സാധാരണ ജാം ആപ്പിൾ ജാം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക! ശരത്കാല ജോലികൾ - ഞങ്ങൾ ശീതകാലത്തേക്ക് ആപ്പിൾ കോൺഫിറ്റർ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ആപ്പിൾ ജാം

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ
• 1 കിലോ പഞ്ചസാര
• 100 മില്ലി വെള്ളം
• കറുവാപ്പട്ട, വാനില എന്നിവയുടെ നുള്ള്, ഓപ്ഷണൽ

ഞാൻ 1 കിലോ ആപ്പിൾ, ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ വിത്തുകൾ വേണ്ടി ജാം വേണ്ടി ചേരുവകൾ കണക്കുകൂട്ടൽ തരും. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തൊലികളഞ്ഞ കൂടുതൽ ആപ്പിൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പഞ്ചസാരയുടെയും വെള്ളത്തിന്റെയും അനുപാതം അതിനനുസരിച്ച് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
ആപ്പിൾ ജാമിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പും നല്ലതാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് അമിതമായി പഴുത്ത ആപ്പിളും കരിയോണും ഉപയോഗിക്കാം, അവ പോകില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ജാമിനായി, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമായി മാറുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ ജാം പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കും, എന്നാൽ മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ പോലും, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൽ അല്പം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം.

പാചകം:

ആപ്പിൾ ജാമിനായി ഞാൻ ഇത്തവണ ഉപയോഗിച്ച മനോഹരമായ സുഗന്ധമുള്ള ആപ്പിൾ ഇവയാണ്. അവ അൽപ്പം പഴുത്തതും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതും ആയിരുന്നു, പക്ഷേ അവ ജാമിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ തൊലിയിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും ആപ്പിൾ വൃത്തിയാക്കി 4-6 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ഒരു ദിവസം എന്റെ അമ്മ പറഞ്ഞു: "ശരി, നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് തൊലിയിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ തൊലി കളയുന്നത്? നിങ്ങൾ വളരെയധികം സമയം പാഴാക്കുന്നു!" ഞാൻ അനുസരിച്ചു ജാം ഉണ്ടാക്കി, ആപ്പിളിന്റെ മധ്യഭാഗം മാത്രം വൃത്തിയാക്കി. ഒപ്പം വളരെ ഖേദിക്കുന്നു! ഇത് പതിവിലും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ആപ്പിൾ ജാം ആയി മാറി, ടെക്സ്ചറിൽ അത്ര മൃദുലമല്ല, തീർച്ചയായും, എനിക്ക് അത്ര രുചികരവുമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്തെങ്കിലും സമയം ലാഭിക്കാൻ കഴിയും - ആപ്പിളിന്റെ മധ്യഭാഗം കത്തികൊണ്ടല്ല, ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക.

തീർച്ചയായും, ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, കത്തിയേക്കാൾ കൂടുതൽ പൾപ്പ് മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് എന്നെ ഒട്ടും സങ്കടപ്പെടുത്തുന്നില്ല - ആപ്പിൾ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്നും തൊലികളിൽ നിന്നും മികച്ച സമ്പന്നമായ കമ്പോട്ട് ലഭിക്കും!
തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ കടന്നുപോകുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന കടന്നു പിണ്ഡം മാറ്റുക, വെയിലത്ത് നോൺ-സ്റ്റിക്ക്, വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചൂട് ചൂട് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ പിണ്ഡം പഫ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, അത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ആപ്പിൾ സ്പ്ലാഷുകൾ സ്റ്റൗവിനപ്പുറം ചിതറിക്കിടക്കും. 🙂

30 മിനിറ്റിനു ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ഇളക്കി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ടയും വാനിലയും ചേർക്കുക. ഞാൻ സാധാരണയായി കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചതല്ല, ഒരു മുഴുവൻ വടി ചേർക്കുക, അവസാന 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഞാൻ അത് പിടിച്ച് വലിച്ചെറിയുക.
1 കിലോ തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിളിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് പഞ്ചസാരയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരേസമയം ചേർത്താൽ ഇത് വളരെ രുചികരമാണ് - അര ഇടത്തരം നാരങ്ങയുടെ തൊലി. ഒരു അത്ഭുതകരമായ നാരങ്ങ ഫ്ലേവറിൽ ജാം വളരെ സുഗന്ധമാണ്. അതേ സമയം, കറുവപ്പട്ടയും വാനിലിനും ചേർക്കുന്നത് റദ്ദാക്കിയിട്ടില്ല, എല്ലാം ഓപ്ഷണൽ ആണ്. 🙂

ആപ്പിൾ ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ സമാന്തരമായി ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ധാരാളം പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ് - ഒരു സ്പോഞ്ചും ഡിറ്റർജന്റും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ പാത്രങ്ങൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ ഒരു ബാരലിൽ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ നേരിട്ട് നനഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക, 100-110 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക, 10 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ പിടിക്കുക, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് പാത്രങ്ങൾ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു "വ്യാവസായിക" സ്കെയിലിൽ ശൂന്യതയുള്ളപ്പോൾ ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മുമ്പ് അങ്ങനെ ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ കുറച്ച് ജാറുകൾ ആവശ്യമാണ്, ശക്തമായ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ അവയെ ഒന്നൊന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, ഈ ഡിസൈൻ ക്രമീകരിക്കുന്നു:

ഓരോ പാത്രവും 5-7 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ പിടിച്ചാൽ മതി, ജാം ഒരിക്കലും പുളിച്ചിട്ടില്ല, ഒരു പാത്രം പോലും പൊട്ടിത്തെറിച്ചിട്ടില്ല. 🙂

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എന്റെ വായനക്കാരന്റെ ഉപദേശപ്രകാരം, ഞാൻ അടുത്തിടെ മൈക്രോവേവിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ തുടങ്ങി. അവിശ്വസനീയമാംവിധം സൗകര്യപ്രദമാണ്! ഞാൻ ശുദ്ധമായ ജാറുകളിലേക്ക് 2-3 സെന്റീമീറ്റർ തലത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക, എത്രത്തോളം പോകും, ​​പരമാവധി ശക്തിയിൽ അത് ഓണാക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് അത് ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഞാൻ വെറും 5-7 മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ മൂടി പാകം.

ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ആപ്പിൾ ജാം പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടാക്കി, അരികുകൾക്ക് തുല്യമായി പാത്രം നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഊഷ്മള പൊതിയൽ ആവശ്യമില്ല.

അത്തരം ആപ്പിൾ ജാം തികച്ചും ഒരു ഷെൽഫിൽ ഒരു ക്ലോസറ്റിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, വെയിലത്ത് ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ. ഇത് തീർച്ചയായും നശിപ്പിക്കില്ല, പക്ഷേ സമയം രുചി ചേർക്കുന്നില്ല.
ഇത്തവണ എനിക്ക് 2.5 കിലോയിൽ താഴെ ആപ്പിളാണ് ഉണ്ടായിരുന്നത്, അതിൽ 1.5 കിലോ തൊലികളഞ്ഞവ മാറി, തൽഫലമായി, മൂന്ന് അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ ജാം പുറത്തുവന്നു, മറ്റൊരു 200 ഗ്രാം പാത്രം.

അതെല്ലാം ജ്ഞാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു മധുര പലഹാരം ഉറപ്പുനൽകുന്നു. ആപ്പിൾ ജാം ഫ്രഷ് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ടോസ്റ്റിൽ വളരെ രുചികരമായ സ്പ്രെഡ് ആണ്, കുട്ടികൾ ജാം അല്ലെങ്കിൽ കഴിക്കാൻ സന്തുഷ്ടരാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും, പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഇതിലും എളുപ്പമാണ്, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പ്ലം തൊലി കളയുന്നില്ല.

ഇന്നത്തേക്ക് അത്രമാത്രം. ആശംസകൾ നേരുന്നു, ശുഭദിനം നേരുന്നു!

എല്ലായ്പ്പോഴും സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുക!

പുഞ്ചിരിക്കൂ! 🙂

ചില കാര്യങ്ങളിൽ പൂച്ചയുടെ കാഴ്ചപ്പാട് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉടമയുടെ കാഴ്ചപ്പാടുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല ...

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും

വിവരണം

ആപ്പിൾ ജാം ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ മധുരപലഹാരമാണ്. ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പല ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ജനസംഖ്യയുടെ ഭൂരിഭാഗത്തിനും അറിയില്ല.

നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അറിഞ്ഞിരിക്കണം ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾആപ്പിൾ ജാം. എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പുതിയ ആപ്പിളിലും വേവിച്ച പതിപ്പിലും അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്. അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ;
• വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ബി 1, ബി 2, എച്ച്, സി, പിപി);
• പൊട്ടാസ്യം;
• കാൽസ്യം;
• സോഡിയം;
• സിങ്ക്;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• ഇരുമ്പ്;
• മഗ്നീഷ്യം;
• സെലിനിയം.

ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം ആപ്പിൾ ജാമിൽ പൂർണ്ണമായും കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

മധുരപലഹാരം ഇതിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു:

• ദഹനത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം;
• ഹൃദയപേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക;
• രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത പ്രയോജനകരമായ ഇഫക്റ്റുകൾക്ക് പുറമേ, ഉൽപ്പന്നം വിറ്റാമിനുകൾ, അംശ ഘടകങ്ങൾ, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ജാമിനുള്ള രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഏതൊരു ഹോസ്റ്റസും പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഓരോന്നിനും, തീർച്ചയായും, അവളുടെ മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ആപ്പിൾ ജാമിനായി രസകരവും ലളിതവുമായ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പഴങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവർ ചെയ്യണം:

ആപ്പിൾ തൊലി കളയുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, അവയില്ലാത്ത ജാം കൂടുതൽ ടെൻഡറും ഏകതാനവുമായി മാറുന്നു.

എളുപ്പമുള്ള ആപ്പിൾ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇതാണ് പരമ്പരാഗത പാചകരീതി. മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• പഞ്ചസാര കിലോഗ്രാം;
• 1 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്.

പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയത് ഒഴിക്കുക.
അവ പൊടിച്ചതോ നന്നായി അരിഞ്ഞതോ ആകാം. അവിടെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തീയിടുക. പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. തിളച്ച ശേഷം ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിച്ചാൽ ജാം കട്ടിയാകും. കൂടുതൽ ദ്രാവകത്തിന് - നിങ്ങൾ തീയുടെ ശക്തി നന്നായി കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിൽ പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വെയിലത്ത് സംഭരിക്കുക.

ആപ്പിൾ ജാമിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ പാചകമാണിത്. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. പഴുത്ത, മധുരമുള്ള, പുളിച്ച ആപ്പിളും അനുയോജ്യമാണ്. ഫലം, തീർച്ചയായും, ഹോസ്റ്റസിനെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

കറുവപ്പട്ടയും വാനിലയും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവറിൽ ആപ്പിൾ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഒരു ചെറിയ ചേരുവയ്ക്ക് ഒരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി നാടകീയമായി മാറ്റാൻ കഴിയും. പ്രത്യേകവും അസാധാരണവുമായ രുചിയുള്ള ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ജാം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അതിൽ ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ടയും വാനിലിനും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• പഞ്ചസാര കിലോഗ്രാം;
• അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ടയും വാനിലയും.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ ആപ്പിൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം. ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആപ്പിളിന് മുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിടുക. ഈ മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഉടനീളം, സ്ഥിരത ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം അത് വശങ്ങളിൽ അലറുകയും തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

30 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഏകദേശം തയ്യാറായ ആപ്പിൾ ജാം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു നുള്ള് വാനിലയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്.

കറുവപ്പട്ടയുടെ ശക്തമായ മണം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കറുവപ്പട്ട ജാം ഉപയോഗിച്ച് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് പുറത്തെടുക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിൾ ജാം പാചകം ചെയ്യാം. അതു പഞ്ചസാര തളിച്ചു.

അതേ സമയം, സെസ്റ്റ്, കറുവപ്പട്ട, വാനിലിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രുചി അസാധാരണമാണ്. ജാം തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉടൻ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആപ്പിൾ ജാമിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ട, നാരങ്ങ, സോപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കാം. ചെറി ഇലകളും ഒരു പ്രത്യേക രുചിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് Antonovka ആപ്പിൾ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് Antonovka ആപ്പിൾ ജാം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു പ്രത്യേക ചേരുവയുണ്ട്. ഇത് ഒരു മുഴുവൻ ലിറ്റർ വെള്ളമല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല. പഴത്തിന്റെ വൈവിധ്യമാണ് പ്രത്യേകത. അവർക്ക് ധാരാളം പെക്റ്റിൻ ഉണ്ട്, അത് ദ്രാവകത്തെ തികച്ചും മാറ്റുന്നു. ജാമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തയ്യാറായ ആപ്പിൾ കിലോഗ്രാം;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
• പഞ്ചസാര കിലോഗ്രാം;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്.

ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത്, ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല് വേണം. എല്ലാ ചേരുവകളും ഉടനടി എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇളക്കുക. തിളച്ച ശേഷം മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ അടയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രത്യേകത ആപ്പിളിന്റെ വൈവിധ്യത്തിലാണ്. അവയിൽ നിന്നുള്ള ജാം മാർമാലേഡ് പോലെ മാറുന്നു. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ഓരോ ചെറിയ സ്ലൈസും കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. വെള്ളം കട്ടിയുള്ള ജെല്ലി ആയി മാറുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള ജാം

മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത വഴികൾക്ക് പുറമേ, സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഈ ഉപകരണം ഹോസ്റ്റസിന്റെ ചുമതല സുഗമമാക്കുകയും മികച്ച ജാം തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• 0.5 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2.5 കപ്പ് വെള്ളം.

ആപ്പിളിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം, അവ വലിച്ചെറിയരുത്, പക്ഷേ മൾട്ടികുക്കറിൽ തന്നെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക, 200 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് പെക്റ്റിൻ പുറത്തെടുക്കുകയും ജാം കട്ടിയാകാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒഴിക്കുക, തൊലികൾ തിളപ്പിച്ച് ലഭിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ക്വഞ്ചിംഗ് മോഡിൽ ഇടുക.

മോഡിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾ എല്ലാം കലർത്തി 40 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് മോഡ് ഓണാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രക്രിയയിൽ ജാം പല തവണ ഇളക്കുക.

പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്പിൾ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഉപകരണത്തിന്റെ ചൂടാക്കൽ താപനിലയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ജാം 130 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യരുത്. താപനില തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൃത്യമായി 130 ഡിഗ്രിയിൽ സജ്ജമാക്കണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ആപ്പിളിന്റെ എണ്ണം 1 കിലോയിൽ കൂടരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, മധുരപലഹാരം സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അതിനെയും ജാമിനെയും നശിപ്പിക്കും.

നിങ്ങൾ പാചകത്തിന്റെ പ്രാകൃത നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മനോഹരമായ തിളക്കമുള്ള തണലിന്റെ കട്ടിയുള്ളതും സുതാര്യവുമായ ആപ്പിൾ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ടതില്ല, ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമാണ്.

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരംചായയുടെ മധുരപലഹാരമായും ബണ്ണുകളും പൈകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇതൊരു പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പോലും ഇത് പാകം ചെയ്യാം. ആപ്പിൾ കോൺഫിറ്റർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ട്രീറ്റ് നൽകാമെന്നും നോക്കാം.

ആപ്പിൾ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള്;
• ആപ്പിൾ - 1 കിലോ.

പാചകം

അതിനാൽ, ആദ്യം ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ എടുത്തു, അവരെ നന്നായി കഴുകുക, പീൽ മുറിച്ചു വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഒരു grater ന് തടവുക. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു എണ്ന കടന്നു നീര് ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ഒഴിക്കേണം. അടുത്തതായി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, സിറപ്പിൽ വറ്റല് ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക. തുടർന്ന് സോസ്പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഡെലിക്കസി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള കോൺഫിറ്റർ ഇടുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടി സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്പിൾ കോൺഫിറ്റർ ചെയ്യുന്നു

ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
• പെക്റ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 50 മില്ലി;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചകം

ആപ്പിൾ കഴുകി തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു grater അവരെ തടവുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അവരെ വളച്ചൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസിനൊപ്പം പിണ്ഡം മാറ്റുന്നു, രുചിക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് “കെടുത്തൽ” മോഡും സമയവും 50 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കുക. അതിനുശേഷം, അല്പം പെക്റ്റിൻ ചേർത്ത് "പിലാഫ്" പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുക, അങ്ങനെ മിക്കവാറും എല്ലാ ജ്യൂസും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. ഞങ്ങൾ ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് എറിയുക, നന്നായി ഇളക്കി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. പൂർത്തിയായ കോൺഫിറ്റർ മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് പോലെ സേവിക്കാം - കഷണങ്ങളായി.

ആപ്പിളിൽ നിന്നും ഓറഞ്ചിൽ നിന്നും കോൺഫിറ്റർ ചെയ്യുക

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, കോൺഫിഷർ രുചിയിൽ തികച്ചും യഥാർത്ഥമായി മാറുന്നു: ആപ്പിൾ ചെറുതായി മൃദുവാക്കുന്നു, ഇഞ്ചി സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ എരിവുള്ള രുചി ചെറുതായി സജ്ജമാക്കുന്നു, ഇത് പലഹാരത്തിന് മസാലകൾ നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി;
• ടാംഗറിൻ - 4 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം.

പാചകം

ആപ്പിൾ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. അതിനാൽ, ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ എല്ലാ പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ ടാംഗറിനുകൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വെളുത്ത ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ക്രമരഹിതമായ ചെറിയ സമചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച്, നിലത്തു ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചിയും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഫ്രൂട്ട് പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞത് തീ കുറയ്ക്കുക, സിറപ്പ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം കോൺഫിറ്റർ തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മന്ദാരിൻ കഷ്ണങ്ങൾ മൃദുവാക്കുകയും മൃദുവായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ പോലെയാകുകയും വേണം.

പിയേഴ്സിൽ നിന്നും ആപ്പിളിൽ നിന്നും കോൺഫിറ്റർ ചെയ്യുക

ചേരുവകൾ:

പാചകം

ആപ്പിൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കുക. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, കോറുകൾ, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് എല്ലാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പിയേഴ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, കറുവപ്പട്ട ഇടുക സിട്രിക് ആസിഡ്. ഞങ്ങൾ പാൻ ശക്തമായ തീയിൽ ഇട്ടു, പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ലിക്വിഡ് പെക്റ്റിൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. കോൺഫിറ്റർ മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ മൃദുവായി രൂപംകൊണ്ട നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ജാറുകളിലേക്ക് ഡെലിസി ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ആപ്പിൾ കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാണ്!

ഞാൻ ജെൽഫിക്സ് ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ മറ്റ് അനലോഗുകൾ ഉണ്ട്: ജെമിക്സ്, ജാം, ഉദാഹരണത്തിന്, മറ്റുള്ളവ. ഒപ്പം ഇനങ്ങൾ ഈ ഉപകരണംഇനിപ്പറയുന്നവ നിലവിലുണ്ട്: 3:1, 2:1, 1:1 (പഴം:പഞ്ചസാര). പുളിയില്ലാത്ത ആപ്പിളിന്, ഞാൻ ജെൽഫിക്സ് 3: 1 ഉപയോഗിച്ചു, 1 കിലോ ആപ്പിളിന് 350 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ് (എന്നാൽ ചെറി കോൺഫിറ്ററിന് ഞാൻ 2: 1, അതായത് 1 കിലോ ചെറിക്ക് 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചു). ആപ്പിൾ തൊലി കളയാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തൊലി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാലിലും പൊടിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കോൺഫിഷറിനായി ഞാൻ ആദ്യം പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു, അതിൽ ഞാൻ അവയ്‌ക്കായി മൂടിവെച്ച് ഉണക്കി.

കോൺഫിഷറിന്റെ പ്യൂരി പോലുള്ള സ്ഥിരതയല്ല, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ദൃശ്യമാകുകയും അവ ചെറുതായി ചതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അതിനാൽ, ഞാൻ ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്ത് പാചക ചട്ടിയിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അടുത്തതായി, പഞ്ചസാര ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റുമായി കലർത്തണം. (നിങ്ങൾ 2: 1 അല്ലെങ്കിൽ 1: 1 ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാ പഞ്ചസാരയുമായും കലർത്തേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര പഴം തിളപ്പിച്ച ശേഷം ചേർക്കും).

തയ്യാറാക്കിയ പഞ്ചസാരയുമായി ആപ്പിൾ നന്നായി കലർത്തി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക.

തുടർച്ചയായി ഇളക്കുമ്പോൾ പഴങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക. (ഈ ഘട്ടത്തിൽ, 2: 1 അല്ലെങ്കിൽ 1: 1 ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു). വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ടയും നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ചേർക്കാം, കോൺഫിറ്റർ കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാകും!

പഴങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. കൂടുതൽ സമയം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിതത്തിന്റെ ജെല്ലിംഗ് ഗുണങ്ങൾ കുറഞ്ഞേക്കാം. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ സ്കിം ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടി അടച്ച് തലകീഴായി തിരിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വിടുക. തുടർന്ന് ബാങ്കുകൾ അവയുടെ സാധാരണ സ്ഥാനത്തേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക, തണുപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ കോൺഫിറ്റർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക (ഞാൻ അത് കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു).