അടുപ്പത്തുവെച്ചു kefir ലെ ചിക്കൻ. ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കെഫീറിൽ ചിക്കൻകുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ marinate തുടർന്ന് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. എത്ര നാൾ പറയും? എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾ മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു!

പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ നിരന്തരമായ മേൽനോട്ടമോ നേരിട്ടുള്ള പങ്കാളിത്തമോ ആവശ്യമില്ല. എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെ റഡ്ഡി, ചീഞ്ഞ ചിക്കൻ കഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ പരിശ്രമവും (വഴിയിൽ, ചിക്കൻ ഒഴികെയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വളരെ കുറവാണ്) കൂടാതെ മികച്ച ഫലവും!

ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ വാങ്ങി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ഭാഗവും വാങ്ങാം: കാലുകൾ, കാലുകൾ, തുടകൾ - ഇത്തവണ ഞങ്ങൾക്ക് സ്തനങ്ങൾ ഫില്ലറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു) - ഏകദേശം 1.5 കിലോഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും മാറ്റാൻ കഴിയും. അളവ്, പകുതി ഭാഗമോ നാലിലൊന്നോ ഉണ്ടാക്കുക, അതനുസരിച്ച് കെഫീറിൻ്റെയും മറ്റ് ചേരുവകളുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക)
• കെഫീർ (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം, ഞങ്ങൾ 1% ഉപയോഗിച്ചു) - 0.9-1 ലിറ്റർ
• ടേബിൾ ഉപ്പ്
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഞങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ താളിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ്, ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്ത കടുക്, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, മഞ്ഞൾ, ഉലുവ, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു) - 3-4 ടീസ്പൂൺ
• ഉള്ളി - 1 ചെറിയ ഉള്ളി (ഓപ്ഷണൽ)
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി (ഓപ്ഷണൽ)
• പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, മല്ലിയില) - 40-50 ഗ്രാം (ഓപ്ഷണൽ)

തയ്യാറാക്കൽ:

ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ കഴുകി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ചിക്കൻ താളിക്കുക) തളിക്കേണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ ഇതെല്ലാം ചെറുതായി തടവുക. ഉപ്പിൻ്റെയും കുരുമുളകിൻ്റെയും അളവ് സൂചിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്; ഞങ്ങൾ അത് ചെറുതായി തളിക്കേണം ( ഞങ്ങളുടെ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക! ), അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉപ്പ് ഷേക്കറിനെ 2-3 തവണ കുലുക്കുക, കുരുമുളക് ഗ്രൈൻഡർ അതേ തവണ കറക്കുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ലിഡ്, ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഉള്ള ഒരു വലിയ പാൻ ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ (ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിനായി ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ എടുക്കുകയും വീഡിയോ ചിത്രീകരിക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഈ സമയം ചേർത്തില്ല), പിന്നെ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ ഈ ഘട്ടത്തിൽ അവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രത്യേക "പ്രസ്" വഴി കടന്നുപോകാം), പച്ചിലകൾ കഴുകി ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ പാളികൾ തളിക്കേണം.

ഒരു എണ്നയിൽ കോഴിയിറച്ചിയിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മുഴുവൻ ചിക്കൻ മൂടും. കോഴിയിറച്ചിയുടെ കനത്ത കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ കെഫീർ തുളച്ചുകയറുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകാൻ ഞങ്ങൾ ഇളക്കിവിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് വൈകുന്നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, രാത്രി മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കാം, അടുത്ത ദിവസം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പാകം ചെയ്യാം (ഞങ്ങൾ ഇത് സാധാരണയായി ചെയ്യുന്നു, അതായത്, ചിലപ്പോൾ 15-15 മണിക്കൂർ വരെ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ കെഫീറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു) 16, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, ഫ്രിഡ്ജിൽ).

ചിക്കൻ വിളമ്പുന്നതിന് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, അടുപ്പ് ഓണാക്കി 10-15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഞങ്ങളുടെ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾ പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, കെഫീർ മതി).

