ജാം ഉള്ള ക്ലാസിക് വിയന്നീസ് കുക്കികൾ. ജാം ഉപയോഗിച്ച് വിയന്നീസ് കുക്കികൾ

ചായയ്ക്ക് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമായ "വിയന്നീസ് കുക്കികൾ" എന്നതിനേക്കാൾ മികച്ചതായി ഒന്നുമില്ല. ഇത് വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് മാവ് വേഗത്തിൽ കുഴച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് ജാം എടുക്കുക എന്നതാണ് നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്. തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ജാം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മധുരവും പുളിയും നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണക്കമുന്തിരി ജാം, റാസ്ബെറി ജാം, ചെറി ജാം മുതലായവ ... ഫോട്ടോയിൽ ചെറി ജാം ഉള്ള വിയന്നീസ് കുക്കികൾ ഉണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അസാധാരണമായ കുക്കികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ പ്രസാദിപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ:
• 3 കപ്പ് മാവ്
• 5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ബേക്കിംഗ് സോഡ
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 3/4 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ
• 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
• പൂരിപ്പിക്കൽ:
• 1 ഗ്ലാസ് ജാം

• ആദ്യം, നമുക്ക് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് മാവ് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മൂന്ന് ഗ്ലാസ് മാവ് അളക്കുക, 250 മില്ലി അളവിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കുക. വോളിയവും ഭാരവും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്; ഒരു ഗ്ലാസിൽ 160 ഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് മറക്കരുത്. മാവ് - ഇത് മാവ് തൂക്കുന്നവർക്കുള്ളതാണ്.
• പഞ്ചസാരയും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ എടുത്ത് വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക.

• മാവിൽ വെണ്ണ ഉരുട്ടുക, എന്നിട്ട് വേഗത്തിൽ വെണ്ണയും മൈദയും വിരലുകൾ കൊണ്ട് തടവുക. നാടൻ നുറുക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക, ഇതിന് 3-4 മിനിറ്റ് എടുക്കും. വെണ്ണ ഉരുകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നു.

• കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മഞ്ഞക്കരു ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മാവു ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, മാവ് നുറുക്കുകളിലേക്ക് ദ്രാവകം തടവുക. ക്രമേണ മാവ് നനച്ചുകുഴച്ച് ഒരുതരം കുഴെച്ചതുമുതൽ സാദൃശ്യം പുലർത്താൻ തുടങ്ങുന്നു.

• ഞങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ വേഗത്തിൽ രണ്ട് പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഒന്ന് അടിത്തറയ്ക്ക് വലുതും രണ്ടാമത്തേത് ടോപ്പിങ്ങിനായി ചെറുതുമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.

• ഞങ്ങൾ ബണ്ണുകൾ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ പൊതിയുന്നു.വലിയത് റഫ്രിജറേറ്ററിലും ചെറുതായത് ഫ്രീസറിലും വെക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം വേഗത്തിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് പരത്താം. കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.
• ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ ബൺ പുറത്തെടുത്ത് നേർത്ത കേക്കിലേക്ക് (0.5-0.6 സെൻ്റീമീറ്റർ) ഉരുട്ടുന്നു. നിങ്ങളുടെ ജീവിതം എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, കടലാസ് പേപ്പറിൽ കേക്ക് വിരിക്കുക, ഇത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളിംഗ് പിന്നിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, ചെറുതായി മാവു തളിക്കേണം.

• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് കടലാസ് പേപ്പറിനൊപ്പം കേക്ക് മാറ്റുക. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ജാം ഒരു നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക. ജാം വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, സിറപ്പ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഞാൻ ചെറി ജാം (പിറ്റഡ്) ഉപയോഗിച്ചതിനാൽ, എനിക്ക് ആദ്യം ഷാമം ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടി വന്നു.
• ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് രണ്ടാമത്തെ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, അതേ സമയം ഞങ്ങളുടെ ഭാവി വിയന്നീസ് കുക്കികളുടെ പുറംതോട് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും നുറുക്കുകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നന്നായി ചൂടായ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അത് മുൻകൂട്ടി ഓണാക്കണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മധ്യ സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കുക്കികൾ ഒരേ സമയം താഴെയും മുകളിൽ ബ്രൗൺ നിറത്തിലും ചുടണം. 170-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് കുക്കികൾ ചുടേണം. കേക്കിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഞങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നു. ജാം ചെറിയ ഈർപ്പം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കേക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം.

• അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ചൂടുള്ളതോ ഇതിനകം തണുപ്പിച്ചതോ ആയ കേക്ക് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ചതുരങ്ങളിലേക്കോ വജ്രങ്ങളിലേക്കോ ത്രികോണങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളത്. കുക്കികൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുക. ചായയ്ക്ക് ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വളരെ മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ വിയന്നീസ് കുക്കികൾ നൽകുന്നു.

• വഴിയിൽ, വിയന്ന കുക്കികൾ പോലെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുക്കികൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

മുകളിൽ ജാമും വറ്റല് മാവും ഉള്ള കുക്കികൾ, ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കുക്കികളാണ്. ഉള്ളിൽ മധുരമുള്ള ജാം പാളി ഉപയോഗിച്ച് ക്രിസ്പി കുക്കികൾ കഴിക്കുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവമായിരുന്നു. കുട്ടിക്കാലത്ത്, ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ ചിന്തിച്ചിരുന്നില്ല, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഞാൻ പഠിച്ചു, എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് തെളിയിക്കപ്പെട്ടതാണ്, എൻ്റെ അമ്മയും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുപോലെ, രുചികരമായ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അവൾ എന്നോട് പറഞ്ഞു. കുക്കി കുഴെച്ചതുതന്നെ ചെറുതായി ക്രിസ്പിയും രുചിക്ക് മനോഹരവുമാണ്. ജാമിൻ്റെ ഒരു പാളി കുക്കികളെ ചെറുതായി ചീഞ്ഞതും മധുരവുമാക്കുന്നു.



ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം - 2 കപ്പ്,
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്,
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.,
- ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ,
- ബേക്കിംഗിനുള്ള അധികമൂല്യ - 1 പായ്ക്ക് (200 ഗ്രാം),
- വാനിലിൻ - 1 നുള്ള്,
കട്ടിയുള്ള ജാം - 200 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ക്രീം അധികമൂല്യ ഉരുക്കി തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. തണുത്തതിനു ശേഷം മാത്രം മൈദയും അല്പം സോഡയും ചേർക്കുക. സോഡ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം മൃദുവും മൃദുവും ഉണ്ടാക്കും.




ചിക്കൻ മുട്ട (മഞ്ഞയും വെള്ളയും) അടിക്കുക, മുട്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിതറുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.




ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ആരോമാറ്റിക് വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക.






വൃത്തിയുള്ള കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.




കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു (വലിയ) ഭാഗം ഉടനടി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, കടലാസ് കടലാസ് കഷണം അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറിയ ഭാഗം ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.




ജാം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ച പാളി പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുള്ളി വീഴാതിരിക്കാൻ കട്ടിയുള്ള ജാം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ജാം പരത്തുക.






മുകളിൽ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം മാവ് അരയ്ക്കുക. ബേക്ക് ചെയ്യാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 35 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുക്കികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അത്തരം കുക്കികൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ 180-190 ഡിഗ്രി താപനില അനുയോജ്യമാണ്.




പൈ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളപ്പോൾ, അത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുറിച്ച ശേഷം, കുക്കികൾ മേശപ്പുറത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.




ചായ ഉണ്ടാക്കി മേശയിലേക്ക് കുക്കികൾ വിളമ്പുക.




ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു

വിയന്നീസ് കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു കേക്ക് ആണ്! ഒരു കുട്ടിക്കും പാചകത്തിൽ തുടക്കക്കാരനും പോലും ചുമതലയെ നേരിടാൻ കഴിയും. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, ചിലപ്പോൾ ഇത് തമാശയായിരിക്കും.

