മച്ച ചായ - സവിശേഷതകൾ, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ, വിപരീതഫലങ്ങൾ. എന്താണ് മച്ച ചായ (മച്ച), ഗുണങ്ങൾ, എങ്ങനെ ബ്രൂ ചെയ്യാം മച്ച ചായ എന്തിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

വംശീയ ചായ. മച്ച - ഗ്രീൻ ടീ പൊടി

ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിന്റേതായ ദേശീയ പാനീയങ്ങളുണ്ട്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും സുഗന്ധത്തിലും അതിശയകരമാണ്, അവ പരീക്ഷിക്കാനും അവരുടെ രുചി സംവേദനങ്ങളുടെ സങ്കീർണ്ണത ആസ്വദിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ ആളുകളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. അത്തരം അസാധാരണ പാനീയങ്ങളിൽ ജാപ്പനീസ് മാച്ച ചായപ്പൊടി ഉൾപ്പെടുന്നു. ചായ മിശ്രിതം വളർത്തുന്നതിനും നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുള്ള പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് പാനീയത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ നിറം വിശദീകരിക്കുന്നത്.

മച്ച ചായ: ഉത്ഭവം, ഉത്പാദനം, രുചി എന്നിവയുടെ ചരിത്രം

ചില ആളുകൾ ഒരേ പോലെ തോന്നുന്ന, എന്നാൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പാനീയങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുന്ന രണ്ട് പേരുകൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. പരാഗ്വേ (ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ) ടോണിക്ക് പാനീയമാണ് മേറ്റ്. പരാഗ്വേയൻ ഹോളിയുടെ ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാച്ച (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ട്രാൻസ്ക്രിപ്ഷനിലെ മാച്ച) ഒരു പ്രത്യേക തരം ഗ്രീൻ ടീ ആണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, തേയില മുൾപടർപ്പിന്റെ പ്രത്യേക സംസ്കരണത്തിന്റെ ഫലമായി ലഭിച്ച ഒരു പൊടി പിണ്ഡം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മണത്തിനും രുചിക്കും പുറമേ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇൻഫ്യൂഷന്റെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറത്തിലും മാച്ച ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്

പൂർണ്ണമായും സത്യസന്ധമായി പറഞ്ഞാൽ, ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ചൈനയിൽ നിന്ന് മാച്ച ജപ്പാനിലെത്തി. സെൻ ബുദ്ധമതത്തിന്റെ പഠിപ്പിക്കലുകളുടെ അനുയായികളായ സന്യാസിമാരാണ് ഇത് ഉദയസൂര്യന്റെ നാട്ടിൽ കൊണ്ടുവന്നത്. 12-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജപ്പാനിൽ ഇത് വ്യാപിക്കാൻ തുടങ്ങി. ചരിത്രപരമായ വസ്തുതകൾ അനുസരിച്ച്, 1191 ൽ സന്യാസി ഈസായിയാണ് പച്ച പൊടിച്ച ചായ കൊണ്ടുവന്നത്.

പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ചൈനയിലെ മംഗോളിയൻ അധിനിവേശം ചായ കുടിക്കുന്ന ആചാരത്തിന്റെ തകർച്ചയിലേക്ക് നയിച്ചു. പതിനാലാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് ഇത് പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ചത്. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പാചകത്തിന് അവർ ഉണങ്ങിയ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള പൊടിയല്ല, ഇലകൾ, ചിനപ്പുപൊട്ടൽ, മുകുളങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.

ജപ്പാനിൽ, ചായ കുടിക്കുന്ന ആചാരം, യഥാർത്ഥ മാന്ത്രിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുക, പൊടി തടവുക, ഒരു പ്രത്യേക മുള തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, സന്യാസിമാർ മാറ്റമില്ലാതെ സംരക്ഷിച്ചു. കാലക്രമേണ, പാരമ്പര്യം ആദ്യം സമ്പന്ന കുടുംബങ്ങൾക്കിടയിലും പിന്നീട് ദരിദ്രർക്കിടയിലും വ്യാപിച്ചു. ധ്യാനത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടമായി സന്യാസിമാർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ആചാരം ജാപ്പനീസ് ദേശീയ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി.

14-16 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ ജപ്പാനിൽ വലിയ തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. പ്ലാന്റർമാരും ടീ മാസ്റ്റേഴ്സും പാനീയം വളർത്തുന്നതിനും ശേഖരിക്കുന്നതിനും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അത് ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ രുചികരവും അതിശയകരമാംവിധം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സുഗന്ധവുമാണ്.

രസീത്

• മത്സരത്തിന് ആവശ്യമായ താപനില വളരെക്കാലം നിലനിർത്താൻ കഴിവുള്ള കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള സെറാമിക് പാത്രം; ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ചൂടാക്കണം;
• മുള സ്പൂൺ - കൃത്യമായി 1 ഗ്രാം പൊടി കൈവശം വച്ചിരിക്കുന്ന ചാസ്യക്ക, ഇത് ഒരു സാധാരണ ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം; നിങ്ങൾ പൊടി അരികുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കളയുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഭാരം 2 ഗ്രാം ആയിരിക്കും;
• പാനീയം ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുക മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക മുള വിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടിയെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - ചേസൻ.

യഥാർത്ഥ ജാപ്പനീസ് മാച്ച ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ആവശ്യമാണ്, അതിന്റെ താപനില 80º കവിയാൻ പാടില്ല. ഉയർന്ന താപനില പാനീയം കയ്പുള്ളതായി മാറിയേക്കാം.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭാവിയിലെ പാനീയത്തിന്റെ ആവശ്യമായ ശക്തിയും സാച്ചുറേഷനും അനുസരിച്ച്, ബ്രൂവിംഗിനായി ഇനിപ്പറയുന്നവ എടുക്കുക:

• 70 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 2 ഗ്രാം പൊടി - ദുർബലമായ, നേരിയ, ചെറുതായി കയ്പേറിയ ഉസ്ത്ыഎ ചായ നുരയെ അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ലാതെ;
• 50 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 4 ഗ്രാം - ശക്തമായ കൊയ്ച്ച ചായ, ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ വളരെ സാവധാനത്തിൽ ഇളക്കുക.

പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ, പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പൊടി ഒരു നല്ല സ്‌ട്രൈനറിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ഒരു ചാസ്യ - ഒരു (മുള) സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ തടവുക. അതിനുശേഷം ആവശ്യമായ പൊടിയുടെ അളവ് അളന്ന് ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമായ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക (80ºС), ഒരു മുള തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ചായ കപ്പിന്റെ അടിയിലോ ഉള്ളിലോ സ്ഥിരതയുള്ള പിണ്ഡങ്ങളോ ഗ്രൗണ്ടുകളോ ഇല്ലാതെ ഏകതാനമായിരിക്കണം.

ശക്തമായ മാച്ച തയ്യാറാക്കാൻ, ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും വിലകൂടിയതുമായ പൊടി തിരഞ്ഞെടുത്തു, ഇത് പഴയ കുറ്റിക്കാടുകളിൽ നിന്നുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിന്റെ പ്രായം 30 വയസ്സ് കവിയുന്നു. ഈ പാനീയം മധുരവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു.

ലളിതമാക്കിയ പതിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ കപ്പിൽ ചായ ഉണ്ടാക്കാം, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും അരിപ്പയിലൂടെ പൊടി അരിച്ചെടുക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അളന്ന അളവിൽ പൊടി ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം, അത് പതുക്കെ ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കോക്ടെയ്ൽ പോലെ കുലുക്കുക. ഈ എക്സ്പ്രസ് രീതി തീർച്ചയായും അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ ജാപ്പനീസ് മാച്ച ടീ പൊടിയുടെ രുചിയെ അവ്യക്തമായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാനീയം നേടാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

മച്ച ലാറ്റെ

പാൽ ചേർത്ത മച്ച ചായ ഇന്ന് കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഈ പാൽ പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ, സാധാരണ പശുവിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബദാം പാൽ (1 ഗ്ലാസ്) ഉപയോഗിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, പാൽ ലളിതമായി ചൂടാക്കുന്നു. ചായപ്പൊടി, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് (1 ടീസ്പൂൺ), വെളിച്ചെണ്ണ (2 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളവും പാലും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ പാനീയത്തിൽ രുചിക്കായി തേൻ ചേർക്കുന്നു.

മാച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

മച്ചയിൽ പഞ്ചസാരയോ പാലോ ചേർത്തിട്ടില്ല. കയ്പ്പ് നിർവീര്യമാക്കാൻ, ചായ കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് മധുരമുള്ള വാഗാഷി ആസ്വദിക്കാം. പാനീയത്തിന് ഒരു ടോണിക്ക്, ഉന്മേഷദായകമായ സ്വത്ത് ഉള്ളതിനാൽ, പകൽ സമയത്ത് ചായ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നിരുന്നാലും യഥാർത്ഥ ജാപ്പനീസ്, ഗോർമെറ്റുകൾ ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഇത് ആസ്വദിക്കുന്നു, സാവധാനം ചെറിയ സിപ്പുകൾ എടുത്ത് വിശ്രമിക്കുന്ന സംഭാഷണം. മാച്ച മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല; തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ ഇത് കുടിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഗ്രൗണ്ടിന് അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ സമയമില്ല.

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഗ്രീൻ ടീ പൊടിക്ക് കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാനും, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും, മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കാനും കഴിവുണ്ട്. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകളിലും മറ്റ് ഫോർമുലേഷനുകളിലും ഇത് ഒരു ഘടകമായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു സാധാരണ പാനീയമായി ഇത് ഡയറ്റ് ഫുഡിലും ഉൾപ്പെടുത്താം: 100-150 മില്ലി ചൂടുവെള്ളത്തിന് 0.5-1 ടീസ്പൂൺ പൊടി എടുക്കുക. ബ്രൂവിംഗിനു ശേഷം, 0.5-1 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മാച്ചയിൽ വലിയ അളവിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഗർഭിണികൾക്ക് പോലും ഇത് ആഴ്ചയിൽ 2-3 തവണ കുടിക്കാം, തീർച്ചയായും, അവർക്ക് രക്താതിമർദ്ദമോ മറ്റ് വിപരീതഫലങ്ങളോ ഇല്ലെങ്കിൽ. എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യമായി മാച്ച എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ശരീരത്തിന്റെ അവസ്ഥയിലെ അപചയത്തിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങളിൽ, ഗ്രീൻ ടീ നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ചായപ്പൊടി വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം, അതിനാൽ ഒരു ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫുകളിലോ സാധനങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ വിലയാൽ പ്രലോഭിപ്പിക്കരുത്. ജപ്പാനെ കൂടാതെ കൊറിയയിലും ചൈനയിലും മാച്ച ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. പൊടിയുടെ വർണ്ണ സാച്ചുറേഷൻ വിലയിരുത്തുക. ഗുണമേന്മയുള്ള പൊരുത്തം തിളങ്ങുന്ന പച്ച ആയിരിക്കണം.

ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കടകളിൽ നീല മാച്ച കണ്ടെത്താം. ഇത് തായ്‌ലൻഡിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ “ചായ” പൊടി ലഭിക്കുന്നത് ചായയിൽ നിന്നല്ല, ബട്ടർഫ്ലൈ പയറിന്റെ ഉണങ്ങിയ പൂക്കളിൽ നിന്നാണ് - ക്ലിറ്റോറിയ. ജാപ്പനീസ് പൊടിച്ച ചായയുമായി സാമ്യം, അതിന്റെ സ്ഥിരത (നല്ല പൊടി), സമാനമായ ചായ ഉപകരണങ്ങൾ (മുള തീയൽ, സ്പൂൺ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി എന്നിവയ്ക്ക് അതിന്റെ പേര് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയത്തിന് നീല നിറമായിരിക്കും. ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ചാൽ നിറം പർപ്പിൾ ആക്കി മാറ്റാം.

പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക

ഇന്ന്, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ഫാഷനായി മാറിയപ്പോൾ, മച്ച ചായപ്പൊടി കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാവുകയാണ്. ഇത് രുചികരവും മനോഹരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമല്ല, ജാപ്പനീസ്, വടക്കേ അമേരിക്കൻ, യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങളിലെ ചേരുവകളിലൊന്നായും ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വിലപ്പെട്ട പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
• സ്വാഭാവിക ചായമായി വർത്തിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ളതോ ഇളം പച്ചനിറമോ നൽകുന്നു;
• ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണമാണ്. മെറ്റബോളിസം, മ്യൂസ്‌ലി, എനർജി ബാറുകൾ, മിഠായികൾ, ജെല്ലികൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, സോസുകൾ, ഐസ്‌ക്രീം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളിൽ മാച്ച ചേർക്കുന്നു. വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ചെറിയ അളവിൽ പൊടി ചേർത്ത് ലഭിക്കുന്ന ഒകാസി ഗ്രീൻ ചോക്ലേറ്റ് ജനപ്രിയമാണ്.

മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ചികിത്സിക്കുകയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ നിരവധി സംയുക്തങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവുമായി മാച്ച ടീയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

അത് എന്താണ്?

ചെടിയുടെ ഇലകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ജാപ്പനീസ് ഗ്രീൻ ടീ ആണ് മച്ച. കാമെലിയ സിനെൻസിസ്, അതിൽ നിന്ന് സാധാരണ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

സാധാരണ ചായ പാനീയമായി മച്ച കുടിക്കാം. വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ.

ചായയുടെ ജന്മസ്ഥലം ജപ്പാനാണ്, അവിടെ ചായ ചടങ്ങുകളുടെ പരമ്പരാഗത പാനീയമാണ്.

രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തീപ്പെട്ടി ഉത്പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ കാമെലിയ സിനെൻസിസ്ഇരുണ്ട അവസ്ഥയിൽ വളരുന്നു. ഇത് ഇലകളിലെ ക്ലോറോഫിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പാനീയത്തിന് തിളക്കമുള്ളതും എരിവുള്ളതുമായ ഗ്രീൻ ടീ രുചിയും നേരിയ മധുരമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്. മനുഷ്യന്റെ മനസ്സിനെ ബാധിക്കുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, മാച്ച ചായയുടെ ആദ്യ സിപ്പ് യഥാർത്ഥ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന്റെയോ നല്ല ചുവന്ന വീഞ്ഞിന്റെയോ ആദ്യ രുചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു.

പാനീയത്തിൽ വലിയ അളവിൽ അമിനോ ആസിഡ് എൽ-തിയനൈൻ ഉള്ളതിനാൽ, ഇതിന് "അഞ്ചാമത്തെ രുചി" അല്ലെങ്കിൽ ഉമാമി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സമ്പന്നമായ ക്രീം രുചിയായി വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

മാച്ച തേയില ഉൽപാദനത്തിൽ, തേയില മരത്തിന്റെ ഇലകൾ പൊടിയായി മാറുന്നു. അതായത്, അവർ മുഴുവൻ ഇലയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിന്റെ സത്തിൽ അല്ല. ഇത് ഈ പാനീയത്തെ മറ്റെല്ലാ ചായകളിൽ നിന്നും അടിസ്ഥാനപരമായി വേർതിരിക്കുന്നു.

ഈ സമീപനത്തിന് നന്ദി, മറ്റേതൊരു ചായയേക്കാളും കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ മാച്ച ടീ നൽകുന്നു. ക്ലോറോഫിൽ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയും ഇതിലുണ്ട്.

ഒരു കപ്പ് മാച്ച ചായയുടെ പോഷക മൂല്യം മറ്റേതൊരു പച്ച പാനീയത്തേക്കാളും 10 കപ്പ് ഉയർന്നതാണ്.

വാസ്‌തവത്തിൽ, ചായ ഇലകൾ ഉണ്ടാക്കി വലിച്ചെറിയുന്നതിലൂടെ, നമുക്ക് പ്രയോജനകരമായ സംയുക്തങ്ങളുടെ സിംഹഭാഗവും നഷ്ടപ്പെടും. ഗ്രീൻ ടീ പൊടി എല്ലാ രോഗശാന്തി വസ്തുക്കളും അവശിഷ്ടങ്ങളില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

ORAC യൂണിറ്റുകളിൽ (ഓക്‌സിജൻ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ശേഷി) അളക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഇഫക്റ്റിന്റെ ശക്തിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ബ്ലൂബെറി പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ മറ്റ് ജനപ്രിയ സ്രോതസ്സുകളേക്കാൾ പത്തിരട്ടി ഉയർന്നതാണ് മാച്ച ടീ.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

കാൻസർ പ്രതിരോധം

മാരകമായ മുഴകൾ ഉണ്ടാകുന്നതിൽ നിന്ന് മനുഷ്യനെ സംരക്ഷിക്കാനുള്ള കഴിവ് എല്ലാ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾക്കും ഉണ്ട്. എന്നാൽ ചില ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഫലപ്രദമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇവ കാറ്റെച്ചിനുകളാണ് - ഗ്രീൻ ടീയിൽ മാത്രം കാണപ്പെടുന്ന തന്മാത്രകൾ.

മാച്ച ടീയിലെ മൊത്തം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ 60% കാറ്റെച്ചിനുകളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അവയിൽ ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ EGCG (epigallocatechin-3-gallate) ഉൾപ്പെടെ. ഒരു കപ്പ് പൊടിച്ച ഗ്രീൻ ടീയിൽ സാധാരണ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാനീയത്തേക്കാൾ 4 മടങ്ങ് കാറ്റെച്ചിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനം കാറ്റെച്ചിനുകൾക്ക് ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. സ്തനാർബുദം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, മൂത്രസഞ്ചി, കുടൽ കാൻസർ എന്നിവ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. രോഗത്തിന്റെ ആരംഭം തടയാൻ മാത്രമല്ല, ഇതിനകം രോഗികളായവരുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അവ സഹായിക്കുന്നു.

അയച്ചുവിടല്

ഈ പാനീയത്തിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡായ എൽ-തിയനൈൻ മനസ്സിനെ വിശ്രമിക്കാനുള്ള മാർഗം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളെ വിശ്രമിക്കാനും കനത്ത ഭ്രാന്തമായ ചിന്തകളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും സഹായിക്കുന്നു. കഫീനുമായി ചേർന്ന് ഇത് ശാന്തമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ബുദ്ധ സന്യാസികൾ പലപ്പോഴും മാച്ച ചായ ഒരു ധ്യാന പാനീയമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് വിശ്രമിക്കുകയും എന്നാൽ നിങ്ങളെ ഉണർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള ബ്ലാക്ക് ആൻഡ് ഗ്രീൻ ടീയിലും എൽ-തിയനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ മാച്ചയിൽ ഇതിന്റെ 5 മടങ്ങ് കൂടുതലുണ്ട്.

ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുകയും സ്റ്റാമിന വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

എന്തുകൊണ്ടാണ് മാച്ച ചായ പ്രയോജനകരമാകുന്നത് എന്നതിന്റെ മറ്റൊരു വിശദീകരണം അതിന്റെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന പ്രവർത്തനമാണ്.

ഹെവി മെറ്റൽ ടോക്സിനുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ ക്ലോറോഫിൽ സഹായിക്കുമെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

മച്ച ചായയിൽ മറ്റേതൊരു ചായയേക്കാളും കൂടുതൽ ക്ലോറോഫിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാത്രമല്ല മുഴുവൻ ടീ ട്രീ ഇലകളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, അവയുടെ സത്തിൽ മാത്രമല്ല. എന്നാൽ ഈ ചായ ഇരുണ്ട സാഹചര്യത്തിലാണ് വളരുന്നത്. ക്ലോറോഫിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇലകൾ സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ ഇത് പ്രത്യേകം ചെയ്യുന്നു.

ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവാണ് മാച്ചയുടെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഗുണം. ഈ പാനീയം 24% ഉന്മേഷം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചു.

ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയൽ

ലോ ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ (എൽഡിഎൽ) കൊളസ്ട്രോൾ (മോശം കൊളസ്ട്രോൾ), ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ മച്ച ചായ സഹായിക്കുന്നു.

അതിലും പ്രധാനമായി, ഇത് എൽഡിഎല്ലിനെ ഓക്സിഡേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. എൽഡിഎൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയല്ല. എന്നാൽ അവയുടെ ഓക്സീകരണം രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്നു. അത്തരം സംഭവവികാസങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ മച്ച സഹായിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പ്രഭാവം

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപം കത്തുന്നതിനെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് മാച്ച.

EGCG (epigallocatechin-3-galate) നോറെപിനെഫ്രിൻ തകർക്കുന്ന എൻസൈമിനെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. നോറെപിനെഫ്രിൻ കൂടുന്തോറും തെർമോജെനിസിസ് കൂടും, തൽഫലമായി, കലോറി എരിയുന്ന നിരക്ക്.

ഈ ചായ കുടിക്കുമ്പോൾ, ഒരേ ശാരീരിക പ്രവർത്തനത്തിൽ ആളുകൾ സാധാരണയായി ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ 4 മടങ്ങ് കൂടുതൽ കലോറി കത്തിക്കുന്നു എന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അതേ സമയം, മാച്ച ചായ ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പാനീയം കൂടുതൽ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കലോറി എരിച്ചുകളയുമെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന മാച്ചയുടെ ചില ഗുണങ്ങൾ ഇതാ:

• മെച്ചപ്പെട്ട മാനസികാവസ്ഥ, വിഷാദം, വിഷാദം, ഉത്കണ്ഠ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
• വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര പ്രവർത്തനം, ശരീരത്തിലെ വിട്ടുമാറാത്ത കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളെ അടിച്ചമർത്തൽ, ഇത് അമിതഭാരത്തിന്റെ കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ്;
• സസ്യ നാരുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് സുസ്ഥിരമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമാണ്.

എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

ജാപ്പനീസ് മാച്ച ഗ്രീൻ ടീ വ്യത്യസ്ത ഗ്രേഡുകളിൽ വരുന്നു.

• ഡക്കോട്ടയാണ് ഏറ്റവും ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഏറ്റവും തീവ്രതയുള്ളതും. ഇത് ഒരു സാമ്പത്തിക ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സ്മൂത്തികളിലും ഡെസേർട്ടുകളിലും ചേർക്കുക.
• ഡക്കോട്ടയേക്കാൾ അല്പം ഇരുണ്ടതാണ് ഗോച്ച. ലാറ്റുകൾ, കോക്ടെയിലുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴം, പുഷ്പ ചായ എന്നിവയുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു.
• രാവിലെ. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഓപ്ഷൻ. സാധാരണയായി ചായ പാനീയമായി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• കാമ വിലയേറിയ ആചാരപരമായ ചായ. ഏറ്റവും പോഷക സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ഇനങ്ങളിലും ഏറ്റവും ഇരുണ്ടതും രുചിയിൽ തിളക്കമുള്ളതും.

ചായ പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ മോർണിംഗ് ഇനം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്രൂവിന് രണ്ട് വഴികളുണ്ട്: പരമ്പരാഗതവും ആധുനികവും.

പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മാച്ച ചായയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക തീയൽ, ഒരു ടീ ബൗൾ, ഒരു അരിപ്പ.

1. 1-2 ടീസ്പൂൺ പൊടി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
2. 60 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.
3. നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.
4. ആസ്വദിക്കൂ!

ആധുനിക രീതിയിൽ മാച്ച ടീ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

എല്ലാ ആളുകൾക്കും ചായ ചടങ്ങുകൾക്ക് (പാത്രങ്ങൾ, തീയൽ) പ്രത്യേക ആക്സസറികൾ ഇല്ല, കൂടാതെ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്ന കിഴക്കൻ ജ്ഞാനത്തിൽ പ്രാവീണ്യം നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അവർക്കായി, മാച്ച നിർമ്മാതാക്കൾ ഭാരം കുറഞ്ഞ ബ്രൂവിംഗ് രീതി കൊണ്ടുവന്നു.

1. ഒരു കപ്പിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ പൊടി ഒഴിക്കുക, അവിടെ ഒരു തുള്ളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൊടി വെള്ളത്തിൽ തീവ്രമായി പൊടിക്കുക.
3. മറ്റൊരു 180 മില്ലി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ഇളക്കി കുടിക്കുക.

ലാറ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

മാച്ച ടീ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രസിദ്ധമായ ഗ്രീൻ ലാറ്റിനെ നാം തീർച്ചയായും പരാമർശിക്കണം.

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.

എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കണം. ബദാം പാലിൽ ഒഴിക്കുക, തീയിടുക.

പാൽ ചൂടാകുമ്പോൾ, തീപ്പെട്ടി ഒരു കപ്പിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു (ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചതച്ചത്). എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക.

എനിക്ക് പരിപ്പ് പാലിന് പകരം പശുവിൻ പാൽ നൽകാമോ?

ഒരു പാചക വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, അതെ. എന്നാൽ പാനീയത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യരുത്. സാധാരണ പാൽ ചായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതിനാൽ അവയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

തണുത്ത വേനൽക്കാല പാനീയം

മച്ച ചായ പലപ്പോഴും തണുത്തതാണ്. ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനത്തിന് ഇത് ഒരു മികച്ച ടോണിക്കാണ്.

1 ടീസ്പൂൺ പൊടി ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു തുള്ളി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം 170-180 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഐസ് ക്യൂബുകളും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ, പുതിനയില എന്നിവ ചേർക്കുക.

പച്ച എണ്ണ

ചേരുവകൾ: ഗോച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഡക്കോട്ട ഇനത്തിന്റെ 2 ടീസ്പൂൺ മാച്ച ടീ, വെണ്ണയുടെ ഒരു ചെറിയ വടി.

വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ക്രമേണ, കുറച്ച് സമയം, അതിൽ ചായപ്പൊടി ചേർത്ത് ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു ശേഷവും നന്നായി ഇളക്കുക.

പ്രകൃതിദത്ത വെണ്ണ സ്വയം ഒരു രോഗശാന്തി ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഗ്രീൻ ടീ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും.

ഈ ചേരുവയിൽ ധാരാളം ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉണ്ട്.

വാസ്തവത്തിൽ, പാചകത്തിൽ മാച്ചയുടെ ഉപയോഗം പാചകക്കാരന്റെ ഭാവനയാൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. മാച്ച ചായ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ സിംഹഭാഗവും മോഷ്ടിക്കപ്പെടുമെന്ന് മറക്കരുത്.

ദോഷഫലങ്ങളും പാർശ്വഫലങ്ങളും

മാച്ച ചായയ്ക്ക് വിപുലമായ ഔഷധ ഉപയോഗങ്ങളുള്ളതിനാൽ, ഇതിന് ധാരാളം വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുണ്ട്. കാര്യമായ ജൈവിക പ്രവർത്തനമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു.

സാധാരണ ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ 3 മടങ്ങ് കഫീൻ മച്ചയിലുണ്ട്. ഒരു കാരണത്താലോ മറ്റൊരു കാരണത്താലോ ഈ ബന്ധത്തെ ഭയപ്പെടുന്ന ആളുകൾ ഇത് ഓർക്കണം.

ഉയർന്ന കഫീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, മാച്ച ടീ വിലമതിക്കുന്നില്ല:

• ലഹരിപാനീയങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക;
• 18.00 മണിക്കൂറിന് ശേഷം കുടിക്കുക;
• ഗർഭകാലത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക;
• ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് കൊടുക്കുക.

വെറുംവയറ്റിൽ മച്ച കുടിക്കാൻ പാടില്ല. ഇത് വയറുവേദനയ്ക്കും ഓക്കാനത്തിനും കാരണമായേക്കാം. ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് ഉള്ളവരും വയറ്റിലെ അൾസർ, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ ഉള്ളവരും പാനീയം ശ്രദ്ധിക്കണം.

പാനീയം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനാൽ ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് വിളർച്ച അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് വിപരീതഫലമാണ്.

മച്ച പല മരുന്നുകളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ മാറ്റുന്നു:

• ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ;
• ആന്റീഡിപ്രസന്റുകളും ട്രാൻക്വിലൈസറുകളും;
• ഗർഭനിരോധന ഗുളിക;
• ആൻറി ഡയബറ്റിക് ഏജന്റുകൾ;
• ആൻറിഗോഗുലന്റുകൾ മുതലായവ.

നിങ്ങൾ പതിവായി എന്തെങ്കിലും മരുന്നുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക.

ചൈനയിൽ വളരുന്ന തേയില പലപ്പോഴും ഈയം കലർന്നതാണ്. ഈ പ്രസ്താവന എല്ലാത്തരം ചായകൾക്കും ശരിയാണ് കാമെലിയ സിനെൻസിസ്മണ്ണിൽ നിന്ന് ഈയം വലിച്ചെടുക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചായ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, 90% ലെഡ് ഇലകളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ പൊടിച്ച ചായയുടെ കാര്യത്തിൽ, എല്ലാം കപ്പിൽ അവസാനിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സാമ്പത്തിക ചൈനീസ് പതിപ്പ് വാങ്ങരുത്. യഥാർത്ഥ ജാപ്പനീസ് ചായയിലും ലെഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ചെറിയ അളവിൽ.

മാച്ച ചായയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും: നിഗമനങ്ങൾ

മാച്ച ചായയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും: നിഗമനങ്ങൾ

മച്ചയ്ക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പ്രധാനവ:

• ശക്തമായ കാറ്റെച്ചിൻ ഇജിസിജി ഉൾപ്പെടെയുള്ള അദ്വിതീയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം;
• മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ത്വരണം;
• വിഷവസ്തുക്കളുടെ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു;
• കാൻസർ പ്രതിരോധം; ലിപിഡ് പ്രൊഫൈലിന്റെ നോർമലൈസേഷൻ;
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ മെച്ചപ്പെട്ട നിയന്ത്രണം;
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുക.

ഗർഭാവസ്ഥ, കുട്ടിക്കാലം, വിളർച്ച, വയറ്റിലെ അൾസർ എന്നിവയാണ് പാനീയം കുടിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ. നിരന്തരം ഏതെങ്കിലും മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ ഇത് ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുമായി കൂടിയാലോചന ആവശ്യമാണ്.

ഇന്ന്, മാച്ച ടീ പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പൊടിച്ച ഗ്രീൻ ടീ ഉദയസൂര്യന്റെ നാട്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടില്ല, ചൈനയിലാണ്. അഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ തന്നെ ചൈനക്കാർ ചായ ഇലകൾ വറുത്ത് പൊടിച്ചിരുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൊടി ബ്രൈക്കറ്റുകളിലേക്ക് അമർത്തി, അത് കുറച്ച് പുതിനയോ ഉപ്പോ ചേർത്ത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചായ ഒരു പ്രത്യേക തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് തറച്ചു.

സെൻ ബുദ്ധ സന്യാസി ഐസായിയാണ് മച്ചയെ ജപ്പാനിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്.തുടക്കത്തിൽ, ഈ ചായ ജാപ്പനീസ് സന്യാസിമാർ മാത്രമായിരുന്നു കുടിച്ചിരുന്നത്, എന്നാൽ പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടോടെ ജാപ്പനീസ് സമൂഹത്തിലെ എല്ലാ തലങ്ങളും ഇത് വിലമതിച്ചു. മച്ചയുടെ മാതൃരാജ്യമായ മിഡിൽ കിംഗ്ഡത്തിൽ, പച്ച പൊടിച്ച ചായ ക്രമേണ ഉപയോഗശൂന്യമാവുകയും മറന്നുപോവുകയും ചെയ്തു, അതിനാലാണ് പലരും മാച്ചയെ ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കുന്നത്. അതിനാൽ, ഒരു ചെറിയ ചരിത്ര വിനോദയാത്ര പൂർത്തിയായി, ഇനി നമുക്ക് ചായയുടെ വിവരണത്തിലേക്ക് പോകാം.

മാച്ച ചായയുടെ ഗുണം

മാച്ച ടീയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സ്വത്ത് ശരീരത്തിൽ ഒരു ടോണിക്ക് പ്രഭാവം ചെലുത്താനുള്ള കഴിവാണ്. പല തരത്തിൽ, പാനീയം കുടിക്കുന്നതിന്റെ ഉന്മേഷദായകമായ പ്രഭാവം, ചായ പൂർണ്ണമായും കുടിച്ചിരിക്കുന്നതാണ് (കുടിച്ച ഇലകൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല). ഈ പാനീയത്തിന്റെ ആസ്വാദകർ പറയുന്നത്, ഒരു കപ്പ് തീപ്പെട്ടി പത്ത് കപ്പ് സാധാരണ മാച്ചയ്ക്ക് തുല്യമാണ്. പരീക്ഷകൾക്ക് തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ ജാപ്പനീസ് വിദ്യാർത്ഥികൾക്കിടയിൽ മാച്ച വളരെ ജനപ്രിയമാകുന്നത് ഇതാണ്. കൂടാതെ, ചായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും സ്വാഭാവിക സ്രോതസ്സായി വർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശരീരത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയുടെ വികസനം വൈകിപ്പിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും.

മാച്ച ചായ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഈ പാനീയം ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ (ലഭ്യമെങ്കിൽ) ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് വിശാലവും താഴ്ന്നതുമായ കപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു മാച്ച-ജവാൻ. പാനീയത്തിന്റെ ഒരു സെർവിംഗിന് 3-4 മുള ടീ സ്പൂണുകൾ ആവശ്യമാണ്; നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പകുതി മാത്രം എടുത്താൽ മതിയാകും. അപ്പോൾ ചായ ഒരു പ്രത്യേക തീയൽ കൊണ്ട് വിഷ് ചെയ്യണം, അത് വിളിക്കപ്പെടുന്നു വേട്ടയാടുന്നു. ചായയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ തുടരുന്നു, അതിനുശേഷം അത് കഴിക്കാം. പരമ്പരാഗതമായി, പാനീയം പഞ്ചസാരയോ പാലോ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ ചേർക്കാതെയാണ് കുടിക്കുന്നത്.

Contraindications

മിക്കവർക്കും ചായ കുടിക്കാം. പാനീയത്തോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്കായി മാത്രം ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കണം. രക്താതിമർദ്ദം ഉള്ളവർ തീപ്പെട്ടി കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. മാനസികവും ശാരീരികവുമായ തൊഴിലാളികൾ, വിദ്യാർത്ഥികൾ, സ്കൂൾ കുട്ടികൾ, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത്തരത്തിലുള്ള ചായ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ഊർജ്ജം എന്നിവയുടെ ഉറവിടമായി പ്രായമായ ആളുകൾക്ക് മാച്ചയിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിച്ചേക്കാം.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക് മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്, കൂടാതെ അതിന്റേതായ തനതായ കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട് (അതുകൊണ്ടാണ് പഞ്ചസാരയോ തേനോ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മറികടക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യാത്തത്). എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ സൌരഭ്യവും രുചിയും വിവരിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമല്ല - എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവ വിവരണാതീതമാണ്. ചായ പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിപ്രായം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരുപക്ഷേ, മാച്ച ആസ്വദിച്ച ശേഷം, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളെപ്പോലെ നിങ്ങൾ അതിന്റെ ആരാധകനാകും!

ലോകത്തിൽ നിന്നുള്ള പാനീയങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ വളരെ അത്ഭുതകരമാണ്, അവ നമ്മിൽ മായാത്ത മുദ്ര പതിപ്പിക്കുന്നു, ഇതിൽ ജാപ്പനീസ് മാച്ച ചായയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവ പൊടിച്ച ഇലകളാണ്, അത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാനീയത്തിന് അസാധാരണമായ പച്ച നിറം നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് തീപ്പെട്ടി കഴിക്കുന്നത് വളരെ മനോഹരമായ ഒരു അനുഭവമാണ്, എന്നാൽ ഇന്ന് വീട്ടിൽ തന്നെ അനുഭവിക്കാവുന്ന ഒന്നാണ്.

ജാപ്പനീസ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ പൊടിച്ച പിണ്ഡമാണ് മച്ച. അതിന്റെ മദ്യപാനത്തിന്റെ ഫലമായി, പാനീയം മനോഹരമായ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം നേടുന്നു. ഉദയസൂര്യന്റെ നാട്ടിൽ ആചാരപരമായ ചായ കുടിക്കുന്നതിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് മച്ച.

കുറിപ്പ്!"മച്ച" അല്ലെങ്കിൽ "മച്ച" എന്ന് പറയുന്നത് ഏതാണ് ശരി? ജാപ്പനീസ് ഗ്രൗണ്ട് ടീയുടെ ശരിയായ പേര് "മച്ച" ആണ്, ഈ വാക്കിലെ സമ്മർദ്ദം രണ്ടാമത്തെ അക്ഷരത്തിൽ പതിക്കുന്നു. "മച്ച" എന്നത് സ്വീകാര്യമായ ഒരു സംഭാഷണ രൂപമാണ്, അത് ഇന്ന് റഷ്യൻ സംഭാഷണത്തിൽ പലപ്പോഴും കേൾക്കാം.

ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്

മച്ച പൊടി ജപ്പാനിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് സെൻ ബുദ്ധമതക്കാരോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 1191-ൽ ഈസായ് എന്ന സന്യാസി ചൈനീസ് മാച്ച ചായ തന്റെ രാജ്യത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. കാലക്രമേണ, മിഡിൽ കിംഗ്ഡത്തിൽ മാച്ച മറന്നു, പക്ഷേ ജപ്പാനിൽ, നേരെമറിച്ച്, അത് ക്രമേണ ജനപ്രീതി നേടി. 14-16 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ വിവിധ സാമൂഹിക തലങ്ങൾക്കിടയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി പ്രചരിച്ചു. അപ്പോഴാണ് ജാപ്പനീസ് തേയിലത്തോട്ട ഉടമകൾ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലുള്ള മച്ച ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ മെച്ചപ്പെടുത്തിയത്.

രസീത്

അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ മാച്ചയുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു: കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് (സാധാരണയായി നിരവധി ആഴ്ചകൾ), തേയില കുറ്റിക്കാടുകൾ ഷേഡുള്ളതിനാൽ അവ സൂര്യന്റെ നേരിട്ടുള്ള കിരണങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകില്ല. അത്തരം കൃത്രിമങ്ങൾ ചെടിയുടെ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, അതിന്റെ ഇലകൾ ഇരുണ്ട നിറമാകുകയും അവയുടെ ഇലകൾ ധാരാളം അമിനോ ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചായയ്ക്ക് മധുരമുള്ള രുചി നൽകുന്നു.

അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, മാച്ചയുടെ അടിസ്ഥാനം - ടെഞ്ച - തയ്യാറാക്കി. ഇതിൽ ശേഖരിക്കപ്പെട്ട തേയില ഇലകൾ ഉണക്കി പൊടിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. മാച്ചയുടെ നേരിട്ടുള്ള ഉൽപാദനത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ അടിത്തറ കാണ്ഡം, ഞരമ്പുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് ഈ പിണ്ഡം ടാൽക്കിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പച്ച പൊടി ലഭിക്കാൻ നിലത്തു.

രുചി

മാച്ചയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളാണ്. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ചായയ്ക്ക് തീവ്രവും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ രുചിയും സമൃദ്ധമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് (പിന്നീട് വിളവെടുക്കുന്നത്) കൂടുതൽ മിതമായ രുചി സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്, ചിലപ്പോൾ അവർക്ക് പാനീയത്തിന് അസുഖകരവും ശക്തവുമായ കൈപ്പും നൽകാം.

പ്രയോജനങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് മാച്ചയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതാണ്: ഈ ജാപ്പനീസ് പൊടിച്ച ചായ വിലയേറിയ വസ്തുക്കളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ ട്രഷറിയാണ്.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ഉദയസൂര്യന്റെ നാട്ടിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത ചായയ്ക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

1. ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് മച്ച. അവയുടെ അളവിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഈ പാനീയം മറ്റെല്ലാ "ആൻറി ഓക്സിഡൻറ്" പാനീയങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. പ്ലെയിൻ ഗ്രീൻ ടീ, ബ്ലൂബെറി, പ്ളം, ബ്രൊക്കോളി മുതലായവയേക്കാൾ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ പൊടിച്ച തീപ്പെട്ടിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
2. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ചർമ്മത്തിന് പ്രായമാകുന്നത് തടയുന്നു. അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളുടെ പ്രതികൂല സ്വാധീനം കുറയ്ക്കുന്നു.
3. ഇത് നമ്മുടെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
4. മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, നല്ല ഏകാഗ്രത ഉറപ്പാക്കുകയും വലിയ അളവിലുള്ള വിവരങ്ങൾ സ്വാംശീകരിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, ഇത് ഒരു വ്യക്തിയെ നാഡീ പിരിമുറുക്കത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നു. ജപ്പാനിലെ വിദ്യാർത്ഥികൾ പരീക്ഷാ സമയത്ത് പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പാനീയമാണ് മാച്ച.
5. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
6. സാന്ദ്രത കുറഞ്ഞ ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
7. ഹൃദയ, രക്തക്കുഴൽ രോഗങ്ങൾ തടയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഡോക്ടർമാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മനുഷ്യരാശിയുടെ ന്യായമായ പകുതിയേക്കാൾ പുരുഷന്മാർ പലപ്പോഴും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്ക് വിധേയരാകുന്നു, എന്നാൽ അവർ മാച്ച ടീയുടെ ആരാധകരാണെങ്കിൽ, അത്തരം അസുഖങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത 11% കുറയുന്നു.
8. ഒരു വ്യക്തിയെ കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലനാക്കുകയും ഉന്മേഷം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല, ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നില്ല. ഒരു കപ്പ് മാച്ചയുടെ പ്രഭാവം 6 മണിക്കൂർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.ഇതിൽ L-theanine എന്ന അമിനോ ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഓജസ്സും ശക്തിയും നൽകുന്നു.
9. യുറോലിത്തിയാസിസ് തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത പ്രതിവിധിയാണിത്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ ശുദ്ധീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
10. ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മാച്ച ടീ ഏറ്റവും ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഉറവിടമാണ് - കാറ്റെച്ചിൻസ് (ഇവ പോളിഫെനോളിക് സ്വഭാവമാണ്).
11. മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വിഷാദരോഗത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നു.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത വ്യവസ്ഥകൾ മാച്ചയുടെ അടിസ്ഥാന ഗുണങ്ങൾ മാത്രമാണ്. അദ്ദേഹത്തിന് മറ്റ് വിലപ്പെട്ട ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിന് നന്ദി, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആരാധകർ അവരുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

Contraindications

മച്ച ചായയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്. രണ്ടാമത്തേത്, ഒന്നാമതായി, പാനീയത്തിലെ കഫീന്റെ സാന്നിധ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് കഫീൻ പാനീയങ്ങളേക്കാൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ നേരിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കഫീൻ വിപരീതഫലമുള്ള ആളുകൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാച്ച ചായ കുടിക്കണം.