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ വയർ റാക്കിലോ ഇടത്തരം ഉയരത്തിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വയ്ക്കുക. 190-200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം (നിങ്ങളുടെ ഓവനിൽ തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ ഇത് ഒരു ഇടത്തരം ചൂട് നിലയാണ്) ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ. ശ്രദ്ധ! ഗ്ലാസ് ഹീറ്റ്-റെസിസ്റ്റൻ്റ് ഫോമുകളുടെ ശരിയായ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം നിരവധി തവണ മുന്നറിയിപ്പുകൾ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വായിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അല്ലെങ്കിൽ

കെഫീറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കാണാൻ കഴിയും.

കെഫീറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ തുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ കാലുകൾ - 950 ഗ്രാം;
• - 450 മില്ലി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 1.2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ;
• രണ്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പുതിയ തക്കാളി;
• സുഗന്ധമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം;
• അഞ്ച് കുരുമുളക് നിലത്തു മിശ്രിതം;
• ഉപ്പ്;

തയ്യാറാക്കൽ

ആദ്യം, കെഫീറിൽ ചിക്കൻ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തുടകൾ, കാലുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പക്ഷിയുടെ മറ്റേതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ കഴുകി നന്നായി ഉണക്കുക. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ വെളുത്തുള്ളി (രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ), കുരുമുളക് പൊടിച്ച മിശ്രിതം, സുഗന്ധമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കെഫീർ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചിക്കൻ മാംസം മുക്കി നന്നായി ഇളക്കുക, അല്പം തടവുക. പക്ഷിയെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.

ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കും. കഴുകുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുളകും, ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് അവ മുഴുവനായി വിടുക. ഞങ്ങൾ പ്രീ-കഴുകിയ തക്കാളി ക്വാർട്ടേഴ്സുകളിലോ കഷ്ണങ്ങളായോ മുറിക്കുന്നു.

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ സീസൺ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളുടെ ചില വള്ളികളും ചേർക്കാം. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടായ തലത്തിൽ വിഭവം വയ്ക്കുക. കോഴിയിറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും 200 ഡിഗ്രിയിൽ നാൽപ്പത് മുതൽ അമ്പത് മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു.

കെഫീറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 650 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 350 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി;
• തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കെഫീറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കഴുകിയ മാംസം സമചതുരകളിലോ വിറകുകളിലോ മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർക്കുക, കൂടാതെ മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കുറഞ്ഞത് നാൽപ്പത് മിനിറ്റെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, കൂടാതെ മണിക്കൂറുകളോളം അനുയോജ്യമാണ്.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞതും പകുതി വളയമുള്ളതുമായ ഉള്ളി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി പിണ്ഡം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് താൽക്കാലികമായി നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർത്ത് ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി തിരികെ, മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു മിശ്രിതം പാകം ചെയ്യട്ടെ. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ക്രമീകരണത്തിലേക്ക് ചൂട് തീവ്രത കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടി മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക.

ബാർബിക്യൂവിനുള്ള പലതരം marinades അതിശയകരമാണ്. ചിക്കൻ മാംസത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സോസ് ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കെഫീറിലെ ചിക്കൻ കബാബ് മൃദുവായ, ചീഞ്ഞ, വളരെ മസാലകൾ അല്ല, അതിലോലമായ പുളിച്ച-പാൽ ഫ്ലേവറിൽ മാറുന്നു.

ക്ലാസിക് പഠിയ്ക്കാന്

കെഫീറിൽ ബാർബിക്യൂവിന് ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണിത്. പാചകക്കുറിപ്പ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് രണ്ട് കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ, അരിഞ്ഞത് എല്ലുകളിൽ നിന്നും ടെൻഡോണുകളിൽ നിന്നും മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

• അര ലിറ്റർ കെഫീർ;
• നാല് ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി നാല് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

ചിക്കൻ മുറിക്കുക, എല്ലുകളും ടെൻഡോണുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, അവയിൽ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, അവയിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ചിക്കൻ കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല

തേൻ കൊണ്ട്

ചിക്കൻ മാത്രമല്ല, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് എന്നിവയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ അര ലിറ്റർ കെഫീർ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ;
• അഞ്ച് ഉള്ളി;
• മുളക് കുരുമുളക് പോഡ്;
• ഉപ്പ്.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ മുളക് പൊടിക്കണം. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മുറിച്ചതിനുശേഷം ഇത് ഒരു മോർട്ടറിൽ ചെയ്യണം.

മുളകിൽ ദ്രാവക തേൻ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കെഫീർ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. ഉള്ളിക്ക് താഴെ ചിക്കൻ മാംസത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങളാണ്. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൻ്റെ അളവ് ഒന്നര കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ വേണ്ടി കണക്കാക്കുന്നു.

മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് നന്ദി, കോഴി ഇറച്ചി ഒരു യഥാർത്ഥ രുചി കൈവരുന്നു.

കടുക് കൂടെ

നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ കെഫീറും കടുകും ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കബാബ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.

സോസിൻ്റെ ആദ്യ പതിപ്പ് ഡിജോൺ കടുക്, ബാസിൽ എന്നിവയാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു ചെറിയ കോഴിക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നു:

• 0.3 ലിറ്റർ കെഫീർ;
• രണ്ട് തവികളും ഡിജോൺ കടുക് (ധാന്യങ്ങളോടൊപ്പം);
• ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ബാസിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി ആറ് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

ചിക്കൻ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് സോസിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും അനുയോജ്യമായ ഒരു എണ്നയിൽ കലർത്തി അതിൽ ചിക്കൻ ക്വാർട്ടേഴ്സ് ഇടുക. ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിച്ചാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

പുതിയ തുളസിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ (രണ്ട് ടീസ്പൂൺ) ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഇത് സൌരഭ്യവാസനയ്ക്ക് ദോഷം ചെയ്യും.

ചിക്കൻ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

കെഫീർ, കടുക് പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ചിക്കൻ ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാക്കുന്നു

ഇപ്പോൾ ചിക്കൻ വേണ്ടി കടുക് പഠിയ്ക്കാന് രണ്ടാം പാചകക്കുറിപ്പ്.

• അര ലിറ്റർ നോൺ-അസിഡിക് കെഫീർ;
• മസാലകൾ വീട്ടിൽ കടുക് ഒരു സ്പൂൺ;
• ഒരു നാരങ്ങ;
• സോയ സോസ് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അഞ്ച് ഉള്ളി;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല; ഉപ്പിട്ട സോയ സോസ് അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. കോഴിയിറച്ചിയുടെ അളവ് ഒന്നര കിലോഗ്രാം ആണ്.

ചെറുനാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് വറ്റൽ ആവശ്യമാണ്.

സോയ സോസും കടുകും മിക്സ് ചെയ്യുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർക്കുക, കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം പരിശോധിക്കുക, ഉപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ, തളിക്കേണം, എല്ലാം ഇളക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ കെഫീർ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

ചിക്കൻ ട്രിം ചെയ്യുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നർ കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം.

മല്ലിയില കൂടെ

• കെഫീർ ലിറ്റർ;
• രണ്ട് ഉള്ളി;
• ഒരു കൂട്ടം വഴുതനങ്ങ;
• വെളുത്തുള്ളി അഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഒരു നല്ല grater ന് വെളുത്തുള്ളി താമ്രജാലം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് പുരട്ടി കുരുമുളക് വിതറുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കോഴിയിറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു സർക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ മൂടുക, ഒരു ഭാരം മുകളിൽ അമർത്തി രണ്ടു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ.

കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വറുത്ത സമയത്ത് ഒരു വിശപ്പ് തവിട്ട് പുറംതോട് സ്വന്തമാക്കുന്നു.

കിവി കൂടെ

ഈ പഠിയ്ക്കാന് വളരെ വേഗത്തിൽ മാംസം പോലും മൃദുവാക്കുന്നു, അതിനാൽ ചിക്കൻ അതിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല.

• അര ലിറ്റർ കെഫീർ;
• അഞ്ച് ഉള്ളി;
• മൂന്ന് കിവികൾ;
• ബാർബിക്യൂവിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്.

പഠിയ്ക്കാന്, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും പഴുത്ത കിവി പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് പുറത്തെടുത്ത് മാഷ് ചെയ്യുക. കെഫീർ ചേർത്ത് വീണ്ടും പൊടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് കിവി അടിക്കാം, പക്ഷേ പഴങ്ങൾ വളരെ പഴുത്തതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വമേധയാ ചെയ്യാൻ കഴിയും). ബാർബിക്യൂ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, സവാള അരിഞ്ഞത് വളയങ്ങളാക്കി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കൈകൊണ്ട് ചതച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാവി കബാബ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, അര മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക - ഇത് മതിയാകും.

കിവി മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെ ചുരുക്കുന്നു, അതിനാൽ കബാബ് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ ഈ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

ഒരു കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ (സാധ്യമെങ്കിൽ, katyk എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
• അര ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉള്ളിയുടെ അഞ്ച് തലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി നാല് ഗ്രാമ്പൂ;
• കറി ഒരു ടീസ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്;
• ഉപ്പ്.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, രണ്ട് ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും. കെഫീറിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, കറി ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ജാതിക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

മൂന്ന് ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ skewers ലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യാം) ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, പല തവണ കുലുക്കുക, 2-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ഉള്ളി വളയങ്ങൾ skewers ലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

• മൂന്ന് ശതമാനം കെഫീറിൻ്റെ 0.4 ലിറ്റർ;
• 2 ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്.

സ്തനത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, എല്ലുകളും തരുണാസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ അതിനെ പൊടിക്കുക, അത് ചിക്കൻ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, kefir ഒഴിക്കേണം. ഒരു മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് skewers അല്ലെങ്കിൽ skewers ന് ത്രെഡ് ചെയ്ത് ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക.

adjika കൂടെ

അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ചൂടുള്ള adjika ആവശ്യമാണ്. ഒരു കിലോ കോഴിയിറച്ചിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കെഫീർ;
• adjika എന്ന ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• 0.3 കിലോ ഉള്ളി;
• കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പഠിയ്ക്കാന് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika

ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കെഫീറിലേക്ക് adjika വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി അടിക്കാം). ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ സോസ് ഓരോ കഷണവും ശരിയായി പൂശുന്നു. രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക.

നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം കെഫീറിൽ ചിക്കൻ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല; അത് വളരെ വേഗത്തിൽ പൂരിതമാകും, അത് മൃദുവായതും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും. സാധാരണയായി മാരിനേറ്റ് സമയം 30 മിനിറ്റ് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. നാല് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഇത് ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വളരെയധികം മയപ്പെടുത്തും, അത് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടില്ല.

കെഫീറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ അടുത്ത 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം.

മുരിങ്ങയ്ക്കും തുടകൾക്കും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാനീയം അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ സ്തനങ്ങൾക്ക്, നിങ്ങൾ സമ്പന്നമായ ഒന്ന് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കെഫീറിന് പകരം തൈര്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ, അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ സ്വാഭാവിക തൈര് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ ആദ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ ചിക്കൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും. വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി, തേനും കടുക് സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പുളിച്ച വെണ്ണ, സാധാരണ വിനാഗിരി, adjika അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് കൂടെ മയോന്നൈസ് ഇത് ചെയ്യാം. എന്നാൽ മറ്റൊരു ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ട് - കെഫീർ.

നിങ്ങൾ അതിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ചിക്കൻ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ നാരുകൾ മൃദുവാകുന്നു, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ മാംസം തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടുന്നു, അത് മൃദുവായി മാറുകയും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യും. 100 ഗ്രാം ഈ വിഭവത്തിൽ 174 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഭാഗം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു kefir ലെ ചിക്കൻ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണമുള്ള ഒരു ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്, പകുതി ചിക്കൻ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്നും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കാമെന്നും വ്യക്തമായി കാണിക്കും.

ഈ തത്വം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യാം. പുളിപ്പിച്ച പാലിൻ്റെ അളവ് 1 ലിറ്ററായി വർദ്ധിപ്പിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയം 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റായി വർദ്ധിക്കുന്നു.

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

അളവ്: 3 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ (പകുതി): 850 ഗ്രാം
• കെഫീർ (കൊഴുപ്പ് 2.5%): 500 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി: 3 വലിയ അല്ലി
• കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്:രുചി

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കെഫീറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയത്തിൽ മുക്കിവച്ച ചിക്കൻ മാംസം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പെട്ടെന്ന് വറുത്തെടുക്കാം. ചിക്കൻ രുചികരമായി മാറും. എന്നാൽ ആദ്യം, കോഴിയിറച്ചിയുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് നമുക്ക് നിർവചിക്കാം:

1. വെളുത്തുള്ളി.
2. ബേ ഇല.
3. കുരുമുളക്.
4. പച്ചപ്പ്.
5. മല്ലിയില.
6. കാരി.
7. ഇഞ്ചി.
8. ഖ്മേലി-സുനേലി.
9. ബേസിൽ.
10. റോസ്മേരി.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! പഠിയ്ക്കാന്, ചിക്കൻ ജ്യൂസ് എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, മാംസം കഷണങ്ങൾ അതിലോലമായ കട്ടിയുള്ള സോസിൽ പാകം ചെയ്യും. ഏതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

• ചിക്കൻ - 1 കിലോ.
• പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയം - 250 ഗ്രാം.
• ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
• വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ ഓപ്ഷണൽ.

എന്തുചെയ്യും:

1. ചിക്കൻ കഴുകി തൊലിയും എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, രുചിയിൽ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ kefir ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ചില താളിക്കുക ഒഴിവാക്കാനും കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മാത്രം കെഫീർ പൂരിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
3. തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.
4. ഇതിനുശേഷം, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് മിക്കവാറും എല്ലാ കുടുംബങ്ങളിലും ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ഈ ഉപകരണം ചിക്കൻ മാംസം ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളിലും കഴിയുന്നത്ര പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

• ചിക്കൻ - 700 ഗ്രാം.
• കെഫീർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തൊലിയിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിൽ നിന്നും മാംസം വേർതിരിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ പുളിച്ച മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, നാരങ്ങ നീരും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.
4. ഉപകരണങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കരുത്.
5. 160 ഡിഗ്രിയിൽ 50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പ്രധാനം! നിങ്ങൾക്ക് "മൾട്ടി-കുക്കർ-പ്രഷർ കുക്കർ" തരത്തിലുള്ള ഉപകരണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ "ചിക്കൻ" മോഡ് സജ്ജമാക്കണം.

കെഫീറിൽ ചിക്കൻ കബാബ്

നിങ്ങൾ ഒരു സ്വകാര്യ വീട്ടിലാണ് താമസിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഒരു ഗ്രില്ലിലേക്ക് നിരന്തരം പ്രവേശനമുണ്ടെങ്കിൽ, കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ കബാബ് ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്. ഇതിന് കുറച്ച് സമയവും ലളിതമായ ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്. തൊലിയും എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യാതെ ചിക്കൻ മുഴുവനായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അധികം കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മാരിനേറ്റിംഗ് അൽഗോരിതം നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം:

1. മൃതദേഹം കഴുകിക്കളയുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാംസത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ബാർബിക്യൂവിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക, ബാസിൽ, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ കഷണങ്ങളും മൂടുന്നു, പക്ഷേ അവ ഒഴുകുന്നില്ല.
4. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക. അവർ ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസന നൽകും.
5. അവസാനം, പഠിയ്ക്കാന് അല്പം വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
6. ചിക്കൻ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഇതിനുശേഷം, കഷണങ്ങൾ ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും കൽക്കരിയിൽ വറുക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം കെഫീറിൽ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

കെഫീറും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള ചിക്കൻ ഒരു വറചട്ടിയിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ അടുപ്പിലോ പാകം ചെയ്യാം. എല്ലാ പാചക ഓപ്ഷനുകളുടെയും സവിശേഷതകൾ നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

വറചട്ടിയിൽ:

1. ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
2. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ ചേരുവകൾ വയ്ക്കുക, കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക.
3. സ്റ്റ്യൂയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയം ചേർക്കുക.
4. പാചക സമയം 40 മിനിറ്റ്.

