപ്പാനിലെയും പ്രധാന കട്ട്ലറി മരം ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവ കൂടുതൽ മോടിയുള്ള വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കാം: ലോഹം, പ്ലാസ്റ്റിക്, ആനക്കൊമ്പ്. നമുക്ക് പരിചിതമായ സ്പൂണുകളും ഫോർക്കുകളും ഉദയസൂര്യന്റെ നാട്ടിൽ അധികം ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ ആഴത്തിലുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് സൂപ്പ് ചാറു കുടിക്കാൻ മാത്രമുള്ളതാണ്, ചൈനയിലെയും ജപ്പാനിലെയും പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയിൽ ഒരു നാൽക്കവല പോലെയുള്ള ഒരു ഉപകരണവുമില്ല. റഷ്യയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഒരാളെ കാണുന്നത് അപൂർവമാണ് ദൈനംദിന ജീവിതംചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ. മിക്കപ്പോഴും, നിങ്ങൾ ഒരു സുഷി റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് വരുമ്പോൾ ഈ അവസരം ദൃശ്യമാകുന്നു. അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കട്ട്ലറി വാഗ്ദാനം ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ അവ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണമായി തോന്നും, ഏതെങ്കിലും ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ വിളമ്പുന്ന ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ്. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടവ. ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളുടെ വൈവിധ്യങ്ങൾ ചൈനയിൽ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു, അവയെ "കുവൈസി" എന്ന് വിളിച്ചു. ഇതിനർത്ഥം മുളയിൽ നിന്നാണ് ഈ കട്ട്ലറി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മാംസം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ച ഒരു മനുഷ്യനാണ് അവ ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചതെന്ന് പറയുന്ന ഒരു ഐതിഹ്യം ഉണ്ട്, കൈ പൊള്ളരുത്. തുടക്കത്തിൽ, കഷണങ്ങൾ തീയിൽ തിരിക്കുന്നതിന് പാചകത്തിന് മാത്രമായി കുവൈസി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. മുളയും തടിയും കൊണ്ടാണ് ആദ്യത്തെ വിറകുകൾ നിർമ്മിച്ചത്. ചൈനീസ് മുള വിറകുകൾ ജപ്പാനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. അവ നീളമുള്ളതും അറ്റത്ത് ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, ഇത് മേശപ്പുറത്ത് ഉരുട്ടാതിരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, മറ്റേ അറ്റത്ത് അവ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് കനം കുറഞ്ഞതുമാണ്. ജാപ്പനീസ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ചൈനീസ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളേക്കാൾ കനം കുറഞ്ഞതും ചെറുതുമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം പിടിച്ചെടുക്കേണ്ട അറ്റത്ത് മൂർച്ചയുള്ളതുമാണ്. പലപ്പോഴും അവ ഡിസ്പോസിബിൾ ആണ്, മുളയും മരവും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചവയാണ്, അതേസമയം ചൈനക്കാർ പലപ്പോഴും വെള്ളിയോ അസ്ഥിയോ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ജാപ്പനീസ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളുടെ പേര് പോലും വ്യത്യസ്തമാണ് - "ഹാഷി". റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പലപ്പോഴും പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ച് ഡിസ്പോസിബിൾ പോളിഷ് ചെയ്ത ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ നൽകുന്നു. ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒന്നിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്ന് തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന സ്റ്റിക്കുകൾ പാറ്റേണുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, പെയിന്റ് ചെയ്യുന്നു വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾഒപ്പം വാർണിഷ് ചെയ്തു. മര്യാദ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ പിടിച്ചെടുക്കാൻ മാത്രമല്ല, സോസുകൾ കലർത്താനോ ഭക്ഷണം മുറിക്കാനോ ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം ചൈനീസ് വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും മൃദുവും കഠിനവുമല്ല. പാചകത്തിന് പ്രത്യേക ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളും ഉണ്ട്, അവ കുവൈസിയെക്കാൾ വലുതാണ്, പ്രധാനമായും ചൈനീസ് പാചകക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൈനീസ് ടേബിളിൽ, ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം എടുക്കാൻ എല്ലാവരും അവരുടെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കണ്ടില്ലെങ്കിൽ ലജ്ജിക്കേണ്ടതില്ല, അതുപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കഷണം നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഇടാം. ചൈനയിൽ, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ മുകളിലേക്ക് തിരിക്കുന്നത് പതിവില്ല - ഇത് അനാദരവിന്റെ ആംഗ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം എടുക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിറകുകൾ അവയുടെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് വലത് കോണിൽ പിടിക്കണം. വീടിന്റെ ഉടമ തന്റെ ചോപ്‌സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ എന്തെങ്കിലും വിഭവം ഇടുന്നത് ചൈനയിലെ ബഹുമാനത്തിന്റെ നല്ല അടയാളമാണ്. നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കാനും തന്റെ അതിഥിയെ പരിപാലിക്കാനും അവൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. എന്നിരുന്നാലും, ജാപ്പനീസ് ടേബിളിൽ ഇത് അസ്വീകാര്യമാണ്. ജപ്പാനിൽ, ചോപ്സ്റ്റിക്ക് സ്റ്റാൻഡുകൾ ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്, അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന വ്യക്തിയുടെ ഇടതുവശത്തേക്ക് ചൂണ്ടുന്ന മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്തോടുകൂടിയ ഈ ഉപകരണത്തിന് മുകളിൽ സ്ഥാപിക്കണം. എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ പ്ലേറ്റിൽ ഉടനീളം ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഇടരുത്. സ്റ്റാൻഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അവയെ പ്ലേറ്റിന്റെ അരികിലോ മേശയിലോ വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മേശപ്പുറത്ത് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ വളച്ചൊടിക്കുന്നതും അവ ഉപയോഗിച്ച് വായുവിൽ എന്തെങ്കിലും വരയ്ക്കാനോ മുഷ്ടി ചുരുട്ടാനോ ശ്രമിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, ആദ്യത്തേത് അപരിഷ്കൃതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് ആക്രമണത്തിന്റെ ആംഗ്യമായി കണക്കാക്കാം.