കൂടാതെ, തേയില മുൾപടർപ്പിന്റെ ഇലകളിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ഈയം അടങ്ങിയിരിക്കാം. പൊടിച്ച ഗ്രീൻ ടീ കുടിക്കുമ്പോൾ, ഈ ഘനലോഹവും നമ്മുടെ ശരീരത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ "ഡോസുകൾ" അവഗണിക്കരുത്: പ്രതിദിനം 1-2 കപ്പ് മാച്ച കുടിച്ചാൽ മതി.

എങ്ങനെ brew

ഇന്ന്, മാച്ച ബ്രൂവിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ പരമ്പരാഗത രീതികളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. ഈ അദ്വിതീയ പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളും അൽഗോരിതങ്ങളും നോക്കാം.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ രണ്ട് പ്രധാന വഴികളുണ്ട്, അതിലൊന്ന് ശക്തമായ പാനീയം (കൊയ്ത്യ) തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, മറ്റൊന്ന് - ദുർബലമായ ഒന്ന് (ഉസുത്യ).

ബ്രൂവിംഗിന് മുമ്പ്, പൊടിച്ച ചായ ഒരു പ്രത്യേക അരിപ്പയിലൂടെ കടത്തിവിടുന്നത് നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പരമ്പരാഗത മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ.

മച്ച ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ മാർഗ്ഗം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. പരമ്പരാഗതമായി ഒരു ചഷകു (മുള സ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കപ്പിൽ ചെറിയ അളവിൽ തീപ്പെട്ടി വയ്ക്കുന്നു.
2. പൊടിയിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. അതിന്റെ താപനില 80 ° C കവിയാൻ പാടില്ല - ഇത് കർശനമായ നിയമമാണ്.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം മുള കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത മാച്ച ടീ വിസ്‌ക് (ചാസെൻ) ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ തറയ്ക്കുന്നു.

കുറിപ്പ്!തയ്യാറാക്കിയ പാനീയം കപ്പിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കട്ടകളും ചായപ്പൊടികളും ഇല്ലാത്തതായിരിക്കണം. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പാലും പഞ്ചസാരയും ചായയിൽ ചേർക്കുന്നില്ല. പാനീയത്തിന്റെ സാധ്യമായ കയ്പ്പ് "താഴ്ത്താൻ", അത് കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരം (വാഗാഷി) കഴിക്കാം.

ഉസുച്ച, ദുർബലമായ മാച്ച, ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണം: 70 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 2 ഗ്രാം ചായ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചഷാകു അല്ലെങ്കിൽ 1 ലെവൽ ടീസ്പൂൺ). ചേരുവകൾ ഈ തുക 1 കപ്പ് എടുത്തു. ഈ ചായ നുരയെ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ കുടിക്കാം. ഉസൂട്ടിയുടെ രുചിയും നിറവും എന്താണ്? ഇതിന് നേരിയ നിറമുണ്ട്, ശക്തമായ തീപ്പെട്ടിയേക്കാൾ കൂടുതൽ കയ്പ്പ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

കോയിത്യയിൽ പൊടിയുടെ സാന്ദ്രത വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്: 50 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 4 ഗ്രാം ചായ (4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചഷാകു അല്ലെങ്കിൽ 1 കൂമ്പാരമുള്ള ടീസ്പൂൺ). ഫലം ഇടതൂർന്ന സ്ഥിരതയുടെ ഒരു പിണ്ഡമാണ്, അത് നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് തടയാൻ സാവധാനം ഇളക്കിവിടണം.

ഇത് രസകരമാണ്!ശക്തമായ മാച്ചയ്ക്ക്, ചട്ടം പോലെ, വിലയേറിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പഴയ കുറ്റിക്കാടുകളിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്നു (അവരുടെ പ്രായം 30 വർഷമോ അതിൽ കൂടുതലോ എത്തുന്നു). തൽഫലമായി, ഈ ചായ ദുർബലമായ മാച്ചയേക്കാൾ മൃദുവും മധുരവുമാണ്.

മച്ച ചായ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. പൊടിയും ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളും ഏറ്റെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ, ഈ വീഡിയോ കാണുക:

ഒരു തീയൽ ഇല്ലാതെ brew എങ്ങനെ

മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ മാച്ച ചായ ഉണ്ടാക്കണം. പക്ഷേ, നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഒരു പ്രത്യേക തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചില തന്ത്രങ്ങൾ അവലംബിക്കാം.

ഇനിപ്പറയുന്ന ബ്രൂവിംഗ് രീതി വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു. സാധാരണ സ്‌ട്രൈനർ ഉപയോഗിച്ച് ചായപ്പൊടി അരിച്ചെടുക്കുക. 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയ വെള്ളം ചായയോടുകൂടിയ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക. അതിനുശേഷം നന്നായി അടയുന്ന ലിഡ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം (ആകെ ഏകദേശം 120 മില്ലി) ചേർക്കുക, എല്ലാം കുലുക്കുക (ഒരു കോക്ടെയ്ൽ പോലെ). തീർച്ചയായും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗതമായതിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും മാച്ചയുടെ രുചി അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് യഥാർത്ഥ കാര്യത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

പാലിനൊപ്പം മച്ച, അല്ലെങ്കിൽ മാച്ച ലാറ്റെ

മച്ച ടീ ലാറ്റെ ഇന്ന് ഒരു ജനപ്രിയ പാൽ പാനീയമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പാചകങ്ങളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ (1 സെർവിംഗ്):

• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ബദാം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• തീപ്പെട്ടി പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെളിച്ചെണ്ണ - ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ;
• വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• തേൻ (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്) - 1-2 ടീസ്പൂൺ.

തിളച്ച ശേഷം, 5 മിനിറ്റ് വെള്ളം വിടുക. എളുപ്പമുള്ള തണുപ്പിനായി. പാൽ ചൂടാക്കുന്നു. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, ചായപ്പൊടി, വെളിച്ചെണ്ണ, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എന്നിവ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളവും പാലും ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം വീണ്ടും ചെറുതായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ പാനീയത്തിൽ തേൻ ചേർക്കുന്നു. അതിനുശേഷം പാൽ (ലാറ്റെ) ഉള്ള മാച്ച ചായ മനോഹരമായ ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തികഞ്ഞ സന്തോഷത്തോടെ കുടിക്കുന്നു.

മാച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ചില നിയമങ്ങൾ

ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഈ ജാപ്പനീസ് പാനീയം കയ്പേറിയതാണ്, അതിനാൽ ചായ കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നോൺ-ക്ലോയിംഗ് മധുരം കഴിക്കാം. കൂടാതെ, തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ മാച്ച ടീ കുടിക്കണം: ഇത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവശിഷ്ടം ഉണ്ടാകാം. ചെറിയ സിപ്പുകൾ എടുത്ത് നിങ്ങൾ സാവധാനം മാച്ച കുടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കുറിപ്പ്!ഈ നുരയെ പൊടിച്ച ചായ കുടിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ചെറിയ കണികകൾ അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, തീപ്പെട്ടി വേണ്ടത്ര ചമ്മട്ടിയിട്ടില്ല.

ഗർഭകാലത്ത് മച്ച

ഗർഭകാലത്ത് മാച്ച ചായ കുടിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, കഫീൻ സാന്നിദ്ധ്യം കാരണം, ഗർഭിണികൾ ഇത് അതീവ ജാഗ്രതയോടെ ചെയ്യണം, ഒരു ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിച്ച ശേഷം നല്ലത്. നിങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ 2-3 തവണയിൽ കൂടുതൽ, ഒരു ദിവസം ഒരു കപ്പ് കുടിച്ചാൽ ദുർബലമായ മാച്ച തീർച്ചയായും ഗർഭിണികൾക്ക് ദോഷം ചെയ്യില്ല.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ഒരു മികച്ച പാനീയമാണ് മാച്ച. ഈ ചായ മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും തൽഫലമായി അമിതവണ്ണത്തെ ചികിത്സിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

അവരുടെ കണക്ക് ശരിയാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മാച്ച ടീ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം: 0.5-1 ടീസ്പൂൺ. പൊടി ചായയുടെ ഇലകൾ ഒരു സ്‌ട്രൈനറിലൂടെ ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് ചായ 100-150 മില്ലി ചൂടാക്കിയ വേവിച്ച വെള്ളം (80 ° C) ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അര മിനിറ്റോളം ഒഴിക്കുക. ഈ ചായയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം പൊടിയിൽ ഏകദേശം 1 കിലോ കലോറി ആണ് (അതായത്, ഒരു സെർവിംഗിൽ 2 ഗ്രാം മാച്ചയും 70 മില്ലി വെള്ളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാനീയത്തിൽ 0.02 കിലോ കലോറി അല്ലെങ്കിൽ 20 കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കും).

ഇണയും മാച്ചയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്

"മേറ്റ്", "മച്ച" എന്നീ പേരുകൾ സമാനമാണ്, എന്നാൽ അവ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ചായകളാണ്. ഒരു ടോണിക്ക് പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് കഫീൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. പരാഗ്വേയിലെ ഹോളി മരത്തിന്റെ ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ നിന്നുള്ള ഇലകളാണ് ഈ ചായയുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ. അർജന്റീനയുടെയും മറ്റ് തെക്കേ അമേരിക്കൻ സംസ്കാരങ്ങളുടെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമായ ഒരു വംശീയ ചായയാണ് മേറ്റ്.

ബോംബില്ല (പൈപ്പ്) ഉള്ള ഒരു കലബാഷിൽ (പാത്രം) ഇണചേരുക

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

1. വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, തീപ്പെട്ടിയുടെ നിറം നോക്കുക. ഈ ചായയുടെ നല്ല ഗുണമേന്മയുടെ തെളിവുകളിലൊന്നാണ് തിളങ്ങുന്ന പച്ച പൊടി.
2. ഓർഗാനിക് മാച്ച തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
3. കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് ഗ്രീൻ പൗഡർ ടീ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കരുത്; അതിന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് വിപണിയിൽ ഉയർന്ന വിലയുണ്ട്. സ്റ്റോർ, വൈവിധ്യം, ഗുണനിലവാരം, ഉൽപ്പാദന രാജ്യം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു (ജപ്പാൻ ഒഴികെ, കൊറിയയിലും ചൈനയിലും മാച്ച ലഭിക്കുന്നു) ശരാശരി 700 റൂബിൾസ്. 100 ഗ്രാമിന് പ്രീമിയം ജാപ്പനീസ് ചായ ഏകദേശം 850 റൂബിളുകൾക്ക് വിൽക്കുന്നു. 50 ഗ്രാം വേണ്ടി.

സഹായകരമായ വിവരങ്ങൾ!തേയില ഉൽപന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന കടകളിൽ നിന്നോ ജാപ്പനീസ് സാധനങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന കടകളിൽ നിന്നോ ഇന്റർനെറ്റ് ഉറവിടങ്ങളിലൂടെയോ നിങ്ങൾക്ക് ഈ അദ്വിതീയ ചായ വാങ്ങാം.

നീല തീപ്പെട്ടി

ഉണങ്ങിയ ക്ലിറ്റോറിയ പൂക്കളിൽ നിന്നാണ് നീല മച്ച ചായ ലഭിക്കുന്നത്. അതിന്റെ ഉൽപാദന രാജ്യം തായ്‌ലൻഡാണ്. ഈ ചായ പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് മാച്ചയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, കാരണം ഇത് ഒരു പൊടിയാണ്, ഇത് മുളകൊണ്ടുള്ള തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു.

രസകരമായത്!പുഷ്പ പാനീയത്തിന്റെ നിറം പർപ്പിൾ ആക്കി മാറ്റാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഒരു തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാം.

മാച്ച ഗ്രീൻ ടീയ്‌ക്കൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ്

ഇന്ന് ഈ പൊടി പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് മാച്ച ടീ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം വാങ്ങാം. മാച്ച ഗ്രീൻ ടീ ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് - ഒകാസി - ജനപ്രിയമാണ്. പ്രീമിയം ജാപ്പനീസ് ചായപ്പൊടി ചേർത്ത് വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു പച്ച ചോക്ലേറ്റ് ബാർ ആണ്. ഇത് ഗ്രീൻ ടീയുടെ കൂടെ മാത്രമല്ല, മാച്ച ലാറ്റിന്റെയും കാപ്പിയുടെയും കൂടെ നന്നായി ചേരും. 200 റൂബിലോ അതിൽ കൂടുതലോ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ചോക്ലേറ്റ് ബാർ വാങ്ങാം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക ഫാന്റസികൾ സാക്ഷാത്കരിക്കാൻ മാച്ച ടീ ഉള്ള വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്റർനെറ്റിൽ എളുപ്പത്തിൽ തിരയാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് ഊർജവും ശക്തിയും നൽകാനും നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥ ഉയർത്താനും നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കാനും കഴിയുന്ന എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, മാച്ച ചായ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രമായിരിക്കാം. ഗ്രീൻ ടീ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ബന്ധുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് അതിന്റെ കൃഷി രീതിയിലും സംസ്കരണത്തിലും പ്രയോഗ രീതിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ജപ്പാനിൽ, സെഞ്ചയ്‌ക്കൊപ്പം മാച്ചയും ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാനീയങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഈ ഗ്രീൻ ടീയുടെ പൊടിച്ച ഇലകൾ വിവിധ പാനീയങ്ങൾ, വിഭവങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ചായയെ ശരിക്കും വിലമതിക്കുകയും അത് ശക്തി നൽകുകയും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെറുപ്പവും ആരോഗ്യവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.

എന്താണ് മാച്ച?
തണലിൽ നട്ടുവളർത്തിയ തെഞ്ചയുടെ ഇലകൾക്കാണ് ഈ പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. സെഞ്ചയും വെടിമരുന്നും നിർമ്മിക്കുന്ന അതേ ചായ ഇലകളാണ് ഇവ, പിന്നീടുള്ള 2 ഇനങ്ങൾ മാത്രമേ സൂര്യനിൽ വളർത്തുന്നുള്ളൂ.
അതായത്, ആദ്യം എല്ലാ ചായ ഇലകളെയും ടെഞ്ച എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ, വളരുന്നതും സംസ്ക്കരിക്കുന്നതും അനുസരിച്ച് അവ വ്യത്യസ്ത തരം ചായകളായി മാറുന്നു.

മച്ച ചായ - സവിശേഷതകളും വ്യത്യാസങ്ങളും

പൊടിച്ച മാച്ച ടീ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് ഗുണകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഈ പാനീയം കുടിക്കുമ്പോൾ ഒരു വ്യക്തി മുഴുവൻ ചായ ഇലകളും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനർത്ഥം അയാൾക്ക് കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും ലഭിക്കുന്നു, അവ എല്ലാത്തരം ഗ്രീൻ ടീയിലും സമ്പന്നമാണ്.

വളരുന്നു

ഇന്ന്, ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ മാച്ച അല്ലെങ്കിൽ മാച്ച, ജപ്പാനിൽ മാത്രമല്ല, ചൈനയിലും കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിലും വളരുന്നു.

തേയില കുറ്റിക്കാട്ടിൽ പച്ച ഇലകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അവ നല്ല വല കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ സൂര്യപ്രകാശത്തെയും തടയുന്നു. ഫോട്ടോസിന്തസിസ് മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, ഇത് നിർമ്മാതാക്കളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ചായയിൽ അതിന്റെ ഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

സമാഹാരം

മാച്ച തേയിലയുടെ വിളവെടുപ്പ് വസന്തത്തിന്റെ ആദ്യ ദിവസം കഴിഞ്ഞ് 88 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ആരംഭിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പ് ഏറ്റവും ഇളയ ഇലകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തേയില ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആദ്യ വിളവെടുപ്പിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന തേയില നിറം, മണം, രുചി എന്നിവയാൽ മച്ച പ്രേമികൾക്ക് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

റീസൈക്ലിംഗ്

മറ്റ് ചായകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഓക്സിഡേഷൻ തടയുന്നതിനും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുമായി മാച്ച ഇലകൾ പറിച്ചതിന് ശേഷം ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം കാണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് ചായ ഉണക്കുകയും ശേഷം ഇലകൾ നല്ല പൊടിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

രുചി

മച്ച ചായയ്ക്ക് വളരെ സമ്പന്നമായ, അതിലോലമായ രുചിയുണ്ട്, അല്പം മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്. വാങ്ങിയ മാച്ചയ്ക്ക് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് മോശം ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ അടയാളമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൂവിംഗ് വെള്ളം വളരെ ചൂടായിരുന്നു.