അടുപ്പിൽ:

അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തിൽ പാളികളിൽ ഈ വിഭവം ചുടേണം നല്ലതു.

• ആദ്യ പാളി: താളിക്കുക കൂടെ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• രണ്ടാമത്: ഉള്ളി വളയങ്ങളും സസ്യങ്ങളും.
• മൂന്നാമത്: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ.

മുകളിൽ പുളിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ 150 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ:

സ്ലോ കുക്കറിൽ, വിഭവം പാളികളായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ആദ്യം മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവിയ ചിക്കൻ ചേർക്കുക. അടുത്തത് ഉള്ളി, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്. എല്ലാ ചേരുവകളിലും കെഫീർ ഒഴിക്കുക, 160 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ kefir ന് കോഴി

ഈ രീതി മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, എന്നാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഓർമ്മിക്കേണ്ട നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്:

1. പുതിയ വെളുത്തുള്ളിക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. ഉണങ്ങിയതിനൊപ്പം, രുചി സംവേദനങ്ങൾ ഇപ്പോഴും സമാനമല്ല.
2. വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നതാണ്.
3. നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിലോ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിലോ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണം.

ചീസ് കൂടെ

ചീസ് ഏത് വിഭവത്തിനും പിക്വൻസിയും മൃദുവായ ക്രീം രുചിയും നൽകുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ഈ ഘടകം മുകളിലെ പാളിയായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഇതിനകം കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച ശേഷം.

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഹാർഡ് ചീസ് താമ്രജാലം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉറപ്പാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ഏത് സമയത്തും ചീസ് ഷേവിംഗ് നേരിട്ട് വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം.

പ്രധാനം! ഹാർഡ് ചീസ് വാങ്ങുക. ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മൃദുവായ ചീസിൽ കൂടുതൽ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ചീസ് ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കെഫീറിലെ ചിക്കൻ ലളിതവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന മെനു ലഭിക്കാൻ, ചിക്കൻ വറുത്തതും പായസവും മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടതും ആകാം:

1. പച്ചക്കറികൾ.
2. പയർ.
3. സെലറി, ചീര, ചീര എന്നിവയുടെ ഇലകൾ.
4. കൂൺ.
5. ധാന്യങ്ങൾ.

ഒരു ചിക്കൻ വിഭവം രുചികരവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്:

• വെളുത്ത മാംസം മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. 100 ഗ്രാമിന് അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 110 കിലോ കലോറി ആണ്.
• ചിക്കൻ തൊലി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
• ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന് പകരം ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുക.
• 1.5% ൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത കെഫീർ ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീറും അനുയോജ്യമല്ല, ഇതിന് പ്രയോജനമില്ല.
• മാംസം വറുക്കരുത്, പക്ഷേ പായസം.
• വിഭവത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ മികച്ച രുചി സംവേദനങ്ങൾ നേടാം.
• അതിശയകരമായ ഫ്ലേവർ ഉറപ്പാക്കാൻ, കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു പിടി ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എറിയുക.
• പുതിയവയും പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ കത്തിക്കും.

പഠിയ്ക്കാന് എത്രത്തോളം മാംസം കിടക്കുന്നുവോ അത്രയധികം ജ്യൂസിയർ ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം ആയിരിക്കും എന്ന് ഓർക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ചൂട് ചികിത്സ സമയം ഒരു മണിക്കൂർ കവിയാൻ പാടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ചിക്കൻ രുചികരമാകും.

അടിസ്ഥാന മാംസം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, kefir പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ വേണ്ടി പാചക ഒരു യോഗ്യമായ സ്ഥലം അധിനിവേശം. അവർക്ക് ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പ്രയത്നവും കുറഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്, അവരുടെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ മാരിനിംഗ് പ്രക്രിയയാണ്, ഇതിനായി ഒരു നിശ്ചിത സമയം അനുവദിക്കണം. എന്നാൽ ഇത് വിലമതിക്കുന്നു, കാരണം മാംസം രുചികരമായി മാത്രമല്ല, മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. കുറച്ച് ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

ചിക്കൻ വേണ്ടി കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന്, ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി

ഒരു ലിറ്റർ പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും.

പാചക രീതി:

1. രണ്ട് ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ചെറുതായി മാഷ് ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ളവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
2. കഴുകിയ മാംസം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി, താളിക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
4. മാംസം കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.

ഒരു കിലോഗ്രാം മാംസത്തിന് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• അര ലിറ്റർ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം;
• കടുക് ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 100 മില്ലിഗ്രാം ബാൽസാമിക് ഡ്രസ്സിംഗ്.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ചിക്കൻ വേണ്ടി കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് നോക്കാം:

1. മാംസം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം ആവശ്യമാണ്, അതിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ചിക്കൻ ഓരോ കഷണം നന്നായി പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി, ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ച് അഞ്ച് മണിക്കൂർ ശേഷിക്കുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു.
4. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.

തേൻ കൊണ്ട്

തേനീച്ച അമൃതിനൊപ്പം ചിക്കൻ വേണ്ടി കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് കുറവ് രുചിയുള്ള അല്ല.

പ്രധാന ഘടകത്തിൻ്റെ 0.5 ലിറ്ററിന് ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• 30 മില്ലിഗ്രാം ദ്രാവക തേൻ;
• 3 ഉള്ളി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ പോഡ്.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

1. മുളക് കുരുമുളക് മുൻകൂട്ടി പൊടിക്കുക (ഒരു പ്രത്യേക മോർട്ടറിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്).
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തേൻ എന്നിവ ഇളക്കുക.
3. പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ തേൻ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
4. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, കെഫീറിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, തുടർന്ന് മാംസം അയയ്ക്കുന്നു.
5. Marinating സമയം കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറാണ്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഒരു കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ മതിയാകും.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ

0.5 ലിറ്റർ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം അരിഞ്ഞ ജാതിക്ക, കുരുമുളക് (നിലം);
• 3-4 പീസുകൾ. ഉള്ളി;
• അഞ്ച് ഗ്രാം കറി;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ.

ഒരു മുഴുവൻ കോഴിക്കുമായി ഈ കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇതുപോലെയാണ്:

1. വെളുത്തുള്ളിയും രണ്ട് ഉള്ളിയും നന്നായി അരിഞ്ഞത്; ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം.
2. കെഫീർ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്.
4. നാല് മണിക്കൂർ സോസിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ചേർത്ത കെച്ചപ്പിനൊപ്പം

പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ ഒരു ഗ്ലാസ് എടുക്കുക:

• കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം;
• ഏതെങ്കിലും കെച്ചപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഒരു ഉള്ളി.

ചിക്കൻ വേണ്ടി കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. മാംസം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് നന്നായി കഴുകി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന്, പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയവും കെച്ചപ്പും മിക്സ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി എന്നിവയും അവിടെ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. ഓരോ മാംസവും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൽ മുക്കി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അഞ്ച് മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.

ബേസിൽ കൊണ്ട്

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ഇളക്കുക:

• 200 മില്ലിഗ്രാം പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയം;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• അരിഞ്ഞ പുതിയ ബാസിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
• 30 മില്ലിഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ.

എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ആറ് മണിക്കൂർ മാംസം ഒഴിച്ചു കഴിയും.

adjika കൂടെ പഠിയ്ക്കാന്

ഒരു കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം:

• 0.5 കപ്പ് കെഫീർ;
• വളരെ മസാലകൾ അല്ലാത്ത ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ adjika;
• ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (തുളസി, മർജോറം);
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

എല്ലാ ചേരുവകളും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കലർത്തി മാംസം വെച്ചിരിക്കുന്നു. marinating സമയം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറാണ്.

കിവി ചേർത്ത യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ 0.5 ലിറ്റർ;
• മൂന്ന് ഉള്ളിയും അതേ അളവിൽ കിവിയും;
• മാംസത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്.

1. കിവി തൊലി കളഞ്ഞ് ചതച്ചതാണ് - ഇത് ഒരു പേസ്റ്റായി മാറണം, അതിനുശേഷം അത് കെഫീർ ഒഴിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ മുറിച്ച് ഉള്ളി ചേർക്കുക.
3. ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുന്നു.

ഇഞ്ചി കൂടെ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ബേക്കിംഗ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം;
• 5 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് പപ്രികയും അതേ അളവിൽ അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

1. കഴുകിയ ചിക്കൻ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും മുകളിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഉപ്പ്, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
3. നന്നായി ഇളക്കി രണ്ട് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
4. ഈ സമയത്തിനു ശേഷം, മാംസം കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം, ഒരു പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് വിഭവം കൈമാറ്റം നാൽപത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക (താപനം താപനില 180 ഡിഗ്രി അധികം അല്ല).

സ്ലോ കുക്കറിൽ

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമല്ല:

• ആറ് ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക് എടുത്ത് കഴുകി മസാലകളും ഉപ്പും ചേർത്ത് തടവുക.
• മാംസത്തിൽ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
• ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീറിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക.

Marinating സമയം ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ആണ്. അതിനുശേഷം:

• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാംസം മാറ്റുക, കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
• "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. പാചക സമയം അരമണിക്കൂറാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം

കെഫീർ തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക:

• 0.5 ലിറ്റർ കെഫീർ;
• അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അല്പം ജാതിക്ക, ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - ഓപ്ഷണൽ.

എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ഒരു കിലോ ചിക്കൻ മാംസം ചേർക്കുക.

1. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. നിരവധി ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വളരെ നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു.
2. വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ പുതിയ തക്കാളി മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (അവർ ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും വേണം).
3. തക്കാളിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക.
4. ബേക്കിംഗ് വിഭവം 200 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോഗ്രാം മാംസം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയം;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• പച്ചപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കെഫീർ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം മിശ്രിതമാണ്.
2. മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് മൂന്ന് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
3. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അത് എല്ലാ വശത്തും വറുക്കുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിച്ചു.
4. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കെഫീർ ബാറ്ററിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്

അര കിലോഗ്രാം ഫില്ലറ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• രണ്ട് ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
• നൂറു ഗ്രാം മാവ്;
• മൂന്ന് അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

1. മാംസം ധാന്യത്തിന് കുറുകെ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഇത് അൽപ്പം അടിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. ബട്ടറിനായി, പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയം, മുട്ട, മാവ്, മസാലകൾ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
3. ഓരോ കഷണവും വ്യക്തിഗതമായി ബാറ്ററിൽ മുക്കി ഇരുവശത്തും ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.

ചിക്കൻ ഒരു കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ മാംസം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം:

1. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും നല്ല ഷെൽഫ് ലൈഫിൽ പുതിയതായിരിക്കണം.
2. ചിക്കൻ മാംസം അരമണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് പാകം ചെയ്യരുത്.
3. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
4. ഫില്ലറ്റുകൾക്ക്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഒരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയം അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ബ്രെസ്റ്റ് കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഏറ്റവും വരണ്ട ഭാഗമാണ്.
5. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കായി പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
6. മാംസം ചീഞ്ഞതായി നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കരുത്; പുതിയതോ തണുപ്പിച്ചതോ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
7. പഠിയ്ക്കാന് ബാൽസിമിയം സോസ് ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
8. നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കാം.
9. പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയം പുളിച്ച വെണ്ണയോ തൈരോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ വേണ്ടി kefir marinades പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാംസം രുചികരവും ടെൻഡറും ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കഷണങ്ങൾ ബാർബിക്യൂവിന് മാത്രമല്ല, പായസം, വറുത്തതും, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ഉപയോഗിക്കാം.