അത്തരം ബേക്കിംഗ് ഒരിക്കലും അനാവശ്യമാകില്ല. ചായയ്‌ക്കൊപ്പമോ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ വൈകിയുള്ള അത്താഴത്തിനോ ഇത് കഴിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ജോലിസ്ഥലത്തേക്കോ പിക്നിക്കിലേക്കോ കൊണ്ടുപോകാം. കൂടാതെ, ഇത് നല്ലതാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. കോമ്പോസിഷനിൽ എന്താണെന്നും അത് എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണെന്നും നിങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഘട്ടങ്ങളിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് വിയന്നീസ് കുക്കികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് അധികമൂല്യ നീക്കം ചെയ്യുക, അത് അൺപാക്ക് ചെയ്ത് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക;
2. ഒരു എണ്നയിൽ സമചതുര വയ്ക്കുക, അത് സ്റ്റൌയിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക;
3. അധികമൂല്യ ദ്രാവകം വരെ പിരിച്ചുവിടാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക;
4. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, മിശ്രിതം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ;
5. തണുക്കുമ്പോൾ, മുട്ട അടിക്കുക, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക;
   
6. അടുത്തതായി, ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക;
   
7. കഴിയുന്നിടത്തോളം ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് കൈകൊണ്ട് തുടരുക;
   
8. ഫലം മൃദുവായ, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതായിരിക്കണം;
9. അതിനെ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അവയിലൊന്ന് കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക;
   
10. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക, അത് ആദ്യം എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വയ്ക്കണം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് കടലാസ് ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീതി ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം;
11. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാളി വയ്ക്കുക;
    
12. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാം ഉപയോഗിച്ച് താഴത്തെ പാളി പരത്തുക;
    
13. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നിലൊന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ജാമിന് മുകളിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തുല്യമായി അരയ്ക്കുക;
    
14. അടുപ്പ് 190 സെൽഷ്യസിലേക്ക് ചൂടാക്കുക, ഇതിനകം ചൂടാകുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അകത്ത് വയ്ക്കുക;
15. ഇരുപത് മിനിറ്റ് കുക്കികൾ ചുടേണം;
    
16. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചൂടോടെ മുറിക്കാം (ഇത് മൃദുവും എളുപ്പവുമാണ്) അല്ലെങ്കിൽ അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ (ഇത് സുരക്ഷിതമാണ്).

വിയന്നീസ് ചോക്ലേറ്റ് കുക്കികൾ

• 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 320 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 270 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്;
• 4 മുട്ടകൾ;
• 400 ഗ്രാം മാവ്.

എത്ര സമയം ചെയ്യണം - 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്.

എത്ര കലോറി - 459 കലോറി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെണ്ണ ആദ്യം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അത് ചൂടാകുകയും മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യും;
2. വെണ്ണ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, രണ്ട് ഘടകങ്ങളും ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക;
3. മുട്ടകൾ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും അടിക്കുക;
4. പല ഘട്ടങ്ങളിൽ (ഒരു സമയം ഒരു സ്പൂൺ), ഒരു അരിപ്പ വഴി മാവു ചേർക്കുക, ക്രമേണ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക;
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തെ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. രണ്ടെണ്ണം സംയോജിപ്പിക്കുക, മൂന്നാമത്തേത് മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക;
6. ഓവൻ 180 സെൽഷ്യസിലേക്ക് ചൂടാക്കി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ നീക്കം ചെയ്ത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക;
7. രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ അടങ്ങുന്ന മാവ് അൽപം കുഴച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടി അവിടെ വയ്ക്കുക;
8. മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് അരച്ച് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക്, തത്വത്തിൽ, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ താമ്രജാലം കഴിയും പിന്നെ മാത്രമേ കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് വിതരണം;
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നാം ഭാഗം എടുത്ത് അതും താമ്രജാലം, എന്നാൽ ചോക്ലേറ്റ് മുകളിൽ;
10. മുപ്പത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക;
11. ചൂടുള്ള കുക്കികൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

തത്യാന ലിറ്റ്വിനോവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

• 2 മഞ്ഞക്കരു;
• 200 ഗ്രാം ജാം;
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ് 2 നുള്ള്;
• 200 ഗ്രാം മാവ്;
• 2 ഗ്രാം വാനിലിൻ;
• 160 ഗ്രാം വെണ്ണ.