മച്ച ചായ - പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ

ഈ ചായയുടെ ഒരു കപ്പ് ശരീരത്തിന് 10 കപ്പ് ഗ്രീൻ ടീയുടെ അത്രയും ഗുണങ്ങൾ നൽകുമെന്ന് മാച്ച ടീയുടെ ആസ്വാദകർക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. കൂടാതെ, പാനീയം മാത്രമല്ല, ചായ ഇലകളും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും ലഭിക്കുന്നു, അവയിൽ സമ്പന്നമാണ്.

• സാധാരണ ഗ്രീൻ ടീയേക്കാൾ 137 മടങ്ങ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ മച്ച ചായപ്പൊടിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു;

• ഒരു കപ്പ് മാച്ചയിൽ ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയുടെ അതേ അളവിലുള്ള കഫീൻ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ചായയിൽ എൽ-തിയനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വ്യത്യാസം. ഒരുമിച്ച്, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഊർജ്ജം മാത്രമല്ല, കാപ്പി പോലെ, നാഡീവ്യൂഹം വർദ്ധിപ്പിക്കരുത്;

• സമീപകാല പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് മാച്ച ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത 24% വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ്.

ആൽക്കലിനിറ്റി

അസിഡിക് ഉൽപന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന കാപ്പിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മാച്ച ആൽക്കലൈൻ ആണ്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന വശമാണ്. സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് ക്ഷാര ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മസ്തിഷ്ക ഉത്തേജനം

ആയിരത്തിലധികം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ജപ്പാനിലേക്ക് ധ്യാന സഹായമായി മാച്ച കൊണ്ടുവന്നു. താമസിയാതെ, ഒരേ സമയം വിശ്രമിക്കാനും ഏകാഗ്രത മെച്ചപ്പെടുത്താനുമുള്ള അതിന്റെ കഴിവാണ് ഈ ചായയെ ജനപ്രിയമാക്കിയത്.

ഊർജ്ജം

രാവിലെ ഒരു കപ്പ് മച്ച നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ഊർജ്ജവും പുതിയ ശക്തിയും നിറയ്ക്കും. കാപ്പി പോലെ, ഈ ചായയും കഫീൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, നിരവധി അവലോകനങ്ങൾ വിലയിരുത്തിയാൽ, ഈ ഊർജ്ജം ശാന്തവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കാരണം കാപ്പിയിൽ നിന്നുള്ള ഊർജ്ജം കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമാണ്.

മാനസികാവസ്ഥ

പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നു

ഗ്രീൻ ടീയിൽ കാറ്റെച്ചിൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന പോളിഫെനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് പലമടങ്ങ് മാച്ചയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോളിഫെനോളുകൾ അവയുടെ പ്രതിരോധ-ഉത്തേജക ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.

മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ത്വരിതപ്പെടുത്തൽ

ഇത് മാച്ചയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അതിനായി മെലിഞ്ഞതും കായികക്ഷമതയുള്ളവരുമായിരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. സ്പോർട്സ് കളിക്കുമ്പോൾ ഈ പാനീയത്തിന്റെ പല സ്നേഹിതരും പറയുന്നു. കലോറി വേഗത്തിൽ കത്തിക്കാൻ മച്ച സഹായിക്കുന്നു.

ചർമ്മത്തിന് മാച്ചയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ചായയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും പോളിഫെനോളുകളും പരിസ്ഥിതിയുടെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളെ ചെറുക്കാനുള്ള ചർമ്മത്തിന്റെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണങ്ങളോടുള്ള സംവേദനക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏത് തരത്തിലുള്ള ഗ്രീൻ ഹവർ ശരീരത്തിന്റെ യുവത്വവും ആരോഗ്യവും സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു പാനീയമായി പണ്ടേ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

മാച്ച എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം

ജാപ്പനീസ് ചായ കുടിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല. അവരുടെ ചായ ചടങ്ങിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാച്ചയാണ് ഇതിന് ഒരു കൂട്ടം ഇനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ വെള്ളവും ചായപ്പൊടിയും നന്നായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട് എന്നതാണ് കാര്യം. അതിനാൽ, ജാപ്പനീസ് പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ ആരാധകർ വെള്ളത്തിന്റെയും പൊടിയുടെയും അളവ് കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു അളവുകോൽ, കട്ടകൾ ഒഴിവാക്കാൻ ചായ ഇലകൾ അരിച്ചെടുക്കാൻ ഒരു സ്‌ട്രൈനർ, പാനീയം കലർത്താൻ ഒരു പ്രത്യേക മുള ബ്രഷ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മാച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമം ജലത്തിന്റെ താപനില നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പൊടിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്; ഇത് ചായയുടെ രുചി നശിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ ഗുണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

സ്ഥിരമായി ഗ്രീന് ടീ കുടിക്കുന്നവര് ക്ക് ഇന്ന് ഊഷ്മാവ് നിയന്ത്രണമുള്ള ടീപ്പോട്ടുകള് വാങ്ങാനുള്ള അവസരമുണ്ട്. പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി, തിളപ്പിച്ച ശേഷം, വെള്ളം 5-7 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. 70-80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ് മാച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില.

രുചിയിൽ മാച്ച ബ്രൂവ് ചെയ്യുക. ജപ്പാനിൽ, ശക്തിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി 2 തരം മാച്ചകളുണ്ട്: "ഉസുച" (ദുർബലമായ), "കൊയ്ച്ച" (ശക്തമായ).

സെലിബ്രിറ്റികൾ തീപ്പെട്ടി ചായയ്ക്ക് ഭ്രാന്ത് പിടിക്കുന്നു. അത് എന്താണ്?

പാനീയങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മച്ച ചേർക്കാം. നിങ്ങളുടെ രാവിലത്തെ പോഷകഗുണമുള്ള സ്മൂത്തികളിലും പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളിലും പൊടിച്ച ചായ ചേർക്കുന്നത് വളരെ നല്ല ആശയമാണ്.

വിപരീതഫലങ്ങളും മുൻകരുതലുകളും

ഗ്രീൻ ടീയുടെയും പ്രത്യേകിച്ച് മാച്ചയുടെയും എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉറക്കസമയം 6 മണിക്കൂർ മുമ്പ് കഫീൻ അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കാൻ പാടില്ല എന്നത് മറക്കരുത്.

മത്സരത്തിൽ ഇപ്പോഴും ഒരു പ്രശ്നമുണ്ട്. ജൈവരീതിയിൽ വളർത്തുന്ന തേയിലയിൽ പോലും ഈയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പാരിസ്ഥിതിക മലിനീകരണത്തിന്റെ തോത് ജപ്പാനേക്കാൾ കൂടുതലുള്ള ചൈനയിൽ വളരുന്ന തേയിലയ്ക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്.

ചായ പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്നുള്ള ഈയത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു എന്ന നിഗമനത്തിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ എത്തി, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചായ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഇലകളിൽ 90% ലെഡ് അവശേഷിക്കുന്നു, അവ വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നു, പിന്നെ മാച്ചയിൽ കാര്യങ്ങൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിനാൽ, ചായയുടെ ഇലകൾക്കൊപ്പം ചായ കുടിക്കുമ്പോൾ, ഇലകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ലെഡും നാം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

മികച്ച മാച്ച ടീ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

മച്ച ചായപ്പൊടി വാങ്ങുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:

• നിറം തിളങ്ങുന്ന പച്ച ആയിരിക്കണം, ഉദാഹരണത്തിന്, സെൻച പോലെ കടും പച്ച അല്ല;
• രാസവസ്തുക്കൾ ഇല്ലാതെ വളരുന്ന ചായയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്, അതായത്, ജൈവ;
• മച്ച വളരെ വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കരുത്. മിക്കപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ മാച്ചയ്ക്ക് പകരം ഗ്രൗണ്ട് സെഞ്ച ഇലകൾ വിൽപ്പനയിൽ കാണാം. 30 ഗ്രാം ഗുണമേന്മയുള്ള മാച്ചയ്ക്ക് 30 ഗ്രാമിന് 20 മുതൽ 50 ഡോളർ വരെ വിലവരും.
• ചൈനയിലേക്കാൾ ജപ്പാനിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന തേയിലയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. ജാപ്പനീസ് മാച്ച മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടുതൽ അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

ജാപ്പനീസ് മാച്ച ടീ പൊടി രസകരമായ ഒരു പാനീയമാണ്, അതിന്റെ ജനപ്രീതി അർഹിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ പ്രേമികൾ ഈ രുചികരവും ഉന്മേഷദായകവുമായ പാനീയത്തെ അഭിനന്ദിക്കും.