മുഴുവൻ സ്റ്റർജൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ സ്റ്റർജൻ പാചകം: മസാലകൾ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റർജൻ

സ്റ്റർജൻ സാൽമണും മുട്ടയും കൊണ്ട് നിറച്ചു

ചേരുവകൾ: - 1-1.5 കി.ഗ്രാം ഭാരമുള്ള സ്റ്റർജൻ; - 250 ഗ്രാം പുതിയ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്; - 3 മുട്ടകൾ; - 150 മില്ലി ക്രീം; - സസ്യ എണ്ണ; - പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ; - നാരങ്ങ; - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, അത് നീക്കം ചെയ്യുക, എല്ലാ ചിറകുകളും മുറിക്കുക, ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. അര നാരങ്ങയുടെ നീര് അകത്തും പുറത്തും ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വരമ്പും നീക്കം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അകത്ത് നിന്ന് ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി മൂർച്ചയുള്ള ചെറിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക

അതേസമയം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക. മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത് മുളകുക. ഊഷ്മള ക്രീം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം. പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റർജിയൻ നിറയ്ക്കുക, ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് വയറ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുന്നിച്ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്യുക.

ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മത്സ്യം മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ സ്റ്റർജൻ ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ത്രെഡുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റർജൻ

ചേരുവകൾ: - സ്റ്റർജൻ; - 3-4 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി; - 1 ഉള്ളി; - നാരങ്ങ; - ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക. കൂടാതെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അര നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഉള്ളിയും പുതിയ തക്കാളിയും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നാരങ്ങയുടെ ബാക്കി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ സ്റ്റർജന്റെ വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക. മത്സ്യം ഫോയിൽ പൊതിയുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.

സ്റ്റർജൻ പച്ചമരുന്നുകളിലും വൈറ്റ് വൈനിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു

ചേരുവകൾ: - 1.5-2 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള സ്റ്റർജൻ; - 1 ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ; - 1/3 ടീസ്പൂൺ ഓരോ കാശിത്തുമ്പയും ആരാണാവോ; - നാരങ്ങ; - ഒലിവ് ഓയിൽ; - നിലത്തു കറുപ്പും വെളുപ്പും കുരുമുളക്; - പാകത്തിന് ഉപ്പ്.

മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കി ഉണക്കുക. ഉപ്പ്, കറുപ്പും വെളുപ്പും കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ പുറത്തും അകത്തും നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വിടുക. നേർത്ത നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

സ്റ്റർജൻ കൈമാറുക വലിയ ഇലകട്ടിയുള്ള ഫോയിൽ, അറ്റങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുക. ഉള്ളിൽ വെള്ള ഒഴിക്കുക ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്അല്പം ഒലിവ് എണ്ണയും. വിടവുകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് അമർത്തുക. 25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, ഫോയിൽ തുറക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സസ്യങ്ങളും നാരങ്ങയും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് പൂർത്തിയായ സ്റ്റർജൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റുക.

എന്റെ ഭർത്താവ് എനിക്ക് ഒരു മത്സ്യം കൊണ്ടുവന്നു. മത്സ്യം ഒരു സാധാരണ മത്സ്യമല്ല, മറിച്ച് ഒരു യഥാർത്ഥ സ്റ്റർജൻ ആണ്! ഇത് എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ വളരെക്കാലം ചിന്തിച്ചില്ല, അത് ചുടാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞാൻ അടുപ്പുമായി ചങ്ങാതിമാരാണ്, അതിൽ ബേക്കിംഗും ബേക്കിംഗും ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ആദ്യം, തീർച്ചയായും, ഞാൻ അത് സ്വയം അഭിനന്ദിക്കുകയും എന്റെ കുട്ടിയെ കാണിക്കുകയും ചെയ്തു :)

പിന്നെ അവൾ എല്ലാവരെയും ആട്ടിയോടിച്ച് ഗൗരവമായ കാര്യത്തിലേക്ക് ഇറങ്ങി. ആദ്യം, എനിക്ക് മത്സ്യം കുടിച്ചുകളയേണ്ടി വന്നു, കാരണം അവർ ഇത് സ്റ്റോറിൽ ചെയ്തില്ല. പ്രവർത്തനം, ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയട്ടെ, ഏറ്റവും സുഖകരമല്ല ... നിർഭാഗ്യവശാൽ, അകത്ത് കാവിയാർ ഇല്ല :)

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അകത്ത് ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ഭാഗത്തും മത്സ്യം നന്നായി ഉപ്പ് വേണം, 5 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിക്കാം). അടുത്തതായി, മത്സ്യം വീണ്ടും ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്. നിങ്ങൾ ഉള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ, ഒരു ബേ ഇല എന്നിവ മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ ഇടുകയാണെങ്കിൽ അത് വളരെ രുചികരമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് കൂടെ ഗ്രീസ്. ഉപ്പും കുരുമുളകും മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഫോയിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ പിൻഭാഗം വഴിമാറിനടക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. മത്സ്യ-നാരങ്ങ കോമ്പിനേഷൻ എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ എന്റെ ഭർത്താവിന് മത്സ്യത്തിൽ നാരങ്ങ ഇഷ്ടമല്ല, അതിനാൽ ഞാൻ അത് കൂടാതെ നാരങ്ങ ഇല്ലാതെ ഉണ്ടാക്കി. തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റർജൻ ഇങ്ങനെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.

എന്നിട്ട് മത്സ്യം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

30-40 മിനുട്ട് സ്റ്റർജനെ കുറിച്ച് മറക്കുക. അതിനുശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മുകളിൽ ഫോയിൽ തുറക്കുക, വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഈ തുറന്ന രൂപത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുക. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, മത്സ്യം കുറച്ച് നേരം അടുപ്പിൽ ഇരിക്കട്ടെ. പൂർത്തിയായ ഹോട്ട് സ്റ്റർജൻ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു:

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതുപോലെ ശക്തമായ രുചിയുള്ള സൌരഭ്യം പൂർത്തിയായ സ്റ്റർജനിൽ നിന്ന് വരുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യം വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു! കൂടാതെ ഇത് വളരെ മൃദുവും മനോഹരവുമാണ്.

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പൂർത്തിയായ സ്റ്റർജൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് രുചികരമായി പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് വിതരണം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു സൈഡ് ഡിഷും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഞാൻ എല്ലാവരോടും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചക സമയം: PT01H00M 1 മണിക്കൂർ.

ഒരു രാജകീയ അത്താഴം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻമുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത സ്റ്റർജൻ ഉണ്ടാകും. ഈ മത്സ്യം ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമാണ്. കൂടാതെ, സ്റ്റർജൻ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു കലവറയാണ്: വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 1, ബി 2, സി, ഡി, ഇ, പിപി, അതുപോലെ ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫ്ലൂറിൻ, ഇരുമ്പ്, ക്ലോറിൻ, ക്രോമിയം, നിക്കൽ, മോളിബ്ഡിനം. കൂടാതെ മറ്റ് പല അവശ്യ ധാതുക്കളും. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഇതുപോലെ ഒരു വിഭവം പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ? അപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

നിങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രധാന ഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ബേക്കിംഗ് സ്റ്റർജന്റെ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ പഠിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും:

• 3 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമില്ലാത്ത ശവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം വരണ്ടുപോകുകയും പാകം ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും;
• ചുട്ടുപഴുത്ത സ്റ്റർജൻ സ്വന്തമായി രുചികരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മസാലകൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്. കറുത്ത കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ മത്സ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്;
• നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഫോയിലിലോ മത്സ്യം ചുടാം; പിന്നീടുള്ള പതിപ്പിൽ, സ്റ്റർജൻ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായി മാറും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ സ്റ്റർജൻ ചുടേണം

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്റ്റർജൻ - 2.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1 ശവം,
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി,
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,
• ചീര ഇലകൾ, പച്ചക്കറികൾ, മയോന്നൈസ് - സേവിക്കാൻ.

പാചക രീതി

• ഞങ്ങൾ ശവം വൃത്തിയാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധമാക്കിയാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. പുറകിലെ മൂർച്ചയുള്ള മുള്ളുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അവ എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ തല ഛേദിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ വയറു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറന്ന് ചവറുകളും കുടലുകളും നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക.
• നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് പിണം തളിക്കേണം.
• ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുന്നു. ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു ഉപ്പ് ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം സ്റ്റർജനിൽ തടവുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പുരട്ടി അതിൽ മീൻ വയറ് താഴെ വയ്ക്കുക.
• 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റർജൻ വയ്ക്കുക.
• ചീര ഇലകൾ പൊതിഞ്ഞ ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം വയ്ക്കുക, പുതിയ പച്ചക്കറികളും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. നമുക്ക് സേവിക്കാം!

ഫോയിൽ സ്റ്റർജൻ ചുടേണം

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്റ്റർജൻ - ഏകദേശം 3 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1 ശവം,
• വൈറ്റ് വൈൻ - 150 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• കാശിത്തുമ്പ - ആസ്വദിക്കാൻ,
• കാശിത്തുമ്പ - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ആരാണാവോ - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി

• മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ശവം മുറിച്ചു.
• തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക.
• സസ്യ എണ്ണയിൽ മത്സ്യം വഴിമാറിനടപ്പ്, മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, പിണം ഉള്ളിൽ അവരെ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
• മത്സ്യം ഫോയിലിലേക്ക് മാറ്റുക. വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക. നമുക്ക് പൊതിയാം. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
• 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫോയിൽ തുറക്കുക, വീണ്ടും സസ്യ എണ്ണയിൽ മത്സ്യം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് 20-25 മിനുട്ട് ബ്രൗൺ ചെയ്യട്ടെ. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം!

സ്റ്റർജിയൻ ചുടുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രസകരമായ മാർഗ്ഗം

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്റ്റർജൻ - 1.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1 ശവം,
• ജാതിക്ക - 10 ഗ്രാം,
• വേവിച്ച കോഴിമുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ,
• നാരങ്ങ - 1/2 കഷണം,
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,
• പച്ചക്കറികൾ - വിളമ്പാൻ.

പാചക രീതി

• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 5 സെക്കൻഡ് നേരം വേവിച്ച മത്സ്യം (ചില്ലകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്), എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഈ ലളിതമായ നടപടിക്രമം ശവത്തിൽ നിന്ന് സ്പൈക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും (നിങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കണം. തലയിലും വാലിലും തൊലി).
• ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക, 40 മിനിറ്റ് വിടുക.
• പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക. ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, വെണ്ണ, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
• കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മീൻ വയർ വയ്ക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ തളിക്കേണം.
• 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 25 മിനിറ്റ് സ്റ്റർജൻ ചുടേണം. പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് ഞങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു, സസ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സഹിതം ഒരു പരന്ന വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സ്റ്റർജൻ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ ചുട്ടു

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്റ്റർജൻ - 1.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു ശവം,
• കാരറ്റ് - 1 വലിയ വലിപ്പം,
• ഉള്ളി - 1 വലിയ കഷണം,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കഷണങ്ങൾ,
• മുട്ട - 1 കഷണം,
• പച്ച ഉള്ളി - കുറച്ച് തൂവലുകൾ,
• ചതകുപ്പ - 1 ചെറിയ കുല,
• മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ഒലിവ് എണ്ണ.

പാചക രീതി

• ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം.
• ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• മിതമായ ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
• ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നു. പ്യൂരി. മാവ്, മുട്ട, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ചതകുപ്പ കഴുകുക. ഉണങ്ങാം. ഞങ്ങൾ മുളകും.
• കട്ടിംഗ് സ്റ്റർജൻ അറിയപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
• മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പാളി - ആദ്യം പാലിലും, പിന്നെ stewed പച്ചക്കറികളും ചതകുപ്പ. ഞങ്ങൾ വയറു തുന്നിക്കെട്ടുന്നു.
• ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നമുക്ക് പൊതിയാം. 20-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഫോയിൽ തുറന്ന് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.
• ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്റ്റഫ്ഡ് സ്റ്റർജൻ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു രാജകീയ അത്താഴം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ ഒരു മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത സ്റ്റർജൻ ആയിരിക്കും. ഈ മത്സ്യം ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമാണ്. കൂടാതെ, സ്റ്റർജൻ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു കലവറയാണ്: വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 1, ബി 2, സി, ഡി, ഇ, പിപി, അതുപോലെ ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫ്ലൂറിൻ, ഇരുമ്പ്, ക്ലോറിൻ, ക്രോമിയം, നിക്കൽ, മോളിബ്ഡിനം. കൂടാതെ മറ്റ് പല അവശ്യ ധാതുക്കളും. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഇതുപോലെ ഒരു വിഭവം പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ? അപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

നിങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രധാന ഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ബേക്കിംഗ് സ്റ്റർജന്റെ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ പഠിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും:

• 3 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമില്ലാത്ത ശവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം വരണ്ടുപോകുകയും പാകം ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും;
• ചുട്ടുപഴുത്ത സ്റ്റർജൻ സ്വന്തമായി രുചികരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മസാലകൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്. കറുത്ത കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ മത്സ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്;
• നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഫോയിലിലോ മത്സ്യം ചുടാം; പിന്നീടുള്ള പതിപ്പിൽ, സ്റ്റർജൻ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായി മാറും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ സ്റ്റർജൻ ചുടേണം

• സ്റ്റർജൻ - 2.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1 ശവം,
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി,
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,
• ചീര ഇലകൾ, പച്ചക്കറികൾ, മയോന്നൈസ് - സേവിക്കാൻ.

• ഞങ്ങൾ ശവം വൃത്തിയാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധമാക്കിയാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. പുറകിലെ മൂർച്ചയുള്ള മുള്ളുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അവ എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ തല ഛേദിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ വയറു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറന്ന് ചവറുകളും കുടലുകളും നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക.
• നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് പിണം തളിക്കേണം.
• ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുന്നു. ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു ഉപ്പ് ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം സ്റ്റർജനിൽ തടവുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പുരട്ടി അതിൽ മീൻ വയറ് താഴെ വയ്ക്കുക.
• 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റർജൻ വയ്ക്കുക.
• ചീര ഇലകൾ പൊതിഞ്ഞ ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം വയ്ക്കുക, പുതിയ പച്ചക്കറികളും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. നമുക്ക് സേവിക്കാം!

ഫോയിൽ സ്റ്റർജൻ ചുടേണം

• സ്റ്റർജൻ - ഏകദേശം 3 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1 ശവം,
• വൈറ്റ് വൈൻ - 150 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• കാശിത്തുമ്പ - ആസ്വദിക്കാൻ,
• കാശിത്തുമ്പ - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ആരാണാവോ - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

• മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ശവം മുറിച്ചു.
• തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക.
• സസ്യ എണ്ണയിൽ മത്സ്യം വഴിമാറിനടപ്പ്, മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, പിണം ഉള്ളിൽ അവരെ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
• മത്സ്യം ഫോയിലിലേക്ക് മാറ്റുക. വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക. നമുക്ക് പൊതിയാം. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
• 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫോയിൽ തുറക്കുക, വീണ്ടും സസ്യ എണ്ണയിൽ മത്സ്യം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് 20-25 മിനുട്ട് ബ്രൗൺ ചെയ്യട്ടെ. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം!

സ്റ്റർജിയൻ ചുടുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രസകരമായ മാർഗ്ഗം

• സ്റ്റർജൻ - 1.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള 1 ശവം,
• ജാതിക്ക - 10 ഗ്രാം,
• വേവിച്ച കോഴിമുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ,
• നാരങ്ങ - 1/2 കഷണം,
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,
• പച്ചക്കറികൾ - വിളമ്പാൻ.

• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 5 സെക്കൻഡ് നേരം വേവിച്ച മത്സ്യം (ചില്ലകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്), എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഈ ലളിതമായ നടപടിക്രമം ശവത്തിൽ നിന്ന് സ്പൈക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും (നിങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കണം. തലയിലും വാലിലും തൊലി).
• ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക, 40 മിനിറ്റ് വിടുക.
• പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക. ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, വെണ്ണ, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
• കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മീൻ വയർ വയ്ക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ തളിക്കേണം.
• 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 25 മിനിറ്റ് സ്റ്റർജൻ ചുടേണം. പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് ഞങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു, സസ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സഹിതം ഒരു പരന്ന വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സ്റ്റർജൻ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ ചുട്ടു

• സ്റ്റർജൻ - 1.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു ശവം,
• കാരറ്റ് - 1 വലിയ വലിപ്പം,
• ഉള്ളി - 1 വലിയ കഷണം,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കഷണങ്ങൾ,
• മുട്ട - 1 കഷണം,
• പച്ച ഉള്ളി - കുറച്ച് തൂവലുകൾ,
• ചതകുപ്പ - 1 ചെറിയ കുല,
• മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - പാകത്തിന്,
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിക്കാൻ,
• ഒലിവ് എണ്ണ.

• ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം.
• ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• മിതമായ ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
• ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നു. പ്യൂരി. മാവ്, മുട്ട, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ചതകുപ്പ കഴുകുക. ഉണങ്ങാം. ഞങ്ങൾ മുളകും.
• ഞങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ സ്റ്റർജൻ മുറിച്ചു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
• മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പാളി - ആദ്യം പാലിലും, പിന്നെ stewed പച്ചക്കറികളും ചതകുപ്പ. ഞങ്ങൾ വയറു തുന്നിക്കെട്ടുന്നു.
• ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നമുക്ക് പൊതിയാം. 20-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഫോയിൽ തുറന്ന് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.
• ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്റ്റഫ്ഡ് സ്റ്റർജൻ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ചുടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സമ്പന്നവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ അത്താഴം ലഭിക്കും. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും, കാരണം എല്ലാം വളരെ ലളിതവും, വഴിയിൽ, വളരെ വേഗവുമാണ്!

മുഴുവൻ സ്റ്റർജൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഫോയിൽ പാചക രീതി

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 2 മണിക്കൂറും 30 മിനിറ്റും എടുക്കും.

എത്ര കലോറി - 249.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്റ്റർജൻ കഴുകിക്കളയുക, ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. വയറ്, തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവയിലൂടെ മുറിച്ച് കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
4. സ്റ്റർജൻ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. നാരങ്ങ പകുതിയായി മുറിച്ച് എല്ലാ നീരും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
6. ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സോയ സോസും എണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
7. അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
8. അതിൽ മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് ഇളക്കി മുകളിൽ കഴുകിയ റോസ്മേരി വയ്ക്കുക.
9. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇരിക്കട്ടെ.
10. എപ്പോൾ സമയം കടന്നുപോകും, പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
11. മുകളിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അവയിൽ റോസ്മേരിയുടെ വള്ളി വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് റിസർവ് ചെയ്യുക.
12. മത്സ്യം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
13. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
14. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ മാവ് ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.
15. മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
16. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക.
17. അവസാനം, രുചിക്ക് മസാലകൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം പുറത്തെടുത്ത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

ഫോയിൽ കഷണങ്ങളായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്വാദിഷ്ടമായ സ്റ്റർജൻ വീഡിയോ കാണിക്കുന്നു:

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കഷണങ്ങളായി സ്റ്റർജിയൻ എങ്ങനെ ചുടാം

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 1 മണിക്കൂർ 50 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

എത്ര കലോറി - 146.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക, ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അവളുടെ വയറു തുറന്ന് അവളുടെ ഉള്ളം പുറത്തെടുക്കുക.
3. അകത്ത് നിന്ന് ശവം കഴുകുക, തുടർന്ന് വാൽ, തല എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക.
4. സ്റ്റർജൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, സാധ്യമായ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ ടാപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചർമ്മം വലിച്ചെടുത്ത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം.
6. ഇതിലെല്ലാം നാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
7. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
8. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പൂപ്പൽ തയ്യാറാക്കാം, ഇതിനായി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യണം.
9. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
10. എല്ലാം പാനിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഇത് തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക.
11. പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.
12. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മയോന്നൈസ്, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക.
13. ഇതെല്ലാം മിക്‌സ് ചെയ്ത് സവാളയിൽ തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക.
14. അടുത്തത് - മത്സ്യവും വറ്റല് ചീസും തുല്യ പാളിയിൽ.
15. ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

സ്റ്റഫ്ഡ് സ്റ്റർജൻ

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 1 മണിക്കൂർ 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

എത്ര കലോറി - 96.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി അരച്ചെടുക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വേരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കത്തിയോ ഗ്രേറ്ററോ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാം.
2. ചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് രണ്ട് ചേരുവകളും ചേർക്കുക. അവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇളക്കുക, മൃദു വരെ, പിന്നെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, കഴുകി സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ അന്നജം നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴുകുക.
4. പിന്നെ വീണ്ടും ഒഴിച്ചു സ്റ്റൌയിൽ ഇട്ടു, ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് ചെയ്യുക.
5. മാവ് ചേർത്ത് മുട്ട കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുക. പച്ച ഉള്ളികഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പാലിലും ചേർക്കുക.
6. എല്ലാം കലർത്തി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ പാളികളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ.
7. മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക, ചെതുമ്പലും കുടലും നീക്കം ചെയ്യുക.
8. ചിറകുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി ശവത്തിന്റെ അകം കഴുകുക. ഇത് ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക് പുറത്ത് മാത്രമല്ല, അകത്തും തളിക്കേണം.
9. ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗ് പാളികളായി മത്സ്യത്തിന്റെ വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഇത് തുന്നിച്ചേർക്കാൻ കഴിയും. പാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അതിൽ മീൻ വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
10. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, മുകളിലെ ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് മത്സ്യം തിരികെ നൽകുക.

വീഡിയോയിൽ - ലളിതവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്സ്റ്റഫ്ഡ് സ്റ്റർജൻ തയ്യാറാക്കൽ:

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

എത്ര കലോറി - 93.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. സ്റ്റർജൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി അതിന്റെ ചെതുമ്പൽ തൊലി കളയുക. അടുത്തതായി, വയറ് തുറന്ന് എല്ലാ ആന്തരിക ഭാഗങ്ങളും പുറത്തെടുക്കുക.
2. മൃതദേഹം അകത്തും പുറത്തും നന്നായി കഴുകുക. എല്ലാ വശത്തും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക (അകത്ത് ഉൾപ്പെടെ), നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.
3. കൂൺ ചർമ്മം വലിച്ചെടുക്കുക, കാണ്ഡം ട്രിം ചെയ്യുക.
4. അവയെ ബാറുകളായി മുറിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
5. ചട്ടിയിൽ ഒരു കഷ്ണം വയ്ക്കുക വെണ്ണ, അവൻ പിരിഞ്ഞുപോകട്ടെ.
6. ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, ക്രീം ഒഴിച്ചു രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
7. ഫിനിഷ്ഡ് ഫില്ലിംഗ് തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് കൊണ്ട് മീൻ വയറു നിറയ്ക്കുക. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, മത്സ്യം ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
8. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ വീഞ്ഞും ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസും അച്ചിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കുക.
9. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 45-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

നിങ്ങൾ അകത്ത് നിന്ന് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ, മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഇതേ അകത്തളങ്ങളെ വേർതിരിക്കുന്ന കറുത്ത ഫിലിം ശ്രദ്ധിക്കുക. അത് നീക്കം ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് മത്സ്യത്തെ കയ്പേറിയതാക്കും.

നാരങ്ങ വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റർജിയൻ ചുടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവ പുതിയവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും പുതിയതും വിശപ്പുള്ളതുമായ രൂപം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു മത്സ്യത്തിന്റെ വയറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പച്ചക്കറികൾ മാത്രമല്ല വയ്ക്കാം. അതേ ആവശ്യത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കാം (ചതകുപ്പ വിജയിക്കും) അല്ലെങ്കിൽ ചീര (റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വളരെ രുചികരമാണ്).

തികഞ്ഞ അത്താഴത്തിന് (അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്) നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം മത്സ്യം വിളമ്പുക. ഇത് അരി, പറങ്ങോടൻ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, താനിന്നു, മുത്ത് ബാർലി മുതലായവ ആകാം.

വീഡിയോ കണ്ടതിനുശേഷം, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റർജൻ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും:

അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവും ഇളം മാംസവുമുള്ള ഒരു രുചികരമായ മത്സ്യമാണ് സ്റ്റർജിയൻ. നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!