എത്ര സമയം ചെയ്യണം - 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ്.

എത്ര കലോറി - 347 കലോറി.

ടാറ്റിയാന ലിറ്റ്വിനോവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിയന്നീസ് കുക്കികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. 160 സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക;
2. ഏറ്റവും വലിയ കട്ടിംഗ് ബോർഡ് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുക;
3. വെണ്ണ മയപ്പെടുത്താൻ മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യുക;
4. ഇത് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക, വെളുത്തതും അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതും വരെ;
5. അടുത്തതായി, ഒരു അരിപ്പ, മഞ്ഞക്കരു, വാനിലിൻ എന്നിവയിലൂടെ മാവ് ചേർക്കുക;
6. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും മൃദുവായതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക;
7. കടലാസ് രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ എടുക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 3 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ ഉരുട്ടുക;
8. അതിനുശേഷം മുകളിലെ ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഒരു തണുത്ത ബോർഡ് അടിയിൽ വയ്ക്കുക;
9. ഏത് രൂപത്തിലും ഭാവി കുക്കികൾ മുറിക്കുക;
10. മുറിച്ച കഷണങ്ങൾ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് കുറഞ്ഞത് 10 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക;
11. കടലാസ് ഷീറ്റുകൾ എടുത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക;
12. അവയിൽ കുക്കികൾ വയ്ക്കുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് ചുടേണം;
13. കുക്കികൾ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ;
14. മുഴുവൻ കുക്കികളും ജാം ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരമുള്ള ഒരു കുക്കി സ്ഥാപിക്കുക, ദ്വാരത്തിൽ കുറച്ചുകൂടി ജാം വയ്ക്കുക;
15. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

കട്ടിയുള്ള ജാം കുക്കികളിൽ ചേർക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ചോർന്ന് അസമമായി ചുടും. നിങ്ങൾക്ക് ലിക്വിഡ് ജാം മാത്രമേ ഉള്ളൂ എങ്കിൽ, അതിൽ നിലത്തു അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക. അവർ ജാം കട്ടിയുള്ളതാക്കും, നിങ്ങൾക്ക് അത് സുരക്ഷിതമായി ചേർക്കാം.

താഴത്തെ ഭാഗം നന്നായി ഉരുട്ടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, കുറഞ്ഞത് ഇരുപത് മിനിറ്റെങ്കിലും തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാം.

ജാമിന് പകരം മറ്റ് വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് മധുരമുള്ള സോസ്, ക്രീം, അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ് എന്നിവ ആകാം. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഈ സന്തോഷങ്ങളെല്ലാം സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഒരു മധുര ബോംബിനായി തയ്യാറാകൂ!

വിയന്നീസ് കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു കപ്പ് ചായ ഉണ്ടാക്കി നിങ്ങളുടെ ചിന്തകളിൽ മുങ്ങുക!

ഹോം ബേക്കിംഗിൻ്റെ എല്ലാ പ്രേമികൾക്കും, ജാം ഉപയോഗിച്ച് വിയന്നീസ് കുക്കികൾക്കായി ഞങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ കേസിലെ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പഠിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ പുതിയ ബേക്കർമാരുടെ പാചക നോട്ട്ബുക്കിൽ അടിസ്ഥാനപരമായ ഒന്നായി ഉൾപ്പെടുത്തണം.

സാധാരണ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഒരു വറ്റല് പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഞങ്ങൾക്ക് ജാം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും മിതമായ മധുരവും തകർന്നതുമായ വിയന്നീസ് കുക്കികൾ ലഭിക്കും, ഇത് ഒരു കപ്പ് ചായയോ കാപ്പിയോ ഉള്ള മികച്ച അനുബന്ധമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ (അധികമൂല്യവും പ്രവർത്തിക്കും) - 250 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• മാവ് - 4-4.5 കപ്പ് (മാവ് എടുക്കുന്നത്ര);
• ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള ജാം - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ജാം പാചകക്കുറിപ്പുള്ള വിയന്നീസ് കുക്കികൾ

വിയന്നീസ് കുക്കി മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. മിനുസമാർന്നതുവരെ സ്റ്റൗവിലോ മൈക്രോവേവിലോ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ) ഉരുക്കുക. ദ്രാവകം ചെറുതായി ചൂടാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുക.
   
2. ഉരുകിയ വെണ്ണയിലേക്ക് മുട്ടയും ഉപ്പും എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഒരേസമയം ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
   
3. ഒരു ഗ്ലാസ് മാവു കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഇളക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, എണ്ണ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക.
   
4. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും മിക്സറുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവും ഇപ്പോഴും ദ്രാവകവുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈവരിക്കുന്നു. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, മാവ് മിശ്രിതം അടിക്കുന്നത് തുടരുക.
   
5. കട്ടികൂടിയ പിണ്ഡം മിക്സറിലേക്ക് കടക്കാത്തപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. തൽഫലമായി, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത സാമാന്യം കട്ടിയുള്ളതും തകർന്നതുമായ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാവ് വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളിൽ വരുന്നതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലോ കുറവോ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം - ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവസ്ഥയെ ആശ്രയിക്കുന്നു.
   
   
6. ഏകദേശം 1/3 കുഴെച്ചതുമുതൽ 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തുല്യ പാളിയിൽ (0.5 സെൻ്റിമീറ്റർ കനം) വിതരണം ചെയ്യുക. ഇത് കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെയധികം തകരുകയും ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
   
7. മാവ് അടിത്തറയിൽ ജാം വിതരണം ചെയ്യുക. കൂടാതെ, ഏതെങ്കിലും ജാം, ജാം, അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര പൊടിച്ച സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ വിയന്നീസ് കുക്കികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഫില്ലിംഗിൻ്റെ സ്ഥിരത ശ്രദ്ധിക്കുക: ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് കട്ടിയുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴത്തെ പാളിയുടെ അരികുകൾ ചെറുതായി മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുകയും വശങ്ങൾ രൂപപ്പെടുകയും വേണം, അങ്ങനെ മധുരമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വ്യാപിക്കില്ല. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ.
   
8. ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് തണുത്തതും ചെറുതായി കഠിനമാക്കിയതുമായ കുഴെച്ചെടുത്ത് വലിയ ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവി ഭാവി കുക്കിയുടെ മുഴുവൻ ഭാഗത്തും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. വിടവുകളില്ലാതെ, പൂരിപ്പിക്കൽ കട്ടിയുള്ളതായി മൂടുക. വർക്ക്പീസ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
   
9. ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് ജാം ഉപയോഗിച്ച് വിയന്നീസ് കുക്കികൾ ചുടേണം. തത്ഫലമായി, മുകളിൽ വറ്റല് പാളി തവിട്ട് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ വളരെ അല്ല.
   
10. ഞങ്ങളുടെ വറ്റല് പൈ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, തുല്യ ചതുരങ്ങളിലോ ദീർഘചതുരങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.
    

ജാം ഉള്ള വിയന്നീസ് കുക്കികൾ തയ്യാറാണ്! നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പിണ്ഡരഹിതവും തികച്ചും മാറൽ ആയിരിക്കണം.

ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു സമയം ഏകദേശം 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ, ക്രമേണ വിയന്നീസ് കുക്കികൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ.

അതിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഒരു ഭാഗം മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ അല്പം വലുതായിരിക്കണം. ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പാൻ വരയ്ക്കുക (അക്കാലത്ത് എനിക്ക് അത് ഇല്ലായിരുന്നു, ഞാൻ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ചു), കുഴെച്ചതിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഇരട്ട പാളിയിൽ ഇടുക, ചെറിയ വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. ജാം ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ ചുറ്റളവിൽ പരത്തുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് ജാമിന് മുകളിൽ പരത്തുക. 20-30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിയന്നീസ് കുക്കികൾ ചുടേണം, സ്ഥിരതയുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ.

ചൂടുള്ള കുക്കികൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതുരാകൃതിയിലോ ചതുരാകൃതിയിലോ മുറിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. കുക്കികൾ തണുത്തതിനുശേഷം മാത്രം, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ജാം ഉള്ള വിയന്നീസ് കുക്കികൾ ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ പാലിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുക!